饮食卫生制度范文

导语：如何才能写好一篇饮食卫生制度，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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那么，如何才能严把“入口”关呢?以下是我园饮食管理方面的一些做法：

一、要建立管理机制

我们牢固树立“安全第一、健康第一”的思想，坚持“预防为主”的方针，专门成立食品安全领导小组，园长为第一责任人。我们在伙食委员会的监督下，在保健人员的指导下，按照儿童卫生保健工作的具体要求，加强对伙房日常工作的管理。

营养师在收集家长、保教人员、采购、保管等多方建议的情况下，充分注重科学、平衡、合理营养和搭配，满足孩子口味，品种尽可能多样化，按照各项营养素比例要求，反复在计算机管理软件上进行测算和调整，最后制定出科学的幼儿食谱，做到粗细、荤素、干稀、咸甜搭配，色彩协调。

伙委会每半个月进行一次市场调研，伙委会经过市场调研、现场察看、认真研究后将米、面、油、鸡蛋、大肉、活鸡、海鲜、牛奶等食品定点购买，同时与供货商签订供货合同和安全责任书，索取了供应商的卫生许可证和近期产品检验报告。而白糖、食盐、味精、等各种调料及火腿肠、果酱全部在超市购买，蔬菜、水果每天早晨炊事员到附近批发市场购买，确保食品新鲜、卫生。

库房管理科学有序，各种食品建立出入库登记，主副食区域标志清楚，并明确标出进货时间和保质期。主食隔墙离地，防尘、防鼠、防潮、防霉等设施齐全。日常工作做到库房干燥整洁，杜绝食品变质发霉或过期现象的发生。

二、要规范工作程序

我们坚决执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，并从以下几个方面人手确保食品安全。

严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和各项卫生标准，模范遵守食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制等有关法令规定和管理办法。

厨房操作间必须光线充足、空气新鲜、通风良好；地面、门窗、橱柜、桌椅、墙壁等经常保持清洁，做到无痰迹、无油垢、无灰尘、无脏物、无蜘蛛网。

食堂工作人员每年进行全面健康检查，定期进行系统卫生知识学习；工作衣帽要整齐清洁；工作前洗手，入厕前脱工作服、便后用肥皂洗手；勤剪发、勤换洗地吐痰；炊操作前首先紫外线消毒室，严格遵必须更衣换品一定清洁则，衣帽整入操作间。指甲、勤理衣服；不随事员师傅们要经过装有灯的更衣守进出伙房鞋，加工食洗手的原洁后方可进操作间不准吸烟和高声喧哗。

室内外环境经常保持整齐清洁，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

各种生熟食品、原料、辅料及其用品要分别存放，妥善保管，并应离开墙壁、地面各15公分；做到：无腐烂变质、无鼠咬、虫蛀、无污染杂物。所有原辅料都要经过粗加工间检验和择洗。粗加工间水池分蔬菜池、洗肉池及海鲜池。当日蔬菜晨间采购回来后在这里择、粗洗、精洗、沥水。再送入切配间。

菜板、菜刀和容器、盛器等生熟食物分别放置、使用，用后随时洗刷、定期进行消毒，保持清洁卫生。切配问的师傅根据当日食谱及大厨的要求精心切配。当然，切配用的刀、板、盆、抹布一定是生熟分开，不得着地。主食在主食间制作。切配好的副食和制作好的主食最后都进入操作间烹调。

一切食品原料必须新鲜、清洁、无毒害，不准采购腐烂变质食品，不准用非食品包装纸和非食品专用塑料袋包装食品，不准用手直接抓拿入口食品。当日大厨烹调时一方面要考虑营养素的流失问题，一方面还要考虑食物中毒的预防问题。他们用自己的经验及业务知识科学烹调，并将饭菜留样48小时。

最后，负责开饭的师傅用清洁的熟食用具在分饭处给孩子们分好饭菜，温度适宜、营养均衡、味道鲜美的餐点由老师给孩子们盛到碗里，再吃到孩子口里，这顿饭操作才告一段落。

吃完饭后，炊事员收回各班饭桶，进行刮、洗、消毒柜消毒，最后放入保洁柜以备下顿饭用。各班餐具由老师清洗后放入本班消毒柜消毒、保洁然后使用。做到：

・及时回收餐具，及时清洗消毒，不隔时隔夜。

・清洗消毒餐具按“一刮、二洗、三冲、四消毒”的顺序操作。

・熟悉药物配比方法，做到药物浓度不够不消毒，水不开、蒸汽温度不够不消毒。

・热力消毒的温度应在80℃，消毒时间2分钟；含氯消毒剂有效氯浓度为250PPm，消毒时间5分钟；电子消毒按照说明书操作。

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【摘要】目的：了解中学生营养知识的掌握情况及其对合理营养的态度和饮食行为情况，以便指导学生正确的饮食行为，改正不良饮食习惯，提高学生营养知识水平。方法：采用自行设计的问卷调查表，随机抽取样本进行中学生营养知识、态度和饮食行为的调查。结果：93.3%的中学生对了解营养知识的态度积极，营养知识测试最高分为50分（满分），最低分为5分，平均分为42.06分，比较理想；有50%以上的中学生选择食物时最关心的是个人口味和爱好，其次是价格。把既有营养又卫生，有利于健康作为第一考虑的仅有19.1%。结论：本次调查中学生常识性营养知识得分较高，饮食行为较合理，但选择食物的标准欠合理。

【关键词】中学生；营养知识；态度；饮食行为

【中图分类号】R153.2【文献标识码】A文章编号：1004-7484（2012）-05-1058-03

Situation investigation on the nutritional knowledge，attitude and dietary behavior of middle school studentsOU Yu-ying，LIANG Xiao-yi，HE Jin-lun，MAI Ying-hong

【Abstract】Objective：To understand the nutritional knowledge of middle school students and for a reasonable nutrition attitudes and behavior in order to guide students on the proper eating behavior，correct the bad eating habits and to improve their nutritional knowledge.Methods：Use the self-designed questionnaire，random samples will be taken for middle school students nutrition knowledge，attitude，dietary behavior survey.Results：93.3 percent of middle school students on the positive attitude of nutrition knowledge，nutrition knowledge test is divided into 50 minutes maximum(full marks)，minimum divided into 5 points，average score was 42.06 points；there are more than half of middle school students in choosing their food when it is most concerned about personal tastes and preferences，followed by the prices，the nutritional health and is conducive to health considerations as the first and only 19.1%.Conclusion：The survey prompt score on common-sense knowledge of nutrition was higher，dietary behavior was more reasonable，but have an improper food choice.

【Key words】Middle school students；Nutritional knowledge；Attitude；Dietary behavior随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，食品供给充足，种类十分丰富，但由于营养知识缺乏，许多人并不知道怎样才算是吃得科学合理。由于膳食结构不合理而导致的营养缺乏或营养过剩等问题仍然存在。为此，我们希望通过本次调查发现本地区中学生饮食行为方面存在的问题，提出纠正不良饮食习惯的措施，为合理的营养膳食提供重要的参考依据，现将调查结果报道如下：1.对象和方法

1.1调查对象：采取分层整群抽样的方法，将勒流街道中学分为走读、全寄宿和职业高中三类，每类选取一所学校。每个学校每个年级各抽2个班。

1.2调查方法：自行设计调查问卷，问卷内容包括膳食行为、膳食营养态度、营养知识和食物构成等共46项。进行预调查，修改后定稿，采用匿名自填的方式进行调查。本次调查共发放问卷1100份，回收1100份，回收率为100%，有效问卷为1100份，有效率为100%。

1.3资料统计：采用Excel录入数据，spss16.0进行数据分析，其中营养知识满分为50分，45分以上为高分，35-44分为中等分，34分以下为低分。2.结果

2.1一般情况。共选取3所中学在校学生1100人，男生670人，女生430人。其中新球中学走读生240人，男生138人，女生102人，初一级100人，初二级80人，初三级60人；育贤中学全寄宿生340人，男生193人，女生147人，初一级160人，初二级100人，初三级80人；职业中学职中生520人，男生339人，女生181人，高一180人，高二180人，高三160人。

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关键词：军校学员；地方大学生；营养；差异

近年来，随着社会经济的不断发展，人民的物质生活水平越来越高，国家的食物生产、供应以及价格都发生了很大的变化，人们的食物消费结构和饮食结构也随之发生了变化，从而导致居民营养健康水平发生变化。军校学员与地方大学生作为社会的两个特殊群体，不仅是国家建设的后备力量，更是国家未来发展，完成新时期历史使命的栋梁之才。由此可知，强健的体魄对于这两个特殊群体而言尤为重要。但是，身体素质与其本人的营养知识、态度及饮食行为密切相关。因此，本文将对这两个特殊群体进行对比，简单阐述二者在营养知识态度及饮食行为上的差异及原因。

一、军校学员与地方大学生的营养知识差异

我国关于地方大学生营养方面的报告已经有很多，同时关于军校学员营养方面的调查也不少。总结最近几年的营养知识—态度—行为（KAP）的调查，结果显示：军校学员与地方大学生的营养知识普遍缺乏，不同专业的学员及学生，其营养知识得分也不一样。其中医学类专业学员及学生较其他学科类学员及学生的营养知识得分高；男生的营养知识得分低于女生；低年级学员及学生营养知识得分低于高年级学员及学生；农村来的学员及学生营养知识得分低于城市或县城来的学员及学生。

由此看来，二者在营养知识得分上的差异非常小，其最大区别在于获取营养知识的手段与途径。军校学员除了平时的正常学习以外，还有繁重的训练任务，所剩的空暇时间较地方大学生少，加之军校的军事化管理，纪律严格，军校学员可接触网络及其他资源信息渠道的时间与灵活度远远低于地方大学生。因此，军校学员更多的是通过报刊杂志来获取营养知识，而地方大学生可以有多种途径，例如电脑、手机上网查询营养知识，听营养讲座，咨询营养师等。

二、军校学员与地方大学生的营养态度差异

从近年来的调查报告中得知，无论是军校学员或者地方大学生，营养态度普遍较好，90%以上的人关注饮食健康，持积极的营养态度。此外，由于学校教育和集体生活使大家对营养态度方面的学习与实践趋于一致，所以在生源上、年级上、性别上、军校学员在营养态度方面不存在很大差别，地方大学生亦如此。

但是军校学员平时对于饮食的重视程度以及对营养知识的关注度都不及地方大学生高，这可能是由军校学员的生活作息制度所致，在繁重的训练任务与学习任务并存的条件下，军校学员关注营养知识的时间相对而言就会减少，从而导致他们对于饮食重视程度不够。其中有不少学员任务只要饮食的量能够保证日常的训练、学习即可，这也是认识上一个严重的误区。

此外，从调查结果来看，很大比例的人主观希望通过一些措施来加强自身的营养健康知识。例如军校学员希望通过报刊杂志来获取营养知识，因此我们可以多配发一些关于营养健康知识的图书来提高学员的营养知识，以便更进一步地提高学员的整体营养水平，更好地保证日常学习及训练。其次，地方大学生在获取营养知识方面的主观要求就更不用说了，与军校学员相比则更加容易得到满足。

三、军校学员与地方大学生的饮食行为差异

从调查结果来看，大多数人是注重日常饮食健康的，但仍有一部分人存在不健康的饮食行为，而且食物消费和饮食结构不合理，主要表现为营养过剩和营养搭配不合理。

首先，从早餐情况来看，95%以上的军校学员能够保证每天吃早餐，而只有83.1%的地方大学生坚持每天吃早餐。二者的差异主要是在于就餐制度，前者得益于严格的部队管理和集体的就餐制度。其次，从饮食结构在主副食的搭配上来看，军校学员的膳食结构更加合理，因为考虑到学员的训练及学习需求，军校食堂的营养供给量更加充足，饮食更具保障性。但是在水果和蛋奶的摄入上，地方大学生的摄入量较军校学员要高。第三，在饮食习惯上，军校学员的饮食习惯更加健康。不少地方大学生喜欢吃零食、吃夜宵，食堂没有饭了就吃泡面，还有些女生为了减肥节食甚至绝食等。因此，在地方大学里，学生的肠胃疾病、心血管疾病和胆道疾病的发生率较军校学员高。因此，地方大学生由于作息不规律，有晚睡晚起的习惯，晚间喜欢加餐，由此导致的肥胖症也高于军校学员。总而言之，地方大学生的身体综合素质在整体上稍弱于军校学员，尤其是女生差异就更加明显了。

综上所述，军校学员和地方大学生在营养知识—态度—行为（KAP）上有着一定的差异，总体而言，前者的情况较后者好，尤其是在营养行为上，这种差异性更加显著。归根到底，这种差异与二者的生活制度以及生活环境是密不可分的。即便二者在营养知识与态度上的差异并不明显，但是由于生活制度与环境的影响，使得二者的营养行为有了较大差异。

因此，我们要结合大学生日常生活的现况和存在的问题，重视营养的教育，在全国范围内，在学校中开展营养健康教育，帮助学员及地方大学生树立正确的营养态度。只有在全面掌握营养知识，懂得膳食平衡，合理进餐，营养摄入与消耗的平衡才能形成积极的营养态度，使大学生养成科学健康的饮食习惯，减少各种营养性疾病的发生，同时也能使大学生群体的身体素质得到增强。因为，关注和改善军校学员和地方大学生的营养健康，无论是对个人，还是国家，乃至是社会的经济、科学、文明发展都有着至关重要的影响。

参考文献：

[1]毕慧，李云.重庆某军校营养知识态度行为调查[J].现代预防医学，2012（2）.

[2]马玉萍，丁萍，王兴泰，颜云龙.某军校学员营养知识态度与行为和教育需求调查分析[J].卫生职业教育，2010（8）.

[3]潘子儒.大学生营养状况评价与营养知识_态度及饮食行为调查研究[J].武汉工业学院硕士学位论文，2010，（6）.

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大家好！

能够受**企业邀请参加这场主题为“本土、文化、健康、和谐”的十周年战略发展研讨会，我感到万分荣幸。在此，我谨代表**单位，对**企业的盛情邀请表示衷心的感谢！

“饮食者，人之命脉也”，这是明代医学巨匠李时珍对饮食重要性的高度概括。民以食为天，人之所以能够维持生命、工作、思维，都要依靠食物的供养，足可见饮食关乎健康。良好的饮食卫生能让我们拥有健康的身体和精神，充满信心地去面对未来的生活和工作。其实注重饮食卫生，关注身体健康，一直都是我国的良好传统。自古以来，我国人们就将饮食卫生视为养生防病的重要内容之一。而今，人们的生活水平显著提高，现代人都追求健康长寿，饮食卫生就更受大众瞩目，其重要性是不言而喻。任何到酒店、餐厅就餐的客人，首要的目的是为了食用各种各样的菜品、饮品，在满足生理需要的同时，延续生命的存在，保证身体的健康。这就要求食物中任何对人体有害的因素都不应存在，否则，人们如果因为进食而造成对身体健康的伤害甚至是对生命的威胁，那么饮食也就失去了延续生命活动的意义。因此，餐饮业加工销售的菜品、饮料等食物，首先必须是干净卫生、安全无害的，在保证饮食卫生的同时兼顾健康，这不仅是餐饮生产经营的基础，更是餐饮企业能够得到长足发展的基本保证。

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1、落实安全教育领导和管理工作

为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习安全教育材料，制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。

2、强化教育宣传

通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强安全宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、安全知识讲座，主题班会等教育活动。

3、构建家校联系体系

加强学校与社会各部门及家庭的联系工作。根据我校实际情况，组织和动员全社会都来关心学生的生命安全，共同做好学生校外安全工作，并通过与学生家长签定《加强家庭教育承诺书》和印发《告家长书》、家访、家长会等形式，加强了学校与家长的沟通和联系，并取得家长的支持和配合。

4、强化饮食卫生

一是必须加强宣传，进一步提高学生饮食卫生安全意识。利用校内各种宣传阵地定期刊发播报有关饮食卫生安全的信息，要通过班主任、学生家长科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，使学生养成良好的饮食卫生习惯。二是必须坚持督查，进一步做好饮食卫生每日检查制度。对于学校的饮食卫生问题要常抓不懈，坚持做好每日检查制度。要组织相关人员对食品卫生、校园环境卫生进行检查、督促，及时做好检查记录备查，发现问题，及时处置。

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一、师生普通餐、营养餐、课问餐生产经营的学校必须向所在区县以上卫生行政部门领取卫生许可证。生产学生营养餐的学校，其卫生许可证中必须获准"学生营养餐"的许可项目。

二、师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。

三、师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。凡患有消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。

四、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品，制售凉拌食品菜肴必须保证卫生质量。学生课间餐的食品每份应单独包装。

五、如学校需向外单位订购学生集体用餐及奶制品时，应当确认生产经营者有效的食品卫生许可证和保质期，不得订购无食品卫生许可证和已过期的食品和奶制品。

六、供应师生集体用餐的学校应设有学生洗手、餐具清洗、消毒设备和符合卫生标准的饭菜、餐具暂存场所。

七、除国家法律规定的面向中小学生的预防接种外，教育部规定的学生常见病防治工作，学生用药和防治器材必须由省以上医药管理部门鉴定合格，经市教育、卫生行政部门同意和下发具体实施方案后由学校组织实施。任何学校和个人不允许私自组织学生集体购买服用保健用品和药品。

八、学校要采取多种形式对师生进行健康知识、饮食卫生安全知识和传染病预防知识的教育，提高师生的自我保护意识。

九、学校要设专职或兼职人员负责学校师生饮食卫生的管理工作，制定详细管理方案，明确各部门和各人员职责，强化监督、检查，预防学校食物中毒、投毒和传染病的发生。

十、各级各类学校要加强对学校饮食卫生安全工作的管理力度，本着对师生高度负责的态度，从维护人民群众利益、维护社会安定、政治稳定和维护正常教育教学秩序的高度出发，重视和加强师生饮食安全工作。各级教育行政部门、学校要建立师生饮食卫生安全工作管理制度，分工负责，明确责任，把安全责任落实到人，使饮食安全工作成为教育管理的一项经常性工作，列入工作的重要议事日程，防止师生食物中毒事件的发生。

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关键词 农村 寄宿制小学 策略

中图分类号：G47 文献标识码：A

本研究以来宾市兴宾区平阳小学、忻城县遂意小学，象州县石龙小学，合山市北泗小学四所农村寄宿制小学为样本，采用的研究方法主要有访谈法、实地考察法和问卷调查法。访谈对象主要包括校长、教师、学生，其中访谈校长7人、教师12人、学生20人；实地考察主要包括学校设施状况、学生宿舍情况、教师面貌、校园文化、体育设施、卫生状况、学生食堂、学生活动等；问卷调查分为教师问卷、学生问卷，共发放教师问卷100份，回收99份，学生问卷350份，回收328份。调查研究结果表明，来宾市农村寄宿制小学在均衡来宾市农村义务教育方面发挥了很大作用，极大地促进了农村教育的发展。与此同时，农村寄宿制小学也存在一些问题。

1 来宾市农村寄宿制小学管理存在的问题

（1）政府财力投入不足，学校办学困难重重。来宾市地处广西中部，地理环境较差，经济发展落后，地方财政收入有限，投入教育经费严重不足。通过对来宾市四所农村寄宿制小学的99份教师问卷统计，有99%的教师认为教育经费紧张，除公用经费外没有其它经费投入。这四所学校的7位校长访谈均认为学校办学面临财政投入不足，教师待遇非常低的情况。学校因经费紧张造成教学设施陈旧，学校图书资料欠缺，学生住宿条件差，卫生条件差，师资力量不足，生活老师、专业教师缺乏等。摆在面前的困难均因为政府财力投入不足无法及时予以解决，造成了农村寄宿制小学办学困难重重，举步维艰。

（2）留守儿童教育影响制约学校发展。农村寄宿制小学学生管理问题较多，留守儿童或为其重要原因之一，因涉及到学生管理出现的很多问题均有留守儿童原因这一项。从调查问卷统计，这四所农村寄宿制小学留守儿童比重平均达到约70%，有个别学校都接近90%。留守儿童因远离父母，生活上缺少父母关心，行为上缺少父母指导，造成性格上的缺陷，并养成不良习惯，给学校管理带来了极大困难。随着国家经济的发展，劳动力从农村向城市转移，使农村产生了大量的“留守儿童”，这些儿童留在农村读书，且大多集中在农村寄宿制学校。从对样本学校的调查结果看，留守儿童的管理难问题特别严重，也特别棘手，已经严重影响制约农村寄宿制小学的发展。

（3）农村寄宿制在制度设计中问题较多。制度设计一定要考虑人员组织结构和职责任务对应，配套的内外条件，与责任对称的权利，合适有效的管理措施五方面。样本学校调查结果显示，来宾市在推行农村寄宿制小学过程中制度设计中问题较多，主要表现在：组织结构设置不完善，寄宿管理生活指导教师配置不够；学校内外条件不够，政府的投入不足，学生家长认同有误，学校周边环境不利，学生安全时常受到威胁；教师职责任务增加与享受的权利不变；寄宿制学校管理制度亟待完善，寄宿学生就餐、就寝制度、安全管理制度不够完善。

（4）学生身心健康发展受影响。寄宿制小学生离开家庭，在学校过着集体生活，学生必须要独立处理生活、学习、人际关系等事情。样本学校的调查显示，在校学生没有家人的关照，又加了学校纪律的约束，生活、学习过程中的挫折感不断加强；因为住校，学生长期见不到父母，遇到困难得不到父母及时的帮助；有的学校生活指导教师严重不足，或是没有经过专业培训，基本没有心理辅导教师，学生的心理问题不能及时解决。针对学生是否想家这一项进行的调查表明，有80.1%经常，15.4很少，3.4%不想，1.1%不知道。由此可见，来宾市寄宿制小学管理过程中学生身心健康受到了一定影响。

（5）学生安全存在问题。寄宿制后学生在校时间变长，校园内各方面不安全因素影响加剧。从样本学校调查来看，主要存在的安全问题有：住宿管理安全；食品安全；学生财产安全；学校设施安全；学生往返路途安全等。小学生年龄比较小，对危险的预判能力差，白天处在老师的严密监控下，安全保障较大，到晚上，老师的监控减弱，小孩子天性好动，缺少监控就会变成推搡、嬉闹，甚至调皮学生趁机生事，学生安全风险加大。就学生财产安全调查显示，学生财物丢失一次的有71%，丢失两次的有46%，丢失三次及以上的有28%。调查结果显示，安全问题比较严重的有人生安全，交通安全，学生财产安全，食品安全。

（6）学生生活管理存在问题。寄宿学生的日常生活是寄宿制学校的重要工作，学生生活出现问题，不仅影响学生的学业，而且对青少年健康成长也产生影响。从调查来看，来宾市寄宿制小学学生生活管理存在的问题主要包括：学生食品安全，也包括学生自带食品的安全；学生饭菜质量；学生饮用水安全，学校附近销售的“垃圾食品”。 学生饭菜质量调查统计，82%的学生认为学校饭菜难吃，53%的学生认为学校饭菜非常难吃，只有6%的学生认为学校饭菜好吃。显然，来宾市寄宿制小学在学生生活管理存在一定问题。

2 来宾市农村寄宿制小学管理问题的应对策略

2.1 争取各级政府支持，完善学校设施建设，提高教师待遇

来宾市农村寄宿制小学办学困难重重的主要原因是政府财政投入不足，教育教学设备陈旧，教师待遇极低。来宾市要解决办学难问题，首先要积极争取国家和省级政府的大力支持，争取更多的财政转移支付专项资金，把这些资金用于寄宿制小学生活设施、教学设施、学生安全设施建设；争取市政府的财政支持，改善教师住房和生活待遇；争取地方县级政府的支持，改扩建校园，美好校园环境，创造积极的校园文化。

2.2 完善寄宿制小学制度设计

来宾市要发展好农村寄宿制小学就必须建立周密的、长远的、适合本地特点的农村寄宿制小学制度。这个制度必须包括：（1）从制度层面划分寄宿制学校、学生家长之间的职责义务，寄宿学生的责任和义务；（2）制定寄宿学生在校行为规范，有效规范学生日常行为；（3）明确寄宿制学生的法律权利，制定有利于学生安全的保护制度，规定公安机关、乡政府、村委会必须履行对寄宿制小学的保护义务；（4）制定寄宿学生意外伤害情况下应急处理制度；（5）制定寄宿制学校教师管理制度，充分考虑教师的责权利。

2.3 重视学生心理健康教育

办好寄宿学校一定不能忽视寄宿学生的心理健康，没有健康的心理，推行寄宿制教育就失去了现实意义。学生心理健康教育就是要培养学生积极、乐观、向上的心理品质和健全的人格，培养他们具有自我认知、自我调控和环境适应能力。重视寄宿学生的心理健康教育的策略有：在教学过程中渗透心理健康教育；在校园文化建设中渗透心理健康教育；建立学校心理咨询室，定期组织心理健康宣传活动，邀请校外专家开展讲座、座谈等形式的心理健康教育。

2.4 培养学生自我管理和参与管理的能力

培养寄宿制学生自我管理和参与管理的能力本身就是我国教育目标的要求，是学生全面发展的具体实施。引导和培养学生对自己的生活、学习、交际等活动进行设计、安排和控制，可以培养学生的自主性；引导学生投入到学生群体的自我管理活动中，可以培养学生的责任心。①通过培养学生自我管理和参与管理的能力可以从以下着手。（1）构建优秀的校园文化环境，通过这些文化影响学生，培养他们优秀品德，提高他们的价值观；（2）为学生提供良好自我管理的民主氛围，制定合适的自我管理制度；（3）开设学校学生参与学校管理的平台，有引导的开展管理实践活动；（4）以德育教育为抓手，作力培养学生优良品德和个性素养。

2.5 重视安全防范，建立校园安全体系

寄宿制学校安全工作处于学校所有工作之首，如果安全得不到保障，所有工作都是徒劳，因为人的生命只有一次。农村寄宿制小学由于学生年龄小，对危险的预判能力差，自我保护能力不足，其人身安全极易受到伤害。因此，寄宿学校要特别重视安全防范，建立健全校园安全体系。具体举措有：建立健全的安全保卫制度，配备好专兼职安保人员；建立健全学校卫生保健制度；制定完善学生往返学校的交通安全管理制度；制定学校设施安全管理细则；制定完善学校安全防范措施，把各种危险消灭在萌芽阶段。

2.6 加强饮食卫生监督，落实管理制度

寄宿小学饮食卫生安全工作是一个既艰巨，又繁琐的工作，不能出现任何纰露，否则，后果不可设想。卫生部门、教育行政部门、学校应该十分重视寄宿学校饮食卫生工作，明确饮食卫生工作责任，加强监督检查，确保学校饮食卫生安全。为此，对寄宿学校必须加强饮食卫生监督，落实管理制度，具体做法可以是：明确学校食品安全责任制，安全责任落实到人；严格食堂管理人员的招聘，强调炊事人员的专业知识和职业道德；制定学校饮食卫生细则，推行规范管理；严格饮食卫生监督体系，确保监督到位。

课题项目：本文是来宾市教育科学规划A类课题《来宾市寄宿制农村小学管理模式研究》（项目编号LBJK2011A018）的研究成果之一

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洪涝灾害带来的危害性非常大，所以说洪涝灾害需要及时应对，尤其是在洪涝灾害后需要注意什么，那么下面给大家分享关于洪涝灾害后卫生防病措施，欢迎阅读!

洪涝灾害后有哪些卫生防病措施1、开展爱国卫生运动：灾后要彻底清理的室内外环境污泥、垃圾，改善卫生条件，埋葬好死亡动物尸体、疏通沟渠、填平洼坑，清除蚊、蝇孳生地，有目标地进行消毒(如喷洒灭虫剂)，防止蚊蝇大量繁殖和传播疾病。

2、清理与清洗饮用水系统：对受洪水损坏的自来水设施要抓紧修整，蓄水池、水井要掏洗干净，并用漂白粉进行消毒，家庭水缸可投放漂白精片或明矾进行杀菌、沉淀，可请有关卫生单位帮助检测，看是否符合卫生要求。

向群众宣传，要喝开水，不要喝生水，预防经水传播的疾病。

3、加强饮食卫生管理与家庭饮食卫生：洪水过后将转来高温天气，食物易变质，洪水期间保存的食品也易霉变，临时性摊点也常不注意卫生，所以要强调吃鲜饭菜，吃煮熟煮透的食品，禁止受洪水浸泡变质的食品上市，禁售溺死的畜、禽肉类。

洪涝灾害卫生应急措施有哪些1、建立灾后疫情监测和疫情报告制度。

乡政府与卫生院实行疫情、行政双值班制度，确保疫情报告渠道畅通。受灾地区在救灾防病特殊时期对甲类传染病和食物中毒实行疫情每日报告和“零”报告制度，在各安置点要建立疫情监测点，主动搜索疫情，加强霍乱、伤寒、痢疾等肠道传染病、腹泻病以及出血热、钩端螺旋体病、疟疾、乙脑等虫媒和自然疫源性疾病等重点疾病的监测，做到早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗。

2、开展饮用水消毒和饮食卫生管理，防止水源性、食源性疾患发生。

重点抓好水源保护和饮用水消毒，把饮用水消毒措施、药品落实到每家每户，保证分散式和集中式供水的安全卫生。对地面水井以及分散饮用河塘水、小沟水地区，要想方设法把饮用水消毒工作落到实处。对集中式供水要强化净化消毒处理，乡疾病预防控制中心同时要在场镇点开展食品卫生监督检查，特别要加强对熟食和卤菜的监督检查，防止微生物和化学品污染食物，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生。

3、大力开展爱国卫生运动，搞好环境清理和消杀。

充分发动群众，彻底清理室内外环境，清除蚊蝇孳生地及鼠类栖息场所，加强防蚊蝇、防鼠措施，消灭蚊蝇鼠害。对水淹地区和居民住宅、厕所、垃圾点、临时住所等地全面实施药物喷洒消毒和卫生处理。洪涝灾害后，要组织人力物力认真清理垃圾、杂物、清除污水坑洼，及时清除污泥、人畜粪便、腐烂植物和动物尸体。全力消除导致疫病发生的隐患。

4、开展群众性健康教育活动。

充分利用公益性岗位人员，首先集中对公益性岗位人员进行灾后易发生疾病的预防知识讲解，然后让公益性岗位人员在各安置点多渠道、多形式地向群众宣传灾后易发生疾病的预防知识，重点宣传环境卫生、饮水饮食卫生的重要性和饮用水消毒、环境消毒等具体方法，促使群众自觉提高自我保健意识和自我防病能力，养成良好的卫生习惯。

应对洪涝灾害的措施有哪些1、受到洪水威胁时，应按照预定路线，就近、有组织地迅速向山坡、高地、高楼、避洪台等地转移。

并设法尽快与当地政府防汛或救援部门取得联系，报告自己的方位和险情，积极寻求救援。

2、洪水来得太快，已经来不及转移时，要尽可能地向熟悉的高地跑，或立即爬上大树、高墙、房顶等处做暂时避险，等待援救。

如有可能应找一块有浮力的木板放在身边，准备些吃的。注意：不可攀爬带电的电线杆、铁塔及泥坯房的屋顶等不安全建筑。

3、千万不要游泳逃生、转移，已经受到洪水包围的情况下，要尽可能充分利用准备好的船只、木排、门板、木桶等救生器材转移、逃生。

4、如已被卷入洪水中，一定要尽可能抓住固定的或能漂浮的东西，寻找机会逃生;

如暂无可用资源，那首先应平躺身体，头部向上两手侧平伸，以降低被卷入水底的可能性;同时头部应与上游方向一致，这样洪水下冲时头部不容易受伤;尽可能在身体漂流过程中抓住身边固定的物体或漂浮物以自救。

5、发现高压线铁塔倾斜或者电线断头下垂时，一定要迅速远避，不可触摸或接近，防止触电。

6、洪水过后，做好各项卫生防疫工作。

篇9

[中图分类号]R155.5+1[文献标识码]B [文章编号]1674-4721（2008）02（a）-051-01

2008年7月31日晚，某部晚上就餐的少数官兵餐后相继出现头昏、头痛、恶心、呕吐等症状，经调查为亚硝酸盐中毒。现将调查结果报道如下：

1 资料

某部官兵2008年7月31日18∶00正常开饭，19∶40左右，相继有官兵出现不明原因的头昏、头痛、恶心、呕吐等症状，该部迅速将出现症状的人员紧急送往当地医院检查治疗，并对当晚就餐的所有人员进行排查，发现有身体不适的人员立即送医院检查。在当晚就餐的65名官兵中，13人有明显症状，对患者血液和呕吐物进行检验，发现有亚硝酸盐成分，而无症状的人员情况良好，医院确诊为亚硝酸盐中毒。经过治疗，8月1日4∶00，中毒官兵症状逐渐缓解，恢复正常，12∶00全部康复出院。

2 原因调查

患者均为晚餐0.5 h后发病，胃肠道症状比较明显，血液和呕吐物中检出亚硝酸盐成分，初步判断为饮食引起的亚硝酸盐中毒。通过开展内部和外部排查，了解到近期官兵思想稳定，内部关系融洽，没有“个别人”，事发当天，没有其他外部人员来队，也没有无关人员进入伙房操作间，排除了人为投毒的可能。再对食品供应商的食品货源调查，其供应的食品渠道正规，安全可靠，均符合卫生标准。通过对当晚用餐时留验的饭菜以及食盐等调料送当地疾控中心检验，发现晚餐中的茄子含有亚硝酸盐成分。对当晚就餐的官兵进行了解，个别官兵反映，当晚食用的茄子有一种气味，感觉跟平时食用的茄子不一样，大家都没有在意。调查发现，当晚茄子吃得多的人头昏、头痛、恶心、呕吐等症状较重，吃得少的人症状较轻或没有发生不适感觉。进一步调查发现，部队食用的茄子来源于部队自己的菜地，7月29日早晨，部队为菜地施了大量的尿素，29～30日连续下了2 d雨，而整个菜地处在低洼处，完全被淹没浸泡，31日下午，部队为减少损失，将淹没浸泡过的茄子采摘回来，清洗后做成红烧茄子供官兵食用，对剩余未经加工的茄子送检，查出茄子内含有较高的尿素成分。当地疾控中心专家认为：当被尿素污染了的茄子，经过与食盐等高温加热以及与胃酸等物质发生反应，容易产生亚硝酸盐成分，造成亚硝酸盐中毒。综合以上调查和检验结果，得出这是一起因官兵食用了被尿素污染的茄子引起的亚硝酸盐中毒。

3 讨论与建议

夏秋季食物中毒时有发生，由于各单位对季节性卫生防病工作抓得比较紧，食用被污染的蔬菜造成中毒的已经少见。从这起中毒事件看，虽属偶然，也证明少数单位在抓部队卫生防病和食品卫生安全管理工作方面还存在不全面、不细致、不具体的现象，部分官兵的敏感性和防范意识不够强，生活常识还比较缺乏，存在着一定的安全隐患，应当吸取教训，防止类似事件的发生。建议：一是各单位要高度重视卫生防病工作。各单位应当把卫生防病工作作为维护官兵身体健康和部队安全稳定的一件大事来抓，树立疫情就是敌情的观念，始终保持高度警惕，不能有丝毫的麻痹和松懈。要加强组织领导，制定切实可行的卫生防病计划和措施，真正做到卫生防病工作有人管、有人抓，制度健全，措施落实。二是卫生部门要加大健康教育力度。各级卫生部门要有针对性地在部队中开展健康教育，根据不同季节有重点地加强卫生防病知识教育力度，同时要进行必要的生活常识教育，增强官兵卫生防病意识和自我防范能力。三是对部队餐饮服务人员进行必要的培训。各单位应该对餐饮服务人员进行食品鉴别的简单常识培训，增强他们对常见主副食安全质量判断能力，特别是要对食品的感观性状、农药超标等污染做出基本判断，发现可疑情况要立即请卫生人员进行理化指标检验，防止和减少中毒事件的发生。四是要加强饮食和食品卫生安全管理。严格落实《食品卫生法》，强化饮食卫生安全管理；严把食品采购、储存和加工关，不购不吃腐烂变质和污染的食品，落实分餐制、餐具消毒和食品留验制度；基层卫生人员要经常深入伙房，指导炊管人员搞好饮食卫生工作，加强对食品检验、加工过程、操作间和就餐场所的卫生监督力度；为部队配齐配全食品检验箱等防疫设施，培训食品检验人员，定期对食品进行检测，确保官兵饮用食品各项理化指标符合卫生安全标准。

[参考文献]

[1]李明耀.邹城市肉制品中亚硝酸盐的调查分析[J].中国医药导报,2006,3(28):143.

篇10

幼儿园饮食卫生评比细则一

1、要保持厨房清洁。

2、要严格执行《食品卫生法》，厨房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒(若用水煮则需在水开后十五至二十分钟，若用笼屉蒸，由水开后至少要蒸三十分钟)，食物要有防蝇设备。

3、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染的发生。

4、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用肥皂水或碱水擦洗干净。

5、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

6、水果要洗净削皮后再吃。

7、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

幼儿园健康检查制度篇

1、入园检查：幼儿在入园前必须进行全身体格检查，对有传染病接触史的幼儿必须做胸部X光透视，肝功能，粪便常规检查，以及阴道霉菌滴虫检查、健康检查合格并且无严重生理缺陷者方可就职。

2、定期体格坚持制度：三岁以上幼儿每年体检二次，每学期测身高体重一次，测量准确并做好记录，进行健康分析，评价疾病统计及矫正缺点，每个入园幼儿建立健康卡片，工作人员每年全面体检一次，发现肝炎或其他传染病立即离职治疗，待痊愈后、有医院健康证明方可恢复工作，患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。

3、坚持晨检及全日健康观察制度，认真做好一摸：有否发烧;二看：咽部、皮肤和精神;三问：饮食、睡眠、大小便情况;四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。

4、工作人员体格检查。工作人员上岗前必须到指定的医疗保健单位进行体检，经体检合格由检查单位签发健康证明书后方可上岗工作。对患有国家法定传染病及乙肝表面抗原阳性、滴虫性霉菌性阴道炎、化脓性皮肤病、精神病、肢体残缺者，不得从事保教工作和炊事员工作。在工作中发现患急、慢性传染病、病原携带者以及有碍于幼儿身体健康的疾病，要及时隔离与调离。

5、工作人员每年全面体检一次，发现以上疾病应离职治疗或调离

幼儿园健康检查制度篇

1、入园(所)检查：婴幼儿在入园(所)前必须进行全身体格检查。对有传染病接触史的婴幼儿必须做胸部x射线透视、肝功能等实验室检查，必须经过检疫期，无症状方可入园(所)。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、家族史和生活习惯等。园(所)工作人员参加工作前必须进行体检，包括胸部x线透视、肝功能、粪便常规检查，以及阴道毒菌、滴虫检查，健康检查合格并且无严重生理缺陷者方可就职。

2、定期体检制度：一岁以内婴儿每季度体检一次。

一岁至三岁幼儿每半年体检一次，三岁以上每年体检一次，每半年测身高、体重一次。测量要准确并做好记录，进行健康分析、评价、疾病统计，及时矫治缺点。每个入托小儿均应建立健康卡片或档案。(健康儿童身高、体重的正常值见附表三、四)。

工作人员每年全面体检一次，发现传染病须立即离职治疗。待痊愈后，持县(区)以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。

3、坚持晨检及全日健康观察制度，认真做好一摸;有否发烧;二看：咽部、皮肤和精神;三问：饮食、睡眠、大小便情况;四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。

4、幼儿每天早晨进园前由园医作晨间检查，认真观察幼儿精神、脸色、体温。询问在家健康情况。同时还应根据幼儿的年龄，健康状况，传染病发病季节等作重点检查，如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮诊、是否携带不安全物品等，发现问题及时处理。配备必要的晨检用品(体温计、压舌板、电简、晨检牌、记录本等)，幼儿用药和异常情况要及时记录。幼儿园的保健医生收下家长带来的药物，应标明姓名，药物的名称、用法和剂量。按时给幼儿用药。对药名及剂量不清楚的药物就退回给家长，原则上必须有医生的处方或病历，药物方要喂服。班内的保教人员要认真做好全日观察，配合园医对有病和体弱的幼儿加强生活护理，发现异常情况立即与园医联系，并要作好全日观察记录。

幼儿园饮食卫生评比细则二

(一)、生活制度

1、有合理的生活制度和作息时间表，并认真执行。

(1)根据园(所)内儿童的年龄生理特点，结合实际情况和季节变换的特点，本着动静结合的原则，适当考虑家长的需要，制度出本园(所)的儿童一日生活制度。

(2)保健人员参与制订园内儿童一日生活环节(如活动、就餐、喝水、入厕、盥洗、睡眠等)的生活护理要求。

(3)保健人员每周应对各班我童执行一日生活制度的情况进行有目的的检查，及时发现问题并予以纠正。

4)、 对幼儿膳食实行民主管理，根据营养需要制定带量食谱，保证按量供给。每月进行一次营养计算及分析。讲究烹调营养，注意食品卫生。

5) 根据儿童的年龄特点和季节变化，合理安排一日生活制度，培养幼儿良好的生活习惯。

2、正常情况下儿童户外活动每天不少于2小时(冬季不少于半小时)，其中1小时体育活动，午睡时间不少于2小时。

幼儿园体格锻炼制du 1、要有组织地每天开展适合幼儿年龄特点的游戏及体育活动，每天做1次体操或活动性游戏。

2、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持二小时以上，加强冬季锻炼。

3、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼幼儿体格。

4、锻炼原则要循序渐进，运动项目和运动量要适合各种年龄组的特点，对各种体弱儿要给以特殊照顾。(肥胖儿要增加活动量)

5、保健医负责督促、检查幼儿锻炼执行情况，仔细观察幼儿对锻炼的反应，及时采取措施预防运动创伤，并有观察记录。

6、每年开展幼儿运动会和汇操比赛。

7、严格营养管理、平衡膳食、良好护理，保证幼儿有充足休息、睡眠以消除疲劳，活动中体现出对体弱儿的照顾。

8、每年十月开展一次儿童体质测定，完成率达市里要求。

幼儿园饮食卫生评比细则三

一、 入园所检查制度

1. 儿童入园(所)，应在幼儿园所在辖区医院或以上的妇幼保健

院(所)进行健康体检，体检合格后凭儿童健康手册(须盖章)、验血报告单、预防接种证明书，经园长同意方能入园，由保健员建立儿童个人健康档案。

2. 新入园(所)工作人员上岗前必须由保健员陪同到辖区内医院

进行体格检查，合格后方能正式上岗工作。保教人员离开工作岗位连续3个月以上者，要重新体检后，健康者方能上岗。

二、 定期检查制度

1. 每年定期为在园儿童进行体格检查，以监测体格发育情况。检

查次数依年龄而定;1岁以内每季度一次;3岁以内每半年一次;3岁以上每年一次;体检率达95%以上。

2. 每年定期测量儿童身高、体重，13岁幼儿每季度测量一次，

测量时间要相对固定，3岁以上儿童每半年口腔护齿一次，4岁以上儿童每半年测视力一次，测量评定结果要及时进行记录、分析、评价、统计、公布，并配合家长及时做好疾病、缺点的治疗、矫治工作。

3. 幼儿园(所)工作人员每年定期体检一次，体检合格方可继续

留园工作。发现疾病及时治疗，发现传染病者须马上隔离，病愈后，持医生证明方可恢复工作。

三、 健康观察制度

1. 保健员要与保教人员密切配合，坚持每日晨检，做到一摸(有

否发烧);二看(观精神、五官、皮肤等);三问(在家饮食、睡眠、大小便、有无咳嗽、腹泻等症状);四查(根据传染病流行情况对易感儿进行检查，同时检查有无携带不安全物品入园)。发现传染病患儿或可疑者，应拒绝其入园，由家长带到医院确诊或留隔离室观察，并向上级报告情况，对患儿所在班级应进行医学性检疫和消毒处理。