大学生认知实习报告范文

导语：如何才能写好一篇大学生认知实习报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

时间：2009.11.21

地点：**市**大酒店

过程：

走进**大酒店，只见服务员热情的笑容，一股暖意直面而来。

一开始我们来到了一楼的大厅和餐厅，一律的金黄色看起来很舒服很温馨。餐厅里面放着轻缓愉快的音乐，桌子一般是10人一桌，餐具柜和消毒柜隔几张桌子就会有一个，而且旁边还会站一个服务员，准备为客人服务。当包箱满了时，这种散客餐厅会用上隔断屏，可根据客人的需要来隔断桌子与桌子的空间，做一个临时的小包厢。

在一楼参观了一周，收碗筷的、铺桌布的、算账的……服务员都各忙着各自的事情，非常敬业!之后，我们就上了二楼，二楼主要是宴会包房，有大包厢、小包厢和联通包厢，每种类型包厢的设计、布置都是不同的，但是餐具的摆放和餐桌的礼仪是差不多的。大包厢里有沙发、洗手间和服务员的操作间，而小包厢之间则是共用的。在参观之余，我还学会了很多餐桌的礼仪：a.丛酒杯中的口布花来看，花最高的那个是主人位，也就是正对门的位置，是请客人;而面对主人位的是副主人位，即背对门的位置，是买单人。比如：局长坐主人位，办公室主任坐副主人位。b.主人右手边的第一组宾客是最重要的客人，左手边则是第二组宾客。c.餐桌上餐具的摆放：碗、骨碟(垃圾碟)、勺子、小茶杯、筷架(放筷子的原则是三七开)、牙签套、香巾、餐巾、红酒杯、白酒杯、分酒壶(如果杯子较多，则按从高到矮的顺序摆杯子)、看碟(一般大包厢才有，是用来压住餐巾，也可用来放垃圾)餐具的摆放都要以桌子的形状为准，这样既美观又干净。d.每个包厢都有自动喷淋系统，当烟量超标时，会自动喷淋，使烟雾减小。除此系统之外，还配带有灭火器，安全措施做得很到位。e.联通包厢一般不放口布花。包厢大致参观完了，又来到了酒水展示柜，一般是摆名烟名酒的，每一种酒的系列摆一栏(特殊地红酒白酒摆一栏)而且根据酒的价位从低到高摆放烟酒。在包厢与包厢之间的走廊壁上会挂有油画，主要以花草为主，走廊的角落也会放些绿色盆景。这样让人更容易亲近大自然，感受到酒店的温暖。

接着从楼梯上去，到了三楼，这主要以会议室为主，有各种形式的会议室。首先进入的是会议中心兼茶艺中心。推开玻璃门，就是一个茶厅，供客人喝茶、打牌。再往里面走，便有一个大会议室，最多容200人。会场可根据需要来变换形状，比如：长方形、回字形等。会场前方还有一个大舞台，舞台左边是工作间，右边是一个音响室，可调节音量大小和扥光效果。另一个则是贵宾休息室，供提前到达会场的贵宾休息。有时开一些少人会议用不到大会议室的空间，这时就需要一个小会议室，小会议室的布局也可根据需要边调整：回字形的会议室，汇报者应站在门后汇报;而授课形式的会议室则需要小黑板的茶几，而且每两人之间必要放一个茶几。会议室的布置格局关系到开会人的心情，所以布局对会议室来说十分重要。

最后，我们上到了六楼，这层以客房服务为主，有标准单人间、标准双人间、商务套间、豪华单、双人间等。每种类型的客房价格和布局摆设是截然不同的。标准间可以满足客人最基本的需要，而商务、豪华间则能提供更多设施，比如：电脑(网线)、沙发、冰箱……客房了的卫生间是很讲究的，配备了一次性的牙膏牙刷、梳子、香皂、护理包、浴帽等，还有经消毒杀菌的毛巾、小方巾、浴巾、地巾，淋浴处也铺设了防滑垫。房间桌子的抽屉里有供房客装东西的袋子，之客人感受到家的温馨，也给客人带来了便利。

结论：

酒店的建设既要气派，又要给人以家的感觉。**大酒店的布局条理非常清晰，每层楼都安排有固定的用途，感觉非常舒服。所谓“家有家规”，酒店也有酒店的规矩，大到餐厅、会议室、客房，小到每一位服务员工作的态度。进入**大酒店，整体感觉还不错：餐厅很干净很整齐，颜色也搭配得很和谐;包厢很舒适，安排得很合理;会议室很气派;客房很温馨。对于三星级酒店，**大酒店算是不错的了，除了内部条件很好，外部条件也很优越：它处于**的中心地带，人流量较大，交通很便利。

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篇2

为了今后实际工作的需要，为了接触广阔的社会，丰富我们的知识和阅历。进工厂实习是一个很好的办法，为此我们进行相关的实习。这次实习的主要目的是使我对与专业密切相关的化工容器的制造有进一步的了解。

我所在的实习单位是荆州市五环容器制造有限公司。它位于湖北省荆州市高新技术开发区汉宜高速公路入口处，北接318、207国道，南临长江盐卡深水码头，交通便利，气候宜人，电力充足。公司占地面积 19000平方米，5000平方米的双跨钢结构车间，现有压力容器制造所需要的成型设备、起重设备、焊接设备、检测设备、加工设备及工装、仪器、检验与试验装置共70台（套）。主要生产贮运、分离、反应、换热等非标容器设备和D1、D2类压力容器，5—50000立方米油罐，1000—50000立方米气柜，有一支技术过硬、素质良好的职工队伍。

开始实习的第一天我们就学习了工业安全这个项目，看到那么多真实的工业安全事故让我们对接下来近一个月的“噩梦”简直不敢想象，如果真的不幸在这里实习的时候出点什么事故或者真的就象影片里的一样就那样“英年早逝”的话，那不是……我们大家都为此捏了一把汗。“虽然实习中是会有一点危险，毕竟我们接触的都是那些多多少少有些危险性的机器，在高转速高压力的情况下稍微一不小心就会出现危险事故的，然而只要我们按照操作规范以及老师的指导来做的话是不会出现以外的……”听完老师的介绍我们总算可以稍微放心一点，第一天就在这样的忐忑夹杂兴奋的情绪中过去了……

由于我所的实习工种是化工容器质量量检测员，所以实习的第二天工厂对我们进行了半天的培训，强调了质检注意事项。比如要求我们再次熟悉有关压力容器法规、标准；以及与公司的质量相关的方针和质量目标，要求我们严格执行有关产品质量检验的各项规章制度。与此同时老师还要求我们熟悉压力容器制造、检验流程，能编制各类质量检验文件，确保其正确性、真实性和完整性；下午，终于由工人师傅带领着我们开始了对化工容器的质检。

化工容器质检的第一个环节就是资料审查。而资料的审查又包括三部。分别是设计资料（设计文件至少包括设计计算书和设计图样。）；原材料（原材料应符合有关标准或规定，具有材料证明文件。）；产品合格证及所检测容器的说明书（铝制罐体应有产品合格证及罐体说明书。）。在实习的前三天，我们几乎每天都是看设计资料及相关容器说明书。查找并阅读与我们所检项目相关的资料。

此后的一周我们便是对化工容器质检的第二个环节：也就是结构检查，它包括一下几个方面。对于封头型式：可采用折边平封头、碟形封头、椭圆形封头等，不允许采用无折边平封头。对于罐体截面：应为椭圆形、带圆弧矩形或圆形。对于焊缝布置：封头各种不相交拼接焊接接头之间的最小距离应不小于封头名义厚度的3倍，且不小于100毫米。封头由瓣片和顶圆板拼接制成时，焊接接头方向只允许是径向和环向。相邻圆筒的纵向焊接接头的距离或封头拼接焊接接头的端点与相邻圆筒的纵向焊接接头的距离均应不小于名义厚度的3倍，且不小100毫米。对于开孔补强：JB/T4734-2002《铝制焊接容器》第8条。补强圈补强或整体补强。对于罐体与封头连接：焊接接头应为全焊透结构形式。对于罐体内防波板：罐体内应设横向防波板。两个相邻的防波板容积不大于3立方米，铝、铝合金或非金属应不大于2立方米。每个防波板的有效面积应大于罐体横截面积的40%，防波板的安装位置应使上部空间面积小于罐体横截面积的20%，必要时可设纵向防波板。防波板应连接牢固、不易脱落，无明显移位，相邻两块防波板的孔的中心线不应重合。以上几个环节便是我每天反复检测的。每天都是反复的使用比如探伤仪等。这样的生活在刚开始两天感觉还很新鲜。但随着时间的延长，我们也终于没有什么耐心了。但工厂就是工厂，就是我们非常的厌倦这种生活，也不允许我们对化工容器的质检有半点马虎。因为我深知，我今天的马虎可能导致明天的事故。于是，每天我还是认真的履行自己的职责；做好自己的工作。当然在对于我遇到相关不是很熟习或者不知道的国家相关标准时，我也是积极的查找相关资料，请教相关师傅和老师，力争不留疑问，不马虎解决问题；力争不仅要知其然，还要致知其所以然。也是正是有这这种精神，我也取得了工厂师傅的嘉奖。

篇3

关键词： 实习报告；就业能力

【中图分类号】 G642 【文献标识码】 A 【文章编号】 1671-1297（2013）02-0049-02

“《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》教职成[2011]12号”中提出“高等职业教育必须准确把握定位和发展方向，自觉承担起服务经济发展方式转变和现代产业体系建设的时代责任，主动适应区域经济社会发展需要，培养数量充足、结构合理的高端技能型专门人才，在促进就业、改善民生方面以及在全面建设小康社会的历史进程中发挥不可替代的作用。”显然，高职高专的人才培养目标已经由过去的“培养高素质技能型人才”调整为“培养高端技能型专门人才”。

一 培养目标的分类

高等教育和职业教育的人才培养目标可分为三类：工程型人才、技术型人才、技能型人才，培养目标的不同决定了教育类型、教育层次的不同。目前，我国普通高等教育培养的一般是工程型人才，中等职业技术教育培养的主要是技能型人才，而培养技术型人才的任务就落在了高职、高专教育身上。

技术型人才也被称为中间型、工艺型、执行型人才，它们的工作岗位在施工现场或生产一线，为社会谋取直接利益，工程型人才的设计、规划、决策等只有通过他们的努力工作才能对社会产生具体作用，转换成物质形态。技能型人才还被称为操作型人才或技艺型人才，他们主要应该掌握熟练的操作技能及必要的专业知识，是在生产第一线从事为社会谋取直接利益的工作。两技术型人才与技能型人才之间既有分工的不同，又有层次的差别，当然不可否认两者也有交叉重叠之处[1]。

二 高等职业教育的定位决定了教育类型和教育层次

教育类型的不同有两个标志，一是培养目标的不同，二是课程内涵的不同。对于高等职业教育而言，它是以就业为导向的教育，这种基于职业属性的教育其教育规律在宏观层面上体现为校企合作、工学结合，融职业性的社会需求和教育性的个性需求于一体。1997年，联合国教科文组织推出的“国际教育分类”中，将面向“理论基础、研究准备、进入需要高技术要求专门化”的普通高等教育称为5A教育，和它相对应的是基于知识储备的课程结构；而“实际的、技术的、职业的”即“定向于某个特定职业”的高等职业教育被称为5B教育，其教育规律集中体现在致力于实现教育培养目标的实施计划——基于知识应用的课程结构之中。相对于普通高等教育而言，高职教育更注重于培养学生的实际动手能力、操作能力，即学生的职业属性的培养。

教育层次的不同在于教育功能的差别与教育内容的差别。职业教育的培养目标具有鲜明的职业属性，是以就业为导向的教育，这种职业属性明确了职业教育与劳动分工的层次之间天然而紧密的联系，诠释了职业教育的教育功能层次。伴随科学技术的进步，社会职业活动对专业化要求越来越高，这就使得工作岗位对从业人员能力的要求呈现出层次性，这种层次性就集中表现为工作过程的复杂程度。高职教育的毕业生与中职教育毕业生层次的差别在所从事的工作岗位上表现为其综合性、全面程度、显现的责任、价值功能等的不同，即高职毕业生从事的工作岗位的工作过程复杂程度更高，从本质上说，这是真实职业活动功能层次的本源性映射。这种教育功能的差异决定了其教育内容的不同，职业教育的课程内涵具有鲜明的职业属性，教育内容的层次与其受教育者未来工作范畴的层次之间存在着必然的、具体的联系，职业活动的作用范围与集成度表现为工作岗位对其从业人员的活动范畴呈现出层次性要求，集中表现为工作过程的深度与广度。高职教育的培养目标决定了高职毕业生要有能力驾驭策略层面的工作过程，常常是“面”和“体”的职业活动；中职教育培养的毕业生所从事的工作岗位一般只需要有能力把握经验层面的工作过程，通常是“点”和“线”的职业活动。这种职业活动范畴的不同，实质上反映了工作过程中深度与广度的差异，在教育活动中表现为教育内容层次的差别，其本质上是真实职业活动内容层次的整合性迁移[2]。

三 毕业实习报告是对教育类型与教育层次的具体反映

实习是高职教育中实践教学的重要环节，是实现高职教育人才培养目标的基本要求和必要过程；实习报告就是实习完成后进行的总体性总结和概括。学生在实习结束后，应对整个实习过程、实习内容、实习方法等进行系统而概括地总结，结合自己在实习中遇到的问题和困难且是如何解决和克服的，总结实习获得的经验、解决问题的方法、收获和体会，撰写成实习报告。实习报告的基本要求包括以下几点：

1.实习报告必须有实习情况的概述和叙述，其中有些比较简单，有些比较详细，它主要是对实习过程中主客观条件、有利与不利条件，以及实习的环境等进行分析。

2.实习报告要有对成绩和不足的叙述总结，总结的目的是要肯定成绩，找出不足所在。成绩有哪些，有多大，怎样取得的，表现在哪些方面；存在的不足有多少，是什么性质的，怎样产生的，表现在哪些方面；这些都应当在实习报告中讲清楚。

3.实习报告应有对实习过程中获得的经验和教训的概括和总结。我们经历过任何一件事情后，总会获得一些经验或者教训，无论经验还是教训，只要我们进行认真地分析、研究、概括、总结，并将它上升到理论的层面来认识，这对以后的学习和工作都会是获益匪浅的。

4.实习报告还应包括对今后打算的概述。通过实习，对所学专业和将来的职业活动范畴有了直观的、感性的认识，从而明确了努力方向和目标。

一份合格的实习报告，通过对实习环境、实习过程、实习内容的叙述，如实反映出学生实习期间的职业活动范畴，工作过程的深度和广度；另一方面，从实习报告对实习中成绩与缺点、经验与教训的分析和总结，反映了学生对专业知识等的掌握和理解。因此，合格的实习报告很好地诠释了高等职业教育的培养目标，具体反映出高等职业教育的教育类型和教育层次。

四 实习报告对就业能力的体现

高职院校学生就业能力是指高职院校学生在校期间通过知识的学习和综合素质的开发而获得的能够实现就业理想、满足社会需求，在社会生活中实现自身价值的本领。高职学生就业能力是一种综合能力，包括基本能力、专业能力和发展能力三方面内容。基本能力包括学习、人际关系处理、适应社会环境能力等；专业能力指专业知识与实践技能的掌握和应用；发展能力包括个性创新与职业观等。其中，基本能力是基础，发展能力是核心，专业能力是保证[3]。

实习是高职学生步入社会，参与社会活动的第一步，也是客观了解本专业职业活动范畴的开始。如何处理周围的人际关系，尽快将自己融入新的集体，成为这个集体中的一员，是一个高职学生能否适应工作环境，完成实习任务的基本保证。

实习报告中对实习时工作的主客观条件、工作环境的描述，工作的有利条件和不利条件的分析等，是学生对实习期间处理人际关系，适应新的社会环境的一种反映；也反映了学生对未来将从事的职业环境的认知程度。正确的处理方式，可以将一些客观存在的不利因素转化为可利用条件，反之会感到无所适从，无法适应所处的工作、生活环境；同时，在实习过程中也可以自我缩短和化解就业期望与实际就业之间的距离与矛盾，找到两者之间的平衡点，使高职学生有一个切合实际的就业期望值，这对高职毕业生能否顺利就业是至关重要的。

高职教育的人才培养目标是“培养高端技能型专门人才”。高职学生在校学习期间主要是掌握专业理论知识和对专业技能理论上的认知，要达到“培养高端技能型专门人才”的培养目标，必须通过到生产一线的工作环境中亲身实践，将理论知识与实践结合并加以灵活掌握应用。对实习中取得的成绩，获得的经验，从专业的角度进行总结，同时，用专业知识对实习中发现的不足和遇到的问题进行分析研究，找到解决问题的办法，通过分析、研究、总结，学生可以将在课堂上学到的抽象的概念和知识具体化、形象化，使学生了解掌握专业知识在生产中实际的使用方法；对所遇到问题的分析、研究、解决，是学生对自己所学专业知识理解掌握程度的检验和升华，是对高职教育的教育类型和教育层次的最佳诠释。从理论层面对实习中的经验、教训进行的分析总结，对高职学生专业能力的提高是必不可少的，为高职毕业生的顺利就业提供了专业基础。

发展能力体现在对实习中遇到的问题是否有独到的见解、较好地解决方案，以及对今后的职业规划等方面。在实习中遇到这样那样的问题是必然的，是否能够利用所具有的专业知识和技能找出较好的较先进的解决办法，对于一个高职生来说，是他是否具有良好职业发展潜力的最好证明。制定一个具备可行性的良好职业规划，是一个高职生对自身职业能力和职业发展具有正确认识的表现，能够帮助高职学生树立正确的就业观，明确自己的职业发展方向，尽快找到自己在社会中的位置，承担起应尽的社会责任。

总之，一份完整的、合格的实习报告，不仅仅是简单的对实习过程的描述，它可以反映出一个高职生对所学专业的认知程度，对专业知识和专业技能的掌控能力，也是一个高职生的职业观、处事能力等方面的客观反映，是高职学生综合能力的一种体现。

参考文献

[1] 匡瑛，石伟平.高职人才培养目标的转换-从“技术应用性人才”到“高技能人才”[J].职业技术教育，2006年第22期第27卷

篇4

关键词：旅游管理；顶岗实习；效益观

中图分类号：G642.0 文献标识码：A

近年来，旅游市场对旅游管理和服务人员综合素质要求正在变化，改变了传统的从业人员整体实力弱，从业门槛低的状况，我国旅游业迫切需要大批优良职业操守的旅游人才，由此，全国各地高校中的旅游管理专业大批涌现出来，旅游高等教育地位稳步提升。在旅游高等教育中，社会实践是不可或缺的，社会实践可以改变学生动手能力差、专业认知水平低、竞争力弱的现状，顶岗实习由此产生。顶岗实习为应用型、复合型人才的培养搭建一个有效的平台。

一、我校旅游管理专业实习现状

1.专业设置和教学安排

我校旅游管理专业设置有旅游管理、会展管理和国际旅游管理、酒店管理三个方向。本院各专业积极贯彻学校培养高素质应用型人才的指导思想，高度重视实践教学，强调培养学生的综合职业能力。旅游管理专业采用“3+1”教学模式，有近1年到旅游企业顶岗实习的实践教学。1年的顶岗实习分为集中实习和分散实习两部分，各自实习期限为6个月，本文中的顶岗实习指的是集中实习部分。

2.前期准备

为了积极配合顶岗实习工作，新生入学伊始，学院对旅游管理专业学生进行思想动员，为学生大学生活规划给予详细的指导和解释，并对旅游管理专业的教学、就业等情况进行说明，阐述顶岗实习的重要性。辅导员和班主任教师尤其重视学生提出的顶岗实习问题，纠正学生对于顶岗实习的认识偏差。

顶岗实习前，开展实习准备工作，任命顶岗实习指导教师。实习企业多远离学校，根据学生群体实际情况成立实习基地临时党支部，充分发挥党员在实习工作中先锋模范作用。积极促成《学生实习协议书》的制定，明确学校、学生及实习企业各方的责任，保障各方在实习过程中的合法权益。开展顶岗实习动员大会，给予实习生进行各方面的指导，传达实习企业、职位、补助、实习进程、权益、职责等信息。

3.中期管理

在顶岗实习过程中，实习指导教师按照工作要求每月蹲点实习基地至少7天，蹲点期间，实习指导教师全面检查学生实习工作、生活、自我学习等方面的状况，实时查阅学生实习周

记，与学生谈心交流。针对在实习过程中和实习企业出现的矛盾及学生身体、家庭特殊问题，实习指导教师代表学校、学生和实习企业一起协商解决。定期检查学生安全工作，督促临时党支部及班委发挥带头作用，不定期开展实习交流会，交流实习心得，总结对实习企业的改进意见，汇总学生实习期间的问题。同时，做好实习指导教师工作日记和总结，将实习指导过程中的问题和经验及时向学院顶岗实习领导小组汇报，总结经验，健全实习管理体制，为顶岗实习的长续发展夯实基础。

解决学生问题，不可麻痹大意，一个小小的疏忽，会严重的打击学生的积极性，进而对整个实习团体产生不良影响。实习过程中难免会出现突发事件，处理突发事件要及时、得当，作为学校和实习企业应多为学生考虑，给予贴心的关怀，免除学生及学生家庭的顾忌，解决突发事件后给学生带来的困难，实习指导教师要全力以赴，带动实习企业和学生一起克服困难。

4.后期整理、总结和考核

实习结束后，实习指导教师主要进行批改实习报告、填写实习鉴定表的工作和实习后期资料整理工作，为实结大会做充足的准备。

实习考核对于学生顶岗实习是非常重要的，由于看待学生顶岗实习的表现的角度不同，学校、实习企业和实习指导教师会有不同的观点，因此，实习成绩由实习企业、实习指导教师及学校分别打分，各自按照一定的权值进行成绩汇总。学校从实习生集体中按照20%的比例，选定优秀实习生、优秀实习报告，今年又增加了优秀实习周记一项。今年优秀实习生的评选工作进行了改革，改变以往由学校单方面推选的方式，而是由实习企业、指导教师及学生共同推选得出。具体操作可根据不同的情况而改变，比如，今年我们在实习企业推选的5名优秀实习生的基础上，再由学校及实习生依序从剩余的实习生中各推选5名实习生，汇总后，由全体参与实习人员投票，从15名候选人中选出10名优秀实习生。此次由实习企业及学校推选的10名候选人，有9人入选优秀实习生，由学生推选的5名候选人，有一人入选优秀实习生，由企业及学校推选的候选人中入选优秀实习生的比例高达90%。这种方式更好的体现了公平性，同时提高了实习生的积极性。虽然这一期的样本不能完全体现出这种推选方式的优越性，但优秀实习生的评选工作有了一个好的开端。优秀实习报告及优秀实习周记由实习指导教师评选。优秀实习生、优秀实习报告和优秀实习周记的评选体制有助于激励学生的实习积极性和主动性，使学生全身心的投入到顶岗实习工作中，有助于顶岗实习目标的顺利实现。

二、学校、学生和企业各自角度的效益观看待实习

学校、学生和实习企业三方在顶岗实习过程中各自的效益存在是顶岗实习产生的原因，合理的分析三方各自的效益，基于效益观来解决实习环节中出现的问题和矛盾，才能保证顶岗实习完满的完成。

篇5

关键词：酒店实习；过程管理；实习质量

中图分类号：F24

文献标识码：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.15.047

1 引言

实习作为一种体验学习模式，是有效提高旅游类专业学生素质的重要教育手段。在实习过程中，学生能够将在学校学习的理论知识用于真实的社会实践中，学生专业实习的最大成效为获得实质的知识与专业技能。高质量的实习体验不仅能够帮助学生获得相应的专业技能和知识，而且能够让更多学生确立未来明晰的职业发展目标。研究表明，满意的实习经历能够增强学生未来在酒店行业工作的信心，一个良好的实习项目能够使得更多学生在毕业之后愿意留在酒店行业工作（Ko，2007）。因此，如何提高学生实习质量和满意度，进而提升学生实习满意度，让更多旅游类专业学生毕业后乐意留在本行业继续服务工作成为我国旅游教育的一个重要问题。

2 大学生酒店实习过程管理体系构建

本文从过程管理的视角构建了大学生酒店实习质量管理体系，该体系包括四个方面：实习前的认知教育，实习中的协调管理、实习后的效果评价以及职业发展引导的后续跟进（图1）。同时，结合自身对学生酒店实习管理的经验，针对每个阶段需要注意的重点问题进行了阐述，以期望能够对大学生酒店实习提供一些有效的策略建议。

2.1 实习前：认知教育

学生酒店实习正式开始以前，学校的主要任务是制定科学合理的实习规划，并提高学生对实习重要性的认知。一是，制定科学合理的实习发展规划。实习规划是指导实习工作有效展开的指南针，其制定是否科学合理将直接影响到学生的实习质量。实习发展规划的内容包括学生实习目标、实习单位选择、实习管理规定、实习评价等内容。实习发展规划一旦制定，应当具有一定的稳定性，同时根据每年实习实际情况进行调整。另外，需要注意的是，实习规划还应当对每个利益相关者（学生、学校、实习单位）的角色和责任进行清晰界定和说明。研究表明，科学合理的实习发展规划能够加强学校与实习单位的合作关系，使得学生对实习工作有更为实际的期望，并能够在实习过程中得到很快的适应。

二是，提高学生对实习重要性的认知水平。已有较多文献研究了酒店实习给学生带来的积极层面，实习提升了学生个人基本素质和专业技能，例如交流能力、个人关系、解决问题能力、独立思考能力、领导力以及和顾客关系能力。更进一步说，实习为学生提供了第一手实际经验，以及提升获取了一些课堂上不能获取的相关技能和知识。正式实习工作开始之前，应当通过召开实习动员大会、邀请酒店管理者、往届优秀实习生等方式对学生开展实习重要性的认知教育活动，让学生对酒店实习充满期望。期望代表了学生在实习之前的认知水平，作为实习生，对实习工作的积极认知能够增强学生未来在实习单位工作的期望和积极性，相反消极的认知则会削弱学生实习工作的意愿（Zopiatis & Theocharous，2013）。因此，在学生实习之前对学生进行新的和有效的信息交流对未来管理学生实习体验和满意度有很好的指导作用（Lisa， Richard & Breakey，2013）。

2.2 实习中：协调管理

学生实习工作正式开始之后，主要的工作重点在于对相关利益相关者进行协调管理。在整个实习设计、规划及实施过程中，有三个层面的重要利益相关者：学生、学校和实习单位。学生是酒店实习的主体，在实习管理过程中，学校应当在尊重实习酒店利益的前提下，将学生实习质量管理作为利益相关者管理的核心（黄薇薇，周海燕，沈非，2011），对学校和实习单位的管理都应该围绕提高学生实习质量，优化学生实习效果而展开。

一是，学校应保持与学生经常性的有效沟通，加强对学生人文关怀。学校应该通过电话、网络、教师赴实习基地等方式与学生保持良好的沟通，实时了解学生实习工作的真实情况。比如，可通过不定期派实习指导教师赴实习单位召开实习工作座谈会，了解学生在实习过程中遇到的困难和不满意的地方，并及时解决。

二是，与实习单位管理层保持有效沟通。一些实习单位并没有完全认识到实习目标的重要性，不是通过实习将学生培养成为潜在的员工，而仅仅是把实习生作为一个人力短缺的补充或者人力成本较低的选择。有些实习单位甚至不清楚学生期望的是什么，学生在实习过程中应该获得哪些技能以及如何更好地提高实习生的实习效果，从而使得更多的实习生在实习结束以后愿意留在本行业工作。因此，学校应当给予实习单位科学的指导，让他们认识到学生实习不仅是弥补员工不足的途径，更是为企业培养优秀的未来员工。同时，在合理前提下，督促实习酒店尽量提高学生实习生活环境，提高学生实习满意度。

2.3 实习后：效果评价

实习效果评价是实习工作质量管理的重要一环。对学生实习效果进行评价不仅是对本次实习质量进行评价的重要内容，同时在评价过程中发现的实习中存在的问题和不足也将成为下次实习发展规划制定需要解决的内容。因此，开展科学合理的实习评价对提高学生酒店实习质量具有非常重要的意义。需要注意的是，实习评价是一个持续动态的过程，对实习质量评价应当贯穿于整个实习过程中。

一是，制定科学合理的实习效果评价内容和方法。在评价工作开始之前，应当制定合理的评价内容和指标，评价内容包括学生实习满意度、实习效果获得、未来工作意向等内容，同时应当对每项内容进行指标细化。例如学生满意度被认为是衡量实习项目成功与否的重要指标之一，实习满意度可进一步细分为学校指导、酒店管理制度、同事关系、工作环境、领导能力、工作本身等方面的满意度。评价方法可采用定性和定量结合的方法展开，包括设计相关调查问卷，以及与学生深度访谈或者小组访谈、查阅学生实习报告等多种方式对学生酒店实习效果进行评价。

二是，采用多维度评价方式。以往的学生实习评价都是学校一个层面对学生实习情况进行打分，很容易导致评价不够科学合理。因此，在选择评价手段时，可选择学生实习报告撰写质量、实习小组组长评价、学校指导教师评价以及酒店人力资源部评价等多种手段结合的方式展开，从而提高评价的科学性、合理性和有效性。

2.4 后续跟进：职业发展引导

实习使得学生对职业发展有了更为深入的认识，实习质量高低将会影响学生对未来职业发展的信心和工作意向。工作行为意向可以分为积极和消极两个方面，积极的工作行为意向主要是指学生在实习工作结束以后愿意结束留在旅游行业继续工作，消极的工作行为意向主要是指抱怨、转向。研究指出，成功的工作经验对学生未来在酒店行业工作意向具有正向影响关系。反过来说，如果实习项目设计得不合理，雇主对实习生不公平对待，以及实习环境太差都可能导致学生在毕业后不愿意从事酒店行业（Richardson， 2008）。

一是，对学生职业选择意向进行合理引导。在参加正式工作之前，有过实习经历的学生比那些没有实习经历的学生对职业有着更明确的职业目标（Chuang & Dellmann-Jenkins，2010）。然而，学生在实习过程中形成的第一印象对其在旅游行业的职业规划具有深远的影响，这将会加深或者损害该行业在他们选择未来职业发展时的工作意向。因此，为了吸引更多的毕业生在旅游行业开始他们的职业生涯，学校和行业应该通过紧密合作来创造一个有更高质量的实习项目，从而更多学生从事酒店行业、提高他们的激情、减少他们对未来工作的担忧。

二是，持续跟进学生毕业后工作情况。在学生毕业工作以后，学校也应当持续跟进他们的工作情况，对于那些留在本行业工作的学生，学校应该关注先前的实习工作体验是否对他们当前的工作产生积极的影响以及他们工作以后的晋升发展情况，他们在旅游行业能够持续工作多长时间；对于那些毕业后并没有选择旅游行业工作的学生，学校同样应当给予足够的关注与交流，找出为什么他们不愿意留在本行业继续工作，这是否与先前的实习工作经验存在一定的联系，是否没有达到他们的实习期望等等。这些持续的跟进调查工作将有助于更好地设计实习规划项目，真正提高学生实习质量。

3 结论与不足

本文主要从过程管理的视角研究了大学生酒店实习质量提升的途径。当然，本研究仍存在一定的局限性，本文仅提出了一个基于过程管理的实习质量管理概念框架，未来需要通过调查问卷或者访谈等形式来进行实证研究，以期能够提高该概念框架的可靠性和应用性。

参考文献

[1]Ko，W. Training， satisfaction with internship programs， and confidence about future careers among hospitality students： a case study in Taiwan [J]. Journal of Teaching in Travel & Tourism， 2007， 7（4）：1-15.

[2]Anastasios Zopiatis， Antonis L. Theocharous. Revisiting hospitality internship practices： A holistic investigation [J]. Journal of Hospitality， Leisure， Sport & Tourism Education. 2013，13（2）：33-46.

[3]Lisa Ruhanen， Richard Robinson， & Noreen Breakey. A tourism immersion internship： Student expectations， experiences and satisfaction [J]. Journal of Hospitality， Leisure， Sport & Tourism Education. 2013，13（2）：60-69.

[4]黄薇薇，周海燕，沈非.利益相关者视角下的高校旅游管理专业酒店实习研究[J]. 安徽师范大学学报 （自然科学版），2011，34（1）：85-88.

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2021大学生暑假社会实践实习报告

马上就要开学了，我知道我的学习生活又要开始了。不过我经过了一个难忘的暑假，在暑假里我参加社会实习了，我感到这个暑假过的特别的有意义！

暑假实习时我在暑假之前就已经想好的了，在暑假回家之后我就开始了我的实习生活。因为就在自己家附近，所以我也很开心能够有这么好的实习机会。还记得自己第一天去实习的情景，什么也不懂，就像一个懵懂的孩子，站在一旁，只见同事们忙碌的身影，自己却什么也帮不了，就连电话响了也不敢去接听，因为自己也是带着一连串的问号，除了“您稍等，我帮你问一下”之外，什么也答不上了；帮客人办理签注，不是打错名字就打错办理项目；客人问一条线路，我也不知道东南西北~~~那一杀那我深深的体会到“大学生也不过如此”这句话多么的残酷，且和真实！也明白了什么叫做眼高手低了，身为大学生的我们总以为自己多有能力，且不知道究竟自己有这个能力似乎只属于眼睛，却不属于我们那双笨拙的手。

从签注也要不断的退改到可以办理第一张省内游的单，再到办理第一张国内游的单；从不断的“您稍等我帮你问一下”到可以自己解答客人的问题（尽管不熟悉）；从只是做些打杂的工作到坐在前台招呼个人帮他们办理合同，这是一个成长的过程，什么叫责任、什么叫耐心、什么叫细心、什么叫态度这一刻都重重的抨击着你的心！

在学校我们可以随便说话，我们可以不太需要为自己的话负责任，即使出了什么问题我们也只不过被同学老师师兄姐批评一顿，我们终究不太需要为自己的行为和语言负上太大的责任，可是当你出来工作的时候，你就得为自己一言一语负上全部的责任，你不可以胡言乱语，你不可敷衍了事，因为可能就因为自己的一句含糊不清的话而导致客人或公司有什么损失！我们在讲每一句话的时候都要清楚这句话的准确度，不能随口而出，我们必须为自己的话负上所有的责任，没有人会为你的错误负责人，你自己也不可能让他人为自己承担责任！

细心，我在这次实习体会最深的两个字。平时，我们总是不拘小节，一些小问题、小地方，我们不太注意很在乎，觉得这个问题好与不好也不伤大雅，可是在实际的工作中，正是因为这些小节而影响着全局！一个数字的错误可能导致客人没有办法如期登机、一句话没有解析清楚可能造成公司损失。在学校我们不太为一些小节而细心，因为总有人为我们收拾尾巴，我们没有办法真正了解到细心的重量。实习过后才深切体会到细心真的是成功的关键，而且如果因为自己的一时粗心大意而造成客人或公司或自己没有办法弥补的损失，那将是一辈子的愧疚和责备了。

一个月实习，学习到了很多课堂上、社团里学习不到的东西——细心、耐心、责任、谦虚却不自卑、不懂就要不耻下问，感受到什么是真正的工作环境，让自己在即将过去的大二得到了一次成长，获得了一次蜕变！或许我的成长我的蜕变并不完美，可是我还是很感激，因为我这个暑假不是一张白纸而是一张画着蛹破茧成蝶的画。

在这里我要感谢同事，如果不是他们对我们信任和耐心的教诲，我们就不可能接触业务，就不可能学习到那么多东西，谢谢。8月29日，我的第一次实习在这一天画上了一个圆满的句号。以前听说实习都是很无聊的，都是打杂的，本也以为我的实习也会如此，所以早早就作好心理准备！可是，当我真正融入广之旅的那一刻，我发现实习不是无聊的、不是无所事事的、不是打杂的，实习无论在技能还是工作态度上都教会了我很多东西，这些是我们在课堂上、在社团活动上学习不到的。

在今后的学习生活中，我会继续努力的，就像我在实习中一样，我会做的更好的。

2021大学生暑假社会实践实习报告

夏日里长长的暑期激起了我要在暑假参加社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会，以前总是在爸妈的庇护下长大不知外界社会如何现实、我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。

临近放暑假的时候，我们班开完班会，班长给我们每一个人发了一张大学生暑期实践活动登记表，要求我们利用暑期的时间投身到社会中去，目的是要我们从现在开始积累社会经验，暑期社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸也是推进素质教育进程的重要手段，可以有助于大学生接触社会，了解社会同时实践也是大学生学习知识锻炼才干的有效途径更是大学生回报社会的一种良好形式、拿到实践活动登记表的我们兴奋不已，纷纷参与讨论暑假该干什么，有的说去大城市里打一个月的工，他们说这样才叫真正的进入了社会能更快的了解并认知社会，有的说去当家教，这样也可以过一把当老师的瘾同时也可以巩固自己的知识，大家都显现出空前的积极性，其实我们早就对学姐学长们能够利用学习之余的时间去做兼职佩服的五体投地。

首先是找工作。由于社会上有有人利用学生求职心切的心理虚假广告骗人骗钱的传言，开始时我选择了一家正规的中介中心注册，这样就可以免去受骗的后顾之忧。本以为暑期工作会非常好找，可一连等了好几天都没有合适的工作，不是单位要求是毕业生就是工作时间跟自己作息时间不符。另外还有一些工作时间长而待遇低的工作也被我排除在外了。找不到工作的日子里我的心里开始急躁，情绪也变得不稳定，老觉得自己有种想发火的冲动，这时我才明白为什么失业和待业的人情绪那么不稳定。于是自己开始有意识的调理情绪。后来觉得中介信息更新太慢，就去看街上店门前贴的招聘广告，始终也没有合适的。在我开始找工作起的第九天里，终于等到信息再次更新，找到一份加油站里做业务员的工作。至此，我的求职生涯才算告一段落。

紧接着就开始了我的工作。第一天到加油站报到心情是兴奋而忐忑的，兴奋自不必说，忐忑是因为我只有一次的工作经验，也不熟悉加油站的经营方式，更不必说职员的工作范围和要求。在经理简单介绍了我要做的工作后，我就换上工作服开工了。第一次工作，第一次跑业务，一起都是那么陌生，但既然想要经验也就只好硬着头皮上了，反正凡事都有第一次。但理想与现实的差距又一次真实的摆在我面前：第一天我的业务量为“0”！这无疑是一次沉重打击！但我知道这时候退缩是没用的，只有努力去改变这个事实。

第二天我期待的第一份订单终于如愿的到手了，我当时是那么激动，但在客人面前我还是克制住了。从此我信心大增，开始虚心向老业务员们请教经验，对自己的方式加以改善，慢慢地我的业务量开始增加，不久也有了自己的一些固定的老客户，他们的支持更给了我莫大的工作动力。虽然到最后仍不能赶上老业务员的水平，但我对自己能做好这份工作有了坚定的信心，对自己的能力有了新的看法，这也是我这次工作得到的最大收获！

通过这次暑期社会实践，我总结了以下几点经验：

一、在社会上要善于与别人沟通。

经过一段时间的寻找工作让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。在欧时力实业公司工作时，因为是服装销售，与别人谈话的时候变多了。如何与顾客沟通，推销服装的款式、颜色、价格与顾客相体配又合适，使顾客接受你的意见和建议。与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

二、在社会中要有自信。

自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。在多次的面试中，明白了自信的重要性。你没有社会工作经验没有关系。重要的是你的能力不比别人差。社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。

三、在社会中要克服自己胆怯的心态。

开始放假的时候，知道要打暑期工时，自己就害怕了。自己觉得困难挺多的，自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。如工作的领班所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”

四、工作中不断地丰富知识。

知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。我工作中也体会到，因为我们特卖场收款处是用电脑进行，如果电脑停止运作真的会变成一团糟。不幸的事情发生了。因为公司的电脑主管不在，就需要自己解决。正因我在学校学过电脑知识，被人推去对其电脑进行检查。幸好我学的知识用得着，最后才得到解决。

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关键词：安全工程；专业认识实习；质量控制

中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）47-0158-02

一、引言

安全学科是一门交叉性、横断性学科，是一门跨越多学科的应用学科[1]。这一特点就决定了安全工程专业的本科教学要强基础、重应用、紧密联系生产实际。安全工程的专业认识实习既是实践教学的重要环节，也是实现专业要求的重要途径。

二、认识实习的安排及要求

我校安全工程专业认识实习安排在大学第二学年的暑期，为期三周。实习内容主要包括两周现场参观和一周课堂学习两部分。现场参观实习主要在胜利油田进行，参观的对象涵盖了石油工业上、中、下游主要生产部门及一些重要的辅助部门，具体见表1所示[3，4]。

课堂学习包括听取专家讲座、收看石油工业主要工艺流程视频介绍、小组讨论交流、撰写实习报告等内容。

通过实习应使学生了解石油文化、石油工业发展史，了解石油钻井、开采、储运、炼化生产工艺过程，了解石油机械装备制造过程，熟悉油田企业HSE管理体系、安全管理模式、相关法律法规，同时掌握生产安全要素的组成、应用范围、应用方法等。

三、认识实习中存在的问题

认识实习需要集中参观大量生产单位，时间短、任务重，通过几年的实践，发现了以下几个突出问题：

1.认识实习深度不够。认识实习时间较短，部分实习单位只有半天的参观实习时间，这对没有石油行业工程背景的学生来说，难以在短期内接受这么多“新鲜”知识，进而导致对知识的认识浅尝辄止。

2.实习单位配合度不高。暑期正是油田生产任务最重的时候，部分实习单位担心实习可能会对正常生产带来安全隐患，常利用“迎接上级单位安全检查”“服装不合格”等借口，拖延实习时间。

3.实习过程安全监督不够规范。部分生产单位安全规范执行不到位，比如：高处平台未安装护栏、机加工车间铁屑收集不及时等，这对安全意识较淡薄的大学生来说都是潜在的安全隐患。

四、认识实习的质量控制

针对以上出现的问题，我校从实习方案/制度完善、实习基地建设与拓展、监督考核机制优化等方面实施了多项质量控制措施。

1.实习方案、制度的完善。（1）树立正确的实习观。实习初做好思想动员工作，强调认识实习的重要性，明确认识实习的目的与意义，让学生明白认识实习既是感悟石油文化、增长现场知识的平台，也是提前了解就业单位工作性质的有利机会，进而树立正确的实习观。（2）完善认识实习指导手册。实习指导手册是学生了解、认识实习的开始，也是学生整个实习过程需要参考的资料之一。指导手册内容包括：实习时间、实习目的、实习内容安排、参观单位要求、课堂学习要求、部分生产工艺流程简介、实习考核要求、安全应急预案等。指导手册目前是电子版的，人手一册，随着教师指导实习经验、现场资料的增加以及新问题的提出，将会不断增添、完善里面的内容。（3）灵活安排实习时间。认识实习时间一共三周，由于实习单位情况复杂，在不影响上、中、下游大体参观顺序的基础上，根据先确定先安排的原则确定实习单位排序，优先保证参观实习的时间充足；中间考虑到天气因素、学生疲劳程度，适当安排两天左右的休息时间。（4）完善实习带队制度。安排理论知识扎实、现场经验丰富的老教师和责任心强的青年教师共同带队，这种制度既有利于为学生及时解答现场碰到的各种问题，又有利于增强青年教师的工程实践经验。

2.实习基地建设与拓展。（1）建设标准化实习基地。对合作关系良好的实习单位，由学校、学院牵头挂牌、成立标准化实习基地，签署校企合作实习管理协议，企业安排专人接洽实习事务，从制度上规范实习内容、组织方式，保证实习时间、实习质量。（2）加强与实习单位的联系与沟通。建立互利双赢模式，了解单位技术需求，协助解决技术难题，了解单位人才需求，共商人才培养思路，同时，邀请单位相关人员来校参加培训活动，学校派驻青年教师赴单位参加工程实践活动，全方位加强与实习单位的双向联系。（3）建立备份实习单位制度。认识实习时间有限，对每位同学来讲认识实习的机会只有一次，由于各方面原因可能会出现单位无法在实习窗口期进行接待实习的情况，这时需要对一些关键行业建立备份单位名录，避免出现关键行业部门无法开展实习的情况。

3.日常监督、考核机制的优化。（1）建立全方位监督管理制度。在单位参观时，按照自然班，以宿舍成员为单位，分成带队教师、班长、宿舍长三级组织制度，同时，每班选出两名责任心强的纪律督导员，避免学生单独行动，减少安全隐患。参观实习外，在陌生的生活环境中，带队教师保持24小时开机，定时与班级负责人交流沟通，掌握学生的异常情况。（2）建立多样性考核机制。鉴于考核是保证实习效果的必要手段，经过多年的实习实践，对安全工程专业认识实习的考核包括：平时表现、实习记录、分组讨论表现、实习报告四个方面，各赋一定权重。实成绩分为优秀、良好、一般、及格、不及格五个档次，对实习报告抄袭、平时表现差的学生实行降档处理，对未能参加实习或实习时间不满足实践教学环节要求的，成绩记为不及格，参加下一年的实习。

五、结语

认识实习是本科培养计划中实践教学的重要环节，提升认识实习的教学质量对增强学生的行业认知、缩短理论与实际的差距、加深对专业应用的认识以及保障就业竞争力等方面有举足轻重的作用。我校多年来，以提升教学质量为己任，在实习实践中不断提高认识、持续改进，为培养合格的安全工程人才提供了保障。

参考文献：

[1]何学秋等.安全科学与工程[M].徐州：中国矿业大学出版社，2008：37.

[2]彭萌.中美安全学科高等教育比较研究[D].中南大学，2010：42.

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关键词：高职高专；酒店管理专业；实习

中图分类号：G642.1 文献标识码：B 文章编号：1674-9324（2012）06-0042-02

为酒店行业输送高质量实用型专门人才这一高职高专院校酒店管理专业的人才培养目标以及酒店管理理论具有较强的操作性，决定了顶岗教学实习成为高职高专酒店管理专业教学体系中极为重要的环节。在校内组织教学，以理论教学为主，辅之以实践教学环节，至少半年的时间在酒店进行教学顶岗实习，这种模式强调的是对学生综合索质、操作技能和解决实际问题能力的培养。但是，到酒店实习的学生必须暂时离开学校进入社会，这往往导致许多问题的凸显，影响了高校酒店管理专业培养目标的实现。对于这样的状况，只有在学生、学校、酒店三方面的共同努力之下，才能保证顺利完成专业实习，实现学校的教学目的，为社会培养出大批高素质应用型专业人才。

一、酒店管理专业学生实习中存在的问题

1.学生方面的问题分析。①对实习的性质和目的理解有误，学生没有认识到实习是酒店管理专业学生学习专业技能、掌握服务技巧、培养服务意识以及积累服务经验的必经环节，而简单地将实习理解为完成学校任务或者到酒店实习就是参加工作，因此对实习津贴的多少非常介意，排斥到津贴不高的酒店实习，出现敷衍工作或者抵触情绪等问题。②学生对酒店管理专业认识存在误差，许多学生怕苦怕累怕脏，不愿意去做铺床、洗马桶等基层服务工作，没有从本质上认识要想成为一名优秀的酒店高层管理者，必须要有基层服务工作的经历。只有胜任了基层的工作，才能提高服务技能、操作技能，积累服务经验，为以后从事酒店管理工作打下坚实的基础。还有的学生认为酒店工作从事的应该是轻松的管理工作，而无法接受需要从一线的基层服务岗位做起的现实。理想与现实的差距，降低了学生对酒店工作的认同感，从而产生实习只是完成教学任务，拿学分毕业的消极思想。③心态未及时调整。学生到酒店实多被分配在客房部、餐饮部等部门从事一线工作，工作辛苦，报酬不高。与受教育程度比自己低，但职位或工资却比自己高的酒店正式员工相比，实习生通常会认为自己的付出和所得不对等，甚至认为自己是酒店的廉价劳动力而对实习产生抵触情绪。④对社会的适应能力差。现在的大学生多是“90后”，没吃过苦受过累，心理承受能力和适应能力较弱，涉世之初，实习生往往很难在短时间里转换角色，在新环境中不能形成迅速适应新环境的心理机制，面对酒店快捷高效的工作节奏，不容易产生归属感，易出现消极怠工的情形。

2.酒店方面的问题分析。①缺乏系统培训和晋升机制，影响实习生对酒店的认同感，出于节约培训成本的考虑，很多酒店并不重视对实习生的职业培养，只是简单地作为短期的劳动力使用。实习生得不到应有的尊重和激励，这些都会让实习生看不到自己的发展和前途，从而出现对酒店的认同感低，以至于消极怠工等情况。②岗位分配不尽合理，基本不提供轮岗，通常整个实习期学生始终是在一个岗位进行实习，这就无法满足学生想要多接触一些岗位，加深对酒店行业了解的需要。另外，岗位基本是按照酒店人力资源需求来设置，不会太考虑学生自身的意愿，这样很可能造成实习生工作积极性不高，实习情绪低落的局面。③酒店方缺乏与实习生的有效沟通以及情绪管理，作为企业，酒店追求的是利益最大化，接收实习生多是出于节约员工成本，降低用人风险等原因，因此酒店通常将实习生等同于正式员工来管理，而忽略了对实习生心理承受能力和适应性能力的培训，缺乏与实习生进行交流和沟通，使得实习生工作中积累的一些负面情绪无法得到及时调节。

3.学校方面的问题分析。①对学生实习前的教育不够重视，作为酒店管理专业的实习生应该具备一定的职业道德，学校在平时的教育中应加强学生的服务意识培养。专业认识教育则应该贯穿平时教育的整个过程。让学生从一进校就有一个正确的理念：酒店管理专业是一个需要有较强实际操作性经验的行业，要想成为一名优秀的高层酒店管理者，必须从服务员做起。另外，现在的大学生缺乏社会经验，自我保护意识较弱，因此，在以自我管理为主的实习期间，具备一定的安全防范意识尤其重要。学校要提前对学生进行相关提醒和警示，避免工作和生活中出现任何安全事故。②缺乏系统的实践教学方案，尽管学校对实习生的教学实践非常关注，但由于缺乏系统的实习培训、全面的跟踪辅导，没有配备专业指导老师的实习管理机构，因此只能粗放管理，无法及时了解学生的学习、生活情况，为学生及时解决业务上的问题和引导学生深入思考和研究。③缺乏系统的实习效果考评体系。顶岗实习缺乏科学完善的评价体系，考核方式多采用学生交一份实习报告和酒店出具一份实习鉴定，而酒店给学生的实习鉴定内容大同小异，这样单一的考评方式不能真正体现实习过程中学生的综合表现，对学生没有很强的约束力和激励作用，从而无法督促学生认识到实习的必要性和重要性。

二、优化酒店管理专业实习的对策

1.加强学生对本专业的认识。现在很多学生怕苦怕累，不愿从基层做起。学校在平时的教育中就必须让学生树立正确的职业心态，摒弃对酒店管理专业错误或有偏见的看法，认识到不精通业务的人做不好酒店管理，将自己定位为有娴熟的专业技能、高超的服务技巧、强烈的服务意识和一定管理能力的酒店专业人才，而不是只有理论知识的后备管理人员。

2.加强实习考核评定管理。实习成绩是对学生的实习效果进行综合评价的参考依据。学校应制订科学的实习考核体系才能激励和督促学生认真对待实习。这个考核体系应该包括以下几个方面：酒店对实习生的综合评价，指导老师对实习生的评价，对实习生撰写的实习报告的评价。结合学生的表现给出客观合理的实习成绩。只有以完善的实习考评体系作为支撑，才能保证实习生达到专业实习目标所规定的要求。

3.酒店与学校应建立深层次合作，加强沟通。酒店应注重与学校在人才培养目标方面的沟通和交流，对实习生多进行企业文化、职业生涯规划等方面的培训，给予他们更多的激励和肯定，及时解决学生实习过程中遇到的问题，提高学生对酒店专业的认同和对酒店行业的憧憬。

4.学校应完善专业培养方案，建立新型的实践教学模式。学校还可以把酒店职业经理人请到学校给学生讲授操作实践课，形成长期、稳定的实践教学模式。另外还可以参考国际上流行的理论课和实践相结合的酒店教学方式，即学生在学校上一段时间课，到酒店实习一段时间，然后再回来学习，再出去实习。

对于操作性很强的酒店管理专业来说，教学顶岗实习是酒店管理专业教学计划中至关重要的部分，对学生、酒店和学校都有着极为重要的意义。因此，学生要端正态度，加强专业认知，做好实习心理准备，学会自我管理。酒店应重视实习生的岗前培训和心理辅导，给予实习生更多的人文关怀。学校应当依据酒店行业人才的实际需要，制订出科学的课程设置，并加强与实习基地的沟通。在学生、学校、酒店三方面的共同努力之下，培养出大批具备较高综合素质的酒店专业人才。

参考文献：

[1]罗清德，蔡平.酒店管理专业实习教学体系研究[J].桂林旅游高等专科学校学报，2005，（3）.

[2]冀东怡.高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨[J].广西大学学报，2008，（9）.

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[4]刘天曌，方煜锋.旅游管理专业酒店实习中岗位设置存在的问题及对策[J].管理观察，2010，（3）.

[5]杨娜.高校酒店管理专业实习存在的问题及对策[J].经管空间，2011，（8）. 允迪安执デ樾鳌＂芏陨缁岬氖视δ芰Σ睢O衷诘拇笱嗍恰后”，没吃过苦受过累，心理承受能力和适应能力较弱，涉世之初，实习生往往很难在短时间里转换角色，在新环境中不能形成迅速适应新环境的心理机制，面对酒店快捷高效的工作节奏，不容易产生归属感，易出现消极怠工的情形。

2.酒店方面的问题分析。①缺乏系统培训和晋升机制，影响实习生对酒店的认同感，出于节约培训成本的考虑，很多酒店并不重视对实习生的职业培养，只是简单地作为短期的劳动力使用。实习生得不到应有的尊重和激励，这些都会让实习生看不到自己的发展和前途，从而出现对酒店的认同感低，以至于消极怠工等情况。②岗位分配不尽合理，基本不提供轮岗，通常整个实习期学生始终是在一个岗位进行实习，这就无法满足学生想要多接触一些岗位，加深对酒店行业了解的需要。另外，岗位基本是按照酒店人力资源需求来设置，不会太考虑学生自身的意愿，这样很可能造成实习生工作积极性不高，实习情绪低落的局面。③酒店方缺乏与实习生的有效沟通以及情绪管理，作为企业，酒店追求的是利益最大化，接收实习生多是出于节约员工成本，降低用人风险等原因，因此酒店通常将实习生等同于正式员工来管理，而忽略了对实习生心理承受能力和适应性能力的培训，缺乏与实习生进行交流和沟通，使得实习生工作中积累的一些负面情绪无法得到及时调节。

3.学校方面的问题分析。①对学生实习前的教育不够重视，作为酒店管理专业的实习生应该具备一定的职业道德，学校在平时的教育中应加强学生的服务意识培养。专业认识教育则应该贯穿平时教育的整个过程。让学生从一进校就有一个正确的理念：酒店管理专业是一个需要有较强实际操作性经验的行业，要想成为一名优秀的高层酒店管理者，必须从服务员做起。另外，现在的大学生缺乏社会经验，自我保护意识较弱，因此，在以自我管理为主的实习期间，具备一定的安全防范意识尤其重要。学校要提前对学生进行相关提醒和警示，避免工作和生活中出现任何安全事故。②缺乏系统的实践教学方案，尽管学校对实习生的教学实践非常关注，但由于缺乏系统的实习培训、全面的跟踪辅导，没有配备专业指导老师的实习管理机构，因此只能粗放管理，无法及时了解学生的学习、生活情况，为学生及时解决业务上的问题和引导学生深入思考和研究。③缺乏系统的实习效果考评体系。顶岗实习缺乏科学完善的评价体系，考核方式多采用学生交一份实习报告和酒店出具一份实习鉴定，而酒店给学生的实习鉴定内容大同小异，这样单一的考评方式不能真正体现实习过程中学生的综合表现，对学生没有很强的约束力和激励作用，从而无法督促学生认识到实习的必要性和重要性。

二、优化酒店管理专业实习的对策

1.加强学生对本专业的认识。现在很多学生怕苦怕累，不愿从基层做起。学校在平时的教育中就必须让学生树立正确的职业心态，摒弃对酒店管理专业错误或有偏见的看法，认识到不精通业务的人做不好酒店管理，将自己定位为有娴熟的专业技能、高超的服务技巧、强烈的服务意识和一定管理能力的酒店专业人才，而不是只有理论知识的后备管理人员。

2.加强实习考核评定管理。实习成绩是对学生的实习效果进行综合评价的参考依据。学校应制订科学的实习考核体系才能激励和督促学生认真对待实习。这个考核体系应该包括以下几个方面：酒店对实习生的综合评价，指导老师对实习生的评价，对实习生撰写的实习报告的评价。结合学生的表现给出客观合理的实习成绩。只有以完善的实习考评体系作为支撑，才能保证实习生达到专业实习目标所规定的要求。

3.酒店与学校应建立深层次合作，加强沟通。酒店应注重与学校在人才培养目标方面的沟通和交流，对实习生多进行企业文化、职业生涯规划等方面的培训，给予他们更多的激励和肯定，及时解决学生实习过程中遇到的问题，提高学生对酒店专业的认同和对酒店行业的憧憬。

4.学校应完善专业培养方案，建立新型的实践教学模式。学校还可以把酒店职业经理人请到学校给学生讲授操作实践课，形成长期、稳定的实践教学模式。另外还可以参考国际上流行的理论课和实践相结合的酒店教学方式，即学生在学校上一段时间课，到酒店实习一段时间，然后再回来学习，再出去实习。

对于操作性很强的酒店管理专业来说，教学顶岗实习是酒店管理专业教学计划中至关重要的部分，对学生、酒店和学校都有着极为重要的意义。因此，学生要端正态度，加强专业认知，做好实习心理准备，学会自我管理。酒店应重视实习生的岗前培训和心理辅导，给予实习生更多的人文关怀。学校应当依据酒店行业人才的实际需要，制订出科学的课程设置，并加强与实习基地的沟通。在学生、学校、酒店三方面的共同努力之下，培养出大批具备较高综合素质的酒店专业人才。

参考文献：

[1]罗清德，蔡平.酒店管理专业实习教学体系研究[J].桂林旅游高等专科学校学报，2005，（3）.

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[4]刘天曌，方煜锋.旅游管理专业酒店实习中岗位设置存在的问题及对策[J].管理观察，2010，（3）.

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实习是学生理论联系实际的重要途径和手段，只有学生更好地接触实际，才能巩固和深化课堂所学的理论教学内容，提高对企业的认知能力。实习是培养卓越工程师的重要环节，通过实习有助于培养学生养成良好的主动思维习惯，具有实际参与工作的体验，同时也可以巩固提高课堂所学的课程。环境学院环境工程实习包括：认识实习、课程实习、测量实习、生产实习和毕业实习等，见表2所示。学院除了开设金工实习、测量实习外，其余均由本院开设。认识实习、生产实习和毕业实习在企业进行，企业实习是卓越工程师培养的新增教学环节。学生通过在不同企业的实习，熟悉企业相关环境的工程技术设计、工程施工和技术调试，提高其综合运用知识的能力。通过在企业的实习，让学生了解企业中工程技术的实际需要，培养学生分析问题的能力、沟通交流的能力、团结协作的能力，达到环境工程卓越工程师的培养目标。在实习教学中，首先制定好实纲，安排好实习基地，通过实纲明确实习的目的、实习的内容以及实习的企业。实习可安排学生到污水处理厂、环境监测站、垃圾填埋场以及危险废物处置中心等。实习成绩评价主要按照实习期的表现（平时成绩）和个人实习报告以及最后安排每个同学的笔试或口试的方式进行考核，增加成绩的可靠性和真实性。

二、设计环节

设计环节是总结和巩固基础专业理论课及相应实验、实习所学的知识，使之进一步深化和系统化。通过设计可以体现对学生综合能力和工程意识的培养，全面锻炼学生的综合素质，可为今后的实际工作奠定良好的基础。环境工程专业设计环节包括课程设计和毕业设计两大部分，见表3。根据环境工程卓越工程师培养的要求，设计宜采取校企联合的培养方式，结合实习，尽量在企业中完成。设计环节中最重要的是毕业设计。

毕业设计是学生进行专业学习的最后一个环节，具有巩固、理解所学理论知识的作用，通过毕业设计使学生将所学理论知识与工程实践相结合，培养学生独立分析与解决问题的能力，为将来走上工作岗位、很快适应工作需要打下良好的基础。扬州大学环境学院环境工程专业毕业设计主要围绕以下几个方面进行：一是围绕各课程群方向的培养目标选题，如水处理方向（包括生活污水处理、工业废水处理以及高浓度垃圾渗滤液废水处理）、大气污染控制方向（包括气体除尘装置设计、气体净化装置设计等）还有环境规划评价方向。二是围绕企业或用人单位需求方向选题，如根据企业当前发展过程中遇到的技术难题或正需要这方面的人才，可以让学生进入企业实习，安排企业技术员指导，将所学到的各种基本理论和技术融会到毕业设计中去，提高学生的设计兴趣。最后是围绕指导毕业设计教师的科研或工程项目相结合，按照卓越工程师专业培养目标，可以将科研项目分解成若干个可行的子课题供学生完成，这些主要供考研或已经保送研究生的学生选择。

三、结语

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关键词 实习 本科 实践教学 船舶与海洋工程 虚拟仿真

实习教学是加强专业知识教育，增加学生的感性认识，培养学生实践能力、创新能力的重要综合性训练环节。对于应用型工科高等院校来说，结合自身行业特点，加强实践教学改革，着重培养学生的能力，是创新人才培养的重点。①船舶与海洋工程专业主要面向培养具备现代船舶与海洋工程设计、制造和技术研发的基本技能、计算机编程及应用能力，能在船舶与海洋结构物设计、制造、科研、检验和管理等部门从事相关工作的工程技术人才。为此，实习教学一直以来都在专业教学体系中占有重要地位。

1 传统专业实习教学体系

在船舶与海洋工程的专业实习体系中，主要包括金工实习、认识实习和生产实习。其中金工实习一般设置在大学一年级的第二学期，两周时间，主要在校办工厂对学生进行车、铣、刨、磨、数控切割和焊接等基本操作技能的实训；认识实习，一般设置在大学三年级的第二学期，1周时间，通过到造船企业进行船舶产品建造流程、主要设备设施和企业组织管理方面的认知参观学习。进而达到将理论知识和生产实践相结合，初步形成专业基本概念的目的；生产实习，一般设置在大学四年级的第二学期，1.5周时间，通过在造船企业向企业人员深入学习交流生产技术与管理知识，进行工程基本实训。

实习有规范的教学大纲、教学教案和考核细则作为指导。为保证实习质量，聘请技术专家做现场讲解和专题技术讲座，将相关知识、理念清晰明了地传授给学生。然而，随着高校扩招和学生数量的大幅增加以及企业实习基地生产现实需求同教学需求的矛盾，导致了当前专业实习存在了一些问题，主要表现在以下几个方面：

（1） 集中实习时，由于人数多，在企业里出于安全原因，学生很难有机会进行实际操作。此外，造船企业现场嘈杂，实习教师现场的讲解很难被全部学生接收，学生“走马观花”让实习渐渐偏离预期目标；

（2） 实习经费投入不足，实习以点带面，②造船企业各节点任务联系紧密，承接实习会提升企业经营管理的难度，影响正常的生产秩序。实习基地配合实习计划目标实现的积极性不高，企业生产现状与实习教学大纲和教学计划没有良好衔接，③实习内容的开展缺乏系统性；

（3） 学生在进入专业学习阶段，对本专业的学习要求不甚明确，对学成以后，自己能够达到的专业水准缺乏目标，一直处于老师教什么，学生学什么的被动状态中，学习缺乏成就感，专业学习兴趣不浓，很难调动学习的积极性。

2 实习教学体系改革

（1） 利用学校在船舶工业的综合影响力，促成国内两大船舶工业集团公司推动下属公司和地方骨干造船企业进行实习基地的建设，充分发挥各实习基地的互补作用。同时，通过协同合作，进一步密切产学研联系，全面提升学科人才培养、科技创新、社会服务的能力和水平，使各方在实习基地建设中受益；

（2） 在校内建设“船舶制造技术仿真实验室”，分担现场实习压力，并使学生在现场实习前系统了解实习内容与任务。实验室建设以扩大学校在船舶与海洋工程设计制造学科优势为目标，初期实现按照现代造船模式理论，制作大比例船厂布置和生产过程仿真缩比模型，展现船厂总布置，模拟造船工艺的流程，使学生迅速、全面地了解壳、舾、涂一体化和设计、生产、管理一体化的总装造船生产全过程；

（3） 引进、开发仿真平台系统，深化学科实验室建设。在认识实习和生产实习结束时，学生通过分组协作的方式利用课余时间在相关仿真平台上完成企业工程师和教师所设置的相关题目，进一步将实习过程中的所学知识灵活运用，同时将此项任务完成情况记入实习成绩；

（4） 完善实习成绩考评体系。将实习纪律、态度、实习报告和总结撰写规范工整以及实习后仿真选题与协作攻关等完成情况记入考评体系。同时，对实习后学生完成相关题目时出现的好点子、好思路给予资助，鼓励学生在毕业设计中或作为参加各类大学生科技创新大赛的项目进行深入研究。

3 实习改革进展

按照实习教学体系改革的相关举措，江苏科技大学进一步密切了同船舶行业的联系，同上海、江苏等地的大型造船企业、基地签订了实习基地共建协议，并与企业相关部门联合制定了相关实习教学大纲、考核细则。“船舶制造仿真实验室”建设也受到了“江苏省高校优势学科建设”项目的资助，一期工程已经实施完毕，成为认识实习和生产实习开展之前，实习动员与任务布置，学科方向概论性课程以及学科宣传介绍的平台。图1展示了实验室局部情况。

图1 船舶制造仿真实验室局部

在“船舶制造仿真实验室”建设二期工程中，学校船舶与海洋工程学院引进了DACS精度控制系统、AVEVA Marine系统、OPTIMUS/ISIGHT优化设计软件和COMPASS设计/评估软件系统，拓展了NAPA系统功能模块，并开展了相关软件系统的培训，TRIBON M3和HD-SPD系统已经在实践教学中成熟应用。同时，制定完成了省级“船舶数字化设计制造技术工程实践教育中心”建设计划，并获省教育厅批准、资助。

实习成绩评定体系的改革也使得同学们对专业学习产生了浓厚的兴趣，参加实习和实践创新活动的积极性明显提升。此外，学校和学院还分别设立了校、院级大学生创新研究专项基金项目，制定了“江苏科技大学关于进一步加强大学生科技活动的意见”、“江苏科技大学大学生科技创新基金管理细则”、“江苏科技大学大学生科技创新活动与科技创新基金实施方案”等制度。④实习教学体系改革三年以来，在实习仿真平台基础上完成了多项课题，其中获得“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖一项，中国大学生船舶与海洋工程创新设计大赛获奖三项，“船舶与海洋工程专业应用型人才创新精神与实践能力培养”获江苏省高等教育教学成果一等奖。