人体健康的重要性范文

导语：如何才能写好一篇人体健康的重要性，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：膳食营养 人体健康 措施 重要性

【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2013）10-0311-02

随着现代社会的飞速发展，人们所能选择的食物已经不再是以前单调的粗茶淡饭，而是呈现出多样化、丰富化的发展趋势。不断涌现的各类食物，在丰富人们饮食的同时，也导致肥胖等一系列现代病的发病率日渐攀升。因此，膳食营养问题便成了社会各界人士普遍关注的重要话题之一。下面笔者将结合自己的研究成果，从营养学的角度出发，就膳食营养对人体健康的重要性论述如下：

1 人体所需营养素

据研究表明：目前已知的人体所需的营养素大致有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质、膳食纤维和水七大类。各种营养素在人体内起着不同的作用，其中任何一种营养素的缺失都会对人体产生极其不良的影响。因此，把握各种营养素在人体中的不同作用以及人体对各种营养素所需的含量，对减少疾病的发生，促进人体健康具有重大作用。

第一，蛋白质是合成生命的重要营养元素，是其他营养素的载体，具有合成细胞、修复细胞、排除毒素、抑止病变和运载营养的作用。蛋白质产热供给量约占人体所需总能量的10%，若人体缺乏蛋白质会导致营养不良，而蛋白质摄入量过多，尤其是动物蛋白质，同样对人体有害，它不仅会加重肝脏负担还容易引起消化不良。一般而言，成人每天的蛋白质摄入量为70-80克，而发育的青少年则需80-90克。第二，作为组成人体细胞重要成分的脂肪，有储存能量，帮助人体吸收脂溶性维生素，增加饱腹感，提高膳食感官性状，维持皮肤健康的作用。若人体缺乏脂肪会导致皮肤干燥，伤口不易愈合，而脂肪摄入量过多则会引起肥胖以及肥胖并发症。一般而言，成人每天需要量约为50-70克之间。第三，维生素作为维持正常生命过程所必需的有机化合物，对促进人体新陈代谢，增强机体消炎、消毒和解毒功能，提高人体抵抗力具有重要作用。同样维生素缺乏或过量均会影响人体健康，比如：人体内缺乏维生素A会导致人的视力下降，甚至可能引发夜盲症，但是若维生素A过量，则会发生骨骼脱钙、关节疼痛等中毒现象。第四，碳水化合物是人体能量的主要来源，具有节约蛋白质，增强肠道功能的作用。摄入量不足会影响体内酸碱平衡，导致全身疲乏，产生头晕、心悸甚至低血糖昏迷等严重后果，若摄入量过多，则会导致体重增加，促使各种慢性病的发生。一般成人每日碳水化合物的需要量约为480-600克[1]。第五，矿物质是构成机体组织的重要成分，对维持人体内水和电解质的平衡以及神经、肌肉的兴奋度和细胞膜的通透度具有重要作用。人体矿物质因缺失元素的不同会出现不同的症状，若碘缺乏会引起成人甲状腺肿大，胎儿期和新生儿期出现呆小症，但某些矿物质的摄入量过多则会引起中毒，如铁剂过量会引起消化道出血，导致死亡。第六，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，加快排泄的速度，具有预防便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌等作用。但是膳食纤维的摄入量也并不是多多益善。比如：对于正在发育的青少年来说，过多食用膳食纤维容易将人体所需的脂肪、矿物质、维生素等营养物质带出体外，造成营养不良。第七，水作为人体构造的主要部分占人体体重的60%左右，是营养素的溶剂，是人体内所有反应的介质。比如：血液的循环、新组织的合成以及废物、有毒物质的排泄都离不开水。此外，水还有调节人体温度，保护人体组织和器官的作用。一般成年人每天体内所需水量为2000-3000ml[2]。

2 平衡膳食营养的措施

每一种营养素对人体都有不同的作用，但是任何一种单一营养素的摄入量过多或过少，都会对人体产生不同程度的危害，因此把握各种营养素对人体的不同作用，并掌握其合适的摄入量，从而将不同的食物进行合理的搭配，平衡膳食营养，对人体具有重要作用。这就要求人们在日常饮食中应做到如下几点：

首先，每天膳食应以谷类食物为主，并做到粗细粮搭配，荤素菜混食。这不仅能满足人体对各种营养素的需要，而且以谷类食物为主的膳食模式可以为人体提供充足的能量，有效减少脂肪的过量摄入，预防慢性疾病的发生。其次，蔬菜和水果是人体所需维生素、膳食纤维以及矿物质等营养素的主要来源，在日常生活中应多吃蔬菜和水果。每天应食用一定量的奶类及奶类制品，并吃一定量的鱼类、禽类和瘦肉，保证蛋白质、脂肪、维生素等营养素的摄入量[3]。再次，一日三餐应按照3∶4∶3的分配比进行分配，坚持早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的饮食习惯，饮食做到按时按量，不挑食、不偏食，切记暴饮暴食，以免破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎等疾病。此外，可以合理进食一些零食作为一日三餐之外的营养补充，但是应严格控制零食的食用量，切不可以零食代替主食。最后，每天应养成主动饮水的好习惯，不要等到口渴时再去喝水，饮水应以喝白开水为主，若想喝饮料，应进行合理的选择。一般而言，乳饮料和果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量的饮用可以作为膳食的补充，而添加了矿物质和维生素的饮料则适合天热时进行户外运动或运动后饮用。此外，应严格限制酒的饮用量，避免无节制饮酒所导致的营养素缺乏、急慢性酒精中毒，甚至酒精性肝硬化的形成[4]。

3 结束语

笔者通过研究发现，膳食营养与人体健康息息相关。因此，在日常生活中注意把握人体所需营养素以及各营养素在人体中的重要作用，并养成良好的饮食习惯，做到不挑食、不偏食，广泛食用多种食物，充分注意膳食营养。这不仅是满足人体所需营养，保证人体健康的需要，而且能够促使人们生活质量以及工作效率的全面提高。

参考文献

[1] 王梅秀.营养膳食与酸碱平衡关系，河北医药，2003，11

[2] 文芝梅，陈君石.现代营养学第五版，北京：人民卫生出版社，2003，347

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关键词：放射 工作人员 就业前 体检 重要性 调查

【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2013）10-0570-02

自从人类发现X射线，人们就不断的对放射性物质进行研究，通过不断的研究，目前，放射性物质在工业、军事、医疗、农业、化工业、核工业等行业都有极其广泛的应用，电离辐射的应用在一定程度上促进了经济的发展，为人类提供了掌握先进技术的条件，给人们的生产和生活带来了非常丰厚的利益。但是，在电离辐射应用的过程中会产生一定的辐射，这种辐射会对人体产生一定的影响，长期大剂量的接触会造成人体的血红细胞的急速下降，人体的免疫系统也会下降，严重的情况会导致死亡。因此，放射工作人员就业前对身体进行体检是低分重要的，一方面能及时掌握人体的基本情况，另一方面还能对放射性从业人员进行指导和调整，本文主要就放射工作人员就业前健康查体重要性的调查进行阐述。

1 电离辐射的辐射效应

电离辐射是在我们日常生活中经常接触的一个名词，在医院、工厂、核发电都有极其广泛的应用，随着电离辐射研究的不断深入，应用的范围也在逐渐的增加，接触的人群也在不断的增加，对人了的影响也在不断的扩大。电力辐射对人体的辐射包括确定性效应和随机性效应两个方面。确定性效应是在接触放射性物质的过程中只是达到了一个剂量闭值，在剂量闭值的范围内产生的一种效应，若再不接触的话，不会对人体产生严重的危害，例如在我们日常生活中常见的眼晶体的白内障，皮肤的良性损伤就属于确定性效应的范畴，确定性效应的症状随着照射剂量的增加，表面的特征越明显。随机性效应是发病严重程度和照射剂量关系不大，个别个体表面的症状不会随着照射剂量的增加而严重，随机性效应根据个体的特征和年龄诱发癌症和各种辐射性疾病的程度不同，在经过放射性物质照射后，在外观特征上不能及时的表现和发现，经过若干年后在对放射性物质检测的过程中仍能检测出，长期的积累会对人体产生一定的影响。

2 调查基本情况

针对放射工作人员的健康检查情况对某地区的2000家有放射性物质的单位进行调查，其中包括各类医院和工厂，在这2000家使用放射性物质的单位，有近一半的班委使用放射性同位素，通过读一放射性总活度进行统计，总活度达到了39000TBq；这2000家使用放射性物质的单位安装各类放射性装置达到3800台，对工作人员进行统计，从事放射工作的人员接近了一万人，这其中从事放射维护、安装、管理的人员为8100人，直接从事放射性物质操作的人员不到两千人。

3 健康检查情况

根据国家的相关标准规定，对从事放射工作人员必须定期进行身体检查，一般情况下健康的检查工作由相关的管理部门统一的进行协调和安排，放射工作人员健康查体工作一般情况下由本地区的卫生防疫站和劳动卫生职业病防止研究所承担。国家相关的规定要求，从事放射工作人员在从业前必须要经过健康查体，在工作过程中根据放射物质的多少安排健康查体次数。

在就业前的健康查体。我国对放射从业人员有着明确的要求，年龄不满十八周岁，未结婚的男女青年不允许安排进行放射工作。为了避免放射性物质对人体状况的影响，避免不适应症人员或有放射禁忌症到放射性岗位上工作和对放射工作人员进行健康评价，为从业人员提供准确的资料，凡是在从事放射工作之前都必须要进行健康查体，不符合放射工作人员身体健康标准要求的严禁从事放射工作。

4 具体的调查情况

4.1 针对调查情况对本地区2009-2012年就业前健康检查情况进行统计，（见表1）。

从表中可以很明显的看出，在最近几年当中对放射工作人员就业健康查体情况都保持在70%以上，好的年份达到了100%。

4.2 就业后定期健康检查。为了能更好的的掌握放射工作人员的身体状况，就需要在上岗后在工作一段时间后进行身体健康检查，通过身体健康健康情况的检查能及时掌握各种不适症，以便采取必要的措施进行治疗，因此，要求放射工作人员要定期的进行体检。

4.3 个人健康档案管理。全省统一制定了放射工作人员健康档案，内容包括了就业前和就业后健康检查的项目，要求放射工作人员所在单位必须为放射工作人员建立个人健康档案。由承担健康检查的机构负责详细记录检查结果并做出检查结论，由放射卫生防护监督机构根据检查情况做出评价处理意见。健康档案的保存，各市根据工作情况采取不同的方式，大部分市由承担健康检查的机构保存，少数市由放射工作人员所在单位保存，放射工作人员调动时，健康档案随其转给调入单位，保存期限为脱离放射工作后20a。

5 分析

相关研究表明健康指标的异常可能是就业前存在或者就业前已潜在的不正常现象，在接触放射工作的过程中，各种不正常的现象进一步的加剧。如果没有参加就业前健康查体，就不会有对比性，给我们寻找和判断放射工作人员是否能继续从事放射工作以及放射病的诊断增加了困难，所以我们必须加强就业前健康查体，全面系统仔细准确地询问和检查并详细记录，作为全部医学检查的基础资料。

6 结束语

在进行放射工作之前我们必须要按照有关的规定对身体情况进行健康检查，减少各种放射性效益症状的出现。

参考文献

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【关键字】饮食；习惯；健康；关系

【中图分类号】R155 【文献标识码】C 【文章编号】1005-0515（2013）2-001-03

前言：健康到底是什么，每个人都有不同的回答，有人说是身体健康，有人说是思想健康，其实都没有错，人类完整的健康状态包括身体健康和思想健康，并且影响健康的因素众多。在这里，笔者主要想论述的是人类的身体健康，以及与身体健康密切联系的人类饮食习惯。依靠药物维持的“健康”不是真正的健康，在未来社会，只有通过日常锻炼和良好的饮食习惯创造的健康才值得提倡，对健康具有决定作用。人们常说病从口入，如果不注重饮食的卫生和合理的膳食搭配，都将导致人类产生健康隐患。随着人类生活水平的提高，吃的东西很容易满足，不是什么难事，但是如何搭配，怎么吃才能获得健康是摆在我们眼前的大事。

1 什么是健康

关于健康，较为全面准确的定义是世界卫生组织1989年给出的，它指出健康是人在生理健康，心理健康和社会适应性健全的一种状态，评判健康的重要标准是：精力充沛，睡眠良好，对感冒和传染病具有较强的抵抗能力，牙齿清洁，皮肤富有弹性等，这些表现都与人的饮食习惯有着紧密联系。身体是人最大的本钱，没有一个健康的体魄，任何事情都无从谈起。随着生活条件的改善，我国诸多人群出现了不同于传统的健康理念的肥胖症状，是实际上也是一种非健康的表现，除疾病因素影响外，主要是由于不合理的生活饮食习惯导致，过多摄入营养，暴饮暴食。

2 饮食习惯对于人体健康的重要性

吃，是每个人每天都要做的事情之一，但怎样吃，吃什么对健康才有好处可是一门很深的学问，我们吃很多的美味佳肴，很多人经常饮食习惯不一样，不按点吃饭，只吃自己喜欢吃的，并且暴饮暴食，这些对身体健康真的有益吗？答案当然是否定的。

笔者认为，要想维持身体健康状态，养成良好的饮食习惯是很重要的，人之所以能够维持生存最基本的就是靠从食物中摄取人体必需的营养。相关调查表明，一个成年人每年摄入的食物量可达1000千克，是靠每天的食物摄取日积月累形成的，因而，维持身体健康也不是一两天就能轻易做到的，必须长期依靠科学、良好的饮食习惯才能得以获得和保持，反之，如果长期处于不健康的饮食习惯下，人的身体机能往往会出现问题。

笔者以前也很挑食，爱吃肉，不爱吃水果，蔬菜，导致身体发育较慢，肥胖，个子也长得不够高，这实际上就是一种不健康的饮食习惯导致的，果蔬里面富含维生素，对人体发育具有重要影响，而肉里面脂肪和纤维含量很高，过度食用容易导致肥胖，伴随肥胖而来就是心脑血管等疾病。学过食物营养学这门课程后，我明白了食物均衡搭配对人体健康的重要性，因此，以后我每餐都加强菜品的营养搭配，过去不爱吃的食物只要是对身体健康发育有促进作用的，再怎么难吃，也会坚持吃下去，同时加强锻炼，身体健康状况较之于以前有了很大改观。

3 现在生活中应该坚持的健康饮食习惯

现在社会生活节奏加快，人们生活压力较大，在这种背景下，人们更容易忽视健康饮食习惯的重要性，鉴于此，笔者列出一些比较科学的饮食习惯，供大家参考学习。

3.1 要按时吃饭，并形成长期规律。现代社会生活压力大，人们忙这忙那很多时候就耽误了饭点，造成吃饭时间不规律，时间不够就少吃甚至不吃，时间充裕就暴饮暴食，这是对身体健康具有严重不良影响的饮食习惯，必须加以摒弃，同时不要过度饮酒，保持良好的生活习惯。

3.2 要注重食物营养的搭配，摒弃过度偏好。每个人都有自己喜欢吃的食物和不喜欢吃的食物，对自己来说，自己喜欢的食物就是美味佳肴，不喜欢吃的就难以下咽。生活中我们很多人都过度依照自己的偏好来决定食物的摄取，自己喜欢吃的就多吃，不喜欢的就少吃，甚至不吃，身体的健康需要均衡的营养来维系，这种择食观只会造成营养的失衡，导致身体处于亚健康状态。

3.3 摄取的食物对象要正确。我们吃的食物一定要正确、科学，病从口入，千万不要为了满足好奇或个人口味而去吃一些野生动物，因为这些不是人类使用的食物，野生动物身上通常寄居着一些尚未被人类发现的寄生虫或传染病，对人体的健康会构成巨大威胁。2003年发生的“非典”疫情的起因就是由于人类非法食物果子狸这类野生动物，导致原本只在动物身上传播的病变异传染给人，造成严重的灾难。

3.4 要严格控制食品安全，不吃变质的食物。国家相关质量监督检查部门要严格控制食品安全，保障食品的生产和质量安全，保证人体健康。我们自己也应该小心谨慎，不吃过期变质食品。

参考文献

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【关键词】初中化学绿色食品化学教学

随着人们生活水平的不断提高，人们对健康和绿色食品更加关注。特别是近几年来，社会中不断爆出食品安全问题，对食品的关注度空前提高。绿色食品虽然是人们经常接触的食物，但与化学知识密不可分，因此，在初中化学教学中渗入绿色食品知识，让学生了解食品安全的重要性，远离不健康的食品和消费习惯，让化学知识在实际生活中发挥出应有的作用。笔者从事一线教学工作多年，现结合教学经验对化学教学中渗入绿色食品进行浅显的探讨。

一、化学教学中渗入绿色食品的重要性

1.有利于化学教学质量的提高。每一门学科知识都是来源于生活，通过学习又指导人们的生活，为人们的生活提供参考。化学学科也不例外，在初中化学教学中渗入绿色食品知识，能够激发学生对化学课程的喜爱程度，将学生日常生活中的绿色食品引入到教学中，学生能够真切感受到化学的使用性，在实际生活中，也能够将化学课堂学习到的知识应用到实际生活中。对化学课程的喜欢，在学习过程中也能够主动积极的思考和分析，化学学习成绩得到不断提升，对促进整个化学教学质量的提高有很大帮助。

2.教育学生认识到食品安全的重要性。在日常生活中，人们都喜欢绿色食品，因为它无污染，对人体健康没有伤害。但是，近年来，食品安全状况令人担忧。在化学教学中，指导学生认识食品安全的重要性是非常必要的，在生活中，能够主动远离有污染的食品，选择绿色食品。并将绿色食品知识进行推广，让更多的人懂得绿色食品的重要性，减少有污染食品流入市场，给人们一个健康的生活环境。

3.渗入绿色食品是素质教育的升华。素质教育是每个教育阶段都不可忽视的，在化学教学中开展绿色化学教育，可以在很大程度上满足素质教育的需求。绿色食品知识教育是素质教育的组成部分，能够提高学生的综合素质，具备良好的环保意识，有利于学生思想意识的提升。

二、化学教学中渗入绿色食品知识的措施

1.借助化学知识认识假酒的危害

酒文化在我国具有悠久的历史，自古至今，酒一直伴随着人们的生活。随着人们对酒产品消费的增加，假酒也开始充斥市场，假酒对人体健康带来巨大的危害。那么假酒是怎样生产出来的呢？假酒重要是用甲醇勾兑食用白酒销售，甲醇是剧毒物质，饮用4～6g就会使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化学性质、物理性质，特别是气味、滋味、比重等和乙醇相似，仅凭感官鉴别难以区分。在学习《自然界的水》《溶液》等课程时，都可以为学生讲解假酒的危害。并设计相关化学实验，对甲醇进行检测，在学会化学知识的同时，能够辨别假酒。

另外，还可以根据乙醇设置问题，如“酒后驾驶是一种违法行为。交通警察常用装有硫酸酸化的重铬酸钾（K2Cr2O7）的仪器检测司机是否酒后驾驶，因为乙醇分子可以使红色的重铬酸钾变为绿色硫酸铬。”让学生加深对所学知识的印象，并养成良好的生活习惯。

2.将绿色食品融入到化学习题中

在学习九年级上册《元素》这节课程时，能够很好的将绿色食品知识融入到化学教学中。绿色食品不含有对人体有害的元素，以及元素的含量是一定的，保持平衡。在我们日常生活中，人们的主食是馒头，前一时期，媒体曝出染色馒头问题，就是添加到里面的柠檬黄和日落黄等色素严重超标，对人体健康带来伤害，造成腹泻以及肾脏的损害，特别严重的还会影响儿童智力发育，因此，不允许在食品中添加色素和食品添加剂。针对染色馒头，教师可以结合元素这节内容，设计相关问题。如“上海盛禄食品有限公司违规生产过程中添加合成色素柠檬黄，将白面染色制成玉米面馒头，柠檬黄（化学式为C16H9N4O9S2Na3）不可超量用于食品染色。下列有关色素柠檬黄的说法中不正确的是（ ）：A、柠檬黄是一种有机化合物 B、柠檬黄由碳、氢、氮、氧、硫和钠元素组成 C、柠檬黄分子中含有碳和水分子 D、长期食用人工色素会导致儿童智商减退。”该题正确的答案是C。

再如，瘦肉精也是人们谈之色变的东西，在2011年，部分厂家使用含瘦肉精的猪肉生产肉制品，遭到曝光。“瘦肉精“的化学式是C12H18Cl2N2O，结合所学的元素知识，可以设置如下问题：关于瘦肉精的说法中正确的是（1）瘦肉精分子中含有氮分子 （2）瘦肉精由碳、氢、氧、氯、氮五种元素组成。正确的答案是第二项。

在初中化学教学过程中，通过在教学中渗入绿色食品知识，既能够提升学生的食品安全意识，更重要的是，将实际生活与化学学习结合起来，能够很好的提高学习效率，提升化学课程的教学质量。

3.让化学知识指导日常生活

当前，我们的生活已经离不开化学知识，如我国天天都要吃的食盐，食盐中必须含有碘元素，才能保证人体健康所需。在学习《生活中常见的盐》这节课程时，教师就可以指导学生认识到食品安全的重要性，并应当购买含碘的食盐。而我们每天吃的蔬菜，含有人体所需的多种元素，如、铁、钙、镁元素等等，使学生养成不挑食的好习惯。而购买蔬菜时，应当购买无污染和农药的绿色蔬菜。并不能吃腐烂变质的蔬菜，因为其中含有硝酸盐，当进入人体后，在人体中经肠道细菌还原为亚硝酸盐，这是一种对人体有害的致毒物质。因此，应指导学生将化学知识应用到生活中。

综上所述，在初中化学教学中，将绿色食品渗入到其中，对提高教学质量有较好的效果。同时，通过对学生进行绿色食品安全知识教育，能够更好的利用化学知识指导实际生活，使其学以致用。绿色食品和化学教学，看似缺乏直接联系，实际是密不可分的，只有学习好化学知识，才能促使自身不断提升和发展。

参考文献

[1]薛秀芳.初中化学教学中渗透绿色化学理念的效果分析[J].中学生数理化：学研版，2011（12）

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化学课程中的很多知识点和生活联系都十分紧密，如何能够让学生对于这些教学要点有更好的吸收，能够更有效的在实际生活中展开对于知识的应用，这需要教师在教学模式的安排上更加多元．均衡化理念提出之前，不同地域间的学校在教学水平上的差异很大程度体现在教学模式的差异上，尤其是那些教学水平滞后的学校，课堂教学十分单一，教学方法也非常陈旧．

这不利于良好课堂氛围的营造，也很难引发学生对于化学的学习兴趣．然而，随着义务教育均衡化理念的提出，不同学校间的交流沟通越来越多．许多教学水平较为滞后的学校都从其他学校的有效教学经验中有很多收获，在教学过程中不断做出改善．以“燃烧和灭火”的教学过程为例．新的教学模式下教师首先会给学生介绍背景知识，会让学生明白燃烧是人类最早利用的化学反应之一．

日常生活中燃烧现象也屡见不鲜．物质燃烧要满足什么条件呢?对于这个问题的探究，教师会组织学生以合作学习的模式展开实验:(1)用镊子分别夹取一根小木条和一块小石子，在酒精灯上点燃．(2)用镊子分别夹取一个蘸有水、一个没蘸水的小棉花团，放到酒精灯的火焰上片刻．(3)分别点燃两支小蜡烛，将其中的一支用烧杯罩住．透过对于实验的观察，学生会很直观地感受到燃烧需要的条件．这种自主探究的模式，不仅能够加深学生对于相关知识点的印象，也能够让学生对于知识点的掌握更为牢固．

二、学生综合化学素养发展更加均衡

义务教育均衡化前后最大的变化就是不同地区的学生综合化学素养发展更加均衡．以“化学元素与人体健康”的教学过程为例．本节内容的教学要点在于让学生了解人体的基本元素组成，了解一些元素对人体健康的重要作用，并且让学生通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性．在教学中，我提出问题:自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢?

你知道人体中都含有哪些元素吗?这些元素在人体中的含量是不是一样多呢?你能从多到少地排出几种元素吗?通过阅读课本知识以及过往积累的化学常识，学生对于这几个问题都给出了非常准确的答案．这不仅是学生综合化学素养的良好体现，在不同地区对于学生的检验中发现，许多学生对于这些知识点的认识都很充裕．这充分说明均衡化理念下学生在知识掌握层面上越来越统一，学生具备的化学素养也越来越高．

三、结语

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【关键词】产性粉尘 工人健康 粉尘作业

中图分类号：R195 文献标识码：B 文章编号：1005-0515（2012）2-377-01

焦化业是常见的有害生产作业，在生产中主要接触有害因素为煤尘。经呼吸道进入人体，对人体健康造成不同程度的影响，为探讨生产性粉尘对人体健康的影响，拟定本次调查。

1 调查对象及方法

1.1 调查对象

对乌海市德晟煤焦化厂和海通煤焦化厂共151名粉尘作业人员进行了调查，此次调查工人均为男性工人，年龄范围正在21岁~51岁之间，平均年龄35.9岁。

1.2 调查方法

按体检表进行问诊和详细的体格检查,项目有职业史、 既往史、 内科、 血常规、 尿常规、 肝功能、 心电图、 高千伏胸片、 肺功能等, 结果以率为指标进行分析。

1.2.1 血常规

1. 仪器名称：SWELAB血液分析仪 型号：AC910EO+ （生产商：Boule Medical AB 公司）

1.2.2 尿常规

产品名称：尿液分析仪 产品型号：Uritest-300（产品标准编号：YZB\桂0013-2007）

1.2.3 肝功能（一对半）

酶联免疫法

1.2.4 肺功能

仪器名称： 肺功能ST-75测试仪

1.2.5 心电图

仪器编号：16-01 仪器型号：FX-7402

1.2.6 胸片X线检查

1.2.7 空气粉尘浓度测定

在不同的工种，根据生产情况选择生产污染最重的工作日进行采样，在工人生产岗位设置采样点，采样高度为呼吸带，采样要求按时间加权平均容许浓度（TWA）进行；用滤膜称量法分析测定[1]。

2 结果

表1 不同工种空气粉尘浓度（mg/m3）

由表2可知本次体检共151例 , 各检查项目异常人次240, 总检出率 158.9%。各项异常检出项目情况见表 2。血红蛋白异常检出率最高 , 占总检出率的 36.7%，肺功能异常检出率最低。经统计学处理，胸片异常在不同工龄组间有显著性差异（P小于0.05）。其它指标异常检出率与工龄均无显着性差异（P大于0.05）。

3 讨论

随着经济的发展，我国职业性粉尘危害的严重性以及控制的重要性与迫切性越发突出，目前这一严峻形势说明，预防和控制职业性粉尘危害与提高尘肺的防治水平已成为我们当前和今后职业卫生工作的重点[2]。表1可见, 对巡检工、皮带工、锅炉工3个作业地点进行了煤尘浓度的测定及分析, 2个采样点煤尘浓度小于国家标准值, 说明上述作业点煤尘的环境粉尘污染较轻,对人体的危害较小；而锅炉工的接尘环境污染较重。长期接触生产性粉尘除导致尘肺外，还与慢性阻塞性肺病、急慢性呼吸系统炎症和癌症发病增加相关，近年报道还显示，长期煤尘接触与心脑血管疾病发病率升高有关[3] 。本次调查表2中显示根据乌海市德晟煤焦化厂和海通煤焦化厂共151名粉尘作业人员的健康调查，血常规、尿常规、肝功能、肺功能、心电图异常检出率与工龄间经统计学处理没有显著性差异（P>0.05）。可能是因为工人接尘环境中煤尘浓度较低环境污染较轻对工人的健康影响较小；而且工龄5年以下工人占有较大比例有关。胸片异常检出率与不同工龄之间经统计学处理差异有显著性（p0.05），表明不同工种对工人的健康水平无明显影响。这可能是因为接尘工人的护措施较以往有所改善 , 而且大部分工人个体防护意识较强，多数工种的煤尘污染较轻有关。生产性粉尘危害极大，关键在于预防。具体包括改革不合理的生产过程，建立粉尘检测制度，切实落实综合防尘措施，减少吸入粉尘的机会，对于粉尘作业的工人定期体检，做到早期检查、早期诊断。随着现代社会文明的发展，对环保的要求也越来越高，因此，粉尘治理是关系到环境保护，人体健康的重大工程，是一项长期艰巨的任务，受到世界各国普遍重视。

4 结论

煤尘作业工人不同工龄对血常规、尿常规、肺功能、肝功能、心电图异常检出率没有明显影响，对胸片异常检出率有一定的影响；而不同工种对上述指标异常检出率影响不甚明显。

参考文献

[1]金泰癔，孙贵范 职业卫生与职业医学[M]第六版 北京：人民卫生出版社，2008.190-191.

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关键词： 幼儿膳食营养健康教育策略教育途径

“纲要”指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位，树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”可见，重视幼儿的身体健康是幼儿园教育的首要任务。

幼儿的身体要健康，膳食营养少不了。现代社会生活节奏快，膳食业发展迅速，各类膳食五花八门，我们的孩子膳食营养健康能否得到保证呢？

一、家庭与幼儿园的膳食营养状况及分析

经调查发现，在家庭中，首先，每一种膳食行为儿童与家长都有相关性。例如在食物的选择上，家长认为哪些食物营养价值高，哪些食物的营养价值低，他们会将自己认为正确的观念灌输给孩子，从而使孩子在食物选择上的差异。

其次是口味问题，每个家庭的口味偏好都不一样。家长往往根据自己的口味选择食物，不大会单独为孩子准备食物。所以在膳食习惯上子女和家长的相似性较高。

最后，人们的膳食行为与多种因素有关，如文化、传统、民族、教育等，改变一个人的膳食行为是不容易的，它基本上是一个家庭膳食习惯的改变。经过科学调查，在中国25%—35%的儿童有进食问题。［1］

在我园，我经常看到孩子带着购买的早餐在活动室内吃。经过调查，这样的孩子占20%左右。由此我想到，现在父母由于忙碌，在家中与孩子共进早餐的机会越来越少了。

在幼儿园的午餐桌上，我经常发现，蔬菜（青菜、菠菜等）、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等多被扔在餐盘里，年龄越小这种情况越为严重。问问孩子们为什么不吃，他们回答不喜欢吃。调查发现，现在孩子的偏食率在70%以上，这些偏食孩子喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料、肉类加工制品等，不喜欢食用绿叶蔬菜（青菜、菠菜等）、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等，坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。［2］

从以上情况可以看出两个问题。

1.家长的膳食营养健康观念存在问题

一些家庭的营养健康观念不够，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的现象；由于营养知识缺乏，一味给孩子吃高脂肪、高蛋白食物，不注意膳食的合理搭配。由于膳食结构不合理，孩子们偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。

2.幼儿教育工作者的膳食营养观念存在一定问题

据调查，幼儿园虽配备了保健老师，但只是简单编制食谱。即使有食谱，厨师在思想上也不够重视，不能共同了解科学膳食的重要性，不能让膳食营养食谱广泛使用到孩子的日常生活中。

从以上的分析来看，从幼儿园到家庭对膳食营养健康的认识是非常不够的。身体健康是儿童健康成长的基础。为保障儿童健康成长，不仅要让孩子积极锻炼身体，而且要普及儿童营养健康知识。因此我认为在幼儿园开设营养健康课程，对幼儿进行营养健康教育是非常必要的。

二、幼儿膳食营养健康教育的策略

1.合理的膳食计划

无论是幼儿园保健老师还是家长，都有必要学习营养健康知识，制订好合理的膳食计划。

祖国医学典籍指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”精辟阐述了粮食、蔬菜、水果、肉类等在人体中的功效。从营养成分吸收的角度来看，营养成分的吸收与食物中各种成分的比例有关。中国居民膳食营养宝塔［3］提出了一个营养上比较理想的膳食模式。参考此模式，我们根据幼儿的身体消化吸收特点，就可以为幼儿制订丰富、合理的膳食计划。此外，膳食应随季节有所变化，冬季适当增加脂肪的量，提供较多的热能；夏季多选用清淡的食物。在烹调方法上注意幼儿消化能力和进食心理，在色、形、味诸方面下工夫，以激发孩子的食欲，这样不仅可以促进幼儿食欲、使营养成分相互影响，提高营养价值，而且能保证营养平衡。［3］

2.科学的膳食制度

为了使幼儿每天摄取足够的营养素，我们还要根据幼儿消化系统的特点制定合理的膳食制度。包括进餐时间、次数，以及各餐热量分配，等等。每日为幼儿安排三餐及上午、下午各一次点心，每餐间隔约4小时，各餐热量分配为早餐25%—30%，上午点心10%、午餐：35%—40%，下午点心：10%，晚餐：25%—30%。［4］日托制的幼儿园无法分配早餐和晚餐，但一定要做好家长宣传工作。

早餐与上午点心：供应丰盛，包括粗粮、牛奶、豆浆或鸡蛋、胡萝卜等，可见，现在有越来越多的幼儿园已经关注到了幼儿的早餐营养健康。

上午水果：经过多方考证，我们建议把水果安排在上午两个活动之间。因为我国传统膳食习惯上一般不在早晨吃水果，整个早晨的维生素摄入量是不够的，因此在上午两个活动之间吃点水果更有利于营养的消化吸收。

午餐：午餐是一天中最丰盛的，保证有充足量的肉、蛋及豆类食品。因为这些食品不仅含有丰富的优质蛋白质及矿物质，还含有较高的能量；还要保证有充足的蔬菜，这可以使幼儿获取丰富的维生素、矿物质、水及纤维素。我园非常重视幼儿的午餐，一直坚持两菜一汤，保证了幼儿的营养需求。

晚餐：因为晚饭后活动时间短，活动量又较小（尤其是冬天），所以，建议晚餐不应过于丰盛，以避免热量在体内积累，造成肥胖。［4］

幼儿的肠胃娇嫩，要少吃多餐。合理的膳食制度有利于幼儿胃肠道的正常功能，从而提高机体对营养的吸收利用，也有利于孩子形成良好的进餐习惯，使孩子身体舒适，获得进餐的快乐。

3.良好的饮食习惯

良好的饮食习惯，包括饮食定时定量，不挑食、不偏食，细嚼慢咽，少吃零食，饭前、饭后不做剧烈活动，不吃汤泡饭，进餐时保持安静，以及其他膳食卫生习惯。

偏食是孩子缺乏营养的主要原因，所以，预防和纠正偏食是非常必要的。孩子的偏食大多受外在因素的影响，比如家长偏食，膳食过于单调；或家长常常问孩子喜欢吃什么，从而为孩子的偏食创造了条件。有些孩子不喜欢吃蔬菜，则体内易缺乏矿物质、维生素、纤维素等；还有的孩子不爱吃肉、蛋，长此以往则体内易缺乏蛋白质、矿物质等，势必会影响孩子的生长发育。那么如何纠正偏食呢？①把喜欢吃的食物与不喜欢吃的食物结合在一起；②在孩子饥饿且心情愉快给其不喜欢吃的食物；③给孩子讲解一些营养知识或让孩子同大人一起做饭，等等。

膳食定时定量是保证幼儿摄取足够营养成分的前提。因此，我们不仅固定时间用餐，而且在指导幼儿用餐时注意控制幼儿的饭量，食量偏少者鼓励多吃一些，食量偏大者少吃一些。

为了保证食物的充分消化，我们还教育孩子吃饭时细嚼慢咽：“食物放在嘴里咀嚼10次后咽下去。”细嚼慢咽能减少饭量，促进牙齿的运动、唾液腺的消化功能，还能预防和治疗肥胖症，消除紧张情绪，改善头部血液循环。

4.温馨的饮食环境

为了增强幼儿的食欲和促进营养成分的消化与吸收，我们还创造条件使幼儿心情愉快、安静进餐。如，我们在进餐场所墙面贴一些水果、蔬菜的图画，进餐时播放一些轻音乐，等等，努力创建优雅的环境使孩子心情愉快，增强胃肠的蠕动，增加消化液的分泌，增进食欲，促进消化；要求教师在孩子进餐前后及过程中不训斥、责骂或惩罚孩子，以保证孩子愉快地进餐。

日本“国民营养调查”结果表明：和父母一起进餐者食欲好的占17.7%，独自进餐则为13.4%，且独自进餐的孩子大多只吃自己喜欢吃的食物，会造成体内营养缺乏的比例增高。可见与父母一同愉快地进餐，好处多多，孩子会吃得格外香。我们建议家长营造温馨的用餐氛围，和孩子一起进餐。

总之，给幼儿合理的膳食营养，是使幼儿健康成长的重要问题。而提倡均衡膳食，建立合理的膳食制度，培养幼儿良好的膳食习惯，创建良好的膳食环境是这个问题的核心。我们都该懂得，幼儿营养，贵在合理。

三、幼儿膳食营养健康教育的途径

如何有效地实施营养健康教育呢？我觉得可以通过三条途径进行。

1.开展丰富多彩的膳食营养健康教育活动；

2.在日常生活中培养健康行为习惯；

3.家园共育。

三者同时进行，可使幼儿膳食营养健康教育卓有成效。

对幼儿进行膳食营养健康教育活动时，首先要传授健康知识，让幼儿知道什么是健康，如何才会健康，才懂得为什么要这么做，该怎么做；其次要对幼儿进行健康态度与健康意识的培养，让幼儿有健康意识，知道为什么要这么做，使行为产生动力，促进身心和谐、健康发展；再次要进行健康行为和健康习惯的培养，帮助幼儿逐渐从学习到学会以健康的方式生活。最后要对幼儿进行针对性的体能训练，引导幼儿通过系统的训练促进其跳跃能力、奔跑能力、协调能力、投掷能力等方面的提高。

膳食营养健康教育是健康教育重要组成部分，同样对人的知识、态度和行为的改变及每个人的一生的生活质量起重要作用。因此，向幼儿进行膳食营养知识教育，不是可有可无之事，而是势在必行的。营养健康教育教学活动内容的选择要从三方面进行：（1）根据幼儿年龄特点选择活动。（2）选择幼儿能够参与操作的活动。（3）选择的活动能促进各领域之间的融合。

首先，我们根据幼儿年龄特点开展了适合幼儿身心发展的丰富多彩的健康主题活动。例如根据小班幼儿对水果的喜爱，开展《酸酸甜甜的水果》这种形象又与幼儿生活密切相关的主题活动［5］。根据中班幼儿已具有一定的探究欲望，开展主题活动“黄豆的一家”，引导幼儿认识黄豆及各种各样的豆制品，知道其对人体健康的好处。在主题活动开展过程中我们引导幼儿与家长们共同收集豆类和豆制品，从多方面了解豆类含有的营养，知道多吃豆制品对身体有哪些好处。引导幼儿观看豆浆的制作过程，引起幼儿发现黄豆加工后的变化的兴趣，引导幼儿喜欢吃豆制品。还引导幼儿种植豆类，观察记录其生长的变化，让幼儿在种植照顾植物的过程中培养责任心。根据大班幼儿丰富的生活经验和日益增长的求知欲等年龄特点，我们开展“奇特的餐具”等集知识味性为一体的健康活动，引导幼儿认识本国及其他国家餐具的异同，学会正确使用刀叉。了解筷子的由来、使用过程中的禁忌，以及亚洲各国筷子制作材料的异同，开阔幼儿的眼界，并引导幼儿进一步懂得如何正确使用餐具。

其次，我们选择幼儿能够参与操作的活动。如在中班“蔬菜王国”中，我们选择了幼儿能够参与操作的健康营养教育活动“蔬菜拼盘”“采摘黄瓜和豇豆”“豇豆、四季豆和刀豆”，让幼儿在操作、分辨、比较中增长知识，了解不同蔬菜所含营养及其与人体健康的关系，感受到活动的快乐。又如在大班“膳食文化”中，我们设计“好吃的西餐”这样一个情境性的活动，把教室布置成西餐厅，幼儿穿上正式的服装，并请两名老师客串服务员，幼儿在身临其境中学会了正确使用刀叉的方法，了解了餐具摆放所包含的意义，并了解了西餐的基本礼仪。可见选择幼儿能够参与操作的活动可以促进幼儿的自主学习。

充分利用自然、社区，激发幼儿对食材的兴趣，并在此基础上逐渐了解和认识食物的名称、形状、颜色、性质和分类，知道人体需要的营养素及与人体健康的关系，这一方式也非常有效。孩子们通过丰富多彩的活动对食物产生广泛兴趣，了解食物与人类健康关系，懂得如何选择食物，初步形成符合营养准则、健康准则的习惯。在营养教育活动中，他们能体验，感知食物的特性，加深对事物的了解和认识，丰富生活经验，促进全面发展。

在平时实施的综合活动教材中，我们经常遇到与营养健康有关的活动。而对于自己的身体，幼儿一直充满认识的兴趣，他们常常会问：人为什么会呼吸呢？肚子饿了为什么会咕咕叫呢？食物到哪里去了呢？因势利导的营养健康教育会取得良好的效果。例如在大班主题活动《奇妙的身体》里，我们引导孩子认识了解人体的消化系统，让幼儿了解消化系统的功能，并懂得吃营养健康的食物的对人体生长发育的重要性；引导孩子们认识人体的呼吸系统和骨骼，了解人体器官的重要性，学会保护自己身体器官的方法［5］。我们还利用生活中的事例，对孩子进行营养健康教育。例如我们设计了大班的健康活动“健康郊游餐”中，孩子们通过了解膳食宝塔中的分类及与人体健康的关系，初步了解了哪些食物应多吃、哪些食物应少吃，初步会为自己设计郊游营养食谱。又如健康活动“丰盛的早餐”中，孩子们通过认识膳食宝塔，了解早餐的重要性后，自己选配了营养早餐，开展了自助早餐活动。我们还开展《食物保质期》活动，让孩子们通过寻找食品包装上的生产日期了解食品的保质期及它的作用，知道应该在保质期内食用食品，激发幼儿的食品卫生意识。

在教学活动的选择过程中，我们还注意掌握好各领域之间的融合。健康教育活动并不是一项单一的活动，它包括幼儿认知的学习、语言的发展、审美能力的提高等多领域之间的融合。如“蔬菜王国”是健康教育、艺术教育、科学教育、语言教育的融合；“黄豆的一家”是语言教育、科学教育、生活教育和健康教育的融合；“小小自助餐”是健康教育、社会教育的融合……幼儿通过丰富多彩的活动获得营养健康知识，逐渐建立起营养健康意识，各项能力也获得了提高。

最后，在幼儿的一日生活中，我们必须加强对幼儿良好生活习惯的培养，这样才能促进幼儿的身心的健康成长。我们不仅注重引导幼儿养成良好的膳食习惯，不挑食、喜欢吃各种食物，还注重对幼儿卫生习惯的培养。如饭前便后勤洗手，防止病从口入；多喝水；早晚刷牙，饭后漱口；并懂得爱护眼睛的基本常识；具有初步的自我保护意识和安全意识，等等。这是每一位幼儿园教师的基础工作。

对幼儿进行营养健康教育仅仅依赖幼儿园的教育是远远不够的，这必须让家长们共同行动起来。首先，我们利用家园联系栏向家长宣传健康营养知识，丰富家长的膳食文化知识和指导家长的膳食行为，让家长影响幼儿。其次，充分利用幼儿园的环境，充分展示营养健康课程，让家长进一步了解幼儿园的健康课程，懂得该如何与幼儿园进行配合，如何对幼儿进行引导。最后，充分利用家长资源，将家长请到课堂上，让家长给幼儿进行活动演示，如在大班“春天”主题中的活动“美味的野菜”，大班家长为孩子们讲解菜肴制作需要的材料，制作的程序，并现场演示制作过程，做各种各样美味的野菜制品，请大家品尝。做好家园共育，是促进幼儿健康成长必不可少的一部分。

开展幼儿膳食营养健康教育活动能提高幼儿健康认识、改善幼儿健康态度、培养幼儿健康行为，维护和促进幼儿的健康。正是有了以上对幼儿膳食营养健康教育的认识与实践，我们觉得提高新一代孩子的综合素质可以从膳食营养健康教育上抓起，开展适合幼儿身心发展的教育活动，构建膳食营养健康教育的基本体系，以促进幼儿身心素质获得切实提高。

参考文献：

［1］徐琼，徐秀.儿童进食的行为问题评估和干预策略.国外医学妇幼保健分册，2004，15，（1）：22-25.

［2］马冠生，葛可佑.儿童青少年的膳食行为：零食.国外医学卫生学分册，1998，25，（1）：32-44.

［3］国家职业技能岗位培训试用教程.公共营养师培训教材，2009.

［4］黄欣欣.托幼机构园长及保健、保育、炊事人员工作实用手册，2005：60-62，77-91.

篇8

关键词：碱性食物 酸性食物 合理选择 饮食

1 教学设计说明

《普通高中课程标准试验教科书 化学与生活（选修1）》是一本非高考科目，供高中学业水平考试使用。一般高中文科班选用，得不到学生的重视，课堂效果不好。但该书与生活实际联系紧密，有利于学生的全面发展。为了改善课堂效率，激发学生的学习兴趣，我市开展了一次优质课评比，我有幸参与《合理选择饮食》的评比，在课堂中我以创设角色，结合教材，联系生活实际，展开课堂活动，取得了意想不到的效果，获得了第一名。今将教学情况整理如下，与同行共勉。

2 教学目标

【知识与技能】

⑴认识水在人体中的作用；

⑵识别食物酸碱性；

⑶合理选择饮食的重要性。

【过程与方法】

⑴通过讨论和分析水的知识，培养学生的归纳总结能力；

⑵通过小组思考与讨论，培养学生的合作探究能力。

【情感态度与价值观】

⑴认识化学促进人类健康方面的重要作用，激发学生学习化学的兴趣；

⑵引导学生树立合理的饮食和健康的生活习惯的观念，促进身心健康全面发展。

3 教学重点

合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

4 教学难点

识别食物酸碱性。

5 教学过程设计

6 板书设计

§2.1合理选择饮食

一、食物的酸碱性

二、认识水在人体中的作用

7 教学反思

篇9

【关键词】高中生物；教学；渗透；健康教育；研究性学习

1 问题的提出

随着生物医学模式朝着生物――心理――社会医学模式的转变，健康教育对人的生活方式和行为影响，以及对人类健康的作用已日益得到世界各国的普遍重视。针对中学生的身心发展规律和可塑性较大的特点，学校健康教育的目标就是使学生树立现代的健康意识，建立和促进学生对预防疾病和保持自身健康的责任感，促进学生选择有益于健康的行为，有效地促使学校关心疾病预防和健康问题。

作为高中生物教师，根据教材内容，提出在高中生物教学中渗透健康教育，使学生掌握系统的保健知识、提高自我保健意识，促进学生形成健康的心理、行为和生活方式，净化学生的心理、陶冶情操，形成健全的人格。

2 高中生物教学中渗透健康教育的意义

2.1高中生物教学中健康教育的重要性

在高中生物教学中渗透健康教育是十分必要的，是教学的积极探索，是使生物教学与健康教育相结合、相补充的一种必要形式，为生物教学更贴近生活，接近现实提供了相应的空间，也是适应素质教育与当前的教育发展和改革的需要。健康教育是时代赋予基础教育的重大责任，是素质教育的一个重要内容，在生物教学中渗透健康教育，是提高学生健康意识，解决学生健康问题的有效措施。

2.2健康教育有助于提高学生健康意识和健康行为。

在新的课程理念的指导下，阐明了在生物教学中如何渗透健康教育，提高学生的健康意识，并结合生物学科的教学特点，进行了学实践。通过对教学实践后学生的健康意识和健康行为的分析，证明了在高中生物教学中渗透健康教育是完全可行的。当学生遇到健康问题时，可以利用所学的健康知识做出明确的决策，这样在不同程度上对学生自身的健康起着很大的帮助。

2.3健康教育为素质教育开辟一条新途径。

通过在高中生物教学中渗透健康教学，对生物教学也有较大的促进作用，尤其体现在：学生的学习生物学的兴趣增强，提高了学生学习的主体性，突出了研究性学习，培养了学生的科学素养，而且使健康教育落到了实处。健康教育应从学生着手，由学生辐射到家庭，再从家庭辐射到整个社会，从而提高全民的健康意识，让人们认识到健康问题的重要性。作为生物教师就应该结合教材内容，在具体的教学过程中转变教育教学理念，重视、加强健康教育。这样使学生在高中阶段更加深入的了解和认识健康问题，才更有利于提高学生的健康意识，为素质教育开辟一条新途径。

3 高中生物教学中渗透健康教育的做法

3.1 结合教材内容渗透健康教育

生物科学与人们日常生活、医疗保健、环境保护、经济活动等方面密切相关的，因此，把“注重与现实生活的联系”作为课程的基本理念之一。根据这个思想，结合高中生物教材，在教材中涉及的有关健康知识的内容中进行渗透。

如在关于三大营养物质代谢与人体健康，教材结合三大营养物质代谢及其相互关系可以列举“低血糖早期症状”“低血糖晚期症状”“肥胖”“脂肪肝”及婴幼儿、少年儿童和老年人对蛋白质需求量的重要性等实例，详细阐述三大营养物质代谢与人体健康的联系。此外，教材在三大营养物质代谢之后强调指出：人体健康的维持除三大营养物质外，还与水、无机盐、维生素和纤维素等密切相关，旨在教育学生合理膳食，养成良好的饮食卫生习惯，以利于学生自身的健康成长。在组成生物体的化学元素中，教学时可以采用多种教学方法进行教学，主要有直观教学法、讲述法、讨论法和启示法等。通过这些方法使同学们了解了组成生物体的化学元素，知道了组成生物体的化学元素的重要作用，以及生物界与非生物界的统一性和差异性。

高中学生求知欲旺盛，自学的能力较强，因此可以通过教师引导学生分析相

关问题，解决日常生活中一些常见的问题，这样可以提高学生分析问题和解决问

题的能力。在讲解三大营养物质代谢与人体健康时，由于这一知识和我们日常生活最接近，也是学生应该关注的问题。现在高中学生学习负担很重，很多同学都存在或多或少的健康问题，所以在讲解这个内容时，让同学们自己根据日常生活的情况，列举一些与三大营养代谢有关的疾病，并分析这些疾病的产生原因。这样通过联系实际，使学生很好的获得知识，关注他们自己的健康。实际上学习和生活是分不开的，学生要想取得好的成绩，必须要有好的身体作为保障，关注学生就要关注他们的身体健康。

3.2 利用研究性学习渗透健康教育

研究性学习指学生在教师指导下，从自然现象、社会现象和自我生活中选择和确定研究专题，并在研究过程中主动地获取知识、应用知识、解决问题的学习活动。对于研究性学习我们可以把其作为一种学习方式，是教师指导学生自主的发现问题、探究问题、获得结论的过程，适合与所有学科、所有活动中。其目的就是要培养学生的创新精神和实践能力，实现学生学习方式的变革。

在进行研究性学习活动的过程中，教师始终要做好指导、管理、参与工作，在确定研究课题后，教师可以开设有关专题，组织参观、进入具体解决问题的过程后，教师要及时了解学生研究的情况，帮助学生解决遇到的各种困难。例如在《细胞的分化、癌变和衰老》这一节教学之前，有关细胞癌变这一知识点时，首先让学生介绍一下自己身边有患癌症的病人的情况，让学生了解癌症病人的基本状况，其次让他们发表自己对癌症的看法。教师可以组织学生分组讨论，这样在讨论的时候有的同学自然会提到患癌症跟生活习惯、跟环境有关的问题，这样让学生自然而然的发现了问题，然后根据学生讨论并发现的问题组织学生展开调查。

把全班学生分为几个小组，让学生采取自愿组合。在每个小组内具体分工的方法：最感兴趣的学生作为组长，写作能力强的学生做访谈记录，表达和协调能力强的学生做公关，每个学生根据自己的任务对当地的癌症患者进行调查。根据学生已掌握的知识，再由老师作相应的指导，然后由同学们自己制定了详细的研究方案，完成调查，得出对癌症的认识。在老师的帮助下完成调查，同学们撰写报告，然后在教学过程中，根据学生的分组对该调查研究进行报告，再结合《细胞的分化、癌变和衰老》这节内容完成教学。

4 结语

通过开展对健康问题的学习，提高学生发现问题与解决问题的能力在开展健康教育中研究性学习的过程主要是围绕解决实际问题而展开的。要求学生从书本中，从实际生活及社会生活中发现和提出许多实实在在的健康问题，并通过主动探究去解决问题。这样即打破了传统的固有模式，又有助于培养学生善于思考、大胆质疑的思维品质。在进行研究性学习的时候，要求学生分工合作，共同完成课题。现在社会离不开人与人之间的交往与合作，通过合作学习，加强了学生之间交往与合作的能力，对学生将来的发展有很大的帮助。

参考文献：

篇10

课题1人类重要的营养物质

教学目标

了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。

重点和难点

重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

课时安排1课时

教学设计

活动一探究人体营养素包括哪些方面？

情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、P92图12-9、P93图12-10。

小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

活动二学习竞赛

主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？

指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）

组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）

活动三应用实践

辩论：偏食习惯好不好？

设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？

（正反方辩论）

小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。

阅读与讨论：

阅读：P90、P92“资料”。

讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

b.为什么吸烟有害健康？

c.为什么霉变食物绝对不能食用？

d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？

知识拓展（多媒体播放）：

a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。

b.“毒大米”危害介绍。

c.吸烟的危害分析。

活动四课堂计算竞赛

①一女运动员可以在60s秒内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气?

②花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50g花生和50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？

课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？

活动五课外调查

我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。

点评：整堂课以四个主题活动展开，层次清楚，意图明确，充分体现了学生主体。第五个主题更是结合农村的实际，引导学生开展社会调查研究，让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任感。

对社会常见的“偏食习惯”采取目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式，而不是“答辩”形式，有其新意。但是课中如何把握，则对学生的课前准备和教师的驾驭能力提出了更高的要求。

点评：湖北省枝江市教学研究室易章和

背景资料

①22名小学生吃玉米糊中毒，已有一人遇难

本报讯（记者刘振雄特约记者龙桥通讯员杨兴炳）我省郧西县一所小学11日突发食物中毒事件。至昨日，22名中毒学生中已有1人遇难，两人紧急转院抢救。

事情发生在邻近陕西的郧西县景阳乡泥沟中心小学。11日下午5时30分左右，该校五、六年级数十名寄宿学生吃了晚餐的玉米糊后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状，立即被校方送入当地卫生所抢救。

昨日上午9时50分，该校五年级女生12周岁的何莹莹经抢救无效身亡，12岁的男生孙文林、陈华登被紧急转送至郧西县医院抢救。

事发后，十堰市副市长胡仲军、郧西县副县长张惠莉等赶到事发地指挥抢救，调查原因。据郧西县疾病控制中心介绍，初步怀疑系玉米霉变引起，具体原因仍在调查中。

（《楚天都市报》2003年11月13日）

②大量服用维生素E有害健康

据新华社华盛顿11月10日电（记者曲俊雅）维生素是一种抗氧化剂，大多数人认为补充维生素E可以帮助他们延缓衰老。不过，最新研究发现，服用药物大量补充维生素E效果可能会适得其反，危害身体健康。

研究负责人约翰斯·霍普金斯大学的埃德加·米勒博士说，大多数复合维生素片一般含35～40个国际单位维生素E，这对健康也许会有些微小的“益处”。但如果能从食物中摄取足够的维生素E，服药补充毫无必要。坚果、食用油、全谷食物和绿叶蔬菜中都富含维生素E。

此外，美国心脏学会早已指出，维生素E没有预防心脏病的作用，而最近研究还表明，维生素E和降胆固醇药互相冲突。

（《三峡都市》（周末）20*年11月12日）

③野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激安全饮食必须革除三种陋习

据新华社南昌11月10日电（记者冯丽）专家认为，要确保饮食安全首先要革除三种饮食陋习。

不少人认为物以稀为贵，放着肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、猫、虫，以为野生、珍稀的动物更有营养，其实是毫无科学根据的。无论从组织结构、化学组成还是消化利用来看，它们都没有任何优势，不少野生动物还极易引发人类疾病。

我国传统习惯有一些糟粕和迷信也影响了部分人的饮食喜好。如从“千年的王八万年的龟”推理，相信吃乌龟肉能长寿；从老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打损伤；认为动物生殖器可以滋阴壮阳等等，甚至把“驮峰”“熊掌”“蛇肉”“牛鞭”传得功效神奇，美味无比。这些动物肉不仅保健功效毫无科学依据，即使从味道讲也毫不足取。

“活猴脑”“蛇胆”“乌龟”“活鱼”“醉虾”等，这些近乎野蛮的吃法，不仅伤害人们对动物的爱怜之心，而且极不卫生

第十二单元化学与生活

课题2化学元素与人体健康

教学目标

了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。

通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。

初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。

重点和难点

重点：了解某些元素对人体健康的重要作用。

难点：正确认识微量元素对人体的作用。

课时安排1课时

课前准备

调查与研究

1.查阅资料并整理填表：

（可从网上、报刊、杂志、医学书籍，调查访问医生、父母、身边的病人等途径获得）

*

2.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。

3.收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶袋。

4.将学生分成四个竞赛小组，每组选组长一名，各组分别命名为钙铁、钾钠、锌硒、碘氟队，并以自己的组名为题，自编、自演一个节目“我们的作用大”，形势可以是小品、相声、顺口溜、替换了歌词的歌曲等。

教学设计

导入

贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么卖？答：1角钱3只。4只行不？答：不卖。2角钱卖一串（少的也有十多只）行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响（板书课题）。

活动与探究

活动一：知识抢答：（记分：答对得10分，答错扣10分）

题目：

1.组成人体自身的元素约有多少种？（50多种）

2.人体中含量较多的元素有多少种？（11种）

3.人体含量较多的元素约占人体质量的多少？（99.9%）

4.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？（C、H、N、O）

5.以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？（4%）

6.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？（常量元素和微量元素）

7.在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？（是）

8.钙是微量元素吗？（不）

9.人体必需的微量元素有多少种？（20多种）

10.哪些元素是微量元素？（Fe、Zn、Se、I）

师投影知识网络图：人体中元素的存在形式

过渡：已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.05%，可谓是“微不足道”，真是这样吗？

活动二：特长展示

各队表演节目：我的作用大。（记分办法：其余三组无记名投票，以票数记分）

过渡：你们对人体的作用真是功不可没，但在人体内的含量是不是多多益善呢？

活动三：真情表白（记分，能说记10分，分队陈述摄入过多的危害）

活动四：挑战对手

请你用一句话来描述：钙、铁、锌、碘的重要作用，要求通俗上口、特点鲜明、字数少。

（答对记10分）

例如：碘：不仅仅是“智力元素”锌：多种酶的激活剂

钙：参与构成人体的硬组织铁：造血的主要原料

过渡：同学们今天的表现都很棒，下面进行最后一轮竞赛，以决胜负。

活动五：智力陷阱

（规则：第一名与第二名，第三名与第四名互相挑战。四道题分别以“合”“作”“创”“新”为题号。答对得10分，答错扣10分）

合：谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息，并就此自编一道考题。

作：谈谈你从牛奶袋上获取的信息，并就此自编一道考题。

创：芳芳同学长期食欲不振、发育不良，患上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，请你根据所学的化学知识，推断芳芳可能缺乏哪些元素，并对她的食谱提建议。

新：俗语有“多吃五谷杂粮，身体壮如牛”的说法，请你谈谈对这句话的认识。

小结：评价竞赛情况，表扬优胜小组。

反思

本节课你学到了什么？

学以致用

“关爱长辈，倾注亲情”，建议陪同爷爷、奶奶、爸爸、妈妈去医院检查一个体内的含钙量，必要时向老人推荐几种补钙的保健品，当然要向他们说明你的理由。

第十二单元化学与生活

课题3有机合成材料

教学目标

知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。

了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。

培养学生的自学能力、思维能力和表达能力，发展学生科学探究的能力。

课前准备

学生查阅资料，了解塑料制品的利与弊。

课时安排1课时

教学设计

导入

师：“China”表示我们的祖国，它还可以表示什么？

生：瓷器。

师：对！瓷器的出现已成为中华民族文化的象征之一，它创造了新石器时代的仰韶文化。人类社会经历了石器时代、青铜器时代、铁器时代等，如今有机合成材料成了人们关注的热点。

板书：课题3有机合成材料

活动探究一

师：什么是有机合成材料？请同学们完成课本P99活动与探究。

学生分组讨论，投影展示学生表格的填写并汇报讨论结果。

师：我们将甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物称为有机化合物，而氯化钠、硫酸等不含碳元素的化合物称为无机化合物。少数含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。

flas演示：石油中跳出一个个乙烯分子，乙烯分子连成链状。

师：有机物中碳原子间可以连接成碳链或碳环，因此有些有机物的相对分子质量比较大，通常称为有机高分子化合物，像乙烯这类相对分子质量较小的称为小分子，由有机高分子合成的材料称为有机合成材料。

活动探究二

师：塑料是一种有机合成材料，请同学们通过实验来探究塑料的一些性质。

学生实验：

*

小结：链状高分子都具有热塑性，加热软化后可以加工成各种形状的塑料制品，也可制成纤维；网状高分子加热后不会熔化，具有热固性，这种塑料一旦加工成型后，不能通过加热重新回到原来的状态。

幻灯片展示：

1.“塑料王”聚四氟乙烯制品。

2.具有热固性的尿素甲醛制品。

3.电线的包皮聚氯乙烯。

4.聚苯乙烯制成的灯饰。

5.日本铃木汽车公司制造的全塑汽车。

活动探究三

师：我们穿的衣服通常是纤维织成，实验台面上的三种不同颜色的毛线都是纤维制品。

学生实验：燃烧不同颜色的线

线的颜色

*

师：买衣服时，怎样知道面料的种类呢？

生1：根据燃烧时的不同现象判断。

生2：可以看服装标签。

幻灯片展示：服装标签

师：穿不同布料的服装时，你有什么不同的感受？

生1：涤纶衣服挺括，不易皱，易洗易干。

生2：棉纶衣服弹性好，耐磨，烫后会变形。

生3：棉织衣服吸水、透气，感觉很舒服，但易皱。

活动探究四

幻灯片展示：人工割胶图

师：树木最忌割皮，人们却常常在清晨割这种树的皮，它是什么树？

生：橡胶树。

师：对！树皮是它的产胶组织，流出的汁就是天然橡胶。

学生实验：

拉扯橡皮筋，你发现橡胶具有性。

用砂纸打磨网球鞋底，你发现橡胶具有性。

燃烧车轮外胎碎片，你发现。

实验桌面上铺了一层橡胶，是因为。

幻灯片展示：汽车、飞机、轮船、垫圈、运输带等。

师：轮胎主要由天然橡胶制成，弹性好，外胎由丁苯橡胶制成，耐磨；飞机轮胎由顺丁橡胶制成，弹性好，耐磨；轮船利用了橡胶的防水功能；垫圈多由丁腈橡胶制成，耐油、酸碱；运输带由氯丁橡胶制成，耐油、耐高温、耐老化。

小结过渡：

1907年世界上第一个合成高分子材料──酚醛塑料诞生，20世纪30～40年代合成了许多高分子材料，包括塑料、合成纤维和合成橡胶，此后合成高分子工业发展迅速，同时废弃物的剧增也带来了环境问题。1984年，在意大利东侧亚德里亚海打捞上来一头死鲸，解剖后发现，该鲸竟是吞食了50多个塑料袋窒息身亡。

辩论

幻灯片展示：塑料垃圾对大自然的污染。

师：由于塑料废弃物多白色，我们将此称为“白色污染”。

学生小组辩论：使用塑料的利与弊。

师：使用塑料有利也有弊，我们应该扬长避短，如何解决白色污染？

学生讨论

幻灯片展示：

1.医用可水解的手套。

2.加了淀粉可生物降解的饭盒。

3.塑料包装制品的回收标志。

欣赏录像

录像播放新型有机合成材料。

师：未来社会离不开有机合成材料，新型材料离不开化学，化学是人类进步的阶梯！

课外拓展