脾胃对人体健康的重要性范文

导语：如何才能写好一篇脾胃对人体健康的重要性，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

【关键词】《本草纲目》；环境医学思想；水；健康；污染

Abstract：ThewaterenvironmentalideasinCompendiumofMateriaMedicabyLiShizhenwerestudiedfromfiveaspects:theimportanceofwater;thecharactersofwaterchangedwithsoil;selectionwatertoprotecthealth;waterpollutionandmanagement.ItisconcludedthatLiShizhenhighlightedandputforwardnewideasaboutthewaterenvironmentonthebasisofhistorywaterenvironmentalideaandexperiencesfromobservationandaction.Mr.Liisoneofthefamousmedicalscientiststostudywaterenvironmentalideaprofoundlyandindetailbefore16century.Li''''sideasisvaluableuntiltoday.

Keywords：CompendiumofMateriaMedica;Environmentalandhealthidea;Water;Health;Pollution

《本草纲目》是明代李时珍三十余年心血的结晶，被誉为“东方药学巨典”。《本草纲目》不仅系统地记述了各种药物的知识，纠正了以往本草书中药名、品种、产地等错误，纠正了一些反科学的见解，辑录保存了大量古代文献，其中还蕴涵丰富的中医环境医学思想，对水环境医学思想有精辟的论述；注意到手工业污染会导致疾病，对铅中毒、砒中毒、煤气中毒、毒气中毒及防治都有详尽的记载；记载了蝇、蚊、虱、蚤、臭虫、鼠等传播媒介的形态及生活习性，介绍了它们对人体的危害，记录了众多的杀灭虫害的方法和药物；对寄生虫有详细的论述，指出饮食不洁是肠寄生虫病的致病因素；提出梅毒流行与岭南瘴毒有关，等等。这些都成为后人研究中医环境医学思想和中国古代环境污染与防治的重要史料。可以说李时珍的《本草纲目》总结了16世纪以前主要的中医环境医学思想，在中医环境医学思想史上占重要的地位。其中《本草纲目》所蕴涵的水环境医学思想尤为突出。兹就其水环境医学思想论述如下。

1水为万化之源，土为万物之母

李时珍认为［1］：“水为万化之源，土为万物之母。饮资于水，食资于土。饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰∶水去则营竭，谷去则卫亡。”如果人饮水不够，水津不能上输于脾，脏腑组织失于濡润，可致口干唇焦，口渴，心中烦热，皮毛不泽，小便赤涩短少等。既然水对人类这么重要，那么，“水之性味，尤慎疾卫生者之所当潜心也”。李时珍在明代能够有这样的认识是难能可贵的。现代研究表明，人体中七大营养素，水居第一位。正常人体每天需要2000ml的饮水量，水在人体内占有的比例大，作用也大，它作为人体内唯一的溶剂具有消化食物、循环血液、运输营养物质、促进体内生物化学反应、调节体温、腔隙间、排泄废物等功能，与人体的衰老、寿命、免疫、代谢有直接的联系。可以说，水参与了整个生命的物质、能量和信息代谢。几乎整个生命现象和活动都离不开水，都有水的参与。如果没有水，人体就运转不起来。

旧本本草书水类共32种，并散见于玉石部，而李时珍对水非常重视，《本草纲目》把水集中为一部，并把水列为各篇之首，集水之关于药食者，共43种，其中梁·陶弘景注《名医别录》2种，唐陈藏器《本草拾遗》26种，宋·掌禹锡《嘉祐本草》4种，《本草纲目》新增11种。水“上则为雨露霜雪，下则为海河泉井”，李时珍观察到大自然界的水在不断地循环，降水(包括雨露霜雪)到达地面之后，径流至江河、湖、海、水库等，或渗至底层或蒸发至大气中，以这样的方式循环不止，所以把水分为两类，其中天水类13种，地水类30种，并分别载录了其“释名”“气味”“主治”“发明”，有些载有“附方”，其中收录旧方19首，《本草纲目》新增方50首。

2流止寒温，气之所钟既异；甘淡咸苦，味之所入不同

《周易》［2］云∶“人乃地产，资禀与山川之气相为流通，而美恶寿夭，亦相关涉。金石草木，尚随水土之性，而况万物之灵者乎？”李时珍从《周易》和张从正的《水解》中得到启发，指出［1］：“流止寒温，气之所钟既异；甘淡咸苦，味之所入不同。是以昔人分别九州水土，以辨人之美恶寿夭。”地域不同，土中的成分就不同了。水从土中来，水性、水质也随之变迁，水不同了，其与健康、疾病、治疗的关系也随之发生变化。李时珍在《本草纲目》中多处列举了事例来阐述自己的这个观点。李时珍在“流水”一药中指出［3］：劳水就是扬泛水，即张仲景所说的甘澜水。取用的方法是：用流水二斗，置大盆中，以勺高扬之千遍，有沸珠相逐，乃取煎药。该药具有“宣吐痰饮”的功效，是因为“水性本咸而体重，劳之则甘而轻，取其不助肾气而益脾胃也”。并引虞抟的《医学正传》云∶“甘澜水甘温而性柔，故烹伤寒阴证等药用之。顺流水性顺而下流，故治下焦腰膝之证，及通利大小便之药用之。急流水湍上峻急之水，其性急速而下达，故通二便风痹之药用之。逆流水，洄澜之水，其性逆而倒上，故发吐痰饮之药用之也。”

李时珍还认为梅雨［4］沾衣及物之后都生黑霉，故也叫做霉雨。霉雨的形成是由于“湿热之气，郁遏熏蒸，酿为霏雨”，这种雨“人受其气则生病，物受其气则生霉”，所以这种雨水不可以用来酿造酒醋，否则人吃了之后会产生疾患。

李时珍在《本草纲目》中还指出古人对此早有真知灼见［2］，如《淮南子》云∶“土地各以类生人……清水音小，浊水音大，湍水人轻，迟水人重。皆应其类也。”又如《河图括地象》云：“九州殊题，水泉刚柔各异。青州角徵会，其气慓轻，人声急，其泉酸以苦。梁州商徵接，其气刚勇，人声塞，其泉苦以辛。兖豫宫徵会，其气平静，人声端，其泉甘以苦。雍冀商羽合，其气驮烈，人声捷，其泉咸以辛。”《管子》云［2］∶“齐之水，其泉青白，其人坚劲，寡有疥瘙，终无痟酲。水性之不同如此。”

李时珍认为水井的深浅程度也影响水质的好坏［2］：“井泉地脉也，人之经血象之，须取其土厚水深，源远而质洁者，食用可也。”

3用水应有选择，以保健康长寿

李时珍认为［2］我国地域辽阔，各地有饮井水、泉水、江水、湖水、河水、池水的不同，故其水质亦有差异。不同质量的水与健康、疾病、治疗发生不同的关系，所以人们日常生活用水则不能不有所选择，以使人体保持健康长寿：“人赖水土以养生，可不慎所择乎？”李时珍在“流水”［3］一药的“集解”中也谈到这个问题：“大而江河，小而溪涧”都叫流水。流水“外动而性静”，“质柔而气刚”，与湖泽陂塘中的止水不同。但是同是流水，江河之水浊，而溪涧之水清，二者又有不同。因为“观浊水流水之鱼，与清水止水之鱼，性色迥别；淬剑染帛，各色不同；煮粥烹茶，味亦有异”，所以，当流水入药，“岂可无辨乎”？李时珍在“玉井水”条下引陈藏器云：“诸有玉处山谷水泉皆是也。山有玉而草木润，身有玉而毛发黑。玉既重宝，水又灵长，故有延生之望。今人近山多寿者，岂非玉石津液之功乎？太华山有玉水溜下，土人得服之，多长生”，“久服神仙，令人体润，毛发不白”。可见，择善饮水，可预防疾病，延年益寿。

4医应择水疗疾，以达最佳疗效

既然同是水，其成分、性味、功能、主治会有差异，那么，医药用水，就应该有所选择，用合适的水煎药治病。古代医家在这方面有些做法颇值得借鉴，李时珍在此举了几个例子［2］，如“昔有患小溲閟者，众不能瘥。张子和易之以长川之急流，煎前药，一饮立溲”；“《灵枢经》治不瞑半夏汤，用千里流水”。可见，医家用水治病，不能不有所选择。另外，李时珍对古代的两个巧用冷水治愈痼疾的医案特别推崇［2］，一则出自于《后汉书》，华佗用冷水治愈一妇人经年不愈的寒热注病，一则出自于《南史》，徐嗣伯用冷水治愈房伯玉将军的冷疾。李时珍认为二人所病都是伏火之证，《素问》所谓诸噤鼓栗，皆属于火也。治法是火郁则发之，而二位医生于冬月平旦浇以冷水，符合《素问》所谓逆者正治，从者反治，逆而从之，从而逆之，疏通道路，令气调和。并感叹道：“二子之医，可谓神矣。”

李时珍认识到水“性从地变，质与物迁”，水的气味、性能、主治随之变化，故其《本草纲目》在总结前人的基础上，对各种水分别阐述了其气味和主治，其中《本草纲目》新增的水十一种。

5污染之水气味俱恶，应加以处理

李时珍在“井泉水”［2］一药的“集解”中引汪颖云“井水新汲，疗病利人。平旦第一汲，为井华水，其功极广，又与诸水不同。”认为井的位置与井水的好坏很有关系，井水的来源不同，其质量也有着高低之别，“凡井水有远从地脉来者为上；有从近处江湖渗来者次之；其城市近沟渠污水杂入者成碱”。李时珍对于地下水污染的记述，可以说是我国较早的水污染状况的记载。

水是人类赖以生存的物质，没有水就没有生命。然而，饮用健康的水对于人类的健康是至关重要的，污染的水会威胁人类的健康，甚至生存。世界卫生组织制定的优质饮用水的标准之一是干净的，不含细菌、有机物、重金属等有害物质。水受到污染之后，要通过处理成为健康的水才能饮用。李时珍认为［2］有城市的沟渠污水杂入的受污染的井水“气味俱恶，不堪入药、食、茶、酒”，用时必须“煎滚，停一时，候碱澄乃用之”。这也是我国较早的对城市生活污水污染水源后的应对之策的记载。

李时珍在“粮罂中水”一药的“集解”引陈藏器云［5］：“乃古冢中食罂中水也，取清澄久远者佳。”古冢就是古旧的坟堆，其中的食罂会有灰尘，甚至受到污染，食罂中水当然也水质不佳，故要经过澄清才能使用。

李时珍在“新汲水”的“发明”中引禹锡曰［2］∶“凡饮水疗疾，皆取新汲清泉，不用停污浊暖，非直无效，亦且损人。”人们在日常生活中有一种错误的做法，那就是饮水疗疾时，新汲清泉不通过澄淀，就直接饮用，其实是一种错误的做法，这不仅无效，而且影响人体健康，再次强调了澄清水质的对人体健康的重要性。

李时珍在“井泉水”一药中指出［2］：“雨后水浑，须擂入桃、杏仁澄之。”雨水，尤其是暴雨会把地表的泥沙、尘土甚至污染物渗入或冲入井中，使井水浑浊，甚至污秽不堪饮用，对雨后污染的井水，李时珍主张擂入桃、杏仁以澄清水质。

李时珍在“井泉水”一药的“集解”［2］中还指出造井时使用好的材质，或加入适当的药物，可以保证水质的洁净，以保证人体的健康：“凡井以黑铅为底，能清水散结，人饮之无疾。入丹砂镇之，令人多寿。”井以黑铅为底，不仅能使井水清澈，还能使人喝了之后不生疾病。井中加入丹砂，则能够使人长寿。

李时珍在上面所提到的煮沸、澄清之后再饮用的做法，是民间处理饮用水以保证健康的措施。这些做法一直沿袭至今，仍然不失为有效之法。

李时珍在“井泉水”一药的“发明”［2］中指出：“井泉地脉也，人之经血象之，须取其土浓水深，源远而质洁者，食用可也。”人们凿井时应该选取土质好的地方，并且要深掘井，这样井水源远，经过多层渗透和过滤，能够保证水源的洁净，少受污染，可以供人们食用，并且有利于人体健康。这种做法在当今社会仍然有重要的参考与实际价值。

李时珍在“温汤”一药中引胡仔《渔隐丛话》云［6］∶“汤泉多作硫黄气，浴之则袭人肌肤。”温汤也叫温泉，它的下面有硫黄，能够使水有热度，水中也有含有硫黄，可以用来治病，但硫黄是有毒的物质，所以指出，“有砒石处亦有汤泉，浴之有毒。”同时引陈藏器云：“诸风筋骨挛缩，及肌皮顽痹，手足不遂，无眉发，疥癣诸疾，在皮肤骨节者，入浴。浴讫，当大虚惫，可随病与药，及饮食补养。非有病人，不宜轻入。”当病人进入这种含有硫黄毒的温泉治疗之后，会非常体虚疲惫，所以那些无病之人就不要轻易进入。李时珍已经充分认识到水中矿物质含量过高对人体健康不利，要慎重使用。

李时珍在“热汤”一药中引汪颖云［7］∶“热汤须百沸者佳。若半沸者，饮之反伤元气，作胀。”热汤《本草纲目》叫百沸汤，仲景叫麻沸汤。热汤能通经络，主治熨霍乱转筋入腹及客忤死。将水沸腾也是洁净水质的一种重要方法，但水要是烧不开，将对人体健康不利，会伤人元气，发生腹胀的症状。

李时珍在“热汤”一药中引汪颖云［7］∶热汤是“甘，平，无毒”之物，而“铜瓶煎汤服，损人之声。”可见，用铜瓶煎药，是铜元素进入药中，这种含有铜元素的药对人的声带有损害作用。在那时科学技术不太发达，完全是通过观察与临床来获得这种信息。现代研究表明，重金属对人体有害。

古人早就认识到水对于人体健康的重要性，有诸多精辟、睿智的见解。李时珍在总结、归纳了历代水环境医学思想的基础上，在《本草纲目》中提出了新的观点，指出“水乃人之命脉”，而地变水性亦变，水变功效亦迁，因而日常用水应有选择，以保健康长寿，医应择水治病，以求最佳疗效。另外，李时珍还总结前人的实践经验，继承传统的环境医学思想，揭示了水污染与人体健康的关系，并记载了消除城市生活水污染的应对之策。可以说，李时珍一方面对前人的有关水环境医学思想进行了高度的总结与概括，同时也加入了自己深刻的新的见解，是16世纪以前对水环境医学思想论述最全面、最深刻的一位医家，尤其是他非常重视水，把水视为人一生中最为重要的物质，把水单独分出来，并放在各部之首的做法，影响了后世本草著作的编写体例。另外，李时珍“水之性味，尤慎疾卫生者之所当潜心也”的观点，可以说有振耳发聩的效果。

【参考文献】

［1］李时珍.本草纲目·水部第5卷·目录［M］.北京:中国中医药出版社,1998:160.

［2］李时珍.本草纲目·水部第5卷·井泉水［M］.北京:中国中医药出版社,1998:166.

［3］李时珍.本草纲目·水部第5卷·流水［M］.北京:中国中医药出版社,1998:165.

［4］李时珍.本草纲目·水部第5卷·雨水［M］.北京:中国中医药出版社,1998:162.

［5］李时珍.本草纲目·水部第5卷·粮罂中水［M］.北京:中国中医药出版社,1998:168.

篇2

壮医药学是祖国医学的重要组成部分，有着独特的理论体系和临床基础。壮族人民在长期的生产生活和医疗实践中，将药物和食物相配合，经过适当加工，形成了具有民族特色和地域特色的壮医药膳，成为壮族人民养生保健、防病治病的重要方法。壮医药膳是在壮医基础理论的指导下，结合壮族人民的生活习俗而形成的。

1 壮医药膳的理论基础

“阴阳为本，天、地、人三气同步”的天人自然观［1］是壮医药学最基本的理论基础，同时也是壮医药膳的理论基础，对壮医药膳有着重要的指导意义。壮医认为，人体的各种变化，都可以用“阴阳为本，三气同步”的学说来解释。正常健康的人体，处于一种阴阳和谐的状态，各种原因引起的阴阳的偏胜偏衰都可以导致疾病的发生。“三气同步”即天、地、人三气同步运行，天地之气为人体造就了生存和健康的“常度”［2］。同时，天地之气又是在不断的运动变化之中，人对天地之气的运动变化有一定的主动适应能力，这样人才可以维持生存和健康的“常度”；如天地之气运动变化太过，人体的适应能力不及，就会导致疾病的发生。“三气同步”的另外一层涵义就是人体分为上、中、下三部，上部相“天”，下部相“地”，中部相“人”。人体三部之气也是在不停的运动变化之中，以适应天地变化的“常度”。壮医药膳就是采用药物与食物相配合的方法，调理阴阳的偏颇，使天、地、人三气同步运行，维持生存和健康的“常度”，从而达到养生保健，防治疾病的目的。

2 壮医药膳的特色

2.1 壮医药膳的原则壮医药膳的原则是调气、解毒、补虚。壮医药膳主要是在壮医理论的指导下运用各种手段对人体阴阳的偏颇和气血的偏盛偏衰进行调理，使人体的谷、水和气三道以及龙、火两路保持通畅，内脏气血骨肉功能保持一定的常度。调气是通过各种具体药膳方法来调节、激发或通畅人体之气，使之正常运行，与天地之气保持三同步。“毒”就是入侵人体的邪气，解毒是通过药膳的作用来清除人体的 “毒邪”，使人体的“三道”保持畅通，从而达到防治疾病的目的。补虚主要是针对慢性病、老年病、或邪气去除之后的恢复期，通过药膳促进疾病的恢复。

壮医药膳是在全面分析患者的症状、病因病机、疾病性质、病情缓急的基础上，结合患者的体质、年龄状况，并参照季节、地理环境等因素，来确立相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗，以达到阴阳共制，天、地、人三气同步的目的。

2.2 壮医药膳养生保健的特色壮医药膳主要根据个人不同的体质，结合岭南地区特殊的地理、气候环境，选择合理方法对疾病进行预防。同时，在天、地、人三气同步理论的指导下，根据不同的季节气候特点确立相应的药膳原则。一般认为春升、夏清淡、秋平、冬滋阴［3］。

谷物类保健是壮医药膳最重要的方法之一。俗话说“民以食为天”，良好的饮食习惯对保持人体的健康至关重要。壮族人民以水稻、玉米、番薯为主食，同时在日常生活中食用大量的豆类食物，这些食物具有良好的健脾胃、益肾气的作用，对人体健康起到了很好的保护作用。许多食物被加工成药粥、药饭、药糕等药膳供人们食用。如贺州、桂平的黑糯米酿酒具有补益中气及肾气的作用；广西著名的长寿之乡巴马县的长寿秘诀就是多食天然无污染食物，如粗粮、自然食物、低热量食物、粗纤维食物，蒸煮食物多食，煎炒食物少用。同时，壮医药膳的烹调特别讲究保持食物和药材的天然性，选择恰当的食物与药物紧密结合，更好地发挥药膳的保健作用。烹调方法有蒸、煮、炖、炒、煲汤等，制作药膳时，还可加入一定和调料，增加药膳的色、香、味，以提高食欲。另外，在壮族地区，蚕蛹、蚯蚓、蚂蚁、蜈蚣、蛇等虫类，鸡、鸭等都是传统的美食，经烹调加工成药膳食用，如油炸蚕蛹等。

蔬菜类保健是壮医的重要特色。蔬菜中含有大量的维生素，同时还有良好的药用价值。如菠菜可解酒毒；苦荬菜味苦性寒，可解暑毒，并可治蛊；紫苏有食下不饥，可以释劳之功；枸杞菜味甘平，食之能清心明目，配以猪肝，又有平肝火之功。

瓜果类是壮族人民进食时的必备之物。瓜果不仅具有滋阴功能，同时还有很好的美容保健之功。另外，瓜果类也是常用的原料，壮族人民常制作出各种具有民族特色的瓜果药膳，如山楂糕、菠萝盅、石榴汁等。

2.3 壮医药膳防治疾病的特色壮医药膳治疗疾病主要针对慢性病、老年病、或邪气去除之后的恢复期效果比较显著，常在调气、解毒、补虚的原则上选择合适的药物配合饮食进行治疗。

调气、调血是壮医常用的治疗手段。调气是通过各种具体药膳方法来调节、激发或通畅人体之气，使之正常运行，与天地之气保持三同步。同时，血也是构成人体结构的重要物质基础，壮医药膳非常重视对血的调节作用，壮族地区多分布在亚热带地区，天气炎热，血气易于受热妄行，壮医多选择有清气凉血作用的药物加入食物中，来达到防治疾病的目的。如在夏季，天气炎热，多喝生地茶可达到凉血的效果。对于产后乳汁缺乏症，以带有乳汁多的食物，如木瓜汤、猪脚汤、花生仁汤，配用补血通络之品进行治疗。感冒流行时，可食用如葱豉粥等来预防疾病的进一步发展。

解毒和补虚在药膳治疗上运用颇多。广西地处热带、亚热带气候地区， 多雨潮湿， 热邪为患之病时有发生。壮族地区天气炎热，多汗伤气， 加之山多地少的自然环境， 使体力劳动繁重， 体力消耗过大， 形成壮族人身型普遍矮小， 外实内虚， 上盛下亏的体质。壮族人们在日常饮食中加入一些解毒补益之品，经过精心烹饪，制成可口的膳食，可长期食用以治疗一些中毒性、虚损性疾病。如生大蒜头可以预防虫毒在胃肠滋生，防止“病从口入”；治疗少女崩漏用黑豆煲猪骨；治疗营养性水肿用五指牛奶根、糯米煲猪脊龙骨；用银耳炖鹑蛋以强精壮阳；用鲜竹猫血用米酒冲服或与猪肝、瘦肉蒸熟服可治疗哮喘；“白果炖老鸭”“罗汉果煲猪肺”“黑墨草炖猪肺”“罗汉果猪肺汤”“猪肉或老母鸭、水鸭、鹧鸪肉煲莲藕”治疗阴伤久咳。同时，壮族民间历来流传有生饮蛇血治风湿，蚂蚁治风湿，蛤蚧、麻雀、公鸡蛋(公鸡) 滋补壮阳等说法。

3 壮医药膳的意义及重要性

壮医药膳是壮族人民智慧的结晶。现代壮医药膳品种不断增加，丰富多样，如药膳罐头、壮药保健饮料、药膳糖果、药酒等。广西各大饭店都有民族风味餐厅，还开有蛇餐馆、鱼餐馆等，吸引了越来越多的海内外来客。1988年，广西民族文物苑推出了一批壮族风味小吃，如五色糯米饭、三角凉粽、蕉味糍、炒田螺、蝴蝶过河、蒸狗扣、彩色银丝拌等，使壮医药膳登上了大雅之堂，得到人们的认可。因此，挖掘研究壮医药膳有着重要的现实意义和医疗保健价值。

参考文献

［1］黄汉儒.壮医理论体系概述［J］.中国中医基础医学杂志，1996，2(6):3.

篇3

糙米稀饭“刮”脂肪

我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。

糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。高粱适合做点心

《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。

高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。

颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。

薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荠麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。

糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

燕麦八宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

热伤风贴心食疗方

荷藿薏仁粥