关于酒店管理的调研报告范文

导语：如何才能写好一篇关于酒店管理的调研报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

1兰州职业技术学院酒店管理专业简介

酒店管理专业是兰州职业技术学院特色专业之一，两年学制。该专业自2007年开始招生至今，分别有2007级、2008级、2010级三届喜来登定向班(与虹桥喜来登上海太平洋大饭店签订)，以及2008级、2009级、2010级、2011级四届蓝海定向班(山东蓝海酒店管理集团)。就该专业培养目标，按照学生基本理论—专业技能—综合能力发展轨迹，校企共同构建了“1．2+0．3+0．5”工学结合培养模式。“1．2”指的是在兰州职业技术学院完成相应理论教学的时间，即第一学期、第二学期、第三学期前7周，共计1年2个月时间;“0．3”指在企业(实训基地)完成英语、礼仪、前厅、客房、餐饮等课程实践教学任务的时间，即第三学期后10周，共计3个月时间;“0．5”指的是在企业完成综合实习(顶岗实习)的第四学期，共计5个月时间。

这种做法不但考虑到了学生的知识接受、能力形成的发展逻辑，也考虑到了酒店管理专业多学科交叉、实践性强、能力要求多的特点，将学生的培养与工作实践、行业发展和社会实际很好地结合起来，着力营造发挥学生个性和特长的环境和氛围，突出学生的实践能力和创新精神的培养。

2问卷调研

为深层次发现酒店管理专业学生对于“专业、职业、行业”的认知与评价，为教师教学提供有价值的信息，以在酒店管理教育教学中具有一定代表性的兰州职业技术学院为范围，以该院酒店管理专业二年级在校生(已完成一学年的专业学习，即将赴企业/基地进行下一阶段学习)为样本进行问卷调研。该问卷由30道封闭性选题和2道开放性论述题构成，从学生专业填报环节起，全面涵盖学生对“专业、职业、行业”的看法，基本能够全面反映学生在专业学习中普遍存在的问题。

3调研结果与分析

根据兰州职业技术学院“2011年度酒店管理专业学生专业认知分析”调研报告，结合当前高职酒店专业普遍存在的一些问题，特列出以下几点与高职酒店专业教育同仁商榷。

3．1专业选择方面

3．1．1选择专业未能全面了解专业

根据调查分析，42%的学生在专业填报方面是根据招生简章宣传或熟识亲友介绍来进行的，未能对一个专业进行深入的、慎重的分析。招生简章是使学生了解学校和专业并进行报考的重要依据，由于其在上级教育行政部门存有备案，所以是一种较为可信的信息来源。但是不可否认的是，招生简章篇幅有限，在文字表述的时候宣传意味不少，这些都可能会使志愿填报受到影响。在填报志愿的问题上，亲友可以帮助收集信息，并对收集到的信息进行筛选分析，也可以提出自己的倾向性意见，但切忌将自己的意愿强加给学生。包括家长在内的亲友，对自己子女的性格、气质、兴趣、特长等应该了解得较多，但是未必对自己子女在学校学习成绩处于什么位置，哪个科目学得更好、兴趣更高等信息了解得足够全面。

3．1．2选择专业未能全面了解自己

经过综合分析得知，近50%的学生承认在填报志愿(选择专业)时对自己的特点(优势)、缺点(不足)没有足够清晰准确认知。不能给自己准确定位，因而在选择专业时存在误区。选择专业方向需要综合考虑，如专业方向是否符合自己的兴趣和志向特长，毕业后就业前景如何，是不是与自己高考的优势科目相一致等。此外，还须考虑社会需求，了解所选专业的社会评价与社会需求是否平衡。

3．2行业认知方面

3．2．1就业趋向体现时代精神

根据调查显示，有40%的学生毕业后将工作目标定在酒店业发达的沿海地区，少数学生也表示如果有能力则自己创业。将沿海发达地区作为就业地的首选，主要原因有以下几点:(1)沿海发达地区的就业机会比内地多;(2)沿海发达地区的工资要比内地高;(3)沿海发达地区成熟的酒店经营管理模式更能锻炼人。从这一点也看出学生认识观念的进步以及体现出来的时代精神。这说明学生在选择职业时，把环境和发展潜力作为重要考虑因素。

3．2．2行业认知有待继续深入

调查显示，在遭遇外界对酒店专业的不良非议时(如酒店行业吃的是青春饭，是伺候人的职业等)，84%的学生对所学专业产生过抵触情绪。这一数据足以说明，本专业学生对酒店行业的认知还有待矫正和深入。在当前，不可否认还有很多人对酒店行业有误解或偏见，认为酒店行业是伺候人的活。要知道，酒店管理的就业面绝对不局限于餐饮和客房，同时还涉及到财会、人力资源、市场营销、旅游观光、会展组织等。更重要的是，高等职业教育酒店管理专业的培养目标是初级管理人员或技术(技能)型员工。如果能清晰认识到酒店行业当前的发展速度、规模和趋势，并摆脱“劳心者治人，劳力者治于人”的陈腐观念，就不会有这么多的误解。关于酒店行业吃的是青春饭这点也是很片面的看法。酒店的某些岗位的确对员工的年龄和外貌有相当的要求，比如前台，但是前台只是酒店的部门之一。懂行的人应该知道，酒店的管理阶层都是具有一定时间积累的人才能担任的。再者就是酒店的各个岗位都需要年龄梯队合理的团队。

3．3职业规划方面

3．3．1多数学生认为自己欠缺与职业相关的各种素质

职业素质指劳动者在职业活动中所应当具备和体现出来的基本品质，是人的综合素质中不可缺少的部分。

(1)调查显示，有54%的学生认为自己欠缺人际沟通交往方面的知识;

(2)调查显示，有46%的学生认为自己在心理素质方面有待提高;

(3)调查显示，有68%的学生认为自己缺乏组织管理素质。

虽然这些基本属于非智力因素，可以通过后天的学习、实践形成和发展起来。但目前的欠缺，会影响学生的择业，也会影响学生在进入行业后所取得的预期成果，进而影响其职业生涯的规划。

3．3．2由于缺少自我约束力，专业课学习态度不够积极

在学习过程中，有44%的学生承认缺乏学习欲望、存在自由散漫的学习状况;同时，少数学生也承认，面对以上问题，有自我意识但并没有采取积极的改正行动。其中主要原因有三点:

(1)有48%的学生认为，一度没有改变初、高中应试教育的学习方法;

(2)部分学生对迅速提高能力进而成为合格职业人的问题认识不够，学习中自主性缺乏，生活中自我约束力缺乏;

(3)个别学生对教师教学形式存在不满，但不能与教师及时沟通。从而48%的同学认为教师能够完成授课任务，但没有与学生有更多的交流。因为这点原因，导致一些学生学习热情不足。

3．3．3职业信心不够坚定

(1)调查显示，如果实习或就业遭遇挫折时，60%的学生会考虑重新选择职业;

(2)调查显示，在毕业后有20%的学生认为自己会在酒店行业从业5年左右，以后有转行打算。有22%的学生尚无具体的职业发展规划，有在酒店行业走一步看一步的打算。因此得出结论，部分学生在专业选择方面存在随意情况，对酒店管理专业最初的认识较为片面，对该行业没有一个合理的、深层次的认识，因而在遭遇专业挫折时，萌生退意。

4教学建议

当前，酒店业进入门槛相对不高，如何给高职层次酒店管理专业的学生定位，使其免于浮躁，脚踏实地地学习与工作，以下几点值得思考。

4．1培养目标及其定位应当准确

我们要摆脱“劳心者治人，劳力者治于人”的陈腐观念，但必须要强调的是，高等职业教育酒店管理专业的培养目标是初级管理人员或技术(技能)型员工。这一点，办学单位要向学生、学生家长乃至社会长期不懈地阐明。

4．2专业介绍及其宣传应当客观

(1)在招生简章等资料中，有必要阐明酒店行业、酒店职业的特点，帮助学生全面、正确地认知专业。

(2)入学后，一定要帮助学生进行职业规划，使其理顺在学校学习与在企业工作的发展轨迹，从而对培养模式、教育手段得以真心接受，在心理、知识、技能等方面做好由准职业人到职业人的过渡。

4．3教学模式及其方法应当科学

(1)根据实际，实施校企合作、工学结合的教育教学模式，使学生的知识结构、素质能力不但得以健全与提高，更重要的是，要让学生感受到职业氛围，在为解决实际问题的任务驱动中提高自身能力。

篇2

按照县委“走基层、转作风、促工作”主题调研活动要求，以承办旅发大会为契机，推进我县全域旅游实现跨越发展，我们抽调部分人大代表组成调研组，先后听取了县旅游局的情况汇报，组织旅游企业及重点乡镇座谈，深入重点景区和在建旅游项目，对我县旅游业发展进行专题调研。现将有关调研情况汇报如下：

一、我县旅游产业的基本情况

1、我县旅游产业发展的现状。我县地处太行山东麓，总面积797平方公里，全县总人口20.1万人。境内旅游资源丰富，集山、水、洞、林、文物遗址遗存及生态观光农业等资源于一体，具有发展旅游业得天独厚的优势。以1990年崆山白云洞的对外开放为标志，拉开了全县旅游发展序幕，现已开发开放景区景点7个：崆山白云洞、天台山、蝎子沟、岐山湖、普利寺塔、丰乐园、绿岭核桃基地。先后获得了国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区、国家地质公园、国家森林公园等九项国家级荣誉。全县有各类宾馆饭店以及农家乐200多家，旅行社和营业部6家，旅游从业人员5000余人。全年接待能力达50万人，客源市场以三小时经济圈为主，辐射到京、津两市及河北、山东、山西、河南四省的13个地市。22年来，先后接待各地游客近千万人次，实现旅游收入8500万元，带动社会效益5亿多元。今年十一黄金周和中秋节期间，全县共接待游客 6.7万人次，同比增长69.7%，再创历史新高。

2、主要工作成效和措施

    （一）重视规划编制，指导科学发展。县政府投资70万元聘请浙江远见旅游规划设计研究院编制完成了《临城县旅游发展总体规划》。该规划是我县历史上第一个旅游发展总体规划，为全县旅游开发建设提供科学指导和法律依据。

    （二）多方争取资金，加强基础设施建设。一是自筹资金688万元完成崆山溶洞景区生态停车场和天台山旅游专线硬化工程及后续工程，溶洞景区新停车场占地30000平方米，天台山旅游专线总长5.3公里。已于“五一”小长假期间投入使用。二是在县城主干道和景区内增设指示牌和说明牌38块，在崆山溶洞景区投资40万元新建四星级厕所一座。三是争取国家发改委“崆山白云洞自然遗产地保护工程专项资金”600万元，争取国家地质公园专项保护资金430万元。与石家庄客商徐子林签订投资4000万元的天台山合作开发协议，并参加省旅游局组织的深圳旅游招商会，对投资3800万元的邢窑文化博览园项目进行。四是对天台山景区步游路改造，新建步游路2507米。五是在景区周围栽植柏树、雪松、国槐、杨树、火炬等树木3406棵，栽植花卉3030株，在天台山旅游专线两侧栽植杨树10000棵。

    （三）加强宣传促销，提升临城品牌知名度。一是每年春节期间开展“临城人游临城”惠民活动，临城人凭身份证游溶洞20元。通过电视宣传、张贴海报、马戏演出等方式进行宣传推介，扩大我县景区知名度。二是在省台天气预报节目投放景区广告，继续在省内七个重点地市的28家县级电视台开展常年宣传，同时在河北电视台、农民频道、移动电视开展为期一个月的春季宣传。三是广泛与省内外206家旅行社合作，制定专项奖励政策，巩固和拓展市场。四是开展中秋、国庆双节促销。实施景区与超市互动，围绕景区周边半径200公里，联合河北、河南、山东等省的41个县市区大型超市，通过超市海报、购物赠票等形式发放优惠门票50000张，推出“50元游遍临城”优惠促销活动。

 二、影响制约我县旅游产业发展的主要问题

1.旅游开发缺少拳头产品，核心竞争力有待形成。目前，我县旅游资源开发档次不高、规模偏小且分布散乱，旅游资源优势挖掘不够。岐山湖旅游度假区的“核心”作用尚须进一步发挥，基本上还是以观光游览为主，深层次的特色产品很少，没有形成具有轰动效应的拳头产品和具有较强吸引力的精品旅游线路。在乡村休闲游方面，由于乡村旅游同质化的问题突出，景区景点开发建设和旅游线路没有吸引力，加上受季节等因素影响，特色不够鲜明，消费链条短，很难吸引游客的眼球，往往是“过路客多、过夜客少”。

2.旅游产品业态单一，旅游配套有待完善。目前，我县旅游资源开发仍以景区景点开发为主，基础设施还不完备，旅游产品业态较为单一，区域发展不平衡性和旅游产业链不发达等状况突出存在。在“住”的方面，没有一家国际知名的品牌酒店或大型集团式旅游饭店，个体饭店接待能力有限，吃、住主要靠县内消费为主；在“行”的方面，尚未开通城际及境内特色旅游公交专线，景区内没有专门的旅游车辆，不利于游客游览观光；在“游”的方面，旅游人才短缺，导游、讲解员学历偏低，业务水平不高，涉外导游目前还是空白，同时，旅游交通引导标识设置不规范，没有形成覆盖全县的旅游交通引导和标识系统；在“购”的方面，旅游纪念品等配套开发尚未形成规模，缺少能为散客提供咨询、报名、购物、旅游等一条龙服务的旅游集散中心；在“娱”的方面，旅游娱乐项目还比较薄弱，缺少能够反映特色的代表性文娱节目及其与旅游景点相衔接的演出场所，难以满足游客视听需求，与旅游目的地的要求有一定的差距。

3.旅游产业要素制约有待突破。旅游管理体制有待健全。目前，我县旅游景点投资主体多且各自为政，旅游建设、管理的职责不够清晰，投融资能力相对较弱，与城区资源融合不够充分，没有形成统筹全县旅游资源、合力推进旅游产业发展的工作机制，难以统筹全县旅游资源的开发和管理。受经济下行形势影响，政府无论是在旅游项目的投入上，在旅游发展的政策扶持上，在完善公共基础设施和形象包装、宣传促销上，还是在旅游人才培训上，与其他地区相比，都处于较低水平，土地、资金等要素对我县旅游产业健康快速发展的制约较为明显。

4.旅游资源与文化的融合有待挖掘。文化资源本应是我县发展旅游产业的优势所在，我县历史悠久，西汉初年置县，唐天宝元年改称临城县，有5000年的文明史和2200多年的建县史，文化积淀深厚，但目前，我县的旅游景区对文化内涵挖掘不够，未能将历史人物、历史遗迹和独特的文化有机融合和利用起来，旅游发展重资源轻内涵的现象比较普遍，文化内涵挖掘不深，缺乏有效的载体支撑。古迹资源较多，禀赋条件较好，但没有很好的开发与保护，可视性不强，有文而少景，有景而少物，没有很好的开发为旅游产品。    

三、几点建议

1.实施规划引领。规划是先导。旅游业发展必须以规划为引领，随着形势与情况的不断变化，要对现有的旅游发展规划布局进一步修编优化。规划修编要聘请有成功案例经验、市场嗅觉灵敏、实力雄厚的旅游规划专家和团队，在充分调查了解我县旅游资源禀赋，在确立“旅游目的地”发展大方向的前提下，突出比较优势，高起点、高标准，提炼出切合实际、个性鲜明、能引领我县旅游产业发展，促进旅游产业迅速成长的品牌主题,编制具有科学性、特色性、实用性的旅游发展规划。规划要明确旅游产业发展定位，着重突出留住游客的功能，完善山上游和住地游客娱乐要素，全力破解我县景区内游客滞留时间过短和季节性旅游难题。

2.发展产业联动。要进一步创新旅游发展理念，跳出旅游来发展旅游，充分利用工业、农业和服务业等其他行业中蕴藏的丰富资源，通过发展工业旅游、城市旅游、商贸旅游、乡村旅游，最大限度地把相关产业的资源有效转化成为特色旅游产品，积极推动旅游业与一、二、三产形成联合发展的格局，与城乡建设、环境整治互动促进，拓展旅游发展空间，丰富旅游产品供给，推动我县旅游以文化观光旅游为主的单一领域向文化、休闲、生态、运动、体验等多领域旅游转变。要推进现代农业园区的景区化改造，发展农业观光旅游。

3.配套完善战略。围绕旅游吃、住、行、游、购、娱六要素，加快完善旅游配套设施。一要加快旅游集散中心建设。二要大力发展旅游交通。加强旅游交通与区域交通干线、交通站场的对接，开通城际及境内特色旅游公交专线，优化旅游公共交通系统，不断优化完善旅游交通网络，以及重点景区配套的主要道路建设。加快建设、改造、提升主要旅游景区之间的道路、快速公交、交通标识、停车场和自驾车营地等。三要培育壮大旅游经营主体。积极培育高品质旅行社，引进品牌酒店管理公司，创建一批星级饭店和特色主题酒店，扶持一批经济型商务酒店。