餐饮春节营销方案范文

导语：如何才能写好一篇餐饮春节营销方案，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

根据目前山庄情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；，全国公务员公同的天地为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施

×一、目标任务

、客房目标任务：万元年。

、餐饮目标任务：万元年。

、起止时间：自年月—年月。

二、形势分析

、市场形势年全市酒店饭庄还会增加，竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。

、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；对我山庄来说会议市场潜力很大。

三、市场推广方法

开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出（宣传促销）是最关键。山庄销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。

、会务客源促销

（）促销时间：下半年至月上半年至月

（）促销对象：（）政府各职能部门（）厂内各有关部门（）其它关系户

（）建全制，组织厂内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。

、散客客源

散客市场客源的开发，是我们山庄追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。

（）加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。

（）针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。

（）根据不同客人的需要，设计多种套餐（包价），含客房、餐饮、。

（）大力发展长住客户制定内部员工合理的客房提成奖励制度。

（）扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。

、餐饮促销

（）增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。

（）根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

（）开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

（）每天前台都给餐饮提供一份住客姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。

、提高回头率

通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率（当然指在准确的价格定位的前提下）才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件（包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务），同时还可以采用一些赠送和让利推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请金、银卡，赠送娱乐消费。

四、不同季节营销策略

根据淡旺季不同月份制定了不同的月工作重点。

、旺季：、、、、、、、月份

、各月工作重点：

年月份：

、加强对“高考房”市场调查。

、加强署期师生活动促销。

、加强商务促销。

年月份：

、加强署期师生活动促销，加强商务散客促销。

、制定“学生谢师宴”方案、中秋节活动方案和促销月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成

广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。

、中秋节月饼促销，月中下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。

年月份：

、加强署期师生活动促销。、加强“学生谢师宴”促销。

、加强商务散客促销，制定出月份团、散用房与月饼奖励促销方案。

、国庆节客房、节后婚宴月下旬餐饮部完成制作圣诞菜单方案，餐饮、销售部完成接待及促销方案。

年月份：

、加强会务促销。

、加强商务促销。

、加强对国庆节市场调查，制定国庆节促销方案和国庆节的团、散预订。

、制定“圣诞”活动方案。

年月份：

、加强会议促销。

、加强婚宴促销。

、加强商务促销和协议签订。

、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。圣诞节圣诞大餐。月上旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、

、餐饮部月下旬完成“春节客房”、“家宴或年夜饭元宵节情人节”制作方案。销售部、餐饮部月下旬完成“春节客房”、“家宴或年夜饭元宵节情人节”广告宣传促销方案及环境布置方案，由于春节、元宵节、情人节时间相近，可贯穿起来。

广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案，各项工作逐步开展。

年月、月份：

、加强对春节市场调查。

、加强会务促销。

、加强商务促销和协议签订。

、加强婚宴促销。

年月份：

、加强对春节市场调查，制定春节促销方案和春节团、散预订。

、加强会务促销。、加强商务促销和协议签订。

、加强婚宴促销。

年月份：

、加强会议促销。

、加强婚宴促销。

、加强“三八节”活动促销。

年月份：

、加强会务、商务客人促销。

、加强婚宴促销。

、“五一”黄金周客房销售月中下旬完成促销及接待方案。

年月份：

、加强会务、商务客人促销。

、加强婚宴促销。

、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。

、制定“母亲节”活动方案并促销；母亲节以“献给母亲的爱”为主题进行餐、组合销售。

年月份：

、加强对六月份市场调查，六一儿童节以“享受亲情、欢乐无限”为主题推出儿童欢乐节进行餐、娱乐组合销售。制定父亲节以“父亲也需要关怀”为主题进行餐、房组合销售。（六月第三个星期天）

篇2

抢在节日里发财

1.中秋节的月饼。吃月饼吃的是传统，吃的是那股团圆的味道。作为传统节日中秋节的象征，月饼已不仅仅是一种特殊的食品，而渐渐发展成一种文化，成为人们传递情感、表达祝福的方式，月饼文化被赋予了更高层次的内涵和韵味。中国人对传统佳节，总是寄托着一种情思，需要一些如端午的粽子、中秋的月饼这样的商品，来帮自己找到一种寄情的感觉。

2.国庆节摆地摊。出来游玩的人多，在大型商圈摆地摊是个不错的选择。到批发市场批点货，就可以到步行街，夜市去卖了。可以买时尚女装，也可以卖图书杂志，还可以卖手机配件，卖小饰品等。

3.春节卖民俗风情配饰。春节，正是中华民族民俗得以张扬的季节，国人对民俗风情配饰的需求旺盛。所以开这样一间店经营利润一定丰厚。原料采购：可从格尔木、拉萨或西宁采购银铜饷饰品、半宝石首饰、珊瑚饰品、挂在脖子上的转经轮、尼泊尔彩织包等；也可托胶东及南通的朋友购买当地的大红牡丹土布、蓝印花布、蜡染花布，托云南的朋友采购各式苗绣背包、苗绣黑长裤、苗绣花边等。

4.清明节的特色食品。小生意当然少不了餐饮食品，白酒、糕点、甘蔗、糖果、水果都是清明节祭扫、聚会不可缺少的食品。清明自古以来就有寒食文化。然寒食节日渐远去，但精华仍保留在各地民间的清明食俗上。此外，白菊、扎纸、风筝等，也走货很快。

5.端午节的食品和饰品。除粽子外，咸鸭蛋、炸糖糕、五毒饼以及绿豆糕，都是端午节必备的食品。很多商铺抓住这一机会，以最显著的位置和广告开始销售端午节的时令食品，也有不少消费者陆续购买一些端午节传统的食品。此外，五彩线、小符，在人群密集的地方摆个地摊卖，也能小赚一笔。艾草、艾灸用品，在农村大家一般是亲自去采摘。不过现在大家都在城市中，不仅人们没有这个时间，也没有多少地能够让人亲自去采艾草、菖蒲了，但需求还是一样的在。一些有条件的上班族就可以利用下班的时间做兼职，成本基本上没有，但要付出时间和劳力到郊外去采，短短几天的时间也能赚上一笔。

节日营销提前准备

节日营销是瞬间的繁荣，节后市场无尽疲软。所以，万事提前。仅仅在节假日来临前才开始准备“节假日营销”那就错了，节假日营销是一个系统工程，如果平常不做好基本功，而单凭节假日前临时抱佛脚，可能会非常混乱。所以，创业者们要做好节假日营销的研究，做好自己优势和劣势的分析。

要点一：明确目标。根据节假日的不同，要有针对性做好营销工作，正确分析消费者的节日诉求，分析消费者对产品的倾向程度、节日消费行为，必须制定出一个量化的指标，才能达到考核、控制、计划目的。如做餐饮业的创业者春节可以准备有喜庆氛围的的餐饮食品，端午节可准备粽子馈赠消费者等。

要点二：突出主题。促销活动要给消费者耳目一新的感觉，给消费营造一个轻松、愉悦的消费氛围。有冲击力，让消费者看后记忆深刻；有吸引力，让消费者产生兴趣；主题词简短易记，印象深刻。如光棍节，淘宝推出“相约双11，五折促销”活动。“卖家承担运费”、“选购快乐单身礼物”等标语层出不穷。购物狂欢节也大获全胜，成为一大促销点。

要点三：促销手段。促销的方法很多，如开展现场秀、买赠、折扣、积分、抽奖等方式。选用何种促销方式，根据自己从事项目的具体情况而定。

要点四：抓住特色。根据节假日的风格特色，尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日.“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。

要点五：要有方案。要事先准备充分，把各种因素考虑周到。差异促销是个好拌饭。节日里到处都是“全场特价”、“全场几折”，消费者对此并不感冒。不妨换一种方式，在促销品上写上“数量有限，售完为止”，一定期限后就把商品撤下，让消费者产生“先下手为强”的心理。

善用价格战

这里的价格战不是一味压价，在折扣上用一点小技巧，也可以很好地在价格上打胜仗。

方案一：错觉折扣。人们总是普遍认为打折的东西质量会差一点，要打消这种心理暗示就要让买家觉得商品其实是原价的，但是我花了更少的钱买到了，赚到了。比如"只要100元就可买到店里130元的商品"。都是让利，但给买家感觉完全不一样，130元打个7.7折，买家感觉就值100，质量也就是100的质量。但是改称"花100元就可以带走价值130元的商品"，买家就会觉得这个商品的价值还是130元，但是我花100块钱就得到了，质量还是130元的。

方案二：超值一元。就是活动期间，顾客花一元钱买到平时十几元的商品。或许很多人不明白一个问题：这种促销方案不是很让店铺亏本吗？其实不然，表面看，这种商品确实赚不到钱，但是通过这些商品吸引很多人流，一个客户购买一件1元商品，他同时再购买店铺里其他商品的可能性是很大的。

方案三：临界价格。就是在视觉上和感性认识上让人有第一错觉的那个价格，比如，以100元为界线，那么临界价格可以设置为99.99元或者是99.9元，这种临界价格最重要的作用是给买家一个视觉错误，这个商品并没有上百，也只不过是几十块而已。尽管这个策略已经被用滥，但也说明了这个方法屡试不爽。

篇3

迎国庆活动方案【酒店】

一、活动目的：

秋高气爽迎国庆，花好月圆过中秋;举目九州展风采，放眼中华万家兴;烟花红旗扬喜气，皓月照耀中华地;国庆中秋两节遇，双份祝福甜如蜜;祝福祖国永昌盛，祝福友人阖家欢!为感谢长期以来社会各界朋友对酒店的关心与支持，特制定本方案。

二、活动时间：

20xx年9月1日——20xx年10月31日

三、活动内容：

充值活动

四、免费入住客房活动：

凡参加此次活动充值的'客人每介绍五位新客，之前所充值金额全部返还，免费入住所充金额房间数

五、针对散客使用积分卡活动：

累计住房五次免费住客房1/天/间

餐饮部促销

一、针对秋季推出特价套餐：

标准 388元/桌 588元/桌

688元/桌 888元/桌

二、活动期间在餐厅消费满500元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券一张，满1000元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券二张，此券客房餐厅均可使用，日期不限。

三、活动期间预订包桌两桌以上(含两桌)送尼雅专供水2件，以此类推

四、活动期间使用会议室者均赠送尼雅专供水1/人/瓶

五、活动期间指定尼雅红酒八折优惠

六、最终解释权归酒店所有。

执行标准：

1、所有员工应本着对酒店客人负责的态度，认真执行本方案。

2、本方案执行过程中如发生疑问应及时向上级汇报，迅速解决。

3、本方案自20xx年9月1日起执行，截止20xx年10月31日。

迎国庆活动方案【酒店】

20XX年国庆节即将到来而每年国庆黄金周后至年底前，餐饮业都将出现了“短期休眠”，那么，如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换呢?笔者认为，节后要根据时令和消费口味，变换营销主题，达到“旺季取利，淡季取势”的目的，让淡季不淡，好戏连连。

面对餐饮经营淡季，各企业老板各有招数。有些餐饮企业似乎找不到“北”，只好从开源节流方面想办法自救;有些餐饮店老板却不以为然，只是适当控制支出，而不会采取减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺;有些老板则利用这个时机内强素质，外树形象，砍柴磨刀两不误……那么，餐饮淡季还有哪些实用的营销策略呢?

一、用特价菜，弥补不足

“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。

“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款;“胜记海鲜饭店”推出满100送10元;“大四川火锅城”49元火锅自助餐从11时一直敞开吃到16时半，生日免单、学生和教师优惠5元。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。

不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露，11月海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季依然火起来。

二、策划美食节，带旺人气

人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。

举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。

还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。

三、数字促销，带动年青消费

为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。“东都大世界”每到淡季，物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。

四、淡季整修翻新，增加时尚元素

不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从10月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对饭店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。

五、体验消费，完善不足

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进行体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销策划，就能将餐厅的生气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。

六、巧借文化牌

城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。11月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到11月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。

淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。

迎国庆活动方案【酒店】

对于酒店来说，每年的国庆节是促销的绝佳时机，加上十月份又是婚庆，只要酒店找准自己的`位置，就可以在这场促销盛宴中旺中取利。为了保证国庆节促销活动的顺利开展，制定一份实用的酒店国庆节促销活动方案很有必要。下面是一份《酒店国庆节促销活动方案》，供参考。

一、活动背景

今年的十月，赶上国庆中秋两个佳节，回家团聚，走新访友是中国人过节的传统习俗，同时，十月又是婚庆的，酒店可以利用这样的环境来做促销。

二、活动时间

9.20-10.10

三、活动主题

与国同庆，共谱天伦

四、活动内容

1、活动期间，推出黄金套餐

良朋相聚宴：699元/桌

金玉满堂宴：799元/桌

富贵吉祥宴：899元/桌

2、中秋之夜推出团圆饭： 588元/桌 、688元/桌、888元/桌 ;提前预定，赠送礼品一份。

3、活动期间，婚庆宴消费达万元以上，赠送价值达千元的蜜月礼物。

4、活动期间，凡是外地到本店就餐者，凭身份证就可获得中秋小点一份。

5、与旅游团联合促销，指定旅游点，发赠就餐券，同时，到本站消费的客人，可以获得XX旅游景区门票一张。

五、促销宣传

1、背景音乐：以国庆，中秋为主要音乐风格。

2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造热闹氛围。

3、媒体宣传：电视台，无线电，网站，报纸。

4、视觉宣传：提前三天开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。

六、人员培训

篇4

然而今年春节前后，高端餐饮业的营收似乎出现了大幅的下降。各路专家学者一拥而上，百家争鸣，你言洗牌，我道寒冬，搞得受众人心惶惶。其实在业内人士看来，高端餐饮业转型升级的契机到了。

结构单一，酝酿升级

北京湘鄂情餐饮管理有限公司旗下的湘鄂情品牌一直以来都将自身定位为中高档品牌，店内人均消费700元以上的高端消费，占集团营销总量的30%左右。去年年末相关禁令出台之后，湘鄂情受挫严重。在刚刚过去的2月底，湘鄂情了2012年年度财报预告，该公司当年营业收入为13.79亿元，同比增长11.66%；净利润1.2046亿元，同比增幅为29.35%。但在第四季度，湘鄂情净利润仅为1005万元，同比大幅下滑41.6%。不久前曾有消息称，湘鄂情因此将会出现大规模裁员现象，不过公司负责人董事长孟凯对此公开予以否认。

无独有偶，之前受董事长张兰移民风波影响的俏江南近日又被不断爆料，称其在春节期间回吞大批订单，仅上海地区退单率就高达30%，北京方面退单情况可能更严重，营业额恐将大幅下滑。俏江南市场公关部副总裁杜薇也于近日公开辟谣，质疑数据的出处，并表示该公司已经完成各月的既定目标，根本不存在下降30%的情况。此外还有消息称，俏江南鱼翅销量下降了70%，对此杜薇气愤地说：“作为一家零鱼翅餐厅，已经3年没有卖过与鱼翅相关的菜品了！”

虽然，像湘鄂情、俏江南这样的上市公司都对坊间的猜测予以否认，更多低调的高端餐饮企业也并不愿意提及业绩受政策影响下滑，但是无风不起浪，高端餐饮生意不如以往好，却是正在发生的事实。高端餐饮经历了数十年的繁荣后，已略显疲态。商务部近期公布的全国餐饮抽样调查结果显示，今年一、二季度高档餐饮企业的营业额，受影响最大的北京同比下降幅度约为35%，上海的下降幅度也超过了20%。

上海餐饮烹饪行业协会为核实这一现象并进一步采取措施，曾于近期先后召开了2次大型企业座谈会和会长会议多方听取意见，调研结果并不乐观，绝大多数高端餐饮企业表示节前订单较往年相比大幅降低，并且普遍存在退订现象；春节期间营收相对平稳，而节后则较往年提前进入了淡季。

据报道，目前餐饮行业已经进入微利时代，经营成本居高不下，是餐饮企业发展面临的第一重压力，其中包括用工成本、装修成本，加之日常的水、电、气以及食材成本等。而且结构本身也为行业带来内部压力，国外高端餐饮在整体餐饮中所占的份额比例是呈现金字塔架构的，这与国内的高比例大相径庭。与此同时，国外星级酒店餐饮和客房的营收比通常是4∶6，在中国则是餐饮发展得更好，营收比往往是6∶4，在投资时也会建设更多的餐饮设施。这一点上，上海一家精品酒店负责人王某也表示：“出于餐饮比重的考虑，公司最新的酒店项目会定址在苏州阳澄湖，以吃蟹度假的形式向外推广。”

针对这些现象，上海餐饮烹饪行业协会会长沈思明表示，目前高额的经营成本、日趋激烈的竞争、日益挑剔的消费者都成为餐饮企业发展的压力，餐饮行业已经进入微利时代。同时，对那些长期服务于人脉关系的高端餐饮企业而言，本身的市场结构就存在一定的问题，所以此次中央号召厉行勤俭节约反对铺张浪费才会对他们造成这么大冲击。如果不改变经营模式，不单会影响他们的营业额，更是关乎他们的生存大计。所以，这次新规所带来的不能说是寒冬，也不能说是洗牌，而是一个极佳的转型契机。

挑战中的转型机遇

高档餐饮的转型似乎已经是箭在弦上，不得不发耳。2月15日，在京召开了百余家全国知名餐饮企业家出席的全国餐饮业重点企业转型升级经验交流会上，发改委资源节约和环境保护司节能减排处吕侃副处长希望餐饮行业在为大家提供优质可靠安全服务的同时，进一步把节能环保降耗的工作做的更好。商务部服务贸易与商贸服务业司万连坡副司长则表示，随着餐饮行业社会贡献率的逐年提升，国家越来越重视餐饮业的发展，尽管当前餐饮行业面临着成本上涨等一系列困难，但是从日前央行对餐饮业刷卡费率的下降看，表明行业协会和企业的呼吁受到了政府的重视，因此餐饮业的企业家们要更加充满信心，更加团结在行业协会周围，形成凝聚力。建议企业家们开阔思路，从早餐工程、社区餐饮、科技园区和大学城供餐等方面寻求发展机会。

据全国烹饪行业协会相关负责人介绍，今后行业组织将重点支持大众化餐饮，引导高档餐饮企业转型升级；支持更多的餐饮企业研发更符合大众消费能力的新型菜品，积极调整市场营销定位，科学引导合理消费，倡导餐饮企业更好地提供便民服务，鼓励连锁餐饮企业到社区建店设点。星级酒店餐饮应当开发更多的商务消费和大众消费尤其是市场前景广阔的婚庆消费。同时，过去一些高端餐饮企业所热衷于高价菜、天价菜，今后在菜品开发也需要作出一些调整。

而在1月28日，上海市餐饮烹饪行业协会携手锦江、东湖、衡山、杏花楼、小南国等50余家餐饮集团（公司）近千家餐饮门店向全市餐饮企业发出“反对浪费，厉行节约”倡议书。协会会长沈思明表示，高档餐饮企业应该推广剩菜打包服务，并在餐桌上提供公筷，公羹；合理利用原辅料，降低单位能耗；积极调整经营结构，推出早茶或午茶项目；适当调整高档餐饮品种，开发增加中低档品种，丰富营销手段，开辟诸如团购、网上订餐和社区大众化餐饮等新兴业务，高档餐饮单位也可以主动降低身价，适当转向中低档大众化餐饮，有条件的可以学习德兴馆、光明、鸿瑞兴这些老字号，逐步发展半成品外卖、成品外送、食品加工业等。

为了响应中央政府与各级行业协会的号召，从今年初至今，总市值蒸发近3亿元的湘鄂情现已开始转型，将完全停止销售人均价格超过200元的单品及每斤超过300元的海鲜，同时取消服务费，允许客人自带酒水，而店内酒水价格与平价超市一般。此外，现有酒楼业务将全部取消，酒楼转型为“家庭欢聚餐厅”，主打中低端消费。

另一家高端餐饮行业的典型企业，总部设在上海的小南国餐饮控股有限公司也悄悄推出了自己的转型方案。公司旗下的餐厅推出的“大实惠，小套餐”活动，吃300送100，也就是75折的大幅优惠，而旗下的五星级酒店则推出了每位158元满2送1，即66折的午市优惠，锁定高端白领市场。

由此看来，中高端餐饮应该由以前政府顾客为主导的市场结构转型到以大众顾客为支撑上来，从高消费转型到普通民众消费水平上来。这并不是一次十分简单的转型，尤其是一些高档会所，因为它们的餐饮品种比较单一、装修豪华、成本又高，转型空间较小。此外，有学者认为，高端餐饮企业可以利用自身的资金优势，尝试加大产业链的发展。如上游的海鲜养殖、蔬菜种植、调味品买卖等，通过建立企业的基地开发副产品来控制成本。实现产业链的整体运作，增加抗衡风险的能力。

向低延伸或加剧竞争

如果说高端餐饮今年春节前后是门可罗雀，那么大众餐饮则就是另外一副门庭若市景象了。今年1月初，记者曾前往丰收日五角场店实地调研，发现当天晚上客人爆满，而且还有许多前来预订年夜饭的客人。随机采访了其中几位，他们均表示现在过年很少在家自己做年夜饭了，这家酒店价格适中，菜的味道也不错，所以选择到这里来吃年夜饭。而据餐厅负责预订的员工介绍，该餐厅小年夜至初五，订座量已基本饱和，和往年差不多。

而记者在初六前往调研的沪蝶连锁餐饮发现，该店状况也同样如此，不过与丰收日不同的是，这家餐厅的价格更为实惠，因此在开设了6点与7点半两个档期之后，依然出现了爆满的情况。或许这正是高端餐饮纷纷向中低端转型的初衷之一，这一市场的确有着十分广阔的发展空间，但是这一市场同时也有着更为棘手的同质化竞争难题和“四高一低”的现象，即原料价格高、人力成本高、运营成本高、房租高、利润低，这些难题和现象都制约着整个餐饮行业的健康发展。

“所谓同质化也就是同行内的所有竞争对手彼此模仿，形成零和竞争，导致产品价格越来越低，最终完全没有利润可言。”经济学家迈克尔・波特曾这样解释。而这一曾经影响着日本经济长达二十年的现象，今天也在影响着中国的大多数企业。要破解这一难题，答案似乎非常简单，就是做到差异化。这个概念其实在上海著名购物中心来福士的地下一楼已非常普及，如果细心的人，就不难发现，这个充斥着30余家各色餐饮产品的广大空间内，竟然没有一家提供的餐饮产品有所雷同，很多人可以选择在A店花30元吃个甜腻而丰盛的巧克力大餐后，再去B店花20元吃点咸咸的关东煮来解腻，而我们都知道，超市里的巧克力和关东煮，往往只有前者价格的一半，这种差异而又富有人性化的竞争关系，才能保证产品本身的利润。

而“四高一低”现象则更是由来已久，毕竟这是所有劳动密集型产业的通病，好在部分资金雄厚的高端餐饮企业可以用规模化来避免这一现象，而他们入市后所带来的竞争，势必也会淘汰一批落后的餐饮企业。3月初，上海市召开食药监管大会，公布的一组相关数据称，去年本市共核发《餐饮服务许可证》6898张，而注销餐饮企业达到7308家。上海餐饮企业数量据此减少3%，这是近年来餐饮企业总量首次出现下降拐点。由此可以看出，淘汰落后产能的进程虽悄无声息，但却已经开始。

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长春市是吉林省的省会，吉林省的综合服务中心，市区人口315万。全市拥有众多的商贸、餐饮等服务机构，其中，星级宾馆、酒店50多家;餐饮业比较发达，有A类店80多家，B类店400多家，C类及以下5000多家;具有一定规模的商场、超市40多家;酒类批发企业700多户;烟酒专卖店800多家。

二、葡萄酒市场状况

长春市葡萄酒消费市场起步比较晚，但是发展速度比较快。吉林省是全国重点葡萄酒生产地区之一，应该说，地产葡萄酒在长春市场的推广有效地拉动了人们对葡萄酒的消费。中国名牌产品中的葡萄酒品牌吉林省占两种通化和长白山，一直以来这两种葡萄酒始终在积极运作长春市场，加上张裕等全国性品牌的逐渐渗透，长春市葡萄酒消费量每年都以两位数的速度递增。据不完全统计，去年长春市葡萄酒消费量达到了1.3亿元左右，比10年前增长了10倍以上。

(一)、根据近期对长春葡萄酒市场的调查发现，目前该市葡萄酒市场呈现以下十个特点:

2.商超是主要购买场所，家庭是主要饮用场所。调查显示，有65%以上的消费者选购葡萄酒在信誉较好的大型商超，在烟酒专卖店购买的不足20%，这说明消费者的消费意识在加强。消费葡萄酒场合中有60%在家里，10%左右在夜场，餐饮占了30%。家庭消费葡萄酒的比例大的主要原因在于，人们的生活水平提高，保健意识增强，追求时尚的消费理念正在逐步形成;夜场消费主要是啤酒和洋酒，葡萄酒目前受价格和消费习惯的影响，在夜场还只能是配角;餐饮场合饮用葡萄酒量尽管不是很大，但却呈逐年上升趋势，价格在50130元之间的干红是餐饮店的主流消费。绝大多数消费者认为，目前餐饮场所的葡萄酒品种较少，选择空间小，而且价格比商超和烟酒店至少高出3倍，所以不情愿花大头钱在酒店喝葡萄酒，这也是造成葡萄酒在餐饮场所消费量较小的主要原因。

3.干红消费超过甜酒，冰酒小试锋芒。由于吉林省葡萄酒生产企业的产品多以甜型葡萄酒为主，加上该品类比较适合北方人的口味习惯，因此长时间以来，长春市消费者对甜酒的认可度比较高。2004年以前，甜型酒的消费量要远远高于干红。但随着央视对通化部分葡萄酒企业三精一水现象的暴光，加上一些厂家对葡萄酒消费知识的宣传引导，干红在葡萄酒市场中所占份额比前几年有较大提升。消费者对干酒的喜爱逐渐加深，对甜酒则开始挑剔，使多数甜酒的销售出现下滑趋势。由于口味习惯原因，虽然甜酒目前在长春仍有一定销量，但与往年相比已存在一定差距，只是认可通化、长白山、威龙、白洋河等一些大品牌产品。这一方面是因为消费者对甜酒质量的怀疑态度增加;另一方面，一些甜酒企业调整市场策略，开始开发干酒以谋求更大利润和发展，加强对消费者干酒意识的培养，从而激发了干酒消费，导致甜酒销售遭遇滑坡。目前，干红的消费量能占到67%，主要以张裕、长城、通化、长白山、王朝为主;甜酒及其它占33%，主要以通化、长白山、威龙、白洋河、农大红和嘉仕年为主;收入水平较高的消费者是干红的主要消费群体。

自从通化葡萄酒股份公司于2002年推出的雅仕樽冰酒在长春上市以来，在商超和团购消费领域树立起了较高的品牌知名度和美誉度。市场推广方面，通化对其雅仕樽冰酒的宣传始终坚持物以稀为贵的原则，提出了稀有只为非凡人生的广告语，制作精美的冰酒手册附赠在产品中以体现其高端品位，并同时在售后服务方面积极跟进。新华联收购通化葡萄酒公司后又推出两款冰酒，即通化宝石红和珍珠白冰葡萄酒，市场建议零售价为398元/瓶。据厂家介绍，通化冰酒2006年在长春市场销售达900多万。应该说，长春消费者对冰酒的认知是从通化开始的。目前随着长白山、张裕以及加拿大百喜等在长春市场的陆续上市，冰酒已经成为长春市场高端葡萄酒的典型代表，销售态势良好。

4.国产品牌集中度越来越高，洋品牌暂难成气候。随着国内知名品牌不断进入长春市场，并且加大了终端市场的宣传推广力度，一些没有名气的葡萄酒渐渐失去了终端地位。调查表明，消费者对于葡萄酒品牌的认知度、美誉度和最终的实际购买行为存在一定的相关性。长春葡萄酒消费市场中，品牌消费比较集中，国产的通化、长白山、张裕、长城、王朝、威龙、白洋河、农大红认知度较高，其中通化、长白山、张裕、长城是在无提示情况下被消费者普遍认可的四大首选知晓品牌，市场综合占有率近60%。市场反映如此之好，跟这些品牌的宣传和终端市场的深耕策略分不开。

(2)长白山葡萄酒作为吉林省葡萄酒行业骨干企业和知名品牌，一直很重视长春市场的渠道开发建设，多年来不断通过地方强势媒体加大品牌宣传力度，并多次组织消费者开展参观企业活动。公司还于去年将营销总部由吉林蛟河迁址长春，总经理亲自抓长春市场，在原有干酒、甜酒基础上，自主研发的冰酒也在市场上初显端倪。值得一提的是，长白山的五味子干红在长春红酒市场一花独放，出现供不应求局面，目前市场价格一涨再涨，供应价格已超过百元，但并没有阻挡住消费热情，单品销售额也在千万以上。

张裕:调整产品主推方向，增加商超产品陈列

(4)长城葡萄酒三个产地品牌在长春都有销售，其中以华夏长城销售最好，年实现销售在400多万。这与其市场开发力度是密不可分的。华夏长城长春市场的运作由北京紫禁红商贸公司完成，2004年紫禁红在长春成立吉林省分公司全面进军长春。华夏长城从商超、餐饮、夜场三个渠道入手，通过细化市场结构的方式进行渗透，并侧重于对消费者的引导和习惯培养。烟台长城主要依靠经销商运作，主销为商超和烟酒专卖店渠道，由于厂商都没有市场投入，因此渠道过于单一，市场覆盖率较小，全凭自然走量，年销售在300多万。沙城长城与前两处产地相比市场表现要逊色许多，年销售也就100多万，主要原因在于厂家和经销商在市场拓展上缺乏力度。由于中粮集团正处于渠道整合期，许多经销商都表现出观望的态度，市场动作较少，销售额增长幅度不大。，

(5)洋葡萄酒品牌在长春市场较少，市场上也比较鲜见，主要散落于个别夜场和个别商超，暂时还难以形成气候。

5.中档产品是消费主流。从价位来看，在商超和烟酒零售店等零售场所，消费者主要选择价位在20-50元的干红。在所有葡萄酒品系中，干红最受欢迎，调查中56%的人认可干红。这充分说明了中档干红葡萄酒是目前长春市场的主流消费产品。喜欢甜酒的消费者有83%的人选择价位在1030元之间，而且会选择品牌知名度较高的产品，通化、长白山、农大红、威龙、白洋河、嘉仕年认可度较高。10元以下产品主要是老年人和收入较低消费群体，而且以桶装为主。

6.社区便利店和农贸市场以桶装为主。在走访的近30家社区便利店和农贸市场酒类摊床发现，这些销售场所的葡萄酒主要以10元以下的低端产品为主，塑料桶装比较常见，而且100%为吉林省地产品，多为不知名商品，包装比较粗糙。这一渠道较为混乱，许多产品号称全汁，售价极低，三精一水不乏其中，欺骗消费者，牟取暴利。尽管价格便宜，但销售状况并不理想。

7.淡旺季销售明显。长春是四季分明的城市，酒类消费季节性比较突出，一般而言，春、夏、秋和春节期间啤酒消费量较大;春、秋、冬三季是白酒消费旺季;葡萄酒消费主要集中在春节、端午节、中秋节、情人节、母亲节等重要节日期间，而以春节期间最为集中，能占全年消费量的30%以上。春节期间除了个人消费外，作为礼品酒和团购用量较大，并呈逐年上升趋势，首选礼品装和整箱购买是显着特点。

8.葡萄酒经销商分散且销售规模较小。目前长春市酒类批发企业中，经营葡萄酒的不足40户，而且专营葡萄酒的更是很少，年销售量普遍较小，年销售额超过1000万的经销商几乎没有，多数在100万以下。大多数经销商都是以经营白酒为主，以葡萄酒经营为辅，借用白酒销售渠道，靠自然走量。

9.各品牌市场覆盖率差距大。尽管通化、长白山、张裕、长城等葡萄酒品牌知名度高，但是各品牌市场综合覆盖率最高的也不足60%。长白山和通化由于属于本地企业，在长春采取的是直营、、分销三者结合模式，因此市场覆盖率相对较大。通化、长白山、张裕、长城、威龙、白洋河、嘉仕年在大型商超的覆盖率较高，平均能达到98%以上。而烟酒专卖店渠道只有通化、长白山相对较好，能达到60%以上，其它品牌不足30%;威龙、白洋河只做商超渠道，烟酒店几乎为零。长春餐饮渠道比较特殊，多数葡萄酒消费量比较好的A类和B类店都被一些包店商买断，因此所有品牌的葡萄酒都不能把这些店百分之百覆盖，能否进入这些酒店由包店商决定。由于进店门槛较高，加上帐期、促销、消费量低等因素，因此许多葡萄酒经销商对酒店并不看好，也就造成了各酒店葡萄酒品牌较少，价格较高。相对来讲，通化、张裕、长白山在餐饮场所比较常见，长城、王朝也有销售;而威龙、白洋河、农大红、嘉仕年根本不做餐饮渠道。

10.营销人才匮乏，营销手段相对落后。葡萄酒消费是需要长时间培养和引导的，在这方面各葡萄酒品牌普遍重视不够。目前，长春市各葡萄酒厂商的销售队伍建设还有待提高，营销人才匮乏和缺少葡萄酒专业知识是葡萄酒市场开发和宣传推广方面普遍存在的问题。促销和宣传也仅停留在传统的的手段上，缺乏创新;在促销上普遍采用的是搭赠、买赠、降价、堆头、开瓶费等手段;宣传上除了地产的通化和长白山经常利用电视等媒体进行广告拉动外，其它品牌鲜见。所有品牌对酒店服务员的培养上都欠缺，大多数品牌只注重给予酒店服务员开瓶费促进其销售积极性，忽略了栽培、帮助、教育其学习葡萄酒专业知识，比如葡萄酒种类、饮用方法、如何开酒等。

(二)影响消费者选择葡萄酒品牌的主要因素:

调查表明，影响其购买葡萄酒的因素有许多种，但最重要的是口感和产品知名度。在被调查者中，有75%的人认为口味是主要因素，它也是决定消费者是否重复消费的重要条件，好的葡萄酒饮用后给人的感觉很愉悦，是一种美的享受;有73%的消费者认为，知名度高的品牌其产品质量有保证，尤其是商务人士和公务员比较突出，在选择品牌上通化、长白山、张裕、长城提及率最高;调查中对价格敏感的占43%，这部分消费者主要是中低收入人群而且主要是个人消费。许多消费者表示，葡萄酒是近几年才走入寻常百姓家的，随着社会的发展，人们生活水平的提高，以及保健意识不断增强，葡萄酒越来越被认知。这两年媒体上经常报道某些葡萄酒不合格，让消费者无所适从。因此，口感、品牌和价格是影响葡萄酒消费的三大因素。

(三)小结

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【关  键  词】假日经济/假日营销/营销理念

一、假日经济的出现

经过50周年国庆、新千年的元旦和千禧龙年春节三个重大而独特的节日，假日经济给人们留下了深刻的印象。节日期间，全国各地，假日经济亮点纷呈，商场火，超市爆，酒店餐馆家家爆满，旅行社更是忙得不亦乐乎。据报道，去年国庆期间，上海旅游购物人数日均达到680  万人次，同比增长150％，商场营业额平均增长近五成；  杭州四湖风景区于10月1日～7日共接待中外游客135万人次，  游客在杭州服务行业的消费达数亿元之多；新千年元旦三天，武汉市各大商场销售均突破了千万元，武商、中商、汉商、中百四大商业集团销售达到1.2亿元，  同比增长40％以上；新千年的第一个春节，仅年前年后的十来天里，武商集团的零售额就突破了1.25亿元；武汉市知名的湖锦、小蓝鲸、三五等酒店需提前几天预订。

假日经济流金淌银的财富效应使百姓乐了、商家乐了、政府乐了。假日经济生成的原因是多方面的。为解决有效需求不足的难题，政府相继出台了一系列政策：加薪、降息、开征利息税、延长节假日时间、带薪休假等，这些政策的实施带来了假日经济的繁荣。加薪，使人们手中的钱增多了，支付能力增强了；降息、开征利息税，使人们对存钱失去了兴趣；近年来国家积极的财政政策和金融政策对刺激消费起了作用，今年的节假日销售明显高于往年；加之中国人过节的内俗习惯是带上礼貌走亲访友，看望老人，这也刺激了节假日消费；而延长节假日时间则为人们消费提供了闲暇，直接催生了假日消费的市场繁荣。由于生活节奏加快，平时大家都忙于工作，无暇消费，双休日、节假日才有时间购物，因此双休日、节假日商场客流量明显增多。并且，延长节假日不仅带来零售业节假日市场的繁荣，更重要的是促进了文化娱乐、旅游业的繁荣。

人们对假日经济最为明显的认识，恐怕就是火爆的消费场面了。假日经济的主要特点是集中消费的趋势越来越明显。自去年实行延长节假日的规定之后，一年之中，有元旦、春节、五一、国庆等社会公众节日，加上其它节日和平时的双休日，休息时间大约有120天左右，  占全年的1／3。也就是说，工作两天，就有一天休息，人们自然会把购物时间选择在休息的时间，所以商业出现了平时销售较淡、节假日销售火爆的场面。据许多商家介绍，双休日营业额大约要比平时增加1倍，春节、  元旦、国庆等重大节日比双休日更高，节假日时间创造的营业额占全年的1／2。这是一个非常关键的时期，厂商应认真研究节假日消费的热点，尽力做好前期的准备工作，把握好商机，不要让机会从我们身边悄悄地溜走。

二、假日经济营销理念——假日营销

面对消费向节假日集中的趋势，面对假日经济越来越热的趋势，厂商应树立全新的假日经济营销理念——假日营销，假日营销注重研究节假日消费心理、消费方式、消费趋势，将假日意识贯穿于整个营销过程的各个环节，以最好地满足消费者节假日需求为手段，充分把握好节假日商机。具体而言，假日营销要求厂商注意做好以下一些工作：

（一）仔细选择可供利用的节日

企业主管不妨把一年中所有的节日都列举出来，仔细地加以分析、筛选和研究，看看是否有切入的机会。在对此分析中，应结合企业自身的情况、产品类型、消费习惯等选准时机，以便有利于发挥企业的优势，充分利用一切可能的商机。

最擅长“过节”的恐怕要数武汉广场，其策划部有世界各国、各民族节假日的“大全”，咱们自己的“土节”自然不会放过，诸如情人节、圣诞节、母亲节等“洋节”也通通拿来大做文章。武汉广场仅在去年圣诞平安夜，就销售了1000万元，而千禧之夜的销售高达1500万元。

（二）拟定节假日促销方案

企业应针对不同节假日的特点，事先做好销售策划工作，因为真正的成功往往只属于那些能准确地捕捉商机、有备而来者。

1.做好节假日前的广告宣传。很多消费类产品，如家用电器、服装、酒类、食品等都是一个节日消费观念，但这种节日消费并不只是短暂的一两天，而是在一段时期内均具有销售潜力，因此一定要事先发动先期的广告宣传攻势，引导消费者节假日的消费，促成销售旺势的形成。

2.举办节假日产品展销会。企业应选定合适的节假日，在商场门前或商场活动厅内举办产品展销会。展销会的形式要生动活泼、观赏性强、参与性强，这样才能吸引过往的顾客驻足观看。在产品介绍中穿插歌舞表演、时装表演等，进行现场有奖问答，让消费者在积极的参与活动中了解产品，认知产品，激发购买兴趣。

3.布置详和、热门的购物环境。良好的购物环境与氛围也是促成购买决策形成的一个因素，应对商场进行精心装扮，统一布局店面广告，商品陈列整齐美观，独具匠心地使用装饰品，如气球、灯笼、彩旗、霓红灯等，烘托出详和、热闹的节假日气氛。

4.恰当地选用各种促销手段。节日前，顾客们都持币待购，货比三家，指盼着能在节假日里花最少的钱买到称心如意的商品，得到最好的服务。假日的销售总量虽比平时多，但也有一定值。而且目前是买方市场，顾客挑选的余地非常大，谁家的优势大，顾客就会选择谁。这优势当中，价格是最敏感的因素，为了吸引顾客，厂商可以审慎地选用降价、优惠、打折、赠送等促销手段，把节假日的销售做得红红火火。

（三）开拓农村市场

在假日经济带来的消费潮中，农民也是一支不可忽视的消费大军。以彩电为例，近年来随着价格不断下调，一台29英寸平面直角彩电如今售价仅2000多元。春节期间，在各大商场农民大量购买29英寸平面直角彩电，以致出现脱销。由此给我们一个启示，在关注农民消费水平提高的同时，也要关注他们的消费观念、消费方式悄然发生的变化。许多农民在购买大件商品时，往往愿意舍近求远到大城市的大商店里购买，因为这在农民们看来意味着享受某种档次、质量和售后服务。农民虽然没有放假的概念，但许多农民也喜欢在国庆、元旦、春节等喜庆节日里进城购物，假日营销不能忽视农民这个潜力巨大的消费群体。

假日经济这条巨龙更应“舞”到农村这片广阔天地中去。农民过节的意识比城里人更强，厂家、商家在节日期间应组织销售人员送货下乡，在广阔的农村市场找到应有的位置。为此，企业应调查分析农村市场的需求特点、收入水平、消费观念、消费习惯，并据此组织货源。农民朋友们喜欢的是经济实惠、耐用性好的产品，应把农民真正喜欢的商品送到农民手中，满足农村市场的需求。

（四）开发新的消费项目

节假日到了，人们在学习、娱乐、健身等方面的消费需求增加了，为假日营销提供了市场机会。近几年，在武汉市也逐渐兴起了一些休闲娱乐行业，如陶吧、健身房等，到了节假日，这些地方都是处处爆满。现代都市人在吃穿之外，更注重的是文化休闲、健身娱乐，因此假日营销在这些方面还需进一步开拓。就商家来说，可以发展休闲商业，积极挖掘现有设施的潜力，适时增加新的服务项目，促进商业与文化活动和休闲娱乐的结合，不断完善购物、餐饮、娱乐等多项服务功能。

（五）挖掘节日文化

每一个节日都有自己丰富的文化内涵，仔细挖掘节日文化一定能创造出无限商机。拿春节来说，今年春节一些精明的商家在春节文化上大做文章，取得良好的经济效益。中国过年风俗讲究年年有余（鱼），洋快餐麦当劳便在今年春节推出“年年有鱼——麦香鱼”，凡购买麦香鱼组合套餐的顾客可获赠一套优惠卡，内含24张优惠券，优惠截止日期是6月30日，那么要把24张优惠券用出去，顾客就需在2000年上半年24  次惠顾麦当劳餐厅，手握着麦当劳优惠券，一般就不会迈进肯德基或其他土快餐店了，聪明的麦当劳在“年年有余”上真可谓放长线钓了一条大鱼。

传统的春节是以老人为尊敬的核心，作为儿女不论身在何处春节一般都是要回家看望父母的，“常回家看看”是春节文化的主旋律，武汉三五酒店顺应这一旋律，打出“母亲不用辛苦了，年饭请到三五吃”，除夕夜的年饭订单早在数日前就已告罄。春节文化和其他节日文化确实是篇大文章，仔细研究它一定大有“钱”途。

一年四季都有节日，每星期还有双休假日，厂商应树立假日营销理念，细心研究消费者节假日消费心理、消费方式和消费趋势，使假日经济成为扩大内需，拉动经济增长的良好手段。

收稿日期：2000—03—27

【参考文献】

〔1〕景素奇.如何享用假日经济“套餐”〔N〕.中国经营报，2000—02.

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春季糖酒会缘何聚集人气？

营销策划专家任立军认为，春季糖酒会不同于秋季糖酒会。首先，春季糖酒会每年固定在成都举办，成都在这方面积累了大量的经验，在各种展会资源的配置上非常完善，企业一定要学会跟各个资源提供者进行谈判并合理有效地利用资源；其次，春季糖酒会是在每年春节刚过举办，无论是厂家也好还是经销商也好，都处于春节旺季之后的淡季期，大家开始有时间思考今年的路怎么走；再次，春季糖酒会类似于开年大戏，全年的食品饮料酒水的市场趋势和营销新动向基本可以一览无余，对于中小企业和中小经销商来说，是一次难得的学习机会；最后，春季糖酒会距离食品饮料酒水销售旺季尚有一段时间，在旺季来临之前，进行一些新品的引进和市场营销工作，可以避免旺季到来时的临时抱佛脚，错过一年当中的黄金销售期。正是因为这四个方面的原因，春季糖酒会历来是厂商、商家必争之地。好产品，区域内的商家竞争激烈，有的经销商在成都现场就打款；不好的产品，想尽各种办法招揽经销商，吸引经销商的驻足关注，有的厂家甚至用进货赠汽车等超常规手段拉拢经销商。所以营销策划专家任立军指出，每年春季的成都糖酒会，不仅仅是厂家参展和商家观展那么简单，其中蕴含着的商业竞争元素是平常企业和商家根本无法体会到的。那么究竟谁会成为这场年度食品大戏的主角呢？那就要看哪家企业能够看透和做好具体工作，从而占据竞争有利位置。

参展企业春糖营销攻略十原则

面对如此重要的成都春季糖酒会，营销策划专家任立军总结出参展企业春糖营销攻略十原则，他把参加春季糖酒会分成三个阶段，每个阶段拥有不同的原则，来保证参展企业达到参展效率最大化。

第一阶段，参展前——不打无准备之仗

原则一：春糖参展方案全面性原则。春季糖酒会不是仅仅参展那十天，展前、展中、展后的糖酒会营销策划必不可少，企业要把春季糖酒会看成是从元月开始到六月底的市场营销运营持久战。在参展方案的制定上，要做精细化的参展方案，同时，对于参展方案的各项内容进行有效细化，形成细分的可执行的方案。比如参展前的经销商邀请方案，比如参展前的区域招商规划和招商政策，比如参展过程中的住宿餐饮，比如参展过程中的展位选择、装修装饰等，比如参展过程中的宣传推广，比如参展后的意向经销商的跟踪，比如展后打款经销商的区域市场运营支持与服务等等，都要求企业做好通盘考虑，并形成可执行的方案。

原则二：春糖参展定位清晰化原则。有人说，营销策划专家做什么都讲定位，其实不然，但在春糖参展方面，这个定位企业不得不做。这里面包含着如下一些内容：在什么区域招商、期望招到什么样的商家、新经销商对于企业的营销网络布局发挥什么样的作用等，企业必须做出科学的布局与思考，避免盲目招商给企业营销网络体系带来隐患和动荡。

原则三：春糖参展前期传播坚持定向性原则。很多企业不做展前传播，认为展会期间经销商众多，一定会达到预期效果，事实上，常常导致招到的销商达不到企业的要求。为了避免展会期间在数万家经销商当中进行大海捞针式地招商，在展前就要做二个月左右的糖酒会招商传播，这种传播一定要坚持定向性原则，选择专业性媒体，比如《糖烟酒周刊》和《新食品》以及专业的食品招商网站等专业招商媒体就能够很好地对接到经销商，针对目标区域的经销商进行传播。另外，宣传材料的直投也是邀请经销商的有效办法。当然，最有效的办法就是对于目标区域市场进行提前销售布局，派驻销售队伍提前进驻，对区域市场情况和经销商情况进行提前摸底，然后再对重点经销商进行邀请。

第二阶段，参展中——摆在面前的资源看企业怎么整合

这个阶段是最考验企业的资源整合能力的时候，也是最考验企业市场营销功力的时候，要在短短的十天之内，针对全国数万经销商做营销，与同行数百家数千家企业做竞争，与全国各路食品营销人士打交道，企业如何做？

原则四：现场资源整合的最有效性原则。春糖现场拥有企业应该利用且可以利用的一切市场营销资源，面对如此众多的市场营销资源，要么企业视而不见只关注经销商，要么企业眉毛胡子一把抓成效微乎其微。做为参展企业，一定要清楚参展这十天当中，企业能够利用什么样的资源，企业准备利用什么样的资源与之交换，这些资源的使用是否可以推动企业参展的目标达成。然后，就是进行合理的人力资源配置，争取把各项分散的资源利用起来，整合到企业的整个糖酒会进程当中。

原则五：现场招商的吸引力原则。绝大多数企业往往认为，招商就是一个谈判过程，把更多的谈判资源握在手里，直到最后再拿出来做为杀手锏。常规的招商谈判不失为正确的做法，但放在春糖招商上，却并不合适。原因是，绝大部分经销商没有时间和精力跟厂家展开谈判拉锯战，由于参会时间长、体力要求强度大，这些商家更喜欢招商政策和市场支持政策一目了然，企业不兜圈子。待到经销商回家之后，能够记住的厂家可能就是那些政策上比较明朗的公司了。

原则六：现场招商展现实力的原则。企业的展位是租的，租的大小以及装修装饰的好坏虽然能够体现出一部分企业实力，但真正地企业实力并不为经销商所知。如何在短短十天里向经销商展现出企业的实力呢？参加一些品牌论坛和营销论坛活动，不失为一个比较好的办法。每年春季糖酒会《糖烟酒周刊》和《新食品》等杂志以及糖酒会主办方都会举办一些类似活动，企业完全可以赞助或者参与进来，会起到很好的展现企业实力的作用。

原则七：现场招商策略的差异化原则。春糖现场招商策略一定要具有差异化，但切不可哗众取宠，适度的差异化会让企业成为众多参展企业当中的亮点。近些年来，包括现场装修装饰、布展、参展人员服饰、现场导展人员、宣传材料等方面企业做得很多，但往往因为差异化缺失，导致绝大部分参展企业的参展元素都淹没在众多企业当中，无法显现出来。而每年春糖，我们都能看到一些企业的别具一格，有的导展小姐成为一景，有的手提袋成为经销商的手提包，有的企业展位成为经销商和现场人员的景观。

第三阶段，参展后——经销商“追踪战”

拖着疲惫的身躯，所有参展人员都回去了，成都也恢复了往日的平静。然而，企业的市场营销部门却不能停下来。打个比方，糖酒会的参展就如春季的种植，远未到收获的时候，而众多企业都想着收获，就看谁先下手了。

原则八：参展后对于经销商“追踪”的及时性原则。如果你在糖酒会结束后的一周内拜访经销商，你会发现，大部分经销商正处于焦头烂额的状态，大量的样品，无以计数的名片，还有纷繁复杂的宣传页，以及糖酒会草率地签订的意向性合同，使经销商处于一种极度迷茫的状态。这时候，一个身经百战的厂家业务人员的出现，显然你会迅速成为该经销商的军师，做军师的推荐技巧会使你的产品占有优势。

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想在节日市场抢占一席之地的深圳各美容院又使出了浑身解数，各种促销方法俏丽登场，如花朵“争奇斗艳”，吸引爱美人士的眼球。虽然以往的产品演示会、顾客答谢会、有奖竞猜、周年志庆、积分拿奖等促销活动还在继续，但新式促销以其独特、简单、有效等特点而成就美容市场一派繁花锦簇的市场图景，究竟谁能“艳压群芳、占尽春光”？

“手机短信”温情促销

“短信”现在可说是炙手可热，从一种人际传播工具迅速飙升为营销新贵，商家看中的是短信覆盖面大、信息接受率高、感彩浓厚、费用较低、执行简单等特点。在目前的商业活动中，短信广泛应用于与客户联络感情、预约、发送促销信息等。据了解，人们对短信促销还是比较认可，特别是看到非常正规、能给自己带来优惠、有亲和力关于促销活动的文字，感觉自然不错。加上短信促销字数少、商家少，正所谓“物以稀为贵”，因此对促销活动的内容记忆深刻。

精明眼：快捷、明晰，的信息通常是最新仪器、产品或最优惠价格的介绍，善加利用，可以占到不少便宜。但要小心，如果真要尝试，最好到熟悉的美容院，这也可能是美容院“小鱼钓大鱼”的伎俩。

曲线促销“推广套装”

这种促销方式通常由连锁美容机构推出。总店先整合出“推广套装”，通常包括洁面乳、按摩膏、面膜、爽肤水、面霜等这些美容院基本护理必需的产品，单品规格一般在100克左右，整套价格也比较便宜。然后总店向其它连锁网络派出大量营销人员，通过联系女性职工较多的公司等渠道，向没有使用过该品牌的潜在顾客宣传，包括公司及品牌简介，产品及技术服务特色，推广套装卖点，当地加盟店情况等。由于推广套装一般比日化线同类产品价格便宜，而且还能享受到专业的美容服务，这其实是一种曲线促销方式，最终目的当然是实现成功吸引顾客提升销售业绩。

精明眼：从宣传介绍购买推广套装到该品牌当地最近的加盟店享受美容服务，绝对物超所值，让人心动。但小心，别买了没有生产许可证的伪劣产品。

“餐巾纸袋”促销美容

将品牌信息印在餐巾纸袋上进行宣传，这种方法被许多行业尤其是餐饮业普遍采用，已不算新鲜。但如果在上面印上促销活动，代替美容院常发的传统宣传卡，这就很有宣传效用了。餐巾纸袋制作简单，成本低，没有想象的那么复杂，即使中小型美容院也可以操作。据一些采用过这种促销方法的美容院透露，“餐巾纸袋”宣传的回卡率很好。

精明眼：女人爱贪小便宜，因为里面有餐巾纸，附加值高，一般不会看也不看就丢掉，会保留一段时间，因此增加了传递促销活动内容、产生兴趣进而促成购买行动的机会。如果因此让你产生了购买冲动，先仔细研究促销美容。

曾几何时，美容院成为了各大厂商必争的膏腴之地，随着深耕营销时代的到来，美容院逐渐成为了决胜成败的关键所在，谁掌握了美容院终端的号令权，谁就可以号令市场。因此，每到年末岁尾，稍具规模的美容院都会接到厂商的邀请函，更多的企业收到的是厂商的年末促销方案。

每年的岁末，不仅是厂商的招商良机，更是美容院经营最好的时机。对于厂商来说，在年底之前推行一套好的促销方案，促使美容院营业额快速增长至关重要。美容院年底经营业绩的好坏，直接影响厂商明年的计划。

每逢年底，厂家都会推出大型的促销活动来刺激市场，一是针对美容院的招商促销，例如开大型的订货会和年终的联谊会，通过丰富多彩的活动展示实力，从而吸引美容院经营者的眼球，促成现场订货，一是联合美容院共同开展美容院促销活动，通过提升美容院的业绩从而使得厂商销售额实现增长。

美容行业受节假日的影响非常之大，比其他行业有过之无不及。一年之中，元旦、新年、三八、五一、十一和周六、周日这些节日大多是美容院消费的旺季，据一项表明，美容院在节假日的销售额比例高达30%以上。因此无论对于厂商，还是美容院，如何将节假日促销做好显得至关重要。

筛选客户群体

目前国内大多是中小型的美容院，在如今促销手段日益雷同的今天，这些美容院如何在日益激烈的竞争中脱颖而出？折扣，折让，特价，礼品促销，会员促销，免费试用等促销手段日益普及，如何在节假日里使自己的促销活动一枝独秀，一鸣惊人呢？做好促销计划是决定促销成功的前提条件。

90年代初期，美容行业还是一个新兴行业，美容服务还是一种稀缺服务，在服务营销尚未激活的状态，并不需要促销就能达到良好的销售。而今天，随着美容行业的快速发展，中国出现了154万家美容机构，这些机构价格、服务内容大多相同或相近，促销手法也大多大同小异。所以如何进行差异化促销就成为了美容院成败的关键所在。

美容院的客户群体是最重要的资源，一般上规模的美容院，其促销活动针对的是会员，按照二八法则，20%的有消费能力的固定消费者给美容院带来了80%的销售额。制定美容院节假日促销方案，需先对美容院自身的客户资料进行有效的分类。首先按照消费习惯、消费能力、消费重点和职业收入等特性进行分类，筛选出重点消费者，然后通过对此类人群的以往节假日消费特性进行全方位分析，确定相应的促销针对人群。一些高档美容院掌握着上万个消费者的档案，因此将繁杂的客户档案进行归类，从其过往的消费行为进行判定分析是制定促销活动的关键点。

一般而论，如果美容院希望通过促销提高美容院的知名度，重点需规范美容院的客户档案。如果美容院希望提高销售业绩，那么则应根据销售季节来制定有具有吸引力的促销，定期促销如店庆、元旦、春节、情人节、五一、国庆。其中最关键的一点，就是顾客的生日，许多成功的美容院都会在顾客的生日期间送上一片温馨的祝福，同时少不了让送给顾客一次免费的护理。这种促销往往可以达到出其不意的效果。

根据节日的不同，有针对性地对根据20%的消费者的特性制定出的促销方案才更有效，要知道，对于上层次的美容院而言，并非给所有消费者的促销就是好的。

选择正确的促销方式版权所有

最近许多整形机构实行了免费人造美女做形象代言人促销方案，引起了社会很大的轰动。整形机构的这种促销方式不仅吸引了媒体关注的目光，而且也获得了良好的经济效益。在促销期间，这些整形机构的营业额增长率高达500%以上。因此一种好的促销方式不仅能提升营业额，更能提升知名度，从而节省一大笔宣传费用。

美容院的促销方式大致有三类，一种价格折扣与折让，这种方式通常在体现在会员制美容院上，不少美容院通过积分制来实行价格折让。二是赠送护理和礼品。这种赠送往往和节假日促销联系在一起的，比如圣诞节期间，不少美容院就会赠送一些圣诞小礼品。三是主题促销，一些高档的美容院就会举行一些沙龙，开一些美容课程等，这种促销一般来说较适合规模较大的美容院。

选择一个合适的促销方式至关重要。在节假日期间，大多美容院都会进行促销，每个店有每个店的促销方式，并不一定是有噱头、能引起轰动效应的促销就是好的。有一家美容院为了在元旦期间推销其祛斑产品，在社会上公开选拔雀斑美女进行改造，后来由于其祛斑产品有反弹现象，后来导致了美容院销售额的直线下降。因此，对大多数的美容院而言，好的促销方式并不是要哗众取宠，而是要有针对性。

根据自身的条件和实力制定出切实可行的促销，这也是美容院进行节假日促销所应考虑的重点问题。例如，有些美容院刚刚开张，就要实行大规模的假日促销，如果这家美容院面对的是平民消费，这种方式是可行的；如果你的定位是高档定位，那么这种促销并不见得有很好的效果，反而会影响今后的经营。

宣传是促销的关键一环，这直接影响到促销的成败。但是好的宣传并不是广而告之，而是有针对性。节假日人口流量大，不少美容院选择在街口派发传单这种方式进行宣传。对于普及型大众消费，这种宣传方式确能起到好的宣传效果，高档次的美容院一般都有稳定的客户群和忠实的消费者，因此最好选择DM邮寄方式，如果促销够吸引人，这样的促销往往会达到效果。

节假日促销讲究的是有针对性，有目的性，用最好的手段，最小的成本获得最大的效果。所以，节假日促销并不是要追求一种热闹的假象，而是通过促销在潜在消费者中形成影响，从而提升营业额。促销不仅针对的是消费者，更应该是美容院的产品和项目。如果美容院推出新的产品或项目，最好在节假日通过促销进行带动，通常采用的方法是，通过成熟的产品和项目来带动新产品和新项目的销售，同时配送一定的礼品或赠品。

一般来说，在节假日期间，产品供应商也会提供相应的促销，因此，美容院在配合厂商的同时，尽量通过产品供应商的促销来提升美容院的知名度、带动其他产品和项目的销售。这种借力而上的手段，往往会达到事半功倍的效果。

进行有效的促销组合

促销的目的是为了提升营业额，因此对于美容院而言，只要是能促进营业额的手段就是好的促销手段。因此，好的节日促销并不局限某一种形式，而是通过组合促销方式来进行。一些美容院通常在进行折扣促销的同时，而且有礼品赠送，并且举行相关主题活动。

节假日的赠送促销，要根据美容院的实际情况，确定合适的赠送礼品和服务。美容院大多采用的是消费一个美容项目，赠送不同的美容服务。消费者选择美容院项目是具有针对性的，因此赠送的美容项目也应该有所针对性，否则，促销就会失去意义。为了使促销更具吸引力，精明的美容院在赠送美容服务项目的同时，往往会配送一些精巧的小礼品，如在圣诞期间，赠送圣诞礼物，春节期间给消费者红包等。这样的促销才更具有吸引力。

篇9

钟情都市类纸媒

粉佳人的营销推广，应该讲是比较立体的。从电视、报纸、杂志、户外到新媒体都会涉及，但王刚表示，在粉佳人的媒体推广大蛋糕中，报纸广告切去了很大一块。石家庄都市类报纸主要是两家《燕赵晚报》和《燕赵都市报》，粉佳人在这两份报纸上都有不同程度的广告投放，更多的是投放在《燕赵晚报》上。一般情况下，每年粉佳人都会买下《燕赵晚报》30―40个通栏。

究其原因，王刚认为，由于纸质媒体本身有权威性，粉佳人可以借助这个平台来进行企业文化的传播，尽情彰显粉佳人在行业内的实力，另外，地方性的都市类纸质媒体一般都为日报，可以比较快捷地一些促销类的广告信息来配合企业阶段性的营销推广，如促销优惠信息的告知、企业的最新动态等。粉佳人在刊登报纸广告时．有一个特点，那就是在广告创意上有一定的连载性。比如这期可能配合一些粉佳人自己的影视作品，在文案部分表明“你愿意嫁给我吗，”，在下一期的广告中，主题就改为“我愿意”，接下来的广告投放就是“让我们在一起”。这样，从创意的角度来讲，广告创意围绕着神圣的婚姻展开，有一定的故事情节，让人们对婚姻充满期待，传播过程可以配合图片让消费者把对婚姻的美好期待转嫁到粉佳人身上。

两大标准定义好纸媒

王刚表示，针对媒体选择，粉佳人有自己的标准首先，媒体的品牌为粉佳人的品牌建设增彩。

粉佳人定义的好媒体，第一这个媒体要有非常好的品牌形象，在受众心目中比较有权威性，粉佳人在这家刊物上刊登广告，能够带来品牌搭建效应。如本店的服务人员看到自己企业的广告出现在报纸上时，要有一种自豪感。第二，这家媒体要重视广告主的需求。媒体可以利用自己的资源定期为广告主提供一些市场信息的反馈。

其次，媒体的读者群要和粉佳人的消费群有较大交集。

媒体的品牌形象要和粉佳人时尚、新潮的定位相吻合。媒体读者群是不是和自身的目标消费群体或者是相关的利益群体有一个很大的交集，关乎企业是否能够达到非常有效的传播。比如，粉佳人的黄金客户群体大概分为两类，一类是年轻人自身，他们到了结婚的年龄，有这方面的需求，自身会比较关注婚纱摄影方面的信息，他们是婚纱摄影的决策者，另一类是年轻人的父母，他们的儿女大都到了要结婚的年龄，一般而言，现在是独生子女比较多，父母对儿女的婚姻大事业投入更多的心血，对于婚纱摄影方面的信息，他们可能会比较关注。《燕赵晚报》拥有庞大的中老年读者群和年轻读者群，这个群体和粉佳人的消费群体有很大的一个交集。

广告投放存在淡旺季

婚纱摄影行业在7、8月份由于天气太热的原因，进入自己营销的淡季，粉佳人的策略是淡季停止在各大媒体的投放。但在旺季，比如五一、十一、春节等。粉佳人会加大广告投放的力度。尤其是春节这个中华民族喜庆的日子，会有很多在外工作人员回家团聚，而且相对而言，大家普遍都有一个假期，所以在春节前从阴历28开始，粉佳人启动春节营销方案，在报纸上亮出自己的广告。

热度再升温的策略

粉佳人了解到在都市类纸质媒体上投放广告，对于受众而言，存在一个24小时热度的问题，就是广告信息可以在消费者心目中存留24小时，这24小时的热度出现还需要企业在活动推出前，提前2―3天就开始在媒体上对活动进行预热。随着活动到达高峰之后，就会出现一个跌落的现象，广告效果就会被打折扣，这种现象的出现同拥挤的媒介环境有很大的关联。受众的注意力是有限的，大量的信息充斥着受众的眼球，争夺注意力。当企业的信息通过各种预热达到最佳状态时，广告效果也就开始随之从波峰跌向波谷。这个时候，需要企业在纸质媒体上有所行动，使得广告效果的热度可以再升温。

整版广告彰显实力

在纸质媒体的投放策略中，粉佳人的广告通常都是整版广告，大版面更能展现企业的实力。对于都市类纸质媒体的使用，粉家人更多地采用是连载式的，系列爆炸式的版面设计比较直观地传递给目标受众。在视觉冲击力上，粉家人要求广告在消费者面前，能够迅速抓住消费者的眼球。

自有纸媒和都市纸质 媒体遥相呼应

报纸虽然有自身的权威性，广告的灵活性。但是报纸对于婚纱摄影行业还有一个品质不够的问题。因为报纸采用新闻纸，相对铜版纸而言图片的效果会大打折扣。婚纱摄影行业，图片是打动受众的最重要的因素，图片感染力、视觉冲击力不够的话，势必影响广告效果。

粉佳人于是积极地开发自有纸质媒体。到目前为止，粉佳人拥有3本内刊，《新婚时尚》、《新娘世界》、《结婚最美》，这些刊物的印刷都非常精美，很好地弥补了报纸广告图片感染力弱的问题。

《新婚时尚》是一个家居类的报纸，专门给要步入婚姻殿堂的年轻人和年轻人的父母所准备。该刊提供一些家具、家电、富含生活情调的信息，当然也用很大的篇幅对粉佳人的婚纱摄影进行推介。

《新娘世界》是粉佳人婚纱摄影的一本小册子，12开，铜版纸印刷，非常精美。

《结婚最美》是粉佳人推出的异业联合的一个活动，联合很多和新婚夫妇家居生活相关的行业，联合推出优惠券，用户可以享受比如餐饮、家电、家具类一些企业的折中折。

粉佳人经过严格的筛选来确定目标受众，如粉佳人的VIP客户等，通过直投的方式将自办纸媒送到目标消费群。这些刊物一方面更好地为粉佳人的目标消费群体服务，另一方面也和都市纸质媒体的广告形成呼应。

自建效果评估体系

粉佳人的服务人员会对每天来店咨询的人员征集一些信息，对来访客人的信息渠道进行了解，并填写市场调查回馈表，另外粉佳人的VIP客服中心也会对广告的效果进行调查和统计。粉佳人开通过800免费电话，通过来访电话记录，对消费者的信息渠道进行统计分析。通过这些方式，粉佳人对媒体的广告效果会有一个比较直观的概念。

纸质媒体广告投放在下降

2005年，粉佳人在都市类纸质媒体的投放有一个下降的趋势。原因在两个方面，一是新媒体形势对传统媒体的冲击。另一方面，在纸质媒体自身也存在一些因素。粉佳人积极开发自有媒体――内刊，从图像品质上弥补了报纸广告不足的同时，也分走了原来在都市类纸质媒体上的一部分营销推广费用，现在新兴的手机短信，价格便宜，8000元就可以向固定的用户发送手机短信来传递企业的信息，针对性强。

篇10

第一，互联网是最大最好的客源地。

现在旅行行业都知道，营销必须将线上的资源都占上。大家以前很熟悉OTA，熟悉携程、去哪儿。大家听说过A站(Acfun)、B站(Bilibili)吗?这两个二次元网站，很多90后上这两个网站看动画。新的客源网站不断诞生，要善于利用新的互联网平台获取客源。

对于旅游行业来说，O2O平台所积累的海量生活消费数据具有独一无二的价值。如果将美团、大众点评视作一个客源地，则其中居民超过两亿，分布在中国的一二三四线城市和众多县城，他们在吃、住、行、游、购、娱各领域的数据在平台上滚雪球式积累。

而依托餐饮、酒店、旅游、电影等多条业务线的深度渗透，让美团、大众点评拥有跨界的计算能力，这也成为它超越其他平台的一种独家优势。而越来越多的景区也发现，利用在美团、大众点评等本地属性较强的APP上积累点评和销量数据，可以变成景区的一面金字舆论招牌，为景区的精准营销提供决策帮助。

第二，O2O的本质是“ONE 2 ONE”。

今天这个时代，最好的服务就是他要什么就给他什么。这要求旅行服务商能给用户提供丰富的旅行产品，来满足不同用户不同需求。例如在乌镇住宿，从4-5星级的酒店，到小民宿家庭小店，有的还在旅游景点内。吃住行等等旅游产品每一个环节都有多种选择后，旅游产品会呈现指数级的增长，要把供给做好。

在线上整合碎片化的旅游资源、建立一条龙购买平台成为大势所趋。美团、大众点评等O2O平台在整合了一二三四线城市的服务资源后，也将服务拓展至更多旅游目的地，为景区提供涵盖住宿、交通、门票、餐饮、购物、演艺票务、线路游等产品的一站式解决方案。

今年春节，浙江横店影视城里每天上演近百场演艺活动，接待游客超百万人次。美团横店影视城页面上，景区导览图、演出时间、景点介绍一应俱全，页面上还有每日剧组和每周剧组时间表，不断更新游客们最关心的明星动态。

在同一页面上，不仅能购买景区门票、演出票，还可以浏览周边美食和周边酒店，进行一键预订。未来还会将交通接驳和导游服务放入页面，真正做到一站式购买，把供给做好做丰富，进而释放出游客的新需求，真正做到“ONE 2 ONE”服务。

第三，从“时长的角度”规划旅行产品。

以前用距离来区分旅游品质，划分国内游、国外游。随着交通的发达，距离已经不是考虑的关键因素。现在人旅行，第一个考虑要素是有几天的时间旅游。建议旅游景点在规划自己的产品的时候，可以策划半天游、一日两日游，让游客根据自己的时间来结构化组合。

比如今年5月，新美大酒店旅游事业群再推农旅结合的创新服务产品，与千岛湖旅游集团合作上线“千岛湖农户深度体验票”。“千岛湖农户深度体验票”倡导“当一年农民，交一户农民朋友”。

旅客花500元即可获得一张象征意义的“农业户口证”，并根据个人需求在浙江省杭州市淳安县姜家镇附近的千岛湖龙川湾认领一块田地，交一户农民朋友，在一年时间内，利用节假日带家人一起耕种。

认领田地的游客不在的时候，当地农民会帮助照看，还会不定期通过微信方式，实时报告农产品种植的情况，最后将种植出来的农产品快递到游客手中。

消费者既可以旅游享受美景，还可以获得味美的当地农作物，更重要的是可以带家人孩子体验农业劳作的辛苦，最后还帮助了当地农户脱贫做了公益。这不仅仅是一种新旅游体验，更是为广大公众(尤其是附近城市居民)提供了一个新颖的生活方式，可以用灵活的时间来安排自己的旅行行程。

第四，做宣传要遵守“讲故事、说人话、用真情”的原则

己所不欲勿施于人。有一个东北旅游景点宣传片，用了一个男孩在雪地里推倒女孩，女孩倒在松软的雪地中，画面很温馨，效果也很好，这要比用航拍体现高大上的效果更好，因为没有人会真的飞起来。