餐饮项目方案计划书范文

导语：如何才能写好一篇餐饮项目方案计划书，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词:电脑艺术设计 实施过程 艺术创意

企业在接收毕业生时,关注学生知识能力的同时,更关注学生的实际动手能力,希望学生能在最短的时间内适应岗位的工作要求。 而培养高素质的艺术设计人材关健在于:学生在校所学技能与岗位所需职业能力相匹配。要实现这一教育目标,就必须将 “项目导入,任务驱动”的教学模式融入课堂教学中,通过这种模式来激发学生的学习热情,培养学生的能动性和创造性。

1、项目教学法高职院校办学中的作用

项目教学法是以学生为中心,在老师的指导下,通过信息收集确立项目方案,进行项目方案的设计、实施及最终评价。整个过程由学生独立完成,老师主要起引导的作用。这种方法能有效提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。能提高学生的理论知识在实际项目中的应用能力。项目教学法在注重实践的课程中有着重要的作用。

2、项目教学法实施程序

项目教学的过程是参与实践的过程,注重的是在项目过程中的知识能力,而不是项目结果。在项目教学法中,学生应理解和掌握课程要求的知识和技能,体验知识与技能在项目实施过程应用中的艰辛与乐趣,培养学生知识和技能的综合运用能力,训练学生各专业、各部门间的协调和合作能力。在我院电脑艺术设计课程中项目教学法一般按照以下五个步骤实施:

(1)确定项目任务。根据学生掌握的知识和实践方面的能力,教师结合课程要求提出一个或几个项目设想,然后同学们一起讨论,最终确定项目的目标和任务。

(2)制定计划。根据项目的目标和任务,结合自身的知识和特长制定项目计划,确定工作步骤和程序,经讨论确定计划。

(3)实施计划。学生确定自己在项目中的角色,及各角色间的合作形式,按照已制定的工作步骤和工作程序工作。

(4)检测评估。根据每个学生在该项目活动中的参与程度、所起作用、合作能力、知识运用能力及成果等进行综合评估。可由学生先进行自我评估,之后教师进行评估。师生共同讨论、评判在项目过程中出现的问题,学生解决处理问题的方法及学生的学习行为特征,通过评估找到原因及解决的方法。

(5)成果展示。作为实践教育中的产品,项目成果应尽可能具有实际应用价值,对形成的成果进行展示。

3、项目教学法案例应用:《室内装饰》――儿童卧室设计课程项目

3.1 项目设计

(1)该项目的知识目标:掌握儿童卧室的类型;掌握卧室装饰风格趋势;掌握儿童卧室的色彩学、人体工程学、心理学、材料学等知识在儿童卧室设计中的运用。

(2)该项目的能力目标:将“以人为本”的理论融入到项目的事实过程及项目本身中去;发挥学生的团体合作能力、协调能力、解决问题的能力;学会表现自我,以项目来体现自我的精神情感。激发创造性思维。

3.2 教学实施过程

项目实施阶段是项目教学法实施的核心环节。授课前将学生分组成立项目小组,推荐小组负责人,制定计划,并落实分工。每小组通过课堂所学、课后查阅参考书、进行小组讨论等环节,逐步完成餐饮空间设计。此环节中,教师要及时恰当的对各组学生的项目实施有针对性的逐一指导,分析学生在项目进行中遇到的困难,发现问题要及时纠错,对于一些共性问题要在课堂上与所有学生共同讨论分析。同时督促学生按时按量完成项目计划书中的各个项目内容,保证学生能顺利完成项目内容,达到教学大纲所规定的教学目标。

儿童卧室的设计是一个系统的设计,需要考虑内容较多,我们可以将项目划分为模块进行项目实施。

室内设计的演变 卧室设计的基本原则儿童卧室的设计步骤

儿童房间的类型儿童卧室设计的功能性创意、表现手法、形式语言

卧室设计的各模块并不是独立的,每一个模块间都存在着联系。例如:用卡通、玩具、自由曲线造型元素来塑造“21世纪儿童房间”的现代感、舒适度;以童话故事里的家具造型为设计语言来烘托以天真浪漫为主题的空间等。

3.3 过程性评价

学生在实施项目过程中一定要及时交流、展示和讨论,教师要对学生的学科情况作出反馈和评价。此阶段是学习掌握知识和运用知识的阶段,也是培养学生积极性和成就感的阶段。过程性评价包括:

(1)自评、互评:课堂上安排时间,学习自己讲述方案,互相交流学习,取长补短,并对阶段性方案给出评价。

(2)阶段性作品展示:由学生推荐,教师结合项目实施过程中各小组的情况,选取三类具有代表性的项目作品,对“模仿”、“改造”、“创新”三类作品进行比较展示。

(3)教师总结:指出作品中值得大家学习和借鉴的地方,同时指出在创作过程中的问题。鼓励学生的设计作品呈现多元化、设计的作品具有创新精神、有自我表现风格。对未能按时完成作品的学生在鼓励的同时要进行督促继续完成作品。

3.4 成果展示

成果展示是对项目教学过程的总结,是学生展示自我、表现自我的平台,是项目教学法中不可却少的环节。此环节是学生同不同专业及社会交流的平台,有利于培养学生的自信心,对后续课程的学习及学生的学习热情起到积极作用。此环节可利用学院场所或社会场所,让学生对外展示自己的学习成果。

4、结语

项目教学法在高职院校办学的过程中具有重要的实践指导作用,此方法的运用提高了学生的社会实践能力,促进了高职院校办学质量的提高。

参考文献

[1]郎华梅.服装专业行动导向的职业能力系统化课程研究[J].创新教育,2009,06,158页.