茶叶基本知识范文
时间：2024-01-05 17:42:25
导语：如何才能写好一篇茶叶基本知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
一般来讲，检察官的职业素质主要包括三个方面。
一是检察官的职业道德。立法是公正的尺度，审判是公正的艺术，而检察官则是公正的守护者和实现者。检察机关是国家的法律监督机关，维护国家法律的统一正确实施的目的是实现全社会的公平正义。因此对于检察官而言，职业的特殊要求需要检察官首要的品质是公正和公平，这既是执法的技术要求，也是一种道德要求。鉴于检察人员可能发生偏离公正执法对于法律监督权威的损害远远大于执法技术上的失误，因此维护公平正义首先应被视为一种对检察人员职业道德品质方面的要求。同时，由于检察人员的活动依法具有较大的独立性和自主性，法律对其身份具有保障权，执法的公正与否在很大程度上是依靠其“良心”保证的。因此，相对于外在的监督与制约，职业道德和检察职业自律是更为重要和有效的保障机制，在这方面最基本的要求用一句通俗的话讲就是“依法办事”，要培养检察人员对于宪法和法律的信仰和尊崇感，不受任何外在的压力和干扰左右的、对实体法和程序法的严格遵守。
公正和正义的检察职业道德，不能仅仅停留在抽象理念的层次和或者沦为空洞的口号，而应当具有现实可行性，形成具体的行为规范，建立起内部的监督和自律机制，并能在检察人员违反这些道德规范的时候，有效地发动责任追究和制裁机制，这种机制的完善程度决定着检察人员的逐步成熟和社会威望，这也是从内部控制检察官偏离公正的最重要的防线。
二是检察人员的职业技能。包括法律的逻辑思维与推理能力、对法律规范的理解与解释能力、法律意识、掌握证据的和事实的能力、思辨、辩论和撰写理论调研和法律文书的能力等等。这方面的职业素质决定着法律监督各项活动的实体和程序过程及其结果的质量与效率，直接关乎着检察机关的外在形象也即执法水平。这些职业素质不同于文化素养，并非能够通过书本和一朝一夕即可掌握的，它的掌握和提高主要依赖于实践经验的长期积累和长时间的磨练，因此高素质的检察人员其职历的长短和年龄本身就成为其素质的一个显著标志，这也说明一个成熟的检察官的成长之所以需要较长时间的原因所在。这就需要我们在遴选和培养检察官时必须充分考虑检察人员的工作经历和实践经验，注重对检察官多个岗位的使用和锻炼，应当看到多种业务经历对检察人员的综合素质的形成具有的实践意义，也更加有利于检察官职业素质的形成和完善。
三是检察官的学养。这几年随着各种学历教育和培训，包括新录用人员的更新换代，检察队伍的知识层次和学历结构有了根本的变化，但知识仅是理解的基础，并不一定转化为能力和智慧。需要指出的是，一个人的学问及养成，并不仅仅意味着学历，甚至主要不是指学历，因为一个检察官的学养不仅包括法律方面的素养，即对法律规范的理解和法律意识，更重要的是指他们在处理法律监督事务中所必需的社会常识，即对社会生活、生活价值和生活利益等的深刻理解和感悟，尤其对于基础的检察官而言，一定的生活经验和人生阅历还意味着对当地社会及其一般行为规范和价值观的了解，这些都是处理法律监督事务所必需的。检察官履行法律监督职责，维护社会公平与正义，就必须注重学养，还在于：社会公正不单单是法律的范畴，同时也是哲学伦理学的范畴；一名成熟的检察官必须认识到，公正并非法律应当保护和促进的唯一价值，公正本身是个需要多元价值体系维护的世界。检察官在维护社会公正时，有时需要在现实社会价值体系中做出选择与平衡，要在法律公正和社会公正之间实现一个功利性的最佳结合，通俗地讲，我们在法律监督活动中要遵循严格依法办事，但还要将三个有利于融会贯通。事实上，这是一个具有十分深刻内涵的法哲学命题，包含着丰富的理性、经验、政治性、历史性和现实性的要求。要达到一个最佳的平衡与选择，则是一名检察官最难以逾越的坎，也是一个检察官努力的最佳境界。法律监督者仅有公正的愿望是绝对不够的，必须掌握公正的学问，称职的检察官必须集公正的意识、品质和深厚的法学和社会知识修养于一身。
现代社会经济生活的迅速发展决定了检察业务涉足的领域越来越多。交换的标准与分配的比例，刑法的适用和补偿的确定等，相当一部分要通过监督活动去确认和实现，而由于社会总是在发展，社会生活总是具体的、复杂的，法律是先定的概括的，人的认识是多样的、受局限的，而审查和判断又必须是明确的、肯定的。因而检察官在处理具体案件时，必须既全面掌握相关的知识，同时又必须兼顾相关的价值。比如，是首先考虑社会秩序安定的需要，还是社会公正的需要，抑或是社会效益的效益？在这三者之间协调，既要根据社会现实的需要突出某种价值，又要不忽视或损伤另外的价值，因此就所需的相关知识而言，从价值选择平衡上就决定了一个优秀的检察官应当是伦理学家、政治学家；任何一部法律都涉及众多技术问题，如概念的理解、原则的贯通、条款的应用、法律文书中对法律和事实的说理和阐述，那么优秀的检察官又必须是逻辑学家、语言学家；法律监督活动也并不是简单的找法过程和制作下达法律文书的过程，它同时是向诉讼当事人和社会公众宣传法律和法制的活动，因此优秀的检察官又必须是心理学家和循循善诱、因势利导的法律宣传家。检察官的学识还要求他们具有高度的社会责任感，在社会的发展中保持审慎稳健的而非激进的立场和态度，才能起到平和社会矛盾、维护社会公正的作用，在这个意义上说，高素质检察官的培养与其他纯技术的专家产生有所不同，其能力并不是与学历的高低成正比的。
一个所谓的法制社会可以在数年内建立起庞大的法典和法律规范体系，却很难一蹴而就地造就出一个成熟的执法群体，包括一个履行法律监督职责的成熟的检察官群体。检察人员的职业素质即其健康的职业道德、成熟的职业技能和丰富的职业学养，是如同法在长期的历史发展中逐渐形成的一样，检察官也是在长期的法律实践活动中逐渐成长的，其职业素质的内涵也才能逐渐形成和完备。然而，在我国法律的构建和社会转型期的政治经济条件下，检察人员职业素质的形成和成长往往滞后于法律制度，并可能出现与社会脱节的现象。这不仅表现在检察官的数量上，更重要的是表现在检察人员的素质上：比如部分人员职业道德规范和自律机制的欠缺，专业技能的相对低下，教育培训制度的不健全等等。或许我们可以在短时间内增加检察人员的人数，营造出一片法制的繁荣，但却无法真正提高检察官的素质，尤其是建立在检察官高素质基础上的独立执法与自治的机制和内在的凝聚力。在此，我们应当注意以下几方面的问题。
篇2
摘要：目标对人的一生起着指导性的作用。本文采用文献法、问卷法、访谈法、课堂观察法等方法来对二本师范院校大学生的职业生涯规划状况进行调查，结果显示：二本师范大学生职业生涯规划状况不容乐观，而且在不同性别和不同科类的学生在职业生涯规划上无明显差异；学生干部与非学生干部之间、不同年级之间、独生子女与非独生子女之间存在明显差异。最后，我们无论学校还是学生，要对职业生涯规划课程引起相应的重视，学校引导学生制定出合理的职业生涯规划，并付诸实践。
关键词：大学生；职业生涯规划；现状；启示
在这个竞争相当激烈的社会，随着高校扩招，大学生越来越多，找工作越来越困难，因此，想要成为人人眼中的精英才干的大学生们，大学期间做好自己的职业生涯规划非常重要。只有做好了职业生涯规划，才能更好地认识自我，开发自己的潜能，并为着目标努力，更好地把握人生的船帆，才能创造出属于自己的成功。很多事实证明，有着清晰职业生涯规划的人，他们就会少走很多弯路，找到离目标最近的那条直线。所以，对于当代的大学生，尽早做好自己的职业生涯规划势在必行。职业生涯规化在获取成功的路上起着关键性作用，同时也是职业生涯的起点。
一、职业生涯规划认识及意义
（一）职业生涯规划
职业生涯规划可以按照所指向的对象不同分为组织职业生涯规划和个人职业生涯规划。我们把职业生涯规划的概念分解开，职业是人们在社会生活中所从事的作为谋生手段的工作；生涯指人的一生中职业和各种生活角色；规划是指对未来整体性、长期性问题而设计的整体综合行动方案。那么，我们可以认为职业生涯规划是个人或组织把个人发展和组织发展相结合，分析自身条件，在综合外部环境的基础上，设定一定时期的职业目标，为此目标不断制定计划和方案，通过努力实现职业目标的过程。
（二）大学生职业生涯规划
对于大学生职业生涯规划，根据职业生涯规划的对象不同，大学生的职业生涯规划属于个人职业生涯规划的范畴。那么，大学生职业生涯规划是根据大学生自身所学专业、兴趣、能力、性格和社会需求等因素确定一个职业目标和大概的职业范围，同时依据所选职业要求的基础知识能力、素质等，详细规划自己大学期间获大学毕业后短期内的学习以及生活，并对如何获取这些素质、能力、知识不断制定目标、适当修改目标和实现目标的过程①。
（三）大学生职业生涯规划的意义
目标对激励人奋发向上、克服困难等有主导性作用。大学时期是人生的关键期，在大学期间没有一个比较明确的职业生涯规划，为之而努力奋斗，最终实现其目标，那有可能在大学期间就会对任何事情都没有兴趣与动力，大多时候过一天算一天，以致于大学生活索然无味，甚至很有可能影响之后的一生，一生都碌碌无为。根据我与同学们的交谈，除了少部分的同学有着明确的职业生涯规划，大多都是对自己未来想从事或者能从事的职业很模糊，没有明确的规划，这个问题在大一学生身上表现尤为明显，有些同学到了大三也没有明确的规划，甚至有少部分同学完全没有目标或者只有一个非常短期的目标。
这样的现状实在令人担忧，大学生是祖国的栋梁，没有明确的规划，最主要的问题是会让同学们懈怠，不努力，只知道享受大学的美好生活，在认知上就觉得大学生活就是为了玩耍而来。这样的状况让我产生了对大学生职业生涯规划的兴趣，通过问卷调查和访谈法等方法来让师范院校的学生对自己的职业生涯规划引起重视，目标的导向作用得以在大学生之中起到应该起到的作用。尽早做好职业生涯规划，或者随着自己的疑问找到适合自己发展的方向或者职业。
二、研究对象及方法
（一）研究对象
本研究选取西华师范大学的大一至大四的学生，共400人，回收问卷370份，剔除回答不完整或者影响统计的问卷，有效问卷有360份。其中男生64人人，女生296人，文科生292人，理科生68人，独生子女73人，非独生子女287人，学生干部291人，非学生干部69人，大一105人，大二90人，大三101人，大四64人。
（二）研究方法
1.文献研究法
文献研究在课题研究中占据很重要的地位。通过在西华师范大学大学图书馆查找相关书籍，在中国知网等网络检索资源上查找与相应研究课题的有关的资料，整理出相应的研究成果，供本课题的使用。
2.问卷调查法
本人通过参考老师上课讲解的问卷制作的方法，参考别人制作的权威问卷，然后按照制作问卷的步骤，根据课题和自己研究的目的、需要得到的信息尽可能地设计出问题，多方面考虑，并询问学院相关专业老师的意见，进行修改，然后在同学们中进行预试，对不足的地方进行相应改动，最终确定问卷，并在大一至大四随机选取同学发放到各个同学手中进行填写。得到有效可参考的数据。
3.访谈法
通过与不同年级的同学进行访谈，询问一下对自己职业生涯规划的情况，了解他们最真实的想法，为问卷得到的数据提供比较。
4.课堂观察法与投射法
通过对课堂的观察了解男生、女生上课情况进行分析，从这里可以推测学习是否有目的性。了解男生女生在目标上的差异。
5.数据统计、处理法及分析总结
根据统计学学习的数据处理方法，算出相应的百分比，准确地反应大学生职业生涯规划的现状，并对其进行客观分析，总结出相应的规律。
三、问卷结果与分析
（一）二本师范院校大学生职业生涯规划总体状况与分析
根据访谈和问卷的数据显示，有清晰且比较长远的目标状况的占有16.67%，有清晰但比较短期目标有46.67%，目标比较模糊的占有25%，完全没有目标的占有11.67%。
总的来说有目标的同学比重还是比较大，但是没有明确目标的同学还有37%，还是一个相当大的比重，而且有目标的同学大部分是只有短期的目标，这就意味着目标有可能随时都在改变，这对于我们的大学生职业生涯规划来说是非常不利的。
（二）根据学生类型：不同性别、文科与理科的大学生职业生涯规划状况分析
1.不同性别大学生职业生涯规划差异
不同性别的大学生在职业生涯规划方面没有明显的差异，有明确长期的职业规划的女生占16.7%，男生占16.7%；明确但比较短期的职业规划的女生占47.4%，男生占43%，目标模糊的女生占24.1%，男生占33.3%。相对来说女生的情况比男生乐观一些，造成这样的原因很大一可能是师范学校的女生远远多于其他的理工科学校或者综合性大学，女生之间的竞争压力增大，而男生占据了比较有利的地位，受到了更多的关注，因此优越感比较强，这样反而没有给自己一个明确规划与定位。不过女生相对男生目标模糊的比例少得多。不过整体来看没有的差异。
2.文科学生和理科学生的职业生涯规划差异
文科学生和理科学生在职业生涯规划方面也没有明显的差异，和总体状况差不多，文科、理科学生有明确但比较短期的职业规划的比例分别是53.7%和60.2%；有长期比较清晰的目标的比例分别是18.5%和20.4%，目标模糊的比例分别是25.9%和19.7%。从以上的数据显示，文科学生和理科学生的职业规划没有明显的差异。只是理科生相对来说要乐观一些。因为在师范院校的理科生也还是大部分是女生，而且根据我们曾经做过的理科生的课堂观察，男生在班上所占的比例20%，并且男生的座位分布从教室前面到后面呈现的是男生逐渐增多，并且上课大多都在玩手机，看小说或者和同桌聊天等。从这些方面都可以得出女生比男生职业规划较好与文科生职业生涯规划较弱是不矛盾的。
（三）根据学生层次：不同年级、学生干部与否大学生职业生涯规划差异与分析
1.不同年级的大学生职业生涯规划的差异
不同年级的大学生职业生涯规划状况存在着明显的差异。大一到大四有清晰且长期的职业规划的比例分别是10.3%，21.4%，26.7%，54.6%，从数据显示，随着年级的升高，呈现一个递增的趋势，也就是随着知识阅历的增长，目标逐渐清晰化，相对来说也比较持久。大一到大四有着清晰但比较短期的职业规划的比例分别是79.3%，42.9%，26.7%，19.2%。这时候有着清晰但比较短期的目标却呈现出一个递减的趋势，从侧面反映出大学生刚刚从高中出来，目标都还处于高中水平，相对来说比较短浅。随着知识的增长，越来越明白职业规划的重要性。大一到大四目标模糊的比例分别是10.3%，35.7%，40.0%，23.3%。从数据的显示来看，目标模糊的学生呈现一个递增趋势，但是到了四年级就瞬间变得更加的清晰明了，对自己的职业规划就有了比较明确的想法，这也许是到了大四，大家处于实习阶段，在实习结束后就对自己的职业有了比较深刻的思考，了解了师范专业的学生可以向哪些方向发展，并结合自身的实际情况进行初步判断，自己可以向哪个方向发展，并为之而尽最后的努力。
2.是否是学生部的大学生的职业生涯规划的差异
曾经担任过学生干部和没有担任过学生干部的大学生在职业生涯规划上面存在着明显的差异。曾经担任过学生干部的大学生有清晰且比较长期的职业生涯规划、有清晰但比较短期的规划、目标模糊、完全没有规划的比例分别是18.4%，61.2%，25.3%，4.1%；而曾经没有担任过学生干部的大学生在这四个方面的比例分别是9.1%，36.4%，45.5%，9.1%。从以上的数据不难看出，曾经担任过学生干部的同学在这四个方面都相对的比曾经没有担任过学生干部的学生好很多。这也反映了学生干部在进行学生工作期间可以学到很多对自己职业规划甚至是人生规划的启示，可以更快去适应社会，在思考的过程中找到适合自己的职业或者其他的生活目标。
（四）根据学生家庭背景：是否是独生子女大学生的职业生涯规划差异与分析
独生子女与非独生子女站在职业规划上面存在着明显的差异。非独生子女在有没有清晰长期的职业规划、清晰但比较短期的职业规划、规划模糊、没有目标四个方面的比例分别是12.8%，68.1%，17.0%，2.1%，独生子女在这四个方面的比例分别是25.6%，15.4%，53.8%.5.2%。从这个数据可以分析出，无论长期短期，不是独生子女的大学生的有目标的比例远远高于独生子女。这很明显地反映出独生子女在家过着养尊处优的生活，对自己的规划大多都依赖于自己的父母或者其他人，很少对自己的规划进行深刻的思考。而不是独生子女的大学生，而且还是二本师范院校的大学生，大多都是来自于农村，从小条件艰苦，读大学的目的就会比独生子女的目的更明确。
四、二本师范院校职业生涯规划教育策略研究初探
从以上得出的数据和分析，二本师范院校整体来说有目标的同学50%左右，这这样的状况在高校扩招后的校园里，人数算起来就是就不会像比例那么乐观，这就非常需要引起高校的重视。大学生是国家的希望，尽早的职业规划对大学生的生活和学习都存在着重要的引导作用，所以，所有的高校都应该对大学生的职业生涯规划给与应有的重视。
（一）从国家政策角度：政策指导促进高校与中小学校合作
首先，政府应在政策上进行指导，促进“产学研”合作，成立相关协调部门协调高校与对应学校合作，制定适合我国的人才培养计划。首先，应加强高校与中小学的合作，根据一线教师标准定向培养人才，使人才培养有依据可循。其次，公开招募推进职业生涯教育的实践项目，给予学生更多的机会再中小学见习、实习，得到应有的职前教育。第三，鼓励从理论到实践的研究在财政、人力等方面加强资源配置，设立高校职业生涯教育基金等专项资金，鼓励高校、中小学积极参与，让学生有条件参与实践锻炼。最后，指导完善师范生职前教育培训系统，课程设置合理、资源配置有效，制定专业的教师素质要求。
（二）从高校角度：应给与该课程应有的重视，引导学生正确制定合理的职业规划
作为学生人生最重要阶段培养基的高校，应充分发挥其重要作用，给与职业生涯规划课程应有的重视，引导学生积极主动地制定合理的职业生涯规划。尤其是刚刚进入大学的还似在高中的大一同学充分的引导。
1.职业生涯规划课程应由专门的老师进行讲解
根据调查数据显示，职业生涯规划课程由班主任或辅导员任课的高达59.18%。很少由专门的老师来讲解，这对于学生们来说是非常不利的。相对来说，专门的老师更有经验，对学生的情况分析更透彻，更明白学生可以从哪些方向发展。
2.课程是必修还是选修有争议
对人生起引导作用的职业生涯规划，那么，职业生涯规划课程到底该放在什么样的位置，53%的同学是以公选课的形式完成课程，必修课开设仅占20%，这对于大学生来说不能充分地引起他们对职业生涯规划的重视，所以，我个人认为职业生涯规划应已公共必修课开设。
3.职业生涯规划课程的教材和内容设置应当中实践
根据调查显示，73.2%的学生上职业生涯规划课程都没有教材，仅靠老师的课堂讲解。在我个人看来，这是不专业的，不科学的，决定人将何去何从的职业规划竟然没有教材。对职业生涯的规划应该从最显眼的教材开始抓起，而且根据调查结果显示，大家想在课程中学习的内容主要是：职业礼仪、形象指导，求职、面试技巧、说话的艺术；职场中为人处世的原则等。反映出课程的内容应该以学生的需要为前提进行设置，以免讲授的内容没有实际的用处。
根据以上的分析，总的来说，不管是学生还是学校，都应该给与该课程应有的重视，并多多进行教育实践，让学生在根本上改变对职业规划的观念，知其重要性，制定合理的职业规划，并为之而付诸实践。
（三）学生角度：改变认知，知其重要性，并付诸实践
1.从根本上改变对职业规划的认知，知其重要性
作为当代的大学生，一定要从根本上认识到职业规划对于大学生活的重要性，甚至有可能影响到毕业后一两年的生活。根据调查结果显示，对自己现在的专业的满意程度只有30%，还有10%左右的同学根本就没有考虑过自己的专业适不适合自己，不太确定的同学高达50%，这些数据都表明了一个问题，现在的很多大学生不明白自己上大学的目的，自己学现在所学习的专业有什么用。看似只是一个不明白自己是否喜欢自己的专业的问题，但却折射出一个非常严重的问题，目标该起到的导向作用就完全不复存在。
根据深度对一个大一学生的深度访谈，他们听到自己的前辈或者上几届的同学说，大学的考试都是很简单的，主要靠后面一个月努力学习就可以应付所有的期末考试了，有些课完全可以不用上。在笔者自己看来，有些课不用上这个观点我还是相对比较赞同，但是，要想真正学到对自己有用的知识，只是考试前一个月真的能学到吗？这得打一个问号！另外，根据调查结果，60.66%同学认为考虑自己的就业时，最重要的是发展空间，但是笔者认为，最重要的应该结合自身的实际情况，考虑自己适合哪个方面的工作，而且不要眼高手低，初出茅庐，没有任何经验，就算有也只是皮毛，一定要看准自己的定位，知道自己努力奋斗后才会有更好的发展空间，并不是一开始就有很大的晋升空间。并且在大学期间要知道职业规划的重要性，只有规划好，才可以为了清晰的目标前进，少走弯路。
2.对自己的规划付诸实践
当对自己的未来职业有了比较清晰的规划之后，这里所说的比较清晰的规划也不是一到大学就必须有，可以随着知识的增长与课程的开设等相互影响，做好一个合理的规划。这样之后，你就得为着心里的那个目标努力奋斗，慢慢去付诸于实践，在实践的过程中适当调整自己的目标，最终确定最合适自己的职业方向。
也根据数据显示，46%以上的同学愿意为自己的职业生涯规划消费300元以上。这折射出职业的选择非常困难，能找到工作就很好了。人们都说“实践是检验真理的唯一标准”，这一点都不假，实践才可以让你发现问题，调整状态，慢慢地克服问题。最终实现自己的职业生涯规划。（作者单位：西华师范大学教育学院）
篇3
[关键字]《茶叶市场调查》课程；创新课程；课程设计
[中图分类号]F423.02[文献标识码]B
一、《茶叶市场调查》创新课程设计的提出背景
我国是茶的故乡，茶产业是我国的传统特色优势产业，我国的茶叶产量和出口贸易量都居世界前列，福建省又是我国重要的茶叶产地和茶叶交易及消费市场，茶产业发展势头良好，然而，经高等农业院校茶学专业培养出来并在基层从事生产技术、贸易的茶叶专业人才每年不足200人，根本无法满足茶叶生产和销售持续发展的人才需求。针对这一形势的需要，厦门海洋职业技术学院在原有国际商务专业的基础上，通过校企合作办学的形式，开设了国际商务（茶叶贸易方向）专业（以下简称“茶叶贸易专业”）这一全新的特色专业方向。
该专业方向培养的学生是直接面向社会的职业技术人员，培养的目标是具备国际商务理论知识和茶叶营销管理及实际操作能力，具有较熟练的国际商务业务技能和商务英语应用能力，具有良好的职业道德和爱岗敬业的“诚毅”精神，并能在外贸企业、茶叶企业等单位从事国际商务、茶产品贸易、涉茶商贸文化领域产品开发及经营管理工作的高素质高级技能型专门人才。从该专业方向的岗位需要来看，必然要涉及到茶叶市场调查这一环节。而福建省作为一个茶叶大省，有着系统完整的茶叶生产、批发、经销、零售市场，不仅有产茶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司，还有为数众多的茶叶经销零售店、酒楼茶座等各种茶事服务的企业单位，这为茶叶市场调查提供了丰富的资源和环境。
《茶叶市场调查》创新课程的开发和设计正是基于上述背景提出的，该课程是将理论与实践相结合的一门课程，能够让学生在学习期间不仅学到与茶叶有关的市场调查理论知识，而且还能让其在实际的项目调查中充分得到锻炼，因此在茶叶贸易方向的高职教学中开设这门课程有其现实意义。
二、《茶叶市场调查》创新课程的内容设计
（一）课程设计理念
《茶叶市场调查》课程是在《市场调查与预测》课程教学实践的基础上，结合茶叶贸易专业的特色开发一门创新性课程，是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计的。该课程是填补国内空白的一门非常具有专业特色的专业课程，不仅可以作为国际商务（茶叶贸易方向）专业的核心专业课程，而且可以作为其他茶艺类专业方向的选修课程，更可以作为茶叶营销、茶叶经营与管理、茶事服务等相关课程的重要补充。《茶叶市场调查》课程的设计理念如图1所示。
（二）课程安排设计
《茶叶市场调查》是在原有的《市场调查与预测》课程基础上开发出来的，具体课程安排设计如下：
1.课程性质
本课程可以为专业必修课或专业选修课。
2.适用专业
就本校范围而言，适用的专业有：国际商务（茶叶贸易方向）专业和旅游管理（茶文化方向）专业，除此之外，可以作为学校公选课开设，也可以作为其他高职院校茶叶营销、茶叶贸易、茶叶经营与管理，茶事服务等相关专业的专业课程。
3.总学分
选修课可以为2学分，必修课可以为3学分。
4.总学时
选修课可以为40学时，其中理论部分占20学时，实践环节为20学时；必修课可以为60学时，其中理论部分占20学时，实践环节为40学时，具体学时分配见课程内容设计部分。
5.考核要求
本课程考核跳出了传统的平时成绩+期末成绩的形式，采用以小组项目考核为主，平时成绩、期末成绩为辅的考核方式，考核成绩的构成为：
A、小组项目占40%（开题汇报10%、总结汇报10%、调查文本报告20%）；
B、平时成绩占20%（平时作业10%、课堂考勤10%）；
C、期末卷面成绩占40%。
其中，小组项目考核将在课程内容设计的实践环节详细介绍。而期末考试主要采用开卷考试的形式，题型有单选、多选、判断、案例等，主要考核学生对课程的理解和应用。
（三）教学方法设计
《茶叶市场调查》课程是一门理论与实践相结合、科学与艺术相结合的综合性课程，实践性强，专业特色鲜明。根据课程设计的理念，本课程主要是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计。教学方法灵活多样，突出体现职业性、实践性和开放性的特点。根据茶叶市场调查工作过程的要求设计教学内容，根据每个模块工作性质设计教学方法，同时配合相应的实训教学，让学生在做中学、学中做，在边学边做的实践环境中掌握技能并巩固知识，同时也训练了学生团队协作的能力。课堂讲授综合运用多媒体教学法、互动式教学法，如情景教学、案例教学、讨论式教学等，鼓励学生独立思考，激发学生学习兴趣和学习的自主性积极性，培养学生的专业核心能力和终身学习能力。具体的教学方法有：
1.讲授法
每个教学模块都有部分相关的基础知识，要求教师在教室或现场采用讲授法进行重点讲解。通过多媒体课件的播放、讲述、讲解、解析等主要形式，配合大量的茶叶市场调查及茶叶种类、生产、包装、销售等方面的图片及视频，使学生缩短与真实工作场景的距离，教师能将茶叶市场调查的基础知识和基本技能讲清、讲透。让学生理解掌握茶叶市场调查的基本理论、基本技术和方法。
2.案例分析法
本课程收集、编写多个教学案例，在课堂教学中，由教师提供真实案例的信息，提出问题，组织学生以小组讨论分析、集体分析或案情分析会的形式对案例开展讨论。以学生为主体，教师从旁加以引导启发，激发学生的探究兴趣，鼓励和培养学生的开创性思维，提高学生分析问题、解决问题的能力。
3.互动式教学法
在茶叶市场调查基础理论的学习中，教师学生互动探讨，互换角色积极研究专业深度问题及前沿问题、采用互动式学习与讲座式学习结合，用灵活多样的形式把枯燥的理论知识生动地传授给学生。
4.模拟公司性质的项目教学法
实施的模拟公司教学法，即按照市场调研企业项目的模式成立调查小组，每组设置项目组长，要求每个小组以团队的形式进行组建，有队名、口号，组员有明确的分工，以此训练学生的团队意识和合作精神。同时，根据课程的安排设计项目内容，从茶叶市场调研方案的制定开始，分步骤进行抽样设计、问卷设计、市场调查方法设计，再到市场调研项目的实施及市场调查资料的整理，最终形成茶叶市场调查的项目报告。在项目教学的实施过程中，教师起到解惑和引导作用，控制各小组项目质量。小组成员通力合作完成项目设计，提高了学生协作精神，增强了沟通能力、组织能力，让学生掌握从市场调查方案的设计到具体的方案实施、整理和形成调查报告的完整流程。
（四）课程内容设计
根据课程设计的职业性、实践性和开放性的设计理念，基于茶叶市场调查工作过程的特点，此课程设计了相应的教学模块和实践环节，并将创新课程内容的设计分为理论内容部分和实践环节两个方面。
1.理论内容设计
《茶叶市场调查》课程的理论内容主要涉及两个方面，一是市场调查与预测的基本理论和方法；二是茶叶专业相关的基本知识。在课堂授课中，侧重针对茶叶本身的特点、茶企业、茶产业自身的特色，对市场调查各个方面的步骤与调查方法进行重新梳理和设计，充分体现茶叶专业的课程特色。 2.实践环节设计
传统的《市场调查与预测》作为高职高专市场营销专业的一门主干课程，是一门应用性很强的专业技能课程。但是，目前该课程的教学模式多采用灌输式、填鸭式教学，以教师讲授知识为主，并辅以必要的作业练习，不注重调动学生学习的积极性和主动性，不注重培养学生分析和解决问题的能力，以该课程目前的教学模式培养的学生难以适应社会的需要，必须进行改革。《茶叶市场调查》课程是在其基础上开发出来的，应充分借鉴其经验，课程设计重点体现课程的实践性和学生技能的培养。对此，对本门课程的实践环节进行有针对性的设计和开发。
总的来说，本门课程的实践环节主要采用前述模拟公司性质的项目教学法，基于项目的工作过程，让学生在具体的茶叶市场调查项目的实施中，理论联系实际，在做中学、学中做，边学边做以理解和掌握基本的市场调查技能和方法。为此，我们将《茶叶市场调查》课程的实践环节具体分为基于工作过程的技能模块设计和项目导向的教学模式设计两大部分。
调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块
选修课：20学时，采用单项训练法
必修课：40学时，采用综合实训法
教学过程设计
组建团队、确定项目、开题汇报、项目实施、项目整理、总结报告
（1）基于工作过程的技能模块设计
工作过程，是指为完成工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，在这个完整的工作程序中可细分为若干个子环节，也就是技能模块。其设计思路为：根据福建省茶叶市场的现状，基于市场调查与预测工作过程知识、能力要求，以工作过程为参照系，以完成职业应具备的专业技术能力项目为依据开发相应的技能模块。
就企业营销调查活动过程来看，一般可将市场调查活动的工作过程分为六项技能模块：调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块。此外，根据需要，有时可补充市场调查预测模块。具体模块的基本知识在理论部分详细介绍，在实践环节则结合具体项目进行相应的技能训练。
（2）项目导向的教学模式设计
在上述工作过程分解的基础上，针对茶叶市场调查工作过程的六大技能模块，可以根据课程的学时和性质要求，采用相应的单项训练法或综合实训法进行实践教学。单项训练法，是将六个模块作为六个子项目，结合一个具体的项目，随着各章节教学的进行，在课堂学习过程中通过讲练结合的方式来完成，这种方法适合于课时较少，课程为选修性质的教学安排，学时可以分配20学时。综合实训是一种“单独设置”的实训方式，一般集中安排1~2周，其设计原则是：以企业真实项目为背景，按照“讲做结合、以做为主，分块推进、逐步合成”的做法，采取单项训练与综合训练相结合、模块化与综合化相结合、教师指导与学生操作相结合。这种方法适合于课时较多，课程设置为专业必修课程的教学安排，学时上可分配40学时。
具体的教学活动可以分为以下环节进行：
首先，组建团队。在第一次上课时，教师应先给学生介绍课程的总体安排和基本情况，并要求学生分组组建市场调研团队。可根据班级情况，每5~8人自由组合成一个项目团队，每个团队推举队长，确定队名及团队口号，并结合项目进展分配每个团队成员任务。
其次，确定项目。调研项目来源于实际问题，一是接受校外企事业单位的委托调查项目；二是在教师指导下学生自选的热点问题调查项目。具体而言，由于福建省在茶产业方面的特殊地位，大大小小的茶叶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司、茶叶批发商、经销商、零售商星罗棋布，酒馆茶楼、茶叶店分布广泛，茶叶消费市场成熟，这些独特的环境因素，为茶叶市场调查的开展提供了难得的宝贵资源。学生可在教师指导下自行联系校外相关的茶叶企业或接受委托，对特定的茶叶市场调查项目展开调查，也可根据教师给定的茶叶市场及茶产业相关的热点问题自选题目进行调查。
再次，开题汇报。在具体的项目选定后，教师根据课程安排，讲授茶叶市场调查方案设计的基本知识和内容，并要求学生针对其选定的具体项目进行方案设计，包括抽样设计、调查内容设计、调查方法设计、问卷设计等方面，之后应安排一次课程进行项目设计的开题汇报，交流展示各自的设计成果，教师对此进行点评总结，指出其中的不足，并打分考核。
第四，项目实施。调研项目的实施环节在校外进行，根据课程的性质，若是选修性质的课程，可安排学生自行组织，教师应给予及时的指导和帮助；若是必修的性质，则可安排集中实训，在教师的指导下，分组分阶段展开具体的项目调研，并对调研过程中碰到的问题及时处理解决。
第五，项目整理。该步骤涉及具体调研问卷的回收、数据的整理与分析等内容。教师应密切跟踪学生项目开展情况，做好指导、督促工作，对项目实施后的问卷回收及数据处理分析及时进行指导。
第六，总结报告。在调查项目结束后，教师要求学生分别以口头汇报和书面报告的形式对项目进行总结。的口头汇报主要要求学生以PPT的形式将调查的主要结果、遇到的主要问题、主要的结论及建议等内容进行总结；书面报告则按照调查报告的格式要求进行撰写。
至此，伴随着教学进程，学生协作完成一个完整项目的调研任务，实现了《茶叶市场调查》课程培养茶叶市场调研素质与能力的预期目标。
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《茶艺服务》是我校《旅游服务与管理》专业的必修课程之一，使用的教材是高教社06年出版的《茶艺服务》。由于中职学校的学生普遍存在着阅读能力弱，课堂上不愿意积极发言，缺乏学习热情的现象，促使本人在如何提高学生学习积极性上作了认真的思考和探索。本节课我采用了简化学习材料，学生分小组合作学习，提供实物观察辨认等方法来激发学生学习的激情，让学生学有所获，切身感受到成功的喜悦，从而提高课堂教学的有效性。
片段一：知识学习
老师冲泡茉莉花茶请同学们品尝，大家对口感、香气进行了简单交流，然后老师提出学习的方式和任务要求：
将全班分成四个小组，每个小组分别学习老师课前准备好的关于茉莉花茶的四项学习材料。
小组一：阅读茉莉花茶的生产工艺及名品；
小组二：阅读茉莉花茶的功效；
小组三：阅读茉莉花茶的选购方法，；
小组四：阅读冲泡茉莉花茶的水温及器皿要求；（见附录）。
每一小组只需要阅读300字左右的学习材料，由小组全体成员讨论归纳总结，每组选派一位同学上台面向全班讲解。这样，避免了教师对茉莉花茶知识枯燥的讲解，在小组讨论学习的热烈氛围和与其他小组的竞争学习中，学生既轻松了解到茉莉花茶的基本知识，同时又提高了归纳总结和语言表达能力。
在小组学习过程中，组长人选很重要，需要有较强的组织协调和指挥能力，合理对小组成员进行分工、协作，调动全组成员积极性，大家共同努力在8-10分钟的时间内完成老师指定的任务。因此，对小组长的培养和课前工作任务布置必须作为教师备课项目之一。首先应该尊重学生的意愿，避免出现教师强行指定的情况，只有学生认可她的任务和工作，才能让她在实践中能够勇于面对可能出现的困难和矛盾。其次，教师应该意识到这是一个长期的培养和教育工作，从第一堂课开始就要将这一做法贯穿教学的始终。并且，根据不同组长在课堂上的表现进行不同的引导，积极交流和沟通，协助她们的工作，帮助她们树立在小组中的自信。最后，如果不能做到每节课都采用分小组学习的方法，也要有意识安排布置课后的小组学习任务或作业，使小组尽快渡过摩擦期。
小组讨论过程中，老师进行课堂巡视和指导，注意观察小组成员是否都参与活动，还要认真倾听学生的讨论和看法，避免直接判断正误或给出答案，应给予鼓励和适当的引导，当学生能够自己思考讨论掌握知识时，其成功的喜悦是巨大的。
对于大多数中职学校学生来说，语言表达是他们的弱项，加之只有几分钟的准备时间，所以，在讲解过程中关键的知识内容会有疏漏或词不达意，这时，老师要进行及时的补充和点评。
片段二：知识运用
理论知识学习不是目的，对知识的运用才是学习的目的和提高学生技能的关键，通过调动学生眼、耳、鼻、手各器官功能，对二组不同茶叶的辨认学习，提高课堂教学有效性。
老师将课前准备的第一组两款茶叶分发到每个小组，要求学生学生进行优劣的辨认。各小组进行讨论，学生们通过眼看、手摸、鼻闻，仔细观察对比，大多数学生都能得出正确答案。这个过程实际上是学生对茉莉花茶的选购方法知识的运用，让学生切身感受到对所学知识的掌握，初步体验到学习成功的快乐和喜悦。
紧接着分发第二组两款茶叶，提高知识运用的难度。
一款茶叶为福建龙团珠茉莉花茶，该茶的特点就是只闻花香不见花影，即在加工制作完成后，择出用于窨制的茉莉花朵，不再添加干茉莉花瓣，这也是福建大白毫茉莉花茶的特点。另一款为普通绿茶加上干茉莉花瓣的茶叶，要求学生辨认真假。
此时，各小组出现了较多的分歧和不确定，学生们不知道该如何判断，小组的讨论白热化，谁也无法说服他人。
这时，教师就要求学生再次对茉莉花茶的选购方法进行回顾，同时补充福建以及苏州的茉莉花茶在制作完成后不添加干茉莉花瓣，使得该地区的茉莉花茶只闻花香不见花影，而四川的碧潭飘雪则是在制作完成后添加了质优形美的干花瓣，使得碧潭飘雪更赋意境美的知识。从而，引导学生得出一款茶虽无茉莉花瓣但茉莉花香浓郁，一款虽有花瓣但花香淡而无味，完成对这二款茶叶真假的判断。
3.鼓励激励赞扬，还信心给学生：大多数中职学生缺乏自信，导致了课堂上不敢不愿发言的情况。中职学校教师一定要无时无刻给予她们肯定激励赞扬，一个人有了足够的自信，他将有无穷的力量去面对未来的学习和生活。本案例教学中，教师注重鼓励学生发言，并对发言学生给予充分肯定，大大激发了学生学习积极性。
4.改革评价方式，多元化评价学生：学习知识不是唯一目标，更重要的是培养学生的能力，重视学生学习态度和情感体验，不能用死记硬背知识多少来评价学生，因此改革我们的考核评价体制是十分必要的。本节课，教师还设计了以下评价表，要求学生课后对自己学习情况进行评价，统计情况如下：
课堂自我评价表
从上表看出，评价项目1-5，主要在反馈学生对基本知识的掌握情况，90%以上的学生能很好的把握，知识目标完成效果好，课堂效率较高。
评价项目6-7，主要是对知识的掌握运用上，94%的同学能正确运用刚刚学会的知识，对茶叶的优劣和真假做出正确判断，能力目标完成效果好。
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一、在审美中激趣
美的事物能让学生产生爱慕之心,从而激起他们创造美的情趣。带着浓厚的兴趣来劳动,学生会感到劳动是一项轻松、愉快的活动,产生热爱劳动的思想。
在小学劳动课教材中,有一部分内容属于手工艺品的制作,这些手工艺品大多美观、精巧,有利于激起学生对事物的兴趣。学生以情趣为动力,通过自己的劳动去制作美,感受美。例如:在教学《做动物书签》一课时,我在课前制作了一张精美的小象书签。上课时,我先把书签展示给学生,同学们一看到这憨态可掬的小象时,都说特可爱。我抓住时机介绍书签的作用,更激起了学生的浓厚兴趣,产生了制作书签的欲望。接着,同学们专心学习制作方法,认真设计,制作书签。一节课下来,一张张形式多样,色彩艳丽的书签便在学生的劳动中产生了。
二、在实践中激趣
劳动要付出体力或脑力,需要作出一定的牺牲,如果学生没有正确的劳动观念,会认为是一项又苦又累的差事,害怕劳动,不愿劳动。怎样才能让学生变“苦”为“乐”呢?我认为,教师可设法增强劳动情趣,让学生在劳动过程中找到快乐,逐渐培养起热爱劳动的精神。例如:在劳动课教材中有一课是教学生煮茶叶蛋,教学时,我让学生将电饭锅、鸡蛋、茶叶等必需品带到教室,学习理论后及时实践。在煮鸡蛋时,我告诉学生怎样辨别鸡蛋是否熟了。这可激起了学生的兴趣,于是积极地投入到煮鸡蛋的劳动中。通过实践,验证了我说的方法行之有效。有的学生问我这法儿从哪儿学的,我告诉他们,这是经验,经验来源于实践。在我的引导下,学生在整个煮茶叶蛋的过程中一直饱含浓厚的兴趣,积极地去观察,去实践,煮好茶叶蛋,同学们不但没感到麻烦,而是兴味盎然,总有一种余兴未尽之感。
三、在游戏中激趣
游戏是小学生最感兴趣的活动,如果将要求学生掌握的知识贯穿在游戏中,寓教于乐,不仅可以收到良好的教学效果,而且有利于激发学生的劳动情趣。
在教学《认识几种粮食作物》一课时,我让学生从课本上认识了几种粮食作物的名称、特征及用途之后,设计了这样一个游戏,收集大米、小麦、玉米、花生等几种粮食作物,将它们混在一起摆在讲台上,让学生按纸上作物的名称去捡出相应的粮食作物,看谁捡得又准又快。游戏开始后,几个学生兴致勃勃地在讲台上找。经过几分钟紧张的劳动,几位同学先后按要求完成了任务。
四、在品味收获中激趣
篇6
茶艺馆不是开门就赚钱
从表面上看，茶艺馆当然应该赚钱，因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿饭还贵，而茶艺馆的成本好像很低，既不用高薪聘请大厨，又不用采买诸多的原材料，说白了好像只需要十几个茶叶筒，几十套茶具，十几个懂茶艺的服务员，再讲究一点的用些净水设备就OK了。据了解，去茶艺馆的人均消费都在50元以上，有的在100元左右。表面看来简直是暴利。但不可否认，茶艺馆对位置、装修等硬件的要求要高一些，喝茶的人毕竟也不像吃饭的人那样多。那么是不是开个茶艺馆就赚钱呢？据京城很有知名度的五福茶艺馆负责人说，他们有七、八家连锁店，由于各店的经营策略不同，消费群体不同，不是开个茶艺馆就能赚钱。
瞄准商务客人
要想赚钱，茶艺馆的定位非常关键。那都是什么人会来茶艺馆消费呢？客人大致可以分为三种：一种是朋友偶遇聊天，一种是娱乐休闲，还有一种是非正式的商务交流。做哪些人的生意呢？当然是非正式的商务交流，这样的消费群消费能力强，利润也高，而且还会持续消费，成为稳定的客户群。
个性经营招徕客人
要想留住客人，茶艺馆的个性化经营显得至关重要。“五福茶艺”有别于传统茶馆，也不同于日本茶道，公司总经理谭波引进了南方功夫茶，创出了“北京茶艺”。在1994年她开办了第一家茶艺馆，投入了近60万元，组织了第一支茶艺表演队，开办了第一个茶艺培训班，成立了第一家茶具、茶叶综合专卖店，建立了第一家茶艺馆宣传网站，开了第一家分店，第一个现场制作紫砂壶，第一家帮别人开茶艺馆，第一家为下岗工人免费培训，第一家拥有加盟店，第一家组织茶文化主题旅游。以茶水为主要经营项目，各地精品茶具为辅，同时不断开展与茶相关的边缘项目，与爱好茶的客人互动。如自1996年开办的茶艺讲座，已举办79期，3000余爱茶人参与了学习，认识了茶叶，了解中国茶艺、茶道及如何冲泡一杯好茶等知识，同时也为五福培养了一批最稳固的消费群体，因为五福教会了他们如何鉴别和欣赏一杯好茶。
想办法留住客人
确定了茶艺馆的主攻方向，经营手段也要跟上。也就是说，留住客人，让客人在店里延长停留时间是赢利的关键。例如给客人提供什么茶，是红茶、绿茶还是根据季节提供适时茶，都要根据茶艺馆消费人群的品味确定。茶艺馆规模可大可小，但一定要在氛围上下工夫，营造舒适、惬意的休闲气氛。此外，还应增加茶艺馆的文化味。可以设立茶道表演并请专人向顾客讲授茶艺和茶叶的基本知识以此培养消费群体，带动消费。设立书架摆上关于茶、茶具、茶艺、茶文化等相关的书籍，订阅一些都市类报刊供客人阅读。另外在馆内可以根据具体情况给客人提供一些必要的小食品，如果有条件的话可以在用餐点儿给客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以简单但要精致。如果您的茶艺馆设计得带有京味，那茶点就可以以京味小食品为主。
开店清单
1．店面选址、考察、评估。
2．店面设计、装修、家具选择。
3．到工商局注册办理营业执照。
4．到卫生防疫站检测。
5．税务局办理税务登记。
6．人员培训。
7．购买设备、产品的选择。
茶馆预算
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一、杭州个体**-------------------------------------------------------------1
二、静居茶楼的营销**----------------------------------------------------3
(一) 花艺**--------------------------------------------------------------4
（二）书吧**---------------------------------------------------------------4
（三）农家菜肴**---------------------------------------------------------4
（四）赏花**---------------------------------------------------------------5
（五）回归自然**---------------------------------------------------------5
三、静居茶楼营销**-------------------------------------------------------5
（一）插花方面**--------------------------------------------------------6
（二）书吧方面**--------------------------------------------------------6
（三）赏花、自制新茶**-----------------------------------------------6
（四）增加农家菜肴的**-----------------------------------------------7
（五）利用优美的自然**-----------------------------------------------7
静居茶楼的营销特色及启示
[内容摘要]中国有着悠久的茶文化历史，从唐、宋时期至元、明、清，茶叶的生产、销售区域不断扩大，饮茶逐渐成为国人的消费习惯之一。杭州的茶楼业比较发达，迄今全国许多城市的茶楼经营者，保留着每年来杭州交流取经的习惯。本文以杭州梅家坞静居茶楼的营销特色为例，分析了茶文化对杭城茶楼业经营的影响及在经营中出现的各种问题，并对茶楼的发展提出一点自己的看法。
[关键词]**；**；**；**；**
我国是一个茶叶生产大国，不仅茶叶的品种繁多。有绿茶、红茶、沱茶、砖茶、普耳茶、苦丁茶、酥油茶、奶茶等等，而且还拥有龙井、碧螺春、铁观音、九曲红梅等大批名震四海的茶中珍品。同时，我国有着悠久的饮茶历史和深厚的茶文化艺术，茶叶的消费量在世界上也是屈指可数的。中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。饮茶既能保护人的造血机能还能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。因此，近年来不少经销商瞄准这一巨大的潜在市场，有的开起了茶楼、有的办厂生产茶饮料还有的利用以茶为原料生产各种美味的食品等等。杭城茶楼业借助茶文化的魅力得到迅速发展，但茶楼业在发展中也存在种种问题。
一、杭州个体茶楼业**
目前，杭州市区的各类茶馆茶楼已经超过四百多家，主要是集中在湖滨路和曙光路。几十家装修考究的茶楼聚集经营，成为杭州两处蔚为壮观的茶楼街。这些茶楼的经营更多偏于纯粹的喝茶消费，茶文化的影响很少，带给顾客的感觉更功利性和商业化，因为缺少文化底蕴，很难有自己的经营特色。经营茶楼利润固然丰厚，但这些利润只有通过充足的客源才能得以实现。而在现实中，由于大多茶楼业主没有做过仔细的市场调查，没有自己的经营特色，盲目跟风的结果导致相互之间倾轧竞争，直接影响了整个茶楼业的发展。
而在杭州文教区有一家规模不太大的茶楼，经营地段并不十分理想，但是却经常茶客盈门，每逢双休日更是全场爆满，其经营秘诀就是该茶楼搞了一个书画艺术沙龙，利用文化搭建人们沟通的平台，由于文教区书画爱好者甚众，人们可以在这里找到知音，一起行书作画，自然乐不思归，茶楼生意因此红红火火。所以，要想开好茶楼，关键是要准确地分析市场，针对不同的顾客需要，给自己以鲜明而正确的定位，开出自己的特色和个性来。可见，有无经营特色是茶楼业成功的重要因素之一。
杭州梅家坞，茶楼业的发展也不落后。梅家坞属于西湖风景名胜区。当前西湖风景名胜区管委会积极响应杭州市委、市政府提出的“旅游西进”和都市农业发展战略，引导景区茶农借助自身的区位优势，利用西湖风景名胜区和西湖龙井茶两大品牌，积极开办具有区域特点、茶乡特色的“农家茶楼”，成功打出了杭州市发展国际化旅游休闲的“金名片”，充分显示出社会主义新农村的魅力。梅家坞一带是“农家茶楼”的典型代表。如何使“农家茶楼”实现健康可持续发展，这是一个值得探讨的问题，我以其中的“静居茶楼”为例对此进行分析，提一点自己的看法。
二、静居茶楼的营销**
静居茶楼位于杭州著名的梅家坞风景名胜区，自然风景优美，那里的茶楼都是利用了杭州打造“休闲之都”的“金名片”，办起的农家茶楼，主要经营各色茶品和特色农家菜肴。梅家坞农家茶楼大多是农民用自己的住房开办,也有部分为别人租赁开办。因为开办茶楼的业主多数没有现代的经营理念,也就缺乏长效的经营手段,,更谈不上利用茶文化的历史沉淀开展经营。刚开始这里的茶楼经营状况都很好，主要原因为农家茶楼概念新，经营成本低，竞争者不多，而每天来这里的游客及本地人比较多，供不应求的市场状况也就给经营者带来了良好的经济效益。随着竞争者的日益增加，经营风格大同小异的农家茶楼经营成本开始上升，加上日趋严重的停车不便等因素，整个梅家坞茶楼市场供求发生变化，各个茶楼的经营步入低价格竞争的恶性循环。一杯茶的价格由原先的50元每杯降到了20元每杯，这样自然而然也就影响了人们饮茶的质量，一些茶楼陷入经营困境。静居茶楼是梅家坞茶楼市场中的一分子。
静居茶楼装饰设计精美，提供的服务颇具特色。露天阳台雅座可以让每位客人尽情观赏梅家坞自然风景和吹吹自然之风呼吸更加清新的空气。茶楼在梅家坞淡季时每天的营业额平均都在3800至4500，如果在旺季它的营业额平均在7600至8200，属于当地一家经营不错的茶楼。这样的业绩与它的营销具有特色，有别于其他的农家茶楼分不开。静居茶楼的特色可以概括为：
（一）花艺**
让客人在这里可以一边品茶一边自己动手插花。这里不仅是茶楼还是花艺免费培训中心。客人多来几趟，不仅可能成为品茶高手，更可能成为插花行家。有些客人还会带着孩子来茶楼学习插花，在这里可以休闲品茶,还可以为顾客们节省一笔聘请插花师的资金,让孩子们学习到插花的基本知识与技能。
（二）书吧**
这里不仅是茶馆，还是书刊阅览室。在这里既能安心看书又能轻松休闲喝茶，最重要的是这里有最新最畅销的图书杂志，人们可以因此省下一大笔购书刊的费用。爱茶的人大多也爱书，对于他们来说，这里是获得物质和精神双重享受的好地方。
（三）农家菜肴**
静居茶楼是一家“农家茶楼”，是茶农自主创办、自我经营、自谋发展的茶楼。“农家茶楼”是农家旅游的重要组成部分，属于发展都市休闲观光农业的范畴。在静居茶楼不但可以品茶而且还提供饮食，除了茶点外，还有一道本茶楼的招牌菜肴---粉丝捞鹅掌，其酱香独特，粉丝烧得微干，吃起来干香十足，鹅掌却还软糯，入口弹牙，口感非常好。粉丝捞鹅掌有自己独特烹饪技巧，是其他茶楼无法拥有的。还有自制的酱肉等菜肴味道鲜美，清新爽口，经济实惠，价廉物美，人均消费标准在30元左右。所以很多客人把这里当做“餐馆”，来品尝招牌菜。
（四）赏花**
每年龙井茶开采之时，杭州市民和各地游客从四面八方会聚到梅家坞茶村购茶、品茶，也常常体验休闲观光的乐趣。桂花盛开的季节，在梅家坞村一带，村民利用漫山遍野的桂花，迎合四方来客的需求，自发地在桂花树下摆起茶座，供市民和游客品茗、赏桂，成为杭州市民每年秋天的盛事。静居茶楼门口就有很多桂花树，当桂花开的时候前来赏花喝茶的顾客特别的多。
（五）回归自然**
随着经济的发展和社会的进步，人们过节度假的方式已由“休假时代”(做家务、打扫卫生和休息)进入“休闲度假时代”。都市人热切渴望从喧嚣、污染的城市环境中暂时解脱出来，回归自然，缓解压力，享受生活。静居茶楼凭借地缘优势和便捷的交通，满足了人们休闲度假的需要，成为双休日旅游的首选。顾客能在静居茶楼享受到一种放松的充满田野情趣的休闲生活，在那里空气清新、环境幽静，是品茶休闲的最佳去处。
三、静居茶楼营销特色的**
静居茶楼的营销虽然有其特色，但也很容易被其他细心的经营者模仿。如果“农家茶楼”都能办出自己的特色，这对茶楼业的进一步发展具有积极的推动作用，也对新农村建设有利，从这个意义上讲，静居茶楼的特色营销为其他茶楼的经营提供了借鉴经验，我认为这是最重要的启示。这里需要注意的是茶楼经营一定要避开雷同模式，静居茶楼还可以改进自己的经营，使之更具无法轻易模仿的特色，使自己既能成为学习的对象，又能避开雷同的竞争。具体：
（一）插花方面**
仅仅给客人提供学习插花的机会还是不够的，我们还必须注意提高插花的质量以及提高插花师的插花技能，做好插花中的色彩搭配，因为花色最引人注目，最具感染力。还要增加一些插花的基本造型，如扇形、椭圆形、倒T字型等。这样一来能稳住老顾客，让他们觉得来茶楼能够学习到很多新知识，插花师傅有创新感。
（二）书吧方面**
在提供最新的时尚刊物的同时，可以再投入小部分资金购买一些关于茶文化介绍的书籍，让客人们在品茶时更多了解我国茶文化的发展历史，如茶字的由来、茶文化的发展过程、不同茶叶的泡制方法等等，这样对喜欢喝茶看书的顾客吸引力更强。
（三）赏花、自制新茶**
梅家坞本身位于西湖风景区，那里的自然风景不错空气也很清新，每当桂花开时整个梅家坞都弥漫着桂花香味，前来品茶赏花的顾客更是数不胜数。这时静居茶楼就应该抓住一个商机，专门聘请一位茶叶炒制师傅自制新茶，在自制新茶保质保量的前提条件下，以适当的价格卖给来喝茶消费的顾客，获取一定的利润。同时，在保证安全的情况下店主可以选取一批低质量的茶叶让茶叶炒制师傅亲手教顾客炒茶叶，让顾客亲身体验炒茶叶的感觉，当然提供顾客炒制茶叶的机会是免费的，不收取客人一分钱，只是给客人带去一种娱乐，开展以“观自然风光、品西湖龙井、吃农家饭菜”为主题的观赏、参与、娱乐、购物活动。
（四）增加农家菜肴的特色**
提高农家菜的特色，增加农家菜的品种这主要是看厨师的能力。店主可以买一些关于特色菜肴的书籍给厨师看，或者店主亲自走访其他农家茶楼,去学习其他农家茶楼的特色菜肴,以达到相互交流学习经验，或者是让厨师参加“农家特色菜肴”的培训班，学习新知识，使农家菜肴充分体现乡土气息和原汁原味的茶村风味，
（五）利用优美的自然环境**
露天阳台是一品茶欣赏风景的首要选择，所以露天阳台上不要去堆放任何杂物，保持露天阳台的空旷，茶楼门口也一样不要去堆放杂物。整顿停车秩序，妥善处理好停车矛盾，营造一个宽松、和谐的休闲环境。室外经营一定要注意不要使用参差不齐的广告伞，也不要杂乱摆放各种塑料桌椅，遮阳伞要统一，茶具桌椅也要统一，再要强化安全管理。
对于营销来说，营销特色只是营销追求的一个目标，但是并不代表营销的全部。营销有无特色，直接影响到客户的需求量。因此，要让对方在你营销行为当中感受到你是在处处为他着想，要让他获得快乐，感受到你的温暖和你对他的关注。这样真诚地对待客户，在消费者心里树立良好的口碑形象，即使一时间没成功，但以后长时间里，他能够感受到你所想的，那么你的营销也就算是成功了。从静居茶楼可以看出，它的营销特色体现在它能讲究方式方法，体现茶楼的个性化和差异化，这样茶楼才能在竞争日渐激烈的今天更好地生存、发展。
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中图分类号： TS272-4；G725 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.14.004
随着农业受到越来越多的重视，众多的政策向农业倾斜，企业和老百姓也加大了对农业的投入。为了更好地服务地方产业发展，课题组成员结合当地的茶产业实际情况，在武平县开展了专家团队式新型职业茶农培训工作，两年来具体开展了如下工作。
1 开展社会调查工作
1.1 武平县茶产业的基本情况
武平县，介于东经115°51′～116°23′，北纬24°47′～25°29′之间。位于闽、赣、粤三省交界处，武夷山脉的最南端，福建省龙岩市西南部。东邻福建省上杭县，西接江西省寻乌县、会昌县，南连广东省蕉岭县、平远县，北靠福建省长汀县，是闽西、粤东、赣南的重要交通枢纽和物资中转、集散地。武平县地势由西北向东南倾斜，沟壑纵横，山脉连绵，最高峰梁山顶，海拔1538米，西北部多高山，东南部多宽广的平地，气候温和，雨量充沛，四季分明，夏长冬短，冬无严寒，夏无酷暑，干湿季节分明。年平均气温17℃～19.6℃，年降雨量为1450～2200毫米。武平绿茶产自福建省武平县境内国家级自然保护区，创制于上世纪80年代初，加工工艺独特，具有“香高、味浓、汤清、色绿”的特征，荣获省级名优茶及以上奖励23个次，在全省同类茶中名列前茅[1]。
桃溪镇位于武平县北部，距县城40公里。省道205线武（平）（长）汀公路过境。桃溪河经此注入汀江。地理座标位于北纬25°21′50″，东经116°11′30″。全镇总面积178.95平方公里，全镇辖15个行政村，2000年年未总人口24170人，4658户。
自1971年开始种茶以来，经历了上世纪70年代的福利茶场，镇村集体茶场的开发期；1992年、1993年是台资及个体农户的发展期；2002年、2003年的茶叶产品多样化的飞跃三大时期。茶叶种植规模不断扩大，目前全镇拥有茶园18000多亩，可采茶园近18000余亩，产量963 吨，产值7698万元，是福建省最大的炒绿茶生产基地，90%的武平绿茶产自于此。茶叶已逐步成为该镇的特色产业，有“绿茶之乡”之美称。
1.2桃溪镇茶业发展存在的问题
1.2.1茶叶基地规模散而小 桃溪镇现有大部分茶园以个体农户茶园为主，集中连片具有一定规模的茶园少；在现有的森林体制及耕地制度下，要实行集中连片的山地确实不易；山地地势陡，可开发利用的山地面积小且少。
1.2.2 茶园标准化程度低 不利于茶园机械化作业。目前因茶园标准化程度低，茶园耕作、采茶还没有应用机械，生产完全靠人工劳作，与劳动力紧缺的矛盾日益显现。
1.2.3 夏秋茶资源利用低 按正常采收，夏秋茶产量占年的50%以上，因工价高，机械化程度低，80%左右的茶园只采春茶，造成夏秋茶鲜叶资源的浪费。
1.2.4 茶叶加工设备还比较落后，科技含量比较低 近年来虽然桃溪镇在茶叶加工设备上都有引进，茶叶加工厂也进行清洁化改造，但清洁化程度不高，流水生产线不完整，仅停留某个加工环节的生产机组上，能源除用电外，很大一部分还是用柴作能源。
1.2.5企业规模小，没有真正形成规模，竟争与带动力不强 桃溪镇虽有几家生产能力比较大的茶叶加工厂，但总体规模不大，竞争能力不强，带动能力也有限。
1.2.6市场体系不完整，电商乏力 到目前为止还没有一个专业茶市场，应用电子商务也很少。
1.2.7宣传推价有限，文化底蕴不高 对茶叶产品虽在电视、报纸及刊物有所宣传，但力度不大，范围不广，茶叶溯源，茶艺，茶诗文、歌舞等茶文化很少，文化底蕴不高。
2 新型职业茶农培训
为了更有针对性的开展新型职业茶农的培训，提高培训效率，本轮培训针对不同的培训对象，培训内容也有所不同。
2.1茶场经营者的培训
在本轮培训中，以茶场经营者为主要对象，培训以茶场建园选址、茶品种的选择、茶场经营管理、茶文化和茶叶的市场营销为培训内容以专家教授团队式、互动式和实训参观为主的培训模式。
传授农业企业创办新理念、农产品营销、农产品质量安全法与农产品的“三品”的认识，有机茶的发展与实施，农产品市场营销的基本知识与技巧，现代信息技术、电子商务等课程。本轮培训农场主26人，经培训后，茶场经营水平得到了明显提升。目前，武平县拥有国家级农民专业合作社1家，市龙企3家、绿色食品认证3家，名牌农产品2家、QS认证7家、注册商标14个，其中：著名商标4个、知名商标2个。
2.2 茶场管理员和生产、加工人员的培训
在对茶场管理员和生产、加工人员的培训中，主要以茶树病虫害防治、茶树旱、热、冻害防治、茶树修剪与树冠培养、茶园机械、茶园水土肥管理、低产茶园的改造、茶叶采摘技术、 绿茶加工和茶的包装与贮存为主要内容。
本轮针对茶场管理员和生产、加工人员的培训共举办了3期，培训学员共128人。其中种植10亩以上的种植大户26人，年龄50岁以上的11人，占比42.3%，40～50岁的12人，占比46.2%；40岁以下的3人，占比11.5%。
3 新型职业茶农培训存在的问题
3.1茶场经营者思想观念制约茶场的发展
大部分茶场经营者由于文化水平等原因，只关注当地及自身茶场当前状况的经营，对当前茶产业发展趋势、新技术、新理念缺乏兴趣，不主动去争取，只等政府能够提供资金、技术指导和新装备。在企业软实力方面的投入更吝啬，比如员工的技术、素质培训。
3.2茶场管理员和生产、加工人员主动学习意愿不强
由于茶场的人员不是很充足，有些人员还是临时来帮忙，所以有很大一部分是按时计酬的，在他们看来培训不会产生经济效益，所以培训的时候，很多人就找借口能不来的就不来，而有些学员来了也不很认真听课。
4 建议与对策
4.1深入农村，开展调查工作
只有深入农村，认真仔细的开展农村社会调查工作，才能真切地了解农村的真实情况；只有真心实意地和农民做朋友，真心帮助农民，才能获得农民的支持，才能做好新型职业茶农的培训工作。
4.2完善相关机制，提高茶农的学习积极性
当前在农村，由于各种形式的培训都有，有的培训有车费补贴，有的有误工费补贴，对于类似中职老师下乡开展的职业培训，如果没有给农民一些补贴，他们很少会来，有些来了，也是碍于组织者的面子，应付了事。学习没有主动性，就更谈不上教学效果了，所以完善相关机制，提高茶农的学习积极性，已是农村管理相关部门亟需研究解决的课题之一了。
4.3与农业项目技术升级、改良相并行
当前从中央到地方，都非常重视农业，各项扶持政策相继落实，而且都是以项目的形式进行运作，在武平开展职业茶农的培训若能与农业项目技术升级相配套进行，必定能更有效的提升培训效果，这也是农业项目科学实施所应该具备的一部分。
4.4加强青年农民的培育
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紫砂之道由来久
平时爱搞搞小收藏的袁先生这几年就迷上了紫砂壶，他告诉记者，玩紫砂壶的味道不仅仅在于壶本身，同时也是一种品茶和养生之道，很受国人的喜爱。同时，紫砂壶的收藏有着很浓厚的人文历史背景，想要玩好紫砂壶，对这些知识内容则不可不知。
著名的宜兴紫砂壶起于明，兴于清，繁荣于现代，它规矩的壶身盛载着数百年来的文化底蕴。紫砂壶的市场认可度与日俱增，藏家对壶的要求也越来越高，上千元的紫砂壶逐渐被人普遍接受。现在，随着中高端壶的价格因为供求关系趋紧出现上涨，低端壶的价格也水涨船高。在买家渐增、泥料越发珍贵的情况下，价值数千元甚至更贵的“潜力股”也被买家热捧。
想要跨入紫砂壶的收藏行列，买家就首先应花时间去学习紫砂的一些基本知识。比如从紫砂壶的历史和文化开始，再到区分好坏的质地、外观形制，细一点的还可以了解一下如何选泥以及制作的工艺工序等等。用袁先生的话来说，想要收藏紫砂壶、品出养生茶道来，首先就不能买一两百元甚至更便宜的地摊货。“虽说贵的壶不一定是好壶，但一些几百元的促销品往往并非紫砂所制。”袁先生介绍说：“刚入门的，花上一两千元到正规店里买一把，那就能买得‘不假’了，这是第一步。”
先学看壶、赏壶
“同时，要学会收藏精品、真品。”袁先生颇为认真地说：“收藏嘛，毕竟也要肯花钱。”他接着介绍，衡量紫砂壶收藏价值的高低，关键是它的艺术价值，也就是说，紫砂壶并非越老的价值就越高。此外，紫砂的材质、颜色等也是决定其价位高低的关键因素，而像是名人留在壶上的印章、纹理（即山水画、茶铭）则可以进一步提升其附加值。
那该如何深入地学习分辨紫砂壶的好坏呢？用一位对紫砂壶颇有心得的收藏家的话来说，“多看真品，才懂得如何看真品”。只有看过最美的传世紫砂壶，才能掌握所谓的经典之美，心中有美的标准，才能辨认其他壶的好坏。看过真品，进一步自我进修来培养眼力，然后掌握历史脉络，自然能够慧眼识好壶，辨认出不好的壶或假壶。
看真品，博物馆是最好的地方。比如国内著名的北京首都博物馆、南京市博物馆、南京博物院、天津博物院等，均藏有从明代到清代的历史名壶。在中国香港地区，则有茶具文物馆，系统地将紫砂壶与西方陶瓷发展做了清楚的分析。看看博物馆里所珍藏的宜兴紫砂壶精品，正是培养紫砂壶美学鉴赏能力的最佳指南。
养生与茶道并存
买到了好用的紫砂壶，自然要物尽其用，好好享受紫砂壶的品茶之道，既养壶、又养生。所以，想买壶，还要先有“壶为茶所用”的概念。也就是说，你喜欢喝什么样的茶，就买什么样的壶。
壶形是要考虑的一个重点。比如，有藏家认为，圆形壶最能把乌龙茶的香味泡出来。因为乌龙茶茶叶呈卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展，圆形壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，能更温润地将水与茶叶紧密结合，有利于发茶。
进一步，还要考虑壶所用的材质，不同的材质也会影响泡茶效果。用原矿紫砂土制壶是买壶者对壶最基本的要求，那么哪一种泥料的发茶性最佳？朱泥？缎泥？这就要亲自泡茶去实证，才能抓到茶与壶的对应关系，才能知道泥料与发茶性的关系，才能回归壶以茶为本的原点。也就是说，只有亲手实验，你才能发现壶与茶的配对关系。
多学多试，正确养壶
紫砂壶的收藏不同于一般的收藏，它是在品茶的过程中享受收藏的乐趣，同时也有着收藏的投资性。那么，对于接触不久的收藏者来说，一方面要注重实用性，另一方面就像之前所说的，也要多学多试，正确对待茶壶。
袁先生告诉记者，学会养壶是紫砂壶收藏的重要一课。对于烧结良好的新壶而言，因为没有什么土味，所以就先以温水倒入壶内，让新烧结的土胎与温水接触，接着用高温水注入壶，然后倒掉热水再换上冷水，以此模式连续冷热交替，就能活化新壶的“毛细孔”。如不小心买到了烧结欠火、充满土味的壶呢？那可以先拿它当茶海，以泡好的茶汤滋润新壶，并将新壶粗糙的胎土用茶汤抚平。如此连续使用三到五天，新壶就可以拿来泡茶了。
另外，每个人喝茶都有偏爱的口味，在用壶泡茶时最好是一种茶用一把专用的壶，如此才不会让上一泡茶汤残留在壶壁的余味影响这一泡茶汤。例如，泡过普洱茶的壶，就绝不能够再拿来泡乌龙茶。因为普洱茶味浓，会紧紧吸附在壶壁毛细孔中，不易洗掉，如果又用这把壶来泡乌龙茶，普洱茶的余味就很容易盖掉乌龙茶的清香。
理性看待投资热
谈到近年来愈发火热的艺术品市场和紫砂壶投资热，袁先生也是笑了笑：“我觉得不管是紫砂壶还是别的投资品，都应该理性对待。以紫砂壶为例，你先要爱茶壶、爱茶道，才可以试着来玩紫砂壶。”
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关键词：茶文化；大学体育；教育作用
茶在中国历经千年的发展，已经成为一种文化象征，被冠以“国饮”的美称，对于华人而言，茶不仅是一种饮品，更是一种精神寄托。中国茶道文化思想所蕴含的精神已经相当完善、成熟并富有极高的指导意义，尤其是在近现代国外文化入侵严重的时代背景下，弘扬茶道文化思想，将其与各种类型的教育结合在一起已经成为必然发展趋势。在大学体育教育中融合茶文化思想，对提升学生运动心理健康水平、培养学生不骄不躁的运动精神具有非常重要的促进作用。
1茶文化思想与大学体育教育
1.1茶文化思想
“茶”几乎成为中国文化的代表性之一，善于从自然风物中寻求精神支持的中华民族，将茶的地位追捧的很高，这就决定了茶文化势必会成为华夏儿女的一种精神寄托。茶文化思想实际上是一种禅意的哲学思想，其中最为讲究的内涵当属“怡、清、和、真”四个方面，“怡”即“怡然自得”，形容的是饮茶时的轻松愉悦的心态，“清”即“水洁冰清”，形容的是茶叶本身和茶水的品质，“和”即“心平气和”，形容的是饮茶时的一种和谐氛围，“真”即“真心诚意”，形容的是饮茶人的一种诚挚的心态，饮茶人真心体会饮茶之道，茶文化思想的内涵才能被完全揭示。从上述四面可以看出，茶道文化思想分别从饮茶心态、所饮之茶、饮茶氛围以及饮茶之人提出相应要求，而这几点恰恰能够与大学体育教育紧密联系起来。
1.2茶文化思想与体育教育目标
在大学体育教育活动中，首先确定的教育目标就是帮助学生实现身心健康，将之拆分开来就是“身体健康”与“心理健康”并存，这正如茶文化思想所追求那种健康之道相近，常饮茶有利于强身健体，这就是人们饮用茶的最初目的。如果饮茶对身体有害，那么是不会倡导人们常饮茶的，这就正如体育锻炼能够增强体魄是一个道理，体育活动的最初目的就是为了激发每个锻炼者对运动的兴趣，从而达到增强个体体能的目的。茶有多种类型，红茶、绿茶等，并不是每个人都适合饮用所有的茶，那么个人可以根据自身实际情况进行正确的选择，以利于自身发展，体育项目也一样，不是每一种体育项目都适合每个人，有些人体能较差，可能适合对体能要求较低的项目，如健美操等，有些人就喜欢激烈对抗的项目，如篮球等，所以体育教育的基本目标是引导锻炼者形成一种轻松与平和的心境，正面对待自身的实际条件，进而达到身心健康的锻炼目标。在大学体育教育活动中，对学生人格发展的培养也同样重要，虽然处于大学阶段的大部分学生都已经成年，但人格发展在大学阶段依然不可忽视，因此在体育教育活动中就是要通过集体性活动开展，在相对热烈的氛围中帮助每个学生塑造具有差异性的社会人格。茶文化思想的内涵显示出一个人就应该像一杯茶一样，爽快直接、不做作，公平公正、不掺假，尤其是在体育项目开展中，要秉持平和、冷静、公平公正的态度，这与国际上很多体育组织所坚持的原则是一致的，坚决杜绝一切作弊行为，这也在一定程度上为锻炼者的人格发展形成良性影响。中国人一向乐于以茶会友，茶文化也是最能体现包容以及和谐之意，古语有云“有朋自远方来，不亦乐乎”，即使是在世界性的体育比赛中，“以和为贵”、“友谊第一、比赛第二”也是被极力推崇的，在这种思想的引导下，学生在体育锻炼活动中可以保持更加平和的心态，也摆脱了传统教育中将体育视为“副科”的误区，为学生体育技能发展打下坚实的基础，同时也能够指导学生实现全面发展、互帮互助、共同进步的学习目标。茶文化思想中对饮茶之人的要求是最能够体现出大学体育教育目标的，这种要求不仅是对茶道的尊重与敬畏，更说明只有真诚之人才能体会出茶文化的思想真谛。同样的道理应用到体育教学活动中，就是要求学习者在体育项目的学习与开展中要保持真挚的初心，不弄虚作假、不好高骛远，要脚踏实地、实事求是，只有用心做好知识与技能的学习，才能进一步领会体育精神。
2茶文化思想在体育教育中的具体应用
2.1茶文化思想指导学生养成运动心理
从上述研究中可以看出，茶文化思想与大学体育教育目标之间的密切联系，这是茶文化思想指导学生运动心理养成的基础。在面对学业等多重压力时，学生要面临的竞争压力是非常巨大的，所以发挥茶文化思想指导学生养成正确的运动心理是很有必要的，这对提升学生的综合心理素质、弘扬体育精神都有着不可磨灭的积极作用。在茶文化思想的指导下，教师要注重培养学生在体育活动中养成“静心”的品质，即保持自身内心的平静，在这个繁杂烦扰的社会中要保持一颗静谧之心实属不易，但也并不是不可能，在茶文化思想的熏陶下，学生在喧闹的活动中归于平静，保持一颗平常心，将自身体育水平完全发挥出来，不受外界干扰、得到属于自己的成绩。近年来，很多运动比赛活动中都能够听到作假、作弊的新闻，一时之间对体育竞技精神的质疑层出不穷，甚至有些人对体育竞技失去信心，其实大可不必如此消极，相信新一代青年在正确的指导下必定能够保持初心、坚持底线。所以在大学体育教学活动实施过程中，避免过于重视成绩而忽略人文教育和道德培养，正确利用传统茶文化思想内涵，将茶的清正、廉洁、纯粹、质朴等品质融入到教学活动中，对培养出具有高尚人格、健康运动心理的大学生而言非常重要。茶文化思想中一直强调在制茶、泡茶、倒茶、品茶、鉴茶的过程中，要从善如流、稳稳当当，随着时间的流逝慢慢品鉴出茶水中的独特滋味，领悟心灵纯澈的美好。体育项目开展过程中也是如此，学生要不急不燥的将每个动作展示出来，行云流水的动作流畅输出，既能体会体育运动的美感，也能体现出运动者平心静气的气质。
2.2茶文化思想指导学生正确选择体育项目
目前大部分高校的体育活动还是相当丰富多彩的，可供学生选择的体育项目之多也是毋庸置疑的，而对于学生而言，如何选择适合自己的体育项目就显得尤为重要，此处将运用茶文化思想指导学生正确选择体育项目。如茶之种类，有绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶之分，每个人体质不同所选择的茶种类也就有所差异，绿茶、新白茶、轻发酵的乌龙茶属凉性茶，重发酵的乌龙茶、一定年份的生普和白茶属于中性茶，红茶、熟普属于温性茶。那么学生在选择体育项目时，首先要对自身能力以及兴趣爱好有一个清晰的定位，如体育基础差、身体素质弱的学生可以从较为简单的运动项目着手，选择一些运动强度不大的项目，包括健美操、太极拳、交际舞等，而对于热爱高强度运动的学生而言，可以选择足球、篮球、排球等。
2.3茶文化思想指导学生开展体育锻炼
众所周知，在品茶过程中重要的就是心境，拥有一个良好的心境能够品鉴出茶文化中的内涵真谛，进而将这种思想延伸到人生哲学中来，那么在体育锻炼中也是如此，教师要注重引导学生利用茶文化思想开展体育锻炼。在日常体育锻炼中，学生要讲求运动的真心，不是为了完成学习任务而去运动，是从自身能力发展与体能训练出发，将体育锻炼这项活动融入到日常生活中，而不仅仅是每周的固定课堂学习；日常锻炼还要求学生保持一颗平常心，不盲目与其他同学攀比，不要因为其他人的选择而改变自己的初心，在平淡之中予以日复一日的坚守，最终将得到意想不到的收获；日常锻炼过程中还需要创造一种和谐的运动氛围，良性的体育锻炼应该是最大程度促进每位学生在活动中建立自我、发展自我、完善自我，而不是被功利化，因此秉持茶文化思想中的“怡、清、和、真”四大内涵，对开展健康常态化的体育锻炼是非常重要的。
2.4茶文化思想指导学生进行综合学习
在大学体育教育中，不仅注重学生体育技能的发展，更重要的是要在这种轻松学习氛围中促进学生的综合能力发展，开展综合学习才是体育教育的最终诉求；综合学习所包括的内容十分丰富，在此文中我们将重点针对“礼仪”与“审美”两个方面进行解析。在历史的长河中逐渐形成相应的饮茶礼仪，比如请客人喝茶要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，茶杯应该放在客人右手前方，在谈话过程中要及时为客人添加茶水。正是因为饮茶过程如此的讲究，才能使得人们在对待茶时产生一种敬畏之心，而茶文化中的礼仪应用到体育运动项目中也显得更加珍贵。体育虽然是一种激情澎湃的运动，但基本的体育礼仪也是必不可少的，礼仪的重视将促使体育活动变得更加制度化与和谐化，让学生在体育锻炼中得到礼仪培养。比如茶文化中宣扬的“长幼有序”，在体育锻炼中学生就应该充分尊重授课老师，尊重同学，做到谦让有礼。茶文化中的艺术之美也是非常具有欣赏力的，茶艺最明显的体现就是烹茶过程中的艺术性，茶与艺的结合向世人展现的是一种饮茶人的日常习惯与生活艺术气息。茶艺当中包含的内容有很多，对茶艺的习得要求也非常严格，首先需要对茶叶的基本知识进行了解，然后是对茶品质的追求，这种品质不仅体现在茶叶的本身，也体现在泡茶叶所用的水源，甚至于现在有专门提供泡制茶叶的供水组织。茶艺的艺术欣赏需要人们在日常生活中不断提升自身的审美水平，同样，体育项目的美感也是需要学生在接触、了解与熟悉中不断发现、探索出来的，每个体育项目都有其在动作、韵律、节奏上的美，例如举重、铅球等项目所展现出来的就是力量之美，高低杆、吊环、健美操等项目所展现出来的就是动作灵活之美，轮滑、游泳等项目所展现出来的就是形体和谐之美。对于大学生而言，在课业压力下只有静下心来，才能好好欣赏体育项目当中蕴含的美感，这对学生开展运动项目时的心态要求也比较高，但却能够让学生在繁杂尘世中静下心来、放慢脚步，欣赏周边事物所散发出来的美，对培养大学生艺术追求领悟力、人文素养水平提升都有着重要意义。
