蛋白质对人体健康的作用范文

导语：如何才能写好一篇蛋白质对人体健康的作用，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

现在的看法是，生态蔬菜和传统蔬菜相比没有什么区别。气候、气象和土壤条件对蔬菜来说要比种植方法更重要。不过，生态蔬菜似乎含有更多的铁元素，铁元素对人体血液非常重要。经过初步检查，生态蔬菜含的植物特有物质似乎也更多。此外，生态蔬菜含有的水分也比较少，所以口感更浓一点。

西红柿

含有的热量很少。它富含维生素C和钙质。钙质对人体神经和肌肉的功能十分重要。生态西红柿所含的菌脂色素好像也要多一点。

土豆

一般来说，土豆是有益健康的，只要不是以炸薯条的形式出现在餐桌上。在所有的植物食品中，土豆含有最多的氨基酸。氨基酸是组成蛋白质的基础原料。土豆也富含维生素C、维生素B和钙质。生态土豆多含10%的多酚。另有研究显示，使用农家肥的土豆口味也要更好一点。

莴苣和菠菜

含有很多的纤维，也是钙质的重要来源。生态方法种植的莴苣和菠菜含有的硝酸盐比传统方法种植的少一半。硝酸盐在人

体内会转化成为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种可能致癌的物质。蔬菜色拉中所含硝酸盐的作用是很明显的。

胡萝卜

是维生素A和类胡萝卜素的重要来源。烹饪时维生素A和类胡萝卜素常常被破坏很多。生态胡萝卜含有的类胡萝卜素更多。这种胡萝卜也更加可口。

花椰菜

生态花椰菜含有的异硫氰酸盐是传统的6倍。异硫氰酸盐是一种植物含有的对人体健康有益的物质。

谷物

谷物是我们日常所需热量的来源。除此之外，谷物还能提供有助于消化的纤维素。谷物含有的铁元素和镁元素也很丰富。铁元素是构成血液中红细胞的重要原料，镁元素对肌肉的作用也不小。

生态谷物含有的氨基酸要更多。但是只有全麦谷物才包括所有的营养物质。

牛奶

牛奶提供维生素B、维生素A和维生素D，还有钙质、氟化物、磷元素。这些矿物质对人体的成长发育有关键的作用。牛奶还含有丰富的蛋白质和易消化的脂肪。

生态牛奶含有的蛋白质和脂肪会更少一点，因为产奶的奶牛吃的干饲料更加少。对一些奶牛场的研究显示，生态牛奶中有益健康的脂肪酸的含量稍微高一些，因为奶牛吃的新鲜饲草也要多些。

肉类

肉类经常因为含有抗生素残留成为人们讨论的话题。自从规定饲料中不允许加入抗生素以后，传统方法生产的肉类基本上可以摆脱抗生素残留的影响。瘦肉含有许多蛋白质，是维生素和铁元素的重要来源。比较肥的肉，含有非常多的饱和脂肪酸。

生态肉类增加了对人体更健康的不饱和脂肪酸的含量，因为家畜吃的新鲜食物比较多。

蛋

蛋能提供丰富蛋白质和多种维生素，还有矿物质如钙质和磷。

放养的母鸡产下的生态蛋含有的维生素A和类胡萝卜素也更多。不过放养的母鸡有可能在吃新鲜食物时吃到更多的二恶英。二恶英是一种不易分解的有毒致癌物质。

水果

篇2

关键词：室内有害化学因子，人体，影响

中图分类号：G633.8 文献标识码：A

1、引言

在诸多的污染因素当中， 大量的室内空气中有害物质检测结果表明， 一般住宅和办公建筑物室内化学污染物主要有甲醛、 苯系物、 氨等有害物质。 因此， 室内空气质量的保证则在于消除这些典型有害物质， 及时通风换气， 确保室内空气无毒、 无害、 无异味。 本文探讨了室内化学污染因子的理化性质、 来源及对人体的危害。

2、甲醛

自 20 世纪 60 年代中期随着大量新型建筑材料、 装潢材料、 涂料、 合成树脂及胶黏剂的使用， 甲醛进入人们的生活和生产中。 由于来源广泛和大量应用， 甲醛普遍存在于空气、水、 土壤、 生物体内以及室内环境中。

2.1 甲醛对人体健康的危害

大量文献记载， 甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、 刺激、 过敏、 肺功能异常、 肝功能异常和免疫功能异常等方面。

2.1.1 对眼及呼吸道黏膜刺激症状 甲醛是原浆毒物质， 能与蛋白质结合， 长期接触低浓度的甲醛引起的主要症状是流泪、打喷嚏、 咳嗽甚至出现眼结膜炎、 鼻炎以及支气管炎等。 空气中甲醛浓度若超过国家规定的卫生标准， 会对人体健康造成不同程度的危害， 皮肤直接接触甲醛就可引起过敏性皮炎、 色斑、 坏死， 吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。 表 1 列出了不同浓度 （mg／m3） 甲醛的人体健康效应。

2.1.2 对免疫系统的影响 甲醛可引起过敏性哮喘， 大量接触时还可引起过敏性紫癜。 在新装修环境中工作的人群血清中IgG、 IgA 含量与在未装修环境中工作的人群比较有所改变， 能刺激产生 IgG 抗体和 T 淋巴细胞比例减少。 高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。 实验动物在实验室高浓度吸入的情况下， 可引起鼻咽肿瘤。 1995 年， 甲醛被国际癌症机构 （IARC） 确定为可疑致癌物。 甲醛释放与空气中的离子性氯化物反应生成致癌物质— — 二氯甲醛醚。

2.1.3 对神经系统的影响 甲醛属于神经毒物， 试验表明， 它可以引起神经系统的变性坏死， DNA、 RNA 合成减少。 通过对长期从事解剖工作人员的研究发现， 其记忆力、 灵敏度、 平衡功能、 协调功能等都发生了不同程度的降低。 长期接触甲醛， 可以发生不同程度的头晕、 头痛、 失眠、 疲倦、 注意力不集中、 记忆力下降等神经系统损害。 在所有接触者中， 儿童、孕妇和老年人对甲醛尤为敏感， 危害也就更大。 据相关资料统计显示： 人类有 70％ 的病症与室内环境有关， 我国每年有 12万人死于室内污染， 90％ 以上的幼儿白血病患者都是住进新装修房一年内患病的。

3、苯系物

家庭装修会导致室内环境空气的污染， 苯系物就是其中的主要污染物。 目前室内装修中多用甲苯、 二甲苯代替纯苯作各种油漆、 涂料、 胶粘剂和防水材料的溶剂或添加剂。 陈宇炼等调查， 装修时居室空气中苯的平均浓度为 15.467 0 mg／m3， 是我国 （室内空气质量卫生规范的 117.9 倍。 二甲苯平均浓度为37.502 9 mg ／ m3， 是我国居住区大气中有害物质最高容许浓度（0.3 mg ／ m3） 的 125.0 倍。

3.1 苯系物对人体的危害

苯对人体有很大危害。 经常接触苯， 皮肤可因脱脂而变干燥、 脱屑， 有的出现过敏性湿疹。 长期吸人苯能导致再生障碍性贫血， 而且可引起心脏和神经系统功能衰竭。 短时间吸入高浓度苯蒸汽可引起以抑制中枢神经系统为主的急性苯中毒， 是严重的致癌物质， 被世界卫生组织确定为强烈致癌物质。 是经被专家确认是严重致癌物质。 轻度中毒会造成嗜睡、 头痛、 头晕、 恶心、 呕吐、 胸部紧束感等， 并可有轻度黏膜刺激症状。重度中毒可出现视物模糊， 震颤、 呼吸浅而快、 心律不齐、 抽搐和昏迷。 少数严重病例还可出现呼吸和循环衰竭， 心室颤动。

4、TVOC

TVOC 是总挥发性有机化合物一类的称呼 ， 它的组成极其复杂， 其中除醛类外， 常见的还有苯、 甲苯、 二甲苯、 三氯乙烯、 三氯甲烷、 萘、 二异氰酸酯类等， 主要来源于各种涂料、粘合剂及各种人造材料等。

4.1 对人体的危害

TVOC 可有嗅味， 表现出毒性、 刺激性， 而且有些化合物有基因毒性。 TVOC 能引起机体免疫水平失调， 影响中枢神经系 统功能， 出现头晕、 头痛、 嗜睡、 无力、 胸闷等自觉症状，还可能影响消化系统， 出现食欲不振、 恶心等， 严重时甚至可损伤肝脏和造血系统， 出现变态反应等。 世界卫生组织（WHO）、 美国国家科学院 ， 国家研究理事会 （NAS ／ NRC） 等机构一直强调 TVOC 是一类重要的空气污染物， 控制 TVOC 是提高室内环境质量的主要手段之一。

5、氨

据调查北方地区室内环境氨气污染相对比较严重， 而在南方地区则相对比较轻。 这是与室内氨的来源有关。

5.1 氨对人体的主要危害

氨是一种碱性物质， 通常碱性物质对组织的损害比酸性物质深而且严重。 氨的溶解度极高， 常吸附于皮肤黏膜和眼黏膜上， 从而产生刺激和炎症。 氨对接触的皮肤组织有腐蚀和刺激作用。 氨可以吸收皮肤织中的水分， 使组织蛋白变性， 并使组织脂肪皂化， 破坏细胞膜结构。 人对氨的嗅阈为 0.5～1.0mg ／ m3， 氨对上呼吸道有刺激和腐蚀作用 ， 可麻痹呼吸道纤毛和损害黏膜上皮组织， 使病原微生物易于侵入， 减弱人体对疾病的抵抗力。 氨通过呼吸系统进入人体后， 进入肺泡， 主要被吸收到血液中， 少部分为二氧化碳所中和及通过汗液、 尿、 呼吸排出体外。 氨在血液中与血红蛋白结合， 破坏其运氧功能，短时间内吸入氨后出现流泪、 咽痛、 咳嗽、 呼吸困难、 胸闷、恶心、 呕吐、 乏力等。 浓度过高时除腐蚀作用外， 还可通过三叉神经末梢的反射作用而引起心脏停搏和呼吸停止。

6、氡

6.1 室内氡的来源

室内的氡主要来自两方面： 一是由于房屋的地基土壤内含有镭， 一旦衰变成氡， 即可通过地基或建筑物的缝隙、 管道引入室内部位等处逸入室内； 也可从下水道的破损处进入管内再逸入室内。 二是从含镭的建筑材料中衰变而来。 如果石块、 花岗岩、 水泥等材料中含有镭， 一旦这些材料用于地基、 墙壁、地面、 屋顶等的建造， 衰变出来的氡即可逸入室内。

6.2 氡对人体的危害

氡气在水泥、 砂石、 砖块中形成以后， 一部分会释放到空气中。 氡通过呼吸进入人体， 衰变时产生的短寿命放射性核素会沉积在支气管、 肺和肾组织中。 当这些短寿命放射性核衰变时， 释放出的 α 粒子对内照射损伤最大， 可使呼吸系统上皮换换细胞受到辐射。 长期的体内照射可能引起局部组织损伤， 甚至诱发肺癌和支气管癌等。 据估算， 人的一生中， 如果在氡浓度 370 Bq／m3的室人环境中生活， 每千人中将有 30～120 死于

肺癌， WHO 认定的 19 种致癌因素中， 氡为其中之一， 仅次于吸烟。 氡及其子体在衰变时还会同时放出穿透力极强的 γ 射线， 对人体造成外照射。 若长期生活在含氡量高的环境里， 就可能对人的血液循环系统造成危害， 如白细胞和血小板减少，严重的还会导致白血病。

7、结束语

在室内环境污染的防治工作中， 主要是防而不是治，不能等污染造成之后再想办法处理， 而是要从建筑工程的勘察、 设计开始， 并贯穿整个工程建设的全过程。 防治室内环境污染重点在选材， 而由于建材市场较为复杂、 混乱， 如何选择绿色的、 无污染的建材则显得尤为重要。 但只要建筑工程的合理设计， 选材上的严格把关， 施工过程中的一丝不苟， 工程竣工后加强通风换气， 室内环境污染问题是能够得到解决的。

参考文献

篇3

认识“食物血糖生成指数”

血糖生成指数（英文简称GI）是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含有50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖和白面包相比，在一定时间内（一般为2小时）体内血糖应答水平的百分比值。

一般认为，当血糖生成指数在55以下时，该食物为血糖生成指数食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等血糖生成指数食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高血糖生成指数食物。高血糖生成指数食物进入胃肠后，消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；低血糖生成指数食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。

食物血糖生成指数对人体健康的意义

食物血糖生成指数综合了多方面的因素，能帮助糖尿病患者更有效地控制饮食，比食物交换法更实用，更有效，在现实应用中有显著的实际意义。目前，世界卫生组织和联合国粮农组织都向人们尤其是糖尿病患者推荐，参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控制饮食，并建议在食物标签上注明总碳水化合物含量及食物血糖生成指数值。

食物血糖生成指数的影响因素

具体说来，食物血糖生成指数的大小由食物种类、成熟度、加工制作方法等因素决定。通常豆类、乳类总是低或较低血糖生成指数的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化。其实每一类的食品都有低或高血糖生成指数的不同品种，主要的区别在于碳水化合物的含量、食物加工以及配方的不同。其中，膳食纤维和蛋白质对血糖生成指数的影响十分明显。因为膳食纤维含有植物细胞壁，细胞壁越完整越坚硬，对碳水化合物的消化吸收抑制作用越强，从而抑制了餐后血糖与胰岛素的应答。一定量的蛋白质与碳水化合物一同摄入，可促进胰岛素的分泌，使血糖水平降低。

自制低“血糖生成指数”食物的小窍门

由此看来，糖尿病人要在饮食上控制血糖，选择食物的种类固然重要。但食物的加工方法也同样重要。

制作时学会“偷懒”如“粗”粮不要细作，提倡用粗制粉或带谷皮制成的全麦面包代替精白面包；蔬菜能不切就不切，绿叶蔬菜不能仅吃嫩菜或菜心，成熟的绿叶菜及梗不仅含有较多的维生素和矿物质，而且还含有较多的膳食纤维；豆类能整粒吃就不要磨。

多吃膳食纤维 如青菜、橄榄菜、韭菜、苜蓿、豌豆苗、芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。

急火煮，少加水，烧熟即可加工时间越长，温度越高，水分越多，淀粉糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。故应急火煮，少加水。

篇4

小时候长辈常常告诫我们，做人要学会忍耐，“善忍者方可成大器”。然而，这种“忍道”却是养生之大忌。人体的呼吸、消化、排泄等器官就好比是健康的通道，忍尿、憋便等习惯不仅不利于人体健康，甚至会诱发各种疾病。下面，我们就逐一介绍一下6种“憋”出来的疾病。

 

一、憋尿可诱发膀胱炎

每个人都有憋尿的经历。有些人憋尿是因为工作太忙放不下手中的活计，有些人是因为打牌、下棋不肯离开“战场”。俗话说“流水不腐”。正常排尿不仅能将人体内的代谢废物及时排出体外，还能对泌尿系统起到自净的作用。而憋尿的害处则非常大。憋尿会使人的膀胱胀大，导致膀胱黏膜缺血，使各种细菌乘虚而入，进而诱发膀胱炎、尿道炎等泌尿系统疾病，严重时甚至会造成慢性肾衰竭。另外，憋尿还会给人们带来紧张、焦虑等负面情绪，使高血压患者的血压迅速升高，甚至发生心律失常、心绞痛等症状，这对于患有心脑血管疾病的中老年人来说无异于火上浇油。此外，憋尿还会使尿液中的有毒物质发生堆积，从而延长某些致癌物质对膀胱的作用时间，进而增加人们罹患膀胱癌的几率。美国的一项研究报告显示，经常憋尿的人罹患膀胱癌的几率要比普通人高3～5倍。因此，人们应养成及时排尿的习惯，一旦有了尿意，一定要及时排泄。

 

二、憋便易患肛肠疾病

长期憋便对人体健康的损害也很严重。肠道中的大便如果未能及时排出，大便中所含的水分就会被肠道反复吸收，造成大便干结难排，从而导致便秘、痔疮等一系列肛肠疾病的发生。同时，大便秘结还可能造成结肠的下段扩张，导致结肠炎、肠梗阻等疾病的发生。此外，经常忍大便的人会因为大便干结而在排便时发生肛裂。发生肛裂后，这类患者又会因排便时疼痛难忍而不敢大便，久而久之就会发展成顽固性便秘，或因伤口反复出血而发生失血性贫血。研究证实，大便是人体的代谢废物，其中含有大量的细菌和毒素。憋便会使这些细菌和毒素在人的肠道中滞留堆积，从而延长这些物质对肠道作用的时间，使人出现精神萎靡、头晕乏力、食欲减退等症状，甚至会引发肠道癌症。因此，人们应养成每天按时排便的习惯。

 

三、憋屁可导致肠道炎

人们在进餐时，有些食物常常是未被胃液分解就进入肠道中，而这些未被分解的食物，包括纤维及糖类等物质就会成为大肠菌的食物。大肠菌在分解这些物质的过程中会排出很多气体，这些气体会在肠道内累积，形成一定的气压，当压力过大时，就会被排挤出体外。这就是俗话所说的屁。研究发现，一个人平均每天会放屁14次，大约排出500毫升的气体。这些气体均是对人体有害的废气，包括氮、硫化氢、二氧化碳、氨、吲哚等。如果憋着屁不放，这些有害气体排不出，就会被肠道黏膜重新吸收而进入血液循环及各个组织器官中，进一步危害人体。这时人们就会出现胸闷、腹胀、精神不振、消化不良、头晕目眩等症状，甚至会诱发肠道炎或导致慢性中毒。

 

四、憋气可诱发脑出血 

人们在运动的过程中，常常有憋气的动作。憋气是一种反射，是人体对运动的适应。通过憋气，可反射性地引起肌肉的张力加强。但是，如果在运动中憋气的时间过长，就会造成大脑缺氧，引起头昏、胸闷等症状，甚至对脑组织及神经造成损伤。中老年人随着年龄的增长，体质越来越弱，身体各方面的承受能力也会变弱。在这种情况下若经常憋气就会影响呼吸平衡，使吸入的氧气不能正常地进入血液，引起身体的供氧失衡，从而出现危象。所以中老年人最好少进行需要憋气的锻炼，如做俯卧撑、仰卧起坐、爬山、举重等。此外，一些患有心脑血管疾病的人，也最好少进行需要憋气的运动，否则会导致脑部和心肌缺血、缺氧，进而加重病情。运动学专家认为，需要憋气的运动就属于较剧烈的运动项目之一。有实验表明，正常人在进行举重、仰卧起坐等憋气类运动时，其血压和心率要比静息时高出20%～30%，其收缩压甚至会上升到180～200毫米汞柱。因此，对于高血压患者来说，盲目地进行此类运动不仅会导致心律失常、心功能不全等疾病，甚至会诱发心绞痛、脑栓塞、脑出血等多种致命性疾病。此外，便秘也是诱发脑出血的重要因素之一。这类患者在排便时需要屏气用力，极易使脆弱的小血管破裂而引发脑出血。

 

五、憋乳可诱发乳腺炎

乳汁是由乳腺分泌的白色或淡黄色液体，其中含有大量的氨基酸、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐及微量元素，是新生儿最好的食物。日常生活中，很多产妇可能会因工作不便或场合特殊等原因而控制婴儿哺乳的次数，这样做很容易导致乳汁淤积。乳汁本身并没有任何毒性，也不含任何细菌，但女性的与外界空气相通，如果淤积的乳汁过多而不及时排出，外界的有害物质或细菌便会侵入乳房，引发细菌感染，甚至会诱发急性乳腺炎，严重时会诱发乳腺癌。

 

六、憋精容易丧失性功能

与人体其他器官一样，性器官也具有“用进废退”的特性。人体内控制性活动的神经中枢位于下丘脑。规律、和谐的性生活可以活跃该部位的神经，使下丘脑-垂体-性腺的分泌功能得到增强，从而使人体内的性激素始终保持在一个较高的水平上，使人具有较强的性能力。如果因为工作忙等原因而长期不过性生活，就会使人体的内分泌系统发生紊乱，使人的性能力下降。此外，如果长期蓄积在精囊中而不排出，便会长时间地承受“高压”，从而导致其丧失生产的能力，甚至逐渐萎缩，最终使人丧失性功能。当然，性生活也要有所节制。性生活过于频繁不仅会使人出现腰背酸痛、神疲乏力等不适症状，而且同样会导致性功能紊乱，甚至引发前列腺炎、精囊炎及前列腺肥大等疾病。

篇5

关键词：创设教学情境 高中生物学 教学

目前，绝大多数一线教师在工作中已经认识到情境创设在教学中的作用，尤其是在活跃课堂气氛、激发学生兴趣、引导学生主动思考问题等方面比较明显。为了防止教师所创设的情境不能与相应的教学过程融合起来，笔者在此举例分析几种应突出创设的情境。

所谓学以致用，要激发学生的兴趣，一定要创设能引起学生兴趣的情境，可以是贴近生活的（例如《蛋白质》一节可以先从“三鹿奶粉”说起）、可以是要求学生动手去做或者亲自体验和实践的（例如学习《光合作用》先从带领学生做提取色素的实验开始），也可以是引发学生思索的问题。

一、自然情境

让学生亲临其境，处于一种纯自然环境，从亲身感受中激发出对学习对象的浓厚兴趣。现场教学、到森林中采集并制作生物标本、到野外用样方法测定草地中某双子叶植物的种群密度等，就是如此。

二、形象情境

利用课件、电影、模型、挂图等手段，充分发挥形象思维的功能，这是在教学实践中常用的手段，如学习《生物的进化》时，用多媒体播放一段人类从猿进化成人的视频，激发学生好奇心。

三、实验情境

生物学是一门以实验为基础的科学，尤其是探究性实验，对学生的思维能力合作能力解决问题能力都有所提升。教学中可以用实验来引起学生的求知欲。

例如，在《物质跨膜运输的实例》一节中，教师先制作洋葱临时装片并使之质壁分离，让学生观察，就是典型的实验情境。在《探究土壤小动物类群丰富度》的教学中，也可以带学生亲自尝试用“取样器取样法”捕获小动物并进行统计，既有乐趣，又会让学生印象深刻，爱上生物课堂。

再例如，在学习光合作用之前，教师可以先提问为什么真核生物只有绿色植物才能进行光合作用？学生思考是由于绿色植物具有色素，教师设计实验来提取和分离色素并提问：用什么原料和溶剂来提取色素呢？如何使叶肉细胞中的色素被释放出来？如何保护色素不被分解？如何分离色素？为什么一般的植物呈现绿色？秋天叶片为什么会变黄？做完实验，为解决这一系列问题，学生必然会主动探究与光合作用有关的色素相关知识，变被动学习为主动。

四、故事情境

在高中生物教材中，有很多章节与生物科学发展史有关。这部分内容往往让学生提不起兴趣，觉得枯燥乏味至极，这时候，教师可以采取讲故事的方式，把那些科学家的想法说出来，既有趣，又易于理解。比如，在学习《光合作用》一节时，教师可以把几个科学家做实验时候的思路说出来，亚里士多德说植物生长获得的营养来自土壤，海尔蒙特想用柳树实验验证一下，结果发现植物增加的质量远远大于土壤减少的质量，可推测出植物要从空气中获得营养，后来普利斯特利的实验则可以问出“为什么当绿色植物和小鼠同时放在玻璃钟罩中时会延长小鼠的寿命”这样的问题，告诉学生，其实科学家和我们并没有什么区别，只是他们勇于提问、勇于探索罢了。讲故事的方式要求教师的语言要简洁，最好是幽默的，来吸引学生的注意力，引发学生思考，同时鼓励学生要向科学家学习他们的探索精神。

五、激励情境

教师要善于激励学生向科学家不怕失败、艰苦奋斗的精神学习，这是完成情感目标的常用手段，从精神上让学生有所收获。

例如，在《DNA的结构》一节的学习中，可以先讲沃森和克里克经历很多失败才提出DNA双螺旋的结构，激励学生，完成情感目标。

六、问题情境

例如，在《免疫调节》的教学中，教师提出问题，为什么人们周围有这么多的病原体，我们却不常生病呢？学生根据教师引导，会自然想到免疫系统的功能。

在学习《细胞的直接能源物质――ATP》的内容时，举例学生熟悉的萤火虫的例子，萤火虫为什么会发光？萤火虫尾部的光能是由什么转化而来的？是什么样的物质为萤火虫提供光能？此物质释放能量后又转化成什么物质？这种能量的转化在自然界是普遍存在的吗？

在学习《蛋白质》时，通过创设“营养专家饮食健康大讲堂”的情境，让学生来扮演专家，让“专家们”分组讨论并回答老师提出的一系列问题，比如：哪些食物富含蛋白质？为什么蛋白质对人体健康如此重要？蛋白质的基本单位是什么？日常生活要如何均衡营养？让学生以“营养专家”的角度来解答问题，进而学习书本中的知识，让学生在“当专家”的过程中，体验学习的乐趣，更学会健康的生活方式。

在讲授“细胞膜的流动镶嵌模型”时，教师提问，为什么脂溶性的物质能够通过磷脂双分子层？为什么用蛋白酶处理细胞膜后，细胞膜的很多功能就会散失？为什么将膜提取出来之后放在空气和水的界面上，磷脂分子的面积是细胞膜表面积的两倍？磷脂分子在组成细胞膜时，是如何排布的？细胞膜上的蛋白质分子又是如何排布的？单位膜模型又什么弊端？细胞膜依靠什么结构来识别外界物质？

一个善于问问题的教师，会让学生在学习过程中回忆起自己小时候对这个世界问出“十万个为什么”的好奇心，点燃学习知识的激情，同时锻炼了解决问题的能力，提高思维的缜密程度和逻辑思维能力。

需注意的是，教师在进行情境设计时，要根据具体情况进行选择，特别是：教学的目标、重难点，以及学生的实际知识水平，还有学校的基础设施和设备条件等因素，所以不能过分强求一定要进行某种情境的创设。

综上所述，在生物教学实践中，教师要学会通过创设教学情境，让教师的主导作用和学生的主体地位得到充分发挥，变“授人以渔”为“授人以欲”，让学生对知识产生渴望，让课堂成为学生积极获取知识的欢乐殿堂。

参考文献：

[1]陈继贞，张祥沛，燕艳.生物学教学论（第二版）[M].北京：科学出版社，2009.

篇6

关键词：矿泉水 工业矿泉水 医药矿泉水 饮用矿泉水

饮用水行业的“健康”之争成为饮用矿泉水走出低谷的契机

综观整个人类的发展史，各个学科的发展过程中都充满了不同学术观点、不同学派之间的争论。实验证明，科学的争论都带来自然科学的发展，是最具生命活力，最有创造力的。有科学就有争议，科学是在争论中求得发展和进步的。

水直接关系到社会、经济发展和人类的生存及健康。水领域中的争论其意义远胜过其他行业。与水有关的争论，如"南水北调"之争，及自来水的"价格"之争。而近年来纯净水发展迅速，又引发了纯净水是否对人体健康的争议。

我国天然矿泉水行业从80年代进入市场以来，一直呈快速发展趋势，90年代中期达到鼎盛；由80年代产量不足万吨，到1997年超过195万吨。然而，随着瓶装水的巨大市场潜力和丰厚的利润，以及纯净水的生产不受水源限制，使纯净水行业发展势如破竹，特别是从1997年以后的3年间，是纯净水大发展的时期。当时，全国市场几乎由纯净水一统天下，而这时期矿泉水市场则停滞不前。

笔者认为矿泉水行业处于徘徊的原因有3个：其一是中国人缺乏对健康饮用水的知识。人们又喜欢盲目跟风和赶时髦。香港人带来了蒸馏水、日本人带来了离子水、美国人带来了纯净水，于是一哄而上，使消费者无所适从。

其二是由于我国饮料行业管理不规范，假冒伪劣矿泉水产品充斥市场，使消费者难辨真假。再加上有些厂家的产品不达标，例如1995年全国矿泉水水质量统检，其合格率仅为65%；2000年夏季杭州检验70个批次的桶装水，58个批次不合格，其中包括世界品牌法国依云等。

其三是不科学的新闻误导和不负责任的提法，例如：水愈纯净愈健康、水中矿物质不能吸收、饮水不需要矿物质、矿泉水口感不好、喝矿泉水容易患结石病等。这些误导使矿泉水行业雪上加霜，销量逐年萎缩，许多厂家不得不购进逆渗透设备，将矿泉水再生产成纯净水。

1999年7月，由中国医促会健康饮用水专业委员会与中国信息中心等部门联合在北京召开了"下个世纪我们喝什么水"的高层研讨会。会上，专家们有系统地介绍了矿泉水对健康有益的知识，并利用科学理论和实践消除了人们对天然矿泉水的误解，收到很好的效果。另外，又通过各种媒体展开了"饮水与健康"的讨论，初步给消费者导入正确的饮水观念，使人们知道什么是健康水，让消费者的饮水观念更加理性化，逐渐走出误区。

从1999年下半年开始，纯净水行业开始萎缩，矿泉水出现了复苏的迹象。例如：椰树集团投巨资筹建生产能力为80万吨的矿泉水厂；瓶装水三巨头之一的乐百氏也转向生产矿泉水。另外，一些国外企业，如雀巢公司也看好中国的巨大市场，投资生产饮用矿泉水。通过普及科学的饮水观念，培育健康市场，一个繁荣昌盛的矿泉水市场即将到来。但是，我们也应该看到人们对饮用矿泉水的认知还很肤浅。随着饮用矿泉水行业的发展和科研的深入探讨，将更进一步揭示矿泉水的功能和作用。例如，现存的矿泉水标准是否完全体现健康的要求；优质矿泉水与普通矿泉水的区别；矿泉水对人体健康作用及机理矿泉水的保健功能是否随着水的污染而发生退化……，这些都是我们科研人员应该进行研究和探索的。在学术领域中必须坚持科学无禁区、科学无止境、科学无偶象的原则，营造一种浓厚而宽松的自由争辩、民主讨论、服从真理的学术气氛，真正做到用科学的态度和科学的方法解决科学问题。

食物中矿物质不能取代水中矿物质

水是否需要矿物质？如果饮用水中不需要含有矿物质，我们就无从谈起矿泉水与人体健康的关系。关于水矿物质的知识以及水中矿物质能否吸收等问题，我们应从以下几个方面来认识。

对水中矿物质的争议问题

⒈人体需要的是否只是纯粹的H2O，所以水愈纯净愈好；

⒉水中矿物质含量很低，对人体来说微不足道，能否通过食物满足矿物质的需要；

⒊水中的矿物质能否被人体吸收；

⒋水中矿物质含量是否愈高愈好；

⒌矿泉水的保健作用是否仅是矿物质的作用。

⒍饮水是否只是为了解渴。

水中矿物质到底起到什么作用

从近代生物化学、生理学、量子化学、结构物理学及生物进化等科学领域的理论及其研究成果证明、水中矿物质对人体生命与健康来说是不能缺少的，不能用食物中的矿物质来取代的。

⒈ 我们饮用的水是水溶液，而不是溶剂或溶质。从生命的起源、演化、生存来看，生命起源于水溶液，而不是在纯净水中，因此不能形而上学地把水分割为溶剂或溶质，二者均不能偏废。在不含有任何矿物质的纯净水中无法孕育生命。

⒉ 水中矿物质是人体的保护元素。我们强调水中矿物质，首先应强调钙、镁离子的含量。它们被医学家称之为人体保护元素，能抵抗其他有害元素的侵袭。美国矿物质新陈代谢理论权威John Sorenson 博士认为，新陈代谢的主要金属元素与非主要元素的比例会受到水中主要元素的影响，如果所需的主要元素得到满足，非主要元素就很少或不会被吸收，而是被排泄掉。

⒊ 水中钙、镁等离子对保持水的正常构架、晶体结构起了很大的作用，而水构架与晶体结构，对于保持水自身功能及对人体生理功能则有非常大的影响。结构与功能是相辅相成的，结构的变化，必然会带来功能的变化。

⒋ 水参与机体内所有物质的结构及其生物功效。水形成的氢键网络维持了生物大分子的空间结构和功能，因此水的好或坏、对于人体的物质代谢、信息代谢、能量代谢、生命传递都有很大的影响。

⒌ 人体物理要注意酸碱平衡。人体体液的pH值为7.3～7.4。去除水中矿物质后，水的pH值一般都在6.5以下，水愈纯净，pH值愈低。

⒍ 人体还要注意体内的电解质平衡，纯净水属于低渗水，容易造成人的体液及每个细胞的内外渗透压失调。

⒎ 国外有许多相关的医学实验报道，没有矿物质的水容易造成体内营养物质流失，而且不利于营养物质的吸收和新陈代谢。

⒏ 水中的矿物质呈离子态，容易被人体吸收，而且比食物中的矿物质吸收快。通过同位系测定，水中矿物质进入人体20分钟后，就可以分布到身体的各个部位。

⒐ 水中矿物质可以满足人体每日矿物质需量的10～30%。

现代医学发现人体含有60多种元素，其中氢、碳、氮、氧、钠、镁、磷、硫、氯、钾、钙11种为必需常量元素；而铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、镍、钒、锡、硅、硒、碘、氟14种为必需微量元素，另外，可能必需的元素还有：锶、铷、砷及硼。其中对锡仍存在争议，砷未获公认，而硼则为植物所必需的，对动物的作用尚未确定。随着科学发展，研究的深入，其他微量元素对于人体的营养或生理作用还将被发现。所有元素在人体内的丰度与地壳中的丰度相同，因此人体元素与地壳的元素必须保持一定的平衡关系，如果打破这种平衡，人就会生病。

含有矿物质的水不一定是好水

水的安全是健康的前提，但不是全部，安全的水不一定都是好水。 这里谈到的好水（或称之为理想水、健康水）的概念主要是指水的保健功能。不是所有含有矿物质的水都具有保健功能，或者保健功能都一样。

北京爱迪曼生物技术研究所曾经做过不同类型的水中生物代谢实验。在蛋白质生物价方面，饮用自然回归矿泉水比饮用自来水、蒸馏水的小鼠分别提高6.91%和17.91%。这说明饮用自然回归矿泉水的小鼠能更有效地利用饲料中的营养物质。

另外，华西医科大学于1991年也曾以CBA/J系和昆明种小鼠，用翡翠矿泉水（没有被污染的九寨沟矿泉水）与自来水进行医学实验；结果表明，优质矿泉水具有明显的保健作用，其生物学效应更优于自来水。

上述两个实验说明，自来水和矿泉水中均含有矿物质，但是其生物效应却有所不同。优质矿泉水是呈现出保健功能，不能单纯或简单地归结于矿物质的作用。自来水行业的著名专家沈大年先生在一次会议上讲过，"自来水是安全水，但不是理想水"。笔者认为，优质矿泉水不仅要注意矿物质的含量、组成和比例，还要注意泉的作用，矿物质和泉水是矿泉水的两个主要因素，决不能偏废。

饮用矿泉水与口感

饮水包括“量”与“质”，饮水量直接与水的口感有关。由于地下水所处的地质环境不同，故此所开采出来的矿泉水并非都是可口的。口感好的水，国外称为美味水。美味水一般都具有以下几个特点：

⒈总硬度（以碳酸钙计）为50～150。硬度过低的水没有厚味，硬度过高的水则带有腻味；

⒉ 含有一定的氧气和二氧化碳；

⒊ 水中矿物质的含量适当，特别是一些矿物质含量必须均衡，否则水的口感便不良，如钙含量适当时略带甜味；铁化合物含量过高则有收敛味；钠含量高有咸味；镁含量过高有苦味等。日本研究好喝水的离子是钙、钾、硅酸根等，而镁、硫酸根等则为不好喝水的主要成分；

⒋ 好喝水的最佳温度为14℃；

⒌ 分子团小的水是水的甘甜、爽口的必要条件；

⒍ 消除外来污染物带来的异味和异臭，如霉菌、藻类、铁锈等；

⒎ 消除生产过程中臭氧等消毒剂副产物带来的异味。

对于饮用矿泉水的口感，应当注意以下两点：

⒈由于矿泉水所含的矿物质含量不同，使矿泉水带有一定的特殊味道（口感）或风味。口感是共性，而风味是个性或称为特殊性，例如五大连池矿泉水为含气的矿泉水，喝起来有很强的碳酸气。这就是它的特殊风味。

⒉有些矿泉水所含的矿物质不均衡，因此影响了矿泉水的口感，从而使很多人认为矿泉水不如纯净水好喝。其实，由于纯净水不含有任何矿物质，水喝起来感觉非常薄，没有优质矿泉水那样甘甜，清爽的感觉。矿泉水的保健功能正在衰退

通过长期对自然现象的观察和大量的研究，笔者在1994年提出了水的退化概念。水退化主要体现在水的自身功能，以及水的生理功能的降低。中药的祖传秘方中原有的药香和药效远远不如过去，蔬菜也没有了蔬菜的香味，人群特别是城市中代谢病的增加和年轻化，虽然造成的原因多种多样，但是与水的退化，包括水的生理功能退化有着直接关系。

水的退化从宇宙观来说与地球的衰老有关，例如国外科学报道，地球磁场衰减是造成水退化的宏观原因。从微观的角度来讲，工业革命以来，大量污染物进入水体中，把水原有的有序状态破坏，如水的同分异构增加、水的能态降低、水的分子团加大，能及水运动频率异常，这些都是造成水退化的原因。由于污染物进入水中，破坏了水自身的微观及亚微观结构，当一个物质结构发生变化时，其功能也相应地会发生一定的变化。

饮用矿泉水主要来自地下深层，但是地下水也会受到地球磁场逐年衰退的影响，同样也被污染物污染，所以有些矿泉水，特别是在一些与人或工农业活跃的地方会受到不同程度的影响，水的保健功能也受到很大影响。

现代科学技术的发展，许多科学家致力于研究如何将退化的、失去功能的水恢复其本来应该具有的有序状态和功能，即水的复本还原。北京爱迪曼生物技术研究所多年来一直从事这方面的工作。目前也取得了一定的效果。通过IDM活水系统作用，将退化的水恢复其本来具有的功能。该技术荣获联合国开发计划署的认可，并作为“向全世界推广技术”。此技术也可以用于矿泉水行业，恢复与增强矿泉水本来的保健和生理功能。

优质矿泉水的含义和指标的探讨

从综合指标来看，不是所有矿泉水都是优质的。作为优质矿泉水，其条件和要求要比普通矿泉水的主高，具体体现在以下几个方面：

⒈首先应符合国家生活饮用水的标准及国家天然矿泉水标准，做到安全、卫生、可靠；

⒉要符合国际天然饮用矿泉水的低矿化度、低钠的发展趋势；

⒊应该为美味水、即口感好，这在中国尤其重要；

⒋不能仅考虑水的化学指标，还要考虑物理指标、健康指标等，使矿泉水真正做到优质优价；

⒌不能仅考虑水中某个元素的绝对含量，还应考虑各元素之间的平衡关系；

⒍要充分考虑水的的活性，即生物活性 ，可借一些生物酶的活力指标为准；

将优质矿泉水的功能与水的结构、水的物化特性相结合；

⒎ 在研究思维上，要从宇宙、宏观、微观和渺观的广阔角度进行综合探讨。

表一 优质矿泉水的指标 项目 指 标 备 注 水温 10～20℃ 口感最佳为14℃ pH值 6.8～8.0 最佳为7.3左右 硬度（以碳酸钙计） 5～200 毫克/公升 最佳为80～170 游离H2CO3 20～ 30 毫克/公升 —— Na ≤20毫克/公升 低钠是国际发展要求 Ca ≤10毫克/公升 人体普遍缺乏的常量 SiO2 ≤40毫克/公升 —— O2 6～10毫克/公升 常温、常压下水中的溶氧量 COD ≤1毫克/公升 有机污染的综合指标 余氯 ≤0.4毫克/公升 消毒剂的指标 OI ＞2 美味水的指标 水的半幅宽 ≤100Hz 小分子团的指标 KI ＞5.2 健康水的指标 注：OI= Ca+K+SiO2/Mg+SO4 KI= Ca=0.87Na

篇7

吃完螃蟹怎样除腥味

吃螃蟹一般是用手拿着吃，食后手上有很浓的腥味，这时可在手心中滴上少许烧酒，两手互相摩擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。

如果家里种有，可摘下几片叶子放在手中揉擦，然后冲洗，也可去掉腥味。

不小心使衣服沾上蟹黄的时候，可把螃蟹的鳃放在沾蟹黄的地方，轻轻揉擦。然后用清水冲洗，就可洗掉。（摘自《健康必读》）

巧除鱼胆苦味

杀鱼时如果碰破了苦胆，肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。（摘自《健康必读》）

醋鸭梨可以清肝明目

将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就这么简单。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方。

广东省中医医院名医工作室毛伟主任医师解释说，这是因为“酸甘化阴”，酸味是入肝养肝的，酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季，这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到明目的作用。（摘自《健康时报》）

十大解酒妙方

大白菜 将大白菜洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。

雪梨 取雪梨2~3个，洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服可解酒。

甘蔗 半根甘蔗洗净除皮，切成小段榨汁饮服，可解酒。

芹菜 取芹菜洗净捣烂，用纱包裹压榨出汁饮服，可解酒后头痛脑涨、颜面潮红等症。

豆类 用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，并解酒精中毒症状。

葛根 中药葛花30克，加适量水，煎汤饮服可解酒。

牛奶 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。

葡萄汁 白葡萄500克，洗净榨汁代茶饮服，饮2~3杯可解酒。

浓米汤 浓米汤里含多种糖及B族维生素，有解毒功效。

蛋清 将生鸡蛋蛋清、鲜牛奶、霜柿饼煎汤饮服可解酒。

生姜 取生姜一小片含于口内，可防呕吐。

豆腐 饮酒时宜多以豆腐下酒，因豆腐中半脱氨酸是一种主要氨基酸，能解乙醇毒性，并在解酒后迅速排泄。

注：以上为民间偏方，不可代替医疗方。

（摘自《现代养生》）

手脱皮吃点胡萝卜

由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与缺乏维生素A有一定的关系。维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。

为了防止手脱皮，手要保持干净，尽量少沾水，洗手最好用热水；多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类等。这些食物中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，平时不妨多吃一点。

需要注意的是，每天洗手后要涂抹护手霜，也可以用维生素E丸擦在手上，一边抹一边按摩。（摘自《食品与健康》）

食欲不好吃点藕粉

藕粉是以老藕为原料加工而成的粉末。藕粉的碳水化合物含量很高，每100克藕粉大约含90克碳水化合物。碳水化合物能为人体提供热量，而且藕粉很容易消化吸收，是不错的滋补食品。如果食欲不佳，或者是体质比较弱的人，都可以常吃藕粉。

生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，藕粉具有养血、除烦等功效，可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗，吃了之后有非常好的安神助眠作用。（摘自《健康时报》）

常吃茄子软化血管

茄子，不仅营养丰富，还能帮助人体降低血脂。此外，研究发现，茄子里维生素P的含量很高，它能降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，保持血小板的正常功能，有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。

中医也认为，茄子具有散血消瘀、消肿止疼作用。

因此，常吃茄子可使血管变软，对防治高血压、动脉硬化，甚至老年斑都是有好处的。

茄子的吃法荤素皆宜，但建议不要去皮，因为它的价值就在皮里面。茄子皮里面含有维生素B，能起到支持维生素C代谢的作用。

（摘自《家庭医生报》）

冬天怕冷少喝茶

一项最新研究结果显示，老年人在寒冷环境中调节体温或保持体温的能力，与他们每天从饮食中摄取的铁元素多少有关。研究还发现，被调查的老年人70%都有喝茶的习惯，而茶属于碱性物质，本身就会消耗体内的铁元素，进而影响了老年人调节体温和保持体温的能力。

因此，专家提醒怕冷的老年人在冬季尽量少喝茶，适量多吃些含铁丰富的食品，如黑木耳、海带、紫菜、豆制品和猪肝、瘦肉、蛋类等。（摘自《大众健康报》）

健康孩子别常吃葡萄糖

一些家长认为，葡萄糖有利于吸收，可补充营养，因此让孩子长期服用，甚至代替白糖、砂糖。

其实，这样会使小孩的正常消化功能减退。葡萄糖可以在肠道直接吸收，当人体小肠直接吸收葡萄糖时，尽管肠道的负担减轻，但肠道正常的分泌双糖酶和其他消化酶的功能，可因被单糖从小肠直接吸收而发生退化，时间久了，势必会造成肠道消化酶的分泌功能低下，影响食物的消化和吸收，容易发生营养不良等病症。因此，健康的孩子不宜常吃葡萄糖。（摘自《医药星期三》）

常揉腰眼延年益寿

腰眼穴位于第4腰椎棘突下左右各旁开3.5~4厘米的凹陷处。中医认为，腰眼穴居“带脉”（环绕腰部的经脉）之中，为肾脏所在部位。肾喜温恶寒，常按摩腰眼处，能温煦肾阳、畅达气血。

1.两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾骨部位（长强穴）。每次做50~100遍，每天早晚各做1次。

2.两手轻握拳，用拳眼或拳背旋转按摩腰眼处，每次5分钟左右。

3.两手握拳，轻叩腰眼处，或用手捏抓腰部，每次做3~5分钟。

4.用掌搓腰眼和长强穴，不仅可疏通经脉和强壮腰脊，而且还能起到聪耳明目、固精益肾和延年益寿的作用。（摘自《医药星期三》）

食品太香艳购买须当心

北京市食品安全办公室通过对大量食品安全信息的分析发现，自去年中期以来，因柠檬黄、日落黄等色素超标而被禁止销售的食品在国内外屡次出现，成为食品不合格的重要因素之一。提醒消费者在购买时一定要谨慎选择，不要购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品。即使食品中的色素含量都是合格的，但大量食用也会使人体在短时间内的色素摄入量增加，对人体健康造成危害的风险大。（摘自《养生大世界》）

关节炎患者多推墙

关节炎患者通过运动来预防骨质疏松难度大。因关节疼痛、僵硬和肿胀，很多患者把活动减少到最少，结果导致关节僵硬和更疼痛，而且活动减少后，导致骨钙丢失。

因此，关节炎患者应该每日进行适当的运动锻炼，保持骨关节处于正常活动的状态。步行、游泳和伸展等运动都是值得推荐的。如每周步行3次，每次30分钟，是行之有效的。在关节炎的慢性缓解期，要加强关节功能锻炼，防止畸形和强直。在关节炎的复发期，不妨做一些肌肉等长收缩运动。这种运动拉紧肌肉但不移动关节，是安全而易行运动。例如，伸直腿时收缩腿部肌肉，推墙而不离开墙，哑铃平举后静止一段时间等。但时间不可久，呼吸急促进即停止，休息。（摘自《养生大世界》）

睡觉耳痛做个空心枕

老年人软骨骨化倾向比较严重，耳朵变硬，睡觉时耳朵容易被压痛。出现耳痛情况，最好选择比较柔软的枕头。有的老人喜欢睡荞麦皮枕头，在睡前最好用手在枕头中央捣个小窝再躺上去，避免睡觉时压迫耳朵。还可以自己制作一个空心枕，具体做法：缝一个空心小扁枕头，厚度为3横指的宽度。面积约巴掌大，中间留一个比耳朵稍大的圆洞，枕内装入蚕沙。侧卧时将小枕头放在柔软的大枕头上面，将耳朵放在小洞里。这样可解除耳痛毛病，又十分舒服。

如果换用柔软的枕头或用了空心枕几天后耳朵疼痛仍得不到缓解，最好去医院检查一下耳道，因为一些疾病也会导致睡觉耳痛。

（摘自《健康导报》）

吃肉喝茶易患脂肪肝

许多人经常在吃荤之后喝杯茶，这不利于肝脏健康。因为，茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质。这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。

此外，还要做到饮食定量，尤其要控制晚餐摄入量，以占一日总量的30%为宜；营养要均衡，食物安排要多样化，最好以谷类为主；多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品，保持大便通畅，保持合适的体重；坚持体力劳动和合理运动，以增加肝内脂肪的分解和消耗，使脂肪含量下降，有利于肝脏健康。（摘自《新华每日电讯》）

年岁大了慎洗桑拿

多数老年人血管中都有斑块，这是埋藏在体内的“隐形杀手”。洗桑拿浴会导致血压升高，血管受到较强冲击，血管中的斑块会因此破裂，形成血栓，从而引发心肌梗死。此外，桑拿房的空气中含氧量少，老人会感到胸闷气短。洗桑拿会大量排汗，极易引起中风。

因此，有病的老年人千万不要洗桑拿浴，身体好的老年人也需注意：不要单个洗浴；进桑拿房前要喝杯凉开水，并注意浴后补水；洗浴时间不宜过长，如感到胸闷、头痛、恶心、心慌时，应立即离开浴室，到空气流通的地方平躺休息；出浴室后最好在温水池中泡泡澡或者冲冲淋浴，逐渐适应室外温度。（摘自《北京社会报•老年周刊》）

热水，杀死衣物中致敏原

衣物中藏着许多“咬”你皮肤的致敏原。一项新的研究发现，在洗衣服的时候，选择加热的方式，就会使其中的致敏原大大减少，如尘螨。

研究发现，热水（60 ℃）或更高温度的水洗衣服能杀死所有尘螨，而在40℃或温水中洗衣只能杀死6.5%的尘螨。热水洗衣也可去掉狗的皮屑和花粉。

篇8

美容院防治非典型肺炎的对策

美容院如何有效地进行非典型肺炎预防和治疗，目前有如下几种有效方法可供大家参考和借鉴。

1、保持空气流通，降低SARS病毒在美容院的密度。美容院通常是一个环境相对封闭、流动人口较多的公共场所，因此，在没有其它先进通风设备的美容院，应经常打开门窗，对美容院进行通风或排风处理以加快室内空气流通和循环，这对于保持室内空气新鲜、预防SARS发病等具有重要意义。有报道，在室内空气与外界流通的情况下，在最初30分钟内空气中微生物约可减少77%～79%，75分钟内约可减少96%～99%，140分钟后基本检测不到微生物。一些有条件的中大型美容院，除了打开门窗通风换气外，还可安装一些高效、精良的空气消毒净化设备及相应的技术手段，如循环式空气调节器、可调负离子发生器等。

2、保持良好的个人和环境卫生，防止SARS的扩散和传播。平时除做到过去经常强调的“不要随地吐痰”、“饭前便后要洗手”、“不要共用毛巾”、“实行分餐制”外，在打喷嚏、咳嗽和清洁鼻腔及口腔后一定要马上洗手和消毒。尽量不要在室内或对着他（她）人咳嗽和打喷嚏。

3、适当运动、增强体质对抗SARS的入侵。专家学者认为，运动不仅可以有效地改善机体的心肺功能、促进机体的血液循环，同时，还能调节机体对内外环境改变的适应能力及应激能力，因此，在工作间隙，各美容院应经常组织美容师及其美容从业人员，开展一些轻松愉快、健康向上的活动，对机体预防SARS病毒的侵入有百利而无一害。

4、科学膳食合理补充营养，提高对SARS的抵抗力。科学膳食是提供和保证机体合理营养的重要途径和有效方法，对预防SARS也有积极作用。其中蛋白质的摄入有利于增强机体免疫球蛋白的合成，提高机体体液免疫功能；维生素特别是维生素A、C、E等对预防SARS发病有积极作用。另外，微量元素特别是锌元素和硒元素，它们不仅能增加皮肤的完整性，而且具有明显的免疫调节作用。

5、确保充足的休息和睡眠，是抵御SARS发病的基本点。美容业作为一种特殊的服务行业，一些经营规模较大、声誉较好美容院的美容师，往往工作时间长、睡眠时间少、加班加点多、体力消耗大。这不仅是机体健康的大敌，也给形成或诱发SARS的病原微生物有可乘之机。因此，在SARS流行期间，美容院应该科学、合理的安排美容师和其他美容从业人员的工作时间和劳动强度，以保证他们有充足的休息和睡眠。

6、保持健康的心态，强化心理和精神因素对防治SARS的作用。SARS来势凶猛，应该高度重视，不可掉以轻心。但在这种新的传染病面前，首先应该努力消除不必要的恐慌、畏惧和疑虑心理。不要有点不舒服，就拼命用醋薰蒸、吃大量板蓝根、服超量维生素C，甚至乱投医、瞎吃药，这样不仅对防治SARS无益，反而对身体健康不利。

7、选择有效的消毒方法，使SARS病毒无藏身之地。消毒是杀灭或消除病原微生物包括SARS病毒的有效而又可靠的方法。美容院消毒内容很多，其主要消毒重点和内容包括：（1）美容师的手消毒。有如下几种方式：即流水和肥皂（或消毒洗手液）洗手消毒；有条件的美容院，也可采用消毒液浸泡消毒的办法，即用巴氏消毒液或0.05%～0.1%的洗必泰溶液将手浸泡3～5分钟，或用70%左右的乙醇或异丙醇浸泡3～5分钟；或最好使用0.5%的过氧乙酸消毒液将手浸泡1～3分钟，即可产生较好的手消毒效果；为了更加简单和快捷，也可采用消毒液擦拭双手的办法消毒，即用0.5%的碘伏或过氧乙酸消毒液直接擦拭1～2分钟后，再用新的碘伏或过氧乙酸消毒液擦拭一次即可，或用4%葡萄糖酸洗必泰或者0.5%洗必泰醇液直接擦拭，或用70%的乙醇或异丙醇反复擦拭3分钟，即可达到较好的消毒效果。（2）美容院室内空气消毒。除了前述的通风换气法外，还有化学消毒液喷雾与薰蒸消毒的方法，其常用的空气喷雾或薰蒸消毒的化学消毒剂有：含氯消毒剂、过氧乙酸、戊二醛、二氧化氯等。除此之外，紫外线消毒（无臭氧石英紫外线杀菌灯或循环性紫外线空气消毒器），也有良好的空气消毒的效果。（3）美容院墙壁和地面消毒。除了要经常用250～500ppm的碘伏进行擦拭之外，也应采用前述空气化学消毒剂进行喷雾，浓度与空气消毒喷雾浓度相同，喷雾量为50～150ml/m2。（4）美容院常用物品的消毒。用过的工作服（帽）、毛巾、床单、被面、枕巾、枕套、窗帘等物品也可采用煮沸消毒的方法，对于被褥、床垫、毛毯、枕芯等棉织物，则首选多次阳光曝晒的方法进行消毒，当然，也可采用手提式高效紫外线消毒灯进行移动照射，每次5～10分钟，正反面各照射一次。（5）美容院其它用具的消毒。对于美容院其它一些公共用具，如电话、洗衣机、冰箱、美容仪器、空调等也应采用相应的方法进行消毒。对电话机的消毒主要采用1%的戊二醛或0.1%的洗必泰溶液喷雾或擦拭；对洗衣机的消毒则可放入含有效氯300～500ppm的水溶液开启5分钟后排尽，但对内胆为不锈钢等金属的消毒可用含量为1%的戊二醛溶液浸泡15分钟后排尽；对美容院冰箱的消毒可先关掉电源，取出冰箱内存放的物品，然后用加了清洁剂的温热水反复彻底擦净冰箱内腔，之后喷雾含洗必泰或戊二醛或二氧化氯或过氧乙酸等对人体基本无毒的消毒剂，密闭冰箱半小时后开启通风，干燥后即可；对美容器械的消毒必须根据各种器械的性能和特点选择相应的办法消毒且一定要在非工作状态下才能消毒，而且消毒前一定要了解这些被消毒器械的注意事项，以免因不恰当的消毒方法导致器械失灵、腐蚀、损失和破坏，影响美容院正常工作的开展；对美容院空调的消毒首先是将空调的空气过滤网拆下彻底清洗，然后再将该过滤网浸泡于2%的戊二醛消毒溶液中15分钟左右，取出后再装入空调即可；对美容院其它东西的消毒，例如，门窗把手、水龙头开关、工作台面等，通常采用0.5%的过氧乙酸或1%的戊二醛或0.1%的洗必泰溶液喷雾或擦拭即可达到消毒的目的。另外，有一项研究证明SARS病毒可在人类的生活垃圾中存活4天之久。因此，美容院还应特别注意对美容院本身或美容院周围生活垃圾的及时处理或消毒工作。

8、主动积极预防，将SARS消灭在尚未发生之前。为了做到提前预防，除了严格按照前面提到的一些预防消毒措施和保持良好的心态外，可经常用盐水、漱口消毒液或医院口腔科常用的双氧水消毒液漱口，并根据气候变化适当增减衣物，预防感冒及其它呼吸系统疾病的发生。同时，还可使用一些具有清热解毒、提高机体免疫功能的制剂。