微生物培训总结范文

导语：如何才能写好一篇微生物培训总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

一、积极组织全员培训

为了保证这次培训效果，县项目办提前把培训日程及培训内容发放到各乡镇卫生院项目办，由各乡镇卫生院项目办负责组织辖区内各村医，确保所有村医都按时接受培训。

二、精心准备提高质量

为了保证这次培训质量，担任培训的人员认真准备，把培训内容制成课件，采用多媒体方式进行培训。培训人员就各项服务规范的服务对象、服务内容、服务流程、服务要求和考核指标做了详细讲解。县项目办主任郭志斌重点对居民健康建档表格的填写，逐项进行了讲解，对容易出现错误的地方如血型、口腔、体质指数和腰臀围比值的计算、足背动脉搏动等内容进行了重点强调。

三、现场模拟注重实效

篇2

现代临床微生物学是一门由临床医学、基础医学和预防医学相结合的交叉学科，又是检验医学中重要和成熟的专业之一。这门新兴的学科需要微生物医师和实验技术人员联合进行工作，具体任务有四项：①对微生物标本做出快速、准确的检验报告，及时满足临床的需要；②进行有关抗菌药物耐药性方面的各种试验，受理抗菌药物合理应用的咨询；③密切结合临床，与临床医师讨论、研究及处理有关感染性疾病的问题；④参与抗菌药物临床合理应用的管理和医院感染监测、控制和管理［1］。这就要求临床微生物工作者不仅要完成实验室工作，还要完成有关的临床工作，成为感染控制和抗菌药物临床应用的参谋和顾问。

1 病原学诊断

1.1 病原学诊断的基本要求

1.1.1 确保临床标本可靠:恰当的标本采集是感染性疾病诊断的最为重要的一个步骤。要求临床医师正确采集能代表感染部位的临床标本，广泛采用保护性试子、合格的容器及安全运送培养基，避免标本中的微生物受毒性物质作用而死亡。

1.1.2 全面了解机体的正常菌群：了解人体的正常菌群是细菌检验的必要前提，要了解正常菌群的概念、分布和种类，条件致病菌与内源性感染、菌群失调症与二重感染的概念，既不要将所有标本分离出来的细菌都当成致病菌，也不能将正常寄居菌所导致的内源性感染轻易放过。

1.1.3 三定一结合：分离鉴定时要做定性、定量和定位分析，并结合病情。要求根据临床和标本的具体情况确定检验程序，选择培养基及合适的鉴定试验。要判断分离出的细菌是致病菌、条件致病菌、还是非致病菌（定性），同时要有一个细菌数量的大致估计，必要时进行半定量和定量培养。在人体有菌部位分离的细菌，其意义大小要参考微生物的定性和定量分析作出判断；如在无菌部位（如血液、脑脊液）分离出细菌，无论是何种微生物和数量多少，均具有重要意义（定位分析）。在进行“三定”分析时，一定要结合病情，观察是否与病情相符。

1.1.4 提供快速、准确的病原学诊断：在临床医师提供病人的临床诊断信息和适当的临床标本，并尽可能获得流行病学资料的情况下，进行微生物检验和药敏试验，要求及时、全面地分析检验结果，为临床提供准确的病原学诊断以便对病人作出恰当的处理。尽管目前微生物的分离鉴定仍作为病原学检测的金标准，但这种“以活菌生长”为基础的传统的细菌学鉴定方法速度较慢，不能适应临床的需要，要求以标本的直接检查为基础，如形态、染色、抗原检测及核酸检测（核酸杂交、PCR和16SrRNA分析），检测致病基因（致病岛、毒力岛）和耐药基因。尽可能在快速诊断方面下工夫。

1.1.5 及时报告：要使实验室数据有效地转化为临床有用的信息，病原微生物诊断报告应实行三段报告制度，即在涂片或培养阳性结果出现时、敏感试验结果出来时以及最终结果出来后都要及时报告。

1.1.6 加强质量控制，增加检验项目：临床微生物室必须加强质量控制，保证各种标本的检验质量，为临床提供可靠依据，并满足临床需要的各种检验项目。当前临床微生物实验室应根据本单位的实际情况增加检验项目，临床要求关注的一些项目有：①呼吸道标本的细菌学筛选和半定量培养方法；②呼吸道非典型病原体的检测，包括衣原体、支原体和军团菌；③非结核分枝杆菌的培养和药敏；④免疫抑制或器官移植患者特殊病原体的检测，如巨细胞病毒，卡氏肺孢子菌等；⑤抗生素相关腹泻的病原体（主要是艰难梭菌）的检测；⑥侵袭性真菌的快速检测和药敏试验等。

2 密切联系临床，参与临床会诊和感染病例讨论会

2.1 获取临床信息，做出及时、准确的微生物报告：临床感染性疾病往往涉及多种病原体，没有任何一个单一的试验能够检出所有潜在病原体。因此，临床信息是选择试验方法的重要参考依据。临床医师在开化验单时应写明有关病人的推测性诊断，以便实验人员能据此选择合理的检验程序和试验方法，并能指导临床正确采集恰当的标本；当实验室开始有实验结果时，必须及时通知临床医师，以便让他们重新评价诊疗方案。

2.2 疑难微生物报告的解释与咨询：近年来，不少感染性疾病特别是医院感染的病原谱和药敏谱发生很大变化。以往罕见的微生物频频出现在检验报告单上，药敏试验的方法、受试品种、结果解释也有不少改变。临床医师常常难以正确理解和利用临床微生物检验资料。面对这一现状，临床微生物室应积极与临床沟通，帮助解决临床医师在判断微生物检验和药敏结果报告单时的困难。指出正常菌群、污染菌和感染菌的鉴别与判断少见菌或罕见菌的意义；培养阴性时的可能原因；药敏试验结果的判断标准和局限性；特殊耐药细菌的耐药特点等，必要时在报告上增加注解。

2.3 设置微生物医师，作为临床与微生物室沟通的桥梁：目前国外不少医院均有临床微生物专家或检验医师的会诊、咨询制度［2］。如检验开始时发现图涂片有问题，即由检验医师主动与临床联系，共同讨论涂片所见的意义。每天微生物室的医师与技师在一起看培养和药敏结果，尤其是痰培养结果要与直接涂片核对，发现问题及时与病房联系。建议临床微生物室每日有一位医师参加本院感染科、呼吸科或ICU的晨会，并回来向科内医师汇报有关感染病人情况。或定期派出医师带上有关检验结果，参加一些临床科室的感染问题讨论会，具体解决感染症的治疗问题［3］。如定时参加ICU、肿瘤科、神经外科、儿科等的讨论会，对血培养阳性、脑脊液检查阳性或严重烧伤感染的病人，微生物医师要主动去病房看望，参加治疗方案讨论。对菌血症或脓毒血症病人要协助找出原发症灶。临床微生物医师巡视病人后要在病历上记录意见，必要时可与临床的主管医师、主任一起讨论。各临床科室如有感染问题可与临床微生物室联系，询问检验报告的意义或要求会诊。微生物室每周召开一次感染病例讨论会，讨论感染病人的情况，交流发现的问题，并将临床微生物室的意见与临床科室进行交流。微生物室医师也要参与日常检验工作，并接受临床有关微生物学问题。

3 参与抗菌药物临床应用的管理

合理应用抗菌药物，减少或避免耐药菌株产生，是当前抗感染领域的一大难题，临床微生物室在抗生素合理使用中起重要作用［4］。首先要重视感染的病原学诊断。临床医师在使用抗菌药物前，应采集多份微生物学标本做细菌培养和药敏试验，微生物室则为临床提供快速、准确的细菌检验和药敏结果。此外，微生物专家与临床医生密切联系并参与患者的治疗也是控制抗生素用量的重要方法。微生物专家应参与医院药事委员会，参与制定抗生素使用指南、教育和培训、监督和检查等。这方面香港马丽医院的做法是由感染监控护士负责走访感染病例，发现抗菌药物误用或不合理应用时，由微生物室主任出面向院长、当事科室主任和当事人反馈，取得较好效果。

4 参与医院感染的监测、控制和管理

我国《医院感染管理规范》明确指出检验科在医院感染管理中应履行以下职责：负责医院感染常规微生物学的监测；开展医院感染病原微生物的培养、分离鉴定、药敏试验及特殊病原体的耐药性监测，定期总结、分析向有关部门反馈，向全院公布；医院感染流行或暴发时，承担相关检测工作。

临床微生物实验室在医院感染的监测、控制和管理中的作用包括：①加强病原学监测，作为判定医院感染的基础；②加强耐药性监测，以指导合理使用抗菌素；③加强环境、器械等微生物学调查，以达到卫生学指标要求；④保证医院内消毒、灭菌的质量；⑤通过流行病学调查和细菌学分型试验，追踪感染源并加以控制［5］。

4.1 加强监测：临床微生物室是医院感染控制委员会的必然成员，微生物检验在医院感染的监测中起重要作用。若在临床微生物检验中发现有医院感染问题，要及时与医院感染控制部门、病房医师和护士联系，并注意发展动态。医院感染中的一些特殊耐药菌如GRE、MRSA、产ESBL肠杆菌科细菌等常通过交叉感染传播，曲霉菌、军团菌等常在空调、供水系统、雾化装置存在并导致感染，对可能携带这些致病菌的来源常规监测并提醒临床注意，通常可有效预防传播扩散并节省大量抗感染费用［6，7］。

4.2 医院感染的教育和培训：临床微生物室要参与有关人员的医院感染教育和培训工作。如讲解临床微生物标本的采集、保存、运送的要求和注意事项，对标本采集前要求病人应该做些什么准备，采集标本应选择什么时机、什么部位，每天采几次、采多少量以及采样部位应该如何消毒等一系列问题进行解释；对人体常见的正常菌群、定植菌、污染菌和感染菌等内容进行培训；对各种细菌耐药酶的检测及其含义和在选用抗生素方面的意义与临床进行经常性的沟通等等。可采用多种方法如讲座、讨论会、简讯、墙报园地甚至参与查房等形式。也可以融合到医院感染管理的继续教育培训项目之中。

4.3 参与消毒隔离的管理：正确、科学地实施消毒与隔离技术对预防和控制医院感染非常重要，正确地指导、监查消毒隔离工作也是临床微生物室的工作之一。当发生医院感染暴发流行或特殊耐药细菌感染时，临床微生物专业人员应参与制定消毒隔离措施，对相关的人员管理、废弃物的处理等环节提出微生物专业意见。

4.4 定期细菌耐药性监测结果：目前对许多感染性疾病的抗菌药物选择是经验性的。但经验用药也需要循证医学和流行病学资料的支持。建议将所有病原菌分离和药敏的资料用WHONET软件保存，定期细菌耐药性监测结果，随时统计分析ICU等重点科室常见病原菌和耐药状况，对临床经验性选择抗生素、提高重症感染的救治成功率大有帮助。

4.5 通过分子分型技术控制医院感染：常用的分子分型技术有PFGE、RAPD等。微生物实验室设置分子分型实验室，对及时发现和控制病原菌流行具有重大的意义。国外一些医院的做法是对VRE等不常见的耐药菌一经发现即进行分子分型，根据基因分型，判断流行的可能性及范围并采取相应措施控制感染［8］。如某医院对2个月时间内自16个病人分离出的19株VRE进行分型，结果显示其中十四株为一个型别，其他为一个型别，高度提示VRE流行，经调查分析，发现14名患者中11人有直接联系。根据这些分析，采取了针对控制措施而中止了感染［9］。另一些医院针对肺炎克雷伯菌、表皮葡萄球菌、溶血葡萄球菌、粘质沙雷菌等感染流行问题，均通过分子分型而得到控制。据统计，微生物室成立分子分型实验室（设备及人员）的费用为18,050美元，每年分子分型相关支出为400，000，美元，假设所有医院（美国）都常规进行分子分型，实验相关费用达20亿美元，但节省下来的治疗医院感染的费用将超过5倍（100亿）。

总之，笔者认为：临床微生物实验室在感染控制中发挥作用大小的关键：一是要走出实验室，加强与临床的联系；二是要立足本职，做好常规的临床微生物检验工作，努力提高标本的培养阳性率，缩短结果的报告时间，提高检验结果与临床治疗结果的符合率；三是要加强宣传、教育培训，在医务人员中普及临床微生物学知识，并对检验的结果作出合理的解释，协助临床正确阅读和分析微生物检验报告单，使微生物检验结果和资料能及时有效地被临床医师所利用。

【参考文献】

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［4］ Raoult D,Fournier PE,Drancourt M.What does the future hold for clinical microbiology［J］．Nat Rev Microbiol,2006，2:151-159.

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［7］ Price CS .Paule S,Noskin GA,et al. Active surveillance.readuces the incidence of vancomycin-resistant enteroccal bacteremia［J］.Clin Infect Dis，2003，37:921-928.

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抽取样品环节

在采样过程中，需严格无菌操作，采样数量及方法与检验目的应相适应，同时监控采样现场的温度、湿度及卫生状况。在餐饮食品微生物检验中，样品的正确抽取是检验的一个重要环节，其操作的熟练和正确与否直接影响检验结果的准确性。

在采集样品的过程中应注意如下几个问题：

采样前应准备好灭菌彻底的采样工具和容器或者无菌采样袋。采样工具和容器严禁用消毒剂消毒，样品中不得加入防腐剂，以免影响检验结果的准确性。

在采样时，严格遵守无菌操作，防止污染样品。在严格无菌操作的条件下，按照规定的样品采集标准均匀而准确的取样，并及时封口，使样品具有代表性和准确性。

抽样须秉承随机原则，在餐饮样品抽取的过程中，要从具有代表性的样品中随机抽取，抽样方案与抽样工作应保持统一，样品的数量应满足样品各项检验的需要。鲜榨果蔬汁饮料及熟食卤制品等高风险餐饮食品的抽取需优先选择被抽样单位的新鲜制品，使其抽检样品达到质量研究和控制的效果。

抽取的样品应当严格按照样品的物理、化学和生物学等特性，或其标签标识上注明的储运条件储藏运输，以确保样品在检测前的完整性和原始性。运送冷冻和易腐蚀食品应用车载冰箱或在手提保温箱内加适量的冰袋，保证储藏运输。运输途中应防止样品升温腐败或融化现象，已保证检测结果的真实性和准确性。

检验过程中应注意的问题

培养基的选择。食品微生物检验所用培养基，必须由专业厂家生产，产品的质量必须符合有关的质量标准，保存应符合相应要求，防止潮解、结块、变色等情况。在实际的操作中要尽量缩短开盖时间，取用过的培养基要及时放置低温干燥的环境中保存。一些商品化即用型培养基平皿应对培养基作外观检查，细致检查该类培养基是否开裂、灌注是否均匀、有无过多的气泡，清晰度和有无肉眼所见的污染。培养基的配置应按照规定的方法配置，并做好原始记录，在配置时选用清洗干净的玻璃器皿和耐高温的食品级塑料器皿，避免使用铜、铁等器皿，以避免对微生物生长的造成影响。

检验用水的选择。餐饮食品微生物的检验用水需选择蒸馏水或纯净水。自来水中有较高浓度的余氯、氰化物、钙、镁、汞、砷、等物质，会抑制细菌的生长，造成细菌总数、真菌和酵母菌数量检验值偏低，引起某些致病菌检验的假阴性结果，使本来不合格的食品流入餐饮流通环节，给人民群众的身体健康造成危害。

严格的操作步骤。食品检验应由专业培训的工作人员负责操作。进入无菌室从样品的制备到检验都要为防止二次污染采取必要的措施。进行微生物操作的整个过程要严格无菌操作，防止检测样品在操作过程中的污染，操作过程中培养基的温度及倾倒的量应严格按照要求操作，将温度应控制在40℃～45℃之间，培养基的倾倒量应确保每个平皿的倾注量在15ml～20ml之间，并将培养基与检样和菌悬液充分混合。操作人员必须牢固树立无菌观念，在整个操作过程中均要求无菌操作，尽量靠近火焰动作，从微生物的分离、纯化到接种手法应规范迅速。

检验报告及结果的准确性控制

检测流程中，应及时观察培养的样品并记录结果，出具检验报告时用回归分析法和方差分析法进行数据处理，去除不必要的误差，并对照相应标准对餐饮食品的微生物质量进行合理的评价。

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关键词：教学改革；微生物发酵工程学；MOOC模式

随着我国教育体制改革的不断深入，许多公司和高等院校教育机构开始从教育模式的角度出发，对以往的培训教学方法进行了有针对性的调整。MOOC模式是当前世界范围内十分重要的教育理论之一，已经成为西方先进国家居于核心位置的教育手段。本文对该教学模式的具体应用方法进行了详细的介绍。

一、MOOC教育模式概述

MOOC教学模式即大规模在线开放课程，因此，MOOC本质上是一种信息化的远程教学方式。相比于传统的课堂教学模式，该教学模式打破了时间与空间上的界限，同时也降低了学生的学习门槛并增加了高等院校教育机构的教学覆盖面积。如何将MOOC教育模式的优势充分发挥出来，提高教学工作的质量与效率，已经成为教学机构十分重要的研究课题之一。MOOC教学平台主要包含edX、Udacity以及Coursera三种主要形式，能够对各项数据字教学资源进行整合，为用户提供精美并且高效的参考资料、课件以及教学视频等数字化教学资料。另外，也能够为用户提供先进的考核与交流平台，学生可以通过MOOC教学平台与任课教学进行沟通与交流，使任课教师能够对学生的学习情况有一个全面了了解并进行实时的指导。由此可知，MOOC教学模式是一种高效、可靠的新型教学模式。

二、优化整合教学资源

在微生物发酵工程学的教学工作中，任课教师需要利用MOOC系统对各项教学资源进行梳理与整合。微生物发酵工程学课程主要包含四个部分，分别为微生物发酵的基本原理、微生物发酵物的纯化与分离、相关的生产设备以及抗生素与啤酒等产生的微生物发酵生产。微生物发酵工程学课程教学体系设计所体现出来的特点是将微生物发酵理论的实际应用与相关的理论知识有机结合起来，提升学生对于微生物发酵理论对一社会生产方面的重要意义。任课教师需要对各章节中各个知识点进行划分、凝练以及整合处理，将比较复杂的内容梳理成典型案例发酵、发酵效率、发酵水平、微生物菌种的选育以及发酵工程绪论等几大板块。将相关的内容进行提练处理后，将其中所包含的知识点进行数字化的转换，制作相关的教学视频、电子习题、参考资料以及教学课件等，并将所制作用内容通过互联网进行资源共享。其中教学视频的制作是MOOC教学体系中的核心环节，所制作出来的视频长度通常在8～15分钟之间。在视频长度的选择上，任课教师需要综合考虑到学生知识记忆规律以及基础知识水平等方面的因素，最大程度上用最短的时间使学生们了解更多的知识。同时，任课教师还需要对微生物发酵工程学中主要的知识内容以及知识结构进行科学合理的安排，尤其是在师生双向交流与课堂教学情况反馈两个方面，任课教学需要将学生难以理解的关键内容提取出来，所制作的教学视频内容需要重点体现出特殊的侧重点，对各个知识难点之间的联系进行明确的表述。比如在生物质能源研究以及啤酒发酵方面，将近几年来国内外实验研究的最新进展要向学生们进行详细的介绍。在日常的MOOC教学资源的设计过程中，对以往的积累的设计经验进行不断的总结与分析，使学生们的“第二课堂”教学内容得到不断的完善与丰富。

三、开展案例教学

开展案例教学是提高学生们学习积极性的主要方法，在案例过程中，学生们能够体现到一种“学以致用”的感觉，使学生们觉得自身所学习到的知识是实用的并且也是有价值的，只能这样学生们才能够具有充分的学习动力。比如生物质能源的开发与研究、园林废弃物的发氧发酵等。任课教师可以采用MOOC教学模式与分组学习模式相结合的有关方法，将学生们分成几个学习小组，每组3～4人，在学习期间进行自由讨论，在完成课堂学习后对任课教学所提出的问题进行分析与讨论。学生们自身也可以通过MOOC教育系统对相关的科学成果进行检索，并对所检索到的论文资料进行翻译与整理，将整理出来的结果与小组成员进行共享，对论文中体现出来的与课堂教学内容相关的知识点进行总结与分析。使学生能够对所学到的知识有一个更加深入的了解。由小组组长对整理工作所得到的内容制作成PPT，带着PPT资源与参与报告交流活动，将优秀的PPT作用提拔为典型教学案例，支付学生一定数额的版权费用并将其分享给班级内的其他同学。通过这种教学方式，能够将全体学生的智力资源有效集中起来，既能够对以往的教学资源进行不断的丰富，也能够提升学生文献检索以及研究学习方面的积极性与自主性。

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关键词：食品微生物检验；教学内容；实验操作；教学改革；考核方式

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）39-0101-02

食品微生物检验是食品类相关专业的一门实践性很强的专业基础课，与食品理化检验、食品卫生检验和食品感官检验并称为四大检验课程[1]，对培养高素质食品专业技术人才起到主要作用。该课程要求学生掌握微生物的分离、培养、检测、鉴定等技能，通过实验操作技能的训练，从微生物学基础实验着手到食品微生物学检验设计，让学生掌握正确的微生物检验方法。食品微生物检验分析食品安全中生物污染，给课程赋予新的意义，但目前食品微生物检验教学还存在诸多不足，如学生对微生物检验认识不够，学习积极性不高，科研创新、独立动手能力差，操作不规范，毕业后难以满足企业及科研工作需求等。因此，教学中应强化生物安全意识、检验能力和实践能力的培养与训练，提高学生对所学微生物学知识的综合应用能力，不断提高食品微生物检验的教学质量。经过微生物检验教学实践，本文从教学过程中优化教学内容，重视实验前准备、强化实验操作过程、改进考核方法，以及从实验保障中师资水平提高和加强实验室建设等几方面进行总结，进而对食品微生物检验教学改革进行了初步探索。

一、重视实验前准备

我们的传统实验教学一般都是教师在实验课之前，将实验方案整理好发给学生，并将实验所用的试剂配好，如培养基、移液管（枪头）等包扎并灭菌，所需器材全部摆放好，上课时学生只需按照老师的要求和示范机械地照着做，做完实验后看结果。这样虽然方便了学生，节约了实验时间，但学生对整个实验过程全然不知，更谈不上在实验过程中实现遇到问题、分析问题及解决问题等一系列能力的提升。这样下去束缚了学生的动手和思考，难以胜任日后的科研工作，也难以激发学生的求知欲和探索精神。食品微生物检验实验准备本身就是一个复杂的过程，实验准备与我们的实验结论也密切相关。在教学中，从微生物学基础实验着手到食品微生物学检验设计实验，通过讲解实验中可能遇到的关键问题，在学生的头脑中形成一个清晰的实验路线，让每一个学生亲自动手准备实验，包括实验前的每一细小的准备工作，这样学生对整个实验流程更清楚，不仅可以提高学生的动手能力，还可以加强他们对实验原理和步骤的理解，培养他们实验的基本操作技能，有利于后期实验结果的分析，对于学生形成完整的、系统的操作技能有较大的提升。同时，也让学生深知准备过程对结果的影响，更能适应以后工作中分析问题和处理问题的能力。

二、强化实验操作过程

实验前的准备工作也是一个重要的操作过程，准备中也起到了培养实验操作能力的作用。从微生物学基础实验着手到食品微生物学检验设计实验，实验过程中的很多细节，如动手能力的强弱、规范与否等，直接影响微生物检测的实验结果。教师首先做好规范演示或视频教学，让学生有感性认识，再通过实践操作提升理性认识。微生物检验中无菌操作是一个重要的环节，贯穿采样、制样、检验等各个环节，决定检验的结果。通过食品微生物检验实验教学环节使学生掌握食品的安全评价基本技术方法以及基本的实验技能，同时将微生物检验的采样技术、接种技术、纯种分离技术、显微观察技术、微生物鉴定技术穿插各个环节。对有害微生物分析，着重强调病原微生物检测的特殊性及规律性，这也是我们实验中安全防护的必备知识。实验操作是我们实验技能的具体体现。

三、改进考核方式

考核方法是激励学生学习热情的有效手段之一。实验成绩是评价学生实验能力的一个标准，也是一种激励手段[2]。传统的考核方式主要依据实验报告的撰写进行评分，这种方式不能全面反映学生学习情况。通过课程考核方式的改革，可以带动全面教学改革，从而保证教学与实际检验工作的紧密结合，缩短学校教育与用人单位需求之间的差距，为企业输送合格的人才[3]。改革后的实验成绩考核，包括实验准备、课堂操作、实验报告、综合测评和出勤率5个部分，各占总成绩的20%。其中实验准备主要考察学生对本实验的了解和准备情况；课堂操作主要考察学生实验的严谨性、脑手结合能力、与其他同学的协作能力，以及实验过程中良好的实验习惯等几个方面；实验报告主要检查学生实验结果的可靠性和分析问题的全面性；综合测评是让学生随机抽取1个实验单独进行操作，可检查学生的动手能力和操作技能的掌握情况，分析和解决问题的能力；出勤率是保障学生都能参与学习。多种考核方式综合运用，可以较为全面、客观、准确地反映学生实践操作的真实水平。条件成熟时可以举办食品微生物检验技能竞赛，以赛促考，更能促进教学效果。

四、优化教学内容

食品微生物检验课程应以企业对食品微生物检验岗位技能和知识的要求为依据，结合国家职业标准食品检验员的认证要求来选取课程内容，同时注重教学内容的应用性、系统性和前沿性。可以结合实际拟出《食品微生物检验》课程标准，按照标准设置教学内容更能明确目标。该课程本身就是为社会和企业培养应用型人才服务的，教学内容的应用性是选取教学内容的重要依据。选取发酵食品及现代食品加工企业，进行菌落总数、大肠菌群以及致病菌的检验监测，既锻炼了学生的实验能力，也宣传了地方特色食品和企业，为学生毕业服务地方特色食品企业奠定基础。教学过程中，在保证传统微生物检验方法教学的前提下，加强先进的食品微生物检验方法的引入，丰富实验教学内容，如菌落计数中让学生采用菌落计数器与常规计数进行比较，同时基于免疫学建立的快速检验技术免疫荧光技术、ELISA技术、免疫印迹技术应用，也可能增设估计微生物数量和菌量的新方法ATP水平、阻抗和导电、接触酶的测定等[4]。中国经济正在融入世界，中国食品已经进入发达国家，我们的教学有时不只是我们的国标，还要参照国际上公认方法，增加相关教学内容。

五、加强实验室条件建设和教师水平培训

实验课教学常常受制于实验室具备的条件，教学过程是实验操作教学，而不是讲授教学。实验条件有限使实验操作教学过程中对于缺乏仪器无法完成的实验，往往选择不做，而当仪器数量不足时，则采用老师示范操作的方法，草草了事，学生动手操作的能力难以得到培养。加之现代食品微生物检测中，不只是有灭菌锅和平皿就能做实验，我们在有害微生物检测中要快速准确，还得依靠现代精密仪器。因此，加强实验室建设，引进先进的仪器设备，确保实验所需足够的台套数，是实验课教学的物质基础和先决条件。没有实验室的硬件基础，再好的实验教学也只能称得上纸上谈兵。由于教学条件受限，可尝试和企业建设标准化验室，以实训引导学生实践。让学生处于实战训练与学习中，实现学习环境与工作环境的融为一体。同时引入国内外公司的设备和试剂，联合进行部分实验教学实训，可使学校、学生与企业达到共赢的效果：学生学到了知识，公司宣传了产品，学校的教学效果得到提高[5]。还要加强实验室管理，尽可能开放实验室和普通仪器设备，以为学生提供更多的动手实践的机会。

实验室条件建设和教师水平培训是教学的保障。实验教师综合素质的高低，往往决定着实验室水平和实验教学质量的高低，是实验教学改革成败的关键所在[6]。师者，传道授业解惑，所以教师要注重夯实理论基础、完善知识结构，不断学习，关注学科进展，广泛融入综合性知识，使自身的知识更丰富、眼界更宽阔、思维更活跃。现今的食品微生物检测不只是用传统方法去做，现在食品安全检测中提倡高效准确快速的检测，因此教师必须不断提高自身素质，完善知识结构。同时，学校也要注重高水平人才的引进，优化教师结构，组织教师定期进行交流学习，建立高水平教学和科研技术团队，融会贯通地应用于教学实践中去。

六、结束语

食品微生物检验为保障食品安全和质量，保障人民的身体健康，促进我国食品行业的稳健发展起到了积极的推动作用。目前，食品微生物检验教学尚存在较大弊端，如学生动手积极性不高，学以致用困难，难以胜任工作要求。本文虽然对食品微生物检验的教学改革进行了探索，但随着食品行业不断发展，对食品微生物检验实验课教学的改革探索需要不断深入下去，为社会源源不断地提供专业技能、职业道德与综合能力兼具的创新型人才。

参考文献：

[1]周建新，姚明兰，彭雪霁.创新性教育在《食品微生物学检验》课程教育改革中的探索与实践[J].中国科教创新导刊，2009，（11）：13.

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[3]严晓玲，闫丽萍，牛红云，等.食品微生物检验课程考核方式的改革探索[J].黑龙江科技信息，2012，（35）：187.

[4]许喜林，石英，刘冬梅，等.食品微生物学实验课程教学的现状分析与改进建议[J].广西轻工业，2011，（07）：175-176.

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【关键词】食品安全；微生物；检测；质量

随着工业化进程的发展，食品生产作为一种大规模商业化生产已经进入到人们的日常生活中。但是工业化生产不可避免的会引发某些质量事故。不良微生物往往会伴随着原料的生产、成品的加工、包装、贮存进入到食品中，引起食品污染。快速有效的开展食品微生物检测工作，对于保护消费者权益乃至生命财产安全有着至关重要的作用。本文从人员、环境、仪器和设备等方面阐述了影响食品微生物检测的因素，并提出了改进建议。

1、微生物检测的意义和方法

食品的微生物检测，就是运用生物、理化、医学等方法系统的分析不良微生物对人和动物的健康影响，它是食品安全监测中必不可少的一部分。食品可否被人类食用，不是看它的口味如何，而是看它是否具有危险性。食品中的微生物含量和性质，一直是影响食品质量安全的主要因素之一。对食品中的微生物进行检测，是衡量食品卫生质量的重要指标之一。而且，系统的检测工程可以判断出食品的加工环境，为政府和有关部门的监管提供科学的依据。食品微生物检测应该遵循“预防为主”的方针，本着“以人为本、严谨科学”的理念进行相关的工作，有效地预防大规模食品中毒和人畜共患病的发生。

目前我国卫生防疫机构和专门的食品化验室对于微生物的检测方法有以下几种：

一、理化检测。主要包括传统的形态检测和相关的理化方法。形态检测是最基础最简单的方法，主要是通过显微镜和染色剂来判定菌落形态和结构特征。微生物的理化检测是指通过化学反应测定微生物的代谢产物，间接地鉴别一些形态和其他方面不易区分的微生物。

二、微量生物化学反应系统。这种方法与计算机联合使用具有高效便捷的特点。常用作分析肠杆菌、非发酵菌、葡萄球菌。

三、PCR技术。又称为基因体外扩增法。可以利用PCR技术精确、微量的特点，来对食品中微生物特异基因进行扩增，以判定食品是否受到了污染。

四、核酸探针技术。这是20世纪80年展起来的生物技术，可以利用已知的DNA或RN段加上可识别的标记做成“探针”，用以检测未知样品中是否含有特定的碱基序列，来判定其同源性。

五、即用型纸片法。采用生物测试片，可分别检测菌落种数、大肠杆菌计数、霉菌和酵母计数。具有操作简便快速省料的特点，已经被列为国家标准方法。

2、影响微生物检测的因素

在实际食品的微生物检测过程中存在着较多的影响因素，可能对我们的检验结果带来误差。因此必须系统的分析这些干扰因素，采取多种手段保障检验结果的科学性、准确性。

2.1检验人员的素质与能力

不论在什么工作中，人的作用是最主要的。检验人员的素质与能力影响到最终的检验结果。若是在检验工作中应付了事，则检验结果不具备参考价值。检验人员应该持证上岗，还要做好岗前培训。必须掌握熟练的操作能力和理论素养。主动地更新自己的知识，学习相关的法律法规，了解最新的技术方法和检验指标，不断的为自己“充电”。也要使自己时刻保持紧迫的意识，认识到自己的工作关系着公民的生命健康安全。

检验机构的领导层应该对工作人员做好监督和考核工作。一方面，相应的监督可以避免人的懈怠，提高工作的积极性与效率，另一方面，有效地监督可以暴露出实际工作的不足之处，将没有工作素养的人员踢出检验队伍。

2.2检验工作的仪器设备

在检验工作中要运用的仪器设备比较多，所有的仪器和设备都要按照生产厂家提供的操作方法和养护说明进行正确使用。某些设备长时间使用会影响其精度，所以要定期性的校验。某些仪器保养不当会丧失实际使用价值，操作方法的不当也会影响检验结果。例如在高压灭菌器的使用过程中，物品不宜放的过挤，灭菌完毕要等到压力自然降低后才能开盖取出物品。干热灭菌器在处理带有纸包装的物品时，温度不能超过160℃。培养箱在放入培养液后不能随意开闭，一次培养完成后需要马上清洁，时刻关注培养箱内温度是否与设定温度一致。实验室内的无菌器具应该在实施灭菌后做好明显的标识，以便于和其他器具相区别。对于检测实验室的仪器设备的使用，还有其他注意要素，这里不再详述。总之，正确的使用和养护方法，科学严谨的按照流程操作显得尤为重要。

2.3检验培养基、试剂

选择质量符合要求的干粉培养基，保存注意防潮不结块，对于受潮变质的培养基坚决不能使用。在实际的贮存中要加强包装容器的密封性能，一般性培养基放在干燥低温的环境下保存，特殊性的培养基要放在干燥器内。培养基的制备必须在玻璃容器、搪瓷缸、铝锅中进行。培养基按照配方配比，不得随意更改组成成分。对于检验的试剂和药品，不仅要做好分类存放，定时清理，也要做好防变质工作。坚决不使用已经变质的药品。

2.4采样与预处理

严格遵循统计学方法对食品进行科学的采样，使得样品能够最真实的反映本批次食品的状况。采样后对样品进行预处理，到达实验室后判定样品是否已经变质和是否满足检验标准。原则上不允许耽搁检测时间，要组织人力物力及时的对样品进行检测。一般性样品在送检过程中要保存在0-5℃的环境中。冷冻食品要一直保持冷冻状态直到实验室后才能解冻。在样品的处理工作中要满足无菌操作状态，尤其是冷冻食品，化冻时要避免细菌数量的增加。

2.5检验标准

按照国家标准方法进行项目检验是我们工作的最基础要求。但是在实际工作中会遇到更多的问题。需要我们灵活的变通。例如，国家规定固体样品采用重量称重，液体样品采用体积测量。但是对于某些粘稠状液体，如果测量其体积，会附着于容器内壁，不可能得到准确的结果，这时，我们就需要采取称重的方法。对于检验标准的变化，一般都有约定成俗的经验性规定。但是如何控制实际工作中“灵活性”不至于变成“非法性”需要检验人员自主识别。

2.6检验报告

检验报告要最大程度的反映检验实际，可以运用统计学知识对误差进行处理。例如采用回归分析法和方差分析法。对于检验报告的形成，必须经过规定的手续进行复查。并参照一定的标准对食品微生物的数量和质量有一个系统性的评价。经过有关人员的签字确认后才具有法律效力。

3、总结

食品的质量安全监测不同于其他商品的检测，它是跟公民的生命健康安全有着密切的关系的。在实际的工作中，我们应该明确食品微生物检测的意义和方法，采取切实的手段保障检测结果的科学性。本文主要分析了影响食品微生物检测结果的因素，并且提出了相应的建议以保障结果的科学准确性。参考文献

[1]周建新.略谈食品微生物学检验的质量控制[J].南京经济学院学报,2008

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关键词：微生物检验；药品；检验

中图分类号：Q93 文献标识码：A

1 食品微生物检验应注意的问题

1.1 操作人员的选用和操作要求

首先，操作人员必须具备相关学历并取得证书，经过上岗前的培训并通过测试后才可开始工作，对人员的操作程度要求一定的流畅性，并且有强烈的责任心，过程中对每一道工序都严格遵守，不可随意更改流程并做好除菌准备。

操作要求：(1)操作人员牢记无菌观念，整个过程要求无菌操作，严格按照 GB／T4789食品微生物检验标准进行操作。(2)用无菌工具无菌操作取样。(3)按照 GB／T4789标准方法进行数据处理，得出实验结果。

1.2 设施设备的放置环境

实验室之内的设备必须具备相应的等级并且有充分进行检查的可能性，检查时对于主体设备和帮助型设备都进行观察，对一些有特定要求的设施给予特殊的关注，使其操作环境正常。

1.3 各种设备及药品的正确配置

1.3.1 培养箱、水浴锅、于热灭菌箱和高压灭菌锅的安装要求：第一次安装由于对设备的性能不了解要经过试验是否能承受相应的温度和持续性怎样，了解上述性质到达稳定可用需要多久的时间。设备应当保持清洁干净，要有一致的清理方法和流程，增加感应器使内部状态得到观察和控制。

1.3.2 药品配置：培养基的清理和使用目的都是使使用前的培养菌是干净无污的。主要有三种清理方式：第一种通过高温加压使细菌承受不了温度和压力而死亡，第二种是用开水煮，使细菌失去生存环境，第三种是利用比细菌更小的细孔来讲细菌体排除在外，得到干净的培养基。

1.4 样品的采集、运输和保存

各个工序都应当强调无菌操作，控制可预测和不可预测的细菌和生物等积聚并繁殖增长，包装也必须经过杀菌过程，样品的选择需有一定典型性，存储过程遵循常温常态，不可在阳光直接照射的情况下进行操作，样品采集之后应当及时送交试验室进行化验，整个过程尽量不能超过180分钟，此过程中的样品成分和样式应当保护完好，并在储存的常态温度下进行。

2 食品微生物检验内容和技术

食品微生物检验的内容有以下几类：

2.1 对食品污染程度指示菌的检验

2.1.1 细菌总数又被称为菌落总数，指食品及生活饮用水检样经过处理，在一定条件下经过培养后，所得1g或1mc检样中所含细菌菌落个数，是判断食品及生活饮用水被污染程度的重要指标。

2.1.2 大肠菌群系指一群在37℃培养24h后能发酵乳糖、产配、产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏染色阴性无芽孢杆菌。其主要来源于人和牲畜的粪便，所以研究中经常采用粪便污染指标菌来评价生活饮用水及食品的卫生质量。

2.2 对食品中致病菌的检测。在GB4789食品微生物学检验标准中，已明确规定某些微生物的数量，所以我们除要检测食品污染程度指示菌，如菌落总数、大肠菌群(MPN)的测定外，还有致病菌如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和志贺氏菌等。

3 食品微生物检验的技术

传统的微生物检测工艺是利用小的样品收集后利用细菌培植经过两三天的时间之后就能知道是否有生物存在。但是速度上还是太慢。这几年国内外学者期望通过提升速度来推进研究的总速度，并且有相应的一部分方式开始投入试验阶段，以下介绍这些新的方法。

3.1 采用电阻抗法

这是利用了一旦样品中存在微生物的生长和生命活动就会将养护点内的若干物质成分发生变化，能够供给细菌生长的成分就会减少，而这些成分往往具有导电的特性，变化后的成分通电的情况会发生迟钝，并根据迟钝的程度来判断出细菌的类别甚至生长程度，这个方法能够检查出多种细菌成分，收效较好。

3.2 采用快速酶触反应及代谢产物的检测

细菌在生长繁殖过程中可合成和释放某些特异性的酶，所以根据其特性来选用相对应的底物和指示剂，并记录反应的结果。如美国3MPetiffilmTM微生物测试片可分别快速测定细菌总数、金黄色葡萄球菌等。

3.3 采用分子生物学技术。其又包括两种技术

3.3.1 核酸探针技术。根据碱基互补的原则，用特定的方法测定标记物。

3.3.2 聚合酶链式反应(PCR)技术。其原理为通过加热使双链 DNA经裂解成两条单链，成为引物和 DNA聚合酶的模板；然后降低温度，使寡聚核苷酸引物与 DNA分子上的互补序列退火。一般情况下退火温度越高，扩增特异性越好。

3.4 采用免疫学方法检测细菌抗原和抗体的技术。其有三种技术：

3.4.1 荧光抗体检测技术(IFA)，包括直接法和间接法。直接荧光抗体检测法是在检样上直接滴加已知特异性荧光标记的抗血清，经洗涤后在荧光显微镜下观察结果。间接法是在检样上滴加已知细菌特异性抗血清，待作用后经洗涤，再加入荧光标记的抗体后在荧光显微镜下观察结果。

3.4.2 免疫酶技术 (EIA)，其是将抗原、抗体特异性反应和酶的高效催化作用原理结合，是一种新颖且实用的免疫学分析技术。通过共价结合将酶与抗原或抗体结合，形成酶标抗原或抗体，或通过免疫方法使酶与抗酶抗体结合，形成酶抗体复合物。

3.4.3 免疫磁珠分离法(IMS)，即应用抗体包被的免疫磁珠，用一个磁场装置收集铁珠。

3.5 采用仪器法

3.5.1 微型全自动荧光酶标分析仪(Mini-VIDAS)，其主要采用具有优异的敏感性和特异性的酶联荧光技术(ELFA)，所测的荧光与抗体中抗原的含量成正比。

3.5.2 全自动微生物分析系统(Vietk-AMS)。其可以同时对60-~480个样品进行分析，并且鉴定时间只需 2～3h，这是效率非常高的一个检验系统，并且也是今后食品微生物检验技术发展的一个方向。

总结

这些微生物检查工作的技术水平和责任心水平要求都是很高的，应当有一个规范和严谨的工作态度，从小的环节把握工作，赢得大的工作效果，为未来食品的安全性做好保障工作，通过经验来看，随着技术的革新发展，微生物检测的前景是：第一，更加高效快速，数量更多；（2）流程更加规范严整，更加科技化；（3）检查结果的精确度和反应点落实在具体的数字上。

参考文献

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【关键词】医学实验室安全 学生 防护

最近，东北农业大学部分学生和教师因实验不慎感染布鲁氏病菌，造成了较严重的后果。因医学实验室人员长期接触有生物危险的菌种、病毒等，所以实验室的生物安全是十分重要的。实验室生物安全的概念起源于20世纪50～60年代，由于种种原因，我国对生物安全的研究和认识明显落后于西方国家，直到2002年，卫生部颁布了微生物和生物医学实验室生物安全通用准则，该准则对生物医学实验室内的生物安全作了详细的规定，可惜当时并未引起足够重视，2003年传染性非典型肺炎的流行，使得国家相关部门把对实验室生物安全的关注提到一个新的高度，有关法律法规相继面世[1，2]。随着国家经济和社会的飞速发展，医疗卫生与健康问题逐渐成为社会的关注焦点。为此国家加大了对医学教育的重视和投入，随之而来的就是大量先进仪器的进入和现代化实验室的建设，实验室利用率的加大，使大量的不同层次的学生走进了医学实验室，人员流动性增大，给医学实验室的生物安全管理带来了很大难度。因此学生进入医学实验室应把生物安全放在第一位。首先要进行生物安全知识的教育，使学生在具有自我保护的意识下，克服不良习惯，养成良好习惯，使之受益终生。结合医学实验室的特点，将实验室及学生有序的管理好是非常必要的，通过多年的实验室工作和思考总结归纳以下实验室容易出现的问题和解决的策略仅供参考。

一、医学实验室生物安全存在的问题

1.学生上课做实验直接接触病原微生物，存在着因防护不严而病原微生物失控，不仅感染实验室人员，甚至还可能传播到社会，引起传染病的流行。

2.与实验无关的东西随意带进实验室。甚至有时将食物、饮料、衣物等摆放在实验台上与实验材料同放。

3.进实验室前的个人防护问题。许多学生很随意的穿着自己的衣服进入实验室，还有的学生穿者凉鞋、拖鞋，更有甚者为肩佩长发一边做实验一边用摸完实验用品的手不断的弄头发。

4.使用酒精灯不注意安全。在病原微生物接种时酒精灯是最常用的，它的安全问题往往被忽略，有的同学因某种原因离开自己座位时依然点着酒精灯，酒精灯发生意外致人损伤的事件在学生实验室曾经是有过先例的。

5.实验后不洗手、隔离衣乱放。做完实验离开实验室前有的同学忘记洗手，赶上午饭前直接去饭厅，是十分危险的。再有下课后有的同学不将白大衣反折单放，而是直接塞入书包与其他物品同放。

6.实验物品的分类使用和存放混乱。值日生同学不懂实验后的用品如何分类，经常将污染的与没污染的用品混放，造成污染的范围扩大，更有甚者为乱倒实验垃圾，不知道实验垃圾应该如何分类等。

二、医学实验室安全管理的重点应放在硬件建设、制度建设和安全的教育上

高等院校实验室的安全事故时有发生，因此现在大家对实验室的安全问题十分重视，基本实行“以人为本”、“预防为主”、谁主管，谁负责的原则，将安全责任落实到每个实验室和个人，逐级签定安全责任书，开展各级培训班。把各项规章制度挂在墙上。这些都是最基本、最起码的安全管理，但未必就能防止安全事故的发生，一旦发生事故，一切原则、责任都于事无补，因此还需要在以下3个方面对安全管理加以支撑和保证。

1.硬件建设，确保实验室的安全。所有实验室门口都应贴有明显的标识牌（例如某某实验室，生物安全几级以及逃生门等必要的内容），实验室内外要有足够量和有效的消防器材，以备火灾时使用。紧急喷淋和洗眼器，以备有害液体不慎飞溅到眼睛或皮肤上时冲淋以减轻伤害。实验室应设置紧急救助药箱，备好基本救助材料，以供紧急需要时使用。

2.对于利用病原微生物开展教学的医学实验室，必须根据所开展工作的性质、接触的病原微生物的危害和因此所需要的生物安全等级（目前分为4级），使实验室的建筑结构和设施、安全设备、安全操作规程达到相应的要求，否则该实验室不能使用。

3.严格安全制度，消除安全隐患。防患于未然才能从根本上保证实验室的安全，预防措施必须以制度的形式稳固下来。

①定期检查制度。对于实验室的安全条件和设施要做到胸中有数，定期检查，及时发现和杜绝安全隐患问题。

一旦发现重大安全隐患问题的实验室，必须立即停止使用，疏散人员，限期整改，确保人身安全。

②加强教育严格准入制度。对进微生物实验室做实验的学生，首先要进行系统的生物安全教育以及防护方法教育，使他们通过教育具有安全意识，做事有条理，遇事不慌，处理得当。与实验无关的人员不得随意进入实验室。

③定期演练制度。通过组织相关人员对突发事故的模拟演练，来检查人员的安全意识，正确处置和快速反应能力。可定期进行演练，在演练过程中不断发现问题，达到不断提高的目的。

④危险品保管制度。对易燃、易爆、剧毒、致病性病原微生物等危险品，要设专室专柜储存，双人双锁妥善保管。作好详细领用记录。

⑤不断进行安全教育。开展定期的、经常的安全教育，不断创造重视安全的氛围，是提高实验人员安全意识、养成良好安全习惯，从而防止安全事故发生的有效途径。安全教育内容包括：学习涉及实验室生物安全通用的要求、病原微生物安全防护、医疗废物及危险品管理等国家和学校的有关法规、制度，学习掌握各种标准化、规范化的实验操作，熟悉实验室环境和安全措施，学习正确使用消防器材，掌握基本的急救知识和逃生技巧等。

三、学生重在树立安全意识，养成良好的安全习惯，加强自我保护

对于初进医学实验室的学生，为确保实验室和自身安全，必须要高度重视和认真对待实验室安全问题，认真学习和掌握实验室安全教育的内容。树立安全意识，养成良好的安全习惯，加强自我保护和防护策略，对于新开的实验课一定要在课前找好实验室的准确位置，了解其实验特点，要做哪些实验内容，千万不要脑子空空，现上课现找实验室，匆忙进入实验室，投入实验，完全依赖带教老师，这样做的结果不但浪费时间和资源，重要的是加大了不可控制因素带来的危害。

1.做好个人防护，进医学实验室前一定要穿好白大衣，实验课前一定要认真预习实验内容，接触有毒有害物品前，必须做好个人防护，不要抱侥幸心理，以为不会出事。课上严格按照带教老师所提的要求去做，对不懂的问题或操作，一定要问带课教师，不可自作主张，莽撞惹祸。一旦出现问题不要私自处理，要立刻报告给老师，在老师的指导下进行处理。

2.做实验要严肃认真，集中注意力，不要闲聊和大声喧哗，以免影响实验进度和实验室整体氛围，使人麻痹大意，引发事故，造成不必要的伤害。

3.在实验中要按规范进行操作，若在实验中不慎将细菌遗落在实验台上，要及时进行消毒处理以防传染。

4.不要将与实验无关的物品随意带入实验室，更不要放在实验台上 实验台在实验的整个过程中都应保持清洁有序，对于病原微生物专业常用的酒精灯一定要更加注意它的安全性。

5.用电设备的使用，谨慎仪器要在带课教师的指导下正确使用。不要用带水的手进行操作，用后需切断电源的一定要切断电源，不需切断电源的千万不要切断电源。例如微生物实验室所用的温箱、冰箱课后不要随意断电。以免造成结果无法观察的后果。

6.实验完毕后不要随意处理实验所用物品，要在带教老师的指导下，分门别类的将其放好送到应该送的地方，洗手或用消毒液浸泡手后，将白大衣反折单放后再离开实验室等。

四、结束语

医学实验室的特点是仪器设备多、空间狭窄、实验复杂，涉及的危险因素多。学生进入实验室，如果对安全重视不足，教育不够，养成坏习惯，不仅会成为事故的制造者，造成人身伤害，还可能恶习难改，影响自己长远的职业生涯和将来工作的实验室的安全。

学生是医学实验室安全教育的重点，通过认真全面的安全教育，使他们树立安全意识，养成良好的实验室习惯，要尽快熟悉实验室环境，尽快掌握各种规范化实验操作。做好他们的生物安全知识培训，不仅保证其学习期间的安全，还有以下深远意义：受过正规生物安全知识培训并且熟练掌握其知识。有些学生毕业后将继续从事科研工作，或有机会参与实验室设计和建设，可使他们从容应对工作中面对的问题。还有些学生毕业后可能从事教学工作，把所学到和掌握的生物安全知识传授给学生，这样我国的医学实验室生物安全工作将会进入一个良性循环的时代：随着改革开放国际交流的日益增多，有些毕业生走出国门学习深造、或参加各种合作的研究项目，受过正规生物安全知识培训并且熟练掌握其知识，可以在国际交流中体现我国医学生的基本素质；熟练掌握其知识，受益终生。

参 考 文 献

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【关键词】　医学微生物学；　留学生；　教学

Consideration and Recommendations to Medical Microbiology Teaching for Oversea Students/WU Shu-yan， LI Yuan-yuan，HUANG Rui.// Medical Innovation of China，2012，9(28)：076-078

【Abstract】　Teaching for oversea students is an opening window to the outside world， its efficiency and performance is directly related to the reputation of our country and school. Here， we summarize some experience of medical microbiology teaching for oversea students. It points out that teachers should enhance competence education， to further improve the professional and English level， pay attention to the heuristic teaching and students’ self-learning ability. Meanwhile， the reasonable application of modern teaching means should be emphasized. The advantage of multimedia technology and the leading position of teachers should be given full play in medical microbiology teaching， and be sure not to change classroom instructions to multimedia courseware demo. At the same time， examination and attendance system should be strengthened to promote the formation of good study style.

【Key words】　Medical microbiology；　Oversea students；　Teaching

First-author’s address： Medical College of Soochow University， Suzhou 215123， China

doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2012.28.047

随着我国国际地位的日益提高，大量外国学生纷纷涌入中国。留学生教学质量的好坏，不仅关系到培养的学生能否很快适应所在国家的医疗体系并成为合格的医生，同时也关系到国家和学校的声誉和国际影响。苏州大学从2004年起开始招收临床医学专业留学生，在二年级上学期开设了《医学微生物学》课程。该课程是连接基础医学和临床医学的“桥梁”，内容繁多，病原体种类复杂[1]。如何在有限的时间内获得最佳的教学效果，如何提高留学生教学的质量，使其毕业后顺利通过所在国的执业医师资格考试，已成为需要面对的一个新课题，教学模式、教学方法及教学手段等都具有极大的研究和探索价值。笔者长期从事留学生医学微生物学的理论和实验课教学，本文总结了笔者在留学生教学实践中的若干体会，旨在抛砖引玉，进一步提高留学生教学质量。

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关键词 微生物学课程；教学改革；措施；效果

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）12-0318-02

Abstract The microbiology theory and experimental teaching reform measures of Xinyang College of Agriculture and Forestry were introduced，including improving teaching means and methods，examination mode reform and teaching information feedback，the innovation design of experiment，paying attention to practice and model of interaction between colleges to train innovative talents，carrying out teach and research section activities，etc，and the significant effect of the above teaching measures to improve the students′ learning enthusiasm，initiative and the comprehensive quality were analyzed.

Key words microbiology course；the teaching reform；measures；achievements

微生物学是现代生物技术的基础学科，涉及面广，应用性强，是生命科学领域重要的分支学科，也是生物工程、生物制药专业本科生的一门专业基础课。该专业学生只有牢固掌握微生物学的基础理论和实验技能，才能更好地学习专业相关知识。高等学校必须与时俱进，更新观念，创新制度，努力提高人才培养质量[1]。信阳农林学院现处于升本初期阶段，亟需重视过渡时期教学改革工作，提高教学质量。结合该校微生物学课程教学现状，从改进教学手段与方法、考试方式及教学信息反馈、创新实验设计、注重实践校企互动培养创新型人才模式及重视教研室活动等几个方面进行了改革探讨，初步尝试微生物教学改革新路子。通过多渠道注重培养学生在学习过程中学习兴趣，提高学生在学习过程中的积极性与主动性、注重提高学生动手能力，在引导开发学生创造性及提高其综合素质等方面取得了较好的教学效果。

1 课堂教学改革坚持与时俱进，注意信息反馈，真正做到教学相长

在微生物学教学中要实现教学目标、取得良好的教学效果，就要根据学生的学习需求与学习特点，让教师充分发挥教学主导作用，更要突出学生的学习主观能动性。并结合微生物学知识和专业特点，制订出针对学生特点、适合学生接受能力的教学方法，且针对具体的育人目标，有的放矢地确定微生物学课程的主要内容，做到微生物学教学中的“因材施教”[2]。

课堂教学以阐明微生物学基础知识为主线，思路清晰、提纲挈领[3-4]。优选教材，合理配置教学内容，突出重点，强调基本概念和基础理论知识的掌握。针对易于理解的内容，通过提出问题，学生自主学习解答的方式来指导学生自学掌握，而一些与其他章节有交叉的重复性内容，则仅要求学生掌握关键内容，并注重将课程内容与生产实际相结合，以保证学科内容的完整性。

微生物学在日常生活中的应用比比皆是，教学过程中应注重联系实际，激发学生的学习热情，介绍相关热点问题，如PM2.5、H7N9、HIV和SAR等，可以激发学生学习兴趣，也会活跃课堂气氛，优化学习效果。在课堂教学过程中穿插一些经典实验应用案例，如神奇的端粒酶、Taq酶的应用，绿色荧光蛋白的发现及应用等，以使学生了解微生物学在各方面的广泛应用，有助于学生今后能够学以致用。针对不同教学内容，采用灵活多变的教学方法，如启发式、引导式、讨论式、问题式、研究式等，变“主讲”为“引导”，变“讲堂”为“学堂”。将教学的重心从“教”转移到“学”上，充分发挥教师的引导作用，学生积极主动学习的主体效应，真正做到教学相长，收效甚佳。

2 创新实验设计，注重学生动手能力的培养

微生物实验课程对于学生实践能力的培养至关重要，通过实验课程不仅可以有效巩固学生在课堂上学习的理论知识，而且可以提高学生的动手能力、解决问题的能力，培养学生的实验思维，对于学生今后的毕业论文实验课题的有效开展起到了铺垫作用。

“授之以鱼，不如授之以渔。”根据这一教学理念，在具体的实验课教学过程中，充分发挥学生的主观能动性，学生自主学习实验教材，进行实验准备工作，设计实验方案，并根据实验方案进行实验，实验结束后成组讨论实验结果和实验中遇到的问题，进行互动，并由指导老师进行总结。这对学生理解试验内容、锻炼设计思路，提高动手能力等各方面都大有益处。教师在实验前先布置实验内容，并提出启发性的问题，引导学生通过实验进行分析解答；同时，教师要严格审阅学生的实验报告，指导学生对科学研究持严谨态度，注重细节。细节决定成败，培养学生形成认真严谨的学术作风。引导学生主动参与后，学生不仅完成了实验内容，掌握了实验相关知识，并且实验技能和实验思维能力都得到较大的提高，教师应针对学生在实验中困惑的问题进行解答，并对学生的实验设计进行指导优化。利用课堂教学指导实验内容，利用实验课程促进课堂教学效果。实验合理优化设置密切联系服务于课程内容，实验与课堂相辅相成，使学生接受知识由浅入深，学以致用，有利于学生夯实理论知识基础，并形成较完整的知识体系。在教学上结合本校的实际情况，通过创新实验教学改革，合理设置实验内容达到了既提高了学生的理论水平，又锻炼提高了学生的实际操作能力，提高了学生的综合素质，达到了满意效果[5-7]。

3 探讨考试模式改革和考试信息反馈系统

以往教学中向来过于重视学期末考试成绩，现在强调把对学生的考核分配到日常教学考核过程中，通过对学生课堂表现，如回答课堂思考题，课后习题完成情况等进行考核计分，同时学生在实验课中的表现也应作为考核内容的重点，对学生的实验参与积极性、实验设计情况、实验完成情况以及实验报告撰写情况进行综合考核，并将考核结果计入期末整体考核内容中。淡化期末考试的成绩评定，注重学生综合能力的考核评定，以此提高学生的学习热情和动力。尝试考试方式多元化，突出考察学生的思辨力、创造力、实际操作能力和综合运用能力等。通过开卷考试、小组合作进行测试等方式进行期末考核，以提高学生的思维活跃度和团队合作精神。同时，可以采取撰写课程论文并进行答辩的方式，提高学生的思维组织能力和语言表达能力。做好试卷评估和分析工作对于提高考试模式水平效果显著，因而教学管理部门应及时对考试试卷进行评估和分析，实现考试对教与学的反馈调控功能。教师将考试结果和预期目标相对照，可以检查结果和期望值的差距，找出教学中成功的部分和薄弱的环节有针对性地选择改进措施[8]。

4 注重学科发展前沿，开创教学新领域

近年微生物学领域发展动向为学生今后在微生物学领域的探索、研究和应用提供有益的启示，对于学生在校期间和今后从事相关专业乃至生活的影响将是巨大而深远的。跟踪学科热点，发展新动向，例如列举诺贝尔医学及生理学奖奖项获奖情况让学生了解学科优势、拓宽视野，以期激发学习兴趣。

渗透就业信息，及时跟踪反馈以往毕业生就业及读研信息，与生物技术相关公司企业如羚锐制药、维雪啤酒集团、双汇集团等密切联系，建立良好合作实践教学。如：企业对对口专业优秀生奖学金机制、校企互动培养创新型人才，通过职业规划、岗前培训、职业技能鉴定，把行业动态与引起广泛高度关注的学生就业紧密相连。学生实践技能训练同时创新思维能力提高，为培养优秀的综合应用型人才奠定良好的基础。尤其是往届优秀毕业生的榜样力量是对同学们学习热情极具点燃效应的正能量。

网络技术的迅猛发展和普及推动教学中利用丰富的网络资源，提高学生的学习兴趣。可通过理论教案、试验教案及多媒体课件进行多媒体教学，方便学生预习、复习；通过电子邮箱，增加了学生和老师交流的途径；提供常用的精品课程教学网站、微生物学专业网站，使学生了解微生物学科海量信息、最新的热点知识及发展前景，可以更好地认识和学习微生物，更能激起学生的学习兴趣。采用多媒体教学灵活根据所讲内容插入色彩缤纷、形态各异的高清晰图片，提高课件内容的丰富度和吸引力，增强学生对课程内容的兴趣，教师提高授课技巧，营造生动活泼的课堂氛围，保证整个教学过程“有声有色”。将枯燥的文字表述变为妙趣横生的多媒体教案，既可加深学生对所学内容的印象，又能强化学生学习理解，从而优化教学效果。

5 开放实验室，开展系列活动激发学生学习兴趣

“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”，兴趣对学习有着神奇的内驱动作用。通过开放实验室，开展相关实验兴趣小组，例如果酒酿造、食用菌栽培、酸乳发酵等，让学生积极参与其中学以致用，加强理论与实践的衔接。因材施教、分层次教学，尝试让表现优秀的学生参与到青年教师科研基金项目当中，提高学生专业知识水平。聘请客座教授进行专题讲座，提升师生对相关理论知识的认识新水准。开设第二课堂，鼓励每个学生对自己感兴趣的知识点进行归纳，通过查阅相关资料设计课件进行讲述，不仅锻炼提高学生自身的学习能力，而且很好地深化了对专业知识的掌握和驾驭能力。可显著激发学生学习兴趣、培养学生独立分析问题及解决问题的能力，提高教学质量。

6 重视教研室活动

教研室教师间交流互动，专业教师相互切磋推动学科水平总体提高。一滴水只有融入大海才不会干涸，教研室间相关课程教师多交流，相互听课学习，讨论不足之处，以期合理安排教学内容，优化教学效果，相互交流反馈提高专业教学水平。备课时要求教师除了要抓住教材核心，还要增添新知识、新技术、新方法等内容，并将相应的内容总结、融会贯通后成为其授课资料。工欲善其事，必先利其器。身教胜于言传，专业教师自身较高学术水平和过硬科研素质会对学生产生潜移默化的作用。专业课骨干教师勇于开拓进取，积极主动学习新知识、了解本学科新动向，不断提高自身教学及科研水平。骨干教师培养带动教研室学科水平整体提升，打造优秀教学团队。

近年来，信阳农林学院组织开展了教学质量评价与奖励、青年教师讲课竞赛、院系本科教学工作评价、校级优质课程评估、重点实验室建设、网络教学资源库的建设等工作，取得了以点带面，整体推进教学工作上水平的良好效果。

7 参考文献

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[2] 陶树兴，张双民，梁健，等.以学生为中心的微生物学课堂教学研究[M].北京：科学出版社，2005：66-69.

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[4] 张玲.建立科学的教学方法培养学生的学习能力―微生物学教学方法改革与实践[J].微生物学通报，2007，34（5）：1018-1020.

[5] 袁生.微生物学课堂教学培养大学生创新能力的尝试[J].微生物学杂志2008，28（2）：111-112.

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