食品包装设计趋势范文

导语：如何才能写好一篇食品包装设计趋势，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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［关键词］造型 色彩 图案

随着社会经济的迅猛发展，人们的生活水平不断提高，孩子是祖国的未来、是父母的掌上明珠。在今天这个物质极其丰富的时代，人们越来越注重对儿童消费的投入，年轻的父母们十分关注自己的孩子应有一个健康的身体，有一个更好的成长环境。据调查，我国有40%的家庭总支出中有40%左右的资金花在孩子的身上。在北京、上海、广州等大城市对0岁～12岁孩子的家长做调查发现，平均每个家庭的儿童每月消费中有超过70%的消费在儿童食品上面，总共每年大约近130亿元～140亿元，从这个惊人的数字中我们不难看到儿童食品消费的巨大潜力，因而儿童食品包装越来越被人们所重视，儿童食品包装设计也成为生产厂商争夺市场的重点。

儿童食品仅有营养和口味是远远不够的，还需要在包装设计上迎合目标消费者的功能需求与心理需求。儿童食品产品的包装应该具备安全、方便、快乐三方面的基本要素。通常儿童食品市场按照年龄段分为两类，0岁～3岁的婴幼儿市场，4岁～12岁的儿童市场，而不同年龄段的需求是不一样的。

0岁～3岁婴幼儿的父母需要能够与他们沟通的包装，父母关注对孩子更健康，更有营养的食品，这些产品的主要购买者是父母，因此在包装设计中应考虑营养、安全、值得信赖的设计风格。不但要在包装上非常清晰地表明成分和配方，帮助父母了解里面营养成分的来源，建立信赖感，而且针对很多年轻父母的特点，在设计细节方面可以很详细地注明如何食用，生产日期，避免食用中造成不必要的误解。

4岁～2岁年龄段儿童食品包装要做到让父母放心，同时让孩子欢心。这个年龄段的目标消费群除了父母，更重要的还要吸引孩子的注意力。4岁～12岁的儿童最关注有趣、健康、营养、好玩等元素，所以儿童食品包装设计既要很清晰的标明成分，又要得到父母的认可同时要在设计风格上吸引孩子们。比如颜色愉快的风格，带有一些冒险、刺激、令人兴奋的故事，可爱卡通形象、可爱的人物造型，等等。

儿童会先注意图案，后注意文字；先注意彩色的，后注意黑白的；先注意对比强的，后主义对比弱的。因为儿童对食品包装感觉的接受程度主要取决于他们易于接受视觉信息的特点，他们对对比强烈的、色彩的、运动的、造型独特的包装更感兴趣，并能据此对包装内食品的良好味道和优秀品质产生联想。由此可见，在琳琅满目的儿童食品包装中，要获得儿童的认知，主要是通过外形结构和图形色彩起作用。

一、儿童食品包装的造型

针对儿童心智发展的特点，定位于不同年龄的儿童食品，其包装应有不同的造型。

儿童食品的包装要注意能让孩子的父母产生信任感，通过包装让优质、可口的食品更能体现其品质和味觉感。同时要满足儿童的好奇心，满足他们情感方面的需求。由于不同食品包装的的造型与材质的差异，其呈现的质感也会影响到儿童对食品味道好坏的主观判段，造型别致的包装具有更大的诱惑力和味觉感。因此，设计时应采用儿童喜爱的造型来包装食品。

二、儿童食品包装的色彩

在儿童食品设计中，色彩的表现尤其重要。婴儿的色觉大约始于2个月～6个月时，在11个月～12个月以后，似乎对所有的色彩都能感受，色觉的成熟期是10岁左右。在对色彩的研究中我们发现，人的视觉最快接受的信息就是色彩。不同的色彩能带给人不同的心理反应，并使人产生丰富的联想。

儿童食品包装的色彩大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。这些颜色看上去五彩缤纷、生动活泼，很能吸引儿童的视线。三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理，也能影响到儿童的色彩记忆。每种色彩都会给人不同的味觉暗示，日本色彩学家内藤耕次郎通过实验得出“甜”是黄、白、桃红，“酸”是绿色，“苦”是茶、灰、黑，“咸”是白、蓝、茶、青色。色彩学家埃斯比尔克的实验结果为：“甜”是橙红，“酸”是绿色、蓝绿色，“苦”是黑色，“咸”是蓝色。哥林支的实验结果为：“甜味”是粉红，“酸味”是绿，“苦味”是蓝紫色，“咸味”是蓝色。包装色彩的选择还得考虑食品的味道、口感，档次以及如何区别同类产品等许多因素。

此外，还可以利用直观的表现，即直接表现产品本身色彩，例如各种儿童食品可以用橙、葡萄紫、草莓色等水果的天然色彩，巧克力食品利用巧克力色等，使儿童可以通过色彩直接想象到食品的成分和味道。

味觉的口感强弱特征，如松软、顺滑、黏稠等主要通过色彩的强度、明度、纯度、色相来体现。明度越高的色彩越有轻感、软感，明度越低的色彩越有重感、硬感。婴幼儿食品中常用粉红、浅蓝、白色来表达软感。

三、儿童食品包装的图案

包装图案对儿童食品味觉信息的传递也起着很大作用。在儿童食品包装上营造的氛围可产生情感的暗示以及美好的味觉联想。因此，儿童食品包装的图案一般采用夸张、想象、人格化、游戏性、幽默等手法来进行创作，如儿童喜闻乐见的动物、植物、童话人物等。 圆形、半圆形、椭圆形装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，适用于口味温和的食品；方形、三角形图案则相反，给儿童带来脆、硬、干的味觉感。摄影图片的运用更给儿童带来真实的口感，也能刺激孩子们的食欲。

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所谓从孩子本身出发，指的是针对不同类型、不同性格的孩子进行不同的包装设计，同时对其中的趣味点进行寻找，从而提升食品包装的趣味性。要想做到这一点，设计师首先要对本食品所要面向的儿童进行简单的研究，研究这些儿童的趣味及爱好点，然后再进行相关的设计。比如费列罗巧克力奇趣蛋系列在进行包装设计时就抓住了儿童好奇心强、爱攀比的心理来创设趣味点。儿童具有很强的好奇心，特别是对一些不能直接看到或摸到的事物，他们有很强的占有欲望。为此费列罗在设计这款巧克力的包装时，将整个巧克力设计为一个蛋壳形状，小孩本身对鸡蛋就有很大的兴趣，加上这款费列罗的巧克力在包装上标有一些卡通图形，并标有“含新奇玩具”五个字，这样儿童就会对这款巧克力感到非常新奇。孩子们见到这样的巧克力包装，会想里面有什么东西呢？什么样的玩具呢？另外为了突出巧克力包装的新奇性，这款包装更是在包装表面写了“适合男孩”、“适合女孩”的字样，即男女孩都可以分别购买，里面的玩具也分性别，这让儿童感到更加新奇，于是就增添了学生的购买欲望。

2从卡通形象出发，寻找趣味点

儿童对动画片非常感兴趣，特别是对一些正在热播的动画片更加感兴趣，他们看动画片有这样一种心理，就是不仅希望这些动画片人物能够在自己观看动画片时看到，更希望自己能在平时生活中看到这些卡通形象。一旦他们在平时生活中，不论是广告、书籍还是电视上，只要看到自己喜欢的形象，都会立刻对它们产生兴趣，这些兴趣会刺激他们做一些事情，比如购买或者翻阅等。为此我们在进行儿童食品包装设计时，可以结合目前儿童比较喜欢的动画片的人物进行设计，将这些儿童卡通形象放置在包装的显眼位置，就可以让儿童瞬间对这一食品产生兴趣，于是就增添儿童对该食品的购买欲望。比如在申浦儿童食品球形麦丽素巧克力食品包装中，设计师就是采用这种包装策略进行包装设计的。这款包装为了吸引孩子们的眼球，将整个食品包装选择了铁盒材质，增加了包装的分量感，同时在包装表面上画了一个喜洋洋的卡通形象。我们都知道喜洋洋与灰太狼是当今非常火热的一个动画片，孩子们非常喜欢看，因此当他们在超市看到货架上有一款画有自己喜欢的卡通形象后，瞬间就会对这样一件商品产生极大的兴趣，于是他们会走过去看这是一件什么样的商品，当看到是自己喜欢的巧克力豆时，更会增添他们对该食品的喜爱程度，于是就会刺激他们进行购买。

3从缤纷色彩出发，寻找趣味点

儿童除了对卡通形象和新奇的内容感兴趣外，对包装的色彩也有极大的关注程度。据调查，色彩是孩子关注一件包装的首要因素，即如果食品包装的色彩搭配得恰到好处，达到孩子们的心理时，孩子们会马上将自己的目光投向这个包装，这时如果发现食品又是自己喜欢的食品的话，那么就会增添自己对该食品的购买欲望。一般来说，儿童对于色彩搭配丰富、色彩对比强烈的包装比较感兴趣。为此我们在进行设计时，首先应该选择一些鲜艳的颜色进行包装设计。比如在一款糖果包装设计中，我们可以选用红黄蓝这三个纯正的三原色来当作包装的主色调，这样孩子们就会感到这样的包装非常好看，于是他们就会喜欢上这款包装设计。另外在选择颜色的时候，可以选择一些穿透力比较强的色彩，让孩子离很远就能看到这些颜色。比如设计师可以选择一些亮色调，如红色、粉色等色彩，这样显著的色彩能够让孩子们更加快速地在众多食品包装中选择出这件商品。最后我们在进行包装的设计时，可以尽量选择一些强对比的色调，比如大红和大绿色调的搭配。这样色彩搭配可以给孩子们营造一种非常欢乐的感觉，相比于一些比较素雅的成人食品包装来说，孩子们更加喜欢这样的食品包装进行购买。

4总结

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关键词:包装设计;儿童食品;用户体验

儿童食品包装设计主要是对儿童食品进行包装，从而吸引消费者产生对该产品的购买欲，而儿童食品的目标消费者就是儿童，为了达到消费的目的，基于用户体验的方式进行包装设计，不但可以真实的了解消费者的购买需求，还可以通过独特的设计方式让家长认可，从而使产品获得更广阔的消费市场，另外基于用户体验的儿童食品包装设计，还能够在某种程度上发挥教育启迪的作用。

1用户体验在儿童食品包装设计中的应用现状

1．1本能体验的应用

在用户体验中最为基础的就是本能体验，本能体验应用到儿童食品包装设计中主要是利用人们初次接触儿童食品的感觉来吸引消费者，主要是情感体验、感官体验。消费在接触的时候会直接的产生喜欢和不喜欢等感受，然后在包装设计时就可以利用其真实感受来决定儿童食品的包装设计形式，以新奇的外观、良好的触感等，让用户在看到产品时产生想要购买的想法［1］。

1．2行为体验的应用

行为体验在儿童食品包装设计中的应用主要是强调其功能以及用户使用产品之后的感受。行为体验在包装设计中的应用有助于提升体验质量，促进包装功能的良好运作，充分发挥包装的功能，为消费者使用产品带来更高的满意度。如儿童食品中的包装袋大部分的打开方式都是通过撕开封口处的锯齿的方式，但是在实际操作中，需要很大的力气才可以打开，对于儿童来说非常困难。利用行为体验的方法，在了解这一使用问题的时候，在对其进行设计时设计师们就采取加大锯齿的方法，方便消费者轻松的打开包装袋，提高包装设计的合理性，为消费者的使用带来更多便利［2］。

1．3反思体验的应用

反思体验可以引起用户的回忆或自省等思考行为。这体验包括了儿童食品用途和文化背景等方面的信息。当儿童食品包装设计能够引起消费者联想到这样产品所具有的文化背景，或者可以让消费者与食品包装之间进行互动，从而激起消费者的创造力，这些就是反思体验的应用表现。在应用这一体验的时候需要设计师精准的把握消费者的心理，这时非常困难的用户体验。而且在消费者的成长环境和年龄的变化中，反思体验也会相应的发生改变。所以在应用这一体验进行包装设计的时候要针对特定的人群而设计。

2用户体验在儿童食品包装设计中的发展前景

2．1儿童食品包装设计中应用本能体验的策略

首先设计独特的儿童食品包装造型，目前儿童食品的包装媒介具有差异性，但是优秀的包装设计的共性在于，利用可以激发消费者的强烈的本能体验的元素放大儿童食品的属性。设计大胆的包装造型，从而吸引消费者的眼球，增强购买需求。如某饮料包装造型设计成了灯泡的形状，并加以明快的色彩搭配，对于儿童来说这种包装造型既有趣又新颖，而且饮用的时候也会给人一种汲取能量的感受，充分激发儿童的好奇心，从而帮助该产品占据更广阔的消费市场。其次运用富有吸引力的包装材质。消费者除了可以被食品的包装外形所吸引之外，包装材质也可以吸引消费者，传统的包装材质对消费者来说已经没有新鲜感，在设计时就可以针对这个问题，使用新型的包装材质，如在儿童食品的包装时可以选用纸质包装，不但给人全新的感觉，而且使用过后的包装还可以进行循环利用，符合时展中节能理念［3］。

2．2儿童食品包装设计中应用行为体验的策略

儿童食品包装设计中应用行为体验主要是通过设计来增强消费者与食品之间的互动，充分发挥包装设计的功能。可以通过对原有结构的改进，在儿童食品包装的种类多样化发展趋势下，在其设计中难免会存在不合理的问题，若是对这些不合理的地方进行改进，使其更适宜于消费者使用。如在某饮用水的设计中，在瓶身的腰身部位，设计一些凹槽，使消费者在使用的时候可以更加方便的抓握瓶子，给人一种舒服的感觉。而且其设计大号的瓶盖，不但给人新颖的感觉，也可以便于儿童消费者将其取下用作小水壶，将饮料倒在瓶盖中饮用。从而增强包装的功能作用，促进产品附加值的提高［4］。

2．3儿童食品包装设计中应用反思体验的策略

在应用反思体验进行设计时，可以注重对消费者的思考的引发进行设计，利用反思体验传递更多的产品信息。在儿童食品包装设计中应用，还可以利用反思体验来激发儿童的创造力。如在某饼干的包装盒设计中，将其设计成可拆卸的纸板，当儿童消费者将饼干吃完后，就可以利用这些纸板装饰成不同造型的盒子，从而培养儿童的操作能力和创造力，发挥包装设计的教育价值。

3总结

综上所述，通过对用户体验在儿童食品包装设计中的应用的深入研究，从中可以了解到将不同的用户体验方式应用到儿童食品包装设计中，不但可以吸引更多的消费者购买产品，还可以将食品包装的功能和作用充分的发挥出来，通过包装和儿童的互动，激发儿童的创造力，从而提高儿童食品的市场竞争力。

作者:刘晓晗 单位:西安工程大学

参考文献:

［1］祁鹏．包装设计中功能拓展及体验的应用研究［D］．齐齐哈尔大学，2013．

［2］谢雅洁．基于用户体验的交互式包装设计研究［D］．湖南工业大学，2014．

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关键词：色彩元素;食品包装设计

人类自古以来即从大自然中获取很多原始材料，以作为盛装物体、保护物体之用。[1]比如猿人用树皮做衣服、葫芦做成水瓢盛水、用石头磨成石器等等。随着时代的发展和人类文明的进步，进入21世纪，人们物质水平极大的提高，不再像以前那样只满足于产品的保护和盛放的简单功能，更突出的显示了个人的需求和个性的需求。商品包装的主色调能够直接抓住消费者的注意力，使之通过一系列的色彩联想，引发占有欲望，促成消费行为。在商业极大繁荣，各类商品日趋同质化的现代货架上，无数品牌、无数规格的各类商品令人目不暇接，无法抉择，商品的包装尤其是包装的色彩可以直接吸引消费者。

1.色彩的基本元素

人们通过眼睛感受色彩，眼睛又收到光的刺激而产生色彩，网膜中的细胞含有感受红、绿、蓝光三原色的细胞。而色彩还有三个基本属性：色相、纯度、明度。色相是区别于别的色彩的名称，比如红、黄、蓝、绿……等。

2.色彩元素的功能及表现形式

存在大自然中的色彩，让生活在其中的人类无时无刻地感受到美丽的色彩、和谐的配色，并经由色彩的改变领会到天气的转变和天气的阴晴。[2]包装设计中有造型、产品、色彩元素组成一个完整的包装，其包装色彩是非常重要的组成部分，一个美丽合体的外观会让消费者达到心理和物质上的满足，包装色彩能在一定程度上表现产品的特点，突出企业品牌的特性。比如水果包装可以按照水果各自的特点运用不同的颜色进行包装，在结构上也可以适当仿照水果的原型对其产品做保护，达到美观实用的目的。

一、 色彩元素在食品包装设计中的运用

包装在现代流通领域，起着无声推销员的作用，它本身就是一件艺术品。[3]色彩在食品包装设计中具有重要的地位，色彩可通过与商品本身的实物相结合，达到极好的推销员作用。

1.包装设计的色彩是实现消费者从感受包装到喜爱商品的情感转移的一座“桥梁”。[4]色彩对于人的感官会产生刺激，从而引起人们的注意和喜欢，食品色彩包装的色彩要根据自己的产品属性和目标客户来定义其用什么样的色彩，比如同行业台湾一番草莓干包装、加州原野草莓干包装。通过这两个品牌草莓干包装的设计可以看出食品类的色彩都采用比较暖的色调，同时和自己产品“草莓”本身的颜色融合，达到一种吸引人视觉的效果。

2.食品包装色彩元素的易识别性

包装设计的色彩目的是增加视觉冲击力，加强易识别性。在食品包装设计中，整体来看，图形和文字主要是准确而完整的传达商品信息的作用。色彩在包装设计的主要作用是增强包装外观的视觉冲击力，因为，相对形象和文字而言，色彩更容易在最短时间里让大众识别和记住。而且不同的色彩效果会给消费者带来不同的心理反应，这会直接诱导顾客购买作出购买的重要因素。比如大家耳熟能详的麦当劳的标志和其食品的包装设计，色彩上运用红色和金黄色，这两种颜色配合起来既和谐又具有很强的识别性，包装袋上的图文编排是通过精心的设计的。再比如日本的男前豆腐从一个传统的老豆腐品牌转型成为一个走在时尚潮流前的品牌，享誉全世界。由此可见，色彩在食品包装设计上的易识别性是非常明显的。

3.食品包装色彩的心理知觉反应

色彩通过人的视觉作用，会对人的认知判断和心理情绪产生影响，这些作用在视觉传达设计中具有积极的意义。色彩能调动人的心理知觉力，除了上述的诱目和易识别的作用，同时色彩也会影响心理感受情绪，由此会诱导潜在的心理诉求，同时，色彩也能包涵丰富的象征意义，起到特殊的传达作用，这也是其他设计元素无法达到的。

4.食品包装色彩的视觉联想

由视觉感受的色彩会引起相应的心理联想，这种现象既是普遍的，又会因个体不同而有所差别。由看到的色彩联想到的可能是具体的食物，也可以是抽象的概念。色彩的视觉还会引起对听觉和味觉的联想，这种联想现象心理学家认为是知觉的产物，它能在各种感官之间产生通感作用。色彩上各种审美联想是复杂的心理活动，它们有时是交叉、混合在一起的。

5.食品包装色彩的宜人性

包装设计的宜人性可通过其造型结构、色彩等元素组成的。色彩在食品包装设计上的运用已经越来越灵活了，宜人性顾名思义就是适合人的某种精神心理需求，使消费者购买商品时心情也会得到愉悦。人们在选择一个商品的时候都会受到商品外观上色彩的影响，男女老少以及各个国家和名族都是对色彩有很大的差异的。作为一名设计师，要立足于消费者的角度上设计出更加宜人性和适合消费者的商品。

二、色彩在食品包装设计中的现状和发展趋势

现今社会包装在商品流通和宣传中的地位越来越重要，任何商品都离不开包装，包装不仅起到保护的功能，同时具有美观、吸

引消费的作用。越来越多的包装样式充斥着生活的方方面面，食品包装设计更是和我们的生活息息相关。食品包装设计现状目前存在问题：

1. 过于重视产品结构包装，轻视材料的运用

重视结构的包装会造成材料的大量浪费和破坏环境，没能合理保护产品本身，一些材料的滥用造成食品质量超标。比如一些鲜嫩豆腐、果冻的包装，如果不合理利用适合的材料作为保护，就会使其质量下降。

2. 积极学习国外包装，忽视自主的研发

国外的一些食品包装比如日本、韩国的小食品包装很受国内的消费者喜欢，一些商家生搬硬套其包装，穿上其“国王的新衣”。造成一些纯模仿，忽视自主的创新和开发，造成国际竞争力较弱，只能制造没法成为很大的影响力。

3. 重视包装的运用，缺乏与民族性的结合

市面上一旦有一种新的包装出现了，紧接着很快就会看到同类产品都出现一样的包装，努力学习国外的包装设计，从结构到色彩，却很少去与民族性的色彩和广告技术结合，开发自己品牌特有的包装。

三、 结语

包装设计包涵食品包装设计，但是对于食品包装设计上的要求是和包装设计一致，我国目前食品包装设计上存在模仿和过度包装的现象，这就要求设计师在设计包装的时候要有所创新和具有独特性，更大发挥色彩在食品包装设计中的作用。增加产品在市场上的竞争力，增加中国的食品包装设计在国际市场上的竞争力。

[参考文献]

[1]郑国裕・林磐著： 色彩计划，云风堂，1991年8月，153页.

[2]郑国裕・林磐著：色彩计划，云风堂，1991年8月，100页.

[3]戴丹丹.《探析自然元素在包装设计中的应用》[J].装饰，2010.

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关键词：绿色 环保 包装 食品 安全

1 引言

GB 15091-95《食品工业基本术语》中给出了食品安全的定义：为了防止食品在生产、收获、加工、贮藏、销售等各个环节被有害物质（包括物理、化学、微生物等方面）污染，使食品有益于人体健康，所采取的各项措施[1]。食品包装作为食品的外衣、食品的特殊添加剂和食品生产工业最后一道工序，既要做到保护食品的安全，也要不断提高其自身的安全性，从而更好地满足人们对食品安全的要求。

随着绿色环保概念的不断提出，走可持续发展路线是各个行业需不断坚持发展的根本。食品包装行业尤其重要，因为食品包装安全不仅涉及到环境卫生，同时也涉及到人们最基本的身体健康，只有不断提高食品包装的各项安全性能，才能更好地保障人们对食品质量的需求。可以说，绿色环保包装将是未来食品安全的保障。

2 传统包装对食品安全的影响因素分析

食品在成为商品之前往往需要经过包装这道工序，食品包装作为食品的贴身衣物，可以起到保护食品、方便储运、促进销售、提高食品附加价值等功能，然而就是在这些基本包装功能之上，食品包装的安全性能也影响了食品自身的安全[2]。不论是从食品包装的生命周期分析，还是从包装设计师进行食品包装设计分析，传统食品包装影响食品安全无外乎包含以下4个方面。

2.1 包装材料

包装材料直接与食品接触，材料本身的安全性直接影响食品安全。当今市面上食品包装材料主要以纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷为主，这些材料中少量迁移物质可能渗透到食物中。例如，纸张是否符合食品安全卫生标准、纸张生产过程中是否添加荧光增白剂的使用；塑料材料生产过程中是否添加助剂、是否有有害单体的迁移；金属、玻璃、陶瓷等材料中是否含有重金属等有害物质。包装材料的卫生安全、微生物检测超标等现象的出现，同时也会影响食品安全。可以说包装材料在实现食品包装基本保护功能的同时，也会在一定程度上对食品本身质量产生影响。

2.2 包装结构

包装结构设计是任何产品包装设计中的重要环节，食品包装结构设计不合理有可能在消费者食用时产生安全隐患，其在儿童食品包装中表现明显。婴幼儿吸食果冻不慎窒息死亡事件屡屡发生；包装产品中含有小玩具等附带产品，极易被儿童误食造成伤害；食品包装结构边缘是否设计成圆弧形状而非尖端，防止消费者被划伤等现象可以看出食品包装结构设计的合理性同样也体现在保护产品基本的物理性状上。随着物流产业飞速发展，野蛮装卸同样会破坏包装给食品安全带来影响。因此，食品包装中无论是基本的“贴身衣物”还是食品物流包装都应该不断提高相应的力学性能，从而更好地确保食品安全。

2.3 包装印刷

食品包装在满足保护食品的基本需求上，更多地起到促进销售、提高产品附加价值的作用。这就需要在外包装上印刷精美的图案来吸引消费者，在尽可能详细地向消费者说明食品基本成分的同时，更多地抓住消费者的心理，从而不断提高销售量。精美的图案和文字依赖于印刷行业的支持，从印刷五要素―承印物、印版、油墨、印刷机、印刷工艺中可知，每个要素的卫生和化学安全都直接影响食品包装安全。比如，印版制作中是否使用环保溶剂；印刷用油墨是否含有苯等有害物质（虽然食品印刷专用油墨如今依然是一个美好的愿望，但绿色环保油墨可以缓解或减轻对食品安全的影响）；在食品方便面的包装中，依然存在调料包的印刷是否与食品接触的问题；印刷机的卫生安全同样影响食品包装安全（通过走访调研，目前很多印刷企业接单时并不区分食品、日用品等产品包装，进而导致因标准不同而污染食品问题的发生）；精美的图案也会增加印后加工的工艺工序，上光油是否含有苯溶剂等也同样会影响食品包装安全[3]。包装印刷的安全与否会直接影响食品包装的安全性能，从而影响食品的安全。

2.4 包装工艺

包装工艺可称之为将食品变成商品的最后一道工序，包装环境的卫生安全和包装工艺技术的科学性是食品安全的保障。例如，无菌包装技术是牛奶、果汁最为常见的包装形式，该技术可在常温下长时间保持新鲜，而且具备耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、便于长途运输、废弃包装可回收再循环利用等优势。气调保鲜技术在水果和蔬菜包装中应用最广，其可以保持产品的新鲜度、延长货架寿命。然而，科学的包装技术需要在合理安全的包装环境下才能确保食品与包装的有效结合，进而得到让人们放心的安全食品。

3 绿色环保包装是未来食品安全的保障

绿色包装又称“无公害包装”或“环境友好型包装”，国际上普遍认为绿色环保包装应该符合3R1D原则，即减量化、再利用、再循环、可降解[4]。绿色环保包装的实施，要经过包装设计师对食品性能的分析，选择合理安全的包装材料，进行减量化包装视觉设计和结构设计，避免过度包装和印刷因素对食品安全造成物理、化学、微生物的侵害，从而使食品包装全生命周期处于绿色过程。针对传统食品包装对食品安全带来的影响分析，可以主要从以下3方面来提高我国食品包装的安全性。

3.1 提升包装设计师对食品包装设计的安全意识

不论是视觉设计亦或是结构设计，每一款包装都离不开设计师的设计，食品包装同样如此。不断提升包装设计师对食品包装设计的安全意识，可以更好地确保食品安全性能。传统的设计师通常只会考虑包装的基本保护功能，很少关注消费者在食用后包装被遗弃等后续回收再利用问题，故包装材料的可回收再利用成为保护环境的一项基本要求。此外，包装材料的绿色卫生性同样也是消费者对食品安全的基本要求；在包装基本的说明功能上，传统设计师一般也只会考虑图案和文字如何更好地向消费者推销产品，如何提高产品销售量，而不去考虑由此带来的印刷问题，如印刷中挥发性有害物质对食品内部的迁移影响。绿色环保包装材料无疑不是食品包装最佳的选择，包装设计师在进行食品包装设计时应更多选择安全的材料，确保食品包装材料从生产源头到消费者使用的全部过程中都能保障其安全。在包装设计方面，包装设计师应不断提升自身的设计水平，寻找视觉扁平化设计，简约而不简单；结构材料减量化设计，从而达到保护食品安全目的的同时降低包装成本。

3.2 不断更新法律法规，提高检测水平，加强企业监管

至今，我国尚未出整、完善的食品包装安全法律法规，现有的QC标志是食品包装安全认证标志，其为食品包装安全提供了有效保障[5]。绿色环保包装产品没有相关标准，其印刷也没有相关工艺标准和要求，这无疑使食品生产企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷等相关企业无法可依，也是造成食品安全问题出现的原因之一。随着“互联网+”的不断发展，越来越多的企业通过网络进行项目接单，在整合资源的同时，也带来了相应的问题。包装印刷企业在印刷日用品包装的同时也会印刷食品包装，容易导致交叉污染，难以确保食品包装印刷的安全性。通过资源整合，食品包装印刷企业只提供食品包装产品的印刷，进而提高食品包装安全的检测水平，此举不仅是简单地保证食品物理性状完好无损，更多的是让人们关注潜在的挥发性有害物质检测，也是确保食品包装安全的手段之一。

国家政府要不断加强法律法规建设，可以借鉴发达国家在食品安全领域的有关经验，加强对食品企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷企业等相关行业的监管力度，不断完善食品包装安全检测手段，从而确保食品从农场到餐桌的整个生产、加工、包装、流通等环节，处处做到有法可依，有标准可循，最终确保食品安全。

3.3 不断提高消费者食品安全意识和辨识能力

消费者作为食品包装的最终使用者，对食品安全提出的要求应该受到食品企业、包装设计师和食品销售商更多地关注。消费者也应该不断改进消费观念，避免出现为买包装而买食品的“买椟还珠”现象。消费者需更加关注食品安全问题，而非精美华丽的食品包装，这样才能有效避免过度包装。如今网购已成为一种时尚，在网购食品成为一种消费模式的同时，网络食品品牌也在不断增加，网络食品安全隐患也随之出现。只有消费者留意网络食品包装上的QC标识、关注网络食品生产日期等信息才能有效保证食品安全。

在追求环保低碳的今天，绿色是主流，更能体现消费者的消费理念和生活追求。只有绿色消费成为社会消费的主流时，绿色环保包装才能成为食品包装的趋势，才能使食品包装相关行业不断的改革创新，向绿色环保道路前行，从而使绿色环保包装成为未来食品包装安全的一种有力保障。

4 结语

我国作为食品生产和销售大国，食品安全问题不容忽视，只有通过国家、社会、消费者等相关方面加以关注并采取坚决有效的措施，才能确保食品生产和销售的安全流通，确保食品包装相关行业健康稳定的发展，确保人们食用到健康营养的食品。发展绿色环保包装是确保未来食品安全的有力保障。

参考文献：

[1] 食品卫生通则.

[2] 唐玉.影响食品安全的包装因素分析[J].中国包装工业，2012，（6）：28-29.

[3] 王宏洋.绿色印刷的设计与评价[J].印刷质量与标准化，2016，（3）：8-10.

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食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活，也逐渐改变了人们的生活方式。同时，食品包装也是最能体现各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的。越是发达的国家，商品的包装率越高，它是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子。改革开放后，我国食品包装业发展迅速，已成为国民经济的重要产业。同时，它也是高技术、高智能的产业领域。随着时代的发展，人们对食品及包装的质量要求越来越高，样式越来越多，技术性也越来越强，这给我们从事包装设计的人员提出了更高、更新的要求，这也是时展的必然所在。

一、现代食品包装新概念

自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。

食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发。其次，是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神，文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势，现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、 “礼品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时，又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外，大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

1.现代工艺的发展

每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。

高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展，新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现完美效果的保证，艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用，相互制约。科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用，作为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段，追求更加精致、完美，并具有文化内涵的包装设计。

2.现代材料的发展

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性。食品包装是系统工程，包装材料是基础。

随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到合成，从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现，会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。

新材料的开发，不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全可靠，也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用，并能达到包装食品的最佳效果。

作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性，并能准确地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料，使包装达到出奇制胜的效果。 转贴于

四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展。广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现，边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿，寻找独特的设计风格，把握时代美感，对未来的市场具有前瞻性和判断力。

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本，重复使用，减少污染，可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题。

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装设计师来说，要身体力行，从我做起，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。

在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度。

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在大力推广绿色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点。

绿色包装的技术系统，应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。

今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格。从自然出发， 顺从自然发展的规律，开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本质的美，并能在包装设计中充分体现出来。

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    黑色、白色这2种普通的颜色,在经过历史长河的洗涤之后也逐渐有了其一般性意义的文化含义,但在特定行业领域,黑白无彩色文化含义会在不同时期、不同环境、不同类型人群心中产生不同的认知,特别是在食品行业上。因为本质上,文化只是文明的表现形式,而文明来源于人们认同的价值观,所以,文化是承载着、表现着价值观的人们语言、行为的综合体。既然文化只是价值观的表现形式,则不可避免地具有南北差异、东西方差异和古今差异,且一直都具有兼收并蓄和博览众长的动态特性。同理,对于黑白包装所体现的食品文化也一直是个变化的过程,需要采用动态的、开放的眼光来分析。严格来说,现阶段国内的食品包装或食品行业都不够重视文化战略。市场上所呈现的食品包装,一般都是从消费者的心理结构和生理结构方面着手,把人类的五感(视、嗅、听、味、触)及食物本身的属性放在食品包装设计的首位,在“色香味俱全”的思想指导下往往强调包装的“色”,即从视觉上引起消费者的食欲和购买欲。这种包装思想和模式其实是最基本的,因为包装的食品本质上为商品,需要随着供求关系的调整而变化。随着经济的发展及由此产生的物质消费水平的提高,人们更加注重精神、文化上的消费,这迫使食品包装必须与时俱进地迎合此种消费观念,甚至引领消费观。从表象上看,与五彩缤纷的现有包装相比,黑白包装明显带着创新文化的标签,虽然黑白食品包装不能满足部分人群的消费需求,但黑白食品包装所呈现着的“酷”、“炫”等个性标签及潮流文化,能使其很好地迎合部分特定的消费阶层。从传统饮食文化看,饮食的最高境界为酌情,即讲究情调优雅、艺术化氛围,这主要表现在美器、夸名、佳境3个方面。袁枚在《随园食单》中引用过一句古语:美食不如美器,意思是说美食如果有美器的衬托,就是美上加美。这句话对人们的启示是“器”承载的是其本身的艺术美和文化美,最高的饮食文化境界并不只是为了“味”这种层次的追求,而是一种更高层次的怡情,那就需要“器”的配合,也就是现在所说的包装。在中国的传统文化中有着很深的哲学意境,单在绘画中就有墨分五色一说:一种颜色可以把事物多彩变化的效果完美地呈现出来。从文化的蕴意上说,黑白模式的食品包装带来的“五感”是一种更高层次的“通感”,唤起了人们内心潜在的根深蒂固的传统文化认同感。食品文化与物质文化、精神文化的密切关系表现在食品行业的各个领域。当把黑、白这2种普通但含有神秘感的颜色和日常生活中必不可少的食品结合在一起,形成黑白包装模式时,就会产生特定的文化价值和商业价值。

    黑白模式的食品包装设计案例分析

    食品作为特殊的生活必备品,在对其进行包装时,除了要保证食品如何能安全、高效地送到消费者的手中之外,还应该在包装上迎合消费者的口味和心理、文化需求。食品包装并非是一个简单的设计,需要根据有形因素(感官可感受到的形体、图案、材质等)和无形因素(民族固有的精神文化、思想情感)等的不同而产生差别,所以包装设计很难说有什么固定的模式。包装颜色的运用同样如此,不存在绝对的禁忌色和永远受欢迎的颜色,这同样需要根据时代、条件的变化而变化,并迫使人们需要敏锐地捕捉到这种变化再加以运用。根据文化的差异,案例以中外分开的形式进行考察,并兼顾包装设计方法,进行黑白模式的分类研究。

    1国外成功案例研究

    白色在西方文化中的象征意义主要着眼于其本身色彩,如雪、新鲜牛奶及百合花的颜色。西方人认为白色是高雅、坦率、纯洁的象征,是西方文化中的崇尚色。黑色虽然在西方的文化中带有很多负面的意思,但是作为一种神秘的色彩,经常被用在现代的包装中。黑白模式在国外的食品包装中应用范围非常广,值得人们学习和思考。1)黑白表现本源的品质感。这类食品的包装是为了给人一种品质感的享受,所以在设计时会采用简洁的设计,选择与品类相关的图形、元素,再融合与产品个性相符的字体或色彩来表现。麦当劳产品选用纯白色作为包装色彩,使产品更有品质感,见图1。有些食品一般是选用透明的容器来盛装的,本身的色彩就可以引起味觉的联想,因此一般也会选用简单的设计元素来增加其品质感,在这里黑白就成了其首选的元素。西班牙FruitaBlanch有机水果包装设计就是一个不错的例子,见图2。2)黑白在包装系列化中的应用。包装系列化是一个企业对自己同一种类、不同品种的产品采用统一而又有变化的包装设计形式。颜色包装系列法中色彩是区分产品不同性质的代码,不同的色彩代表着不同产品中的不同品种、味道、香型或者是规格。同时,在系列化包装中的应用也显示了黑白模式的强大生命力。瑞典Koberg香肠包装就很好地采用了色彩系列法,用不同的颜色代表不同的口味,经典黑色的运用并没有叫顾客觉得在味觉上的不适合,反而提升了其品牌的形象,见图3。3)黑、白在对应法中的应用。对应法是指采用与商品的种种特性相同、相似或者模拟的方法来构思包装设计,使顾客看到后就能联想到商品本身的特征、形象,使包装品与商品产生对应关系。对应法爆谷包装见图4,里面采用白色与产品本身的颜色相对应,外表采用黑色搭配,使得顾客在看到此包装时会立马联想到干净、卫生、健康的爆谷。4)黑、白在仿古法中的应用。仿古法是将一些古老的、有一定代表意义的、今天仍然还有一定社会价值的事物在包装上再现,以满足人们对先祖的思念,对往昔生活的眷恋心理。摇滚风唱片面包包装见图5,面包店开张前的店面是一家摇滚唱片公司,面包店主为了纪念原来的店面就特意设计了这款包装,使得包装产生了一种怀旧的特点。5)黑、白在仿生法中的应用。仿生法是指依照生物(动物、植物、人体)的色彩、材料、质地、效果来设计包装品,使包装品具有生物的形态、结构、特质的相似性,从而给消费者以生命、活力、生机等感受。牛奶包装见图6,就是采用仿造大自然中的竹编、树皮、麦草、麻绳的纹理来设计牛奶的包装,使顾客在看到包装时会联想到牛奶的有机、纯天然。

    2国内食品包装中的初步应用

    随着社会物质条件和社会意识的不断变化,色彩心理也随着时代的变化而变化,黑白作为食品包装禁忌色的限制,也逐渐被打破,相反成为一股新鲜的空气进入了人们的视觉,逐渐被顾客认同。目前黑白模式在中国食品包装中的应用已经从点向面扩散,从饮品向食品方向发展,这主要体现在对应法和系列法的应用中。相信随着包装技术的提高和人们色彩心理喜好的变化,黑白模式在国内食品包装的应用中也会有一席之地。1)在对应法中的应用。黑白对应法是目前在国内应用得最多的方法之一,这类食品原材料的颜色一般为黑色或者是白色,在包装时会选用食物原来的颜色作为主题色,再附加一些搭配色,例如黑豆、黑米、牛奶等一般会采用这种设计方法,见图7。2)在系列法中的应用。系列法在国内的应用也比较多,虽然见不到像国外纯黑白色的包装,但是在市面上已经有了以黑色为主题附加一些其他色彩的设计。口水娃的青豆包装见图8,就是一个典型的例子。

    3国内外黑白模式在食品包装中应用的对比分析

    基于以上分析可知,黑白模式在国外食品包装设计中已经得到了成功的应用,而在国内仍然处于起步阶段。除了两者在包装设计技术上有很大的差别之外,另一个很重要的原因就是人们根深蒂固的对色彩语言模式的认知。西方世界受《圣经》文化的影响,对白色有着很多心理上的认同感;黑色虽然在西方有着沉重的含义,但由于黑色本身的神秘感也越来越受到青年一代的追捧。在国内人们因受到传统文化的影响,对黑白有一种天生的排斥感。其实,黑白在中华传统文化中有被接受的场合,也有被排斥的场合,不能一概而论。随着人们心理意识的变化和对色彩语言认知的变化,黑白作为一种传统的正色正被越来越多的人所认可,且有愈加重视的趋势。

    黑白模式在国内食品包装中的前景分析

    黑白作为一种约定俗成的符号,运用到食品包装设计中所传达出来的信息不但是商品本身的信息,实际上更是一种文化信息。黑白包装模式的合理运用不仅需兼顾企业精神和文化、食品类型,更要考虑消费者群体特征及其消费观念、需求。饮食文化具有层次性结构的特点,在赵荣光的《中国饮食文化概论》[8]中有较详尽的描述,并上升到理论的高度称为“饮食文化层次性结构理论”。该理论反映在食品行业,则可说明以下现象:白领阶层的食品消费明显不同于工薪阶层的食品消费;弱势群体食品消费水平与所谓“大款”阶层更是有天壤之别。同时,饮食文化层次性结构理论及社会上的消费现象,使得人们必须对传统的食品包装模式进行反思。受经济全球化和文化多元化的影响,新一代消费者的求新、求异的心理及消费观念需要设计师重视。对此,传统的色彩包装或许遇到了瓶颈,如何把食品包装设计做得抢眼、特别、简单、素雅就显得非常重要,这些构成了黑白模式良好应用前景的心理基础。从上文的黑白无彩色在现今新的文化含义和被越来越广泛地接受来看,黑白无彩色模式在中国食品包装商业运用具有较强和较优的文化基础。随着经济的高速发展,人们已经满足基本的吃、喝、住、行等方面的需要,越来越多的人希望重新构建自己的身份,这种需要在小康层、富裕层、富豪层等社会中上层阶级表现得尤为明显。对于身份的构建,所食用的食品包装是一个重要的途径和标志。基于以上分析可知,在现阶段黑白包装模式受到抑制的情况下,充分挖掘黑白模式的强大生命力,针对合适的时机,充分、合理地运用黑白模式,能使企业和产品占有先机甚至引领市场,从而取得商业优势。

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唐山蜂蜜麻糖的包装设计上要在紧随时展的基础上充分体现地域特色，要深入挖掘唐山皮影等唐山当地的文化艺术符号，以达到传递情感，满足大众审美，来彰显唐山蜂蜜麻糖的魅力，让消费者为之倾心，积极购买。

关键词：包装设计；地域性；蜂蜜麻糖

中图分类号：J525 文献标识码：A

一、唐山蜂蜜麻糖包装设计的目的和意义

地方特色糕点作为特定区域的招牌，显著区别于其他地区的同类食品，它与当地的文化有着非常密切的联系。2016年的世园盛会将在唐山召开，届时，几十个国家和地区抵达唐山参展，参观观众预计可以达到1500万人次以上。旅游纪念品的需求将明显提高，特别是既有唐山特色，又拿得出手的特产更会备受青睐。

唐山蜂蜜麻糖是冀东地区的特色名吃，是唐山人民馈赠亲友增进感情的重要纽带。蜂蜜麻糖的包装对麻糖本身具有保护作用，包装在营销上也有宣传性，设计优良的麻糖包装可以给消费者带来强烈的视觉冲击力，刺激购买欲望。又能体现唐山地域文化特色，给人留下深刻的印象，形成特色品牌，只有这样才能在众多的食品包装设计中脱颖而出，让蜂蜜麻糖走出唐山，让更多的消费者喜爱和购买。

二、地域文化在食品包装设计中的应用

日本是世界上最为讲究包装设计的国家之一，该国以地域文化元素作为创意的出发点的包装设计不在少数，很多觉的平淡的设计却总可以给人留下深刻的印象。以日本的修野株式会社生产的点心包装为例，整套包装中提炼了太宰府天满宫、京都歌舞伎、札幌计时台等7处代表性地域文化元素，色彩是以黑色、正红色，黄色为主，这样使整个点心包装看起来视觉冲击力强，充满了日本民族文化色彩，正是这样的设计拉近了点心与消费者的距离。

美国是最发达的国家，其历史相对来说不长，美国食品包装设计的特色是具有很强的商业气息，在强烈现代商业气息中，也很注重地域文化的应用，如“落基山”糖果点心包装设计采用点心图案与当地自然地理风貌元素相结合的方式，简洁明了，展现食品特色，目前该产品销量稳定。

中国地大物博，各地食品特产众多，一些优秀的包装设计很好的展现了品牌形象。比如北京好利来生产的京八件，其包装以京剧戏曲人物为造型，生旦净末丑，品神饱满，给人以大气的历史厚重感，蕴含了浓厚的“京”文化，体现了北京地域特色，将京剧文化融入包装中，传统与现代和谐之美并存的特色，提升了产品的品味和档次。

三、蜂蜜麻糖包装设计分析

3.1蜂蜜麻糖包装设计的图形分析

图形元素是包装设计的重要视觉要素，可以有效传达信息，增加被包装产品的个性特征，提升视觉效果，刺激消费。唐山“新新”牌蜂蜜麻糖包装的图形设计中，提取了唐山城市最具代表性的凤凰图案和该麻糖厂所获的荣誉奖牌两大元素，并采用现代图形创意设计的重构、对称等方法让包装简单明了。唐山“影头人”牌蜂蜜麻糖包装设计选材于唐山皮影艺术，提取了唐山皮影中旦角造型的影人头部图案，周围环绕吉祥图案，对点、线、面设计元素进行了概括和梳理，体现品牌的同时又具有唐山特色。

3.2 蜂蜜麻糖包装设计的颜色分析

色彩是包装设计中敏感的视觉元素，其蕴藏了当地的文化内涵，给人联想，具有独特艺术特点。唐山人对红色和绿色有着崇敬和热爱的感情，这可以体现在唐山地秧歌和唐山皮影戏中，这一色彩偏好也让蜂蜜麻糖的包装偏向红绿黄等颜色。唐山皮影这种独特的艺术形式，蕴含的的深刻文化内涵，与蜂蜜麻糖相结合，红、黄、绿色三色的合理匹配，对比强烈，又浑然融合，有效的传达了唐山热情。红色给人热情团圆的感觉，在蜂蜜麻糖的设计中多以红色作为主色调，该色调视觉效果上吸引人，还给人一种积极和喜庆的心理暗示。黄色是蜂蜜麻糖的颜色，也象征富贵的，深受人们的喜爱。绿色代表希望萌芽和生机，传达一种健康长青的信息。

3.3蜂蜜麻糖包装设计的差距分析

包装的艺术通常以创新性和独特性相结合的方式展现的，任何简单的、雷同的或者模式化的创作设计都是无法想象的。通过考察走访和对唐山蜂蜜麻糖的调研，发现蜂蜜麻糖包装设计的一些不足：唐山蜂蜜麻糖包装设计存在同质化的现象，地域性特征不高，从现有的蜂蜜麻糖产品包装来看，其风格大体相同。从唐山现有的蜂蜜麻糖的包装形式来看，长方形盒装是主流的趋势，刻板缺少创意，降低了消费者的购买欲望；从包装规格设计来看，现在蜂蜜麻糖的包装定量太大了，一般家庭很难一次性吃完，独立小包装的组合款尚不多；从版面设计方面来看，视觉要素的组合还有待斟酌，美感尚需要提升；从蜂蜜麻糖包装的档次上考量，感觉其层次划分不够细，针对不同层次需求的消费者的包装设计还可以再丰富。

结语

通过此次对唐山蜂蜜麻糖包装设计的研究，对唐山的地域文化有了进一步的认识，希望研究能改进唐山蜂蜜麻糖的包装设计，传达其独特的文化气质和地域特色，使蜂蜜麻糖这一传统名吃，既有舌尖上的享受又有视觉上的美感和精神层次的眷恋，做到内外兼修，让更多的消费者感受到唐山蜂蜜麻糖的独特魅力。

参考文献

[1]刘佐军.运用现代营销策略发展唐山麻糖[J].合作经济与科技.总第456期

[2]袁沛杰.林妮.传统地域美学观念下的包装设计[J].中国学术研究.2012 .3

[3]逄雯雯.土特产包装的地域性分析[D].青岛大学硕士论文. 2012

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关键词：包装设计；“五感”；设计；以人为本

中图分类号：J524 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2014）12-0178-01

一、以人为本

以人为本是从本意上是以人为中心、以人为根本出发点进行活动。从设计上来说是要从人的行为、感受、活动路线为根本从而展开思考进行设计，当代设计更是提倡以人为出发点，“设计是为人民服务的”这一说法正是体现了设计的平等性，设计是以人为本的。

二、包装设计的“五感”

（一）“五感”设计――形之说

设计师进行设计时会根据产品的不同性质和用处选用不同的外形包装，大部分包装设计中，外形设计应该考虑到人们对它的感受，使人们对产品有兴趣。异形的并且紧紧与食品有直接或者相关关系的外形更能够引起人们的好奇心和共鸣。在食品包装中外形包装设计非常重要。

根据人们的行为以及人们握抓的姿势进行包装设计，这些都是遵循了以人为本的宗旨。根据人体工程学和产品特有的特点进行人性化设计，比如每个包装袋子或者盒子上的提手，根据手握的形状，设计出弧形的。手提袋的设计中也是如此，根据盛放物品的提袋所能够承受的重量来设计，设计时不但能够容纳物品并且能够确袋子或者盒子能够承受的了的重量，手提的部分按照一般人的手进行设计孔的形状应以有弧度的形状为宜。这种形状能够符合人们的日常行为，并且对人体的伤害极小。

（二）“五感”设计――色之说

在包装设计中色彩对视觉形象的影响十分明显，包装设计时寻找同类品的包装色系分类，并且在设计时避免出现与同类品的色系相同，这样产品能与同类品形成反差，展示自身的形象。包装设计的色彩是一种复杂和具有综合性的传达。它在消费文化领域里其独特的艺术魅力影响着人们的情感和观念。色彩作为一种设计语言，在包装设计领域中所表达的含义是深刻而广泛的，它较之构图和造型更具具有视觉冲击力，更具抽象性格特征，是商品包装设计的灵魂和精髓。

食品的外包装中更加凸显出色彩的重要性，鲜艳的色彩更加能够给人带来食欲，也能够体现出食品的新鲜度。这些明亮的颜色同时也促进了人们对商品的记忆和选择。包装设计色彩中运用象征性的表现手法，必须有具体的前提和特定的对象才能达到把握问题本质和表现对象的目的。

（三）“五感”设计――触之说

皮肤有六种基本感觉，即触觉、痛觉、冷觉、温觉、压觉及痒觉。随着绿色设计的兴起，为了满足人们对健康绿色的追求，食品包装设计中选用环保的材料，并且对包装的印刷也有严格的规定。设计师会根据人们的触觉进行设计，能够让人增加记忆，采用具有肌理的材质进行包装设计。某果汁系列采用了水果的外皮的肌理进行特殊材质的加工包装。草莓口味的果汁完全采用仿草莓外皮进行包装，通过手抓的触感，使人们感受到是真的草莓的质感，这是从人们的触觉为启发点进行设计。

日本著名设计师黑川雅之曾在他的书籍创意中推出了一系列大量用新型橡胶材料制作的设计，这些表面犹如人体肌肤般细腻柔和的触感给人以怡人的感性体验。人们接触过一种材质后能够有这触感的记忆和内心的感触记忆对手间神经的刺激。让人们通过触觉感受到整个包装和产品的细腻。

（四）“五感”设计――味之说

舌头是人们感受酸甜苦辣最直接最丰富的部分，然而不同的味道会给人不同的感觉，人们想从不同的味觉中寻找到自己想要的感觉与情绪。随着现代可食用材料的研发，越来越多的可食用包装材料根据人们的味觉进行设计，人们的味蕾会提前感受到这种产品的特点。如玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜（纸）。现在大部分白领们在面对大量的工作时，需要一些零食进行补充能量，枯燥的包装只能让人们在生理上得到补充，一些可食用的内层包装，可以满足人们心理满足。

（五）“五感”设计――声之说

听觉在人们的生活中扮演着非常重要的角色，包装设计中利用这一点进行设计可以更加的吸引人。根据听觉让人们感受到产品的特点。用声音来吸引人们的包装一般应用在儿童的包装中。通常人们只认为包装只是传统意义上的将产品包裹好，却很少的去开发新领域。现在一种带声光音乐的食品包装盒被利用在包装设计中，在特殊场合时会被用到，会达到良好的效果。

三、结语

“五感”设计在包装设计中的应用越来越多，通过对人视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉进行琢磨，将它应用在包装设计之中。当今包装设计有两种态度，一种是研究过去已有的形式、流派和当前的发展趋势，在此基础上寻找恰当的表现语言。而另一种则是从人与物的关系出发，对人的行为和本质需求进行研究，从而产生特定的设计形式。而后者即是以人为本的体现。设计是人的设计，人是设计的主体和受体，包装设计中以人为本从“五感”中寻找，反应出以人为本的本质，才是成功的设计，这是设计师应考虑的问题。

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关键词：绿色设计 包装行业 环保 资源能源

中图分类号：TB482 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2017）08-0072-02

随着我国工业的迅猛发展，资源消耗和白色污染问题日益严重。在这样的大背景下，保护环境、回归自然、崇尚简洁的绿色设计应运而生，并逐渐成为设计界的一种潮流。

一、绿色设计理念概述

绿色包装主要是指对自然环境不造成污染，对人类健康无害、能循环使用或者是降解腐化、可促进持续发展的包装。与传统包装设计相比，“绿色设计”的设计理念内涵十分丰富，更多是围绕保持人与自然之间的生态平衡关系展开，其包装材料也多来自于自然，关注的是全人类的共同价值和共同问题。

二、绿色设计理念在包装设计中的应用

（一）绿色包装材料

通常来说，常用的绿色包装主要包括以下几种：

1.重复再用和再生材料

地球上的自然资源有限，无限地索求，只会破坏人类与自然的平衡，带给人类灾难性的后果。为了保护自然环境，节约资源，设计包装尽量选择可重复使用和再生的包装材料，如啤酒、饮料等包装采用玻璃瓶包装，不仅能提高包装材料的利用率，节省能源和其他的资源消耗，同时能减少对环境的排放。

2.可食性包装材料

目前，可食性包装材料主要有可食性包装膜和可食性保鲜膜，如人们熟知的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰激凌的玉米烘烤包装杯都是典型的可食性包装。这种材料无色、无嗅、无毒，具有强韧性、高抗油性等特点，因其无毒而能被直接食用，很好地解决了食品包装废弃物与环保之间的矛盾，因而成为最受欢迎食品包装材料之一。

3.天然生物材料

包装设计中的天然生物材料指的是纸张、竹材、木材、稻草等在自然环境中容易分解，不会造成污染，价格低廉，是可回收重新利用的材料。如广东的葫芦茶的包装材料就直接采用自然界的竹叶：茶叶被细草绳一段段地扎起来，形成连续的圆球形，从外观上看，就像北方的压腰葫芦。采用这种包材材料，不仅能够保持茶叶的香味长久不变，材料废弃后也可在生态环境中自然消解，不产生污染。

（二）绿色包装材料的选用原则

1.减量化原则

是指包装设计在满足保护、便利、销售等功能的前提下，尽量选择没有包装或最少量的包装，如水果和蔬菜的销售，或采用无包装或采用环保销售，既能减低成本，又可从根本上消除包装对环境的污染。

2.单一化原则

是指包装材料越简单单一，废弃消解的成本也就越低，对生态环境的污染影响也就越小。

3.轻量化原则

是指包装设计以“轻、薄、短、小”主，包装材料或能循环使用，或能够降解腐化，能够获得新的使用价值。

4.无毒无害化原则

是指包装材料不含有不符合相关标准的元素、金属，对炔换嵩斐晌廴荆对外不会对人体造成危害。

三、绿色设计理念在包装设计中的渗透

（一）在图形设计中的渗透

绿色设计要求包装材料的设计图案简约大方，既能满足消费者的视觉要求和心理需求，赋予包装强烈的视觉冲击力，又能准确鲜明地传达包装产品的信息和展示企业的良好形象。在现代绿色包装设计中，包装材料常采用多种图形展示设计者的思想，如具象图形、抽象图形和寓意图形。其中，具象图形因对实物的形象模拟最为直接和准确，而成为绿色包装中常用的图形。如在餐饮包装中出现的面馆设计，多为一碗冒着热气的面条，既简单清晰，又能调动人的食欲，感染力很强。抽象图形与具象图形相对，却更具有现代感。如食品包装袋上出现的将废弃物品扔往垃圾桶的标志，就是绿色理念在包装图形设计中的渗透。而寓意图形往往与人的联想和信仰有关，如中式结婚产品包装中的龙凤呈祥图案，就给人一种喜庆、幸福的感觉。

（二）在包装色彩设计中的渗透

在包装设计中，色彩既是销售包装的核心要素，又是宣传企业理念和产品形象的重要手段。因为，在消费过程中，视觉印象对消费者的作用最为直接和深刻，它对能否引起消费者的注意和购买欲有着关键性的作用。绿色设计理念要求包装色彩设计体现“以人为本”的思想。一方面，包装色彩设计应根据市场发展的需要和消费者的审美需求，站在消费者的角度设计产品，使之产生轻松、愉悦、舒适之感。传统商业设计一味地追求强烈的视觉刺激，吸引消费者眼球而进行的色彩设计，并不为绿色设计理念所推崇。另一方面，绿色包装色彩设计更注重设计的可持续发展，除在色彩表现方式上更加标新立异、大胆创新外，色彩的设计理念更多体现出人性化的特点。如“雪碧”作为一种清凉解渴的饮料，其包装巧妙地利用绿色，给人以眼前一亮和清爽的感觉。

（三）在文字设计中的渗透

文字具有传达、记录和交流的功能，是包装设计中的一个重要元素。在包装设计中，文字主要是用来识别和记忆的，因此其设计必须简单、清晰、易于识别。如“雕”牌洗衣粉的设计就是绿色设计理念运用得比较成功的一个典范之作。在这个设计中，设计者采用了苍劲、有力、老辣的行书字体，恰与“雕”的凶猛、强悍、体型大的动物个性和商品的功效相对应。在绿色包装设计中，文字更多要求其表达的准确性，虽然包装上文字的美感也十分重要，但不能因过分追求美感而忽略了商品的本质属性。

四、绿色包装设计中的问题

近些年，随着国内对环境保护力度的不断加强、普通百姓环保意识逐渐提高，绿色环保包装开始受到越来越多人的关注。但是，由于目前我国的绿色包装仍处于开发的初期阶段，加上国内对绿色包装产业的扶持政策也不多，绿色包装设计的研究和发展仍存在不少问题。

（一）缺乏相应的制度法规和政策扶持

绿色包装理念虽然受到越来越多企业的重视，但目前国内真正付诸实施的企业并不多。由于目前我国绿色包装的开发尚处于发展初期，国内环保政策中关于绿色包装工作的推行并不深入，加上引进的先进技术受到企业生产规模、成本较高等限制，因此在市场竞争中，绿色包装产品无论是在政策还是价格上，与传统包装产品相比都没有明显的优势。

（二）缺乏相应的法律保障

我国目前虽然也制订了一系列与绿色包装相关的法律、法规、政策和标准，但无论是法律法规本身，还是监管部门都将更多关注的内容放在食品所用配方、生产过程和工艺监管上，缺乏对食品所用包装物，以及食品包装设计的检测。法律保障的缺失对绿色包装的发展也造成了一定的影响。

（三）绿色包装设计人才缺失

绿色包装是以高科技为其技术支撑的。虽然我国部分绿色包装产品已经具有国际先进水平，但由于我国对绿色包装技术的投入和重视远不及欧洲等先进国家，因此在整体上仍是落后的。加上在绿色包装方面的人才培养和教育观念的滞后，也都严重制约了我国绿色包装的发展。

（四）公众绿色包装观念模糊

近些年来，随着环境污染问题的日益严重，国人的环保意识也逐渐提高。但由于我国绿色消费起步较晚，在很多普通百姓心中，仍错误地将使用易降解材料制成的包装产品视为绿色包装，而对于包装产品使用后能否再利用、废弃后的包装产品是否会对环境造成污染、包装产品的生产是否会浪费能源资源等问题，仍缺乏清晰的了解和认识。

五、绿色包装设计发展的建议和设想

绿色设计理念因顺应了“追求人类与资源环境的和谐关系和设计以人为本的时代思潮”，正逐渐成橄执包装设计的发展趋势。而绿色包装能否顺利推广和实行，则与国家、社会和个人都有着密不可分的联系。

（一）完善绿色包装法律、法规和政策支撑

纵观目前国内与绿色包装有关的法律法规和准则，无论是法律法规内容本身还是监管部门，都将治理的重点放在了生产工艺、使用标准等方面，而对包装产品检测或设计检测方面的监督则相对薄弱。本文认为，我们应借鉴欧盟及德国等国家的相关立法经验，建立符合我国现阶段绿色环保标准的法律法规，如企业的产品生产对环境影响的标准规定，生产企业可否履行回收处理责任以及未履行责任的后果等。

（二）鼓励企业生产和使用绿色包装

对生产绿色包装的企业在税收政策方面给予一定的优惠，以示扶持。此外，对被评定为绿色包装产品的生产企业，对其被评定为绿色包装的产品实行一定期限的减免税收的优惠政策。这些规定对鼓励企业生产和使用绿色包装都具有重要的指导意义。

（三）加大绿色包装研发、设计和生产力度

绿色包装材料是具有良好的使用性，对生态环境污染小、易降解、易回收，可有效循环利用、对人体不造成危害的材料。目前，最受国内外消费者青睐的绿色包装有纸张包装、可食性包装材料、可分解塑料包装等。这些包装材料不仅环境污染小，同时都可回收利用。随着国内经济的迅猛发展，人们对环保的日益关注，绿色包装材料将逐步替代传统的包装材料，我们只有加强对绿色包装的开发和应用，才能适应国际市场和国内消费者的需要。

（四）加强绿色设计人才的培养

我国绿色设计能否适应时展的需要，满足消费者对绿色环保的需要，关键在于绿色包装技术的开发和研究。因此，政府应重视和加强绿色设计人才的引进和培养，加强生产企业和高等院校、科研机构之间的合作，使生产和教学、研究能形成一个互相促进、共同发展的良性循环，从根本上改变我国绿色包装人才资源紧缺的局面，提高绿色包装设计人员的整体素质和管理水平，以满足国内包装市场对设计人才的需要，全面提高绿色包装的设计和管理水平。

六、结语

随着国家对绿色产品要求的不断提高，普通百姓对环保意识的日益增强，绿色包装的评价标准将越来越严格，如何发展绿色包装设计，还有待今后的进一步研究。

参考文献：

[1]庚晋，白衫.“绿色包装”的发展机遇[J].湖南包装，2010.

[2]刘海永.浅谈“绿色设计”概念在包装设计中的应用[J].文学界（理论版），2011（2）：253.