食品包装技术现状范文

导语：如何才能写好一篇食品包装技术现状，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：自动化技术现状 应用技术 发展趋势

中图分类号：F426 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0081-02

1 食品包装机械自动化技术的现状

目前，在我国大型食品加工厂中应用机器总线技术比较普遍，其中机器人技术、机器总线技术、人机界面与传感器等是食品包装机械中采用的自动化技术主要几大技术。大型食品加工厂中普遍运用无人操作、检测及传动等自动化工序，另外传感器在食品的加工与包装过程中运用也极为普遍，机器人在食品的包装、堆垛、装卸及码放过程中应用。

但是随着食品加工工艺的不断提高，控制标准对原有的包装参数的要求也在不断提高，这就意味着现有的应用技术已无法满足发展需要，必须对其提出全新的创新要求。目前，我国已经注重提高包装机械的自动化水平，在今后的研发设计中，主要就是避开采用集光、电、机、磁、气于一体的机械化食品包装机械电子设备。所研发的机电一体化主要以实现机械、电子、信息、检测相结合，以系统观点为核心，运用控制原理的全过程，达到整体的最优化配置。

随着自动化技术的发展，在食品包装机械领域，计算机自动化技术将逐步被引入，根据食品包装的工艺要求，去设置全自动包装系统，并对整个生产过程进行控制与检测，以达到提高机电一体化的应用水平，同时使企业实现优质、高效、低耗、安全生产。这个目标是食品包装机械技术的总体发展方向。

2 主要技术应用

（1）传感器在在食品包装机械行业中的应用比较广，而且在当前传感技术的应用也有了新突破。目前我国对食品安全越来越重视，并且对食品检测技术提出了精细化要求，主要是因为当前食品安全问题过于突出。食品保质检测配置主要由扫描仪与传感器组成，此项配置形成的对比参数十分准确，能在短时间内检测到食品什么时间变质。另外在国外食品加工厂中，还有一种新型集成电路检测器被广泛应用，这种技术可直接检测出食品的变质时间。（2）总线型运动控制器在食品包装行业发展前景十分广阔在我国食品包装机械正面临从劳动密集型向知识密集型转变的过程，因此总线型运动控制器是当前自动化技术中在食品包装行业发展前景十分广阔一项技术。此项技术主要以高速的总线通讯方式，来实现转换多个位置控制模式、高速追踪、交换多通讯口数据信息等功能。所以企业管理者为了提高食品包装质量、以降低生产成本，也应提高对运动控制技术的重视。

3 食品包装机械的未来发展趋势

（1）技术标准趋同化。全球性食品机械领域规避技术壁垒的重要举措就是为了国际间技术交流和贸易往来的一致性和协调性，这就意味着世界各国的食品加工与食品机械技术标准就必须向国际标准或欧盟标准靠拢。如果国家的食品机械市场竞争力没有上去，就说明国家的食品机械制造业在国际贸易中受阻，其主要原因就是国家没有倾向全球性食品机械领域规避技术壁垒的重要举措去做。尤其是WTO成员国，要巩固国际标准在实现全球化生产和制造中的地位，就必须以国际标准作为制定本国技术法规的基础，从而进一步强化国际标准在协调各国技术法规的作用。（2）高新技术实用化。高新技术是食品机械当今食品机械的市场竞争主要是技术竞争，此项技术的发展应用前景也是相当广阔的。在食品机械加工中，通过采用高新技术可提高生产效率、降低能耗、增加得率和附加值、保持食品营养成分、风味及保证食品安全。因此，提高食品机械技术含量已是食品机械制造业的发展主题。目前，国外发达国家不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，主要都是采用高新技术应用到食品机械中，从而使设备性能大大提高。（3）设备高度效率化。食品机械制造企业要使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化经营等，食品加工设备局必须高度效率化，由专业化生产设备代替通用化生产设备；由人型化生产设备代替中小型生产设备；由连续式生产设备代替间歇式生产设备。其主要是采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等来实现的，继而可显著提高生产效率和经济效益。所以，只有发展生产线高度自动化、生产规模大型化的生产设备，才能提高食品机械大型制造企业或跨国公司高效率生产，才能赢得市场的竞争能力。（4）质量控制全程化。食品机械制造企业要使食品加工技术适应质量安全的全程控制要求，就必须与国际接轨。现代国际通行的食品加工生产方式是世界食品机械的技术发展主流之一，其主要是防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失；另外一方面就是减少食品加工作业过程中人为或设备的差错降低到最低限度；将质量保证的重点由传统的对最终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制。（5）技术装备安全化。基于全球性的食品安全日趋严峻，世界各国的食品机械都在与国际接轨，根据国际上食品机械研究、开发、制造的通行要求，推出大量符合质量安全要求的食品机械。制订完善的设备技术规范并且按照这些技术规范严格组织食品机械的设计、制造和应用是研发、制造加工设备本身做到食品加工的安全性主要实现方式。在这些技术规范中，最主要的是食品机械的机械安全与卫生要求，必须符合这些基本要求，才能达到与国际接轨。

4 结语

综上所述，我国的食品包装机械行业还有很大的上升空间，机械自动化技术的提高可有效提高我国食品包装行业在国际上的竞争力，对我国的食品包装业的发展有重要意义，食品包装机械自动化是我国食品包装机械行业发展的必由之路。

参考文献

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关键词食品安全；食品包装；绿色环保

食品是人类生存最基本的物质资料，随着经济的发展，社会的进步，人们对食品有了越来越高的要求。食品发展逐渐呈现出特殊性和重要性。但近年来，食品问题的屡屡出现改变了人们对食品的选择标准。对于食品选择，人们多了谨慎和戒备[1]。除了对食品本身质量的要求外，还关注食品生产过程、食品包装、食品运输和食品存储等一系列工序的操作。所以，目前关于食品问题的研究和分析成为相关学者和行业未来重要的课题。

1食品安全和食品包装发展的重要性

1.1食品安全发展保证消费者的身体健康，提高消费者生活质量

健康绿色的食品能够为消费者提供生存所需营养物质，提高消费者的身体素质，保证生命活动的正常进行。另外，保障食品安全，能够减少社会矛盾，促进民生问题得到解决，同时可以促进国家经济的发展。

1.2食品包装发展能够促进食品行业发展，提高区域经济水平

食品包装能够有效贮藏食品，扩大食品销售辐射圈。良好的食品包装技术能够有效地避免细菌的滋生，提高食品保质期限，保证食品经过长途运输后不变质，扩大了区域食品发展的产业链，促使食品经济的进一步发展，实现我国产业转型发展。

1.3食品安全和食品包装的发展，有利于践行可持续发展战略

食品安全和食品包装的发展能够改变食品因安全问题浪费的现状，如三聚氰胺事件，导致大量牛奶被回收统一销毁[2]。同时，减少食品包装中污染材料的使用，如景区中随处可见的食品包装袋严重影响景区的环境卫生，提高食品行业的可持续发展。

2食品安全和食品包装的现状

2.1相关食品企业利益至上，缺乏食品安全意识

食品行业作为生活必需品，成本较低，利润较少。食品销售数量是食品企业获取高额利润的最重要的手段。但现实中，同一食品之间的市场竞争很大，食品企业无法形成品牌效应，因而所占市场份额少。所以，有的食品企业为获取高额的利润，采取降低生产成本，争取价格优势获得市场份额的方式[3]，致使大量质量不合格、对人体有害的食品流入市场。

2.2食品包装的机械包装工艺落后，缺少技术支持

根据国家食品法规定，食品的包装禁止人工包装，必须使用机械进行包装。目前，我国机械包装工艺仍处于起步阶段，机械控制水平较低，包装缺少美观；智能化水平低，容易出现漏气等影响食品包装质量的情况；同时，食品企业没有形成成套的包装机械工艺，一个包装阶段进入到另一个包装阶段效率低，可靠性差，严重影响了食品包装的发展。

2.3食品安全和食品包装安全问题相关部门监管力量薄弱

随着人们对食品安全和食品包装问题的重视度的提高，国家颁布了大量的法制法规，促使食品行业进行安全的生产。但事实上，由于相关部门执法力度低，对市场缺少监管，在利润的驱使下，食品行业往往置相关法律法规于不顾，严重影响食品安全和食品包装的发展。

3提高食品安全质量和食品包装质量的方法

3.1提高食品企业的社会责任感，建立正确的经营理念

由于食品企业追求高额利润所造成的食品问题，可以通过提高企业社会责任感入手，促使食品企业承担应有的社会责任，保证食品的安全，保证消费者的合法权益，这样才是企业长久的经营理念，食品企业只有承担其社会责任，才能获得消费者的认可，最终获得发展[4]。

3.2创建现代化包装机械体系，提高包装质量和效率

对食品包装机械存在的问题，应加快技术创新，构建现代化包装机械体系，大力开发精度化、自动化、智能化的包装机械，提高包装的技术水平；采用绿色环保包装材料，保证食品的安全和应有的营养成分。3.3提高对食品行业的监管执行力，形成理论和实践相结合的监管体系相关部门应加强地食品行业的巡查监管，保证食品行业切实遵守相关法规进行生产活动。定期对食品行业的环境卫生进行巡查，保证食品企业生产卫生时刻处于达标状态；对于卫生未能达标的企业进行关门整治，从法律上保证食品行业的安全性。

4结语

自古以来，中国人就对食给予了较多的重视，如“民以食为天”的谚语的出现，食品问题一直都同人类生存息息相关。在当今社会，随着人们生活方式的改变，对于食品的关注度只增不减，所以加强食品安全和食品包装的发展，对于人们践行绿色环保生活具有重要指导意义，能够避免人们“病从口入”，保证人民的生命财产安全。

参考文献

[1]杨祖彬，曾莉红.基于食品安全的我国食品包装机械技术发展路径探讨.包装工程，2011（13）：117-121.

[2]鲁奇林，王月华，徐方旭，等.影响食品安全包装因素的分析与建议.食品安全质量检测学报，2014（1）：287-293.

[3]祁书艳.基于食品安全的绿色可持续包装设计策略.包装工程，2015（14）：33-38.

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【关键词】食品 包装机械 气动技术 应用 趋势

中国的食品包装机械经过近20年的发展，已经形成了一定的规模，成为机械工业中的重要组成部分。现在国内食品加工的大部分包装工作，尤其是较复杂的包装过程基本还是人工操作，从而极可能对被包装产品造成污染，这种状况急需得到改变。目前国家加大力度实施食品质量安全市场准入制度，食品包装设备也正在逐步纳入食品质量安全准入体系中，对食品包装机械行业是个实现产业升级的良好契机。现代食品包装机械汇集了多种学科最先进的技术，具有高效率、高精度、高自动化和高柔性的特点，并正向智能化、集成化方向发展，其中的基础组成部分之一是气动技术。

气动技术，全称气压传动与控制技术，是生产过程自动化和机械化的最有效手段之一，具有高速高效、清洁安全、低成本、易维护等优点，被广泛应用于轻工机械领域中。在食品包装及生产过程中也正在发挥越来越重要的作用，奶粉充填包装机、酸奶塑杯成型灌装封切机、饮料啤酒灌装机、果冻充填包装机、饼干和面包包装机、薯片充填包装机、灌酱机、肉类包装机等均有大量使用，可以缩短加工辅助时间，减轻工人劳动强度，充分发挥设备的高效性能。

但由于食品包装机械必须要符合食品机械安全的相关要求和规定，而且工作现场环境一般又较为复杂苛刻，如果使用了不适当的气动元件，往往会出现不正常现象；而现代的食品包装机械，通常是集机械、电气、液压、气动等于一体的设备，组成设备的各部分之间具有密切的联系，其中任何一部分发生故障均会影响其他部分的正常工作，大型食品包装设备内有成千上万只元器件，故障的检查、维修难一向是最棘手的问题之一，因此，在食品包装机械中的气动设计与应用显得尤为重要。

1 气动技术在食品包装机械中的应用

在食品生产中，不同的生产区对卫生有不同要求，欧洲的EN 1672-2 标准将食品加工机械的环境定义为三个工作区，分别为食品区、飞溅区和非食品区。根据不同的区域，所需要使用的气动技术及产品也不尽相同。

（1）在食品区和飞溅区，气动技术主要用于分配、装瓶、成形、灌装、配剂、密封等装置中。由于气动元件需要直接或间接与主要生产原料接触，为了防止产生对最终产品产生污染的可能性，其材质应为无毒、无吸收性、耐腐蚀的不锈钢 ；如果使用铝合金，则应具有一定抗腐蚀能力、无毒性、无吸收性 ；元件内部所使用的橡胶制品如密封件等应符合相应的卫生要求，在工作环境中应具有耐热、耐酸碱、耐油的稳定性，可接受正常清洗和消毒，不溶解，无毒性、无吸收性，不得有影响产品的气味；工作空气过滤装置应保证不得使5μm以上的尘埃通过；结构及表面应平滑、耐久、易于清洁并达到良好的洗净效果。尽管飞溅区的设计需要和食品区域相似，但材料要求可酌情降低，同时必须保证该设计对食物产品无负面影响。

在这两种环境中应用典型的气动产品有不锈钢气缸、洁净型气缸、易清洗阀岛、不锈钢气源处理元件等。而其中最具有代表意义的，是洁净型气缸，具有自排水功能，所以液体可以直接流掉，还可进行反复清洗，具有可替换性，甚至连安装件也都采用标准件，安装维修都极为方便。

（2）在非食品区域，气动技术主要用于封袋、包装、贴标、检测、加盖等装置中。尽管这个区域的气动元件不需要接触生产原料，但通常仍然需要具有标准化、易清洗、智能环保、结构紧凑等特点。由于现在的食品包装设备要求在有限的空间内实现更多的功能，因此对于气动元件的尺寸也要求越来越紧凑、集成、模块化；此外，先进的食品包装设备普遍采用由过滤器、减压阀和不供油的阀、气缸等组成的无给油气动系统。这种系统在元件需要处预先封入脂，无需油雾器，可长时间工作而不需补充脂，可降低油耗、改善环境、成本低、维修方便、性能稳定。

2 气动技术在食品包装机械中的应用发展趋势

随着食品加工工艺的日益提高，食品包装的自动化水平也在不断提高，目前，食品包装机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，工业机器人、微电子、电脑、智能型和图像传感技术等将会得到越来越广泛应用，而应用于食品包装机械气动技术的智能化、网络化也就将成为必然。

这些智能化、网络化的高新气动技术已经在一些西方国家得到了开发和应用，实现了食品包装机械进一步智能化，通过对这些技术的了解和研究吸收，国内食品包装机械的水平也有望得到提升和发展，减少食品加工过程中的人为或机器差错，确保食品机械的可靠运行，实现安全生产和清洁生产，实现食品包装过程的连续化生产，早日与国际接轨。

参考文献

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【关键词】机械自动化；食品包装；自动化技术

机械自动化技术始于1920年，并在之后的半个多世纪里得到了充分发展。计算机的出现为机械自动化技术的提升提供了条件，世界发达国家已将自动化技术广泛应用于航天、通讯、汽车、农业等领域，我国也在不断探索自身的机械自动化之路，但在品种、质量、使用上，与世界先进水平仍存在较大差距。

过去几年，一系列的食品安全事故不仅引发了民众对食品安全的种种忧虑，更导致了我国出口食品国际地位的严重下滑。于是，我国家2009年颁布了《中华人民共和国食品安全法》，以此来规范食品行业的发展和加大对食品质量和安全的监督力度。在此背景下，国内一批食品生产企业投入大量资金改善自身形象，投入的重点就在于食品包装技术的机械自动化改造，这在一定程度上缓解了食品行业承受的巨大压力，提升了食品行业的技术水平和市场竞争力。

1食品包装机械自动化发展存在的问题

1.1自动控制技术和产品应用较少

欧美发达国家的食品包装行业的机械自动化发展已经摆脱初级阶段的单机生产模式，开始向成套设备转型，成套的自动化设备不仅极大地提高了生产速度，也增强了生产过程的稳定性，其自动化程度高也有质的飞跃。此外，成套的自动化包装设备还具有生产、构造和供货的灵活性，以及快速的产品适应能力等方面的优势，特别是引入了计算机技术和仿真技术之后，机械运转的故障降低，并为远程诊断服务提供了技术支持，同时对环境造成的污染也有所减少。

1.2食品机械自动化包装起点较低

我国食品包装行业以中小型民营企业为主，如果依靠某一个或几个企业的实力难以开展深层次的自动化技术研发与革新，大多数企业只能在低层次的自动化水平上徘徊。这种行业自身存在的局限性，使得我国食品机械自动化包装在产品开发、性能定位、质量保证、价格竞争、服务水平等方面难以与进口产品相抗衡，无法抵挡进口产品的大量涌入，在完全市场环境中处于一种不战而败的窘境。

1.3科技创新能力不足，能耗高，产品品味低

一直以来，尽管国家宏观政策极力提倡自主创新，但由于创新机制本身的缺陷，使得科技创新能力未能充分表露出来，这种能力不足的直观表现就是我国包装机械产品品种及配套设备数量不及国外同类产品的一半，并且设备精度、设备初始创新性能等方面也不及国外产品。另外，由于整体工艺水平的落后，食品机械自动化包装的能耗较高，产品外观粗糙，基础件和配套件使用寿命低。

2机械自动化在食品包装领域中的应用

食品行业包装机械上运用的自动化技术和产品以电子控制系统为主，常用的电子控制系统包括机器人技术、传动控制，运动控制等，这些技术在实际应用中扮演着重要的角色。例如，智能工业机器人在食品包装、装卸、堆垛、码放过程中可以发挥人类所不具有的简练、持续和精确等特性：智能传感器在食品饮料存储罐的监控、灌装封装、混合及加工、冷却及加温过程中发挥着监控作用：现场总线技术为整个生产线的无人操作以及传动、检测等工序的无缝链接提供了便利。尽管食品包装机械自动化在食品加工工艺中的地位日益得到重视，但行业的发展使得原有控制系统所具有的参数很难满足新的发展需要，只有不断地将机、电、气、光、磁融于一体，设计出有效提高包装机械的自动化程度的包装机械设备，才能保证食品包装行业的持续发展。

3自动化技术助推包装机械发展

3.1安全检测技术应用领域逐渐扩大

安全性被认为是包装行业的指导方针，其重要性不言而喻，并且近年来食品包装行业的安全检测技术得到了迅猛发展。传统的食品安全技术一般通过机械的物理参数来表征，而事实上食品安全中食品的颜色、原料来源、加工过程等问题也是不可忽视的重要因素。随着机械自动化在食品包装行业中的大量使用，食品安全的检测要求也不断扩展，如在某些食品包装过程中，要能够精确、实时地对在产品生产的复杂流程所卷入的细菌含量进行动态监测。

3.2传感技术在食品工业中的应用

安全检测技术在食品自动化包装工艺中的普及使用，要求对生产的环境温度、密封位置等做出精确地判读，这就需要利用传感技术。传感技术的应用极大地丰富了食品检测技术，如国外食品生产企业广泛使用一种全新的集成电路检测器，能检测出某种食品或饮料的变质时间。另外，国外已经开始在无线传感器网络的帮助下逐步建立食品信息采集系统，该系统不仅有利于监管部门及时发现问题并做到有据可查，还有利于及时制止食品安全问题的发生，避免不必要的人员损伤。随着食品包装行业中自动化机械设备的大量使用，传感器的使用也将日益广泛，并且伴随着传感技术的多元化发展和日趋成熟，其市场需求也将进一步扩展。

3.3运动控制系统是国内包装机械升级的关键

运动控制技术是一种广泛应用于食品包装机械上以控制产品位置和加工速度的技术，该技术还要求位置与速度同步进行，这是我国包装机械升级的主导技术。食品包装自动化机械设备一旦开始运转，就要确保整条流水线的连续作业，这势必要对机械的运转速度、扭矩、精度和动态性能等指标做出精确定位。目前，市场上一些具有发展前景的总线型运动控制器可以通过高速的总线通讯方式，实现高速情况下的精确定位、多个位置控制模式的转换以及多端口的信息交互转换等功能。

3.4柔性化生产让产品包装更灵活

食品产业的生命机理在于产品的更新换代，并且换代的周期越短越好，这就对包装机械的柔性与灵活性提供了生存的空间。食品自动化包装的柔性化生产要充分考虑量的灵活性、构造的灵活性以及供货的灵活性。也就是说需要采用计算机技术和仿真技术增强自动化包装的柔性化生产，如在食品包装机上，可以利用一台机器进行多样化组合，从而实现多个进料口作业，多样化产品的折叠包装形式。直观地说，就是在生产过程中，只需修改事先设定的程序就可以达到柔性化生产目的。

3.5自动识别技术需迎合市场需求

食品自动化包装需要系统能够自动识别加工材料的厚度、硬度、反弹力等，这就需要自动识别技术进行衡量，该技术对机械手的作业幅度相当敏感，并可以实施自动调节。食品包装行业机械自动化中自动识别技术的应用，为单一生产线的多类产品的封装提供了技术支持，它不仅实现了快速准确的包装，还消除了人工操作因疲劳引起的非机械误差。但该技术在国内推广还必须充分考虑市场需求、消费观念等因素。另外，在市场经济的情况下，国有大型食品包装企业不仅需要引进国外大量的先进技术，更需要从我国的实际情况出发，做好技术引进与自主创新协调发展，生产出真正适合国内市场需求的设备。

4结论

事实告诉我们，我国食品包装行业的发展已经十分严竣，如何在惨烈的市场竞争中赶超欧美发达国家，以及如何持续推进自主创新的理念，力争在短时间内为我国的食品包装行业寻找生机，是目前我国食品包装企业不可回避的重要任务。我国的食品包装企业规模较小，经济实力弱，进行机械自动化技术创新的能力不强，难以与世界大型企业竞争，在千变万化的市场中往往处于弱势地位。因此，我国的食品包装行业应该打破行业、区域、市场界限，进行优势资源整合，走企业集团化与小型企业拾遗补缺兼顾的道路，以加大机械自动化研发的力度，只有这样才能把企业做强做大，使行业达到世界领先水平。

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关键词 抗氧化剂；样品前处理；检测方法

中图分类号TS206.4 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2014）119-0133-02

抗氧化剂（Antioxidant）是一种能抑制和延缓聚合物材料因氧化和降解而出现的褪色、硬化、丧失光泽或透明等现象的化学添加剂，其用途比较广泛，可作为塑料、橡胶等多种材料的优良防老剂。然而，化学合成抗氧化剂在塑料食品包装材料中的使用，使得食品包装材料和食品接触过程中，抗氧化剂向食品中缓慢迁移，从而对人体的健康会产生潜在的危害。目前，很多国家和地区相继颁布了食品包装用材料的卫生法规[3-4]，规定了抗氧化剂的最大使用量以及向各种食品模拟物的迁移限量，这无疑要求食品包装材料中抗氧化剂相关检测技术能够满足社会需求，所以本文从塑料食品包装材料中抗氧化剂的样品前处理与分析检测两方面就其研究现状进行阐述。

1样品前处理方法

1.1 溶剂浸泡萃取法

食品包装材料大多以聚合物为原材料，其分子链堆砌紧密，分子间相互作用力强，导致聚合物内部的物质不易被溶剂分子溶解从而提取出来。所以对抗氧化剂提取剂的选择，既要考虑在溶剂中的溶解能力，还要考虑能溶胀高分子材料的溶胀剂，所以，一般以混合溶剂为提取剂。孙莹莹等以异丙醇和环己烷作为混合提取液，37℃磁力加热搅拌过夜，对塑料包装材料中抗氧化剂 BHA、BHT 的进行提取。Molander P等以氯仿为提取液，采用索氏提取法提取低密度聚乙烯中Irganox1076。姜晓辉等采用索氏抽提法对食品与药品用塑料、橡胶包装材料样品进行前处理， 正己烷提取其中的抗氧化剂2， 6-二叔丁基-4-甲基苯酚（ BHT）。

1.2 快速溶剂萃取法

快速溶剂萃取（ASE）的应用涉及环境、食品、制药和聚合物领域。李小梅等选取食品及塑料食品包装材料中常用的抗氧化剂BHA、BHT、Irganox1076为研究对象，经ASE300萃取仪甲醇萃取得抗氧化剂萃取液。ASE萃取条件为：压力为1500psi（10.3MPa），100℃加热5min，静态3min，冲洗体积为50%，氮吹60s，循环2次。林勤保等[11]用快速溶剂萃取的方法对聚乙烯塑料包装材料中得抗氧化剂进行提取，萃取条件：压力为10.3 MPa，萃取温度为105℃，萃取溶剂为异丙醇：环己烷（92.5：7.5），萃取时间为15min，循环2次。Alvaro Garrido-Lopez等[12]使用ASE200萃取仪以异丙醇为萃取溶剂萃取聚乙烯薄膜中得抗氧化剂。

1.3 微波辅助萃取法

李浩峰等将环己烷和异丙醇混合物作为提取剂，微波萃取食品和药品包装材料中的抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ。萃取方法：精确称量2g样品于125mL微波萃取瓶中，然后向微波萃取瓶加入50mL环己烷和异丙醇的混合溶剂（1：3，V/V）。在室温的条件下，在13W恒定的微波功率下在35s时间内持续升温到80℃，然后在80℃恒温条件下萃取15min，磁力搅拌转速为100r/min。Marcato B等将乙酸乙酯-正己院（75： 25，v/v）混合溶剂作为提取溶剂，提取了PP、HDPE、HECO、LLDPE、Supersoft和PB中的抗氧剂，提取后检测结果表明其中 Irganox 1010和Irganox 168的回收率均在95%以上。

1.4超声提取法

陈皖芳等采用超声溶剂提取包装材料中的抗氧化剂BHT（2，6-二叔丁基对甲酚），首先将样品剪成碎片，精确称取1.0g±0.01g样品于试管中，然后向试管中加入10mL异丙醇，密封，在40℃条件下持续超声1h。将萃取溶液转移至50mL平底旋转蒸发瓶中。再将10mL异丙醇加入样品中，再超声30min，两次萃取液合并。朱碧君等以聚丙烯输液瓶中抗氧剂1010、抗氧剂1076、抗氧剂168、抗氧剂330为研究对象，将聚丙烯输液瓶剪碎，精密称取2.5g，精密加入乙腈20mL，精密称定，分别超声30min、60min，回流30min、60min，冷却后，乙腈补失重。周相娟等[16]选择正己烷作为溶剂，用超声萃取法萃取食品包装材料中的三种抗氧剂BHA、BHT和TBHQ。熊中强等[17]用环己烷超声萃取高分子食品包装材料样品，考察了超声萃取时间及温度对于BHT、BHA、TBHQ 浸出量的影响。

2 检测分析

气相色谱法（GC）是利用待测物不同组分在载气和固定相之间分配系数的差异进行分离的方法，主要是用来检测分子量低及对热不敏感的抗氧剂，如BHT、BHA和 THBQ。

陈皖芳等采用GC-MS法对塑胶包装材料中的BHT 进行定性和定量。色谱柱：DB-5HT毛细柱（15m×0.25mm，0.10μm）；升温程序为：初温80℃保持1min，以10℃/min速率升至250℃，保持lmin。结果表明，GC-MS 法测定BHT 可获得良好线性，相关系数r2>0.999，而且可获得较高的精密度。李浩峰等采用GC-FID法测定了聚烯烃包装材料中BHT、BHA和TBHQ抗氧化剂，色谱柱：Rtx-5毛细柱（30m×0.25mm，0.25μm）；升温程序为：初温60℃保持1min，以20℃/min速率升至180℃，保持lmin，以5℃/min速率升至200℃/min，保持3min。结果表明，3种抗氧化剂在5.0～100.0mg/L范围内线性关系良好（r2>0.998）。

高效液相色谱法（HPLC）是在经典的液相色谱的基础上，以液体为流动相的色谱技术。在常用的热稳定性差的高分子化合物抗氧化剂（如Irganoxl0l0、Irganoxl076和Irgafosl68）检测中，液相色谱法的应用更加广泛。

朱碧君等建立了聚丙烯输液瓶中抗氧剂1010、抗氧剂330、抗氧剂1076、抗氧剂168 的含量测定方法，色谱柱：Venusil MPC18色谱柱（ 250mm×4.6mm，5μm）；流动相：甲醇（ 100%） ；流速1.0 mL/min； 柱温25℃；检测波长为274nm。结果表明，抗氧剂1010、抗氧剂330、抗氧剂1076、抗氧剂168 分别在0.1029 mg/mL～5.145mg/mL、0.1065 mg/mL～5.325mg/mL、0.1034mg/mL～5.147mg/mL和0.1040mg/mL～5.200mg/mL范围内线性关系良好，相关系数均为0. 999。聚丙烯输液瓶提取方法中的抗氧剂1010、抗氧剂330、抗氧剂1076、抗氧剂168的平均回收率（n=9）分别为101.8%（RSD=1.6%），99.4% （RSD=1.5%）、88.5%（RSD=4.5%）及86.5%（RSD=5.3%）。M. S. Dopico-Garcia等[19]采用HPLC法测定了聚乙烯，聚丙烯，聚氯乙烯包装材料中BHA、BHT、抗氧剂1010、抗氧剂1076等，色谱柱为SymmetryC18色谱柱（150mm×3.0mm，3.5μm），将模拟物样品分为水模拟样品和脂肪食品模拟样品，根据不同的模拟样品选择不同的流动相和检测波长，结果表明，抗氧剂1010、抗氧剂1076在大多数样品中有检出。

3 结论与展望

食品包装安全越来越受到人们的关注，世界各国政府和研究学者都在进行着不懈的努力对其进行研究。我国对食品包装材料中抗氧化剂的检测研究起步较晚，虽然我国已经制定了食品中抗氧化剂的检测标准，但是在食品包装材料中抗氧化剂的检测标准还没有明确制定。为了摆脱我国的食品包装在国际市场屡屡遭到技术壁垒的打压的困境，促进我国食品包装产业的快速发展，就要积极拓展食品包装材料的研究领域，努力提高我国食品包装材料中抗氧化剂检测方法的研究力度，为国家制定相关的标准做好准备。

参考文献

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篇6

政策及标准解读

市场准入制度(Qs)实施情况

为加强对食品安全的监督管理，国家质量监督检验检疫总局令第79号，即《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》自2005年9月1日起施行。食品行业市场准入制度的实施使得食品安全质量有了明显提高。但是，许多问题仍然存在，特别是食品包装材料、添加剂以及印刷油墨的安全卫生性能等存在严重问题。为了解决这些问题，国家质检总局从2006年开始，加强了对食品包装产品的认证认可工作，从2006年底开始对食品包装产品实施强制性市场准入(QS)管理制度，并逐步加强对食品包装、食品包装用原辅材料、添加剂以及相关设备实施的监管力度，以确保食品包装对消费者的健康安全。

2007年8月23日，国家质检总局下发了《关于开展食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证无证查处工作的公告》(【2007年】第123号公告)，要求自2008年1月1日起，在全国范围内查处未获食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证的生产销售行为。据调查，截止到2011年2月底，食品用塑料包装容器工具等制品生产企业，全国已有12900余家取得生产许可证。

2007年7月30日，国家质检总局开始实施《食品用纸包装、容器等制品生产许可实施细则》，对外正式公布第一批实施市场准入制度管理的食品用纸包装、容器等制品产品其中包括2类21个产品。

2009年5月17日，国家质检总局公告，要求自2009年9月1日起，未取得生产许可证的企业，不得生产食品用纸包装制品；任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未获得生产许可证的产品。截止到2011年2月底，食品用纸包装容器工具等制品生产企业，全国已有1200余家取得生产许可证。

食品安全不只是食物本身的安全，因为食品安全的危害除了来自于食品本身和食品链全过程之外，还来自于食品包装容器及材料。在与食品接触的过程中，食品包装容器及材料中的有毒有害物质(如铅、镉、铬等重金属，甲醛，苯、多氯联苯等)会迁移并渗入至食品中，造成食品污染。世界各国，尤其是发达国家，他们对食品包装不断制定高标准，不断提高食品包装容器及材料安全指标，这样就加大了发展中国家食品出口的难度。现在，食品包装容器及材料的安全问题已严重制约了我国食品的出口，对于企业来说唯有高度重视和积极应对方能更好的生存与发展。

《食品安全法》

及《食品安全国家标准》

2009年6月1日正式实施的《中华人民共和国食品安全法》中明确强调食品相关产品的生产，经营应当适用《食品安全法》。食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。

2009年11月6日，七部委联合下发了《关于开展食品包装材料清理工作的通知》，并明确指出，已经在我国生产，销售和使用，在其他国家批准使用，不存在安全性问题的，尚未列入我国食品包装材料标准的食品容器，包装材料、设备等，应在2010年6月1日前填写《食品相关产品新品种申请表》或《食品包装材料用树脂新品种申请表》，并报送中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。卫生部组成专家组，对申报材料进行评估后，公布“可用于食品包装材料的物质名单”和“禁止用于食品包装材料的物质名单”。

2011年1月31日，根据《食品安全法》及其实施条例的规定，按照卫生部等7部门《关于开展食品包装材料清理工作的通知》(卫监督发[2009]108号)的要求，卫生部了《卫生部监督局关于公开征求拟批准食品包装材料用添加剂和树脂意见的函》(卫监督食便函[2011]36号)，对外公布第一批拟批准196种食品包装材料用添加剂，116种食品包装材料用树脂。其中拟批准的116种食品包装材料用树脂包括较为熟悉的EVA(乙烯、乙酸乙烯酯共聚物)，EVOH(乙烯－Z,烯醇共聚物)，PESU(聚苯砜)(氧化，4－苯烯基硫化－1，4－苯烯基)聚合物、4，4’－磺酰基二苯酚与1，1＇一磺酰基二(4－氯苯)的聚合物)、PLA(聚乳酸)，PPsu(聚醚砜)(1，1－联苯基)4，4＇－二醇与1，1＇磺酰双(4－氯苯)的聚合物)等。

《食品安全法》实施后，我国涉及食品及食品相关产品的标准，也由过去的“卫生标准”上升为“食品安全国家标准”。例如，在最新公布的一批国家标准征求意见稿中，原GB14942－1994《食品容器及包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准》修改为GB]4942－XXXX《食品安全国家标准聚碳酸酯成型品》。在新的食品安全国家标准征求意见稿中写明：我国食品容器、包装材料用添加剂卫生标准、食品容器、包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准，食品容器包装材料用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法，食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法，所设定指标限量值与原有标准没有矛盾。

修订后的标准能够更好的体现标准的科学性、可行性、可操作性以及前瞻性，既符合本国经济发展现状，又能起到保护消费者健康的目的。

食品包装行业存在主要问题剖析

一般油墨含有害物质，对人体危害较大

一般印刷用油墨的颜料含有铅、隔等有毒重金属，而用的有机溶剂中多含苯、甲苯、二甲苯等有害溶剂。虽然这些溶剂干燥后绝大部分都会挥发，但是由于残留部分在包装和使用过程中仍会继续挥发，因此还会对人体造成危害，特别是上墨面积较大，墨层较厚的部分，其残留溶剂会更多。目前，很多厂家都采用含苯油墨印刷，印刷过程由于采用的是极易挥发的苯类溶剂，所以既污染空气，又危害工人健康。

另外，大部分产品印刷完后均是叠放在一起，印刷面往往与食品接触面直接接触，有害物质极容易迁移到内壁，消费者使用时，不知不觉中就把有害物质吃下去。

标准滞后又混乱，技术进步受局限

市场需求决定企业产品生产，价格低廉的市场需求，推动了多层复合工艺的发展。最外层和与食品直接接触的最内层由纯料构成，内层使用填充料或生产过程中产生的边角料，经定的工艺配比，挤出压延成片材后，再成型为一次性塑料餐饮具，三层五层甚至七层的产品更是不断问世。因该工艺的特殊性，选择正确的执行标准尤为重要。而现有的国家标准GB180061－2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》中仅对于卫生性能部分进行了强制性要求，其余物理机械性能，微生物指标均为企业为满足生产许可要求自行选用。

另外，PVC保鲜膜标准(GB10457－2009《食品用塑料自粘保鲜膜》)存在的延期问题以及纸杯(0B22942006《纸杯》)等缺乏国标等问题目前依然没有得到有效解决。

添加剂标准存在漏洞，随意滥用无法取证

目前，中国添加剂标准还不完善，对于有些违规物质如何进行测试和判定，至今仍没有得到很好的解决。因此，有些企业在生产中大量添加来源不明的废塑料，工业级碳酸钙，滑石粉、色母料以及石蜡等不允许用于食品包装的有毒有害物质，产品明明严重影响人体健康，可技术上却很难检测或者即使测出也无法判定其不合格的被动局面。在纸质餐饮具和发泡塑料餐饮具的生产中，有些企业为了掩盖废料的颜色使产品增白，甚至添加可致癌的荧光增白剂，长期使用这类产品，有毒有害物质将深入到食物中，可能导致消费者慢性中毒，甚至致癌。2011年3・15曝光的劣质餐巾纸中添加可致癌的荧光增白剂，一时间谈“纸”色变，紫外灯光下点点荧光，成了老百姓挥之不去的心头之痛。

为销售夸大宣传，骗消费扰乱市场

可降解原材料相比普通塑料价格要高出20％以上。然而在环保意识日益盛行的今天，越来越多的企业瞄准了消费者的环保心理，拿普通塑料甚至还达不到普通塑料要求的的产品冒充“可降解”产品。在产品或说明上标注“环保”，“可降解”、“绿色”、“可微波”等字样，片面的强调产品的某方面特点。比如含有部分淀粉的塑料袋，快餐盒等，企业在销售时多强调生产中使用了淀粉，但不会说明淀粉含量所占比重，强调可以降解，但不能提供相应的测试报告和测试数据。这样就使消费者不但多花钱，而且还没有买到好产品，甚至是有毒有害的假冒降解产品。一次性包装一次次污染，

使用后废弃物谁来监管

多数塑料一次性餐具生产企业都是经过拉片后再二次成型制成制品。纸制品也存在印刷模切后再成型成制品的过程。在这期间，为了便于下一步工艺的操作，有些企业将制成的半成品塑料片材，印刷模切后的纸杯片，没有做任何防护措施，暂时存放在车间内甚至露天存放，忽略了原料与半成品的交叉、车间产生的粉尘、存放位置不当以及搬运过程中对半成品造成的破损对半成品造成的污染。只有极少教企业将片材打卷后缠绕包装，将纸杯片装箱，防止受污染。

受污染的半成品再加工的时候，大多数企业只凭感官评定，非常明显的受污染部分会被废弃，仍有部分受污染产品进入到再次加工流程，对终产品造成污染，产生的边角料又被再次应用到制品的生产过程中，周而复始，造成质量安全隐患。

另外，《限制商品过度包装条例》已制定两年多目前仍未出台、《包装废弃物管理办法》已制定五年多仍没有结果。国家标准GB23350－2009《限制商品过度包装要求食品和化妆品》虽然已于2010年4月1日起正式实施，但因法律依据跟不上而对违规者无法约束。

包装行业可持续发展的对策与建议

《循环经济促进法》中明确了未来我国的经济走势必将会向“减量化”和“资源化”过渡。该法的颁布与实施，极大地促进各地、各级政府将“循环发展，节能减排”的决策意识统一到区域经济发展的全局中来，包装行业也不例外。

就目前而言，包装生产企业为了配合商家吸引消费者，往往只注重包装的美观与独特，而忽略了其是否利于回收、是否便于拆解等因素，甚至有些包装还会危害消费者的健康。作为包装生产企业就应该积极响应国家政策，坚决贯彻执行《循环经济促进法》，从包装原料的选择及包装造型的设计入手，真正将“节能减排”与“循环经济”的理念融入到包装制品的生产环节中。企业不仅要在设计，生产过程中考虑到原料来源，还要考虑到加工过程中能源的消耗、环境污染以及销售过程中的运输、储存、破损、商品用完之后的回收等问题。企业必须树立“生产――消费――再循环”以及“资源――产品――再生资源”的新的经营理念。

综合来说，包装企业要实现可持续发展应朝以下七个方向努力

安全化――实现食品和食品包装的双QS化：

透明化――开发和生产无色透明或半透明的包装制品，便于废弃物回收利用；

减量化――包装用材料尽量做到薄、轻；

资源化――对现有较高价值的包装制品进行回收利用；

无害化――对包装废弃物的妥善处理；

产业化――企业自身或者委托他人对其产品进行回收利用，纳入循环经济的链条；

国际化――通过学习其他国家先进的包装业研究成果，来减少因出口问题引发的贸易摩擦。

包装材料今后发展的主流趋势是功能化、环保化简便化。保鲜功能将成为食品包装技术开发重点，无毒包装材料更趋安全，塑料包装将逐步取代玻璃制品；采用纸，铝箔，塑料薄膜等包装材料制造的复合柔性包装袋，将呈现高档化和多功能化。社会生活节奏的加快将使快餐包装面临巨大发展机遇。

篇7

关键词：图像；食品包装；视觉效果

绪论：包装设计中的图形构成了包装整体形象的主要部分，利用图形要素在视觉传达方面的直观性、丰富性和生动.性，将商品的内容和信息准确地传达给消费者，并凭借图形在视觉上的吸飞引力引起消费者的心理反应，进而引导购买行为。

本篇论文主要是针对食品包装中，图像如何设计，才能让顾客引起共鸣，使人的视觉感官导致心理反应的一系列过程，从能完成消费。食品包装设计的内容、种类很多，按性质分有：产品形象、标志、形象、原材料成分形象、应用说明示意形象、辅助装饰形象等。

食品包装设计被包装内容物，即商品的自身形象，是图形设计中出现最多的形象，它能使消费者直观地认识商品外观的形体、材质与色彩。产品形象的传达中，还经常采用特写的手怯，强调局部的结构、材质效果，产生比一般完整形象更为强烈的视觉冲击力。另外，利用"开窗"会透明包装直接反映商品是种更为有效的特殊的表现形式。一般通过摄影或写实插图手撞对产品进行美的视觉表现，使消费者能够从包装上直接了解商品的外形、色彩和品质。

一、食品包装中图像与文化感知

对图像的感知总是因文化而异。与颜色不同的是，很少会有针对具体图像的标准诠释，而对不同的人来说，同一图像所带表的含义又会有所不同。图像包括图案、绘画和摄影等类型，图像是商品特色的放大镜，图像还可以对产品的功能作比喻化、象征化和联想化的描述，如用松树表现老年人滋补品能延年益寿等，这些都给消费者留下了深刻的印象。

文化内涵是食品包装设计的生命力所在，处于发展相对滞后的现代中国设计产业更需文化的滋润，借助我们自身的传统文化优势吸收优良的西方文化，使我国的食品包装设计在21世纪展现一个全新的面貌。中国的工业设计应该植根于中华文化的土壤里，吸取西方的科学技术与文化精华，走一条有中国特色的设计道路，我们期望这一美好的愿望在不久的将来得以实现。

二、包装设计中图像的有效使用

如果在包装设计中有效的使用各种图像，无论是通过插话还是照片展示，都能留下鲜明的视觉印象。这种对图像的运用可能会出乎常人的意料，并会增加消费者得兴趣。消费者总会在阅读文字之前先观察画面。所以如果运用得当，图像就会成为一种得力的工具（“一图值千字”）。

包装设计通过一套综合的设计方泣体系，使用多种方式来解决各种复杂的营销上的难题。市场调查、集思广益、深入研究、反复实验和战略考量等过程，就是把视觉信息和语言信息加工提炼成一种概念、理念和设计策略的方法。通过有效的设计策略将产品信息传达给消费者。

包装装潢的重点是解决视觉传达问题，是沟通与交流。纯粹具有美感的包装设计未必就能取得令人满意的销售业绩，因此包装的目标不仅仅是创造有吸引力、摆亮的设计而已，要达到销售者的战略目标才是包装设计的首要。一件产品的表达最终是能够吸引目标消费市场关注的表达，是能够向目标消费者传递出各种情感、文化、社会、心理和信息提示的视觉传达。所以，图像传达在包装设计中占据着举足轻重的地位。一套好的包装，第一眼看上去必定是图像的传达，图像是人们最敏感的视觉感受，常常引起人们对包装中图像的无限遐想，由此产生购买的心理作用。只有这样的包装才是好的包装，图像才得到了最真实的运用，作用才能得意施展。所以图像的设计尤为重要。

1，图像设计的分类

包装装潢的图图像主要指产品的形象和其它辅助装饰形象等。图像作为设计的语言，就是要把形象的内在、外在的构成因素表现出来，以视觉形象的形式把信息传达给消费者。要达以此目的，图像设计的定位准确是非常关键的。定位的过程即是熟悉产品全部内容的过程，其中包括商品的性有、商标、品名的含义及同类产品的现状等诸多因素都要加以熟悉和研究。图像就其表现形式可分为实物图形和装饰图形。

2，食品包装设计中的触点

图像可以创造视觉兴奋感、特殊难忘的体验和可明显辨认出的“触点”触点是一个营销学词汇，用在包装设计领域中是指从战略层面将品牌与消费者联系在一起，从而成问消费者眼中该产品主要标志的一个关键性的主要视觉元素。例如品客薯片：蓄着八字胡，带着领结的品客先说曾经显著提高了消费者对品客这一品牌及其包装设计的认可程度。

包装正中间的薯片图像，唤起了人们的食欲，由薯片，品客先生组成的这套美食系列产品包装也因次流漏出一番独特韵味。所以包装设计中图像的用途可以是：展示产品，描绘目标消费者，确定一种情调，建立可信度（名人的影像），激发食欲。

食品包装图像传达中的食欲诱惑

诱人食欲的插画和照片会让消费者隐隐感受到“端上桌来的美味”。烹制好的事物配以适当的碗碟，餐具和道具，一幅令人食欲大增的画面就呈现在眼前。这种图画不仅能让消费者学习到餐桌礼仪和正确的装盘方法，而且还能在货架上显得分外惹眼，通过诱人的景象令人胃口大增。购物者总是在寻找便捷的正餐食品，而这些令人馋涎欲滴的画面正好可以取悦于他们的感官。

展现食品类产品的漂亮的“特写”镜头或美味诱人的插画作品会紧紧抓住消费者们得注意力，成为包装上的焦点，并使一个品牌获得出色的货架效果，从而在竞争中脱颖而出。

结论

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【关键词】食品质量；监控；食品安全

0.引言

随着我国国民经济的迅速发展，我国人均收入得到了迅速的提高。我国人民在满足基本需要的基础上对生活质量提出了更高的要求。在所有的要求中，对食物的要求始终摆在第一位，是重点中的重点。可是，在我国目前的市场中，食品安全现状并不使人感到乐观。媒体每年都有大量的对食品安全的报道。这些报道从三鹿奶粉的三聚氰胺，到猪肉的瘦肉精，再到咸鸭蛋内的苏丹红，每次报道均会引起十分强烈的社会反响。政府部门也投入大量的精力和行政资源来确保食品安全。但是，时至今日，我国的食品安全仍旧十分不乐观。从我国民众大量从香港、欧美等地区采购当地的奶粉中就可以看出，国民对食品安全的担忧仍然十分强烈。而，最近上海福喜食品有限公司的事件更是将包括麦当劳、肯德基、必胜客等一系列著名餐饮集团一网打尽，甚至造成部分城市的麦当劳面临无餐可供的尴尬境地。严重地影响了这些企业的声誉与发展，造成大量的经济损失。以上种种现象表明，食品质量安全是具有十分重要意义的。因此，对食品质量安全进行研究，并提出切实可行的监督监控办法是具有重大的现实意义。

1.食品质量安全问题产生的原因

食品质量安全问题是如何产生的，对这个问题进行研究是解决食品质量安全问题的前提条件。

食品质量安全按照食品的流程可以分为2类，第一类是生产时产生的食品质量问题，第二类是食品交易过程时产生的食品质量问题。

第一类问题是生产时产生的食品质量问题。造成问题的原因主要有如下3个，如，采用不合格的原材料，生产流程不合格，食品包装不合格。

食品的生产所需要的食材必须是符合卫生与健康标准。如果食材本身有问题，那么食物必然就会产生问题。以牛奶的生产为例，牛奶在生产过程中，最底层的环节在于奶农牧牛并生产牛奶。而奶牛往往会生病，生病奶牛生产出的奶水必然包含各种各样的病菌，或者包含为奶牛治病的药物的残留，如抗生素。那么这些牛奶就属于不合格的牛奶。不良奶农为牟取私利，完全可以将这些牛奶卖给奶厂。奶厂的检测环节如果出现问题，这些不合格的牛奶就可以进入奶厂内，并被加工制造成牛奶。那么，生产出来的牛奶就必然有问题。同理，包含着三聚氰胺的牛奶也会这样流入到奶厂中，导致牛奶内含有大量的化学制品，牛奶的质量不合格。

食品的加工和半材料的存储均有严格的要求，如果在食品的加工阶段没有按照标准进行生产，那么食品的质量也会产生问题。仍以牛奶的生产为例进行分析。鲜牛奶中包含了大量的细菌，奶厂首先要做的就是对鲜牛奶进行除菌。如果在这个环节内出现问题，牛奶没有做到严格除菌，势必会导致牛奶的质量不合格。即便是牛奶已经除菌。假如生产线的管道没有严格按照标准进行清洗和消毒，那么牛奶在流经这些不合格的管道时，就会受到污染。生产出的牛奶是不合格产品。

在牛奶生产出来时，牛奶是需要进行包装。如果牛奶的包装材料有问题，就会导致包装内的牛奶受到污染，牛奶的质量依旧无法达到合格。即便是牛奶的包装材料没有问题，包装的封装方式和封装技术也会决定是否会有细菌进入牛奶中，进而污染牛奶。或者，在进行食品包装时，为延长食品的质保时间，在牛奶中添加超标的添加剂，也会造成牛奶质量不合格。

第二类问题是食品交易过程时产生的食品质量问题。造成该类问题的原因主要有如下2个：不当的存储方式、超过质保期限。

食品被生产出来，它在一定的存储条件下，在一段时间内可以保证其食品质量。在这里，食品的包装会起到重要的作用。以目前的包装技术而言，食品包装材料会起到重要作用。通常，以金属、玻璃和陶瓷为材料的包装，对食品的保护较好。以塑料为材料的包装，对食品的保护次之。以纸张为材料的包装，对是我的保护最差。即便是包装材料相同，周围的环境也会起到重要作用。如果是处在高温高湿的条件中，或者周围有侵蚀性材料，如酸碱盐等，食品的包装会受到破坏，食品的质保时间也会随之缩短。不当的存储方式会对食品的质量产生严重的威胁。

任何食品，无论采用何种材料进行包装，在完全适宜的环境中保存，都会有质保期限的限制。当食物超出食物质保期限时，食物的质量就会低于适宜食用范围。

2.对食品质量安全保证的分析

对于不同的原因造成食品质量安全，应当采用的保证方法是不一样的。应当分别进行讨论和分析。

对于生产时产生的食品质量问题，其问题产生的根源在于对食材的验收，对食物生产时卫生的管理，对食品包装材料的选择。若在这些方面解决食品质量问题需要科学、严谨的食材检测技术，严格遵循食品生产流程规定，严格选用适宜食品包装材料。这些都是属于企业管理方面问题。也就是需要政府机关加大对食品生产厂的监控与管理，要求食品生产厂严格遵循食品生产加工包装的相关规定。

对于食品交易过程时产生的食品质量问题，其问题产生的根源在于食品交易商对食品存储、食品管理方面的资金、精力的投入。在当前的条件下，对食品的存储最好采用冷藏方式，但是此方式会需要大量的前期投入，并且还会消耗大量的电能，增加了食品存储的成本。因此，许多食品交易商会采取种种手段规避这种存储方式，对于某些不易存储的食品往往会引起食品质量下降。若要解决这些方面产生的食品质量问题。那么不仅仅需要政府加大对食品交易商的管理，投入行政资源进行定期检查。消费者本身也要注意不要到食品存储条件不好的食品交易商处购买食物，或者贪图食品的折扣，购买快要到期的食物。

以上种种分析表明，对食品质量安全的保障，仍然需要以政府做为主要力量与支持。政府在这里起到重要作用[1]！而消费者也应当注意保护自己，尽量到有保证的地点购买合适的食物。不要因为一时的方便或贪图便宜购买劣质食物产生问题。

篇9

【关键词】食品可食膜包装应用前景

引言

根据不完全统计数据显示，全球每年所生产的塑料产量有30%多被用于食品包装的材料，由此塑料产品增多导致了塑料垃圾，严重影响了我们居住的生态环境。近些年随着人们的环境意识不断增强，如何处理食品塑料包装问题成为了重点问题，因此在绿色包装的理念中，可食膜包装应运而生，并成为人们研究的主要课题。

1.食品可食膜的类型和特点介绍

1.1食品可食膜的类型和特点

我国早在几百年前就使用过食品的可食膜，其主要是为了增加食物的储藏时间和保鲜程度，近些年由人们对食品包装以及生态环境的注重，产生了食品可食膜技术，并随着人们对食品包装技术要求不断提高，有了不同类型的食品可食膜，本文也将主要依据其应用的材料不同来划分其种类。

（1）多糖类可食膜主要包含了淀粉、改性纤维、动植物胶素以及壳聚糖四种包装膜，这一类包装具有拉力、韧性、透明度以及速溶性等方面都较强的特点，很好地防止了食品氧化和潮湿。

（2）蛋白质类可食膜包含了大豆、小麦、玉米、花生以及肌原蛋白膜等种类，具有能有效的起到防紫外线、阻隔油污、细菌抑制以及能在高温中储藏稳定等特点，极大的延缓了食物在贮藏过程中有机酸和总糖等营养成分的流失，有效地延长了食物的保质期，尤其是蔬果类食物。

（3）微生物共聚聚酯可食性包装膜包含了油脂、糖蜜等种类，也能对食物的保鲜，延缓食物腐烂时间有一定的功效。

（4）复合型可食膜是将上述种类的可食膜原材料进行不同比例的融合，从而不仅能更好地改善以往可食膜机械强度、透光性、透气性以及持水性等特点，而且能满足不同食品对包装膜的要求，扩宽了食品可食膜的应用领域和范围。

1.2食品可食膜出现的意义

在现代社会中，出现了诸多的化学用品，从而改变了我们传统的生活。在原来的计划经济中，人们习惯使用菜篮子进行买菜，从而有效的保护了环境，也在一定程度上保证了对于食品的安全问题。但是，随着科技的发展、时代的进步，保鲜膜逐步成为了现在食品的包装膜，取代了传统的菜篮子。但是，在一定程度上给食品进行包括的保鲜膜，在一定程度上对人体是有害的。因为塑料的保鲜膜是一种化学产品，其在一定程度上会出现挥发的现象，从而污染食物，造成对于人体的间接伤害。由此，食品的可食膜才逐步成为了现代社会的发展需要，在一定程度上将可食膜应用在食品的包装上，不仅仅能够保证食品的安全性，对于人体而言也是一种有效的防护。此外，对于环境而言，也是一种保护。不再使用保鲜膜，就可以减少因为塑料的大量存积然而对环境造成的污染。总之，食品的可食膜的出现与应用，能够在很大程度上改变人们现有的生活。

2.食品食膜的应用和前景展望分析

2.1食品可食膜的应用领域分析

随着人们对可食膜技术的不断研究和开发，其包装的适用范围也在逐渐扩大，尤其是在食品行业用途非常广泛，因此本文将对食品的主要应用领域进行分析和阐述。

（1）在水果蔬菜类食品中的应用。水果和蔬菜的保鲜时间比较短，因此需要在这类食物表面覆盖一层膜，起到防止细菌滋生和减少水分发挥的作用，从而延长保鲜的时间。另外由于不同材质的可食膜其具有不同的功效，比如采用壳聚糖可食膜进行包装，可以就蔬果类食物的保鲜期达到常温下的两到三倍，甚至可以达到冷库保存的效果，因此应用这种保鲜膜不仅降低环境的污染程度，也能减少蔬果类食物腐蚀的数量。

（2）在肉类食品中的应用。肉类食品一般存放在开放式的保鲜库中，但是为了防止外界微生物的侵入，导致细菌滋生，也会对肉类食物使用保鲜膜。肉类的可食膜不同于果蔬类，它主要是采用涂膜，将保鲜剂涂在肉类表面，使其形成一层透明的保护性薄膜，从而起到防止肉汁流失和肉质变色变坏的作用。

（3）在烘烤类或是干货类食品中的应用。在这类食品中使用可食膜也能延长食物的保质期，尤其是在面包等糕点类食物上可以防止因缺水造成的干裂现象，另外对于干货类食品使用可食膜可以降低透气率，达到食物储藏时间延长的目的。

（4）在快餐食品中调料包的包装应用。在快餐食品中有的作料就是采用了塑料包装，比如方便面的调味包、装奶茶的包装袋等，但随着对可食膜的研究，已经研发出一种可食膜包装，遇到热水即可融化，而且由于其原料为豆渣，因此不仅降低了环境的污染程度，而且也富有营养。

（5）在油料食品类中的应用。有些事物不是为了延长储藏的时间，而是为了防止食物氧化造成食物味道发生改变，这种情况对食物使用以大豆为原料的可食膜，可以起到很好的保持食物水分和防止氧气进入的作用。

（6）在冷冻食品类中的应用。在包装冷冻食品时需要拉升强度、抗氧化高以及韧性强的包装膜，因此采用乳清蛋白的可食膜达到这一要求，而且起到很好地储藏作用。

由于可食膜无害，且具有以往保鲜膜或是食物包装没有的功能，因此对食品可食膜包装技术的研究已经成为了一种发展趋势，研究人员也将进一步对可食膜的功能性增强、原料的复合性转变以及向更为广泛的应用领域方向发展，因此食品可食膜包装的应用领域绝不局限于以上方面，其前景是不可限量的。

2.2食品可食膜的前景展望分析

虽然食品可食膜的技术在逐渐完善，但是对于我国而言，首先，在研究技术上还是存在一些难题，比如所研发的可食膜性能不高，抗拉力、耐水和耐高温都比较差。其次，虽然我国很早就涉及到了可食膜的使用，但是还是处于起初阶段，没有成熟的工艺和技术，从而导致了所研发的品种比较国外而言有点单一。最后，由于可食膜的研究成本较高，也就导致了可食膜的购买成本较一般保鲜膜成本高。鉴于目前人们的消费观念而言，购买可食膜的人群还是占少数的，因此食品可食膜的发展还是受到了一定的局限性。

从现阶段人们对食品可食膜的研究现状来看，虽然存在一定的局限性和问题，但其应用前景还是很广阔的。比如研究人员对可食膜的功能进行了逐步的完善，使很多不同原料所制成的可食膜功能进行了融合，让可食膜不仅具有可食用的作用，还具有防虫、阻温、防腐等综合。可食膜的形式也发生了转变，以往很多保鲜膜都是一层薄膜，但是根据研究，有一种喷洒式的可食用保鲜膜，通过将液体喷洒在食物上，等到干燥后形成一层几乎看不见的薄膜，而且喷洒在蔬果类上，可以直接跟蔬果类食物一起食用，或是用清水冲洗即可。另外通过可食膜的使用还可以在一定程度上降低食物本身的防腐剂含量，因为可食膜具有防腐的功能，如果采用可食膜对食物进行表面防腐，也就减少了食物总体的防腐计量，大大减少了因涉入过多防腐剂对人们身体造成的伤害。

随着人们对食品可食膜的认识和关注越来越多，我国在可食膜的技术研究不断提升，从而能很快解决以上存在的不足之处，而且通过对可食膜现阶段的发展趋势来看，可食膜的发展是光明的，也终究能得到更为广泛的使用。

篇10

关键词：中药配方颗粒；包装设备；历史现状；发展趋势

中图分类号：F27

文献标识码：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2017.08.034

0 引言

随着科学技术的不断进步，传统的中药饮片也发生着变化，中药配方颗粒就是其中之一。中药配方颗粒的剂量准确，而且清洁卫生，同时避免了人工抓药造成的差错。目前中药配方颗粒除了在我国广泛的使用外，也进入了国际市场，促进了中医学在世界范围内的推广，中药配方颗粒的科学、规范的应用促进了中医学和中药学向现代化的发展，繁荣了我国的中医事业。

中药配方颗粒是以中药汤剂为原料，经过提取、纯化分离、制粒、干燥、包装五个步骤制成，而实现中药配方颗粒包装的主要手段就是包装机械，包装环节使用的材料、工艺和设备等都可能造成药品污染，从而影响药品的安全，包装设备对保证药品安全具有非常重要的作用。在计量、填充、包裹、封口等生产工序中，包装设备对提高生产效率、实现规模化生产和提高卫生水平等方面都具有非常重要的意义。

1 中药配方颗粒包装设备的发展

1.1 我国中药配方颗粒包装设备的发展现状

我国包装机械行业起步比较晚，技术水平比较低，主要依赖进口设备，在20世纪80年代我国开始制造用于烟草加工、制糖、制盐等行业的包装机械。20世纪90年代中药配方颗粒行业兴起，中药生产企业引入一些半自动的食品包装机械进行生产，部分老旧设备甚至沿用至今。

20世纪90年代后期包装机械行业进入快速发展时期，通过引进和吸收国外的先进技术，使我国包装机械取得了一定的进步，但是从包装机械的质量和性能上来看，我国的包装机械与发达国家的相比还存在一定差距。如目前我国很多企业还以生产小型立式包装机为主，三边封立式颗粒包装机的生产能力为40-90包/min，同类机型在国外已经淘汰。我国的旋转式高速颗粒包装机的生产能力为200-500包/min，而日本的同类机型的生产能力为200-1000包/min，且性能稳定。我国的多列条状袋颗粒包装机最多可以做到12列，生产能力为300-600包/min，日本的同类机型最多可以做到20列，生产能力为300-1200包/min，而意大利的同类机型最多可以做到24列，生产能力是多少包300-1500/min。

随着国家对中药配方颗粒的开放政策不断松动，中药配方颗粒市场将会越来越繁荣，随之而来就是大规模的产业升级、厂房建设、生产线建设和设备升级改造，中药配方颗粒将成为新的投资热点。因此，中药配方颗粒包装设备也即将面临良好的发展机遇。

1.2 我国中药配方颗粒包装设备发展中存在的问题

虽然近几年来我国包装机械行业每年都会有新机型投放市场，但是在包装机械的自动化、智能化、成套性以及前沿技术应用等方面，还无法与国际先进水平相比。据统计，我国目前约有7000多家包装机械制造企业，而专门从事中药配方颗粒包装设备研发的企业非常少，而且中小型企业占据大多数，由于企业自身规模、技术基础和资金等条件的限制，很难开展深层次的包装技术研发与变革，大多数企业的技术实力和自动化水平层次还比较低。

我国包装机械行业利润低，企业盈利能力差，很难吸引优秀的专业技术人才，导致行业内的人才队伍参差不齐，自主技术创新能力薄弱，多年来技术创新主要依靠有实力的企业进行，或者依靠国家临时组建的产学研技术创新项目来完成，原始创新动力不足，创新团队缺乏长效机制，而且包装机械的发展离不开机械工业基础技术的进步，目前我国包装机械的研发依然停留在仿制阶段，还没有掌握发达国家先进设备的核心技术，设备的研制也不能紧跟市场需求。

我国包装机械行业缺乏知识产权保护意识，对于知识产权的保护也缺乏有力的法律制约，往往技术人员历经心血开发出来的新型设备刚刚投放市场就被仿制，而且同一种产品在短时间内会有多家企业同时生产，由于没有申请知识产权保护，原始设计企业无法追究其他仿制厂家的责任，给企业带来了巨大的经济损失，在一定程度上降低了企业对新技术研发的积极性，阻碍了行业的发展。

2 我国中药配方颗粒包装设备的问题对策

2.1 夯实技术基础，加强专业技术人才培养

中药配方颗粒包装设备是机械、计算机、电气、材料和中医制药等多学科集成的科技成果，我国必须对机械加工技术、自动化控制技术、计算机技术、传感器技术、加热技术、包装材料技术、制药工程技术和现代设计方法等基础技术进行深入的研究，从而提高包装机械的自动化程度、运行稳定性和生产效率，改善包b袋的封口质量，达到相关的行业标准和生产技术标准，通过质量保证体系和环境管理体系的认证，增强我国包装机械行业的市场竞争力。

企业的技术竞争就是人才的竞争，我国必须加强专业技术人才的培养，积极引导企业和高校进行深度合作，对专业技术人才进行联合培养，立足于高校和企业两大平台，基于工程项目的共同开发对企业技术人才和高校学生进行双向培养，将理论知识和工程实践结合，提高企业技术人员的理论知识水平，增强高校学生的工程实践能力，联合培养卓越工程师和创新型技术人才。

2.2 企业要坚持质量第一，实施品牌战略

随着GMP标准的逐步提高，国家对制药行业的监管更加严格，导致中药生产企业对制药设备的要求会不断提高，企业必须不断提升产品性能和质量才能满足制药行业的需求。

我国的包装机械行业应该走品牌战略，只有坚持“质量第一”的企业才具备创造知名品牌的基础，转变企业的经营理念，注重产品质量全程控制的生产意识，学习国外的成功经验，逐步走向“少品种、专业化、大批量”的生产方式，积极参与国际竞争，在竞争中不断学习和进步，不断探索高新技术的应用和前沿工艺的研究，以务实的心态发展企业，用高质量和高性能的产品淘汰竞争者，增强企业的市场竞争力，逐步成长为著名企业、成为著名品牌。

2.3 调动企业积极性，国家政策扶植

国家和地方政府应及时了解企业的困难，帮助企业解决实际问题，加大对重点企业的财政投入，形成以政府资金为引导、企业资本投入为主体，并吸纳社会投资的多元化投入机制，支持企业的技术革新、试验研究和新型装备的研制，推动企业进行技术改造和产业升级，对重点项目实施财政补贴政策。

在技术层面上，强化行业专家委员会为企业排忧解难的作用，适时诊断行业发展的技术难题，帮助企业解决技术问题。加强企业对发明专利、软件著作权等自主知识产权的保护意识，建立技术创新的长效机制，充分调动企业的自主创新意识，进一步做强龙头企业，盘活创新型小企业，鼓励我国包装机械工业由“中国制造”向“中国智造”发展。

3 中药配方颗粒包装设备的未来发展趋势

3.1 高新技术的广泛应用

新型包装机械往往是机电一体化的装置，其实质就是基于系统控制的观点，运用过程控制原理，将机械、电气、电子、信息和检测等相关技术进行有机组合，实现整体最优化的成果。而我国的一些技术人员对新技术不敢用，甚至不会用，在一定程度上限制了包装机械水平的提升。

目前，国外的新型包装机大都采用伺服电机控制，提升了设备的工作精度和速度；多级机械传动结构采用分离传动技术，缩短整机的传动链，减小多级传动造成的系统误差，使机械结构大为简化；复杂的机械运动采用多电机拖动同步化技术，提升了机械系统的运行稳定性；工业CCD和机器人技术的应用，提升了物料识别、分拣和搬运的速度，极大地提升了设备的工作效率；气动执行机构的广泛应用，极大地降低了设备的故障率，由于制药企业对工作环境的洁净卫生要求非常严格，新型气动执行机构基本都免维护和保养，使包装设备能够更好的满足制药企业的洁净要求。

3.2 市场竞争由价格战转向技术战

我国包装机械行业有很多小型企业，一些企业品牌塑造意识不强，新产品研发的技术实力弱，经常仿制市场上已有的设备，然后通过低价销售来吸引客户，这种经营行为破坏了市场规则，往往毁掉的是企业自身的发展，甚至危害整个包装机械行业。行业龙头企业应该通过引进高端的专业技术人才，进行长期的技术沉淀，不断提升技术研发实力，积极的引进国外的新技术，深度消化后转变成自己的设计经验，顺应市场发展的要求，研发更贴近用户的新产品，不断提升产品品质，将生产管理和售后服务全面升级，塑造新的品牌形象，并且加快产品出口步伐，参与国际市场的竞争。

我国包装机械行业的很多中小企业发展不太稳定，经济效益不好，市场竞争力差，难以很好的生存下去。国家和地方政府应该加强对中小企业进行集约整合，淘汰不良企业，集中优质的中小企业组成“企业集群”，并加大投资力度，进行深度技术改革，实施“联合发展”，不断发展和壮大我国包装机械行业，增强国际竞争力。

3.3 设计开发引入新的设计方法

目前，国外的包装机械设计已经普遍采用三维数字建模、虚拟样机技术和计算机仿真技术，即设计人员根据客户提出的要求，在计算机上采用三维CAD软件构建三维模型，并组成数字虚拟样机，利用计算机仿真软件对数字虚拟样机进行运动仿真、热和磁场模拟、电磁兼容模拟、力学校核等工作，三维模型可以向客户充分的展示设计意图，同时可以根据客户的意见和建议进行修订，达到客户满意的效果。

基于中药配方颗粒包装设备的结构特点，按其功能可分为送膜、料斗、袋成形、充填、计量、加热、封口和切断等，在设计过程中引入模块化设计方法，根据功能划分模块，不同的模块决定不同的功能和性能，制造过程中可以根据需求选择相应的功能模块组装成整机，而且这种选择的方案是不受限制的，为客户实现产品的个性化定制，能够灵活的满足客户需求。

计算机仿真技术和新设计方法的应用，将极大地提高设计人员的工作效率，大大的缩短产品开发周期。

3.4 更加智能化，设计更加人性化

当前以信息化与制造业深度融合为主要特征的新一轮科技革命已经开始，互联网技术将与制造技术有机结合，新一代智能产品将不断出现，现有的生产方式将彻底改变，制造过程将更加智能化，企业研发、生产、管理、销售和服务将全面升级，基于互联网的个性化定制、众包设计、云制造等新型制造模式将会迅速发展起来，包装机械工业作为中国制造业的重要成员，正朝着高速、多功能化、控制自动化和系统集成化的方向发展，智能机器人、电磁加热技术、视觉技术和网络技术等将会得到广泛的应用，包装机械的智能化、网络化将会成为必然。

在可预见的未来，智能中药颗粒包装设备的设计将会更加人性化，将会进入医院“工作”，根据医生在网络系统上开出的中药处方自动进行计量、配置和包装，并送至病房交到患者手中或者基于物联网技术将药品直接送至患者家中，免除患者排队取药的不便。

4 结论

随着中药配方颗粒的发展前景看好，中药配方颗粒包装设备也进入了快速发展时期，市场竞争也将从价格竞争向技术竞争转变，依靠仿制别人产品的企业一定会被市场淘汰，企业必须专注于对机械工业基础技术的研究，并掌握行业的核心技术，坚持自主创新的理念，打造高品质的产品，不断提升企业的市场竞争力，积极的开拓国际市场，才能实现包装机械行业的健康发展。

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