中西方饮食文化内涵与特征范文

导语：如何才能写好一篇中西方饮食文化内涵与特征，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词:中西方;思维方式;差异;饮食文

饮食文化是世界各民族文化中的一个重要分支，极具民族特色和审美情趣。当前，全球化背景下，中西方文化交流日趋普遍，饮食文化也跳脱了厨房和餐桌的限制，成为关乎社会、经济、政治、伦理、艺术的主要元素，延展性很强。本文立足于思维方式差异，对中西方饮食文化进行研究，为中西文化交流奠定良好的基础。

一、感性思维与理性思维差异的影响

感性思维和理性思维虽对立，也极为矛盾。东方人和西方人感性思维和理性思维兼备，只是因地域、文化、历史、宗教、生活习惯的差异，使他们各有侧重。纵观西方饮食文化，具有很强烈的理性色彩，而中国饮食则更偏重于柔性和情感性。

(一)营养与美味，各有侧重

理性思维层面下，西方人更讲求饮食的科学性及合理搭配，其饮食文化普遍基于营养的科学论证形成。其通过饮食搭配，实现营养的均衡。他们更善于结合自己的身体状况，来进行食物配给。他们更注重食物的营养价值，而不在乎其是否美味、好看。当他们食用牛奶、面包、香肠、蔬菜时，普遍关注食物的脂肪、热量、维生素和蛋白质含量，以及是否能够对这些营养进行充分吸收，食用之后有无副作用等。相较于营养，中国饮食更讲求美味。无论是食物的原材料、调料，还是菜品、做法等，都极为丰富。例如，中国人善于炸、烤、煎、熘等，采用这些烹饪方法，很容易使食物的营养成分流失，并滋生有害成分，不够健康。但是，因为对色、香、味、形的偏重，使中国饮食更具艺术性、文化性和美感等。

(二)烹饪过程的规范性和随意性

西方人的饮食，讲求科学和营养，其烹调过程极为规范、考究。食物烹调过程中，主料和调料的应用都非常精确，而烹饪时间也有明确的规定。而中国饮食则极具感性特征，无论是食物的搭配，还是调料的使用，都很自由、随意，富有创造性。在中国，川菜、粤菜、东北菜等各大菜系，都有各自的特点和风味。哪怕是同一菜系中的同一种菜，在配料的使用和搭配上，也会因厨师的习惯和喜好等，各有不同。即使是同一个厨师，也会因季节、场合、用餐人特点、年龄和身体状况等，对烹饪过程和材料搭配等进行调整。而中国厨师也会在菜品中，加入自己的想象，给予自身充分的发挥空间，这并不会受到食客的抗议。因为中国人对饮食的评判极为宽容和随意，受个体喜好的影响［1］。

二、综合性与分析性思维差异的影响

综合性思维和分析性思维的区别在于前者讲求整体性，后者讲求个体化。中国人的思维方式更加综合，更倾向于依从整体，对事物的特性进行观察。而西方人更侧重于分析性思维的应用，注重个体特性。因思维层面的差异性，使中西方饮食文化，无论是味道搭配，还是餐具选择和就餐方式，各有不同。中餐的烹饪和食用，更讲求整体性;西餐则是分而治之的搭配型料理。

(一)味在其中和味在其外

中国饮食以味道著称，中国人追求味觉层面的享受，自内向外，进行整体性调和。具体实施方法是食物经加热和烹饪之后，本来的味道、加热之后的熟味、添加调料和辅料之后的调和之味进行融合，互为补充和渗透，实现味道在食物内部的充分融合。西餐则比较简单，其很少将食物混合在一起烹调，而是侧重于对食物搭配组合形式的研究。搭配过程中，更注重原材料的形和色，主要实施方法是对各种食物和配料分开烹调，然后在餐盘中予以搭配。这些原料的味道各有特点，互不干扰，味在其外。多是将各菜品煮熟之后，搭配调味的酱汁。以法式羊排为例，一边放置羊排和土豆泥，另一边搭配煮青豆、番茄和生菜。色彩对比鲜明，味道各有不同。其显示出的是分析式思维特性。

(二)筷子和刀叉

筷子是中国饮食文化中的必备元素。它看似简单，却具备夹、拨、挑、扒、撮、撕等多重功能，极具融合性和包容性。刀叉主要服务于西方人的饮食习惯，功能比较多，可用以对牛羊肉进行宰杀、解剖和切割，食物烧熟之后，兼做餐具。与繁杂的西方餐具相比，筷子简单、大方，体现出了“以和为贵”和“综合统揽”的独特韵味。依靠一双简单的筷子，中国人便能够尝遍各类菜式。西方人在餐具的分析和使用过程中，极为具体，各类菜品所应用到的餐具也极为讲究。例如，吃肉时，所用的刀叉略宽，吃凉菜所用的刀叉细长。倘若刀叉横放，表示其是为饭后点心准备的。西方饮食过程中，刀叉类目很多，使用不当，会显得极为失礼。中国饮食，小到日常三餐，大到满汉全席，一双筷子便可解决。餐具的不同，主要是源于中国人讲求综合，西方人注重分析的思维习惯［2］。

(三)分餐制和会餐制

中西方饮食文化的差异，还表现在分餐制和会餐制。中国宣扬的是会餐制饮食文化，无关乎人数的多少及何种目的。进餐者围坐在一起，共用一桌，其反映出的是汉民族的大团圆文化。在这样的饮食氛围中，人们相互敬酒、让菜、劝菜，与中国传统文化中的互相尊重和礼让等，一脉相承。分餐制在西方的盛行，与西方人讲求的个体性思维具有很大的相关性。西方，无论家庭聚餐，还是宾客宴请，都采用该种方法。用餐者依据自己的个体喜好，进行菜品选择。上菜之后，每个的面前摆放一个属于自己的盘子，各吃各的，自己依据喜好，随意添加调料。吃完第一道菜之后，更换第二道。该种饮食方式，干净卫生，但是过于冷清，没有营造出一种温馨欢乐的饮食氛围。当前，西方自助餐，也是变相的分餐制，有助于个体之间的情感交流。西方人讲求的是对个性和自我的尊重。该种饮食方式，与西方以个人为本位，崇尚自由，注重个性的民族特点相一致。

(四)餐桌礼仪差异

中西方饮食文化中，餐桌差异主要表现在西方人喜静，中国人喜动。中国人将饮食作为人生一大乐事，讲求排场、热闹和气氛等。无论是主人，还是宾客，在餐桌上都相互劝酒、让菜，滔滔不绝，尽情的享受美味佳肴。以这样的餐饮氛围，来体现主人的热情和好客，而食客的开心和欢快也是源于内心的。该种“闹”的氛围，折射出的是中国传统文化中的和谐、温暖、团圆等。西方人之所以在餐桌上比较安静，与他们所秉承的文化礼仪具有很大的相关性。他们在餐桌上安静的吃自己的盘中餐，无论是喝汤，还是吃菜，都不会发出过大的响声，均细嚼慢咽。进餐过程中，与左右的客人进行交谈，但是也要兼顾餐桌上的其他人。交流的声音不宜过大，也不能太小，要确保对方能够听见。咀嚼食物过程中，禁止说话，即使有人同你讲话，也要咽下口中食物之后，再做回答。西方人在交往过程中，不同于中国的一团和气，保持着一定的距离，独立性很强。

三、中西方思维方式差异对饮食文化交流的意义

饮食文化是中西方文化交流中的主要内容。中西方饮食文化差异，能够帮助人们对西方风俗文化特性具备全面的认知，并对自我饮食文化特性进行总结，汲取西方饮食文化中的优质特性，用以对中国饮食文化中的不足进行补充，使人民群众的生活水平得到不断提高。并弘扬中华民族优秀的饮食文化传统，使其得到快速更新和发展［3］。饮食是对社会和文化转变最直观的体现，主要取决于人们对各种口味的认同和接受。自古至今，中西方饮食文化都有其各自的发展脉络，且具备各自不同的特性，并借助对外来文化元素的吸收和借鉴，使自身得到不断丰富。中西方饮食文化的差异，主要根源于其思维模式，它不会随着历史的沿袭而发生改变。明确中西方思维方式差异对饮食文化的影响，将文化的融合和交流作为主要价值取向，实现中、西方文化的渗透和融合，最终创造出相辅相成，互为合作的文化精神，实现中西方饮食文化交流。

四、结语

综上所述，思维方式对饮食文化的影响极为明显。中西方的社会背景、文化差异和交际需求等，决定了它们的饮食文化也各有不同。中国人注重感性思维，而西方人则更偏重于理性思维，前者讲求美味，烹饪过程随意，而后者则更注重营养的搭配，烹饪过程极为规范。中国饮食文化中体现出的是综合性思维模式，西方饮食文化则是对分析性思维模式的彰显，这在味道、餐具和用餐制度等方面都有所体现。明确中西方思维方式差异对饮食文化交流的影响，以推进中西方文化交流与融合。

［参考文献］

［1］卜佳．中西方思维方式差异对饮食文化的影响［J］．知识经济，2012(15):50－51．

［2］戴跃侬，陆涓．中西饮食文化差异之跨文化比较［J］．淮阴工学院学报，2012(06):77－81．

篇2

随着我国经济实力的提升及信息化时代的来临，如今我国与其他国家的交流越来越普遍，我国传统文化也受到了很多国家的关注。其中我国饮食文化博大精深，其作为我国传统文化的重要组成部分，吸引了很多国外朋友的青睐，但如何通过语言的形式向国外朋友传递饮食文化，成为翻译界思考的重要问题。本文主要分析了中国饮食文化翻译中存在的问题，并针对中国饮食文化翻译技巧进行了研究和探讨，以期促进我国饮食文化的传播。

【关键词】

中国饮食文化；翻译技巧；文化内涵

如今国际流越来越频繁，我国的传统文化在交流中逐渐流向国际，受到很多外国朋友的青睐，但如何通过翻译的形式，让外国朋友了解到我国传统文化的内涵，成为我国关注的重要问题。其中中国饮食文化作为中国传统文化的独特分支，其以独特的口味和丰富的种类受到广泛的关注。要使对中国饮食文化感兴趣的外国朋友更进一步了解中国传统文化，则需要在翻译中体现中国饮食文化的内涵。

一、中国饮食文化翻译及中西方饮食文化差异

文化是一种可以体现和传承某一国家和民族的历史、风情、习俗、艺术、思维、价值观念等，是一种可以进行交流的意识形态。宽泛而言，人类社会与文化关系非常紧密，几乎所有的社会活动、人类行为等都与文化相关。其中饮食文化应当作为文化的重要组成部分，我国饮食文化博大精深、源远流传，其存在深厚的内涵和价值。随着我国经济的进步和科技的发展，如今我国与其他国家之间的交流越来越普遍，越来越多的外国友人被中国特色文化所吸引，其中中国饮食文化以期独特性和丰富性，受到广大外国朋友的关注，中国饮食也逐渐流传到国外。如何让外国友人在了解和品尝中国美食时，并感受到中国饮食文化的内涵，成为翻译界考虑的问题。在进行中国饮食文化翻译时，如果仅仅采用简单的字面翻译方法，则会让外国友人无法了解到中国饮食文化的内涵。中国饮食文化作为中国民族文化的重要组成部分，良好的翻译应当展现出饮食文化的内涵。由于中国与其他国家的历史、地理、生活习惯、习俗、思维及价值观念等都存在一定的差别，导致中国饮食文化与其他国家的饮食文化也较差较大的差异。很多翻译者在进行饮食文化的翻译时，由于各种因素导致中国饮食翻译后，外国友人难以理解，甚至会误解为另一种东西。如中国和西方国家存在饮食文化差异，中国人民认为饮食在人们的生活中具有重要的作用，其不仅使为了填饱肚子，还是促进人与人交流的主要条件。但西方国家则认为饮食单纯只起到营养品的作用，并没有赋予饮食更加深厚的内涵。中国在请客时和宴会时，会非常注重饮食内容，而西方国家则比较随意，其主要注重时间观念。另外中国饮食的烹饪方式比较多样化，其造型也比较精美。由于中国饮食文化及西方饮食文化存在较大的差异，因此作为饮食文化符号和代表的菜名也体现出很大的不同。一般西方在进行菜名的命名时，主要是在菜名中体现材料及烹饪方式，比较简单直观，让人更加容易理解。而我国传统文化博大精深，在取菜名时会有诸多考究，有很多菜名具有较深厚的含义，让人们无法直接根据菜名了解到菜肴的内容。很多菜肴的菜名具有浪漫主义特色和传统文化内涵，如其包含有菜肴的由来，菜肴的历史文化背景等，采用这种命名方式不仅加起来朗朗上口，而且还蕴含着丰富的文化。虽然该种命名方式会让很多人难以理解彩色的内容，但却可以充分体现中国传统文化及饮食文化特征。

二、中国式菜名的文化内涵及翻译原则

中国饮食文化传承上千年，其内涵深厚且丰富，而如何让外国友人直接感受到中国饮食文化的内涵，第一步就需要通过菜名体现出现。中国饮食文化主要是以直接和联想的方式，对菜式进行命名。在采用直接命名法对菜肴进行命名时，主要是根据菜肴的成本和烹饪方式进行命名，如“清炒小白菜”、“青椒煎蛋”等。在采用联想命名法对菜肴进行命名时，主要是借用其他因素，如地名、植物名、历史典故等，从而展现该菜肴的文化内涵，如“北京烤鸭”、“芙蓉鸡片”、“霸王别姬”等。这些名称在中国人看来具有简单直观或具有美感，但如何让外国友人在品尝美食的同时，通过菜名可以直接了解到中国民族文化，中国式菜名翻译的重要考虑问题。对菜名进行良好的翻译，可以直接对中国饮食文化起到传播作用。中国饮食烹饪方式多种多样，主要有炒、爆炒、蒸、煎、炸、炖等，如果对其用英语翻译，一般为stirfry、saute、steam、panfry、deepfry、braise。中国在形容美食时，主要是从色、香、味、形等方面进行赞美，即color、scent、taste、shape。在进行中国饮食文化翻译时，首先要注重翻译的准确性，只有准确的翻译才能够让外国友人感受到中国饮食文化的内涵，不至于对中国饮食产生误解。如人们常常采用“dumping”翻译中国面食中的饺子、馒头等，其存在一定的误差，“dumping”主要是形容圆形，有馅的面食，另外在英语中“soup”是指汤，但主要是指浓汤，对于中国饮食中的清汤、或者其他滋补汤则不能用“soup”，如鸡汤需要翻译成“chickenstock”。在中国饮食中，有很多属于联想命名法的菜名，如“狮子头”，如果采用直译的方法，则会让外国友人难以理解，因此需要对其进行简单解释，如“lion’shead-porkmeatball”,另外还有水晶宝、怪味鸡等菜肴，也需要通过简单解释的方式，让外国友人理解。中国一些菜肴因为制作工艺复杂，涉及材料较多，因此在命名时包含较多的内容，如八宝粥，其涉及“八宝”，但如果将“八宝”全部翻译出来，则会比较冗长，因此可以翻译为“babaozhou-mixedcongeewitheightsweetseasonings”，另外菜肴“全家福”也包含多种食材，如猪肉、鸡肉、牛肉等，不能将其全部翻译出来，应当采用“HappyFamily-stewedassortedmeat”的翻译。中国饮食文化翻译要体现出中国饮食的特色，中国有很多菜肴都无法简单翻译，因此采用直译加解释的方式便于外国友人理解。另外还可以在翻译中突出菜肴主要的特色，如虎皮蛋“deep-friedegg”，该种翻译方式突出了烹饪方法。

三、中国饮食文化翻译中存在问题

（一）拼写错误问题

在中国饮食文化翻译中，首先要注意的是拼写错误，很多商家在对饮食进行翻译时，没有考虑过其他国家的语法问题，致使翻译错误。外国友人看到翻译错误的饮食，从字面就难以理解，也就无法体会到中国饮食文化的内涵。如会有”如很多餐馆在翻译桂花拉糕时，会将其翻译成“SweetOsmanthnsCake”,很典型出现拼写错误问题，应当改成“SweetOsmanthusCake”，很多商家都会在菜品上出现拼写错误问题，如盐焗猪肚“BakedSaltyPig’sStumach”、虾仁焖豆腐“BraisedTofuwithShalledShrimp”、老醋泡花生“Deep-FriedPeanutsPickedinVinagar”等都出现拼写错误问题，正确的应该是盐焗猪肚“BakedSaltyPig’sStomach”、虾仁焖豆腐“BraisedTofuwithShelledShrimp”、老醋泡花生“Deep-FriedPeanutsPickedinVinegar”。翻译错误问题，会导致外国友人无法理解该道菜到底是什么，对中国饮食文化走向世界造成了影响。

（二）大小写问题

很多国家都非常注重字母的大小写问题，如国际流最普遍的英语，其很多词的首字母都需要大写，然而在中国饮食翻译中，翻译者为了图方便，而会采用全部小写的方式。中国汉字由于不涉及到大小写问题，因此人们在翻译中，不会过于关注其他语言的大小写问题。但对于外国友人来说，如果出现大小写问题，则会对翻译感到难以适应。如我国很多酒店会将黑椒牛仔骨、松鼠桂鱼翻译成“Beefribswithblackpepper”、“FriedYellowCroakerWithPresevedVegetables”，其正确翻译方式应当为“BeefRibswithBlackPepper”、“FriedYellowCroakerwithPresevedVeg-etables”。这主要是由于翻译不细心，没有遵守英语语法和规则，导致出现翻译问题，不利于中国饮食文化的传播。

（三）语义模糊问题

中国饮食中有很多菜肴的名称具有文化气息，然而很多翻译者在翻译时，没有将菜肴背后的文化气息展现出现，而是采用字面翻译的方式，让菜肴失去了美感，甚至还会让外国友人无法理解该道菜。如在进行椒盐排骨、腌笃鲜汤等方式，常常翻译为“DeepFriedSaltyPorkRibs”、“FreshSaltedPork”，这两道菜的翻译都存在语义模糊的问题，让外国友人无法理解这两道菜，因此为了让外国友人根据菜名就能够加深对这两道菜的了解程度，应当采用椒盐排骨“SaltandPepperPorkRibs”、腌笃鲜汤“StewedPorkandHamwithBambooShoots”。

四、中国饮食文化翻译技巧

（一）直译法

在中国饮食文化翻译中，最常用的翻译方式是直译法，其主要有读音直译法和材料及烹饪方式直译法。其中读音直译法是直接将中国菜肴的读音，通过音译的方式，让外国友人感受到中国饮食文化特色。如中国特色食品“豆腐”，其是采用音译的方式，很多外国友人都知道“Tofu”为豆腐，这样不仅利于中国饮食文化是传播，还能推动我国汉语文化的传播，从而让更多的外国友人感受到中国传统民族文化。材料及烹饪方式直译法，采用此种翻译方法常见的菜式有炒鸡杂“FriedChickenGiblets”、炖猪蹄“Stewedpig’sTotters”、煨羊肉“SimmeredMutton”。材料、配料及烹饪方式直译法，如排骨年糕“friedporkchopwithglutinousricebars”，肉沫豆腐“Stir-friedtofuwithmincedpork”，黑椒牛排“SizzlingSteakwithBlackPepper”。材料、形状直译法，糖醋金钱肉“seeet-and-sourporkslicesshapedlikecoins”，松鼠黄鱼“yellowcroakershapedlikeasquirrel”，芙蓉鸡片“slicedchickenwitheggwhiteshapedlikelotuses”。材料、器皿直译法，砂锅鱼头“FishHeadinCasserole”，荷叶包鸡“ChickenWrappedinLotusLeaves”。在中国饮食文化中，还有一种特殊的种类，即药膳。药膳属于我国特殊的意识，其主要是将中草药加入食品中，起到治病和养身的作用。然而其他国家的语言中，几乎没有关于草药的单词，因此对于药膳可以采用直译的方式，并将其药用效果在后面标注。如“天麻炖鸡”可以翻译为“StewedChickenWithHerbs”。对于具有历史典故、传说、名人等中国饮食文化，也可以采用直译的方式，如常见的名人菜色东坡肉“DongpoBraisedPork”。

（二）注释法

在中国菜式翻译中，由于很多菜肴没有办法通过简单的直译解释该道菜肴的内容，因此需要在菜肴名称的后边进行简单的解释，这样久而久之会让外国友人看到该道菜肴时，就能够明白该道菜的特色和内容。如火锅是一种比较具有特色，且内容非常丰富的菜色，如果翻译不好则无法让外国友人理解火锅的特色，因此可以采用“Chafingdish-instantboiledmutton,beef,andvegetableswithchillisauce”的方式，充分体现火锅的特色。图文法主要是利用图片和文字结合的方式，即利用图片注释，让外国友人直观感受到菜肴的特色。这种方式虽然比较直观，且更加鲜明，但却比较占据篇幅，且如果使用口语交流，则无法应用图片。通过灵活应用几种翻译方式，掌握翻译规律，可以使我国传统意饮食文化冲出国门。

结束语

综上所述，随着我国与国外交流越来越普遍，如何交流过程中将中国各类传统文化推广处国门，是我国重要考虑的问题。我国饮食文化博大精深，目前在进行中国饮食文化的翻译时，常常会出现语义模糊、拼写错误等问题，制约了中国饮食文化的推广。通过上述分析可知，可以采用直译法和注释法的方式进行翻译，且在翻译中要避免出现大小写问题，拼写错误问题。

作者：孙妍 韩雪 单位：牡丹江师范学院

【参考文献】

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[3]郭映雪.中国鱼菜式翻译技巧探讨[J].连云港职业技术学院学报,2012,02:48-50.

[4]耿立娜.通过菜名翻译传播中国饮食文化简论———酒店专业英语教学实践探索[J].职业时空,2012,08:155-156+159.

[5]周苏菡.基于中西文化差异的中式菜名英译探析[J].海外英语,2012,22:185-186.

[6]顾秀梅.浅谈中式菜单翻译的现状及技巧[J].海外英语,2014,02:133-135.

[7]翟晓丽.《舌尖上的中国》字幕翻译研究及其在翻译教学中的应用启示[J].海外英语,2014,07:148-149+153.

篇3

关键词： 英汉习语 文化因素 跨文化交际

一、有关饮食的习语和文化因素

饮食是人类最原始、最古老、最基本的行为，是生存的第一需要，语言和饮食有着密切关系，并且相互影响。饮食中的食物语汇在习语中无处不在，或者说，习语中记载着丰富的饮食文化信息。

《圣经》中有一句名言：Man shall not live on bread alone.（人活着不单单靠食物。）受其影响，西方的很多谚语皆由此衍生而出。如，The mouth is the executioner and the doctor of the body.（食物可以救人，也可以害人。）；Diseases enter by mouth.（病从口入。）。汉语中也有类似的习语，如“饭后百步走，活到九十九”，“早吃好，午吃饱，晚吃少”。

英语国家最重要的食物为面包。面包和黄油是人们生活中不可缺少的食物，与此相关的习语比比皆是，但在这些习语中，bread已不只是单纯意义上的面包，而是代表着“谋生之道、饭碗、生活必需品”以及由此引申的相关内涵。如：one’s daily bread（饭碗，生计），earn one’s bread（养家糊口），beg one’s bread（乞讨），eat the bread of idleness（不劳而食），take the bread out of one’s mouth（抢走某人的饭碗）等。中国是农耕国家，汉族长期以来以农业为主，对人们的生活方式和饮食结构产生了深刻的影响，形成了以粮食作物为主食的饮食结构。相关的习语有“吃白饭”，“饥不择食”，“画饼充饥”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，“巧妇难做无米之炊”，相当于英语的“You can’t make an omelet without breaking eggs.”（无材料难办事），“生米做成熟饭”相当于英语的“It is no use crying over spilt milk.”（覆水难收）等。汉语有一谚语体现了中西方共同的文化理念：There is no such thing as a free lunch.（天下没有免费的午餐），相当于汉语“天下没有掉下来的馅饼”，意为没有不劳而获的事；不劳动者不得食。

二、有关蔬菜和调味品的习语和文化因素

英语中有许多借用如蔬菜、调味品等小物品为喻体的习语，这些习语形象生动、言简意赅。如《圣经》中有这样一个习语：the salt of the earth，其字面意思是“世上的盐”。盐是饮食中不可缺少的调味品，它有调味、杀菌、解毒、消炎、除污等多种功用，因此人们将它用来指平凡但是性格和行动十分值得尊敬的人，即社会中坚分子。类似的习语还有：take something with a pinch/ grain of salt意为对某事半信半疑；而中国人信奉“民以食为天，食以味为先”，人们烹调注重味道，讲究色香味俱全。有关饮食的成语谚语丰富多彩，如“众口难调”、“添油加醋”、“鸡毛蒜皮”、“色香味形”、“五味俱全”、“酸甜苦辣食不甘味”等。

三、有关住所的习语和文化因素

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【关键词】禁忌语 跨文化交际 汉英语言比较

I.引言

作为一种普遍存在的社会文化现象，禁忌在社会生活的各个方面都能体现出来，其范围是非常广泛的。从个人到整个社会生活，禁忌现象无处不在。禁忌语作为一种语言变体也有着自己的民族性，反映了一个民族的历史、风俗习惯、传统观念、伦理道德、价值观念、和社会心理特征，具有鲜明的民族特色。因此，分析英汉禁忌语的文化差异，有助于我们更正确、更自由地使用语言进行文化交流。掌握这些差异，不仅帮助我们提高我们的语言交际能力，也有助于我们理解国家的社会心理和文化的做法，使跨文化交际更成功。

本文拟对中英禁忌语进行对比研究。本文将分为三个部分：第一部分主要是写禁忌语的定义，并从饮食，颜色，数字等方面来分析中英禁忌语之间的差异。第二部分主要是讨论了中英文化之间的差异是跨文化交际失败的主要原因。第三部分着重论述了如何避免在跨文化交际中使用禁忌语，使读者能对英语和汉语禁忌语有更为深刻的理解，并能有效地进行跨文化交际。

Ⅱ.禁忌语的定义与分类

在以前的时代，由于人的知识和认知能力有限，人们对自然现象的认识会产生偏差和错误，这也可以解释某些程度的禁忌的起源。在古代，人们不明白火山、地震、闪电风暴、月全食发生等其他自然规律和自然现象，而这些逐渐成为一些迷信的人恐惧但却无法解释的现象，为了缓解和避免这种恐惧，他们用自己有限的经验和想象创造神。人们把自己的未来和希望像上帝祷告，因此人们无限尊重上帝，人们需要定时的崇拜和敬仰。而那些与神的关系越来越少的人，就被列为禁忌文化的一部分。

其实禁忌一词源于汤加语。汤加语是位于南太平洋汤加群岛上的居民使用的语言。禁忌指的是神圣的、被禁止的或者需要特别注意的人、事物或者活动。禁忌现象不止存在于汤加群岛，而是广泛地存在于所有的文化之中。被禁忌的人、事物或者活动不允许被提到，或者只能以委婉的方式提及。与社会禁忌相关的词语和表达方式被称为禁忌语。禁忌语不仅是一种语言现象，也是一种反映特定文化的价值观和信仰的文化现象。

如今，具有不同文化背景的人们之间的沟通变得越来越频繁。然而，由于文化之间存在的很多不同，跨文化交际变得极具挑战性。禁忌语是这些不同之处中很重要的一个方面。来自不同文化的人可能对于特定语境中什么应该禁忌什么不该禁忌有着不同的看法。对禁忌的认识不足或误用，会导致误解甚至冲突，结果是交际失败。

世界上所有国家的禁忌种类有些是共同的，有些则是有差异的，有关禁忌的分类方法并没有一个准确的标准。在这里，根据禁忌的不同性质，禁忌语分为语言禁忌和文化禁忌两类。其中根据不同的对象，语言禁忌分类为生活语言禁忌、禁忌语、禁忌话题和社会语言禁忌。文化禁忌分类为宗教禁忌、色彩禁忌、饮食禁忌、动植物禁忌、礼仪禁忌与禁忌。在西方交流的过程中，一个人很大一部分的交际失败是由语言和文化中的禁忌文化差异造成的。本论文从饮食禁忌，颜色禁忌，数字禁忌，日常交际禁忌方面的比较，深化对禁忌文化的理解，双方避免不必要的尴尬和误解的沟通和互动，从而提高文化交流，达到沟通的目的。

2.1 饮食禁忌

饮食是人们生活的重要组成部分。每个国家或民族都形成了自己独特的饮食文化。但饮食禁忌是饮食文化的重要组成部分。饮食禁忌包括饮食的内容或饮食行为或方式。我们都知道，伊斯兰教徒不吃猪肉，印度教不吃牛肉，佛教徒不吃各种肉类。此外，我们也知道有各种规则。西方人吃饭用刀叉，并且西方人吃饭避免刀和叉碰撞发出声音，而东方人用筷子也有各种各样的禁忌，如中国也避免使用筷子打板或碗。在饮食方式上，西方人在餐馆吃东西不能发出任何声音，吃饭时，他们也要注意吃的慢，不要狼吞虎咽。在自助餐厅，不要留下太多的食物在自己的盘子里，这样是对其他人不礼貌。而在中国，晚餐座位的安排是非常讲究的，只能是长辈或身份尊贵人坐在主位，在吃饭的时候，筷子不能直接插在米饭碗里，因为死者的祭品是这样放置的，这在中国是极其不吉利的表现。

2.2 颜色禁忌

自然界的世界是丰富多彩的，所以颜色在不同民族的心灵上有着特殊的意义。而中西方在一些颜色的意义上区别还是很大的。大家都知道，红色是中国最善于使用的颜色，也是中国国旗的主要颜色。所以它在人们的生活中扮演着重要的角色，中国人对红色有着特别的依恋。当婚礼等重大事件，几乎总是红色，红色的背景、红色的衣服，中国也通过各种方式传播了国家尊重红色文化心理。但红色不仅仅只代表这些，在某些场合也是一种禁忌，比如说中国人在葬礼上穿红色衣服是禁忌，表示不尊重死者，是不礼貌的。还有在日常考试中不能用红色书写答题。有时，红色是用来标记不能或被禁止的东西，这些都是红色的禁忌表现。在西方，红色代表幸福，但也有许多西方国家不尊重中国人如此红。他们认为，红色是危险的象征。西方人对红有轻微的反感，因为红色会让人联想起脸上的愤怒，或是新鲜的颜色，它代表的是生命的威胁、不祥的含义。与中国人不同，西方人在婚礼上用白色的婚礼。在英语“白”的意思是“干净”、“纯”，婚礼选择白色代表纯洁的爱，这些含义都是赞美的。中西方在葬礼上的色彩选择，也有很大的差异。中国是白色的，而西方是最常用的黑色。这主要是由社会文化背景和风俗习惯和不同的决定。

2.3 数字禁忌

在日常生活和工作中，人们往往更喜欢特定的数字和日期中的数字，虽然这是一种迷信，但对一些数字和日期的信任和禁忌仍然是一种常见的现象，在中国文化中，“4”这个数字谐音类似于“死”，被认为是不幸的数字。所以在一些医院为了满足病人的心理禁忌，一般没有第四号楼或第四号房间；一些地方的公交也没有4路。在西方最神秘和迷信忌讳的数字是“13”，据说它源于宗教典故：出卖耶稣的犹大是耶稣的第十三个弟子，于是人们对“13”心生厌恶。又由于耶稣受难在星期五，因此西方人在既是13号又是星期五的那一天一般不举行活动。甚至门牌号、旅馆房号、层号、宴会桌号都要避开“13”这个数字。英国剧院中找不到13排13号的座位，美国的剧院即使有13号也以半价出售。人们做任何重要的事情都不愿意满足十三，有些航空公司则没有第十三航班，酒店没有第十三号房间。然而，非基督教国家和地区的人们并不特别忌讳十三。

Ⅲ.文化差异是造成跨文化交际失误的原因

在日常交际过程中由于交际对象对文化禁忌知识掌握不足造成交际失误的现象十分普遍。中西方由于文化背景的不同，在文化间所存在的极大差异必然表现在交际对象对文化禁忌的理解不足上。如果交际双方对交际对象所在国家或民族文化知识掌握得不够全面甚至是一无所知时，就很容易造成交际失误，引起对方的误解甚至不满。例如在日常交往过程中拜访就是一个值得深入了解的禁忌文化。在中国，拜访之前是不需要告知对方，可以直接登门拜访。但在西方这一点是十分需要注意的。西方文化中对家和隐私的定义就意味着在登门拜访或做客之前一定要事先预约，将拜访的行程提前告知对方以征得同意，在时间上也应根据国家和地区的不同适当控制。

Ⅳ.如何避免使用禁忌语

无论在什么场合触犯别人的忌讳，都会让人觉得缺乏素养、令人讨厌，影响人际关系。禁忌语作为语言的一部分，它与民族、历史文化等关系密切。我们在与外国人交谈时，通常对于他们在语法、语音等方面的错误不甚在意，但是如果出现了禁忌语，我们则认为是对我们的不尊重。通过深入学习、认真分析汉英禁忌语的差异，以适当的表达方式来解决交际中的困难，才能在实际的跨文化交际中收到良好的效果。

在交流中我们可以使用相应的委婉语来代替禁忌语。委婉语是运用委婉曲折的方法烘托或暗示给读者的一种修辞手法，是语言使用中人们协调人际关系的一个重要手段，也是人类语言中的一种普遍的语言现象。委婉语主要指将新的字词使用在原本有负面意涵、无法大声张扬、具有攻击性或在社会脉络中有禁忌的地方。人们用语言进行交际的目的总是希望人们的语言交际语感能达到预期的效果，让对方接受自己的意思，了解自己的意图，进行沟通并建立起交际双方的良好人际关系。

委婉语的使用是相当普遍的，我们在生活中的各个角落都能找到它们的影子。我们在说上厕所这一事件时，中国人一般使用“去洗手间”，英语中经常用 “powder her nose 、wash one’s hand”等委婉语来代替。日常生活中人们谈及怀孕这一现象，通常不会太直白地表达出来，一般会说“我妻子有喜了”、“她快要当妈妈了”等等；英语中表达怀孕的委婉语更为丰富，如 to be in the family way，to be mother 等等。

V.结论

本文通过饮食禁忌、颜色禁忌、数字禁忌等几个方面的对比分析，使读者能够对汉英两种语言跨文化交际中的差异有更深的了解，明白丰富的语言和文化背景知识是必不可少的。如果你想避免使用禁忌语，你应该尽量使用委婉语来避免尴尬。而对于其他语言和文化现象，我们应该有一个客观的、包容的态度，以避免跨文化交际中出现的错误。总之，禁忌是民族思维方式、价值观、历史发展和社会背景等诸多因素相互作用形成的一种文化现象，随着社会传统文化研究的深化，我们还应分析禁忌语在未来发展中的趋势，促进跨文化对话的发展。

【Bibliography】

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[8]许爱兵.从英汉禁忌语透视中西文化的异同[J].今日南国， 2009，（11）：106-108.

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关键词：初中英语 词汇教学 文化教学 策略

词汇是英语教学中最基本的部分之一，文化对语言的影响主要表现在英语词汇上面。语言与文化是不可分割的，语言是文化的载体，文化中包含语言。在传统的初中英语教学中，词汇的文化内涵往往被人们忽略，这样会直接影响学生在实际语言交流中的选词、用词的准确性，从而导致交流障碍。笔者结合实际的教学经验，对初中英语词汇教学与文化教学相结合的策略进行探讨。

一、词汇与文化的关系

语言的基本要素之一就是词汇，它是语言存在并发展的重要的支柱。由于东西方文化存在很大的差异，这种差异在词汇的层面上表现得尤为突出。在英语中，一个简单的词汇或搭配都蕴含着文化的信息，我们可以这么说，词汇是文化的最大载体，它本身就包含有深层的文化意义。因此，词汇教学与文化教学两者是一种相互共存的关系，你中有我，我中有你。离开词汇教学，文化教学就失去了其存在的物质条件。而词汇教学脱离了文化教学也同样会失去其光彩，缺乏生机。

从培养学生的交际能力方面来看，词汇教学是培养学生交际能力的重要环节，但是如果在词汇教学中仅仅是向学生传授词汇知识，而不进行文化教学，那么培养出来的学生也很难具有真正的跨文化的交际能力。

从文化的发展轨迹来看，文化的发展变迁也深深影响着词汇的发展和变化，而词汇的改革也体现了文化的发展和变化。比如，从公元43年开始，罗马人占领不列颠长达400年之久，这期间罗马文化和风俗习惯逐渐渗入不列颠，社会生活开始出现“罗马化”的现象。随着文化潮流的变化，语言也随之改变，尤其是英语词汇，至今保留了很多罗马文化的痕迹。如burn one’s boats(破釜沉舟)、 bear the palm(戴棕桐枝)、worth one’s salt(称职)、thumbs up(赞成)、thumbs down(反对)，等等。因此，词汇教学不能离开文化的教学。

二、在词汇教学中引入文化教学的策略

1.挖掘词汇的文化内涵

由于东西方的文化差异，英汉两种词汇存在有以下几种情况：（1）词义相同，文化内涵部分相同；（2）词义相同，文化内涵不同；（3）词义相同，其所具有的文化内涵只有在一种语言中才有意义。这是因为英汉词汇存在的这些差异，教师在实际的词汇教学要注意挖掘讲解词汇中的文化内涵，这样才能有助于学生理解词汇的正确词义及其用法，并从中获得文化教益。比如，在6A Unit 1“Family and Relatives”和7A Unit 1“Relatives in Beijing”这两个单元中介绍我的家庭，其中涉及到亲属称谓，我们可以告诉学生：英语词汇“uncle”就对应汉语中的“伯父、叔父、舅父、姑父、姨夫”；“aunt”对应汉语中的“姑姑、姨妈、婶婶”；“gandfather，grandmother”指“外祖父母和爷爷、奶奶”;“cousin”对应汉语中的“堂兄弟、堂姐妹、表兄弟和表姐妹”。这体现了中西文化的差异。在中国，由于长期受儒家思想的影响，人们特别重人伦，讲亲情;而在西方国家，人们并不把亲属关系看得很重，而是崇尚个人主义，个人对亲属所承担的义务和责任要少很多。通过对这些称谓词的学习，学生对西方社会关系中这一文化现象有了一定的认识。不同的社会历史、不同的民族文化传统和不同的地域特征，造成中西方迥异的饮食文化背景。 6A Module 3“Food and Drink”和7A Module 3“ Diet and Health”中在学习 fried chicken wings、bacon、baked potato、fruit salad、hamburger、 french fries等食品名词时可以告诉学生从传统上来看，西方经济发达国家以高蛋白、高脂肪、高热量肉食为主，而食用碳水化合物、纤维素成分的食物偏少，而我国则主要从谷物中摄取热量。西餐以肉类食品为主，蔬菜和米面通常用以佐餐，且菜肴多以大块和较整体出现，所以会有热狗、三明治等快餐食品。

2.角色表演的策略

角色表演是词汇教学中常用的教学策略，其实，它也可以成为文化的教学策略。在角色扮演中，学生可以在在实际的交际情境中提高对西方文化的理解，提升其交际能力。例如，六年级和七年级的素材体现主要以对话的形式出现，这就为角色扮演提供了便利，而且低年级的学生也比较喜欢这种形式。如 6B Unit2“At the Airport”中可以让学生分角色扮演Mr.Li、Mrs.Li和Grandma，把去机场前的准备工作和在机场的活动用对话的形式表演出来，使表演的同学和观看的同学了解登机前要注意的事项，掌握诸如air ticket、passports、boarding cards和 name tags这些词汇，同时也了解在英语中请求别人提供帮助时的习惯表达。

又如，7Aunit 8“The International Food Festival”可以让学生模拟举办一次国际食品节，通过对食品节的准备策划，制作食品和销售食品，感受一下异国的饮食文化。

3.利用多媒体，全方位展示词汇中的文化内涵

如今多媒体技术广泛运用于英语教学中，在词汇教学中，教师可以利用多媒体教学模式的语言输入数量大的优势，利用音频、视频、图片，向学生展示词汇的全方位的文化内涵。是从语境中学到的。例如，在教学 6B Unit l“Great Cities in Asia”中教Beijing、Tokyo和Bangkok三个城市的概况，可以选取和课文有关的短片来进行教学。这样既引出和学习了新的词汇，又对这三个城市的文化有所了解。又如，在教学7A Unit 9“The International Food Festival”部分的单词，如Chinese rice puddings、dumplings、raisin scones、pineapple fried rice这些中、英、美、泰四国有着浓郁民族特色的食品，学生对它们了解不多，可以利用多媒体选取相关的图片，这样便于学生的记忆。在教7B Unit2“ We Love All Four Seasons”时，把中英两国一年四季的景色用图片的形式展示给学生，让学生在欣赏美景的同时，了解两国不同的季节变化情况。

三、结束语

综上所述，在进行词汇教学的时候，教师引入文化教学的教学模式，有利于提升词汇教学效率，从而全面提高学生的英语技能。

参考文献：

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论文关键词：英语教学；文化意识；小学

一、小学英语教学中文化意识教育的背景

一般认为，文化是一个民族在自己的社会历史发展中形成独特的风格与传统。世界上每一种语言都充满了文化色彩，语言中的文化现象除了指狭义的社会意识形态外，还泛指社会历史，自然地理等各方面人类所独有的特征。英国著名的语言学家Caford指出“Meaningisapropertyoalanguage”。在一定程度上，这种意义(meaning)即代表了文化。任何语言都是植根于特定的文化背景之中的，它们各自代表了在源远流长的历史长河中形成的独特的表达方式。语言与文化是相互依存的。语言是文化的载体，文化是语言的内容。一定的语言以一定的文化为灵魂，一定的文化也以一定的语言结构为依托。而各民族的文化又是独特的，互不相同的。因此，不同的语言有不同的文化背景在交际中，语言的使用和意义的表达就会有很大的差异。听到别人赞扬时，说英语的人和说汉语的人在回答时所用的语言就不同。说英语的人一般说“Thankyou”以示接受对方诚心诚意的赞扬，而说汉语的人则往往要使用一些语句来表示“受之有愧”、“哪里哪里”之类的意义。通过这些例子，我们可以看出，语言至少有两套规则：一是结构规则，即语言的组织形式；二是使用规则，即决定使用语言是否得体的诸因素。一句完全合乎语法规则的话，用于不同场合，如若不符合说话人的身份，或者违反当时当地人的社会风俗习惯，既使结构规则正确无误，不注意使用规则，就达不到交际的目的，有时甚至造成意想不到的后果。从一定意义上讲，语言是形式，文化是内容，学习英语不能脱离英语文化，英语文化是准确、得体地使用英语的基础。因此在语言学习中，一定要从文化的角度组织它，了解它的使用背景，掌握它的使用规则，从而用获得的文化去感染语言。否则，就不可能真正掌握这种语言。

文化因素对语言学习究竟到底有多大的意义?对这个问题，许多学者都曾有过精辟的阐述。著名的语言教育家拉多(1_ado)认为，“不懂得文化的模式和准则，就不可能真正学到语言”。著名英语专家邓昌民曾经指出，学习外语就必须了解与这种外语有密切关系的文化，熟悉有关的文化知识有助于保证使用外语的整体性。从中不难看出，学习外语的过程也是了解和掌握该语言的文化的过程，两者之间有一种互动关系。为此，我们应该高度重视文化意识在语言学习过程中的重要性。

2001年7月国家教育部颁布了《英语课程标》(以下简称“标准”)，这标志着我国外语教学中的文化意识教育不仅作为一个教学目标得以确认，而且有关文化意识教育的内容与教学要求都非常明确地列在《标准》中。在《标准》中，“文化意识”是综合语言运用能力的一个重要组成部分。因此，在“目标总体描述”和内容“标准”中，“文化意识”作为一个十分重要的内容都有较为详细的描述。在目的描述别强调了“了解世界和中西方文化的差异”，“拓展视野、形成健全的人生观”。这样做的原因是基于这样一些考虑：语言与文化密不可分，语言有丰富的文化内涵；英语学习中有许多跨文化的因素，这些因素在很大程度上影响着对英语的学习和使用，对目标语(英语)文化的了解与理解有利于加深对本国文化的认识，培养爱国主义精神、有利于提高人文素养；传授文化知识，所以，培养文化意识是教师在小学英语教学中的一个重要任务。

二、小学英语教学中文化意识教育实施的方法和途径

语言的特质就是它本身带有思想性、民族性和文化性，学习语言需要了解和体会一种语言所蕴含的文化，只有这样才不致于使语言的学习沦为简单机械的死记硬背，下面介绍几种如何在英语教学中进行文化意识渗透的方法：

1．在学生交流情境中了解文化

由于外语教学的特点，课堂教学往往使学生接触目标语言素材，观察与参与目标语交际活动，学习有关目标语及其文化知识的最重要的场所。因此，课堂教学中教学材料的安排、教学活动的设计应该把语言材料和活动的交际性、跨文化体验及语言认知作为重要的原则。教学材料除了教材所提供的以外，教师还可以补充大量的其他现实生活中的语言材料。在课堂活动设计中，应该充分考虑到语言形式与意义的关系以及所包含的文化背景知识。

英语教学包含着西方英语语系的文化烙印，涉及问候、购物、祝愿、饮食等文化生活的各个方面。由于民族的差异的背后包含丰富的生活内容、风俗习惯和价值观。但是直白地对学生进行文化的输入，对于小学生来说，与听天书无异。可以让学生观看一些有关于跨文化差异的幻灯片或视频，根据看到的内容组织表演，如：场景一：一位中国人与一位外国朋友初次见面，中国人通常会问“你吃了吗?”用英语就是“Haveyoueaten?”而西方人往往认为这些纯属个人私事，不能随便问。所以他们见面打招呼总是说：“Hi／HelM Goodmorning／afternoon／evenin~ight!Howareyou?It’Salovelyday，isn’tit?”

场景二：一位美国老太太，穿着得体。举止优雅，令人感觉很有品位。一位中国朋友很想表示美国太太显得年轻，让他实在看不出实际年龄，于是问到“How oldaleyou?IevenCall’tguessyourage”，中国人遇到这样的问题经常很开心地回答：“过奖了，我都七十五啦!”那当外国老太太听到这个问题感到很诧异，只能故作镇定的回答：“It’S a secret!’’

在学生的表演交流后，我告诉他们在与英语国家人士初交时有“七不问”：不问对方收入，不问体重、不问年龄、不问宗教信仰、不问婚姻状况、不问“去哪了，不问“吃了吗?”。让文化的意识缓缓渗透孩子的心理是一种有效的输入方式。久而久之，学生就会在交际中注重这些文化，体现出较好的文化素养。

英语教材是教师输人文化最好的载体，在现行的教材中，编者已经较好地关注到了文化的编写。以牛津小学英语教材为例，从3A到6B的八册教材中，在每册中都输入了一定的文化，学生通过学习，已经打开了通晓文化的窗口。在平时的课堂教学中，文化教学要和语言教学有机结合。教师要善于挖掘教材内在的文化因素，特别是那些会影响语用和语义的文化因素，与本国文化加以比较，因势利导，积少成多，增进学生对英语国家文化的理解。

如，在3A教材中，Unit7It’Snice．时，学生通过学习知道，当自己受到别人夸奖的时候，要礼貌地说“Thankyou”。．

在四年级教材中，当谈论到用餐时，学习到西方的用餐工具knife、fork、plate时，让学生通过中西方餐具的不同来介绍中、西方饮食文化，使学生产生积极交流和尝试的欲望，于是，他们就懂得了：fork、lefthand、knife、irghthand。They Canbeusedforsteak。

5A教材中出现了“thefastlfoor~，在英式英语中它指的是二楼，而美语中则是指一楼；再如，5A教材中提到的“Halloween”是西方的鬼节，节日期间人们会举办化妆晚会，小孩会提着南瓜灯笼游玩或拿着提篓去挨家挨户讨糖吃。在此我们可以介绍如果哪户人家不给小孩糖果吃，当地的小孩怎么想办法呢?让学生发挥想象，给我们一些他们的想法后，我再告诉他们当地的小孩玩的Tirckortreat。并介绍万圣节的来历和南瓜灯的故事。了解这些节日知识后，学生就能更好地理解、把握课文了。当学生了解了这些西方文化后，一旦有机会实践，就会产生参与语言交际的强烈欲望。

2．在开展主题活动中感受文化

(1)发挥想象巧编故事

在课堂教学中，教师应该创造一种用外语进行的有意义感受多元文化的交流环境。可以选取西方小孩的一个小故事，但是只告诉学生故事的开头，请几位小朋友为故事续写情节，每位小朋友可以充分发挥自己的想象并依据他的生活经验来续写，往往小朋友要根据上一个小朋友的情节往下发展，这对小朋友的逻辑思维有很好的锻炼。

在欣赏完小朋友们编的故事后，接着再向学生展示这篇小故事的原文，让我们观察西方的小学生是怎样看待问题的，他们的生活和我们有什么不同，从中可以体验到中西方的文化差异。

(2)英文经典动画影片赏析

多媒体在小学英语课堂的应用，效果不同凡响。现代技术的发展为小学英语教学提供了运用电教媒体的优越性。多媒体集形、声、光、色于一体，能够有效地激发学生的兴趣，多通道输入。可以选取时下很流行的几部英文动画片，在观看影片的时候，对英语国家特定的情境下的特殊的表达进行指导。

(3)结合关注的热点、联系生活和热点话题开展主题活动

其实我们常常能遇上国际上的重要节日，如国际爱眼日(6月6日)、国际爱牙日(9月20日)、世界环境日(6月5日)、国际儿童图书日(4月2日)等等。以此为契机，举办—些主题活动，如，假设我们用简单的英文写一封E-一mall给美国的小朋友，介绍我们这边国际儿童图书日的活动，并告诉他(她)我最喜欢的图书的名字叫什么，我为什么喜欢它，并请美国小朋友和我一起分享它。也可以以此为契机让孩子们自己制作宣传海报和贴图。

3．在教室环境布置中渗透文化

(1)设立文化墙

建立班级文化墙，通过这个小小的一面墙认识和传递世界文化知识，让学生直面文化，体验文化，积淀深厚的文化素养，感受文化的渗透给学习带来的愉悦。在班级的一面墙上，建立西方文化集锦，及时张贴结合教材关于文化知识的图片，介绍相关文化背景知识，使学生在学习文本知识之余，通过阅读拓展文本知识与文化。在学习6AUnit7AtChristmas的教学中，我们通过文化墙，开设一系列与圣诞文化有关的集锦，①不同意味的圣诞节；②圣诞礼物放在袜子里——关于圣诞袜的传说；③世界上真的有圣诞老人吗?；④圣诞美食——教你做香浓美味提子蛋糕；⑤圣诞祝福英语等等。

(2)建设文化角

这是个在黑板的某个角落形成的“角落文化”。尽管他是个小小的角落，却也是输入文化的有效途径。它以“及时、直观、有趣”而让学生喜欢。“及时”是指教师和学生能根据需要随时更新内容，学生面对的文化知识可以做到每天都是新的。“直面”指的是它能时刻面向学生，随时都能引起学生的关注。每天一句英语谚语、励志语言或者英语绕口令等，那迎面而来的文化气息，自然而然就被学生捕捉到了。一种文化的氛围也就在课堂中渐渐弥漫。

如：Actionsspeaklouderthanwords(事实胜于雄辩)，Acatmaylookataking(人人平等)Wellbeginishalfdone．(良好的开端，成功的一半)，Nopains，nogians．(不劳而获)，Wherethereisawill，theer isaway．(有志者，事竟成)，Lookbefoer youleap．Firsthtink，htenact．(三思而后行)。绕口令(Tonguetwisters)：①Blil’sbigbrohter is building a eb autiful building between two bigbrickblocks．(~PeterPiperpickedapeckofpickledpepperperpared by his parents and put htem in a big paperplate．③A bigblackebra satonabigblackbug．这样的文化角就像是一个个朋友在同学生进行文化的交流。这个小小的角落让人感觉到角落虽小，而意义极大。

4．比较文化差异中加深对中国文化理解

小学英语教材涉及的几乎都是西方文化，对本民族文化考虑并不多，英语教学中的文化导人似乎只是针对西方文化在中国开展文化意识教育还应考虑中国的国情和特点：中国传统文化对世界文化的贡献，随着中国近年来国际地位的提高，中国与世界其他国家的交流与合作越来越密切，我们在和国际接轨时，不要忘了增强我们的民族自尊心和自豪感，在对本民族文化认同的基础上，与其他国家人们平等友好地交往，形成民族平等意识和民族团结合作的精神。这是符合中国国情的文化意识教育。

(1)节日文化差异

众所周知，西方节日中最重要的是圣诞节，还有我们所了解的万圣节和复活节。其实西方还有许多节日如降灵节、耶稣受难日、耶稣升天节、忏悔节等我们不是很熟悉种景象。中国的“四时八节”与气候的变换联系在一起的，如春节、清明节、重阳节、中秋节等。

(2)姓名差异

中国人的名字和西方人有所差异，西方人是名在前，姓在后，如：J0hnWilson约翰·维尔逊，维尔逊是姓，约翰是名。我们名字是姓在前。名在后，如李军，李是姓，军是名。为什么会出现这样的差异呢?中国人注重祖辈血统，喜欢把自己放在一个整体中去，作为一个群体的一部分，所以以代表整个家族的姓放在前面。而西方强调个性，更为注重自己是个个体，所以以代表自己个体的名放在前面。

(3)礼仪文化差异

我们在一些影视作品中，了解到早期中国人见面打招呼是双手拱手作揖，西方人见面打招呼是握手和拥抱。曾经有西方人说道，“中国人真有意思，用自己的左手握自己的右手，而我们是用自己的左手握别人的右手”。其实这样的礼仪上的差异，和中国的传统文化有关。中国一直以来是礼仪之邦，讲究谦逊和内敛；而西方文化中更多的是外向和直接。

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[关键词] 网络环境；情景；中学英语教学；互动；自主

一、网络环境的基础内涵

网络环境指在不同地点许多多媒体计算机物理连接，根据某种协议通信，实现网络文化以及软、硬件的共享系统。

环境总是对人和事物有直接影响，以教学角度分析，网络环境既能使网络资源和工具发生作用，又包括学习者的动机，学习氛围，教学策略和人际关系等非物理形态。这些网络环境的内涵，为中学英语开拓和更新了教和学的方式，探索灵活、开放和更促进学生自主学习的教学策略提供出了有利的条件。

二、英语学习在网络环境中的特点

网络环境具有空间大、范围广的特点，它蕴含了丰富的信息资源。学生可以不受时空的限制，利用网络环境学校，还可凸显学习的互动性、自主性、广泛性。

1、互动性。互动是我们课堂中常用的手段，学生们可以在互动中合作、交流、讨论、探索，从而自主地构建知识体系。但是这种互动却是学生在被动状态下展开的教师的教学任务和目标。而在网络环境中，学生之间的互动却是自主展开的，这是学生被自己的求知欲望所驱动产生的。这种互动性不但培养了学生合作交流、主动探索的习惯，还提高了学生搜集信息、处理信息、应用信息的能力。所以，互动性是英语学习在网络环境中的一大特点。

2、自主性。在课堂中学校虽然是学生学习的主要场所，但是因为时间和空间的限制，学习的自主性很难体现出来，更难培养学生自主学习的方向。但是网络环境却可以弥补这一不足。因为网络环境特定的宽松环境，使得学生在利用网络环境学习英语时可以不受到教师预设教学环节的干扰，能够发挥自己的主体作用，彰显学习中“主人翁”的地位，从教师的手中拿回自己学习的主动权。这种主动权主要有三个特点：一是自主定向，即自主确定学习的方向，自己想学什么、要学什么；二是自主确定学习的模式，即自己怎样学习；三是自主调节和监控，即定时自我评价自己的学习效果。所以，自主性也是英语学习在网络环境中的一大特点。

3、广泛性。教师根据课程标准，按照学科知识体系计划性进行教学活动叫做课堂教学。但是课堂教学却在学生主动参与课程这一方面有着极大的局限性。但是网络环境的无限的特点不但使课堂教学的局限性不值一提，而且更加体现出学生英语学习的广泛性。一是内容更加丰富，将教材所规定的学习内容拓展了许多；二是用不同的方式表现出学生学习英语时的场景，提供了英语学习的平台；三是多样化的学习方式为英语知识的探究提供了经验。所以说，广泛性是英语学习在网络环境中的又一大特点。

三、英语教学在网络环境中的策略

1、创设情景

通过创设情景来拓宽教师和学生教和学的渠道，这是英语课程标准的基本理念。我们的教学就是要利用网络环境所包含的整个虚拟的现实世界，加上各种渠道，把学生拉入模拟的现实世界中，让学生可以在轻松愉悦的环境中学习，这样既有利于学生在轻松地学习氛围里或得知识，了解国外的文化、地理、风土人情，也有利于学生记住所学的知识。

2、加强演示

演示是英语中的一种教学方法。演示是根据学生的主要特征，帮助学生解决学习中的问题，演示的好处就在于可以直观的让学生们理解英语学习中的知识，并且可以很好的引导学生对感官的应用，通过对感官应用可以帮助学生进行形象记忆。心理学家何瑞特拉实验得出：83%的信息获得靠视力，11%来自于听觉，可见，感官记忆对于人类的记忆是多么重要。网络英语教学与传统的教学模式大不相同，现在运用演示教学，不仅可以对英语的文章进行细致分析，还可以为学生们提供一个有趣的课堂环境。例如：在对英语文章进行分析时，可以加入对某个句子的分析链接，这样可以拓展学生的课外知识；在上课时，可以通过演示图片、动画等东西，可以生动形象的为学生们展示，开拓学生的视野。学生们在上课时看到老师所展示的图片、音像的准备的东西，也会调动学生的课上的积极性，深化学生对知识的认知。

3、培养学生互助互动

在网络环境中，互动性最能彰显英语教学，由于网络技术的断发展，BBS受到了学生的一致认可。在这其中更突出了互动的重要性。我们就是要将这种互动运用到教学中，通过互动培养学生的合作交流和探究能力，营造和谐良好的师生关系。

4、提高学生自主学习能力

自主学习是一种创新型的学习理念，它包含了一种新型的学习方式。在传统的教育思想中，老师是学习中占主导地位，学生在学习中占被动地位，学生很难提起对学习的兴趣，学习效果低。在自主学习的理念影响下，学生成为学习的主宰，而老师则成了辅助者。学生可以根据自己的兴趣爱好和性格特征，通过网络进行有针对性的学习，这张扬了学生鲜明的个性。网上学习，不仅仅是学新知识的活动，更是学生自主选择、自我鼓励、勤奋自学的过程，在这个过程中，学生收获了成就感。比如，笔者教授九年级Unint3时，进行了“中西方文化差异”英语口语大赛，在比赛筹备中，学生积极利用网络查找相关内容。学生对中西方哲学思想的差异、饮食文化的差异、服饰搭配的差异等方面进行了深入的探讨。这场活动不仅增加了学生对英语的喜爱，而提高了学生的对中西方文化的认识。

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论文关键词：跨文化意识；大学英语教学；培养原则与策略

一、引言

文化是一种比较复杂的社会现象，它已渗透到了人类社会物质生活和精神生活的各个方面。语言则是社会文化的一个层面。一般来讲，语言与文化是一种部分与整体的关系。语言作为文化的一个重要组成部分，其特殊性主要表现在：语言是文化的载体，任何语言都反映着某种文化，都有其深刻的文化内涵。同时，语言是学习文化的主要工具。学习语言的过程，同时也应该是学习语言文化的过程，因此我们可以说语言与文化之间的关系非常密切。毫无疑问，如果学习外语的学生只机械记忆一大堆词汇和语法规则，而对所学语言赖以存在的文化不了解，同时也缺乏一种跨文化意识，那么他是无法正确理解和得体地运用这种语言的。

二、跨文化意识的概念

根据语言学家Hanvey(1979)的观点，跨文化意识是指跨文化交际中参与者对文化因素的敏感性认识，即对异同文化与共同文化的异同的敏感度和在使用外语时根据目标语文化来调整自己的语言理解和语言产出的自觉性。通常分为如下几个层次：一是对那些被认为是怪异的表面文化现象的认识；二是对那些与母语文化相反而又被认为是不可思议又缺乏理念的显著文化特征认知；三是通过理性分析取得对文化特征的认知；四是从异文化持有者的角度感知异文化。这四个层次是跨文化意识的最高境界，要求参与者具备“移情”和“文化融入”的本领。所谓“移情”就是设身处地的考虑别人的苦乐和际遇，将自己“代入”对方的心境，从而引起情感上的共鸣。“文化融入”是在部分认识异文化差异的基础上，将自己置于对方的文化背景上观察和思考问题。跨文化意识主要是对文化差异的意识，加强对文化差异的敏感性是进行有效跨文化交际的前提。对于英语学习者而言，当他或她接触异文化时，应根据所具备的跨文化意识充分调动自己对异文化的敏感性，也就是语言学习者必须注意要理解和运用目标语的各个方面，特别是其文化内涵，这样才能顺利进行跨文化交际。

三、跨文化意识培养现状

虽然跨文化意识的培养具有重要作用，但目前我国的大学英语教学的现状却并不令人乐观，特别在高职高专英语教学上尤为突出。

近年来，虽然不少教材在编排上融进了新的教学指导思想，即要面向世界，面向未来，面向现代化，也灌注提高学生交际能力的意图。但是在“外语教学本身就是跨文化交际”和“必须以跨文化意识组织外语教学”这两个问题上，还远远未形成共识。甚至到目前仍有一种极端的说法：“语言课只能讲语言知识，外国文化是文化课的任务”。全然不知语言是文化的载体，语言与文化密不可分，对外国语言中所包含的异民族性、世界观等深层文化缺乏认识。

多年来，大学英语教学中普遍存在着语言输入多、文化输入少，课堂知识输入多、课外知识输入少，抽象理论分析多、具体感悟少，对语言能力重视多、对实际交际能力重视少。大学英语的教学成了英语应试教育的练兵场，为了四、六级的过关，在英语课堂教学中，只重视语言知识的讲授和语言技能的培养，忽视了对学生进行文化教学，导致学生把语法学习和词汇学习当作学习英语语言的全部。由于应试教育是为考试展开教学活动的，它注重强化的是训练式教学，因此，分数便成了衡量学生外语水平的标准，这个理念限制了教学手段，使以提高素质为目标的外语教学受制于应试教育。学生的语言使用不得体，这是跨文化差异造成的。不了解文化差异出现文化错误比语言错误更为严重，因为语言错误仅仅是表层结构的错误，而文化错误则意味着交际出现障碍。

四、跨文化意识培养的原则、途径

针对非英语专业大学生英语学习的现状和跨文化意识的重要性，我们应该采取一定的措施，遵循一定的原则，采取一定的手段，积极有效的培养学生的跨文化意识。Seelye，H．N_(1989)在其著作“TeachingCulture”一书中提出了几个实际教学原则：通过所教的语言了解文化；使文化行为成为每课学习的一个重要部分；让学生获得取得相应社会经济地位的能力；

让学生对自身文化及目标文化均有所了解；要认识到并非所有文化教学都要改变学生自身的文化行为，而是要让学生了解到人们的行为是受其文化影响的，并应对其表示理解。国内的庄智象先生和束定芳先生也都相应地提出了跨文化意识培养的原则，即适应性原则、阶段性原则、交际性原则和渗透性原则。

适应性原则要求教师所提供的语言材料，导入的文化内容与英语学生所学的语言内容密切相关，同时应突出语言的生动性，情景的真实性，材料的生活性，培养学生的情感，激发学生的求知欲，了解自己的民族，对其他民族的文化也给予理解和尊重，从而促使其形成合理的跨文化心态。阶段性原则是指文化教学应充分考虑学生的语言水平、认知能力和心理状态，采用由浅入深、由表及里的渐进教育方式，让学生充分了解所学文化内容的本质。交际性原则是指跨文化意识培养的目的是提高学生的跨文化交际能力，通过交际教学法，学生了解所学语言国家的文化背景、风土人情和生活方式，这样文化通过语言的交流得到传递和沟通，语言通过文化的渗透得到合理的交流发展。渗透性原则强调培养跨文化意识的过程不仅是简单的教学灌输，而应该在语言的交流、情感的表达中体现出来。跨文化意识的培养可以从以下几个方面着手进行：

(一)利用现行教材，培养学生跨文化意识

当代流行的大学英语教材不再是一个知识面单一的孤立个体，而是将自然科学、文学以及文化知识的学习有机融合在一起的教材。这些教材在编写过程中被赋予了很多文化的因素。课文内容往往涉及西方国家的政治、经济、文化、宗教、建筑、地理、工业、农业等，并且课文信息量大，能生动地再现中西文化的差异，可读性强。教师在备课时和上课时若具有强烈的人文思想和文化知识，那大学英语课就不仅仅是单纯的语言交流，就会变成具有很高欣赏品位的艺术赏析课。同时教师还可以提高学生在教育观、文学修养、价值观、社会生活和风俗习惯等方面的跨文化意识，从而大大提高学生的语言综合运用能力。

(二)利用课堂教学培养学生的跨文化意识

培养学生的跨文化意识，除了教师利用教材之外，课堂教学也是一个不可忽视的重要因素。课堂教学的基本形式，也是学生交际的模拟舞台，学生将带着从英语课堂中所获得的知识技能走向社会，投人到真正的跨文化交际中去。具体而言，可在课堂教学中实施以下方法：

1．对比法：可将英美文化中的形象和标志与自身文化的相应内容进行比较，其中包括名人、建筑、风俗习惯等，以此来增强学生对文化概念的理解，如南京的长江大桥与旧金山的金门大桥，中国的春节与西方的圣诞节。

2．实物讲授法：教师可搜集一些能代表中西文化的实物，如笛子和小提琴、旗袍和西服、中药和西药等，目的在于促使学生进一步了解目的语文化。

3．任务教学法：教师在讲授文化知识时，可以采用任务型教学法，设计好教学任务，并指导学生合作完成。例如涉及family这个主题时，教师可以要求学生陈述中西方家庭类型及家庭关系，并列出familytree．这样学生在课前就可以分组查阅资料，了解中西方的家庭类型：Extendedfamily(大家庭)、Nu．clearfamily(核心家庭)、Single—parentfamily(单亲家庭)，并且在课堂上讨论中西方家庭的共同和不同之处，从中则可了解中西方家庭观念的异同。

4．讨论法：定期就课文涉及的内容和新近发生的中西文化现象组织学生进行分组讨论和自由言论。比如通过活动来讨论两种文化的寒暄方式、时问观念、购物习惯等。进一步强调文化与语言的密切关系，增强学生英语学习的跨文化意识。

(三)利用课外活动，培养学生的跨文化意识

我国高校的外语课堂教学，无论在教学环境、教学过程、教学方法还是教学检测手段、教学所需时间、空间和学生交际范围等诸多方面都存在不足。仅凭有限的课堂时间，很难达到从深层次对学生进行文化教育，培养跨文化意识的目的。为了弥补课堂教学的不足，英语教师可以充分利用课外活动，开设英语角、英语沙龙等，举办英语文化周，英语文化节，举行英语演讲比赛、英语辩论赛。

(四)加强主体文化意识的培养

在强调学生跨文化意识培养的同时，我们也不可忽视主体文化意识的培养。主体文化是相对于客体文化而言，是指母语文化，它也是提高交际能力的重要因素之一。在跨文化交际中，谈话的主题和涉及的内容是受双方的文化背景制约的。如果谈话的对方涉及有关中国的传统文化、饮食文化、经济制度、文化遗迹时，假若你一无所知或知之甚少，此时此刻，即使有很强的交际能力，也会把自己置于很尴尬的境地。因此，在大学英语教学中，还要注意强化学生的母语文化意识，指导学生有计划、有针对性、系统地阅读有关中国文化的报刊与书籍，使学生不仅有一定的语言知识，也要有完整的知识结构，从而能有效、准确、得体地进行各种交际活动。

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关键词：中职英语 文化渗透 跨文化意识

一、引言

教育部颁布的新《中职英语教学大纲》指出：不仅让学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，而且要注重培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力．同时要引导学生了解、认识中西方文化差异，培养学生的文化意识，提高学生的思想品德修养和文化素养，为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。《大纲》强调了语言是文化的载体，文化对语言的学习起着制约作用。中等职业技术教育培养出来的学生．往往是从事服务性行业。如导游、跟单员、等熟悉运用英语进行口语交际的人才。因此，在中等职业教学中，应该把英语教学和跨文化交际紧密结合起来。在教学中，不仅要传授学生语言知识，更重要的还要培养学生的交际能力。

二、文化渗透的重要性

语言是人类最重要的交际工具，同时也是思维工具。语言反映了一个民族的特征，它不仅包含着该民族的历史和文化背景。而且蕴含着该民族的生活方式和思维方式。透过一个民族的语言，可以感受该民族多彩的文化形态。关于文化的定义，英国人类学家Tylor曾给出了一个被学术界誉为“经典定义”的广义界说，“文化或文明，就其广义的民族学意义来说．乃是包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗和任何人作为一名社会成员而获得的能力和习惯在内的复杂整体。”关于语言和文化的关系，人们历来推崇的观点是，语言和文化互为渗透。第一，语言是文化的一部分；第二，语言是文化的载体。语言和文化之间是相互联系．相互制约的，语言不能脱离于文化之外。因此，作为英语语言的学习者，不了解英语国家的文化．也就无法真正学好英语。

三、中职英语教学中文化意识培养策略

文化教学是指对学生进行跨文化的教学活动．引导学生积累英语国家文化的知识，培养跨文化交际意识和能力。张晓光(2002：164)建议采用以下途径进行外语文化教学：(1)在教材里加入有关西方社会的风俗习惯和行为模式的内容：(2)利用录像和电影进行教学，然后组织讨论；(3)鼓励学生与外国人交流沟通；(4)让学生读一些短篇故事或剧本，要求他们记下有意义的文化细节；(5)让学生多读一些有关跨文化交际方面的书籍，帮助他们提高对文化差异的理解；(6)举办有关文化习俗方面的讲座，同时在可能的情况下，对比与其他国家不同的风俗习惯。基于职业教育的特殊性，笔者认为，应针对性地采取适当的教学方法和手段来培养学生的跨文化意识。

1．充分利用现有教学资源，挖掘教材中的文化因素

在现有的中职英语教材中，包含着许多文化因素．如能充分利用好这一资源，将给课堂增加无穷的乐趣。在教材中，出现最为频繁，也最易于学生接受的文化因素之一是词汇。在汉英两种语言体系中，有些对应词本义大致相同，但不同的文化内容却蕴含不同的词汇。只有在熟知文化背景的基础上，才能正确理解其中蕴含的文化内涵。因此，教师应正确引导学生正确认知词汇隐含的文化含义。

以颜色为例，由于历史文化背景、思维方式和审美心理的不同，不同的颜色在不同的语言中有着不同的象征意义。譬如，绿色在汉语里象征新生、希望、活力等，而green在英语里可以让人联想到嫉妒或稚嫩的，例如：green with envy表示非常嫉妒的，greenhorn表示缺乏经验的．green band表示新手；蓝色在汉语里的引申义较少，但在英语中blue却饱含意义，如get the blues表示忧郁，once in a blue moon表示罕见，blue blood表示出身贵族。汉语中的红色代表吉祥、如意，与“红”搭配的词大多为褒义，如“红火”、“红利”、“红娘”等等；在英语中却相反，搭配的词大多为贬义，如Red ink(亏损)，Red flag(提示危险警告的旗)。此外，“红”在汉语中还具有“正义”，“革命”的含义，但在英语中却根本没有。

2．因势利导，渗透文化教学

除了语言本身所承载的文化涵义外。西方国家的风俗习惯，人们的生活方式，，思维方式等等都有着深厚的文化背景和底蕴。因此，在中职英语教学中，教师在把语言材料作为主要教学内容的同时，还必须重视文化的导入。在教学中,应利用教材中的知识点，适当穿插一些生动的英语故事情节、国外的风土人情等内容，使枯燥的英语学习变得生动活泼。教师在教授关于西方文化节日的课程时，可以进行拓展。潜移默化地增进学生对异域文化的兴趣度和认知感。例如，笔者在讲到圣诞节时，教师可以讲述关于圣诞节的起源，基督教的历史，圣诞节的主要活动等。又如，在讲到西方饮食时，教师可以比较东西方饮食文化的差异，并让学生归纳了哪些是健康的饮食和生活习惯。在老师进行潜移默化教学时，学生渐渐形成一定的文化意识．教师也不再拘泥于照本宣科，而是创造性地使用教材。

3．有效利用多媒体教学等多途径教学手段

多媒体教学与传统教学相比，有着传统教学无法比拟的优势，所以应有效地推广和应用，为英语学习者提供一个多姿多彩的视听世界，帮助他们获得真正良好的跨文化交际的能力。例如，笔者在教授万圣节相关内容时，利用多媒体播放万圣节的庆祝过程，让学生进入了一个真实的语言交际情景，感受较为真实的庆祝场面，在视听的过程中，学生在学习语言的同时，也了解了文化背景知识，在相对轻松的氛围中学习了语言。此外，教师还可以向学生推荐阅读体现外国文化的简易读本，以增加对英语文化的了解；邀请中外“英语通”作中外文化差异方面的专题报告；组织英语角，英语晚会等，创设形式多样的语言环境，加深对文化知识的实际运用。

总之，针对目前中职教育英语教学中忽视文化，重视语法的问题，教师应以培养学生的跨文化意识为已任，充分强调跨文化教学在英语教学中的必要性和重要性，在课堂上真正做到把文化和语言结合起来，力求提高英语教学的效率和质量，使学生掌握英语交际和应用能力。

参考文献：

[1]邓炎昌,刘润清.语言与文化――英汉语言文化对比[M].外语教学与语言研究出版社,1989

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关键词：高中英语；阅读教学；策略

英语阅读能力是英语的基础能力之一，也是各类英语考试的重要内容，其在整张试卷的权重是最多的。因此，不管是从提高学生英语基础能力出发，还是从提高学生的应试能力出发。英语阅读教学都是整个英语教学中的重中之重。

能理解阅读材料中的观点和态度；能意识到不同文体的特征；能通过分析句子结构理解难句和长句；能在教师的帮助下欣赏浅显的文学作品是新课程标准对高中生有关“阅读”技能的要求。作为一名高中英语教师，要以新课程标准的要求为教学指导，着重提高学生用英语获取信息、处理信息和分析、解Q问题的能力，逐步培养学生用英语进行思维和表达的能力，不能只以提高学生的英语考试分数为目标，而要为提高学生的整体英语素质，为他们将来进一步的学习和深造创造必要的条件。

作为教师，授之以鱼，不如授之以渔。尤其在新课程标准的方方面面，更是很好地体现了这一观点。现在教育要更加重视培养学生的自我学习能力，教会学生如何学习。以英语阅读教学为例，就是要在平时的阅读教学中教会学生如何有效地进行英语阅读。

一、重视词汇教学

词汇是语言的基本要素，是英语学习的基础。正如威尔金斯所说：“没有语法人们表达的事物会寥寥无几，而没有词汇人们则无法表达任何事物。”这指出了词汇在整个英语学习中的基础性地位。如果没有一定的词汇量为基础，提高阅读能力从何谈起？词汇量的增加能提高阅读速度，降低阅读理解的难度。因此，在教学中我们要加强词汇的教学，帮助学生积累大量的词汇量。

（一）运用构词法

庞大的词汇体系是有一定的内在规律可循的。因此在学习词汇时我们要突破某个单词的局限，通过单词间的内在规律，从一个单词的学习延伸扩展出去，让学生由一个新单词掌握更多的单词。如派生词，通过加前缀或后缀使单词的词性、词义发生变化而掌握一类新的单词。如前缀anti-表反对、反抗；dis-表示颠倒、相反；后缀-able，-ible，-ble等置于动词、名词后构成形容词；-ance，-ence，-ity等置于动词、形容词后构成名词。

（二）结合语境

吕叔湘先生说过：“词语要嵌在上下文里才有生命。”在英语学习中如果只是机械而枯燥地进行单词的识记，会降低学生学习的积极性，不利于学生对词汇的真正理解、掌握与运用。只有将词汇的学习与语篇、语境结合起来，才能寓教于乐，让学生快乐而高效地学习词汇；同时也利于学生阅读速度与质量的提高。因此在阅读中遇到不认识的词汇时，教师不要让学生停下阅读的步伐或求助于工具书，而是要将单词与句子、与语境结合起来，让学生结合生活经验与具体的语言环境来进行大胆的猜测。

二、深入文化教学的渗透

阅读教学中教师同样要有意识地加强对于学生的文化意识的培养，这同样是对于图示理论的一种很好的应用。很多文章的阅读中不仅是需要学生对于字、词、句有认识，大部分文章都是在特定的文化背景下展开的对于特定的人、事、物的探讨，无论是文章的内容还是文章创造的形式都是在特定的文化背景下产生的。因此，教师要深化对于学生的跨文化意识的培养，这会帮助学生在实际阅读中更好地体会文本的内涵，进而能够帮助学生更准确地读懂文章。以Book4 Unit3的阅读文章A master of non-verbal humor为例，文中出现了underdog这个单词，指“失败者”。这时教师就可以结合这一知识点给学生们介绍其他的有关dog的单词：lucky dog，Every dog has his day等，它们的意思分别是“幸运的人”，“人人都有得意的日子”。在英美文化中，一般把狗比喻成人，用he代替。因为英美文化的主流起源于古希腊罗马文化。古希腊人和罗马人多把狗当作人类忠实的朋友。教师在平时的阅读文本的讲授中应当有意识地渗透对于学生的文化意识的培养，这不仅是对于学生知识面的一种拓宽，也能够帮助学生在具体的文本阅读中更准确地获知文意。

三、重视背景知识介绍，不断拓宽学生知识面

高中英语教材节选了大量的名家名篇，在阅读前教师可以对作者和有关的历史知识介绍给学生们，对于接下来的阅读教学是很有益的。因此，在高中英语课文以及阅读理解题中，就有大量介绍西方风土人情，风俗习惯以及生活习惯和气候条件等方面的阅读材料，旨在丰富学生的视野范围，而且还有利于让学生辨证地去看待中西方文化及风俗习惯中的差异。在阅读教学前，教师进行必要的背景介绍能够帮助学生顺利地地进行阅读训练，而且还有利于扩大学生的知识面。比如，向学生介绍西方国家的饮食文化、风俗习惯以及中西文化之间的差异，大多数学生都会聚精会神地听，有些基础差的连英文单词都不识几个的学生也会听得津津有味，达到引人入胜的目的。

四、课内外阅读相结合