食品包装的定义范文

导语：如何才能写好一篇食品包装的定义，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

近日，江苏南京市质监局稽查分局的执法人员通过对朋友圈中一家微店的进货渠道、销售策略以及商品真伪进行调查后，揭开了这些高端品牌商品代购的重重猫腻。

猫腻一：商品包装真假难辨

执法人员从这家网店购买了一条爱马仕丝巾，这条丝巾外包装盒非常精美，打开包装盒，品牌身份卡、购买时的发票，以及品牌包装丝带一应俱全。里面的丝巾用带LOGO的塑料袋整齐地包装好，外面再用印着品牌LOGO的防潮包装纸包住丝巾，包装的规格看起来非常正规。

南京质监局稽查分局副科长唐晶晶：

目的就是让消费者相信，这是他们所谓的尾单或者代购商品，让消费者相信买到的是正品。

尽管包装和正品看起来没有差别，这件商品经过品牌所有者鉴定，还是假货。

猫腻二：购买凭证一应俱全

在这家网店的实体店中，执法人员发现了一款香奈儿手表，不仅包装盒精美，包装盒里面还附有很多票据。

打开包装盒，首先看到的是一张瑞士珠宝钟表店的销售发票，发票显示这家店的地址位于香港英皇道293号，发票标明表的销售价格是38000元。除了有发票，还附有一张名表鉴定证书，以及交易付款时pos机的刷卡单据。

然而在网络上查询这家香港瑞士珠宝钟表店地址时，相关结果却显示：英皇道293号是个普通的商场，里面并没有瑞士钟表店，所有发票开的是这个地址的都可以直接判定为假货，千万不要上当！

南京质监局稽查分局副局长 张建明：

通过这一系列的发票证书、付款凭证来证明这个产品是从香港专卖店购买的，也达到了让消费者相信。

猫腻三：追溯体系以假乱真

除了购买凭证一应俱全，造假者还会采用更高明的手段。在一些商品的外包装盒上，贴有三个不干胶标签。一个印有品牌LOGO和二维码，一个印有海关通关标签，还有一个印有海关完税放行许可。

用手机扫描品牌LOGO旁边的二维码，手机上立刻显示出该品牌在香港专卖店的地址：香港铜锣湾西胜道33号丽园商城G01店。

南京质监局稽查分局副局长 张建明：

内地消费者并不知道这个专卖店到底是哪一个店铺，具体门牌号码也并不清楚，其实这三个标志全部是假的。

以假乱真的包装，搭配各种伪造的能证明商品身份和出处的单据，再利用二维码伪造产品的销售出处，让消费者一步一步确信自己所购买的商品就是通过代购过来的真品。

部分消费者知假买假 平台监管亟待加强

一方面，造假者造假技巧越来越高明，销售手段越来越便利。另一方面，由于朋友圈自带的隐私属性使执法者跟踪调查取证的难度也随之加大。同时，不少消费者知假买假，给微商销售假冒大牌商品提供了广阔的市场。

根据统计，2014年我国网购正品率为58.7%，2015年上半年，中国网络零售十大热点被投诉问题之首就是网络售假，占13.65%，而随着微商的兴起，这个数字还在呈上升趋势。

篇2

关键词：绿色 环保 包装 食品 安全

1 引言

GB 15091-95《食品工业基本术语》中给出了食品安全的定义：为了防止食品在生产、收获、加工、贮藏、销售等各个环节被有害物质（包括物理、化学、微生物等方面）污染，使食品有益于人体健康，所采取的各项措施[1]。食品包装作为食品的外衣、食品的特殊添加剂和食品生产工业最后一道工序，既要做到保护食品的安全，也要不断提高其自身的安全性，从而更好地满足人们对食品安全的要求。

随着绿色环保概念的不断提出，走可持续发展路线是各个行业需不断坚持发展的根本。食品包装行业尤其重要，因为食品包装安全不仅涉及到环境卫生，同时也涉及到人们最基本的身体健康，只有不断提高食品包装的各项安全性能，才能更好地保障人们对食品质量的需求。可以说，绿色环保包装将是未来食品安全的保障。

2 传统包装对食品安全的影响因素分析

食品在成为商品之前往往需要经过包装这道工序，食品包装作为食品的贴身衣物，可以起到保护食品、方便储运、促进销售、提高食品附加价值等功能，然而就是在这些基本包装功能之上，食品包装的安全性能也影响了食品自身的安全[2]。不论是从食品包装的生命周期分析，还是从包装设计师进行食品包装设计分析，传统食品包装影响食品安全无外乎包含以下4个方面。

2.1 包装材料

包装材料直接与食品接触，材料本身的安全性直接影响食品安全。当今市面上食品包装材料主要以纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷为主，这些材料中少量迁移物质可能渗透到食物中。例如，纸张是否符合食品安全卫生标准、纸张生产过程中是否添加荧光增白剂的使用；塑料材料生产过程中是否添加助剂、是否有有害单体的迁移；金属、玻璃、陶瓷等材料中是否含有重金属等有害物质。包装材料的卫生安全、微生物检测超标等现象的出现，同时也会影响食品安全。可以说包装材料在实现食品包装基本保护功能的同时，也会在一定程度上对食品本身质量产生影响。

2.2 包装结构

包装结构设计是任何产品包装设计中的重要环节，食品包装结构设计不合理有可能在消费者食用时产生安全隐患，其在儿童食品包装中表现明显。婴幼儿吸食果冻不慎窒息死亡事件屡屡发生；包装产品中含有小玩具等附带产品，极易被儿童误食造成伤害；食品包装结构边缘是否设计成圆弧形状而非尖端，防止消费者被划伤等现象可以看出食品包装结构设计的合理性同样也体现在保护产品基本的物理性状上。随着物流产业飞速发展，野蛮装卸同样会破坏包装给食品安全带来影响。因此，食品包装中无论是基本的“贴身衣物”还是食品物流包装都应该不断提高相应的力学性能，从而更好地确保食品安全。

2.3 包装印刷

食品包装在满足保护食品的基本需求上，更多地起到促进销售、提高产品附加价值的作用。这就需要在外包装上印刷精美的图案来吸引消费者，在尽可能详细地向消费者说明食品基本成分的同时，更多地抓住消费者的心理，从而不断提高销售量。精美的图案和文字依赖于印刷行业的支持，从印刷五要素―承印物、印版、油墨、印刷机、印刷工艺中可知，每个要素的卫生和化学安全都直接影响食品包装安全。比如，印版制作中是否使用环保溶剂；印刷用油墨是否含有苯等有害物质（虽然食品印刷专用油墨如今依然是一个美好的愿望，但绿色环保油墨可以缓解或减轻对食品安全的影响）；在食品方便面的包装中，依然存在调料包的印刷是否与食品接触的问题；印刷机的卫生安全同样影响食品包装安全（通过走访调研，目前很多印刷企业接单时并不区分食品、日用品等产品包装，进而导致因标准不同而污染食品问题的发生）；精美的图案也会增加印后加工的工艺工序，上光油是否含有苯溶剂等也同样会影响食品包装安全[3]。包装印刷的安全与否会直接影响食品包装的安全性能，从而影响食品的安全。

2.4 包装工艺

包装工艺可称之为将食品变成商品的最后一道工序，包装环境的卫生安全和包装工艺技术的科学性是食品安全的保障。例如，无菌包装技术是牛奶、果汁最为常见的包装形式，该技术可在常温下长时间保持新鲜，而且具备耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、便于长途运输、废弃包装可回收再循环利用等优势。气调保鲜技术在水果和蔬菜包装中应用最广，其可以保持产品的新鲜度、延长货架寿命。然而，科学的包装技术需要在合理安全的包装环境下才能确保食品与包装的有效结合，进而得到让人们放心的安全食品。

3 绿色环保包装是未来食品安全的保障

绿色包装又称“无公害包装”或“环境友好型包装”，国际上普遍认为绿色环保包装应该符合3R1D原则，即减量化、再利用、再循环、可降解[4]。绿色环保包装的实施，要经过包装设计师对食品性能的分析，选择合理安全的包装材料，进行减量化包装视觉设计和结构设计，避免过度包装和印刷因素对食品安全造成物理、化学、微生物的侵害，从而使食品包装全生命周期处于绿色过程。针对传统食品包装对食品安全带来的影响分析，可以主要从以下3方面来提高我国食品包装的安全性。

3.1 提升包装设计师对食品包装设计的安全意识

不论是视觉设计亦或是结构设计，每一款包装都离不开设计师的设计，食品包装同样如此。不断提升包装设计师对食品包装设计的安全意识，可以更好地确保食品安全性能。传统的设计师通常只会考虑包装的基本保护功能，很少关注消费者在食用后包装被遗弃等后续回收再利用问题，故包装材料的可回收再利用成为保护环境的一项基本要求。此外，包装材料的绿色卫生性同样也是消费者对食品安全的基本要求；在包装基本的说明功能上，传统设计师一般也只会考虑图案和文字如何更好地向消费者推销产品，如何提高产品销售量，而不去考虑由此带来的印刷问题，如印刷中挥发性有害物质对食品内部的迁移影响。绿色环保包装材料无疑不是食品包装最佳的选择，包装设计师在进行食品包装设计时应更多选择安全的材料，确保食品包装材料从生产源头到消费者使用的全部过程中都能保障其安全。在包装设计方面，包装设计师应不断提升自身的设计水平，寻找视觉扁平化设计，简约而不简单；结构材料减量化设计，从而达到保护食品安全目的的同时降低包装成本。

3.2 不断更新法律法规，提高检测水平，加强企业监管

至今，我国尚未出整、完善的食品包装安全法律法规，现有的QC标志是食品包装安全认证标志，其为食品包装安全提供了有效保障[5]。绿色环保包装产品没有相关标准，其印刷也没有相关工艺标准和要求，这无疑使食品生产企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷等相关企业无法可依，也是造成食品安全问题出现的原因之一。随着“互联网+”的不断发展，越来越多的企业通过网络进行项目接单，在整合资源的同时，也带来了相应的问题。包装印刷企业在印刷日用品包装的同时也会印刷食品包装，容易导致交叉污染，难以确保食品包装印刷的安全性。通过资源整合，食品包装印刷企业只提供食品包装产品的印刷，进而提高食品包装安全的检测水平，此举不仅是简单地保证食品物理性状完好无损，更多的是让人们关注潜在的挥发性有害物质检测，也是确保食品包装安全的手段之一。

国家政府要不断加强法律法规建设，可以借鉴发达国家在食品安全领域的有关经验，加强对食品企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷企业等相关行业的监管力度，不断完善食品包装安全检测手段，从而确保食品从农场到餐桌的整个生产、加工、包装、流通等环节，处处做到有法可依，有标准可循，最终确保食品安全。

3.3 不断提高消费者食品安全意识和辨识能力

消费者作为食品包装的最终使用者，对食品安全提出的要求应该受到食品企业、包装设计师和食品销售商更多地关注。消费者也应该不断改进消费观念，避免出现为买包装而买食品的“买椟还珠”现象。消费者需更加关注食品安全问题，而非精美华丽的食品包装，这样才能有效避免过度包装。如今网购已成为一种时尚，在网购食品成为一种消费模式的同时，网络食品品牌也在不断增加，网络食品安全隐患也随之出现。只有消费者留意网络食品包装上的QC标识、关注网络食品生产日期等信息才能有效保证食品安全。

在追求环保低碳的今天，绿色是主流，更能体现消费者的消费理念和生活追求。只有绿色消费成为社会消费的主流时，绿色环保包装才能成为食品包装的趋势，才能使食品包装相关行业不断的改革创新，向绿色环保道路前行，从而使绿色环保包装成为未来食品包装安全的一种有力保障。

4 结语

我国作为食品生产和销售大国，食品安全问题不容忽视，只有通过国家、社会、消费者等相关方面加以关注并采取坚决有效的措施，才能确保食品生产和销售的安全流通，确保食品包装相关行业健康稳定的发展，确保人们食用到健康营养的食品。发展绿色环保包装是确保未来食品安全的有力保障。

参考文献：

[1] 食品卫生通则.

[2] 唐玉.影响食品安全的包装因素分析[J].中国包装工业，2012，（6）：28-29.

[3] 王宏洋.绿色印刷的设计与评价[J].印刷质量与标准化，2016，（3）：8-10.

篇3

国务院的文件要求，企业应建立可追溯性体系，能够追踪从原材料（包括初级包装材料）、半成品、成品、分销到消费者手中的各个阶段。实质上是要求食品包装监管要采用类似药品包装监管码的方式，即建立食品包装电子监管系统，实现食品生产、流通各环节的可查询、可追溯。

相对于药品的种类，食品的种类呈几何量级的增长，涉及的食品包装种类繁多，因此食品包装电子监管系统要比药品包装电子监管系统更为复杂，且由于食品包装的流通领域广，其监管起来更为复杂。

食品包装电子监管系统的组成

食品包装电子监管系统的建立，需贯穿食品初级生产直至消费的全过程，该系统应具备追溯或追踪能力，涉及食品及其辅料生产、加工、包装、运输、储存分销、处理，直到用于人或动物消费的各个环节，重点包括以下组成部分（如图1所示）。

（1）食品包装电子监管平台：这部分是食品包装电子监管系统的核心，包括硬件网络平台、应用支撑平台、安全支撑平台等，食品包装电子监管平台会按照设定的规则自动生成随机的电子监管数据，并将随机的电子监管数据通过特定的渠道发放给食品生产企业用于食品生产。

（2）食品包装电子监管数据赋码：这部分由印刷包装企业来完成，印刷包装企业通过特定的渠道接收食品生产企业提供的随机的电子监管数据，并将其在食品包装上进行赋码。

（3）食品包装电子监管数据溯源：批发商、零售商、物流方、消费者、执法监督部门通过特定的方式读取食品包装上的电子监管数据，即可查询到食品的产地、生产信息、质检信息、产品等级、包装、运输、仓储、防伪等信息。

目前市场上关于食品包装溯源的解决方案有很多，包括一维码技术、二维码技术、RFID技术等。由于食品品种多、数量大，药品包装采用的一维码电子监管系统难以满足食品包装电子监管的需要，也就是说，食品包装电子监管系统需要更为复杂的设计。

基于二维码的食品包装电子监管系统

在所有溯源技术方案中，基于条形码的溯源方案成本最低，并已经被众多食品生产企业所关注。其中，二维码具有储存量大、保密性高、追踪性高、抗损性强、备援性大、成本低等优势，这些优势特别适用于防伪、安全保密、追踪等方面。二维码能在很小的面积内承载大量的信息，印刷和识读成本更低、信息的安全性更高、识别精度也更高。移动二维码技术在国际上是一项成熟的追溯及防伪技术，可以帮助消费者快速、准确地了解到自己需要的产品信息。

将二维码制成标签贴在食品包装上，消费者购买食品时，只需用手机扫码或发短信，即可随时随地查询产品有关信息及企业信息，并可及时反馈有关产品真假或错误的信息。

执法人员只需用移动执法终端扫描商品上的二维码，就能迅速在移动执法终端屏幕上查询到该商品的生产厂家、注册日期、生产日期、保质期、产品真伪等信息，并能方便查询到企业登记注册、法人、经营地址、经营范围、信用状况等信息。

对于印刷包装企业而言，最关键的是应该采用何种赋码技术和设备，例如，基于水性油墨的赋码设备还是基于UV油墨的赋码设备。

（1）水性油墨：不含芳香烃有机溶剂，且VOC含量也大大降低，但依然无法做到零含量，仍含有少量醇、醚类有机溶剂，甚至有机胺类。总体来说，其对环境影响较小，主要是污染生产车间环境。

（2）UV油墨：无VOC排放、不易燃、不污染环境，没有有机溶剂挥发，有效成分高，可以近乎100%转化为墨膜，其用量还不到水性油墨或溶剂油墨的一半，所以综合成本较低，适用于食品、饮料、烟酒、药品等对卫生性要求较高的包装印刷品。

另外，由于用于生产食品包装的材料比较复杂，包括纸张、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等，为了适应更广的承印材料，印刷包装企业首选是基于UV油墨的赋码设备，例如，方正桀鹰H系列赋码设备目前在市场上已有一定的占有率。

基于二维码+RFID技术的食品包装电子监管系统

二维码成本低、环保、读取简单（一般手机均可识读），但需逐一扫描才能识读，且识读效率不及RFID技术。在目前的技术条件下，二维码+RFID的组合技术是比较可行的系统解决方案。RFID技术通过射频信号自动识别目标对象，并对其信息进行标志、登记、储存和管理，且可以在10米左右的距离进行自动识别。

由于RFID远距离、不接触、自动识别的特点，其特别适合物流、仓储环节，能够极大地提高物流、仓储管理效率。但其费用比二维码高，且需要专用的识读设备，所以RFID技术适合企业内部、物流、仓储等环节的溯源，不适合消费者溯源。

篇4

然而，在食品包装制作过程中，从品牌所有者到设计师，到印前处理，再到最终印刷成品，除了色彩之外，条码、图像、版式等许多元素都需要反复确认，事实上这些元素控制起来相对容易，不易出错，但颜色不同，对于一个包装产品而言，最终印刷出来的颜色与当初设计时想要的颜色可能会有很大的差别。为此，品牌拥有者在颜色方面面临着巨大的挑战。Pantone色彩研究机构的调查表明：1/4的品牌拥有者会在各个供货商提供的产品中频繁遇到有关颜色一致性和精确性的问题；42%的品牌拥有者表示与颜色相关的返工会对公司产生一定的负面影响；51%的品牌拥有者认为与颜色相关的问题每年至少花费公司5万美元。

因此，加强供应链每个环节的色彩管理和控制，已经成为每个重视品牌形象的企业所必须关注的问题。

PantoneLIVETM颜色生态系统

对于大多数企业而言，当前色彩管理的必备工具是Pantone色册。然而，作为一套以标准化为目的的色彩参照系统，Pantone色册与其他印刷品一样，有着无法避免的局限性：不同的印刷版本、色册的新旧程度等客观因素都有可能影响色彩的准确性。

因此，在与色彩息息相关的品牌执行的过程中，我们已经站在一个十字路口，一个崭新的创意将使我们对于“如何定义颜色”的概念完全改变，并随之带来对“供应链中关键的颜色决定”的重大影响，那就是基于云技术实现的PantoneLIVETM颜色生态系统。

在PantoneLIVETM颜色生态系统中，每个颜色都有自己的特性，分光数据就像颜色的DNA，对颜色进行终极定义；在云技术的基础上，将整个光谱数据都存储在“云端”，形成一个以安全为前提的颜色电子数据库。在品牌产品生产过程中，供应链的每个环节都可以从这个云端数据库中参照相关标准，满足制定的工作要求。

在PantoneLIVETM系统中，会涉及两个术语，即主标准和从属标准。前者是指能完美表现品牌元素的颜色，Pantone色册上的颜色都属于主标准；后者则是指基于真实的媒介和印刷方式，能十分接近地表现主标准色的替换颜色。当使用主标准会导致产品颜色不同而被要求解释时，可以通过使用一个从属的、可达到的标准来对产品颜色进行辅助解释，从而大大减少双方甚至多方对统一颜色的解释差异。

在当今品牌全球化的背景下，很多品牌的产品都是在世界各地不同的印刷厂生产的。以前，大家依据同一个颜色标准做出的产品，可能分别都符合色差的要求，但当不同产地的产品放在同一货架上时，就会表现出较为明显的差异。然而，如果使用PantoneLIVETM，就可以有效保证颜色的一致性，使得世界各地不同的印刷厂生产出来的产品最接近一致。由此可以看出，PantoneLIVETM的价值在于确保每个人都能得到正确的颜色：帮助实现更加接近现实期待的高质量颜色效果；让设计、打样和印刷循环得更快；减少浪费，降低成本，同时减少能源的使用，使生产过程更加绿色环保。此外，PantoneLIVETM也可以用于不同部门、不同项目、不同印刷工艺以及不同工作地点之间的交流，以一种通用的色彩交流语言来管理整个供应链的生产过程，从而保证品牌颜色的一致和精确。

应用优势

1.产品品质方面

（1）在品牌设计阶段管理和定义预期颜色；

（2）跨越多种包装材料，传递和谐的色彩，加强品牌识别度；

（3）以真实的基材、真实的印刷过程，保证不同印刷地点颜色的一致性；

（4）加快推向市场的速度；

（5）集中在“云端”的色盘保证快速的颜色交流和批准；

（6）油墨配色平台使颜色快速匹配并完成油墨交付。

2.节省成本方面

（1）减少因批复而产生的差旅成本；

（2）减少打样和运输成本；

（3）减少重做以及印刷准备时间，降低材料浪费，节省印刷成本。

3.业务方面

（1）为不同工艺和地理位置提供一致的颜色；

（2）以客观评估取代了主观评估；

（3）有效减少投诉，更好地维护客户关系；

（4）将10%～20%与颜色有关的错误降低七成；

（5）加速从客户订单到完成包装的循环，降低25%～30%的循环时间。

4.生产效率方面

（1）加速设定和准备工作；

（2）将因油墨色相偏差或密度原因而导致的质量问题出现的概率降低5%～10%。

成功案例

案例一：品牌拥有者亨氏

亨氏（Heinz）是全球性食品领导品牌。在当前市场环境的要求下，其包装和标签印刷中日益复杂的工作流程给产品色彩带来了巨大挑战：不同的基材和印刷方式使得产品难以获得一致的颜色。胶印标签、凹印塑料收缩标签、复合凹印瓶盖、柔印收缩透明带……不同的基材因各自特性和层次感的差异带来了较大的色彩偏差。

然而，通过使用PantoneLIVETM，品牌管理者进一步理解了不同印刷方式所能达到的颜色，从色彩定义开始，在更高层次上将一致性贯穿整个包装过程。经测量，亨氏最终产品的色差值从原先的8.9降低到1.5。亨氏负责人Nigel Dickie表示：“使用PantoneLIVETM的益处是显而易见的，从不同的印刷方式到不同的基材，这些数字工具给了我们史无前例的颜色一致性。对于所有的包装形式，它帮助我们直接降低了50%的色差，同时通过建立一致的颜色目标，有效缩短了Heinz Beanz的设计时间。”

案例二：无菌包装印刷商利乐

篇5

关键词:顾客让渡价值;包装设计;商业策略

20世纪初随着全球经济的迅速发展，市场营销学作为一门独立学科产生于当时商品经济最为发达的美国，如果以哈沸大学赫杰特齐教授于1912年出版的《Marketing》为其诞生标志的话，那么这门学科的历史尚不足百年。然而就在这短短近百年的时间里，全球市场环境发生了巨大变化，卖方市场的消退、买方市场的形成、企业经营观念的转变等各种活跃因素促使传统市场营销学实现了向现代市场营销学的跨越发展，与此同时，“4P”理论、大市场理论、“4C”理论等学科理论蓬勃发展，总而言之，“顾客中心论”取代了传统的“生产中心论”，其中菲利普•科特勒提出的“顾客让渡价值”(CustomerDeliveredValue)理论可以说是对现代市场营销理论的重要发展。包装设计作为现代市场营销策略的重要组成部分，可以从该理论中吸取最新成果，并在现代包装设计实践中采取适当的策略。

1顾客让渡价值理论对包装设计的启示

菲利普•科特勒在其《市场营销管理———分析、规划、执行和控制》(第八版)一书中提出了“顾客让渡价值”这一概念，并将其定义为“顾客总价值(TotalCustomerValue)与顾客总成本(TotalCus-tomerCost)之间的差额”。顾客总价值是指顾客购买某一产品与服务所期望获得的一组利益，包括产品价值、服务价值、人员价值和形象价值等。顾客总成本是指顾客为购买某一产品所耗费的时间、精神、体力以及所支付的货币资金等，包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本等。用公式表达出来则为:顾客让渡价值=顾客总价值－顾客总成本。根据菲利普•科特勒的理论，消费者总是趋向于挑选能够获取最大顾客让渡价值的商品。包装作为商品最为直观的外在表现形式，在现代市场营销中所发挥的作用早已不仅仅局限于单纯的包裹、覆盖等功能，无论是商品的有形包装还是无形包装，都已发展成为商品投入市场营销时所必不可缺的重要组成部分，对实现商品的价值转换具有重要作用。那么，如何有效提高产品包装的亲和力及宣传力，如何通过产品包装强化产品卖点、提高产品市场占有率等问题成为市场营销者和包装设计者共同关心的课题。根据菲利普•科特勒的“顾客让渡价值理论”公式，如果要追求“顾客让渡价值”最大化，那么首先需要将顾客总价值最大化，同时还需将顾客总成本最小化，由此才能不断扩大商品的“顾客让渡价值”，达到市场营销的目的。现代产品包装设计可以按照“顾客让渡价值“理论的基本原理，探讨如何在产品包装层面增加商品的顾客让渡价值，从而为消费者更好地选择商品，提高产品的市场占有率服务。

2基于顾客总价值最大化的包装设计商业策略

菲利普•科特勒定义的顾客总价值包括四个方面:产品价值、服务价值、人员价值和形象价值。在现代产品包装设计中，可以分别增加产品包装的产品价值、服务价值及形象价值，从而提高商品的顾客总价值。

2.1通过包装设计提高商品的产品价值

产品价值是顾客总价值中的核心价值，包括了产品的功能、特性、品质与样式等所产生的价值。除此以外，笔者认为产品价值还应包括产品包装所带来的附加价值，相对于上述直接产品价值而言，产品包装带来的附加价值是产品的间接价值。就商品本身而言，包装最初始、最基本的作用即为商品提供其所需的包裹、覆盖等功能，以确保商品走下生产流水线后能够携带着其完整属性传递到消费者手中，但现代包装设计的功能已远远不仅限于此。现代产品包装还在很大程度上拓展了商品的时间局限与空间局限，可以说是确保产品参与市场营销的基础，尤其是产品的有形包装，毫无疑问属于产品本身必不可少的组成部分。负有创意的产品包装本身就可以增加产品的内在价值以及拓展产品的功能，而这一点却常常被营销者忽视，以至于包装本身所携带的产品价值长期被忽视。包装的产品价值在食品方面体现得尤为明显，由于食品的特殊属性，食品包装设计除了需要富有宣传效应的图案和造型之外，更重要的是能够为食品提供清洁、长期的质保环境，并方便顾客的存取与食用。易拉式封口包装设计，自发明以来就迅速被大量食品包装设计所采用，因为只需在包装封口处添加一条易拉式封口条，就大大地方便了顾客封存食品，简单明了的设计轻松解决了食品储存的问题，在一定程度上延长了食品的储藏时间，间接地为消费者提高了产品价值。例如喜之郎果冻的吸入式包装就是采用的这一设计策略，传统包装的果冻往往在开启后非常容易变质，且不便于携带，而喜之郎将新产品包装设计成带盖式立体袋包装，并打出“可以吸的果冻”的广告语，将创新性包装作为该产品的卖点，不仅满足了目标消费群体求新求异的心理需求，同时还延长了产品开启后的保质期限，便于携带、存取，自然赢得了极高的市场占有率。从中我们可以发现，产品包装设计完全可以为产品本身带来价值，而且这样的间接价值还具有相当大的发展空间。

2.2通过包装设计提高商品的服务价值

服务价值是伴随产品实体的出售，企业向顾客提供的各种附加服务，包括产品介绍、送货、安装、调试、维修、技术培训、产品保证等所产生的价值。菲利普•科特勒提出的顾客让渡价值理论认为，产品的服务价值主要存在于诸如家电类大宗商品等需要后续服务的商品中，消费者购买这类产品不仅获得了商品的产品价值，还需要企业为消费者提供保修维修、技术指导、质量保障等服务内容。笔者认为，服务价值不仅仅存在于需要后续服务的大宗商品上，其他诸如生活类商品也同样具有服务价值，而产品包装正是所有商品企业为顾客提供各种附加服务的起点。因为包装设计不仅仅包括外形图案等部分，还必然应当包括文字说明部分，顾客通过产品外包装上的说明信息对产品形成理性认知，往往人性化的产品说明设计能够在很大程度上增加产品亲和力，同时将产品自身所携带的服务价值传递给消费者，从而提升产品总体价值竞争力，所以，如何在绚丽的图案设计中融入简洁、明了、易懂的产品说明同样应当受到重视。例如在许多冲泡类食品包装上，商家通常会注明产品标准配用量或最佳配用量，但一些商家采用形象的汤匙、玻璃杯等图案来标示用量，而非直接以数字形式标示，这样则更容易让顾客对标配用量形成直观印象，进而享受产品的最佳状态。再如，立白洗衣液在产品包装设计上，充分将瓶身设计与产品用量说明结合起来，引导消费者使用瓶盖充当洗衣液的测量容器，并用图示清晰标明出来，以周密的包装设计思维从细节上为顾客提供商品后续使用的便利，体现出良好的服务价值。

3通过包装设计提高商品的形象价值

形象价值是指企业及其产品在社会公众中形成的总体形象所产生的价值，包括企业的产品、技术、质量、包装、商标、工作场所等所构成的有形形象所产生的价值，公司及其员工的职业道德行为、经营行为、服务态度、作风等行为形象所产生的价值，以及企业的价值观念、管理哲学等理念形象所产生的价值等。产品包装设计可以说是产品形象价值的最为直观的体现方式，其本身既属于产品有形形象，又需要承载产品的理念形象，是产品形象价值的双载体，自然也是迅速提高产品形象价值的最主要途径之一。一个好的商品包装设计除了需要具备符合商品特性的外部造型、图案标识等之外，还需在整体设计中传达、表现出生产企业的价值观念等理念形象，进而才能推进企业实现从商品营销到文化营销的飞跃。例如四川竹叶青茶业在茶叶产品形象推广中并没有仅仅局限于茶叶本身的包装宣传，而是将产品包装设计与中国茶文化密切结合起来，推出了“论道”竹叶青的系列宣传包装，风格清爽、简洁，配合了竹叶青茶叶本身所具有的口感清爽、色泽清亮的产品特性，同时以软笔书法“论道”二字作为品牌宣传重点，将中国传统的经典“道”文化在产品包装设计中重墨渲染出来，既彰显了中国传统“道”文化与世无争、中正平和的文化形态，又蕴含了竹叶青茶业所秉持的“平常心”的企业主体文化，将产品包装设计宣传提升到了企业文化理念宣传的新高度，有效地提高了商品形象价值。

4基于顾客总成本最小化的包装设计商业策略

菲利普•科特勒定义的顾客总成本包括产品货币成本、时间成本、精神成本及体力成本。货币成本是成本四要素中最基本的因素，通常也是顾客考虑是否购买某一商品的首要因素。而其他三大要素———时间成本、精神成本以及体力成本则相对而言较为隐性，可以称为产品的隐性成本。现代产品包装设计可以从减少商品货币成本和隐性成本的角度，减少商品顾客总成本，从而增加商品顾客让渡价值。

4.1通过包装设计可以减少商品的货币成本

随着时代的发展，消费者的消费观也在日渐转变，绿色环保的消费行为正发展成为主流消费方向，所以在产品的包装设计理念上，相应地也应该由传统的一次性包装向可持续循环利用的包装设计转型，由过去奢华、繁复的包装向简易、实用的包装设计转型，以迎合消费者消费理念的转变。现代包装设计在注重增加产品的吸引力的同时，也要从减少包装成本的角度，从节约社会资源的角度，采取相应的设计策略。一方面，产品包装可以采用可循环、可回收的包装材料，使消费者在使用完商品后可以回收支付的部分包装成本，为消费者节约资金。另一方面，产品包装也可以设计成即使在使用完该产品后，其包装也可以单独使用。这样就赋予了产品包装以单独的使用价值，变相减少了顾客支付的产品包装成本。例如成都棒棒娃企业棒棒娃牛肉产品的包装设计，即采取了可循环利用的纸质包装袋替换了过去的塑料包装袋，降低了产品包装的货币成本。而棕色系的纸质包装不仅更加贴合产品的原生态优质性，同时还凭借其绿色环保的属性增加了与消费者之间的亲和力。同时，棒棒娃企业还创新性地推出了布袋装系列，采用小手提布袋作为产品包装，使消费者享用了产品之后还可以继续利用产品包装，无形中增加了产品和企业的宣传面，同时也降低了顾客的货币成本，顺应了绿色包装的消费大潮。

4.2通过包装设计可以减少商品的隐形成本

在“以顾客为中心”的市场环境下，包装设计理念自然也以追从消费者心理为出发点，以满足消费者需求为终极目标，而在思考如何实现顾客总成本最小化时，当今包装设计在观念上往往多倾向于从显性成本要素，即货币成本出发，而从隐性成本要素着眼的则相对较少，但事实上正是由于这样的偏向性，目前我国包装设计在隐性成本的开发上可以说还具有相当大的可发展空间。现代消费心理学认为，消费者要完成整个消费行为，首先需要经过一个对商品的复杂的认知过程。这个认知过程需要通过消费者的感觉、知觉、注意、记忆、思维、想象、联想等心理机能来实现，通常分为感性认知阶段及理性认知阶段。产品包装作为商品的直观外部表现形式，往往是消费者对商品形成感性认知的第一步。所以，如何在包装设计中增强产品的吸引力，充分刺激消费者的感官，使消费者在选择同类商品时能第一时间注意到本产品，从而减少消费者选择本产品时需要付出的隐性成本，是产品包装设计中至关重要的考虑因素。百事可乐公司在对其新产品极度百事可乐进行包装设计时，很好地把握住了消费者的第一感觉，通过通体黑色不透光的瓶身设计取代了过去传统的透明瓶身设计，使商品在货架上与同类商品相比能够形成强烈的视觉冲击力。但是，把握消费者的第一感觉并不意味着一味的求新求异，百事可乐公司在新产品的包装上整体而言并没有脱离公司品牌的主体形象，仍然沿用了其红白蓝的经典标志性符号标识，在瓶体形状上也只是取消了流线型经典可乐瓶身设计，改变成直线型瓶体设计，并未作出包装标识和瓶体设计上的颠覆性变化，便于消费者在最短时间内知晓自身选择的产品品牌。所以，产品包装设计只有将继承与创新相结合，才能充分吸引消费者的注意力，为消费者节约隐性成本，提高产品的顾客让渡价值，进而达到市场营销的目的，实现企业与消费者的互利双赢。

综上所述，在当今市场环境下，现代市场营销学理论必然仍将延续“顾客中心论”，而菲利普•科特勒所提出的“顾客让渡价值”理论则正是在这样的市场背景和理论基础上建立起来的，其理论价值毋庸置疑。现代产品包装设计作为现代市场营销中必不可缺的组成部分，同样也应当秉持“以顾客为本”的设计理念，可以充分借鉴“顾客让渡价值”理论的有益成果，并将其基本原理融入到包装设计理念和策略中来，进而不断提升商品包装的产品价值、服务价值及形象价值，降低商品的货币成本、时间成本、精神成本及体力成本，以最终实现提高产品“顾客让渡价值”，促进商品市场营销的目的。

作者:曾怡园 单位:成都纺织高等专科学校

参考文献

［1］菲利普•科特勒．《市场营销管理———分析、规划、、行和控制》(第八版)［M］．北京:华夏出版社，2004．

［2］吴飞美．市场营销［M］．北京:对外经济贸易大学出版社，2007．

［3］罗伯特•L•索尔索．认知心理学［M］．北京:教育科学出版社，1990．

篇6

小测试：你是会给孩子选对零食的家长吗？

1、 你给孩子买零食的原则是？

A、价格贵的零食 B、孩子或自己喜欢吃的零食 C、健康营养的零食

答案：当然是C！给孩子选择零食时，首先应该考虑的是它们能否为孩子的身体发育提供所需的营养和能量，不要给孩子吃没有营养的垃圾食品。

2、下列几种食物，你认为最健康的是？

A、乳饮料 B、核桃 C、猪肉脯

答案：应该是B！乳饮料实际上是饮料的一种，奶的含量很少，添加剂却很多；猪肉脯之类的肉干比一般零食的营养价值高，但其盐和糖的含量也不少。

3、 去超市时，购物车里最多的食物是？

A、天然食材 B、加工熟食 C、袋装零食

答案：毫无疑问是A！加工程序越多，食物的营养价值流失的越多，安全度也可能会下降，而且新鲜食材的营养价值是加工食品无法比拟的。

什么是零食？

在大家的印象中，一说到零食就会联想到薯片、饼干、蛋糕之类的食物，但零食的确切定义是“三餐以外的食物”，也就是说，在三餐之外，不管吃的是什么食物，都算是零食。零食对大多数人来说不仅可以满足生理需求，同时还有抚慰心理的作用，无论大人小孩都难以抗拒，因此我们在选择时应该尽量选择健康的零食。

到底要不要给孩子吃零食？

对于大人们来说，一日三餐就可以满足身体对营养的需求，零食就显得没有那么必要，但对于孩子们来说，适当补充零食还是有益的。这是因为孩子们的胃容量较小，一次吃下的食物有限，而且他们的活动量相对比较大，食物消耗得也比较快一些，所以家长们应该适当给孩子补充点零食。

零食作为三餐之外的补充，如果摄入过量，不仅会影响正餐的摄入，还可能养成孩子偏食、挑食的坏习惯。其实对于孩子们来说，在两餐之间加入一杯酸奶、一个鸡蛋或是一小把杏仁的量就已经足够。对于爱吃零食的孩子，家长们可以选择小包装的零食，同时不要将零食放在显眼处。

可以给孩子吃什么样的零食？

1、 天然的食物

食物的加工程序越多，其中的营养成分被破坏掉的也就越多，比如新鲜水果的营养价值肯定比水果罐头和果汁要高。而且我们在购买加工过的食物时，也无法判断原食材的质量。所以，在有条件的情况下，爸爸妈妈们还是应该尽量为孩子挑选新鲜的、天然的食物，然后自己动手做给孩子吃。

2、 蛋白质和维生素含量高的食物

高脂肪、高盐、高糖的食物不仅营养价值低，还会破坏孩子的味觉发育，给孩子的健康带来危害。前面我们说过，给孩子吃零食的主要目的是为了及时补充消耗掉的营养和能量，因此在给孩子挑选零食时，爸爸妈妈们可以先查看食品包装上的营养成分表，优先选择蛋白质和维生素含量高的食物，例如牛奶、肉干、果干等。

3、 避免添加剂过多的食物

婴幼儿的代谢系统尚未发育完全，即使是对成年人来说无害的物质也可能扰乱孩子的代谢机能，因此爸爸妈妈们应尽量少给孩子购买饮料、膨化食品等添加剂含量多的零食。如果一定要买，也要在购买前细心阅读食品包装上的配料表，尽量挑选添加剂较少的品种，以降低其对孩子的健康危害。

不同零食，挑选方法大不同

1、 蔬果类零食――新鲜、应季

水果和蔬菜是孩子们的好朋友，每天给孩子吃300克左右蔬菜（特别是绿叶菜），200克左右水果就基本可以满足他们身体发育对维生素的需求。给孩子们选择的水果蔬菜最好是新鲜、应季的蔬果，要避免罐头、蜜饯话梅、果蔬干、果蔬汁饮料等加工食品。

2、 奶制品零食――蛋白质含量在2.8%以上的才是好牛奶

奶的营养价值极高，是孩子每日必不可少的食品，早上一杯鲜奶，晚上或下午一杯酸奶是断奶后孩子的最佳选择。特别要提醒家长们的是，在给孩子选择奶制品时一定不要把奶和乳饮料混为一谈，只有乳固体含量在11.2%以上，蛋白质含量在2.8%以上的才能称之为奶，而乳饮料的蛋白质含量仅为1%左右，营养价值大大低于真正的牛奶。

3、 谷物类零食――给孩子增加些粗粮

谷物作为主食，可以为孩子补充身体所需的能量――碳水化合物。谷物中的淀粉在高温下（>120℃）容易转化为一种叫丙烯酰胺的有害物质，所以大家在选购时应尽量避免油炸和烤制的含淀粉的食物，如薯片、油条、饼干等。对于孩子来说，家长可以适当增加一些粗粮类的食物。

4、 坚果类零食――营养虽好，不可过量

坚果种类繁多、营养丰富，非常适合给孩子们作为零食食用。坚果的体积小，不知不觉就会吃下很多，但实际上坚果的脂肪含量很高，不宜大量食用，所以家长一定要控制好坚果的食用量。此外在选择时，不可贪图口感，尽量选择原味的坚果，并注意坚果的保存，一旦有哈喇味，就不要食用。

篇7

【关键词】食品安全；监管现状；监管体系

中图分类号：D92 文献标识码：A 文章编号：1006-0278（2013）07-132-01

一、食品安全定义

世界卫生组织将食品安全定义为：食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。从定义看出并不是所有的有毒、有害物质都被称为不安全的食品，只有那些对人体健康产生影响的食品才是不安全的食品。那么可以食用的食品中却包含了人们承受范围内含有微量毒害的食品。

二、甘肃省食品安全的现状以及存在的问题

（一）小作坊问题突出

小作坊卫生条件简陋、设备陈旧、生产条件简陋、生产的产品达不到市场准入标准等问题普遍存在，相当数量的小作坊不具备保证食品安全最基本的生产条件，不能保证生产出符合质量安全要求的产品，情况堪忧。而小作坊数量多、规模小、隐蔽性、流动性强等特点和目前监管中存在的多头监管、职能交叉等问题，又使食品生产加工小企业、小作坊成为当前食品安全监管工作的难点和交叉空白点。

（二）餐饮行业无证经营现象普遍

一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点，他们没有办理任何证照的情况下就开业经营，街头餐饮分布广泛，城市的繁华地带，学校周围，火车站等人口比较拥挤的地方存在大量这些街头餐饮。其设备简陋，无餐具洗涤消毒设备，周围是来来往往的行人和车辆，食品容易受到污染，卫生条件极差。

（三）经营者自律和社会监督不足

“卖出去的产品泼出去的水”，这是很多商家秉承的经商理念，从而导致消费者维权难的现象。不少生产商把过期、变质的食品二次包装上市引发食品安全事故。社会监督机制不完善，监督成本高，取证难，追究违法行为人的责任难，举报人的人身没有保障等问题突出。

（四）食品包装容器、材料存在安全、卫生问题

塑料包装表面污染，降解和回收难。生产包装纸的原材料受到污染；或在加工处理中，纸和纸板中通常会有一些杂质、细菌和某些化学残留物。玻璃包装的高度透明性对某些内容食品是不利的。陶瓷和搪瓷包装由于反复使用以及加工过程中添加的化学物质而造成食品安全性问题。

（五）食品检测机构存在问题

食品检测力量分散，资金不足，设备严重不足，检测手段落后，检测周期长。单位间硬件基本雷同，检验同质化倾向非常明显，开展的项目主要是常规项目检验，但对于花样不断翻新的假劣食品而言，又力不从心。

三、甘肃省食品安全法律监管的现状，以及当前在食品安全监管过程中存在的缺陷和不足

今年以来，省公安厅、省农牧厅、省卫生厅等厅局联合建立了食品安全监管执法协作机制，并签订协调协作协议，建立了监管执法工作会议、食品安全重大信息通报、部门案件协查、案件线索执法联动、日常工作联系等机制，同时，完善了食品安全涉嫌犯罪案件移送机制。

据甘肃某市场监管部门内部人士向该记者介绍，通常对下架食品，生产企业在外地的，当地工商部门除了清查本地销售的本批次产品外，没有权利对同一批次进入外地市场的产品进行监管，但会发函到外地相关部门，由生产地的工商、质监部门重新审查、检验食品生产企业生产的食品，并根据销售清单监督生产企业召回问题食品。

流通与生产领域的相对“脱节”与目前食品监管体系有关。按照规定，生产企业划归质监部门监管；而食品进入流通领域后由工商部门监管。由于这些部门是平行管理，在查出不合格食品后，其协同监管的模式往往会造成生产、流通、消费领域惩罚各自为阵的局面。

四、就甘肃省食品安全存在的问题及法律监管中出现的问题提出应对措施

（一）加强宣传力度，切实提高食品安全意识

要加强对餐饮单位负责人和从业人员的培训教育，强化其食品安全第一责任人的责任意识，提高其依法依规经营的自觉性和主动性，提高其诚信守法的自律性加强岗前培训，提高从业人员食品安全意识、法律意识和综合素质；二要加大宣传力度，利用电视、报刊等载体，大力开展形式多样、群众喜闻乐见的食品安全宣传教育活动，广泛宣传《食品安全法》等国家相关法律法规和有关的食品安全知识，逐步提升公众的安全消费意识、维权意识，增强防范能力。

（二）注重标本兼治，构筑有效管理机制

加强食品安全管理是一项长期艰巨的任务，必须立足当前，规划长远，标本兼治，建立健全监管制度和有效机制。一要实行程序化管理。应以加强预防性监督为重点，把好审批关，逐步建立一套较为完备、严密的程序化管理制度，将管理职能、程序、质量、责任融为一体，提高监督的规范性、准确性、时效性和系统性；二是建立健全事前预防事中补救事后评价的预警与危机处理体系。

篇8

概况：1月，我国从新西兰进口的牛奶及奶制品中被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺（二聚氰胺），我国紧急与新西兰联系，新西兰大使向消费者道歉。

结论：污染是由使用含双氰胺肥料造成微量残留，因低于欧盟标准，不构成健康风险。

2、镉大米

概况：2月，在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果显示镉超标，属于不合格产品。广州市食药监局抽检结果显示，大米及米制品镉超标率达44.4%。广州市食药监局同时公布了涉事的餐饮单位、涉事米制品企业等信息。

结论：大米及米制品镉超标事件属于湖南省局部地区受镉污染的土壤上种植水稻加工的大米。或使用大米制作米制品导致镉超标，不是非法添加。

3、“美素”奶粉疑云

概况：3月，央视曝光美素丽儿奶粉涉嫌造假事件，美素丽儿奶粉中国进口商：玺乐丽儿进出口（苏州）有限公司在混装奶粉时，不仅涉嫌更改保质期、使用过期奶粉，还涉嫌使用价格较低的低段奶粉充当价格较高的高段奶粉。

结论：这是一起在婴幼儿配方奶粉生产中典型的知假造假的违法犯罪行为。

4、农夫山泉被指生产标准不如自来水

概况：3月，消费者投诉称，农夫山泉饮用天然水中出现黑色不明物。某报撰文称农夫山泉执行的产品标准在砷、镉等毒理指标上宽松于两个强制性国标。农夫山泉回应，其饮用天然水既执行浙江省地方标准，也遵守国家标准。

结论：企业在标准的使用上存在不当之处。但产品质量符合国家相关标准。非食品安全事件。

5、“掺假羊肉”

概况：5月，江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等，以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉。

结论：狐狸等皮毛动物肉冒充羊肉属于食品安全事件。

6、三品牌奶粉检出反式脂肪酸

概况：7月，一家港媒报道发现，三品牌国产婴儿配方奶粉中，每100克奶粉检出含0.4～0.6克反式脂肪酸，但含量并未超出内地和国际安全标准。该报道被部分媒体转发，标题被修改为“XX奶粉被曝含反式脂肪可诱发心血管病”等耸人听闻的话语，引发消费者担忧。

结论：报道中奶粉中检出反式脂肪酸是天然带入，符合我国相关标准。这次的媒体报道有严重误导作用，非食品安全事件。

7、对胶原蛋白有效性和安全性的质疑

概况：5月，一则声讨胶原蛋白口服功效的微博引发关注。而后，国家食品药品监督管理总局通告，某胶原蛋白产品涉嫌违法宣传被查处。7月关于“胶原蛋白美丽神话”的报道令事件升级，10月涉及部分品牌胶原蛋白产品未检测出胶原蛋白的媒体报道，令消费者再度陷入恐慌。

结论：应科学认识胶原蛋白及其产业，对个别企业的不当行为，应该有针对性监督与批评，不能全盘否定。

8、肯德基、真功夫等冰块菌落超标

概况：英国一项最新调查显示，超过六成开在商业街的餐饮连锁店提供的冰块细菌数量甚至超过取自马桶水箱的水。随后央视记者在快餐店中，买来可食用冰块和抽取马桶水样品送去检测。显示，菌落数量均高于国家标准。

结论：无致病菌检出、未发生人群健康不良事件，不属于食品安全事件。

9、“瞎果门”

概况：9月，有报道指出多家果汁企业均从果农处收购瞎果（即由于各种原因腐烂变质或未成熟之前就跌落的水果）用以榨取果汁。曝光后，知名企业汇源也卷入其中。

结论：以原料收购环节存在的腐烂、落地果现象即判断“瞎果”，是不符合客观事实的。不属于食品安全事件。

10、地沟油变身食品原料l百余企业涉案

概况：10月，涉案金额6000万元，涉及117家大中型食品加工企业及个人粮油店的特大地沟油案在江苏省连云港市中级人民法院宣判。该案是开庭审理的第一起“地沟油”大案。

结论：全程监管是食品安全的保障，法律是舌尖安全的最后底线。

11、方便面被曝含重金属

概况：11月13日，台湾媒体报道称，台湾市售的包括“康师傅香辣牛肉汤面”、“韩国辛拉面”等在内的多个名牌泡面的油包都含铜、铅、砷、汞等重金属。

结论：台湾方便面酱包中检出的重金属含量都远低于我国以上相关限量标准，不属于食品安全事件。

12、纸塑包装疑似迁移出“塑化剂”

篇9

关键词：绿色设计；白酒包装；实用性

中图分类号：J506 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）27-0092-03

白酒作为中国特有的一种蒸馏酒，深受广大消费者的青睐。因此白酒包装也就成为消费者了解白酒最直观的名片。目前，市场上的白酒包装在设计形式方面，呈现出琳琅满目的情况。由于设计理念的不完善，使白酒包装在现实应用中存在诸多问题。随着环境、资源等问题的日益凸显，绿色设计理念越来越受到重视。白酒包装设计也迎来了绿色时代。

绿色设计也称生态设计、环境意识设计，它源自于人们对环境和生态破坏的反思，其本质是可持续性发展。也就是说在产品整个生命周期里，着重考虑产品环境属性（可拆卸性、可重复利用性、可回收性等）并将其作为设计目标，尽量减少环境污染、减小能源消耗，实现产品和零部件的回收再生循环或者重新利用，对白酒包装而言，绿色设计的理念核心就是保护环境、节约资源和提高利用价值，从降低白酒类包装产品的非绿色因素的角度去思考、探究白酒包装走向无废弃物设计的可行性方案。

一、当前白酒包装的现状

白酒包装是一个发展迅速、淘汰极高的产业，在我国白酒包装物在一次性使用后就成为废弃物的比例大概占白酒包装产量的70%，而且这个比例还在不断增加，从而加重了对环境的污染。目前，我国白酒的绿色包装存在的主要问题是：对绿色包装设计理念模糊，没有深刻地理解绿色设计理念设计元素，没有兼顾实用性原则，使白酒包装的功能单一，没有从包装产品的整个生命周期来考虑包装对环境的影响，将塑料包装置于绿色包装的对立面，甚至提倡全面实行以纸代塑，加剧对林业资源的消耗。

因此，为了寻求从根本上解决这些问题的有效方法，设计师们更多地以冷静、理性的思辨来反省白酒包装的劣势。于是绿色设计理念成为设计师们的研究重点，越来越多的白酒包装开始融入绿色设计理念。

二、绿色设计理念下白酒包装的设计方式

1.可变形式。在减少环境污染、减小能源消耗、产品和零部件的回收再生循环或者重新利用原则下包装结构的功用延伸设计成为白酒包装的一大发展趋势。包装功能延伸设计是指，为使包装物在完成流通过程到达消费者手中后，仍能发挥“余热”或继续具有“使用价值”而实施的设计行为，相对传统的“即抛型”包装而言，它的功能在得到延伸和拓展后，可以二次、多次再利用。绿色包装结构设计可应用于功能延伸设计，通过设计可循环重复使用的包装和可拆卸的包装达到时空效应意义上的简约设计目的。

在白酒包装的实际设计中，很多包装物由于材质、结构和造型等限制难以和酒瓶相互结合或配合。可变形式的拆分组合设计就是让包装物具有新的功能，其二次功能和主产品没有任何关系。酒包装设计见图3-1，设计师将木制的酒结构包装盒设计成一个优雅别致的台灯，并在设计包装盒时就将台灯的结构和配件安装考虑周全，方便消费者的二次利用。酒的木质包装在完成包装功能后可组装成雅致的台灯，被继续利用。

酒包装设计见图3-2，设计师将酒包装的包装盒设计成一幅精美的装饰画，并在包装外侧附上拆分说明，丰富了包装的趣味性，使白酒包装有了新的“使用价值”。此类可变形、可拆分的设计需要消费者具有一定的环保意识，能够亲自动手对白酒包装物进行一些组装改变，能够方便、引导消费者。

从绿色设计减少环境污染的角度看，在新的白酒包装开发设计时，合理地规划出白酒包装废弃物可以发生变化的方式，使用者可以发挥自己的想象力创造性地使用白酒包装，使其功能得到扩展和延伸。经常变换使用功能，可避免单调乏味，保持包装的新鲜感，使白酒包装不会因为功能单一而过早地废弃，在延长白酒包装使用寿命的同时也减轻了因白酒包装废弃物造成的环境污染。

2.绿色节能式。发展绿色包装，包装材料是关键。绿色包装材料就成了首选。所谓绿色包装材料是指在生产、使用、报废及回收处理再利用过程中，能节约资源和能源，废弃后能够迅速自然降解或再利用，不会破坏生态平衡，而且来源广泛、耗能低，易回收且再生循环利用率高的材料或材料制品。按照绿色包装的定义，常用的绿色包装主要包括以下几种：首先纸的原料主要是天然植物纤维，它无毒、无味，在自然界中会很快腐烂，不会造成环境污染，也可回收重新造纸。在白酒包装设计中如图3-3所示的这款酒瓶便携式包装是2011“世界学生之星”国际包装设计奖获奖作品。其采用“一纸成型”设计法，以图3-3一纸成型包装纸类中的牛皮纸为主要材料，包装整体结构呈“S”型，美观大方，工艺简单，材料耗用量少，在降低成本的同时，具有很好的环保效益，具有很强的实用性。

其次选用可降解包装材料，可降解塑料是指在自然环境中分子量可以自发地逐渐降低，最终转化为二氧化碳和水的塑料。发展可降解塑料是世界科技发展的大趋势。可降解塑料既具传统塑料的功能与特性，又可降解，可广泛用于食品包装、周转箱、杂货箱、工具包装及部分机电产品的外包装箱。例如某外国公司研制的一种由木屑、谷类以及其他自然作物成分而制成的包装材料，其形成的产品具有木制品的外观，而它多样化的特性可以代替传统的木材或塑料包装，大大降低成本，并且可完全降解。这种材料也可以应用在白酒包装中，达到绿色设计理念中节能环保目标。

无论哪种绿色包装材料，它们在白酒包装的应用方面可以说大部分是共性的基本性能，如保护性强、易操作性、实用性、便捷性和节约资源性等，但作为绿色包装具备的独特性能是对人体健康及生态环境均无害，既可以回收再利用节约资源，又可以自然风化回归自然。

3.便携式。绿色设计的理念也是可持续发展的理念，要做到白酒包装的可持续性，就需要设计师们在设计之初就将贴近日常生活的、能够提供便利的功能合理地融入到包装中，实现白酒包装的便携式应用。

在现实生活中人们消费时总是希望产品能够为生活提供更多的便利，哪怕是白酒的包装也不例外，消费者也希望这些盒子能够为我们的生活提供一些便携、实用的功能。因此，绿色设计理念成为实现这一理想的有效途径。这也是绿色设计理念的另一个重要发展趋势，这种方式既能有效地提高白酒包装的利用率，为人们的生活带来便利，又能降低白酒包装废弃物对环境造成的危害。

设计师通过绿色设计将白酒包装完美融入到日常生活当中，利用包装的材质和造型等特征，让包装物成为产品实用功能的一部分。此类包装不仅具有保护物品的功能，同时还兼顾了实用、便捷的绿色设计理念，能够更合理地利用白酒包装物。如图3-4，设计师将纸盒外包装设计为手提袋，白酒的包装盒将会伴随白酒一起使用，一方面它在运输和销售的过程中，能起到保护白酒的作用，另一方面当完成购物时，它又可以成为一个手提袋。从而为顾客减少了一个购物袋，既方便了消费者又兼顾了环保。这种形式应用到白酒包装设计中，就是将白酒包装盒融入到生活中，使其成为一体。这样白酒包装就兼备了双重功能。但在考虑此种设计方式时，必须了解包装材料的一些固有特性，比如：防潮性、耐热性、坚固性等，选择适合的材料或通过一些有效的加工工艺来克服其材料的局限性，以符合产品使用的需要。

总之，便携式的白酒包装设计方法所要表达是一种积极的、环保的生活态度，它需要消费者具有较高的环保自觉性。它的实质是将白酒包装物的实用价值最大化，提高白酒包装的重复使用率，这是实现白酒包装废弃物减量最为有效的方式，是绿色包装的最基本的要求。而且随着新工艺、新技术的不断涌现，这种包装形式将蕴含更多价值和机遇，为绿色白酒包装的发展和生态的保护注入新的力量。

三、对绿色设计理念的综合应用

设计师对绿色设计理念在白酒包装中的实用性进行了初步的研究和探索。对白酒包装而言，绿色设计的理念核心就是保护环境、节约资源和提高利用价值，从降低白酒类包装产品的非绿色因素的角度去思考、探究白酒包装走向无废弃物设计的可行性方案。

首先在构思的阶段，出发点是将白酒包装设计与绿色设计理念进行适当的结合。

其次在包装的定位上，例如将白酒包装定位为中低档包装类型，那么此款包装产品的受众定位为年龄在35岁以上的男性社会群体，这一人群白酒消费意识较为深刻，且有较强的环保意识。

然后在市场调查研究阶段中发现在北方地区或在寒冷的季节里人们有喜爱喝温酒的习惯，通过进一步探究发现传统的“酒煲子（图4-1）”的设计造型可以和白酒包装进行融合，这一发现成为毕业作品的主要灵感来源，在设计中可以为白酒包装的结构造型做一项功能上的延伸，改变白酒包装盒的单一功能，具体而言就是在白酒包装与酒瓶之间设计一款用于温酒的夹层（图4-2）。

当人们需要温酒时，直接往夹层里注入热水。白酒的外包装为可降解的绿色材料，其废弃物不会对环境造成污染，夹层为耐高温的材质，可以重复使用，也可以作为放其他物品容器，从而使两种容器得到合理地融合。

此款白酒的包装运用了绿色设计理念的诸多元素，使作品呈现出了丰富的内涵；从实用角度这个类似碗状的容器要具备密闭性、不易碎、耐高温、易于批量生产等特点，降低白酒包装的废弃物。从便捷角度，这款包装打开后，人们可以直接在夹层里注入热水用来温酒，可以在冬季直接为人们提供温酒容器，提高白酒包装的利用率。从环保角度，选用节能环保的绿色包装材料，使包装的各项指标达到环保要求，从而缓解包装带来的环境和资源问题。

结语：

“绿色设计”在现代化的今天，不仅仅是一句时髦的口号，而是切切实实关系到每一个人的切身利益的事。这对子孙后代，对整个人类社会的贡献和影响都将是不可估量的。年来我国政府大力提倡建设环保型社会，这就为绿色设计理念下的白酒包装设计带来了更多的挑战，也带来了更多的机遇。以实用、便捷、环保为核心的绿色白酒包装设计将成为当今时展的主流，这样的设计能够更科学合理地解决白酒包装造成的环境和资源的问题，为白酒包装的发展注入新的活力。

参考文献：

[1]李砚祖.艺术设计概论[M].武汉：湖北美术出版社，2008：203-206.

[2]王绍强.新包装[M].成都：四川美术出版社，2010：6-7.

[3]黄钰岚.色彩效应×平面设计[M].上海：上海人民美术出版社，2010：14-15.

[4]戴云亭.覃旭瑞.空间与材质[M].第二版.上海：上海人民美术出版社，2010：98-100.

[5]黄志雄.商品包装设计构成[M].重庆：西南师范大学出版社，2006：108-113.

[6]刘志峰.绿色设计方法、技术及其应用[M].北京：国防工业出版社，2008：134-137.

[7]刘光复.绿色设计与绿色制造[M].机械出版社，2000.

[8]杨京平.生态设计[M].北京：化学工业出版社，2006：1-4.

[9]朱和平.现代包装设计理论及应用研究[M].北京：人民出版社，2008：57-58.

[10]郁文娟.硬质塑料包装容器的生产与设计[M].北京：中国纺织出版社，2009：03-04.

[11]吴国强.绿色设计的时代使命与设计指南[J].浙江纺织服装职业技术学院学报，2011，（1）：60-62.

[12]詹伟峰.低碳理念下的包装设计[J].莆田学院报，2012，（19）：65-70.

[13]孙容芳.绿色包装的发展趋势[J].塑料包装，2011，（21）：6-8.

[14]李沛生.发展绿色包装是包装工业可持续发展之路J].专家视角，2012，（03）：34-39.

篇10

年前，笔者与儿子去五角场肯德基用午餐，人流依然喧闹，与隔壁冷清的其他商家形成了鲜明对照。甫一坐定，眼前的上块包装盒显得异常突兀：四方形包装盒顶盖上红白相间的肯德基上校老人形象不见了，代之以两只可爱的小熊卡通形象。诧异之余，问问儿子，他也答不出所以然。回家上网搜索，原来这些卡通小熊是日本人气卡通Postpet推出的饲养宠物游戏的品牌标志，是由日本索尼通讯网路公司（Sony Communication Network Corp.）1996年所推出的一套电子游戏软件，天下之大，不明白的东西实在太多了！

异业合作 可圈可点

回溯一下肯德基的异业合作营销过程，可圈可点的案例委实不少：现时店堂里触目所及的百事可乐饮料标志；2001年与搜狐公司闪电邮件的合作；2006年与腾讯公司网游《QQ音速》的合作；2009年与大型横版动作RPG网游《猛将传OL》的合作；2009年初与国产动画贺岁片电影《喜羊羊牛气冲天》的合作；再加上与日本索尼的饲养宠物游戏合作等等。

上述种种，其合作形式或在肯德基产品包装上添加合作者品牌标志，或是玩家在注册网游账号后即可获得肯德基快餐优惠券，或是开展买肯德基套餐送“喜羊羊”玩具。与腾讯公司的合作营销则更有创意：在肯德基餐厅购买夏日饮料可得到刮刮卡，用户只要将卡号登录在腾讯网站上就有机会获得双重大奖；用户登录肯德基挂在腾讯的网页，参与“16进4”的肯德基-QQ造型选秀，还有机会得到带有“吉祥编号”的肯德基-QQ绝版收藏公仔；用户拍到的带有肯德基造型的手机靓照，通过手机发送彩信到“Q-Zone酷夏搜城记”的评选活动中，也将获得问鼎价值5000元数码摄像机大奖。

大脸没变 小脸多变

在上述肯德基诸多异业合作营销案例中，其对外广告、门头、店堂装饰、产品包装的品牌标志变了没有？没变！上校老人一样笑容可掬；产品开发的力度与强度变了没有？没变！层出不穷的新品持续吸引着老老少少的食客；服务流程、规范改变了没有？没变！严格的标准化、规范化服务流程依然是国内快餐业难以企及的高峰。

但值得注意的是，在肯德基的异业合作经营中，异业企业的品牌以各种形式互相出现在对方的市场推广、产品经营活动中，也就是说，对肯德基而言，其“大脸”没变，但与异业企业合作的“小脸”却变化多端，或包装、或奖券、或照片、或造型选秀，精彩纷呈，蔚为大观。

异业合作是品牌营销里最常见、最普遍的营销模式之一，成功者比比皆是，各层次的品牌商也在异业合作中的盛宴中实现了多赢。除了肯德基之外，中国市场上已经出现过的异业合作还有不少案例，比如，可口可乐与上海东方网点合作推广网游《魔兽世界》；东风雪铁龙C2与Kappa合作推广汽车与运动产品；动感地带与NBA合作推广新新人类的时尚标杆、耐克公司和苹果公司合作推广Nike+iPod产品品牌的交集等等，不一而足。

嫁接资源 整合求胜

蔚然成风的品牌异业合作营销现象背后折射出什么样的背景与内涵？

行业分工的细化、企业进入新行业、新领域初始成本与运营成本的剧增、人力资本的专用性等原因使得企业往往专注于某一领域精耕细作，其优异的产品、渠道、服务及客户关系维护表现反而容易获得市场的青睐。在此背景下，企业市场营销资源的获取，不仅仅要着眼于内，更要在一个更为广阔的视野里，以对目标消费者（市场）的深度研究为前提，梳理出可以覆盖目标消费者的各类现实的和潜在的需求，在此基础上，以异业合作形式嫁接各类其它资源并与之对接。因此，在这种新型营销资源观下，企业在多大规模上、多高层面上去整合和利用的各类异业营销资源，并将其塑造成企业的一种新的能力体系，将是企业在未来竞争中能否胜出的先决条件。

多元消费文化的崛起，使得同一群体消费者出现了多角度、多侧面、多维度的消费诉求，出于对共同利益追逐的目的，市场中愈来愈多风马牛不相及的产品（品牌）走到一起，在动态平衡之中分享着市场利润的蛋糕。一方面，这使得传统行业边界的划分标准变得愈来愈模糊，相异的行业在相同的消费者需求的平台上实现了相互交融；另一方面，也对中国市场营销的从业者提出了挑战，除了树立新型营销资源观理念外，还需要在异业资源整合的模式、形式、内容与实施手段上实现全方位转型。

厘清问题 深刻研究

从本质上讲，异业合作营销是异业双方搭建一个面对共同的、或者部分重合目标消费者合作平台。在这个平台上，各方以目标消费者能接受的方式，将两类（或多类）资源呈现给消费者，借此获得各自的市场收益。

在这里，有几个极为关键的问题需要厘清：共同的、或者部分重合目标消费者的需求究竟是什么？其消费行为的具体形态是什么？在3至5年内，此种需求可能有哪些变化？其价值观、文化水准、生活圈的变化会对其消费需求产生什么样的影响？

笔者认为，只有深刻地研究、把握了消费者的上述需求特征后，真正合适的异业资源才可能走到一起，也才能发挥“1加1大于2”的功效。比如，当初可口可乐和第九城市网游的异业合作成功，其原因是双方不仅仅看到了目标消费群体表面的一致性，而且深刻地发现和把握了游戏玩家在进行网络游戏时喝饮料的具体习惯形态，从深层的消费者消费行为、消费价值观，乃至消费文化出发来选择异业合作者，并设计适当的“饮料＋网游”跨行业合作营销模式。否则，如果只是想当然地“拉郎配”，其结果也一定是以失败而告终。

突破浅层 把握细节

异业合作营销能否成功，首先在于异业双方合作营销内容是否突破了浅层次品牌标志叠加的阶段，在于是否真正从消费者出发，创造出凸现双方优势，创意出引人入胜的合作营销产品。

异业合作营销能否成功，还在于合作各方对各自营销资源细节把握与处理。异业合作营销的大忌是，一方的品牌形象由于另一方的介入而受损，此种合作，长此以往，一定是难以为继。以肯德基与postpet异业合作为例，肯德基品牌从门头、店堂、用具乃至到食品包装盒（纸袋）上肯德基LOGO要么毫无变化，要么依然存在，只是换了位置、变了个小脸而已，而后者为何在消费者心中留下异样和突兀的感觉？同是肯德基，同是异业合作，其与可口可乐、百事可乐的合作，为何在视觉上就显得很自然、很顺畅？

深究一下，道理昭然若揭。肯德基与Postpet卡通游戏的合作，将Postpet的LOGO印在食品包装盒的顶盖，正对顾客，而包装盒四周的“肯德基”视觉形象却放在消费者视觉范围的第二层次，这样的包装设计，消费者怎能不感到突兀和异样呢？