包装机械行业范文

导语：如何才能写好一篇包装机械行业，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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2、低水平重复太多，产品技术含量低，制造工艺简单，加工设备精度要求不高，多数企业靠这种产品起步，一部分企业靠低水平产品积累资金和经验，向中高档产品靠近，一部分企业则停滞不前，小富即可。

3、行业科技力量不足。行业不大，虽然大专院校相关专业及科研院所共有130多个，应该说力量不弱。但目前情况是研究院所忙于创收保饭碗，有的形同一个工厂，只忙于生产及销售，有的想搞研究又没有经费，有的有技术但找不到中间实验用户，生产企业又愿出钱冒风险，以至于产、学、研脱节，本来就不强的技术力量没有发挥出应有的作用。

4、国际贸易人员匮乏。首先表现在国内没有一家本行业专业进出口公司，现在3亿多美元出口大都是企业自己做的，一切就绪后找到有出口权的公司下单。还有一些是进出口公司与食品包装机械的客户衔接不够，稀里糊涂就接单，回国后再询价。其次是企业不懂进出口业务，年出口300万美元的企业甚至没有一个熟悉专业外语（包括口语）人才，对国际行情不了解。报价方面只信守“国内售价加30%出口”，甚至出现报价过低而失去用户信任现象。有的是因报价低了，售后服务就赔钱，导致售后服务不好，还有些企业将低价竞争带到国际贸易上。

5、应变能力不强。随着食品加工工艺的变化，机械应该随之变化，但基本原理和主体结构是不变的，包装机械的变化则更为突出，被包装物的形状、大小及阻隔性则要求千变万化，可以说每一台包装机械都是“非标准”机型，每个客户都有不同的订货要求，所以食品和包装机械制造企业必须有一定的技术力量应付日常生产的需要。国外有些企业采用模块化设计来解决这个问题，企业可根据用户的不同要求将各种动作模式组合起来形成一种新的机型，但模块化需要先进行大量分析、调研、设计、实验，耗费人力、财力，短期还不能见效益。很多企业都无力去做，一般都是临时抱佛脚的方式，专为用户设计，往往影响交货期。

包装和食品机械行业科技进步的对策和措施

1、结合区域布局特点，促进整体协调发展

我国幅员辽阔，自然、地理、农业、经济、社会条件的地域性差异极大，农业制定了综合农业区划与专题区划，农业机械化也研究提出了全国、各省（市、自治区）及1000多县级区划。为了研究符合国情的食品和包装机械发展战略，有必要研究影响食品机械数量与品种发展的地域性差异，研究制定食品机械区划。从数量上看，华北、长江下游除食糖以外，其它食品可调出；而华南恰相反，除食糖可调出以外，其它食品都需要调进、冷藏设备，牧区需要屠宰、运输、冷藏、剪毛等机械设备。如何客观描述食品和包装机械远景发展趋势，估算需求数量与品种，合理进行食品加工与食品机械生产企业的布局，是值得认真研究的战略性技术经济课题，而研究食品机械区划，系统与合理配备，是进行定项研究的基础性技术工作。

2、积极发展大型企业集团

我国的食品和包装企业多为中小企业，缺乏技术力量，缺乏自我发展能力，难以实现技术密集型的规模生产，难以满足千变万化的市场需求。因此我国的食品和包装机械应该走企业集团化道路，打破部分界限，组织不同类型的企业集团、研究院所与高等院校，要加强与企业结合，有条件的要进入企业集团，成为企业集团的开发中心和人员培训基地。政府有关部门要根据本行业的特点，从实际出发，采取灵活措施，支持企业集团在本行业得到迅速发展。

3、积极引进技术，增强自主开发能力

引进技术的消化吸收要立足于提高自主开发能力和制造能力。要吸取上世纪80年代引进技术消化吸收工作中的经验教训，今后引进技术要密切结合市场需要和国际技术发展趋势，以引进新技术为主设计制造技术为辅。引进技术要和技术攻关与试验研究相结合，安排足够的消化吸收资金，通过技术攻关与试验研究，真正掌握国外先进技术和设计思想、设计方法、测试方法及关键设计数据、制造工艺等技术诀窍，逐步形成自主开发能力和改进创新能力。引进技术还要和企业的技术改进相结合，安排好相应的技术改造资金，使引进的技术能够迅速形成生产能力，转变成商品进入市场。要努力扩展渠道，采取各种方式积极开展国际合作，包括合作开发、合作制造、人才引进、派出人才培训等，取人之长，补已之短。

4、大胆利用外资，加快企业改造步伐

我国食品和包装机械企业由于起步晚，基础差，积累和还贷薄弱，不给钱发展不了，给了贷款又消化不了。又由于国家财力有限，难以投入大量资金进行大规模的技术改造，因而企业的技术进步受到严重的制约，长期停滞在原有水平上。十余年来面貌未见有较大的改变，因此利用外资改造原有企业就显得格外重要。

要积极创造条件，大胆利用外资，可以让出一部分市场吸收外商进行合资合作，有的企业也可以租赁给外商独资经营。 5、建立试验中心，加强基础与应用研究

工业发达国家食品和包装机械的发展，都是建立在广泛试验研究基础上的，为了实现2010年本行业的发展目标，并为以后的发展打下基础，我们必须重视试验基地的建设。由于历史原因，这个行业研究力量和试验手段不仅十分薄弱、分散，而且没有充分被利用，应该通过调查研究，组织协调把现有的试验研究力量组织起来，进行合理分工。还要充分利用其它行业，特别是军工部门的技术力量和试验手段，为食品和包装机械行业服务。与此同时，为了提高行业的开发能力，加速开发过程。根据本行业的特殊需要，建议国家投入一部分资金，进一步加强本行业试验研究中心建设。行业试验研究中心任务是对共性技术、基础技术、带有方向性技术进行系统试验研究，并对国外先进技术进行跟踪。

6、加强质量工作，确保产品质量提高

食品和包装机械工业在大发展的形势下，要牢牢抓住产品质量这一环节，只有这样才能经得住加入世界贸易组织之后来自市场的严峻挑战。国产食品和包装机械要建立与国际标准或工业发达国家标准相适应的产品质量指标体系，并贯彻于设计、制造、检验、安装、调试、服务等全过程，对于量大面广的重点产品实行许可证生产，企业要加强质量意识和质量管理。政府有关部门要对现有的食品和包装机械产品质量监督检验机构进一步扶持完善，逐步形成国家级产品质量监督监测中心，它除承担日常质量监督工作外，还负责出口产品的质量认证工作。

7、增加智力投入，加速科技队伍建设

市场竞争的关键是技术竞争，技术竞争的实质是人才竞争，要在国内外市场竞争中取胜，必须重视培养和用好食品和包装机械的技术人才，做到人尽其才。因此，有远见的领导和企业家要切实从政策上与物质上支持食品和包装机械的教育、科研、设计部门，使他们走在食品和包装机械生产的前面，而不是滞后于生产需求。对现有的食品和包装机械科技人才，要进行必要的规划、统筹协调全局性的重要课题，避免低水平的重复和冷门、缺门无人攻关，同时鼓励竞争。我国参加国际知识产权公约及加入世贸组织后，将迫使有关部门及企业更加重视开发和生产自己的专利产品，而不能再靠仿造过日子。总之食品和包装机械科研单位要向经济实体方向转变。目前食品和包装机械行业技术队伍不能适应发展的要求，不仅技术力量薄弱，而且大量科技人员是由其它行业转移过来的，专业知识结构存在缺陷，学机械的不了解食品工艺，学食品工艺的不熟悉机械，学校教育和在职技术干部的继续教育必须加大加强。与此同时，还应大力发挥现有科技人员的作用，充分调动他们的积极性，发挥科研单位、大专院校的作用，倡导科技部门的技术服务，技术连锁，加快企业技术进步，积极参与市场竞争，促使我国食品和包装机械行业出现质的飞跃。

发展战略思路及发展重点的领域

我国食品和包装机械既面临着国外先进产品的挑战和竞争，同时也面临着巨大的国内外市场和较好的发展机遇。进入21世纪，我国国民经济整体水平和综合国力将迈上一个新的台阶，国际国内的环境都将为我国经济的进一步发展提供良好的机遇。党的十六大提出全民奔小康的宏伟目标，人们的消费习惯和消费质量的不断变化和提高，必将促进食品和包装机械向多品种、多功能、高水平的方向发展。特别是我国已经加入WTO，食品和包装机械的市场要面向全球；国外食品和包装机械的先进技术和装备不断涌入我国市场，这也迫使我们必须采取应对措施，不断提高我国食品和包装机械水平，努力开拓国内外用户市场。

为了满足市场对包装和食品机械快速发展的需要，在十一五期间我国包装机械应优先发展如下10类产品：

1、纸板生产及制箱（盒）、印刷成套设备，重点发展宽幅、七层、九层瓦楞纸板生产设备及其制箱（盒）、印刷成套设备，并积极开发蜂窝纸板成套设备。

2、啤酒、饮料灌装成套设备，开发适用于10万吨/年以上生产能力的生产线，攻克贴标机的技术难点，发展具有高速、低能耗、计量准确、自动监测等特点的多功能、全自动的大型化设备。

3、袋成型充填封口设备，发展系列化产品及配套装置，提高包装速度，同时可适用于单膜和复膜两用的包装机。

4、裹包设备，提高产品的可靠性。

5、无菌包装设备，发展杯式无菌小包装机械，填补国内空白。

6、制罐成套设备，研制无缝焊轮和专用电源，提高生产速度。

7、重袋包装设备，积极研制生产能力600-800袋/小时的全自动重袋包装设备。

8、装箱、装盒设备，重点发展箱等多种形式的包装设备、小件物品装盒设备，要提高速度和工作的可靠性，并简化结构。

9、捆扎包装设备，发展多种形式的捆扎机械，推动果蔬、日用百货、工业材料包装自动化水平。

10、计量装备，积极研究，掌握组合电子秤技术，发展多种计量方式，并与自动包装设备相配套。

同时我国食品包装机械应重点发展以下13类产品：

1、油加工技术装备；2、果蔬加工技术装备；3、肉类加工技术装备；4、乳品加工技术装备；5、方便食品技术装备；6、啤酒饮料技术装备；7、超微粉碎技术装备；8、挤压成型技术装备；9、杀菌熟化技术装备；10、微胶囊化技术装备；11、真空冷冻技术装备；12、保鲜包装技术装备；13、农产品深加工成套技术设备，如大豆、稻谷、玉米、土豆等深加工及综合利用设备。

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更高、更快是方向

《酒世界》:目前,酒类包装机械行业的现状如何?

潘昊:全国大大小小的酒类包装机械厂可能有上百家,不过非常知名的也就三五家。一方面,因为酒类包装机械行业的门槛高,要求企业有雄厚的人力、物力、财力基础,同时还要掌握酒水和机械这两个行业,所以一直以来,酒类包装机械行业竞争表面看起来没有酒水行业竞争那么激烈,酒类包装机械企业也没有酒企业那么高调。不过,从另一方面来看,酒类包装机械企业的目标客户是酒企业,而酒企业的目标客户是消费者,目标群体的巨大差别,也使得酒类包装机械行业的竞争不可避免地会日趋激烈,最终会出现大鱼吃小鱼的过程。

《酒世界》:酒类包装机械行业发展的趋势是什么?

潘昊:高速线是未来酒类包装机械行业的发展方向。比如,原来一台机器一个小时只能灌装5000瓶,现在能灌装10000瓶,同样的能耗,可是产量增加了,成本无疑就降下来了。我们希望跟酒企业联手合作,向高速线发展。在发展高速线的同时,也会增强兼容性,标准瓶能做,异形瓶也能做。从整体来看,酒类包装竞争还处于无序状态,没有统一的行业标准。酒类包装机械行业市场规范、有序发展会是未来的发展趋势。

低碳发展是趋势

《酒世界》:低碳,不仅是酿酒行业,也是酒类包装机械行业的发展趋势。博雅机械在低碳发展这一方面,都做了哪些努力?

潘昊:博雅机械一直在力行低碳发展。早在2007年,就面向市场推出了智能量杯定量灌装机,并获得巨大的成功。在此次酒业技术博览会上,我们也展示了这款产品。智能量杯定量灌装机引进德国进口技术,博雅机械又加以自主创新,不接触瓶口,防滴漏,防止二次污染,灌装阀精度是千分之三以内,没有托瓶汽缸,能耗很少,因为是智能量杯定量灌装,不产生余酒、废酒,可以说非常环保、低碳。

《酒世界》:博雅机械的定位?产品具有哪些竞争优势?

潘昊:博雅机械自创立以来,始终将主要精力投入到酒类包装机械以及上下游相关设备的研制和改进领域。公司的定位为世界最先进的包装机械,意欲挺起酒类包装机械行业的民族脊梁。

根据市场需求,博雅机械推出了规则瓶的中、高速包装生产线和中、低速异形瓶生产线。中小酒企业可用中低档配置,不仅节省成本还使用方便,在线可调,换瓶都十分便捷。同时,还可根据白酒企业的不同需求,针对不同瓶形,做出不同方案给以客户指导,甚至客户可根据自己的实际需要进行定制。我们能为客户提供设备工艺配置、人员操作培训等一整套交钥匙工程服务。

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尽管全球经济危机对英国造成了不小的冲击，但因受到食品、饮料和医药行业发展的推动，未来几年，英国包装行业产值有望继续保持小幅增长态势。同时，受新兴经济体增长需求的驱动，预计未来几年英国包装机械行业也有望保持一定幅度的增长。另外，英国包装行业正向环境友好的趋势发展，新型包装材料和包装工艺不断涌现。

包装行业持续增长

在过去五年中，英国包装行业的年均复合增长率为4.07%，2010年产值达到200亿美元。由于受到全球经济危机的影响，预计未来五年，英国包装行业的增速会略有下降，年均复合增长率将达到3.16%。总的来看，尽管未来几年英国仍会面临国内需求疲软及经济复苏缓慢的问题，但英国包装行业将呈现持续增长的趋势。

从应用领域来看，食品饮料行业占到英国包装行业总消耗量的70%，医药行业占到10%，个人护理用品约占6%。预计未来五年，英国包装行业的增长动力主要来自食品、饮料和医药等终端市场。特别是食品饮料行业，即使在整个经济危机中仍保持一定活力，预计未来几年的年均复合增长率将达到6.5%。此外，医药行业也将成为英国包装行业背后的主要推动力之一。医药行业的进步、人口老龄化、人们健康意识的提升以及对处方药和OTC药、维他命和矿物质等的需求，将会推动英国医药行业的发展，同时也将带动泡罩、软管、瓶子和纸盒等医药包装的需求的增长。

包装机械行业发展迅猛

过去几年，英国包装机械行业的年均复合增长率达到6.61%，2010年出口额超过4亿美元。预计未来几年，这种强劲的势头还将继续下去，主要是新兴经济体（如海湾地区、发展中国家）在出口增长的驱动下，对食品和医药包装机械的需求不断增加，而这些地区和国家更倾向于进口包装机械，这将给英国包装机械行业提供非常难得的发展机遇。而且，未来几年，英国国内对包装机械的需求量也会大幅增长。

此外，消费者更倾向于精致、环境友好的包装，这就需要更加精密的包装机械来实现，这种需求将进一步带动英国包装机械行业的发展。

环保趋势明显

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关键词：机械 使用 创新 新趋势

1 现代机械设计方式在包装机械设计中的使用

目前我国在现代机械设计方式在包装机械设计中的使用状况，主要可以分为以下几个部分：

首先就是针对包装机械设计的理念上，主要是借鉴西方先进国家的经验，把用户的需求当作设计的首要目标，并且结合现代柔性设计以及模块化设计的理念，一机多用或者通过更换少量零部件来完成不同功能的使用需求。

针对现代包装机械的设计与现代机械设计其过程是基本一样的，但是在设计的具体阶段会有不同的侧重点，例如说在总体设计的阶段，需要全面的考虑包装机械系统中的布局以及运动协调性、运输和造型设计等。在对包装设计过程中，模块化设计也是一种较为先进的方式，其核心理念就是根据不同功能来分成是若干个模块，通过不同模块的各种形式组合来实现包装机械的多功能以及系列化。这种设计理念的优点有以下几点：

第一就是让包装机械的更新速度加快，在之前包装机械的替代往往都是进行局部的更新换代，但是将这种新技术引进到包装机械设计中就可以更为容易的实现局部改进；其次就是有效的缩短设计周期，如果当机械用户提出新要求之后只需要更换模块或者是制造新模块就可以得到新的包装机械机型来满足用户需求；第三就是可以便于维修，降低成本，同时使用性能更为稳定可靠。

除此之外，在针对包装机械设计中的绿色设计理念，这种设计理念是将包装机械设计的质量设计和制作设计、维修设计等综合起来的设计理念，因为我国目前在发展水平上依然落后于西方先进国家，同时经济增长方式较为粗放，这就要求我国针对包装机械的设计需要考虑到安全性以及环保性等多方面的因素。

随着科学技术进步和市场竞争越来越激烈，包装机械的使用客户提出的要求也越来越高。这种需求主要体现在以下几个方面：第一就是提高机械生产效率来满货期和降低成本的需求；第二就是当包装机械设备出现故障可以进行远程诊断，第三就是有利于保护环境，降低噪声和粉尘；第四就是机械成本降低。

现代包装机械的设计主要包括了市场调研、对用户需求进行分析、确定包装机械功能、论证包装机械可行性、制定机械设计方案，然后再到分析用户效益和论证方案可行性、设计原理图和结构，制定样机，随后进行技术验证和制定售后服务方案，最后进行改进设计和系列化设计等。在这些具体环节中，市场调研是针对所有包装机械基础工作，只有通过市场调研才可以了解政策导向以及包装机械行业的供求信息等。在确定原理方案设计过程中首先需要了解一些经典样式的产品信息，了解机械中元件性能来简化包装机械的传动性能，或者是使用躲电机拖动来缩短传动链，对于包装机械的传统系统来说应该尽量使用现代化手段进行系统建模和动态优化。

2 包装机械设计的创新

针对包装设计需要由新颖性，也就是要求包装机械的新型号等其结构特点与已出现的同等型号等有明显区别；其次就是设计需要由先进性，新产品在性能上优于其他产品；第三就是要求设计的实用性，需要让包装机械新产品可以有更广阔的使用范围和市场前景。

针对包装机械的创新设计不可以仅仅依靠测绘或者仿绘国外产品的方式，一定要在设计理念上进行改进或者提高。针对包装机械的创新设计，首先需要大量参阅国外资料以及先进机械。针对一些选定的机型要全面分析其性能中的优劣，更重要的是要吸取其设计理念中的内涵。针对任何机械设备的设计，都需要从工艺以及关键环节和部位入手。针对包装机械的创新设计更是需要如此，首先从工艺和关键部位入手做细致的设计分析来找到创新点。

目前随着虚拟概念的提出，计算机辅助设计以及三维设计等新技术等都融入到了包装机械设计的过程中。虚拟设计以及虚拟制作技术就是指将包装机械的各种机器元素等都存入到计算机中，然后将图纸进行数字化后输入到计算机中，既可以得到三维模型，然后再将包装机械进行生产时的数据和指标都输入到计算机中来演示实际生产中的能力、产生废品的数量等。

3 包装机械设计新趋势分析

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关键词 包装机械 系统研究 开发

中图分类号：TH138 文献标识码：A

随着我国科学技术水平的不断提升，包装机械行业也发生了翻天覆地的变化，其传统的机械化生产也正在向着自动化、智能化的方向发展。据有关数据表明，全球对与包装产品的需求量日益增加，这也就意味着机械包装行业要想谋求更好的发展，就要打破现有的技术局限，将传统的包装机械技术与现代技术充分结合。从近几年来我国机械包装行业来看，虽然已经有很大一部分企业研发出了自动化程度较高的包装机械，但是与国外先进的包装机械设备还存在的一定的差距，所以要想缩短与国外先进设备的差距，就要从设计方案以及制造工艺两方面入手，找出设计方案中存在的问题，提高制作工艺水平。本文以包装机械的设计方法为切入点，对自动包装机械化模块的设计方法进行分析，并对自动化系统的开发进行深入的研究。

1包装机械自动化产品模块设计

1.1包装机械模块化设计特点

要想对自动包装机械系统有一个充分的认识首先就要Π装机械模块化设计特点有一个正确的认识，模块化设计的中心思想就是将包装机械的功能进行划分，将整个的功能化模块划分为多个小模块来进行设计，并通过各个模块间的不同组合，来实现包装机械的自动化以及智能化。其模块化设计的主要特点有以下几个方面：

（1）模块化设计可以在很大程度上提高了自动包装机械的适应范围，其通过各个小模块的智能组合，来提升包装机械的柔性化水平。

（2）有利于小批量、多种类的产品生产，模块化设计最大特点就是可以通过各个模块间的组合来实现不同种类产品的生产需求。所以模块化设计的应用，在很大程度上降低了产品的生产成本，缩短了自动化系统的设计周期。

（3）有利于产品质量的提升，模块化设计其自身的可变性较强，所以在生产过程中可以根据实际出现的问题或者是客户的需求来对产品进行相应的调整，从而在一定程度上提高产品的生产质量。

1.2模块设计研究

（1）传动系统模块设计。以一个高速的创可贴包装机械的传动模块为例，传动系统模块由多个伺服轴来分别对包装纸、药棉以及复膜纸等多个部分进行控制。整个传统系统主要是由三个小的包装系统来构成，通过三个小的传动系统间的配合，来将各个部分组合成一个完整的创可贴。另外传统系统模块中还含有线性的运动控制器，来对各个传统部分的滚切刀转速进行一个精确的控制，以此来实现用户的预期设置速度以及设定的切割位置。

（2）人机界面模块设计。人机界面模块设计主要是用来对设备在运行过程中的相关数据进行统计分析，并在数据分析的基础上来实现人机交互。在包装机械中人机界面模块主要以HM1的显示器为主，并与PLC相互配合，来对设备的相关生产参数、运行状态进行监控与控制。另外如果用户需要对产品进行更换时，其只要更换相应的成型模具即可，自动化系统会根据所更换产品的实际需求来对生产工艺的相关参数做出相应的调整。

（3）运动控制模块设计。运动控制模块的设计主要是为了可以更加精确的对切割速度以及位置进行控制，其模块的相应功能主要通过伺服电机来实现，通过对各个独立伺服电机的转速进行调整，来满足不同产品的生产需求。

2自动包装机械控制系统的开发

2.1模块成型

系统的模块化设计就是将系统进行细分，所以要实现系统的运行，还需要以一个逆向的过程来对系统进行拼接，所以模块的成型也就是各个模块功能上的衔接，其主要包括传送模块、填充模块以及封口模块三个模块间的功能衔接。

2.2模块组合

从上文的分析可以了解到，包装机械自动化的实现是由各个模块间的项目组合来完成的，所以要想将整个自动化控制系统表现出来就要对各个细化模块进行组合，通过对系统模拟运行分析，来使得每一个子模块都得到一个建模过程，再由各个建模过程来对各个子模块进行衔接，并最终合并为大模块来组成控制系统的基本框架。

2.3系统的成型

系统的成型就是对系统整体模块的构建，通过不断对所搭建系统进行模拟来逐渐拉近与真实系统之间的差距，并通过所构建模型图中的缺陷来对系统进行相应的调整，直到最终可以切实满足预期的设计需求即可。

3结束语

本文对自动包装机械系统的相关内容进行了详细的研究分析，自动包装机械系统是未来机械包装行业的发展趋势，所以希望可以通过文中的分析来对同行业工作人员起到一定的借鉴意义，为机械包装行业的发展提供充足保障。

参考文献

[1] 陈婵娟，陈参，曾东暖.自动包装生产线控制系统设计[J].液压与气动，2007（4）.

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关键词：全自动包装机；生产率；性能

1引言

随着社会的发展、人们越来越重视包装的质量、品种类型，包装机械在包装领域中起着重要的作用[1]。自动化技术和计算机控制技术改变了包装的制造方法及控制方式。自动控制的包装系统能够极大地提高生产效率和产品质量，有效减轻职工的劳动强度并降低能源和资源的消耗。但是，由于目前国内现有自动包装机存在的软硬件问题，自动包装机的工作效率一直不高。本文对全自动包装机生产性能及特征进行了分析，从而引导设计人员科学地提出改进措施，对提高生产效率具有十分重要的指导意义。

2国内外包装机发展现状

我国包装机械发展较晚，通过参考国外产品，进行消化、吸收及自主开发、研制，技术上有了很大的提高，特别是产品功能和自动化方面也有了长足的进步[2]。尽管经过多年的发展与完善，但我国生产的自动包装机综合性能与国外先进的产品相比还存在着很大差距。比较突出的问题是；机械加工工艺技术水平低；机构动作的网步、协调性差；关键零部件、易损件、电气元件寿命短、可靠性差：生产速度一般都比较慢，自动化水平不高，自动化调节、自动化控制水平低：设备的可操控性差，维护保养比较麻烦；充填精度低、速度慢；外观造型和表面质量差。

国外袋成型包装机发展全面，优势明显，主要特点有以下特点：结构设计标准化、模组化；包装速度高速化；结构运动高精度化；控制智能化、弹性化；包装形式多样化等特点。并且国外的包装机执行机构和传动系统趋于简单，横封、纵封等动作的执行机构采用气动元件，包装动作简捷快速，整机噪声小；采用变频调速装置，实现无级变速，不仅调速范围大、平滑性好、低速特性，而且可实现恒转矩调速，节电效果也十分明显。因此，我国应开始不断发展适应多品种、小批量的通用包装机械和设备，包装机朝着高度自动化和集成化方向发展。

3 全自动包装机的特点及功能

全自动真空包装机也叫全自动拉伸膜真空包装机/全自动塑料盒热成型真空包装机，其工作原理为：包装机是通过下膜拉伸成型，然后将包装物装入成型了的下膜腔中，接着在封合箱中对包装物进行真空或真空充气，并将上膜与下膜热合，再通过横切、纵切将包装物进行分割，最后包装的成品输送到下一工序，余下的废膜料由收集器收回。全自动包装机是一种集自动控制技术、计量技术、新传感器技术、计算机管理技术于一体的机电一体化产品，它是根据预先设置的程序自动完成物料的供给、计量、充填、包装及成品输送等功能[3]。全自动包装机的结构框图如图1所示。

图1 自动包装机结构框图

全自动包装机的设计采用先进技术，在对产品功能分析的基础上，通过创新构思、系统建模、动力分析、动态优化，从而得到广泛应用并具有如下特点：1、自动化程度高；自动包装机采用当前最为流行的组态软件进行开发设计，画面逼真，组态灵活，将中央处理单元及二次仪表等设备进行连接，构成有机的整体。2、模块化设计；采用模块化设计思想，根据需要选用双头秤、三头秤或四头秤自由组合的方式，这样既可保证定量准确，又能提高计量速度。3、可操作性好；只需按下操作按钮或在组态画面上点击相应按钮就能完成所需要的工作，大大提高了劳动生产率，满足现代化生产的需要。4、可靠性好；由于采用高可靠性能的中央处理器（一般采用PLC）及工控机进行控制，同时采用CAD进行优化设计，保证系统具有较高的可靠性。5、可塑性强；与上位机进行通信，并将数据传送给上位机进行处理，并可通过中央处理单元的裕量接口与设备进行联络，保证现场的设备都能准确完成所需的功能。

4、全自动包装机的可靠性和生产效率分析

全自动包装机的工作可靠性与全自动包装机的工艺、结构、动力特性、制造精度、机件材料、产品和工具特性，以及自动包装机的控制、检测系统的完善程度等因素有关。要提高包装机可靠性，根本办法在于提高每个部件的可靠性，即降低每个部件的故障率，而包装机的可靠性与它的生产效率有着非常密切的关系，下面将对全自动包装机的工作效率和可靠性相结合进行分析。

包装机的生产率是指包装机在单位时间内生产的产品数量。设一个工件所需的加工时间为 , 也 称为包装的循环时间。由基本工艺时间与循环内辅助时间两部分组成。包装机的生产效率的表达式为：

（1）

式中 为工作行程所需的时间（即基本工艺时间）； 为空行程所需的时间（即循环内辅助时间），如果自动包装机的 ，即不考虑空程时间，那么这样的生产率称之为自动包装机的工艺生产率以K表示：

（2）

令 为生产效率系数，生产率系数表示包装机的理论生产率与工艺生产率之比：

或 （3）

生产效率系数表示自动包装机在时间上的利用程度，也就是反应工艺过程连续化程度。有上式可以看出，包装机的生产率数值的范围为 ，包装机的实际生产率往往低于包装机的理论生产率，因为包装机的执行机构发生故障，自动包装机更换加工产品时的调整，自动包装机运动部件磨损后的修复或更换，以及其他种种原因造成自动包装机的停车等等造成时间损失，所以自动包装机的实际生产率 为：

（4）

式中 为自动包装机循环外的时间损失。图1是包装机的理论生产率 和一般包装机的生产率 和全自动包装机的生产率 与工艺生产率 之间的关系曲线，图中曲线1表示连续工作的包装机理论生产率（即 ）曲线；曲线2表示为全自动包装机的实际生产率曲线；曲线3代表一般包装机的实际生产率曲线。

图1 一般包装机和全自动包装机生产率与K的关系曲线

从图1可以看出，如果包装机的可靠性和包装机的工艺生产率得到提高，则实际生产率曲线将向右延伸， 值将增大，反之 值将减小。因此可以发现全自动包装机的伸长率比一般包装机的生产率要高，其可靠性和工艺生产率也比一般包装机要高。

5结论

全自动包装机保证包装产品质量高、生产效率高、品种多、生产环境好、生产成本低、环境污染小，因而获得较强的市场竞争能力，带来巨大的社会效益和经济效益。因此，具有革命意义的全自动化改变着包装机械行业的制造方法及其产品的传输方式。设计、安装的全自动控制包装系统，无论从提高包装机械行业的产品质量和生产效率方面，还是从消除加工误差和减轻劳动强度方面，都表现出十分明显的作用。尤其是对食品、饮料、药品、电子等行业而言，都是至关重要的。相对于以往的包装机，全自动包装机其优良的工作特性和较高的生产率水平必将成为前景较好的包装机械，随着自动装置和系统工程方面的技术正在进一步深化，并得到更广泛的应用。

参考文献

[1] 屈平.世界包装机械生产现状和发展趋势[J].湖南包装, 2005(1)：7

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关键词：食品 技术创新 企业发展

1、食品行业现状分析

1.1我国食品包装水平和国际差距

我国的食品包装和技术创新企业的起点低，自主研发能力低，许多企业发展也只是低端重复生产，造成了资源的巨大浪费和市场的浪费以及包装机械市场的混乱。而当今世界的食品包装技术创新是提高企业竞争力的重要因素，只有在包装上有大的作为才能在巨大的国际市场上赢得主动权。国外的好多企业生存依靠的都是技术上的优势，而我国很多都是低端产品，很难达到世界先进水平，整体上缺乏宏观上的统筹规划，有的只能依赖外国技术的包装来满足国内需求。自主研发水平落后。据一些数据显示，我国的食品加工和包装技术只达到发达国家领先水平的10%，总体上落后发达国家20年。

1.2食品机械资金投入少

该领域的资金规模不能保证新技术、新产品的顺利开发，更不要说是稳定而先进的技术创新了。资金的短板效应很大程度上遏制了我国制造业领域的销售和发展，很多高质量的产品由于包装的不新颖而被国际和国内市场拒之门外。没有足够的资金保证，一些行业只能仿造或稍加改造国际产品来销售自己的产品，对于我国的食品长期发展很不利。所以知道现在社会，国际上鲜有我国的知名品牌，大多数企业只是默默的寻求发展壮大，资金规模上还是不成气候。由于缺乏必要的食品加工机械和技术，使得我国食品加工机械广阔的市场需求得不到满足。如很多微波技术、杀菌技术、冷冻保鲜、真空压力技术等。

1.3外形包装差，产品种类和套数少

之所以说我国的产品质量差是因为许多产品的外观不美观，造型不超前，配套设施的可靠性不高，且在外观略显粗糙的同时，很多产品缺乏标准化模式。许多企业管理上往往只是把握了基本的技术，创新不够，高附加值高及技术含量的产品少。单一的产品生产时的销售利润微薄，不成配套规模。甚至消化吸收同类产品的能力也很弱。

2、技术创新迫在眉睫，如何从根本上打破技术壁垒

毋庸置疑，食品和包装技术机械创新是赢得国际市场竞争力和提高企业经济效益的重要途径。我们必须采取多种可能的措施来提高我们的相关技术水平，同国外的产品展开竞争。下面的几点措施是笔者觉得重点突出的方面。

2.1改善企业制度

我国许多企业没有建立先进的现代企业制度，食品和包装技术机械生产的观念陈旧，体制的落后使得企业的集团化、规模化不能赶得上发达国家水平，技术实力不雄厚，因此很有必要通过改善企业的制度来提高企业的创新技术，将技术创新纳入企业管理中，搜集来自各个阶层的智慧，吸收外国的技术，从体制上对技术创新予以重视。加大对技术创新领域的投入力度，促使企业有能力调整产业结构，从而有效的增强国际竞争力和影响力。

2.2坚持技术创新，努力开拓产品的新品种

企业应该响应国家号召，建立技术创新的模式，采用产学研相结合技术方式，不仅要积极引进先进生产技术，更要主动创造条件加入科研队伍，运用科研院所的成果为企业所用。试举一例：美国的食品与机械产业与材料产业结合而获取了雄厚的资本。我们也可以借鉴这些案例来取得技术优势，把产品做精细，美观，更专业，更强大，追求全面的同时，要以专精尖取胜。对此，国家和政府也要以实际行动扶持那些食品与包装机械技术创新的企业，培养起基层干部的骨干技术队伍，在资金上予以资助，或者在政策上给予优惠。力求我国的技术创新给企业带来更多的效益。

2.3实行专业化生产，研发绿色食品包装机械

我国的食品和包装机械应摆脱传统的靠简单重复，扩大生产数量的做法，这是行不通的。高端的产品要着眼于整个产品的通用性，对一些特定的零件可以有别的或者专业的部门大批量生产，大大节约产品核心竞争力才成为可能。此外，绿色食品将会主导世界市场，随着全球环保与资源意识的增强和知识经济的蔓延，绿色消费理念已经深入人心，各国已经非常重视绿色经济。产品包装也应该顺应这一历史潮流，节约资源，保护人类环境并且将这种意识融入到产品的生产中。专业化的生产要将企业的终端纳入产业链中，也就是能够在减少废弃物排放上下足功夫，研发的产品要干净无污染，更能高自然分解，有特定的流程或环节可以再回收，改变传统的包装模式，保护环境的同时也节约了资源，这样一定能跟上时代的步伐。

2.4着眼于包装工程培养，提高教育水平

我们在平时学校课程的设计和企业学习中要提高具备包装设计与管理方面的比重，但切忌重视理论和学术研究而轻视实践应用的现象，包装教育的发展可以融入到经济和市场之内，不能只是走走过场，要在人才培养和专业设计中与企业进行交流和合作，教学改革中应划清具体的教育目标，使得理论与实际相结合，这样才能为技术发展获得更多的启发。大学要培养出适销对路的人才，不要让学生什么都学，而要在专业领域为企业培养出精尖的人才，避免断层和与社会需求脱节的现象。诚然，很多人不了解食品与包装技术的学科特点，很多人的思想已经严重脱离了科学的方向。

3、把握好食品和包装技术机械创新的方向

3.1资源高效利用趋势

这在食品与包装机械中选取污染少、成本低、容易处理材料，在产品的设计研究中要尽量保证资源得到了最大程度上的利用，充分提高食品和机械的综合利用。要减少不必要的浪费和损失。

3.2产品生产要节能环保

降低生产成本，要广泛的采取节能技术，当然这里主要是食品与包装机械创新，如一些加热装置在特定时间内的好能要尽量最低，即低成本高效益，特别的实用。

3.3生产的高效率

以后食品发展的技术要自动化，且是给予多功能的生产线，需要的人力很少，多用电子产品进行参数控制就可以正常生产，当然也要具备自动保护机制。这样高智能的生产线可以在相同时间内节约很多成本，创造出巨大的效益。大大提高了生产效率。

3.4实用化、标准化的高新技术

微波技术，真空技术，冷冻技术以及许多杀菌技术现在已经运用到各个产品链中，也是最基本最实用的几大关键技术，使得很多产品少有保质期内的变质现象。随着包装从单一技术转向与加工相结合研究所取得的进展，还可以探索将包装技术领域延伸到加工领域，开发包装、加工一体化的食品加工包装设备等。技术日新月异的当今社会，不要因为单一粗放的生产经营模式而被时代淘汰掉。

4、小结

食品和包装机械技术创新真的是势在必行的，全球企业要在国际市场上寻得栖息之地，必须在食品包装方面有所建树才能够有可能打入市场，使你在消费者眼中受到关注，夺得一定的市场份额，这是顺应国际大趋势的必由之路。我国应坚定不移的坚持该领域的技术创新，虽然食品与包装机械技术在过去收益很小，但必须肯定它的作用，积极利用技术优势来打造国际领先品牌。同时这需要各部门的积极配合，国家政府企业应齐心协力。相互配合，在技术上更上一个层次。

参考文献：

[1] 姜宛君.从生活方式转变中发现商机――访中国食品和包装机械工业协会名誉理事长何南至[J].中国包装工业，2010， （7）：67-68.

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Gongsunxia 食品02-1班 学号： 地点: 北京元享蔬菜食品机械厂、北京可口可乐饮料有限公司、北京展览馆。内容：参观北京元享蔬菜食品机械厂和北京可口可乐饮料有限公司。参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会、第二届北京国际烘烤工业展览会、第四届北京国际乳品工业展览会。 第一部分：参观北京元享蔬菜食品机械厂一、公司简介北京元享蔬菜食品机械厂是国内从事生产加工蔬菜、果品以及农副机械的专业生产厂家。主要研制生产具有国内先进水平的食品加工机械，如：蔬菜、山野菜、净菜、果品和农副产品以及大豆等加工成套生产线并可根据用户要求承揽设计、制造各类食品加工设备，同时提供生产工艺及相关设备等各方面的技术咨询。公司坐落于北京市东南郊的大兴区长子营镇，XX年产值为600万元，为中小型食品机械企业，是我国众多食品机械企业的典型代表。 二、公司主要产品该厂生产的主要产品有蔬果的清洗、去杂、去毛发、去皮设备；蔬果的切制成型设备及后序生产的设备如胶体磨、压榨脱水机、擦试烘干机、巴氏灭菌机等。主要产品如图1-1所示。图1-1北京元享蔬菜食品机械厂主要产品 三、切丁机的工作原理和结构图1、切丁机的用途该机可将胡萝卜、土豆等球形类蔬菜水果加工成方丁及条、片。2、切丁机相关参数加工能力：300-600kg/h 电压：380V　功率：0.75kw 外形尺寸：1085×710×660(mm) 成品规格：5×5　10×10　15×15　20×20（mm）3、切丁机的工作原理通过电动机带动三刀（切片刀、交叉切刀、环切刀）转动，把一定形状的蔬菜加工成为要求规格的相同产品。并可以通过调整三刀的规格和转速等参数来调整产品的规格。切丁机的实际产品图见图1-2，切丁机的工作原理图见图1-3。请见网页。 图1-2切丁机的实际产品图 图1-3切丁机的工作原理图说明：图1-3中的箭头表示切刀的旋转方向。4、切丁机的发展建议切丁机具有广阔的适用范围，拥有无限的市场前景和商机。可以考虑研制成家庭型、集体型、超市加工型和专用型等类型从而满足不同人群炊事需要。，如果将切菜机与去皮机、洗菜机等配套安装，可组成“方便蔬菜”流水线，是食堂和企业等适应现代生活节奏的方便时尚的原材料加工工具。 同时，切丁机还能创造新型就业行业，带动相关企业发展。可以把切丁机当做初级粉碎机使用，如能把蔬果垃圾集中处理为饲料。国外已经有家庭使用切丁机处理蔬果垃圾。 四、洁净蔬菜连续清洗生产线生产步骤原材料分级筛选（除去杂物和次品）→净水泡洗→净水冲洗→振动沥水→金属检测（除去金属）→巴氏杀菌→装盘（盒）→覆膜包装→净菜产品。 第二部分：参观北京可口可乐饮料有限公司一、公司简介1886年末，药剂师John S. Pemberton博士首次配料成功可口可乐这种清凉的饮料新品种。在其后几年间，这种饮料在全世界受到普遍的喜爱和欢迎。本世纪二十年代初期，在美国已经有1000多家灌装分销商，把可口可乐分装和灌注成瓶后销售。今天，可口可乐系统在全世界已拥有200多家子公司和分支机构。北京可口可乐饮料有限公司就是这样的一家分装和灌注企业。公司位于京南郊的北京经济技术开发区，是由中国粮油食品进出口（集团）有限公司、北京粮油食品进出口公司及嘉里饮料服务有限公司于1992年7月合资建成。主要生产可口可乐、雪碧、芬达、醒目、天与地、冰露、酷儿等饮料。资金雄厚，规模强大，一直在北京饮料市场名列前茅。 二、公司主要设备北京可口可乐饮料有限公司拥有水处理车间、熔糖车间、浓缩液稀释车间、饮料配制车间、产品注入车间、产品检测车间、产品包装车间等生产车间。主要设备是以上各个车间的相关设备，形成了连续化、自动化生产。见图2-1、图2-2、图2-3。（略，请见网页）图2-1产品注入车间（局部） 图2-2产品检测车间（局部） 图2-3产品包装车间（局部） 三、可口可乐的生产工艺水处理（多次过滤、杀菌、软化、冷冻等）→添加冷冻糖液→添加冷冻浓缩液→冷冻混合→无菌灌装→质量检测→包装→库存检测→出厂。 第三部分：北京展览馆参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会和第二届北京国际烘烤工业展览会一、展览名称第三届北京国际食品加工与包装设备展览会第二届北京国际烘烤工业展览会第四届北京国际乳品工业展览会暨首届中国奶业供应高级管理峰会二、展览地点北京展览馆。三、展览企业典型代表本次展会给我留下深刻印象的企业是大连中通食品机械有限公司和佛山市创宝包装机械有限公司。（一） 大连中通食品机械有限公司1、 公司简介大连中通食品机械有限公司以东北大学的学科与人才优势为后盾，结合自身的技术实力，生产加工食品设备已有十几年的历史。该公司的主要产品为食品速冻设备、食品干燥设备（包括冷风干燥、热风干燥、真空干燥）、食品速冻及干燥预处理设备、食品加工传输设备、冷库的安装及设计。2、 代表产品真空干燥装置原理和结构图一般真空干燥的原理在于水有固态、液态、气态三中态相。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，这一过程称为升华。食品的真空冷冻干燥，就是在水的三相点以下，即在低温低压条件下，使食品中冻结的水分升华而脱去。具体到该厂生产的筒式真空干燥装置，该产品的操作过程是将燥的物料置放在密闭的干燥室内，用真空系统抽真空的同时对燥的物料不断加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子在物料的表面获得足够的动能。干燥室内的压力始终低于大气压力，水分子容易逸出，从而被真空泵抽走。其干燥过程，具有快速高效低温物料不易氧化变质等特点，能较好的保留干燥食品或药品的色、香、味，而且维生素等热敏性营养成分的损失大为减少，其干燥品质接近冷冻干燥产品，而设备投资和操作费用却大幅度降低，按其结构形式可分为箱式真空干燥装置和筒式真空干燥装置两类。

1.箱体 2.密封圈 3.大门 4.大门开启机构 5.观察窗 6.加热介质进入口 7.真空表座 8.抽气口法兰 9.温度表座 10.冷却水排出口 11.加热介质排出口 12.支脚 13.冷却水进入口 14.蔬水阀座 15.保温层 原理图见图3-1-1和图3-1-2。

图3-1-1筒式真空干燥装置实物图 图3-1-2筒式真空干燥装置结构图3、产品性能相关参数丹麦、德国、英国、瑞典、美国及日本几家大公司生产的真空冷冻干燥设备较为先进。我国现已自行设计生产的ZDG系列真空冻干设备，整机性能指标已达90年代初国际同类设备水平。该设备主要由干燥仓捕水仓预冷槽加热系统真空系统传输系统和微机控制系统七大部分构成。干燥含水率≤5%，干燥板18层，加热温度室温至130摄氏度，工作真空13.3至133Pa，干燥时间≤ 18小时(蒜片)，ZDG-60干燥面积60平方米，ZDG-100干燥面积100平方米。4、代表产品真空干燥装置加工工艺流程1）工艺流程食品原料→前处理→速冻→真空干燥→真空(或充气)包装→成品。2）具体产品的工艺流程举例仿真虾、蟹、贝制品加工流程:鱼浆→去骨刺→脱色→……→磨碎→脱苦→加赋形剂→调配→浇模成型→加热固化→脱模→速冻→真空干燥→包装→成品。 （二）佛山市创宝包装机械有限公司1、 公司简介佛山市创宝包装机械有限公司是目前国内专业生产全自动立式、枕式制袋充填包装机的厂家之一。多年来公司从设计开发、生产制造到设备输出、售后服务形成一条龙服务，深受客户好评和信赖，产品畅销全国各地，并出口到欧美、东南亚等世界各地。公司拥有优秀的工程技术人员，过硬的机械设备安装调试及专业的售后服务队伍，在全国设有多个办事处。2、 代表产品电脑组合称量体系介绍、性能、结构图和工作流程图1）电脑组合称量体系介绍该电脑组合称量体系送料、计量、包装、输出一次性完成，使用精度高，速度快，性能稳定，且可避免浪费，节约人工成本，适合于对包装精度及生产能力要求较高的客户使用。适合于包装花生、麦片、奶粉、洗衣粉、食盐、白糖、膨化食品等颗粒状、粉状、片条状物料。2）电脑组合称量体系设备组成：自动包装机、十头组合秤、支架平台、Z形物料输送机、物料振动机、成品输送机等。3）电脑组合称量体系结构图和工作流程图

入料口 Z形物料输送机 自动包装机 物料振动机 十头组合秤 成品输送机 支架平台 见图3-2-1。

图3-2-1 CB-398A电脑组合称量体系实物图和工作流程图4)设备组成和功能说明以及技术参数见表3-1和表3-2。表3-1设备组成和功能说明 设备名称 功能特点 CB-398自动包装机 制袋、充填、封合、切断、计数、打印一次性完成； AC-6电脑组合秤 高精度、高速计量，有效降低生产成本； 称量平台 工作面积3.5M3 ，带楼梯及安全护栏，平台表面采用花纹板制成； 振动送料装置 与物料接触部分为不锈钢；振动速度可调，物料经过振动斗直接送到到物料输送机； 物料输送带 与物料接触部分为不锈钢；输送速度可调；与组合秤上的料位探斗及振动送料装置联动控制，实现自动给料。 成品输送机 自动输出成品； 　表3-2技术参数 机型 参数 CB-388标准机型CB-388A/CB-388L CB-388加大机型CB-388X 包装膜宽度 120-320mm 180-400mm 包装膜厚度 0.04-0.07mm 0.04-0.07mm 包装膜外径 Ф300mm Ф320mm 包装速度 35-100bag/min 35-80bag/min 制袋尺寸 50-150mm(宽)50-200mm（长） 60-190mm(宽)60-280mm（长） 计量范围 50-500ml 50-750ml 电源规格 220V/50HZ 220V/50HZ 总功率 2.5KW 2.5KW 外型尺寸 长x宽x高1500x680x1950mm 长x宽x高1100x800x2150mm 机器重量 300kg 450kg 第五部分：实习的感想与思考通过这次实习，我对《食品机械与设备》这门课有了更深刻的认识，感触很多。通过参观和查阅相关资料，归纳起来主要有以下三点。一、我国食品机械工业现状及其发展对策食品机械现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。据国家统计局资料，全国食品工业总产值1995年已上升为全国各行业之首，达到4522.75亿元。1999年全国专业食品加工机械企业约有2100多家，工业总产值150亿元，产品品种约2300多种，已能不同程度地装备食品工业的23个行业，并已成为机械工业的十大产业之一。食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要，而且能打入国际市场的优良产品。但从总体来看，行业发展并不平衡，企业竞争力的良莠不齐，产品的水平还不高，无法满足食品工业发展的需要，主要表现在产品质量、产品技术水平、产品品种、企业科研队伍建设与科研能力、企业生产技术与管理水平、市场信息与销售渠道等方面。以企业科研队伍建设与科研能力为例，发达国家食品机械企业科研开发费用占企业销售额的8%—10%，科研人员占企业总人数的比例也相当高，有的企业对科研的投入简直是“武装到了牙齿”。而我国食品机械的科研与开发能力十分薄弱，大部分企业基本上没有自己的科研力量，大都是抄袭和模仿国外的成果，科研投入平均不到销售额的1%，缺乏试验研究条件，检测手段很不完备。而且，科研院所和大专院校大部分科研的课题没能转化为生产力。基于这些现状，我认为发展对策和措施主要有研究市场需求，促进整体协调发展；积极引进技术，以吸收为主增强开发能力；加大投资力度，促进国民经济发展；机械与工艺结合，提高产品整体水平；增加智力投入，注重行业发展环境的培育等方面。我国食品机械行业受机制和基础限制，只靠现有企业自身发展壮大非常困难，应该对现有企业进行改造或合并，同时应引导竞争力强的机械企业加入到食品机械行业中来，利用它们已有的加工能力和技术力量提升我国食品机械的整体竞争力。还应减少成套设备引进，借鉴国外先进技术和发展经验，自主开发我国高端的食品加工机械产品。 二、我国食品包装机械的现状与发展目前，我国食品包装机械行业以每年11%—12%的平均增长速度发展，高于同期国民经济增长速度；销售总额由1994年的150亿元人民币发展到XX年的300亿元；产品品种由1994年的270种到XX年的3700种；产品水平上了个新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备开始出现。而且开始向东南亚及第三世界国家出口，如我国XX年的出口额为12.9亿美元，比1999年提高了22.2%。但是我国的食品和包装机械与国外产品在产品品种及配套数量上仍有较大的差距。主要表现为设备生产率低，能量消耗高，稳定性和可靠性差，造型落后，外观粗糙，基础件和配套件的寿命低。我国大型的食品企业采用从国外引进生产线的方式，每年的进口额为10—15亿美元，其中以制罐机最多。对于我国食品包装机械行业的总体发展趋势要求是:实现机电一体化、智能化、向控制化发展，并加强微机技术应用，新技术引进，加快企业ISO9000认证的进行加大质量管理的力度。上规模的企业应继续朝规模化、集团化发展，以追求规模效益。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下，不要盲目引进生产线，转产为大型机械企业提供零配件生产的模式。 三、可口可乐的企业文化和本土化运作1、可口可乐的企业文化通过赞助公益事业，可口可乐成功地在中国人民的心目中树立起“认真、积极、负责”的企业形象，让自己成为社会中的一员，减少受众对外来品牌可能产生的防御心理，增强了品牌美誉度，同时也使企业品牌价值得到进一步的提升。可口可乐在企业内部十分注重宣传自己通常被描述为“正直的品质”和“做该做的事”的企业文化。大多数离开可口可乐公司的员工，尽管已经很多年，但是他们依然保持着对可口可乐文化可怕的信仰：坚持认为可口可乐是世界上最好的公司，坚持认为可口可乐的销售技巧是最好的销售技巧，坚持认为可乐就是可口可乐而不是百事可乐，坚持只喝4度的可乐并认为那是最好的风味。只有这样的企业文化才能熏陶出充满对公司无限忠诚，并把执行工作任务当作使命的员工。这样的公司，岂能没有执行力！2、可口可乐的本土化营销策略1979年可口可乐重返中国，至今已在中国投资达11亿美元。经过十几年的发展，可口可乐公司已经在中国建立了23家罐装饮料厂，形成了辐射全国的生产基地和销售网，年销售额近百亿元。在近日公布的“1999年全国城市消费者调查”中，可口可乐在同类产品中又一次高居榜首，一举夺得市场占有率、最佳品牌以及知名度三项桂冠。 在中国民族饮料工业的压力下，美国可口可乐公司营销策略开始改变并开始了它在中国市场走向本土化的进程。可口可乐的市场营销策略在1999年发生了显著的变化。XX年其在中国推出的电视广告，第一次选择在中国拍摄，第一次请中国广告公司设计，第一次邀请中国演员拍广告，可口可乐正在大踏步地实施中国本土化。 四、附录附一则新闻。国际市场最有发展潜力的十大食品包装摘自中国包装网近年来包装行业的发展有目共睹，据国际包装市场专家预测，未来最具市场潜力的10类食品包装的发展趋势如下： 1、快餐包装将进一步发展。2、无毒包装材料更趋安全。3、微波炉专用托盘的发展潜力大。4、无菌包装将采用高科技和新材料。5、包装设计合理化及包装整体轻型化。6、“填鸭式”的填塞包装，将继续推广。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶，将逐步取代玻璃制品。8、应用石油化工产品，制造新型包装原材料的辅助包装材料。9、提高包装材料的性能和功能，减少包装材料用量，降低包装成本。10、采用纸、铝箔、塑料薄膜等制造的复合柔性包装，将更高档化和多功能化。

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博士、武汉大学包装工程系副教授，包装工程研究室副主任。

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化，追求天然绿色食品已成为一种时尚。天然的果汁和牛奶，从企业生产包装再到消费者手中，如何才能既保证其高营养、好风味，又不添加任何防腐剂一直是企业及社会追求的目标。传统包装方式对产品的风味和营养均有一定程度的破坏作用，如何使产品不受包装及杀菌环节的影响，避免营养成分和风味的损失，并且在常温下可以长时间保存，这就需要无菌包装技术，一个未来包装技术发展的重要方向。为了使人们全面了解无菌包装技术，我们邀请了武汉大学包装工程研究室副主任柯贤文教授，请他为我们介绍无菌包装的相关内容。

记者：我们知道无菌包装技术诞生于20世纪40年代，之后被广泛使用于液体食品包装行业，据统计，目前发达国家已经有超过80％的液体食品在使用无菌包装技术进行生产，可见无菌包装技术的发展速度是非常快的，请介绍下无菌包装技术包括哪些内容?与传统包装技术相比其优点是什么?

柯贤文：无菌包装是指将流质或半流质食品经超高温瞬时杀菌或高温短时杀菌后，迅速冷却至30～40℃，在无菌环境下将物料充入已灭菌的包装容器内密封的一种包装技术。无菌包装主要应用于牛奶、果汁饮料等流质食品的包装。无菌包装技术应该包含无菌包装材料及容器、灭菌方法、无菌包装系统等几方面内容。无菌包装首先应该保证食品本身无菌，其次是包装材料和容器无菌，再就是包装系统和环境无菌。

与传统包装技术相比无菌包装具有以下优点：

(1)无菌包装可以使食品的色泽、风味、营养成分得以完好的保存。(2)复合包材和真空状态可以使产品免受光、气、异味和微生物的侵入，不必添加防腐剂，运输、仓储的时候也不需冷藏，并可延长其储存期，便于储运和销售。(3)进行无菌包装的食品和用于无菌包装的容器是分别进行杀菌的，避免与包装容器发生反应，减少容器成分向食品中渗透。(4)无菌包装产品外形一般呈砖形，原材料为纸质，产品的空间利用率高、重量轻，因此成本也不算高，用于饮料的软包装成本只有金属罐的四分之一，装满后饮料占总重量的97％。(5)无菌包装符合环保包装潮流。无菌包装材料使用纸质，易于降解，有利于保护环境。

记者：在无菌包装技术体系中，杀菌是无菌包装技术的重要内容，无菌包装的杀菌方法有哪些?

柯贤文：无菌包装中杀菌方法大体上可分为两大类，分别是超高温瞬时灭菌UHT和巴氏灭菌。超高温瞬时灭菌的杀菌温度一般在135～150℃范围内，其杀菌时间非常短，只有3～5s。超高温瞬时灭菌包括直接法和间接法，所谓直接法就是指杀菌蒸汽和食品直接接触，包括喷射式和注射式。间接法又包括板式、环形套管式、欧姆杀菌等。巴氏灭菌也称为低温灭菌，其杀菌温度般在100℃以下。巴氏灭菌又分为低温长时LTLT灭菌(条件为61-63℃／30分钟或72-75℃／15-20分钟)和高温短时HTST灭菌(条件为85～90℃／3～5分钟或95℃／12分钟)。巴氏灭菌可以杀灭大多数致病菌，但对于腐败菌和芽孢的杀伤力不够，需结合冷藏等其他技术，主要应用于酸性和低酸性食品的灭菌。

记者：食品物料、包装环境、包装材料和容器的杀菌方法中，食品物料的杀菌方法长期以来一直是技术发展最快的，食品物料的杀菌方法有哪些?企业选择杀菌方法时应该注意哪些问题?

柯贤文：目前常用的食品物料灭菌方法有巴氏灭菌、超高温瞬时灭菌和超高温短时间杀菌3种。

巴氏灭菌，是将被包装物在61～63℃条件下保持30分钟，这种灭菌方法可直接作用于产品，亦可将食品充填于蒸煮袋、玻璃罐等，浸渍于热水中。低温灭菌的缺点是包装容量不能太大，否则受热不匀严重：食品受热时间长，营养成分和风味损失大。

超高温瞬时杀菌是目前广泛采用的无菌包装技术。它将食品在120～140℃的高温下灭菌几秒钟，并很快冷却至室温，然后在无菌区内灌装和封盖。牛奶的UHT灭菌参数是在135～140℃下杀菌3-4s。瞬时高温灭菌的方法有以下几个优点：包装材料可以不耐高温，包装容量可大可小，受热都是均匀的；食品受热时间短，营养成分和风味损失较小。

超高温短时间杀菌常用于高黏度液体食品。如包装牛奶、番茄酱、糖酱等食品时，在一个不锈钢高压消毒容器中，使牛奶同150℃以上的高压水蒸气混合20s左右，进行杀菌消毒，然后进入抽真空室，把多余的水分蒸发除去，达到原先的牛奶浓度，再进入无菌室中，用无菌包材包装起来。目前，我国这种牛奶包装膜主要采用15μm左右厚的共挤复合膜，常温下可放置1个月。共挤复合膜中含有高阻隔的EVAL或PVDC，则可在常温下放置3个月：若使用铝／纸／塑多层膜包装，可在常温下放置6个月以上。

此外，随着技术的发展，食品物料杀菌还采用了欧姆杀菌、超高压杀菌、放射线杀菌等杀菌方法。

欧姆法加热杀菌技术，可对黏度较高或颗粒较大的液体食品进行杀菌，颗粒直径可达到2.5cm。目前存在的主要问题是系统的预杀菌仍需采用过热蒸汽。因此，在无菌系统配置时要配成混合式。

超高压杀菌，它是将产品置于500MPa以上的压力条件下经过一段时间杀菌，杀死其中大部分或全部的微生物，钝化酶的活性，从而达到保存食品的目的，由于几百个MPa的压力不会使食品的温度升高，因此没有色、香、味及营养成分的劣变，可以较多地保留食品原有的风味。

放射线杀菌是指将产品收入由钻60为原料的放射室中，由其产生的Y射线进行杀菌。目前，这种方法主要用于无菌大包装袋的成批杀菌。由于放射线的方向控制难度很大，防护技术要求很高，预计直接用在无菌包装生产线上的可能性不大。随着科技的发展，大量新的食品灭菌技术都在不断地研究和完善之中，相信不久的将来这些技术也会逐渐在食品及其他无菌包装领域中得到广泛应用。

企业在选择杀菌方法时，应根据被包装对象、杀菌对象、杀菌效率、成本、安全卫生以及包装系统等综合因素来选择。如包装对象和包装材料的耐温性能，包装材料和容器的初始细菌数量，不同设备所配备的主要杀菌方式等。

记者：很多人对液体食品低温杀菌抱以怀疑的态度，也有人认为低温杀菌不但可以将细菌杀死，而且保证了营养成分不流失。您怎么看待这种杀菌方法?

柯贤文：有些微生物耐高温能力比较强，低温杀菌不能将其杀灭。如大部分的腐败菌和芽孢的耐温能力就比较强。另外，低温杀菌时间比较长，这对食品本身的营养成分的破坏要更多些，风味的损失也较大。但低温杀菌对某些奶制品中益生菌的保护是有好处

的，如酸奶的灭菌温度就不宜过高，并且要在发酵前杀菌。因此，低温杀菌主要应用于酸性和低酸性食品的灭菌中，如柑橘汁、苹果汁饮料等。

记者：由于食品无菌包装的特点和效果的要求，我们必须选用合适的无菌包装材料，您认为无菌包装材料应该满足哪些特性?

柯贤文：无菌材料的性能要求包括：(1)热稳定性，目前加热杀菌是应用最为广泛的杀菌技术，所以包装材料的热稳定性是其基本要求。在包装材料中金属和玻璃的热稳定性比较好，但玻璃不耐温度的急剧变化，塑料的耐热性相对较差。(2)抗化学性和耐紫外线能力，使用化学方法或者紫外线进行杀菌时，包装材料应具有一定的抗化学性能和耐紫外线能力。

(3)阻隔性能，阻隔性能主要包括阻气性和防潮性。由于食品中含有丰富的营养物质，如脂类、蛋白质和维生素等，这些物质都很容易被氧化而变质，此外富氧环境也有利于微生物的生长繁殖，所以包装材料必须具有很好的阻气性，特别是对氧气的阻隔性。同样，包装材料也应具有很好的防潮性能，防止包装内外水分的过度交换。(4)热成型稳定性，主要针对纸材料、塑料及其复合材料而言，应具有较好的热成型稳定性。(5)机械性能，包括强度、韧性和刚性，这是对包装材料机械性能的基本要求。(6)避光性，主要是能遮挡光线中的紫外光，因为其能加速食品中某些营养成分的腐败变质，也能促进油脂氧化、油溶性维生素的分解、光敏感性维生素变色以及蛋白质变性等，所以食品包装材料最好是具有一定的避光性。目前已有大量研究在致力于制备可屏蔽紫外线的透明包装材料。(7)卫生性，无毒卫生是食品包装材料最基本要求。(8)经济性。

记者：在食品和包装机械行业“十二五”发展规划中，无菌包装作为包装发展的重要方面，我国在无菌包装方面与国外的差距在哪里?未来发展方向如何?

柯贤文：差距主要是在设备和包装材料方面。国产包装设备生产效率、运行稳定性、性能质量以及售后服务等多方面与国外设备存在差距，技术研发和更新速度也较慢。目前，国内主流的无菌包装设备几乎都是引进国外技术，像利乐包、康美盒、艾卡杯等。在包装材料领域，除了材料应具有前面所述的综合优良性能外，与包装系统的配套兼容性也是很重要的。

近些年来，我国对无菌包装越来越重视，在食品和包装机械行业十二五发展规划中将无菌包装技术作为未来几年发展的重要内容，我认为应包括以下几方面发展方向：

1.向高新技术集成性和高可靠度的方向发展

无菌包装技术是项对食品及药品的安全性实现综合技术保障的系统工程，集光机电一体化技术、现代化学、物理学、微生物学、自动控制、计算机通讯等多项高新技术为一体。为满足产品的安全性要求，系统本身的每一个子系统无不包含着新技术、新材料、新工艺的成果。为了满足高可靠性的要求，每一个子系统从设计到制造，从运行实验到运行监控，以及信息反馈与补偿修正都要融入现代质量的理念，达到设备固有可靠性与运行可靠性相统。

2.向多个产业的应用领域发展和延伸无菌的概念和要求是医学发展的产物

随着现代微生物学和应用灭菌技术的发展，人类对杀灭包括细菌芽孢在内的全部病原微生物和非病原微生物有了更新的认识和控制手段。商业无菌作为评价食品安全性的技术指标为相关行业和市场认同。

3.无菌包装设备向单一高速型发展

发展无菌包装设备无论从技术含量和技术指标要求上都属于包装机械中的高端产品。对于使用厂家而言，这种技术和资本双重密集性的设备定位必须以提高生产效率为方向，而不同于现代包装机械向多功能和单一高速型两极化发展。从技术层面上讲，高可靠度的装备向多功能型发展，将意味着诸多工程技术中有待解决的问题出现，将加大技术上的难度。

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关键词：机械自动化技术 应用

中图分类号：S443 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）06（c）-0087-01

在当前社会发展形势下，市场竞争越来越激烈，各行各业在这个竞争激烈的市场环境下产于市场竞争的重要手段就是经济效益。而企业的经济效益与自动化技术有着直接的关联。自动化技术作为代表着先进生产力的发展方向，应用自动化技术不仅可以提高作业效率，节省投入成本，为企业带来良好的经济效益，同时还有助于保证作业安全，为机械作业人员的人身安全提供保障。

1 机械自动化技术应用现状

改革开放以后，我国建设重心逐渐转移到经济建设上来，为了促进我国经济的发展，机械自动化技术也得到了长足的发展。机械自动化技术作为科学技术发展的重要产物，在我国当前社会经济发展过程中有着不可替代的作用。随着我国经济的快速发展，机械自动化水平也在不断提高。机械自动化水平是衡量社会经济发展好坏的重要手段。机械自动化能够节省人力，提高工业生产的效率，保证工业产品生产的顺利进行。目前，我国机械自动化取得了较高的发展成就，尤其是在这个技术飞速发展的时代，机械自动化技术正在朝着更好的方向发展。在当前社会发展形势下，自动化技术的广泛运用，为我国工业发展打下了良好的基础。在社会主义市场经济体制下，我国机械自动化技术也走进了一个新的发展阶段。机械自动化水平的不断提高促使人机共同作业的形成。在整个计算机系统内，可以实现灵活处理系统工作。计算机在各个行业中发挥着重要的作用，特别是随着我国网络技术水平的不断提高，计算机在各个行业中占据非常重要的地位。统一规范的计算机语言对机械自动化发展水平具有非常高的意义。

2 机械自动化技术的应用

2.1 日常生活中的应用

随着经济的快速发展，人们的物质生活也得到了较大的改善，一些机电设备在人们的日常生活中得到了广泛的应用，如取暖设备、交通工具、银行、电等，机械自动化技术的应用为人们的日常生活提供了极大的便利。

2.2 电力行业中的应用

电作为我国现代社会发展的一种重要资源，机械自动化技术有助于电力系统安全运行，提高电力系统的运行效率。在电力系统中，利用机械自动化技术能够有效地监控系统中各种电气设备运行的状况，实现记录统计与运行管理的自动化，将电力信号电缆以光来进行替代，实现操作监视的计算机屏幕化，进而确保电力系统安全，为企业的经济效益及社会效益提供保障。

2.3 工业方面的应用

改革开放后，工业取得的飞速发展，作为国民经济的基础及重要组成部分，工业的发展影响到国家经济的发展。在社会主义场经济体制下，工业的稳定、快速发展与自动化技术有着至关重要的作用，电气自动化技术是工业发展的核心，在工业发展的过程中，采用自动化技术能够有效的节省成本，实现经济效益的最大化[1]。例如在工业石油业方面，石油工业的开采、炼制与自动化技术是分不开了，自动化技术决定了石油开采的效果，利用自动化技术可以有效地提高石油开采效率，确保石油才开安全。

2.4 机械制造业方面的应用

近年来，我国机械制造行业取得了较快的发展，但是在机械制造业发展的同时，其安全问题也日渐严重。在机械制造业中，机械设备的性能问题直接关系到了机械制造业的发展。在机械加工系统中，利用自动化技术可以实现机械自动化化加工，降低人工操作误差，保障机械加工安全，提高产品生产质量和效率，为企业的经济效益提供保障。

2.5 检测过程中自动化

随着经济的快速发展，人们高质量的物质生活要求也越来越高，只有高性能、高质量的产品才能满足人们的生活需求。检测作为机械产品生产的一个重要环节，检测质量直接关系到产品质量，进而影响到企业的经济效益[2]。在检测过程中，传统的人工检测方法已经无法满足现代生产流程的需要，将自动化技术应用到产品检测环节，通过先进的检测技术和工艺实现检测过程的自动化，进而提高检测效率，确保检测质量。

3 机械自动化技术发展趋势

3.1 机电一体化

机电一体化是未来包装机械发展的趋势。一个完整的机电一体化系统，一般包括微机、传感器、动力原、传动系统、执行机构等部分，它摒弃了常规包装机械中的繁琐和不合理部分，而将机械、微机、微电子、传感器等多种学科的先进技术融为一体，给包装机械在设计、制造和控制方面都带来了深刻的变化，从根本上改变了包装机械的现状[3]。

3.2 智能化

随着计算机技术网络技术的发展，智能化已成为我国当代社会发展的主要趋势，在我国社会未来发展过程中，机械自动化技术的智能化将会越来越重要。当前我国机械行业发展过程中，很容易出现设备故障，经济效益低下，为了改变这些状况，在市场环境中长远生存下去，利用智能化技术已经迫在眉睫了[4]。在机械工程中，利用智能化技术，可以实现智能化作业，在机械设备上实现智能化自我检修，防止出现设备故障，提高设备的工作效率，进而为企业带来良好的经济效益。

3.3 绿色机械自动化技术

在走可持续发展道路中，发展绿色经济、环保经济、节约经济是我国当代社会发展的主要内容。在机械自动化技术发展道路上，降低能耗，发展绿色机械自动化技术不仅是我国可持续发展道路的内在要求，同时也是我国当代企业发展的重要使命。只有发展绿色机械自动化技术，才能更好地节约能源，为我国现代社会的可持续发展提供技术保障[5]。

4 结语

在社会主义市场经济体制下，竞争日益激烈，企业为了更好的发展，采用机械自动化的技术，不断转变经营模式，不断创新技术，不仅可以提供企业经营效率，为企业的发展节省成本，同时还有助于保障机械作业安全。随着人民的物质文化生活水平不断提高以及工业的快速发展，机械自动化技术的应用也越来越广，为了更好地促进我国现代社会的可持续发展，机械自动化技术将会朝着健康、稳定的方向发展。

参考文献

[1] 王英.机械自动化技术应用与发展前景[J].科技传播，2010（24）：6，40.

[2] 段娟.机械自动化技术应用与发展前景探索[J].中国新技术新产品，2011（22）：147.

[3] 董玫.机械自动化技术的应用与发展前景的探索[J].机械设计与制造工程，2013（2）：81-83.