食品包装的作用范文

导语：如何才能写好一篇食品包装的作用，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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随着人们购买力的提高以及商业的繁荣和销售方式的发展，商品包装对促进销售的作用越来越明显。品牌包装在营销中发挥着越来越重要的作用，被赋予了更多的功能，包装再也不被认为是浪费资源，而成为了营销战略一个重要的组成部分。要想使自己产品包装在市场上有所良好的表现，必须在包装上体现出营销的意图。本文将从包装对商品带来的4方面作用进行简要分析。

【关键词】

商品包装；品牌包装；市场营销

“包装常比盛装在里面的产品还重要。”这是美国食品工业一位高级顾问通过市场调查研究而得出的结论。当我们细心浏览一下市场的销售情景，便会体会出这句话的真正涵义。任何一种商品能否稳定地立足于市场上，取悦于消费者，培养和创造出社会消费的新需求，往往与商品包装有着密切的联系。随着人们购买力的提高以及商业的繁荣和销售方式的发展，商品包装对促进销售的作用越来越明显。如何设计适应商业活动和消费者乐于接受的商品包装，已被广大企业和销售商所重视。今天我们如果仍然按传统的观念把产品作为主要销售对象，把包装仅看作具有单纯的保护功能和美化功能的话，那么产品就艰难立于不败之地。

要利用商品的包装进行市场活动，我们首先要了解商品的包装对商品能带来什么作用。

1 品牌包装有助于促进产品销售，树立企业形象

品牌包装以简洁、明快的特征使其成为消费者记忆产品的质量、特征等，也正因为如此，品牌成为企业促销的重要基础。可口可乐曲线玲珑的玻璃瓶设计就十分独特，为此公司花了600万美元买下鲁德工程师的这项专利，并一直沿用至今。这种瓶子整体形态像裙子，线条柔美流畅，外观新颖别致，握着时瓶子不易滑落，瓶子中间突出的部分给人一种丰满的感觉，看起来瓶子里的饮料似乎更多一些。国外企业在产品造型上，皆是追求独具一格来增加产品的价值，树立产品美好的形象，让消费者喜爱。

2 品牌包装有利于扩大产品组合

为适应市场竞争的需要，企业常常需要同时生产多种产品。依据市场变化，不断的开发新产品、淘汰市场不能接受的老产品是企业产品策略的重要组成部分，也是支持其新的产品组合的无形力量。若无品牌包装，再好的产品和服务，也会因为消费者经常无从记起原有产品或服务的好印象而无助于产品改变货产品扩张。

“雅芳”以丰富的品牌种类为消费者提供选择的余地和众多的可能。在全球范围内，“雅芳”向135个国家和地区的女性提供2万余种产品。在中国市场，“雅芳”在广州从化太平工业区拥有一座占地8万平方米的现代化生产基地，引进最先进的生产设备，年生产能力可达1亿2千万件产品。“雅芳”产品博及护肤品、化妆品、个人护理品、香品、流行首饰、女性内衣/时装、健康食品等，而每一类产品又拥有众多系列品牌。以护肤品为例，目前“雅芳”销售的就有新活系列、美白系列、新自然系列、高效保养品、萃妍系列、嫩白保湿系列、雅芳护肤系列、采唐韵中药系列、夏日之恋防晒系列、净碧系列、基础护肤系列、洁容系列、面膜系列、美容沙龙系列、雅芳润白抗皱系列等等。再以香品为例，又有地球·女人系列、阳光之吻喷雾香水、小黑裙系列、男士香水、色彩符号淡香水、X-Fresh香氛、幻变走珠系列、走珠止汗香露、香粉等等。值得一提的是，这每一个品牌都是系列产品，有各自的名称、形象、个性、价位，就象是“雅芳”大家族中每个小家庭的成员，又象是一架高速运转的机器中每个部件中的零件。丰富的品牌种类为“雅芳”赢得了“面”上的优势。

3 品牌包装有利于企业实施市场细分战略

随着消费观念的改变，不同品牌包装对应不同的目标市场，针对性强，利于进占、拓展个细分市场。正如文中一开始提到，由于现代化生产技术和质量监控以及现代营销观念在各大厂商之间的普及，商品的同质化趋势越来越明显。不同品牌，不同厂商在生产同一属类的商品时，无论是质量，售后服务都极为相似。如果再加上价格基本上一样时，消费者在选择品牌时，就只会依靠个人偏好了。而影响个人偏好的往往在于产品的包装。比如最常见的饮料包装，中老年人喜欢即方便又实惠，喝完之后还能二次利用的饮料包装，比如玻璃瓶包装。但是青少年大多数在购买饮料时不会想到再次利用。企业就针对不同的目标群体，选择不同的目标市场，进行市场细分战略。

4 品牌包装有利于促进销售和增加赢利

良好的品牌包装是企业的一种无形资产，有了良好的品牌企业可以增强与竞争对手的竞争力，在同样品质和性质的产品中，顾客会感觉到强势品牌比一般品牌要好。这样在激烈的竞争中，良好的品牌包装形象增强企业的竞争力。企业为了维护自己品牌形象都十分注意尊守对消费者的承诺。对于销售商来说，良好的品牌产品可以增强企业与销售商的谈判资本，使企业获得更多的利益。如休闲品牌“佐丹奴”在其专卖店内发起名为“环保购物”的活动。“佐丹奴”将原本包装商品的白色胶袋全换成了褐色的纸袋，印有“GIORA DO”字样。顾客购买衣服后，店员将此商品放入纸购物袋中，交给顾客。顾客于是便会提着印有“佐丹奴”的商标的购物纸袋继续进行其它活动。这样一来，大街上不知不觉地多起了“佐丹奴”字样，无形中给“佐丹奴”做了广告。再看这样新的纸购物袋，不仅外表美观，而且结构坚固，不易损坏，可以多次使用，袋上除印有商标外，还写有“支持环保，请用可回收购物袋”。这种以“环保”为题的包装袋促销在无形中为“佐丹奴”创造了许多广告机会，同时也使到该品牌的形象提升到新层次。可见，包装在此发挥的作用绝对不亚于一个精彩的营销计划。

综上所述，厂商要在激烈的竞争中成功建立商品的形象，除了要顾及质量、服务、价格之外，更应该合理地运用品牌包装的作用，以增强商品的竞争力。从以上可以看出，品牌包装在营销中发挥着越来越重要的作用，被赋予了更多的功能，包装再也不被认为是浪费资源，而成为了营销战略一个重要的组成部分。要想使自己产品包装在市场上有所良好的表现，必须在包装上体现出营销的意图。

参考文献：

[1]杨仁敏.包装设计[M].四川：西南师范大学出版社，1985

[2]丁剑超，王剑白.包装设计[M].北京：中国水利水电出版社，1997

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摘要：现代食品包装已经成为人们生活的重要组成部分，推动着食品业的繁荣发展。然而，现代食品包装越来越重要的同时，存在着一些问题。许多繁琐、累赘的食品包装干扰着社会食品产业的可持续经济发展道路，买椟还珠的故事告诉我们不能喧宾夺主，本末倒置，取舍不当。纯粹的食品包装设计才是最适应社会和谐发展的观念。在这个注重环保的时代，合理节约资源才是人们所关注的。

关键词：纯粹；节约；健康；发展

1买椟还珠式食品包装的弊端

1.1过度包装

现如今，很大一部分食品存在着过度包装的问题，如咖啡礼盒、酒品礼盒、保健品礼盒等等，它们的包装更甚于食品本身，起了喧宾夺主的反作用。过度包装表现形式主要分为礼品式、开窗式、填充式、应对式四种。礼品式——迎合消费者口味和显气派，礼品盒内的产品体积较小，外包装较大。开窗式——在包装盒上设计成开窗式，窗口以外不可见处没有产品，让消费者误以为可见的知识少部分，其余部分仍有产品。填充式——为了使商品包装大一些，不让较小的商品在大包装中晃荡，盒内大部分填充泡沫塑料等杂物。应对式——为了应对监督检查，在盒内放置一些礼品和其他物品来达到提高限量指标合格率的目的。

1.2独立包装

企业为了迎合消费者方便携带的需求，生产出了一系列独立的小包装，虽然满足了消费者，但同时带来了大量的包装垃圾，形成了资源浪费，没有合理的节约资源；产品的成本反而增加了，形成铺张浪费的局面，起了本末倒置的副作用。久而久之，不仅污染环境，并且产生巨大的资源浪费。

1.3劣质包装

现在许多无良商家为更大限度地获取利润，就会采用低档、劣质的材料对食品进行包装。在经过一系列往返运输、储存、搬运过程中产生不同程度的冲击，会对商品产生一定的影响，起了取舍不当的反作用。在商品学中食品包装的安全性就是对包装有一定的要求，不能太过劣质，这是对食品包装安全的前提条件。商家在谋取利润的同时，也应该良心经营，合理经营，为人们的食品健康着想。

2买椟还珠式食品包装弊端的解决方法

这些食品包装不仅仅严重影响了消费者的身心健康，也会使我国食品行业停滞不前，得不到提高，影响我国在世界食品包装业的位置。所以我们应尽快使用策略来解决问题。首先，应制定严格的食品包装标准，特别是制定礼盒包装的强制性包装标准；并且，国家政府也应该投入其中，制定一系列相应的法律法规，从法律层面杜绝食品包装违规的现象；其次，相关部门可采取强制性手段，比如高额罚款、法律责任、对违规包装的处理采取生产企业责任制等等；最后，为了避免“过度包装”的弊端，我们应该鼓励厂家实行“适度包装”，提倡食品包装应该要为人们的身体健康着想。食品包装行业也应该行动起来，倡导无害包装和适度包装，采用更加纯粹的食品包装，树立良好和健康的消费观，建立资源节约型的美好社会。

3纯粹的食品包装设计的特点

《易•乾》：“大哉乾乎，刚健中正，纯粹精也。”孔颖达疏：“纯粹不杂。”人的精神如此，食品的包装亦是如此。纯粹将成为现代食品包装设计的新理念，所以日后纯粹的食品包装设计应遵循以下几个特点：

3.1适用化

适用化的食品包装设计要求经济实用，一切为消费者的利益着想，是一种核心的理念。在现实的物质和技术水平条件下，使食品包装的物质功能最优化，并且具有节约环保意识，充分符合消费者的生理结构和行为方式的习惯，运用与众不同的食品包装设计来满足现代社会人需求的造物活动。反对过度包装欺骗消费者，时刻保持一种节约意识。

3.2安全化

随着食品包装的日益复杂，安全问题成为消费者关注的重中之重。食品包装材料的不环保、造假、对食品不能起保质作用等等，这些安全隐患都对消费者的安全产生着极大的影响。我们应当设计处具有相对安全性、能保护食品、益于消费者健康的食品包装。

3.3人性化

人性化在中国古代儒家学说里可以找到人本主义思想的萌芽，又可以在西方资本主义哲学思想里发现对“人性”的论述。将设计和以人为本的思想结合，所以设计师必须把“为人而设计”的理念贯穿于食品包装设计之中，巧妙地处理食品包装设计中出现的问题，使消费者更快地了解食品包装所蕴含的深层次意义。

3.4自然化

在材料、技术、工艺及理念的运用下，起到食品包装与自然和谐发展的作用。企业应运用天然、绿色、可降解的食品包装材料，其内涵的自然环保价值延用至今，可回收合成其他行业所需的材料，从而节约资源，降低成本，起到环保，保护自然的作用。

3.5美观化

不是华丽复杂的包装才最具观赏性，纯粹简洁的包装更耐看。一个好的食品包装设计应具有良好的观赏性，运用独特的设计思维来增强包装的艺术感染力和视觉冲击力，从而提升食品包装中所蕴含的魅力；同时，也可以将不同地区的区域文化体现在包装设计中，让消费者在食品包装中看到文化，文化中体现别具一格的美观度，注重品质的提升。

4结语

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自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。

食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发。其次，是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神，文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势，现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“礼品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时，又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外，大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

1.现代工艺的发展

每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。

高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展，新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现完美效果的保证，艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用，相互制约。科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用，作为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段，追求更加精致、完美，并具有文化内涵的包装设计。

2.现代材料的发展

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性。食品包装是系统工程，包装材料是基础。

随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到合成，从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现，会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。

新材料的开发，不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全可靠，也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用，并能达到包装食品的最佳效果。

作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性，并能准确地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料，使包装达到出奇制胜的效果。四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展。广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现，边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿，寻找独特的设计风格，把握时代美感，对未来的市场具有前瞻性和判断力。

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本，重复使用，减少污染，可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题。

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装设计师来说，要身体力行，从我做起，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。

在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度。

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在大力推广绿色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点。

绿色包装的技术系统，应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。

今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格。从自然出发,顺从自然发展的规律，开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本质的美，并能在包装设计中充分体现出来。

总之，要设计出优秀的食品包装，必须首先树立超前的设计思想，以人为本，强调包装的关键是准确、快速地传达信息。必须充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺，开创多功能的新结构、新形态、新装潢，以适应现代新的生活方式和生活需要。

二十一世纪是网络的社会，是信息知识经济时代，我们必须把食品包装设计作为一个系统来对待，使人们生活得更好，消费得最少，即以少的消费得到好的享受。设计已不仅仅是一个单纯的产品、包装，更多的是服务、交流，设计由硬向软的转变，由有形的设计向无形的转变，设计的面也更宽更广了。WTO的进入与国际贸易的接轨，是我们今后设计的方向，强调以人为本，使人们从物质的欲望中摆脱出来，多一点自由的选择，强调为人服务及可持续发展的宗旨。

篇4

食品包装业在包装领域中具有举足轻重的作用，包装设计则是食品包装过程中不可忽视与省略的步骤，在一定程度上影响着产品的销量。在食品包装设计中，色彩是最有视觉表现力的设计语言，给人以不同的心理感受，并能带来强烈的视觉感官刺激。随着消费者对食品包装色彩审美水平的提高，食品包装设计也变得越来越重要。本文以色彩在食品包装设计中的作用及体现为对象，阐述了色彩的特征和色彩心理学在食品包装设计中所起的作用。

【关键词】

食品包装设计；包装设计；色彩；色彩心理

引言

随着人们消费水平的日益提高，消费者对包装的需求不再局限于使用的作用上，消费者希望包装能更具有活力和乐趣，并运用包装的手法，将人与人、人与物、人与环境有机地联系在一起，产生亲和感。食品包装在包装行业中占有举足轻重的地位，而食品包装设计的好坏往往会影响一个产品的成败。包装色彩能够赋予食品包装更强的美化作用，能够抓住消费者的视线，唤起消费者的购买欲望，刺激消费者的购买行为，从而提高产品的销量，塑造成功的品牌形象。由此可见，在食品包装设计中，色彩的作用和应用是非常重要的。

1色彩的心理作用

人的心理活动是一个非常复杂的心理过程，它由感觉、知觉、情绪、思维等形态组成。色彩具有视觉辨识，并且能够影响人们的心理，带来感情上的变化。客观上，色彩是对人们一种视觉上的刺激和象征；主观上又是一种人类的反应与行为。因此，设计师在进行色彩设计前应该明确了解色彩的情感表现，巧妙抓住色彩的心理特征，才能合理运用色彩。而在食品包装设计中，设计师对色彩的经验积累也逐渐演变成利用色彩来表达心理特点的方式，所以当消费者看到不同的商品后，受到其色彩刺激所产生出来的反应，就是我们接下来所要探讨的内容。

2食品包装设计中色彩心理的作用

食品包装设计注重体现产品的口感，引起消费者食欲，激发消费者购买欲望。食品包装除了考虑材质的选用、造型使用、携带便利之外，色彩的配置也是非常重要的。色彩的配置要有利于消费者的联想，如黄色让人联想到香蕉、蛋黄、奶油、咖哩饭等；还要满足货架的展示效果。由此可见，不同的色彩会给消费者带来不同的心理暗示，软硬感、冷暖感、味觉感、色彩联想等，这些都是消费者看到食品包装色彩后会产生的心理反应。

2.1软硬感

各种颜色中，有的看了就可以令人胃口大开、食欲大振，红色、橙色和黄色等就有这样的效果。总之，鲜艳的色彩都有增进食欲的效果。而浅黄色、白色会让人联想到松软的蛋糕和细腻的奶油；黄褐色、棕色则会让人联想到软硬不同的食物，这些就是色彩被赋予的软硬感。假设有两款质地相同且松软、香甜的蛋糕，设计师将其中一块蛋糕的包装“生搬硬套”上青色，深褐色，而另外一款包装上使用容易让消费者联想到甜味并且视觉上能够产生柔软感觉的浅黄色、奶白色，那么，两款产品虽然只是在包装色彩上有所不同，但是哪一款商品的设计会更受消费者的青睐呢？相信结果一目了然。影响色彩软硬感最主要的因素是明度和纯度。明度越高，就显得越软，明度越低，就显得越生硬，低纯度的色彩要比高纯度的色彩看起来柔软感强。

2.2冷暖感

任何一种色彩都会有冷暖之分。例如，让一个人进入一个有红色壁纸、深红色地毯的红色系房间，这个人会有一种莫名的烦躁；而让其进入一个有着蓝色壁纸、蓝色地毯的蓝色系房间，在同等温度环境下，这个人就会感觉凉爽、放松，这就是色彩的冷暖感带给人们的心理感受。食品包装上的暖色调会让消费者感到心情愉悦，并富有食欲；冷色调会让消费者感到身心凉爽，舒畅。所以，不同的色彩赋予食品包装不同的功能，传递不同的信息。“雪碧”作为夏天的饮料，设计师巧妙地将绿色作为产品主体色，给人薄荷清凉、冰爽透心的感觉，让消费者能够在燥热的夏天感受到丝丝凉意。

2.3味觉感

味觉是人们通过长期的生活积累，在与事物的色彩取得一定的联系之后而总结出来的。例如，人们会将巧克力与香醇和浓郁的味觉结合在一起，因此巧克力色是因巧克力而得名，人们会将品尝了巧克力之后的味觉而富于其作为代表色。一般食品包装封面上体现的味觉有酸、甜、苦、辣、咸几种。通常，绿色、黄色、黄绿色容易让人有酸的味觉刺激；黄色、橙色、乳白色容易让人有甜的味觉刺激；黑色、蓝紫色、和灰色是苦味觉的代表色彩；红色是辣味觉的代表色彩；青、蓝、浅灰及灰色调具有咸味觉。由此可见，合理运用色彩能给消费者带来味觉心理感应，对食品包装的设计也具有十分重要的意义。它可以突出产品卖点，强化产品的品牌特征，稳固产品的形象。

2.4色彩联想

色彩的联想分为主观联想和客观联想两种。色彩的主观联想是指在现实生活中，不同的人面对一定的色彩会根据自己的生活习惯、风俗和需要，主观赋予色彩某种含义和性质。虽然这些含义和性质不是色彩本身固有的，但是在特定条件下，人们自然会把某些含义与色彩联想起来。例如，如果曾经吃某一种颜色的食物时有过不愉快的经历，也许以后再看到这个颜色的食物时，就会感到反感，这是由人的主观情绪而引起的色彩联想。总的来说，一般红色和橙色比较容易让人联想到美味的食物，因而是最具开胃效果的颜色，而紫色和黄绿色等则是最能抑制食欲的颜色。由此可见，食品包装的色彩会影响购买者的情绪，并且会慎重考虑是否会购买此类产品。色彩的客观联想是指由眼前所看到的色彩联想到生活中相应的事物的心理活动。对色彩的客观联想还可以分为具体联想和抽象联想两大类。具体联想是由所看到的色彩联想到的具体食物。比如，看到红色会联想到西瓜、辣椒、草莓；看到绿色会使人联想到蔬菜，瓜类等。而抽象联想则指由色彩让人们产生嗅觉、味觉等其他与食物相关的联想。比如，浅黄色、奶白色会让人产生松软、柔滑的感觉；绿色给人清新、新鲜美味的感觉；橙黄、橙红等让人产生香甜的联想。随着社会的不断发展，有关色彩心理学的研究日益增多，而且人们把研究成果广泛应用于实践。例如，商家灵活运用色彩搭配来吸引顾客，促进销售，提高顾客的回头率。此外，商品包装的颜色设计得当，还可以提高商品在顾客心目中的形象，刺激顾客的购买欲望。在不知不觉中已经被商家设计的颜色所感染。商品的色彩搭配会因商品种类的不同而有所不同。在食品包装设计中，多用红色、橙色和黄色等鲜艳的色彩。商品包装对其销售有着直接的影响，任何企业都不会忽视这一点。一般白色和红色的组合更畅销。红色非常醒目，与白色组合会形成鲜明的对比，更有视觉冲击效果。以日本的纳豆为例，纳豆是褐色的，市场上有单用褐色设计包装的纳豆，此外还有鲜明的红色包装的纳豆。根据统计，红色包装的纳豆卖的更加好。然而，人们对色彩的审美也越来越多样化了，商品和包装的色彩也变得越来越丰富，越来越重要了。

3食品包装设计中色彩的体现

3.1利用同类色，容易产生购买欲望

把同类色运用到食品包装上，目的是使其能够融入到产品中，可以利用色相、明度、纯度之间的差异进行搭配，从而使得整组产品显得更加协调。无论其总的色相倾向是否鲜明，相互之间的统一效果很好，能够更好的结合到一起。所以消费者在购买此类包装的产品时，很容易产生购买欲望，甚至把整个系列的产品都买下来。

3.2利用对比色，带来视觉感官的刺激；利用调和色，能够产生空间层次

对比色和调和色都包含了色相、明度或者纯度之间的色彩对比，容易产生鲜艳或者更加突出主题的效果，给人带来视觉感官的刺激，或产生空间层次，都可以让自身产品的色调与背景色拉开距离，烘托产品的特色，使人们在选择商品时能够让产品在脑海留下深刻印象，达到一种色彩残留的效果。

3.3利用单纯色，给人以平稳、翔实的感觉；利用强化色，容易达到快速购买的效果

单纯色在食品包装中的使用，可以达到统一、协调、雅致的效果，同时也会使包装更加得耐看，更有档次，能够给人带来平稳、翔实的感觉，并且具有信心的保证，使消费者买得放心，用的安心。而在食品包装中利用强化色，色彩效果突出，能够更加吸引受众的眼球，使消费者认准这一个产品后，很难再转移视线，所以更容易达到快速购买的效果，从而达到刺激消费的目的。虽然两者之间的色彩给人带来的感觉不同，但是都能够使其产品更加突出，有一个更强的辨识度，消费者在选择商品时更加便捷。

3.4利用系列色，具有强烈的视觉攻势

色彩的系列化是利用色彩来区分有着不同性质的同类型产品，采用系列化的手法将色彩运用到食品包装上，使包装的色彩多样化，一般可以分为色相、明度、纯度、冷暖、面积等多种变化方式。在运用时必须要注意系列包装中的色彩是不可以随意使用的，要更多地考虑每个产品的特征。这种多样式的包装，可以让消费者有更多的选择，同时也会对人的心理产生刺激作用，具有强烈的视觉攻势，有助于扩大该系列商品的销售。

3.5利用统一色，鲜明的系列化群组，具有强烈视觉冲击力

统一色的食品包装设计，其实就是系列化包装中的一种，只是把系列化包装分得更细，使用群组的方式把包装方式统一起来，既能达到系列包装的效果，而且色彩效果更加鲜明，具有更强烈的视觉冲击力。食品包装中的这种统一性，会使消费者在购买商品时，不仅能够注意到整套系列包装的形状和色彩，更会注意到每件商品包装的差异，这种陈列方式使商品的整体想象更加突出，整体感提升，有利于企业品牌形象的塑造。

4食品包装设计中色彩的应用

在食品包装设计四要素中（图形、色彩、构图、文字），色彩的作用是最明显的，在包装设计中有着核心地位。色彩搭配得好，食品包装就会格外吸引人。面对琳琅满目的商品，如何能在瞬间给消费者留下深刻的印象，显得尤为重要。所以，如何设计出个性鲜明的食品包装，如何抓住消费者的视线，并加深消费者的注意，促进购买行为，这意味着设计师在进行创作设计时，必须能合理运用色彩，才能设计出令人满意的食品包装。

4.1色彩要体现食品的特点

根据色彩本身的属性和色彩给人的心理作用，合理运用色彩，通过色彩来表现食品的特点，如口感等，可以适当考虑使用一些现实照片，能充分体现产品本身的形态和特点，用以刺激消费者的购买欲望。此外，还要注意考虑消费者的生活习惯和欣赏习惯，能根据不同的商品档次、销售场合和食品特点而运用不同的色彩。

4.2色彩要体现民族和地域特色性

不同的色彩不仅是表面上的绚丽灿烂，并能够表达丰富的情感。不同民族、不同地域色彩所赋予的内容是不同的，以及受教育程度和文化层次的不同，对色彩的喜好也是不同。对于中国人来说，红色是吉祥、喜庆的颜色，绿色是代表生命、和平的色彩。而对西方人来说，红色并不代表吉祥和喜庆，而他们更偏爱粉红色，视粉红色为生命之色。所以，要根据不同国家，不同地区和不同民族，有针对性地使用不同的色彩，并把之运用到食品设计中去，使产品的包装设计不仅具有广泛的国际性，还有强烈的民族特色。

4.3色彩要能吸引消费者的视线

因为色彩具有较强的视觉冲击力，同时又会对人的心理产生一定影响，所以，色彩是最容易引起消费者注意的。如果食品包装的造型、图形和文字都处理得很好，但色彩却处理得不恰当，那么给人的感觉就是一件不好的商品，从而直接影响了消费者对此包装商品的购买。个性鲜明并具特色的包装，无疑可以使食品包装锦上添花，吸引顾客的注意力，提高消费者对商品的认可度，从而产生购买欲望。同时，还能增强宣传效果，增进销售。

5结语

食品包装设计中色彩的地位举足轻重，色彩作为商品包装的一大功能元素，不仅有着美化商品的作用，而且在销售过程中也起着不可忽视的营销作用。包装色彩具有很强的艺术魅力，也最能打动人心和吸引顾客，在给消费者视觉上带来愉悦感之余，也让消费者在精神上得到了满足。可以说，色彩是一种神奇的“魔力”，有着一种特殊的魔法，赋予食品包装更强大的力量。

作者：陈丽萍 单位：从化区技工学校

参考文献

[1](日)原田玲仁,郭勇译.《每天懂一点色彩心理学》[M].山西师范大学出版社,2009年6月第一版.

[2]张少盛.《商业包装设计与应用》[M].广东省顺德职业技术学院,2009年.

[3]刘丽华.《包装设计》[M].中国青年出版社,2009年5月北京第1版.

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孙客芳

北京农学院食品科学系原副主任、教授并享受国务院特殊津贴

中国环境科学学会、绿色包装委员会副会长

北京食品学会监事长

要了解包装就不得不谈到包装材料，包装材料直接关系到包装的效果。食品包装被称为“食品的间接添加剂”，因为包装材料中含有的有害物质很可能会迁移到食品中，造成食品的污染，因此包装材料的安全性是保证食品安全必不可少的重要部分。

近年来，随着科学技术的发展和国家对包装的严格要求，包装行业发生了翻天覆地的变革，包装材料由单一性向多样性和安全性方向发展的同时，也出现一些新的特点和问题。为了进一步了解食品包装材料的相关问题，本刊采访了包装材料方面的专家、北京农学院食品科学系原副主任孙容芳教授。

记者：近年来，国家对食品包装越来越重视，请您为我们介绍一下食品包装的作用是什么？

孙容芳：按照国家包装标准的规定，包装是为了在流通过程中保护产品，方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等，以及为达到上述作用而采用的技术措施的总称。

从上述国家标准规定的包装的定义可以看出，食品包装应该具有以下几个方面的的作用。

包装对内装产品(食品等)的保护作用。合格的包装可以保护食品在流通环境中不受或少受有害因素(如氧气，紫外线、水蒸气、微生物、昆虫等)的破坏，从而减少营养成分和风味的变化，达到安全保存食品的目的。例如，油脂食品和含油较多的食品，在空气中氧的作用下，产生氧化物或过氧化物，使食品变坏、变哈，产生对人体有害的物质。而如果采用高阻氧的密封包装，并在其中放入脱氧剂，能起到不往食品中添加防氧化剂而同样达到防止食品氧化的作用。还有，有些人给未成熟的果蔬喷洒有害的催熟剂，是不安全的，而采用活性包装技术，即在制造原料中加入能缓慢释放出有催熟作用的无害气体的包装容器，可以在容器内进行无害成熟过程。

延长保质期的作用。随着科学的进步，采用科学的包装技术，可以减少糖、盐，油及食品添加剂的用量，同样可以达到延长保质期的目的。

一个合格的包装除了能保护食品，延长保质期外，还能使食品在储存、运输和销售环节不受损害。另外，包装上的图文说明，还起到介绍、警示和宣传的作用，所以包装被称为”无声的推销员”，正因为包装对食品有如此重要作用，所以随着社会的进步，几乎所有出售食品都采用特定的包装。

记者：事物都具有两面性。刚才您为我们介绍了食品包装的好处，能不能再谈谈食品包装可能产生哪些安全隐患7企业应该怎么选择?

孙容芳：如上所述，合格的包装可以起到保护食品的作用+而一个不合格的包装不仅起不到保护作用，甚至会对食用者造成损害。所以，在重视食品安全的同时，也必须重视食品包装的安全问题。

食品包装的安全隐患主要产生在所使用的包装材料的质量上，以及包装容器灭菌，食品填充，容器密封等的包装操作的各个环节中，一般正规的食品加工厂的包装操作是规范的。与食品直接接触的包装材料的质量好坏，对食品安全则有直接影响。包装材料的安全问题主要产生于以下两个方面：

一方面，包装材料的选择不当，这往往是因为食品生产厂的设计人员对包装材料的理化性能、机械性质等方面的技术参数了解不清楚，没能为特定的食品选用保护功能足够好的包装容器，从而产生安全隐患。

另一方面，不法分子为了降低成本，故意选用不符合国家包装标准的包装材料。这些材料可能会直接污染食品，或经过一段时间后会释放出对人体有害的成分，这往往需要政府监督部门查处。

食品包装材料常用的有纸、塑料，金属等五大类。不同种类的包装材料的理化性质、机械性能、耐温性能等保护功能及成本，美观程度各不相同。与之相应的，不同种类的食品对包装容器的保护性要求条件也不同。

为了确保食品安全，企业在选择包装之前要掌握以下知识：

1，要了解你的食品需要哪些方面的保护，如阻隔氧气、阻隔水蒸汽、阻油、阻光、阻香气，有一定的透气性(鲜活的果蔬需要适当透气)等。

2，在种类繁多的包装材料中，找出可以满足给定食品的防护性要求及卫生安全的包装容器。可能有几种或多种材料可以满足要求，此时就要从中选出性能、价格、外观等综合性能最佳的包装容器。

例如，曲奇、蛋糕、饼干类的食品应当选用阻湿，阻氧，阻油的包装材料。调料，香料类食品应选用阻香、阻湿、防霉性能好的包装材料。而包装果蔬、鲜花等鲜活食品时，必须选用有一定透气性的包装材料，以满足它们在新陈代谢过程中包装容器内外进行气体交换的需要。而如果用了阻氧、阻湿性好的包装，则会腐烂变质，油脂类食品和果蔬类食品是对包装的保护要求极端不同的典型，这充分表明，选用包装材料必须科学，合理，否则会存在食品变霉，氧化变质等安全隐患。

记者：塑料包装是现代食品包装材料发展最快的一种，但是塑料包装也是引起包装事故最多的包装材料，甚至有人认为塑料包装中含有的添加物质是不安全的，您怎么看待这个问题?

孙容芳：确实有些人认为塑料包装容器不安全，这其实是一种误区。凡是符合国家标准要求的食品级的塑料都可以用于食品包装。塑料是可塑性高分子聚合物材料的简称，是由高分子聚合物树脂及为改善其性能而添加的助剂组成。

由单体聚合而成的高分子聚合物树脂一般是比较稳定，安全的。但有些聚合物的单体对人体有害，如聚氯乙烯的单体氯乙烯，聚偏二氯乙烯的单体偏二氯乙烯对人体有害。但在国家包装标准中，对聚合物单体含有量有严格规定，这类塑料在我国食品包装中目前应用不多。

另外，对于食品包装用塑料助剂，如抗氧化剂、热稳定剂、光稳定剂、抗静电剂、增塑剂等的种类、数量、迁移性等都有十分严格的要求，多项指标要求参比国际包装标准数值。

食品包装常用的塑料有很多种，如聚乙烯(PE)，聚丙烯(PP)、聚酯(PET)，尼龙(PA)、乙烯一醋酸乙烯共聚物(EVA)，聚乙烯醇(PVA)、乙烯一乙烯醇共聚物(EVOH)，离子交联聚合物(IONOMER)，聚苯乙烯(Ps)等。其中，PE和PP是食品包装最常用的塑料，它们的化学性质十分稳定，卫生安全性非常好。它们的防潮性极好，但耐油性差，所以一般不用PE、PP瓶装油脂食品。

不同种类的塑料的耐高温性、耐低温性，耐油性，阻氧性、阻湿性、阻香性，微波透过性等性能都不相同，根据食品的组成和性质不同，科学地选用塑料包装材料，可以达到安全卫生的目的。

记者：纸质包装具有成本低，回收方便的特点，越来越受到食品生产企业的欢迎。但是，纸质包装本身也有～些问题，您觉得企业在采用纸类包装材料

时要注意什么？

孙容芳：纸类包装材料包括纸、纸板及加工纸。因为原纸的性能往往不能满足食品的防护性要求，所以食品包装用量最多的是加工纸。加工纸是为赋予纸或纸板以必要功能而进行加工处理的纸。造纸机生产出来的纸在包装食品之前，往往要对其防潮性，防油性，阻隔性、热封性、适印性，美观性等性能进行加工。加工纸分机内加工和机外二次加工，机内加工是在造纸过程中加入改性原料：机外加工则是对已制成的纸进行改性加工。例如，食品包装中常用的防水纸，防油纸、防虫纸(如包装粮食用)，防霉抗菌纸，真空镀铝纸，果蔬保鲜瓦楞纸板等都是用高分子树脂或石腊及其它功能成分等对原纸进行改性加工制成。

为了提高纸的洁白度，改善感官指标，有些不法分子在纸张中添加荧光增白剂。荧光增白剂虽然能起到美化的作用，但对人和动物有很大的毒害作用，甚至致癌。国家明确规定，食品包装中禁止使用增白剂。

另外，纸包装材料上的印刷油墨层如果与纸结合不牢固，或纸基材对油墨的阻隔性不好，以及使用了非食品包装级油墨等，对消费者健康会造成威胁。

食品包装绝不可以用回收纸作原料，国家标准中对造纸原料和加工助剂等成分有严格的要求。对于不法分子以回收纸代替新原料，以工业蜡代替食品级蜡，添加荧光增白剂、工业颜料等行为，政府部门应严格监管。

记者：金属罐、玻璃容器和陶容器等是常见的包装容器，金属罐由哪些材料组成？企业在选择使用时应该注意哪些问题?

孙容芳：金属罐阻隔性能极佳。需要长期保存的加工食品多用金属包装。金属罐是用镀锡薄钢板(马口铁)、镀铬薄钢板等在其内、外表面涂敷相应涂料加工制成，根据内装食品的组成和性质不同，选用抗耐性不同的内涂料。例如，装酸性食品时，要用耐酸涂料灌装，装鱼肉等要用抗硫酸涂料罐。装啤酒需要对乙醇有一定抗耐性。

大多数金属罐真正接触食品的不是金属本体而是涂料层，国家标准对涂料有严格的规定：与食品接触的涂料必须化学性质稳定，无毒，无味，不能与食品发生任何反应。贮存食物时不能产生任何有害成分，与罐壁结合牢固不能脱离到食品中，厂家在产品出厂前必须进行严格的分析检测。

铝箔容器或铝罐也是常用的金属包装容器，铝是无毒无味的比较安全的材料，但铝的耐腐蚀性较差，铝罐装食品时一般需要使用涂料。铝箔很少单独用于食品包装，通常与聚乙烯制成复合材料，而真正接触食品的是卫生安全性良好的聚乙烯。

常用的玻璃瓶是钙钠玻璃，随着科技的发展，传统的玻璃瓶已逐渐被高强度的薄壁轻装瓶所代替。不论是哪种玻璃瓶，其化学稳定性都非常好，盛装各种食品都是安全的。

瓶盖质量需要注意，大部分玻璃瓶都要用金属盖或者塑料盖密封。为了提高玻璃瓶与瓶盖之间的密封性能，在盖的内表面都要有一层缓>中衬垫材料，一般采用弹性好的高分子塑胶材料，这层材料可以涂敷于瓶盖内表面，形成弹性膜。也可做成单纯的垫片形式。这层衬垫材料直接与食品接触，当开启玻璃瓶时，如果发现衬垫被泡软化、变形，有气泡或者有异味等情况，说明内装食品不能再食用。

陶瓷容器多用于装酱菜等土特风味食品。陶瓷是由粘土类原料、石英类原料，长石类原料、助剂四大类组成，石英类原料能调节粘土塑性，长石类原料有助熔作用。助剂具有改善陶瓷的强度、热稳定性、白度、透明度等作用。但是，原料中的铁杂质等要事先净化除去，陶瓷容器出厂前对其重金属铅，镉等的溶出量及釉面的耐化学腐蚀性、稳定粘附力等还要经过严格检验。

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实施食品包装质量管理的必要性分析

近年来，食品安全问题的多发导致社会各方面对于食品包装的关注增加，进而也引起食品行业以及相关行业对食品包装质量的重视。

从食品企业方面来看。一旦发生食品安全事件，其就会成为一根导火线，将其背后的情况拉入到消费者的视线之中，也将食品安全问题放入公众讨论的话题中，从而变成一个全社会都关注的热点问题。这样的情况迫使我国的食品生产企业开始对食品的包装问题产生重视，产品的品质依赖于良好的高质量的包装进行保护，而包装的印刷需要达到标准也是环保方面所提出的要求。对于食品包装安全方面的信息，需要要求包装标签的设计准确性。

从相关行业方面来看。与食品相关的行业产品，如食品包装袋、PVC保鲜膜、快餐盒等，都会涉及到印刷油墨，这就会导致包装材料的安全性以及卫生性存在很大的安全隐患。并且对于塑料类食品包装来说，目前在国内占据使用包装的一半左右。随着塑料类食品包装份额的上升，导致食品安全问题是影响食品安全问题的最大隐患因素。而在今后的消费者监督之下，从事与包装业相关的生产也需要对食品的安全隐患问题进行高度关注，主要包括生产原料、包装策划工作以及印刷工作。这些食品的包装问题，不可避免地会对食品产生潜在迁移影响，从而影响顾客的健康。

食品包装中存在的问题分析

近年来，我国的经济得到快速发展，也促进了食品包装行业的大发展。但由于在初期建设过程中存在低水平建设、剩余产能以及无序竞争等问题，导致社会上的同类企业偏多、资金较紧张、生产技术以及产品质量都很难过关。如溶剂残留量超标的问题。一般使用到的溶剂有甲苯、乙酸乙酯以及丁酮等，溶剂可在复合包装中残留，主要在油墨、溶剂以及生产过程中存在残留情况。而我国现今的标准是只对胶黏剂中存在的微量有害物质进行了控制，如对二氨基甲苯就进行了明确的控制，但未对溶剂残留提出控制要求。

如何改進企业食品包装治疗管理工作

提高企业的社会责任感。企业进行生产的直接目的就是为了追求企业利润的最大化，但作为社会组成的一部分，企业在追求利益的同时，还需要履行相关责任，实现社会利益。因此，需要从企业的自身实际出发，建立一套完整的质量管理体系，对于提高食品包装企业的产品质量具有重要意义。同时，也对食品安全的稳定性起了重要作用。

加强企业人才培训力度。食品安全质量管理工作属于一项实践性较强的技术，因此，需要加大培训力度，为企业培养高质量的人才。并在企业内部全面开展质量管理工作，对食品安全质量进行保证。一方面，需要对企业员工的在职培训力度进行加大，另一方面，需要为企业培养高素质的人才，开展员工质量管理工作，以此来推动企业的良好发展。

健全企业管理体系建设。食品安全问题和人们的切身利益息息相关，因此，食品包装企业需要通过技术革新、质量管理等工作，建立健全企业内部的质量管理体系，对企业的质量管理水平进行不断提升，从而才能让人们对食品安全问题放心。可在企业内部建立质量管理体系，实行有效的预防措施，使得食品污染、危害问题降到最低。其次，需要坚持在企业内部开展技术创新工作，实现质量上升管理。要想做好企业产品质量，实施先进的技术是必不可少的，因此，只有对技术加强创新，才能使得食品包装企业真正走出一条高质量、安全性高的效益之路。

综上所述，在我国随着食品包装行业的不断发展，食品包装业在先进的社会上地位也越来越高。就现阶段来看，包装材料、容器、设计以及工艺等都有了很大提升，但同时食品包装安全问题也频发。这就需要对食品包装的质量提出更高的要求，保证食品包装的安全性、卫生性等，保证食品包装事故大大减少。

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一、色彩在儿童食品包装中的重要性和作用

如今的儿童食品包装早已不再是以往的传统理念中的食品包装，特别是对包装色彩上的设计与创造显得更为关键。儿童在日常生活中选择食品之时，一般均是按照食品包装上的色彩来进行选择，然后就是察看图样及说明字样。为此，在儿童的食品包装设计当中恰当运用色彩可以引起儿童普遍的关注。与此同时，食品包装设计中所运用的各种色彩对儿童来说具有直接的导向作用。食品包装色彩的搭配、设计以及运用，食品包装给儿童视觉上带来的感观刺激，均可以让食品更具吸引力与魅力，从而有效激发出儿童对食品的关注度与购买欲望。所以我们说，在儿童食品包装设计中，色彩起着十分关键与决定性的作用。

二、儿童食品包装的色彩特征

1、色彩的关注度

目前，市场中的儿童食品包装样式繁多，要想设计出更富有吸引力的儿童食品包装，我们可多从色彩上来全方位切入、多方面联想，方可在繁杂的儿童产品中出锐拔萃。我们知道，儿童们的认知能力以及思维能力都是处在一个相对幼稚的阶层，儿童一般都是结合色彩对图形的属性来识别和判断的。鉴于此，儿童食品包装的设计应该采用那些合理化、准确化的色彩，以及可以准确的体现食品中代表的具体含义，促进儿童轻易进行接受和记忆，从而激发孩子们的兴趣与关注，以适应儿童们的审美取向，引发儿童们内在藏有的购物欲望。

2、色彩的趣味性

完美的搭配色彩能够有效吸引儿童的注意力，可以给儿童传递有关食品的信息，还起到很好的辨别作用。在儿童食品色彩包装设计方面，不但色彩应该充分考虑儿童们的心理，同时，在色彩的展示形象方面以及创新性方面也必须在先决视觉中使儿童出现强烈的趣味性，用各种各样的色彩去展示食品包装的趣味性效果和形象，结合儿童们的爱好，包装色彩的设计应该在全面吸引孩子注意力的同时让儿童提升知识和发展智力，引导儿童去探索未知的事物，研究世界与他们自己。

三、儿童对食品包装色彩的选择

1、色调取向

有关心理学家曾经提出：年龄在2―3岁这一阶段的孩子喜欢鲜艳明亮的色彩，特别是那些对比性强的色彩，也有很多儿童对鲜艳色彩的喜爱会一直持续到整个孩童时期。所以，在为此阶段孩子做色彩设计的时候，应该多选择一些鲜艳、明亮的颜色。有关研究表明，在孩童时期一般喜欢红色，更不喜欢黑色、灰色和棕色。而年龄范围在1～5岁这一阶段，对于色彩的喜好并没有多大的差异，可是到了6周岁以后，便会呈现出性别上的区别。一般女孩更喜欢浅颜色，喜欢红色和黄色，之后是橙色、白色和蓝色，男孩便倾向于深色调和重色调，比如大部分是钟情于红色和绿色。伴随着儿童的年龄的增加，就针对学前时期的儿童来说，暖色调系列多受到儿童的青睐。在孩子4岁的时候便开始有了非常显著的先天美感，所以对于色彩的平衡与和谐相对有了更高的感觉。

2、敏感度意识

儿童对某些颜色的随意性选择很可能就是来源于最初的视觉，儿童对第一视觉的颜色都非常敏感，一般会被那些色彩艳丽、颜色多样的食品给吸引。可是在进行食品包装设计的时候也要注重鲜艳的食品包装色彩应适当，原因在于如果让儿童在较长一段时间内保持在一个过分艳丽的空间内，反而会使儿童出现厌烦的心理。在不相同的年龄阶段，孩子对色彩的需要也是不相同的，所以，食品包装的设计人员可选择不一样形状的修饰进行规律性地把儿童食品包装更换色彩。就那些相对较小的孩子来说，可采用那种稍带颜色鲜艳的色调，如此还能够增强儿童视觉上的良好发育；特别是对于那些已经在学校学习了的孩子而言，他们对世界的事物都有了大致了解，因此在他们这一个时期的儿童食品包装设计中必须要多运用那些色彩清新和雅致的色调，太过沉闷的颜色在一定程度上会让位于儿童时期孩子的性格发生偏移，因此在对食品包装色彩进行设计的时候要注意选择符合孩子心理的色彩。

四、仿生色彩在儿童食品包装设计的应用

仿生物色彩设计关键是运用对生物体的相关模拟以及演变来实施的。结合对相关生物颜色的理解，直接的采用生物颜色的关键因素，对于生物颜色的本质和本真特征以及意义实施更加全面的汲取与演绎。

1、儿童食品包装中的色彩形式与内容异、同原理仿生

在自然界当中，我们发现生物体的颜色现象在于生物的表面色彩特点及内部的特点是相互统一的。选择采取颜色方式和内容互相统一这一理念实施仿生颜色设计，是儿童食品包装设计中使用最为普遍的方法之一，仿生设计方式能够让颜色设计跟儿童们构架起交流的桥梁。例如，香蕉的橙色，橙色有着欢乐、明朗与希望的体验特性。在日本儿童香蕉饮料包装中的香蕉图像以及香蕉的颜色使儿童在第一眼见到果汁时便能够迅速地和香蕉的美味进行联系，这样一来，就能够很好地与儿童们的思想产生一定程度的共鸣。而色彩表达形式和内容有差异的情况在我们的自然界当中也是很普遍的现象，此类差异性的特征一般会让儿童有不一般的奇特的心理体验。结合这种情况来实施的仿生颜色的设计一般可以打破常规性的思维，如此，更能够帮助包装色彩设计进行创新。

2、儿童食品包装中的生物成色原理仿生

在生物的成色原理当中色素成色和结构生成色是最为关键的。我们知道，鲜花通常会因为色素的更变而产生出多才多样的颜色现象；蝴蝶的漂亮两翼的颜色就是在于它的结构而生成的，也有着两类成色原理的综合运用生成色彩。在儿童食品包装设计中，生物的成色现象仿生往往就是运用色素成色理念来完成的。生物色彩选择色素成色这一理念来实施儿童食品包装色彩设计能够实在地呈现出商品的本真特点。例如，在桔子软糖包装中，这一种儿童的桔子糖果所选择的就是生物成色理念仿生色彩设计，运用的是橘色的商品成色，而小包装采用的是透明一类包装纸来设计的，将食品全面、清晰地呈现在儿童眼前，这样让桔子的相关特征表现得更加淋漓尽致。此颜色真实贴切，设计十分活泼、鲜明，有效地吸引了儿童们的注意力，很好的激发了儿童的购买欲望。

五、结束语

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【关键词】食品包装；材料；绿色食品包装

食品包装是对食品进行的外包装。它对食品的保存、食品安全有着重要作用。同时，食品包装还有一定的宣传效果。因此，食品包装受到广大食品生产商的重视，食品包装的技术和应用得到迅猛发展。

在如今，食品包装的材料五花八门，有纸张、金属、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及复合材料等[1，2]，其中高分子材料内又包含塑料、橡胶和涂料。下面对食品包装的主要包装材料进行叙述和分析。

在这些材料中，以纸张做为材料成本最为低廉、外包装容易加工、装潢。但是，采用纸张作为包装材料。包装很容易因受到外力而遭到破坏。包装外表的装潢颜料也容易渗透纸张，使其内部的食物受到污染。临时使用纸张会对食品的质保不会产生影响，但是，时间较长一点，纸质包装内部的食物就容易因细菌增生而受到污染。这些表明采用纸张做为包装其对里面食物的保护能力受到质疑。并且，纸张会消耗大量的木材，从这个方面说，纸张做为食品包装材料并不适合当前大规模的工业生产，而是更适用于临时使用。

玻璃、陶瓷做为包装材料，由于两者的化学性质较为稳定，因此，不容易受到酸、碱、油等物质的侵蚀。这也意味着，包装在内的食物不会受到包装材料的污染。并且，由于玻璃具有较好的光透特性，消费者很容易看清内部的食物的状态。为消费者选择食物带来了一定的方便。在回收时，玻璃和陶瓷均属可回收材料。因此，使用两者对环境的污染非常小，对周围生态的保护较佳。因此，采用玻璃和陶瓷做为包装材料受到一定的支持。玻璃和陶瓷广泛应用于对调料、酒、油等具有较强化学性质的食品的包装，也用于制成瓶用于饮料包装。虽然玻璃和陶瓷具有以上种种优点，但是，玻璃和陶瓷均属于韧性较差的材料。两者在面对外力冲击时，很容易破碎形成碎片，这些碎片会对周围人的安全产生一定的威胁。而且，玻璃和陶瓷的密封、形状加工、装潢的要求均较高。因此，玻璃和陶瓷的使用范围受到一定的限制。

当前食品包装采用的金属材料包括铁、铝、不锈钢等。金属做为包装材料，由于金属具有较佳的延展性，较容易进行加工，金属形成的外包装对其内部的食物的保护较好，金属容易进行装潢而受到一定的提倡。可是，金属相对于纸张、玻璃和陶瓷其价格很高，包装成本较高。而且，金属的化学性质较为活泼，在空气中容易被氧化被侵蚀，也容易与包含酸碱性较强的食物进行化学反应，进而污染食物。因此，在当前，金属虽然广泛地应用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐装包装。此外，金属虽然可以在自然界进行降解，但是，金属在降解时，离散的金属粒子本身对周围的环境也会产生一定的影响，甚至是污染。金属材料在遭到破坏形成碎屑时，这些碎屑也会对周围生物的安全产生一定的威胁。金属材料在总体上数量相对稀少，属于不可再生资源。因此，许多专家提议限制金属在食物包装的使用数量和使用范围。金属包装在罐装上具有独特的优势，许多商业集团研发新的技术，尽量使用较少的金属材料进行包装。如可口可乐公司采用的新加工技术使得新式的铝制易拉罐的防护能力不变的前提下，重量减少了20%。

高分子材料中，主要包括塑料和橡胶两部分。其中，塑料为目前食品包装中主要材料。塑料成本较为低廉，同时具备较为稳定的化学性质。塑料抗水性收到广泛的称赞，同时，还具备优秀的抗酸性和抗碱性。在物理性质方面，塑料具备易加工，易封装，易装潢等优点，同时，塑料也往往具备较好的坚韧性，适宜面对复杂的环境。虽然塑料具有以上种种优点，但是，它也具备很多缺点。塑料虽然抗水性能优异，但是，面对有机溶剂它往往会溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。塑料在加工时，塑料内会残留一定的杂质，这些杂质容易融入食物中对食物产生污染。塑料平时时化学性质稳定，但是塑料在高温低温等较为极端的温度环境中，塑料就会发黏或变得易脆，其防护性能降低得极其显著。塑料的化学稳定性使得塑料很难在自然环境中被降解。废弃的塑料会对周围的环境产生种种污染。虽然，塑料有种种缺点，但是瑕不掩瑜，塑料的种种优点使得食品包装业广泛地使用塑料做为包装材料，也使得很难用其它材料对塑料进行完全替代。但，塑料是来源于石油化工业，其生产本身对周围具有一定的污染。石油做为不可再生资源，其数量也是有限。虽然塑料可以在一定程度上进行循环使用，但是，做为食物包装的材料，却很难使用回收后的塑料做为包装材料。因此，在日益提倡节能减排，节约资源保护地球的今天，塑料做为包装材料受到一定的质疑。因此，有的人从保护环境的方面提出使用可降解塑料，但是这仍然无法彻底解决塑料的环境污染问题[1]。

在当前，对食物包装的改进中，许多研究者提倡否定过度包装，建议使用简约包装，尽量缩减包装材料使用。但，这并不能从根本上解决食物包装问题。当前，食品包装业提倡使用绿色食品包装。即采用新技术对现有的食物包装材料进行性能改进。如，有的研究者认为[2]，纸质包装材料，不像玻璃一样易碎，不像金属那样贵，也不不像塑料那样难以分解，建议采用新式技术，开发新型纸张材料。如采用石碳纸而不采用有机纸进行包装。但是，这些在目前仍旧是属于概念，无法在现实中大量的使用。也有的研究者从不同的角度提出开发新式可降解塑料、抗菌包装等技术。但这些技术同样会面对诸如环境污染，食物污染等问题，均属不成熟方案。从总体上讲，绿色食品包装还有很长的路要走。

食品包装是关乎食品安全，具有重要的意义，对食品包装的研究，对发展经济改善国民生活具有重要意义。

【参考文献】

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现代食品包装设计具有现代材料的发展、现代工艺的发展、食品包装与环境三个层次。首先是现代材料的发展。包装材料的基本功能是保护性、安全性、加工适应性、观赏性、便利性、经济性以及现代社会十分注重的环保可回收利用性。材料是食品包装的基础，材料的选择可以根据所售商品的性质而定。随着科技的发展，一些新型的包装材料不断地被开发利用，材料的互相融合已成为时展的必然，它代表的是一个新时代的文化信息。现代旅游地食品包装设计增加了许多新的样式，这也使得食品包装文化的美感更具有时代感、流行性。其次是现代工艺的发展。要设计出富有地域特色的食品包装，需要设计者具有超前的设计思维，能够准确地表达食品的信息。食品包装需充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺来表达现代旅游地的地域文化，追求更有特色和文化内涵的包装设计。再次是食品包装与环境。随着食品消费的日益增加，食品包装在设计时应尽量采用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等不安全、不环保的材料。例如可以大量采用纸塑复合材料和无菌包装技术，以节省包装成本，同时又较好地保持了食品的味道。

二、旅游地食品包装的设计

现代食品包装设计是一种创造性的思维活动，旅游地的食品包装设计也不例外，设计者需要根据旅游地的地域文化特征和自身经验，以及对市场的分析，最大化地发挥创造性。旅游地的食品包装设计最重要的是传达食品的文化性，因此，设计者需要在包装设计中传达产品的影响力信息，以促进游客的购买欲。这要求设计者在设计食品包装时充分了解该食品的市场销售情况，同时也要参照国内外同类产品的典型包装，研究其设计特点、流行趋势、包装方式等，只有透彻地理解、分析产品，才能做出好的设计。另外，要探究产品本身所具有的文化底蕴，从历史文化中选择相应的设计风格。将设计理念与产品很好地结合才能设计出具有特色的食品包装。设计师应从分析旅游地的特色、了解市场需求入手，做好游客的市场调研，站在消费者的角度去理解、分析产品，设计出贴近旅游地文化特色的食品包装，以带动当地旅游业的发展。

三、地域文化在食品包装设计中的运用

包装设计属于视觉传达设计的范畴，地域文化包含传统、人文、历史等方面，其中很多的视觉元素可以运用到食品的包装设计中。要在食品包装中体现出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，将这些特征元素以视觉的表现形式呈现出来，传递旅游地的信息，吸引游客的注意。

（一）以图形元素、色彩、文字符号表现地域文化

图形元素是食品包装设计中的重要元素。图形元素具有直观性，巧妙地运用旅游地的典型图形元素，可以促进该地的商品销售。好的设计作品离不开色彩，在食品的包装设计中，色彩表现得尤为突出。旅游地食品的包装设计中可以充分展示地域形象的色彩，以当地潜在的色彩要素吸引游客的消费心理。食品包装设计应充分考虑地域文化和传统色彩的搭配，从地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地运用到包装设计中。文字是人类用来记录语言的符号系统，也是人们思想交流和表达情感的工具，更是食品包装设计中不可缺少的信息部分。文字不仅是传达信息的纽扣，同时还起到装饰和传承文化的作用，文字设计的好坏直接影响到食品包装的整体效果。

（二）以文化背景和传统艺术体现地域文化

文化背景作为历史存留的产物，具有很大的影响力。地域文化特色和传统艺术在现代的食品包装设计中运用得相当多。因此，设计师在了解地域文化背景的同时，还要了解传统与现代的工艺流程。

（三）以材质和造型题材彰显地域文化

在旅游地的食品包装设计中，地域文化的不同对于原材料的选择和要求各不相同，因而会产生特殊的文化意义。通过包装材质的选用，可以彰显出设计者对产品文化理念的认识以及自身的文化品位。巧妙地运用造型题材可以增强设计的文化性。地域文化的传统造型与技术工艺合理地运用到食品包装设计的造型中，可以展示出地域文化的特质。

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关键词：中药养生食品；材质创新；包装

1 中药养生食品的概述

我国是世界上最大的天然药物生产与使用国，自古就有通过药材养生的传统。我们根据中医理论，运用食补和药养等方式，达到养生保健的目的。中药养生食品是根据中医传统药理，在天然食品中添加中药加工而成。这样就使食品具备了某些调理功能，更有益于健康。运用中药养生食品进行保健最重要的原则就是因人而异、因地制宜，只有这样才能起到美容养颜、益智补脑、延缓衰老、增强抵抗力等保健效果。简单来说，就是根据不同的年龄、性别、体质，选用适当的中药养生食品进行调理，达到养生保健的目的。目前，我国许多商家已经发现中药保健食品的商机，以天然药材为基础，借助科技创新，将中医古方系统化、潮流化，研究开发了许多中国特色的中医养生食品，在中国逐渐形成独特的、有竞争力的中药养生食品行业。

2 中药养生食品的包装设计现状

随着我们现代生活、工作节奏的加快，精神压力变大，越来越多的人开始关注身体健康，提高生活质量，这使得保健食品的市场逐渐扩大。今天，人们的生活水平有了显著的提高，而空气、水源的污染使亚健康状态的人群数目庞大，因此出现了“花钱买健康”的消费理念。拥有健康成为人类永恒的追求，而保健食品是促进健康的有效物质，并具有便捷、无毒的优势，因此易被人们接受。[1]因此可见，中药养生食品将成为新时代人们日常生活的重要组成部分。

在包装设计中巧妙地运用传统文化艺术作为中药养生食品包装的设计元素，在结构、材料、色彩的选择上融入现代设计的表现形式，使中药食品包装有较强的时代感和民族特色。品牌个性特征彰显，对中药养生食品的推广、销售都起到了积极的推动作用。此外，中药养生食品的包装设计应在遵循现代食品包装的原则的前提下，从病理的角度出发，奔着为患者着想的原则设计出一套适合中药养生食品独特的包装法则。

3 中药养生食品包装中的材质应用

包装有外形、构图、材料三大构成要素。其中，材料的纹理和质感最能影响商品包装的视觉效果，利用不同材料的肌理变化可以达到商品包装的最佳效果。材料要素直接关系到包装的整体功能、经济成本、生产加工方式及包装废弃物的回收处理等多方面的问题。因此，材料要素是包装设计的重要环节。

3.1 纸质材料

牛皮纸韧耐水，是一种常用的高级包装纸，呈棕黄色，因仿牛皮而得名。牛皮纸应用范围非常广泛，常用于制作纸袋、信封等办公用品，另外还可用作唱片套、绘画纸等。牛皮纸具有很高的拉力，不容易破损，因此，将它应用于中药养生食品的包装中，不仅可以解决运输、储存等很大的问题，而且适应了当今社会追求环保的理念。

还有一种常见的包装用纸就是以棉浆、木浆等天然纤维为原料制成的玻璃纸。它的特点是透明度和光泽度高，耐热、耐折，有良好的印刷适性，印刷效果精致。玻璃纸有一大优势，它属于再生纤维素，这对商品的保鲜十分有利，可将包装与食品一起进行高温消毒。另外，由于制作玻璃纸的原料都天然无害，所以它非常容易被分解，可以很好地减轻环境污染给地球带来的伤害。将玻璃纸应用在中药养生食品的包装中，既能使消费者很好地观察到所要购买的商品的具体形态，又能很好地延长中药养生食品的保质期。

瓦楞纸的重量小，价格低廉、用途广泛、制作快捷，且能回收重复利用的特点，使瓦楞纸的应用迅速普及起来。瓦楞纸一般分为单面、双面两类纸板，是由挂面纸和瓦楞棍通过加工而形成的波形的板状。使用瓦楞纸能很好地保护商品，外形又美观大方，得到了全面的推广和应用，在与其他包装材料的竞争中获得了极大的优势。成为制作包装容器的主要材料之一，并且经久不衰并呈现迅猛的发展势头。

3.2 塑料材质

塑料是可塑性高分子材料的简称，它与合成橡胶、合成纤维一样都属于高分子材料。塑料的主要特点是密度小，但强度高，可以制作成软包装袋，编织袋、捆扎带，中空容器（瓶、罐、桶等）。大多数塑料有良好的耐酸、碱和耐化学性，可以长期放置，不容易发生氧化。因此，塑料是药丸保健食品常用的包装材料。

3.3 金属材质

金属是一种具延展性、容易导电、导热，光泽性较好的物质。首先，金属的机械性能优良、强度高，将它用作包装材料可以很好地保护内装物品；其次，金属材质的包装易于印刷装饰和加工，能连续化、自动化生产；再次，金属的来源丰富，能耗和成本也较低。

3.4 其他材质

除了上面介绍的几种常见材料，玻璃、棉麻混纺布料、木质包装，都在养生食品包装中被很好地应用。玻璃有极强的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力，如保健饮品、果蔬汁饮料等具有酸性的液体，选择玻璃包装再合适不过了。玻璃包装还可以很好的阻止氧气等气体对食品的侵袭，同时防止食品的变质和挥发；此外，回收容易，重复利用率高，大大降低了包装的成本，是玻璃材质包装的又一大优势。棉麻材质是科技发展带来的惊喜。它既有棉柔软的特性，又增加了麻粗犷的风格，而且不易起球，变形，是一种非常实用的包装材料。木质包装可以使货物得到充分的保护，既节省劳动力和劳动强度，又能防止坚硬货物刮伤运输工具，同时还具有通风、防潮作用。还有一些木质包装精致典雅，使药材食品更加上档次，成为消费者馈赠亲友的佳品。

4 结论

中药养生食品的发展仿佛为我们打开了一个窗口，世界各地的消费者均可以从中感受到我国悠久的历史和深层次的文化内容。中华民族五千年的文明历史创造了厚重独特的中医中药文化，并在长期的发展过程中形成了鲜明的文化传统和艺术特色，而这些正是我国保健类商品在全球激烈的市场竞争中值得凭借的有力武器。随着社会的不断进步，中药养生食品也在升级换代，促进了与之配套的包装材料的发展。将中药养生食品包装从单一、乏味中解救出来，成了促进中药养生食品推广的当务之急。笔者相信，设计师们在遵循当代设计原则的同时，通过对包装材质的研究探讨，结合中药食品本身的特点，一定会找到将中药食品和包装完美组合的新颖的设计，从而促进中药养生食品得到更多人的喜爱。

参考文献：

[1] 袁恩培，熊颖.论保健食品包装设计的定位策略[J].包装世界，2008（01）.

[2] 周敏.国内外医药包装相关政策和我国未来医药包装发展[J].印刷世界，2005.

[3] 孙智慧.药品包装学[M].北京：中国轻工业出版社，2006.

[4] 郭宏，钟素艳.我国医药包装业的现状及发展对策[J].医药工程设计，2007.

[5] 袁恩培，熊颖.论保健食品包装设计的定位策略[J].包装世界，2008（01）.

[6] 尹明.浅论现代包装设计的特点[J].考试周刊，2011（84）.