食品包装的功能范文
时间：2023-12-25 17:37:08
导语：如何才能写好一篇食品包装的功能，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
随着塑料工业和包装工业的飞速发展，塑料已成为包装行业必不可少的材料。尤其是食品用塑料包装薄膜材料已成为各行业产品包装材料领域中发展最快，用量最大的包装材料。自产品加工成型后，包装起着保护食品的质量安全、运输保护、贮存、销售和使用的重要作用。
一、塑料包装的使用功能
1、阻隔性
塑料包装具有良好的阻隔性能，对食品起到保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。其阻隔性有阻气、阻水、防潮、保香性等，生产者根据食品的不同需求选择不同的原材料和在生产中加入适当的添加剂来调节包装的阻隔程度。
2、化学稳定性
塑料对一般生活中常见的酸、碱、盐等物质具有良好的抗腐蚀能力，足以抵抗被包装食品中的酸性物质、油脂或空气中的水分、氧气 、氮气、二氧化碳及各种化学介质的腐蚀。
3、卫生性
纯的聚合物树脂并没有毒性，由纯树脂组成的塑料包装容器和包装材料的卫生性能很好，可以直接用于食品包装而不会对食用者造成任何危害。个别树脂的单体对人体有一定的毒性，但只要在生产过程中将单体控制在一定的数量之下，就能保证它的卫生性。
4、保护性
由于塑料的组成和结构特点，使它具有许多优异的性能。力学性能方面有耐拉伸、耐撕裂、耐冲击、耐跌落、热封性能好等特性，对食品起到很好的保护作用。
二、塑料包装的质量检验
食品包装质量的好坏直接关系到人民群众的身体健康。所以，认真掌握包装材料的质量检测方法是很重要的。为方便食品塑料包装生产企业更好掌握产品的检测方法，保证产品质量，根据自己的工作实践，特结合塑料食品包装材料（以薄膜、袋为主）的实际应用介绍一些基本检测方法及标准。
1、试样状态调节和试验的标准环境
试样在试验之前必须经过环境温湿度的调节才能进行。按GB/T2918-1998规定的标准环境和正常偏差范围进行，温度为（23±2）℃，相对湿度为（50±10）%，状态调节不小于4h，并在此条件下进行试验。
2、厚度的测定
塑料包装材料的厚度是根据被包装物的实际需要决定的，均匀的厚度能保证材料的机械性能、阻隔性能的需求，同时也能控制材料的成本。
试验依据：GB/T6672-2001《塑料薄膜和薄片 厚度测定 机械测量法》
试验仪器：测厚仪
试样制备：在距样品纵向端部约1m处，沿横向整个宽度截取试样；对已制成袋状的样品则取中间部位进行测量。
试验步骤：
测厚仪先置零，将平整、干净的试样放于上下测量面之间，缓慢放下测头，开始测量。在试样上均匀测10点，计算10个测量值的算术平均值。
3、拉伸性能的测定
拉伸强度是指在拉伸试验过程中，试验直至试样断裂为止，计算单位初始横截面上承受的最大拉伸力，单位是MPa。
断裂伸长率是指在拉伸试验中，试样断裂时，标线间距离的增加量与初始标距之比，单位是%。
试验依据：GB/T 1040.3-2006《塑料 拉伸性能的测定 第3部分：薄膜和薄片的试验条件》
试验仪器：拉伸试验机
试验速度：根据产品标准确定试验速度。
试样制备：裁取15mm宽、长度不小于150mm的长条型试样，试样中部应有间隔为50mm的两条平行线；试样应沿纵、横方向大约等间隔裁取，每组试样不少于5个。
试验步骤：每条试样测试前先量出标距内的宽度和厚度，试样置于试验机的两夹具中，使试样纵轴与上下夹具中心连线重合，夹具松紧适宜。启动试验机，记录试验过程中试样承受的负荷及与之对应的标线间距离的增量，并计算试样的拉伸强度及断裂伸长率。
计算式：①拉伸强度（MPa）=最大负荷（N）/原始横截面积（mm2）
②断裂伸长率(%)=试样标记间长度的增量（mm）/试样的原始标距（mm）
计算试验结果的算术平均值。
4、剥离强度的测定
剥离强度是检测多层复合薄膜中层与层间的粘合强度。
试验依据：GB/T 8808-1988《软质复合塑料剥离试验方法》
试验仪器：带有图形记录装置的拉伸试验机
试验速度：300mm±50mm/min
试样制备：将样品宽度方向两端各除去50mm，沿宽度方向均均匀取纵、横向宽度为15mm,长度200mm的试样各5条。复合方向即为纵向。
沿试样长度方向将复合层与基材预先剥开50mm,初剥开部分不得有明显损伤。若试样不易剥开测可以将试样一端约20mm浸入溶剂（一般常用醋酸乙酯、丙酮）中处理，将试样预剥开，并待溶剂挥发完全后，再进行剥离强度的测试。
试验步骤：将试样剥开部分的两端分别装夹在试验机上，使试样剥开部分的纵轴与上下夹具中心连线重合，并松紧适宜。试验时，未剥开部分与拉伸方向呈T型，记录剥离过程中的剥离曲线。
取各剥离曲线的中位值计算每组试样的算术平均值,单位为N 。
5、耐撕裂性能的测定
食品包装及包装材料在运输和储存过程中有可能因外力作用被撕破，足够的抗撕裂扩展力可以减少撕裂的传递，从而避免包装破损。
1）直角撕裂性能
对标准试样施加拉伸负荷使试样在直角口处撕裂，测定试样的撕裂负荷(N)或撕裂强度(kN/m)。
试验依据：QB/T 1130-1991《塑料直角撕裂性能试验方法》
试验仪器：能满足试验速度要求的拉伸试验机
试验速度：200mm±20mm/min
试样制备：试样的形状和尺寸应符合QB/T 1130-1991中5.1的要求，试样纵、横方向各不少于5个，以试样撕裂时的裂口扩展方向作为试样方向。试样直角口处应无裂纹及伤痕。
试验步骤：试样测试前先量出标距内的宽度和厚度，将试样夹在试验机上，夹入部分不大于22mm,并使其受力方向与试样方向垂直。启动试验机，记录试验过程中的最大负荷值。试验结果以所有试样直角撕裂负荷或直角撕裂强度的算术平均值表示。
计算式：直角撕裂强度（kN/m）=撕裂负荷（N）/试样厚度（mm）
测试结果每组以5个试样的算术平均值表示。
2）埃莱门多夫撕裂强度
使具有规定切口的试样承受规定大小摆锤贮存的能量所产生的撕裂力，以撕裂试样所消耗的能量计算试样的耐撕裂强度。
试验依据：GB/T11999-1989《塑料薄膜和薄片耐撕裂性试验方法 埃莱门多夫法》
试验仪器：埃莱门多夫型试验机
试样制备：试样的形状和尺寸根据GB/T11999规定。用专用裁样器在样品的纵、横向上各取5个试样。将试样切好后，在其长度边的中心切一条20mm的切口，切口应光滑无刻痕。
试验步骤：调整零点，将试样装在夹具上使切口朝下处于两夹具间的中点，夹紧夹具，小心释放摆锤，记录刻度盘上撕裂试样的读数。计算撕裂每个试样所需的力，即每个试样的耐撕裂强度。结果用试样纵、横向的算术平均值表示，单位为N。
6、抗冲击性能
冲击性能是在冲击负荷作用下测定材料的冲击强度。常用的方法有落镖冲击试验、摆锤式冲击试验。
1）落镖冲击试验
在给定高度的自由落镖冲击下，测定薄膜的抗冲击性能。
试验依据：GB/T9639.1 -2008《塑料薄膜和薄片 抗冲击性能试验方法 自由落镖法 第一部分：梯级法》
试验仪器：自由落镖冲击试验机
试样制备：试样应无气泡，折痕或其他明显的缺陷。其长度与宽度尺寸均大于153mm，试样数量为10个。
试验步骤：将试样紧固于环形夹具之间，将标准规定质量的砝码加置于落镖圆柄上，并装上紧锁环，使电磁铁通电，将落镖的圆柄垂直插入磁性连接器里，并调准落体下落高度，按下控制键，使电磁铁断电，落镖下落冲击试样，检查试样是否破损。10个试样试验完毕，计算试样的破损数占总试样数的比例。
2）摆锤式冲击试验
使摆锤式薄膜试验机的半球形冲头在一定的速度下冲击并穿过塑料薄膜，测量冲头所消耗的能量，以此能量评价薄膜的抗摆锤冲击能量。
试验依据：GB/T8809 -1988《塑料薄膜抗摆锤冲击试验方法》
试验仪器：摆锤式薄膜冲击试验机
试样制备：在薄膜的宽度方向上均匀裁取外形尺寸100mm×100mm的试样，每组试样数量为10个。
试验步骤：将试样平展的放入夹持器中夹紧。将指针拨到最大刻度处，迅速放开摆锤的挂钩，使摆锤冲击试样，记录读数。试验结果以10个记录读数的算术平均值表示，单位为J。
7、热合性能测试
将条形试样的两端夹在拉伸试验机的两个夹具上，进行拉伸，破坏试样封合部位。
试验依据：QB/T2358 -1998《塑料薄膜包装袋热合强度试验方法》
试验仪器：拉伸试验机
试验速度：300mm±20mm/min
试样制备：将试样在热封仪上进行热压封合。封合后的试样（分纵、横向），从中间部位裁取15mm宽的试样各5条。
试验步骤：以热合部位为中心线，将试样打开呈180度，把试样的两端夹在试验机的两个夹具上，夹具间距离为50mm，使试样纵轴与上下夹具中心线相重合，并松紧适宜。以规定速度拉伸至热封部位破裂，读取试样断裂时的最大载荷。试验结果以10条试样的算术平均值作为该部位的热合强度，单位为N/15mm。
8、摩擦系数的测定
两试验表面放在一起，在一定的接触压力下，使表面相对移动，记录所需的力。
试验依据：QB/T10006 -1988《塑料薄膜和薄片摩擦系数测定法》
试验仪器：摩擦系数测定仪
试验速度：两试验表面以100mm±10mm/min的速度相对移动
试样制备：在样品的整个宽度均匀裁取8cm×20cm的试样3对；试样表面应洁净、平整；样品的试验方向应平行于样品的纵向。
试验步骤：将一个试样的试验表面向上，平整地固定在水平试验台上，将另一试样的试验表面向下，包住滑块，用胶带在滑块前沿和上表面固定试样。将固定有试样的滑块轻放于第一个试样中间保持15s，启动仪器，滑块以恒定速度移动，力的第一个峰值为静摩擦力，按公式计算静摩擦系数：静摩擦力（N）/法向力（N）；两试样相对移动6cm内的力值为动摩擦力，按公式计算动摩擦系数：动摩擦力（N）/法向力（N）。
结果以每组试样的算术平均值表示。
9、阻隔性能
1）水蒸气透过量的测定
杯式法：在规定的温度、相对湿度，一定的水蒸气压差和一定厚度条件下，1试样在24h内透过的水蒸气量。
试验依据：GB/T1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸气性能试验方法-杯式法》。
试验仪器：透湿仪
试样制备：试样应平整、均匀。每一组取3个试样。
试验步骤：打开仪器，将透湿杯支架及托盘放到称重传感器上，打开电源开关，校验称重传感器。向透湿杯中注入三分之二的蒸馏水，放上密封圈，将试样放置到密封圈上，把另一密封圈放到试样上，将压盖拧紧，然后将其放到仪器内部的旋转盘子上，逐个杯子操作完后，关上门。将仪器与湿度控制器相连。打开软件，设置好试验参数。点击软件上的“试验”键，启动试验。仪器按照设定的程序进行试验，试验结束，保存试验结果，连接打印机打印试验报告，单位用g/(m2•24h)表示。
2）氧气透过量测试
压差法：在恒定温度和单位压力差下，在稳定透过时，单位时间内透过试样单位面积的气体的体积。气体透过率常以cm3/(m2•24h•0.1MPa)来表示。
试验依据：GB/T1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法 压差法》
试验仪器：压差法气体渗透仪
试样制备：试样为圆形，用配备的取样器裁取，每组试样为3个。
试验步骤：打开电源，运行软件，然后打开仪器测试上腔，在测试下腔的浅凹槽外侧2mm以外的区域均匀涂抹适量的真空油脂，将直径65mm的滤纸放在浅凹槽区域上，然后将经过状态调节的试样轻放在测试下腔的测试位置上，使试样和测试下腔紧密接触，盖上测试上腔并旋紧。打开气源及真空泵电源、设置参数、点击试验按钮，系统自动运行至试验全部结束，保存试验结果。每组以3个试样的算术平均值表示。
10、卫生性能
塑料包装的卫生性能是通过模拟溶剂测定食品受污染程度。卫生性能测试项目主要包括：感官指标、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色等。
浸泡条件：水，60℃保温2h；4%乙酸，60℃保温2h；65%乙醇，室温；正己烷，室温（20℃±1℃）。
1）感官指标
通过目测样品的表观和检验浸泡液的溶液等，确认样品是否有污染或异味。
2）蒸发残渣
分析步骤：各取浸泡后的浸泡液200ml，分2次（平行试验）置于预先在105℃干燥至恒重的150ml玻璃蒸发皿中，在水浴上蒸干，于105℃干燥2h，在干燥器中冷却0.5h后称量，再于105℃干燥1h，取出在干燥器中冷却0.5h称至恒重。同时另取不经浸泡的同一种溶剂200ml，按同法进行空白试验。结果用公式计算。单位用mg/L表示。
计算式：蒸发残渣（mg/L）=[试样浸泡液残渣(mg)-空白溶剂残渣(mg)]×1000/100
以2次平行测试结果的算术平均值表示。
3）高锰酸钾消耗量
分析步骤：滴定：准确量取100ml水浸泡液（过滤）于处理过的锥形瓶中，加5ml 1:2硫酸及10.0ml 0.0100mol/L高锰酸钾标准溶液，在加玻璃珠2粒，定时煮沸5min后，趁热加入10.0ml 0.0100mol/L草酸标准溶液，再以0.0100mol/L高锰酸钾标准溶液滴定至微红色，记录2次高锰酸钾溶液滴定量。另取100ml水，按上法同样做试剂空白试验。结果用公式计算，单位用mg/L表示。
计算式：
X1= (V1)-(V2)×c×31.6×1000
100
式中：X1―试样中高锰酸钾消耗量，mg/L ；
V1―试样浸泡夜滴定时消耗高锰酸钾溶液的体积，ml ；
V2―试剂空白滴定时消耗高锰酸钾溶液的体积，ml ；
C--高锰酸钾标准滴定溶液的实际浓度，mol/L ；
31.6―与1.0ml 0.01mol/L高锰酸钾溶液相当的高锰酸钾量，mg 。
4）重金属
分析步骤：量取20.0ml 4%乙酸浸泡液于50ml比色管中，加水至刻度。另取2ml铅标准使用液于50ml比色管中，加20ml 4%乙酸溶液，加水至刻度混匀，两液中各加硫化钠溶液2滴，混匀后放5min，以白色为背景，从上方或侧面观察。若呈色浅于标准管试样，结果：＜1 mg/L。
5）脱色试验
篇2
安全为本
现在很多食品包装采用的都是多层复合软包装材料，安全性能的高低主要由印刷、复合等工序决定。
复合软包装在生产过程中面临的第一个不安全因素来自印刷环节。目前复合软包装大多采用凹印工艺，使用的是溶剂型油墨，最大的安全隐患是有机溶剂的残留和超标。第二个不安全因素来自干式复合工艺中使用的胶黏剂，溶剂型胶黏剂同样存在残留问题。
要保证复合软包装的安全性，最治本的方法就是在印刷及复合环节采用无溶剂产品。
2011年底，我们公司研发的“复合薄膜用JY-I型无溶剂聚氨酯胶黏剂”项目顺利通过成果鉴定，该胶黏剂的工艺适应性良好，用其制备的多种复合薄膜的初粘力、剥离强度均十分理想，且成本较低，在复合阶段没有任何残留溶剂产生，有利于环境保护和操作工人的身体健康。我们曾经测算过，如果企业应用400吨JY-Ⅰ型无溶剂聚氨酯胶黏剂，可替代约620吨溶剂型聚氨酯胶黏剂，每年可减少消耗有机溶剂约1200吨。
除无溶剂胶黏剂外，在金誉包装，无溶剂油墨的研发也在紧锣密鼓地进行中。我们希望通过在无溶剂产品研发方面的努力，为食品包装的安全性再添一层保障。
功能求新
食品软包装的功能性主要是通过基膜材料来实现的。总体来说，如下三个方面是功能性食品包装的主要研发方向。
首先是食品包装对光、水、氧气等环境因素的高阻隔功能。第二个研发方向是食品包装的抗菌功能。食品、农副产品的生产和储运环境中充斥着大量细菌、霉菌，如果包装材料不具备较好的抗菌功能，就会影响食品的保质期。现在很多食品中都会添加防腐剂，目的就是为了防止食品腐烂变质，延长保质期。如果食品包装本身具有抗菌功能，就可以少加甚至不加防腐剂。另外，自选超市中的很多食品在陈列、展示的过程中会与不同的人发生接触，如果包装不具备抗菌功能的话，很容易造成人与人、人与物、物与物之间的交叉感染，加速疾病的传播。
食品包装的第三个功能性研究方向，是选择性透过功能，有个形象的说法是“会呼吸的包装材料”，即包装材料会有选择性地透过某些气体，阻隔另外一些气体，以达到保鲜、防腐的功能。举个简单的例子，香蕉是热带水果，在南方吃到的香蕉和在北方吃到的口感很不一样。在南方，我们一般是等香蕉熟透了再吃，而由于担心香蕉在运输过程中发生腐坏，一般都是在其没成熟的时候就运往北方了，因此在北方很难吃到“熟得刚刚好”的香蕉，不是未熟就是熟过了。如果我们选用了选择性透过功能的包装材料，能及时将乙烯等加速香蕉熟化的气体排出包装，就能有效延长香蕉的保质期。
上述三大功能，是许多食品包装企业正在技术攻坚的方向。总体来看，现在许多食品包装企业都能生产具备抗菌功能的包装材料，但这些材料还存在着一定的缺陷，主要表现为不具备清洁性和安全性。因为这类抗菌材料大多是把小分子抗菌剂添加到塑料制品里，虽然具有抗菌功能，但小分子抗菌剂容易迁移，对食品造成污染。为了解决这个问题，金誉包装正在研究一种“长效安全型/清洁型抗菌包装材料”，目前已经取得了一些基本成果，希望以后可以投入生产，运用到我们的包装产品上。
篇3
[关键词] 儿童食品包装设计 趣味性 应用
中国拥有3.6亿儿童，年消费400亿人民币，而且在以20%～30%的高速度稳定增长。但是现阶段很多儿童产品的包装忽略了儿童群体的特殊性。本文主要从视觉、触觉和动觉三个方面进行分析，探讨趣味性设计在儿童食品包装设计中的应用方法。
一、视觉趣味性设计
视觉趣味性设计研究主要针对儿童这个特殊群体，他们通常以感性方式来购买消费品，所以第一时间抓住他们的眼球是最为主要的，视觉趣味性设计研究主要包括色彩与图形的趣味性设计。
图片是包装中表现实物最常用的方式。它一般可分为简图、实体照片和插图等多种形式。简图是主要以简洁的线条、块面作为辅助装饰性图形。日本的一些儿童包装就是以儿童简笔画的平面形式表现，画面简洁明快，以简洁的图形搭配有趣的包装造型，线与面的巧妙碰撞，更加丰富了整个包装的设计感。
实体照片和插图由于其逼真性，多用于展现产品形象图形、产品原材料的形象图形或者是人体形象图形。如婴儿奶粉，常采用活泼、可爱、健康的婴儿形象作为包装图形，这种包装设计抓住了父母的消费心理，即看到如此活泼可爱的婴儿形象就联想到自己的孩子，从而博得他们的好感，又突出了产品的特性。
二、触觉趣味性设计
包装中的触觉设计是近年来包装设计中的新趋势，目前国内食品包装应用中还不是很常见。随着时代的发展，科技的进步，包装材质、材料的不断丰富，在儿童食品包装中，我们就可以渐渐满足儿童对触摸的要求。人类早期的包装秉承的是“朴素自然，天人合一”的特点，包装材料多取材于大自然，成就了包装材料的多种多样，其凹凸感与质感也都与众不同，如：芦苇叶、芭蕉叶、竹筒、藤条、麦秸、玉米皮等。而今我们所看到的儿童食品包装材料多为塑料和复合材料，在环保与多样性方面反倒不如以往了。
所以，在儿童食品包装的触觉设计中，一方面，我们可以返璞归真，在儿童食品包装中大量使用大自然原材料，将这些原材料加上丰富的色彩以及动感的图形，既增加了包装材料的趣味性，同时还可以环保。另一当面，科技飞速发展，我们可以使用高科技新材料，纳米材料就是个不错的选择，通过调节锑搀杂量可以得到不同蓝色调的纳米 ATO 粉，从而获得不同色调的抗静电涂料，这种材料用于儿童食品包装中，既可以防止静电，又增加了包装的趣味性。当我们触碰到这种包装材料时，手的温度传递给包装材料，这种材料达到或超过这个上限温度时，包装就会变成冷色调：当我们松手，温度随之消失，低于上限温度，包装就变成了暖色调，孩子们对于这种包装的新奇程度可想而知。
另外我们还可以使包装材料与食品的特性相结合。在设计儿童食品包装时，我们可以发挥自己的创意，把食品特性的主要元素提取出来，将具有食品特性的主要元素通过真实的包装材质肌理来表现，使孩子们在第一时间就能够很好的对包装商品获得认知和识别，并且通过与触觉的结合加深视觉记忆。
三、动觉趣味性设计
动觉设计是整个包装趣味性体现最明显之处。富有动感的食品包装通常更能引起儿童的注意，符合他们好动的心理特点。例如雀巢加拿大公司全新推出三款“Smarties”节日糖果筒，通过旋转筒身的 3个分割部分，组成多样化的、不同的彩色商标图案。通过此案例的灵感来源，我们亦可以构想出于此类似的设计方案，我们可以把包装筒身的三个分割部分组合成一个开口，而只有三个分割部分扭转到一起时，包装的开口才会敞开，孩子们才能够吃到美味的糖果。可以想象当儿童接触到诸如此类可以动的包装的时候，他们的好动性便被激活，整个食品包装将成功转型为互动式的设计。
互动性的设计不仅可以吸引孩子们的注意力，而且还可以开发孩子们的智力，孩子们大都喜欢玩游戏，“寓教于乐”也是现代家长普遍推崇的关键，边吃边玩边学习的包装可谓是“面面俱全”了，如何做到这一点，我们就得在包装的造型结构与图形搭配上多下一番功夫。我们可以从儿童经常玩的拼图、拼音组合、算数以及迷宫等智力游戏中进行元素提取，既完成包装的组合设计，又让孩子们体会到边吃边玩的乐趣，启发了孩子的智力，使他们的生活更加丰富多彩。
结语
所谓包装，最基本的便是保护产品的功能，尤其是对于儿童这一类认知能力不够成熟的弱势群体，我们更应该在看重儿童食品包装趣味性的同时，多多关注包装的首要功能，只有做好了本质的功能，我们才能谈其它。儿童食品包装如何既不失其趣味性，又符合包装设计的基本原则，是值得研究与深思的问题。
参考文献
[1]汪晓娥.儿童食品包装设计的新思路[J].淮北师范学院学报.2008.29.4
[2]王俊娜.儿童食品包装的图形设计研究[D].湖南师范大学.2010
[3]朱智贤.儿童心理学[M].人民教育出版社，2003
作者简介
篇4
食品包装设计中精神诉求的作用
食品包装作品是个有形有体的“物”，是具体的、可感受的实体，这些“形”与“体”又可抽象为点、线、面的基本要素，并以其基本要素及之间的相互关联，展现出丰富多彩的表情面貌。
食品包装设计过去的研究多注重造型的设计，多注重表现食欲及食品卫生的设计，产品是物化了的人，包装设计中形态所塑造的精神情调必然作用和影响着消费者，重视食品包装设计中精神诉求的作用是当代的趋势。设计师的精神、思想感情总会流露出某种痕迹，只不过这种痕迹有一些流露得比较强烈、明显，而有一些比较柔弱、隐晦罢了。包装设计的过程与规律，决定了其既要重视情感表达，却不能直接表白、具象反映。
通过组合变化，使造型达到个性化的表现，令人们在审视中识别、品味，这些最常见的造型要素在变幻中演化为一种新时代意识下的造型语言。如以色列成套可外带的餐饮包装(图1)，体现出其充满前卫与活力的精神基调，不拘泥于传统形式。这套造型有不少装饰方案，采用具有亚洲特点的风格装饰，形成一种变化的、活跃的和无拘无束的情态。它特有的节奏、比例、文字、色彩、造型等，都与现代社会的快节奏吻合。
食品包装中精神面貌的体现亦可比作艺术中“意境”创造，是包装设计师对包装的造型、色彩、材质、文字等设计元素重新集成与组合，在这个再创造过程中将设计师个人的思想观念融会贯通其中，以某种方式凝固在产品包装的内外结构之中。食品包装设计单纯讲究“功能”或片面追求“形式”，而放弃对精神情调的塑造是不可取的。包装设计的精神情调塑造以其特定的功能与结构予以显现，它终究是人根据理念意志所产生的“物”，并以“创造更合理、健康、更科学的新的生活方式”为目标，所以设计师的重视与研究就显得尤为重要。
包装设计中精神诉求的切入点
在食品包装设计中强化精神诉求特征，可以使其在宣传和销售中增加多方面的优势。食品包装设计中精神诉求的体现主要有以下的切入点：
1.包装交互设计的友好性诉求
现在消费者在琳琅满目的食品市场中，一般都会自然而然地选择容易和自己友好交互的包装产品，因为具有友好交互的食品包装设计总是很迅速地与消费者构建起感情，具有友好交互的包装设计首先应该具备优秀的视觉传达性能，让消费者在选择的第一时间就能理解其使用方式，即通过设计创造容易让用户接受的、合理的包装信息而配置的形态。
其次，包装结构交互设计要达到友好性的精神诉求，就必须给消费者以准确的提示性，令人在使用的过程中能够通过其形式明确后续的拆卸方式与路径次序。即通过结构暗示该包装功能的使用方式，并通过层次穿插、造型形态、色彩引导、文字说明以及肌理材质等结构因素暗喻人们的精神感观，提示包装功能的使用方式，达到友好交互。
第三，在使用的交互过程中具有趣味性和愉悦性，并带给消费者以科技感与艺术性，这种交互作用令消费者体验到一种满足感的精神诉求。具有友好交互的食品包装设计使消费者获得愉悦的情态。在使用过程中消费者因布局意外新颖，或开合层次易用，或给人以拆取的激动，或色彩和形式的呼应，激发消费者的兴趣,通过探究并达到目的的。
图2─图4所示为以竹材为材料所作的饮品包装，竹材质地纯粹、纹理清晰、手感亲柔，作为瓶类饮品包装，极大地提升了产品包装的艺术设计品质,竹材品质自然、柔和、舒适的风格彰显出亲切友好的材质魅力。同时该包装设计巧妙地利用了竹材筒状、中空、壁厚的特性，用一节竹节筒状的自然形态作为瓶类饮品底部承载体，通过插接方式二片弧形的竹片分别从两侧夹住瓶类，再用一节中空的圆竹节作为顶部的紧固插件巧妙地完成整个包装构造。其交互设计的友好性得到了较大的表现，其结构让消费者有准确的引导提示，在后续的拆装方式与程序带给消费者趣味性和愉悦性，交互设计使友好性的精神诉求得以发挥。
包装设计利用肌理创造丰富的形态，并使人的肌肤对之具有良好的触觉，给消费者较之其他感觉留下更深刻强烈的情感，让消费者通过产品的形态性接触，敏感地领略现代优质产品的品味与质地。通过包装的交互设计不会让使用者感到麻烦、复杂而发生畏惧或产生怨言，相反会使消费者在开启时感到乐趣，体验到现代设计带来的某种启迪与意外惊喜，并明确其功能性，令消费者注意、满足、回味而喜爱它。
2.食品包装设计的安全感诉求
食品包装设计最重要的是体现安全感。食品包装设计体现安全感，是来自设计传达所带给消费者健康、卫生的感觉，由某种让人相信、放心、可以依赖等方面的设计元素组合集成所表现达到的。食品包装的安全感是某种感觉与心理，是消费者对品牌、造型、色彩以及文字说明等设计的信任或怀疑的现象预感，表现在对包装设计的确定性和可控感。是否能产生安全感，来自多方面的因素，有主观的和客观的。
要让对方产生安全感，首先要做的是在造型与色彩方面能够体现出来，例如多采用明亮的纯正的色彩，多选用圆润亲和的造型导出人的感受效果，并将这种感受向大脑输送，从而唤起视觉、触觉体验的感受激情。并使包装主体与消费者之间形成一种积极的情感信任关系，就是让人们相信产品，即产生“亲和性”。它体现出人与包装之间所形成的一种情感互动关系，“亲和”、“宜人”本身就有可以放心、依赖的精神情态的一种表现。这种安全感诉求也是食品包装设计师所必须追寻的结果，是对形式更自觉的创造。
当食品包装设计体现出包装严密性、标准与规范性时会“在物质上，精神上和文化上臻于健康”。
安全感主要以强调包装的人性化设计，即为消费者营造一种精神和物质需求间相互信任的依赖关系。“安全”体现出顾客对包装需求的信任、关爱和呵护等，“健康”体现为包装设计的科学、适度、合理。包装设计的亲和性是提升安全感所不可缺少的重要因素。设计中注重“亲”与“和”的统一，人与物的亲近与和谐，可以把那些相互独立、有着不同要求的单一个体凝聚成具有相近属性，并彼此认同、相互理解的统一整体。如“福贵满堂”的月饼包装（图5），以中华传统绘画风格与民间亲和祝福风俗相结合，通过现代烫金印刷工艺技术，追寻一种民间世代积淀的“福贵式”华丽与热闹的精神情态，它反映特定的生活方式与价值观。依赖视觉形态的暗示，人们头脑中积淀下的对传统古典文化的特殊审美被激发出来。富有明亮的纯正的色彩，圆润亲和的造型的包装设计，以潜在的健康心理现象暗示安全感，诱发消费者产生特定的心理满足感。
食品包装设计的亲和性特点成为现代包装中实现安全感精神诉求的主要手法特征之一。同时亲和性设计又必须符合不断变化的消费时代特征，促进消费者产生一种健康、安全的精神感受。
结语
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[关键词]食品包装 发展趋势
中图分类号：F426.61 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）21-0329-01
随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，对食品包装也提出了新的要求，而材料的选择显得尤为重要。食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求，无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚，拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。
一、食品包装材料的分类及特点
食品包装一般可分为纸包装、木材包装、金属包装、塑料包装、玻璃和陶瓷包装、纤维织品包装、复合材料包装等。
1.纸包装材料
纸是以纤维为原料所制成材料的统称。纸包装材料分为纸张、纸板，具有质量轻、印刷性好、无毒、卫生等特点。纸张按材料和功能分为玻璃纸、羊皮纸、牛皮纸、鸡皮纸、茶叶袋滤纸、糖果包装纸、冰棍包装纸、半透明纸等，可作为糖果、点心等食品的内包装；纸板按形态可分为白纸板、箱纸板、瓦楞纸板等，一般作为食品的外包装，具有一定的强度、耐压性和良好的防震缓冲性能。
2.塑料包装材料
塑料是一种以合成树脂为基础原料，加入或不加入各种添加剂，在一定温度和压力下，加工塑制成型和交联固化成型，得到的固体高分子材料。
（1）塑料包装材料按形态可分为塑料膜、塑料片。具有质量轻、耐腐蚀、耐酸碱、耐油、耐冲击等特点。
（2）按理化特性分为热塑性和热固性材料。
热塑性材料是指在特定温度范围内能反复加热软化和冷却硬化的塑料，其化学成分基本性能不发生变化，可反复成型，但刚硬性低，耐热性不高，如聚乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺等。
3.玻璃陶瓷包装材料
（1）玻璃包装材料
是由有机熔融体冷却而成的非结晶态固体。基本是二氧化硅和各种金属氧化物。玻璃包装容器按容器形状分为玻璃瓶、玻璃罐、玻璃碗、玻璃盘、玻璃缸等。其具有耐酸、耐碱以及良好的化学稳定性、高阻隔性、硬度较高、易碎等特点。
（2）陶瓷包装材料
是以粘土、长石、石英等天然矿物为主要原料，经粉碎、混合和塑化，按用途成型并经装饰、涂釉，然后在高温下烧制而成的制品，是一种多晶、多相的硅酸盐材料。具有耐火、耐热、耐药性、高抗压强度等特点。
4.金属包装材料
金属包装容器按材料可分为铝制、钢制等金属容器；按形状可分为金属罐、金属桶、金属盒等。具有优良的阻隔性能、机械性能、耐高温、耐腐蚀、不易破损等特点。
5.复合包装材料
复合包装是把两种或者两种以上的包装材料按一定的比例最优化组合在一起，充分的利用包装材料的优点的一种材料。
复合包装材料按材料材质可分为纸/塑复合材料、铝/塑复合材料、纸/铝/塑复合材料、纸/纸复合材料、塑/塑复合材料等，具有较高的力学强度、阻隔性、密封性、避光性、卫生性等。
二、食品包装的发展趋势
在食品消费越来越功能化、健康化、方便化、营养化的今天，食品工业不断对食品包装提出新的需求，大大促进了耐低温、微波适用或专用的包装材料的发展进程。包装材料由单一型向复合型转化，使用对环境最有益的生物可降解材料对食品进行包装更符合现代人们的需求。
1. 新型高阻隔包装材料
常用的高阻隔包装材料有铝箔、尼龙、聚酯、聚偏二氧乙烯等。随着对食品保护性的提高，新型高阻隔塑料包装材料在国外已广泛应用，使用高强度高阻隔性塑料不仅可以提高对食品的保护，而且在包装相同量食品的情况下可以减少塑料的用量。对于要求高阻隔性保护的加工食品以及真空包装、充气包装等，一般都要用优质复合材料，而在多层复合材料中必须有一层以上的高阻隔性材料，例如纳米改性的新型高阻隔包装材料纳米复合聚酰胺、乙烯一乙烯共聚物、聚乙烯醇等。
2. 活性包装材料
所谓活性包装技术就是使用活性包装材料，使之与包装内部的多余气体相互作用，以防止包装内的氧气加速食品的氧化。20世纪70年代，除氧活性包装体系应运而生，不久脱氧剂开始用于食品包装。事实证明，活性包装能够有效保持食品的营养和风味。由于材料科学、生物科学包装技术的进步，近年来活性包装技术发展很快，其中铁系脱氧剂是发展较快的一种，先后出现了亚硝酸盐系、酶催化剂、有机脱氧剂、光敏脱氧剂等，使包装食品的安全性日益完善。
3.食品安全包装新材料
用于食品安全包装的智能包装材料主要有显示材料、杀菌材料、测菌材料等。最近，加拿大推出的可测病菌包装材料别具特色，该包装材料可检测出沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌、李斯特菌四种病菌。此外，该包装材料还可以用于检测害虫或基因工程食品的蛋白含量，指出是否是转基因工程食品。
4.防紫外线破坏食品的包装材料
最近，研制成功一种紫外线阻隔剂，能够保护包装内的食品免受紫外线的破坏，提高包装食品的安全性，延长保质期。
5.灭菌型活性包装材料
最近国外研究成功一种能灭菌的活性包装体系，包括杀菌系统。它是把活性灭菌物质与包装材料相结合的体系，如将山梨醇、山梨酸盐、苯甲酸钠、银沸石等物质加入到制造包装容器的材料中，然后制造成型加工成容器，使其缓慢释放出灭菌活性成分。新发明的灭菌型脱氧保鲜剂，在24小时内能将密封容器内的氧气去掉99.9%以上，在极短时间内产生脱氧效果。
6.无菌高阻隔食品包装材料
鉴于铝箔和某些材料复合制成的包装具有不透明、不易回收且不能用与微波加热的缺陷，近年来，研究人员开发成功无菌型镀膜SiOx包装材料，即在真空环境中在PET、PA、PP等塑料薄膜基材上镀一层极薄的硅氧化物，之后赋予灭菌功能而制成。它不仅有极好的阻隔性，而且有极好的大气环境适应性，它的阻隔性不受环境温度变化影响。SiOx镀膜成本较高，大规模生产技术还不完善，目前我国已开始一定规模的研究，发达国家已在食品包装中应用。
总之，食品包装材料越来越趋向于的是功能化、环保化、简便化。无菌包装采用高科技分子材料，保鲜功能将成为食品包装技术开发重点，无毒包装材料更趋安全，塑料包装将逐步取代玻璃制品；采用纸、铝箔、塑料薄膜等包装材料制造的复合柔性包装袋，将呈现高档化和多功能化。社会生活节奏的加快将使快餐包装面临巨大发展机遇。食品工业是21世纪的朝阳工业，食品包装材料更为飞速发展，食品包装材料领域一定能抓住这个商机发展壮大起来。
参考文献：
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[2]章建浩主编.食品包装大全.北京：中国农业出版社，2000
[3]向贤伟编著.食品包装技术.长沙：国防科技大学出版社，2002
篇6
关键词:包装材料;食品安全;问题;策略
一、包装材料种类及优缺点概述
目前而言，食品包装材料主要可以分为塑料类、纸质类、金属类、玻璃类以及其它材料等。其中，比较常见的包装材料主要是塑料类和纸质类。塑料在由树脂以及一些添加剂组成的一种高分子聚合材料。塑料作为食品的包装被应用范围较广，由于其原材料丰富、化学稳定性较好、易于加工生产，从而包装生产商更倾向于使用塑料。同时，由于塑料质地较轻、具有阻隔性、耐热性和渗透性等特点以及有着不同的色彩，对于消费者而言更习惯和喜欢使用塑料。但是，塑料的自身缺点是存有游离单体、裂解物以及剂和着色剂等，这些都是影响食品安全的主要因素。另外，塑料难于降解，处理相对较为麻烦，对环境污染也是比较严重的。纸质材料的应用也是比较广泛的。尤其近年来人们环保意识的提升，纸质包装材料约占到约占40%-50%之间。纸质材料基本成分是木和草，原料较为丰富，价格低廉。对于纸质类包装而言，纸质包装一般比较经济实惠，防护性能好储运方便，其本身没有污染性。但是，在生产过程中难免会造成微生物污染，同时，使用的荧光增白剂、施胶剂、漂白剂、填料、染色剂等也成为影响纸质包装材料安全的主要影响因子。玻璃是一种无味、无毒、无色、透明的一种惰性材料，对环境的污染较小。其作为包装材料稳定性好，外观好看。但是，由于其质地笨重、易于破碎，不利于运输。而对于一些有色玻璃着色剂会对食品安全产生影响。金属具有较高的机械强度，其作为包装材料比较牢固，具有良好的阻湿性、气密性和耐高低温性，在运输和存储中耐压，同时易于回收和处理，其废弃物污染较小。但是，其生产复杂、成本较高，化学稳定性较差、耐酸碱性差。
二、食品包装材料中有害物质的来源
(一)塑料包装材料
塑料包装材料对食品安全的影响主要体现在其本身性质上。塑料包装材料的分子结构和加工工艺的不同，在生产的过程中会产生不同的物质。同时，塑料易于产生静电，在其表面会被微生物以及尘埃所污染，在与食品接触中会造成食品的污染。塑料树脂的单体分子以及裂解产物会向食品扩散进入食品中，比如，塑料树脂中聚氯乙烯单体有着较强的突变型，受到外界温度影响较大，当外界温度高于五十度就会释放氯化氢气体，对人体造成危害。而聚氯乙烯的游离体氯乙烯具有麻醉作用，导致人体四肢血管收缩。同时，氧化氯乙烯具有烷化作用，可与DNA结合产生肿瘤。［1］另外，在塑料加工中会添加甲苯、丁酮以及醋酸乙酯等混合溶剂，一旦操作工艺不严谨，会导致大量的苯类物质残留在包装材料上，会损害人体神经系统。另外，塑料油墨中会含有铅、汞、锡等重金属，也会影响着人体健康。除此之外，塑料的回收和处理也是影响食品问题的关键，由于塑料回收尚缺乏相应的法规和标准，有些商家在把回收的塑料直接当成新材料重复使用或掺在塑料中，造成食品卫生安全隐患。
(二)纸质包装材料
纸质包装材料的污染源主要是在原材料的利用以及加工生产环节。纸质原料可能会含有农药、化肥、重金属等污染，在生产的环节也会存有微生物污染。而对于收购的废纸，在生产中油墨颜料虽然能出去但是仍残留有着铅、镉等。对于有些纸质包装，需要提高其洁白程度，这个时候添加的荧光增白剂是一种致癌物质，对包装材料有着较强的污染。同时，在造纸过程中添加的染色剂、填料、施胶剂等也会产生污染。当然，油墨仍是纸质材料一个不能忽视的污染源，印刷油墨含有着色剂、凝色剂载色体、添加剂和溶剂，［2］而铅、镉、汞、铬、苯胺等重金属会存在于这些颜料、染料中，可引起重金属污染。同时，在大量印刷过程中，产品叠在一起，造成包装材料内面也接触油墨形成二次污染。另外，一些细菌和化学残留物、清洁剂、涂料等，也都会对食品包装的安全性造成影响。
(三)金属包装材料
金属包装材料的金属离子的析出具有危害性。金属类的包装可以分为涂层金属类和非涂层金属类。而对于非涂层金属类的包装容器而言，其对食品安全的影响主要是重金属的溶出;而对于涂层类的金属包装容器而言，其对食品的影响则是涂料中的游离酚、游离甲醛及有毒单体的溶出。目前而言，在市场上比较常见的金属主要是铝和铁两种金属包装材料，比如常用的铁、无锡钢板、铝和铝箔等。［3］显然，铅锌等元素存在于铝制材料中，在与食品接触中这些元素会进入食品内，长期使用或者食用过量则会引起中毒。而铁制品为防止锈化常常会镀锌，镀锌层跟食品接触，锌会迁移至食品引起食物中毒。而对于不锈钢而言，在高温的环境下，钢中的镍元素会使容器表面会呈黑色，容易引起物质发生糊化、变性等，同时乙醇可将镍溶解，不锈钢如果与乙醇接触，可导致人体慢性中毒。［4］
(四)玻璃包装材料
无色、无味的玻璃在常温状态下对食品是没有影响的。但是，玻璃的透光性和透明性对于需要避光存贮的食品是不利的，容易产生化学反应，进而产生有毒物质。所以，会见到各种色彩的有色玻璃来防止光线对食品的影响。另外，根据玻璃化学成分的不同，玻璃可以分为钠钙玻璃、铅玻璃、硼硅酸玻璃等。但是，有色玻璃的着色剂会对食品产生污染。总体来说，玻璃包装容器的有毒物质较为单一，主要是铅、砷、锑等，这些微量元素向食品的迁移相对较少。
(五)其它包装材料
在包装材料中也可以见到木制、瓷器等，而木制和瓷器的染料易于挥发容易诱发食品污染问题。市场上琳琅满目的木制包装食品，木制包装一般都会经过涂料或者上釉的处理，从而使得木制包装含硅酸钠和金属盐，因此存在不安全隐患。而对一些陶瓷釉涂覆面，其元素组成比较复杂，釉料主要由铅、锌、镉、锑、钡、铜、铬、钴等多种金属氧化物及其盐类组成，多为有害物质。［5］同时，在烧制的过程中，如果达不到相应的温度，则无法形成硅酸盐(不溶性)，此时如果装有呈酸性的食品，这些元素则会溶出到食品中，从而产生安全隐患。
三、食品包装安全问题的解决对策
(一)建立健全食品包装材料安全相关法规
我国的食品行业发展和起步相对较晚，大多食品包装行业的法规和制度的制定没有形成系统并且更新较慢，与食品包装的发展形成正比。目前，我国食品包装行业所执行的法规很多都是20世纪90年代初期所制定，这些法规中基本没有涉及苯残留、迁移量以及部分重金属含量相对应的指标。［6］由于法律法规的不健全导致相关的政府职能部门没有起到应有的作用，一些食品安全管理的条例没有很好的落实。然而，随着科学技术的发展，食品包装材料却是日益增加。为此，应针对现有的包装材料的组成和性质建立健全完善相关的安全法规和标准。诸如，对于食品包装材料添加剂、着色剂、油墨等成分组成相应的标准。同时，建立食品包装材料市场准入制度，完善食品包装安全保障体系。针对现有的食品安全问题，要从国家宏观层面进行行政干预，要求相关监管单位和技术部门调整现行的包装材料标准，对各种标准进行添加、修订、废除，在此基础上建立起能与国际接轨的包装材料质量标准体系，从而形成全方位、多层次的保障食品安全体系。
(二)完善食品包装质量技术检测体系
食品包装材料要有着一套完善的质量技术检测体系。对于包装材料的不同的分子结构、元素组成以及不同加工工艺和助剂，建立一套系统的检测体系。正是由于包装材料差异性的存在，对其的检测是比较复杂的。为此，可以建立完善食品包装检测中心，对于不同的材料和包装按照国家的标准对其进行分类检测。当然，在这个过程中需要提高检车技术，改善检测的方法，提高食品包装中的残留单体、重金属等物质的检测水平。比如，可以通过强化感官检测，对于有异味、破损的包装材料以及包装的标签、商标、安全标志进行筛查。在此基础上，提高仪器检测技术水平，研发多功能的检测设备，以便高效、及时的检测出包装材料中的有毒残留物和重金属等。通过完善检测体系，提高检测技术可以有效遏制不合格的包装材料流向市场，从而提高食品包装安全性。
(三)建立切实可行的市场准入制度
食品包装材料的安全防范是一个系统性工程，在建立相应法律法规、完善检测的基础上，要严格市场的准入制度。唯有在市场准入环节进行布控，才能有效的截止不合格的产品流向市场。为此，相关的职能部门应充分结合有关的法规制度，对于食品包装行业进行“链条化”的管理，对生产、加工、包装等环节和有关的其企业进行全方位的检查，规范生产、加工、包装流程，严格相关企业的生产资质和生产条件。在市场准入制度环节完善生产许可制度、强化检验制度、提升市场准入标志制度、规整监督检查制度。针对不同的种类的包装材料和包装工具施行相对的市场准入制度，在市场准入环节为食品包装的安全性奠定扎实的基础。
(四)开发新型包装材料和包装技术
在经济全球化背景下，我国食品包装行业正在逐渐与国家标准接轨。近年来，随着绿色发展理念的大力弘扬，在食品包装行业也可以研发绿色环保材料。因此，有关部门应结合传统材料基础上，加大对新型材料的研发，鼓励科研院所、高校和企业等机构进行技术研发，提升生产和包装工艺，降低材料的损耗和有害残留物。据专家预测，未来用智能包装技术生产的包装袋将占食品包装总数20%～40%，食品包装材料走向功能化、智能化、环保化已是大势所趋，比如气调包装、抗菌包装、纳米复合包装材料等。［7］在食品包装的源头出发，通过研发新型包装材料和技术，可以更加有效地提升食品包装的安全性。
(五)增强企业和消费者对食品安全性认识
对于企业而言，应有着较强的行业自律，提升对食品安全性的认识食品。在生产、加工过程中要建立健全各项食品安全管理制度，提高自身的检验能力，落实食品检验，自觉担起法律责任。对于消费者而言，在消费环节提高认识，可以有效提高食品安全性。消费者在购买食品要注意食品包装的完整性和洁净度，通过感官识别提升食品安全。因此，有关的部门进行宣传教育，提升企业和消费者对食品包装材料安全性认识，注重宣教食品包装安全常识，营造良好的食品安全认识氛围。
参考文献:
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篇7
随着自然资源的日益短缺，人们意识到当代包装设计理念导致的资源浪费，采取以自然为本的生态设计理念。包装设计，尤其是食品包装设计，不仅仅要考虑设计的美学价值，更要思考设计所体现的生态价值。本文从食品包装的造型结构自然化、材料生态化等方面进行阐述，分析食品包装设计在自然主义的生态观的趋势，探索如何在食品包装设计中恰当融入自然主义的生态观。
关键词：
自然主义；生态观；食品包装设计
随着人口剧增，环境问题日益突出。与此同时，食品包装所带来的食品安全问题也成为人们重视的问题。面对现实的严峻，人们渴望回归自然的心理日益迫切，这种心理需求引发了包装设计师不再忽略过度设计带来的各种问题，转而寻找新的设计理念，在不断探索新的设计观念、材料、形式的同时，自然主义的生态观与设计的联系成为我们重新思考的问题。
一、自然主义与生态观的概念
自然主义最初受到近代实验科学的启发，再经历了自然科学领域后影响了19世纪的文学和艺术流派。在英国工艺美术运动时期的代表人物——威廉莫里斯的推动下，“师法自然”、“回归自然”的设计思想为人们所熟知。[1]这种设计风格在新艺术运动时期达到，自然主义风格也随之成为当时最重要的设计风格之一。自然主义风格在形式上强调藤条、原木、昆虫等自然的造型特点，色彩上如海洋色、原木色等清新自然。自然主义风格可以理解为舒适健康、绿色环保的体现人类崇尚自然，追求内心纯真自由的心理需求的艺术风格。生态观，生态观是人类对生态问题的总的认识或观点。自然主义的生态观是指在材料和产品的设计中将保护环境因素、人类健康因素和安全意识有机地融入设计中，宣传生态环保的理念。[2]并关怀人们亲近自然的情感，为设计注入情感价值。
二、自然主义生态观在食品包装设计中的创新应用
1包装造型设计上的创新包装造型是盛装产品，传递产品品牌等相关信息的重要媒介，食品包装造型设计不仅要按照食品的特点来设计，更需要设计师运用巧妙的表现手法体现食品包装的便利与审美的功能。自然主义的生态观要求食品包装造型设计通过利用形态的变化，将包装功能与审美品位相结合，同时兼顾设计的自然环保性与人文关怀性。形态模拟法是食品包装设计在自然主义的生态观的重要表现方法，是基于对某种自然形态进行造型的模拟，可分为具象形态模拟与抽象形态模拟。食品包装中的具象形态模拟造型设计，具有很好的识别性，容易使人联想到自然界中的具体形态，拉近人与设计的距离。如图1.金荣翔的《纯粹器型美》端午主题包装设计，巧妙借由自然界中竹筒的器型，纯粹的表达了端午粽包装的器型美，使消费者在品尝粽子时，能够感觉到一种清新，新鲜的味道。整体表现出浓郁的自然韵味。包装造型的抽象形态模拟要把握好抽象的程度，在人们可识别的情况下，渲染一种含蓄并耐人思考的意味。如图2.BzzzHoney的蜂巢形创意蜂蜜包装设计，该设计利用蜂巢的自然形态加以抽象概括，外部运用自然环保感受较强的木质材料，做出大小不一的圆弧造型。内部采用玻璃瓶盛庄蜂蜜。整体外形看上去好似蜂巢，这种利用蜂巢天然造型元素抽象创新出的包装设计与产品的主题和市场定位十分契合。消费者在看到该包装时就能联想到自然界的蜂蜜，给人一种新鲜、无添加的感受，从而提升对产品和品牌的好感度，既融合了自然主义风格，又散发时尚感，独特又别具一格。
2包装材质选择上的创新追溯根源，在包装材料的创新，中国古人可谓是先驱，最早的天然包装材料就是葫芦。《诗经大雅》中有“绵绵瓜瓞，民之初生”的句子。其中的“瓜”便指葫芦。葫芦是天然环保，防护性良好的包装材料，在原始社会时期被作为天然的容器广泛使用。现代的生态环境材料理念则是在1992年，日本东京大学山本一良首次提出。近些年来，在科技的推动下，食品包装材料的生态化也做出诸多创新，例如可降解的纸浆塑模材料和可食性材料。纸浆塑模主要是以废纸为原料，用特殊模具塑造出各种形状的立体纸制品技术。纸浆模塑因其可降解性，可回收利用的特性被设计师广泛使用于食品包装领域。日常生活中，我们在各大超市看到的蛋托的包装便是使用了纸浆塑模技术。除了卫生环保的功能，纸浆塑模的体积小，可堆叠，可最大限度地代替塑料泡沫类包装应用于缓冲包装上，方便交通运输。可食性包装材料是从食品的食用角度，是对人体和自然无害的生态包装材料。可食性包装材料主要以淀粉、蛋白质类、植物纤维等天然材料为原料加工而成。可压制成薄膜，用于糖类以防包装与产品相粘连。也可制成一次性食品包装盒，起到良好的防油作用。同时，纸浆模塑和可食性包装材料因其成本费用高，在应用的领域范围还不够广泛，一些生产厂家依旧使用泡沫塑料，以纸浆模塑代替塑料制品的观念还没有深入人心。可食性包装材料多采用纤维类原料，如果储存方法不当，容易造成食物发生变质腐坏。第二，因其技术工艺还处于开发阶段，应用范围还主要是糖类、糕点类，起到防止粘连的辅包装。但基于两者环保的特性，相信会在不久的将来在一次性食品包装上广泛使用。
三、自然主义生态观在食品包装设计中的趋势
1文化与情感的传递在自然主义生态观的包装设计中融入文化与情感元素已经成为世界包装设计的大趋势。包装设计开始越来越多地注重文化与情感，意味着人们不再满足于包装基本的实用功能，而是要求设计传递出更多的追求个性化与情感价值。台湾的食品包装设计注入了本土特色的文化解读，产生了不同于其他自然主义生态设计的新趋势。台湾因其地理特点，多产农作物。趁着有机食品之风兴盛，台湾的食品包装设计利用本土优良的农作物，揉入台湾普罗大众的生活情感，贩卖台湾的文化。如图3是掌生穀粒的包装设计，是掌生穀粒台湾东部的稻米品牌，其稻米包装采用精致的棉布与传统的书法元素，每种稻米印着各自的品名和产品特色，消费者在购买产品时就会得知如何选购和保存这些稻米，选择设计自己的稻米从而对稻米有了新的认识。消费者也通过购买掌生穀粒了解台湾本土的稻米文化。另外掌生穀粒与稻民互动亲密，从种植到收获全身心的体验稻米的生长过程。在销售时搭配讲述产品背后的故事的唯美动人的文案宣传，使包装不再是冰冷的，而是时尚，又令人感动的，在不经意间传递用心的创意。
2以人为本的生态设计生态设计概念对自然主义生态观的食品包装设计有着深刻的影响。食品包装设计本身就要求对食品起到食用安全的功能。生态设计倡导的可降解、可再生的设计，可见食品包装设计与生态设计有着紧密的联系。另一方面，生态设计也体现在以人为本的人文关怀。日本的食品包装设计过程中注重生态环保的基础上不断创新发展，形成了独具特色的设计风格。日本传统文化就十分崇拜自然，加之深受中国传统文化的影响，“敬畏天命”、“师法自然”的思想对日本的包装设计也产生了巨大影响。日本的食品生产商在食品包装上尽量选择低碳环保可循环利用的材料，倡导造型简约，尽量少使用装饰色彩，突出材料原本的天然肌理的美感，注重开发新技术，创新食品包装。日本的食品包装有很大一部分是利用折纸技术，例如普通的牛奶包装，有90%的包装使用有折痕的纸质材料，这种带有折痕的纸制品与之前介绍的新型材料相比，成本较低，容易压扁，不占空间，从而减少了运输成本。同时简化了食品的包装形式，快速传递包装的设计内涵。并且，牛奶饮料类产品多为儿童食用，折纸包装可以教育小朋友从小树立环保、爱护自然的观念。使包装设计带给人们更多的理解和关怀。
四、结语
自然主义的生态观着眼于设计与自然的平衡，在食品包装设计中充分考虑到包装的造型与结构的合理，采用可循环利用的环保材料，其安全质朴的包装特点可以更好地与消费者沟通，最终受到消费者的喜爱。设计的情感价值在于满足了人们的现实情感要求。自然主义的生态观除了倡导师法自然、低碳环保的设计理念，更注重包装设计带给人们的情感价值，对消费者的深层次的人文关怀与理解。这种以人为本的观念，使产品通过包装满足消费者的情感需求，实现良好的生态环境与人类可持续发展的长远目标。
参考文献
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篇8
【关键词】食品包装 纳米复合材料 应用
1 纳米复合材料在食品包装中的优势
纳米复合材料多以聚合物为基底，是将柔性良好的高分子聚合物缴入纳米尺寸（1nm～100nm）分子中或纳米颗粒制备而成[1]。纳米复合材料主要有无机纳米材料和有机聚合物组成，这两种材料都能改善包装材料的特性，防止细菌滋生，从而有效保障食品的品质。
1.1柔性高
纳米复合材料由柔性良好的高分子聚合物组成，所以其制成的包装材料具有非常好的柔性，不易磨损，相对与传统食品包装材料使用寿命更长。且纳米复合材料的可塑性高，食品包装的设计者可以将纳米复合材料设计成需要的造型，以便突出整个食品的特点与设计理念。
1.2物理化学性能稳定
纳米粒子的直径小，比表面积大，具有良好的物理化学性能，在高温条件下也不会发生变形。纳米复合材料的阻断性能也好，能有效防止细菌滋生，祛除异味，延长食品的使用时间，保证了食品的质量。
1.3生产成本低且环保
随着纳米技术的发展与普及，纳米复合材料的制作成本也得到了很大的降低。如新型抗菌材料PA66中就是加入了一种纳米黏土复合材料，将纳米氧化锌运用到包装材料的生产中，使得该材料的成本得到大幅度的降低。且纳米复合材料具有良好的降解性，不会对环境造成任何危害[2]。纳米复合材料中纳米分子是微孔结构，具有高比表面积，能自主的选择过滤氧气与二氧化碳，为果蔬类食品形成了一个天然的气调包装，延长了果蔬类食品的保鲜时间。
2 纳米复合材料在食品包装中的应用
2.1在延长食品保鲜中的应用
果蔬类食品存放时会释放乙烯，当乙烯达到一定浓度后会加速果蔬类视屏的腐烂。传统的食品包装材料中并不能够很好的吸收乙烯，因此无法实现对果蔬类食品长时间保鲜的目的。但有研究发现纳米银可以催化乙烯，若在果蔬类食品包装材料中加入纳米银，就能减少乙烯的浓度，延长果蔬类食品的保鲜时间。
2.2在提升食品包装封闭性中的应用
食品包装的封闭性主要是用于阻断氧气、二氧化碳及水蒸气等，以延长食品的保存时间。聚合物纳米复合材料及蒙脱土纳米复合材料都具有良好的阻断性，能提升食品包装的封闭性，降低其渗透性。如岳青青研究发现，有机蒙脱土纳米复合材料相较与天然橡胶，其对对氧气的渗透量率降低了近50%，说明纳米复合材料具有良好的气体阻断性，能有效提升食品包装的封闭性[3]。
2.3在保证食品抗菌中的应用
纳米复合材料本身就具有良好的抗菌性能，能有效抑制微生物的滋长，从而保证食品不受细菌污染。有研究显示，在聚烯N薄膜中加入无菌纳米抗菌剂和增增效剂，其杀菌力能够达到98.13%，且阻断性与封闭性没有受到明显影响，但其柔性、坚韧性就会有所下降。
3 纳米复合材料在食品包装中的安全性
虽然相对于传统的食品包装材料，纳米复合材料具有良好的物理化学性能、抗菌性强、柔韧性高且材料环保，但其纳米材料是否会与其他分子产生生物学效应，已经成为人们关注的重点。有研究发现，纳米颗粒若产生大量的活性氧物质，那么在生物体内就会呈现出一定的毒性；若纳米复合材料中有纳米金属或金属氧化物，纳米金属纳米颗粒就与生物体内的蛋白结合，造成蛋白功能异常，直接或间接呈现出基因毒性[4]。通过对纳米复合材料的成分、温度和时间等研究发现，纳米金属或金属氧化物颗粒产生的毒性与其浸泡的温度与时间有关，但具体关系目前尚无定论，仍需进一步的研究[5]。而纳米金属或金属氧化颗粒进入到人体后归宿、是否会对机体组织造成影响、造成怎样的影响及相应的解决方案，都需要大量的研究与探讨。
结语
纳米复合材料因其良好的阻隔性、抑菌性与催化乙烯的等性能，能有效的延长食品的保鲜时间，抑制微生物的生长，保证了食品的安全与品质，延长了食品的保质期。且其造价成本低，对环境不造成任何危害，故而被广泛的运用与食品包装中。但因纳米复合材料中的纳米颗粒会与其他分子发生生物学效应，产生一定的毒性，故其安全性仍待商榷。
【参考文献】
[1]韩伟，于艳军，李宁涛，王利兵.纳米复合材料在食品包装中的应用及其安全评价[J].科学通报，2011，03：198-209.
[2]张宏康，G.S.Mittal.纳米复合食品包装材料研究进展[J].食品工业，2011，05：82-84.
[3]艾茜，胡长鹰，林勤保，王志伟，李河.纳米银/低密度聚乙烯复合食品包装薄膜的表征及性能[J].食品工业科技，2014，22：294-298.
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关键词：食品包装；材料；绿色环保；可食用
食品包装现状
正如大家所知道的，药品和食品与国计民生有着紧密联系，所以药品和食品的包装需要量非常大。高需求刺激高供给，但随之而来的是食品包装方面的安全问题。透过有关食品安全监管机构的调查数据，我们不难看出，食品包装制品的某些数据指标与食品安全、环保等方面要求的指标相差胜远，这不仅仅对消费者的身体健康产生了影响，甚至使全国食品行业都难以健康的发展。
现在，全球用于生产食品包装的材料主要包括：金属、陶瓷、塑料、纸张、玻璃、复合膜等等。塑料在其中占有非常大的比例，从街头小贩、快餐店到超级市场，都可以看见塑料的身影。
1、塑料包装材料
食品包装塑料基本上是热塑性塑料，由以下几种塑料薄膜制成：
热塑性聚酯（PET）使用最广泛，每天都接触的塑料，拉伸强度不高，可长期用于户外，但耐热性不高，像矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等，仅限于用以装冷饮及暖饮，用来加热或者盛高温液体的话非常容易发生变形，释放出有害人体健康的物质。专家发现，类似这种材料的物品在使用了10个月之后，会排出DEHP这种致癌物，影响男性的健康。所以，塑料瓶等等在使用完之后应该立即丢掉，别用来当做储物的容器或是水杯，以避免给人体造成损害而因小失大。
聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）例如保鲜盒、微波炉餐盒等，微波炉餐盒都是用微波炉专用PP（耐高温120℃，耐低温-20℃）制成的，但是由于造价的原因，盖子几乎都不是用的专用PP，所以在微波炉加热时，必须把盖子取下来。微波炉专用PP制成的餐盒在小心清洁后也可重复使用。但是，其他各种卡口型保鲜盒都是用透明PP制成，并不是专用PP，所以这种材料的是不能用于微波炉。
聚氯乙烯（PVC）这类塑料材质用在高温时容易释放有害物质，甚至在制造过程中也会产生。这些有毒物质随着食物进入人体后，也许会导致新生儿患乳癌或先天性缺陷等疾病。现在这类材质已经鲜少用于包装食品上面。如果有在使用的，千万别加热，最好立即停止使用。
聚苯乙烯（PS）耐热60-70℃，装热饮料会产生毒素，燃烧时会释放苯乙烯。像碗装泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，虽然既抗寒又耐热，但为了避免因高温而排出化学物（耐温70℃时即释放），这类材料仍然不能用于微波炉，因此，要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。除此，由于它会分解出对人体有害的致癌物质聚苯乙烯，所以千万别用来装强碱性物质和强酸（如柳橙汁）。
聚碳酸酯（PC）被大量的使用，特别是用于水杯、奶瓶、水壶中，但却由于含有双酚A大家看法各不一致。
塑料包装制品，其回收成本远远高于生产成本。据有关数据显示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材质制成的塑料袋，制造方便，价格低廉，用途非常广泛，但是由于回收连百分之几都不到，而且没有被回收的塑料袋到处，对土壤、河流、空气等造成了污染，同时也对环境造成了极大的污染和破坏。
2、纸质包装材料
纸被认为是迄今为止除了塑料以外使用最普遍的绿色环保包装材料，现在纸类包装制品主要是纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等。和其他材料相比，其有一系列独特的优点：加工性能、印刷性能好，便于复合加工，卫生安全性好，而且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产。纸质包装容器重量较轻、缓冲性好，且废弃物可回收利用，无白色污染。虽然纸张本身不含有毒物质，但是某些商人为了突出食品包装的视觉效果，常常在食品包装纸上面印上五彩缤纷的图形，而印刷油墨含有苯，渗透到食物中可致癌；还有些纸质包装使用荧光增白剂，也是一种致癌的化学物质。
随着人们对环保意识的增强及生活实际需要，纸制品食品包装材料的发展趋势是天然绿色、经济性。例如：开发植物纤维快餐盒，发展可食性包装纸等。目前，瑞典研发的“利乐砖”无菌保鲜纸盒，它可以让里面装的食品在不冷藏的情况下也能保鲜半年之久，已演变成液体食品包装的主体。回收利用可用来做装饰材料；可食性纸从应用与发展前景来看，以蔬菜、水果为主要原料的绿色产品更具有发展潜力。
3、食用型包装材料
食用型包装已经触及到例如糖衣、冰衣、果腊、糯米纸、药片包衣和肠衣等领域被普遍的使用，它将成人全球食品工业新科技发展的主要趋势。食用型包装无害环境、可供食用、取材方便、功能多样，经常见到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一点调味材料后做纸型化的处理，用以制作成犹如纸张那么薄的食用型食品包装，另外还有就在食用的无毒纤维中添加一些食品添加剂，进行改性，这样也可以制造出一种可以吃的食品包装—纸片。除了这些，近年来发达国家食品业竞相研制开发新产品、新技术，比如：美国人研发了一种在夏季喝起来非常冰爽，喝完以后瓶子不会对环境造成污染的冰制饮料瓶。澳大利亚昆士兰一家土豆片容器单位制造了一种味道能和盛装的土豆片一较高下的土豆片容器，它让人们体验到了大嚼容器的快。日本研发出了一种可食用包装纸，它是用壳类物质提炼的脱乙酸壳多糖制成，可用于月饼、果脯、糖果、蛋糕的保鲜，它包装的快餐面调料可以直接食用，这完美的解决了环保与包装废物之间的矛盾。美国专家研制出了一种未来将替代传统聚乙烯塑料薄膜而成为食品包装中主要材料的一种完全用粉碎草莓制成具有高环保性的材料。
伴随着电脑技术和科学技术的快速发展和普遍应用，食品包装材料除了来源于大自然，现代化复合型材料现在也被普遍应用了。包装作用也由原来保鲜、防潮单一性向更加多元化和广泛的领域发展，运用不一样的包装格调展示出不同食品的特性和属性，达到了促销的效果。但是不管是人工材料或是天然绿色材料，他们所展现出来的并不只是材料的传统特质，更多的是被赋予了崭新的精神内涵。
从食品的角度看，除了需要包装别出心裁，同时也需要包装材料不含有害有毒物质，这样既使食品达到国家环保指标，又使食品安全有了保障，同时耗能低、来源也比较广泛。健康、环保、安全、节能方向的新型绿色包装材料是世界性食品绿色包装的发展趋势和必然。（作者单位：郑州华信学院）
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在食品包装设计中，运用民间艺术这一传统元素来进行包装设计是一种创新的设计思路，中华民族博大精深的传统民间艺术，为广大的包装设计者提供了取之不尽、用之不竭的创意构思素材。在现代食品包装设计中如能巧妙地借鉴并创新传统民间艺术，使之成为食品包装设计中的设计元素，并将其融入现代设计的表现形式中，则将使中国传统艺术的使用价值得到新的升华。因此，食品包装设计者在进行设计时，如能充分利用中国传统文化进行创新设计，则不但弘扬了中国传统文化，也是对商业广告设计的创新。
二、食品包装中传统文化的设计分析
（一）整体设计要求
1、文字表现文字要简洁、清晰、醒目，字体的选择上要充分运用中国书法的魅力，既能体现出传统文化的深厚底蕴，又能表达现代新思想的人文理念。
2、图形表现图形的运用同样遵循简洁、明快的风格，编排上要有条理性，如对称与均衡、对比与调和等。具体图形的选择，可以选用能够体现传统文化气息的“云纹”、“龙”“、凤”、“印章”等等。
3、色彩表现色彩搭配要合理，通过色彩赋予人的心理暗示，使消费者体会传统文化的韵味与含意。例如：中秋佳节，多以月亮黄为主，这种色彩更能体现中秋的节日气息。
（二）考虑社会需求
在多年来传统文化气息的熏陶下，中华民族有许许多多优良的传统和文化习俗，这些风俗根深蒂固，影响着人们对食品外包装的喜好。因此要真正做到使食品包装融入社会，体现社会需求，就必须让消费者对食品包装产生认知感和亲切感。在借鉴传统风格的同时要做到自身风格的创新，才能使食品包装在社会上占有一定的地位。
三、食品包装设计的表现手法
（一）运用间接表现手法
设计艺术的精髓在于既有一定设计规律，又要不拘一格。通过策划分析，从产品自身和市场方面突破，运用发散思维，从设计素材上寻找新思路，才能有好的创新。通常在食品包装设计中要表现传统文化气息，主要运用的是间接表现手法。
1、运用比喻法“比喻”法是借彼物喻此物，是比较委婉、含蓄、间接的表现手法。设计中所采用的比喻成分必须是大多数人熟悉和共同了解的、看似与主题没有直接关系，但在某一点上又与主题的某些特征有相似之处的形象。
2、运用联想法“联想”法是借助某种形象引导受众的认识向一定方向集中，由受众产生的联想来补充画面上没有直接交代的事物。联想能激发人们的想象，引人思考。联想法所借助的媒介形象可以是具象的图像，也可以是抽象的图形。
3、运用象征法“象征”法是通过特定的容易引起联想的具体形象，来表现某种抽象的事物。它与比喻和联想相比，在表现手法上更趋含蓄和理性，在表现形式上更有内涵，能表现事物的本质又超越其本质去表达更加丰富的想象。我国古代装饰图案中鱼的造型就含有生命延续和连年有余的意义。
（二）形态结构表现
1、色彩表现现代食品包装色彩的美观、大方是消费者追求的潮流趋势，色彩运用对消费者心理有很大程度的影响。包装色彩依附于图形、文字和肌理，不仅要满足人们的审美需求，而且要与人的心理感受高度协调。因为多数包装要求从远距离的货架上从众多商品中突显出来，传达商品信息，因此要求运用整体感极强的色调来配合。同时色调设计要求与产品的主要功能相统一，如礼品包装宜用红色调、橙色调等，冷饮包装宜用冷色调。不同国家、不同地域、不同民族、不同宗教对色彩的要求及认识也不一样，研究不同消费者对色彩的不同心理感受，才能因人而异、投其所好，有效地运用颜色来加强包装的作用。色彩设计要充分考虑和尊重不同国家、民族的传统习惯和习俗，才能使设计的包装产品受到欢迎。
2、图形表现人们现在称这个时代为“读图时代”，由此可见图形要素对人类影响之大，图形较之文字具有更直观、快捷易懂、有效的优势，因此视觉图形是设计的主流。图形运用在食品包装上，要将地域文化的艺术特色在图案上体现出来，充分利用传统图形所拥有的丰富的符号表现形式和独有的视觉魅力，来更好地传达商品的信息。例如运用传统纹饰来体现中食品包装中的传统文化气息，无论是将之作为主体图案、底纹、形象图案还是边、角装饰，都能给商品带来一抹清新、古朴的气息，并使商品具有丰富的传统文化内涵。
