食品包装存在的问题范文

导语：如何才能写好一篇食品包装存在的问题，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】 江西省地产；预包装食品；标签；存在问题；对策

食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的基本功能是介绍食品的真实属性，是对食品质量特性、安全特性、食用说明的描述。食品标签是食品生产者向消费者传递食品信息的一种直观的传播手段，消费者通过阅读食品标签标注的内容，获取有关食品的信息，从而引导消费者自我识别、自我食品卫生安全防护，进而指导食品消费。

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。原卫生部GB7718-2011《预包装食品标签通则》和GB28050―2011《预包装营养食品标签通则》对预包装食品标签有明确的、规范化的要求。本研究通过对江西省市售地产预包装食品标签的抽样调查，了解到本地预包装食品标签现状，以期更好地开展食品监督管理，促进本地食品行业的发展。

一、调查对象与方法

1、调查对象

调查采取分段分层采样法，选择了江西省的南昌市、九江市、赣州市、上饶市的大型超市和当地农贸市场，采取购买、拍照等方式获得江西地产预包装食品标签116份。参加调查的人员为本课题组成员。

2、调查内容

依据GB7718-2011《预包装食品标签通则》和GB28050―2011《预包装营养食品标签通则》，自行设计调查表《江西地产预包装食品标签信息情况表》，并经食品药品监督管理部门专家讨论后修订完善。

3、数据统计与分析方法

对采集到的食品标签样本信息先登入《地产预包装食品标签信息登记表》，最后以双人录入的方式建立数据库，并采用SPSS 19.0对数据进行统计分析。

二、调查结果

1、预包装食品标签样本分布情况

本次在四个城市的四家大型超市和四个农贸市场共采集到地产预包装食品标签样本116份，其中南昌市33份，九江市35份，赣州市23份，上饶市25份。其中大型商场或超市85份，农贸市场31份。

2、江西省地产预包装食品标签标识情况

依据GB 7718和GB 28050作为评判标准，调查发现，江西地产预包装食品标签基本符合要求，但也存在有未标产品类别，生产日期标示不规范、营养标签未达到要求等问题，以上这些问题主要集中在农贸市场采购的样本上。

三、存在问题

食品标签的规范化体现了食品生产者的责任主体意识，标志着我国食品监管工作取得的成效。随着国家食品管理法律法规、标签标准的颁布与实施，食品标签的标示内容越来越得到完善，标示指标逐步增加。从本次调查结果看，地产预包装食品标签的总合格率为94.7%，表明江西省大多数食品生产企业能够按照国家有关部门的要求执行新的标签通则。其中大型超市的地产预包装食品合格率要高于农贸市场。但是，调查中也发现食品标签方面依然存在一些问题，主要体现在下列几个方面。

1、字迹

有的预包装食品标签表现为字迹模糊、难以辨认。有的是因为包装材料（如塑料包装）带来的字迹很容易涂抹掉。有的字迹过小，无法辨认。

2、生产日期

有的企业包装上生产日期所示位置和实际标示位置不符，如指示的生产日期见封口处，但是在封口处却找不到生产日期。有的印制位置难以找到，如印制在边角、中缝等位置，消费者难以查找；有的生产日期的格式不够规范；有的生产日期直接写成了“日期”。有的印刷倒置；在农贸市场甚至发现有未标示生产日期的情况存在。

3、保质期

保|期格式不统一，这样容易导致消费者的误解。有的标示为具体的年月日，有的标示为年，印刷的位置上也存在和生产日期印制类似的问题。

4、食品名称与标签上其他标识之间的比例

调查发现，有个别企业为突出食品名称，把食品标签上的其他内容用小到难以分辨字迹的字号，两者比例差距达到8：1甚至15：1，容易导致消费者的错买、误买。

四、对策建议

1、继续强化企业责任主体意识

企业是食品生产源头，应强化食品生产企业的法制观念，生产企业应严格按照食品生产的GMP要求组织食品生产；企业还要树立发展理念，要有做大做强江西地产食品的意识，要让地产食品走出地方、走出江西，唯有从食品质量、食品风味等方面予以提升才是本源。

2、加大监管力度

食品药品监督管理部门应加强食品标签的监督管理力度，特别是加大对农贸市场销售食品的监管力度。要规范食品标签内容，严格对不合格食品实施曝光处理与召回。在强化食品生产企业和经营单位管理的同时，加强对消费者的标签认知宣传。通过设立专栏，让消费者能理解并熟悉食品标签的要求，特别是能掌握食品营养标签信息，养成主动学习、了解食品营养知识的好习惯，增进健康。还可以借助移动互联网优势，建立食品质量信息的网上追溯系统。

3、充分发挥消费者对食品安全的监管作用

各级食品药品监督管理部门通过设立消费者监管通道，充分发挥消费者在食品监督方面的作用，使消费者真正实现对食品安全的监督权，保证消费者的知情权，起到切实维护消费者权利的目的。

4、借鉴药品标签说明书管理经验，进一步规范食品标签的管理

药品的标签管理一直是比较有效的。如药品的标签实行审批制度，药品标签上药品名称与背景要形成强烈反差，不得采用不容易识别的字体，生产批号、有效期（食品称为保质期）都有规范的格式要求……，以上这些不妨借鉴到食品标签的管理工作中。如对食品标签而言，不妨固定生产日期印刷的位置，对保质期给出固定的格式、营养标签字体最小字号应是多少等。

【参考文献】

[1] 刘洋，赵接红.探讨食品生产企业预包装食品标签存在的问题及解决办法[J].食品工业科技，2015（01）.

[2] 陶颜娟，竺巧玲.预包装食品标签常见问题浅析[J].食品工业，2015（01）.

[3] 杨明月，黄锐，庞源.预包装食品标签常见问题及规范措施[J].食品与发酵科技，2015（05）.

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快餐食品包装纸中的安全隐患来源

快餐食品市场上绝大部分的食品包装是纸质包装，纸质包装材料的基本成分是植物纤维，在生产过程中会加入大量助剂，例如：助流剂、助滤剂、增强剂、脱墨剂、消泡剂等专用化学品；在印刷过程中，由于印刷油墨中含有许多有害物质，尤其是溶剂型油墨，以及印刷薄膜表面存在某些缺陷，容易导致印刷溶剂残留；在贮运过程中，由于外界环境的干扰，纸质材料容易吸潮和遭受虫害。在某些情况下包装和食品会接触，此时在外界环境（温度、湿度等）的影响下，纸质包装材料中存在的蜡、荧光增白剂、施胶剂、有机氯化物、增塑剂、芳香族碳水化合物、有机挥发性物质、固化剂、表面活性剂等化学残留物和有害微生物均可能会逐渐迁移到食品中，对人类健康产生潜在威胁性。

快餐食品包装纸中潜在的主要有害物质

根据国内外文献记载，食品包装纸内的有害物质通过迁移进入食品，迁移指包装中的残留物或用以改善包装材料加工性能的添加剂，从包装材料内向食品接触的内表面扩散，从而被溶剂化或溶解。而且如果迁移量过高，长期使用就会造成有害物在体内积累，则会严重危害人体生命健康。快餐食品包装纸中的有害物质主要有三大类：全氟有机物、矿物油、苯系物。

全氟有机物（PFCs）属于惰性化合物，耐热性能优良，自20世纪中叶开始就被广泛应用于涂料、织物、皮革、食品接触材料等物质的制备中。作为优良的疏水疏油抗静电的人工合成表面活性剂大量的生产和使用，目前已在生态系统中大量累积并对环境造成了严重的持久性污染。而有研究表明：PFCs是目前最难降解的物质之一。毒理学研究表明：PFCs是一类具有肝脏毒性、心血管毒性、发育毒性、免疫系统毒性、内分泌干扰性及潜在致癌性的有害物质，可以抑制人体中过氧化物酶合成，影响能量传递、破坏细胞膜，从而诱发癌症、肝肿大等疾病。美国、加拿大、欧盟等国家和地区相继颁布了相关法规禁止PFCs在某些领域内使用，同时限制该类物质的最大允许添加量。

矿物油是原油经过物理分离和化学转化过程所形成的烃类混合物，包括由饱和烃矿物油 及由芳香烃矿物油。饱和烃矿物油是由直链、支链及环状组成的，芳香烃矿物油是由聚芳烃化合物组成的纸质食品包装材料中的矿物油主要来源于胶印油墨的连结料、脱模剂以及回收纸纤维中污染的油墨，由于在使用过程中可能接触食品而发生迁移，因此逐渐引起了人们广泛的关注。有研究表明，矿物油的毒性与其黏度高低是相反的，高黏度的矿物油不会引起明显的副作用，黏度越低越容易引起毒害作用。由于烷基类聚合芳香烃物质具有致癌性，因此不允许部分矿物油残留于食品中。

苯系物大多来自于印刷油墨。一直以来，油墨引起的食品质量问题、环境问题和印刷操作工的人身安全问题被国内外广泛关注。苯邻苯二甲酸酯类增塑剂是类雌激素，影响生殖发育，甚至会诱发癌症。它们从塑料食品包装迁移到食品模拟物的。食品包装纸中的邻苯二甲酸酯类可能会迁移到食品中，影响食品质量安全。纸张中常见的增塑剂包括邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）等，主要来自印刷、胶黏剂和涂层等。回收纸作为造纸原料也是增塑剂来源之一，我国规定食品包装纸不得采用废旧纸和社会回收废纸作原料，也规定不得使用任何回收纸、纸张印刷品、纸制品及其他回收纤维状物质作为原料生产食品包装纸。苯系物对人的危害最大，容易引起癌症一类疾病，特别是血液系统疾病，比如溶血性贫血、粒细胞减少、再生障碍性贫血和白血病，所以苯的使用量超过一定限量时对人的伤害甚至是致命的。

快餐食品包装纸中有害物质迁移的研究趋向

目前，以欧美等国为代表的发达国家对食品包装材料迁移研究比较全面，主要有包装材料内有害化学物质检测，允许暴露量，迁移实验设计与模型建立等；在这方面的法律法规也比较健全。虽然我国已经开始了这方面的研究，但是还在摸索研究阶段；而且在这方面可参考的法律依据仅有《食品包装用原纸卫生标准GB 11680─89》和《食品包装用原纸卫生管理办法》等少量国家标准和法规，与欧美等国家还有很大差距，特别是对其迁移机理的研究非常少。因此我国对于快餐食品包装纸还有待去深入探究：

一是确立经济可行、能快速检测包装纸中有害物质的规范方法；

二是继续探究其他类型复合包装材料中的多种有害物的方法，并对市场上的实际应用包装进行检测评估；

三是研究包装纸中有害物在模拟物中的迁移规律，建立相关迁移模型，从而能快速预测迁移量；

四是探究减小有害物质迁移量的措施，从而提高快餐食品包装纸的安全性。

结语

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关键词食品安全；食品包装；绿色环保

食品是人类生存最基本的物质资料，随着经济的发展，社会的进步，人们对食品有了越来越高的要求。食品发展逐渐呈现出特殊性和重要性。但近年来，食品问题的屡屡出现改变了人们对食品的选择标准。对于食品选择，人们多了谨慎和戒备[1]。除了对食品本身质量的要求外，还关注食品生产过程、食品包装、食品运输和食品存储等一系列工序的操作。所以，目前关于食品问题的研究和分析成为相关学者和行业未来重要的课题。

1食品安全和食品包装发展的重要性

1.1食品安全发展保证消费者的身体健康，提高消费者生活质量

健康绿色的食品能够为消费者提供生存所需营养物质，提高消费者的身体素质，保证生命活动的正常进行。另外，保障食品安全，能够减少社会矛盾，促进民生问题得到解决，同时可以促进国家经济的发展。

1.2食品包装发展能够促进食品行业发展，提高区域经济水平

食品包装能够有效贮藏食品，扩大食品销售辐射圈。良好的食品包装技术能够有效地避免细菌的滋生，提高食品保质期限，保证食品经过长途运输后不变质，扩大了区域食品发展的产业链，促使食品经济的进一步发展，实现我国产业转型发展。

1.3食品安全和食品包装的发展，有利于践行可持续发展战略

食品安全和食品包装的发展能够改变食品因安全问题浪费的现状，如三聚氰胺事件，导致大量牛奶被回收统一销毁[2]。同时，减少食品包装中污染材料的使用，如景区中随处可见的食品包装袋严重影响景区的环境卫生，提高食品行业的可持续发展。

2食品安全和食品包装的现状

2.1相关食品企业利益至上，缺乏食品安全意识

食品行业作为生活必需品，成本较低，利润较少。食品销售数量是食品企业获取高额利润的最重要的手段。但现实中，同一食品之间的市场竞争很大，食品企业无法形成品牌效应，因而所占市场份额少。所以，有的食品企业为获取高额的利润，采取降低生产成本，争取价格优势获得市场份额的方式[3]，致使大量质量不合格、对人体有害的食品流入市场。

2.2食品包装的机械包装工艺落后，缺少技术支持

根据国家食品法规定，食品的包装禁止人工包装，必须使用机械进行包装。目前，我国机械包装工艺仍处于起步阶段，机械控制水平较低，包装缺少美观；智能化水平低，容易出现漏气等影响食品包装质量的情况；同时，食品企业没有形成成套的包装机械工艺，一个包装阶段进入到另一个包装阶段效率低，可靠性差，严重影响了食品包装的发展。

2.3食品安全和食品包装安全问题相关部门监管力量薄弱

随着人们对食品安全和食品包装问题的重视度的提高，国家颁布了大量的法制法规，促使食品行业进行安全的生产。但事实上，由于相关部门执法力度低，对市场缺少监管，在利润的驱使下，食品行业往往置相关法律法规于不顾，严重影响食品安全和食品包装的发展。

3提高食品安全质量和食品包装质量的方法

3.1提高食品企业的社会责任感，建立正确的经营理念

由于食品企业追求高额利润所造成的食品问题，可以通过提高企业社会责任感入手，促使食品企业承担应有的社会责任，保证食品的安全，保证消费者的合法权益，这样才是企业长久的经营理念，食品企业只有承担其社会责任，才能获得消费者的认可，最终获得发展[4]。

3.2创建现代化包装机械体系，提高包装质量和效率

对食品包装机械存在的问题，应加快技术创新，构建现代化包装机械体系，大力开发精度化、自动化、智能化的包装机械，提高包装的技术水平；采用绿色环保包装材料，保证食品的安全和应有的营养成分。3.3提高对食品行业的监管执行力，形成理论和实践相结合的监管体系相关部门应加强地食品行业的巡查监管，保证食品行业切实遵守相关法规进行生产活动。定期对食品行业的环境卫生进行巡查，保证食品企业生产卫生时刻处于达标状态；对于卫生未能达标的企业进行关门整治，从法律上保证食品行业的安全性。

4结语

自古以来，中国人就对食给予了较多的重视，如“民以食为天”的谚语的出现，食品问题一直都同人类生存息息相关。在当今社会，随着人们生活方式的改变，对于食品的关注度只增不减，所以加强食品安全和食品包装的发展，对于人们践行绿色环保生活具有重要指导意义，能够避免人们“病从口入”，保证人民的生命财产安全。

参考文献

[1]杨祖彬，曾莉红.基于食品安全的我国食品包装机械技术发展路径探讨.包装工程，2011（13）：117-121.

[2]鲁奇林，王月华，徐方旭，等.影响食品安全包装因素的分析与建议.食品安全质量检测学报，2014（1）：287-293.

[3]祁书艳.基于食品安全的绿色可持续包装设计策略.包装工程，2015（14）：33-38.

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关键词：情感化；儿童食品；包装

一 情感化设计

所谓情感化设计，“就是通过各种形状、色彩、肌理等造型要素，将情感融入到设计作品中，在消费者欣赏、使用产品的过程中激发人们的联想，产生共鸣，获得精神上的愉悦和情感上的满足”。

在美国唐纳德A·诺曼教授撰写的《情感化设计》一书中，他根据现代心理学对情感的分析将情感化设计分为本能层次的设计，行为层次的设计和反思层次的设计三种：本能水平由生物因素所决定，是自动的预先设置层，是情感化加工的起点；行为水平是支配人类日常行动之所在；反思水平是脑思考的部分。其目的是通过研究人类情感的多层面性特征，运用于设计实践中，以丰富设计的多样性，同时，这也是“人本主义”设计理念的体现。

二 国内儿童食品包装设计方面存在的问题

从外形来说，目前国内市场上的儿童食品包装往往注重丰富多彩的画面效果，这就造成了包装形态的单一，缺乏感性的吸引力，因而，无法满足消费者的情感需求、诱发购买欲望；在功能方面，市场上的包装虽然都满足了其保护商品、传递商品信息的基本功能，但是绝大多数的包装在消费者打开包装盒的一瞬间，其利用价值就完成了，特别是儿童食品的包装，功能性单一导致其生命周期很短；在内心情感的满足上，现在国内儿童食品包装对儿童本身缺乏深刻的了解，没有真正从儿童所了解和熟悉的世界看待事物，所以包装上缺乏针对性，无法引起儿童情感上的共鸣。

三 情感化设计在儿童食品包装中的运用

（1）本能水平层面的设计——外形设计

本能水平由生物因素所决定，是自动的预先设置层，是情感化加工的起点。情感化本能水平的设计关注人们顷刻间的情感效果，通过外在直观的方式体现，当我们感受到某物“漂亮”时，这一直接的反应便来自于本能水平。[3] 由于本能水平设计涉及到人类的生理特征，如视觉、触觉、听觉，它与人类最原始、本能的生理反应相关，所以运用在包装设计上就是在包装的形态和色彩、材料质感等感观方面的设计。

1）形态情感化

一是亲近自然。儿童抽象逻辑思维能力低，所以符号形象直观的画面更易于他们理解。这就需要我们将自然界中已存在的表面形态融入到设计当中，让儿童在使用的同时寻找对自然的亲密感，以花草树木、自然星空、各种动物等为原型进行设计，生动、活泼、有趣的自然造型满足了儿童天真烂漫的情感需求。二是游戏趣味。儿童的世界是轻松、愉快的。通过游戏、趣味的方式来调动儿童的情感，让包装设计与使用者能更好的沟通。儿童是生来好动、以游戏为生命的，有的儿童食品包装本身就是玩具，作为包装的玩具和作为玩具的包装，给儿童带来强烈的游戏趣味。

2）材料情感化

每一种材料都是有情感的，不同的包装材料可以表达出不同的情感。木质材料自然朴实、布艺材料温馨时尚、金属材料坚硬理性、玻璃材料通透现代。选用纸质作为儿童食品包装的材质不仅因为它经济、环保，更重要的是纸质是一种具有亲切感的材质，能够唤起人们回归自然的情感；纸质材料的种类繁多、表现力强；相比于塑料、金属、木质，纸质材料对儿童的危害也是最小的。

3）色彩情感化

色彩在某些情况下相对于形态和材质，更趋向于感性化，它在相当的程度上左右了人们的情感。儿童食品包装在色彩的选择上最好以明亮、轻松、愉悦为选择方向，绿色能引发儿童对大自然的向往；红色会激起儿童的生活热情；蓝色则是充满梦幻的色彩。

（2）行为水平层面的设计?——功能的延伸

行为水平是支配人类日常行动之所在，情感化行为水平的设计讲究效用，而功能是位居第一的，也就是设计要满足好用、耐用、便于操作及使用过程能令人感到愉快等特点。因此行为水平的设计要求设计师以理解用户的需求开始，发现人们在使用中遇到的问题并努力找到解决问题的方法，最终以满足人的使用的需求。

包装的附加功能相对于其基本功能而言虽然是次要的，但这种富有知识性、益智性的设计可以使儿童在使用商品的同时增长知识、锻炼能力、陶冶情操，而且最大限度的延长了本来可能随手丢掉的包装的生命周期。

（3）反思水平层面的设计——内在情感的满足

反思水平是脑思考的部分，情感化反思水平设计与大众长期使用某一物品的总体印象有关。也是受个人情感、意识、经历、文化背景等共同影响造成的，有助于建立起商品和用户之间的长期纽带，同时也可以帮助用户建立自我认知。“产品可以不只是它们所实现的功能的总和。它们真正的价值是可以满足人们的情感需要，而最重要的一个需要就是建立其自我形象和在社会中的地位的需要”。当人们通过一个事物获得“似曾相识”的感觉时，隐藏在自我潜意识里的记忆也就被挖掘出来了，更容易使人们产生愉悦和情感共鸣。将包装的形态设计成儿童可感知的熟悉的形态，能从心理上给儿童一种安全感，愉悦感，也可能引起对某件事或某个人的回忆，从而更容易从情感上影响儿童消费群体的判断。

四 结语

从国内儿童食品包装设计存在的问题及对情感化设计的运用中我们可以看出，将情感化设计理念融入到包装设计中的重要性，通过富有趣味性的色彩设计、图形设计等满足儿童消费者追逐趣味性的心理需求，真正站在“以人为中心”的角度去思考，去探索寻求新颖的、富有趣味的表达方式，以体现对儿童这一特殊消费群体的人文性关怀。

参考文献

[1] 李征，情感设计与人本设计[J ].装饰，2004.

[2] 唐纳德A·诺曼，付秋芳，程进三译.情感化设计[M ].北京：电子工业出版社，2005.

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    《绿色食品包装通用规则》规定了绿色食品的包装必须遵循的原则,包括绿色食品包装的要求、包装材料的选择、包装尺寸、包装检验、抽样、标志与标签、贮存与运输等内容。该规则要求根据不同的绿色食品选择适当的包装材料、容器、形式和方法,以满足食品包装的基本要求。包装的体积和质量应限制在最低水平,包装实行减量化。在技术条件许可与商品有关规定一致的情况下,应选择可重复使用的包装;若不能重复使用,包装材料应可回收利用;若不能回收利用,则包装废弃物应可降解。

    该规则对于塑料包装,特别提出:使用的包装材料应可重复使用、回收利用或可降解;在保护内装物完好无损的前提下,尽量采用单一材质的材料;使用的聚氯乙烯制品,其单体含量应符合GB 9681要求;使用的聚苯乙烯树脂或成型品应符合相应国家标准要求;不允许使用含氟氯烃(CFS)的发泡聚苯乙烯(EPS)、聚氨酯(PUR)等产品;对于产品外包装上印刷标志的油墨或贴标签的粘着剂特别强调应无毒,且不应直接接触食品。

    该规则对绿色食品的包装提出的更多是原则性要求,仍然没有更加细化严格的数据标准,这确实是考虑到我国食品行业和包装行业的现实情况。

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关键字：食品塑料包装，有害物质，迁移，研究概况

1食品包装中可能存在的有害物质

从国内外的报道来看，塑料包装材料的危害主要是材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染。包装材料中可能含有的有害物质主要有以下几大类：

1.1 加工助剂

为了改善聚合物材料的加工和使用性能，需在聚合过程中加入各种添加剂，而这些化学添加剂也存在不同程度的向食品迁移溶出的问题，由于某些添加剂或者添加剂降解物对人体具有一定毒性，因此大多数加工助剂都可能构成包装材料安全的风险。常用的加工助剂有：增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、抗静电剂、着色剂等。

1.2 油墨

油墨是用于包装材料印刷的重要材料，主要物质有粘接料、色料、填充料和辅助料等。食品包装材料的新型化使得印刷油墨在其上的使用越来越广泛，因此油墨的卫生安全性尤为突出。包装印刷油墨的危害表现在三个方面：①苯类溶剂残留；②油墨中所使用的颜料、燃料中存在着重金属苯胺或稠环化合物等物质；③复合用粘胶剂[2]。

1.3 原料

原料本身含有的有毒有害物质，比如残存于PVC树脂中的氯乙烯，PS树脂中的苯乙烯，PET树脂中的低分子量低聚体，PC树脂中的双酚A等[2]。另外，塑料在聚合合成工艺中，也会有一些可能致癌的单体残留，如氯乙烯、苯乙烯等；聚合物组成成分在某些条件下会降解产生一些低分子物质；再生食品材料在再生生产过程中也会产生一些低分子物质[1]。

2 有毒有害物质的迁移规律

迁移指包装材料中化学物质向与食品接触的内表面扩散并被溶剂化或溶解。迁移是一个扩散和平衡的过程。迁移物在聚合薄膜中扩散迁移可分为3个相互联系的阶段：渗透质在聚合物内扩散、渗透质在聚合物与食品界面处溶解、渗透质溶入食品。迁移测试是用于评测包装材料向食品中流入的有毒有害物质的含量水平。迁移量除取决于迁移物质本身的性质和用量外，还与接触物质和环境系条件有关。[1]

有毒有害物质的迁移主要受食品模拟物、迁移时间和温度等因素的影响。由于食品本身的成分较复杂，有些物质成分对污染物的迁移量会有微量的影响，所以需要选择简单、合理的食物模拟物用于迁移实验。根据欧共体的标准规定，基于食品自身特性的不同，可选用蒸馏水、3%的醋酸、15%乙醇和精馏橄榄油作为食品的模拟物[3]。王丽霞等[4]的研究结果表明：邻苯二甲酸酯类化合物对温度高、油脂含量高的食物相对温度低、油脂含量低的食物污染程度较大。于志彬[5]等研究也表明，在油性环境下，迁移物迁移相对量最大；在酸性和中环境下，迁移物迁移相对量均较少。时间和温度也是影响化学物质迁移的重要因素，经研究证实短时高温浸泡与长时低温浸泡的效果相同。在相同的接触时间内，迁移量随温度升高而增大。在相同温度条件下，总迁移量随时间延长而增加，且温度越高，增加趋势越明显。在低温条件下，即使接触时间较长，迁移的变化也很小[3]。除此之外，微波加热、高压处理等都会加速有害物质的迁移速度[6]。

3国内外关于食品包装材料限量要求、法规

目前，世界各国政府和消费者越来越重视食品接触材料，包括食品容器、器具和包装材料的卫生安全问题，也制订了越来越严格的卫生限量标准。

3.1 美国相关法规及限量要求

2004年10月美国官方正式公布法案《包装中的毒物》，该法案持有与欧共体相同的观点，规定了与欧盟94/62/EC和其修正案2004/12/EC相同的技术指标。而在美国联邦法规（CFR）中的第21章也对食品的包装进行了严格规定。①食品包装须遵守管理规范。②限制累积饮食浓度。FDA规定一种食品接触物质其所致累积饮食浓度低于0. 5 ppm时，认为其对人体是安全的，并且要求其累积饮食浓度应不大于10-6ppm。③食品接触材料的测试方法。化学成分组成和迁移测试。④食品标签法规。美国食品及药品管理局（FDA）要求食品包装商提交一份“食品接触证明”[1]。而关于塑化剂这方面，美国环保署将DMP、DEP、DBP、DNOP、DEHP及BBP 6种邻苯二甲酸酯类化合物作为重点污染物。所有玩具及育儿物品中，DEHP、DBP及BBP的含量不得超过0.1%。所有3岁幼童所使用的玩具及育儿用品，DINP、DNOP及DIDP的含量不得超过0.1%[8]。

3.3 中国相关法规及限量要求

我国早在1988年就制订了GB9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》，要求包装袋中甲苯二胺含量不得超过4ug/L（4%乙酸）。而GB/T5009.119-2003《复合食品包装袋中二氨基甲苯的测定》，该方法检出限为2ug/L（沸水）[9]。而关于塑化剂，GB/T 21928-2008《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》规定了食品塑料包装材料中16种邻苯二甲酸酯类物质含量检出限均为0.05 mg/kg。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2037-2007《与食品接触的塑料成型制品中邻苯二甲酸酯类增塑剂迁移量的测定气相色谱质谱联用法》规定了4种食品模拟物中DEP、DIBP、DNBP、DNPP、BBP、DEHP、DNOP的检测方法，该方法的测定低限为2.0 mg/kg。我国GB 9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》规定DEHP、DINP、DBP可以按生产需要使用量用在塑料、涂料、橡胶、黏合剂生产中，但仅用于接触非油脂性食品的容器，不得用于接触婴幼儿食品用的材料，且特定迁移量/最大残留量（SML）分别为1.5 mg/kg、9.0 mg/kg、0.3 mg/kg，DIBP在PVC中最大使用量为10%。该标准将添加剂的品种扩充到987种，邻苯二甲酸酯类增塑剂由3种变为8种，被限令“仅用于接触非脂肪性食品的材料，不得用于接触婴幼儿食品用的材料”，并明确了特定迁移量和最大残留量[8]。

展望

综上所述可知，食品包装材料本身所含有的有毒有害物质及其迁移是导致食品安全问题的重要因素之一。目前，世界各国政府和消费者越来越重视食品接触材料，包括食品容器、器具和包装材料的卫生安全问题，也制订了越来越严格的卫生限量标准。我国在标准法规上应与发达国家看齐，学习发达国家经验，及时通报国外标准的变化，缩小与发达国家的差距。在日后的此领域科研过程中，食品模拟物的适用性、稳定性及新的食品模拟物体系仍需要进一步深入研究，以解决包装材料检测分析、政策法规、质量安全监管等相关建设的当务之急。探索更快速、简单、高效的迁移检测的前处理方法将是今后的研究重点。国内各科研机构亦应科学高效地评价各类食品包装材料中添加物质的安全性，展开标准的制定和更新。

参考文献

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【关键词】机械自动化；食品；包装行业；应用

1 引言

所谓机械自动化指的是在生产过程中采用自动化技术，以促进连续化、自动化的生产工作的开展。它可以起到对自动生产过程进行优化的作用，同时还可以促进生产投入产品的加工交换与流动速度的进一步提升，以此来改进工作效率。机械的自动化技术能力的好坏不仅仅会从某种程度上影响整个机械制造业的发展，还会影响我国国民经济各部门的技术。

在全球经济一体化的形势下，食品包装机械将面临着前所未有的发展机遇，同时也受到了较大的来自世界各国的挑战。受到激烈的市场竞争的影响，技术创新已经成为各国追求的共同目标。机械自动化技术可以使得食品包装机械的竞争力有所提升，这不仅有利于我国的食品包装行业的发展，同时也是未来我国食品包装机械发展的重要途径。

2 食品包装机械发展情况描述

当前，我国的食品包装机械是一种集光、电、机、磁、气于一体的机械化电子设备。在以后的食品包装机械，将会把侧重点放在提升包装机械的自动化水平上，主要是把食品包装机械的研发和计算机技术的有机结合，采用机电一体化的控制手段对其进行控制。机电一体化主要是采用系统的控制观点，在控制原理的帮助下，实现机械、电子、信息等结合，以此来实现整体的最优化配置。总的来说，微机技术将会慢慢地引入到食品包装机械行业，以促进机电一体化的应用水平的提高。食品包装机械的未来发展趋势是：按照食品包装的工艺要求，设计一个全自动的包装系统，对生产过程的控制与检测工作，同时开展故障的诊断工作，从而达到优质，高产，低耗的目的。

3 机械自动化技术在食品包装机械中的应用

3.1传感技术

传感器在食品包装机械行业里应用较多。除了一些基本的功能以外，当前传感技术又有新的突破。与此同时，市场缺口也就成为了食品机械自动化发展的必争之地。在食品安全形势越来越严峻的情况下，我国十分重视这一问题，并提出了具体的要求。

在以往，我国食品机械制造厂往往不能重视对食品检测技术的应用，相对于提高整机性能来说，食品检测技术的发展空间将会更广泛。其中，传感技术就扮演了比较重要的角色，主要就涵盖了采集食品温度、位置等。根据当前的资料显示，国外食品加工厂已经大量使用了集成电路检测器，其主要功能就是可以准确检测出食品的变质时间。而该装置主要是由扫描仪与传感器组成，检测人员所要做的工作就是将扫描仪对准食品发射出无线电波讯号，以便让食品产生振动，并形成乐谱波，最后送到传感器上。在与标准数据库的参数进行了比对以后，就可以在很短时间内检测到食品变质的日期，且检测结果会很准确。

3.2运动控制系统

运动控制在我国的食品机械发展中占有相当重要的位置，而且技术越来越成熟。运动控制技术主要就是精确地控制位置，同时还要求速度同步，主要是用在食品的输送、装卸、码垛等相关程序中。如果采用了运动控制技术，我们可以对高、中、低档包装机械进行有效划分，这极大地促进了我国食品包装机械的升级。食品包装的机械流水线最显著的特点就是连续性，所以对其速度、精度、动态性与扭矩等指标往往具有较高的要求，这正好与伺服产品的特点是一致的。所以，在自动化技术中的总线型运动控制器在食品包装领域将会有较大的发展。它可以采用高速的总线通讯方式，同时还可以完成高速追踪、转换多个位置控制模式等多种功能。此外，我国食品包装机械已经开始由劳动密集型向知识密集型方式的转变，所以作为企业的管理者一定要对运动控制技术有足够的重视，以便最大化地减少生产成本，提高包装质量。

3.3柔性化生产

就当前来看，为了应对激烈的市场竞争，各大企业都在加速自己的产品更新换代工作。因此，对食品包装机械的灵活性和柔性都有了新的要求。柔性化生产是以食品包装构造的灵活性、质量的灵活性、供货的灵活性几个方面来考虑的。若我们要保持食品包装机械有良好的灵活性与柔性，并使其自动化程度较高，就一定要采用模块技术或微电脑技术。如在食品包装机中，我们可以以同一台机器为基础，组合不同的单元，并采用不同的包装，就可以对多种产品进行包装。

3.4自动化识别

自动化识别技术的主要功能就是对材料的硬度、厚度以及反弹力等指标进行识别，在计算机反馈的帮助下，使机械手对动作幅度做一些调整，同时保证不发生反弹。另外，它往往还有使不同的产品包包装于同一个盒子里的功效。在生产线上，传递产品往往不存在什么顺序，所以往往要采用探头来扫描不同形状物料的所在位置，再把信息反馈给机械手，从而对物料所在的位置及方向做出准确判断，再成功放入托盘中。早在20世纪90年代末，国外食品厂就在使用自动识别技术，这不仅仅使多种食品的封装提供了方便，同时也有助于食品快速、准确的包装，减少了人工操作带来的视觉与体力的疲劳现象。

4 结语

实际上，我国的食品厂大多数是规模比较小的企业。所以，机械自动化技术对提高效率并不能起到很明显的作用。再结合我国食品工业在很长一段时间都是引进国外先进技术与设备，因此大型的食品包装企业的高端设备份额基本上受到国外的垄断，处于相对被动的发展格局中。如果要想彻底提高我国食品包装机械的设计水平，一定要有自主创新能力，这样才能摆脱国外的束缚，从而设计出我国食品包装企业所需的机械自动化产品。

【参考文献】

[1]食品包装与食品安全[J].食品安全导刊.2008（05）

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关键词：用户体验；情感化；儿童食品包装

0 引言

儿童食品包装设计，指的是对儿童食品进行包装，从而吸引消费者产生对该产品的购买欲。儿童食品的目标消费者就是儿童，为了达到消费目的，可采用基于用户体验的方式进行包装设计，这样不但可以真实地了解消费者的购买需求，还可以通过独特的设计方式让家长认可，从而使产品获得更广阔的消费市场。另外，基于用户体验的儿童食品包装的情感化设计，还能够在某种程度上发挥教育启迪的作用。

1 用户体验

用户体验（User Experience，UX 或 UE），是指用户使用产品或者享受服务过中所建立起来的综合性感受，[1]包括情感、认知印象、生理和心理反应、信仰、喜好等方面。一个产品在外观上是否能够引人注意，招人喜欢，购买之后是否满足了心理需求，使用之后是能激起他们下次的购买欲望。[2]人与人之间的差异，决定了每个真实的用户在使用产品过程中的感受是不同的。因此，用户体验带有一定程度的主观性和不确定性。

用户体验设计要求产品不仅有实用的、简单操作的实体，还需要产品能带给人们更具情感化、开放性和创造性的感受，能够满足人们在精神上的需求。在体验经济时代，产品创新设计注重营造“一种无目的性的、不可预料和无法准确测定的抒情价值”，大多数的产品是“种种能引起诗意反应的物品”。[3]

2 情感化设计

所谓情感化设计，“就是通过各种形状、色彩、肌理等造型要素，将情感融入设计作品中，在消费者欣赏、使用产品的过程中激发人们的联想，产生共鸣，获得精神上的愉悦和情感上的满足”。美国唐纳德A・诺曼教授《情感化设计》一书中说过，通过现代心理学针对情感分析，将情感化设计分为三种：本能层次的设计、行为层次的设计、反思层次的设计。

本能水平由生物因素所决定，是自动的预先设置层，是情感化加工的起点；行为水平是支配人类日常行动之所在；反思水平是脑思考的部分。其目的是研究人类情感的多层面性特征，并将其运用于设计实践中，以丰富设计的多样性。同时，这也是“人本主义”设计理念的体现。

3 基于用户体验的情感化设计

用户体验包含着用户情感能力，情感化设计是产品设计不可或缺的一部分。用户体验设计包括认知能力、行为能力和情感能力三个方面，然而情感化设计又与行为能力和情感息息相关。情感化设计重点在于抓住产品的形态特征、色彩和功能等特点，从而更完美地诠释在儿童食品包装设计上的应用。而且，用户体验中的认知能力恰恰又和设计儿童食品包装有着最直接的联系。

3.1 从认知能力出发

说到儿童认知能力，首先得从儿童的本能出发。生物本能水平由生物因素所决定，是先天就存在的，是情感化加工的起点。基于用户体验的情感化本能水平的设计着重于孩子们接触产品的情感效果，可以通过产品外观直接体现。[4]由于，本能水平设计涉及人类的生理特征，如视觉、触觉、听觉，它与人类最原始、本能的生理反应相关。所以，运用在包装设计上，就是在包装的形态和色彩、材料质感等感观方面的设计。

（1）情感化设计――形态设计。儿童的天性就是亲近自然，而且儿童抽象逻辑思维能力低，所以得采用非常直观的画面，易于他们理解。儿童的世界是天真的、愉快的、无邪的。通过趣味性的游戏方式来调动儿童的情感，让产品包装设计与儿童更好地沟通。儿童是天性活泼的，有的儿童食品包装本身就是玩具外形，既可以作为包装的玩具也可以作为玩具的包装，给儿童带来强烈的游戏趣味。

（2）情感化设计――材料设计。设计师在设计产品的时候采用的材料都是可以去表达情感的，不同的包装材料可以表达出不同的情感。布艺材料温馨时尚、金属材料坚硬理性、玻璃材料通透现代、木质材料自然朴实。除此之外，还有一种重要的材料――纸质材料。采取纸质材料作为儿童食品包装的材质，不仅因为它经济、环保，更因它是一种非常具有亲切感的材质，能够唤起孩子对大自然的亲切感，而且纸质材料对儿童的危害相对于其他材料也是最小的。

（3）情感化设计――色彩应用。儿童的世界是五颜六色的，色彩相对于形态和材质而言，在某些情况下更趋向于感性化，它能在一定的程度上影响人们的情感。儿童食品包装在色彩的选择上最好以轻松愉快，明亮鲜艳的色彩为选择方向，比如说红色会激起儿童的生活热情；绿色能引发儿童对大自然的向往；蓝色则是充满梦幻的色彩。

3.2 从行为能力出发

行为是支配人类日常行动的能力，行为能力作为用户体验中的三要素之一，在情感化设计中也有行为水平的设计讲用，而功能是位居第一的，也就是设计要满足好用、耐用、便于及时使用等特点。因此，具有行为能力的设计要求设师从理解用户的需求出发，发现在人们使用产品的中遇到的问题，并努力找到解决问题的方法，以此来满足人们的使用需求。相对于其基本功能而言包装的附加功能虽然是次要的，但是这种富有益智性的设计不仅能够使儿童在使用商品的同时锻炼认知能力、提升知识，而且能够最大程度的延长包装的生命周期，节约资源，保护环境。

3.3 从情感能力出发

提到情感能力，就不得不提情感化反思水平设计。它和大众长期使用某一物品的总体印象是息息相关的。同时，它也受到个人认知、思想、经历和文化背景等因素的影响。这对使用者和产品之间建立长期纽带有着很大的帮助，而且它也可以帮助使用者提升自我认知。“产品可以不只是它们所实现的功能的总和。它们真正的价值是可以满足人们的情感需要，而最重要的一个需要就是建立其自我形象和在社会中的地位的需要”。[5]抓住情感能力，将包装的形态设计成儿童可以认知理解的、熟悉的形态，这样才能够让儿童从心理上获得愉悦感，从而使设计师能够更容易地从情感上抓住儿童消费群体的需求。

4 结束语

目前，国内儿童食品包装设计还存在着很多问题。不过我们可以通过基于用户体验的情感化设计的研究中发现，加强用户体验设计，并将情感化设计思想融入包装设计中，通过富有趣味性的形态设计、多种多样的符号图形设计和丰富多彩的色彩应用等方面，来满足儿童消费者渴望得到快乐的心理需求。真正从“以人为中心”的角度去思考，去寻求新颖的、富有趣味性的产品设计方案，用来表达对儿童这一特殊消费群体的人文性关怀。

参考文献：

[1] 罗仕鉴，朱上上.用户体验与产品创新设计[M].北京：机械工业出版社，2012.

[2] 杰西・加瑞特.用户体验要素：以用户为中心的产品设计[M].北京：机械工业出版社，2012.

[3] 马克・第亚尼.非物质社会[M].成都：四川人民出版社，1998.

[4] 唐纳德A・诺曼.情感化设计[M].付秋芳，程进三，译.北京：电子工业出版社，2005.

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1.1兽药残留问题所谓兽药残留，就是指在动物相关食品当中所含有的兽药成分以及相关化合物。兽药残留有许多种类型，兽药原药的残留，药物在动物体现人的残留与药物的代谢物或者因兽药而产生的不同杂质等等。造成兽药残留的原因有很多，但是最主要的原因就是在动物养殖过程中对于兽药的不规范使用。一些动物养殖者不能按照规定使用兽药，私自使用一些已经淘汰的兽药或者禁止使用的兽药。其次，在动物休药期进行药物的使用。在标签规定的范围之内进行兽药的使用。在动物被屠宰之前进行用药。我国在动物产品方面有许多明确的规定，在对动物产品进行检查之时，是不允许有违禁药品含量的。在动物养殖实践活动当中，许多动物养殖者为一追求自己的经济利益，不惜将违禁兽药添加到动物的饲料当中，并且这种现象十分常见。比如说近几年出现的猪肉出现瘦肉精，正是因为猪饲料中添加盐酸克仑特而引起的。另外，抗生素的使用也会影响到人类的健康。动物治疗与成长中大量抗生素的使用，使得动物体内会产生病菌，而这种病菌可以传染给人类。人类在食用具有超标抗生素含量的动物产品之后，会出现过敏症状，严重者则会出现生理功能的错乱与失调，产生不可估量的后果。另外，氯霉素也是影响食品安全的化学无素，特别是对于婴幼儿来讲，食用具有氯霉素的动物食品会严重影响其代谢功能，还会出现再生障碍性贫血。总而言之，兽药的残留导致的食品安全问题与人类的健康戚戚相关。

1.2食品包装所引发的食品安全问题食品包装作为与食品最直接的接触物，对于食品安全问题的有着直接的影响。塑料、纸与金属、玻璃等等都是重要的食品包装材料，而在包装的内壁，还会有许多粘合剂与涂料等辅的食品包装材料。近几年来，因为食品包装因素而出现的食品安全问题也多有出现，比如说食品包装材料的质量不合理，其油墨含量过高或者其它化学物质的超量都会使食用者出现中毒现象。包装材料中的有毒物质会使食品受到污染，另外，还有一些食品因其本身的特性会反过来腐蚀包装材料，引起食品的变质。一些包装材料与特定性质的食物是不相融的，比如说铁质的容器就不能用来盛放酸性的食品，因为酸会与铁反应生成化合物，会使食物的食用者的舌头与牙齿发黑，造成恶心等不良反应。另外，对于铝制容器经常盛放的食品不宜长期食用，因为包装材料中的铝分子的过多摄入，会影响食用者的智力发展。

1.3食品添加剂的影响食品添加剂的合理使用可以提高食品的品质以及在色、香、味等方面起到促进作用，在食品的制作过程当中合理进行食品添加剂的使用是必要的。比如说乳化剂、增稠剂与膨松剂等都是觉的食品添加剂。但是其中的许多添加剂都与人类的脏具有亲和性，食品添加剂中的毒素需要许多时间才能被消化，如果过多地摄入，使危害人类的身体。过度地食用食品添加剂，在短期内是不会有明显的疾病反应的，而长期的毒素积极则会使重大疾病产生，特别是对于孕妇与婴幼儿来讲，则构成更大的威胁。食品添加剂的使用规范应当更加明确，严格进行落实与执行。

1.4人工因素导致的食品安全问题食品生产的重要参与者就是人，因此，人工因素就是导致食品安全问题的主要原因。许多食品安全问题都是因为食品生产者的非故意错误所造成的。食品生产者为了满足个人经济效益提高的要求，不惜违反行业标准，进行违禁食品添加剂的使用。比如说苏丹红、三聚氰胺与瘦肉精等等。这些不良食品添加剂的食用，会影响人体的基本机能，导致严重的健康问题。因此，加强食品行业相关人员素质的提高是解决食品安全问题的一大重要举措，加强食品行业工作人员的食品专业水准与职业道德水准的提高势在必行。

2环境化学污染的原因分析

2.1水域污染环境化学污染之所以会影响到食品安全，水域的污染是一个重要的原因。受到化学污染的水源通过流动与渗透进入到农田当中，成为许多农田的灌溉水源。这就使得受到化学污染的水源中所存在的不良物质通过农作物的吸收进入到植物体内。农作物作为重要的食品与食品原料，其质量受到威胁，自然影响到食品安全。人类通过食用这些被污染水源灌溉的食品，身体器官的功能会受到不良影响。

2.2土壤污染土壤是农作物赖以生存的物质，也是一些动物获取其生存也成长所需微量元素的重要物质。化学污染对于土壤的污染，会间接造成食品安全。比如说苯胺这种化学物质，它属于油状的液体，土壤对于具有较强的吸收能力。土壤吸收了笨胺，笨胺液体微溶于水，造成土壤的大面积污染。而农作物对其的吸收以及动物对其的摄入，都会使其本身的质量下降，造成不明显的食品安全问题，威胁人类的健康。

3污染防治对策

3.1加强环境保护宣传力度要从根本上控制环境化学污染对于食品安全的影响，环境管理部门与食品管理部门应当进行有效的联合。二者通过环境化学污染与食品安全关系的建立作为有效的出发点，利用讲座或者科普活动加强宣传。也可以利用社区宣传活动来加强每一位环境与食品安全相关者的环境保护意识，杜绝日常生活行为对环境产生的化学污染。另外，两个部门还可以加强与地方性媒体的合作，利用电视与网络平台，对社会大众进行防治环境化学污染的教育，引导全民解决食品安全问题。

3.2加强政府的宏观调控就目前情况来看，许多环境化学污染问题都是由一些化工企业的不良生产行为所导致的。因此，政府要认识到自己在解决环境化学污染方面的责任，加强对化工企业的管制。特别是对于环境污染指数超标的企业，要进行严格的经济处罚，使其认识到其经济利益的提高已经影响到环境质量。地方性的政府部门应当成立一个专业的化工企业管理小组，定期对当地的化工企业进行环境指标检测，将其生产行为控制在合理的范围之内。

4结语

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随着社会老龄化程度的加深，“空巢老人”越来越多，他们因身体原因，社会活动减少，加上子女因求学、工作、结婚等原因不能在老人身边，极易引发老年人的精神疾病。在“空巢”的社会环境下，“为老年人的设计”和“怎样为老年人设计”显得尤其重要。

随着年龄的增长，老人在身体上会出现如：感知机能、行动机能、思维机能的身体障碍和病变；而老人在生活中，由于身体的变化，更易产生孤独、紧张、焦躁、不安等消极情绪。这就要求我们在进行老年人食品无障碍包装设计的过程中，不仅要解决包装在开启、使用以及回收过程中的无障碍问题，同时也不应忽视好的包装能够带给人们心理慰藉的效果。

老年人食品包装无障碍设计的策略

1.食品包装信息识别无障碍

将现有有机“五谷粉”包装的外观通过简洁的图形、美观的文字、适当的色彩以及说明性的文字适当的加大，对于重要的提示性信息，以醒目的色彩、符号、文字设计易辨识的导视，促进老人在识别商品信息时的无障碍；同时对商品外观进行情趣化的设计，增进老人使用商品时愉悦的心情，减少因独居产生的心理障碍。

2.食品包装开启使用无障碍

包装使用的无障碍要求我们从包装的结构、以及造型上进行改良设计。设计时，应以可平稳的放置在物体上的包装为主，上盖开启容易，也可方便地单手取用。

3.食品包装回收无障碍

包装回收无障碍是指运用各类信息和生活常识，保证大多数消费者能够顺利地拆解并分拣包装，促使包装废弃物的回收。包装结构设计简单能够便于分解和拆卸，包装材料的减量化、单一化也能最大程度的促进包装废弃物的回收。我们日常生活产生的垃圾中，包装废弃物占了30%。如果能实现包装的无障碍回收，减少老年人生活中产生的垃圾，也是促进老年人生活便利的一种体现。

无障碍设计在“五谷粉”包装中的具体应用

1.现有五谷粉包装存在的问题

从市场上销售的有机“五谷粉”的包装来看，主要问题在于并未对消费人群进行细分，缺少针对老年人的包装设计。

包装的外观上缺少人文关怀。老年人随着年龄的增长，各方面的生活能力开始退化，要从包装上了解产品的信息、使用方法等一些内容，是一件十分不方便的事。

市场上的“五谷粉”大都是家庭用实惠型的大瓶装或大袋装，对于独居的老人来说，要想在保质期内吃完，实非易事。特别是有些老年人喜欢外出健身、游玩，在户外食用，不便携带。

袋装“五谷粉”在开口后，密封性不能得到很好的保证；瓶装开口较大，必须借助外物才能从瓶中取出，这些都增加了老人使用过程中的障碍。

2.解决方法

（1）包装造型和结构设计。五谷粉的包装形式不应仅仅是简单的瓶装或袋装两种形式，应该在保护商品的前提下，根据老年人的生活习惯，创造出多种形式的五谷粉包装：①五谷粉包装容量的减量化。越来越多的老年人喜欢户外运动，我们可以适当的做出适合一餐食用的五谷粉小包装，用完即丢弃，简单方便。②大容量瓶装五谷粉包装应改变其提携方式。老年人随着年龄的增长，手指握力衰退，对于较重体积的物品，着重对其提携处的处理，很好的方便老年人的生活。③一件好的包装设计，需要考虑的不仅仅是商品在销售和使用过程中的安全性和便捷性，还要充分考虑到商品包装的造型和结构方不方便废弃后的回收。

（2）从包装的外观上对商品的图形、文字、色彩、信息等方面进行慎重的选择。图形和色彩的选择上尽量以老年人的喜好为主，而对文字信息的处理上应简洁、鲜明，避免过于冗长的文字信息。尽可能的采取图文并茂的形式，方便老年人进行认知。

老年人食品包装无障碍设计的优势

1.弱化身体缺陷的感官补偿设计

人们是通过眼、耳、口、鼻、四肢等感官来感知世界，认识身边的事物。老年人随着年龄的增长，对身边事物的感知和适应能力下降，从而产生的一系列消极情绪是不可避免的，但是设计师们可以通过巧妙的感官补偿设计，来弥补老年人在日常生活中因为年龄增长而弱化的感知能力。帮助他们忽视身体的不便，在日常生活中建立自信心，更愉快的安享晚年生活。

2.对受众进行心理慰藉的情感化设计

纵观整个设计历史的发展过程，大多是从满足功能需求的层面上逐渐上升到消费者的心理需求。著名的马斯洛需求层次理论，同样适用于设计发展的实质。马斯洛认为，人的需求是逐渐上升的金字塔形式，当低层次的需求得到满足后，高层次的需求就会产生，并要求得到满足。老年人的包装亦是如此，在满足其使用时的方便性以后，设计师在进行设计的时候，应该发展到一个更高级的阶段，以满足他们的心理需求，实现老年人情感的慰藉。

3.实现受众使用方便的安全性设计

食品包装设计的首要前提就是食品的安全性设计，尤其五谷粉属于不易保存的易潮、易霉食品。安全设计不仅是指食品保存的安全性设计，还包括使用、携带、回收等方面的安全设计。包装设计师应合理设计包装容器的结构，正确选择适合的材料，以满足商品包装在不同流通领域的安全性要求。

结语

现今市场上的有机“五谷粉”包装并未对消费人群进行细化，极少关注老年人这一特殊消费人群的使用需求。针对老年人进行有机“五谷粉”的包装无障碍设计，彰显了设计人性化的一面，不仅方便了老人生活，对于送给老人做礼品的儿女来说，也是孝心的表达，在人口老龄化的趋势背景下，具有广阔的市场前景和社会进步意义。