旅游专业实践范文

导语：如何才能写好一篇旅游专业实践，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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一、教学过程活动化

在对课程内容进行优化重组之后，教师如何把这些优化重构后的模块化课程内容转化为学生的知识和职业行动能力，开展活动化教学，变课堂为职业活动的“场”，让学生在“动”中感知、求知、长知，促进知识的迁移，锤炼学生的职业技能，提高学生综合职业能力，这是3M教学模式改革的关键。对于如何变唱“独角戏”为跳“集体舞”，让学生“动”起来，笔者做出一些有益尝试。

1.开展生活化教学，让生活点燃课堂美国著名的教育家约翰•杜威曾经说过：“每一位教师都是带着自己的哲学思想走向课堂，同样，每一位学生也是带着各自不同的经验、情感和知识积累走进课堂的。”学生的生活经历和体验中蕴藏着无穷无尽的教育资源。教师让课堂贴近学生生活，以生活化的素材来寻找“共同的语言”，产生思维共鸣，可以促进学生知识能力发展。道教的内容抽象晦涩，记忆知识点多而庞杂，但作为我国土生土长的道教，与人们的日常生活有着某种天然联系。例如过小年习俗，春节贴门神的习俗，土地庙等道教建筑、庙会等都与道教文化息息相关。另外，淮南有着丰富的道教资源，教师在教学中可以将具有本土特色、学生身边比较熟悉的“茅仙洞•清天观和寿县碧霞元君祠”教学模块，从学生身边这些熟悉的文化或事物开始，将道教中一些基础知识要点融入到教学中，并加以提升归纳，有助于学生对相关知识点的同化、顺应和丰富。

2.创新教学方法，开展行动导向教学中等旅游职业教育是培养适应地方经济需要，直接从事旅游行业企业生产、服务和管理一线的应用型人才。职业行动能力的培养需要改变传统的“被动式”“填鸭式”的教学方法，通过案例教学法、角色扮演法、头脑风暴法、项目教学法等，充分调动学生在教学过程中的“行动性”，即参与性、实践性和互动性。让学生在教师精心设计的各种活动中，参与、体验、实践，让内生性成为学生职业能力提高的原动力，加速学生解决实际问题的能力、专业能力等职业核心能力的形成。如道教文化中“模块二，道教基础”可采用“头脑风暴法”，“模块三，道教礼仪和禁忌”可运用“情景模拟教学法”，“模块四，道教著名景点的空间分布及旅游线路设计”和“模块五，道教景区景点导游词等旅游应用文写作”可采用案例教学法，“模块六，道教景区及文化导游”可选用角色扮演教学法等。

3.组建教学团队，开展教学过程活动化实践道教涉及面广，综合性强。完全胜任所有模块的教学，对任何一个专业教师来讲都具有一定的挑战性。“闻道有先后，术业有专攻”。因此，组建一个专业教学团队，充分发挥每个教师的专长，扬长避短，分工协作，内外交流，改变传统一门课程从头到尾都由某一位教师讲授的现状，提高教学效果，为教学过程活动化提供师资保障。如“道教景区景点导游词等旅游应用文的写作”专业课教师可与语文教师合作，“道教景区及文化导游”可与景区景点优秀讲解员合作等。

二、校企、师生关系互动化

1.校企关系互动化校企合作，是学生的“成长立交桥”。教师充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，加强校企之间的良性互动，有助于教学从虚拟走进现实，从理论迈向实践，让学生从学校从容地走向职场。（1）“请进来”或“走出去”。邀请道教人士或景点的优秀讲解员走进课堂，或组织学生走进景区，与景区人员面对面交流。道士和道教景区讲解员对所在景区的道教文化十分熟悉，请专业人士“现身说法”，有助于增强学习的直观感和真实感，突破教学中的难点。将以课堂传授书本知识为主的教育环境与直接获得实际经验和能力为主的生产现场环境有机结合起来，更有利于学生的发展。（2）实施“旺进淡出”。旅游行业季节性强，旅游旺季时，组织学生进入旅游生产现场一线，把课堂前移，延伸到旅游景区景点。这样一方面能缓解景区的人手不足的压力，为企业带来实际利益；另一方面，学生通过各种形式的生产劳动，能够直接获得实际经验，提高职业能力。

2.师生关系互动化师生关系是教学实践活动中最基本的关系。师生间的良性互动显得十分重要。首先，深化教学方法的改革。职业教育的根本目标是培养学生的综合职业行动能力。基于行动导向的教学法是促进师生关系互动化的重要途径，有助培养学生的综合职业行动能力。这一点上文已做了表述。其次，评价是师生互动的载体。开展了学生的德育量化评价、教学内容的模块化评价、竞赛活动评价、顶岗实习企业评价，教师的教学实效评价，实施多层次、多角度、多主体、双向性的评价，充分发挥评价的激励、导向功能，以评促学（教），以评促进，提高教学评价的效度。

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【关键词】旅游管理；教学模式；实践

市场在不断的变化，旅游行业对人才的需求标准也在不断的变化，所以作为高等旅游管理教育机构，都应该时刻把握时代脉搏，不断的进行模式创新，并将与时俱进的教学模式落实到具体的行动上。为学生，不断优化学校实践教学环境。为社会，培养出综合素质很强的旅游管理人才。旅游业成为大部分国家经济产业的重要组成部分，也是世界行业发展中最迅速的一个。据预测，世界旅游业的旅游人次量到2020年将升至15亿。蒸蒸日上的旅游业对旅游管理人才的需求量越来越多，但对市场上的旅游管理人才也提出了越来越高的要求。为了竞争优秀生源，为了提高学校的就业率，各大高校也必将对实践教学方面给予充分的重视。实践教学模式的严格实施在旅游管理专业的教学行动中势在必行。

一、明确教师队伍的实践教学责任

为了使各种制度以及考核标准实施的更加顺利，各个院校在实施实践教学时，一定要成立专门的实践教学管理机构。把责任与任务分配到个人，并要明确实践教学管理的岗位职责等相关内容。此外，实践教学要及时吸收科研教学新成果，更新课程内容，根据实际情况的变化而调整实践教学模式的运作方向。另外，在实践教学模式的实施过程中，各个院校也应该从各个方面制定好应对措施。首先，旅游业是一种服务性非常强的行业，它表现出来的是一种人与人之间、人于大自然之间的一种情感交流。所以在实施实践教学模式的过程中一定要注重满足现代企业发展对旅游管理人才服务意识和敬业精神的一种要求。其次，要定期召开专题交流讲座。现代社会正在飞速的发展，这就要求旅游管理专业的师生要紧紧的跟紧时代的步伐，不断丰富自己的阅历和开阔眼界。在定期召开的交流会上，大家各抒己见及时调整实践教学模式的运作方向，以保证这种模式的有效性和有益性。再次，要在考生入学时就注意加强入学面试考核。目前很多学校注重只有分数，却忽视了面试这个不可或缺的环节。旅游管理专业需要的是操作能力强、应变能力强、服务意识强的人才，而不单单是分数高的学生。所以各个高校要严把面试考核关，录取一些综合素质比较高的学生。

二、加强实践训练，提升能力

见习对于旅游管理专业的一些实践要求较强的专业课，为了达到教学的直观效果，可以到校企合作单位这一真实的环境中去训练。例如《客房服务与管理》中讲到客房的类型时，完会可以到旅游酒店实地参观，使学生既了解客房的类型，又通晓不同类型之间的差异和特色，教学效果更直观有效。对于所涉及的基本实践，如果校内实训室比较简陋，设施设备跟不上现代化饭店的要求，就可以充分利用旅游淡季或在企业业务相对较少的时候如在餐饮部两餐之间的空暇时间，凭借旅游企业的实际环境进行训练。并且可以通过协商由企业选派优秀员工进行标准化操作示范，这样既节省了学校的开支，同时对学生的实训又有真实感，效果非常好。此外，在学生的日常学习生活中，周末、旅游黄金周，假期以及校企合作单位有特殊需要时，可以有组织有计划的引领学生到有关单位参加社会实践活动，一方面可以解决企业人力不足的问题，与企业形成良好的合作关系；另一方面又给学生提供了实践锻炼的机会，同时可以使学生有机会提前接触真实的工作环境，提高学生的职业素质。在本学期，我们已经开始尝试机动实习的方式。如酒店有大型宴会或景点、旅行社有大型的接待任务，只要解决好学生日常的学习和工作之间的冲突，就可以取得良好的效果。学生对企业的工作环境、工作情景有了直观的了解，课堂上的气氛更加活跃，加深了对很多问题的认识，职业素养有了显著的提高。

三、搭建广阔的平台

目前常见的实践教学模式主要是校内实验室与校企联合办学两种，也具有实际意义。但是，高等院校实践教学平台普遍存在着建设不力的问题。一方面，由于经费投入和设计的原因，校内实验室存在着两大问题：一是相关实验室建设不能落实到位。高等旅游院校的实验室普遍设置少，只能为个别实训课程提供有限的实训；旅游管理教学甚至完全缺乏校内实践场所，或者根本不进行实践训练。二是设施设备简单、落后、缺乏环境氛围。只能进行简单的基本操作训练，难以进行综合性的情景训练；只能进行基本的服务技能训练，难以进行更高层次的管理能力训练。另一方面，校企合作流于表面，难以建立紧密性、长期性和经常性的合作关系。校外实习基地是培养学生综合实践能力的重要场所。在客观上，由于企业缺乏参与培养的责任感，企业经营运作管理工作繁重复杂，导致企业对校企合作缺乏积极性；在主观上，学校对实践教学的关注、投入不足。这两方面因素制约了校企深层合作育人的有效开展。目前，旅游高校的校外实习，只停留在基层服务层面，管理层面的实习难以落实，影响到旅游管理学生综合实践能力培养。为此，实践教学需要多方面的支持。首先，加强教师队伍的管理。实践教学需要专门教师进行指导，实践教师包括旅游实习指导教师、旅游实验室工作人员、旅游课程实践教师等。一方面通过系统培训提高旅游专业教师的实践能力以承担一定的实践任务；另一方面，聘任旅游企业骨干人士担任实践教师。最后，旅游管理专业实践教学形式要多种多样，具体体现为旅游教学实验、课程设计、旅游服务与管理的顶岗实习、毕业设计等环节。旅游管理从业者需要具备较强的组织、预测、交际、表达等能力，而且要有强健的体魄和渊博的知识，因此学校在旅游实践教学过程中应对学生进行系统性训练。

【参考文献】

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论文摘 要：随着我国旅游管理业的蓬勃发展，旅游管理人才成为紧缺资源。这对学习旅游管理专业的学生来讲，是一种机遇，同时也是一种挑战。为了更好的迎合市场对旅游管理人才的要求，也为了更好的锻炼学生的问题解决能力，各大高校已经开始了对实践型教学模式的探究。本文对实践型教学模式的内涵、现状以及其内容进行了浅层次的分析，并进一步提出了旅游管理专业实践教学模式的实施建议。 

一、旅游管理专业实践教学的现状 

旅游管理专业是一门专业性、应用性以及行业指向性非常强的课程。它要求学生不仅要熟练掌握丰富的旅游管理专业知识，而且要有解决实际问题的实践能力。但是这些却远远不能满足市场上对旅游管理人才的高层次的需求。为了减少学生中高分低能的现象，为了更好的迎合市场需求，更是为了国家旅游业的蓬勃发展，各大高校也开始使用实践型的教学模式。 

但是在真正实施的过程中，这种实践教学模式却遭到了质疑和漠视。据统计，全国拥有138家各级各类的旅游学院、学校，他们分布于全国30个省、自治区以及直辖市。但是大部分院校都还没意识到实践教学模式在教育与培育学生中的重要性，仍在沿用着原有的纯理论式的教学模式。还有些院校虽然意识到了实践教学模式的意义，但具体的教学实践，却只停留在表面工作上，并没有从学生的真实需求角度出发，没有紧密联系相关专业学生就业紧迫的实际情况。另外，从学生本身来讲。学生自身不求上进，认为实践能力只有在真正工作实践后经过慢慢锻炼和培养才会得到增强和提升。 

二、旅游管理专业实践教学的趋势分析 

旅游业成为大部分国家经济产业的重要组成部分，也是世界行业发展中最迅速的一个。据预测，世界旅游业的旅游人次量到2020年将升至15亿。蒸蒸日上的旅游业对旅游管理人才的需求量越来越多，但对市场上的旅游管理人才也提出了越来越高的要求。 

为了竞争优秀生源，为了提高学校的就业率，各大高校也必将对实践教学方面给予充分的重视。实践教学模式的严格实施在旅游管理专业的教学行动中势在必行。 

三、旅游管理专业实践教学模式的探索 

（一）建设一个学生实习的校内小平台，为学生创造一种良好的模拟实习环境。这种校内模拟平台可以让学生大胆探索与实践，在减少学校培训费用的同时锻炼学生问题解决能力和开拓创新能力。 

（二）建设校外的实习基地，为学生提供一个实战场所。在实现学生能力提高的同时也加强了学校与企业之间的沟通与交流。企业与学生面对面的交流，可以让学生充分了解企业对旅游人才的具体要求，有针对性的自我提高。在实习学生在模拟锻炼的过程中所迸发出的智慧火花的激发下，旅游企业也可以实现创新。 

（三）巩固专业知识，掌握基础知识 

知识是对一切实践活动的一种总结。只有掌握了旅游管理专业的基础知识，才能避免学生在就业后犯一些低级错误，也能减少企业对新员工的培训成本。通过不断的研究和探索，我们建议各大院校建立比较稳定的知识学习基地 ，让学生在这个平台上举办各种竞赛以及知识创意活动。只有掌握了专业知识，学生在运用中才能做到游刃有余。 

（四）各院校要不断完善实践教学的考核制度。 

有压力，才会有动力。这是俗语，但也是真理。在实践教学的过程中，如果没有考核制度进行督促和诱导，各种模式在运作的过程中很可能就会成为一纸空文。所以，各个院校一定要制定严格的实践教学考核制度。在突出教学内容的同时，加强对课程性质进行分阶段、分步骤的量化考核。例如对于顾客的讲话态度、微笑方式，摆台的程序、学生对实验事件模拟训练的各种细节等等各种问题制定比较完善的考核制度和标准。 

（五）分工合作，明确教师队伍的实践教学责任 

为了使各种制度以及考核标准实施的更加顺利，各个院校在实施实践教学时，一定要成立专门的实践教学管理机构。把责任与任务分配到个人，并要明确实践教学管理的岗位职责等相关内容。此外，实践教学要及时吸收科研教学新成果，更新课程内容，根据实际情况的变化而调整实践教学模式的运作方向。 

另外，在实践教学模式的实施过程中，各个院校也应该从各个方面制定好应对措施。首先，旅游业是一种服务性非常强的行业，它表现出来的是一种人与人之间、人于大自然之间的一种情感交流。所以在实施实践教学模式的过程中一定要注重满足现代企业发展对旅游管理人才服务意识和敬业精神的一种要求。其次，要定期召开专题交流讲座。现代社会正在飞速的发展，这就要求旅游管理专业的师生要紧紧的跟紧时代的步伐，不断丰富自己的阅历和开阔眼界。在定期召开的交流会上，大家各抒己见及时调整实践教学模式的运作方向，以保证这种模式的有效性和有益性。再次，要在考生入学时就注意加强入学面试考核。目前很多学校注重只有分数，却忽视了面试这个不可或缺的环节。旅游管理专业需要的是操作能力强、应变能力强、服务意识强的人才，而不单单是分数高的学生。所以各个高校要严把面试考核关，录取一些综合素质比较高的学生。 

结束语： 

市场在不断的变化，旅游行业对人才的需求标准也在不断的变化，所以作为高等旅游管理教育机构，都应该时刻把握时代脉搏，不断的进行模式创新，并将与时俱进的教学模式落实到具体的行动上。为学生，不断优化学校实践教学环境。为社会，培养出综合素质很强的旅游管理人才。 

参考文献： 

[1]龚绍方。旅游规划与开发[m].郑州：郑州大学出版社，2007,（1）。 

[2]李天元。旅游学[m].北京：教育论文" target="_blank">高等教育出版社，2006,（3）。 

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关键词：中职 英语 旅游专业 课外作业 设计 策略 实践

一、问题的提出

作为中职旅游专业的学生来说，英语在今后职业中的重要性是不言而喻的。而大多数教师和学生由于只注重课堂教学而忽视了课外教学的重要性。

（一）英语课堂丰富多彩，课外作业简单草率

现在的英语课堂已进化为高科技，声音，图像，视频，电影全方位吸引学生，学生为之兴奋，感觉不太枯燥。但没有改变的是课下的作业，作业并未能与炫丽的课堂衔接起来。常常在课堂的末尾课外作业以很随意的形式抛出，多是抄写单词，翻译课文，使学生感到厌恶，老师觉得麻烦。英语课外作业形同鸡肋，食之无味弃之可惜。

（二）旅游专业学生，课堂吃不够，课外无补充

中国是旅游大国，每年接待几亿外国游客。对于旅游专业的中职学生来说在英语的听，说，读方面都有较高的要求。多数教授旅游专业的英语老师，都会在每堂课安排相应的模拟训练来训练孩子的听，说，读。但由于时间的限制和环境的限制往往不能达到训练效果或收效甚微。很多好学的学生只能自己课后寻找机会练习，既然这样何不将课外作业充分利用，将其变为实战基地。

（三）学生专业与实践脱节，没有过渡点

我们的英语教学虽说在教学内容上已经为学生将来的就业打下了一定的基础，但课本永远只是课本，实际生活和工作中存在着很多多变的因素。学生就算有一肚子英语对话和知识但仍然处理不了很多突况，不能适应现实工作。

二、课外作业的设计原则和策略

（一）形式多样化。我们过去的课外作业，通常都是以写为主，所以是课外作业显得枯燥无趣。学生当然提起作业就头疼。作业的形式应该多种多样并能借助现代的科技，例如网上查阅，可以布置探究性的问题让学生通过百度得到问题内容，并综合他人观点形成自己的解决方法。再例如社会调查，让学生自己设置相关的社会调查题，利用星期天到热闹的大街上与人接触，既能达成调查目的同时还能锻炼他们的交际能力。

（二）趣味性。作业的内容一定要除了要满足专业需要，还要紧贴时代和学生的心理。现代的学生个性鲜明，好奇心极重喜欢搞笑，搞怪和富有挑战的事物。

（三）实践性和可操作性。对于旅游专业的学生来说，课外作业的实践性是非常必要的，因为它起到了衔接课本与实际工作的作用。但具备了实践性往往就失去了可操作性。

所以由此可见在针对旅游专业的课外作业的设计中，实践性和可操作性相结合是非常重要的。

三、旅游专业课外作业的实际操作与反馈

上文已经向大家详细阐述了我将课外作业设计与课本结合与旅游专业结合的想法以及设计策略。现在以一个实例来向大家说明我的具体操作和作业后从学生那里得到的反馈：

课外作业布置：

时间：2011年9月底 课程：Unit2 It’s easy to make friends

内容：请在十一长假期间，到我临潼区几个旅游景点（兵马俑，

华清池，秦始皇陵）前做个调差问卷。

调查对象：来临潼旅游的外国友人。

调查内容：参考以下调查问卷。

要求： 1，以小组为单位 ，每小组5-6人，完成5张调差问卷。2，着校服带校牌。3，在与外国友人交流时要做到有友好，礼貌； 首先表明身份和来意征求对方的同意。4，使用在Unit2 学到的基本交际用语，其余自己发挥。5，如果可以并征得对方同意，和外国友人拍照作为此次课外作业的留念。6，具体时间由各小组商议决定。

课外作业前学生准备：

1，交际用语：从Unit2 学习介绍自己和他人，能与他人进行简单的攀谈介绍爱好，家庭，能让别人了解自己。并且能够向别人介绍自己的朋友同学，让别人对自己的朋友有简单的了解。

Useful Expression：

Hello，I’m ～～～.

I’m a student from LinTong vocational school。

That’s Nancy ， my classmate and close friend in the school.

I’m sunny and friendly . She’s very kind and helpful.

He likes computers. I like computers，too.

2， 调差问卷问题设置：从学生准备的问题中 汇总为以下问题形成调查问卷：

Questionnaire

This is the first time for our students to practice their English. We are from LinTong vocational school ，we are doing a research about your journey. Please select the most proper answer of each question in your mind carefully，we are really appreciate your time and your answers. And your answers will be useful for our students.

Sex： male female

1. Where are you from ？

2. Have you ever been Shan’xi before ？

A， Yes B， No

3. What do you think of LingTong ？

It’s a great place. B， Not bad C Terrible

4. Where is the most interesting place that you have been to？

5.What kind of snack do you like best in Shan’xi？

Thank you for your cooperation！

课外作业反馈：

经过十一长假和这次课外作业活动，同学们都兴冲冲的来给我交作业。我特意准备了一节课让他们互相交流经验和趣事，那节课气氛十分热烈。听着他们的叙述我似乎也被带进现场，从他们开始羞涩不敢开口，到克服自己的心理障碍勇敢走向前，甚至到最后和一些年轻的外国朋友互留邮箱地址。我被他们超越自己变得越来越勇敢而感动。

有些孩子确实也动了脑筋，其中一组孩子在活动中认识了一位正在带团的外语导游，导游些许是为孩子的热情打动，竟然允许孩子到大巴上直接和游客互动；还有一些孩子主动地为外国友人当起向导。虽然他们语言能力有限但通过手势，画图等各种方式完成了交流和任务。外国人的友好和热情让孩子们对自己充满了信心也让他们对未来的职业充满了期待。

这次作业已经远远超过了它本身的意义，它不仅仅锻炼了孩子的语言技能，更加激励了孩子勇敢超越自己，为他们今后的学习增添了极大地动力。

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关键词：旅游；实践性教学

实践性教学是指院校根据自身专业的培养目标，有组织、有计划地对学生进行技能训练，提高学生的创新知识及实践能力等。旅游专业作为一门实践性很强的应用性学科，其对学生的实践操作能力、应急反应能力等具有较高的要求。因此，在旅游专业课程中渗透实践性教学，提高学生的动手操作能力，培养学生的实践能力、社会适应能力等是成为了目前旅游专业人才培养过程中亟待解决的重大问题。

一、旅游专业实践性教学的问题分析

1、课程设置与社会脱节

旅游专业是一门方向宽广的专业，涉及经济、管理、地理、社会、文化、心理等多门学科。因此，一般院校为了保证学生能够全面涉猎知识，在课程设置方面的安排是按照公共基础课、专业课等理论课为主，而实践性教学课只占不到五分之一的课时。而且，旅游实践教学课的教学方法还相对落后，很多院校只是局限在教室加师范演示的方式上，没有给学生提供更多的去实训基地的机会。这样简单的模式，较少的课时，是很难培养出优秀的服务型人才的，直接影响着教学目标的实现。

2、师资力量薄弱

鉴于旅游专业是一个涉及学科丰富且实践性强的专业，因此，必然需要一支理论与实践能力全部过硬的专业教师队伍。但是就目前我国院校的旅游专业教师来看，有不少教师是半路出家，从地理、汉语、历史等专业转行而来的教师不在少数，虽然理论知识可以补上，但实际业务能力却难以企及。这就导致了教师在教学中出现重理论教学而轻实践教学的问题，违背了旅游专业对人才培养的目标要求。

3、实践教学基地缺乏

实践教学基地包括校内实训基地和校外实训基地：校内实训基地是旅游专业院校开展实践性教学的基础和前提，主要是指各种模拟训练室，如模拟餐厅、模拟导游房、模拟酒吧、模拟客房等。近年来，虽然随着院校对实践教学的重视，实践教学基地条件有了明显的改善，但是一些学校由于在财政问题等各种因素，属于学校的实训基地仍然较为缺乏，发展规模远远不能满足学生的需求；校外实训基地主要依靠教师或同学自己联系，但缺乏稳定性。教学实训基地受限，导致学校不能将实践教学系统有序地贯穿于相关课程教学中，必然给学生接受实践教学效果带来影响。

4、评价标准

当前各个院校对实践性教学的实施过程中普遍存在着缺少一个系统、客观的对学生实践表现的评价标准。不少院校对实践性教学的评价标准单一，仅以实习单位评定、学生实习报告这两种形式作为评价的标准。这两种评价形式都没有学校的参与，没有教师的考评和指导，因此也就大大降低了其客观可信性，削弱了学校对于人才培养的监督及管理效力。

二、加强旅游专业实践性教学的策略分析

1、明确旅游专业实践性教学的培养目标

首先，自主性学习能力、创新能力、逻辑思维能力、应急应变能力、旅游业务技能等是旅游专业学生综合实践能力的重要表现。旅游专业实践性教学，就是要将传统的硬性的知识灌输转变为启发式教学，充分给予学生思考、判断、分析及解决问题的能力，不仅能够使所学知识牢固掌握，还能培养学生的综合实践能力。这是旅游行业发展的实际需要对旅游专业学生提出的能力要求，也是学生自我实现的根本体现。

其次，职业道德、价值观念等往往能够对人们的行为活动产生直接影响。旅游专业实践性教学的目标，也就需要包括引导学生的旅游服务意识，这是作为旅游专业学生的核心所在，也是将来学生就业时，旅游企业对其进行考核的一条重要因素

2、完善旅游专业实践性教学的课程设置

对于旅游专业来说，若是教师能够在教授理论知识前，先让学生对本专业有个简单清晰的了解是再好不过的，能够帮助学生在知识理解上的浅化。所以，学校可以在教学过程中，先安排若干学时的课程实践，利用观看录像、参观、实习等方式引导学生对专业产生感性认识，之后再进行系统的理论知识的传达，最后再进行实践教学，这样一个实践——理论——实践的教学过程，能够帮助学生主动的吸收知识，注重理论与实践的结合，立体地掌握所学知识。另外，学校需要以实际情况为基础，适当地加大对实践教学课的课时安排。

3、加大实训基地的建设

完善旅游专业实践教学基地的建设，首先要加大对建设的资金投入，建立校内旅游实训基地，根据学校的资金实际情况，以旅游行业和社会的实际需要为依据，结合学校本身的设施、环境进行建设；其次，旅游企业希望利用学生成本低的人力资源、在旅游旺季补充人手不足、在学生中发现人才为企业所用，基于这些原因，学校应当积极探索校外实训基地建设，与校外企业相结合，由学校组织管理，企业提供设备和技术，实现资源的互补与利益的双赢。

4、建设高水平的师资队伍

鉴于中国院校旅游专业学生多，合格的教师不够，多理论，少实践的现状，是否拥有一支理论水平与教学实践经验丰富的师资队伍也就成了旅游专业实践教学能否顺利实施的关键。高水平的师资队伍建设主要集中于在职责、水平、组织能力等方面，要坚持“产教结合”，通过加大培训力度、引进新鲜血液、安排教师挂职锻炼等途径，全面满足旅游专业对实践性教学的需要。

5、注重旅游专业实践性教学的评价

科学的实践教学评价体系要具有激励、导向、改进、决策等功能。为此，学校要确立以能力评价为核心的人才质量评价观，采用多种考核评价方法相结合的方式对旅游专业实践性教学的效果进行评价。将实践教学过程中的指导老师的现场评价作为评价的基础，依照学生专业知识的掌握运用情况以及实践技能的操作熟练程度、旅游职业道德等方面综合评定，给出学生的实习评定报告，以实现实践性教学目标，培养旅游专业“适销对路”的高素质人才。

参考文献：

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实践教学是高等教育教学体系中非常重要的一环,在培养学生的社会适应能力和实践能力方面起着至关重要的作用。旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科,决定了实践教学在整个旅游教育教学体系中的不可或缺。因此,我国高等院校的旅游管理专业纷纷结合本校的教育特色,丰富实践教学的内容,并加强对实践教学的改革力度,努力培养出具有扎实理论知识与较强实践技能的应用型与技能型的旅游管理人才。

一、加强旅游管理专业实践教学的必要性

1.社会发展的需要。伴随着人民生活水平的提高,我国的旅游产业呈现出欣欣向荣的快速发展趋势,对旅游管理专业人才的需求越来越迫切,对旅游从业和管理人员也提出了更高的标准和要求。例如,用人单位在进行招聘的过程中,对学生的毕业院校和学习成绩的关注度逐步下降,更看重的是应聘人员的实际动手操作能力。然而,还有很多高校仍然按照传统的思维,对实践教学的重视不够,认为高等教育的目标是培养管理型人员和研究型人员,这就导致了学校的培养目标与社会发展需求的矛盾,不利于学生的就业。因此,通过对旅游管理专业学生开展实践教学活动,培养他们的实践动手操作能力,具有非常重要的现实意义。

2.旅游管理专业教学改革的需要。由于旅游管理专业是在最近十几年才迅速发展起来的,快速膨胀的同时导致师资力量的紧张,所以很多旅游学系的教师多是从其他相关专业如管理学、历史学、经济学、地理学等专业转行而来的。在这些转行而来的教师中,他们多数没有接受过系统的旅游高等教育,缺乏旅游行业实践操作的基本经验,在日常的教学中依然遵循着传统的教学模式。同时,他们在课程的整体设计中,仅仅是参照国家教育部对旅游管理专业的业务培养目标而设计,导致实践教学方面的内容涉猎得较少,这和社会需要的人才标准有较大出入。因此,通过加强实践教学,有利于加快旅游管理专业教学方面的改革步伐。

3.人才培养目标实现的需要。随着我国市场经济的深入发展,在日益激烈的旅游企业竞争中,要想做大做强必须重视人力资源管理和人才开发。因此,高等院校应该根据人才市场的需求变化,实时调整教育和教学内容,努力培养出市场需要的具有高素质的旅游管理人才。通过加强实践教学环节,增强学生与旅行社、酒店以及旅游景区等相关部门的联系和合作,有利于学生的动手能力和实际操作能力的提高,更有利于旅游管理专业人才培养目标的实现。

二、旅游管理专业实践教学中存在的一些问题

1.实践教学的目标不够准确。高等院校对旅游管理专业的人才培养目标比较明确,就是根据旅游行业的实际需要,培养出操作能力较强的管理型人才。由于旅游行业发展迅速,其政策和法规也总是在不断地进行着调整,这就造成实践教学的计划相对滞后一些,不能准确反映出旅游行业和社会的实际需求。例如,在旅游管理专业的教学体系中,实践活动安排过于集中,理论学习与实践教学相互脱离,导致实践的内容与理论教学对应性不强。这样安排的直接后果是学生不能及时在实践之中加深对理论的理解,更难有效地利用理论来指导实践。

2.专业课程的实践性较差。在目前的旅游管理专业课程设置中,仍然存在着偏理论轻实践的问题,主要体现在以下两点:第一,实践教学内容设置不科学。虽然目前许多高校都比较注重实践,但采取的形式多为简单的室内实践操作,这种方式不能从根本上开发学生的实践动手能力。另外,有些高校按照本校的师资情况来安排课程,造成教学内容和课程设置差别很大,甚至取消实践环节,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,实践教学方法陈旧落后。实践教学的显着特点是强调学生的实际动手操作能力,而我国许多高校旅游教育还是沿用普通学校的模式,注重系统理论知识的教学,没有遵循旅游专业的教育规律开展教学。

3.校外实践基地建设滞后。虽然我国高等院校旅游管理专业的实训基地建设方面取得了一定成绩,但发展明显滞后,仍然是旅游教育的薄弱环节。另外,学校与校外旅游企业之间主要靠实习教师个人或者同学自己联系,稳定性和可靠性不高,建立起来的实习合作关系也比较松散。在接纳

实习生的过程中,旅游企业往往会根据自身的需要来挑选学生,这就会严重影响了实践教育目标的实现。另外,有些旅游企业在接受实习学生时往往更注重学生的可用性,条件略差的学生较难安排到好单位实习,加上旅游单位的条件参差不齐,这就造成学生的实习效果差别很大。 三、开展旅游管理专业实践教学改革的几点措施

1.准确定位实践教学的目标。实践教学既是对课堂理论教学的应用,又是培养学生的管理能力和创新能力的重要环节,在旅游管理专业的整个教学过程中,具有不可替代的作用。在制定实践教学的目标时至少包含以下几点:一是注重能力的培养。旅游管理专业的实践教学一定要根据当前社会的就业导向,培养出适合旅游市场需要的高素质旅游管理人才。二是围绕市场培养人才。旅游管理专业在人才培养上要根据当前的旅游经济和产业结构现状,确定旅游专业的培养模式,只有这样才能确保所培养出的学生能够满足旅游人才市场的需要,成为人才市场的“抢手货”。三是加强动手训练。高校旅游管理专业一定要致力于培养学生的动手实践能力,例如,旅游管理专业任课教师若有旅游课题和项目,可让旅游管理专业的学生参与进来,通过实践操作有助于增强其实践能力。四是强调实用原则。高校旅游管理专业实践教学中,一切教学方式及内容都要遵循实用性原则。

2.构建科学合理的旅游课程教学体系。高校旅游管理专业在课程设置上要在完善基础课程、专业课程设置的前提下,加强实践性课程的设置,逐渐形成“基础课、专业课、实践课”三足鼎立的模块化课程体系。基础课程模块由公共基础课和专业基础课组成,其教学目标是为专业学习打下深厚的理论基础,主要培养学生掌握基础知识和专业基础知识,提高学习能力和专业学习的兴趣,即培养学生的基本素质、基本能力和基本技能。专业课程由旅游饭店管理、旅行社管理和旅游资源开发与管理三个方向的专业课程组成,其教学目标是培养学生掌握旅游管理的知识能力,打造学生的专业能力和专业素质,使其具备从事旅游管理工作所需要的实际动手操作能力。实践课程模块由与旅游业相关的学科课程所组成,其教学目标是强化学生的职业能力和职业素质,为培养复合型旅游管理人才奠定更广泛的专业基础。

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关键词：高职院校 旅游管理专业 实践教学

一、高职院校旅游管理专业实践教学重要性

旅游管理专业是一门实践性很强的应用型学科，其实践课程相当重要，加上高职院校重点培养实践型的人才，实践性教学非常重要。但是整体上高职院校旅游管理专业对于专业实践课程的安排一般相对偏少，且实践课程的操作性和应用性过于笼统，缺乏明确、具体的要求；且旅游行业所提供的主要产品是服务，在过程中常常要与客人面对面打交道、面对面的服务，这更要求旅游从业人员必要掌握技术技能。从目前高职院校旅游管理专业毕业生情况来看，从事旅游专业行业的毕业生有相当一部分不能立刻适应工作的需要，往往需要经过1年甚至更长的时间才能够满足职业岗位需求，这种低动手能力的学生是无法适应于实践性性较强的旅游行业。

旅游实践教学模式是根据学生的特点将理论联系，具有仿真的操作现场，具备良好的操作条件，有统一规范的操作程序和操作要求，学生有更多的操作时间和操作机会，从而增加了学生更多动手实践的机会，使高职院校学生能够尽快适应社会， 尽快融入社会和企业当中缩短学校和企业之间的距离，所以高职院校旅游管理专业进行实践教学是必要的。

二、创新旅游管理专业实践教学理念

高职院校旅游管理专业在实践教学环节存在诸多问题，没有重视实践教学，对实践教学的过程监管不严，没有健全实践教学管理、规章制度不健全等等。高职院校旅游管理专业应重视实践教学，更新教育旧观念，创新管理理念，重新调整、确立实践教学的目标，创新实践教学模式，构建较为完善的管理体系。旅游管理实践教学应不断坚持实践教学和理论教学并重的原则，按照以人为本的理念，一切从学生能力提升和就业出发，服务教学第一线，在组织设立、人员配备、课程督导、教学计划和教学大纲制定和实施、考试管理、教学设备的管理、实验（训）室管理、实习基地建设等方面需要做大量工作，保证实践教学的顺利进行。

三、创新实践教学模式，加强实习基地建设

1、充分重视实践课程旅游专业实践教学

在旅游管理专业人才计划培养方案上，要重点设置其专业实践课程，并相应设置学时和学分，明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，并且要组织教师编写实习指导书。在授课过程中，一定要严格按照教学计划和教学大纲开设实践教学课程，做到形式和内容相统一。老师和学生在思想上重视实践课程，学生要端正学习态度。

2、完善完善实践教学考核制度

建立一整套完整的管理制度和实践教学文件，包括实践教学考核办法及实践成绩评定办法等。如建立综合考核体系，按照实践教学大纲，合理分配各层次、各种类实习学分比例，指导实践的教师要对学生的阶段实习进行打分，计入实习成绩，并且要引入企业考核方法，设计适宜的学生实习考核表，将实践教育目标细化为考核项目，进一步完善学生实践考核方法，使企业评语、个人总结、教师评分与实践教育目标一致。

3、改变教学模式

目前的“老师讲授、学生听讲”填鸭式教学模式不能满足实践教学的需求，如果采用“教师组织，学生参与，现场竞赛，社会关注”四位一体的新的旅游专业实践教学模式，运用多媒体场景模拟技术，通过高强度的练习、操作，可以使学生熟悉工作后面临的各种场面、服务中可能碰到的种种问题和应对的技巧与方法，获得在实际工作中随机应变的能力。

4、建立和利用校内外实践教学基地

学院应满足教师授课的实践教学需要，建立了旅游综合实验室。有助于学生进行实践活动提供场地，方便进行社交人际关系、礼貌礼节等综合技能训练。教师要充分利用校内实验室，利用实践训练，使学生更能直观的掌握技巧，并能直接进行现场训练。同时，依托旅游业相关企业建立校外实习基地，要努力争取与旅游企事业单位的合作、支持，建立校外实习基地，学校安排的社会实践主要是根据人才培养方案和教学计划以及课程设置，有重点针对性的安排旅游管理专业各年级的实践教学，校外实训基地的教学主要是通过具体的工作来了解各种旅游企业以及企业各个部门的运作方式、组织结构、管理模式，学习企业员工的组织纪律性、敬业精神、服务观念、工作态度，学习企业各级领导的领导艺术、管理方式、决策过程，学生真正体会到工作所要面临的各种情况，它们会运用所学理论知识去分析旅游企业中的问题，将遇到的新现象，发现的新问题带到课堂上，与教师和同学一起作为案例来分析探讨。

参考文献：

[1]陈志军，杨洪.基于校企合作的旅游管理实践教学创新模式初探[J].湘潭师范学院学报（社会科学版），2008.30.

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旅游管理专业作为较多院校专业体系的重要部分，近年来在教学模式、教学手段以及教学体系方面不断整合完善。然而，从实际教学情况看，取得的教学效果并不理想，且无配套的实践教学评价体系，相关理论研究较少，要求在相关理论与实践研究层面进一步深入。因此，对旅游管理专业实践教学进行相关研究具有重要意义。

一、旅游管理专业实践效果评价研究综述

（一）国外研究现状

关于旅游管理专业和实践教学，国外相关研究较为深入，其涉及的管理内容体现在多方面，包括如何构建实践教学体系、如何建设实践教学课程，且涉及其他如实践教学社会管理、实践教学评估等。从大多研究文献看，在应用性方面给予的关注较多，如实践教学是否满足就业需求，也因如此，教学效果评价得到了足够重视。目前，国外在实践教学评价方面有多种观点，如BSBloom认为价值判断型、过程改进型是教学评价主要模式；Stufflebeam主张将CIPP模型作为实践教学评价的主要模式。同时，也有其他如“资格证书体系推动型”“能力中心的课程开发型CBE”“社区学院多元开放型”等。国外很多高校教学效果的评价也逐渐趋于多元化评价，德国学生在实践教学中的评价主体是实习所在企业，因为都是在企业中进行各种实践活动。企业内教师也是很多学生人生中的第一任指导教师，学校的教师起到第二指导作用。实践教学的效果更多注重对企业教师的评价。对于加拿大的学生来说，其实践教学评价的主体则是学校内部的教师，一般需要学生对自己的校内实践教学工作给予一定的自我评价。另外，从实践教学效果评价看，引入到旅游管理专业中，加拿大注重以学校教师为评价主体，而英国以职业资格评价机构对教学效果评价，德国强调学生的实践能力需在企业中反映出来。综合来看，国外在实践教学管理制度上逐步完善，相关的理论逐渐成熟，在实践教学评价中，整个评价模式更注重全方位、评价手段创新，且相关的流程与评价标准逐步完善，最终的评价结果可信公正。

（二）国内研究现状

国内关于旅游管理专业实践教学评价相关研究，其领域集中在教学效果评价体系、评价模式以及评价重要性等。部分学者研究中，认为保证教学效果评价指标体系的综合性、公正与科学，可增强学生在学习实践中的主动性与积极性。也有研究中指出，目前实践教学效果评价中仍有较多薄弱环节，需在教学效果评价模式上创新，如PBGS教学模式的应用，强调在实践教学效果评价中，从关键要素、评价效果以及评价项目等着手，保证评价效果更加理想。随着各省旅游行业的快速发展，对于推动地方高等院校旅游管理专业的进步和发展也起到了积极作用，各地高等院校旅游管理专业实践教学工作也取得了丰硕的发展成果，并且得到了深入的发展，很多学者也对此进行了专业的调查和分析。比如，陈炜和李铭对广西旅游管理专业的教学体系进行了充分研究和探讨；张瑞梅对广西旅游管理专业在实习过程中存在的一些问题进行了充分研究等，这些都有一定的代表性，但是相对来说整体的研究评价不够深入，存在一定的局限性。另外，国内也有研究在构建实践教学评价体系方面，指标选取组织管理者、学生学习以及教师教学，以保证教学效果评价的公正性。需注意的是，尽管国内研究中对教学效果评价做出了较多总结，但如何具体融入到旅游管理专业中，相关研究仍较少，局限性较大。

（三）研究现状简析

综合国内外研究看，当前在旅游管理专业实践教学评价方面，国内外研究均给予了高度重视，通过评价体系的完善，对当前旅游专业实践教学问题进行剖析，对推动旅游管理实践教学质量的进一步提高有积极作用。但需注意的是，现有的研究成果更多停留在高职院校层面，且以理论内容居多，缺乏具体的实践运用，致使许多教学效果评价体系未能得到实证检测。因此，未来应进一步在旅游专业实践教学效果评价体系的实践应用方面加深研究，保证评价体系的适用性。

二、旅游管理专业实践教学基本模式与问题

（一）旅游管理专业实践教学模式

从目前旅游管理专业常用的实践教学模式看，集中体现在三个方面。第一，实践课程与毕业实习。该模式中，学生实践课程开展每次2周，在校5学期，其中2学期开设实践课程，最后一学期为实习活动，教师做简单指导，同时与企业开展短期合作，企业参与程度较低，因这种模式难以满足学生就业需求，逐步被淘汰。第二，实践课程、课程实习与集中顶岗实习。该模式下，实践课程在4学期内均有开设，第6学期顶岗实习，企业参与到教学活动中，且教师给予集中指导。第三，实践课程、实习、自由顶岗与集中顶岗。该模式中，课程实践活动中在3个学期内开展，第5学期与第6学期参与到实习活动中，与企业合作长期开展。

（二）旅游管理专业实践教学模式问题

旅游管理专业近年来在实践教学模式上不断完善，但其中存在的影响因素也较多，具体表现在以下几个方面。第一，企业因素。实践教学模式中，企业所带来的影响较为明显，原因在于旅行社行业在时间安排上要求较为严格，对学生要求主要集中于旅游旺季，旅游淡季则无较多需求，这也是影响实践教学效果的主要原因。第二，学生因素。大多旅游管理专业学生对实践教学均保持高度期待，但实际参与到实践活动中，发现与自身期望的有一定差异，包括学校指导、实践行业、实践内容、实践时间以及企业培训等。第三，学校因素。学校是否在实践教学上给予足够重视，包括实践时间设置、实践相关条件等是否合理，均会对实践效果有一定影响，加之大多院校缺失实践教学效果评价体系，也可能使教学效果受到制约。

三、强化旅游管理专业实践教学模式优化相关建议

（一）实践教学时间安排

针对当前旅游管理专业实践教学问题，首先应考虑在时间上合理安排，打破以往先理论后实践模式，以行业发展动向以及学生适应能力为依据在实践环节上进行科学安排。例如，可选择区域旅游旺季、旅游活动频繁以及旅游节庆时间，安排实践活动，采取“旺入淡出”方式，在满足行业需求的同时，也可为学生提供更多的实践机会。

（二）实践教学内容优化

实践教学活动开展是提高学生实践能力的关键所在，而保证实践教学活动效果又需在教学内容上不断优化。以旅游管理专业为例，在实践教学内容上，可融入多种形式，如顶岗、设计、策划、模拟、观摩以及调研等，且实践对象应包括多方面，如旅游景区、旅行社以及旅游饭店等。这样可保证学生充分掌握行业变化的新特点，提升其综合能力。

（三）实践教学管理创新

高校旅游管理专业的实践教学效果评价应充分考虑导向性目标，在评价指标的选择过程中也应和实习的目标紧密结合，让学生可进一步了解旅游行业的从业现状，将所学知识运用到实践中，提高动手实践能力，培养自身的职业素养。除上述优化建议，还需在实践教学管理方面创新。实践教学活动中，教师需充分发挥其指导与培训作用，引导学生科学锻炼，可为学生设定目标，明确训练中的相关要求，这样更有助于实践效果的加强。另外，在实践教学活动中，应注意校企合作的加强，企业为学生提供更多的实训机会，有助于实践教学效果的增强。

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摘要：旅游管理专业的特殊性和明确的行业指向性，使学生实践能力的培养尤为重要。但我校的旅游管理专业实践教学环节相对薄弱，本文在总结教学经验的基础上，对强化旅游专业的实践教学提出了几条切实可行的途径，对提高旅游管理专业学生的动手动口实践能力具有重要意义。

关键词：旅游；旅游管理；专业实践教学

旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。所以，加强旅游管理专业课程的实践性教学环节非常必要，这也要求高校需要大力实践专业实践教学。实践教学目的非常的明确：一是将学生所学的系统理论知识通过实践教学进一步理解、深化、升华，并将理论应用于旅游实践。如饭店各部门是如何进行服务及管理的（前厅、客房、餐饮、销售、财务及人力资源管理等），旅行社是如何进行旅行社业务的（地接导游服务、全陪导游服务，旅游线路设计、对外促销联络、投诉处理等）。二是检验学校制定的教学计划及课程设置是否科学合理，是否有社会所需的专业知识在培养计划中没有涉及。三是检验学校培养的学生是否受社会欢迎，学生自己选择的专业方向是否合适，将来谋求发展需要在哪些方面进行努力。四是企业不仅可以帮助学校培养人才、发现人才，而且也为日后选拔和录用人才做准备。实践教学不但对提高学生的思维能力、工作能力和社会交际能力起着重要作用，而且通过实践教学可以增加校企之间的联系与合作，是提高理论教学质量的有效途径。本论文总结出以下几条加强旅游管理专业实践教学的途径，对促进旅游管理专业的教学改革有一定的借鉴作用。

一、充分重视实践课程

旅游专业实践教学在课程设置上一直被作为“辅”课程来设置，没有十分固定的和有计划性的组织教学，教师备课不积极主动，学生对实践实习课程也不重视。这导致实践教学效果不能充分体现出来。针对这种现象，应该把实践课程由原来的“辅课程”提高为“专业必修考试课”，并相应设置学分和学时。在教学计划中，应明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，并且要组织教师编写实习指导书。在授课过程中，一定要严格按照教学计划和教学大纲开出实践教学课，做到形式和内容相统一。学生在思想上提高实践课程的重视程度，课堂上学习态度应该端正积极。

二、充分利用实习基地

（一）在系内专业实验室，进行教学演示与模拟训练

旅游管理专业更应该时刻强调教与练的结合，教师充分利用模拟导游实验室，利用景观景点活动沙盘进行导游原理及技巧的训练，使学生更能直观的掌握导游技巧，并能直接进行现场导游训练。学院为满足教师授课的实践教学需要，建立了旅游综合实验室。它有助于学生进行旅行社业务及导游活动训练；为学习照像机、摄像机的使用提供场地；方便进行社交人际关系、礼貌礼节等综合技能训练。

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Abstract: Heilongjiang province regards tourism as a new economic growth point; therefore, it requires a lot of people with professional knowledge and ability. As a private college servicing to local economic development, tourism management major must deepen the reform of practice teaching and cultivate applied talents for the society.

关键词：旅游；实践教学；民办高校

Key words: tourism；practical teaching；private universities

中图分类号：G42文献标识码：A文章编号：1006-4311（2010）36-0278-02

0引言

我国高校旅游管理专业是为社会培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才，要求学生具有较强的社会适应能力和实践能力。高等院校专业实习是教学计划中一个不可缺少的重要实践环节，而对于实践性很强的旅游管理专业来说，实习更加具有它的重要性，实习是已学理论知识与实践的结合过程，是学生观察能力、实践能力和知识运用能力的综合培养。它是学生将所学理论知识、专业知识与实际应用相结合的实践过程，也是全面检验教学质量、提高学生综合能力的必经之路。因旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力、解决实际问题能力和处理突发事件的能力。而目前的旅游管理专业本科教育中虽然已经有意识地加强了实践教学的力度，但知识积累型的大学生还是占了绝大多数，很多学生在走上工作岗位后，实际能力显现出很薄弱。

1旅游管理专业实践教学现状

近年来，为了发展我国的旅游事业，许多高校纷纷开设旅游专业，我国大多数高校的旅游专业是在其他学科基础上改办而来，没有专业的老师，大部分教师由原来的语言类、史地类、经济管理类教师转改而来，还有许多教师是从这所学校到另外一所学校，理论教学水平很少，但是实践教学经验极少，因此，绝大部分从事旅游管理专业教学的教师没有在旅游企业工作的经历，教学中又缺乏必要的实践，对学生施以“应用型”教育有了相当的难度；再加上教材建设滞后，一些教材内容一定程度上脱离实际，教学内容陈旧，与现在旅游事业的发展速度脱节，使得本科旅游教学难以达到理想的教育目标。

另外，部分学校旅游专业都是在大力发展旅游事业的基础上新办的，教学设备匮乏，旅游教学实习基地建设滞后现象比较普遍，使本该培养学生动手操作能力的课程也无法提供实际操作环境，旅游教学设施的缺乏导致学生到了实际工作岗位实习时，部分学生表现出眼高手低，有的在学校的“佼佼者”甚至不愿意端茶送水，认为这是伺候人的工作，使学生产生自卑心理，感觉不知从何下手，致使实习单位对本科学生有不良看法，产生部分本科学生的实际能力远不如专科甚至中专学生，这势必打消学生学习的积极性，从而影响了学生的就业。

2旅游管理专业实践教学存在的问题

2.1 专业培养目标不明确；实践环节建设滞后，制约了对学生的能力素质培养专业培养目标是一切教学活动的出发点和归宿，实践教学作为旅游教育必不可少的教学环节以及适应和满足旅游产业对旅游人才需求的必经途径，其体系的构建必须以实现旅游管理专业培养目标为终极目的。然而，由于高校对实践教学在旅游教育中的地位与重要性认识不足，对实践教学体系与专业培养目标、学科理论体系、课程体系、产业需求之间的关系认识模糊，受传统教学思想方法的束缚以及技术和教学条件的限制，致使旅游管理本科专业实践教学环节的设置一直困扰着旅游学科的建设，不同程度的存在着实践教学内容设计不合理、实践教学与理论教学之间衔接不合理、实践教学设施设备不完备、实习基地不巩固、实践教学方法和手段陈旧、实践教学重形式、走过场、缺乏科学完善的实践教学考核制度，实践教学管理较松懈等问题，现有实践教学模式尚未构建起既能体现专业培养目标、应对旅游产业需求，又有实践教学方法和手段的不断创新，能激发学生学习的主动性与创造性的完整教学体系，是旅游高等教育滞后于旅游产业发展需求的重要原因之一。

2.2 学校与实习单位缺乏定期沟通高校学生实习课程的安排是将学生放置在现实的企业环境中，企业辅助学校对学生进行实习教育，并对学生实习结果进行考核和评价，忽视对实习过程的管理与监控。每个高校的旅游管理专业都有自己的实习基地，且目前基地建设主要集中在三个领域：星级饭店、旅行社和旅游景区。实习基地的建设为学生实习提供了良好的实践机会，然而双方在合作中也存在着一些问题。

企业和学校合作是培养应用型人才的必由之路，这早已达成共识。但是目前大多数高校旅游管理专业和旅游企业的协作不够紧密。由于人力、财力的限制，学校很少派出专业教师长期指导学生的实习工作，实习单位将学生视作普通员工，也很少在他们实习中不断对其进行专门的专业培训和指导。很多学校只是在实习前派人将学生送到实习基地，实习结束后将学生接回来，对于专业知识的指导和实习效果的沟通却很少进行，旅游部门与学校的衔接不好，也无法选择优秀的员工。

3旅游专业实践教学管理改革的对策

3.1 调整教学计划，加强旅游专业师资队伍建设，多渠道提高学生实践能力旅游专业基础课是学生接触旅游企业的起点，操作性与实践性的内容较多，单纯的、书面上的知识传授不利于学生理解和实际应用能力的培养。旅游专业应根据课程教学实际，采用参观、现场教学、观看录像、专业讲座等手段，使学生对今后的工作产生感性认识，或组织学生到著名旅游景点以及星级酒店、宾馆进行实地考察，调整学生的心态，使学生全面了解旅游业的行业构成要素及其相互关联程度，以提高学生对所学专业课的理解，激发学生对专业学习的兴趣。

有些高校的旅游专业在不具备完善的旅游企业模式教学环境和设施的情况下，有效地发挥模拟实验室的作用，使学生在模拟环境训练中掌握服务操作标准和管理经验，，更好地提高学生实际操作和应用能力。