浅谈中西方教育差异范文

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论文摘 要： 本文通过对中西方传统自然教育观的比较，系统地论述造成这种差异的原因，探讨了各自教育观的影响问题，主要分析在当今教育全球化形势下中西方自然教育观对当今教育的启示及可取之处，提出了当今应该坚持的教育观。

一、序言

中西传统文化对待自然的态度大相径庭，中国人认为自然是万物的本原，对自然保持着敬畏与呵护的态度；西方人则认为自然为上帝的造物，且从上帝处获得了掌控自然、征服自然的权力。这样两种截然不同的态度，深刻地影响了中西方人的思想观念。因此，在看待问题、接受教育上会有不同的方式。

二、中西方自然教育观概述与比较

中西方传统与观念的冲突，尤其是中西方哲学与自然科学所形成的不同背景，可以从中西方对人与自然的认识差异中找到合理的诠释。

在中国，自然教育观首先出现在以老庄为首的道家思想之中；在秦汉时期，黄老之学对自然教育观进行了进一步的阐释；老子的自然教育观的核心是“无为”。他说：“为学日益，为道日损，损之又损，以至于无为。无为而无不为，取天下常以无事，及其有事，不足以取天下。”［1］但老子的“无为”绝不是什么也不做，排除一切人为。

在西方，最早的自然教育思想发源于古希腊时期，形成于文艺复兴时期，成熟于近代。例如：在西方教育史上，古希腊教育家亚里士多德首次提出教育应当效法自然的观点。他进一步指出：“教育的目的及其作用犹如一般的艺术，原来就在效法自然，并对自然的任何缺漏加以殷勤的补缀而已。”［2］

中西方自然教育观是在两个不同的地域独立发展的，但存在着差异。

中西方自然教育理论对于培养人才的理解是大相径庭的。在中国，由于自然教育理论发展较早，因此中国自然教育理论所要培养的人是“圣贤”。而在西方，自然教育理论所要培养的人是“公民”，就是亚里士多德认为教育所要培养的具有高尚的道德、丰富的知识的人。

三、中西方自然教育观的影响及对当今教育的启示

纵观中西方自然教育发展的历程，可以看出自然教育的发展和社会、经济、文化的发展是相辅相成的。社会、经济、文化的进步会促进自然教育的进步，相反则阻碍自然教育的发展。这不能不引起我们对一些问题进行反思，从中得出一些经验，以对后人有所启示。

（一）自由、民主是学术发展、繁荣的坚实基础。

在思想发展的历程上，只有宽容不同学派自由发展，才能繁荣学术，激发活力，促进思想的发展和实践的进步。而学派之间的自由发展，需要民主来保证。例如在中国的春秋战国时期，由于诸侯国之间的斗争，形成了短暂的民主氛围，从而造成了真正意义上的百花齐放、百家争鸣的局面。而西方在文艺复兴和启蒙运动的引导下，自然教育观得到了长远的发展，这得益于西方自由、民主的学术环境。以来，中国的有识之士一直在思考中国和西方的差异，意识到思想上存在巨大的差距。

这种认识是比较全面的。中国确实不能坐井观天、自以为是，虽然中国的改革开放取得了巨大的成就，但和发达国家相比，仍然落后。落后就意味着和西方有一定的差距，这就要学习西方，但不能只限于学习西方的经济，更要将改革深入到制度、思想的层面。

（二）对当代教育改革的借鉴意义。

当代中国的教育不是顺从教育发展的基本规律，而是违背了这一规律。中国教育研究者对这种现象并不是无动于衷的，而是积极地提出许多对策，例如近年来所倡导的素质教育、新课程改革等。自然教育观为我们提供了新的思路：重视学生的个体需求，尊重学生的人格，努力使教育顺应学生的天性，而不是对学生的天性进行压抑。

在现实的教育中，自然教育存在一个难题，即如何在现代教育制度下使学生的个性得到自然、充分的发展，这可能是摆在教育工作者面前的一个迫在眉睫、刻不容缓的两难问题。学生的个性得到自然的发展是教育的理想。在这一过程当中，应主动掌握理想的教育形态和具体表现形式，在现实发展过程中为了理想的教育而不懈努力。

四、结语

自然教育理论在中西方教育思想中都占据着重要的地位，自然教育思想源远流长，远在中国的春秋战国时期就有了关于自然教育的论述；早在古希腊时期，一些哲学家的思想中就包含有自然教育的思想。自然教育理论在不同的年代有其不同的表现，但其核心是不变的，就是教育要适应人的天性，教育要遵循自然的本性。

参考文献：

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关键词：中国彩陶；希腊陶器；中西方文化比较

中图分类号：J527 文献标识码：A

文章编号：1005-5312（2012）18-0049-01

一、中国彩陶与希腊陶器之比较——器型与纹饰

.器物的造型方式以及纹饰的描绘与艺术表现形式不同。中国彩陶的造型质朴单纯，在最早的用手工制作的陶器，最初的实用的目的性表现较为明显。早期为了便于汲水，陶器的造型是口小细瓶圆腹和尖底；而希腊的陶器的早期发展阶段，它的造型一直是简洁大方的，最先陶耳和瓶身是分离的，到了最后陶耳逐渐和瓶身融合在一起了，并且形成了独自的风格。中国的彩陶在纹饰题材表现多为几何纹饰，这反映了当时人们的社会生活状况和他们对大自然的观察模画。而西方的希腊陶器由早期的几何纹饰为主的慢慢发展成以人物纹饰为主的题材，他们最早也是对自然的崇拜，但是后来战争的频繁，人们多在彩陶上表现当时的生活状态。在希腊的鼎盛时期出现了黑绘、红绘、白彩三中形式。而中国的彩陶没有集中的用某一颜色表现，而在希腊陶瓶上以黑为底图案用红色来表现。

二、中西陶器以“器”各孕育的文化内涵

（一）中国彩陶反映的中国文化

1、礼乐思想

中国素有礼乐之邦的美称，那么早在陶器的发明和当时人们社会生活中就孕育了中国人思想和礼制的态度。礼和乐源于陶器的发明创造，礼是用日常的食器进贡神而致福，乐则是敲击日常食器而愉神祈福，两者都用饮食器为手段，让人和天地等超自然的存在相互沟通，都用陶器作为承载物，陶器无形中承担了沟通天与地、人与神、社会与自然的重要职能。

2、道家思想

作为道家哲学最基本的命题和范畴的道，陶器可以说是圆地具象的表现，圆在作为人们的审美范畴前它首先就是一个哲学范畴。圆可以说是陶器的一个重要的特征，它抽象的表现为道，抽象的表现为圆。人们发明陶器,其目的就是要用空虚的部分作为主要功用。然而在自然界这一广大的空间中，要想有一个能够容纳东西的专有空间就必须制作出一个特定的空间，这是“有”，然而这个空间又必须具备虚空的特点，容物，这即是“无”。换句话说，作为“有”，这个器物不仅在自然界中客观存在，同时还必须要构成一个自足性的空间；作为“无”，这个空间既要能够装入或倒出所融的物质，以便满足人们的不同需要，同时又要保证所融物质不外流。陶器的发明正好满足了人们的这种实际需求。

（二）希腊彩陶反映的西方文化

1、自然崇拜：克里特人热衷在陶器上装饰与大自然相关的图案，一方面他们对大自然的喜爱，另一方面也表现出希腊人的宗教是以崇拜自然为主要核心的。在当时，大母神是岛上的众神之主，人们相信是她创造了这个世界，这与中国的女娲炼石补天用泥造人的说法相类似。在希腊人心中，大地母神的符号意味着更多的女性的形象这种自然崇拜说明了当时人们很重视生殖繁衍子孙后代。

2、理性思想与高度写实：理性在西方的古典艺术中有突出地地位，它突出理解，强调整体。比如说希腊的陶瓶上的彩绘就反映出当时一段时期人们的生活、经济的状况，人们当时所追求的审美趣味，如希腊陶瓶上所绘的纹饰。从希腊陶器的早期二维的平面绘制的纹饰到后期在陶器上的雕塑造型，不得不让人惊叹出西方的造型写实的技巧的精湛。

三、中西陶器凸显出的中西文化差异之根源

（一）空间意识

“天圆地方”可以说是中国的原始的空间意识。陶器的起源观念、外形塑造、花纹样式中皆含有古人的宇宙观，即具体的表现为空间意识。比如在齐家文化类型的陶器中，器物的实用功能大大缩小，而以巨大的形式意蕴，表现出了充满空间张力的形式美，不仅成为空间意识的具象解释，而且也构成了丰富的“有意味”的内涵，器物的实用功能逐渐消隐在外在的形式中。而西方文化的空间意识里充满了和谐、数量、秩序，真正的美的鉴赏必须从对象的物质世界上升到对纯粹形式世界即“理式”世界的凝神关照。

（二）美学思想和思维方式

希腊式的美术价值强调形式优于色彩，希腊陶器的外形古希腊的陶壶，单从外形我们看到的一个大的圆形的陶嘴，整个器身是接近于圆形的，壶把和壶嘴是紧挨着的，壶身上有规则的布满了植物纹和波浪形线条。中国的美学价值强调“道”、“器”并重，宽口圆底的陶碗反映出天圆地方的古代哲人思想。中国人的思维方式是高度的抽象与意味的表现。比如彩陶上的蛙纹，最先由具体蛙的图形刻画在陶器上慢慢的简略成蛙体的单线，最后简化成类似蛙形的波折线。而西方人的思想是理性的，具像的表现。

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关键词：中西方婚礼；对比；差异；文化差异

中图分类号：G112 文献标识码：A 文章编号：1006-026X（2013）09-0000-01

婚礼是一种宗教仪式或法律公证仪式，其意义在于获取社会的承认和祝福，防止重婚，帮助新婚夫妇适应新的社会角色和要求，准备承担社会责任。所有的民族和国家都有其传统的婚礼仪式，是其民俗文化的继承途径，也是本民族文化教育的仪式。婚礼也是一个人一生中重要的里程碑，属于生命礼仪的一种。由于不同的民族文化，导致婚礼也会有所差异，本文分别从以下几个方面来对比中西方婚礼的差异。

一、结婚仪式

中国的传统婚俗有“三书六礼”“三拜九叩”这些繁俗礼节。所谓“三书”，就是指聘书、礼书、迎亲书。而“六礼”是指纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。而在这之间更有换庚谱、过文定、过大礼、安床等一系列的活动。在这些活动中也有着大量的禁忌和礼俗，比如新娘嫁妆中要有剪刀（蝴蝶双飞）、痰盂（子孙桶）、尺（良田万顷）、片糖（甜甜蜜蜜）、银包皮带（腰缠万贯）、花瓶（花开富贵）、铜盆及鞋（同偕到老）、龙凤被、床单及枕头一对、两双用红绳捆着的筷子及碗（有衣食）、七十二套衣服，用扁柏、莲子、龙眼及利是伴着（丰衣足食）等物，每样物品都有其不同的含义。而现代中国婚礼一般和婚宴结合在一起，通常新郎家会租用车队，迎娶新娘。

在西方国家中，婚礼时有旧、新、借、蓝等习俗。旧是指母亲传下来之婚纱，头饰或首饰，代表承受美好的一切；新是指朋友送的礼物如裙子，饰物，象征新的生活；借是指可向任何人借东西回来，据说从富裕亲友借来金或银放在鞋内，象征带来财运；蓝是指新娘的一些小饰物或花束用蓝色，意味着新娘的纯洁及贞洁。而在进行婚礼时，西方亦有大量的习俗。比如，在结婚时新娘总要带着一方手帕，西方人认为白手帕象征好运。根据民俗说法，农夫认为新娘在磨擦婚当天所流下的泪能使天降甘露，滋润家作物。后来，新娘在新婚汉天流泪，就变成她将有幸福婚姻的好兆头。而在婚礼典礼时，新娘总是站在新郎的左边，据说，古时候，盎格鲁撒克逊的新郎必须保护新娘子免得被别人抢走。在结婚典礼时，新郎让新娘站在自己左边，一旦情敌出现，就可以立即挥出配带于右边的剑，吓退敌人。在进行结婚晚宴时，要特别定制结婚蛋糕，根据历史记载，自罗马时代开始，婚礼结束时，人们会在新娘头上折断一条面包的材料――小麦象征生育能力，面包屑则代表着幸运。新人必须以糖霜，就形成今天的结婚蛋糕了。西方传统婚礼一般新娘挽着父亲手臂进入教堂，父亲将新娘交给新郎，牧师致词，新人宣誓，交换戒指，祈祷，咏唱诗歌等。

二、婚礼服装

20世纪初，传统的中式婚礼服还是长跑马褂和凤冠霞帔。凤冠霞帔属于清代诰命夫人的规定着装，是权势和地位的象征。因为其上布满了珠宝锦绣，雍容华贵，因而逐渐演变成好梦闺秀的婚礼服。而普通人家之女成婚事通常只能穿一身大红袄裙。中国传统婚礼进行时新郎和新娘都穿红色的礼服，象征的吉祥如意，预示在结婚后日子红红火火。龙凤在中国的神话中有着重要的地位。龙主阳凤主阴，而阳则代表男子，阴就表示女子。因此新娘就用凤表示。所以在红色的礼服上绣着凤也就很容易理解了。

而西方的新娘则穿白色的礼服。自罗马时代开始，白色象征欢庆。1850年到1900年之间，白色亦是富贵的象征。到了本世纪初，白色所代表的纯洁意义更远超其他。西方认为白色与童贞有关。古罗马的新娘穿着白色的婚纱，蒙着鲜橙黄色的面纱，象征着激情的火焰。在西方的天主教传统里，白色代表着快乐；其他一些地区，白色在他们的婚礼和葬礼里指示各种各样的通路典礼和意义。例如，在安达曼群岛，白色代表一种地位的变化。“传统”的白色结婚礼服，在早期是贵族的特权。在多利亚女王时代，大多数的新娘只能穿传统的国家服装，只有上层阶级才能穿代表权力和身份的白色婚纱。一直到近代，贵族阶级的特权消失以后，白色的婚纱才成为普通新娘的礼服。而相对于西方白色婚纱的历史，

三、婚礼地点不同

在中国，结婚是一件大事，其氛围要喜气洋洋，热闹非凡，在以前，人们会选择大型空旷的场地来举办婚礼，鞭炮声声，震耳欲聋，无论是新人还是双方的父母，还是前来祝贺的宾客。现在，风俗仍然没有改变，人们会选择比较高档的酒店举办婚礼，气氛同样热闹。

在西方，人们一般会选择教堂这个安静而神圣的地方，在牧师的主持下，在亲朋好友的祝福下，隆重而神圣的完成婚礼仪式。

四、总结

中西方在婚俗上面有以上种种的差异，这和中西方人在思想思维的差异有直接的联系。中国人比较保守，喜欢热闹，思维较古板，所以在中国历史几千年的时间里整个婚礼的习俗并没有多大的变化。西方人的思想则比较开放，对于婚礼的要求也比较低，他们婚礼的则是在教堂中：随着神圣的《婚礼进行曲》步入鲜红的地毯，娇美的新娘手挽着父亲捧玫瑰慢慢向新郎走去，新娘的父亲将女儿的手放在新郎的手上，将女儿的一生托付给你，所有人的目光注视着这对新人，幸福洋溢在他们的脸上。另一个造成中西方差异的原因是中西方不同的宗教。中国是以佛教为主，而西方则是基督教为主的。所以西方的婚礼是在教堂中举行而主婚人则是神甫。中方的传统婚俗中的最重要环节就是拜天地，拜了天地以后就算是礼成了。

中西方婚礼差异的深层诱因是因为中西方文化不同，中西方文化差异是中西方婚礼差异的根本原因，所以了解中西方婚礼的差异不仅有助于我们了解中西方不同的文化，跟有助于加强中西方的交流与沟通。

参考文献

[1] 倪丽珠，浅谈中西方婚礼差异[J]，文化园地，2008（2）

[2] 吴国华，蒲军，中西方婚礼服饰文化研究[J]，美与时代，2006（2）

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关键词:东方人 西方人 交往沟通 差异 比较

进入21世纪以来，全球化进程逐渐加快，国际交往日益频繁。我们应该了解，在文化背景相同的范围内，人们共处时很少产生交往沟通上的障碍;但若以同样的方式，去对待另一种文化背景的人时，往往会出现误解或发生冲突，影响到交往与沟通并造成不应有的损失。本文拟从中西方交往沟通的差异方面进行比较，以使我们了解哪些方面我国和西方国家有较大的差异，差异的主要方面是什么，便于我们知己知彼，才能避免中西方交往沟通过程中的误解和障碍，更好地走向世界。

中西方交往沟通中的差异是各种各样的，经过我们研究分析，发现其中有几个方面如卷入度、行为方式、自我表现和人格特质等方面的差异最为显着，下面进行分别阐述与分析。

一、心理卷入度差异

交往沟通中的“卷入度”即人际交往沟通过程中的心理卷入度，是指人为他人操心和受他人影响的程度。心理卷入程度过高是指个人在心理上与对方信息的关联程度过高。例如，在人际交往中，有人会过分地关心对方的事情，朋友遇到困难了，他比朋友还忧心忡忡;朋友办事出现失误，他比朋友还内疚和自责等;心理卷入程度过低则相反。在中西方交往沟通的心理表现中，明显存在着中国人卷入度偏高而西方人卷入度偏低的差异。

中国传统文化非常重视人际交往，由于受这种文化传统的影响，中国人热情好客，在人际交往中饱含热情，似乎没有什么可保留的，对于了解对方有关年龄、职业、收入、婚姻状况、子女等问题，觉得都理所当然。而在西方国家中，特别重视对方的隐私权。个人稳私主要包括如年龄、工作、收入、婚姻、子女等、政治观念如支持或反对何种党派、个人行为动向如去什么地方、与谁交往等，凡是涉及到个人隐私的都不能直接过问。西方人一般不愿意干涉别人的私生活和个人隐私，当然也不愿意被别人干涉。

比如，中国人会直接询问别人所买物品的价格。因为在中国人看来，物品的贵贱只是表示该物品的质量。而在西方人眼里，如果你直接询问别人所购物品的价格，就可能是探问对方的经济条件，因此，这也是西方人的隐私，属于不宜直接询问的问题。如果你想了解该物品的价格，只能委婉地夸耀、赞赏该物品，而这样的情况下西方人一般也只告诉你该物品的贵或贱，不会告诉你准确价格。再如，中国人见面打招呼时喜欢问一句“上哪儿去”，这是招呼的一种形式。而在美国，你如果问朋友上哪儿去，则可能会使对方尴尬，因为这也属于对方的隐私，是你不该过问的。

人际交往的空间距离可以分为亲密距离、个人距离、社交距离、公共距离四种。中国人的空间距离相对较近亦即人际心理卷入度高。我们在大街上经常可以看到两个中国少男或少女挽臂亲昵而行，而在西方则很少见到。西方人觉得中国人过于亲近，而中国人又会觉得西方人过于冷淡、傲慢，过分疏远，是不友好的表现。如果中国人发现交际对方的衣服上有根线头，他会很自然地帮助对方摘掉;而在西方人眼里，这是不礼貌之举。中国人看到朋友穿了件非常漂亮的衣服，会上前摸一摸，询问价钱或质地;而西方人则不会这样做，他们更多的是羡慕，并直接赞美。

上述实例都是中西方文化观念差异所致。东方人非常重情重义，西方人则崇尚个人独立。西方人在空间距离上也很在意。即使在公共场所，大家都十分自觉地为对方留出一定私人空间。比如，排队的时候他们总是习惯和别人保持一定的距离，而中国人在此类情况下习惯于人挨人、人挤人，视为正常[1]。

了解了这种差异，我们在与西方人交往沟通过程中，要注意心理卷入度不要过高，以免引起误解而造成沟通的障碍。

二、行为方式差异

交往沟通中行为方式(包括思维方式)的差异包括很多方面，下面从几个典型方面来进行阐述分析。

在沟通的方式上，西方人喜欢开门见山;中国人习惯委婉迂回。“非此即彼”的推理判断是西方理论家思考问题的基本方法。由此引发的“线性推理”的观念，好像是理所当然的事情。而中国人大多不采取直线形的方法，而是采用螺旋或波浪式的曲线，人际交往中这种传统方式导致的做事风格或处事方式，至今未尝有根本改变。

受西方文化影响的人倾向直接提出他的观点，甚至用辩论的方式来交流。在会议结束后双方不影响相互情谊。可是在东方社会特别是在中国，倾向于间接婉转及话中带话、旁敲侧击的方式沟通。另外，在双向沟通中，形体语言、表情动作是最重要的讯息。若是在沟通中表情严肃，沟通的氛围让别人感觉是在被训斥、责备，则更易引起对方的抗拒。

西方人好偏激性思维，一种思维、观点，总是先全盘否定前人的，提出自己“全新的”，一鸣惊人，在争论中再逐渐纠正自己的偏激之处，最后被人们接受，成为流行的新理论新观点，存在主义、行为主义、人本主义、精神分析学派等等，莫不如此。他们在创立理论的过程中(特别是初期)，往往好走极端且有意言过其实，尤其喜好只“击”一点不及其余。待理论建立起来后，再来进行修正。如是有新精神分析学派，新行为主义，如此等等，反正不新不“偏”的东西是没有市场的。在日常生活中也是如此，凡事必弄个是非曲直，绝不含糊。在国际关系中也如此，经常使用偏激语言或偏激行动[2](美国发动伊拉克战争可为典型事例)。

在与人相处时，我们总习惯从自己的角度去为别人着想。这表现在待客和做客上，尽责的客人总是尽量不去麻烦主人，不让主人破费，因而对于主人的招待总是要礼貌地加以谢绝。比如，主人问客人想喝点什么，客人一般会说“我不渴”或“不用麻烦了”;主人在餐桌上为客人斟酒，客人总要加以推辞，说“够了，够了”。而事实上，客人并不一定是不想喝，往往只是客气而已。所以，称职的主人不会直接问客人想要什么，而是主动揣摩客人的需求，并积极地给予满足。在餐桌上，殷勤好客的主人总是不停地给客人劝酒劝菜。所以，中国人的待客和做客场面往往气氛热烈:一方不停地劝，另一方则不停地推辞。

而外国人特别是西方人，无论是主人还是客人，大家都非常直率，无需客套。当客人上门了，主人会直截了当地问对方“想喝点什么”;如果客人想喝点什么，可以直接反问对方“你有什么饮料”，并选择一种自己喜欢的饮料;如果客人确实不想喝，客人会说“谢谢!我不想喝在餐桌上，主人会问客人还要不要再来点，如果客人说够了，主人一般不会再向客人劝吃请喝。

无论是中国人，还是西方人，都喜欢向自己的亲朋好友提一些友好的建议和劝告，以示关心和爱护。但中西方人在提劝告和建议的方式上却有很大区别。中国人向朋友提建议和劝告的时候，往往都非常直接，常用“应该”、“不应该”，“要”、“不要”这些带有命令口气的词。比如，“天气很冷，要多穿点衣服，别感冒了”;“路上很滑，走路要小心”等。西方人在向亲朋好友提劝告和建议的时候，措词非常婉转，比如，“今天天气很冷，我要是你的话，我会加件毛衣”;“你最好还是把胡子刮了吧”。一般来说，双方关系越接近，说话的语气越直接。但即使是最亲密的人之间，也不会使用像我们那样的命令语气。否则，会被认为不够尊重自己独立的人格。

最耐人寻味的是，最近西方的研究显示，长期旅居东方的西方人和移居西方的东方人，在心理实验中的表现都介于中西方之间，并没有显示西方人或东方人的行为特征。这预示着，全球一体化的时代，在人文思想上或许会出现新气象[3]。

三、自我表现差异

西方人崇拜个人奋斗，尤其为个人取得的成就而自豪，从来不掩饰自己的自信心、荣誉感以及在获得成就后的狂喜。相反的是，中国文化则提倡谦虚谨慎，不主张炫耀个人荣誉，无论任何时候谦虚都是一种美德。

一般来说，中国人大多反对或蔑视王婆卖瓜式的自吹自擂，然而中国式的自我谦虚或自我否定却常常使西方人大为不满。这在中国人看来当然是一种谦虚的说法，而在西方人看来，不仅否定了自己，还否定了赞扬者的鉴赏力。可见，这种中国式的谦虚在西方资本主义的竞争市场是行不通的。

我们一直视谦虚为美德。不论是对于自己的能力还是成绩，总是喜欢自谦。如果不这样可能会被指责为“不谦虚”、“狂妄自大”。比如，中国学者在作演讲前，通常会说:“我学问不深，准备也不充分，请各位多指教”;在宴会上，好客的主人面对满桌子的菜却说:“没有什么菜，请随便吃”;当上司委以重任，通常会谦虚地说:“我恐怕难以胜任。”

而外国人特别是西方人没有自谦的习惯。他们认为，一个人要得到别人的承认，首先必须自我肯定。所以，他们对于自己的能力和成绩总是实事求是地加以评价。宴请的时候，主人会详尽地向客人介绍所点菜的特色，并希望客人喜欢;而被上司委以重任的时候，他们会感谢上司，并表示自己肯定能干好。

我们和西方人在对待赞美的态度上大不相同。别人赞美的时候，尽管内心十分喜悦，但表面上总是表现得不敢苟同，对别人的赞美予以礼貌的否定，以示谦虚:“还不行”，“马马虎虎吧”，“那能与你相比啊”，“过奖了”等。而西方人对待赞美的态度可谓是“喜形于色”，总是用“Thank you”来应对别人的赞美。

西方人自我中心意识和独立意识很强，主要表现在:自己为自己负责。在当今竞争异常激烈的社会，每个人生存方式及生存质量都取决于自己的能力，因此，每个人都必须自我奋斗，把个人利益放在第一位;不习惯关心他人，帮助他人，不过问他人的事情。正由于以上两点，主动帮助别人或接受别人帮助在西方往往就成为令人难堪的事。因为接受帮助只能证明自己无能，而主动帮助别人会被认为是干涉别人私事。

中国人的行为准则是“我对他人，对社会是否有用”，个人的价值是在奉献中体现出来的。中国文化推崇一种高尚的情操——无私奉献的利他主义。在中国，主动关心别人，给人以无微不至的体贴是一种美德，因此，中国人不论别人的大事小事，家事私事都愿主动关心，而这在西方则会被视为“多管闲事”。

四、人格特征的差异

中西方的人格差异在儿童期就有显着差异。西方家长普遍认为孩子从出生那天起就是一个独立的个体，有自己独立的意愿和个性。无论是家长、老师还是亲友，都没有特权去支配和限制他的行为，在大多数情况下都不能替孩子做选择，而是要使孩子感到他是自己的主人，尊重和理解孩子的愿望和心理。而中国家长受封建社会意识的长期影响，认为孩子是“自己”的，孩子是“不懂事”、“无责任感”的，家长对孩子负有全面的责任，所以自然就以孩子的“主人”自居，而且大都要求孩子顺从、听话，听话的孩子才是“好孩子”，极大地束缚了孩子的自主意识和自我发展。

从人格发展方面来说，中国的文化传统和教育体系使中国人更内向、抱负水平较低、依赖性强、笃信权威、求同、保守等不足，但相对地比较能吃、任劳任怨、忍受能力强等优点;西方人明显地更加外向，抱负高，从小注重雄心壮志的培养，具有较好的独立性、主体性、创造性、求新求异性，但责任感略差，忍受力较差。中国由于生产力低下，老人们靠人抚养，故衍生了长辈的绝对权威观念，子孙们绝对服从长辈。中国文化上的这种“长上文化”严重阻碍后代人独立、健康的发展，挫伤青年人的蓬勃锐气。

从做人做事风格来说，在古代中国，无论做人做事都带有表演性质。中国人发明“做人”一词一向很绝妙。它意味着人不是天生的，而是做出来的，而且是做出来给人看的。中国人生活得比较封闭，人际交往圈子小，所以非常注重选择交往对象的品质，总想和人品好的人交朋友，故有时显得很孤僻。从人格方面来讲现代社会的中国人与古代差别并不太大。西方人做人做事都比较直接(国际关系除外)，内外基本一致，生活态度开放，交往圈子大，不拘小节。

西方人办事有计划性，时间观念强。他们认为。工作时间就应该拼命干，休闲时也应尽情潇洒。与中国文化不同的是，美国人在休闲时从不谈工作。在工作中，经理与下级保持一定的等级距离，对下级的工作过错极为认真与严肃。但在休息时，下班后或一起在酒吧、高尔夫球场时，上级和下级之间毫无等级距离，关系融洽，热情友好，经理也会虚心地向下级讨教经验。这说明西方文化有私人空间与公共空间之分。在私人空间里，无人可以入侵。在公共空间里，每一成员应受公共空间区域的限制。但如果再中外合资企业中，中方经理如没有认识到美国的这种文化。而是以中国的文化来对待美国的文化，就会产生冲突[4]。

综上所述，中西方交往沟通中的差异在合资企业中屡见不鲜。这种非管理因素常常造成误解和关系恶化，甚至导致商务活动和决策的失败，严重影响合资企业的发展和利润的回报。即使美国这样一个文化包容性很强的国家，据《华尔街杂志》估计，每年因为跨文化沟通的失误而造成的损失也高达几十亿美元。文化差异与冲突已成为国际商务沟通和文化交流的绊脚石，值得我们大家深入思考，多方面进行研究比较，才能更好地融入全球化的进程之中，使中国更好更快地发展和强大[5]。

参考文献

[1] 敖登. 浅谈中西方文化差异[J]. 前沿， 2005年第10期

[2] 郑晓辉. 论中西方文化背景与思维方式的差异[J]. 高等教育与学术研究， 2007年第5期

[3] 徐晓丹. 中西方文化价值取向的差异及其融合趋向[J]. 理论探讨， 2005年第3期

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关键词: 文化因素汉英翻译影响

一、前言

著名翻译理论学者Eugene A.Nida曾在其著作《语言、文化与翻译》(Language,Culture and Translation)中指出:“The role of the language plays in culture and the influence of culture on the meaning of words and idioms are so common that no one can understand it properly without taking the language cultural background into account.”(语言在文化中的作用及文化对文字和成语的影响是如此的普遍,如果不熟悉语言文化背景,没有人能够很好地理解其中含义。)Nida认为有些严重的翻译错误往往不是由不恰当的表达方式引起的,而因归咎于对文化的误解。

二、影响汉英翻译的主要文化因素

中西方思维方式、自然环境、宗教背景、风俗习惯等方面的差异导致中西方在文化方面也存在很大差异,这些文化差异会对汉英翻译过程和译文的准确性产生重大影响。

1.思维差异对翻译的影响

翻译过程不仅是一种语言活动更是一种思维过程。中国人的思维是整体的、概括的,西方人的思维则是具体的、独特的。表现在语言上,汉语用词概括模糊,英语用词具体细腻。例如“车”一词,汉语往往趋向于泛指,如果想表明是什么车就在“车”前加修饰语,如“轿车”、“卡车”、“火车”等。英语中没有一个完全和中文的“车”对等的词,而用一个具体的词来表明具体是什么车,如car,truck,train等。汉语中人们常说“车来了!”而不是“卡车来了或火车来了!”,但其他人可能就不知道具体是什么车来了。英语中的表达一定很具体,如“Here comes the truck!”或“Here comes the train! ”。中国文化习惯从整体上、直观上看问题,强调集体价值;英美文化习惯于逻辑分析,强调以个人为中心,因而导致语言表达上的种种差异。

2.和历史典故对翻译的影响

佛教传入中国已有一千多年的历史,中国人长期信仰佛教、儒家学说,很多人相信有“佛祖”在左右着人世间的一切。而在西方许多国家特别是英美人有着根深蒂固的基督教传统,认为God(上帝)创造了一切。在表达祈求幸福平安等愿望时,中国人会用“佛祖保佑我”,而西方人则会用“God bless me.”(上帝保佑我)。我们可以将英语“My God!”翻译成“天哪!”,但是如果我们将汉语的“天”翻译成“God”就不恰当了。因此,译者翻译时一定要顾及各自不同的,特别是有关宗教意义的词语。

汉英两种语言中有大量由历史典故形成的习语,这些习语结构简单却意义深远,往往不能仅从其字面意义去理解和翻译,如“东施效肇”、“画蛇添足”、“叶公好龙”、“卧薪尝胆”、“指鹿为马”等。汉语中还有不少习语来自文学名著或历史事件,如“三顾茅庐”(出自《三国演义》)、“谋事在人,成事在天”(出自《红楼梦》)等。英语的典故习语多来自《圣经》和希腊罗马神话,如Achilles’heel(唯一致命弱点),Pandora’s box (潘多拉之盒,灾难、麻烦、祸害的根源),Trojan horse (特洛伊木马,比喻身藏不露的对手)等。因此,译者只有熟悉这些典故的来源和确切含义才可能保证译文的质量。

3.社会生活与习俗差异对翻译的影响

中国文化受儒家思想影响甚深,对种族亲属和社会关系表达得十分清楚和严格;而对崇尚新教、个人价值的西方民族来说,亲属关系就笼统宽松得多。汉语对亲属的称谓非常具体,如男性的称谓有爷爷、外公、伯伯、叔叔、舅舅、哥哥、弟弟、堂兄、堂弟、表兄、表弟、侄子、外甥等,女性的称谓有奶奶、外婆、伯母、婶婶、姑姑、姨妈、姐姐、妹妹、堂姐、堂妹、表姐、表妹、侄女、外甥女等。英语中对亲属的称谓相对要简化得多。英语一般只用grandpa或grandma表示对长两辈人的称呼,用uncle或aunt表示对长一辈人的称呼,对小一辈的人只用nephew或niece,而对同辈则不分长幼用brother或sister,甚至不分男女统称cousin。所以在英译汉中要找准汉语对应的词语,译者必须先弄清辈分和亲属、社会关系。而在汉译英中,就要适当简化这些复杂的亲属关系词语。

中国文化以谦虚为美德,对别人的赞扬、夸奖常出于礼貌而予以否认。如中国人对“You speak fluent English.”的回答常常是“no,no”;而西方人崇尚个人主义和自我奋斗,往往乐于接受赞扬并表示感谢。如果我们对一个西方人说:“你的汉语说得真好。”对方通常会开心地回答“谢谢”。可见,译者只有熟谙彼此的社会生活和习俗差异,才能更好地驾驭语言,做好翻译。

三、结语

从以上的分析中不难发现,要做好翻译必须考虑到文化因素,而且从某种程度上说能够跨越并驾驭不同文化比拥有双语能力来得更为重要。翻译时,译者应注意将源语中蕴涵的各种文化因素与译语进行对比,以期达到源语和译语接受者之间产生相同的反应和共鸣。希望广大翻译工作者及英语爱好者能更加注重对文化的学习及应用,并译出更准确、更地道的译文。

参考文献:

[1]Eugene A. Nida.Language,Culture and Translation.Shanghai Foreign Language Education Press,1993.

[2]包惠南.文化语境与翻译.中国对外翻译出版公司,2001.

[3]陈宏薇.汉英翻译基础.上海外语教育出版社,1995.

[4]刘重德.英汉语比较与翻译.青岛出版社,1998.

篇6

摘要：随着中国加入世界WTO与世界的交流也越来越多，作为饮食文化中的餐桌礼仪也受到了越来越多的人的关注。本文以中西餐桌礼仪为出发点，主要对比了中西餐桌礼仪在就餐礼仪方面的差异性，希望通过此对比可以让英语学习者了解更多关于跨国文化交流中的餐饮文化知识，以达到更好的跨国文化交流的目的。

关键词：中西文化，餐桌礼仪，就餐礼仪，差异性

[中图分类号]：K892.26 [文献标识码]：A [文章编号]：1002-2139(2011)-07-0163-01

现在社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要――也是头等重要的社交经验。餐桌礼仪在中西方人们的生活秩序中占有一个非常重要的地位。

中西餐在吃的方面都有两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅。另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。尽管有许多不同，但还是有许多规则是大多数国家通用的。有一种说法，不懂得吃西餐的礼仪，就不算是正宗的现代人。那么中西就餐礼仪终究有些什么差异呢?主要有以下几点：

一、预定

在中国吃饭很少有预约的事，一般在大型的，重要的场合才会预约。而在西方越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

二、着装

中西方在这方面都很有讲究。但在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是T恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上才会穿得隆重些。而吃饭时穿着得体、整洁则是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。此外最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。

三、入座

入座时如果有主人或招待人员，那么座位应该听候主人或招待人员指派，不要过于礼让。如未定座位，应由尊长坐上座，自己捡低档的座位坐下，不必过于谦恭。当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用脚把椅子推开，这样就表现出你是一个很粗鲁的人。小姐们若有男友同行时则不必自己动手拉椅子了，因为这是男友的责任。入座时，要坐得端正，双腿靠拢，两足平放在地上，不宜将大叠。双手不可放在邻座的椅背，或把手搁在桌上。

进入西餐厅后，需由侍应带领入座，不可贸然入位。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。手肘不要放在桌面上，不可跷足。不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两叉的坐姿最好避免。记得要抬头挺胸吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。

四、餐巾

中国的餐厅一般会在客人上桌前在每位客人的水杯里插上一朵用纸制成的小花，便于美观。而西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角形状，或平行迭成长方形状，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下。污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在自己的座位上。暗示用餐结束，可将餐巾放在餐桌上。

五、取食

在中国，大多数餐馆、家宴都使用圆桌，大家围着菜肴而坐，这样不仅体现了团团圆圆的气氛，也取食方便。而在西方国家，大多数是采用的长桌或T型桌，那么难免遇到取食不到的状况。西方的“小盘式”避免了这一点，但有时候尤其是在公共场合下取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人会引以为荣。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。当参加西式自助餐时，另一次就把食物堆满整个盘子。盘子上满满的食物让人看起来认为你非常贪得无厌。每次拿少一点，不够再去。

六、就餐的方式及禁忌

在中国，筷子是从远古流传下来的餐具，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。在就餐时一定要注意不要敲筷、掷筷、叉筷、插筷和挥筷。

而在西方多使用刀叉。其基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握刀叉的尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。进餐途中想要休息或取面包时，应是刀摆在盘上右侧，叉在左侧，两者呈八字形。要注意的是，刀尖端搁在盘缘不可滑落，而且，刀柄后端碰触到桌面也不行。另一个要注意的是，叉背必须朝上放置。因为，不管进食时叉子如何拿法，叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示。

餐桌礼仪更是一门不可轻视的学问，我们只有在实践中不断运用才能更好地掌握与运用。餐桌礼仪更是一种重要的交际礼仪，本文以中西方餐桌礼仪的差异与对比为出发点，在参考中西方餐桌礼仪的基础上，对中西方餐桌礼仪进行了充分的描写。希望通过此对比可以让英语学习者了解更多关于跨国文化交流中的餐饮文化知识。

参考文献：

[1]赵红群.编著.世界饮食文化.时事出版社.2006

[2]熊经浴.现代商务礼仪.中国物资出版社.2006

[3]许力生.跨文化交流入门[M].浙江大学出版社.2004.P48-50

篇7

关键词：线条；小学教育；中西差异；联系

中图分类号：G623.7文献标识码：B文章编号：1672-1578（2017）05-0207-01

线，或称线条，是一种存在于现实生活或者美术作品中的视觉形态要素，由于它们往往是和形、体、色、光等视觉艺术同时并存的，所以，造型观念中的线，往往和视觉上的概括提炼与抽象相联系，然而这些能力的形成，又必通过美术欣赏和美术创造的实践去训练。如何加深对"线"的概念的认识并在实践中艺术地去运用，是小学美术教学的重要环节。

1.欣赏以线造型的中外美术作品，提高学生对"线"这一艺术形式的审美能力

对于我们现在的学校美术也具有十分重要的意义。原始画家用黑线描绘出野牛、野马、驯鹿等动物，可见线条在原始绘画中的作用"。出自原始画家之手的线条粗壮简练、气势磅礴具有律动感，坚决肯定，散发着早期人类社会原始的野性。对于形象的概括更加生动，体现出原始人类社会对于生命对于自然的一种无法用语言表达的热情与崇拜。艺术是不会说话的哑巴，艺术必须用别的方式说话，原始人类我们的祖先就找到了用线条这种绘画语言来表达他们内心深处的情感，这更加说明了线条在原始美术中的重要地位。

线条是美术最基本的造型手段，是构成视觉艺术形象的一种基本因素，无论平面的还是立体的作品；不论是写实，还是装饰；不论是抽象的，还是具象的……在长期的美术发展过程中"线"作为美术家创造形象和表达自己思想感情的艺术语言，一直处于十分重要的地位，并越来越显示出丰富的表现力及艺术美感。中国著名绘画大师吴冠中的《山水》一画，皴染不多，主要以毛笔线条勾勒，但其中线条流畅自由，轻重虚实的变化，随意性较强，具有浓厚的抒情意味和鲜明的时代感。法国后期野兽派大师马蒂斯的《红沙发上的》（油画）以简洁概括、富有感而又极富装饰性的线，极为和谐、简练地勾画出一个呼之欲出的少女形象。

2.重点强调中国传统美术中线的作用

中国古典绘画艺术是线的艺术，使线条来具有一种生命力的，这种生命力既是国画的精髓所在。中国绘画选择了笔墨语言，而笔墨语言又规定了用线的方式，那么就会有一定的原因。其原因在于线条虽然不能如实地表现丰富的色彩和明暗变化，却可以表现这些变幻不定的表象背后所隐藏的实质性的东西DD骨，这就是中国画中线条最主要的特征。自古以来，中国画对于线条就有十分精到见解，比如说工笔画中对于衣纹的处理并不是信手拈来，随意而为之的，而必须按照人体的结构，身体的比例来进行一种对线条的组织，组织过后的线条会更加优美，更加生动。

唐宋以来，随着人物画创作的兴盛，线描艺术发展到一个。吴道子是唐代的线描大师，人们称吴氏的线条为"吴带当风"，他画中的人物，衣袖飘动，生动异常，体现了高度的"运动感"和"节奏感"，充分发挥了线描艺术的效果。南宋画家梁楷的《六祖斫竹图》是一幅"写意"线描的人物画，画中人物六祖为佛教禅宗六世祖慧能.画家用寥寥数笔，把一个正在劳动中的老翁刻画得十分生动，中国画家经过长期的艺术实践，从"文人画""院体画"到民间画，对线的运用各具风采（在表现物象的同时，还传达出入的情绪），传统技法──十八描，即是各种线的生动画法。

3.东西方绘画用线的异同

由于受不同文化背景的影响，东西方绘画的线在形式美感上各不相同：东方绘画中的线注重表现情感，富于韵律感和装饰美；西方绘画中的线具有较强的理性特征，不能把这两者对立起来，应该指出线造型在东、西方美术作品中是相通的，同样具有丰富的表现力和多彩的艺术美感，只是由于欣赏习惯，绘画造型的传统观念的差异，形成了不同的表现方法和民族风格。从具体的作品来分析，东西方绘画线的表现特点又往往交织在一起，如二十世纪初法国的马蒂斯的作品就证明了这一点。他的作品既有西方绘画的优良传统，又吸收了东方艺术的特点，给人一种新的美感享受。在我国，随着中西文化的不断融合，中国传统美术有了新的发展和变化，特别是近十几年来，这一点更加突出。

任何国家和地区的艺术文化不可能独立的产生和发展，西方古典绘画中虽然讲究块面、光线，但是没有线的存在画面就会模糊一片。中西方对于如何用线，会有一些差异，同时也会存在相同点，无论是西方还是东方对线条的重视程度都是一样的。

参考文献：

[1]浅谈中国传统人物画线描的表现功能与审美功能[J].肖龙，韩壮.职业时空.2007（13）

篇8

关键词：目的论 饮食文化 中文菜单

一、目的论对菜单翻译的指导作用

根据功能翻译理论，源文本只是起到提供信息的作用。所谓翻译，就是译者根据目的文本的功能从源文本中选择恰当的信息构成目的文本来实现其特定功能的过程。菜单作为一个完整而独立的语篇，从文本类型来看，属于“传意+使役”类文本，其传意功能主要体现在提供菜品的信息，包括原料、调料、烹饪方式等，而其使役功能简而言之就是说服客人点菜消费。就文体风格而言，中文菜名的命名方式繁多，喜欢采用对称和富有韵律的四字短语，修辞格，传说和典故;而英文菜名命名相对简单，着重于传达菜品的基本信息。从内容上看，在菜名的组成元素即原料、调料、烹饪方法、色、香、味、形、连接词等方面的表述上，二者亦存在较大差异。因此，在翻译时，译者应将中文菜单看成是“信息来源”，充分考虑英语国家客人的文化背景和接受能力，在此基础上对其进行调整，以实现目的文本的预期功能即提供菜品信息，说服客人点菜消费，传播中国烹饪文化的功能。

二、中、西餐菜单的差异

由于地域差异，世界各国形成了不同的饮食和烹调方法，并各自承载着丰富的民俗风情。

（一）结构性差异

(1)首先体现在其编排上。中餐菜单的编排大体分成冷菜、热菜、汤菜等四个部分，而西餐菜单则分成开胃品、汤、副菜等七个部分。如下所示:

中餐菜单的编排 西餐菜单的编排

-冷菜 -appetizers(开胃品)

-热菜 -soups(汤)

-汤菜 -starters(副菜)

-主食和小吃 -main courses(主菜)

-salads(蔬菜类菜肴)

-desserts(甜点)

-coffee, tea(咖啡、茶)

(2)其次还体现在烹调方法的繁复程度上。西餐讲求营养，菜单烹调方法比较简单，一般使用蒸、煮、炸、烤、焖等方法。而中餐讲究色、香、味、形、意、俱佳，烹调方法相当繁复，至少有50种之多，其基本烹调方法就包括九种：煮(boiling)、炖(simmering)、焖(stewing)、烧(braising)、炸(frying)、烤(baking)、蒸(steaming)、熏(smoking)、白灼(scalding)。

（二）文化差异

(1)饮食观念上的差异是中、西餐文化差异的突出体现。西餐强调营养价值，讲求科学的饮食观念，多从“营养价值”角度来评价饮食的优劣；而中餐强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，并不太注意食物的营养成分，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏。

(2)这种饮食观念的差异导致了烹调文化也不尽相同。西餐烹调时尽量保持食物的原汁和天然营养，蔬菜多生吃，烹调方法大多比较简单。中餐烹调讲求整体和调和之美，追求食物的色、香、味、形的完美，“味”是中国饮食的魅力所在。

三、中餐菜单英译的基本原则

中国菜肴的命名多富于艺术性,许多菜名文化蕴含丰富,牵涉到人名、地名、动物名和自然景色等。因此,菜名的翻译要跨越中西语言和文化上的双重障碍，翻译时必须遵循一些相关的原则。

（一）避免文化冲突

中餐菜名为了吉祥,借用了一些不能食用的物品或西方人忌讳食用的动物名,翻译时应按原料名直译,如果原料本身是西方人忌讳的,则可省略不译。如“翡翠鱼翅”中的翡翠不过是起装饰作用的新鲜蔬菜而已。再如“脆皮乳鸽”,将象征着和平的鸽子烹而食之,是西方人不能接受的,最好将其略过。

（二）避虚就实原则

中华菜名讲究美的传递,但是鉴于中西方各自的文化背景所产生的不同的联想效果,翻译中可避虚求实,采用转译或者意译。一些“文化菜名”寓意深远,是不可译的,所以通常只译实名。此外,在中国传统文化中,一些赋予深刻象征意义的高贵植物和晶莹透亮的玉石被用来为一些色泽鲜艳、赏心悦目的菜肴冠名。人们常用“芙蓉”代表蛋清,把青豆比作翡翠,但是这种高雅的联想与另一种语言文化是无法相融的,英译的原则只有实译。总之,中餐菜名的英译应该借鉴中菜命名的艺术手法,尽量反映中餐烹饪特色,对一些历史悠久、流传广泛的菜肴在翻译后还可以附加说明,这样既保留了菜名信息,又有助于引起食欲。

四、中餐菜单的英译方法

中文菜单不仅在语言表达上充分体现出汉语的语言特点，在句法、词法和修辞等方面都运用许多独特的表达方式，而且蕴含了丰富的历史文化内涵。中国的烹调文化博大精深，地方特色、传统特色和历史典故都孕育于其名称之中。因此，中文菜单翻译不仅要考虑到语言因素，还要兼顾文化信息的转换。本文认为大体可以将中文菜单的英译法归纳为以下几种：

（一）直译法

直译法是指在不违背英语文化传统的前提下，在译文中完全保留汉语的指称意义，使内容与形式相符。这种方法一般用来翻译清楚直白的菜名。如：“脆皮鸡”（Crispy Chicken）、“苹果派”（Apple Pie）。直译实质就是开门见山，突出主料，朴素中蕴涵文雅，使人一看便大致了解菜肴的构成和特色。

（二）意译法

语言有不同的文化内涵和表达形式，当形式成为翻译的障碍时一般采用意译法。意译就是将抽象或带有联想性的菜名具体清晰的表达出来。中菜除讲究“色、香、味”之外，还讲究做得“好看”，叫得“好听”。故许多中国菜名采用比喻的方法描绘出一幅生动的形象，让食客未尝其菜，先听其名，便已食欲大开。然而，这些菜名在译成英文时，如若照译形象，没有中国文化背景的外国客人听了会感到莫名其妙，所以不如舍形求意，例如：“圣女果”（Cherry Tomatoes）、“手抓琵琶骨”（Braised Spare Ribs）、用平直明白的英语译出，将其表示的原料介绍给客人。

（三）音译法

音译法能避免因直译或意译带来的错误和不可读性。在中国菜里，有一部分是用地名、人名、象声词或地方语来命名，为了保持原有特色风味，可采用音译法，让外国人直接接受汉语拼音名称，从而实现语用等值。如：“宫保鸡丁”(Kung Pao Chicken)、“锅贴”（Guotie）等。这在一定程度上促进了中国饮食文化和语言在世界范围内的传播。

（四）借用法

借用法是借用西方人熟悉并了解的欧洲菜名来译部分中菜名。如：“羊肉泡馍”（Pita Bread Soaked in Lamb Soup）、“窝头”（Steamed Corn Bun）等。这种译文既地道又通俗易懂，最易为外国朋友所接受。

（五）直译加注法

有些中国地方特色菜直译和意译均不能表达出它独特的风味，这时我们不妨在直译基础上解释一下，让客人自己去感受中国佳肴的魅力。英译时直接按中文菜名译出其意，然后再补充说明其内在含义。如：“各式炒年糕”“Fried Rice Cake（with Choices of Vegetable, Pork, Beef, Shrimp and Chicken)”、“叫化鸡”“Beggar’s Chicken(Baked Chicken)”、等。这既弘扬了中国文化，也可避免不必要的误解。

五、小结

综上所述,菜单里菜名的翻译既要考虑菜单的基本功能和目的所在,又要考虑传递文化信息的需要。有了这个意识,在翻译过程中遵照菜名翻译的基本原则和方法,翻译的菜名就能够为顾客点菜提供一个有效的向导,既满足了餐饮主的盈利目的,又实现了顾客品尝美食佳肴的需求,客观上有效地服务于餐饮业的发展,同时又服务于中国烹饪文化和历史文化的传播。

参考文献：

[1]冯庆华.实用翻译教程[M].上海:上海外语教育出版社，1998年

[2]王斌传.浅谈中餐菜单英译[J].井冈山师范学院学报.2005年

[3]黄忠廉.翻译变体研究[M].北京:中国对外翻译出版公司，2000年

[4]海娜.菜单汉英翻译的顺应研究[J].湘南学院学报，2008年

篇9

关键词：交际 英语口语 思维

一、前言

语言具有社会交际功能,是一种交际工具,而文字是记录说话的手段。我们进行语言教学的根本目的是要在打好扎实的语言基础知识,进行认真严格的听、说、读、写训练的基础上,培养听、说、读、写的交际能力。然而我们传统的教学注重语法规则却不注重语言表达和交际,仍旧学习哑巴英语,这样培养出来的学生语法好,可是在实际的语言交流中却表达不出来,真正和外国人交流时说完天气就不知道还能说些什么。感觉自己有好多内容要说却很难用英语表达出来。口语能力的培养必须按自身的规律进行,具体地讲,口语能力的培养应该有一个可行的明确目标,即要符合口语交际的特点,遵循口语学习过程的规律,更要结合我国当前的口语教学实际进行改革,力争尽快地全面提高中国学生的口语交际能力。

二、加强大学英语口语交际能力的方法

1.加强英语思维能力训练

大学口语教学应致力于培养学生的口头交际能力,教师应该帮助学生养成良好的口头交际的习惯,做到语言清晰、流畅、达意。加强英语思维能力训练是培养学生用英语表达思想的能力的重要手段和途径。用英语思维是指排除本族语或本族语的干扰,用英语直接理解、判断和表达的能力。没有经过英语思维能力训练的人,大都是把听的东西译成自己的母语后再储存在记忆里。在表达前,再把语义信息,即他想说的,在脑子里下意识地寻求母语的表达式,然后再把它译成英语。这种做法不可避免地会导致母语的干扰。这样借助于母语表达出来的东西是不可能地道的,比如,中国人与朋友道别时,经常说“走好”、“慢走”、“慢点儿骑(自行车)”之类的客套语。一些喜欢用母语思维的英语学习者不了解英美人士常常微笑并作表示再见的手势,他们会习惯地说成:Go slowly,walk slowly或Ride slowly。这些说法听起来很不自然,运用这种方式与人交际经常会导致交际出现障碍甚至失败。在英语口语教学中应该让学生听地道的英语,培养他们边听、边用英语把听到而且理解了的东西储存在记忆里的习惯,以及培养他们克服母语干扰,直接用英语表达的良好习惯。2.采用分级教学

英语口语教学应该遵循由易到难,循序渐进的原则。第一级为初级阶段。在此阶段,教师首先应该为学生创造一个有利于学习语言的环境,让学生尽可能多地接触与运用对象语。最好是采用与日常生活相关的小故事与对话的内容,使学生有亲临其境的感觉,同时又能熟悉外国人日常生活方式及应答方式。除此之外,在初级阶段的学习中,学生还应该学习和掌握一些英语最基本的句型和习语、惯用语,要能熟练到脱口而出的程度。第二级为中级阶段。此阶段的训练目标主要是培养学生连贯说话的能力。教学内容可包括爱情、友谊、个性特点、生活习惯、趣味爱好、体育运动等。教学方式可采取复述短文、概述大意、描述图画、回答问题、观点讨论、角色扮演,把故事编成对话,把对话编成故事等。第三级为高级阶段,高级阶段的教学内容可扩展到对各种问题及现象的讨论与辩论,比如青年人的思想情绪、种族歧视、电视中的暴力、人口问题、环境污染问题等,教学方式主要采用辩论、演讲、小组讨论、总结发言等。通过这3个阶段的学习,学生就能逐渐地做到运用英语清楚地自由地表达自己的思想感情、意志以及观点了,也就具备了比较强的英语口头交际能力。

3.充实社会文化知识

在英语口语教学中,应该适度地、有选择地、比较系统地将文化知识的传授融入教学中,使英语口语教学与文化教学相结合。具体地说,在口语教学的初、中级阶段,着重交际文化的导入,内容包括介绍在日常生活交往方面英汉主流文化的差异,以及在语言形式和运用中的具体表现,打招呼和告别、各种称呼、祝贺和赞扬以及其他社交礼节等的差异介绍属于此类。介绍由于文化差异引起的英汉词语、成语、谚语和格言的意义及运用方面的差异,介绍英汉语言在比喻和联想运用上的差异以及英汉语言中典故、委婉语和禁忌语运用方面的差异等。学生通过这些差异的学习,就能理解各种英语表达法所涉及的文化内涵。在口语教学的高级阶段则着重导入知识文化,介绍中西方思维方式、价值观念、认知行为、交际关系以及言语表达方式等方面的差异。英美人比较注重定量分析,进行逻辑推理,而中国人比较注重直觉与先验理性。善于以经验为依据来分析、判断和解决问题。思维方式的差异使人们对同一事物产生不同看法,彼此交流时就容易产生误解。学生通过中西文化此类差异的学习,就增强了文化差异意识,了解了西方的人际关系及交往的深层次模式,从而学会得体地进行交际。

三、结语

总之,为了提高课堂交际法教学的质量,教师应该认真钻研教学规律,精心设计课堂交际活动的内容,用心研究,引导学生进行有效的参与,真正开展交际教学。

参考文献:

篇10

 

关键词：商务活动 跨文化交际 礼貌原则

在全球化的今天，我国和世界的联系日益增多，特别是中国加入WTO，国际间经济技术合作及贸易不断发展，国际商务往来活动频繁密切，因此社会对从事商务活动人才的需求不断增大。如何从事涉外的经济贸易活动，如何在外商经营的企业里占有一席之地,其中，语言差异无疑是商务工作人员所遇到的最大的障碍，而商务英语又是现代外资企业中最为基本的，也是最为重要的交流工具。那么，如何运用自己的语言才能在商务活动中取得成功呢？有时关键也在于我们说话的方式，所以，如何在话语中运用礼貌原则就显得非常重要，甚至会达到事半功倍的效果。那么如何培养既懂得一定国际经济、金融、贸易、企业管理等专业知识，又能在商务交际活动中熟练得体运用商务语言的人才呢？我们有必要了解一些语用礼貌原则的知识及运用。

一、 国际商务交际的主要形式—语言交际

国际商务谈判是一种交际活动, 交际活动则必须通过语言媒介来完成。所以在国际商务活动中，出色运用语言艺术有着十分重要的作用。商务语言的特点主要在于它的专业化、口语化和较强的针对性、目的性，以及它的实用性和客观性。所以商务语言不只是简单地提高商务人员的外语水平、能力，传授专业外语知识。它更多的是传授一种西方企业管理的基本思想、理念，工作心理，甚至是如何和外国人打交道，如何和他们合作、工作的方式方法等，因此商务语言在某种程度上是包含在文化概念里的。商务语言强调在掌握提高外语语言运用技能的同时，了解各种商务活动，获取商务信息，提高商务交际技能。但是其中很重要的一点就是我们在使用商务语言时如何注意礼貌原则在不同文化中的运用以达到商务交际的目的，从而取得商务活动的成功。

二、 国际商务交际活动中礼貌原则的语用功能体现

1.礼貌语言策略

礼貌是一种语用现象，在交际中通常被用来维护交际双方的面子。礼貌语言是符合礼貌原则而使用的语言，以体现说话人对别人的礼貌行为，如友好，尊重，不伤害别人面子等行为。礼貌原则分为得体准则，慷慨准则，赞誉准则，谦逊准则，一致准则，同情准则。不同的语言表达方式体现出不同礼貌程度差异。语用理论家认为人们交谈中的言语行为都是一些威胁面子的行为。恰当地对待威胁面子行为，从而尽量地保留交际双方正、负两方面的面子，都需要恰当地运用礼貌和礼貌语言策略。在国际商务谈判中，我们必须正确对待文化习俗的差异性，同时我们也需要相互的文化认同来消除彼此由于文化差异而存在的交流沟通障碍。因此在商务活动的跨文化交际当中，我们必须注意礼貌原则的文化习俗性，努力达成不同文化间的认同才能达到所期望的交际效果，从而达成交际的最终目的。2.礼貌语言行为

在国际商务谈判中，如何把握语言得体这一礼貌策略，显得十分重要。在国际商务沟通中，必然涉及到不同国家之间的文化差异以及人们用以判断礼貌标准的差异性，所以在沟通中要求谈判者必须正确认识和对待文化。而且中西方两种文化有着不同的礼貌评判标准和实现方式。中国文化重视谦逊准则，而西方文化则突出得体准则。谦逊准则要求人们尽量减少对自己的表扬，尽量贬低自己。西方文化则认为接受对方的赞扬可以避免损害对方的面子，因而是礼貌的。因此，西方人对恭维往往表现出高兴与感谢，中国人则大都习惯否认，提倡“谦虚”和“卑己尊人”。因此我们在交流过程中，就礼貌语言表达而言：模糊语言能增加语言表达的灵活性，我们可以运用模糊性语言来表达自己的观点。模糊表达对调节双方紧张关系体现对对方的礼貌是具有相当积极的意义的；适当的称赞对方也是国际商务谈判中保持人际关系融洽的主要形式，既可以缩短双方的心理距离，又可以融洽谈判气氛，有利于达成协议。保持言行举止得体，建立与对方的平等和谐的关系，不能总是以自身利益为中心，不断直言不讳地陈述自己的观点和见解，双方完全是一种“我”对“你”的关系并不利于交际的顺利进行。所以我们也应该认真听取对方的观点，考虑对方的立场，站在他人的角度考虑问题。这样不仅显示出对对方的尊重，而且也更有助于谈判的顺利进行。注意语言交际的策略和技巧，充分利用语用礼貌策略是很重要的。因此，在国际商务谈判的过程中，我们应尽可能做到言行举止得体，把握好这些起积极作用的语用策略，我们就可能在国际商务谈判中获得圆满成功。

三、结束语

总之,在国际商务活动中,要善于运用各种礼貌策略,包括保证对方的正面面子(positive face)不受威胁的正面礼貌策略(positive-politeness strategies)和保证对方的负面面子(negative face)不受威胁的负面礼貌策略(negative-polieness strategies)。在国际商务沟通中不仅仅要注意如何运用不同的礼貌策略来维护对方的面子，而不伤害到对方的面子恰当地对待面子威胁行为。另外，还要注意在不同的文化沟通中如何得体运用不同的表示礼貌的方式，从而顺利地与客户建立良好的合作关系。礼貌行为在不同的文化中有不同的体现形式，我们只有对不同文化进行深入理解，正确运用礼貌原则才能确保在国际商务活动中达到自己的目标，从而获得商务活动的成功。

参考文献：

[1]蔡苏勤:商务英语教学探讨[J].长沙航空职业技术学院学报， 第5卷，（3）

[2]张红梅:浅谈商务英语的教学改革[J].民族教育研究， 2004，（1）