绿茶的基本知识范文

导语：如何才能写好一篇绿茶的基本知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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[3] 李子奈，潘文卿.计量经济学[M].3版.北京：高等教育出版社，2010：26-27.

[4] 张文彤.SPSS11统计分析教程高级篇[M].北京：北京希望电子出版社，2002：75.

[5] 黄业姣.北京地区18所高校医院2007～2008年口服降糖药采购数据分析[J].中国药房，2009，20（20）：1534-1536.

[6] 白德华，徐俊杰，郑淑美，等.北京市药品“零差率”政策对农村慢性病患者的影响研究[J].中国卫生事业管理，2012，（2）：135-137.

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西安是盛唐的都城，而中国的茶文化正是从唐代起源的。据史料记载，唐代的茶不像现在，是团饼茶。过去，茶也不是冲泡的，而是煮来喝。因此，徐南眉设计的大唐宫廷茶艺表演中，科学地再现了碾茶（把茶饼碾碎）、煮茶、皇帝赐茶给功臣嫔妃等宫廷茶道的场面，整个茶道的表演演员包括皇帝、大臣、宫女、礼官、泡茶师等多达36人，是目前全国规模最大的一次茶艺表演。

徐南眉退休后依然致力于推广茶文化，向民众普及茶道表演，自己还编写了例如《茶文化常识》、《茶艺培训基本知识》的教材，方便民众了解、学习茶文化。

茶道意味

茶道，就是品赏茶的美感之道，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。吴觉农先生曾在《茶经述评》一书中写道：“饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”茶道通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。

茶道要遵循一定的法则，古人品茶讲究六境：择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养，其一招一式有极严格的要求和相应的规范。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代品茶有一条法则，叫做“三点”：新茶、甘泉、洁器为一；天气景色宜人为一；风流儒雅、气味相投的佳客为一。明代品茶要求更为严格细致，有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即：一无事，二佳客，三独坐，四吟诗，五挥翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一会心，十二赏鉴，十三文僮。“七禁忌”即：一不如法，烹点不得法；二恶具，茶具不清洁；三主客不韵，主人、客人举止粗俗；四冠裳苛礼，过于拘束礼仪；五荤肴杂陈，茶贵清，一案荤腥，不能辨味；六忙见，没有品茶的工夫；七壁间案头多恶趣，环境布置俗不可耐。

因此，品茶有“一人得神、二人得趣、三人得味”的说法。

茶道的礼仪是颇为讲究的在客人面前先将茶筅洗净，然后轻敲三下举起两下后，便完成了清洗的动作。而在结束的时候，则是先用热水将茶碗中的余茶洗净，然后用热水洗净茶筅，最后轻敲两下后举起，如此便完成了结束时的清洗动作。即使同样是茶筅，但是开始和结束时的意义却有不同，不能加以混淆。

在喝茶的时候转动茶碗，是为了避免从正面饮用的意思，将茶碗转动一圈半，并离开茶碗的正面后，便可以开始饮用，而饮用完后再加以清洁嘴角所碰触之处，然将茶碗转回正面，如此重复。

如今的时代，茶楼、茶馆就是喧嚣都市的幽静竹林，紫砂壶、字画、流水、古琴声……这样的环境令人内心安宁；泡一杯茶，慢慢享受它完全的滋味、美丽的颜色、茶的芳香和口味，以及周遭氛围。静心冥想，当你使周围的世界平安美丽时，你的心和头脑就有了相同的心境。

茶叶品质

茶叶品质的好坏，可以用感觉器官来进行鉴别，称为感官评审。对茶叶品质的评定，可分为干评外形（嫩度、色泽、条索、整碎、静度），湿评（开汤评）内质（香气、汤色、滋味、叶底）。在专业评茶的部门，还有专业的茶杯、碗、样盘、叶底盘等。

除感官评茶内容外，鉴定茶叶品质的好坏，还要鉴别茶叶有否变质，有否异味（如焦烟味、酸馊味、陈味、腥味或其他物品污染味），如是隔年的陈茶，则绿茶色泽会发黄有陈味。

茶叶由于疏松多孔，表面积大，叶内又含有茶多酚、蛋白质、果酸、糖等多种亲水性成分，因此当空气湿度增加60%以上，茶叶就易吸湿变质，同时茶叶中含有不饱和脂肪酸，极易吸收外界异味，因此在茶叶储藏中要保持干燥和隔绝异味、隔绝氧气。

煮饮技巧

水是茶叶冲泡之关键，自古以来，人们就十分重视泡茶用水，陆羽在《茶经·五之煮》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”又提到勿用停滞不动的死水，要用涓涓流动之新泉。

中国茶类十分丰富，各类茶由于采制原料老嫩不同，因此冲泡中对水温的要求也不一，茶叶根据鲜叶原料老嫩，制成的茶叶品质也不同，鲜叶越嫩，制成茶叶级别越高，冲泡时要求水温较低，一般细嫩原料制成的名优绿茶冲泡水温以80℃为宜，这时泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，香气清高，如温度过高，则汤色变黄、滋味变苦，维生素C大量破坏。原料较成熟的鲜叶制成的茶叶则冲泡水温要求较高，如乌龙茶，冲泡时不仅要100℃的水温，且在冲泡前要温茶具，冲泡中还要拿开水冲淋壶身加温。如紧压茶，则要求在水中熬煮，才能将茶叶中的成分浸提出来。

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1.茶艺技能大赛能够提升大学生的审美品位。

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，包含着美学观点和人的精神寄托。中华茶艺竞赛分指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、品饮茶艺竞技三个环节。比赛中各具神态的茶具造型之美；茶席设计的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。这些都向我们展示了真实的茶文化之美，它的美能启发大学生对美的追求与向往。例如在青茶茶艺表演时，体会那“悬壶高冲，春风拂面，乌龙入宫，细闻幽香”等意境之美。茶文化内涵丰富，通过茶艺比赛可提高大学生对美的鉴赏、感悟及创造，提升大学生的审美品味。

2.茶艺技能大赛有助于提高大学生的创新能力。

茶艺技能大赛中竞赛项有3个环节，其中一个环节为“团体创新茶艺竞技”，要求参赛选手自选茶艺，有关参赛用品选手赛前自备，如主题、茶席、解说、表演、泡茶、创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等，此项环节要求学生一定要有团队合作精神，极大地考验了学生的综合素质和创新能力。我们在训练中要求每个学生都开动脑筋、集思广益，结合民俗、舞蹈、器乐、服装等编排茶艺表演，学生们的创新能力得到了提高。

3.茶艺技能大赛有利于茶文化课程教学内容的选择。

高职院校的教学内容以“必需、够用和实用”为基本要求，但在具体的教学实践中却很难把握它的尺度，而这一要求在技能大赛中却非常明确。如茶艺技能大赛的一些技能项目的竞赛细则中，对试题范围、类型及比重都作了详细说明。例如，比赛知识点包括茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、品茗用水知识等；比赛技能点包括茶艺准备和茶艺演示，其中茶艺演示要求是：能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作（3种以上），能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵，能够配制调饮茶（3种以上）等。这些都对改进教学工作具有借鉴作用。

4.茶艺技能大赛有利于改革茶文化课程的实训方式。

茶艺技能大赛对理论考核与实践操作均能注意到二者兼顾，各有侧重。这就要求我们在组织教学时也要注意将基础理论教学与专业技能训练有机地结合起来。折射出实训方式的改革方向，那就是大力推行“教学工厂”的实训模式，实现理论与实践的有机融合。例如，红茶的冲泡，老师理论讲解红茶的特性、冲泡水温、冲泡程序和方法，同时还应突出实际技能操作，老师对个动作分解示范，讲授动作要领及学生在操作过程中容易出现的错误。学以致用，让学生亲自动手操练，直至完全掌握其冲泡技能。

二、从中华茶艺大赛对茶文化课程的教学思考

广西职业院校技能高职组《中华茶艺》大赛前期，我院领导和教务处指定由航空旅游学院承办本次比赛活动，组织比赛队伍，确定人选。接到任务后，我们便着手在学校学生茶协会和本学院范围内进行宣传动员工作，分别在茶协、航空服务专业、酒店管理专业、旅游管理专业和文秘专业中挑选学生。最后经过几轮筛选，最后确定了5名学生。培训过程中，依照竞赛要求我们对学生进行了三个环节的指导。在绿茶、红茶、乌龙茶指定茶艺的指导中，重点让学生掌握冲泡的手法和水温的控制。品饮茶艺重点指导学生能够对冲泡茶汤的色、香、味等情况进行总结性的书面描述。团体创新茶艺指导学生设定主题、茶席，将解说、表演、背景音乐、茶叶、茶具、服装、桌布等融入其中。通过茶艺大赛，我们对茶文化的课程教学有了新的认识和思考。

1.更新课程模式，改革教学方法。

改变传统的理论教学模式和以课堂、教师为中心的教学方法，强化实践教学，积极创造实践教学条件。通过多媒体演示与课程内容相关的茶艺表演，将学生引入技能课程的学习，老师对个动作分解示范，学生反复操练。同时，课堂教学应与就业岗位对接，使教学内容与企业实际需要、职业资格鉴定考核等内容接轨。21世纪随着茶文化的复兴，不论是商务洽谈、拜访，还是及人们休闲养生，都需要大量的知茶、懂茶的人员。我校航空旅游学院将航空服务、酒店管理和旅游管理等专业教学计划中都加入了茶文化与茶艺的课程，普及茶文化知识。鼓励老师改革教学方法，建立了茶艺实训室，为茶文化教学提供和创造了良好的条件。

2.增强教师的技能水平，促进“双师型”教师队伍建设。

学生的比赛成绩一定程度上反应了指导教师的能力和水平。我校的指导老师都不是科班出身，涉入茶文化领域时间也不长，亟需提升技能水平。特别是综合艺术鉴赏能力的提高，需要老师平时多学习、多积累，提高实践应用和动手操作能力。做到既能言传，又能身教，以自身高超的技艺水平，培养学生的职业能力。

3.校企合作，促进高职院校人才培养模式的变革。

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关键词： 高职教育 《全国导游基础知识》课程 教学改革 导游证考试

导游证考试是旅游相关专业学生的职业资格考试最基本、最重要的考试。通过导游证考试课程的学习，学生可以为今后从事旅行社经营管理与导游工作的导游打下基本知识基础，并在有指导的前提下通过考试。我在两年来对《全国导游基础知识》课程的教学、实践、研究和探索中，初步形成了对导游证考试课程教学改革的一些想法与认识。

一、合理定位课程的教学目标

《全国导游基础知识》是旅游相关专业的专业核心课程，也是全国导游证考试中每个省都必考的课程。课程的性质是集趣味性、综合性、实践性、应用性为一体的学科。课程综合涉及广东各地区历史、文化、地理、自然旅游资源、人文旅游资源等领域，是一门知识性、实践性及综合性较强的课程。其知识涵盖面广，对教师和学生都提出了较高的要求。

基于这门课程在专业和考导游证方面的重要性，且国内高职教育的根本任务是培养高等技术应用性专门人才的理念，因此，这门课程的基本教学目标为：（1）使学生系统地掌握《全国导游基础知识》的基本理论、知识，熟悉课程考试的重点和难点，在应试考试方面顺利通过考试；（2）树立导游服务意识，形成导游服务综合动态思维；（3）培养学生的导游词讲解技巧、导游应急服务技巧、旅游路线的设计等方面的能力，提高导游实践能力，具备最基本的导游职业素养。

二、科学进行课堂教学设计

考证考试的课堂比一般课堂更需要注意的是在让学生理解知识的同时让学生对知识点有相当清晰的记忆和掌握。另外高职实践性较强的课程必须让学生掌握基本的职业技能。所以，课程课堂教学设计和教学效果尤为重要。针对此类课程，根据不同的授课内容，在不同情况下可将课堂设计为三种形式。

（一）教师讲授形式。这种课堂形式主要是在做大量备课准备的基础上充分利用校园多媒体教学设备资源。《全国导游基础知识》这门课程的讲授需要大量的图片、地图、视频、音频等材料。合理利用多媒体有助于集中注意力，激发学生的学习兴趣。如在讲授象牙球雕刻工艺时，仅仅凭借书本上的文字描述无法让学生形成具体的直观印象。特别是广东的45层象牙球雕刻的精湛工艺，只有借助视频和图片综合讲授才能让学生形象、直观地理解我国伟大的艺术瑰宝，从而吸引学生注意力，激发学生的学习兴趣，提高学习的积极性。此外，多媒体课件信息容量大、图文音像并茂，可以在有限的时间内向学生传授更多的科学知识，从而大大节约教师在课堂上的时间及劳动，优化教学过程，提高教学效率，有利于学生对知识的理解和记忆力的提高，从而提高学习效率。

（二）小组课堂形式。小组课堂形式是充分调动学生积极性的重要形式。通过小组课堂，可以让学生建立起“我的课堂我做主”的主动自觉意识。小组课堂的开展形式包括以下几种。

1.小组进行导游词讲解。每个小组利用团体合作的方式，通过网络、报刊、杂志等方式搜集景点相关资料，撰写景点导游词，制作幻灯片课件，在课堂进行现场脱稿导游词讲解。

2.小组制作国内游游旅游路线。小组围绕课程内容为主题，集体讨论、分析，制定出一条合理的旅游路线，最后教师对每个小组的路线进行评价总结。

（三）师生互动形式。这种形式的互动包括以下几种。

1.师个互动。教师就某个问题跟某个学生进行互动，让学生阐述自身的观点。教师可在这一环节采取一些激励措施，激励学生自动来参与互动。

2.师组互动。课堂单位以小组为单位，就某个讨论的议题进行小组讨论，最后呈现小组的讨论成果给教师。

3.师班互动。教师不针对某个同学和某个小组，直接向全班同学进行集体授课、统一要求、集中评价等。

三、加强教学的实操实践环节

高职教育是培养具有一定理论基础的，高素质的应用型人才，这要求高职教育要注重学生实践能力培养。此外，由于导游证考证课程本身具有很强的实践性，因此实践教学在整个旅游相关专业教育中显得更为重要的作用。因此，导游证考证课程要以导游职业为导向，开展多样化实践教学。结合导游证考证课程实际，多样化实践教学可以从以下几个方面入手。

（一）实践案例教学法。旅游实践教学案例是专家、行业经验丰富者、经营管理实践者们经过长期摸索，从特殊事件当中挑选出来的大量丰富、生动和有价值的实践，其中包含最新行业前沿知识、操作技巧和方法。专业教师通过从教学角度加以科学归纳、提炼和总结，配合图文声像多媒体等教学手段，以案例形式升华成为教材。例如，关于中国古建筑的艺术和特点，通过相关具体实践案例的介绍，将北方皇家宫廷建筑和南方私家园林建筑形成对比，让学生了解在导游工作过程中，如何掌握不同风格的古代建筑的特点和区别，如何将这些不同融入导游讲解中，从而懂得在讲解古代建筑时如何去引经据典，采用合理的表达方式，展现出让游客满意的讲解。

（二）情境模拟法。全国导游基础知识的课堂的最终目的是让学生学习中具备导游人员的基本能力、基本素质和获取渊博的知识。情境教学是教师预先进行情境设置，提供一个模拟实践的情境。这种方式能让学生迅速地记忆知识，养成良好的习惯，积极学习。学生在模拟实践的环节中，扮演导游的角色，亲自实践，能培养组织能力、处理突发事件能力等诸多社交技能，为成为合格的、优秀的导游员打下良好基础。如在讲授《全国导游基础知识》的酒文化章节时，教师预先设置一个模拟导游环境，即要求学生扮演导游的角色给团队游客讲解白酒的酱香型、窖香型、清香型和米香型的特点和区别，同时推荐游客每一种香型的知名白酒品牌。每个组选择一位同学扮演导游的角色，其他组员扮演游客，配合主要成员进行情境的模拟。学生通过这种实践课堂，就能清晰地掌握酒文化知识和导游讲解技巧。

（三）演示教学法。演示教学法常常给课堂教学带来无法比拟的教学效果，导游证考证考试可以采用的演示教学方法有以下几种。

1.实物演示。导游知识多是介绍各地的风土人情、风物特产等，这些内容仅仅通过抽象的文字描述很难在学生脑海中形成直观的印象，所以有时候要配合实物演示的方法。如茶叶按照制作工艺的方式和程序的不同，分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶和白茶。通过教师的口头讲授和书本的文字介绍，学生难以掌握辨认几种茶叶的技巧。教师可以将几种茶叶带到课堂，并且当场冲泡，当场品尝，让学生充分了解茶叶应该如何在色、香、味、形上去区分和辨认。这样的课堂形式不仅会让学生很感兴趣，而且能够给他们留下深刻的印象。

2.地图演示。自然景观知识是《全国导游基础知识》非常重要的章节，在介绍中国大量的名山、名川、名城及各天象景观、地理位置等知识的时候，地图演示能直观地培养学生的观察力、记忆力和空间思维能力。

（四）重视室外实践教学，利用开放式教学。导游的工作性质决定这个职业是户外实践性非常强的工作，传统的室内教学模式无法满足户外导游技能的培养，所以根据导游证考试课程的特殊性，应该开展户外实践课堂。室外实践教学开展的形式有以下几种。

1.校园模拟导游。将课堂从教室扩展到校园，将学生最熟悉的校园作为学生的模拟景点。这种课堂形式比较适合初步训练学生导游技巧讲解阶段。学生对自身非常熟悉的校园展开训练，逐步向课堂外部延展。

2.景点实地参观。到校园周边比较容易到达的景点进行参观，教师可以将整个班级预设为旅游团参观的场景，将整个参观过程分为几个阶段，学生代表轮流担任导游的角色。如在去景区的途中，学生在旅游大巴上进行导游欢迎词的训练，在参观过程中学生对景点进行讲解，最后老师针对学生的表现给予指导和综合性的评价。同时，在景区学生可以向景点对现场导游工作人员的工作进行观摩，学习导游带团的技能和技巧。

四、充分利用第二课堂

鉴于旅游相关专业偏重实践操作性的特点，通过一个学期的理论与实践相结合的教学方法远远达不到相关的职业标准。所以，将相关的学习从第一课堂延伸到第二课堂是非常有必要的，也是非常重要的一个环节。可以在以下两个方面努力。

（一）校方与景区合作，建立校企合作关系。现今很多高职院校旅游管理专业依据自身所在的区位优势充分利用周边风景区，与其达成合作协议，形成校企合作的关系，将景区形成校园的实训基地。这样学生就能获得更多的与企业一线岗位接触的机会。

（二）学生充分发挥积极性，利用课余时间去相关企业部门实习。在寒暑假期间，学生可以主动向企业申请实习的机会，亲身体验一线岗位，充分将理论与实践相结合，在实践当中再学习，提升自身的职业素养。

综上所述，导游证考试课程兼备了考试能力和实践能力的双重培养任务，在教学方法上要合理确定教学目标、科学进行课堂教学设计、加强教学的实践实操环节、充分利用第二课堂。只有在教学方法上用传统的教学方式与现代创新方式相结合、将理论与实践相结合，才能达到通过考试和培养职业素养的双重目标。

参考文献：

［1］丁玉莲.高职旅游管理专业《旅游心理学》教学模式初探［J］.科技信息，2006，（9）.

［2］杨静敏.浅议课程教学方法的选择［J］.华南热带农业大学学报，2000，（4）.

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一、杭州个体**-------------------------------------------------------------1

二、静居茶楼的营销**----------------------------------------------------3

(一) 花艺**--------------------------------------------------------------4

（二）书吧**---------------------------------------------------------------4

（三）农家菜肴**---------------------------------------------------------4

（四）赏花**---------------------------------------------------------------5

（五）回归自然**---------------------------------------------------------5

三、静居茶楼营销**-------------------------------------------------------5

（一）插花方面**--------------------------------------------------------6

（二）书吧方面**--------------------------------------------------------6

（三）赏花、自制新茶**-----------------------------------------------6

（四）增加农家菜肴的**-----------------------------------------------7

（五）利用优美的自然**-----------------------------------------------7

静居茶楼的营销特色及启示

[内容摘要]中国有着悠久的茶文化历史，从唐、宋时期至元、明、清，茶叶的生产、销售区域不断扩大，饮茶逐渐成为国人的消费习惯之一。杭州的茶楼业比较发达，迄今全国许多城市的茶楼经营者，保留着每年来杭州交流取经的习惯。本文以杭州梅家坞静居茶楼的营销特色为例，分析了茶文化对杭城茶楼业经营的影响及在经营中出现的各种问题，并对茶楼的发展提出一点自己的看法。

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我国是一个茶叶生产大国，不仅茶叶的品种繁多。有绿茶、红茶、沱茶、砖茶、普耳茶、苦丁茶、酥油茶、奶茶等等，而且还拥有龙井、碧螺春、铁观音、九曲红梅等大批名震四海的茶中珍品。同时，我国有着悠久的饮茶历史和深厚的茶文化艺术，茶叶的消费量在世界上也是屈指可数的。中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。饮茶既能保护人的造血机能还能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。因此，近年来不少经销商瞄准这一巨大的潜在市场，有的开起了茶楼、有的办厂生产茶饮料还有的利用以茶为原料生产各种美味的食品等等。杭城茶楼业借助茶文化的魅力得到迅速发展，但茶楼业在发展中也存在种种问题。

一、杭州个体茶楼业**

目前，杭州市区的各类茶馆茶楼已经超过四百多家，主要是集中在湖滨路和曙光路。几十家装修考究的茶楼聚集经营，成为杭州两处蔚为壮观的茶楼街。这些茶楼的经营更多偏于纯粹的喝茶消费，茶文化的影响很少，带给顾客的感觉更功利性和商业化，因为缺少文化底蕴，很难有自己的经营特色。经营茶楼利润固然丰厚，但这些利润只有通过充足的客源才能得以实现。而在现实中，由于大多茶楼业主没有做过仔细的市场调查，没有自己的经营特色，盲目跟风的结果导致相互之间倾轧竞争，直接影响了整个茶楼业的发展。

而在杭州文教区有一家规模不太大的茶楼，经营地段并不十分理想，但是却经常茶客盈门，每逢双休日更是全场爆满，其经营秘诀就是该茶楼搞了一个书画艺术沙龙，利用文化搭建人们沟通的平台，由于文教区书画爱好者甚众，人们可以在这里找到知音，一起行书作画，自然乐不思归，茶楼生意因此红红火火。所以，要想开好茶楼，关键是要准确地分析市场，针对不同的顾客需要，给自己以鲜明而正确的定位，开出自己的特色和个性来。可见，有无经营特色是茶楼业成功的重要因素之一。

杭州梅家坞，茶楼业的发展也不落后。梅家坞属于西湖风景名胜区。当前西湖风景名胜区管委会积极响应杭州市委、市政府提出的“旅游西进”和都市农业发展战略，引导景区茶农借助自身的区位优势，利用西湖风景名胜区和西湖龙井茶两大品牌，积极开办具有区域特点、茶乡特色的“农家茶楼”，成功打出了杭州市发展国际化旅游休闲的“金名片”，充分显示出社会主义新农村的魅力。梅家坞一带是“农家茶楼”的典型代表。如何使“农家茶楼”实现健康可持续发展，这是一个值得探讨的问题，我以其中的“静居茶楼”为例对此进行分析，提一点自己的看法。

二、静居茶楼的营销**

静居茶楼位于杭州著名的梅家坞风景名胜区，自然风景优美，那里的茶楼都是利用了杭州打造“休闲之都”的“金名片”，办起的农家茶楼，主要经营各色茶品和特色农家菜肴。梅家坞农家茶楼大多是农民用自己的住房开办,也有部分为别人租赁开办。因为开办茶楼的业主多数没有现代的经营理念,也就缺乏长效的经营手段,,更谈不上利用茶文化的历史沉淀开展经营。刚开始这里的茶楼经营状况都很好，主要原因为农家茶楼概念新，经营成本低，竞争者不多，而每天来这里的游客及本地人比较多，供不应求的市场状况也就给经营者带来了良好的经济效益。随着竞争者的日益增加，经营风格大同小异的农家茶楼经营成本开始上升，加上日趋严重的停车不便等因素，整个梅家坞茶楼市场供求发生变化，各个茶楼的经营步入低价格竞争的恶性循环。一杯茶的价格由原先的50元每杯降到了20元每杯，这样自然而然也就影响了人们饮茶的质量，一些茶楼陷入经营困境。静居茶楼是梅家坞茶楼市场中的一分子。

静居茶楼装饰设计精美，提供的服务颇具特色。露天阳台雅座可以让每位客人尽情观赏梅家坞自然风景和吹吹自然之风呼吸更加清新的空气。茶楼在梅家坞淡季时每天的营业额平均都在3800至4500，如果在旺季它的营业额平均在7600至8200，属于当地一家经营不错的茶楼。这样的业绩与它的营销具有特色，有别于其他的农家茶楼分不开。静居茶楼的特色可以概括为：

（一）花艺**

让客人在这里可以一边品茶一边自己动手插花。这里不仅是茶楼还是花艺免费培训中心。客人多来几趟，不仅可能成为品茶高手，更可能成为插花行家。有些客人还会带着孩子来茶楼学习插花，在这里可以休闲品茶,还可以为顾客们节省一笔聘请插花师的资金,让孩子们学习到插花的基本知识与技能。

（二）书吧**

这里不仅是茶馆，还是书刊阅览室。在这里既能安心看书又能轻松休闲喝茶，最重要的是这里有最新最畅销的图书杂志，人们可以因此省下一大笔购书刊的费用。爱茶的人大多也爱书，对于他们来说，这里是获得物质和精神双重享受的好地方。

（三）农家菜肴**

静居茶楼是一家“农家茶楼”，是茶农自主创办、自我经营、自谋发展的茶楼。“农家茶楼”是农家旅游的重要组成部分，属于发展都市休闲观光农业的范畴。在静居茶楼不但可以品茶而且还提供饮食，除了茶点外，还有一道本茶楼的招牌菜肴---粉丝捞鹅掌，其酱香独特，粉丝烧得微干，吃起来干香十足，鹅掌却还软糯，入口弹牙，口感非常好。粉丝捞鹅掌有自己独特烹饪技巧，是其他茶楼无法拥有的。还有自制的酱肉等菜肴味道鲜美，清新爽口，经济实惠，价廉物美，人均消费标准在30元左右。所以很多客人把这里当做“餐馆”，来品尝招牌菜。

（四）赏花**

每年龙井茶开采之时，杭州市民和各地游客从四面八方会聚到梅家坞茶村购茶、品茶，也常常体验休闲观光的乐趣。桂花盛开的季节，在梅家坞村一带，村民利用漫山遍野的桂花，迎合四方来客的需求，自发地在桂花树下摆起茶座，供市民和游客品茗、赏桂，成为杭州市民每年秋天的盛事。静居茶楼门口就有很多桂花树，当桂花开的时候前来赏花喝茶的顾客特别的多。

（五）回归自然**

随着经济的发展和社会的进步，人们过节度假的方式已由“休假时代”(做家务、打扫卫生和休息)进入“休闲度假时代”。都市人热切渴望从喧嚣、污染的城市环境中暂时解脱出来，回归自然，缓解压力，享受生活。静居茶楼凭借地缘优势和便捷的交通，满足了人们休闲度假的需要，成为双休日旅游的首选。顾客能在静居茶楼享受到一种放松的充满田野情趣的休闲生活，在那里空气清新、环境幽静，是品茶休闲的最佳去处。

三、静居茶楼营销特色的**

静居茶楼的营销虽然有其特色，但也很容易被其他细心的经营者模仿。如果“农家茶楼”都能办出自己的特色，这对茶楼业的进一步发展具有积极的推动作用，也对新农村建设有利，从这个意义上讲，静居茶楼的特色营销为其他茶楼的经营提供了借鉴经验，我认为这是最重要的启示。这里需要注意的是茶楼经营一定要避开雷同模式，静居茶楼还可以改进自己的经营，使之更具无法轻易模仿的特色，使自己既能成为学习的对象，又能避开雷同的竞争。具体：

（一）插花方面**

仅仅给客人提供学习插花的机会还是不够的，我们还必须注意提高插花的质量以及提高插花师的插花技能，做好插花中的色彩搭配，因为花色最引人注目，最具感染力。还要增加一些插花的基本造型，如扇形、椭圆形、倒T字型等。这样一来能稳住老顾客，让他们觉得来茶楼能够学习到很多新知识，插花师傅有创新感。

（二）书吧方面**

在提供最新的时尚刊物的同时，可以再投入小部分资金购买一些关于茶文化介绍的书籍，让客人们在品茶时更多了解我国茶文化的发展历史，如茶字的由来、茶文化的发展过程、不同茶叶的泡制方法等等，这样对喜欢喝茶看书的顾客吸引力更强。

（三）赏花、自制新茶**

梅家坞本身位于西湖风景区，那里的自然风景不错空气也很清新，每当桂花开时整个梅家坞都弥漫着桂花香味，前来品茶赏花的顾客更是数不胜数。这时静居茶楼就应该抓住一个商机，专门聘请一位茶叶炒制师傅自制新茶，在自制新茶保质保量的前提条件下，以适当的价格卖给来喝茶消费的顾客，获取一定的利润。同时，在保证安全的情况下店主可以选取一批低质量的茶叶让茶叶炒制师傅亲手教顾客炒茶叶，让顾客亲身体验炒茶叶的感觉，当然提供顾客炒制茶叶的机会是免费的，不收取客人一分钱，只是给客人带去一种娱乐，开展以“观自然风光、品西湖龙井、吃农家饭菜”为主题的观赏、参与、娱乐、购物活动。

（四）增加农家菜肴的特色**

提高农家菜的特色，增加农家菜的品种这主要是看厨师的能力。店主可以买一些关于特色菜肴的书籍给厨师看，或者店主亲自走访其他农家茶楼,去学习其他农家茶楼的特色菜肴,以达到相互交流学习经验，或者是让厨师参加“农家特色菜肴”的培训班，学习新知识，使农家菜肴充分体现乡土气息和原汁原味的茶村风味，

（五）利用优美的自然环境**

露天阳台是一品茶欣赏风景的首要选择，所以露天阳台上不要去堆放任何杂物，保持露天阳台的空旷，茶楼门口也一样不要去堆放杂物。整顿停车秩序，妥善处理好停车矛盾，营造一个宽松、和谐的休闲环境。室外经营一定要注意不要使用参差不齐的广告伞，也不要杂乱摆放各种塑料桌椅，遮阳伞要统一，茶具桌椅也要统一，再要强化安全管理。

对于营销来说，营销特色只是营销追求的一个目标，但是并不代表营销的全部。营销有无特色，直接影响到客户的需求量。因此，要让对方在你营销行为当中感受到你是在处处为他着想，要让他获得快乐，感受到你的温暖和你对他的关注。这样真诚地对待客户，在消费者心里树立良好的口碑形象，即使一时间没成功，但以后长时间里，他能够感受到你所想的，那么你的营销也就算是成功了。从静居茶楼可以看出，它的营销特色体现在它能讲究方式方法，体现茶楼的个性化和差异化，这样茶楼才能在竞争日渐激烈的今天更好地生存、发展。

[2]诸葛明.营销市场[J]，社会科学家，2006，6.

[3]马勇.中国茶文化[J],商业文摘，2007,11.

篇6

上次周庆生走前，留恋地捧着她的脸说，亲爱的，好好对自己，最多一年，我们就安定下来了。

唐茶听了一笑，她能说什么呢？周庆生是做桥梁设计的，常年在外，聚少离多的生活几年来早已将她的性情磨得平和了。渐渐地她就觉得，留守的女子，该在意的是心的优雅。那由内而外彰显的东西，不吸引眼球，却不容小看，不朝涨暮落，却四平八稳。

可是，回头率这个东西，向来不是自己说了算的。即使是唐茶清淡宁静到从不在意自己的装束是不是抢眼，自己的素面会不会太苍白，2006年3月18日这天，回头率还是与她有关系了，而且很突然地就飙升了。

先前两年，和周庆生的联系是频繁的，几乎每晚都煲电话粥。是这两年才约定只在每周三晚上讲半小时。

3月17日这天，他大概是没想到唐茶周五晚上会打电话，便直直地问，有什么事？

唐茶在这边立刻委屈了。周庆生又问了一遍，她便要哭了，但还是努力不让声音有异样地说，没事，是他们说我电话欠费停机了，我打你的试一下的，看来没有。

其实她是期待听到他说抱歉的，不是矫情，现在是晚上十一点，再过一小时，她就整整三十岁了。青春都走完了，她希望他用一句内疚的话来为她的爱作一个肯定，然后，她想说，整个青春来为他留守，她心甘情愿。

母亲说，凡是老天自认亏欠了的人，到他生日，就会给个艳阳天来补偿。昨晚哭过，但第二天天气真不错。

在那个叫恩恩的礼品花店，导购小姑娘的第二次询问，唐茶才觉得自己对着那架钢琴已出神许久了。转头说话间，她又看到一件东西，也是让她惊喜的。

可这第二件，也是不能得到的，一直在看书的男人听见她说要那束桃花，过来谦和地说，只是从山上剪来的，不足作为礼品。

也许真的是阳光给的勇气，唐茶没有失望，目光又回到钢琴那里，说我可以求一份钢琴曲作生日礼物吗？男人愣了一会儿，很欣然地走向钢琴。

几分钟后，唐茶如愿以偿地离开，虽然自己对声乐一点都不懂，但是几年来，她没有一天不听钢琴CD。走到门口，男人却追了出来，拍了一下她的背，递给她桃花。

就是因为那束桃花，唐茶道谢后回家的路上，就有很多的回头率了，甚至还有几个人对她说生日快乐。

唐茶觉得奇怪，马上又想大概现在又有流行花语，桃花代表生日吧。这样想来，心里便有一些温暖，花店的那个有着温和眼神的男人真是好，素昧平生，她的三十岁，却有他送的两份礼物。

可等回到家，唐茶却呆住了，眼里的温暖，就一层层地映到心里。

原来一路上的那些回头观望和陌生的生日祝福，都是因为他在拍她背的那一刻将一张粉红色的即时贴贴在她的衣服上，写着：请帮忙对她说生日快乐！

唐茶忍不住地想去找他，忍不住地想对他说一些感谢的话。

可是到了那里，她却开不了口。三月的下午，连街景都是困倦的，店里没有别的顾客，小姑娘也不在，他正坐在钢琴前。还是昨天那首，他反复弹了好几遍，仿佛一遍遍地在要求自己升华，而她也一遍遍地觉得，她今天来这里的意义，似乎不仅仅是感谢。

很长时间以来，她都是在CD里的钢琴声里忘记自己是一种留守的姿态的，只是音响的效果再好，理查德・克莱德曼弹得再好，似乎也是抵不上眼前这个人的。他的手指很长，琴键在他的指下流淌出动听的声音，微闭的眼充满艺术的神韵。她站在他身后，一种迷恋的感觉油然而生。

又一曲终了，他双手稍稍抬起，缓缓地放回到腿上，转过头叫店里那小姑娘时才知道身后站的她，几秒对视，不言不语，似乎是在思索着要说什么，她微微一笑，上前两步，小心地帮他合上琴盖。

她对钢琴如此细致的举动，又让他愣住，可这次她却可以感觉，彼此的感知迅速地到达内心，他说话时，已是她期待的语气了。

那个下午，生意一直很清淡，他和她坐在落地窗边，喝淡了一壶绿茶，聊了很多。他叫范朝歌，他的钢琴，从他八岁起就跟随着他，已有二十五年了，它像个老人，以至于来店里的那么多人，总是忽略它在寻找一份心悦的物品，只有她，把惊觉华丽与珍贵的眼光给它。

说到那张即时贴，他笑了笑，便认真地说，他也不明白，但他却可以肯定她在过一个不开心的生日，所以他那样做了。

爱情，总是会因为彼此的知心而提速到达。而且，还因为有钢琴参与进来，就更显得优雅和浪漫。

和他在一起，除了感觉舒心外，很重要的一点就是总觉得自己是很虔诚的，就像他所说的那样。在告诉她钢琴的历史，告诉她哪里是中央C、什么叫四分音符等一些基本知识时，他说弹琴的人要坐在琴凳四分之三的地方，除了利于肩背拉直，那种姿势最虔诚。另外，弹琴的人是不能留指甲的，除了不影响指头的力度，他说同样也是因为要虔诚。

只是有时候，她还是要从那份美好里走出来，周三晚上的那半小时，周庆生每次都是有准备的，作报告般地很有条理地先说他这一周做了些什么，工程进展到什么程度了。

这些话，唐茶先前便听得心无波澜，如今更是。

那个周三，周庆生打电话说，他们现在施工的城市所属的一个郊外村庄，有座老石桥年久失修出事故了，当地政府找到他们，公司决定派一支小队去那里做个小工程。

她觉得周庆生这人没意思，整整半小时，他就一直在汇报他的工作，而这些事，与他们有何干。他凭什么以为她喜欢听这些，原来寂寞有时是因为两个人的心离得远。

唐茶出了家门，去了范朝歌那里。只有在范朝歌那里，她才是欢悦的。

整个冬天，唐茶都在范朝歌的温情里。

周庆生打来电话说要回来过春节了。记不得有多久没见面了，可是她真的觉得春节来得太快，她并没有期待。

而且周庆生到家的第一晚，面对他伸上来的急切的双手，她不由得一缩。周庆生说，是我的手太凉吧，说完去卫生间用热水泡暖了手，进来时还打开了空调。可是唐茶却假装睡着了。

一个春节过得索然无味，春节晚会看了不到一半，她便先睡下。睡不着，躲在被子里给范朝歌发短信，冥想半天，只发过去新年快乐。他很快回了，也是这四个字。

她再发，他再回。一小时过去，手机限定的一百条收信空间都被范朝歌的短信占满，就像她被他占满的心一样。

她真想立刻起身，挡在电视屏幕面前，认真地对周庆生说，庆生，我们分手吧。可是客厅里交叉传来赵本山的声音和周庆生的笑声，她就是去说他大概也是不会听的。

许多人都说，2007年的3月，比往年来得似乎早一些，还是正月，便已是春暖三月。公司今年安排的出差行程上，唐茶就被排在三月。

让她觉得意外的是，她到达出差城市的当天，周庆生竟然出现了。周庆生面带春风，开着一辆小货车，车上载了十来个年轻的小伙子，来接她去工地了。

这些年来，她只知道他在外面，并不清楚哪一期在哪个地方，原来这期他们也在这里。周庆生说是有事打她手机不在服务区，就打到她公司，得知她来这里出差了。

唐茶跟在他身后，心想，既然这么巧地遇上了，那么就让这次出差除了完成工作还完成一下爱情吧，她的心已全在范朝歌那里了，分不出来给他了。上次因为是春节，她一直不忍心说。

原以为周庆生会很忙，可是第二天，他便带她去了郊外。那里有一座新修的小桥，真的很小，但他说，这是他从事此工作八年来独立带队完成的第一座桥。

听了他的话，看了那座桥，虽然唐茶的心里还是有一些崇敬，但是她知道她现在更喜欢更崇敬的是那个会弹钢琴的男人。于是她说，庆生，有些话，我想说。

他并不回话，而是拉着她的手说，小茶，这里有个桃花村，我带你去看。

桃树是那个村庄农户们的经济作物，可是很奇怪，在那片桃园里，只有一半的桃树开有花朵，并不是她期待中的花事繁盛。

刚好桃园里有村民尊敬地同周庆生打招呼，唐茶便问起。这才知道，桃树有大小年，上一年的花事越繁盛，下一年就越稀薄，所以上一季朵朵开了，下一季便不会再朵朵开。

唐茶的心像被什么触动了一下，没有叫周庆生，独自下山往回走。可当她走到山脚时，周庆生却在路口等她，他抄的近路，还举起手里的一大束桃花，说大叔说，今年不成大器的花，不如让它彻底不成器，好好养树，明年丰收。这是他剪下来的，我借花献佛。小茶，你想说的我都知道了，而我也想对你说，这些年，让你受委屈了。

唐茶突然就很难受，却又理不清是什么，竟然不争气地流眼泪了。见她哭，周庆生的手慌忙伸过来，帮她擦眼泪，她却感到一些疼痛，去看他的手，才知道原来它们是那么粗糙。

他觉察到，急缩回，牵起自己的衣袖再去帮她擦，可是他的衣袖也是她没见过的脏，充满了水泥的味道。在那一刻，她的心忽然充满自责，自己的男人，原来一直在被自己忽略，自己许久以来都没有好好照顾过他。

一星期后，唐茶回公司了。这趟出差，让她看到了一个不一样的周庆生，他其实明白她对他们的生活在做放弃的姿态，但是他却又让她知道，即使有裂痕，他也会有能力沟通，他一定是觉得，他那么多次地连接过河水的两岸，就一定不会让他们分隔在心的两岸。

周末，唐茶又去了范朝歌那里，依然是站在他的身后听他弹琴，笑着替他合上琴盖。走的时候，轻轻地吻了他。

篇7

(1)合理布置生产性热源，采取隔热、通风降温等措施;

(2)高温车间建立空调休息室，休息室温度为25～28℃;

(3)补充含盐清凉饮料，含盐量为0.1%~0.2%，饮料温度低于常温;

(4)针对露天高温作业，调整工休制度，避免长时间接触高温;

(5)加强职业健康监护，认真做好高温季节到来之前的体检工作，避免职业禁忌证者从事高温作业，如Ⅱ期高血压、活动性消化性溃疡、慢性肾炎、未控制的甲亢、糖尿病和大面积皮肤疤痕患者，不宜从事高温作业。

此外，炎热的气候非常有利于有毒气体的挥发，增加了职业中毒的风险，为了预防职业中毒，要做好以下几点：

(1)采取设备密闭、机械通风措施，降低毒物浓度;

(2)进行车间空气检测，避免职业中毒;

(3)进行入职前职业健康检查，避免职业禁忌证者接触有毒物质;

(4)做好在岗期间职业健康监护，早发现，早采取合理措施，避免健康危害进一步扩大;

(5)根据作业特点，为工人配备合适的个人防护用品;

(6)减少工人接触毒物的时间，避免长时间加班，尤其是在通风不良的工作场所。

企业夏季防暑降温案例一

1、目的：进入盛夏季节，日照强度高，高温天气持续，为切实做好夏季施工现场防暑降温工作，保障施工人员的身体健康、不断地改善劳动条件、防止因高温天气引发的工人中暑和其他各类生产安全事故，特制订本措施。

2、适用范围：本制度适用于湖北电建二公司西塞山二期项目部。

3、具体规定：

3.1 认真落实防暑降温责任制。有关单位要认真贯彻落实有关抓好建筑工地防暑降温工作的一系列要求，要以对一线施工人员生命和健康高度负责的态度，切实加强对防暑降温工作的组织领导，完善、落实责任制，制定应急预案，狠抓防范措施落实，防止因高温天气引发的工人中暑和各类生产安全事故。

3.2合理安排作息时间。要密切关注有关高温天气的气象预报，气象学将日最高气温大于或等于35摄氏度定义为“高温日”，连续5天以上“高温日”称作“持续高温”。严格实行“抓两头、歇中间”的避高温措施，适当调整夏季高温作业劳动和休息制度，减轻劳动强度，严格控制室外作业时间，避免高温时段作业，确保劳动者身体健康和生命安全。原则上，气温超过37℃，严禁11:00至15:00进行室外作业。

3.3 加强工作中的轮换休息。在夏季根据施工的工艺过程，尽可能调整劳动组织，采取勤倒班的方式，缩短一次连续作业时间，加强工作中的轮换休息。加强现场巡查，加大防暑降温知识和中暑急救知识宣传，提高全员安全防范意识。

3.4 保证现场饮水供应充足。现场应供给足够的合乎卫生要求的饮用水、饮料、茶及各种汤类等，有效地防暑降温，避免发生中暑事件。

3.5落实防暑降温物品。要切实关心在高温天气下坚持施工的广大一线施工人员，加强对防暑降温知识的宣传，要求施工人员随身携带防暑药物，如：人丹、清凉油、风油精等，落实每一位工人的防暑降温物品。

3.6 积极改善建筑工地生产生活环境。要认真落实建筑施工现场管理规定，积极采取措施，加强通风降温，确保施工人员宿舍、食堂、厕所、淋浴间等临时设施满足防暑降温需要，并为施工人员提供清凉饮料和常用防暑药品。建筑工地施工现场的宿舍和食堂必须安装电扇，有条件的单位，应在宿舍安装空调。

3.7 切实做好卫生防疫工作。要切实做好施工现场及生活区的卫生防疫工作，加强对饮用水、食品的卫生管理，严格执行食品卫生制度，避免食品变质引发中毒事件;加强对夏季易发疾病的监控，现场作业人员发生法定传染病、食物中毒时，应及时向有关主管部门报告。

3.8 做好夏季防火工作。针对夏季炎热、天气干燥，火灾事故易于发生的实际情况，进一步加强预防火灾措施，对配电房、仓库、油漆房等易燃场所进行定期检查，发现问题立即处理，同时按规定配备灭火器材。

企业夏季防暑降温案例二

各建设、施工、监理单位：

当前我市已进入盛夏炎热季节，7至9月是高温时期，特别是近期天气以高温晴热为主，又正值建筑施工高峰期。为切实做好防暑降温工作，确保高温酷暑期间建设工程的安全生产以及一线作业人员的生命安全和身体健康，根据《厦门市人民政府办公厅关于做好当前防暑降温工作的通知》(厦府办[2009]204号)精神，现将做好建筑工地防暑降温工作的有关事项通知如下：

一、强化责任，高度重视建筑工地防暑降温工作。

要从落实科学发展观的高度，牢固树立以人为本的思想，把加强建筑工地防暑降温工作作为维护一线作业工人合法权益的重要内容抓实抓好。要进一步完善和落实建筑工地高温期间安全生产管理责任制，加强对重点部位和重点环节安全生产的监督检查，防止因高温天气引发工人中暑和各类安全生产事故。

二、结合实际，落实建筑工地防暑降温工作措施。

各单位要结合高温季节建筑工地安全生产的特点，加强安全事故的防范，认真落实建筑工地防暑降温各项措施，改善一线工人劳动作业条件，减轻劳动强度，为工人创造良好的劳动和生活环境。

一要妥善安排高温期间施工生产，合理调整工人作息时间，严格控制加班加点，高温时段(11：00-15：00)项目部要停止室外露天和高处作业，防止因工人疲倦乏力、劳累过度等导致伤亡事故发生。

二要落实工人防暑降温物品和药品，有条件的施工现场应搭设凉棚，作业场所应分区多点设置饮水处，保证不间断供应干净卫生的开水，防止作业人员脱水、中暑。

三要贯彻落实《建筑工地现场环境与卫生标准》，改善作业区、生活区的通风和降温条件，确保工人宿舍、食堂、厕所、沐浴间等临时设施符合标准，满足防暑降温需要。工人宿舍必须保证隔热通风透气，并配备电风扇等必要的降温设施，达不到要求的要责令整改。加强对饮用水、食品的卫生管理，严格执行食品卫生制度，严禁出售变质的剩饭剩菜，防止食物中毒。加强对夏季易发疾病的监控，现场作业人员发生传染病、食物中毒时，应及时向有关主管部门报告。

四要加强防暑降温知识宣传，通过板报、班前活动、交底会等，对作业人员进行防暑降温急救等基本知识的宣传、教育和训练。项目部要配备具有急救经验或经过急救培训的人员。

三、加强值班，及时妥善处理突发事件。

各单位要安排好高温酷暑期间安全生产值班和调度工作，认真落实领导带班等各项值班制度，严格岗位责任制，进一步完善应急预案，健全重大情况报告制度，发生安全事故和紧急情况时按规定及时上报，并采取有效措施妥善处理。

企业夏季防暑降温案例三

为了保证本工程的顺利施工 ，确保在夏季施工中出现紧急情况时，应急救援工作能迅速有效，最大限度地保障企业和职工生命、财产安全，特制定本预案。

一、 暑期来临，通过本预案的编制来指导防暑降温工作的开展，预防中暑事故的发生，保护员工人身安全，保证项目部生产的正常进行，保证各种应急资源处于良好的备战状态;而且可以指导应急行动按计划有序进行，防止因行动不力或现场救援工作的混乱而延误事故应急，从而降低人员伤亡和财产损失。

二、成立施工紧急情况应急领导小组，负责应急救援工作的指挥、协调工作。领导小组总指挥由项目经理 负责落实，若总指挥外出，由项目副经理 担任副总指挥给予落实，当副总指挥不在的情况下，由现场技术负责人 进行落实。实施救援工作的展开，具体人员安排详见应急预案组织机构。

三、当在工程及建筑施工中发生高温的各种紧急症状情况时，我项目部接到紧急情况报告后，应立即启动本预案。在第一时间分别向公司应急救援指挥中心、“120”救护中心求助，并向市安全生产监督局、总工会等相关部门通报情况。紧急情况发生后，还应不间断的向有关领导、部门反馈后续情况。

四、在施工中紧急情况发生后，项目部即视情况成立救援现场指挥部，由 担任事故现场总指挥，并成立以下领导小组(人员名单详见附件1)：

1、防暑降温保障小组。夏季施工过程中，因建筑行业在作业时，露天作业环境较多;人员作业分布区域复杂、多变;劳动强度大等方面的影响，给建筑工程在夏季施工带来了诸多不便。为保障劳动者的合法权益与生命、财产安全，为作业人员营造一个有保障、舒适的环境，在作业人员发生高温不良反应时，由组长 立即组织该组成员对事故人员进行转移、与控制，防止周边施工作业现场事故人员的增加。使应急行动具有更强的针对性，提高行动的效率。以免造成巨大的事故损失。

2、信息联络小组。由组长 负责了解人员伤亡情况和经济损失及紧急情况影响范围，每天组织收集天气温度状况，然后采取必要的防范措施，并对已采取的措施和事态发展情况，及时向上级报告及有关部门的联络。

3、安全保障(警戒)小组。对撤离区和安置区内的治安工作，由安全员 荆国栋 担任组长并组织队员负责对险情发展状况进行监控，防止影响施工工期，并对各班组人员加强安全教育，以进一步提高安全意识且组织现场管理人员对施工现场进行安全检查，消除安全隐患，以预防恶性事故的发生以及一旦发生事故时如何将事故影响控制在最小范围。

4、现场医疗救护小组。当事故发生时，由组长 组织组员对伤员进行现场分类和急救处理，负责在第一时间对伤员实施有效救护;并及时向医院转送。救护人员的主要职责是：进入事故发生区抢救伤员;指导危害区内人员进行自救、互救活动;集中、清点、输送、收治伤员。根据具体情况，迅速制定应急处理方案并组织实施。

5、后勤保障小组。由组长 负责组织调集抢险人员、物资设备，督促检查各项抢险救灾措施落实到位。

五、各类紧急情况发生后，需调集的主要专业救援队伍、应急救援物资。主要物资及人员职责安排如下：

项目部物资的购置由材料员 负责，主要药品及医疗救护器具如下：

1、药品：感冒药、发烧药、腹泻药、消炎药等治疗药品及仁丹、风油精、霍香正气水、茶、降火凉茶、绿色保健食品等。

2、救护器具：单架、小型氧气瓶、听筒、毛巾、药用药箱、冷冻柜(冰块)等。

3、项目部内部设置医疗室、配置经专业培训、考核合格，持证上岗的专职医疗救护人员。

六、防暑降温措施

1、加强对广大员工防暑降温知识的宣传，开展形式多样的安全卫生和暑期保健宣传教育活动，使职工了解暑期的安全保健知识，提高自我保护能力。

2、完善、落实高温期间安全生产责任制，成立防暑降温领导小组，制定应急预案，尽量避免高温期作业， 落实防范措施。

3、暑期来临之前，要做好高温作业员工的健康检查工作，对患有高温禁忌症的员工，应及时调整工作岗位。4、要积极采取措施，改善员工的工作环境和作业条件，妥善安排好员工的作业时间，严格控制加班加点，注意劳逸结合，对室外露天作业的人员应尽量避免中午炎热时间作业。适当减轻员工的劳动强度，为员工创造良好的工作和休息环境。

5、落实每一位员工的防暑降温物品，尽量以实物形式供给职工防暑降温清凉饮料和药品，把好进货质量关，杜绝假冒伪劣产品。

6、确保施工人员宿舍、食堂、厕所、淋浴间等临时设施符合标准要求和满足防暑降温工作需要，要切实做好施工现场的卫生防疫工作，加强对饮用水、食品的卫生管理;严格执行食品卫生制度，避免食品变质引发中毒事件;加强对暑期易发疾病的监控。

7、暑期期间，加强安全生产监督检查工作，发现问题要及时督促整改，确保安全生产。

8、将防暑降温领导小组人员的联系方式、报警及急救电话制表张贴于宣传栏中，防止事故发生时不能及时取得联系。

七、施救方法：

1、轻度患者 现场作业人员出现头昏、乏力、目炫现象时，作业人员应立即停止作业，防止出现二次事故，其他周边作业人员应将症状人员安排到阴凉、通风良好的区域休息，供应其凉水、湿毛巾等。并通知项目部医疗救护人员进行观察、诊治。

2、严重患者(昏倒、休克、身体严重缺水等) 当作业现场出现中暑人员时，作业周边人员应立即通知项目部，并及时将事故人员转移至阴凉通风区域，观察其症状，以便于医疗人员来临时掌握第一手医治资料。项目部应根据具体情况，由应急总指挥 陈爱民 决定是否启动防暑降温预。并立即组织救护人员亲临现场对事故人员进行救治。症状严重者，在项目部医疗设备无法救治的情况下，应第一时间转移到最近的医院进行观察、治疗。并上报公司。

八、善后处理工作：

1、根据事故“四不放过”原则，认真做好事故的调查处理工作，采取针对性强的防范措施，加强对各班组的宣传、教育，使每人都掌握夏季施工过程中的注意事项，做到每人都懂得保护自己;懂得救护他人。总结经验教训，杜绝同类事件的再次发生。

具体防范措施如下：

1、由信息小组在施工现场设置温度计，并对每天的天气情况进行收集、处理，然后上报项目部防暑降温保障小组，依具体情况采取相应的安全防范措施。

2、当室外气温高于39℃时，项目部应对各班组进行施工降温专项安全交底，令其各班组停止现场施工作业。

3、后勤保障小组，应能随时保证作业人员现场的饮水、紧急药品。

4、由防暑降温应急救援机构依具当年的气温情况制定出一套合理、有效的“人员作息时间表”避开每天气温的最高时间(13:00 ～14:00)段进行施工作业。经项目部讨论，特制定本项目部夏季(依据XX市历年高温月为7月～10月)施工作息时间表，具体如下：

某某住宅楼项目部现场人员作息时间

上午：7:00～11:00 (四个小时)

下午：15:00～19:00 (四个小时)

附：遇赶工期或其它特殊情况需加班时，再做另行通知。

5、项目部成立“夏季施工防暑降温专项机构”具体人员安排详见：附件1 。

6、对项目部各班组进行安全教育，增强作业人员对各种情况的应紧处理能力。加强对夏季施工安全宣传工作，使每人都了解、掌握防暑降温的安全小常识，提高作业人员在实践中的应变能力与处理能力等。

7、项目部内部设置专职医护人员，加强项目内部的医疗救护宣传、保障人员的生命、营造一个人性化的施工现场。

九、应急恢复、重新进入

当应急恢复后，重新进入之前必须对危险区进行评价，并且应对事故进行分析，待危险区已确定安全时方可进入现场，继续操作。

十、应急培训及演练

1、培训

① 工程实施前，对参与本工程施工的人员进行防暑降温知识教育，学习关于防暑降温的常识及中暑急救的简单方法，并要求在施工中能够熟练运用。

② 学习本预案，使广大员工知道怎么进行防暑降温工作，如何应对中暑事件。

2、演练

应急预案和应急计划确立后，经过有效的培训，项目部每年夏季到来前进行大型救援演练一次。每次演练结束，及时作出总结，对存有一定差距的，在日后的工作中加以提高。

1)演练目的

① 测试应急预案和实施程序的有效性及充分程度

② 检测应急设备

③ 确保应急组织人员熟知他们的任务和职责

④ 测试应急人中的协调能力

⑤ 辨别和改正计划中的缺陷

⑥ 检测应急设备的充分性和有效性

2)应急预案演练情况

为了提高救援人员的技术水平与救援队伍的整体能力，以使在事故的救援行动中，达到快速、有序、有效的效果。项目部于2009年6月20日开展一次救援演练，应急救援训练已成为救援队伍的一项重要工作，所以在应急救援过程中项目部还特别强调以下三点：

① 演练时人员均必须准时到位，并配带好各自的防护用品。

② 在救过程中应做到“自我保护，抢救他人”及积极有效的抢救。

③ 必须严格遵守有关领导的指挥，做到“以假论真”，有效地实施抢救措施。

3)应急训练与演习的基本任务是：锻炼或提高队伍的突发事故情况下的快速抢险堵源及时营救伤员、正确指导和帮助群众防护或撤离，有效消除危害后果，开展现场急救和伤员转送等应急救援技能和应急反应综合素质，有效降低事故危害，减少事故损失。

1.近日来,由于受强盛的副热带高压控制,我国部分地区气温连创历史最高记录,天气晴朗酷热,太阳辐射和紫外线强度均达到最高等级。以下为一些生活小常识,供大家参考,请大家一定要做好防暑降温措施,注意身体健康。 其实夏天人们对付酷暑高温，各有高招。可有些招数却是人们过激的做法，它可能使人在享受暂时惬意之后损害健康。所以在对付酷暑高温时应注意以下五个不宜。

1.降温不宜过快。大汗淋漓时，到风扇前揭开衣服猛吹，或拧开水龙头，让冷水直冲而下，实现“快速降温”，是好多人认为爽心的做法。殊不知，这种“快速冷却”的方式，常常会“快活一时，难受几天”，甚至引起各种疾病。

2.空调不宜过冷。医疗气象学家通过试验发现，应该不断调节居室温度，从而逐渐适应温度的较大变化。正确的做法是：居室的温度应在26℃～29℃之间不断变换，才对身体健康有利。

3.喝水不宜过量。多喝水是防暑的好措施，可过量饮水也会引起中毒。尤其在炎热的夏季，人们大量出汗之后，体内的钠盐等电解质也随之丢失，如果此时大量饮用白开水而未补足盐分就会出现肌肉抽搐或肌肉痉挛性疼痛。

4.衣服不宜过露。保健专家指出，赤膊只能在皮肤温度高于环境温度时，才能通过增加皮肤的辐射、传导散热起到降温的作用。而酷暑之日，最高气温一般都接近或超过37℃，皮肤不但不能散热，反而会从外界环境中吸收热量，因而夏季赤膊会感觉更热。

5.墨镜不宜过黑。许多人认为太阳镜颜色越深越能保护眼睛，其实，镜片颜色过深会严重影响能见度，眼睛因看东西吃力而受到损伤。因此，夏季选择太阳镜的标准，应该是镜片能穿过30%的可见光线，以灰色和绿色为最佳

2.中暑的预防：

中暑是夏季常见的急诊，加强预防可以大减少发病率，中暑的预防应注意几点：

1、充足的睡眠。合理安排休息时间，保证足够的睡眠以保持充沛的体能，并达到防暑目的。

2、科学合理的饮食。吃大量的蔬菜、水果及适量的动物蛋白质和脂肪，补充体能消耗。切忌节食。

3、做好防晒措施。室外活动要避免阳光直射头部，避免皮肤直接吸收辐射热，带好帽子、衣着宽松。

4、合理饮水。每日饮水3升至6升，以含氯化钠0.3%-0.5%为宜。饭前饭后以及大运动量前后避免大量饮水。

推荐了防病三大处方：

一、要重视夏季的饮食起居。首先不能长时间处在室外或高温环境，热天时，应尽量增加休息时间。平时多喝凉开水，以调节体温，改善血液循环。多喝清凉的饮料，绿茶、、金银花露等，以多出汗，多排尿，带走人体内一部分热量。其次多吃偏寒偏凉的水果，如西瓜、梨子、香蕉等，饮食上多吃偏凉的新鲜菜、饮食宜清淡，少吃油腻，少吃辛辣的食物，少饮烈酒，不抽烟，不滥服补药。

二、要避免在最炎热的时候外出，同时也不要在封闭的空间中呆得过久。

居室要注意通风，通风可以迅速散去人体周围的热气及减少空气污染，使人产生“凉快”的感觉。特别是早晚室外气温相对低时，宜打开门窗。中午室外气温高，宜将门窗紧闭，拉上窗帘，启动风扇、空调。

三、还要注意心理调节，炎炎夏日也给人带来很多情绪的困扰，引起 “情绪中暑” ：

情绪烦躁，动辄发火;内心烘热，思维紊乱，不能安下心来思考问题，还健忘;心情低落，对什么都不感兴趣，对同事和家人缺乏热情，此种情况早晨稍好，下午变坏，晚上更甚; 行为异常，常会固执地重复一些生活动作，如反复洗澡、洗脸、洗手、甚至擦洗鼻子。故《内经》主张，在炎炎夏季要“静心、安神、戒躁、息怒”。俗话说：“心静自然凉”，越是天热，遇事越要心平气和。遇到不顺心的事，要学会情绪转移，“冷处理”。

生活防暑秘方

1、防暑六“宝”：盐开水、茶水、陈醋、绿豆汤、苦瓜、人丹。

2、夏季安心睡眠的4大禁忌 ：

入睡后忌开电风扇

忌胸腹

忌凉水抹席

忌室内浇水降温

3.天防暑降温小常识:

(1)最佳调味品——食醋 (2)最佳蔬菜——苦味菜

(3)最佳汤肴——番茄汤 (4)最佳肉食——鸭肉

(5)最佳饮料——热茶 (6)最佳营养素——维生素E

(7)最佳运动——游泳 (8)最佳服色——红色

(9)最佳取凉“设施”——扇子 (10)最佳保健措施——起睡定时

一、及时补充水分但应少喝饮料。果汁、可乐、雪碧、汽水等饮料中,含有较多的糖精和电解质,喝多了会对胃肠产生不良刺激,影响消化和食欲。因此,夏季应多喝白开水或淡盐(糖)开水。

二、口渴后不宜狂饮。劳动和运动大量出汗后,不宜大量饮用白水,应适当补充些淡盐(糖)水,因为大量出汗后使人体内盐分丢失过多,约占汗液的0.5%左右,不及时补充盐分,则使体内水、盐比例严重失调,导致代谢紊乱。

三、太阳短波辐射最强烈的时间是10时-15时左右,应尽量避开这段时间外出,非出去不可,应在皮肤上涂些防晒护肤品,夏季衣着以浅色为好。

四、不宜过量饮酒。人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热,而湿热过盛又是诱发皮肤发生疮痈肿毒的病因,若大量饮白酒,更会助热生湿,无异于火上浇油。

五、饮食不宜过于清淡。夏天人的活动时间长,出汗多,消耗大,应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品,以满足人体的代谢需要。

六、午睡时间不宜过长。午睡时间过长,中枢神经会加深抑制,脑内血流量相对减少会减慢代谢过程,导致醒来后周身不舒服而更加困倦。

七、忌受热后“快速冷却”。炎夏,人们外出或劳动归来,喜欢不是开足电扇,就是立即去洗冷水澡,这样会使全身毛孔快速闭合,体内热量反而难以散发,还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足,使人头晕目眩。