健康饮食重要性范文

导语：如何才能写好一篇健康饮食重要性，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词：海事劳工公约; 船员; 健康; 饮食管理;

0引言

为有效维护中国海员以及航运业和港口的权益, 促进航运业健康发展, 我国于2015年11月12日, 向国际劳工组织递交了《2006年海事劳工公约》的批准书, 成为第68个批准这一公约的国家。该公约于2016年11月12日起对我国生效 (不含香港特别行政区、澳门特别行政区) 。《2006年海事劳工公约》中:规则3.2:食品和膳食服务的目的是确保海员获得根据规范的卫生条件提供的优质食品和饮用水, A3.2提出了食品和膳食服务标准, B3.2提出了食品和膳食服务导则。其中对成员国主管机关监管、船东 (管理公司) 管理、船上管理及厨师任职资历等方面提出相关要求, 关注船员饮食健康和安全, 加强船上食品和膳食管理, 确保提供高质量的船员食品并做好膳食管理, 提高在船人员的生活质量, 达到让海员真真切切成为一份体面的工作的目的。

OCIMF组织的TMSA中第三部分:船上人员的招募和管理, Stage 3中要求:公司应开展相关活动, 促进船上人员健康意识提高。相应的最佳实践指南 (BPG) 中提到对健康意识的促进包括在极端的气温、湿度或者其他恶劣条件下工作的注意事项, 通过餐饮和其他的设施鼓励船员健康饮食并进行足够地锻炼。因此必须从体系文件、日常管理、实际操作等环节对船上人员食品和膳食进行系统的管理, 倡导船员健康饮食文化, 逐步让船员养成良好的饮食习惯, 促进船员身体健康。

现在大家都非常关注饮食健康, 新闻媒体中经常谈及有关饮食健康话题。但对于海员这个职业, 由于特殊的工作性质和环境, 无法达到或形成陆地上工作人们的健康饮食习惯, 只能结合船上特殊情况借鉴其中通用部分, 尽可能地鼓励、带动船员养成相对良好的健康饮食习惯。

船上日常食物的供应及个人就餐时间均受到工作及其他客观因素影响, 比如:一个航次可能需要十多天甚至几个月时间在海上航行, 不能供应新鲜的瓜果蔬菜;船上实行24h轮流值班制度, 加上工作随机性, 正常的一天三餐按时吃饭, 对在船工作人员来说都是一种奢望, 尤其0000~0400时值班人员可能经常熬夜不吃早餐。加之船上信息相对闭塞, 船员健康意识不高, 主管机关、公司及船舶自身调配健康饮食的能力相对薄弱, 导致大部分船员形成了一些不良饮食习惯, 例如高糖、高盐、高脂肪, 而瓜果蔬菜的摄入量严重不足, 饮食营养严重失衡。另外, 船上生活和工作空间狭小, 不利于进行体育锻炼, 尤其一些年轻的船员, 日常饮食及休息随心所欲, 形成了极不健康的生活规律, 透支着自己的身体。日积月累, 导致健康受到严重影响, 甚至患上严重的疾病。身边不乏一些海员, 在船上工作几年后, 每次健康体检时身体各项指标超标, 都苦不堪言, 这不仅影响正常上船工作, 伤害了自己的身体, 也影响整个家庭生活。因此, 船舶管理公司对于船员饮食健康的管理, 应该引起足够的重视并制定可操作的控制程序。本文就此提出一些建议。

1 公司岸基应该认识到船员健康饮食管理的重要性

在整个航行过程中, 海员不仅工作在船上, 而且所有的时间都在船上度过, 关注船员在船健康饮食问题是非常重要的。可供选择的健康食品尽量丰富, 让船员有机会养成更加健康的饮食习惯, 使他们在船生活更加健康幸福。强有力地执行食品安全和卫生的高标准, 确保健康环境下摄入食品的健康, 这对健康饮食管理体制非常重要。健康的食品和愉悦的进餐时间, 将有助一个人养成和维持健康的生活习惯。

2 船员健康饮食管理建议

应鼓励和激励船员饮食更加健康。在日常会议、体检等环节更多地关注健康饮食问题。通过各种途径讲解健康饮食知识并激发船员的兴趣, 提供多种多样的食物。一个健康的食谱不见得比那些非健康食谱成本高。全体人员均需参与到健康饮食计划中, 船长和高级船员需做出承诺。船员饮食习惯的改变可能需要好几个月时间, 而带来的实际效果需要更长时间才能见到。应针对健康饮食做一个系统性的计划。计划包括在船上健康饮食管理想要达到的目标以及需要的时间。将厨师、食品供货商等关键人员纳入该计划管理范围, 同时应确立一个公司层面的健康政策。为健康饮食项目做好计划, 确保计划开展的活动做过充分评估, 并准备好调整计划, 当有些活动不如其他项目受欢迎 (不成功) 时须立即调整。正式宣布实施健康饮食计划和预期目标, 专门组织一个健康饮食计划启动庆祝活动, 比如采用特别的菜单或者给大家分发水果及小礼品等。保证下一周菜单提前公布给大家, 并说明菜单中出于健康考虑而提供的食物, 同时提供健康的饮品和小吃。在供应食物的地方通过张贴画及宣传单的方式提供相关信息。应要求船员填写调查问卷, 评估健康饮食计划的优点和不足, 鼓励船员提供改进建议和尝试新的菜谱。跟踪船上食物消耗种类的数量, 判断船员饮食情况, 当发现饮食不合理或者有失平衡时应及时告知船员。把健康饮食与食品安全和厨房卫生联系起来, 系统、全面地进行管理。在船上提供健身设备并开展其他有益健康的活动。还应确保为船员免费供应符合要求的饮用水。

3 健康饮食基础

膳食应提供足够的蛋白质来形成和修复人体组织, 适当的补充矿物质来加强人体组织, 充足的碳水化合物和适量的脂肪为维持人体所需能量。身体同时需要维生素和抗氧化物保证身体所有的功能正常运行。每天至少喝1.5L品质良好的饮用水对于身体至关重要。以下是对健康饮食习惯的五点建议:一是保持平衡是非常关键的信息;二是吃大量的水果和蔬菜, 土豆和全谷类制品;三是减少对肉类、脂肪、糖类和食盐的摄入量;四是饮用大量的水和奶制品;五是必须吃早餐。

食物金字塔 (见图1) 是保持平衡饮食的好参考。因各个国家、地区的饮食习惯大不相同, 所以不可能提供一个全世界通用的健康饮食和保持身体健康指南, 但是人体所需的基本元素是相同的, 船上应根据食物金字塔合理安排食物供应, 保证每餐营养搭配均衡。

4 船上健康饮食相关设备的配备与管理

在船员健康饮食管理体系中, 船上食物加工和保鲜设备、饮用淡水的配备是实施健康饮食计划的硬件保证。

在船舶建造时, 冷库的制冷能力和储藏容积的设计应充分考虑船舶营运航线、船员配备人数等因素, 确保能储存足够数量的食品, 储存期更长、更可靠。船上应加强食品日常储藏管理, 采用有效措施延长食品的储藏期。每航次开始前应根据航行计划进行合理、充足的安排。另外, 船上厨房烹饪设备配备的多样性也应受到重视, 应满足船员多样性食品制作的需求。

对于饮用水, 除了配备足够的自带淡水外, 应设置性能可靠、便于维护的反渗透饮用水制造装置, 为船员提供优质水源。

篇2

【关键词】 饮食习惯;健康行为;对比研究;学生

【中图分类号】 R 179 G 479 R 151.4 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)08-0697-03

Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China

【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.

【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students

青少年期是从儿童过渡到成人的关键时期,是日常生活习惯养成的重要时期。良好饮食行为和科学合理营养有助于青少年智力发育和体格生长,不健康的生活方式不仅会影响学生健康状况,还会对他们成年期产生一些远期不良影响。为研究北京市西城区青少年学生饮食行为的流行现状以及影响因素,发现存在的问题,为制定学生的预防政策和干预措施提供科学依据,对西城区中学生的健康相关危险行为开展了调查,现将调查结果报道如下。

1 对象与方法

1.1 对象 采取分层整群随机抽样方法,在西城区中学中抽取5类(普通初中、重点初中、普通高中、重点高中、职业技术学校)共9所学校59个班级的全体学生作为调查对象。共发放调查表2 017份,收回有效问卷2 007份,有效率为99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、职高生分别953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年龄11～21岁,平均14.95岁。

1.2 方法 主要依据北京市学校卫生防病工作领导小组统一制定的《2008年北京市青少年健康危险行为监测工作手册》。监测方法采取集体问卷调查方式,由经过培训的调查人员利用上课时间,使用统一指导语,组织学生集体自填问卷,匿名填写,完成的问卷由调查员收集并保管,教师不参加问卷调查。调查时间为2008年3月3-14日。

1.2.1 不健康饮食行为 调查学生在过去7 d里,每天喝饮料:每天至少1次及以上饮用汽水饮料(如可乐、美年达或雪碧);每天吃甜点:每天至少1次及以上吃甜点(包括糖果、巧克力、糕点等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油条、春卷、炸薯条、炸鸡翅等);经常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃饭(如麦当劳、肯德基、比萨店);经常吃路边摊:至少有3天及以上吃过路边摊(如麻辣烫、烤串等);偏食:讨厌吃某类食物(如某类蔬菜、肉类、水果等)。

1.2.2 健康饮食行为 调查学生在过去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃过新鲜水果(不是罐头水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃过蔬菜;经常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;经常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆浆、酸奶、豆奶)。

1.3 统计分析 采用EpiData 3.1建立数据库,用SPSS 11.5软件系统进行数据整理和分析。采用描述性方法,百分率和构成比的比较用χ2检验。

2 结果

2.1 中学生饮食行为总体调查结果 调查的2007名学生中,每天喝饮料、每天吃甜点、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊、偏食等非健康饮食行为报告率分别为17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行为的报告率最高,每天吃油炸食品行为的报告率最低。健康饮食行为中,每天吃水果、每天吃蔬菜、经常吃早餐、经常喝牛奶的调查报告率分别为69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,报告率最高的行为是经常吃早餐,最低的是经常喝牛奶。

2.2 不同性别学生的饮食行为 在非健康饮食行为中,男生偏食报告率为40.22%,女生为42.63%,差异无统计学意义(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜点报告率为38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4项行为(每天喝饮料、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊)报告率男生均高于女生,且差异均有统计学意义(χ2值分别为18.357,5.380,4.424,21.870,P值均

2.3 不同学习阶段学生的饮食行为 学生每天吃甜点报告率分别为初中29.16%、高中32.90%、职高29.29%,每天吃油炸食物行为报告率分别为初中7.35%、高中5.99%、职高10.71%,差异无统计学意义(χ2值分别为3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食报告率为高中学生最高45.03%,其余非健康饮食行为(每天喝饮料、经常吃快餐、经常吃路边摊)报告率均为职高学生高于初、高中学生,差异均有统计学意义(χ2值分别为62.431,6.602,19.497,P值均

2.4 不同母亲文化程度学生的饮食行为 在非健康饮食行为中,母亲文化程度越高,学生每天喝饮料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路边摊(χ2=8.967,P=0.011)的行为报告率越小,且差异有统计学意义。健康饮食行为均随母亲文化程度的提高而增加,差异有统计学意义。见表1。

2.5 不同家庭类型学生的饮食行为 重组家庭学生非健康饮食行为(每天喝饮料、每天吃甜点、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊、偏食)报告率高于其他类型家庭的学生,差异均无统计学意义(χ2值分别为1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康饮食行为(每天吃水果、每天吃蔬菜、经常吃早餐、经常喝牛奶)报告率大家庭最高,重组家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差异均有统计学意义(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均

2.6 不同学习成绩学生的饮食行为 不同学习成绩学生每天吃甜点和偏食的行为报告率差异无统计学意义(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。学习成绩越好,每天喝饮料、每天吃油炸食品、经常吃快餐,经常吃路边摊行为报告率越低,差异有统计学意义(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均

3 讨论

3.1 学生自身特点对青少年饮食行为的影响 从本次调查的总体情况来看,饮食行为女生优于男生。由于女生对食物的喜好,每天吃甜点报告率高于男生,与沈蕙等[1]的相关报道结果一致。偏食在非健康饮食行为中的报告率最高41.49%,低于相关报道[2]。中学生正处在生长发育时期,偏食会导致身体营养素的缺乏,减缓生长发育,并容易诱发疾病。除甜点和偏食之外的其他非健康饮食与喝牛奶行为,男生报告率较高,女生吃新鲜蔬菜和水果报告率较高。这与男、女生对食物的注重方面不同有关:女生较注意食物的卫生状况与营养成分,个别女生注重保持身材而少吃肉类多吃水果;而男生喜欢获取方便快捷、口感较好的食物,此外,男生平时运动较女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力较差。

3.2 学校学习环境对青少年饮食行为的影响 初中生、成绩好的学生饮食行为与其他学生相比更为健康,其可能原因:(1)初中生课业负担较高中生轻,学校在课时安排上能充分保证健康教育课与健康知识宣传活动的开展。初中生年龄小,其饮食行为也多受家长和教师监督。高中生较初中生经济状况灵活,有更多的自,选择范围多样化,但易受同学、周边环境以及广告宣传的影响。职高学校校内管理较初、高中松散,职高学生对其行为健康程度重视不高,其行为习惯受约束较少。(2)成绩好的学生,一般较听话,对于教师和家长提出的饮食要求能够认真执行,能快速接受健康知识,并体现在其行动上。应针对不同的学校环境的特点,选定不同内容的宣传教育,制订相对应的健康教育策略和干预措施。

3.3 家庭环境对青少年饮食行为的影响 青少年还未独立,生活方面的事情多由母亲主管,母亲在孩子食物选择上起着重要的作用[3]。有研究显示,大多数父母有提示孩子吃他们认为有营养食物的习惯,而且父母的提示对孩子选择食物有较大的影响[4]。母亲的日常行为对孩子的影响较大,这些影响包括父母的提示和/或教育,父母饮食行为的影响、食物购买和分配的影响、食物非营养目的使用的影响以及家庭环境的影响[5]。母亲文化程度的高低影响了其对健康知识与行为的掌握程度。文化程度高的母亲重视孩子健康行为习惯的培养,并能够给予科学的指导。本次调查中,有88.18%学生经常吃早餐,报告率随母亲文化程度的提高而增加。上午是学生一日学生生活中最重要的阶段。已有研究表明,经常不吃早餐将会影响儿童的行为和健康[6],早餐吃得好的学生明显比不吃早餐和早餐质量不好的学生精力充沛,考虑问题积极,文化课不及格的比例也明显较低[7]。学生的早餐多由父母安排,早餐的品种与质量,会影响学生的早餐食欲和食品的营养成分是否能满足需要。因此,要通过多种形式,加强学生家长,尤其是母亲营养知识的培训,向家长宣传学生早餐的重要性,并督促学生早餐吃好吃饱。

此外,家庭结构的构成也会影响青少年的行为,核心家庭和大家庭学生的饮食行为好于其他类型家庭的学生,与沈蕙等[1]的相关报道一致。稳定和睦的家庭的青少年有父母及长辈的共同关心,能使其有良好的心态,正面积极的对待生活。营造良好的家庭环境有助于培养青少年科学健康的生活行为习惯。国内有人通过家庭干预研究,初步得出家长在限制高危因素的发生和控制肥胖中的积极表率作用,即提倡家庭行为疗法,包括改变饮食习惯、参与减肥方案、督促孩子运动、限制孩子进食高能量的食物、家长带头进行体育运动等[8]。因此,要注重家庭环境对中学生生活习惯影响的重要性,指导家长建立健康的饮食方式和生活习惯。

目前肥胖学生的报告率正在逐渐升高,肥胖已经成为较为关注的公共卫生问题,它是一种与生活方式密切相关的营养性疾病,不良的饮食行为和运动行为,将通过多种方式影响能量摄人和消耗[9]。非健康饮食行为,例如喝饮料、吃甜点、吃油炸食品、吃快餐等,会摄入过多的能量和脂肪,易堆积于体内,造成肥胖。除对青少年心理与精神会造成影响外,肥胖也是多种成年期疾病的隐患,例如高血压、冠心病、动脉硬化等。奶制品、蔬菜、水果对人体营养需求很重要,奶制品含有丰富的蛋白质和钙质,蔬菜水果中有多种维生素。青少年正处在生长发育时期,健康的行为能够保证各种营养素的摄取,充足的营养不仅能满足体格生长的需求,还能促进大脑发育,从而促进其智力发展。

因此,对学生的生活习惯要有正确导向,开设健康教育课,向学生和家长宣传《中国居民平衡膳食宝塔》,加强学生保健意识,提高学生和家长对饮食、健康及相关疾病的知晓率,从而帮助学生养成健康的饮食行为,使其意识到健康行为的重要性,协助学生将健康知识转化为行动。

4 参考文献

[1] 沈蕙,滕臣刚,李海,等. 江苏省青少年饮食行为调查.中国学校卫生,2006,27(7):602-603.

[2] 朱红艳. 张家港市中学生饮食行为与日常锻炼状况调查. 中国学校卫生,2008,29(1):44-45.

[3] 罗海燕,潘小帮,刘辉.南京市中学生饮食行为及其影响因素分析. 中国学校卫生,2007,28(10):920-921.

[4] 马文军,杜琳,林国桢,等.父母及家庭环境因素对中小学生饮食行为的影响. 疾病控制杂志,2001,5(2):125-127.

[5] 马冠生.儿童少年的饮食行为.国外医学:卫生学分册,1999,26(4):240-242.

[6] 杜琳,邓小冰,倪莉红,等. 广州市城区中小学生饮食行为调查与分析.中国公共卫生,1999,15(8):711.

[7] 戴传文,贾晓飞,高小苑,等.深圳市高中学生饮食习惯相关因素调查.现代预防医学,2007,34(23):4 523-4 524.

[8] 蒋竟雄,夏秀兰,惠京红,等. 家庭因素对儿童肥胖治疗的影响. 中国儿童保健杂志,1999,7(1):2.

篇3

[关键词] 湖州某高校;女生;体形状况;相关行为

[中图分类号] R151.4+1 [文章标识码]A[文章编号]

教育部、国家体育总局于2002年7月25日印发了《学生体质健康标准(试行方案)》及《学生体质健康标准(试行方案)实行办法》,并规定从2003年起,所有高等学校都要实施《标准》[1]。该标准采用世界卫生组织所规定的BMI为标准,即体质指数(BMI)=体重(kg)/身高2(m2 ),采用中国肥胖问题工作组数据汇总分析协作组推荐的标准进行评定,即BMI

1对象与方法

1.1 调查对象 在湖州某高校女生中随机抽取200名学生作为调查对象,最高年龄22岁,最低年龄19岁,平均年龄在20岁。

1.2 调查方法 运用自行设计的问卷表进行随机调查,调查内容包括被调查者的身高与体重、遗传因素、饮食结构、运动与生活习惯,情绪和精神等因素。这次调查共发放问卷表200份,回收有效问卷175份,有效回收率为87.5%。

2 结果

2.1湖州某校女生体型状况的调查结果(见表1)

2.2湖州某校女生消瘦体型影响因素的调查结果

在调查中显示,对于偏瘦的人,影响他们的因素主要有以下几方面:饮食的物质含油脂低,有近70%的人以蔬菜,水果类为主,82.75%的人没有很好的饮食规律:其中24.13%的人从来没有吃早餐的习惯,58.62%的人偶尔有吃早餐,仅有17.25%的人有较为规律的进食习惯,在运动方面,75.86%的人运动时间少于每天0.5个小时,20%的人,每天运动量在0.5个小时左右。

2.3湖州某校女生偏胖体型影响因素的调查结果

对于偏胖的人,影响他们的因素有以下几方面:在饮食方面,他们大部分的人喜欢含卡路里含量较高的食物:5.71%的人喜欢油炸食品,28.57%的人较喜欢肉类食品,35.71%的人较喜欢含糖量较高的甜品,很少部分的人喜欢含纤维高的食品,另外64.28%的人有在晚上吃夜宵的习惯,同时近60%的人有暴饮暴食的情况;在运动方面,有大部分的人每天运动量少于0.5小时,相较于体质在标准范围的人(他们的饮食习惯为:食物较为多样化,对于蔬菜类、水果类,鱼肉类等无特别偏爱;运动时间:72%的人每天运动量在0.5个小时或以上),其在方面都缺乏规律性。

3 健康干预对策

3.1普及营养学知识,调整大学生膳食结构

调查结果显示:偏瘦或偏胖的女生都没意识到平衡饮食的重要性,对营养知识缺乏系统的了解,大多都是凭自己的喜好来加以选择饮食,长期不均衡饮食的摄入,最终导致了体型偏离了正常。对此,高校及社会应通过各种有效途径大力宣传合理的、科学的营养学知识,加强对大学生营养卫生知识的教育,让大学生了解人体每日所需碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维化大营养素均衡摄入的重要性;食物要求多样化,以谷类为主;多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果;常吃奶类、豆类或其制品,经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;少吃糖、盐、糕点。帮助学生树立膳食平衡的观念,了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系,彻底纠正偏食的不良饮食习惯,树立营养摄入平衡为佳、膳食内容多样化的正确膳食思想。三餐热量分配要科学合理,能量比约3: 4: 3,以保证食量与体力活动的平衡和保持适宜体重。

3.2构建学生体质健康状况检测系统,提高体育课教学质量

调查结果显示:现今高校女生的运动量普遍较少,尤其是偏瘦或偏胖的女生,他们的运动量均在每天半小时以下,而这易导致体质变差。故为改善此种状况,为全面贯彻落实“学校体育要树立健康第一的指导思想”方针,学校应改变传统的学校体育工作期末一次性集中考核方式,构建一个将学生体质测试、体育考核相结合的动态监测系统,培养有健康体魄、健全人格、意志顽强的新时代社会主义建设者。同时,在体育学习中,教师应引导学生自己独立开展学习活动,使学生意识到自己是主体,并帮助学生制定个人目标,选择适当的锻炼学习方式、途径,让学生充分体验体育学习和体育活动的乐趣,并在愉快的学习活动中获得进步和发展。教师还应让学生充分发表自己的见解,形成充满活力、富有个性的课堂教学氛围,以一种开放的心态面对学生,从而使学生在课中身心愉悦,充分展示自己的才智。于体育活动中予教育乐,使学生自觉主动地参加体育锻炼达到好的锻炼效果,这样才能达到增强学生体质的目的。

3.3 充分发挥社团、校园网、校园广播的作用,扩展宣传力

学校可组织学生开设相应的社团,如养生协会等,开展相关的健康饮食的知识的竞答,以及相关的游戏活动,吸引学生加入其中,共同学习营养相关知识,减少学生的不良饮食行为,加强体质,维持正常体型。同时,也可通过校园网增加相关健康饮食频道,增加学生对健康饮食的了解,为学生提供更多健康饮食方面的知识。再则,亦可在校园广播中,穿插营养知识的讲解,均衡饮食重要性的解说,如何进行食物的搭配,出售营养餐点的地方等相关知识,扩展宣传力,引起高校学生的重视度,以便其落实到实处。

3.4调动家长及社会的重视度,间接地促进学生的饮食规律化

学生饮食健康与否,很大的一个因素来源于家庭的教育与培养。故增强家长,尤其是新婚夫妇营养、运动的相关知识,提高对体质与健康重要性的认识,鼓励其观看关于幼儿、青少年运动营养知识手册、光盘、宣传画,以便更好的教育其子女,可非常有效地促进学生或未来学生的饮食规律化。

参考文献

篇4

关键词：针对性护理；慢性胃溃疡；临床效果；分析

胃溃疡是消化性溃疡中最常见的一种，主要是指胃粘膜被胃消化液自身消化而造成的超过粘膜肌层的组织损伤[1]。其临床常见并发症有穿孔、出现及幽门梗阻等，具有起病隐秘、缓慢等特点，临床早期难以发作，病程较长且难以短期内痊愈，给临床增加了治疗难度，也给患者的身体健康和生活质量带来严重危害[2]。随着现代社会生活节奏的加快及社会工作任务的繁重，饮食无规律、暴饮暴食及过分追求口感而忽略营养等不良生活习惯严重危害着人们的胃肠道健康，导致慢性胃溃疡的发病率高居不下[3]。因此，如何培养人们健康饮食习惯，降低临床发病率，是临床治疗慢性胃溃疡患者的一项重要护理举措。为探讨针对性护理在慢性胃溃疡患者中的应用效果，笔者对我院2011年3月～2013年3月所收治的68例慢性胃溃疡患者进行了研究，并取得了显著疗效，现报道如下：

1 资料与方法

1.1一般资料 选取我院自2011年3月～2013年3月所收治的68例慢性胃溃疡患者作为研究对象，所有患者均经经病理检查以及胃镜诊断确诊。按照对照原则将68例患者随机分为对照组和观察组，每组34例。其中对照组男18例，女16例，年龄25～62岁，平均（36.34±1.27）岁，患病时间9个月～12.5年，平均病程（5.05±1.56）年；高中及中专文化21例，大专以上文化13例。观察组男16例，女18例，年龄25～60岁，平均（36.37±1.30）岁，患病时间9个月～13年，平均病程（5.08±1.52）年；高中及中专文化19例，大专以上文化15例。两组患者一般资料无统计学意义（P>0.05），具有可比性。

1.2 方法 对照组实施常规护理方案，例如对患者进行一定的心理指导，指导患者健康饮食，同时指导临床用药情况，确保患者安全用药等。观察组患者在常规护理基础上实施针对性护理，根据患者年龄、病情、文化程度、经济状况及营养需求等多方面对患者进行评估，制订一套全面详尽的个性化护理方案，并在实施过程中根据患者的反应及时作出调整。具体方案如下：①生活指导：详细了解患者的生活习惯并进行评估，纠正或改正患者的各种不利于病情恢复的习惯，保留好的生活习惯；指导患者建立良好、健康的饮食习惯，做到定时定量进餐，食物以高蛋白、少脂肪、少热量、少胆固醇为主，不宜使用辛辣刺激、过冷过热等易伤肠胃的食物；保证足够睡眠。②心理健康教育：护理人员对患者进行健康教育，使患者对慢性胃溃疡的病原、机制及发病原因等有初步的了解，并嘱咐患者治疗中可能出现的疼痛和不适、并发症等，减轻患者心理负担；向患者分发健康教育小册子；多与患者进行语言沟通，增强患者战胜病魔的决心，积极配合治疗。

1.3疗效评价[4] 对患者进行病理学检查及胃镜检查，观察比较其病情变化。①显效：胃部溃疡面完全愈合，患者身体无人恶化不适，所有症状完全消失；②有效：胃部溃疡面明显好转，溃疡变小，身体状况有所好转，许多症状消失；③无效：胃部溃疡面无愈合表现或扩大，身体状况变差，症状无消失现象或愈加明显。总有效率=显效率+有效率。

1.4统计学分析 所有数据均采用统计学软件SPSS17.0进行统计分析，数据结果以x±s表示，组间比较采用χ2检验。P

2 结果

经过治疗和护理后，两组患者临床症状均有所改善，无明显不良反应发生。观察组患者的总有效率与对照组存在显著性差异，P

3 讨论

胃溃疡是消化性溃疡中常见的一种，临床主要表现为嗳气、腹胀、反酸、疼痛以及呕吐、黑便等，严重者可导致患者胃穿孔、胃出血、幽门部梗阻等。其发病受多种因素的影响，包括幽门螺杆菌感染、胃酸分泌、促胃液素及自由基等。此外，现代人类不规律的生活作息及饮食习惯也与胃溃疡的发展密切相关，如暴饮暴食、不按时进食、嗜烟酗酒等。

针对性护理是针对每一位患者的经济情况、文化程度、病情病程等制定的个性化的护理方案，重点在于向患者强调自我调理的重要性，结合患者自身病情，向患者讲解疾病相关知识及发病原因，使患者认识到治疗后调理的重要性；同时，指导患者进行合理健康饮食，少食多餐，戒烟戒酒，注重个人健康维护，合理安排作息时间，避免过度劳累，注意个人保暖；指导患者进行适当的运动，劳逸结合，掌握一套适合自己的护理方案。

本实验表明，慢性胃溃疡患者不能仅靠药物进行治疗，应注重自身的调理工作。实施针对性护理可以有效地提高患者临床效果，减少疾病复发率，促进患者康复，值得临床推广。

参考文献：

[1]郭顺锡.慢性胃溃疡患者的针对性护理体会[J].中国社区医师・医学专业，2012，14（318）：277-278.

[2]李莉.65例慢性胃溃疡患者的针对性护理及体会[J].中国实用医药，2013，8（18）：228-229.

篇5

    现在,许多家庭和幼儿园对营养健康的认识还是非常不够的。身体健康是儿童健康成长的基础,为保障儿童健康成长,不仅需要孩子积极锻炼身体,也需要普及儿童营养健康知识;我们通过开展幼儿营养健康教育,提供幼儿合理营养,提倡均衡膳食、建立合理的饮食制度、培养幼儿良好的饮食习惯、创设良好的饮食环境,使每位教育者都该懂得,幼儿营养,贵在合理;通过实施幼儿营养健康课程,让幼儿通过丰富多彩的活动来提高健康认识、改善健康态度、培养幼儿健康行为,从而维护和促进幼儿的健康。

    关键词:幼儿 营养 膳食 膳食营养健康教育 课程

    正文

    一、家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析

    "纲要"中指出:"幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位,树立正确的健康观念,在重视幼儿身体健康的同时,要高度重视幼儿的心理健康。"可见,重视幼儿的身体健康是幼儿园教育的首要任务。

    幼儿的身体要健康,健康饮食少不了。现代社会生活节奏快,饮食业发展迅速,各类饮食五花八门,我们的孩子饮食健康是否能得到保证呢?

    经调查发现,在家庭中,每一种饮食行为儿童与家长都有相关性。例如在食物的选择上,家长认为哪些食物营养价值高,哪些食物的营养价值低,他们会将自己认为正确的观念灌输给孩子,从而导致孩子在食物选择上的差异。

    其次是口味问题,每个家庭的口味偏好都不一样。家长往往根据自己的口味来选择食物,不大会单独为孩子准备食物。例如有的家庭口味偏咸,有的家庭偏爱油炸食品等等。家长对某些食物的偏好也会直接影响幼儿,往往家长不喜欢食用的食品孩子也不太喜欢。这就造就了在饮食习惯上家长和子女的相似性较高。

    人们的饮食行为与多种因素有关如文化、传统、民族、教育等,改变一个人的饮食行为是不容易的,它基本上是一个家庭饮食习惯的改变。经过科学调查,在中国25%-35%的儿童有进食问题。[1]

    在我们幼儿园,我经常看到孩子带着购买的早餐在活动室内吃。经过调查,这样的孩子大概占2成左右。因此我想到,现在父母由于忙碌,在家中与孩子共进早餐的机会是越来越少了。即使在家中父母与孩子共进早餐时,早餐的食物品种也相对较少。

    在幼儿园的午餐桌上,我经常发现,蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等被扔在吐司盘里。年龄越小这种情况越为严重。问问孩子们为什么不吃呢,他们回答我说就不喜欢吃。究其原因,是现在的孩子都喜欢吃零食。零食通过媒体打入孩子的世界只需几分钟。家长也会根据孩子的意愿给孩子提供许多零食。据调查发现,现在孩子的偏食率在70%以上,这些偏食孩子喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料、肉加工制品等不喜欢食用绿叶蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等,坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多,吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。 [2]

    从以上情况可以看出:

    1、家长对幼儿营养健康重视度不高

    家庭对营养健康的重视度不高,在家怎么方便怎么弄,一日三餐普遍存在早餐"马虎"、中餐"凑合"、晚餐"丰富"的现象,恰恰不符合营养健康饮食。很多孩子喜吃零食、爱吃"洋快餐"、不爱吃主食,营养不良者日益增多。由于营养知识缺乏,还一味给孩子吃高脂肪、高蛋白食物,不注意膳食的合理搭配。由于膳食结构不合理,孩子们偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。

    2、幼儿园缺乏专业营养人才,营养健康教育不被重视

篇6

临床资料

2006年3月～2007年3月收住院高血压病患者238例，男134例，女104例；年龄18～80岁；病程3～10年；住院时间21天～3个月。合并糖尿病24例；脑中风偏瘫14例；发生心肌梗死、心肌衰竭、肾衰竭的10例。均为临床确诊。

心理护理措施

树立病人战胜疾病的信心：从病人入院时要视病人如亲人，服务周到，和蔼可亲，建立良好的第一印象，耐心倾听病人的主诉，使患者入院时产生一种亲切感，消除陌生感觉，尽快解除他们的恐惧心理，使他们的心理障碍得以解决，鼓励病人树立战胜疾病的信心。

稳定患者容易激动的情绪：应尽量地避免治疗过程中激惹病人，使他们情绪稳定，积极配合治疗，按时服药打针，保持情绪稳定，若病人产生应激反应，如交感神经兴奋、内分泌紊乱、血管收缩、血压升高，其结果势必影响药物治疗，甚至可诱发和加重病情。

消除药物的依赖心理：情绪变化直接影响到血压变化，因此，高血压患者既有治疗疾病的需要，更渴望得到情感的交流和精神上的支持鼓励，通过这一方式使情绪发生转换，以保持心理的相对平衡状态。高血压病人一般对自己的血压非常敏感，一旦发现血压升高均要吃药，但病人的情绪直接影响到药物的吸收、分布、代谢和排泄各个环节。

为病人创造安静舒适的病室环境：做好晨晚间护理，保持病床的清洁，使病人处于安静舒适的状态，最大限度减少心理紧张的刺激。安静舒适的心理效应胜过药物的作用，环境和自身调节对积极抵御消极心理和稳定血压能产生良好的效果。

按时定期服降压药：高血压病人必须树立长期乃至终身服降压药的习惯，鼓励病人按时吃药，克服不良生活习惯，按时测量血压。测血压时要做到定时间、定、定血压计，使血压始终保持平稳。

饮食健康指导

高血压患者80%是由于平时不良的生活饮食习惯引起的，因此，保持患者血压稳定，防止和减少心脑血管及肾脏并发症，降低病死率和病残率，合理的健康饮食，克服不良生活习惯十分重要。

注意饮食调节：高血压应以低盐低脂肪饮食，限制盐的摄入，每天摄入食盐量不超过6g为宜，禁食腌制食品，多食含维生素丰富的食物，如新鲜水果蔬菜，以及高蛋白质的饮食。用植物油炒菜。

戒烟和控制饮酒，克服不良的生活习惯：吸烟不仅可以导致血压升高，并且可增加心脑血管的并发症；饮酒可导致血压升高。吸烟的耗氧量与血中的高密度脂蛋白胆固醇呈负相关，吸烟者高密度脂蛋白胆固醇低，所以高血压患者应戒烟限酒。

控制体重：限制总热量，控制高脂肪饮食，吃些含纤维素多的蔬菜和水果，少食多餐，使体重逐渐下降，向患者讲解体重增加的危害和减轻体重的重要性。

休息运动：急性期的病人要卧床休息，为病人提供安静的环境，必要时限制探视。一般夜间休息8小时，午间休息1小时，减轻患者的疲劳感，减轻心脑负担。病情稳定期间可适当参加体育活动，如步行、打太极拳、骑自行车、游泳。

定期的测量血压：按时测量血压。一般血压降压目标应该控制在140/90mmHg以下，老年高血压应控制在150/90mmHg左右。定期对血液、尿液、肾功能、心脏功能和眼底等检查，随时观察病情的变化，可及时地配合医生及早的调整治疗方案。

临床实践告诉我们，解决病人的发病因素难以靠药物治疗来实现，对其实行心理护理以及愈后的健康饮食指导可收到良好的效果。

参考文献

1 胡容.对健康教育存在的问题分析与对策.中华护理杂志，2002，37(11)：841-843.

篇7

好味分享的时候最美。”王琳说。

“在海外旅游或生活时，你应该时刻准备好品尝、且接受当地的菜肴。

最后，中国还有一个很好的文化，即乐于分享的传统。”

格德・克瑙斯特（Gerd Knaust）先生说。“生活的美好在于分享。”欧阳应霁说。

当王琳遇到格德，一个是精致淡雅的东方女子，一个是邃密饱满的西方绅士，

将彼此对健康饮食、文化艺术的热忱与探索，编撰出一份轻食曼活的生活食谱，以飨众人。

“我在吃的方面几乎没有要求。”王琳开场就很“惊艳”，“但是一定要保证有蔬菜和水果。”匆忙的现代生活里，亚健康的状态下，身体的每个细胞似乎每一刻都想着被重口味刺激一下，同样是忙碌和快节奏工作生活的王琳却始终让自己的身体保持健康和谐，味蕾的平静与温和恰恰印证了这一点。“饮食健康的关键字便是保持搭配平衡。” 格德・克瑙斯特先生则通过专业的视角来诠释健康饮食观。

克瑙斯特先生强调早餐的重要性，在他看来，早餐作为身体机能运转后的第一餐，通常需要足够的食物来提供能量，但应尽量避免甜食以及经深度油炸、烘烤的脂肪类食物的摄取，而以蔬菜、水果及沙拉为宜。这些食物将有助于在稍后2-4个小时更有成效性地工作，更有效地抑制住午餐中的过多摄入。到了晚上，身体机能的运转开始减慢。此时，黄瓜与萝卜则成为充饥的佳品。简单几句话，克瑙斯特先生就将营养科学和饮食结构深入浅出地勾勒出来。

可能是在香港生活了7年的缘故，即使身在片场，王琳也尽可能的要吃一口热食喝一口热汤，她说这是女人都应该注意的细节，东方人的饮食结构使然，同时要坚持吃7分饱，尽量避免吃太多的肉类，经年累月保持这样的饮食习惯，身体会达到轻松和舒适的状态，胃部没有长期的负担和压力，好气色好身材才会如影随形一直伴随。当然，也要保持适当的运动让新陈代谢的步伐年轻有力。舞龄六年的王琳，每一次跳舞都会持续2-3个小时，坦率如她，“我们这个年纪的人，都需要运动。”而克瑙斯特先生热衷于高尔夫运动，他喜欢能够接触自然的室外活动，每两天进行45分钟-60分钟的有氧运动，例如步行、骑单车、游泳等项目，这不仅是针对个人，对于当下每一位长期紧张工作、生活节奏快的职场人来说，都是非常有利于身心健康的生活模式。正确的饮食搭配和良好的运动习惯从来都不分国界和性别，无论是成功的管理者亦或是温婉的大明星，在追求美食和艺术的道路上不会停止努力与探索。

克瑙斯特先生钟爱中国食物。深谙美食的他，将地大物博的中国喻为云集法国、日本及印度等众多国际美食的欧洲。中国的饮食文化因地域的不同而精彩纷繁，就海鲜而言，南北在口味上的差异性让他着迷，通过尝试各地的美食了解当地的文化背景。克瑙斯特先生列举中国美食如数家珍：昆明的穆斯林食物多数以鸡肉和蔬菜等为基础；最爱海南海鲜，但最著名的是文昌鸡；哈尔滨的食物辛辣美味……他把在海外工作生活当做一次美食之旅，始终保持对饮食和文化的热情与探索。王琳亦是如此，多年来坚持每年两次海外旅行，带着儿子和朋友一起享用美食、感受不同国度的文化。会专门飞去日本陪儿子吃和牛和乌冬面，会专程去香港挑选不同等级的鲍鱼宴请朋友，会“自主研发”中西合璧将煮熟的土豆配鱼子酱，会挑选一些好吃的香肠配红酒……尽管是不同文化背景下成长的两位“生活家”，却已然将生活的经验和美食的文化融合创新。

西方人更多讲究食物性能搭配。克瑙斯特先生的轻食配方在于减少糖分以及碳水化合物的摄入即可。碳水化合物包括：面食、米饭及肥肉等食物。饮食的重点就是，当你完全转变为半个素食主义者时，只以沙拉、蔬菜、鱼肉以及鸡肉为主，那么你在短时间内就能减少体重，最好每周能够保证1-2天饮用新鲜蔬果汁来调整新陈城代谢的速率，这样更有助于健康。当然，偶尔喝1-2杯葡萄酒或红酒，也是可以的。但是，啤酒和软饮是绝对要避免的，因为啤酒与软饮的卡路里很高，且含有糖分，此外，奶制品、乳酪及黄油，对于想要控制饮食的人而言，也是不利的。食用沙拉时，通常应以天然的橄榄油、葵花籽油及胡椒粉、柠檬汁等来搭配调味，不含化学物质的健康调料非常重要。中国传统饮食文化注重于食补，而喜欢喝汤的王琳更是懂得如何将食材与不同功能性的药材一起调配，黄豆煲猪脚、青红萝卜煲猪展、节瓜章鱼煲猪尾骨等靓汤，她信手拈来，既满足味蕾的需求同时滋润了身体。与此同时，王琳兼任儿子的营养师，会根据儿子生长阶段的需要来搭配食材，专门为儿子准备牛肉，以儿子喜爱的口味来烹调罗宋汤、牛排、咖喱牛肉、烤牛肉等，而她坚持以蔬果或者轻食为主，保证自己有最佳的身体状态，即使去跳舞的日子也不会因此而更多摄入食物。她说：对美食的控制力就是对于生活的态度。所以说有魅力的女人是不会褪色的，她不但逆生长且充满能量。

篇8

[中图分类号] R47 [文献标识码] A [文章编号] 1672-4062（2017）09（b）-0125-02

肺癌和糖尿病都属于高消耗性疾病，对营养需求均较高，但肺癌患者在化疗阶段由于化疗药物的毒副作用，常引发恶心、呕吐、食欲减退等临床表现，进而引发营养不良，对疾病治疗和控制极其不利[1]。为了提高肺癌合并糖尿病患者饮食依从性，在保证机体营养消耗的前提下，更好的控制血糖水平，提升患者对自身营养需求的认知能力，该院自2015年3月―2017年5月开展肺癌合并糖尿病患者个体化饮食护理，选取患者116例，收到良好效果，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取该院收治的肺癌合并糖尿病患者116例作为研究对象，随机将其分为观察组和对照组，其中观察组58例，男38例，女20例，鳞癌31例，腺癌23例，小细胞肺癌4例，年龄43～72岁，平均（57.3±3.8）岁；平均体重指数（BMI）为（22.71±2.14）kg/m2，入院时平均空腹血糖（11.37±2.05）mmol/L，平均餐后2 h血糖（13.05±2.14）mmol/L；对照组58例，男36例，女22例，鳞癌29例，腺癌26例，小细胞肺癌3例，年龄45～73岁，平均（56.8±3.5）岁；平均体重指数（BMI）为（22.48±2.75）kg/m2，入院时平均空腹血糖（12.07±2.11）mmol/L，平均餐后2 h血糖（13.52±2.27）mmol/L。两组患者在性别、年龄、疾病种类、血糖水平、体重指数等一般资料比较差异无统计学意义（P>0.05）。

1.2 护理方法

①从患者入院，被确诊为肺癌合并糖尿病患者那一刻起，由个体化饮食护理小组成员分组护理，首先在对其进行化疗常规护理的基础上，加强患者的心理护理和沟通，帮助其树立战胜疾病的信心，保持积极乐观精神，积极配合各项治疗及护理工作，在沟通的同时，收集患者的饮食习惯、生活习惯等信息，结合患者病情等实际情况，充分对其营养状况和饮食侧重点进行评估，制定具有针对性的个体化饮食护理计划。②做好化疗反应的护理，促进患者食欲，加强其营养，在促进食欲的同时还应考虑患者的血糖水平，合理应用降糖药物，避免进食增高血糖的食物，尽量给予富含优质蛋白、高热量、低脂肪、低糖、富含维生素和纤维素、易消化的食物，对于化疗药物反应剧烈，反复呕吐者，应给予止吐药物，先从易消化、好吸收的流质、半流质饮食开始，避免反复呕吐导致机体水电解质紊乱，指导患者加强口腔卫生，预防口腔感染，以增加其食欲[2]。③根据每位患者的饮食习惯，制定个体化的饮食护理计划，对于化疗治疗开始前患者，应尽量补充优质蛋白和维生素，多食蔬菜和新鲜水果，根据不同患者饮食习惯，制定个体化的菜谱，加强集体营养储备；对于化疗初期患者，化疗胃肠道反应剧烈，应鼓励患者多饮白开水，以补充反复呕吐和汗液的水分丢失，此时可鼓励患者多食蔬菜、木耳、芹菜、瘦肉，保持大便通畅，少食或进食含糖分较高的食物和水果；对于胃肠功能紊乱患者，可采取少量多餐的方法，以保证每日营养的摄入，多食香菇、木耳、黄瓜等健脾开胃的食物[3]。④健康宣教的开展可帮助患者树立加强营养摄取和血糖控制能力，每周开展两次健康饮食专题健康宣教，以口头讲解、发放健康宣教手册、图片展示、视频播放、PTT文稿播放等多形式教育方式，使每位患者重视自身营养摄取和血糖控制的重要性，以及两者相互协调的重要性和技巧，教会不同病情、不同体重指数、不同血糖水平的患者每日营养摄取总量的计算方法，提高亲身体验和视觉感知来掌握常见食物的热量、糖分、蛋白质、碳水化合物等营养成分的评估，以达到加强患者营养认知能力。

1.3 血糖水平监测方法和营养认知水平评价方法

分别在实施个体化饮食护理之前后和护理3周之后，抽取两组患者静脉血液送医院生化室进行血糖水平监测，抽血时间分别为餐前空腹和餐后2 h。通过向患者发放调查问卷的方法收集患者营养认知水平，调查内容主要包括患者对饮食知识的系统掌握情况、对食物选择、进餐时间及次数的设置、自身标准体重的计算方法、以及自身每日所需总热量的计算方法等，根据患者知晓情况将其分为知道、一知半解、不清楚3个层次。

1.4 统计方法

采用SPSS 16.0统计学软件对两组患者护理前后各项数据进行统计学处理，计量资料以（x±s）表示，采用t检验，计数资料以[n（%）]表示，采用χ2检验，以P

2 结果

2.1 护理前后两组患者血糖水平变化情况

实施个体化饮食护理之前，两组患者空腹血糖（FPG）和餐后2 h血糖（2 hPG）水平比较差异无统计学意义（P>0.05），实施个体化饮食护理之后，两组患者FPG和2 hPG水平均较护理前有所下降，且观察组明显优于对照组，组间比较差异有统计学意义（P

2.2 两组患者营养认知情况比较

通过个体化饮食护理的实施，观察组患者对自身标准体重和每日所需总热量等相关知识掌握度明显高于对组组，组间比较差异有统计学意义（P

3 讨论

篇9

【关键词】新课改；初中英语；高效课堂

G633.41

新课程改革实施以来，我国的初中英语课程进行了一系列改革，并且取得了显著的教学成效。但是目前仍然存在很多问题，比如教学效率低下、学生缺乏学习积极性等。其中的原因可能是很多英语教师没有深刻理解新课改，或者没有严格按照新课改的目标来进行教学。本文，笔者根据多年的教学经验对如何构建高效课堂提出了自己的建议，希望可以为当前的初中英语课堂教学提供帮助。

一、高效课堂及其构建的重要性

有效课堂的定义为：“凡是能够有效地促进学生发展，有效地实现预期的教学效果的教学活动，都可以称之为有效教学”[1]。由此延伸而来的高效课堂基本要素是教师，学生，教学内容，教学目的和教学方法。高效课堂就是教师能够在规定的教学时间内，依据教学内容采取适宜的教学策略，完成基本的教学任务，实现三维目标，达到较好效果的教学方法和思想，让学生最大程度上掌握既定的知识。这是有效课堂的最高境界，也是高效教学的最终体现。

传统的初中英语教学模式己跟不上时展，不仅不能提高英语教学的质量，也限制了英语老师的教学热情，同时降低了初中学生学习的积极性。所以，现在的初中英语教学急需通过新的教学模式来培养学生的学习积极性，通过师生互动提高教学效果和水平，提高英语的能力。只有推进新课改，才能培养出适应新时代需要的人才。所以，构建英语高效n堂非常重要。

二、新课改下构建英语高效课堂的具体措施

1.合理设置教学环节

（1）做好课堂导入环节

有效课堂导入俗话说的好“好的开端是成功的一半”，一个良好的课堂导入对于一堂高效率的课堂来说是非常重要的有效的课堂导入能够提高学生的学习兴趣，让学生迅速进入学习状态。（Healthy eating》这个单元的中心话题是“健康饮食”，这个话题是与学生的日常生活日、日、相关，笔者在导入部分首先给学生们展现了一个学生们都比较喜欢的卡通人物一一加菲猫，通过师生提问的方式引导学生思考加菲猫的日常饮食是否健康，进而引出本单元的话题“健康饮食”加菲猫是一个又懒又馋，经常吃垃圾食品的大肥猫，由它不健康的饮食方式来引导学生思考如何才是健康饮食，学生比较容易理解。

（2）选择适宜的教学方法

《英语新课标》中强调指出：“初中英语课程应力求通过各种不同形式的自主学习，探索活动，让学生体验英语发现和创造的历程，发展他们的创造意识”[2]。教无定法在日常教学中，要积极采取多种教学方法以期达到最高效的教学效率。古人云：”授人以鱼，只供一饭只需；授人以渔，终身受用不尽”。教师不仅仅要教授给学生知识，更重要的是通过课堂上的教学活动让学生学会自主学习的方法新课改的精髓正是“再创造”，也就是学生在老师的指导下运用所学的规律方法刘造性地学习更多的知识，实现从“学会”到“会学”，从“让我学”转变为“我要学”和“我能学”。

（3）教学反馈要及时

及时的教学反馈对于学生的自主学习会起到推波助澜的作用新课改的课堂不仅要有学生的自主学习，更要有老师的及时评价，鼓励教师应该在学生自主完成一项任务后，鼓励学生采取师生共评或者是生生互评的方式对于学生的自主学习结果评析，对于学生大胆的创意给予及时鼓励，提高学生自主探究的积极性在这节阅读课中，笔者采用了让学生抢答，互相提问，以及自导自演的方式及时监测学生的学习情况，并及时给予恰当的指导，让学生做到真正的查漏补缺。

（4）布置创造性的课后作业

一堂完整高效率的授课不仅要有一个好的开端，一个丰富的过程，更少不了一个精彩的结束，这就体现在我们留给学生的日常作业中。教师在布置课后作业的时候应该注意安排一些创造性的作业给学生完成，不要让机械性的作业磨灭了学生对于英语学习的热情。

2.注意因材施教

英语在日常生活中的使用频率很低，不利于学生英语能力的培养。英语教师要针对不同学生采用不同的方法。在教学的过程中，要多创造实际应用的机会。另外，可多推荐一些英语方面的课外读物，培养学生的英语素养，多调动学习情绪，发展学生们的多维智力。心理学证明，老师的消极评价往往会给学生带来负面的影响，甚至影响以后的发展。所以，在教学的过程中，要因地制宜，因材施教，多用鼓励的话语来激发学生的信心，从而产生学习的兴趣。

3.多组织一些有效的活动

新课标提出的要求是让学生在活动中学习，以完成任务的形式来提高英语方面的能力。所以，老师要多组织一些有意义的活动，并让更多的同学参与其中。如果一时无法组织大的活动，可以将活动的规模缩小，或者给活动的成员编号，使得内容细化，分给每个人任务，让每个同学都有机会担当活动的组长。充分利用教室的空闲地方，布置一些手抄的作业，并将优秀者公布到墙上，这样既检查了学生的作业，同时也激发了学生学习的兴趣。

4.采用任务型教学模式

任务型就是“课堂教学应该改变以教师为中心，单纯传授书本知识的教学模式，尽量采用任务型的教学途径。”在课堂上为同学布置一些恰当的任务，使得学生在完成任务的过程中提高自己对英语的认知水平，随后对任务进行检查，确保学生在日常的生活和学习中多使用英语。另外老师要注重与学生之间的互动，使学生在完成任务时，可以通过各种方式达到目的，最后实现英语能力的提高，取得学习上的成功。

5.加强课堂中师生之间的互动

能够实现全员参与到课堂的互动中，可大大提高英语课堂的效率和效果。所以，老师要尽可能多地设计一些符合学生水平的互动环节，开展相关的活动进程，例如即兴问答等。要及时提供话题的关键词，提供交流的案例素材，能够使更多的学生融入到互动环节中，尽量减少其中的困难，使得学生在互动中提高自身的英语能力，从而提高课堂教学的效果。

结语：

总之，高效课堂建设是初中英语教学的一项重要课题，英语教师要不断更新和改进教学理念，采用多种教学方法激发学生的学习兴趣，进而提高学生的学习效率和学习能力，真正构建起高效的英语课堂。

【参考文献】

篇10

【关键词】合理 烹饪 科学烹饪

中国的烹饪技术有着悠久的历史，是劳动人民创造的灿烂文化遗产的一部分。在长期发展演变过程中，形成了一个涉及面较广的系统工程，在食品原料的选择、主副食品的搭配、烹调技法的运用上都素有研究。在现实的烹饪过程中，经过某些烹饪方法加工而成的菜肴，风味会比较独特，例如腌腊、烟熏、油炸等等，但是，过多食用这些食物会对人体产生不同程度的伤害。据有关资料显示，一块木炭烧烤的牛排含有的多环芳烃化合物相当于吸600支香烟。苯并芘主要存在于熏制食品和烧烤食品中，如熏鱼、烟熏肉、烤羊肉串等。熏制时产生的烟是进入食品的致癌性烃类的主要来源。另外，根据科学调查研究发现，高温烹调或油炸的肉食中含有诱变剂。在我国居民的饮食结构中，油炸食品的比例较高，食用油脂在煎炸食品的过程中，经高温加热可发生热氧化反应、热分解反应及热聚合反应，产生包括油脂过氧化物在内的多种有害物质，这样不仅会降低食品的营养价值，而且还会影响消费者的健康。

1 科学烹饪是大势所趋

1997年，世界卫生组织（WHO）在其发表的加强国家级食品安全性计划指南中把食品安全解释为对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保。而合理烹饪的目标不仅是要保证食物加工后的色、香、味俱全，而且更重要的是要确保食物的营养价值和安全性。在烹饪过程中，某些环节产生有害物质的可能性很大，比如油温过高、使用香辛佐料及劣质调料、味素放法不当、熏或烤制食品。合理的烹饪加工过程可以有效控制或消除食品的不安全因素，而不科学的烹饪操作不仅不能降低食品的危害因素，甚至会成为食品污染的途径，使食品中的有害物质增多，影响食品的安全质量。所以，倡导合理、健康的烹饪非常必要，符合现代人健康饮食的理念，对食品安全的发展具有重要的实践意义。

2 传统观念与技术存在误区

由于传统观念和定性思维的影响，我国烹饪还存在许多误区，比如将肉用淀粉上浆后再用热油炒。其实，先上浆再热炒是不正确的。因为在高温下，肉中的氨基酸和淀粉会发生糖胺反应，生成焦糖色素，所以炒糊的饭菜往往呈褐色。随着焦糖色素的生成，还会产生有害成分。此外，还会生成一种致癌物。因此，在日常生活中应避免过高油温条件下用淀粉上浆炒肉，同时火不可过大，以免炒糊。还有炒青菜时，用油越多越好。炒青菜时，用油过多会使其他调味品难以渗入青菜影响味道，更重要的是食物外部包裹的油脂太多，进入肠胃后会妨碍消化液与食物接触，不利于消化。

3 传统烹饪应向合理的烹饪技法发展

传统烹饪历来讲究技法的多样，有的因火候大小、时间长短而区别，如炖、焖、煨等，有的因味型、口感差异而不同。纵观现阶段流行的烹饪技法，单就成菜后烹饪原料的营养价值而言，有必要进行取舍。如油炸类菜肴应尽量减少其成品出售。高温反复油炸的食物中均含有对人体健康有害的物质。还有些采用腌、卤、熏、泡等法制出的菜品，如香肠、腊肉、卤肉、泡凤爪等，随着国人养生理念的深入，健康知识的普及，逐渐失去部分市场份额，消费群体也在萎缩，这是饮食观念进步的体现。传统烹饪面临挑战，就得抛弃固有传承，改良其落后的技法，创新有利于养生健身的新式烹饪技法，其思路为：可烧可蒸的原料尽量采用蒸；先煮后烩的菜品一次烹熟，水量掺足；油炸原料时勤换新油，炸一次换一次；多选择急火爆炒的方式，缩短其受热时间，最大限度地保存原料的有效物质。目前菜单的改进已到了可供顾客选择是用一般的油还是用橄榄油烹制菜品的消费阶段，就如同乘飞机有头等舱、商务舱之分一样。传统烹饪已面临着新的挑战，菜品创新仅仅是一个表象，而深层次的改革则是厨师文化程度的提高，营养知识的普及，养生理念的树立。同一原料不同价值的多元化选择，烹饪技法精湛熟练和理性认识程度，都将成为烹饪理论者和操作者的全新课题。

4 养生专家应与烹饪大师强强联合

味型的调兑离不开姜、葱、蒜、糖、醋、酱油、味精、香油、花椒油、红油、藤椒油、芥末、生抽等调味品。味型的多样是吸引顾客的主要原因之一，然而有一个难题常常困扰着烹饪大师和营养学者，即传统味型中姜汁味、糖醋味、鱼香味都离不开醋，尤其是在春夏季，用姜汁味凉拌空心菜、菠菜、豇豆等时令鲜菜是令人赏心悦目的，但是由于醋的加入，时间一长，菜品即变色，这是因为醋能使叶绿素褪色，叶黄素溢出之故。而加碱能使叶绿素更绿，于是有些厨师在对绿色蔬菜焯水时往往要加些碱，碱会破坏绿叶菜蔬中所含的维生素，尤其是水溶性维生素，如维生素C等，这就需要厨师改进做法，在做冷菜时，调好姜汁味后不要将之直接淋在菜面上，而采用分装的形式，上桌蘸食，这样二者都有所兼顾；绿色菜蔬在焯水时也不要加碱，这样更有利于原料营养成分的保存。综上所述，许多传统的烹饪技法至今仍在影响着人类的饮食健康，如馒头加碱、油条加白矾、鱿鱼涨发加碱，做豆腐用石膏、胆卤水等等。人们一直在试图改变这些做法，但效果甚微，究其原因是厨师不懂营养学，而营养学者不熟悉餐饮文化，所以应该将营养学家、养生专家与烹饪大师强强联合，研制出成功的健康菜例，比如猪肉烧红萝卜，在烹制红萝卜时，选用猪的五花肉，使红萝卜中所含的脂溶性维生素A原即胡萝卜素在油脂的环境下被人体合理地吸收和利用，同时为菜品制作营养标签，这样即科学又美味的菜品就呈现出来，所以传统烹饪和健康饮食的观念应由碰撞转向学科的融合，让烹饪技术完美。

参考文献

1 牛盾.认清形势把握方向推动无公害农产品和绿色食品快速发展.在全国无公害食品绿色食品工作会议上讲话[EB/OL]，2005.05.30