浪费食物的看法范文

导语：如何才能写好一篇浪费食物的看法，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

厨房里，一位年轻妈妈正在做饭。她打开壁橱，把看不上眼的奶油蛋糕、腊肠、牛油统统丢进厨房的两个垃圾桶内。

红色垃圾桶见了，不满地对黄色垃圾桶说：“这些东西都还很新鲜，味道也不错，丢掉真是太可惜了。”黄色垃圾桶听了，点点头，气愤地说：“回忆以前的生活，我们连骨头都吃不到，吃的都是些馊饭馊菜、包装纸、下脚料。那时的人们真节俭，舍不得浪费一点儿食物。现在呢，基本上我们每天的伙食都是大鱼大肉，人们真是越来越浪费了。”“记得前几年，我有幸去了西部山区，见到了那儿的垃圾桶，一个个都是瘦骨嶙峋的，因为它们那儿根本没有人浪费食物。看着它们骄傲地为自己的主人喝彩，我真是羞得无地自容！”

红色垃圾桶的脸也随之红了起来，当然谁也看不出来。不过，垃圾桶的抱怨声再大也没用，因为它们毕竟只是垃圾桶，人们可听不懂它们的话。

城市里兄弟们的“伙食待遇”比它们哥俩还要好，而且早就“发福”了。瞧瞧它们肚子里装的都是啥东西啊，什么吃剩的法式面包、汉堡、披萨……都是些好东西，把它们的肚子塞得满满当当的，硬是让它们天天“上吐下泻”好几回。

在一个夜深人静的晚上，所有的垃圾桶都聚到中心广场来，大声地控诉着人类的罪行。它们的首领皱着眉头说：“我们现在必须想个办法，阻止人们这种愚蠢的行为。”首领的话音刚落，一个小垃圾筒就发表了自己的看法：“你们不知道，人类可固执呢！恐怕一个办法治不住他们，咱们得多想几个，联合行动。”这时，年龄最大的木制垃圾桶爷爷把大伙儿聚到一块儿，神神秘秘地说了几句话。大家立刻拍手叫好，一个个回到了自己原来的位子上。

这下可有好戏看了，一部分垃圾桶等到人们用浪费的食物把它们的肚子塞满时，立刻就把垃圾全都吐了出来。成千上百个垃圾桶这么一吐，城市里马上就堆满了垃圾，这儿一堆，那儿一摊。不光看着脏乱，闻着恶心，还引得苍蝇、蚊子满天飞，叮得人们浑身是包。还有一部分垃圾桶在装满人们浪费的食物后，趁夜离家出走，藏到深山，闹得很多人都以为家里进了贼而跑去报警，治安乱作一团……

篇2

一道美食上桌，大家热热闹闹地准备动筷子时，突然，只听一声呼喝：“等一下！先让我拍张照！”接着，饥肠辘辘的“吃货”们只好暂且打住。说话者则举起手机，选角度，布背景，“咔嚓”一声后再笑眯眯地宣布：“开动吧！”饭后，微薄、微信朋友圈，已经被一顿饭局的各色美食占领了。

如今，这样的场景正越来越频繁地出现在我们的生活中，网友也赋予了这类拍照人群一个称号――“炫食”族。而对于“让手机先吃”的这一行为，市民又持如何看法？“炫食族”炫的是什么？是否真像一些网友所说，这是一种强迫症的行为？

“炫食族”调查

记者就有关“炫食”的问题向109名市民进行了调查，他们全部是18至35岁之间的青年人，并且都是智能手机的使用者。结果显示，有47%的市民并不了解“炫食”族，其余的58位市民则表示“比较了解”，其中，有近19%的受访者称，自己就是“炫食族”。而对于“炫食族”的出现，他们的观点主要有三种。

观点一：“炫”的是食，更是虚荣

“我觉得‘炫食’行为能让‘炫食’族的虚荣心得到满足。现在，‘炫’跑车、‘炫’洋房的人越来越多，可没跑车没洋房的人‘炫’什么？那就‘炫食’呗。”市民李梦娜说，“‘炫食’族往往有个特点，吃的东西越贵，‘炫’得就越多，那不就是为了满足虚荣心嘛！”

网友“张点点”也认为，“炫食”是一种虚荣的表现。“我觉得不仅是‘炫食’，‘炫’这一行为本身就是为了满足虚荣心，“炫”的人大都是为了得到大家的羡慕和关注才会这么做。”

观点二：“炫”的不是食物，是寂寞

“在我看来，‘炫食’的人不仅内心空虚，甚至可能有点自卑。”市民李晓霞说，“我认为，‘炫食’族是希望通过‘炫食’行为，得到别人的关注，从而加强自我认可。”

“‘炫食’族‘炫’的不是食物，是寂寞。”网友“星痕”说，“无论是‘炫’自己制作的食物还是‘炫’在外吃的食物，都是为了吸引别人前来关注。我猜测，这类人群实际上的社交活动可能并不多，所以特别依赖于在网络上得到认可。”

观点三：“炫食”是种分享精神

网友“查无此人”认为，“炫食”族大都具有一定的分享精神。

“在我身边的‘炫食’族大多都是‘吃货’。他们遇到美食的时候总是特别开心，也会通过‘炫食’的方式将自己的喜悦传递给其他人。虽然不一定每个人都会受用，但我认为‘炫食’族的‘炫食’动机还是一种比较单纯的分享精神。”

网友“射手座”则说：“我觉得‘炫食’主要还是为了分享。许多人会通过‘炫食’的方式，分享在一些餐厅的点菜‘攻略’，其他人看到后再去，也就能够避免‘触雷’，点到差评菜品。还有一些人会将自己做美食的方法分享给大家，这样大家通过他们的方法，都能自己动手做美食了。”

应该尊重他人习惯

“炫食族”的行为究竟是向大家分享了美食，还是让社交平台中充满垃圾信息？市民的看法褒贬不一。

“既不影响他人，又能获得快乐，炫食行为不存在过错。”许多人这样认为。结果显示，在这58位市民中，有62%的人对“炫食行为”都表达了中立的看法，对此行为既不支持也不反对。

“我不是‘炫食族’，有过被‘炫食’的经历，虽然并不喜欢被‘炫’，但这是别人的爱好和习惯，我表示尊重，而且这一行为对我没有什么实际的影响。”市民廖臻认为，“炫食”只是一种个人习惯，这一行为并没有对他人利益造成损害，所以没有反对的必要。

在保持中立的市民中，廖臻的这一观点得到了多数人的认同。他们认为，只要不影响他人，能通过“炫食”获得快乐，“炫食”族的“炫食”行为不存在什么过错。

市民说：“我并不反对‘炫食’，也并不支持。虽然‘炫食’族能获得一定心理上的满足，但也使受众被动接受‘炫食’信息，他们中有人喜欢看，肯定也有人不喜欢看。”

除了认为“炫食”是一种个人行为，与自身关系不大以外，中立人群中也有人提出，“炫食”是网络科技发展的必然结果，应当以平常心对待此种行为。

“我觉得‘炫食’是科技发展的一个必然结果。以前人们会通过见面聊天或者打电话、发短信的沟通方式来分享自己的生活见闻，只是这种方式的参与人群比较少，信息的传播范围也有限。现在网络发达了，人们也更加依赖于网络社交平台，因为这一平台的受众更加广泛，所以‘炫食’行为的影响也会更大。实际上‘炫食’族可能并不是新兴的群体，只是被‘炫食’的人群变得更多了，才让‘炫食’红了一把。”市民盛先生说，“这只是网络和智能手机发展过程中的一个正常现象，大家用平常心对待就可以了。”

分享美食信息，挺好的

支持者认为，“炫食族”能够为“吃货”提供很多有用的线索。“我认为‘炫食’没有什么错，还能让‘炫食’族感觉到快乐，所以我很支持。”网友“unicorn”告诉记者，她本人就是一名不折不扣的“炫食”族。“虽然我经常‘炫食’，但朋友并没对我产生什么意见，而且很多人也会问我一些美食在哪才能吃到，把这些信息分享出去，既能方便别人，我自己也觉得特别高兴。”

据记者的调查结果显示，在了解“炫食族”的群体中，有近26%的人都表示同意网友“unicorn”的观点，他们虽然并不全是“炫食族”，但都表示出了对“炫食”行为的支持。

“我挺支持‘炫食’的，我觉得‘炫食族’就是一张美食活地图。”网友“雨转晴”表示，身为标准“吃货”，别人的“炫食”行为为她提供了很多极其有用的“线索”。“作为吃货，‘炫食’还像是一种身份标识，我经常向一些‘炫食’族咨询美食地图和美食菜谱，久而久之我们还成了聊得来的朋友。”她说。

“炫食”产生垃圾信息

也有人认为，吃饭时要等他们拍照，节食 减肥时用图片来诱惑，让人闹心。

在被调查的58人中，有7人表示反对“炫食”行为，他们认为，“炫食”的结果就是制造了大量垃圾信息。

“每次打开手机社交软件，都会被一些‘炫食’族‘刷屏’，这都是一些对我没有帮助的无意义信息，我又只能被动接受，还得浪费流量，有时候觉得有点烦。”市民崔韵秋说。

崔韵秋的观点得到了另外4人的认同。他们表示，对于“非吃货”一族而言，每天上网都被各种食物照片“刷屏”，感觉非常被动。

“对一些平常不太联系又爱‘炫食’的网友，我都已经取消关注了。”网友“mogu”说。

此外，还有两人表示，“炫食”族的行为已经干扰了他们的日常生活。

“每次和‘炫食族’一起吃饭，刚动筷子就要被喝止，看着他们为了拍照找角度调色度，我只能忍着在一边干等。和‘炫食族’吃饭实在太扫兴了。”市民喻女士说。

篇3

文/王志坚

于光远84岁开始用电脑写作，86岁建立自己的网站，90岁前出版了75部著作，与他的菜泥养生不无关系。

于光远进入老年后，观察到许多上了年纪的人牙齿都不怎么好，不少蔬菜很难嚼碎、嚼烂，只能放在嘴里嚼一阵子之后，把它作为渣吐出来。结果纤维没有下肚，没有起到人们希望它起的作用。

于光远非常喜欢吃茸泥类饭肴。想当初，他任科学处处长兼国家科委副主任时，“”中以“黑帮”的名义下放到干校。他是上海人，最喜欢吃大米饭。可是干校种的稻谷头一年绝收，大米完全靠买，每周仅吃到一两顿米饭，大部分供应白面馒头或玉米窝头，而且吃窝头的次数更多，于光远一见面食就发愁。不久，每次吃馒头和窝头时，他不要馒头而要窝头，当时有的同志就留着窝头和他换馒头吃。大家都觉得奇怪，老于为何不吃细粮而要吃粗粮呢?结果发现了他的秘密。他买了窝头后将它搓成米粒状，放在菜碗里混合一下，当作米饭吃，吃起来还津津有味。所以当时干校里盛传于光远创造了窝头米饭，也叫“于氏菜饭”或“特殊菜饭”。他的这一发明，成为干校一大笑柄，而他却显得其乐无穷。

后来，于老到海口吃过用红薯藤制作的菜泥，在江苏吃过用南瓜藤制作的菜泥，在北京吃过翡翠羹，那是用菠菜泥和蛋清为原料制作的。制作菜泥，是将原料制成泥状制品，用于制作蒸、炒、炸、氽、扒等菜肴，如芙蓉鸡片、氽丸子等。菜泥还可以用于酿填、黏接和馅心。由此，于老提出了一个“菜泥食物”的概念，专门撰文为菜泥评功摆好：一是便于老年人摄取食物纤维；二是减少原料浪费，有些菜营养成分很好，味道也不错，可就是很老，即便牙好的人也嚼不烂，因而被排斥在餐桌之外。如果制成菜泥，就可以成为可口的菜肴；三是“菜泥”中包括“肉泥”，除了植物纤维，有些肉也很老，老年人嚼不烂，如果做成丸子或肉饼，情况就不同了。于老认为老年人牙和胃都不大好，成批生产一些菜泥食物，既有利于老年人消化，丰富营养，又可使许多过去废弃的食品得到充分利用。如果经过研究开发，菠菜、红薯、豆沙、土豆，某些菜的叶、藤都可做成菜泥，这样就可增加许多新的菜种，也可增加不少财富，这是既关系人民健康，又是关乎国民经济发展的大问题。有人回信，非常赞成于老的看法，已开发了“寿星菜泥”系列。但这是一个新事物，人们还不大习惯，于老说，要使这件事办好，还得有一个认识的过程。像吃螃蟹一样，人们对新的食物也要有一个逐渐适应的过程。

朱元璋的“四菜一汤”

文／龙成

篇4

关键词 贴近 生活 交流 问题意识

中图分类号：G623.6 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2014）12-0078-02

在一些课堂中，我们看到这样的现象：作为探究主体的学生只有消极的追随，没有积极的融入；只有别人的观点，没有自己的看法；只有被动的接受，没有主动的探究；只有附和式的肯定与赞同，没有追问式的否定与怀疑。我不禁深思，如何才能让我们的课堂教学成为有效的教学？我将从以下几点来论述：

一、科学课要贴近儿童生活

1.科学联系生活，从儿童熟悉的现象入手。对于身边的事物儿童是最熟悉的，熟悉的事物中也包含着“深奥”的科学知识，更容易产生观察的兴趣。教师应善于在教学中联系生活实际，精选生活素材，让学生经历生活现象科学化的过程。“民以食为天”，食物是我们维持生命的必需品，是儿童每天都接触的。在四年级进行食物单元教学时，我们可以引领学生从自己家中每天吃的食物进行观察和探究，激发学生对食物探究的好奇心，并对食物等有更全面的感知。在教学中，学生会惊奇地发现，普普通通的食物也包含着许多科学信息。

2.有些教材的内容与学生的实际生活经验及知识水平有一定的差距，所以要将教材加工或重组，让学生感受到科学就在我们身边。如六年级《物质的变化》单元，这单元包含着物理知识和化学知识。老师可以从学生经常接触的事例入手，饮料（如橙汁和碳酸饮料）是学生喜欢的，制作饮料的过程中包含科学知识，要学生动手制作饮料，让学生亲身经历，不仅激发了学生浓厚的兴趣，还使学生的动手能力得到锻炼。从而引发学生思考身边是不是还有什么物质变化。

在生活中发现科学，可以使学生感受到生活中处处有科学，只要你留心去观察，主动探究，科学就在不远处。

二、创立有效的交流氛围

1.创建安全融洽的交流氛围

儿童时期，学生易受环境影响。有的学生在小组探究中有许多发现，在小组中也会交流，但是全班交流就是不说，怕自己说错了，被同学嘲笑。所以教师应该创建一个安全的氛围，如在交流之前，让学生设身处地地想，如果你说错了被人嘲笑，你有何感受。由于每个人的思维、知识背景等都是不一样的，看法不同，表达方式不同，也可能不准确。往往正确的见解都是在“错”中逐步形成的，只要敢于交流都是好样的。当学生的表述有疑惑时，教师应顺势引导，用揣摩的口吻，引导出学生想要表达的内容，不可将理论强加于他，所谓“强摘的瓜不甜”。及时鼓励和表扬，增强学生的自信心，使情感态度价值观得到肯定，才能使学生探究科学的积极性更加高涨。

2.学会倾听

“倾听”的过程也是学习的过程，只有认真倾听，才会意识到，当别人的观点与自己不同，会引发学生思考，表达自己的观点。通过辩论，学生的思维、智力得到了发展。当别人表达不流利的时候，要耐心地给予鼓励，引导学生明白“倾听”也是一个人素质修养的体现。教师也可以引导学生换位思考，如果自己在说的时候，希望有怎样的听众？

3.有效的交流方法

（1）实事求是。在交流中，会看到这样的现象，学生对自己实验结果的不信任，或受从众心理的影响，随意更改数据。久而久之，会影响交流的质量，扼杀学生求实的精神。我们要尊重学生的实验结果，也让学生明白要如实汇报，才会明白科学道理。科学家在进行实验时，也要经历很多挫折。教师要帮助学生分析原因，或帮忙重做实验，不可否定学生，也不能把自己的意见强加给学生。

（2）交流的表达方式

有部分学生的语言表达能力有限，教师应该允许他们的表达方式多样化，如文字交流，直接展示科学记录本的数据、观察报告等，也可以借助图片或画图的方式，使得有些无法用文字或语言表达的现象更加具体形象。甚至让学生用动作、声音来克服语言上所不能表达的。我们只有使用各种交流手段，学生才能把自己的想法清晰、全面地表达出来。

三、培养学生的问题意识

爱因斯坦曾经说过：“提出一个问题往往比解决一个问题更为重要，因为解决一个问题也许是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题、新的可能性，从新的角度去看旧的问题，却需要创造性的想象力，而且标志着科学的真正进步。”只有善于发现问题和提出问题的人，才能产生创新的冲动。

（1）在实践教学中，结合学生不喜欢提问题和与科学有距离感的现象，我运用写科学小作文这一方法作为学生主动探究的出发点，把生活中经常看到的现象、产生的新问题作为教学的拓展和延伸。面对学生提出的问题，首先让他自己想办法去寻找答案。再根据所写答案去判定学生是否有认真探究，并评出优秀的文章给予奖励。并在班级把优秀的文章与其他同学分享，如“下雨天时，蚂蚁会搬家”这个现象学生都看到过，但蚂蚁搬家的原因是什么？又如“为什么秋冬季节的树叶比春夏季节的树叶黄？”等文章，这些现象学生经常看到，但大部分学生不知道原因。从而激发了学生的问题意识，提高了学生提问题的积极性，使学生逐渐有一双善于发现问题的眼睛和一个善于思考的大脑，有一双善于解决问题的手。

（2）培养学生提合适的问题

在课堂上，当我们要求学生提出自己想研究的问题时，学生最多问的是“为什么”“是什么”之类的问题。这里许多问题要么不需要研究，要么不能研究或不适合研究。教师如果在这上面花太多时间，不仅浪费了有限的教学时间，而且养成学生不好的习惯。如学生们在《校园生物大搜索》中，发现一种不知名的虫子。如果他们只能提出“这是什么虫子？”的问题，刚开始的认识活动也就结束了。应让孩子提出适宜他们当时解决的问题，比如这是昆虫吗？它的触角等器官有什么特点？虽然最后可能还不知道虫子的名字，但学生却有收获。

由于孩子喜欢提“为什么”“是什么”等问题，而我们的教学转而侧重与指导学生自主探究、获取知识，这样不利于学生的科学思维发展。所以，教师应该指导和鼓励孩子提“为什么”“是什么”等之外的问题。如引导孩子将“是什么”的问题朝“怎么样”的问题转化。如发现的是什么虫子？要回答这个问题得先回答发现的虫子是怎样的，学生就可以通过自己的观察进行科学探究了。思维之门一旦被打开，学生的脑海中就会涌现大量的问题，这些问题就会引导孩子去探究，并最终发展成他们对事物的认识。

以上几点是我的浅见，当然对于提升科学课堂教学的有效性还远远不够。科学的课堂还需要我们去不断地思考，不断地创造，才能够不断促进学生科学素养的形成与发展。

参考文献：

[1]钱金明.小学科学[M].杭州：浙江科学技术出版社，2010，（5）.

[2]卫光平.科学课[M].武汉：湖北教育报刊社，2004，（7）.

篇5

那天，我下了汉莎航空公司的飞机，已经是德国时间晚上八点了，然而出乎我意料的是，走出飞机场，一看，汉堡的天空竟然还很亮，一点没有暗下来的意思。马路很干净，两旁的树木浓密，像是一座天然的公园，天特别蓝，空气清新，一栋栋的小楼，美极了，很少有高楼大厦，有点像置身在童话世界里的感觉。

当然，作为一名从事写作的人，我感兴趣的不仅是如画般美丽的景色，不仅是适宜的天气，不仅是欧式的建筑，还有人，因为文学就是人学。我比较关注德国人的生活，尤其是年轻人的生活，好在我不会很快就离开德国。呆了没多久，我便发现了中德两国之间的不少差异。

德国人是怎么看待“吃饭”这件事的？

肉类、面包、奶酪，无疑是绝大多数德国人最钟爱的食物，基本上一日三餐都离不开这三种食物，只是不同地去组合它们而已。

如果你去德国的餐馆或者去德国人家里吃饭，主食端上桌，往往只是一个瓷盘，里面是一些刚烧好的土豆、蔬菜色拉、鱼、肉等，外加淋在上面的一些浆汁。每一食物的量都不会太多，但你千万别小看了这一道主食，当你将食物蘸些浆汁品尝时，你就会知道要完全吃下这些，一点也不浪费，是多么艰难的事情了。所以，在餐馆内，别忙着要了主食，又点什么甜点、汤羹等一系列的食物，建议是：等吃完主食再点也不迟。我在德国的时候，颇有浪费之嫌，因为有时连一道主食也吃不掉！屡次吸取了“经验教训”之后，就学乖了。两个女孩分享一道主食的美味也未尝不是一个好办法，这样，既不浪费，两人也能吃得足够饱了。

我和德国人共进过几次餐之后，开始逐渐知道他们虽然喜欢吃肉，但前提是没有骨头的肉，无论是鸡、鸭、鱼，无不例外，在他们看来鸡胸脯肉和鸡翅膀、鸡大腿的肉完全没有区别，唯一的区别就是有骨头和没骨头，因为怕麻烦，他们更愿意选择去净了骨头之后的家禽和鱼类。

有次，去汉堡每周一次的“鱼市”，发现了一个有趣的情况，有骨头的鱼和剔除骨头的鱼的标价是完全不一样的，即便如此，德国人还是毫不犹豫地选择后者。我好几次因为想吃鱼头汤，而去了“鱼市”和不少超市，结果是一无所获，后来才知道要想在德国买到鱼头、烧个鱼头汤几乎是不可能的事情。同样，和不欣赏鱼头一样，德国人也不喜欢鸡爪、猪血、动物内脏之类的食物。

他们更喜欢易吃、方便的食物，所以大街小巷随处可见汉堡、匹萨店和热狗摊。常常可以看到这样一种情况：一位身高一米八十几的德国男子手里拿着两片小小的面包，面包里夹着一根很长的烤肠，站在快餐店的桌前大口地吃着，桌上还放着一杯热气腾腾的咖啡。每当这时，我就有些忍俊不禁，因为那一根烤肠和那两块小面包似乎与他们的身材太不相称了。

由此，就要说到“吃饭”这个概念了。中国人和德国人有着完全不同的看法――对于绝大多数中国人来说，吃饭并不是为了填饱肚子这么简单的事情，而是要吃好、吃出味道来，所以便有悠久的“食文化”一说，但对于德国人却就是那么简单。在中国，边走路边吃饭是一件十分无奈的事情，更多的是因为赶着去上班或是没时间吃饭而凑合着填饱肚子。但是在德国，不少人都有边吃边走的习惯，尤其是年轻人。即使是在快餐店里，也有不少人只是将咖啡、匹萨放在桌子上，自己却站着吃完一餐，一副赶时间的模样。

在中国，很多年轻人将吃饭视为是休闲、聚会的一种方式，有一段时间没见面的朋友会相约一起去餐馆吃饭，但德国人没有这种习惯，在他们看来休闲、聚会的方式有其他，而不是吃饭，也很少有一方会付账请客，大多的情况都是按照AA制埋单的。

拿我自己来说，在到了汉堡的两个星期后，我因为吃了太多的快餐、正餐，当然除却吃过一些已经改良后的中餐，换句话说，也就是没吃上正宗的中餐！一天，我终于按捺不住、管不住自己这张嘴了，于是就走进了一家川菜馆。菜一上来，一尝，天，那味道正宗极了，在国外是很难吃到这么地道的中国菜的，我简直有种兴奋得快要晕厥了的感慨。我一边享受着美食，一边忍不住想到了自己的故乡。饭后，我还情不自禁地与餐馆的老板聊了一会儿天。

然而，一个月后，情况发生了很微妙的变化，我开始觉得“吃饭就是为了填饱肚子”的想法没什么不好，也渐渐品尝出了面包夹烤肠、面包涂奶酪、黄油的美味，而且这样的食物既简单、方便、营养，又不必占据太多的时间去烧烹煮炸，更不会花太多的时间去品尝享受。我也开始成为快餐店里那些吃小面包夹大烤肠的一员了。

生活，究竟是什么？

一个德国朋友在听说了中国人时常在双休日因工作需要而加班，以及下班之后有时加班的事情，就十分不解地问我：那么，你们的生活在哪里？难道除了工作，你们就不需要生活了吗？

在中国，很多的年轻人都将“有房、有车”作为自己的奋斗目标，也将这视为衡量生活质量的一个重要标准。然而，在德国，很多人都是租房过活的，有时候朋友带你去参观他的家――一栋很气派的别墅，外加一个超大的花园。这时你千万不要误会，说不定这只是他租下的房子。

德国人更看中的是“生活”的实质，也更看中“人”的实质，那就是尽情地享受生活，他们把生活和工作区分得很清楚，到了休息日，常常举家去度假，与大自然亲近，享受天伦之乐。

如果是单身，就会很惬意地坐在露天的咖啡馆或是餐馆内，要上一杯啤酒坐着看日落，这样一坐往往就是半天；如果有家室，他们不仅带着妻子、孩子，还带着他们心爱的宠物外出游玩，所以大街上到处可见一手牵着狗狗，一手牵着孩子的男人们女人们，因为德国的狗狗们是可以随意出现在地铁上、公交车内、商店和饭店中的；双休日，和三五朋友相约去打网球、骑自行车、踢足球……如果说中国人去健身房是为了强身健体，那么，德国人对于体育运动是发自内心的喜欢，甚至很多人把这视为是娱乐和休闲方式，这和中国人热衷唱卡拉OK的性质是一样的。当然，若想在德国呼朋唤友去唱一回卡拉OK，似乎就有点困难了，原因主要有两点，一是唱卡拉OK的场所很少，有些城市虽然有一二家，但老板不是中国人，就是与中国人有着密切关联的人，二是一起去K歌的朋友们也全是中国人，德国人对唱歌这项娱乐活动不感兴趣。

德国的年轻人一年努力地工作之后，最向往的事情就是休假，因为他们可以利用这个时间段去国外尽情地旅游度假，或是租一辆房车去海边、沙滩……

然后，把一年的积蓄全部用完。

婚礼意味着什么？

到了汉堡没两天，有机会在一个朋友的带领下，去参加了一对德国青年男女的婚礼。

从汉堡市区出发，驱车半个多小时，来到了小城auneburg。小城的道路窄窄的，人显得很少，偶然看到两三个，也是很悠闲的，似乎在散步。来到了举行婚礼的餐馆，名叫“JEKYLL and HYDE”，这是一部小说的名字，国内曾翻译并发行过，印象中好像还根据该小说拍摄过电影，叫作《海德博士》。走进餐馆，发现里面并不大，一旁的壁炉正燃着火，让人感觉很温馨。这时一名身穿绿色吊带礼服、化着妆的女子向我们走来，带我前去的朋友告诉我，这就是今天的女主角――新娘。和她热情拥抱之后，新郎出现了，他很随意地穿了件白衬衫，长得蛮帅，下颌处留了胡子，并染成红色的，头发也很有个性，染了黑色、绿色、红色三种颜色。新娘拿出一个小小的图章，在我们每个人的手上盖上了，她说，这是给来宾的印记，告诉别人闲人莫入。

餐馆的桌子上放着偌大的一支蜡烛，高高的蜡烛台上尽是红色的蜡烛油，那一定是以前燃尽的很多蜡烛留下的。我们随意地在一张桌子旁坐下了，朋友告诉我，不含酒精类的饮料和啤酒可以很随意地喝，如果是鸡尾酒之类的可以点，然后自己埋单，不属于招待的范畴。旁边的一张桌子上放着一些被称为“finger food”的小食物，上面插着长长的竹签，这种食物的好处是：小巧，能和别人一边交谈一边食用。与其说这是一个婚礼，不如说是一个Party，新人双方的父母虽然也出席了，但自始至终没有在仪式上以长辈的身份发言，只是和客人们私下交谈着，在这里更没有证婚人。比起国内，这样的婚礼显得简单和随意多了。我的脑海里瞬间闪过了那种动辄高朋满座、杯盘狼藉、耗费巨大开支的中国式婚礼，实在令今天的年轻一族吃不消，且十分累人。

这时，投影机里开始播放新郎新娘的日常照片，也并非婚纱照，只是些生活照而已。我借这个机会向朋友问了德国的结婚风俗，他告诉我，这里的新人们常常在婚礼前把自己打扮成小丑，然后上街将自己单身时用过的一些东西摆个摊出售，路人一看就知道你们要结婚了，很多人会出钱买，买得越多的人预示着自己的兆头就越好。

我们10点多钟离开了餐馆，和我们来的时候一样，新娘、新郎，还有双方的父母都送我们离开，更有意思的是新娘的父母是新组成的家庭，但从他们和新娘的交谈中可以看出，长辈和晚辈均给了对方足够的空间。在整个Party过程中不时有新人的朋友到来，也有人离去，大多数的人穿得都很随便，显得很居家，很生活。朋友说，一般像这样的婚礼要持续到凌晨2、3点钟。

篇6

研究者指出，过量的脂肪会导致脑部控制饥饿感觉的视丘下部无法接收到过饱的信号，从而导致过量进食，最终变得过度肥胖。巴西坎皮纳斯大学的研究者发现，实际上无需求助药物，健身就能帮助人体找到饱足感。经过锻炼后，视丘下部的蛋白质水平得到了提升，这些分子对于增加一些控制食欲的重要激素、胰岛素等非常关键。同时健身锻炼能够提高人对饱与不饱的敏感度，从而控制饮食份量。

女性・健康

不是所有感冒都要多喝水

澳大利亚的医学家们近日指出，并不是所以感冒喝水越多越好，对于某些特定的呼吸道疾病来说，多喝水甚至会对身体有害。患有下呼吸道的疾病，如支气管炎或者肺炎时，人体会释放出一种荷尔蒙，它能限制体内的液体含量，并减少人体的排尿。如果身体吸收过多水分，荷尔蒙的释放就会导致所谓“低钠血症”，就是指血液的浓度太低，体内的含盐量也会下降太多，严重的会出现眩晕、乏力和思维混乱等情况，在极端情况下甚至会导致昏迷和抽搐。

女性肠胃不好可多穿坡跟鞋

一些肠胃功能不好的人，穿坡跟鞋还能起到保护肠胃的作用。3厘米左右的坡跟鞋造型正好符合正常人的足弓，这样走路时更加舒适和稳妥。这个高度的鞋跟可以适当按摩足底。这是因为足底有很多穴位区，而前脚掌内侧正是胃部的按摩反射区域，鞋跟在3厘米左右，恰好使得受力点控制在前脚掌内侧，脚部重心向前脚掌倾斜，走路时脚的受力正好起到类似按摩的作用，因此常穿坡跟鞋，能够在一定程度上保养肠胃，缓解胃部的不适，肠胃功能不好可以优先选择坡跟鞋。

向墙倒 缓解肩膀酸痛

长期伏案工作、开车、背包、坐姿不正确等，会使肩膀酸痛。首先，面对墙一臂远站立，双脚打开，与胯同宽。然后将手掌放在墙上，胳膊伸直。将身体缓缓向前倾，双肘弯曲，身体重量都加到手掌上，但要注意，身体要保持笔直。当鼻尖碰到墙壁，或达到自身倾斜极限时，再慢慢地恢复原来站立的姿势。肩膀酸痛或久坐间隙，站起来做几组，能预防及缓解肩膀酸痛。

每天吃瓣糖醋蒜可降脂

高血脂人群吃糖醋蒜能降脂。糖醋蒜做法很简单，嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间要换几次水。水要选择烧开后放凉的水，可以去辣味，吃着不伤胃。将蒜加入糖和白醋放一个月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陈醋含钠量较白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，调味即可，最佳选择是红糖。每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃。

吃饭太快易患癌

狼吞虎咽地一顿饭，比起细嚼慢咽要多摄入很多亚硝酸盐。亚硝酸类化合物普遍存在于食物中，这些化合物与40%的癌症有关。唾液能够阻击这些坏物质。如果你不充分咀嚼，促进唾液分泌同时充分搅拌，使食物和唾液充分混合，就等于放弃了抵御细胞癌变的第一道防线。此外，吃饭速度快会导致肥胖几率翻倍，咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃的负担，增加胃食管反流病的危险。吃饭的最佳节奏：一口饭嚼20次。

女性・生活

“陈醋足浴”让你的肩部不再僵硬

“陈醋足浴”，是把脚浸泡在用热水加热的陈醋中进行的。做法简单，加之陈醋特有的效果，比仅使用热水的足浴，更能从内部温暖身体，时间为10～40分钟，是发汗的保健方法。进行陈醋足浴，陈醋会逐渐浑浊。这是废物逐渐被排出的证据。陈醋中含有的氨基酸从皮肤浸入，促进导致僵硬和疼痛的毒素排出。体内存积的毒素被排出后，因毒素而受到损害的身体代谢功能和循环系统就能恢复正常。这种解毒效果加上温热效果，顽固的肩部僵硬会变得轻松。

薄皮大馅饺子营养不均

自己在家做饺子,为了口感是以“皮薄馅多”为佳。但是专家指出,人体膳食结构应以谷类为主,饺子皮过薄,摄入过多的肉、菜,并不利于营养均衡。饺子皮可以不用太厚,因为皮厚不易煮熟,口感也会稍差,但塞入满满的馅料也同样不可取。要达到饺子的真正营养平衡,在饺子馅的选用上要降低肥肉和动物油的用量,提高蔬菜用量。肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品,如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇,还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂浓度的上升。

枸杞泡水预防视力减退

现代药理研究表明,枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分,具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著,还可降血压、降血糖、降血脂。枸杞子泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法,泡水喝时要注意,枸杞不能与绿茶同服。除此之外,枸杞可以煲汤熬粥,也可以泡酒。将100克枸杞子加入500毫升酒中,密封浸泡7日即可喝,具有养肝明目、滋阴补肾的作用。

拖鞋最能藏细菌

分别对10个家庭的5种家庭用品进行了细菌数量检测，包括棉被、手机、电脑键盘、电视遥控器和拖鞋。结果显示，拖鞋最能藏菌，有4个家庭拖鞋上的细菌菌落数超过200个。遥控器排名第二，手机和电脑键盘细菌数紧随其后，棉被细菌最少。脚与鞋子接触时间长了，容易出汗，如果不常清洗，温暖、黑暗、潮湿的鞋内就成了细菌滋生、繁殖的“根据地”，可能导致脚臭、脚气等。因此，拖鞋应该和外穿的鞋分开存放，并多晒晒太阳。塑料拖鞋要两三天清洗一次，棉、毛拖鞋要清洗后再收藏。

睡前开窗15分钟有助增强免疫力

晚上开窗，一是避开了日间汽车尾气、工厂生产的空气污染，空气质量也比较好；二是晚上室外湿度最低，适合引入室内。每晚睡前，卧室要开窗通风15分钟左右，最好能保持空气对流。雨雪天可以用换气扇换气15分钟。有老人小孩的家庭，不要担心开窗会让他们受凉，必要的室内空气交换可以提高他们的机体免疫力，减少患病几率。开窗时，老人小孩尽量少在窗边活动。

降血压防中风不妨多吃藕

藕也被称“灵根”、“荷藕”、“雨草”，一味美味的菜蔬，除此之外，藕的药用功效也是很大的。中医认为藕一身都是宝，根、叶、花都可入药。生藕性寒，有通气利水，养胃生津，疏导关窍之功效，对于防治高血压、中风有很好的效果。只是吃的时候注意要将藕节去掉，因为藕节和藕在性味、功用上虽然相似，但藕节更加侧重止血功效。藕的食用方法很多，可炒可凉拌，但效果最好的却是榨汁饮用。将藕去节后捣碎，然后放入榨汁机中榨汁，然后放入冰箱，服用时取出，常温饮用即可。而且这种方法对身体没有负作用，长期坚持还有益寿延年之功效。

空腹吃鱼危害大

众所周知，不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白质的食物，蛋白质会白白浪费，也不利于胃肠健康。其实，我们真正的高蛋白食物并不是牛奶、豆类，而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就是蛋白质和脂肪，蛋白质含量远高于大豆。据了解，当人们空腹吃鱼肉时，非常容易过量，导致动物蛋白质摄入过多，有可能会造成人体酸碱平衡失调，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失，引发骨质疏松症。

乐观人士老得慢

美国耶鲁公共卫生学院研究发现，人们对变老的态度越积极，就越能保持记忆力。该研究在38年间对数百名男女进行了跟踪和测试，每6年对他们的记忆力进行一次评估。他们还向参与者传递“老人通常健忘”的想法，询问他们对此的看法。结果发现，那些对年老持悲观看法的人往往会更早丧失记忆。当悲观的参与者到了70岁，他们的记忆力与73岁的乐观参与者相同。之后差距越来越大。到了80岁，悲观人士的记忆力比乐观人士落后6年。到了90岁，两者则差了9年。

女性・职场

握手有力增加成功几率

发表在《应用心理学》期刊上的一项研究对近百位参加企业模拟面试的学生进行了调查，包括服装、表情、肢体动作等。结果发现，与服装、微笑等相比，与考官用力握个手，收到的评价更好，更容易给人留下从容自信、值得信任的好印象。美国爱荷华大学心理学教授格雷格・斯图瓦特进一步表示，对于不经常握手的女性来说，一个“劲握”，起到的效果更明显，更能为自己“加分”。当然，专家提醒，握手力度要适中，以能感受到力量但又不至于让对方疼痛最好。

女性・育儿

“贪睡”的婴儿更易长高

美国埃默里大学学者在对23名婴儿从其出生12天起进行的跟踪研究发现，这些婴儿在身高增长48小时前，都会出现连续两天日均增加4个半小时睡眠的贪睡情况。贪睡的婴儿每多一次睡眠，身高增长可能性增加43%；每多1小时睡眠，这种可能性增加20%。负责这项研究的该校人类学教授兰普尔认为，研究成果表明，睡眠确实影响婴儿的成长。婴儿睡眠多，他们就容易长高。但睡眠之所以促进婴儿身高增长的具体原因尚不明确。

捏宝宝鼻子有害

不少大人都把宝宝当"活宝贝"，你争我夺地抱着同孩子玩。有的人手没个轻重，什么挠脚心呀，捏鼻子呀都觉得好玩，这对婴儿健康很不利。因为小宝宝的鼻腔粘膜娇嫩，血管十分丰富，常捏鼻子会损伤粘膜和血管，降低鼻腔防御功能，容易受细菌、病毒侵犯而得病。同时，婴儿的耳咽管较粗、短、直，位置比成人低，乱捏鼻子会使鼻腔中的分泌物、细菌通过耳咽径进入中耳，引起中耳炎。

女性・健美

喝海带汤守护美丽

海带对女性来说，可以保护、护发润发、养颜瘦身、补铁补血，吃海带是缓解女性缺铁性贫血有效方式。海带与豆腐同食，在日本更是被认为是长生不老的妙药。想要美容瘦身，最经典的莫过于海带猪脚汤。猪蹄加葱姜，大火焖煮。加入洗净切好的海带片，继续炖煮15分钟，至汤色变浓，加盐调味即可。海带虽好，但也要适量。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

气味越呛人的食物抗衰老效果越好

餐桌是最好的抗衰老阵地，味道越冲越呛鼻的食物，抗衰老的作用越强。洋葱、大蒜、白萝卜、芥末、香菜等食物，一切开就有一股呛鼻的味道，有的还会把人呛得直掉眼泪，这其实是因为其中含有含硫化合物。这类含硫化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基产生。因此，富含这些含硫化合物的食物具有抗衰老的功效，还可以降低血脂和胆固醇。

女性・趣闻

篇7

一、立足本质，热心服务

科学发展观是坚持以人为本，全面、协调、可持续的发展观。没有科学发展就没有社会和谐，没有社会和谐也难以实现科学发展。我们小灶食堂是为全市正处级以上领导提供就餐服务的场所，也是机关局一个重要的服务窗口。从我们小灶食堂来说，最主要的就是处理好与就餐领导的关系，在周到服务上下功夫。因此，我们把服务当作天职，经求领导对就餐的意见，了解他们的饮食习惯，了解他们的身心状况

，了解他们的工作特点，力求做到服务好、态度好、质量好。为了开好每一餐，每天早晨，我们五点钟就进入灶间，煮粥做菜，晚上延长开饭时间，一般都到七点多钟，不管领导什么时间来，什么时候都能有饭有菜。大年三十，有领导值班，我们也不休息，给领导包饺子做饭菜，让领导在节日当中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的领导开会或外出回来的晚，为了能让晚来的领导吃上热饭热菜，我们就给重新热一下。有时领导去外地为了赶飞机需要提前吃饭，我们就提前准备好。夏天天气非常热的时候，我们就准备一些冷饮放在冰箱里。到了冬季饭菜容易凉，我们想了很多办法，在装菜的餐车上设计一个水槽，派专人值班，保持餐车的水槽中总是热水，以保持饭菜的热度。还随时准备几种炒菜，以备不时之需。我们还尽力美饰美化环境，养些花草，为就餐领导提供舒心的就餐环境，让就餐领导满意。我们深知，我们每天所面对的服务对象都是领导，他们责任重大，所以在就餐服务工作中格外认真。

二科学合理配餐，讲究营养价值

发展观既是人们对发展问题的总的看法，又是解决发展问题的总的方法，是关于发展问题的世界观和方法论的具体体现。长期以来，我们以食堂为家，十几年如一日地辛勤工作，最大的目的就是让领导吃饱，很少想到吃好的问题。现在社会生活水平提高了，用发展的观点来看，吃饱就不是主要问题了，主要应该让就餐领导吃出营养、吃出健康。所以我们把科学配餐作为追求的方向。为了实现这一目标，我们先学营养知识，购买了一些膳食营养的书籍，如：《家庭营养师》，《中国保健营养》等，书中凡有值得借鉴之处，我们都把它运用到实际配餐工作之中。首先在烹饪原料的选择上，多选营养丰富的原料，并根据领导工作特点及营养需求的特点，多挑选一些芝麻，大枣，芹菜等可以调节人的睡眠，还有消除疲劳的饮食原材料。其次在烹调方法上，不墨守老一套，尽量采用电视、报刊推行的新的科学烹调方法，如掌握好火候、油温，避免营养素的损失。还有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，过去习惯做的青柿子炒土豆片等，现在不做了，因为二者在一起炒容易产生不利于健康的元素。现在我们把十多种不能混在一起炒的原料，都贴在了我们小灶走廊的墙上。我们经常看，经常记，就餐的人员有时也看，增强了大家的科学就餐常识。

三强化节约意识，降低经济成本

篇8

由当前初中生物教材看，所选内容或多或少的涉及到了环境知识，为环境教育的渗透提供了有利的素材和有效的资源，如《绿色植物与生物圈中的碳氧平衡》、《绿色植物参与生物圈的水循环》、《空气质量与健康》、《环境污染对生物的影响》、《分析人类活动破坏生态环境的实例》等等．因此，在初中生物课堂教学中，要想有效渗透环境教育，培养学生的环保意识，教师必须认真研读教材，挖掘环保知识，并以此为切入点和突破口，结合教学内容，引导学生把握生物知识，形成环保意识．譬如，教授《根对水分和无机盐的吸收》时，可渗透重金属污染物随植物对水分和无机盐吸收进入植物体，并通过食物链危害人体健康的知识;学习《生物圈是所有生物的家》时，可让学生探讨“生物圈二号”失败的原因，使学生意识到进行环境保护和生态恢复是实现人类可持续发展的必由之路;教学《绿色植物参与生物圈的水循环》时，教师可以恰当地渗透水资源污染问题，让学生了解我国水资源缺乏现状，引导学生从身边小事做起，节约用水，培养学生资源保护意识;讲解有关酸雨、温室效应、臭氧层空洞等环境污染与保护内容，可让学生了解环境污染产生的原因、治理措施以及预防手段，促使学生自觉树立起环境保护意识．

二、联系生活实际，引导思考探究，有效加强环境教育

知识源于生活，在初中生物课堂教学中，教师要紧扣教学内容，注意联系生活实际，融入生活实例，加强环境教育，灵活渗透环保理念，提倡绿色生活，让学生从生活小事做起，为节能减排尽绵薄之力，增强学生的环保责任感．比如学习《分析人类活动破坏生态环境的实例》时，教师可以借助多媒体课件，呈现有关人类活动破坏生态系统的材料、图片或影视资料，并引导学生联系生活实际，说一说人类存在哪些影响全球的破坏活动?如水资源浪费、酸雨、土壤荒漠化、沙尘暴、汽车尾气、湖泊河流受到严重污染、工厂废气的随意排放而造成温室效应;乱砍滥伐，导致森林植被破坏等．然后，引导学生积极思考:面对上述问题，我们应该采取怎样的措施加以治理?让学生畅所欲言，大胆表达自己的看法和见解，深化巩固知识．接着，设计小活动，合作讨论，引导学生自主探究:请你观察人们日常生活中有哪些小习惯可能会影响甚至破坏生态环境?请你以小组为单位，展开“我为环保献一策”的活动，提出自己的建议和看法．这样，通过思考、探究、合作、归纳、总结等活动，让学生明确人类的哪些活动可以改善生态环境，哪些活动可以破坏生态环境，认识到保护生物圈的责任，自觉形成环境保护意识，激发学生关注生物信息的兴趣，提高学生收集和提取有用信息的能力．

三、注重实践活动，强化亲身体验，全面践行环境教育

在初中生物教学中，教师要打破课堂教学局限，注意拓宽教学渠道，开展灵活多样、丰富多彩的课外实践学习活动，让学生走出课堂，走出校园，走向社会，走向大自然，通过亲身参与、实践体验，感受环境保护的重要性，引导学生从自我做起，从点滴做起，形成保护环境的良好习惯，全面践行环境教育．第一，教师可以组织学生利用课余时间对校园环境进行仔细观察，对学校受污染情况和环境绿化情况进行深入分析、调查统计，并指出其存在的环境问题，提出切实可行的解决措施和方案．第二，教师可以组织学生走向课外，开展实践学习活动，将所学知识运用到生活实践中，在实践体验中切实体会保护环境的重要性和必要性．如组织学生开展公园、社区植树造林和水资源短缺、害虫鼠的危害、环境污染等情况实践调查活动，并撰写相关调查报告，以展示学习成果．第三，可以借助某些特殊日子，诸如2月2日“世界湿地日”、3月12日“植树节”，3月21日“世界森林日”、3月22“世界水日”、4月2日“世界地球日”，6月5日“世界环境日”、10月4日“世界动物日”等，开展环境保护相关专题讲座，通过手抄报、演示文稿、校报、墙报、板报、网络论坛、贴吧等形式加大环境教育知识宣传度，让学生了解环境保护的迫切性，提高学生环保意识和责任感．或开展“节能减排、低碳环保生活”的主题班会或者辩论会，组织“变废为宝”的环保创意制作比赛、“低碳生活科普知识”竞赛、“环境保护，从自我做起”演讲比赛等等，让学生在潜移默化中得到环保教育，树立环保意识，共建绿色生活环境，提倡健康有机生活．

四、结语

篇9

1、一些干部学历越来越高，办事能力越来越低，你怎么看?

2、单位开展一项新业务，但是新业务的开展可能对一些岗位有影响，领导让你筹备，你怎么做?

3、你顶替一同事与别人合作，结果对方不愿和你合作，认为你不够专业，你怎么办?

4、你的一直接上级领导对你的一项工作给你提了点意见，而你的另一个领导也给你提了意见和建议，你觉得另一领导的建议更可行，你怎么办?

2.19上午广州市面试题

1.有人说网络实名有碍于表达民意，你怎么看?

2.在小区内免费为大家注射疫苗，你怎么宣传?

3.同事不在，领导让你做同事的工作，你做到一半，同事回来，对你不满意，你怎么办?

4.领导是工作狂，同事让你去和领导沟通，你怎么做?

17日上午

1、有人说公务员工作要有激情，还有人说不对，一定要稳重，对于这两种看法，你是怎么认为的?

2、领导要你对大学生村官做一个调查，调查其报考动机，为保证调查真实性，你怎么做

3、你的工作很琐碎，压力很大，而领导看不到这些琐碎的工作，还不断给你增加新的任务，你的压力更大，该怎么办

4、假如你在一个服务大厅工作，经常有群众向你咨询一些不属于你工作范围的事，这影响了你的工作，怎么做?

5、某村在实施一个工程，但由于拖欠农民的工程款未到，很多农民开始聚众阻止工程，还有你的一个亲戚，假如你是村长，怎么做?

16日上午

1、你对山寨文化怎么看法?

2、直属领导心情不好，你手头上有工作要找他处理，问你这么办?

3、对房地产市场进行调研,如何开展?

4、群众接待日工作量大,同事有怨言,怎么处理?

5、飞机误班，旅客很激动，你是经理，问你这么处理?

2月16日下午

1、某市规定任何单位接受采访都不允许用‘无可奉告’，你对此有什么看法?

2、某地发生地震灾情严重，抗震救灾完毕以后，市里要编一个抗震志，把这个任务交代给了你，你如何做?

3、上级规定连续两年超过三起客户投诉就要开出，部门里的人压力都很大，你该如何做?

4、你作为一个贫困村的驻村干部，村里交通不畅，饮水也有问题，你去向原单位领导汇报，领导不以为然，你该如何做?

5、你公司由于受金融危机影响同客户的一个合同无法执行，派你去和客户沟通，你该如何做?

2月15日下午国考面试题

1、关于农民土地转让问题的看法。

2、社会辅导班盛行，怎么调查?

3、残疾人在公共绿地搭建简易棚卖早点，作为街道办事人员，如何让处理?

4、政府机关现场办公，引来很多群众排队，发现章拿错了，怎么办?

5、单位开会总有人迟到，怎么办?

09年2月15日上午国考面试题

1、食品安全问题被媒体曝光，例如三lu奶粉事件，你有什么看法?

2、单位让你去调查带薪年休假制度的实施情况，你怎么做?

3、你和小张以前平级,之后竞争上岗,你当了领导,小张心中不满，经常找理由请假，引来同事议论纷纷，说你与小张有私怨，你怎么办?

4、快下班的时候，你们的下级单位来找你们办事情，其他同事不在，你也不知道这件事情的办理程序，你该怎么办?

5、你成为一个部门的领导，上任后发现你们单位在群众中有很多负面评价，主要是前任领导留下的，你会怎么办?

12014年某市将当地农村居民纳入社会养老保险体系中，财政投入3。2亿，你对此有何看法

2大学生自主创业的人数越来越多，领导让你作一份调查报告，你如何做

3工作单位业绩突出，经常有单位来考察学习，你负责接待的话如何做

4领导经常在下班的时候给你紧急任务，使你总是加班加点，影响生活，你怎么做

5单位搞一个培训活动，领导和老师都已经来了，而学生只来了一半，你怎么处理这一情况？

09年2月14上午国考面试题

1、百家讲坛有人说好有人说不好谈看法?

2、冬季招聘会场内人多场外还有很多人等着买票进去你如果是负责人你该怎么办?

3、你是文化部门负责人有一建筑工地破坏文物你去调查，你如何开展?

4、你是大学生村官的调研人员让你分别以下3种人对话，参加对话人员有农民政府人员学者，现在请说一下开场白，请现场模拟下。

5、你所在部门有很多群众提出的问题迟迟得不到解决你该怎么办?

2月13日下午国考面试题(社保)

1、教育部出台相关规定，要求把师德作为教师资格考核和新教师聘用的标准，有人反对说缺乏操作性，你怎么看?

2、对于已经取消的100项行政事业性收费，有人反映有的地方还在收取，领导让你去调查，你怎么做?

3、假如你是居委会工作人员，社区有人反映小李总是玩架子鼓扰邻，你怎么去和小李沟通解决这事?

4、你正在做的工作是很受到社会关注的，一日你和朋友吃饭，席间你和朋友说了这事，结果第2天媒体把你的意见当作你们部门意见发表了，你怎么办?

5、你是一名普通公务员，邮箱里经常收到群众对你的工作意见，你怎么处理?

2月13日下午海关面试真题

1.以前传统观念“养儿防老”，现在却出现了“啃老族”，对这个现象你怎么看?

2.有人说有两类人是你的朋友，爱你的人和恨你的人，你怎么看?

3.执行任务过程中是结果重要还是过程重要?

4.美国经济学学家说你的同事是你的扩音器，对你的工作有促进作用，你怎么理解?

5.政府对群众进行管理和规范的过程中，群众不理解，不配合，你怎么处理?

2月13日上午国考面试真题

1.现在出现了一种“大学无用论”的看法，以前说不上学一辈子受穷，现在一上大学就受穷，你怎么看

2.如果你参与一项“送文化下乡”活动的真实性调查，要如何保证其信度

3.如果你是高校后勤负责人，学校食堂出现了食物中毒，导致师生不去食堂吃饭，虽然原因查明，问题解决，但师生仍然不愿意去食堂就餐，你怎样劝说学生来食堂就餐?

4.你是一名组织者，组织一批志愿者下乡支教，在欢送仪式上，有志愿者中途悄悄放弃支教离场，你怎么办?

5.政府进行电子政务和网上办事建设，但是发现居民对此认可度不高，使用的也不多，谈谈看法和对策。

2月12日下午海关面试题题

1，有些城市流行“改名风”，但改名字之后并没有达到预期的促进经济的效果，你怎么看?

2，团队中怎么避免相互之间的疑心?

3，空的木桶容易被风吹翻，满的木桶则不容易，你怎么看?

4，工作中有人比较保守，不敢越雷池一步，有的人则喜欢独辟蹊径，你怎么看?

5，我们的目标是要让群众不说话，但在实现这一目标的过程中，我们又需要群众说话，请分析你对这句话的理解。

2.12下午边检面试题

1、对于网络上的''''人肉搜索''''现象,你怎么看?

2、你和小李一起做一项工作,小李是主要负责人,你有个更好的思路向小李说了但是他没采纳,然后你在闲聊的时候和领导说,领导觉得很好要我们马上实施.你怎么办?

3、说说在没有别人要求的情况下你主动完成一向任务或者展开一次活动的经历,包括积极努力的过程;说自己的经历

4、西部城市积极引进海外留学归国高端人才,你是负责的工作人员,你的工作思路是什么?

5、某市规定''''在车上有老年人的时候,没有人给老年人让座的时候公交车不可以开车''''.你是一位公交车司机,一天一位老人上车没座位,然后你不开车,乘客纷纷指责你耽误时间,你怎么办?

2月12日上午广东国税、广州边检面试真题

1、广州1家企业放出30个卖猪肉的岗位，年薪8-10万，吸引了1000多名硕士生，怎么看。

2、单位同事比你早进去2年，平级的，喜欢跳过领导给你布置工作，并且指手画脚，你怎么办。

3、谈谈受到帮助和帮助别人的一件事。

4、制订儿童食品专项整治方案，哪些是重点要做的。

5、在会上汇报一个方案，汇报了一半，下面议论纷纷，还有人大声说不切合实际，怎么办。

2月11日下午边检面试题目

1，现在中国大学毕业生自主创业率很低，只有不到1%，而国外大学生自主创业率有20%-30%，你怎么看待这个现象?

2，你和几个同事共同合作完成了一个领导交代的项目，在表彰大会上领导只表扬了你，结果其他几个同事很不高兴慢慢的疏远了你，你怎么办?

3，网上有这样的评论，说你所在部门工作效率低下，接待态度差，你怎么办?

4，有30个地震灾区的儿童到你学校交流2天，你作为学校的行政人员，要怎么接待他们?请回答具体的行程方案。

5，冬天的时候你所在学校为了接待领导而安排女学生穿短袖短裙欢迎，被市民拍下照片传到网上，引起了网上很多人谴责，指责学校不爱护学生。现在有很多媒体就这件事来学校采访，校方让你作为代表接受媒体采访，你怎么办?

2.11海关

1、微软黑屏事件你怎么看

2、积极的人像太阳，照到哪里哪里亮，消极的人像月亮，初一十五两个样，你怎么看这个问题

3、遇到规则之外的事情，你怎么处理

4、都说公务员的工作服务与管理冲突，重服务就轻管理，反之亦然，你怎么看

5、一块砌在墙里面的砖很稳固，而一块放在路上的砖很容易被一脚踢飞，你怎么看?

2月11日下午海关面试真题

1国学方兴未艾，但不管是推动者或是反对者都犯有常识性的文史错误，谈谈你对此现象的看法。

2积极的人从忧患中看到一次机会，消极的人从机会中看到一次忧患，结合自身经历谈谈你的看法。

3尽力而为与全力以赴有关联又有区别的办事方法，但有时候却成为我们成败的分水岭，请结合实际谈谈你的看法。

4中国政府现在正在向服务型政府转变，有人说公务员办事能力决定服务水平，请谈谈你的看法。

5“零和游戏”是指一项游戏中，游戏者有输有赢，一方所赢正是另一方所输，游戏的总成绩永远为零。随着时代的发展，“双赢”的理念逐渐取代“零和”，请你结合实际谈一谈。

2.11国考

1、漫画：一个人把写着群众意见的文件放入粉碎机粉碎，谈看法

2、领导交代给你一件事，你到下面部门完成以后，领导又提出修改意见，下面部门非常不满，你该怎么办

3、领导让你到乡镇挂职一年，你发现问题很多很麻烦，这些事情你可以处理，也可以不处理，即使不处理对你的前途也没影响，你该怎么办

4、有群众到市里反应，县里将安全环保卫生等事务全部推给下属单位，并签订责任状，领导安排你去对这件事进行调研，如何做?

5、你们县被评为远程教育示范基地，但你发现教育水平很低;现在上级领导下来调查，并要与指定教师进行谈话，问你该如何处理?

2.11上午海关

1.你是怎样看待书记说的“不动摇、不懈怠、不折腾”三不政策?

2.蝴蝶效应对工作有什么启示?

3.你是否认为团队工作是否会影响个人的发挥?

4.政府打算免费开放公务员博物馆，经过短信调查，有群众反映这是赶时髦，你是怎么看这个问题的呢?

5.怎样看待谦虚与自我肯定?

2.10下午国考

1、某市在大街上散发印有市长手机号的名片，对这一现象你怎么看?

2、你所在处处长晋升了，而你也被提升为该处的处长，但原处长还经常找你们处的工作人员办事，影响了正常工作，你怎么办?

3、处长忙于出国，对处里的事情不闻不问，这时你怎么做?

4、在一个项目论证会上，一名专家与核心专家发生了争执，核心专家拂袖而去，你是会议的支持人，你怎么办?

5、有人说干部下基层锻炼只是一个过场，是去旅游度假，你是组织部负责干部培训的人员，现在让你针对下基层的情况做一个调查，你怎么做?

2.10国税

1关于企业社会责任，有人说就是做善事，你如何理解企业社会责任?

2老张还有一年退休，工作有些不上心了，影响了进程，问你如何做?

3你是旅游局的工作人员，去一著名景点游玩，听到有游客说这里服务不好配套设施不完善，问你如何做?

4单位新近不少新人，领导让你组织活动让他们适应环境，你如何组织?

5你在主持会议，有同事对你的方案有意见，你如何处理?

2.9上午国税

1、企业老板携款外逃，政府出钱填补。这种做法有人说好，也有人说浪费纳税人的钱，请谈谈你的看法。

2、请你做一份关于改革开放30周年对基层影响的调查。

3、档案管理混乱，你向领导提建议，领导很忙没有处理，你怎么办。

4、安排你跟同事共事，没有制定谁是领导，同事很积极主动，领导要你也积极主动，你怎么处理。

5、外出考察中，有人肚子痛，随行的食品和水都是你买的。你怎么办?

2.9下午国税

一共25分钟。

第一题是漫画，三个人站在一个开着的水龙头旁边，看着水哗哗的流，只是在说“打电话叫人来修”、“真是浪费啊”、“应该立个节约用水的牌子”，这幅漫画的内容对我们工作有什么启示。

第二题是你写了个计划，领导同意了，叫你和小刘一起事实，小刘负责，你协助，但是在实施的时候发现方案行不通，这个时候你又无计可施，小刘认为你不配合，领导觉得你在闹情绪，你怎么办。

第三题是你和新同事一起参加培训，但是三天后同事发现理论性太强就没有什么积极性，问你该怎么办?

第四题是领导叫你组织一次志愿者服务活动，以调动大家志愿服务的积极性，你怎么安排;

第五题是一天晚上,一项重要的考试正在进行，忽然停电了，你是监考员，请问怎么办?

2.8国税

1、现在有很多高校招收奥运冠军作为学生，有人认为这是对教学资源的浪费，你怎么看?(综合分析类)

2、领导让你负责一项工作，并安排了一位老同志和你协助你，但是在工作中大家只服从老同志的安排，你怎么办?(人际沟通类)

3、你新到一个单位，发现食堂的粮食浪费现象很严重，你和领导提这个问题，领导没有明确表态，你怎么办?(应变类)

4、在执行公务中，有同事和群众发生争执，领导让你去协助同事处理此事，你会怎么做?(应急类)

5、领导安排你组织一个为民工欠资举办一个现场法律咨询活动，你认为工作的重点有哪些?(组织题)

2014年1月18日上午外交部面试题

第一个环节：做一个3分钟的演讲3分钟，10分的准备时间，考场5个考官和1个书记员。

演讲的题目是二选一

一、人主义和集体主义哪个重要。

二、略

面试题：

1、用一分钟时间介绍下自己的家庭背景和经历，完了就是演讲。

2、你在学校的成绩怎么样，在你们班的排名?

3、外交驻外可能很苦，离开家人朋友，没有国内升迁的机会，你怎么看?

4、你是班长，你们班一个女生旷课参加超女选拔，老师很生气批评了你，你会怎么做?结合自己经历说一下你是怎么处理自己被误解的经历的。

5、你表现的不错，但是我们这个岗位很多人竞争，你的表现也不是那么突出，感觉不是特别适合，你是怎么看?

6、请问你还有需要补充的吗?时间半分钟。

2014年1月18日上午外交部面试题

第一个环节：做一个3分钟的演讲3分钟，10分的准备时间。

演讲的题目是二选一：

(1)关于人才的话题。引用了圣西门的一段话，大意如下：如果法国没有了100位哲学家、科学家、经济学家、教育家、作家和工程师，那么法国就会成为一具僵尸;如果没了100个王公贵族、主教、将军、省长和财主，那么对法国影响不大。

(2)给出了一首诗，论证“莲花和淤泥的关系”.

第二个环节：

面试题：

1.请问你为什么要报考外交部?

2.你的在校成绩怎么样?

3.请问你来之前参加过面试的培训吗?

4.你为考外交部做了哪些准备?

5.请介绍一下你的性格?

6.你喜欢结交什么样的朋友?

7.如果领导给你安排了一个紧急任务并配备了一名助手，但他和你的关系并不好，怎么办?

8.如果老师让你组识一次本科同学的聚会，你如何安排?

9.你所设想的驻外

广州市考面试2.20上午真题

1、现在有些群众自发地对机关工作人员上班迟到等现象进行摄影，并予以曝光。对此你怎么看?

2、有单位要来你单位进行业务交流学习，而你单位的工作大多涉及保密性，现由你负责接待工作，请问如何开展工作?

3、你办理业务时，发现一位老伯的要求不符合政策，不予办理，老伯认为你故意刁难，在场群众对你进行责问。请问如何解决?

4、你有个同事接工作时喜欢夸海口，但工作时却拖拖拉拉，到最后时刻才完成，你将如何与该同事进行合作?

四川国税上午面试真题

1、“年轻人犯错误，上帝是会原谅的”，你如何理解?

2、单位有个同事爱抢先领功，又爱把责任和错误往其他人身上退，你也被他算计过。。。。。你怎么对待?

3、取消燃油税后，某直辖市又新开征排污费，群众认为重复征税，如何理解?(这个题很多，没有记清楚，大概就这个意思吧)

暂时不清楚是那天的面试题

1.城管执法中的暴力事件，你怎么看?

2.如果你为别人办事的过程中，需要走开一下去拿资料，回来的时候那个人在领导面前投诉你，服务不好，你怎么办?

3.拖欠农民工工资问题需要展开调查，怎么进行?

篇10

【关键词】 餐饮业; 成本控制; 措施 

 

餐饮和客房是酒店营业的两大支柱。经销餐饮远比经销客房潜力大,效益好,因为餐饮不但面向酒店的住客,而且还面向当地的 企业 、机关、居民等。一家餐饮经销比较好的酒店,其餐饮收入往往赶上甚至超过客房营业收入。 科学 地组织餐饮成本控制可以提高餐厅的经营与管理水平,减少物质和劳动消耗,使餐厅获得较大的 经济 效益。餐饮成本控制关系到餐饮产品的质量和价格,关系到餐厅营业收入和利润,同时也关系到顾客的利益及满足顾客对餐饮质量和价格的需求,从而促进餐饮产品的销售。因此餐饮成本控制在酒店经营和管理中有着举足轻重的作用。 

餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中,管理人员按照餐厅规定的成本标准,对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节,及时揭示偏差并采取措施加以纠正,以将餐饮实际成本控制在计划范围之内,保证实现酒店的成本目标。餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本,是指餐企在一定时期内耗用的原材料、调料和配料总成本,也是餐饮业务中最主要的支出。原材料是加工制作各种餐饮产品的主料,如面粉、大米、鸡、鸭、鱼、肉、海产品等;配料是指加工制作各种餐饮产品必要的辅助材料,以各种蔬菜为主;调料是指加工制作各种餐饮产品过程中附加的各种调味品,如油、盐、酱油、味精等。所谓间接成本,是指在产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、管理费用等不计入产品成本的期间费用。由此可知,餐饮成本控制的范围,包括了直接成本和间接成本的控制,从财务分析上看,餐企的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料、调料和配料上, 在餐饮经营中,保持和降低餐饮成本中的食品原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求,更具竞争力,是保证餐厅经营效果、增强竞争能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和损耗是餐饮成本控制的关键。笔者就直接成本的控制谈以下几点看法。 

 

一、制定严格规范的采购制度以控制采购成本 

 

原材料购入关系到饮食制品的成本大小以及质量的好坏,必须对其加强管理。既要保证生产服务的正常需要,又要保证不造成积压,尤其是容易腐烂和不宜长期储存的原材料,更应根据生产的需要和原材料本身的特点,有计划地组织采购,以防止损失和浪费。所以餐饮企业应制定以下采购制度。 

(一)建立原材料采购计划和审批流程 

1.厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本部门的需求、物资储备情况确定物资采购量,并填制“请购单”报送采购部门。 

2.仓库部门在各种物品库存量到达最低界线时填写“请购单”。库存量最低界线,也称采购线,是酒店为保证供应,减少资金积压而确定的订货点的库存量,它主要根据各种物品的每日消耗数量、保存期限、进货难易程度以及从订货到进货入库的间隔天数等因素一一确定。采购计划由采购部门制订,报送财务部经理并呈报总经理批准后,以书面方式通知供货商。 

(二)建立严格的采购询价报价体系 

财务部设立专门的物价员,定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询,坚持货比三家的原则,对物资采购的报价进行分析反馈,发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根据市场行情每半个月公开报价一次,并召开定价例会,定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物价员、库管人员组成,对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择;对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资,须附有经批准的采购单才能报账。 

(三)建立严格的采购验货制度 

1.设置专门的验收区域,包括验收办公室、检验测试装置和临时贮藏场地。另外,酒店应设置一种在验收时使用的印戳或标记以防重复点算。 

2.验收人员一般从仓库、厨房及成本核算人员中选用,选用的人员必须具有酒店物品的基本知识,鉴别购进物品与订货单上的质量要求是否一致的能力和兢兢业业、踏踏实实的工作态度;必须熟悉酒店所规定的验收制度和验收标准,有权拒收质量低劣、规格不符的货品,有权拒收任何未经批准的物品采购。 

3.验收程序,货品到后,验收人员根据订货单的内容做好两项工作:盘点数量和检查质量。盘点数量时应注意,如果是密封的容器,应逐个检查是否有启封的痕迹,并逐个过称,以防短缺;如果是袋装货品,应通过点数或称重,检查袋上印刷的重量是否与实际一致。全部货品的测试、检验、过磅、清点等工作应尽量在送货人在场时做完,以便一旦发现数量或质量的差错,有第三者在场认可。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价,通过严格的验收制度进行把关。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收,对于价格和数量与采购单上不一致的及时进行纠正;验货结束后库管员要填制验收单据,验收单通常有两种形势:一种是验收人员根据点收的货品自制一份验收清单;另一种是验收人员直接在送货人或供货商带来的一式三联的送货单据上盖章收讫。无论采取哪种形式的验收单据,都应做到收货单据清楚、明确、整洁,便于审核,防止字迹了草,模糊不清,乱涂乱改。验收工作完成后,将收货单和发票订在一起,送交财务部负责核准付款的人员。 

(四)建立严格的出入库及领用制度 

制定严格的库存管理出入库手续,以及各部门原辅料的领用制度,餐企经营所需购入的物资均须办理验收入库手续,所有的出库须先填制领料单,由部门负责人签字后生效,严禁无单领料或白条领料,严禁涂改领料单,由于领用不当或安排使用不当造成霉变、过期等浪费现象,一律追究相关人员责任。 

(五)建立严格的报损报丢和存货清查制度

对于餐企经常遇到的原材料、烟酒的变质、损坏、丢失应该制定严格的报损报丢制度,并制定合理的报损率,报损由部门主管上报财务、库管,按品名、规格、称斤两填写报损单,报损品种需由采购部经理鉴定分析后,签字报损;报损单汇总每天报总经理,对于超过规定报损率的要说明原因。每月末,财务部要对存货进行清查,这样一方面可以查清账实不符的原因,及时发现存货管理中存在的问题,并采取相应措施,建立和完善必要的手续和审核制度,保证存货的安全和完整;另一方面,可以了解库存的各种存货数量,检查分析企业各种存货有无超储积压现象,检查存货有无因储存时间太长而发生损坏变质现象,有利于及时处理上述现象,加快资金周转速度,提高流动资金周转率。 

 

二、利用先进的酒店管理系统,实现标准化的餐饮成本核算体系 

 

(一)制定切实可行的成本核算和成本控制制度 

餐饮产品多为现做现卖,并且品种多,用料复杂,故很难对每一品种实际耗用原材料进行准确核算,客观上需要对各种饭菜制订一个合理的投料标准,即配料定额成本。配料定额成本是指单位饮食制品耗用原材料实物数量定额的货币价值,是由投料数量定额与投料单价组成,投料数量定额一般是按每道菜试制结果,考虑不同地区饮食习惯、风味特点并结合厨师经验,经过分析研究确定,财务部门要根据投料数量定额与投料单价制作出标准成本卡,以此作为衡量饮食产品用料,检查其质量,核算、监督并控制其成本水平的依据,并要经常地、不定期地对厨房部考核定额的执行情况,检查各菜品、主食的定额成本与实际成本有无差异,有无跑冒漏滴及因保管不善而发生原材料残损或变质现象。把厨师的奖金与出品业绩和成本控制挂钩,以提高厨师的节约积极性,从而大大提高酒店的经济效益。 

(二)合理制订本酒店的毛利率 

餐饮产品是一种特殊的商品,其价格的制定与毛利率的高低密切相关,毛利率合理与否直接影响酒店及消费者的切身利益。酒店要根据自身的规格档次以及市场行情合理制订毛利率,并分档口制订毛利率以及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是不一样的)。制定毛利率时既要认真研究客人的消费心理,考虑顾客对付出价格需要获取更多价值的要求,同时也要满足酒店获取合理利润的愿望。 

(三)定期进行 科学 而准确的成本分析 

财务部每月末要召开成本分析会,分析每一菜品、每一台、每一宴会、每一个档口的成本率,将各档口的成本与实现的收入进行对比,及时分析滞销菜品情况,对成本率高的项目进行统计分析,并编制成本日报表和成本分析报告书,还可以通过成熟的酒店管理系统实现成本分解,进销核对,通过销售的菜品数量 计算 出主辅助料的理论成本,并自动核减库存量,期末与库存管理系统提供的实际盘点报表进行比较分析,从而发现标准成本卡与实际成本之间的差距。此外,对于投入生产过程的原材料,在当月未全部消耗的情况下,正确计算月末厨房已领未用、或产品未销售原材料的结存额,这个计算的正确与否,直接影响本期已销餐饮产品成本计算的正确性,对酒店当期财务成果有着重要影响。 

 

三、其他影响餐饮直接成本的因素分析 

 

除上面介绍的原材料的采购和餐饮成本的计算方法外,影响餐饮直接成本的还有菜单的设计、制作的过程和服务的方法,每一阶段都与直接成本息息相关, 自然 应严加督导。 

(一)菜单的设计 

菜单作为一种餐饮销售的信息传播媒介,在餐厅与顾客间起着重要的中介作用,它既是餐饮生产和服务的计划书,对餐厅的经营效益高低具有极其重要的影响,又是顾客进入餐厅后对餐厅认知的介绍书,直接提供顾客对菜品进行选择。所以设计菜单时不仅要考虑到菜品销售情况,更要考虑其赢利能力,如果菜的价格过高,顾客可能接受不了;如果菜的价格过低,又会影响毛利,甚至可能出现亏损。因此,设计菜单时,应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保证总体达到规定的毛利率。 

(二)餐饮的制作 

制作人员一时疏忽,或温度、时间掌握不当,或份量计算错误,或处理方式失当,往往会造成食物的浪费而增加成本。因此要鼓励使用标准食谱和标准份量来严密地控制食物的充分利用。 

(三)服务的方法 

没有标准器具提供使用,对于剩余的食物没有适当加以处理,对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录,延迟送食物给客人引起退单,都会造成食物的浪费和损耗,影响成本,所以预先规划妥善的服务流程,将有助于控制成本。 

可见,餐饮成本控制需要所有与成本相关人员的参与,每位员工都要提高成本控制意识,充分认识到成本控制与增加餐饮销售额同等重要,认识到菜点加工的成本控制不仅关系到餐厅目前的利益,而且决定着酒店长期的稳定 发展 ,与员工的切身利益息息相关。只有这样,全体员工才能积极主动地按要求的成本控制方法进行工作。此外,餐饮成本控制不能建立在人人自觉的美好愿望之上,应当有一套贯穿于所有环节的成本控制流程和制度,以提高经营管理水平,降低餐饮经营成本,力求最大利润,进而有效地达到 经济 效益与社会效益双丰收的酒店经营目标。 

餐饮成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低总有一个限度,成本降低到一定程度后,餐企只有从创新着手来降低成本。从技术创新上降低原料用量或寻找新的、价格低的菜品原料替代原有的、价格较高的原料;从工艺创新上提高原料利用率,降低原料的损耗量,提高成品率或一级品率;从工作流程和管理方式创新上提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量;从营销方式创新上增加销量,降低单位产品的营销成本。只有不断创新,用有效的激励方式来鼓励创新,才是餐企不断降低成本的根本出路。

【 参考 文献 】