生物化学本质范文

导语：如何才能写好一篇生物化学本质，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：生物化学检验 分析前 质量控制

中图分类号：R446 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）08（a）-0099-02

生物化学检验质量控制贯穿分析前中后的各个程序中。要提高生物化学检验结果的准确性，必须严格控制各个程序，进而为临床有效诊治疾病提供客观的检验学依据。目前临床实践十分重视生物化学检验的分析中和分析后质量控制，室内和室间质量控制和质量评价可以很好地控制分析中质量，并使检验结果的准确度和精密度得到很好的保证。为此，笔者在分析生物化学检验分析前质量影响因素的同时，提出有针对性地分析前标本质量控制的具体措施。

1 影响生物化学检验分析前质量因素

1.1 标本因素

当在病人输入葡萄糖溶液的同一侧肢体、同一方向血管采集检测标本时，所检测的生物化学检验结果为局部血管内血液受到稀释后的失真数据，由此致使送检标本中K+、Na+、Cl-出现异常降低而血糖明显增高的关键因素。维生素C具有较强的还原性，可以干扰氧化酶法测定血糖的过程，患者静脉滴注能量合剂中大量维生素C可导致血糖浓度异常降低。能量合剂中含有的大量KCl可异常提高患者血液标本中的K+和Cl-的检测含量；未及时送检血液标本可异常提高其中K+的检测含量；采集并检测静脉滴注5% NaHCO3患者输液末端回抽血的血液标本可异常提高CO2结合力的检测值。

标本本身因素。在标本采集前，患者的生理状态、病理变化及其程度和不同的用药治疗和非药物治疗等均可影响检验结果的准确性。其中生理因素可使标本检验正常值出现异常波动，如餐后检测无机磷可出现异常增高，检测早晨空腹和夜间血液样本血清铁分别会出现增高和降低现象。标本检验结果与饮食因素和药物因素也有关系，如酗酒会提高7-谷氨酰转移酶、尿酸、乳酸的检测值，会降低血糖检测值。

输液。采集正在输液患者标本，检验结果往往不符合患者的临床表现，不能确定正确的治疗方案，因此，应在输液前或输液后1～2 h采集患者的血液标本。如采集输入脂肪乳过程中患者的血液标本，会异常提高患者的血脂检测值水平。

采集标本的时间。早晨空腹采集的血液标本，可以获得较为准确的化验结果，但空腹时间超过24 h后所采集的血液标本可使某些检测指标出现异常变化，不能反映真实情况。如空腹时间过久采集的血液标本可使血糖、血清胆红素和甘油三酯出现较显著的异常变化。因此，采集标本时应合理掌握空腹时间，保证获得准确客观的检测结果。

送检和处理标本。采集血液标本后的送检时间与其检验结果之间密切相关。两者间隔的时间越短，越可获得较为准确的检验结果。反之，间隔（放置）时间越长，有的检测项目越容易发生程度不同的变异而出现检验误差，严重影响临床诊疗。如采血后标本放置时间较长，会提高血清钾离子降低血糖检测值，误导临床实践。因此，采集标本后室温保存时间应在2 h内及时送检。

1.2 标本采集前因素

患者生理状态。患者的性别、年龄、情绪、生理状况、生活习性等都有可能对生化检验结果造成影响。如新生儿的血氧浓度升高会破坏大量的红细胞，从而增加血中间接胆红素，而由于新生儿自身肝缺少葡萄糖醛酸转移酶，会增加总胆红素与非结合胆红素，造成新生儿出现黄疸。为此应在取样前充分了解患者的生理状态。

饮食。告知患者在取样前禁食，排除溶血与脂血等影响。这是由于食物成分可能对检验结果造成直接影响，如甘油三脂会使血清变得浑浊，对采取比浊法进行检验所得的结果造成干扰。

药物。药物的影响在于其化学反应。医务人员应在患者取样前嘱咐其正确合理用药。

运动。运动会影响某些检测结果。在取样的前晚，患者一定要禁止剧烈运动或长时运动，且在取样前要让患者保持10 min以上的休息时间。

1.3 标本采集过程中因素

采集信息。医务人员在采集取样的过程中应仔细核对患者的性别、年龄、姓名等基本信息，杜绝出错，以免影响医疗质量。

采集部位。按规定对患者进行采血取样。如在静脉采血时，应在正中静脉或肘前静脉进行，特殊情况可在踝部静脉或手臂静脉进行，但应避开皮肤病部位；小儿则可选择颈静脉采血取样。应注意的是，不宜在患者输血或输液侧采血，以免对检测结果造成影响。

采集。患者的改变也可能造成检测结果不一。分析原因是，从卧位到立位的过程中，水分进入组织造成血浆量的减少，进而使生化指标不断升高，此乃生理变异，医务人员应在抽血取样的过程中给予重视，并将采集统一成坐位，避免改变造成的误差。

2 检验分析前标本质量控制措施

2.1 构建分析前质量管理体系，有效提高标本的检验结果准确率

根据医院实际和相关规范要求，建立和完善从病人准备、标本采集、标本送检、标本处理等分析前质量管理体系和监督监管机制，不断提高分析前质量控制水平。不断提高生物化学检验各相关部门采集标本合格率，为疾病临床诊治提供高质量服务。

2.2 患者准备

患者积极准确配合生化检验是保证检验准确的重要前提。患者进行生化检验前的饮食情况、用药情况、心理状态都会在不同程度影响检验结果。这要求医护人员在患者进行生化检验前，要做好与患者的沟通工作，要详细向患者嘱咐清楚注意事项，采集检验标本时尽量要在患者处于平静的休息状态下进行。采血最佳时间是空腹后12 h，空腹时间不足饮食会影响血液成分，但并不是空腹时间越久越好。为避免药物对检验结果的干扰尽可能在检验前停止服用药物，如果不能停用，则在检验结果出来时需要考虑到药物的影响作用对结果造成的偏差。

2.3 标本的采集、保存和运送

标本的采集、保存和运送都会在不同程度上影响检验结果。

首先标本采集是生化检验实际开始进行的第一步，标本采集原则上都应该在早晨空腹的情况下进行，对于一些特殊情况要进行特殊的处理，例如对于患有急性心脏病的患者，发病后的4～6 h是诊断价值最高的时间，这类患者在这一时间段采集标本对检验效果有利。不要在输血同时采集标本，应在输血完成一段时间以后再对患者进行采血。

标本保存和送检应遵循及时原则。在采集标本后，要正确保存标本并尽快送检。长时间将标本放置于室温条件下易使标本产生变异，影响检验结果。在标本保存和运送中要做好防污染防高温工作，对不符合标准的标本要重新采集。

2.4 与临床建立密切的联系，深入开展学术交流

加强检验科室与临床其他科室之间的交流联系，更多地与临床进行深入的学术交流，以此来提供准确的及时的实验检测数据。通过规范化的操作示范、专家讲座、学习资料等方式大力开展培训或考核，使临床工作者认识到分析前质量控制的重要性。这样不仅能加强科室之间的交流学习，使医护工作者达成共识，临床医学紧密地结合检验医学，提升检验医学工作质量。

参考文献

[1] 曾洪伟，梁又佳，刘玲，等.临床生化检验的质量控制―标本的采集[J].现代预防医学，2005，32（5）：499-501.

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随着计算机技术和网络技术的发展和完善，基于网络、多媒体的信息技术正被广泛地应用在教育教学中[2]。将数字化的信息技术与其他学科相结合，用于理论与实验实践教学是今后教学改革的主要方向。目前，各高等学校正在进行数字化校园、数字化教室、数字化办公室、数字化图书馆、数字化实验室等建设。以数字化、多媒体化的信息技术为工具，将植物教学标本园的内容网络化运行，使师生可以不受时空限制地提取所需资源，为提高实践教学质量开辟了新途径。

1建设数字化植物教学标本园的必要性

高等农业院校多设有植物标本园，承担植物育种学、植物生产学、药用植物学、药用植物栽培学、中药资源学、中药鉴定学、药用植物育种学等课程的实验教学、教学实习、毕业实习等教学准备任务以及为教学、科研提供和保存种质资源的任务等[3]，在实践教学中起着不可替代的作用。传统的实物标本园受开放程度有限、学校距离标本园路程远、雨天等恶劣天气条件无法观察和学生放假时间错过植物的关键生长季节等条件的制约，很多学生无法进行定期田间诊断，无法对不同植物的关键生育时期做全面的观察、记录；对中药资源与开发专业学生来说，大家关注它的药用部分比较多，其他组织却了解较少，中国的中草药资源非常丰富，单单靠我们在学校的标本园中种植显然不能满足教学需要；教师在课堂教学时很难用语言形象地描述某些时期的形态特征，教学效果不好。针对以上问题，我们认为建设数字化的植物教学标本园势在必行。

通过计算机网络系统和各种现代化教育技术与手段建设数字化植物标本园，可以为教学提供丰富的在线学习资源，学生可以不受时间、空间、天气等条件的限制，进行全时空的实验预习、复习和实践；建设数字化植物标本园，为课堂教学提供大量具有针对性、灵活性和适用性的教学资料，教师也可以随时调用其中的资源用于理论和实践教学，使得教学更有效、更有条不紊，大大提高教学效率和教学效果。建设数字化植物标本园，对丰富教学内容，促进教学改革，提高教学质量，实现教育技术现代化起到积极作用，对于提高大学生的综合素质和创新能力具有重要的意义；对于推进教育教学改革的深入发展，加快素质教育，创造教育的实施具有非常大的意义。

2数字化植物教学标本园的建设内容

目前中国科学院建立了中国数字植物标本馆，它的彩图库只是将采集来的干标本拍照到网络上，为用户提供一个方便快捷获取中国植物标本及相关植物学信息的电子网络平台[4]。农学实验材料典型性的内涵很丰富，既有静态的外形特征和部位之分，又有动态的特性和时间概念的变化[1]。我们要构建的数字化植物标本园包括每种植物的根、茎、叶、花、果实、种子等的照片(旁边带有文字描述)；主要植物主要生育时期的图文资料、视频讲解；不常见植物的来源、功效、生态环境与分布、开发利用历史与现状的介绍的视频音像资料等。具体内容如下：

(1)建立谷类作物、豆类作物、薯芋类作物、油料作物、纤维作物、糖料作物、嗜好料作物、绿肥饲料作物、药用植物九大类500余种植物的根、茎、叶、花、果实、种子的图片库，并附有文字描述。丰富了以往瓶装浸渍标本、盒装干植株标本、瓶装干种子标本的内容，展示方式更鲜活，更接近实物，使得教师的教与学生的学更直观、更形象。

(2)制作主要植物各生育时期的视频音像资料。包括小麦、玉米、水稻、花生、大豆、棉花、甘薯等作物各生育时期动态过程的视频音频资料。在传统的实验教学中，教师在讲解作物生育不同时期、穗分化进程时，只能依靠挂图、幻灯片等，非常抽象，学生只能靠教师的讲解加上想象来理解，常常达不到预期教学效果[5]。有了主要作物各生育时期的视频音像资料之后，教师可以生动、直观地给学生讲解，学生学习也更有兴趣。

(3)制作介绍不常见植物的来源、功效、生态环境与分布、开发利用历史与现状的视频音像资料。不常见植物主要有在当地种植面积比较小的作物，如杂粮作物、药用植物等，这些植物在教科书上介绍较少，学生了解较少，将这部分植物纳入数字化植物教学标本园建设项目中，有利于开阔学生的眼界，增长学生的见识。

(4)制作数字化小麦种质资源库。小麦种质资源是小麦育种的物质基础[6]。作物标本园每年都种植小麦种质资源材料，同时也会保存部分材料，但在种植或保存的过程中，难免会发生变异，部分农艺性状会发生改变，因此，为了保持种质资源的典型性，将种植材料的生长发育习性、产量性状以及植物学特征等方面的主要性状进行图文描述并网络化运行是很好的途径。

(5)建立检索系统，便于网上、查询信息，实现学生自学和教学互动。该系统要界面友好、使用方便，检索词要有近义词、同义词查询功能，如输入“小米”可以查到“谷子”的内容，输入“地瓜”可以查到“甘薯”的信息等。

3建设数字化植物教学标本园所需条件和数据来源

建设数字化植物教学标本园是一项长期的耗时耗力的复杂系统工程，需要各方力量协同完成。既需要专业基础过硬的师资力量和充足的资金支持，又需要丰富的现场材料和专门人员充足的时间。数字化植物教学标本园建设离不开专业教师的参与。专业教师是教学、实践活动的主导者，他们熟练掌握本专业知识，对于各种植物的时期、特点的把握具有权威性，这是教学资料准确与否的根本。还要有既了解专业知识又能熟练掌握视频制作、数字化数据库技术的双专人才。建设数字化标本园需要数码相机、摄像机、数据处理软件等仪器设备，必须有充足的资金支持方可实现数字化。建设此标本园还需要丰富的现场材料，我校现有校内作物标本园10亩，药用植物标本园10亩，园艺实验站140亩，学生实训田5亩，科技示范园、教师科研田400余亩和10个校内外实践教学基地，为数字化标本 园建设提供了丰富的植物资源。另外，还要有一支拍摄队伍，根据各种植物的生育规律制订相应的拍摄计划，分组安排拍摄汇总资料。农学院有两个学生社团：植物科技协会和中药协会。前者是全国优秀社团，我校的A级社团和特色社团，也是学生自我学习植物科技知识、开展植物科学研究、开发利用植物资源的学术性社团组织。后者是新兴社团，是学生自我学习中草药知识、开发利用中草药资源的学术性社团。这两个社团在专业教师的指导下分期分批开展工作，在人力和时间上提供了保障。

建设数字化植物教学标本园数据库是个庞大的工程，为了尽可能多地搜集资料，需要多渠道搜索。首先，从校内的作物标本园、药用植物标本园、园艺试验站、教师科研田、校内外实践教学基地等搜集材料；其次，从互联网搜索相关材料充实到数据库中；再次，就是从图书馆找相关书籍，有些图片资料也可以应用到该数据库中。搜集到资料后，由相关专业教师检查、汇总、整理，最后形成成熟的数据库。

4结束语

建设数字化植物教学标本园是一项长期工程，是传统标本园在时间、空间上的延伸，为多媒体教学提供了基础性材料，为数字化实验室建设提供了素材。数字化植物标本园的建设，能有效地解决实物标本园开放程度有限、学生在田间观察时间少、学生放假时错过一些植物生长的关键时期的问题，能有效地解决中药专业的学生只认识中草药的药用部分而对于生长在大田里的中草药植株却叫不出名字的问题，能大大丰富教师的课堂教学资料。对丰富教学内容、促进教学改革、提高教学质量、实现教育技术现代化会起到积极作用。

参考文献

[1] 陈灿,罗莉华,金小马.管好作物标本园 培育典型实验材料[J].实验室研究与探索,1998(3):74-75,77.

[2] 王芳,李滨,郭兴启.农业生物学实验教学中心网络信息化平台系统的构建[J].高等农业教育,2008(4):57-59.

[3] 毕建杰,常安瑛,毕明波.管好作物标本园 提高专业实验质量[J].实验室研究与探索,1999(6):38-40.

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摘要：生物化学是从分子水平研究生命过程的化学变化规律和命本质的学科，其知识体系庞大，内容抽象复杂，是一门教师教、学生难学的医学基础课程。难学、难教和学好、教好成为响中等卫生职业学校生物化学教学质量的突出矛盾。影响中等卫生职业学校生物化学教学质量的因素。

一、教材因素

1.1教材内容抽象、枯燥、乏味、专业性过强，涉及的化学结构式、反应过程复杂、难记，代谢过程仅有文字叙述，学生难以理解。

1．2学生因素

中等卫生职业学校生源主要是初中毕业生，他们基础差，缺乏扎实的生物学、化学知识，学习目的不明确，厌学且学习方法不当。如有些学生想学但学不会；有些学生则能听懂教师的讲解，却看不懂书本内容。

1．3教学大纲因素

教学大纲规定的内容多，但学时少，且课程安排衔接不当，如化学与生物化学同时开课，导致生物化学第一节课涉及的氨基酸结构式等有机化学方面的知识，学生还没有学到。

1．4教师

由于教材的权威性，专业知识的严密性，使教师教学受到制约，对枯燥难记的概念、化学结构及代谢过程必须按教材讲授，以保证生物化学知识的科学性、规范性和完整性，限制了教师的课堂发挥。

1．5教学方法因素

生物化学教学缺乏直观的教学用具，传统教学方法难以动态表述代谢物化学结构的变化特点和代谢过程的化学变化。而：运用多媒体进行教学时，个别教师制作课件存在困难，课件制作水平不高，只是将文字、图片罗列出来，难以动态展示代谢过程的变化规律，教学效果不好。

二、提高中等卫生职业学校生物化学教学质量的策略

2．1注重教师个人仪容仪表，树立文好教师形象

黑格尔说过：“教师是孩子心目中最完美的偶像。”教师的言行举止、仪容仪表、教学风格、人格魅力等在很大程度上影响着学生对本门课程的学习。一位仪态大方、教态自然、语言幽默、亲切和蔼、关爱学生的教师，会很快赢得学生的认可和喜爱，有助于师生之间的情感交流，从而激发学生学习兴趣。

2．2重视生物化学绪论讲授，激发学生学习募趣

“良好的开端是成功的一半。”讲解生物化学绪论课是教师介绍本学科专业知识的第一步。如果教师使用传统教学方法，照搬教材，讲解缺乏新意，学生很快就会感到枯燥乏味，失去学习兴趣。生物化学绪论虽然不是教学的重点和难点，但其内容十分丰富，是全书学习的指南，可以帮助学生村立学习信心，激发他们的学习兴趣，增强学生积极参与教学活动的热情{。笔者对绪论中“生物化学”概念采取“望文生义”教学法进行讲解．让学生用已知的生物学和化学知识，分析未知的生物化学概念，并得出以下知识点：生物一研究生命的本质(研究对象一生命体)-一生命现象(健康、疾病、死亡)；化学一研究物质的组成、结构、性质和化学反应(新陈代谢是生命的最基本特征)。从而总结出生物化学的概念(生命的化学)、研究内容(生命物质的组成、结构、性质及其代谢过程)、学习生物化学的意义(掌握代谢与健康、疾病、死亡的关系)及方法。

2．3明确学习目标，提高教学效果

学习目标的展示应少而精，重点突出，并结合学生实际听课情况，由易到难，由浅及深。鼓励学生记住知识的结构和提纲，准确把握知识的点(要点、重点、难点、疑点)、线(主线)、面(知识之间的内在联系)，只有从知识的点、线、面入手，结合教材内容，才能收到较好的教学效果。例如在讲解氨基酸代谢一章时，围绕蛋白质是体内主要的含氮化合物，引导学生注意氮的代谢途径，总结出蛋白质分解代谢的主线：蛋白质(N：16％7氨基酸(基本单位)堕墨墨堡旦氨(剧毒)塑墼堡尿素(肝脏)_堡一排出。明确本章的学习内容、学习重点为氨基酸脱氨基作用的方式、氨的代谢。论文下载

2．4精心组织教学，集中与保持学生的注意力

美国教育学家约翰洛克说过：“教师的教学技巧在于集中与保持学生的注意力。”教师在教学中起引导作用，如何取得良好的教学效果，是对教师组织能力和应变能力的考验。教师应观察学生的听课状态，及时调整教学内容，改变教学方法，加强课堂教学的交互性，采取提问、讨论、多媒体教学等方式活跃课堂气氛，从而集中与保持学生的注意力。

2．5引用生话实例，辅助赦学

生物化学教材中的生活实例很少，且与专业知识联系密切，缺乏趣味性，难以吸引学生的注意力和学习兴趣。教师应采用贴近生活、通俗易懂、趣味性强的实例，以帮助学生理解生物化学知识。例如：三羧酸循环是生物化学中的核心代谢过程，也是教学的重点和难点，代谢过程十分复杂为此，笔者在教学中，利用磨盘可以将豆类磨成豆粉，再加水制成豆浆的实例，形象地将三羧酸循环(机构)比喻为磨盘，乙酰辅酶A比喻为黄豆(大分子物质)，Co’、0比喻为豆浆(小分子物质)，进而理解三羧酸循环的主要作用就是氧化乙酰辅酶A中的乙酰基。再例如：生物氧化中H20的生成是通过呼吸链来完成的，十分抽象且难以理解。笔者在讲解呼吸链的概念时，通过多媒体动画将呼吸链比喻为接力比赛：呼吸链(接力赛)是指代谢物(起点裁判员)脱下2H原子(2H++2e)(接力棒)经递氢体和递电子体(4名运动员)，按照一定顺序(1、2．3、4棒)，最后传递给激活的氧分子(终点裁判员)，生成H，0(奖品)的全部体系(体育项目)。使学生理解了呼吸链的组成(递氢体和递电子体)、受氢体(氧分子)、呼吸链在生物氧化中的作用(2H++0一H2(})。如果将2e递给氧分子(终点裁判员)，不是最后的递电子体(细胞色素氧化酶)(第4棒运动员)，则违规，生成H20：(无奖品H1O)。并结合煤气中毒进一步阐明呼吸链在生物氧化中的意义。

2．6指导学习方法，掌握记忆砚肆

“授人以鱼，不如授人以渔。”传授生物化学知识的同时，指导学生运用正确的学习方法，积极思考与总结，抓住问题的实质，寻找记忆规律，将复杂的生物化学知识、代谢过程尽量简化，突出重点、难点，达到触类旁通、掌握重点的目的。例如：学生反映很难记忆8种必需氨基酸，为此，教师总结了很多记忆方法，笔者认为谐音记忆法最简单、直接。记忆方法如下：到图书馆一缬(借)异亮(～)亮(两)苯丙(本)蛋(淡)色(色)苏(书)赖(来)。

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论文关键词：生物化学　实验教学　生物化学实验

论文摘要：生物化学实验教学是高校生物化学教学的重要组成部分，对于加深学生对生物化学专业理论知识的理解和掌握，培养学生对生命科学的科研兴趣和求知欲，以及锻炼学生的实践能力和分析问题、解决问题能力都具有重要的作用，本文就此阐述了几点体会。

生物化学是一门实验科学，生物化学学科的飞速发展离不开生物化学实验方法的不断进步和深入。同样，对生物化学知识的理解、掌握和运用也离不开生物化学实验。在高等学校生命科学、生物技术、生物工程等专业、以及农、林、医、药相关专业中，生物化学实验都是生物化学教学中必不可少的环节，也是培养学生的科研兴趣和实践能力的重要环节。笔者在近十年的教学实践中深刻体会到生物化学实验教学和理论教学之间相辅相成、互相促进的关系。

一、生物化学实验有助于加强学生对生物化学专业理论知识的理解和掌握

生物化学是一门内容极其丰富且发展迅猛的学科，也是生物、医药、农业、食品等众多学科的专业基础，这使得生物化学一方面容易引发学习的兴趣，另一方面又比较难学。生物化学专业理论知识的学习需要大量的记忆，但是单纯的死记硬背不仅无济于事，还会抹杀生物化学的活力，使得理论学习变得枯燥乏味。因此需要进行理解性记忆，并随时进行归纳总结、融会贯通。生物化学实验是加深理解专业知识的重要途径，它能够使抽象的生物化学理论以形象、生动的形式展现出来，有助于加强学生对理论知识的理解和掌握。生物化学实验的内容丰富多彩，包括普通生化实验、生化分离实验，以及一些技术水平更高的生化实验等。普通生化实验主要是对各类生物分子进行定性和定量研究；生化分离实验主要是利用层析、电泳、超速离心等方法对各类生物分子进行分离和纯化；其他高级生化实验则包括研究生物大分子结构的X—射线衍射技术，研究物质代谢的同位素示踪技术，与分子生物学相关的DNA重组技术，等等，其中的一些技术促进了新兴学科的发展并成为这些学科的核心技术。

在高等学校生物化学教学中涉及到的主要是普通生化实验和生化分离实验。这些实验与理论教学相辅相成，能有效地帮助学生理解和掌握专业理论知识。例如，在“蛋白质的两性反应和等电点的测定”实验中，通过观察在加酸、加碱过程中，酪蛋白溶液酸碱度的变化和沉淀——溶解情况的变化，形象、直观地展现出蛋白质的两性解离过程，使同学们切实理解了蛋白质的两性解离性质和等电点的概念；通过比较在不同pH值下酪蛋白溶液的沉淀量，不仅可以反映出酪蛋白的等电点，还使得同学们对蛋白质胶体溶液稳定性的影响因素有了更为深刻的理解和认识。在“酶的抑制与激活”实验中，利用同学们自身的唾液淀粉酶，通过比较分别存在Cl-和Cu2+时，酶催化淀粉水解后，水解产物与碘所呈现出的不同颜色，不仅可以直观地反映出抑制剂和激活剂对唾液淀粉酶的作用，帮助理解酶的抑制和激活这一性质，还可以促进同学们思考抑制剂与变性剂之间的差别，并使同学们对各自的唾液淀粉酶酶活高低及其性能有了初步的认识。

二、生物化学实验有助于培养学生对生命科学的科研兴趣和求知欲

生物化学和相关的生命科学都是实验科学，实验是这些学科的基础，是理解已有知识、发现新知识的重要途径，也是激发求知欲和探索欲的良好手段。生物化学作为揭示生命的化学本质的一门学科，是21世纪最富生命力的学科之一，也是研究热点众多、研究成果日新月异的学科之一，其旺盛的活力离不开实验的开展和创新。在生物化学实验教学中，深刻地体会到学生对生物化学实验的浓厚兴趣，这有效地缓解了生物化学理论知识学习的枯燥感，使得生物化学焕发出它本身特有的学科魅力。

在生物化学教学中，有些概念和性质仅仅通过理论讲解显得很空洞，很难使学生深刻理会。而在理论讲解的基础上，结合直观的实验现象，就能调动起学生的兴趣，并启发学生进行思考和总结，从而达到事半功倍的效果。酶学是生物化学中很重要的一部分内容，酶活力是反映酶的性能的基本指标，但是单纯的理论讲解总显得索然无味、力不从心。通过“糖化型淀粉酶活力的测定”“蛋白酶活力的测定”等实验，使同学们对酶活力的概念及其测定有了清晰的认识。在上面提到的“酶的抑制和激活”实验中，由于使用的是同学们自身的唾液淀粉酶，个体之间存在酶活差异，需要同学们自己对酶液进行适当的稀释。有的同学酶液稀释得正好，激活组、抑制组和对照组表现出明显的差异，分别呈现出黄褐色、蓝黑色和酒红色；有的同学第一次酶液稀释过头，重新调整后得到明显的实验现象。鲜明的实验结果令同学们非常新奇和兴奋，激发了同学们的实验热情和研究兴趣，并使同学们领会了酶活力的影响因素和酶活测定的关键。糖代谢是动态生化的重要内容，其中的糖酵解途径以及糖的有氧代谢需要同学们完全掌握。在理论学习的基础上，通过“碘乙酸抑制糖酵解”实验，比较在三氯乙酸、碘乙酸存在下酵母的葡萄糖代谢情况，以及中间产物3-磷酸甘油醛的积累差异，使同学们对酵母的葡萄糖代谢和糖酵解途径有了更为生动和直观的认识，提高了对动态生化的学习兴趣，也为以后学习和研究微生物代谢奠定了良好的兴趣基础。

三、生物化学实验是锻炼学生实践能力和分析问题、解决问题能力的良好方法

生物化学研究的是生命的化学本质，生物化学实验所用的材料是生物材料，生物材料往往存在较大的个体差异，且稳定性较差，因此生物化学实验的相对误差较大。为了获得准确的实验结果，需要具备优良的实践能力，以及严谨、细致、灵活、创新的科研作风。生物化学实验是锻炼学生实践能力的良好途径，也是培养学生严谨的科研作风的有效手段。通过生物化学实验，还可以锻炼学生分析问题、解决问题的能力。

高校生物化学实验教学采用的多为方案成熟的验证性实验，在正确的理解和严谨、规范的操作条件下通常都能得到满意的实验结果，这不仅能使同学们体会到实验的神奇，更能感受到成功的喜悦。但有时候也会因各种各样的原因而导致实验失败或结果不太好，这时，鼓励同学们从中分析原因、总结经验、进而解决问题，同样能够起到良好的锻炼效果。在“蛋白质的凝胶过滤层析”实验中，不同分子量和颜色的样品在凝胶柱中彼此分离开，并通过检测器和电脑的记录，显示出它们的洗脱曲线，使得同学们真正理解了凝胶过滤层析的原理和方法。有的组样品分离效果很好，洗脱峰狭窄；有的组则分离效果不好，峰形展宽，通过观察、分析，同学们重新沉降柱面、并平稳上样，取得了良好的分离效果。这不仅提高了同学们的实验技能，也使同学们认识到实验操作需要严谨、细致。

在生物化学实验教学中，除了安排大量的验证性实验以锻炼学生多方面的实践能力之外，在此基础上适当地安排综合性、设计性实验，还有助于培养学生的实验设计能力和科研能力。例如，在“酵母蔗糖酶的提取”实验中，通过让同学们来设计不同的实验方案，可以使他们更好地理解生物分子分离的常规过程和常用方法；通过让各个组实施不同的操作方案，不仅能锻炼他们的科研技能，还可以锻炼他们分析问题的能力和协作精神。通过不同实验方案的实施，使同学们认识到生化分离实验除了具有严谨的科学性之外，还表现出灵活的艺术性，并随着被分离样品的不同而可以艺术性地采用灵活多样的生化分离手段。

总之，生物化学实验教学在高校生物化学教学中具有重要的作用。

参考文献

[1]王镜岩，朱圣庚，钱长法.生物化学[M].第3版.北京：高等教育出版社，2002.

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关键词：生物化学；实例法教学；总结

中图分类号：G642.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）30-0133-02

生物化学是研究组成生命体物质的种类、特点、理化性质以及在维持生命活动过程中的各种代谢过程和原理的科学，即研究生命活动化学本质的科学。生物化学不仅是医学、农学、园艺、园林、植物保护、植物资源与环境、环境科学、动科等本科专业的专业基础课，而且还是联系各生物相关学科之间的桥梁。因此，学好生物化学对其它生物相关专业的学习也具有十分重要的作用。

一、生物化学教与学的现状

生物化学是一门理论性、逻辑性、综合性很强的学科，涉及化学、生物学及遗传学等多方面的知识，内容多、涉及面广，知识抽象、深奥，学生普遍反映枯燥、难学。近年来，随着我国综合国力的增强，国家对教育事业投入的进一步加大，办学条件得到了明显改善，教学方法也不断改进，很多先进的方法和理念被引入到教学实践中来。例如多媒体教学的广泛应用使得生物化学的教学显得精彩和从容；针对类似糖代谢等记忆难点的地方，也有一些新方法不断被提出，例如场景记忆法、拆分记忆法、对比记忆法等[1，2]。虽然教学条件大大提升，但是生物化学课堂学习气氛依旧不高，甚至学生成绩有逐年下降趋势（当然这一现象可能在别的学科也存在）。每年由于生物化学不及格被挂科的学生比例仍然居高不下，也使很多同学养成破罐子破摔的学习态度。造成这一现象的原因有主观和客观两方面。

现在整个社会比较浮躁，一切都在向“钱”看，教师的业绩主要和科研课题、论文挂钩；很多学生沉迷于网络，甚至过去的学习无用论等思想也大有市场，所以很多老师抱怨现在的学生没有过去的学生好，学习不认真，教师的教与学生的学好像都是在完成形式。当然不否认大多数老师还是本着对学生负责的态度，在积极地改良教学方法，以期提高教学水平，例如增加课堂提问、更多的运用多媒体动画，甚至有些老师采用情景再现法、比喻法教学[3-5]，课堂气氛有所改善，但是效果远达不到理想的水平。究其原因，生物化学本身比较抽象是一方面，学生的学习兴趣不浓才是主要原因。

二、实例法教学的应用与结果

作为一线教师，我认为如何引导他们产生兴趣，如何让他们爱学也应该成为上好一门课的一部分。教学手段、教学方法的改良很有必要，但是教学内容也应该作适当“穿插”。所谓的“穿插”就是在教学大纲规定的教学内容中插入一些相关的、实用性强的、可以看得见摸得着的、非规定的内容。“穿插”的目的就是为了提高学生兴趣，将知识点强化记忆，甚至应用到生活中。因此“穿插”什么内容，在什么地方穿插就很重要。其实生物化学在现实生活中的应用非常广泛，可以收集的实例非常多，例如讲解蛋白质二级结构可以穿插烫发原理；酶学可以穿插粉；讲解脂肪酸代谢可以穿插脂肪酸代谢紊乱导致的心血管疾病；讲解逆转录可以穿插RNA病毒的危害性，例如SAS病毒、禽流感病毒等。

经过一个学期的实例法教学改革尝试，现将部分结果以调查问卷的方式展示。通过调查问卷可以发现，认为生物化学“难和很难”的同学占71.43%，认为难学的同学中，有98.57%的同学将难学的原因归为“内容多而复杂，难记忆，反应过程复杂，参与反应的物质复杂，专业术语多，难懂”，但是不喜欢学习生物化学的却只占4.08%。喜欢学习生物化学的学生认为“能提高专业素养，对日常生活有影响，增加生活常识，增加自身知识面，对食品有了进一步的了解，对自身与他人健康有帮助”，而且81.63%的同学在生活中会聊到或用到生物化学。

表中横坐标1：生物化学难易程度，认为难学的有140人，占71.43%；2：是否喜欢学习生物化学，不喜欢的只有8人，占4.08%；3：课后是否会聊到或应用生物化学，有81.63%的同学在生活中会聊到或用到生物化学课堂气氛最能说明学生对课程的感兴趣程度，如果在日常生活中他们会提及甚至将所学知识加以应用，那么这门课程的开设与教学应该是成功的。本学期通过实例法教学明显感到课堂气氛活跃很多，同学们对课程表现出较浓的学习兴趣，而且也能将课堂上学习的知识在日常生活中经常聊到或应用出来，我觉得这个方法值得推广。

参考文献：

[1]刘小宇，刘军华，高云等.浅谈各种记忆法在生物化学教学中的应用，山西医科大学学报：基础医学教育版，2009，11（5）：546-547.

[2]张动，王晓芳.刍议比喻在生物化学教学中的运用，廊坊师范学院学报（自然科学版），2009，9（1）：119-121.

[3]杨海莲.以学生为中心进行基础生物化学研究性教学，中国大学教学，2006，2：35-36.

[4]赵宏霞，金花，蔡继业.多媒体在生物化学教学中的探讨，广东化工，2010，37（6）：152-153.

[5]师岩，张春晶，宁小美等.多媒体情境再现法在生物化学教学中的探索，中国科教创新导刊，2011，23：171-172.

说明：本次调查问卷对象为华南农业大学食品科学学院11级食品营养1～5班；11级生物工程1、2班和11级生工发酵1班共8个班196名同学，全部采用无记名调查。（调查问卷见附件）

附件

生物化学调查问卷

1.在你所学的科目中，你认为生物化学难易程度为：

A很难B较难C一般D较容易

2.你认为生物化学难学或易学的原因是什么？

3.课本每章的课后练习你做了吗？

4.每次课前预习，课后复习基本能做到吗？

5.你认为怎样才能学好生物化学？

6.本学期的课件你认为应该怎样修改？举例。

7.你喜欢学习生物化学吗？原因是什么？

8.你在学习课程中遇到的最大问题是什么？你认为应该怎样解决？

9.你认为生物化学的学习对你哪方面有提高？你认为是否值得学这门课？

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作为生物学与化学的有机整合，生物化学是研究生物体内化学分子互相作用的一门科学，即站在生物学的角度对化学现象和化学本质做出更加全面的解释。生物化学知识具有很大的实用性，可以应用于材料、食品、安全、环保等诸多领域。同时，生物化学理论性强、名词众多、概念抽象，可以说是生物学科中最晦涩难懂的学科之一。如今，生物化学教学已经得到教育者的高度重视。如何激发学生学习生物化学的兴趣，促使他们利用已学到的知识解决实际问题，是教育者必须慎重考虑的重要问题。本文尝试提出几点改革生物化学教学的策略，希望能起到抛砖引玉的作用。

二、改革生物化学教学的策略

1.突出重点，易化难点

生物化学中的诸多知识不仅需要理解，而且还需要记忆。在学习过程中，学生常常感觉这门课程的知识点过于繁杂，而且混乱，学习效果不尽如人意。那么，如何将庞杂的知识变得系统化和简单化，是生物化学教师必须面对的首要任务。教师在讲授每一章节的具体内容之前，要先向学生简要概括本章、本节的重难点内容，指明教学目标与教学要求，同时在讲授新课之前，简单回顾一下上节课的讲课内容，这样可以将新旧知识衔接在一起，帮助学生在头脑中形成一条清晰的内容主线，而重点与难点内容就是这条主线上的关键细节。另外，在讲授每个知识点的过程中，教师还要适时提出令学生感兴趣，能引发他们互动的问题，这样不仅可以调动学生的学习主观能动性，还能使他们对知识点加深印象，提高记忆效率。比如在讲述静态生物化学内容时，教师要以其结构为核心，将结构与功能的关系有机联系在一起；在讲述动态生物化学内容时，教师可以围绕三羧酸循环展开各大物质代谢理论，帮助学生厘清各大物质代谢之间的关系，提高学习效果。

2.教学内容要实现与时俱进

众所周知，每一门课程的教学都需要以权威性教材作参考，包括生物化学教学。然而，无论多么权威的教材，其内容都应该时刻加入最新的元素，这样才能增长学生的见识，促使他们与时俱进。有鉴于此，生物化学教师在备课工作中就应该时刻关注生物化学领域的最新动态与前沿信息，及时将最新内容补充到教学过程中。比如在讲解脂肪物质这节内容时，教师可以将最新学术文献中有关脂肪物质的内容加入进来，这样不仅可以为学生提供一个全新的学习思路，还能让学生知道生物化学知识是不断更新与升华的，只有打破僵化思维，才能与时俱进，跟上时展的步伐。近些年来，DNA指纹图谱和基因芯片技术的那个新名词不断涌现，它们在分子生物学和法医学等领域得到了普遍应用，教师应该将这些新内容传授给学生，帮助他们不断扩充新知识。

3.改革教学方式

由于生物化学理论性强、知识量大，所以教师基本采用传统的讲授法进行教学。但是这种教学法比较枯燥，师生都可能感觉乏而无味。更何况当今学生思维活跃、好奇心强，更是反感填鸭式的教学方式，教学效果事倍功半。有鉴于此，教师应该积极改革教学方式。比如根据现实生活案例和学生的专业知识背景进行教学，将讲解式、启发式、案例式、引导式等教学方式有机结合在一起，帮助学生加深对生物化学知识的理解。例如向学生介绍生物化学这个概念时，如果教师单纯使用讲解式，可能会让学生一头雾水、一知半解。此时教师就可以借助生活中涉及到的简单例子进行说明，如为什么吃牛肉比吃白菜耐饿？接着通过例子进行引导，牛肉和白菜的营养成分各是什么，有何不同？这些是静态生物化学研究的内容。接着分析为什么吃了牛肉、白菜后会产生不同的效果？这是因为人体也是生命有机体，当不同营养成分进入人体后就会产生不同的功效，这便是动态生物化学研究的内容。通过这样一个简单通俗的过程，学生可以从宏观角度掌握生物化学的性质。

4、借助多媒体进行教学

科学技术日新月异，多媒体技术早已经渗透到教育领域，这种技术集文字、声音、图片、音频等于一体，可以调动学生的多重感官进行学习，同时，这种技术还可以使授课方式变得更加便捷，节省了教师的板书时间。生物化学中的物质构成、代谢过程等知识都具有微观性，看不到摸不着，学生掌握起来不是特别简单。在这种情势下，教师可以借助多媒体技术提高教学教学效果。教师可以利用多媒体直观展示各生命组成物质的特异立体机构，代谢过程中物质构象等，将蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构、四级结构展现给学生，帮助学生事半功倍地掌握相关知识。事实证明，多媒体教学声图并茂、动静结合，可以使教学内容具体化，加深学生对生物化学知识的理解。教师还可以借助多媒体为学生扩充学习资料，让学生进行补充学习。

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关键词:生物化学与分子生物学;教学改革

生物化学与分子生物学是医学生的一门基础学科，是必修课，但大多数学生反映生物化学与分子生物学晦涩难懂，理论性强，抽象，不好理解，针对这种情况，本文结合目前互联网+时代的形式，浅谈互联网模式下的生物化学与分子生物学改革。生物化学与分子生物学在生物学以及医学中的重要性众所周知，它为医学生后续的基础医学以及临床医学相关课程的学习提供了重要的理论和技术支持，但由于这门课程内容繁多，理论复杂，抽象难懂，是历来广大师生不得不面对的一个重要问题和难题。加之生物化学与分子生物学发展日新月异，各种新知识，新技术迅猛发展，因此有关这门课程的教学就有必要根据社会的发展做出相应的改革。

一、生物化学与分子生物学的特点

生物化学与分子生物学是生命的化学，是研究生物体(动物、植物、微生物及人类)的化学组成、化学反应及其变化规律的科学，从分子角度用化学语言来揭示生命现象的本质(即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节，以及遗传信息传递的分子基础与调控规律)。

二、互联网时代下的教育

现在社会发展日新月异，特别是互联网发展迅速，已经渗透到了社会生活的方方面面，一所学校、一位老师、一间教室，这是传统教育。一张网、一个移动终端，几百万学生，学校任你挑、老师由你选，这就是“互联网+教育”。“互联网+不会取代传统教育，而且会让传统教育焕发出新的活力。那么在这种新形势下，生物化学与分子生物学教学可以结合传统教育从以下几方面进行深度改革。

(一)加强师资队伍建设，构建高素质教学团队

教学队伍的质量，直接关系到课程的教学质量和人才培养(1)，因此，要想取得良好的教学效果，教师自身素质的提高必不可少。各生物化学与分子生物学教研室可根据实际情况对青年教师进行系统培养，可在老教授的带领下，提高青年教师的教学水平和授课技巧，比如开展集体备课，开设公开课等，在此基础上构建一支高素质教学团队。

(二)优化更新教学内容，构建全面知识体系

社会在发展，作为科技前沿的生物化学与分子生物学的发展尤为迅速，因此，知识在不断更新，这就需要作为教师的我们时刻关注科技前沿，紧跟科技发展，将新的知识，新的技术引入到现有的教学内容中，不断完善知识体系，使学生能够接触更广更前沿的知识，使课本永不落后!

(三)改革教学方法，优化教学手段

现代社会发展迅速，尤其在互联网信息时代，这就要求作为教师的我们，紧跟时展，在传统教学模式下，运用新的教学方法进行授课，根据生物化学与分子生物学的特点，有针对性的使用教学方法，目的是让学生能够听懂，学会，会用!下面就根据教师上课时遇到的问题以及学生们课后的反馈，再结合社会信息化的发展，总结出几种贴合学生需求的教学方法。(1)制作精品课程。根据学生的课后反馈，学生希望能够在课下提前有目的的预习新内容，复习学过的内容，并希望能够进行自测检查自己的学习效果，鉴于此情况，可以制作精品课程，将课堂上所讲内容制作视频，并上传PPT课件和自测题，并且把最新科技动态以及相关临床案件放在精品课程里面，方面学生进行课下学习和联系实际运用所学知识。(2)开展临床讨论课。根据生物化学与分子生物学的特点，这门课程是属于一门基础学科，其他专业课的学习无一不用到生物化学与分子生物学的理论和技术，而且现在很多疾病的发生，诊断和治疗也都用到生物化学与分子生物学的技术，所以有必要将生物化学与分子生物学和实际临床联系起来，这样既加深了理论课上知识的理解，又联系了实际临床，将知识转化为实际的应用，同时，这也要求授课老师平时多注意临床案例的收集，以便能够在临床讨论课上和学生进行讨论分析。(3)制作微课。教师可以根据教学大纲以及学生们的反馈，将课堂上所涉及到的重点、难点知识制作成微视频的方式，让学生有针对性的进行学习，根据自身情况来学习课堂上的重点难点知识，把一个大课堂分解为若干个小课堂，方便学生学习，以期达到理想的教学效果。(4)制作动画图片等。生物化学与分子生物学理论知识抽象难懂，根据这个特点，教师可以将课堂上难理解的知识制作成动画形式，形象的展示在学生面前，方便学生理解，另外也可将抽象的知识制作成图片，帮助学生理解内容。(5)开设创新性实验。生物化学与分子生物学不仅是一门理论课程，还有一些实验内容，传统的实验都是一些验证性实验，在提高学生动手能力的同时，加深了对理论知识的理解，但这是不够，我们要培养的是创新性人才，因此，可以通过开设创新性实验，提高学生的创新能力，让学生根据自己已有的知识储备，自己设计实验，然后动手操作，遇到问题自己查阅文献解决，开动大脑，进行创新性实验。(6)增设移动终端。教师教学的目的就是要教会学生，让学生学会，会用，所以教师要根据时代的要求不断更新教学方式，目前智能手机已经普及，学生获取知识的途径更多，为了更贴近学生的要求，可以制作一些课程的相关移动终端，比如现在普及的微信，那就可以开设生物化学与分子生物学微信公共号，让学生关注公共号，然后定时推送一些课堂重点难点知识，也可以推送课程相关的课外知识以及科技前沿动态，拓宽学生的知识面。生物化学与分子生物学教学任重而道远，在新形势下我们作为教育工作者一定要跟上时代前进的步伐，根据学生的特点，加强师资队伍建设，完善知识体系，改进教学方法。

作者:王亚娟 王斌 单位:新乡医学院三全学院

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[关键词]生物化学;教师素质;教学质量

[中图分类号]R612

[文献标识码]B

[文章编号]1006-1959(2009)12-0246-02

生物化学是研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学,从分子水平探讨生命现象的本质。生物化学已渗透到医学科学的各个领域,基础医学各学科的研究均深入到分子水平,并应用生物化学的理论与技术解决各学科的问题。生物化学是一门医学生必修的专业基础课。学习和掌握生物化学知识为学生学习后续基础医学和临床医学课程及在分子水平探讨病因、研究发病机理、诊断疾病、寻求防治方法奠定基础[1]。加强教学改革,营造良好的生物化学教学氛围,改变单一的课堂教学模式,把握好教学过程中的每一个环节,形成多途径、全方位的生物化学教学格局,对搞好生物化学教学具有重要意义。结合自身近几年的生物化学教学经历,谈谈本人的几点教学体会,期望对搞好生物化学教学有所帮助。

1 品德高尚,治学严谨

教师的道德品质是教师人格特征的直接体现。要想成为一名优秀的教师,不仅要有较高的学术水平,而且要品德高尚[2]。医学教师更需要如此。教师应立足自身专业,刻苦钻研,不断充实自己,提升自己的学术水平[3]。利用教师广博的知识传道授业,不断提高教学质量,满足学生对知识的渴求。教师在教学过程中应治学严谨,对教学工作应一丝不苟;坚持原则,对学生一视同仁。只有品德高尚,学识渊博,才能得到学生的尊重和爱戴,才能靠教师自身的人格魅力影响和教育好学生。

2 精读教材,认真备课

教材是传播知识的重要载体。专业知识和重要进展均囊括在教材中。生物化学课程的突出特点是内容抽象、代谢途径错综复杂、知识点多且范围广、教师授课前必须熟悉教材,吃透内容,分析教材的组织结构和框架,结合学科特点、学生实际和教学内容制订教学计划,明确教学目的、重点和难点,研究教学方法,合理应用教具[4]。另外,由于教学课时有限,教师不可能将教材中全部的知识传授给学生。这要求教师应明确各章节的教学目的,分清主次,突出重点,剖析难点,运用多种手段和方法,以期使课堂教学紧密而富有节奏和条理。良好的课堂教学效果的获得必须有赖于教师认真备好每一堂课。

3 强化认识,明确目的

生物化学是生命科学的重要基础学科,也是发展迅速的学科,它的理论和技术已渗透到生物学各学科乃至基础医学和临床医学的各个领域,在医学和生物学领域中以及推动其它学科的发展上都起着非常重要的作用。生物化学学习的好坏直接影响着学生在其它学科方面的深入发展。强化学生对生物化学重要性的认识是搞好生物化学教学的一个关键问题。在绪论中注重介绍一些对人类生产和生活产生重大影响的科学成果,尤其是我国科学家取得的成绩,以及生物化学在其他学科如临床医学的疾病病因、诊断、治疗中的地位和所起的重要作用,激发学生的好奇心和求知欲。指定教学参考书,明确教学纪律和考试要求,在教学过程中做到有章可循。

4 灵活授课,激发兴趣

4.1 多媒体教学课堂教学是师生间信息传授与接受的相互过程。信息输出量的多少,是否准确、新颖,重点是否突出,层次是否分明,决定了学生对知识信息接受的程度,也直接影响着教学效果[5]。传统的教学方式只能让学生通过死记硬背来理解生物化学的内容,难以提高学生的抽象和逻辑思维能力,并易于产生畏难情绪和厌倦感。多媒体课件利用图形、动画、图像、声音、视频等各种手段,使教学内容变得直观、形象、生动,从而简化课堂教学程序,吸引学生的注意力,帮助学生加深对知识的理解[6];同时缩短了教学时间,让学生有更多机会参与到课堂教学中来,充分调动学生课堂学习的积极性,利于在有限的教学时间内更好的完成教学内容,并可明显提高教学效率。

4.2 启发式教学启发式教学就是教师运用多种手段和方法进行指导,启发学生对所学知识进行联想、比较、归纳、回忆、讨论等,从而理解和掌握所学知识的一种教学方法[7]。生物化学课程讲述的是正常人体的生物化学以及疾病过程中的生物化学问题,与医学有着密切的联系。从学生的生活阅历和积累的知识出发提出问题,结合教学内容进行比较、分析和讨论,从而使学生能理解和熟练掌握所学知识。如煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个更营养,人较长期不进食为什么会死,高糖膳食为什么会使人长胖等,通过生活中的生物化学问题激发学生求知的兴趣,增强学生学习的主动性,同时也开阔了学生的视野,增强了学生的思维能力[3]。

4.3 讲授法教学生物化学的内容抽象,知识点多,代谢途径复杂,研究进展快,需要学生掌握的内容多。教师的中心地位仍不可忽略。教师应围绕教科书,按章节内容重点介绍。讲课时内容要熟练,语言要流畅,由浅入深,由易到难层层深入,将专业知识以通俗的方式表达给学生,使学生感受到学习不是负担,而是一种享受。另外,生物化学是一门注重记忆和理解的学科。对学生来讲,死记硬背是最头痛的。教师可以根据自己的教学经验及习惯,将一些较难记忆的东西编成顺口溜来让学生记忆。如讲述人体必需的8种氨基酸时,可以用这样一句话“假(甲硫氨酸)设(色氨酸)来(赖氨酸)借(缬氨酸)一(异亮氨酸)两(亮氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)”来记。同时,生物化学各章节之间不是孤立的,而是互相联系的,许多内容前后贯穿、上下衔接,形成一个有机的整体。教师授课时应注意章节之间的联系,并提醒学生注意学习内容的联系性,必要时应予以总结和复习,加深学生对所学知识的理解[7]。

5 重视实验教学,培养学生能力

生物化学是一门实验性很强的学科。生物化学实验对学生掌握知识、形成能力有着重要的意义。通过实验教学,学生可以验证生物化学的理论知识,将复杂的知识简单化、抽象的知识形象化,使繁杂的生物化学反应变得清晰明了,易于理解和记忆,从而提高学生学习生物化学的效率。通过开设综合性和设计性实验,增强学生的科学思维和操作技能,为临床实际应用和从事科研工作奠定基础。另外,实验教学让重视学会辩证地看待实验的成功与失败,学会实验分析方法,培养实验分析能力和兴趣。

6 复习与答疑

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作为一门交叉学科,生物化学主要应用化学的理论和方法来研究生命现象,在分子水平上阐明生命现象的化学本质,即研究生物体的化学组成及化学变化的规律。生物化学为其他医学基础课程和临床医学课程提供了必要的理论基础,因此是医学各有关专业的必修课。本次,本报主要推荐了北京大学生命科学学院王镜岩教授主编的教材《生物化学》和普通高等教育“十一五”国家级规划教材《生物化学》(第6版),从不同角度分析了教材和教学的经验得失

以易于接受的方式讲述生物化学的核心内容评《生物化学》(第三版)

王镜岩

生命科学、信息科学等的进展,正值腾飞时期,人类在认识和改造自然的漫长岁月里,今日正步近一重大的里程碑。本人在大学从事生物化学教学、科研已近半个世纪,1980年主编了《生物化学》教科书(高等教育出版社),面对学科发展,不得不在1989年,改写第二版,又过了10年,我又主持改写第三版。在这两次改写中,环顾几本国际上著名教科书,它们正不断更新换代,为了写进重大最新成就,又受篇幅限制,就尽量缩小或删除基本的入门内容,但仍都达千页以上。面对如此巨大篇幅,我们写教科书的人,都有点步履艰难之感,何况对我国初习生物化学的学人,更难于适应。

1998年秋天,在国际书展中,我发现了这本Instant Notesin Biochemistry。入手细读,感到这是一本名副其实的“精要,速览”的生物化学教科书。它言简意赅,内容新,编排、写法利于记忆。它十分重视基本知识、基本理论,又简明扼要介绍了最新成就,经过精选,指出重点。对于想了解、记忆和掌握现代生物化学的初学者,无疑是一本好书。书中内容深入扩展,相互参照,相得益彰,必能取得更好的学习效果,为此,我向科学出版社作了推荐。他们经过了解研究,作出了“速译、出版”的决定。我为青年学子们得到出版者的慧眼感到十分高兴。出自这样的心情,我担起了主译的责任,组织了几位能者,用较短时间共同译出,以飨读者。

当前,分子生物学正值热点中的热点,其中,人类基因组DNA全序列测定无疑是重中之重,这个巨大项目即将完成。为阐明生命活动的真谛,“后基因组”研究,即“蛋白质组”研究(基因组表达的全部蛋白的整体研究)的时代即将到来,它将是21世纪整体细胞生物学的最重要的内容。在此时刻,我们必须向前看,否则必将永远落后。

Instants Notes丛书总主编、英国利兹大学生化与分子生物学院教授指出,当我们看到一年级新生辛辛苦苦地啃完大量用小字体印刷的生物化学课本时,我们就相信,肯定有一种更好的方式,那就是以一种更易于接受的方式来讲述其核心内容――《生物化学》(Instant Notesin Biochemistry)因此应运而生。本书的巨大成功证明了这一理念的正确性!

然而,我们的初次尝试并没有使各方面的内容都处理到位。例如,学生读者和教员告诉我们,基因表达部分所涉及的内容相对匮乏,还应有许多其他较小的重要知识点。我们在新版中涉及了所有这些内容。主要扩写了基因转录及其在真核生物和原核生物中的调控,以及RNA的加工和蛋白质合成。我们还根据反馈意见增加或重写了许多其他主题,包括酸和碱、pH、氨基酸的离子化、热力学、蛋白质的稳定性、蛋白质的折叠、蛋白质的结构测定、流式细胞术、以及肽的合成。我们在编撰新版时,还重新考虑了每一幅插图,并作了必要的修改,以便使学生读者获得更加清晰的印象。我们还增加了许多新插图。所有这些工作必然导致本书篇幅的增加。然而,无论如何,不管是从正文看还是从插图看,我们都尽力设法使本书仅包括我们认为对理解本门课程来说是重要的那些内容。

因此,新版的特色就是保留了与前一版相同的特征――以一种易于接受的方式来讲述生物化学的核心内容,该方式有利于学生的理解,并且在可怕的考试来临时也适于复习!非常希望修订版也会起到同样的作用。

(本文作者为北京大学生命科学学院教授)

《生物化学》(第三版),科学出版社2009年8月,定价:55.00元

内容丰富 图文并茂

评《生物化学》

王曦

相信王镜岩的《生物化学》一书对生物专业的同学来说已经不存在是否值得推荐的问题了,因为这是很多院校考研的指定教材。

以前上课的时候没认真听过生化学,而且我是想考动物学,对生化不感兴趣,所以学起来特别痛苦。在考研的那段时候每天都在复习,简直是痛不欲生,1300多页的书让我不知从何入手。但是我要强调的是,尽管我学起来很困难,但这的确是一本写得很好的书。

这本教材吸收了国内外生物化学领域的最新进展,内容丰富,图文并茂;章节仍按先“静态”后“动态”组织编排,符合我国生物化学的教学习惯,便于教师教学和学生自学。但是教材中有些概念有待商榷,如酶的竞争性抑制、不可逆抑制的定义,多酶体系与多酶复合体的定义。另外,它的覆盖知识点全面,内容包括糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶、抗生素、激素和生物膜等,有一定深度,便于学生深入学习生物化学知识。每章都附有提要和习题,但是缺少相关解答。

本书在同类教材中是比较好的一本,能较详细介绍各方面的知识,较系统完善,总体上对于所有生物专业的学生来说,都是很好的参考书。

《生物化学》(第二版),王镜岩编,高等教育出版社2003年6月,定价:56.00元(上)62.00元(下)

推荐教材

《生物化学》(第6版)

由吴梧桐主编,人民卫生出版社出版的《生物化学》(第6版)一书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。根据全国高等医药院校药学专业教材主编会议的精神,本版教材要能适应当前我国高等教育的改革与发展的需要,较好地体现本学科的进展与我国医药现代化的发展趋势。为此,教材在第5版的基础上,对部分内容进行了适当调整,增加了第三篇遗传信息的传递和第三章维生素与微量元素。

教材重点阐述了现代生物化学的基础理论、基本知识和基本技能,并尽可能反映生命科学与化学相结合的现代药学研究模式的特点,突出了生物化学的基础理论与现代生物技术的进展及其在现代药学研究中的地位与作用。

本版教材还加强了遗传信息传递和结构分子生物学的内容,以及基因组学、蛋白质组学和系统生物学的研究进展;充实了维生素与微量元素,物质代谢、代谢调控与基因表达调控的内容;扩充了生物药物的近代概念,介绍了生物药物研究的最新进展;书末附有生物化学专业名词英语注解等。

本书作者吴梧桐是我国生物技术与生化药学专家,中国药科大学教授。他长期倡导生命科学与化学相结合的现代药学教育模式,建立了以生物化学和分子生物学为基础,工业微生物学与现代药学相结合的综合性生物制药学科体系,主持创办了生物制药专业和生物制药学院。其权威地位也保证了本教材的高水平呈现。

《生物化学简明教程》(第三版)

由罗纪盛等修订,高等教育出版社出版的《生物化学简明教程》一书是根据教育部1980年6月在武汉召开的高等学校理科生物学教材编审委员会扩大会议上制订的高等师范院校生物专业《生物化学》教学大纲编写的。教材第一版和第二版10多年在各级各类学校使用,广大教师和学生普遍认为本书是一本适用面广,实用性强,内容简明扼要,概念严密准确,科学性强,文字精练,层次清楚的教科书。为适应学科发展,满足基础教学的需要,1996年12月在上海召开本书的修订小组编委会,确定了修订原则和各章修订细则。

第3版主要进行了以下修订工作:

1.蛋白质一章增加了超二级结构、结构域,蛋白质功能分类等内容,充实了氨基酸化学反应和生理活性肽等内容;

2.重新编写了核酸一章,增加了核酸变性复性的影响因素、分子杂交、各类RNA的结构和功能、核酸序列测定等内容。改写了核苷酸、DNA构象类型、超螺旋结构等内容;

3.充实了糖类、脂类和生物膜生物学功能方面的内容;

4.酶学一章补充了核酶、抗体酶、酶工程,底物过渡态等新概念;

5.物质代谢部分增写了“代谢总论”一节,与“生物氧化”合为一章,在糖代谢之前增加了代谢研究方法、各条代谢途径的调控、个别氨基酸分解和合成代谢概况、苹果酸穿梭、柠檬酸穿梭等内容;

6.核酸和蛋白质生物合成部分增加了真核生物DNA、RNA、蛋白质生物合成、PCR原理、第二套密码系统、多肽链折叠的辅助蛋白(分子伴侣)等内容,改写了RNA剪接、反转录作用、核糖体结构等内容;

7.代谢调控部分增加了色氨酸操纵子、真核生物基因表达调控等内容;

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关键词：生物化学；林科类专业；教学改革；实践

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）11-0073-02

在当今我国高等林业院校的诸多专业课程设置中，生物化学是一门重要的专业基础课，它不仅可以为这些专业的后继课程如：《植物生理学》、《分子生物学》、《野生生物资源开发利用》等奠定基础，更重要的是为不同专业的学生从化学本质上认识生命现象打开了一扇窗。随着我国科技的快速发展及对专门人才的需求，社会对大学生的综合素质和知识结构提出了更高要求，因此高等林业院校的学生必须具备一定的生物化学素质，才能更好地适应社会的需求。

在林科类专业的课程设置中，生物化学是其重要的专业基础课之一。而本校林科类人才培养的目标是培养能够在林业相关行业从事教学、科研、技术推广、产业开发等工作的应用型和复合型高层次专门人才。因此生物化学教学应以培养学生的基础理论和实用技能为中心来调整教学目标，以社会生产及地方经济发展的需求为导向来改革教学内容、以实验实习、科研项目为依托来加强实践教学、以加强教材和师资队伍建设来提高教学质量。同时创新教学方式，激励学生主动学习，让林科类本科人才成为现代农林业科技推广人才队伍的中坚力量。

由于该类专业学生的课程门数多、学业负担较重，生物化学课程课时偏少。项目组从教学内容、教学方法和学法指导等方面进行了教学改革，取得了一定的教学效果。

一、教学内容的优化

笔者根据多年的教学经验并结合专业特点，对本校林科类专业《生物化学》课程进行了教学内容的优化，使得教学重点更加突出，有利于学生在短时间内更好地把握该课程的核心内容。根据课程章节之间的内部联系，将整个课程内容分为八个章节，分别是蛋白质化学、酶化学、核酸化学、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质和核酸代谢、蛋白质和核酸的生物学合成，章节基本覆盖了生物化学的核心和难点内容，能适应林科类专业对生物化学课程的要求。

二、教学方法的改进及课堂教学效率的提升

首先，牢固树立“精心备好每一堂课，认真对待每一个学生”的教学理念。同时，在实际教学过程中有意识地采用启发式教学、讨论式教学等教学方法，并将多年科研经验融入到教学过程中，尝试将课堂精讲与学生课后自学有机结合，在课堂上进行学法指导，有效地提高了课堂教学效率。

1.教学理念的提升。体现“以学生为主体，以教师为主导”的教学模式，在教学过程中关注学生的好奇心和求知欲，力求做到师生互动。

2.教学过程的设计。在教学过程的设计上，积极探索如何提高学生的学习兴趣和学习效率。因为生物化学课程前后关联紧密，所以每次讲授新课之前，花5分钟左右的时间回顾上一节课的重点和难点内容，既能让学生复习上节课的内容，又能让学生更好地进入下节课的学习内容。同时，对于一些比较重要的内容，可利用提问式导入的方法，例如，在讲糖酵解之前，可对学生提问：“为什么短跑后会感到小腿酸痛，而过一段时间，这种酸痛感又会消失？”在讲脂肪酸的分解之前，可对学生提出问题：“为什么左旋肉碱可以起到减肥的作用？它的生物化学原理是什么？”这样能引起学生的学习兴趣，充分调动学生的积极性。另外在讲解一些生物化学重要的理论时，适当加入一些生活中的实例，比如，在讲解蛋白质二级结构时，给大家讲烫发的生物化学原理；在讲蛋白质沉淀时，给大家讲豆腐制作的生物化学原理。

3.教学方法的改进。《生物化学》课程的授课采用的是多媒体辅助教学手段，通过不断完善课件使得很多抽象的内容更加直观，在蛋白质合成这一章采用了动画演示，教学效果较好。根据教学内容有效将多媒体教学和板书相结合，例如在讲代谢的一系列化学反应时，采用板书授课方式，学生的学习效果更好。

将启发式教学应用到授课过程中，较好地调动了学生的主观能动性。例如在讲完生物体内DNA的复制过程后，让学生思考体外进行DNA复制的过程（PCR反应），让学生自主设计一些简单的实验并进行验证，让学生对常见的生物化学实验技术及其应用有更深刻的了解。

三、学法的指导

在讲解绪论章节，让学生全面了解生物化学和其他学科的关系，在全面调查并结合自身对课程的理解的基础上提出生物化学的学习方法：全面理解，重点记忆，前后联系，融会贯通；重视实验，提高动手能力；P注学科发展前沿。根据教学大纲和考试大纲的要求，对每个部分提出具体的学习方法并进行学法指导，如对于代谢的学习，建议学生从细胞定位、反应历程、能量计算、代谢途径的特点及生物学意义、代谢途径的调节控制部位等方面进行掌握，并指导学生进行重要代谢途径的总结及记忆。

结语

根据我校林科类专业设置及人才培养目标，优化了教学内容，形成了明显的教学特色，编写了适合本专业学生使用的云南省“十二五”规划教材《植物生物化学》和《植物生物化学实验》（高等教育出版社出版）。通过教学方法的改进和学法指导有效地提高了课堂教学效果和学生的学习积极性。学生的接受度和认同度都比较高，学生不及格率和重修补考率逐年降低。新型的教学方法提高了学生主动获取知识和应用知识的能力，同时也激发了学生的创造力，使学生养成了发现问题、提出问题、解决问题的良好学习习惯，为林科类本科人才的培养奠定了良好的基础。

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Teaching Reform and Practice of Biochemistry Course for Forestry Specialities

LI Jing，REN Mei-rong，JIA Lu，YU Jin-de，CHEN Yu-hui

（Life Science College，Southwest Forestry University，Kunming，Yunnan 650224，China）