生物化学重点总结范文

导语：如何才能写好一篇生物化学重点总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

摘要：生物化学是从分子水平研究生命过程的化学变化规律和命本质的学科，其知识体系庞大，内容抽象复杂，是一门教师教、学生难学的医学基础课程。难学、难教和学好、教好成为响中等卫生职业学校生物化学教学质量的突出矛盾。影响中等卫生职业学校生物化学教学质量的因素。

一、教材因素

1.1教材内容抽象、枯燥、乏味、专业性过强，涉及的化学结构式、反应过程复杂、难记，代谢过程仅有文字叙述，学生难以理解。

1．2学生因素

中等卫生职业学校生源主要是初中毕业生，他们基础差，缺乏扎实的生物学、化学知识，学习目的不明确，厌学且学习方法不当。如有些学生想学但学不会；有些学生则能听懂教师的讲解，却看不懂书本内容。

1．3教学大纲因素

教学大纲规定的内容多，但学时少，且课程安排衔接不当，如化学与生物化学同时开课，导致生物化学第一节课涉及的氨基酸结构式等有机化学方面的知识，学生还没有学到。

1．4教师

由于教材的权威性，专业知识的严密性，使教师教学受到制约，对枯燥难记的概念、化学结构及代谢过程必须按教材讲授，以保证生物化学知识的科学性、规范性和完整性，限制了教师的课堂发挥。

1．5教学方法因素

生物化学教学缺乏直观的教学用具，传统教学方法难以动态表述代谢物化学结构的变化特点和代谢过程的化学变化。而：运用多媒体进行教学时，个别教师制作课件存在困难，课件制作水平不高，只是将文字、图片罗列出来，难以动态展示代谢过程的变化规律，教学效果不好。

二、提高中等卫生职业学校生物化学教学质量的策略

2．1注重教师个人仪容仪表，树立文好教师形象

黑格尔说过：“教师是孩子心目中最完美的偶像。”教师的言行举止、仪容仪表、教学风格、人格魅力等在很大程度上影响着学生对本门课程的学习。一位仪态大方、教态自然、语言幽默、亲切和蔼、关爱学生的教师，会很快赢得学生的认可和喜爱，有助于师生之间的情感交流，从而激发学生学习兴趣。

2．2重视生物化学绪论讲授，激发学生学习募趣

“良好的开端是成功的一半。”讲解生物化学绪论课是教师介绍本学科专业知识的第一步。如果教师使用传统教学方法，照搬教材，讲解缺乏新意，学生很快就会感到枯燥乏味，失去学习兴趣。生物化学绪论虽然不是教学的重点和难点，但其内容十分丰富，是全书学习的指南，可以帮助学生村立学习信心，激发他们的学习兴趣，增强学生积极参与教学活动的热情{。笔者对绪论中“生物化学”概念采取“望文生义”教学法进行讲解．让学生用已知的生物学和化学知识，分析未知的生物化学概念，并得出以下知识点：生物一研究生命的本质(研究对象一生命体)-一生命现象(健康、疾病、死亡)；化学一研究物质的组成、结构、性质和化学反应(新陈代谢是生命的最基本特征)。从而总结出生物化学的概念(生命的化学)、研究内容(生命物质的组成、结构、性质及其代谢过程)、学习生物化学的意义(掌握代谢与健康、疾病、死亡的关系)及方法。

2．3明确学习目标，提高教学效果

学习目标的展示应少而精，重点突出，并结合学生实际听课情况，由易到难，由浅及深。鼓励学生记住知识的结构和提纲，准确把握知识的点(要点、重点、难点、疑点)、线(主线)、面(知识之间的内在联系)，只有从知识的点、线、面入手，结合教材内容，才能收到较好的教学效果。例如在讲解氨基酸代谢一章时，围绕蛋白质是体内主要的含氮化合物，引导学生注意氮的代谢途径，总结出蛋白质分解代谢的主线：蛋白质(N：16％7氨基酸(基本单位)堕墨墨堡旦氨(剧毒)塑墼堡尿素(肝脏)_堡一排出。明确本章的学习内容、学习重点为氨基酸脱氨基作用的方式、氨的代谢。论文下载

2．4精心组织教学，集中与保持学生的注意力

美国教育学家约翰洛克说过：“教师的教学技巧在于集中与保持学生的注意力。”教师在教学中起引导作用，如何取得良好的教学效果，是对教师组织能力和应变能力的考验。教师应观察学生的听课状态，及时调整教学内容，改变教学方法，加强课堂教学的交互性，采取提问、讨论、多媒体教学等方式活跃课堂气氛，从而集中与保持学生的注意力。

2．5引用生话实例，辅助赦学

生物化学教材中的生活实例很少，且与专业知识联系密切，缺乏趣味性，难以吸引学生的注意力和学习兴趣。教师应采用贴近生活、通俗易懂、趣味性强的实例，以帮助学生理解生物化学知识。例如：三羧酸循环是生物化学中的核心代谢过程，也是教学的重点和难点，代谢过程十分复杂为此，笔者在教学中，利用磨盘可以将豆类磨成豆粉，再加水制成豆浆的实例，形象地将三羧酸循环(机构)比喻为磨盘，乙酰辅酶A比喻为黄豆(大分子物质)，Co’、0比喻为豆浆(小分子物质)，进而理解三羧酸循环的主要作用就是氧化乙酰辅酶A中的乙酰基。再例如：生物氧化中H20的生成是通过呼吸链来完成的，十分抽象且难以理解。笔者在讲解呼吸链的概念时，通过多媒体动画将呼吸链比喻为接力比赛：呼吸链(接力赛)是指代谢物(起点裁判员)脱下2H原子(2H++2e)(接力棒)经递氢体和递电子体(4名运动员)，按照一定顺序(1、2．3、4棒)，最后传递给激活的氧分子(终点裁判员)，生成H，0(奖品)的全部体系(体育项目)。使学生理解了呼吸链的组成(递氢体和递电子体)、受氢体(氧分子)、呼吸链在生物氧化中的作用(2H++0一H2(})。如果将2e递给氧分子(终点裁判员)，不是最后的递电子体(细胞色素氧化酶)(第4棒运动员)，则违规，生成H20：(无奖品H1O)。并结合煤气中毒进一步阐明呼吸链在生物氧化中的意义。

2．6指导学习方法，掌握记忆砚肆

“授人以鱼，不如授人以渔。”传授生物化学知识的同时，指导学生运用正确的学习方法，积极思考与总结，抓住问题的实质，寻找记忆规律，将复杂的生物化学知识、代谢过程尽量简化，突出重点、难点，达到触类旁通、掌握重点的目的。例如：学生反映很难记忆8种必需氨基酸，为此，教师总结了很多记忆方法，笔者认为谐音记忆法最简单、直接。记忆方法如下：到图书馆一缬(借)异亮(～)亮(两)苯丙(本)蛋(淡)色(色)苏(书)赖(来)。

篇2

关键词：中专院校 生物化学 教学措施

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）01（a）-0195-01

生物化学是研究人体化学组成及生命变化规律的学科，内容围观、抽象，学生学习难度较大。当前，不少中专院校的生物化学教学存在“教师难教、学生难学”的现象，教学活动难以达到预期效果。如何提高生物化学的教学质量，是值得我们深入思考的问题。在长期的教学实践中，笔者总结了以下几点建议。

1 教师应努力拓宽自身知识面

在生物化学的教学过程中，教师是教学活动的主导者，控制着整个教学局面，因此，教师本人的教学魅力十分重要。生物化学只是深奥复杂，要想深入浅出的将知识讲解给学生，教师必须有广博的知识面，因此，拓宽自身的知识面对教师而言十分重要。

知识面的拓宽，可以通过以下途径：（1）阅读其他参考书，不同的编者有不同的思路，多参考同类书籍是开拓视野的有效途径，尤其是国外的生物化学书籍，有时更能让人眼前一亮。（2）听课，听同教研室教师的教学课能带动自身思维的更新，也有可能在听课的过程中涉猎到自己所未及的知识。（3）充分利用网络资源，近年来，网络资源的共享率越来越高，很多知名院校的课程都可以从网上观看，对提高教学水平和教师自身的发展都有很大作用。（4）独立制作课件，教师应独立制作具备自己风格的教学课件，并不断积累和更新知识，去掉不足，在课件的制作过程中就逐渐建立了自己的教学思路。

2 根据院校学生特点选择合适的教材

教材质量是决定教学水平与教学质量的重要因素。当前，大部分中专院校的生物化学教材采用的是中职中专规划教材或系类教材，但这些教材却未必真正适应中专院校学生的虚席特点。虽然这些教材内容较全面，但多少存在繁杂的特点，并带有很多化学反应式、结构性等的图片，导致学生很难有兴趣去阅读大段文字，更无法找出轻重点，而各种化学反应式也让本身就基础薄弱的学生产生畏惧心理，很多学生甚至连教授的内容在哪都不知道，更别说标记重点知识内容了。

可见，选择合适的教材是提高生物化学教学质量的重要途径。中职院校在选择生物化学教材时，应选择知识点明确、主次分明、内容精炼，且在每章后都附有能力目标、知识目标及复习思考题的教材。所选教材纪要充满科学性，又要富有趣味性，还应兼顾实践性、前沿性，并重语言的间接性与内容的全面性，不仅要调动学生学习的能动性，还要减少学生学习的困难。

3 教师应采用灵活多样的教学方法

要想提高生物化学的教学质量，关键在于让学生在有限的课堂时间里充分理解教师讲授的知识。多样化的教学方法和手段是提高生物化学教学质量的有效途径。教学手段的丰富，可以通过以下途径。

3.1 充分利用多媒体辅助教学

生物化学研究的是常变常新的微观世界，理论性、抽象性较强，知识更新快，学生易感到乏味和疲劳。利用多媒体手段辅助教学，能有效解决这些问题。多媒体课件能进行动态演示，用图像、声音等手段模拟出肉眼不能直接看到的微观世界及其变化过程，将抽象的只是组合起来，系统的呈现在学生面前，使学生在较短的时间内建立起感性认识，从而加快对知识的吸收，提高学习效率。如：核酸、蛋白质等大分子的空间结构及生物合成过程，糖原的结构及其合成与分解，都能通过多媒体课件来具象化。通过多媒体手段来讲解疑难问题，能有效突破教学难点，达到教学目的。

须注意的是，生物化学的教学，需要将传统授课方式与多媒体教学联合起来，多媒体教学切换快，信息量大，教师要注意把握好讲课速度，做好师生间的互动。同时，教师也要设计一定的板书，将所讲内容写在黑板上，一些重点、难点也要用板书写出来，使学生能把握好学习重点与难点。只有这样，才能让学生对所学内容有一个逻辑认识，提高学习质量。

3.2 适当运用比较法

生物化学内容复杂，学生掌握和理解具有一定难度，但很多知识是想通的。教师在授课时，如果能运用比较法，则能将零散的知识整合到一起，化复杂为简单，化枯燥为生动。如比较蛋白质、核酸、DNA、RNA的化学结构式，比较相关生化反应过程等。通过多种形式的比较学习，有助学学生掌握生物化学知识并融会贯通。

3.3 引导学生自主学习

在教学活动中，教师除运用好各种教学手段外，还要注意引导学生进行自主学习，发挥学生的主导作用。如在课堂上或课后留思考题，让学生进行口头/书面回答，这样既能启发学生去探索知识，又能调动学生学习的积极性，了解学生对知识的运用能力。

此外，还可通过归纳总结、联想比喻、理论联系实际等方式来提高教学效果。

4 根据学生专业设置教学大纲与实验课

学以致用是任何课程的学习目的，生物化学也不例外。在制定生物化学的教学大纲时，要根据学生所学专业，以学生的发展目标位导向，调整教学内容，分配教学时间，加强理论学习与实际应用的结合，用实践课程帮助学生巩固所学到的理论知识。由于中专院校的目的在于向社会输送实用型人才，因此，还需根据学生未来的职业需求来调整试验内容、实践内容，注重实用性，使学生在掌握基本实验技术的基础上掌握一些生物化学与分子生物学新技术，为能使学生独立进行科研与实验打下良好的基础。

5 结语

总而言之，在教学活动中，只有认清学生的认知特点，多多学习借鉴，才能找到适合自身的教学方法，形成个人的教学体系。同时，只有充分利用多种教学手段，并结合学生的学习方向，才能真正提高生物化学的教学质量，使学生能学以致用，满足社会需求。

参考文献

[1] 罗永会.如何提高生物化学实验教学质量[J].临床和实验医学杂志，2008，7（2）：180.

[2] 刘彤，金小花，姚芹，等.高职院校生物化学实验教学改革探索与实践[J].现代农业科技，2010（22）.

篇3

关键词：生物化学 学习兴趣 提高

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2015）11（c）-0140-03

Abstract：Biochemistry is a major basic course studying on the life essence of organism， the contents of the course are nonobjective and complicated， and there are lots of knowledge points， which are hard to learn and understand， so students are ealily to generate the mood of fear even weariness in the learning process. Based on the teaching practice， in order to improve the efficiency of students' learning biochemistry and achieve better teaching efficiency， this paper makes a brief discussion on how to improve students' interest in learning biochemistry.

Key Words：Biochemistry；Learning interest；Improve

生物化学是研究生命有机体的化学组成、维持生命活动的各种化学变化及其相互联系的科学，即研究生命活动化学本质的学科[1]。生物化学是高等院校生物技术、生物工程、农学、种子科学、园林、园艺、医学及食品等很多专业中重要的专业基础课。但是由于生物化学内容复杂、抽象、枯燥、知识难以理解、难记易忘，在学习过程中，学生易产生畏难、厌学情绪，学习兴趣低、基础差的学生甚至会望而生畏。“兴趣是最好的老师”，良好的教学效果与学生的兴趣是分不开的。在生物化学教学中，只有激发学生的学习兴趣和热情，才能使学生变被动学习为主动学习，从而取得较好的教学效果。因此，如何提高学生学习生物化学的学习兴趣一直是很多教师探讨的问题。根据近几年的教学实践及教学经验，笔者针对如何提高学生学习生化的兴趣做一浅析。

1 上好绪论课，激发学生的学习兴趣

大多数学生甚至部分授课教师对绪论课不是很重视，原因在于绪论课主要是介绍该学科的发展简史及其与其他学科的关系，而这部分内容通常在期末考试中所占比例不大。但笔者认为，绪论课教学非常关键，“良好的开端是成功的一半”。

绪论课如果讲好了，就能激发学生的学习兴趣。在讲解时，可结合现实生活，以提问、设问、讨论等方法讲述世界上第一只转基因羊“多莉” 的诞生过程，既让学生知道了学习生物化学的重要性，又活跃了课堂气氛，使学生对生物化学产生好奇心[2]。

在上第一次课时，除了讲述教材绪论中的一些必讲内容之外，笔者还会强调两方面问题，首先是把生物化学的特点、对学生学习的具体要求以及自己授课的方法、计划等简单介绍一下，使学生对该课程体系与结构框架有一个大概的了解，让学生明白该以何种态度、采取哪些措施学习该课程，比如课下可通过相关教材、网站的查阅来扩大自己的知识面，解决一些疑惑等。同时，在第一次课中告诉学生授课老师的办公地点、联系方式，每个学生都可以在有疑惑时向老师请教学习及生活过程中遇到的各种难题。该方法能缩短师生之间的距离，给学生一种亲近感，从而激发学生的学习兴趣与动力。其次是介绍生物化学与相关专业的关系，使学生了解生物化学对其专业学习的重要性，引起学生对生物化学的高度重视。比如在给生物技术、生物工程等专业学生上课时对学生说明生物化学是其专业基础课，与细胞生物学、分子生物学等的联系都很紧密，如果该门课程学不好，将会影响对其他课程的学习。对绪论课进行这样的处理，往往第一节课就能成功地吸引学生的注意力，激发学生对生物化学的学习兴趣，为整个学期的教学奠定良好的基础。

2 善于创设问题情境，激发学生的学习兴趣

生物化学是一门与生活实际紧密联系的科学，教师在教学活动中应根据教材的内容，适当选取贴近生活的例子来引起学生的兴趣，激发他们的求知欲。

例如：在讲到蛋白质含氮量时可以引入2008年毒奶粉“三聚氰胺”事件，设问：不法生产商这样做的原因是什么？然后解释蛋白质中平均含N量是恒定的（占16%），因此蛋白质含量的间接测定一般都是采用氮原子含量的间接推算法，因为食品行业经常要测定蛋白质含量，生厂商利用廉价的三聚氰胺中所含的大量氮原子来代替奶粉中真正的蛋白质含氮量，即可造成食品高蛋白含量的假象。在讲到蛋白质的沉淀反应时设问：为何重金属中毒时喝牛奶或生鸡蛋清可以自救？然后解释蛋白质中带负电荷的基团可与重金属离子形成沉淀，避免有害的重金属离子被人体吸收。再如在讲到糖酵解时，设问：为什么不经常运动的人剧烈运动后肌肉会酸疼？然后讲解主要是机体里进行了无氧酵解产生的乳酸不能通过呼吸作用排除，形成了乳酸堆积，过多的乳酸刺激了肌肉增加渗透压，使肌肉组织吸收较多的水分，产生局部肿胀，从而产生肌肉酸疼的感觉。类似的问题还有很多，比如，在讲授糖异生前，提问“为什么减肥的人不仅要控制高脂肪食物，还要控制高热量的食物？ ”在讲述电子传递抑制剂时，提问“为什么人体会发生煤气中毒？”在讲授脂类代谢时，提问“为什么很多动物把脂肪作为储能物质而非糖[3]？”等等，这些问题往往能引起学生的兴趣，使学生的注意力集中在教师讲授的内容上。但生物化学内容多，教学任务繁重，任课教师需要合理安排教学内容和设计问题。

3 精心设计教学内容和讲授过程，上好每一堂课，培养学生的学习兴趣

“台上一分钟，台下十年功”，要想取得较好的授课效果，需要教师充分备好课、上好课。在现有的学时少、需要讲授内容多的现实情况下，需要教师整合教学内容，讲授时要精讲、少讲，这就需要教师提前备好课。在备课过程中，教师必须刻苦钻研教材，精心设计教学过程，使知识变得浅显易懂、生动有趣。现在的生物化学教材版本较多，教师应根据所教专业不同而选用合适的教材，讲授时针对专业特点有侧重性地讲解。

笔者每次上课时首先用几分钟时间将上一节课的内容进行总结性复习，并以提问的方式复习上节课所讲的重点内容，然后将此次课的重点内容简单向学生陈述一下。在讲课过程中，采取精讲的方式突出重点，精讲部分是学生必须掌握的基础知识及书上的重点、难点等。讲课时不必完全拘泥于教材上的顺序，可以按照学生比较容易接受的方式进行讲解，但是一定要理清思路，这些需要教师在备课阶段就应事先设计好。讲授期间随时将重点内容突出出来以便学生理解、记忆，最后再利用几分钟的时间做总结归纳。

此外，讲完每一节每一章都进行概括总结，课后则对全书进行系统的总结，使学生对所学的知识有清晰系统的了解，从而达到书本知识从厚到薄的学习效果。

4 采用多种授课方式，丰富课堂内容，提高学生学习兴趣

合理采用多媒体教学。目前，多媒体教学已经普及，多媒体教学的优势在于收集的信息量大，内容丰富，能够把复杂的结构和抽象的机理具体化、形象化，多媒体课件可以集声音、图象、文字等多种信息于一体，极大程度地满足学生的视听等感官需求，激发学生对多媒体课件的学习兴趣。例如，在讲解电子传递与氧化磷酸化那一章节时，通过动画讲解呼吸链电子传递体的组分及电子传递的过程等内容，可以做到图文并茂、形象生动，同时，对多媒体课件中的动画部分可以随时停下、反复观看，并对重点、难点着重讲解，这样不仅吸引了学生的注意力，更激发了学生的学习兴趣，提高了课堂教学效果。同时，在教学中要合理、恰当地使用多媒体，不能一味地照本宣科，如上课时教师站在讲台中央，用电子教鞭翻页，讲解的过程中用荧光笔随时指出幻灯片上的重点内容，多与学生互动，并时时观察学生的反应，这样就能避免学生因教师长时间地站在电脑前讲课而走神、发呆进而丧失学习兴趣的现象。

由于多媒体教学也存在一定的局限性，教学过程中还要合理应用传统教学方法，注重课堂中重点、难点内容的板书。例如，在米氏方程的教学过程中，如果单纯地依靠多媒体课件，就不能很好地演绎米氏方程的推导过程，教师通过板书演绎推导过程，可以加深学生对教学内容的理解。

因此，处理好多媒体教学与传统教学之间的关系，可以使教学过程变得生动多彩，取得较好的教学效果。

5 利用课前课间课后10 min时间多与学生交流，巩固学生的学习兴趣

在实际的教学过程中，教师应当充分利用课前课间课后的时间主动走到学生中，与学生面对面交谈，认识学生，了解他们的学习、生活等多方面的情况，帮助学生解决学习上的难题和思想上的困惑，了解他们对教师在教学等方面的要求等。再者，教师也可以通过现代信息技术提供的途径，加强教师和学生之间的交流和沟通，比如借助手机短信、QQ、飞信、微信、微博和E-mail等网络资源，开展网上答疑活动。此外，在教学过程中还要定期组织学生开展广泛的调查，采取问卷、小组座谈、个别面谈等多种形式与学生交流，及时发现教学过程中存在的问题与不足。上述这些措施对于加强师生沟通和交流、融洽师生关系、保持甚至提高学生的学习兴趣，以及提高教学效果都有着积极的意义。

6 完善课程考核体系，保持学生的学习兴趣

以往的考试往往以期末考试的卷面成绩作为评判学生学习该门课程的好坏，这样不能全面反映学生学习的真实情况。有的学生上课不好好听，甚至缺课，而在考试前临时突击，用一到两周的时间死记硬背知识点，照样能在末考时考出高分，这对于那些平时一直很用功的学生来说很不公平。随着新课改的推进，我们改革了考试方式，将平时成绩计入学生期末总评成绩，其中，平时成绩占40%，期末考试成绩占60%。平时成绩主要依据平时出勤率、有无教材及笔记、期中考试成绩、实验报告及课堂表现而定，其中，出勤率、教材及笔记各占10%，期中考试占30%，实验报告占30%，课堂表现主要包括实验课上的动手操作能力及课堂上回答问题及参加讨论情况，占10%。如果教师能够有意识地适当提高对学生实验报告的评分，不仅会增强学生的学习信心，而且也会使学生越学越有兴趣。

总之，“打铁还需自身硬”，要使学生喜欢生物化学，教师首先要对生物化学教育工作怀有十二分的热情，在教学过程中多鼓励学生，同时用语言及行动去感染学生，在潜移默化中学生自然也会对生物化学热爱起来。

参考文献

[1] 郭蔼光.基础生物化学[M].2版.北京：高等教育出版社，2009.

篇4

一、化工类生物化学课程教学现状分析

（一）教学内容多，重点不突出，缺少实验教学

依据“生物化学”课程教学大纲，化工类专业生物化学的教学内容主要包括：（1）生物大分子（蛋白质、核酸、糖、脂质和生物膜）的组成、结构、性质和功能。（2）物质和能量代谢及调控。（3）生物信息分子的合成和调控。在有限的课时内要能够有一定深度和广度地完成这些授课内容对教师是极大的挑战，在实际讲授中教师的讲授进度往往较快，知识点多，学生反映生物化学知识理解难、记忆难，部分同学甚至对该课程学习产生了排斥情绪，致使教学效果不理想。另外，生物化学是一门实验性学科，设置实验课程能帮助学生理解生物化学的基本理论，但受到学时限制，我校化工类专业的生物化学教学未安排实验课时，主要依靠理论教学完成教学任务，这也是造成学生理解难、学习效果差的原因之一。

（二）缺乏针对化工类专业的生物化学教材

生物化学的优秀教材多，目前各高校主要选用的参考教材有王镜岩主编的《生物化学》（第三版）、周爱儒主编的《生物化学》（第六版）、吴梧桐主编的《生物化学》（第二版）等。这些教材理论体系全面、概念解释详细，涉及生物学科的前沿知识和研究热点，但教材难度较大，不适宜化工专业学生选用。在目前已出版的生物化学教材中，尚无专门针对化工类专业教学使用的《生物化学》教材。结合我校化工类专业生物化学教学实际，选用张爱萍主编的《生物化学简明教程》作为教学主要参考书，该教材内容简明，重点突出，篇幅适中，但该教程应用实例较少，更是缺乏与能源化工、化工生产的应用联系，与化工专业的适应性较差。

（三）学生不够重视，机械学习，学习效果差

在教学实践中，我们发现与本校制药工程专业学生相比，由于生物化学为化工专业任选课，学生对该课程不够重视，学习生物化学的兴趣不高。另外，该课程记忆理解的内容较多，与传统的化工专业学习中计算、推导较多截然不同，很多学生对记忆抽象、复杂的生物大分子和代谢网络出现畏难情绪，多数学生单纯通过教师的课堂讲授来学习这门课程，缺少自主学习环节，这些都在很大程度上影响了“生物化学”课程的教学效果。

二、化工类生物化学课程教学改革措施

（一）构建适合化工专业特点的内容体系

进一步明确我校化工类专业人才培养目标和“生物化学”课程教学目标，修订化工专业“生物化学”课程教学大纲，有针对性地调整教学内容，在保留生物化学的基本理论框架下，对部分章节进行整合、删减和简化，突出化工专业的教学重点———生物化学基本理论在化工、石油天然气、新能源相关领域的广泛应用及研究热点和研究动态，进一步拓展学生的专业知识面。例如，结合化学工程与工艺专业学生的知识体系，对生物信息分子的合成及调控的相关章节进行简明扼要的讲解。对糖、脂质、蛋白质这部分内容可与《有机化学》中对应章节相融合，在本课程中对其结构、理化性质的讲解进行补充即可。对于与化工专业联系紧密的生物化学的基本原理则应重点讲解。例如：酶这一章可突出酶工程在手性化合物的拆分、维生素的酶法生产、燃料乙醇的生产、生物柴油生产中的应用；在糖代谢这一章中可突出糖代谢及其调控理论在乙醇合成代谢途径、甘油发酵、有机酸发酵、丙二醇发酵等化工产品生产中的应用［2-3］；在脂代谢这一章中将微生物的ω氧化代谢和石油的分解联系起来，介绍利用微生物的脂代谢分解海上泄漏油和微生物探油采油的新动态［4］。根据学科的发展新动向和学生的具体需求来优化教学内容，使生物化学的教学重点更加突出，更符合化学工程与工艺专业的培养目标和专业特色，让学生感受到学有所用。

（二）采取灵活的教学手段和方法

1.用多媒体和网络平台辅助教学多媒体教学具有形象直观、便于理解、信息量大的特点，非常适合辅助生物化学课程教学［5-6］。例如：蛋白质、核酸及酶等章节可采用三维立体示意图，动态展示蛋白质、核酸等生物分子的结构，便于学生对各类生物大分子高级结构的理解；动态生物化学板块，采用动态模拟物质的代谢变化过程以及制作代谢网络图，有利于将抽象复杂的微观过程直观生动地向学生展示，提高学生的学习兴趣，帮助学生记忆。另外，制作优良的信息量大的多媒体课件，能很好地缓解化工类专业生物化学教学学时少的矛盾。除用多媒体课件辅助教学外，还应利用QQ群、电子邮件、微信等网络平台，加强课后学生与教师的沟通。教师可将授课计划、电子教案、ppt、参考教材等教学材料，以及生物化学的习题库、试题库上传至网络，供学生们下载学习；特别要为学生提供经典的生物化学实验视频，弥补化工类专业生物化学实验教学的缺失，为学生自主学习提供全面的帮助，同时开展网上答疑，解答学生的疑问，反馈上课的情况。2.进行开放教学，培养自学能力“生物化学”作为一门专业任选课，除了教授给学生生物化学知识体系外，也应该重视对学生进行独立思考、自主学习能力的培养，使能力提升成为“生物化学”课程吸引学生选修的因素之一。在教学过程中，把学生作为教学主体，给予学生更多的学习自。因此，在教学中要特别注意为学生理清生物化学的知识体系，搭建清晰的知识框架，提出学习要求，这有利于学生自主学习。同时，改变教师上课“一言堂”的状况，在充分准备的基础上，选择合适的课题，采用课堂讨论的方式［7］，教师和学生共同寻找解决问题的方法，更好地训练学生的创新思维。3.创新考核方式，注重过程考核合理的考核方式能影响学生的学习态度，促进学习［8-10］。生物化学作为化工类专业的专业任选课，扩展专业知识的深度和广度是教学目的之一。如果一味采取传统的期末闭卷考试+平时成绩的考核方式，且期末考试内容主要以基本理论和基本知识测试为主，将难以起到引导和监督学习的作用，使得学生只关心哪些知识点是考点，为应付考试死记硬背，忽视对知识的灵活运用。创新考核方式是提高生物化学教学效果的重要手段。我们认为要改革原有的生物化学考核方式，可采取适当减少期末考试成绩在总评成绩中所占的比例，将文献查阅整理、课堂讨论、小论文写作等记入总评成绩中。例如，课堂讨论部分可由教师依据教学的进度，为学生选取难度适中，与化工专业相互交叉的文献，通过课外文献阅读和总结，课内开展专题讨论的方式，扩大学生知识面，掌握学科和行业的研究热点和发展前沿，并检验学生对知识的应用能力。

三、结语

篇5

关键词：生物化学；教学效果；教学方法

生物化学是一门在分子水平上研究生物体的组成、结构与功能、物质代谢与调节以及生命本质的科学，是生命科学领域的重要基础学科和前沿学科。而基础生物化学是高等农业院校农学、植保、林学、园艺、食品、葡萄与葡萄酒工程等专业普遍开设的重要基础必修课程。同时，它也是一门桥梁课程，和其它很多学科联系紧密，学好基础生物化学可以为进一步学好生理学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、基因工程等专业课程打下基础，对于提高学生综合分析问题与解决问题的能力十分重要。保证和提高基础生物化学教学质量是当前提高高等农业院校学生生物学基础的关键之一。在农业院校，基础生物化学一般设置在第三学期，而该课程安排的课时比较有限，以我校为例，只有48学时；内容却比较抽象难懂，理论深奥，代谢反应错综复杂且相互联系，理论点多且分散，讲课时不可能面面俱到。对于生物学基础还停留在细胞结构水平上的大二学生来说，普遍感到难度较大，要记忆、理解的内容很多，因此学习负担较重，往往从一开始就产生畏难心理和应付考试的潜在意识，降低了学习生物化学的兴趣，师生普遍反映生物化学课程教学难度大，学习效果差。再者，现在高校在教学第一线的大多是一些青年教师，缺乏教学经验，同时还面临着科研等各种压力，所以很多青年教师抱着应付教学任务，只要不出教学事故就行的心态，使基础生物化学难以取得理想的教学效果。针对目前高校存在的普遍现象以及大多数学生认为基础生物化学抽象、难学、难记的现实，笔者结合自己的教学经验，就如何提高学生的学习兴趣、改善教学效果总结提出以下几点具体措施，望同行指正。

1.提高教师的自身水平

1.1知识水平

教师是教学活动的主导，要充分发挥其在教学中的主导作用[1]。作为一名大学教师，要有广博的知识和扎实的基本功[2]。生物化学与生命领域的其他学科关系十分密切，如微生物学、免疫学、生理学、分子生物学、基因工程等。近年来，生命领域的新技术、新方法、新进展、新成果不断涌现，这就要求教师不断加强自身的理论学习，拓宽自己的知识面，及时了解该领域的最新动态和学科前沿以及与其他相关学科的知识和联系，不断更新充实自己的知识结构，认真备课，如此才能“胸有成竹”，将专业知识演绎得生动有趣，做好学生生物化学专业知识的启蒙人。

1.2提高教学水平，改善教学方法

现在高校站在教学第一线的大多是一些青年教师，知道所教内容是一回事，在课堂上给学生简单明了的讲解清楚并引起学生的学习兴趣又是另外一回事。“台上一分钟，台下十年功”，这就要求青年教师不断提高自己的教学水平，改善教学方法。

随着社会经济的快速发展以及国家对教育投资力度的加大，高校的教学设施越来越好，基础生物化学大多使用多媒体进行教学。通过生物化学多媒体课件，可以把单一的文字变成图文并茂的生动语言，比传统的板书教学更直观，更生动，更容易理解，学生能看懂、能理解，学习兴趣就产生了，也就很容易把注意力集中到生物化学的学习中，逐渐对生物化学产生积极的学习心态，有效的提高了基础生物化学的教学效果和效率。但是，多媒体课件也有一定的局限性，如授课节奏较难把握、师生之间互动较少。由于减少了板书时间，教师授课节奏明显加快，使得课堂所包含的信息量更大，一般是传统教学内容的2倍[3]。青年教师由于缺乏教学经验，往往过度依赖多媒体课件，在课件中以文字形式大量堆砌教科书内容，变讲课为“念课”，只顾低头念课件，与学生没有眼神的交流，学生也没有停顿与思考的余地，影响了对知识的感知和理解。几堂课下来，学生对学习生物化学就失去了兴趣和信心。因此，青年教师在教学过程中，要结合具体情况不断改善教学方法，调动学生学习生物化学的积极性。

首先，在教学中要避免“一言堂”，不能照着PPT课件“念课”。现在的教学方法很多，在实际教学过程中可以灵活应用多种教学方法，首先提出问题，巧设悬念，引导学生思考，激发学生的学习兴趣，使其带着问题参与到教学活动中，感受逐层次解决问题的思路并获得答案。同时，传统的教具和板书教学不能完全抛弃。比如讲到DNA的二级结构双螺旋时，单靠PPT上的图片学生很难将其和DNA的立体结构联系起来，如果在课堂上给同学们展示DNA双螺旋结构的教具模型，便可以将看不见、摸不着的DNA分子变成看得见、摸得着，直观、形象的加深学生对所学知识点的理解。此外，在多媒体教学过程中加入适量的板书教学，不但可以调整教学节奏，而且可以使学生有思考和理解的时间。如糖酵解代谢过程分为三个阶段，十步反应，如果在利用PPT讲解的同时将糖酵解过程的提纲板书在黑板上，这样学生学习和理解记忆起来就比较系统和直观了。由于基础生物化学课程学时少，所以更要凝练重点、精华点，尽量在有限的时间内将重点、难点讲清楚、讲透彻，其余的时间可以让学生自由讨论、发挥，充分发挥学生学习生物化学的主观能动性并调动其积极性。

其次，课件的制作和视频的引入。课件的制作一定要精美，让学生从视觉上觉得赏心悦目，激发学习的兴趣和热情，这也是改善课堂教学效果的一种方法。在制作PPT课件时，应使版面设计简洁，背景颜色不要太花哨，同时，要保证文字的正确使用，尽量简练但突出重点，使之起到提纲挈领的作用。但如果多媒体课件中文字太少，学生无法对所学知识形成系统的理解；文字过多，可能会使学生疲于做笔记，无法跟上授课节奏，从而影响授课效果。这就要求教师对课件中文字、图片、视频所占的比例要有一个整体的规划。在具体的教学过程中，笔者发现学生对动画、视频更感兴趣，这就要求教师在制作生物化学课件时尽量减少大篇幅的文字内容，多增加图片和视频等直观、易理解的内容，使学生对抽象的概念可以有一个直观、感性的认识，激发学生的兴趣。例如， DNA复制时滞后链的合成方式比较抽象，学生很难理解，如果播放相关视频则可以收到事半功倍的效果，使学生对所学内容具有直接的认识，加深了对所学内容的了解和把握。

最后，在教学过程引入最新的科研成果和学科进展。生物化学的发展日新月异，新的研究成果层出不穷。课本知识提供了基本的理论基础，但与最新的科研成果有一定的时间差，学生对知识的渴求并不仅限于书本，他们还希望学到教材以外的很多东西。因此，在教学中要及时穿插学科发展动态及热点话题，开拓学生的视野，使他们所学知识能跟上时代步伐和需求。如在讲授核酸化学时可以补充生物学的研究热点如小RNA等。此外，诺贝尔奖获得者的成就、发明创造的历史背景及推动学科发展的现实意义，使学生在学习知识的同时启迪思维，激发学生的学习热情和创造力[4]。比如，在讲解真核细胞的端粒复制时，可以引入获得2009年诺贝尔生理学或医学奖的三位美国科学家，凭借“发现端粒和端粒酶是如何保护染色体的”这一成果，解开了人类衰老和罹患癌症等严重疾病的奥秘。学生在了解这一科学界重大事件的同时，一方面加深了对端粒复制机理和机制的理解，另一方面也会激发他们学习科学知识的热情。

2.激发学生的兴趣，调动学生学习生化的主动性，克服畏难心理

2.1激励学生，建立学生的信心

美国著名心理学家威廉姆斯说过：“人类本性最深处的企图之一是期望被赞美、钦佩和尊重。”希望得到尊重和赞美，是人类深处的一种愿望。对学生来说，老师的肯定、表扬和鼓励，是学生产生巨大学习动力的源泉。在课堂教学、实验教学、批改作业等环节中适时恰当地应用“激励性评价”，对学生学习的各个方面进行积极的评价，以激励学生的学习热情，使学生在学习过程中不断体验进步与成功，认识自我，建立自信心，促进学生综合能力的全面发展[5] 。作为一名教师要善于发现学生身上的长处，尤其在生物化学学习过程中，及时地对学生各个方面的细微进步并给予鼓励，激发学生学习生物化学的兴趣，调动学习的主动性，克服生化学习中经常出现的畏难心理。实践证明，使用激励、赞美性的评价远比批评、指责更加有效。这就要求教师要加强与学生的交流，充分利用课前、课间休息和课后答疑时间与学生交流，也可利用QQ、短信等现代信息传递手段进行交流。充分的交流和恰当的激励会缩短学生和教师之间的距离感，使师生关系更加融洽，使学生具有“更上一层楼”的信心和力量。

2.2鼓励学生提高自学能力

基础生物化学课程内容繁多，有很多需要记忆的知识点，而学时安排一般又比较少，因此我们强调区分内容，提倡预习与复习，鼓励学生提高自学能力，养成良好的学习习惯。通过课前预习，学生可以明确即将学习的内容和要求，哪些是难点，哪些是重点就会有一个提前的把握，只要心中有数，听课的时候就会集中注意力。在教学过程中笔者有一个很深的感触，上节课的内容下节课再提问时很多同学都会露出茫然的表情，同学们也反映，很多知识点老师一提醒都知道，但就是想不起来。这种情况就是没有进行课后复习的结果，所以要适量的布置课后作业。笔者在教学过程中发现，学生对一些比较新颖、灵活同时又和课本知识相关的题目感兴趣。比如在学习完整个糖代谢之后，给同学们留了一个作业[6]，这是关于柠檬酸合酶提取的例题，题目中假设你是一个刚进实验室的新手，如何提取，题目中设计了很多问题，比如如何选择材料，如何一步步分离纯化所要的目的酶并保持其活性，让学生感觉就像是自己在做实验一样。这是一道综合性很强的例题，学生不仅要将前面所学的蛋白质、酶以及代谢反应相关的内容联系起来，还要查阅一定的资料才能解决问题，既复习了所学知识，又锻炼了动手和思维能力。此外，对于生物化学课程而言，很多同学反映虽然掌握了课本知识，但是遇到习题就不知如何下手，因此习题课也不能忽视。所以，在每章内容结束后，我们一般用半个小时左右的时间将本章重点内容所涉及到的习题进行重点讲解，以此来加深学生对知识点的理解和记忆，巩固所学知识，锻炼他们的思维深度和综合分析能力。同时，就习题讲解过程中学生所暴露出的问题及时改进教学方式方法。

现在互联网上有很多生物化学的精品课程、视频、动画、图片等，在上第一节课的时候，就把这些网址告诉学生，让学生在课下自学，使学生能够享受到其他高校优质的生物化学教学资源，这对提高他们的生物化学水平有很大的帮助。

2.3引导学生认识身边的生物化学现象

生物化学已经广泛地应用于工业、农业等领域，因而，教师教学可以从身边的生物化学说起，以激发学生的学习兴趣和热情，让学生认识到生物化学就在身边，并不是只存在于书本上的理论知识，容易使学生对生物化学产生亲切感并消除学习上的畏难心理。如讲授蛋白质的含氮量时，可例举三聚氰胺奶粉事件；又如讲解糖代谢的无氧酵解时，可例举剧烈运动时引起肌肉酸痛的原因等。

3.重视实验

生物化学是一门以实验为基础的学科。没有实验，就没有今天生物化学领域丰硕的理论成果，实验课是生物化学学习的重要组成部分。通过实验不仅可以加强学生的动手能力和实践能力，而且能引导学生深入理解和掌握相关理论知识。所以必须改变传统的只重视理论而忽视实验的教学方法。实验内容除保留经典的验证性实验外，还要适量地增加综合性、探索性的实验。这样不仅有助于学生更好的理解理论知识，而且可以培养学生的科研创新意识和团队合作意识，加强学生的动手及分析、解决问题的能力。

总之，教师要从思想上要重视理论教学，不能把课堂教学当成是一种任务，认为上完一堂课，就完成一件任务，要从心底真正的热爱教学、热爱学生，要不断地学习、研究、思考和总结，掌握一套行之有效的教学方法，充分地调动学生学习的积极主动性，克服教与学的难关，提高教学水平，改善课堂教学效果，为社会培养有知识、有素质的合格人才。

[参考文献]

[1]李春洋.关于提高生物化学课堂教学质量的几点思考[J].医药教育， 2010， 17（18）：115-116.

[2]李小琼，詹剑.医学生物化学教学的体会[J].山西医科大学学报：基础医学教育版， 2010，12（7）：694-695.

[3]刘永红.浅谈多媒体教学课件的制作和运用[J].职业教育研究，2006，6：118-119.

[4]孔璐，孔林，于培兰等.联系诺贝尔奖进行医学生物化学与分子生物学教学的体会[J].首都医科大学学报（社会科学版），2008：121-122.

篇6

【关键词】地方高校 生物化学 化学应用 教学改革

【中图分类号】G642.0 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2013）18-0062-01

生物化学是从分子水平阐述生命体的化学组成、物质代谢和能量代谢规律的学科，它既是现代生物科学及相关学科的基础，又是其发展的前沿。该课程已成为各高等学校生物类、农学类、食品类、药学类等专业开设的一门专业基础课，教育部理科化学教学指导委员会在最新制订的《理科化学专业和应用化学专业化学教学基本内容》中列入了生物化学。本文针对生物化学课程的特点以及地方高校化学、应用化学专业学生存在的实际情况，对两个专业生物化学课程改革的必要性、教学内容和教学方法改革等进行思考和尝试，取得了较好的效果。

一 教学改革的必要性

经过几年的教学实践发现，生物化学课程的内容涉及学科门类较多、理论性较强、概念抽象，其中的代谢反应复杂，即使是生物专业的学生也感到理解难、记忆难、掌握难，更何况是基础生物学知识相对缺乏的化学和应用化学专业的学生，尤其是地方院校的学生，知识的起点普遍偏低，容易导致与两个专业的实际相脱节。学生的学习兴趣也不高，甚至产生畏惧和排斥情绪等。因此，如何在有限的授课时间内激活学生的学习思维，变被动学习为主动学习，使学生尽可能地掌握有足够深度和广度的生物化学知识，真正对其专业学习有帮助是生物化学课程教学过程中要解决的问题。

二 教学改革的内容与方式

1.修订教学大纲

教学大纲是根据学科内容及其体系和教学计划的要求编写的教学指导文件，是以纲要的形式规定了课程的教学目的、任务、知识、技能的范围、深度和体系结构，教学进度和教学基本要求。作为一所普通的地方性高等院校，学校的办学指导思想围绕的是结合地方特色，培养为地方经济社会发展所需要的应用型人才，化学与应用化学专业的培养目标和就业目标也不相同。因此，作为指导性文件的教学大纲应根据不同专业人才培养目标的不同拟定不同的教学大纲。具体体现在教学内容、课时分配以及教学进度、教学深度、教学重点和难点等方面。

2.教学内容的改革

构建适合化学和应用化学专业特点的生物化学课程教学内容，应尽量避免已学知识的重复。两个专业的学生由于基础生物学知识相对缺乏，在学习中易出现“知其然，不知其所以然”的现象。因此，在教学中适当增加基础生物学知识可为学生提供学习生物化学的基本背景性材料，从而有利于提高学生的学习积极性。化学专业教学重点在生物大分子的结构、性质和功能，物质代谢及其调控和现代化学技术在生物化学中的应用。对应用化学专业还需要讲授生物化学知识在工业、农业、医药等领域的实际应用。构建一个既有联系又体现化学和应用化学专业特色，以适应不同专业学生的生物化学教学知识体系。

3.教学模式和方法的改革

教学过程中的教学模式和方法与人才培养质量相关联。目前，不少学校的生物化学教学工作者根据自己学校的实际情况对该课程的教学改革做了大量的研究工作，并获得了一些经验。结合地方高校化学和应用化学专业的实际和特点，认真研究教学方法，以不同的教学方式激发学生的学习兴趣和广泛参与的积极性。

第一，注意理论结合实际，用生物化学的知识来解释和指导学生的日常生活，将教学内容与生活息息相关的事物联系起来，让学生把学到的生物化学知识应用到实际中去。针对化学和应用化学教学内容和教学重点的不同选择不同的生活案例来促进学生对知识的学习和理解。这样，不仅能调动学生学习的积极性和主动性，加深了学生对枯燥、抽象的基本概念和代谢途径的理解，同时开拓了学生的思维并强化了记忆。

第二，采用启发式、对比式教学方法，努力培养学生自主学习的意识和能力，以保证教学质量和教学效果。教学过程中穿插讲解与化学和应用化学专业相关的生物化学的最新研究进展，启发学生自主思考来理解教学内容，并用形象直观的比喻帮助学生对抽象概念和机理的理解。此外，由于生物化学知识的逻辑推理性强，需要引导学生对已学过的知识进行归纳、对比和总结。

第三，合理利用多媒体技术。随着计算机、网络等现代教育技术的迅速发展和运用，多媒体已成为各高校普遍应用的一种教学辅助手段。将枯燥的化学反应方程式、抽象的体内代谢变化规律以图文并茂的形式直观生动地展现出来，让抽象难懂的理论知识变得更具体、更清晰。

篇7

[关键词]创新型人才培养 学习效果

[中图分类号] G64 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）11-0116-02

生物化学是高等院校生命科学专业领域的一门重要的专业基础课程，随着生命科学的迅速发展，其知识量在日益增加。[1]然而创新型人才培养模式的建立和学生减负运动的推进，迫使生物化学的授课学时日益减少。生物化学理论抽象、分子结构庞大、代谢途径错综复杂，师生普遍认为费劲难学，加上就业的竞争压力日益激烈化，对高校学生的能力素质提出了更高的要求，[2]因此生物化学的教学改革势在必行。

一、根据专业培养目标和学生特点，精简和优化教学内容

教师应根据教学需要，从专业的培养目标和学生基础层次角度慎重选择合适的教学内容，采取重组教材内容，实行单元教学的方式。针对生物化学的课程特点，结合专业及其后续课程对生物化学的要求，教师应尽量突出主线，删繁就简，在有限的时间内把教学内容中的重点和难点讲通、讲透，并适当结合学科的最新进展、研究动态及专业考研需求，争取对学生考研有所帮助。[3]

二、更新教学理念，改革课堂教学

（一）思路清晰，善于总结，大手笔去看待问题，轻松教与学

首先教师要站在一定的高度，把握本次课的重难点，反复推敲教材，在头脑中建立起系统知识框架，理清教材知识系统的结构顺序，从而按知识框架展开教学。[4]比如在学习绪论时，先利用图示勾勒出生物化学的基本知识框架，指出其包括静态生物化学和动态生物化学两部分，静态部分主要讲述糖、脂、蛋白质等分子的分类、结构、性质和功能，动态部分主要讲述糖、脂、蛋白质在生物体内的分解和合成代谢，让学生对该课程内容有一个整体的认识。每个章节应以每章知识结构的完整性和系统性为依据，把这个内容看成主题干，支解为若干个题干，最后把它支解为若干个支题，接着再将支题分解为若干个亚支题，依次支解。针对每个部分进行具体讲解，各个突破。使复杂问题简单化，便于理解。每一堂课都要课前回顾，课后总结，给学生提供清晰的学习线索。在完成每章的教学内容后，教师应对本章内容静态和动态部分中重要的知识点进行简单串讲，并让学生在课下写出该章的知识结构框架，进行总结和归纳，形成连贯的知识体系，克服学生学习生物化学的惧怕心理。这样学生不但巩固了旧知识，而且加深了对新学知识的理解，能跳出圈子轻松学习。同时大大提高了学生的理解能力和记忆能力，并能够锻炼学生的逻辑思维和创造性思维能力。

（二）综合运用多种教学方法和教学手段，实现三维学习目标

在教学形式上，压缩教师灌输理论的课堂时间，采用教师授课的形式，以电教、示教为主题，附以专题讲座、讨论、专题辩论、单元综合考核等多种方式结合，使教师引导、学生自学、群体讨论三者相辅相成，融为一体，贯穿于教学全过程，最终使学生的学习能达到生物化学三个主要领域的学习目标。[5]“水无常形，教无定法”，单一的教学方法不适用于生物化学整门课程的讲授，教学方法要灵活，要将多种教学方法相结合。教师要根据课程特点，针对不同的教学目标、教学内容，选择适合的、行之有效的教学方法。[6]如三大营养物质代谢的复杂关系是教学难点，我们在讲完物质代谢及其调节后，设计阶段性讨论课，讨论“根据糖尿病病人症状以及临床检验中各项指标的改变，分析胰岛素分泌异常对糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢的影响”，[7]引导学生自己去理清三大营养物质代谢之间的关系。正确合理地运用多媒体技术，可以大大地提高教学效果，例如：运用动画形象地展示电子传递链在细胞膜上的定位、电子传递过程及与ADP磷酸化的偶联机制，直观、快速、图文并茂，便于学生理解掌握。同时传统的教学手段也不容忽视，如生物大分子的组成和性质、糖和脂类的代谢等，穿插粉笔画图讲解，富有条理性，逻辑性，语言叙述简明准确，这样的教学效果很好。生物化学是一个多层次的复杂的发展的过程，教学方法的运用必须根据这种复杂的发展变化，灵活掌握，灵活结合。教师要不断吸收新鲜的教学经验，不断完善和发展自身的综合素质，在教学过程中结合自己的思想、思维、思路，运用宏观现象认识微观世界，促进创新思维，形成一套具有自己风格的教学方法。

（三）结合日常生活经验实际，采用实例教学激发学生的学习兴趣

生物化学是一门理论和实际相联系的科学，许多生物化学知识都与日常生活和临床医学存在着密切的关联。教师在教学过程中要注重基础理论知识与现实生活的联系，减少他们之间的差距，将现实生活还原为理论知识的背景。在讲到蛋白质含量测定方法时，可以联系目前社会出现的“问题奶粉和问题鸡蛋”事件谈谈为什么“都是三聚氰胺惹的祸”。这主要是因为蛋白质含量的测定方法，是根据蛋白质中含氮的平均含量来推算蛋白质的量的。不法企业和商人针对蛋白质含量测定方法，将高含氮量的三聚氰胺加到奶粉或饲料中使得蛋白质测试含量偏高。[8]也可添加医学病例，适当增加实例教学。这种教学方式使学生感到学有所用，从而明确其学习的目的性，同时也极大地激发了学生的求知欲。

篇8

目的分析目前医学院校护理专业生物化学教学的困境，提出对应的解决措施，以期为医学院校护理专业生物化学教学提供一定的参考。方法分析近几年我院护理专业生物化学教学的困境，显示课程学时偏少、学生对生物化学教学存在畏惧心理、教材混乱、教学方法固定、师资不平衡等因素，均可对医学院校护理学生学习生物化学产生一定的负面影响。结果针对上述医学院校护理专业生物化学教学困境的思考，建议学校可采取激发学习兴趣、优化与重组教学内容、优化教学方法及手段和归纳总结法等多种方法，进而提高学生对生物化学教学的兴趣和积极性，以便提高对教学内容的掌握。结论医学院校护理专业生物化学教学寻在课程学时偏少、畏惧心理、等多种负面影响因素，对此，采取针对性措施能有效提高学生对生物化学教学的兴趣和掌握程度。

[关键词]

医学院校；护理专业；生物化学；教学；思考

生物化学是护理专业学生必学科目之一，在整个专业学习过程中有着承上启下的重要作用，学生对生物化学教学内容的掌握程度在一定程度上决定了后面的专业核心课程学习[1]。但显示情况是，由于各种原因，生物化学教学的发展收到抑制，学生的学习质量不断降低。因此，分析医学院校护理专业生物化学教学的困境，提出对应的解决措施对生物化学的一线教学有着重要意义。

1存在的问题

1.1课程学时偏少

随着目前社会和护理行业对护理人员的要求，护理教育不仅增加在原有基础上增加了心理护理等多门新型课程，还加大了对学生实践操作能力的培养。因此，护理专业学生在生物化学方面的课时也越发紧张，导致学生对生物化学教学内容仅有一个大概的了解，增加了学习难度，学生无法深入学习。董芳娟[2]的研究报告显示，忻州职业技术学院2011年，生物化学占各全部总学时的比例为2.64%，有56.41%的护理专业学生能大部分生物化学教学内容。而在2013年，生物化学占各全部总学时的比例为1.10%，而能大部分掌握生物化学教学内容的学生比例仅为32.13%，两年的大部分掌握学生占比差异有统计学意义（P＜0.05）。研究报告指出学时的缩减程度与学生对生物化学的掌握程度有明显的相关性，学时缩减程度越多，学生对生物化学的掌握程度越低。

1.2学生的畏惧心理

生物化学是一门理论性极强的学科，且还具有知识架构庞大、复杂，知识点众多等特点。学生必须在有限的学时内掌握大量的知识，这种情况下，学生极大可能会产生畏惧心理。这种心理问题将进一步导致学生学习质量降低[3]。

1.3教材混乱

目前，我国教育部门尚未对护理部门统一规划教材，而是教师或学校自主选择教学教材[4]。这种情况下，学校一方面可能会使用自己出版的教材，导致教材虽然贴合院校实际情况，但存在教学内容删减较多，学生对知识理解不够透彻，无法满足护理行业的实际需求。另一方面，即使学校使用传统教材，具有教学内容丰富、基础知识点经典等优点[5]。但随之而来的是教学知识点落后、教学知识结构庞大、理论性过强、理解难度较大等缺点。第三种情况是学校选择权威性外校编纂的教材，可能会出现与本校实际情况不符、教学专业偏差性较大等缺点。且教学教材混乱，也会导致教师对教材只有粗略的了解，上课时讲的内容还是原来教材或老师认为经典教材的内容，这在很大程度上会严重影响教师的教学质量[6]。

1.4教学方法固定

中国绝大多数院校现行的教学方法仍是以老师讲课、学生听讲的传统教学方法为主，缺乏新意，无法引起学生兴趣。对于此，有部分院校采用了多媒体教学模式或多媒体结合传统教学模式但由于生物化学知识有较强的理论性和多媒体课件的制作水平较低等因素，现代化教学模式的优点并未有明显的体现。一项关于生物化学影响因素的研究[7]指出的，有43.8%的学生认为生物化学内容难学，有53.1%的学生认为无法跟上老师的教学思维。感觉到学习吃力，这真实的反应了在生物化学教学中，存在着严重的教学困难矛盾。

1.5师资不平衡

优秀的师资质量在一定程度上决定着学生的学习质量，而在护理专业的生物化学教学中，由于社会对护理的轻视和对医学的重视。当前大部分院校都将优质教师投放在医学专业教学中，护理专业分配的教师多为年轻、教学质量不佳或偏向行政管理的教师，师资力量不足。

2对策

2.1激发学习兴趣

“兴趣是知识的向导”，激发学生的兴趣能促进学生在课堂上课期间认真听讲，课后积极主动的进行自主学习。对此，建议：（1）在第一次上课前，首先向学生阐述生物化学对其日后工作和考学的重要性。另一方面从现实生活取例向学生讲述生物化学在日后工作中的应用，引起学生对生物化学这门课的重视。（2）教学最好从学生已掌握的知识点处进行导入，让学生自然而言的进入生物化学的教学中。（3）利用大家熟知或感兴趣的话题调动学生的学习积极性，如利用“三聚氰胺事件”引出蛋白质的相关内容，利用女生的减肥心理引出脂代谢的相关内容，以及利用“夜盲症”“败血病”引出维生素的相关内容[8]。

2.2优化与重组教学内容

护理是一门实践性很强的学科，以学生能熟练进行护理操作为主要目标。且对于生物化学的教学，也是以“实用”和“够用”为度。基于此，建立学校可根据学生的实际情况对教学模式和内容进行调整。如整合和优化教学内容，根据学生的专业特点，选取与护理专业密切相关的内容进行重点讲解，对相关性不大的内容进行简略讲解。如此既可以保证学生对生物化学知识的了解，又能在有限的时间里保证学生掌握实用的知识。第二，学校还可以打破教学上固定的教学顺序，现教学生命物质的化学组成、结构与功能等静态内容，在教学物质代谢过程与调节机制、能量代谢等动态内容，最后再进行肝脏的生化特点、肝功能的改变与临床之间的关系等具体到人体脏器功能的内容。调整授课进程符合学生的学习思维顺序，提高其学习效率[9-12]。

2.3优化教学方法及手段

优秀的教学方法能激发学生的学习兴趣、提高学生对教学内容的理解程度和掌握程度。因此，探索好的教学方法对护理专业的生物教学有重要意义。因此，建议学校可引进多种适宜的新型教学模式，比如探究式教学法采用问题导出讨论的教学模式，既能加深学生对教学内容的理解和掌握，又能有效培养学生独立思考和辩证分析问题的能力。案例教学法选取现实生活中实际发生的、与生物化学教学内容的生活及疾病案例进行分析探讨。如利用痛风症的致病机制讲解嘌呤核苷酸的代谢，利用其治病机制讲解核苷酸代谢的相关理论，利用“三高疾病”讲解营养代谢物相关联系。通过案例教学法，一方面能激发学生的学习兴趣，一方面还能提高学生对教学内容的认识[13]。除了教学模式的改变，老师也可以利用多媒体教学法，将生物化学内晦涩难懂的知识点利用动态图形直观的表现出现，简化学生的教学内容，利于其理解和记忆。

2.4归纳总结法

生物化学的知识点不仅多，还比较零散，但多个知识点之间又彼此存在着一定的联系。学时很难将所有知识点完全串联起来，了解每个知识点间的内在联系。因此，课程完成后，老师可借助知识点关系网图，将三大知识点之间的联系直观的展现给学生，帮助其进行领悟，并促进学生逻辑思维的形成。其次，知识点关系网可由学生和老师共同完成，绘制一次知识点关系网相当于将生物化学的知识再次复习一遍[14-16]。因此通过知识点关系网在一定程度上再次加深了学生对知识点的掌握。知识点关系网图。

3小结

生物化学教学是医护专业学生的重要课程之一，对于护理专业的学生而言，熟练的掌握生物化学知识对其日后从事护理工作的基础。因此，分析医学院校护理专业生物化学教学的困境，并针对困境提出适宜的解决方案对护理专业生物化学教学是十分重要的。本文分析显示，现在医学院校的护理专业生物化学教学存在课程学时偏少、学生对生物化学教学存在畏惧心理、教材混乱、教学方法固定、师资不平衡等多种教学困难，会严重影响学生的学习效率，影响教学质量。对此，建议学校通过利用多种措施如激发学生的学习兴趣、优化与重组教学内容、优化教学方法及手段、归纳总结法等提高学生的自主学习积极性和老师的教学质量。

作者：蔡洲 单位：武汉科技大学城市学院

[参考文献]

[1]田野，吕学儒，李树香，等.基于护理岗位需求的高职生物化学教学改革[J].护理研究，2013，27（19）：2018-2019.

[2]田野，吕学儒，赵蕴珍，等.高职护理专业《生物化学》教材改革探讨[J].护理研究，2013，27（29）：3294-3295.

[3]金国琴，姚领爱，胡海燕,等.本科护理学《医用化学与生物化学》教材建设和教学建议[C].//中国生物化学与分子生物学会中医药生物化学与分子生物学分会，2013年第七届学术年会论文集，2013：25-28，148.

[4]杨平，王成杰，许晓宇，等.生物化学教学方法初探[J].青岛医药卫生，2012，44（5）：390-391.

[5]吕会茹，李姣锋，牛小艳，等.高职护理专业生物化学双语教学的应用探索[J].全科护理，2016，14（17）：1827-1829.

[6]夏春梅.基于认知理论的医学双语教学策略研究[D].哈尔滨，哈尔滨师范大学，2013：27.

[7]杨晓云，李桂芝，杨晓，等.医学生物化学课程双语教学的思考[J].中华医学教育杂志，2012，32（6）：868-869.

[8]师忠芳，袁芳.实验教学对医学及护理研究生科研能力的影响[J].中华现代护理杂志，2014，20（23）：2964-2965.

[9]丁珍珠，金瑞华，郑洁，等.护理专升本教育形式课程设置的调查研究[J].中华护理教育，2013，10（5）：228-230.

[10]施文艳，陆璐，王以薇，等.高职护理生物化学实验考核方法的研究[J].中国现代药物应用，2013，7（24）：245-246.

[11]李彬，陈永春，刘昆，等.开设医学生物化学综合性实验的探索[J].中华医学教育探索杂志，2012，11（11）：1117-1119.

[12]梁树才，尹丽，李先佳，等.PBL在医学高专《生物化学》教学中的应用[J].中华医学教育探索杂志，2013，12（9）：896-899.

[13]刘松梅，彭永祥，周新，等.案例教学在临床医学专业学位研究生《临床生物化学检验与诊断》课程中的实施[J].中华医学教育探索杂志，2013，12（12）：1219-1222.

[14]尹丽，于海英，蔡智慧，等.思维导图在生物化学教学中的应用[J].中华医学教育杂志，2013，33（4）：571-573.

篇9

关键词：高职护理专业 生物化学 教学实践

生物化学是高职护理专业的基础课程，由于其概念论述抽象、课程内容繁杂、代谢论述过程乏味等特征，制约了学生兴趣化、情感化的学习，使得学生感觉“难学”或是“不愿学”，鉴于此种情况，很多教师在教学实践中，转变传统的教学方式，采用一些有效手段，在开发学生兴趣的同时，实现生物化学教学的有效性。

一、关注学生主体，以能力为本位

学生是学习实践的主体，在教学中，教师要转变传统的“说教”或是教师主宰的教学模式，以学生为根本出发点，在了解学生的基本情况，尤其是能力基础、学情构架以及生物化学知识应用能力后，展开与能力相适应的教学。

其一，关注学生基本能力，展开基础教学。高职学生的思维意识、能力基础具有一定趋同性，一些基础性的知识与技能不足以对他们的学习产生阻碍，因此，在教学中，教师要抓住重点基础知识进行教学，如蛋白质结构与功能、酸碱平衡、肝胆化学、水和无机盐代谢等重要章节中的基础原理、知识等，促使学生通过基础知识的掌握提升学习自信心。其二，遵循教学规律，因材施教。高职学生的个体差异性较强，尤其对于基础较差的文科生来说，生物化学的能力基础较低，因此，在教学中，要根据学生的个性特征，展开多层次的教学，如对基础较好的学生进行自学教学，对较差的学生有针对性的进行知识补充，如对高中的有机反应类型、反应特点、络合物等知识进行补充，以便于提升学生对相关知识的理解。

二、创建灵动课堂，提升学生兴趣

由于生物化学的无趣无味，很多学生产生厌学心理，要打消学生此种心理，必须抓住学生的兴趣点、好奇心和求知欲等进行教学，以创建灵动的课堂环境，刺激学生积极主动学习。其一，兴趣教学。由于生物化学内容抽象复杂，对于整体性的教学来说，很难把握学生的兴趣点，教学中，可选用学生最感兴趣的部分进行激发，如绪论往往是对生物化学内容的总结性、重点性论述，按部就班的展开教学必定会让学生产生厌烦，因此，在教学中，以克隆基因为诱饵，将学生引入抽象的生物大分子以及生物代谢教学之中，也可以通过生活中的人体外在刺激反应现象，引入到生物细胞信号传输教学中，这就将抽象性的知识与形象化的实际相结合，从而调动了学生的求知欲、学习兴趣，有利于促进学生深入学习。其二，运用模具教学。生物化学存在大量的图示，如分子结构图、代谢过程图、蛋白质合成图等，在教学中，要运用图片、实体模具等多种辅助工具，尤其是多媒体工具的使用，结合其图文声像的特征，以形象化的感官刺激促使学生自主性学习，如在“核酸的结构和功能”教学中，运用多媒体动画演示核酸生物合成过程，展示核酸结构图等，将复杂抽象的演变过程形象地呈现出来，以促使学生更充分、更有效的理解。

三、采用多种教法，促使学生参与

在教学中，要转变单一的说教模式，积极采用多种教法，让学生感受到生物化学课堂的多变和生动，以此强化学生的记忆力、理解力和运用力。其一，运用问题教学，实现师生互动。问题是连接教师和学生的桥梁，在教学中，要巧用问题，如借助病例提问，要求学生对生活实际进行分析，在教师的引导下，促使学生兴趣化的学习，如通过糖尿病现象，让学生根据所学的糖代谢知识对其进行分析，并引导学生对糖尿病发病机制、特点、指标变化、救助措施等进行思考。 其二，运用对比教学，深化知识理解。生物化学中很多知识点具有相似性，尤其在一些概念表述上，如尿酸和尿素、必需氨基酸和必需脂肪酸等，在教学中可采用比较学习方式，加深学生的理解。

四、落实实践教学，提升学生能力

生物化学具有很强的实践性，在教学中往往借助试验展开，而这也与高职技能教学、专业教学特征一致，因此，在教学中，要充分利用实验教学提升学生的实践能力和操作能力。其一，以知识与试验的双向作用，提升学生的理解力。以问题引导学生进行试验，如酶的竞争性抑制实验中，教师让学生边做实验边填写实验报告，其内容涉及实验步骤、竞争性抑制剂的结构特点、各种试剂作用、消除抑制的方式等，以此规范学生的操作，并加深学生对实验的理解。其二，充分利用多种资源，增加实践机会。由于高职院校自身的实验设备、实验条件有限，在进行试验训练时，多为验证性实验，这就要求通过第二资源的运用来增加学生的实践机会，或是组织实验小组，或是促使学生到医院锻炼等，使学生获得直接经验。

总结：

生物化学课程是医学教学的重要基础课程，在教学中，要突出学生的主体性特征，并以课程特征为基础，以形象化教学、互动性教学、实验性教学等多种方式，促使学生对生物化学产生兴趣，并提升对生物化学知识的理解力和应用力，以最终实现学生专业能力的提升。

参考文献：

篇10

论文摘要:针对目前高职院校食品生物化学教学中存在的缺点与不足，提出在教学内容和方法、实验室建设及教师业务素质等方面加以改革。期望该教研改革能有效地提高高职高专院校食品生物化学学科的教学效果，促进学生对食品生物化学知识的理解和掌握，更好地为学生的学习和就业服务。

食品生物化学作为一门食品专业必修的基础课程，对该专业学生后续专业课程的学习，以及今后从事食品行业的工作，都有很重要的理论指导作用。食品生物化学包括生物化学和食品化学两方面，教学中既要阐明生化的基本原理和过程，又要讲授与食品有关的化学问题，内容繁杂，各章节之间缺乏普遍规律性等。如此理论性较强的课程，如何能够使高职高专院校的学生理解和掌握，并激起他们的学习兴趣，需要对传统的教学方法进行改革，对教学、实验的重点等方面进行调整。笔者提出从教学方法、教学手段和实验室设施等方面进行了探讨，以期提高高职高专院校食品生物化学专业学科的教学效果。

1明确教学目的合理安排教学

食品生物化学是食品专业(包括食品加工和食品营养与检测专业)的专业基础课程，其教学目的是为以后的专业课学习及就业打下理论基础。

该课程设置应依据不同专业的课程教学目标和学生今后的发展方向进行合理调整，有重点地进行讲授。例如，信阳农业高等专科学校食品科学系开设食品生物化学课程的专业，主要是食品加工专业(现酵技术、软饮料技术、粮油加工技术、畜产品加工技术等)和食品营养与检测专业(食品理化分析、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、动物性卫生检验等)。物质的代谢部分原本在食品生物化学中是比较重要、难度也较大的章节，根据该系食品加工专业(对口班级和普高班级)的实际情况，尤其是食品加工对口班级(高中学校为职业高中)基础较薄弱，根本没有必要在这一章上花费太大功夫，否则不但造成时间的浪费，还容易使学生抓不住重点，不利于学生对知识的掌握。因此在该专业学生中应将更多的教学时间放在糖类化学、脂类化学、酶化学和食品的色香味化学等，这些都是与学生的专业课程联系更为紧密的章节，同时为了加强学生对以上理论知识的理解和掌握，实验安排的重点应放在蛋白质、维生素、糖、酶等的性质验证和综合设计实验上。而对于该系食品营养与检测专业的学生，学生生源较广，学习氛围较浓，有更多的学生有专升本的愿望，为了使其能够很快适应以后升学的需要，并结合教学目标及今后就业要求，应将物质代谢部分的内容作为重点掌握和理解的内容;在实验的安排上，也应侧重蛋白质、糖类、维生素、矿物质等营养成分的检测、核酸物质的分离及酶活力的测定等方面。

2理论结合实际激发学习兴趣

食品生物化学是主要研究食品成分的组成、结构、性质、功能，以及食品成分在加工、贮藏和运输过程中可能发生的物理、化学变化的一门学科。它的理论性和实践性较强，涉及的知识面广，而且课程系统性不强，各章节相对独立，知识点比较零散，容易使高职高专院校学生在学习中产生畏难情绪。但是，食品生物化学有其独特的优点，与日常生活联系十分紧密，因此在教学过程中应多与实际生活相联系，培养学生对该门课程的学习兴趣。一旦学生对课程产生了浓厚兴趣，就会使知识变难为易。

如在讲到食品色素性质时，叶绿素在酸性条件下会形成脱镁叶绿素，颜色由鲜绿色变为暗淡的褐色，加热会加快这个反应的发生。教师可以联系实际，举出日常生活中例子:在做酸辣黄瓜时，黄瓜在腌渍过程中，由于发酵作用产生了乳酸，使菜的颜色变得暗淡了;炒菠菜时，加食醋也会看到蔬菜的绿色变暗。因此在烹调菜肴时，为了保持原有的绿色，则尽量不要加醋，否则很快就会失去诱人的鲜绿色。同样在讲呈味物质的消杀作用时，可以以烹调苦瓜为例，苦瓜的苦味让许多人难以接受，在烹调过程中若适量加点白糖，不仅苦瓜苦味减弱，而且味道鲜美。再如，食品加工专业学生在开学初参加了14d的月饼制作，工作中同学们体会了加工的乐趣，同时也理解了焦糖化反应和美拉德反应的意义。相似的例子还有很多。实践证明理论结合实际的教学方式不但可以引起学生的学习兴趣，更加有助于学生对相关变化及其反应条件的理解和掌握。

3更新教学手段提高教学效果

食品生物化学是从微观层面阐述各种生命现象的一门学科。很多内容仅凭想象和传统教学中的普通挂图等形式，难以满足食品生物化学反应高度动态化的教学要求，所以学生往往感觉食品生物化学学习比较枯燥、难学。而多媒体教学可实现图、文、声、像的结合，使抽象的内容形象化、动态化。因此采用多媒体教学，对提高食品生物化学教学效果有着非常重要的意义。 转贴于 多媒体制作可以借助网络资源，在网络资源中可以免费下载某些高校食品生物化学或生物化学精品课程的课件、图片、动画等相关资料，博采众家之长，补己之短。这样不仅可以提高食品生物化学教学水准和效率，而且有利于拓展食品生物化学领域内新知识和新进展，有利于开阔学生视野，教师可以利用ACD化学结构制作软件或动画制作软件FLASH等，制作动画和书写化学结构。无论制作多媒体课件，还是利用网络，在制作中都要注意以下几点:①文本内容层次明确、重点突出、文字精练;尽量采用提纲、表格、图形等形式来概念和结论。比如用动画来演示蛋白质的生物合成、物质代向变化、糖酵解、三经酸循环、DNA复制、转录和翻译过程等;②课件要具有艺术性和实用性，幻灯片的背景、颜色、文字大小、显示方式、文本阴影及三维效果、声音等方面要精心搭配，适时插人动画和图片，吸引学生的注意力;文字和背景的颜色一定要有鲜明的对比;文字大小不应小于24号字;文字与图片的进人方式可采用启发性教学方式，以提高学生的学习兴趣;某些概念的引出可先讲结果，再讲出现的条件，这样可启发学生积极思考等。

4加强实验室建设促进实验教学

实验室是进行教学、科学研究和技术开发的重要基地，是课堂教学的延伸，是理论联系实际的重要手段，是学校教学和科研工作的重要组成部分，是培养学生素质和能力的主要实践基地。因此，实验室的建设是专业建设的重要组成部分，也是巩固专业学科建设的重要基石。首先，应加大对食品生物化学实验室建设经费投人，努力使之建设成一个设备先进、条件完备的实验室，使学生在毕业后很快就能上岗。同时，要提高实验室与实验教学的地位，重视实验师资的培养，完善实验室人员配置，稳定实验技术人员，建立起一支专业化的实验教学队伍，为实验室的开放，学生自主实验创造条件。针对高职高专院校学生培养具有明显的岗位特性的特点，良好的实验操作能力和管理水平能够更好的适应工作岗位的需要。例如，信阳农业高等专科学校食品科学系食品营养与检验专业的学生，绝大部分就业都直接从事食品分析与检验或技术督导工作，学校良好的实验室条件和学生自身的实验组织业务能力将为他们就业打下坚实的基础。因此，教师应该鼓励学有余力及有兴趣的学生积极参与实验的准备、实验室的管理及教师的科研，鼓励“食品科技协会”的学生自行设计组织实验，这样既锻炼了学生的动手操作能力、组织协调能力，又有助于学生管理水平的提高。

5提高教师业务素质促进教学相长