旅游资源的内涵和特点范文

导语：如何才能写好一篇旅游资源的内涵和特点，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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从表1可知，清河旅游资源空间上具有分布广泛且又相对集中的特点。在6乡镇中，葛仙庄镇旅游资源单体数量最多，丰富的旅游资源为其成为清河旅游发展核心区奠定了坚实的物质基础。其次是坝营镇、谢炉镇和连庄镇，合计共41个单体，占总数的82％，这也是旅游开发较成熟的地区。油坊镇旅游资源单体数量最少，为3个，仅占总量的6％。总之，清河旅游资源分布广泛而又相对集中的特点既有利于全县旅游业的共同繁荣，又有利于区域重点开发。

历史文化旅游资源类型空间结构

全县有人文旅游资源单体50个，占旅游资源总量的97．2％，涵盖了4大主类、12个亚类和37个基本类型。与自然旅游资源相比，人文旅游资源地位更加突出：数量多，种类全，品位高，分布广。它们相对均匀地分布于6个乡镇。

（一）遗址遗迹类该类旅游资源单体共13个，分属1个亚类（社会经济文化活动遗址遗迹EB）和5个基本类型（EBA、EBB、EBE、EBF、EBG），集中于葛仙庄、坝营和谢炉镇，集中度为76.9％，是遗址类旅游资源大区；连庄、王官庄和油坊镇比较少。除葛仙庄遗址类资源最多外，坝营、谢炉遗址类资源数量仅次于建筑与设施类。丰富的遗址类资源，确立了清河历史文化旅游形象。

（二）建筑与设施类

建筑与设施类资源的数量最多，共有24个，分属于5个亚类(综合人文旅游地FA、单体活动场馆FB、景观建筑与附属建筑FC、归葬地FE、、水工建筑等FG)和13个基本类型(FAA、FAB、FAD、FAE、FAG、FBA、FBB、FCE、FCI、FEC、FGA、FGC、FGD)。从全县来看，在各个乡镇，该类资源都比较丰富而且分布比较均匀；最少的是油坊镇，也占全县总数的9％。

（三）旅游商品类

旅游商品类旅游资源单体数量较少，共有6个，占清河县旅游资源单体总量的12％，属于地方旅游商品亚类GA中的GAA、GAF基本类型，其中，以GAA类资源单体数量最多，为5个，显示出清河饮食文化的丰富内涵。

（四）人文活动类

人文活动类旅游资源单体数量为7个，占清河旅游资源总数的14％，分属于2个亚类(人事记录HA、现代节庆HD)和5个基本类型(HAA、HAB、HDA、HDB、HDC)，人文活动类资源集中分布于葛仙庄，集中度为42.9％。清河人杰地灵，在这块土地上发生过很多具有重大影响的历史事件，这座历史文化古城在政治、军事、文化和科学等领域的重大变化和成就，都可以从这些旅游资源中反映出来，而且其历史文化内涵的展示离不开对这些人物、事件、习俗类资源的开发。

历史文化旅游资源开发状态的空间结构

由图2可知，6个乡镇旅游资源的开发利用程度相差悬殊，开发率从高到低分别是葛仙庄镇78％、谢炉镇52％、坝营镇40％、连庄镇39％、王官庄镇26％、油坊镇24％。从类型来看，建筑与设施类旅游资源的开发率最高，其次是遗址遗迹类。然而，建筑与设施类中的文化活动场所类资源开发率很低，仅为5.5％；人文活动类和旅游商品类资源开发率普遍低，人文活动类旅游资源属于非物质性旅游资源，多为人物、事件、地方风俗和节庆之类资源；旅游商品类资源开发率最低，清河的特色旅游商品、风味小吃种类繁多，但目前的旅游利用率不高。因此，清河旅游资源的经济价值潜力巨大。

讨论

旅游区是一个复杂的巨大系统，系统功能的优劣不仅取决于旅游资源个体本身，而且还应包括资源的数量及其空间组合状况和开发利用程度。对于特点区域而言，旅游资源的评价是对区域旅游资源系统的评价，除对资源个体价值评价外，还要分析研究区域旅游资源要素在研究地域内的类型组合、地域组合和级别配置关系，在通过效应评估来衡量旅游开发的物理容量的基础上，考虑区域旅游开发中的均衡性、多样性和互补性等在发展战略中的应用，以实现区域旅游资源的整体功能，提高旅游资源的综合效益。

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关键词:绵阳；体育旅游；旅游资源；开发

1 绵阳旅游资源开发的现状

开发旅游资源,发展旅游经济,对地处西部地区、旅游资源丰富的绵阳市而言可以带来诸如促进农民增收、加快基础设施建设等众多的外部经济效应,但在旅游资源开发的同时,也不可忽视旅游资源开发给旅游资源环境的保护带来的负面影响。一是环境污染、偷猎珍稀动物、盗窃重要文物、毁坏景观建筑物等,给旅游资源环境带来严重破坏。二是文化冲击。随着绵阳民族地区旅游资源开发力度的加大,特别是商业行为的冲击,绵阳民族地区的特色文化日益受到削弱甚至面临湮灭的危险。三是开发不当。一方面造成旅游资源的过度开发和浪费,另一方面,又造成旅游资源开发的恶性循环,使旅游生态环境恶化,可持续发展受到一定影响。

2 绵阳体育旅游资源开发转变方式的策略

2.1由粗放型向精细化转变

绵阳旅游资源开发方式要吸取粗放型开发的教训,走出粗放型开发的误区,实现由粗放型向精细化的转变。一要打造精品。克服县县搞开发、乡乡抓旅游的现象,认真贯彻四川省委、省政府关于培育旅游支柱产业的决定,重视和加强以品牌为主的旅游资源开发进程,树立大旅游观念,努力使旅游资源开发向规模化、精品化方向迈进,培育旅游龙头景区和拳头产品。二要丰富内涵。在不增加或基本不增加景点和景区外延的情况下,以、文学、民俗、建筑、宗教、等文化因素为内涵,对原有人文景观和自然景观进行再开发,这既是旅游资源文化内涵深层次挖掘的过程,也是旅游产品的更新过程和深层加工过程。三是关注细节。细节决定成败。要按照旅游星级标准新建和改造好景区,解决好景区厕所的水源和排污问题;要建好景区游道、桥亭和休息凳椅,让游客既能安全游览观光,又能适时休息调整;要完善旅游标识和警示标牌,方便游客游览和提示游客遵守相关规定;要建设无障碍通道和各种紧急救援机制,方便残疾人旅游,妥善处理各种突发事件,真正把绵阳旅游区建成文明安全旅游区。

2.2由单点式向系统化转变

绵阳旅游资源开发方式实现由单点式向系统化转变。一要统筹规划。对旅游资源具有同质性、旅游经济具有关联性的相邻空间范围内的旅游景区在开发上的轻重缓急、旅游服务设施的空间布局、旅游行业的协调管理、旅游产品的联合促销等进行合理部署、有序安排,以避免单点开发导致低水平重复建设和资源破坏、资金浪费,实现资源整合,发挥资金最大效用。二要联动互补开发。联动互补开发模式是利用中心景点的较高知名度,进行旅游资源的滚动式开发,形成聚集规模经济的旅游资源开发利用模式。联动互补开发模式的实现,能够充分利用中心景点的品牌效应,以无形资产辐射带动有形资产的互补式聚集,起到以热点促冷点的效果,提高资源的使用效率,形成区位规模经济。三要合理配置资源要素。绵阳在旅游资源开发中要加快旅游路网建设,尽快改善通往景区的支线公路,重视和加强信息传输方面的基础设施建设,切实解决景区的可进人性问题;要重视和加强对旅游商品的开发、生产和销售,组织专门力量去设计和开发有民族特色、地域特色和特色的旅游商品,精化工艺,改进包装,提高旅游商品的附加值和竞争力。要加快景区宾馆、游乐等配套设施建设,打造具有地方特色的精品文化演出,挖掘绵阳地方美食文化,让游客游在绵阳、乐在绵阳。

2.3由简单化向生态化转变

绵阳生态旅游开发过程中,必须采取有效措施,减轻旅游地的生态环境压力,达到将游人分流的目的,以维护旅游地生态平衡。二要科学开发。绵阳旅游资源开发必须坚持生态旅游资源科学开发的原则和思路,做好总体规划与区域规划。其中的重要环节,是在规划阶段对各项建设项目的环境影响进行客观评价,既要考虑旅游资源开发建设、合理布局设施和维护生态平衡等,又要紧密结合区域所在的重点发展目标、相关行业配套,减少在实施项目中的盲目性、局限性及不必要的损失,求得科学与协调发展。三要持续发展。为了保证生态可持续发展,绵阳旅游资源开发必须坚持可持续发展的原则和思路,对景区进行功能分区,缓冲区和核心区内不能修建任何餐饮及住宿设施,以减少对生态旅游区的污染和破坏。加强旅游区(点)及周边生态环境建设,如加速实施绿化工程,提高植被覆盖率;抓好天然林保护工程和退耕还林(草)工程,建立绿色天然屏障,从而改善生态大环境,实现生态良性循环。四要生态与人文并举。就绵阳的生态旅游资源来说,体现于自然层面的地域特点和体现于人文层面的民族文化特点息息相关,并存在结构性的内在联系。

3 结束语

绵阳旅游资源开发必须坚持人文与自然有机结合。绵阳旅游资源得天独厚,经济发展相对落后,开发旅游资源,发展旅游经济是绵阳变比较优势为竞争优势、变资源优势为经济优势的现实途径。因此,既要提倡大力开发旅游资源,积极发展旅游业,在发展中提高发展质量,又要强调在资源开发中,坚持保护与开发并重,转变旅游资源开发方式,合理开发,优化利用。对多数旅游资源富集且具备发展条件的地区,应通过积极开发旅游资源、发展旅游业促进旅游资源保护;对少数生态环境脆弱、敏感的地区,实行封闭式的保护管理。绵阳旅游资源开发与保护应该和谐地结合为一个整体指导思想和行动方案,以发展为前导,以保护为支撑,既使当代人脱贫致富,又把青山、绿水、蓝天留给子孙后代,这才是真正的、完整意义上的“可持续发展”。

参考文献：

[1] 何志华,王康,陈晓莉.浅析甘孜州旅游资源开发[J].《西南民族大学学报》(人文社科版),2005,(4).

[2] 陈实.旅游资源可持续开发利用模式设计[J].《西北大学学报》(哲学社会科学版),2000,(5).

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一、引言

旅游是一项涉及经济因素的人类活动，当然也不能忽视其中的文化因素，而旅游行业是集合两者于一身的综合产业。旅游业的主要特性是经济和文化，可见文化是旅游的精髓和根本。我国的经济发展迅速，人们的生活质量也不断上升，对精神生活的要求越来越高，逐渐追求对精神世界的丰富，人文旅游便日益成为人们的热衷活动。随着旅游业的发展壮大，人文旅游资源的开发成为带动当地经济增长的重要因素，因此要重视对人文旅游资源的开发。

二、人文旅游资源的含义

人们在悠久的文明历史长河中，积累文化并对其进行创新，逐渐建立起有利于社会进步和文明发展的文化根基，这就形成了人文资源。人文资源是人类活动的产物，包括精神和物质两个方面，是人类社会长期发展以来而形成的文化精华。人文资源的主要构成成分是人文旅游资源，利用文化吸引人们。人文旅游资源结合文化和历史而形成，代表了一个民族的风情特点。人们在进行文化旅游的过程中，了解文化和历史，产生独特的文化感受。

人文旅游资源包括有实际存在形态的人文旅游资源和没有实际存在形态的人文旅游资源。建筑物、交通设施、部落房屋、工艺品、庙宇甚至墓地都是有形可见、实际存在的人文旅游资源，以实在物质的方式存在，旅游者可以直观地观摩和了解。神话故事、民间传说、信念信仰、歌曲民谣和传统舞蹈都是人们时代相传而形成的人文旅游资源，旅游者可以通过具体的重现而感受到。人们虽然看不到曾经在历史真实发生的事件，但能通过旧址古迹和历史文物来了解过去的情况，还能了解到哲学思想、书画文化等精神方面的文化资源。开发人文旅游资源，使得人们在文化旅游的过程中获得一定的文化知识，促进对民族历史国家的认识，得到文化知识水平的提升还可以体会美妙的自然风景。对旅游者有好处，对旅游行业的发展和进步也有好处。

三、人文旅游资源的主要特点

1.独特性

人文旅游资源大部分都是世界上唯一的，不可能复制的资源。它们是在不同的时期，不同的地方，由不同的人们创造出来的。就算是同一时代，同一位置创造的人文资源，也可能根据本身的特点而富于变化。比如圆明园，虽然宏大而壮观，但每一个建筑，甚至小到每一片瓦砾都别具匠心。清明上河图作为我国历史的名画，也是独特的，代表了具体历史文化的特点。不管后来的科技多么发达，人们想复制这些人文资源，或者重建一模一样的人文资源，都是不可能成功的。即使外表看起来一样，但就其内在价值和独特的历史风格来说，都不可能一样。所以人文旅游资源是独特的。

2.丰富性

人类的文化虽然有共同之处，但文化各异，也存在很多差异，各种丰富多样的文化才构成一个完整的世界。就像动植物界存在许多不同的动物和植物的品种，失去任何一种动植物，整个大自然都会失去平衡，严重破坏生态系统。同样的，承认文化的多样性，保护各种各样的文化，整个文化系统才会协调稳固，世界才会和谐发展。随着西方发达国家的科技和经济进一步发展，它们想要利用文化渗透来入侵其他国家，利用自己的文化，吞噬本土的文化，这是令各个国家都十分担忧的问题。因此，正因为人文旅游资源的多样丰富，更应该保护好，开发好。

四、人文旅游资源开发的作用

1.有利于保护人文旅游资源

人文旅游资源是人类历史文化的结晶和精华，是古人留下来的宝贵遗产。有效地开发人文旅游资源，有利于更好地保护人文旅游资源。如果不开发那些条件有益的优质人文旅游资源，就会浪费旅游资源，但是人文旅游资源的开发也要注意选择合适的时间，力度也要控制得当。

2.有利于丰富旅游者的精神文化世界

根据旅游现状的调查可知外国来华旅游的主要目的就是了解中国的历史文化和风俗人情，大多数人把大量的金钱花费在文化旅游上。文化是旅游的中心，旅游业的精髓在于文化。风景只是旅游资源的表面美，而文化是旅游资源的内在美，只有文化充实了旅游资源，这样才能更加吸引知识文化水平越来越高的人们。人文旅游资源的开发和利用，有利于让旅游者了解文化、增长见识见闻、培养情操，在浓厚的人文气氛中，体会文化的内涵，得到一定的文化提升，丰富自己的精神世界。旅游者得到了心灵的享受，也会促使旅游行业走上一个更高的水平。

3.有利于促进本地的经济发展

人文旅游资源的文化价值吸引更多的国内和国外的旅游者，增加当地的客流数量，拉动当地旅游行业的消费，同时而且还增大餐饮住宿购物消费等其他多个行业的收入。人文旅游资源开发的投入并不高，但产出高，是一种消耗少但效率高的产业模式，大大推进旅游产业化进程。人文旅游资源不像自然旅游资源一样，不可以再生，很容易被越来越多的旅游客源所破坏，随着时间的推移和地质的变迁，也很可能日益失去自然旅游资源的旅游价值。人文旅游资源则可以再生利用，产生的经济价值很大，投入不高，也不破坏环境。人文旅游资源开发能够有效拉动当地经济的发展，使得人文旅游资源发挥更多优势。

五、人文旅游资源开发的具体措施

1.完善人文旅游资源的评估体制

人文旅游资源的评估工作应该由中介机关开展，评估者将结果交付中介机关，中介机关与政府进行直接联系。政府不是主导的责任人，而把权利下放和分发，评估人员开展相关工作时，不会受到利益等其他因素的干扰，从而增加了评估的客观有效的效果。在评估过程中，根据专家的科学判断和客观依据得出评价结果，而改变了以政府为中心的单一评估体制。地方政府应该对评估过程进行及时的监督和制度化，从而约束中介机关的评估工作，保证评估结果的科学正确有效。

2.有步骤有计划地开发人文旅游资源

人文旅游资源的开发需要设立一个高的出发点，然后分步骤、有计划地进行。人文旅游资源开发应与国内外的旅游发展动向一致，深入了解旅游资源的现实情况，分析自身的各项优势劣势以及发展规律。针对每个人文景点的特点，提出不同的开发策略，有整体开发规划，也有局部开发规划。人文旅游资源开发需要与其他资源的开发协调一致，而且要突出重点，有先后难易之分。在开发方案的实施方面应该有近期和远期的安排，按照步骤有条不紊地进行。

3.政府作为人文旅游资源开发的依托角色

政府在过去的旅游资源开发过程中总是处于绝对的主导地位，政府通过宏观的手段来调节旅游业的运作，但这并不说明政府能够完全决定旅游资源的开发。政府只是起着引导作用，制定相关的政策法规来对旅游行业进行控制和规范，在人文旅游资源开放工作中应该扮演依托和支撑角色。

4.加大人文旅游资源的普及活动

虽然人文旅游资源是十分重要的资源，但很多人对人文旅游资源并不是很了解。人文旅游资源开发首先要让人们认识到人文旅游资源的重要价值，通过学者、政府和社会舆论等各个方面的宣传，让全社会都了解人文旅游资源。

5.在人文旅游资源开发的基础上做好保护工作

开发人文旅游资源固然重要，而且人文旅游资源的开发还有利于其保护。但如果不合理有效地开发，就会造成资源的破坏和浪费，对人文旅游资源的再开发是不利的。在这个过程中，应该处理好长远利益和近期利益的关系，权衡好保护人文资源和发展旅游经济的地位，不要因小失大。

六、人文旅游资源开发的注意事项

人文旅游资源开发是一项重要的工程，需要注意对人文旅游资源的保护，不能在无限制的开发过程中以以破坏人文旅游资源为代价。对人文旅游资源的开发进行正确的引导和宣传，充分利用新技术和新手段增加人文旅游资源的魅力。注重开发的科学性，提高开发的效率和效益，但不要纯粹以经济利益为有效考虑原则，而不顾及资源的可持续的发展。

正确发挥政府的角色，政府在人文旅游资源开发的角色中至关重要。政府既不是唯一主导者，也不是被动的参与者。政府需要作为督促和引导的角色参与人文旅游资源的开发工作。开发需要进行科学合理的规划，注重人文旅游资源评价的公平、正确、科学。充分发挥人文旅游资源的人文内涵，有些旅游资源本身具有人文价值，但正式因为没有合理的开发，无法体现出应有的人文特色，导致人文旅游资源的浪费。

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民俗旅游我们可以把它理解成人们享受各地特色文化和了解民族风情为目的的一种旅游活动，民俗旅游我们也可以把它认知成民族风情特色的文化旅游，让人们在旅游中了解各地特色文化、在畅玩中学习知识，从而提升了旅游的价值。潍坊市有着悠久的历史，积累了丰厚的文化旅游资源，在当今的旅游发展中，逐步体现出旅游者要求更高层次的精神文化，例如旅游者需要把各地的自然景观、民族文化、科学考察、宗教等等旅游项目结合在一起，既能享受各地的风土人情又能欣赏各地的自然特色。潍坊地区的旅游实践中，存在着一些问题，例如我们可以在潍坊文化旅游资源的研究、开发、实施和新闻媒体，网络宣传等方面加大力度，让人人知道我们潍坊的特色，了解潍坊，这样才能更加稳步快速的促进潍坊地区文化旅游资源的开发，是实现潍坊地区旅游业快速发展、潍坊文化快速传播的工作重点。

一、潍坊民俗文化的界定

民俗文化，广义来说就是指各地广为流传的风土人情、是民众风俗生活文化的总称，所以有些学者也指出民俗文化本身就是一种生活文化。民俗文化所包含了口头语言、社会组织、物质文化和意识形态四部分，它具有普遍性、地域性、传承性、民族性和变异性等特点，是人民在生产生活过程中逐步形成的一系列物质的、精神的文化现象。

潍坊地区在历史发展中积累了丰厚的文化旅游资源，大致可以归结为历史古迹类、民风民俗类、宗教文化类、园林类、名人文化类等。以人为载体的民俗风情是文化旅游的重要资源，作为特定文化精神的凝结，满载历史沧桑的历史遗址、古建筑、古石刻等都是重要的文化旅游资源。古潍坊素以民间手工艺发达著称，是我国历史上最大的风筝、木版年画的产地。在潍坊文化的发展过程中，一年一度的国际风筝节举世闻名”、潍坊的饮食文化、园林文化、宗教文化等都使的潍坊市的旅游业得到了快速的发展。被称为民间艺术“三绝”的高密剪纸、泥塑、扑灰年画等民俗艺术享誉中外。文化是旅游活动中最富有内涵和魄力的部分，民风民俗可以级大地满足旅游者对异地文化的认知需求和心理需求。

二、潍坊在民族特色旅游资源开发中的问题

截止到现在潍坊在文化旅游上已经扩大了发展内容，在形式上也是多样化，也形成了具有一定知名度的民俗旅游品牌和民俗旅游区，虽然取得了一些成就，但就目前的现状来看，潍坊地区的民俗旅游业也存在一些必须及时解决的问题。

（一）潍坊地区在文化内涵挖掘方面是欠缺的，民俗旅游资源开发规模比较小，在旅游规划上缺乏长远的目光。潍坊地区部分现有旅游景点的分布较为不集中，，各部门之间缺乏统一规划和协调，不利于旅游资源的综合开发。开发中体现出了景区对旅游资源的依赖性强的特点， 旅游资源的开发还只停留在表面上， 直接将原始的资源作为游览的项目是一些景区都存在的问题。资源开发缺少深层，，组合缺乏一定的品位和层次，潍坊文化历史资源的丰富性上还远未得到充分的展示。

（二）旅游资源的盲目开发现象严重。市场的需求力影响推动着旅游资源的开发， 潍坊的旅游旅源开发没有打造出过硬的旅游品牌，缺乏每一次开发之前先进行市场预测性的分析， 要想真正地懂得游客的心理需求，抓住游客的消费特点，必须要对现有市场进行彻底地调查论证分析，否则会盲目的跟随潮流，开发一些不适宜潍坊地区特色文化的项目， 不考虑自身条件及客源情况， 只能造成巨大的浪费和损失。盲目的开发，从时间和形式上都无法使游客深刻体验到潍坊市的历史文化，难以获得难忘的旅游经历。比如游客在景区逗留的时间短， 无法进行一些参与性的活动等。

（三）潍坊民俗文化旅游宣传力度不够，在传播媒介中，能长期系统地宣传活动比较少，针对的传播面教少，总体上缺乏健全地分销渠道和网络销售渠道。

（四）潍坊民俗旅游产品种类复杂、档次不高，缺少包装和宣传的创意性。潍坊市在旅游资源的开发过程中深受我国旅游资源开发模式的影响， 旅游没有特色产品并且资源本身和当地的居民接触很少， 旅游产品的包装缺乏档次和特色，很难满足游客的购买需求，导致游客参与性不强，造成资源的闲置，不利于潍坊文化旅游的传播。

（五）在对旅游资源的管理上缺乏综合有效的措施。潍坊很多地方的景区只注重开发， 不注重管理，这样就造成了景区资源的枯竭。同时也缺乏后期的深入开发，造成了资源闲置，在项目也缺乏创新，导致吸引力降低。在具体的细节管理上，专业人才缺乏，旅游从业人员的素质不高，在某些环节上也影响了旅游文化的传达。

一个地区的旅游发展，若要吸引旅游者，必须要体现出不同的文化特色，才能促进当地的旅游消费。有效地研究、开发潍坊市文化旅游资源，可以更多地吸引游客，提升潍坊市旅游业的竞争力。

三、潍坊民俗旅游资源开发的原则

（一）文化性。民俗旅游活动活动就是一种文化旅游，潍坊民俗旅游资源的开发，首先要具有较强的文化意识，更要熟悉潍坊市的文化发展和特色，才能有效地促进民俗旅游的发展，潍坊民俗旅游景观的设计上，也体现出了一定的潍坊民俗文化内涵。获得深刻的文化体验和感受是文化旅游的关键，要使旅游者能有所获，在民俗旅游项目的开发上就要创造和实现民俗文化氛围，把潍坊地区民俗文化的精华充分表现出来。

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关键词:曲靖市;工业旅游;工业旅游产品;昂谱理论

中图分类号:F59　文献标志码:A　文章编号:1673-291X(2010)03-0142-02

工业旅游作为全新的旅游产品,涉及面广,涵括工业企业、旅游业、旅游者等诸多因素,如果仅从工业资源角度探讨开发的可行性,很难保证开发决策的前瞻性与正确性。本文用吴必虎(1999)提出的RMP(昂谱)分析理论,即以旅游产品为中心,进行R性分析(resourcesantdysis)和M性分析(marketanalysis),以此为基础进行P性分析(productanalysis),即RMP(昂谱)分析方法,试图为曲靖市发展工业旅游提供规划设计、开发建设方面的建议。

一、曲靖市工业旅游开发的昂谱分析

(一)R性分析(ResoHrce Analysis工业旅游资源分析)

1.资源数量丰富、类型齐全。曲靖市工业旅游资源涉及到化工、机械、汽车、烟草、钢铁等行业,目前具备工业旅游开发条件的景点近70个,占全部旅游资源总数近1/4,同时,曲靖市工业旅游资源类型多样,在全部旅游资源亚类中占有四种,既有人文旅游资源,又有自然景观,这在一定程度上说明曲靖市工业旅游资源的构成及表现较为丰富,可开发多种不同类型的工业旅游产品。

2.资源特色鲜明。曲靖市工业旅游资源在全省占有重要的地位,目前一部分旅游资源在全国乃至世界上都有一定影响,如鲁布革小三峡和鲁布革电站,已被列为首批全国工业旅游示范点;云南驰宏锌锗股份有限公司是中国最大的有色金属冶炼企业之一,云南省第一家被列为国家首批循环经济试点单位的企业,是全国最大的锗生产基地和出口基地;会泽以礼河电厂建有世界第二、亚洲第一的土坝,是中国著名的水利发电站;完全可以成为工业旅游的重点开发对象。

3.科普、文化价值突出。由于曲靖市工业门类较为齐全,可以充分利用两烟及配套产业、矿冶产业、化工产业、汽车及机械制造产业对全市公民进行科普教育,如了解汽车的制造过程、钢铁的生产过程,特别是为中小学生开展科普教育活动提供更直接、更有意义的场所和条件,这对提高全民素质、普及科学文化知识具有不可估量的价值。另外,会泽斑铜文化、宣威火腿文化、曲靖烟厂的福文化、鲁布革电站等这些资源,具有重要的价值,这在一定程度上说明曲靖市工业文化沉淀十分深厚,更说明了曲靖人文旅游资源的悠久历史和艺术品位。

4.空间布局与经济发展呈优势互补状态与周边旅游区相比具有明显优势。曲靖市工业旅游资源个性突出、资源类型丰富,具有较强的竞争优势,与周边的昭通、文山、红河等地的旅游资源存在相似的一面,但从工业资源数量、特色及优势来看,曲靖具有其他地区不可多得的先天优势。这些地区工业旅游的开展可成为曲靖工业旅游的有益补充。不断可以丰富产品结构,还可构建成一个大的旅游区。

5.与其他旅游资源结合紧密,关联带动作用明显。目前曲靖市整体旅游的发展速度较快。工业旅游资源在布局上与其他旅游资源具有先天的互补关系,结合较为紧密,往往与当地已开发的景点形成强势组合,可有力地提升当地旅游品牌的知名度。如罗平的鲁布革电站与罗平的油菜花、多依河、九龙瀑布可形成特色旅游线路。会泽的以礼河电站与大海草山、会泽历史文化吉城等都紧密结合在一起,成为会泽县旅游业不可分割的一部分。

总之。曲靖工业旅游资源类型丰富,品位较高,工业旅游资源数量较多且相对集中,旅游资源特色鲜明,个性突出,具有较强的竞争优势,如果将工业旅游与其他旅游很好结合起来,进行科学规划和设计,加之曲靖的宜居特点和工业化进程的加快,完全可以将曲靖建成省内一流的工业旅游、科考科普旅游、文化生态旅游、乡村游及精品的休闲度假观光旅游区。

二、M性分析(Market ArlaIysjs工业旅游市场分析)

充分利用曲靖市工业旅游资源,将曲靖市的工业旅游推上良性发展的轨道,首要的工作是根据曲靖市工业旅游的主要客源市场及特点进行研究,从分析旅游者行为的心理,特别是从旅游者的动机出发分析曲靖市工业旅游产品所面对的主要客源市场及潜在客源市场。目前,曲靖工业旅游的一个重要特征是绝大多数为本地游客,且多为团体游客,以学生、老年人为主。所以,曲靖工业旅游应紧紧抓住本地市场和学生市场,适时考虑开发以下市场客源:

一是中老年市场,中年人对工业旅游有较强需求,是影响青少年参与工业旅游的重要因素,老年人闲暇时间较多,旅游愿望强烈。二是家庭市场,在国外,工业旅游对家庭有很大吸引力,许多家庭利用节假日参观啤酒厂、汽车厂或矿山等。三是农村市场,当前农村经济有了很大发展,富裕起来的农民旅游需求强烈,都市旅游一般是他们的首选,而工业又是都市区别于农村的典型特征,对农民来说充满了新奇。四是外地市场,充分利用曲靖市在滇东北的优势中枢区位条件,积极开发贵州、文山、广西、昭通等地周边客源市场,这样可以能扩大客源市场范围和发展潜在客源,还可以宣传曲靖及其企业。

三、P性分析(Product Ana Jvsis工业旅游产品分析)

(一)曲靖市工业旅游产品特征

工业旅游产品是以工业旅游资源为主要吸引物的旅游产品,它有以下几个方面的个性特征:(1)以“工业”为旅游产品的主题;(2)工业产品生产与旅游产品生产同步进行;(3)科普教育功能突出、知识性强;(4)没有明显的季节性变化。

(二)曲靖市工业旅游产品开发的重点

参照发达国家和地区的经验,结合曲靖市工业旅游资源状况和旅游业发展规划,今后一段时期曲靖市各县、市、区工业旅游开发重点主要为:

首先,开发以汽车制造为主的市区工业游:利用作为中国较大的轻型汽车生产基地之一的一汽红塔云南(曲靖)汽车制造有限公司开展形式多样、内容丰富的工业旅游,除了参观生产线以外,还可以在厂区内或是附近开展汽车娱乐观光游,可邀请旅游者参加车模比赛、参观汽车博物馆等活动,让游人参与到汽车生产过程及汽车娱乐活动中来,以增加游客的体验感;同时可以开发汽车购物观光旅游,如开发汽车模型和印有“一汽”标志的衣帽等具有“一汽”特点的旅游纪念品;还可以到汽车展示区了解汽车文化。另外,可利用一汽红塔优越的区位优势,与城区内的曲靖烟厂、驰宏公司、越钢集团等进行联合开发,形成一条独特的具有现代化气息的特色工业旅游线路。

其次,开发以电站水库观光为主的工业游:此项开发重点在于,结合曲靖现有的自然风光、历史文化及特有的喀斯特地质地貌等旅游资源,与工业旅游景点结合,并利用已开

发的工业旅游景点的带动作用,结合本地实际和企业的实际,不断挖掘开发新的富有特色的工业旅游景观。目前曲靖市此类景观旅游的开发重点为:继续深度挖掘罗平鲁布革电站、会泽以礼河电站资源优势,结合当地实际,将先进的管理和技术进行嫁接和推广,不断更新管理方式和手段,进行旅游形象设计,提升旅游品牌形象,加大宣传营销力度,将其打造成滇东工业景观旅游的精品和重点项目,并将其塑造成曲靖市工业旅游开发的示范景区和样板工程,在此基础上进行长远规划发展其他类似的水电工业观光区。

最后,开发工业园区游:工业园区旅游产品的开发可以满足旅游者不同层次的需要,可以解决单一的工业参观游览模式,实现园区内资源的有效整合,同时有利于促进园区的硬件和软件建设和提高服务水平和质量。工业园区一般聚积了大量国内外的优秀企业,加上园区的统一规划和管理、优美的环境、完善的服务配套设施,便利的交通,给园区旅游的开展奠定了基础。目前曲靖市可将三大业园区作为开发对象进行规划和设计。利用工业园区优越的条件开展工业休闲旅游、工业会展旅游、组合式旅游。如通过园区工业旅游领略现代化、工业化风韵,感受现代科技的日新月异和企业文化的繁荣多样。这样的旅游路线让人们感受到时空跳跃的震撼,从而获得独特的新奇体验,还可以把园区工业旅游资源同其他旅游资源整合起来,只要线路设计合理,工业园区旅游将会获得市场的热烈反应。

四、曲靖市工业旅游开发对策

1.加强领导、合理规划。在工业旅游尚未形成大气候的条件下,政府要能高瞻远瞩,用长远的眼光来看待旅游业的发展,完善各种规章制度,形成正确的工业旅游发展观,提供切实可行的工业旅游发展政策和良好的发展环境。曲靖市工业旅游不仅要发展,而且要大力发展,这是曲靖市社会经济、工业发展的现实必然选择,是进一步加快整体经济发展步伐的需要。因此,政府要从战略的高度重视工业旅游、做好规划并配置更多的资源,以加快工业旅游的发展。

2.依托现有旅游资源,综合开发。曲靖拥有众多丰富的旅游资源,要把工业旅游与曲靖特有文化、现有的强势旅游项目进行巧妙组合,让旅游者在参观工业企业的同时大饱湖光山色之时得到另一番收获。如与当前曲靖市发展很好的乡村旅游、红色旅游进行联合推广,让来曲靖旅游的客人既得到文化、历史和大自然的美好体验,也从工业之旅中获取更多的知识,更好地满足游客的多方面心理需求。

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［关键词］龟兹故国；龟兹文化；天山奇景

［中图分类号］F592.7 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-3115（2009）02-0103-02

一、库车旅游开发的优、劣条件分析

（一）旅游资源丰富而独特，资源组合具有综合性优势

库车全境及其周边地区分布着我国西部地区典型的自然带，集中了新疆最典型最齐全的自然风貌，这里有沙漠、绿洲、戈壁、雅丹、大峡谷、火焰山、牧场、雪山、高山湖泊、瀑布、草原等多种自然景观，每一项都具有赏心悦目、震撼人心的魅力。

库车史称龟兹，是西域三十六国中的大国。其都城是丝绸之路北道上的重镇，古代先民们给库车留下了极其丰富的历史遗迹，具有很高的文化艺术价值和历史考古价值。

（二）浓郁的民族风情，独特的物产

库车自古就是多民族聚居的地区，至今，全县有21个民族，其中维吾尔族35.4437万人，占总人口的90.44%，其他少数民族2339人，占0.66%。由于相对偏僻，受到外界影响较小，库车仍然基本保持着原来的民族风貌，尤其是库车老城，基本居民均为维族群众，其宁静安详又热情好客的生活习俗，给人留下深刻印象。此处外来游客极少，那种原生态的民情风貌，足可以和以此著称的喀什媲美。

（三）自然条件对旅游业的发展影响、制约

生态环境的脆弱性对库车旅游的开发、旅游活动的组织提出了很高的要求。在旅游区位上，库车属于那种“旅游目的地所在的区域居民本身出游能力低，而且距离主要高出游能力客源市场较远的旅游非优区”。遥远的距离构成制约库车旅游发展的重要因素。道路等级较低，有时不够通畅，影响旅游。长达半年多的旅游淡季造成了旅游设施和人员的长期闲置浪费，特别是翻越天山的独库公路一年内只能通车两三个月，对开发穿越库车全境的旅游线路是一个很大的限制。

（四）知名度亟待提高

库车旅游业相对滞后的原因主要是知名度不高，缺乏享誉全国乃至世界的品牌，这种缺乏并非是因为没有，而是由于宣传不够，不为人所知。

二、旅游资源开发策略

（一）开发方向及目标

根据库车地区的自然和人文旅游资源的特点及发展历史，考虑库车地区和临近地区客源地的合作与竞争关系，及其在全疆旅游中的竞争地位，库车地区旅游发展战略重点是：以良好的自然资源和深厚的丝绸之路龟兹文化内涵为基础，力推“库车”品牌，突出以龟兹故国、自然风光及伊期兰教三大特色为主题，重点推出“龟兹故国探秘游”、“龟兹文化游”、“天山奇景游”等精品，以此为龙头，带动区域旅游业的发展，确立库车在全国乃至世界的旅游形象和地位。

（二）力推“库车”品牌

在相对狭小的范围内集中组合如此众多的自然景观和人文景观，在整个新疆并不多见，以“库车”作为品牌可以突出这一综合特点。要在游客中形成一个印象，即:西部旅游、新疆旅游的形象特色主要在于丝绸之路文化，而要全面领略就要到库车旅游。同时，应当突出库车旅游在新疆旅游中的地位，将库车旅游纳入新疆旅游的重点规划之中。

（三）重点景区开发

自然景观具有深刻的文化内涵，区域内的各种自然景观之间、人文景观之间、自然景观和人文景观之间都存在着紧密的文化联系。在重点景区的开发中，这种紧密联系尤其突出。应重点推广龟兹故国旅游区、山地景观旅游区、龟兹文化景观旅游区的建设。

除此，还应该注意保护库车少数民族民俗，进一步光大龟兹文化。

［参考文献］

［1］裴孝曾.库车古今[M].乌鲁木齐:新疆美术摄影出版社，1996.

［2］傅文伟.旅游资源评估与开发[M].杭州:杭州大学出版社，1994.

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关键词：遵义市；红色旅游资源；生态旅游资源；整合开发

中图分类号：F592.7 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2013）03-0019-02

遵义市拥有丰富的红色旅游资源和生态旅游资源，这些资源特色突出，垄断性强，是遵义市旅游业发展的良好基础。但是，在目前的旅游发展中，这些资源没有得到充分的利用，只有通过旅游资源整合开发，将红色旅游与生态旅游有机结合起来，形成二者相辅相成、共同繁荣的良性互动局面，才能丰富旅游产品的内容，促进遵义市红色旅游与生态旅游的共同发展。

1 遵义市红色旅游与生态旅游资源整合开发的必

要性

旅游资源整合是指“旅游资源的管理者和经营者根据区域旅游发展的总体目标和旅游市场供求情况，借助法律、行政、经济和技术等手段，把各种相关资源要素组合成为具有统一功能的整体，从而实现区域旅游资源市场价值最大化和综合效益最大化的过程”。遵义市红色旅游与生态旅游资源很有必要进行整合开发，主要表现在以下几个方面。

①有利于提高旅游产品的档次。随着旅游消费的不断成熟，旅游者对复合型产品的需求增加，旅游产品中参与组合的要素越多，旅游产品对消费者的吸引力就越强。因此，对遵义市红色旅游资源和生态旅游资源进行整合开发，能够形成复合型的产品，提高遵义旅游产品的档次。在整合开发过程中，有利于实现资源共享，共同开发旅游产品，形成在市场上吸引力更强的复合型旅游产品。

②有利于优化旅游产品结构。遵义市拥有丰富的旅游资源，其中以会址为代表的红色文化资源和以赤水丹霞为代表的生态旅游资源是其典型代表，这些资源类型差异大，品味高，吸引力强，但这些高品位的旅游资源没有取得对应的地位。随着旅游业的发展，现有的旅游产品结构单一、形式单调的缺陷越来越明显，要增强遵义市旅游业的竞争力，必须优化旅游产品结构。整合开发遵义红色旅游资源和生态旅游资源，能够突出遵义旅游资源的优势，改变红色旅游与生态旅游产品结构单一的现状。

③有利于红色旅游与生态旅游的共同发展。一方面，红色旅游是一种资源依赖型旅游，杜撰和异地仿造红色旅游资源有损红色旅游的庄重性，是不可取的，然而，红色旅游若完全依赖其资分布，则必然会影响其客源市场及旅游容量。如果能将红色旅游资源与生态旅游资源进行整合开发，既可以扩大红色旅游地容量，又能拓宽红色旅游的客源市场。另一方面，红色旅游本身的历史文化内涵及其教育功能，使其越来越受到政府的重视和市场的青睐，遵义市的红色旅游在全国具有很高的知名度，生态旅游可以借助红色旅游的名气扩大进一步发展。所以，将红色旅游与生态旅游资源进行整合开发，让红色旅游借助生态旅游壮大自己，生态旅游搭乘红色旅游的列车发展自己，有利于形成遵义市红色旅游与生态旅游协调发展、良性互动的局面，促进二者的共同发展。

2 遵义市红色旅游与生态旅游资源整合开发的可

行性

①二者具有共同的文化特质。红色旅游是一种重要的文化旅游形式，是红色文化与旅游的有机结合产生的集教育、娱乐、休闲于一体的新型旅游方式，其本身具有深厚的文化底蕴和文化意义，红色旅游所承载的以红色精神为核心的红色文化，既是民族文化的传承，又是社会先进文化的宝贵资源。生态旅游是“前往相对没有干扰和污染的区域，专门为了学习、赞美、欣赏这些地区的景色与野生动植物存在的文化旅游形式”。在生态旅游的过程中，人们通过对旅游目的地良好的自然生态的感受，了解当地的文化，从而提高热爱环境、珍爱自然、注重环保的意识，生态旅游发展的过程中，其文化内涵也十分重要。所以说，红色旅游与生态旅游都属于文化旅游的范畴，红色旅游资源与生态旅游资源具有共同的文化特质。

②二者在旅游功能上具有互补性。在旅游功能上，红色旅游具有重要的教育意义，其突出功能在于其学习性。这一功能使红色景区主题严肃，具有一定的教育意义，但对于追求高消费、高享受的现代人群来说，红色旅游的枯燥、严肃很难满足他们的需要。很有说头、很有看头、没有玩头，是红色旅游的真实写照，除特定人群以外，对其他消费者吸引力较小，因其具有浓烈的政治色彩，因而季节性明显，客源状况起伏大。而生态旅游主要是为旅游者提供放松身心的场所，其突出功能在于其休闲性。这一功能使得生态旅游的客源市场相对红色旅游要更加广泛，但其学习性又相对较弱。在旅游资源开发中，可以利用它们功能上的互补性，形成红色旅游与生态旅游互补发展的优势。

③二者在空间布局上具有一致性。遵义市的红色旅游资源与生态旅游资源在空间布局上具有一致性。很多红色旅游资源分布地恰恰也是绿色生态旅游资源集中的地区。比如，会址-山与凤凰山国家森林公园在空间分布上是一致的，红色旅游资源富集的赤水、习水旅游区，恰恰也是遵义市生态旅游资源最良好的地区。这种空间布局上的一致性，决定了它们具有相互依存、不可分离的显著特征，红色旅游能推动生态旅游的发展，生态旅游的发展一定程度上保护了当地的红色文化，丰富了红色旅游的内涵，红色文化与生态旅游能够有机的融合，可以对二者进行整合开发。

3 遵义市红色旅游与生态旅游资源整合开发措施

3.1 注重理念整合，树立整体发展意识

首先，要树立大市场、大旅游、大产业的理念，坚持协调发展、整体推进的原则，全市一盘棋，从整体上对红色旅游与生态旅游资源开发进行规划，避免各自为政、重复建设的现象，要对资源整合开发进行整体规划，各县区市要围绕全市旅游业发展的整体目标，协同合作，打破行政区划的界限，在旅游资源开发中服从整体安排，融合旅游资源，形成红色旅游与生态旅游发展的强大合力。

其次，加强对资源整合的调控和管理。红色旅游和生态旅游要协调发展，政府必须发挥主导作用，红色旅游资源和生态旅游资源要实现有效整合，政府必须要加强对旅游资源融合开发的调控和管理。要通过完善法律法规、给予政策扶持等方式促进整合开发的有效进行，同时还要加大资金、人力资源等方面的投入，努力在基础设施建设、旅游环境构建等方面发挥主导作用。

3.2 增强形象意识，打造旅游品牌

遵义市旅游形象的塑造必须有利于红色旅游与生态旅游共同发展。目前遵义市“转折之城、会议之都”的旅游形象是从红色旅游的角度考虑的，没有突出红色旅游与生态旅游两个闪光点，很难从旅游形象上给人二者并驾齐驱、共同发展的印象。应该一方面突出以为代表的红色文化，另一方面突出以赤水丹霞世界自然遗产为代表的生态文化，将红色旅游与生态旅游都纳入旅游形象设计中。在进行形象设计时，从挖掘旅游资源的文化内涵出发，以促进红色旅游与生态旅游协调发展为目标，树立遵义市鲜明的形象。

在整合开发过程中，要增强遵义市旅游业发展的竞争力，必须借助资源特色努力构建“会址”、“四渡赤水”、“丹霞文化”等具有自己的风格和特色的品牌，实施品牌联动战略，用品牌吸引旅游者，用品牌提升旅游品位，促进遵义市旅游业的整体发展。

3.3 优化资源组合，共同开发旅游产品

《2004～2010全国红色旅游发展规划纲要》中强调，红色旅游本身的发展缺陷注定其发展过程中，必须整合相关旅游资源，把发展红色旅游与发展生态旅游、乡村旅游等密切结合，形成复合型的旅游产品，增强红色旅游的吸引力和感染力。因此，要优化资源组合，把红色文化与生态文化结合起来，共同开发旅游产品。

作为革命老区，红色旅游资源具有极强的知名度和社会影响力。但单纯的红色景观对旅游者的吸引力毕竟有限，需要在红色旅游资源充分利用的同时挖掘绿色生态旅游资源，采用红色搭台、绿色唱戏的红绿结合模式，打造红绿结合的旅游品牌。在遵义市红色旅游和生态旅游资源丰富的地区，利用其特殊的生态条件和特有的红色经典文化，如四渡赤水、土城战役、青冈坡战役等，开发几个主题鲜明的、游客可以直接参与的旅游产品，以红色为媒介，以绿色为平台，为游客创设一个既能融入自然，又能体验红色文化的旅游参与空间，通过打造适应市场需求的、能够展现遵义旅游特色的一系列红色旅游与生态旅游融合的复合型产品，增强遵义旅游产品的市场竞争力。

红色旅游与生态旅游都有其自身的发展特点，若固守传统的发展方式，必然影响二者的发展。通过旅游资源整合开发，利用生态旅游资源的优势，将红色旅游与绿色生态旅游有机结合起来，形成二者相辅相成、共同繁荣的良性互动局面，“以红色旅游为主轴，带动生态旅游的发展，以生态旅游为后盾，推动红色旅游的发展”，不失为促进二者共同发展的良策。

参考文献：

[1] 钟虎，吴国玺.红色旅游与生态旅游资源整合开发研究[J].经济研究导刊，2009，（5）：84-85.

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关键词:现代旅游产品设计;旅游产品开发;文化因子;运用对策

人文旅游资源被打上了深深的人类烙印,具有丰富深刻的文化内涵。人文旅游产品是由人文旅游资源构成的,是人类文明的载体和人类文化的一个重要组成部分,它的文化内涵与生俱来,其灵魂是文化,是文化与旅游共存。人文旅游产品是人类活动的艺术结晶和文化成就,是民族风貌和地方特色的集中体现,具有明显的历史痕迹和地域特点。就国内旅游产品的开发现状来看,现实生活中的旅游文化产品开发是存在不少问题,需要我们加以解决。

一、旅游产品开发过程出现的文化矛盾和问题

(一)文化旅游资源的“内涵价值”与开发者和旅游者的“文化素质”之间的矛盾

文化旅游产品开发作为一种策划设计行为,其本质乃是在那些处于初始状态的文化旅游资源和作为最终目标的文化旅游产品之间寻找合适的途径。因此,开发者(规划师)的价值取向从一开始便决定并制约着产品开发的方向和程度。而现今中国许多地区在文化旅游资源开发过程中,一方面由于开发者整体文化素质偏低,科学开发和可持续发展的意识淡薄,导致低级粗糙的商业化景观泛滥,经营管理与开发上的短视化行为普遍,使文化旅游资源失去了其固有的文化价值和内在魅力。

(二)旅游者的层次化需求与开发者的错位性开发之间的矛盾

由于文化旅游者的自身差异,使其对文化旅游产品的需求指向表现为多样性和层次化,客观上要求文化旅游产品的开发者首先要认清当地文化旅游资源的性质,掌握产品的开发方向,正确处理好资源利用的取舍关系,兼顾市场需求与资源利用的关系,设计生产那些既能够展现属地文化内涵,又能够满足旅游市场需求的合适的文化旅游产品。而当前的文化旅游产品开发由于市场定位和开发者意识的偏差,很多地区出现了两种“极端”现象:一方面,但凡与文化沾边的资源都进行所谓的“包装”,对文化旅游资源的“包装”简单到对当地民间文化仅以小画片、小画册为主,当然其中不乏认真严肃之作,但更多的是哗众取宠,有些根本就是背离其文化内涵的东西;此外,由于无知和商业利益驱使,以“伪民俗”的方式在文化旅游资源开发中体现和展示民族文化风情现象随处可见。另一方面,由“旅游规划专家”在品味高雅的文化旅游资源基础上,以专家的视角和审美能力而开发出来的产品,往往需要旅游者具有较高的文化素质,不能做到“神动附之形现”,容易形成曲高和寡的局面。

(三)当前效益与持续发展之间的矛盾

与其他行业开发相似,由于“投资主体多元化”的发展模式和在宏观调控乏力、规划执行随意性大的粗放发展格局下,目前中国文化旅游产品开发中短期经济利益与长远持续发展之间的矛盾日益突出。许多地方对文化旅游资源的开发和利用极不合理,利益驱动的短期开发行为和开发建设的无序状态,造成了高品质的文化旅游资源的不合理开发或低水平开发,并带来了市场的混乱,已严重危及到文化旅游环境的良性循环,并将会导致文化景观的变质,民族文化的削弱,而且造成的后果往往无法挽回,成为中国文化旅游经济永续发展的主要障碍。

二、旅游产品设计开发中的文化因素运用手段

(一)创新意识,突出文化旅游产品开发的主题和特色

创新是一个民族进步的灵魂,文化旅游是一项充满憧憬、创意的文化活动,必须以观念创新推动文化旅游产品的开发。在文化旅游产品开发中,要按照全面创新的战略要求,用新的思维认识、开发和管理文化旅游产品。

一是要在文化旅游产品开发战略上要有创新意识。要树立符合时代特征和市场方向的文化旅游资源观、产业观和发展观,把观念创新提升到战略层面,形成思路、规划、项目、资金、建设、效益、发展的良性循环格局。在开发实践中坚持“先规划、后开发”和“统一规划,滚动开发”的方针,通过开展国内、国际合作等形式,提高开发项目规划的水平,为高水准开发文化旅游资源,建设文化旅游精品打好基础。

二是策划创新。文化旅游产品开发的策划要有创新意识,其核心是要把文化旅游资源转变为文化旅游产品。这就要求开发者立足现有的文化旅游资源,精心搞好策划,深挖文化内涵,张扬本土个性。

三是表现创新。特色文化要有合理的表现形式。既要根据资源特色和不同的消费市场,开发出集展示性、表演性、参与性(体验性)于一体的文化旅游精品;又要注重文化延伸,开发那些丰富多样的文化商品与文化旅游活动,拉长文化旅游产品(产业)链,使文化旅游产品在表现形式上具有协调性、多样性和创新性。当然,文化旅游产品开发还必须具备相应的主题。从发展趋势看,产品主题越鲜明、越典型集中、越富有层次感,就越有利于展示和设计,使其文化内涵得到充分发挥,得到旅游者的青睐。因此,文化旅游产品开发应以鲜明的特色为文化形式,以丰厚的品位为文化内涵,以人本主义精神为文化本质,重点体现出异地和异时的文化风格。从根本上来说,就是应该体现独立的文化主题,突出和强化文化旅游产品、文化旅游场景或环境的文化性,凸显文化旅游产品对文化旅游需求的多元“文化格次”的关怀与满足,体现出对文化旅游者的人文关怀。

(二)找准市场定位,掌握文化旅游产品开发的重要环节

文化旅游产品开发的市场定位是在深度市场调研和文化旅游资源科学评估的基础上确定的。文化旅游行为和消费的基本倾向是对异地、异质文化的期望。中国历史悠久、幅员辽阔,从时空角度看,满足这种文化旅游期望的资源极其丰富。不同的历史文化、民族文化、地域文化和民俗文化都可以组合成不同系列的文化旅游产品。比如依托已有的考古发现,我们可以设计组成历史文化内涵极其深厚的“中国历史文化旅游线路”;依托丰富多样的区域文化,可以设计组合地方文化色彩浓郁的“中国区域文化之旅”;依托灿烂的中国文化宝藏,可以设计组合成“中国专题文化之旅”等等。因此,在文化旅游产品开发的市场定位方面要注重两个切入点:

一是变换文化旅游的生活场景,使旅游者置身并参与人文景观,产生文化上的“换景移情”。

二是通过改变旅游者的生活节奏、生活内容组合和形式变化与文化上的反差,消除旅游者对生活的单调感和乏味感。此外,文化旅游产品开发的市场定位还要处理好产品开发与客源地文化背景的对照关系。主要包括国内旅游市场和入境旅游市场两部分。而入境文化旅游市场细分和定位尤显重要,应在表现东方文化的独特魅力、展示中华悠久文明和民族风情以及文化寻根等方面着重策划设计文化旅游产品,满足来自世界各地旅游者的需求。

(三)完善产品体系,实现文化旅游产品多元化开发

旅游产品的文化内涵应充分体现地域性、历史性、民族性,充分体现民俗文化、艺术文化、建筑文化、宗教文化、饮食文化等等文化样式中的独特魅力,使旅游产品文化呈现出一种具有市场号召力的多元格局。因此,挖掘旅游资源的文化内涵,既包括对经典历史文化名胜的文化再开发,也包括对许多看似寻常实则蕴含丰富的文化资源的开发或再开发;既包括对以实物形式存在的人文旅游资源的开发或再开发,也包括对仅以信息形式存在的人文旅游资源的开发或再开发。所以,在进行旅游产品开发时,应对旅游消费心理进行认真细致的研究,发现旅游者旅游行为的多元的文化心理依据,并据此进行产品文化开发计划。

(四)旅游文化表现的精品化

文化旅游产品开发中的文化内涵开发是差异化竞争的重要手段。在充分实现旅游产品大众化的基本基础上,还可以在分析地方文脉的基础上确定文化的开发方向和主题格调,明确定位围绕主题进行内容组织,进而通过产品形式加以体现,并不断丰富文化内涵,进行创造性的升级改造。其本质在于对文化旅游资源进行概括、发掘、升华后通过物化、创新,实现更深层次的整合,将文化内涵渗透、表现在产品的各个层面,形成特色品牌,强化旅游吸引力和市场竞争力。因此,文化旅游产品的开发者必须从长远出发,做好自己的市场定位,从深层次挖掘产品的潜力,充分挖掘内涵,突出特色,提高科技含量,形成自己的品牌优势。

(五)旅游产品文化的绿色化

实现旅游产业的可持续发展已逐渐成为人们的共识,但由于种种原因,有利于可持续发展的旅游产品开发行为尚不能对不利于可持续发展的旅游产品开发行为构成明显的竞争优势。因此,各种“游牧式”的粗放资源开发和经营行为仍大量存在,许多旅游资源在不断增长的旅游需求面前岌岌可危。例如,随着中国城市化速度的不断提高及城市居民收入的稳步提升,在国内旅游市场中对自然资源产品的需求势必越来越旺盛,因此许多地区都在旅游发展战略中强调了对“生态旅游”的重视,并将进一步扩大对自然旅游资源的开发规模和力度列入计划。但在开发中应特别注意在严谨的、全面的科学论证的基础上兼顾资源的多元价值,并保证“生态旅游”在严格有效的管理下进行。旅游产品的绿色化不仅体现在旅游产品的规划和开发中,还应体现在旅游产品的各个经营环节中。

(六)强化现代旅游规划中的文化权重

旅游规划中的文化属性是旅游文化研究中的一个分支,或称为旅游文化在一个侧面。旅游文化研究必然要建立在普通文化学的基础之上。旅游活动,无论是旅游消费活动还是旅游经营活动,都具有文化性。将旅游作为一种文化现象加以研究,有助于进一步认识和揭示旅游发展的固有规律,促进旅游事业和整个社会的繁荣。旅游规划的核心则致力于有效地组织各种文化资源为旅游者创造某种美好的经历,为开发商创造良好的经济效益,为政府带来良好的社会效益,促进当地社区社会经济协调快速发展。旅游规划既不是资源评价,也不是市场分析,而是文化资源与市场的匹配,是对旅游最终产品――旅游经历的生产与交换的系统构想,这个最终产品要同时实现游客,开发商与当地社区的价值满足。旅游文化与旅游规划密不可分,旅游文化是进行旅游规划的前提和基础,旅游规划是对旅游文化的总结、提升和表现。

(七)重视旅游目的地的民俗文化

发展地域文化,还应关注一个更为久远、本色、深厚的文化资源,那就是民俗民间文化。根据现有民俗民间文化资源的种类、特点以及市场需求状况,重点规划开发民间艺术文化和饮食文化。开发民俗风情文化旅游产品,更应考虑如何把民间艺术转化为产品展现给游客。一方面,可以把这些民间艺术品展览出来供游客参观;另一方面,还可根据旅游目的地的传统文化和民俗民情,积极开发各地富有特色的旅游商品,显示地方风格。民俗风情是反映本土性的民俗生活、民族历史传统等,绝大部分内容都经过了千百年的代代传承,具有古朴、纯真、神秘的吸引力,许多有悠久传统的民俗,富含了在当今都市中已经了无痕迹的“乡土味”,而正是这久已陌生的“乡土味”使旅游者难以抗拒。在产品开发时,应重点突出地方特色文化,开发设计出独具特色的旅游商品,这样才能吸引游客的购买力。另外,在工艺品的设计上,要加强专业化工艺,提高科技含量。要提高产品的档次和文化品位,设计新颖精美的外包装。在制作和包装上要尽量形成高、中、低3个不同的档次,在艺术性、制作工艺等方面加以区别,以扩大游人的选择余地,全面适应多样化、个性化的市场需求。

参考文献:

1、陶犁.民族文化旅游产品开发探析[J].思想战线,2002(4).

2、胡海胜.论民俗旅游开发研究的一般方法[J].桂林旅游高等专科学校学报,2001(2).

3、张国洪.中国文化旅游――理论.战略.实践[M].南开大学出版社,2001.

4、刘德谦.旅游规划刍议[M].旅游学刊,1993(3).

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关键词：大武夷民俗；旅游资源；开发

中图分类号：F299.27文献标志码：A文章编号：1673-291X（2008）13-0206-02

“闽北是福建开发最早的地区，是中原文化传入福建的走廊，是福建远古文明的发祥地之一。”[1] “闽北”民俗旅游资源开发以“武夷山市”为中心，依托武夷山的旅游资源，辐射闽北各县市，力求扩大武夷山的经济效益和品牌效益。

一、民俗旅游资源及其开发的特殊性

“所谓民俗旅游资源，是指那些突出表现了每个民族的特点和他们所居住地区地方性特征的因素，包括从显而易见的建筑、服饰、饮食、礼仪、节庆活动、婚礼嫁娶、文体娱乐、乡土工艺，到需要细心观察、深入体会的思维方式、心理特征、道德观念、审美趣味等。它是人文旅游资源中最绚丽多彩的部分，而且能以深刻的文化内涵产生感人肺腑、震撼人心的力量。”[2]

了解异地他乡的社会生活，近年来是位居前列的出游目的。科学合理的开发民俗旅游产品不仅可以满足旅游者的探索求知欲，而且会为当地的旅游业带来源源不断的丰厚回报。但民俗旅游资源的开发，不同于自然资源的开发，它具有丰富的文化内涵，旅游者要真正获得这种文化享受，不仅与他的文化修养有关，而且与旅游者对民俗文化的了解程度有关。

二、闽北民俗资源及其特征

（一）闽北民俗资源的主要内容体现在以下几方面：

1.独具特色的地方风俗。闽北先民有崇蛇习俗，如南平樟湖镇具有悠久历史的迎蛇大会，是樟湖先民以蛇为图腾的远古文化积淀。每年农历七月初七，村民都要举行迎蛇活动来祈求蛇神永保平安。

2.具有传统特色的民间节庆活动。闽北有三大节日：过年、过节、过中秋。过年即春节，其元宵这天，张灯结彩，喜庆气氛至，街巷舞龙、提灯、打狮、春台、高跷、彩船、担花、鼓乐等热闹非凡。

3.适合于舞台表演的地方戏曲。如南平优美典雅的“南词戏”，“是明末清初江苏苏州一带的说唱艺术“滩簧”，与南平一带的地方方言和民间音乐相结合，形成具有大武夷特色的一个地方剧种。”[3]

4.集商品气息、历史事件于一体的庙会与墟市。譬如武夷山市每年农历二月初六一年一度的柴头会，它原为清末崇安乡民反对苛捐杂税取得胜利的集会日，后来发展为大武夷民间较大的盛会，它不但是一种纪念活动，而且成了农村集市贸易专业墟市，会期一般为三天。境内乡民身着节日盛装，驱车或肩挑携带物品云集城关，进行庆祝活动和商品交换，热闹异常。这样的“墟市古”可古为今用，转变为“民俗产品展销会”，既有节日意义，又能扩大宣传。

5.古朴、宁静的乡村古建筑。譬如兴贤、下梅、曹墩等为武夷山历史悠久、民风古朴的村镇。造型乡土气息浓郁，外观古朴，体现闽北明、清建筑风格。街道两旁各种民间传统店铺琳琅满目，有古印刷作坊、字画印染、花灯、雕刻、农家酒坊、打铁店、刻石店、裁缝店、补鞋店、竹篾店、弹棉店，还有风味小吃店，米店、云吞店、烤饼店、米粉店、豆腐店以及中药铺、冥品店等，应有尽有。

（二）闽北民俗旅游资源的特征

1.古朴民风民俗多集中在偏僻的乡村古镇，地理分布较为分散，交通较为不便。譬如民俗资源较为丰富的武夷山的下梅、曹墩、五夫等，遭到的人为破坏小，大多还保留着自己的原始进程。但它们与城市相距较远，地理分布较为分散，不能集中开发，旅游者前往也较为不便。

2.民俗旅游资源类型丰富。闽北地处山区，加之悠久的历史，千百年来，有着自己独特的生活特性。表现为民俗旅游资源主要有风俗、戏曲、建筑、饮食、节庆活动、婚礼嫁娶、文体娱乐、乡土工艺等等，在内容和形式上都呈现丰富多彩的形态。

三、 闽北民俗旅游资源开发的现状、存在的问题及原因分析

“武夷山”展现在普通旅游大众面前的主要是旖旎秀丽的自然风光，而闽北的文化却少有展现，想要了解闽北民俗的旅游者更是少有可去之处，这与其响亮的“世界文化遗产地”大不相称。主要原因有：

（一）开发深度不够，对民俗旅游产品的内涵挖掘不深

例如，武夷山市的下梅、曹墩等古村落，有非常丰富的民俗旅游资源，但这些地方的旅游开发基本处于原生状态，少数到来的旅游者，只能自发而行。如来旅游的个别外国人好奇到农家打糍粑、观看农民自编自演的过年节目等，这些都未得到有效的、有组织的开发。

（二）未成规模、不上档次、缺乏品牌

武夷山众多的民俗旅游资源中，还未有规模的开发，未有响亮品牌的拳头产品面向大众，未得到大众的高度认可。如下梅具有很好的民俗旅游开发条件，但尚未得到充分的开发。旅游者到此，只能看看原始的建筑，没有可参与的项目，没有互动的产品。再如打着“武夷山”牌子的民俗旅游商品众多，而有特色、有纪念意义、有知名度的商品不多，其中还掺杂了不少假冒、伪劣产品。

（三）各县市未形成连动，未能统一开发、整体促销。

在闽北的十县市中，民俗旅游资源的开发，没有整体的规划，没有相互的配合，没有专门的旅游线路，民俗旅游资源未能得到综合有效的开发。单独的开发很有可能会重复，造成资源浪费，或资源力量不足。在宣传促销上，缺乏力度，缺乏统一的口径，或与实际不符。

四、闽北民俗旅游资源开发的条件分析

（一）客源市场分析

闽北民俗旅游资源市场依托“武夷山”这块牌子，有着得天独厚的优势。所有来武夷山旅游的中外游客都不会错过体验闽北民俗的机会；当地的民众也有了解、认识和传承自己祖先及渐渐远去了的民族传统的需要。

（二）交通条件分析

为了吸引更多的游客，原本极为闭塞的、被称为“半世光阴路上忙”的闽北山区有了较为通畅的交通路线和方便的交通工具。如武夷山机场有10条航线，有通往福州、厦门、南京等地的火车；南平、邵武为交通枢纽，火车、汽车较为便利。

五、闽北民俗旅游资源开发的原则

（一）突出闽北文化内涵原则

在开发闽北民俗旅游资源时，要高度重视凸显闽北民俗文化的内涵，深入挖掘闽北民俗的文化精神，力求做到形神兼备地反映闽北的民俗。在开发闽北民俗旅游资源时，一方面应尽量真实地反映闽北民俗文化的精髓，让旅游者最大限度地获得旅游享受；另一方面向当地居民倡导宣传，保护自己的文化传统，如果失去自己的文化传统，旅游生命力就会丧失。

（二）进行资源整和，追求综合效应原则

民俗旅游资源，是众多旅游资源中的一种。闽北民俗旅游资源的开发，依托武夷山“双世遗”的品牌，具有得天独厚的优势。闽北民俗旅游，并不是闽北最大和唯一的特色。在开发闽北民俗旅游资源时，可以进行有效的资源整合，兼顾宗教名胜游、古陶瓷遗址游等，追求旅游经济的综合效应。

（三）力求真实性原则

力求民俗旅游资源开发的真实性，是指努力按照民俗事象的本来面貌，开发旅游产品和旅游商品，强调民俗事象的原汁原味。因此，在开发闽北民俗旅游资源时，无论内容、形式、格调、氛围等都应尊重民俗事象的实际存在形态，以凸显闽北的地方特色。

（四）参与性原则

当今旅游者已经不满足于仅仅作为旁观者去观光、度假，而是要求参与到旅游活动之中，体验日常生活无法体验到的人生经验。“民俗旅游资源与自然、人文古迹旅游资源相比，其最大的优势就在于：它能够使旅游者亲身体验民俗文化，感受别样的人生，丰富自己对世界的认识，更加深刻地理解生活的价值和意义。”[4]

六、闽北民俗旅游资源的开发对策

（一）积极创立闽北民俗品牌旅游

武夷山作为文化遗产地，除了朱子理学外，有着古老历史的民俗也应占一席之地。使其与武夷自然风光相得益彰，更添武夷山的知名度。当前武夷山旅游业的发展，要全面开发，挖掘民俗文化，扩大产品知名度，优化旅游资源。例如可下大工夫把下梅开发为精品乡村小镇旅游地，打响武夷山民俗旅游品牌的第一枪。

（二）努力探索民俗旅游资源开发形式

1.设立民俗博物馆

博物馆是旅游者、特别是具有一定文化素质的旅游者必到之地。设立博物馆收藏、展示、研究、宣传闽北的民俗建筑、婚俗、葬俗、服饰、节日习俗、民俗街、庙会、方言等等相关的人文风俗，采用综合手段全方位地展示闽北不同历史时期的民俗文化。它不仅是旅游者了解闽北民俗文化的重要窗口，也是保存闽北文化遗产的重要方式。

2.旅游节庆方法

以旅游节庆方法开发民俗旅游产品，就是以民俗文化为主要的活动内容，以节庆活动的形式，将民俗文化从自在状态转变为可以销售给旅游者的产品状态。如春节等传统节日的传统民间活动、民俗游园会活动等，皆可作为丰富多彩的民俗活动呈现给大众。

3.专项旅游方法

以专项旅游方法开发民俗旅游产品，就是以一种民俗旅游资源为主，展示民俗文化或民俗活动。从武夷山民俗旅游实践来看，有吸引力的民俗专项旅游有迎蛇大会、戏曲表演、美食风味小吃等。

4.建立民俗旅游村

建立民俗旅游村，是指选择既有丰富而集中的民俗旅游资源，又有比较丰富的自然风光和历史文化旅游资源的地区，科学规划，整体开发，建设对旅游者有较大吸引力的民俗旅游区。譬如下梅村，古民居建于清乾隆年间，900多米的人工河穿村而过，沿河两岸建有凉亭和民居，造就了一个江南水乡的风貌。

5.开发具有特色的民俗商品

民俗旅游商品是旅游者在旅游过程中，出于非商品目的的购买、以民俗事象为主要形式和内容的旅游纪念品、日用品、礼品等有形商品。民俗旅游商品不仅在旅游总收入中占有一定的比重，而且它们还是一种文化传播的独特载体，能够直接传递旅游地的信息，塑造旅游地的整体形象。武夷山的特产丰富，表现为具有实用价值的民俗旅游商品，可吃的如武夷岩茶、香姑、笋，另外还有各种米、桂花糕等。

6.开发农家乐旅游

近年来大力开发的“农家乐旅游”，让旅游者住农家房、吃农家饭，干农家活，玩乡村游戏，赏田园风光。“农家乐”的开发，为旅游者提供了参与的机会，从多侧面、多渠道地体验民俗旅游产品和商品的价值，获得更加丰富的旅游收获，给他们留下深刻的印象，提高他们的旅游满意度。

参考文献：

[1] 陈家生.闽北今昔[M].上海:华东师范大学出版社,1997:4.

[2] 李瑞,王义民.旅游资源规划与开发[M].郑州:郑州大学出版社,2002:83.

篇10

引言

人类社会进入二十一世纪以来，随着人们物质生活条件的改善和提高，越来越多的游客开始寻求新的休闲方式，旅游的文化性、新奇性、感官体验受到旅游市场的青睐，美食旅游作为一种新兴的旅游方式，饮食文化旅游资源得到一定程度的开发。《舌尖上的中国》大热，使得游客出行目的不再单一，出行意向选择开始呈现多元化趋势。中国饮食文化经历了五千年的沉淀，有着“烹饪王国”的称号，并且饮食在旅游六大要素中排名首位，可见饮食文化不但能够体现中国地域特色和民族文化，更是旅游经济效益的体现。川渝地区地处祖国西南，历史的偶然性和必然性使得川渝饮食既充满了江湖味又时时体现着现代文明。川渝饮食文化旅游资源丰富，少数民族饮食文化资源具有不可替代性及历史优势。

一、川渝少数民资饮食文化旅游资源开发现状

川菜是中国菜系之一，具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方特色。川菜具有麻、辣、鲜、油等特点。而川菜最负盛名的菜肴钧出于少数民族传统作坊，如自贡江湖菜、宜宾燃面等。全国少数民族有30个民族分布在西南地区，而每个民族特有的语言文化、服饰文化和饮食文化成为吸引游客的亮点，也是旅游资源开发的重点。目前川渝地区饮食文化旅游资源尚且处于附属资源，直接带动经济效益作用较小，只是通过游客被动消费带来旅游增长点。

二、川渝少数民资饮食文化旅游资源开发存在的问题

（一）政府重视度不够，规划发展不协调

如今少数民族地区政府重视旅游业发展，大力开发和建设旅游景区，缺忽视了对民族餐饮文化旅游资源的开发，没有把饮食文化作为旅游资源看待，忽略了饮食的精神层次，忽略了饮食文化和体验式消费的结合开发，未能将饮食相关的饮食文化、饮食禁忌、饮食节庆以及饮食礼仪与旅游结合起来提升民族区域旅游品牌，政府缺少对饮食文化旅游资源的重视。

（二）饮食知名度低，宣传推广方式落后

川渝少数民族美食众多，但都未形成品牌效应，许多美食只在民间流传。最传统的川菜做法、最地道的民族菜肴，只有形成品牌效应，才能传承和推广。美食旅游宣传力度不够，美食旅游的品牌影响力尚未形成，政府、旅游企业及餐馆经营者对美食旅游推动旅游业整体发展所起的作用认识度较低。少数民族地区饮食文化资源极其丰富，但是人们品牌意识淡薄，做工复杂工序繁多的美食，知名度只限于地区，未能全国推广。

随着科技的进步，现代化社会信息交流畅通无阻，传统的宣传方式已然不能带来更大的经济效益。全国餐饮业竞争激烈，旅游者消费观念也越来越理性化、推进品牌化发展是大势所趋。

（三）专业人才缺失，饮食教育落后

餐饮企业随着消费者自我保护意识的增强，竞争越发激烈。消费者的餐饮选择与餐饮企业的管理和服务水平相关。因此，提高餐饮企业人员服务态度和管理水平对少数民族地区餐饮经济效益起着重要作用。川渝少数民族地区接受过高等教育的高级厨师极少，甚至有些只有中小学水平。随着少数民族地区旅游进入性的提高，游客饮食要求不再是简单的吃饱和吃好，他们更加注重菜肴的艺术水平及文化内涵。但目前民族餐厅餐饮服务人员素质和教育水平无法满足市场的需求。

（四）饮食文化内涵缺乏，饮食环境粗糙

川渝少数民族地区美食旅游开发过程中，对美食本身所包含的文化挖掘不够。例如藏族团圆饭吐巴（类似于饺子），面团中将石子、辣椒、木炭、毛线等放于面皮中。每一种物品代表不同的含义，石子表示在新的一年里心肠硬，毛线表示心肠软，木炭表示心肠黑，辣椒表示嘴如刀。这是一种饮食娱乐，无论谁吃到什么，都必须即席吐出。深度开发美食文化既能满足游客旅游活动又能体验当地特色饮食风俗带来的高层次境界。

川渝美食中除了大品牌大规模连锁店吸引游客之外，一些口味正宗地理位置偏僻的“苍蝇”馆子同样受到青睐。川渝地区尤其是民族餐馆，常常会出现人流爆满却买不到的现象。众多的“苍蝇”馆子就餐环境简陋、餐馆景观设计陈旧，极大地影响游客就餐体验。

三、川渝少数民资饮食文化旅游资源开发对策

（一）注重资源保护，强化宏观管理

首先，各民族在旅游发展期间，既要去迎合游客，迎接市场的需要，以获得经济和生活上的提高，更要加强对饮食旅游资源的保护，让其原汁原味地呈现在游客面前，保持饮食文化的传统性，建立文化保护机制。其次由政府牵头，制定政策与方针，积极引起餐饮企业方向，实现宏观管理。加大对特色餐饮创业的扶持奖励政策、出台相关的优惠政策，支持和帮助企业提升餐饮档次，组织企业参加各种旅游产销会、博览会、交易会等，拓展饮食旅游资源市场。

（二）树立饮食文化品牌，拓宽宣传手段

一方面要求政府引导川渝少数民族地区餐饮、食品加工、配送等企业树立起自身的品牌，形成品牌文化优势；另一方面也要鼓励和支持企业对已有的特色产品的商标注册，加快形成品牌效应，以品牌为龙头带动其他民族旅游行业升级发展。

川渝少数民族饮食文化旅游产品应该加强宣传和推广，不仅仅是人们熟知的菜肴加大宣传力度，更应该重视民族特色菜肴的推广。除了利用电视、报纸、杂志等进行传统宣传手段外，还可以利用新媒体如：微信、微博、第三方等形式进行宣传。同时，借助电视平台打造美食节目、视频直播吸引观众眼球、网络平台设计美食网、旅游节庆活动提高市场影响力。以此吸引旅游者的关注点，加快川渝少数民族饮食文化旅游资源开发。

（三）加强人才培养，提高饮食教育水平

首先要转变餐饮企业管理者思维。餐饮企业生存的根本不单单依靠口碑效应更重要的因素是创新。企业管理者只有跟随市场的要求不断提高创新水平，才能将民族餐饮做大做强。其次，加强对厨师队伍的培训。随着经济的发展，人们生活水平的提高，更多的人注重营养搭配养生长寿，而这些需要专业的营养学厨师。对他们进行再教育不但能够提高餐饮的内涵更加快了中国餐饮的国际化进程。最后，民族餐饮企业应加强与知名院校的合作交流，既能宣传本地区的餐饮文化又能提升现有餐饮工作人员的素质和能力。

（四）挖掘饮食文化内涵，改善饮食环境

饮食文化旅游资源中的文化背景、民间传说、神话故事、风土人情以及历史渊源是餐饮企业提高产品内涵打造品牌影响力的关键。饮食旅游的开发还应该注重内涵的开发，将饮食禁忌与饮食文化相结合，既能满足游客好奇心又能提高美食旅游的开发层次。少数民族餐厅景观应重点突出民俗特色，围绕饮食开展多种文化活动，有利于加深游客对美食旅游的体验，满足个性化的市场需求。

四、结语