水产养殖技术规范范文

导语：如何才能写好一篇水产养殖技术规范，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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一、指导思想

以科学发展观为指导，以水产健康养殖为主题，以促进渔业增效、从渔农民增收为目标，紧紧依靠科技进步，创新渔业科技服务机制，大力推广健康养殖技术、普及科学用药知识、宣传质量安全法规标准，引导养殖者转变观念，提高科学养殖水平，提升渔业科技对现代渔业建设的支撑保障能力。

二、活动目标

通过开展一系列渔业科技服务活动，使全区渔业科技成果转化速度明显加快，渔业科技人员服务基层的技术水平和主动性显著增强，养殖者安全用药意识明显提高，健康养殖技术得到推广应用，水产品质量安全水平进一步提升。2009年，全区共举办各类培训班50期，培训渔民10000人次，发放各类技术资料10000份（本、册）。

三、活动内容

以水产健康养殖为主要内容，结合农村实用人才培训、“适水产业”示范基地建设、水产健康养殖示范场建设和水产技术推广示范工作，由自治区农牧厅渔业局牵头，自治区水产技术推广站、自治区水产研究所以及各市、县（区）水产技术服务中心配合，重点做好技术培训、专题研讨、专家咨询、现场指导、编印资料、技术合作。

（一）渔业生产科技服务活动

围绕黄河鲤、黄河鲶、草鱼、团头鲂浦江1号、乌克兰鳞鲤、河蟹等主推品种和池塘健康养殖、大水面生态养殖、水质综合调控、鱼类病害综合防治等主体技术，开展水产养殖技术指导。

1、开展春季苗种检疫工作，入境苗种检疫率达到90%以上，产地苗种检疫率达到80%以上。

2、落实《乌克兰鳞鲤的繁育及大面积推广》项目，生产乌克兰鳞鲤苗种1.0亿尾，推广乌克兰鳞鲤5万亩。

3、开展《稻田河蟹种养技术项目》推广示范1000亩。

4、开展“湖塘大水面生态养殖技术及水生植物标准化种植技术”推广工作，总结出一套适合我区的《湖塘大水面生态养殖技术规范》和《水生植物标准化种植技术规范》。

（二）水产健康养殖推进活动

1、加强与上海海洋大学的合作，邀请知名专家来宁开展技术研讨，举办水产健康养殖技术、稻田养蟹技术培训班，全面提高广大渔民养殖水平。

2、重点抓好10个水产健康养殖示范基地建设，建立养殖档案，完善养殖制度，实施标准化养殖技术。共落实科技入户1000户，建立水产养殖示范户120户，建立池塘养殖记录档案3000份以上。

3、加强渔业环境检测和水产品质量监测服务，在全区抽查养殖环境150个场点；无公害水产品检测100个场点；水产品药残检测150个场点；渔用饲料检测200个样本；苗种药残检测区内苗种自繁场点15个，外调苗种15批次。

（三）组织参加农业部池塘标准化改造现场会和西部地区盐碱地渔业产业化开发技术研讨会，借鉴先进经验，制定“*淡水池塘养殖生态修复技术手册”，引导及推动引黄灌区旧池塘标准化改造工作。

（四）配合农业部水产健康养殖专家西部行活动，对*水产养殖病害情况进行调研，并进行现场技术培训和指导服务。

（五）渔业科技服务年总结交流活动。召开全区渔业科技服务年活动总结座谈会，总结渔业科技服务年活动，交流各地渔业科技工作情况。

四、工作进度

3月份：*农牧厅制定渔业科技服务年活动方案，部署各项工作；各地、各级渔业部门组织编印水产健康养殖、病害防治、安全用药等系列实用技术培训资料。

4－10月份：开展渔业科技服务活动；积极对接水产健康养殖专家西部行活动，研讨低洼盐碱地“适水产业”开发技术。深入基层，开展形式多样的渔业科技服务活动，宣传报道渔业科技服务年活动情况，检查指导各地、各单位活动开展情况。

11－12月份：召开全区渔业科技服务年活动总结交流座谈会。

五、工作要求

（一）提高认识，切实加强组织领导。各级渔业部门要提高对开展渔业科技服务年活动重要性的认识，把其作为今年促进渔民增收、提高水产品质量安全水平的一项重要工作来抓。*农牧厅成立以农牧厅党组成员、副厅长黄全福为组长，农牧厅渔业局、自治区水产技术推广站、水产研究所主要负责人及相关人员为成员的工作组，负责组织和协调全区渔业科技服务年活动。各地渔业部门要切实加强组织领导，明确责任分工，为渔业科技服务年活动的开展提供组织保障。

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关键词钢绳式暖棚；对虾；养殖技术；效益

中图分类号S966.12文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）03-0333-02

为充分利用土地资源，降低养殖风险，提高养殖效益，2008年慈溪市庵东镇农机站和农机化推广站联合水产部门，在该镇新江渔业合作社进行钢绳式暖棚养殖南美白对虾，试验一举成功，2010年在该合作社创建6.67 hm2无公害示范基地，截至2010年全镇推广钢绳式暖棚南美白对虾养殖面积33.33 hm2，并取得了显著的经济效益。经过3年来养殖实践，摸索积累了大量技术数据，为大面推广暖棚南美白对虾养殖技术提供了可靠依据，现把钢绳式暖棚养殖南美白对虾的技术与效益简述如下。

1养殖技术

1.1池塘选择与清整

池塘建造宜选择环境安静、水资源充足、周围无污染源、交通供电方便的地方。并且进排水分开，水源排灌方便。为增强防寒保温和抗旱涝等自然灾害能力，池塘要东西朝向，以长方形为宜，面积控制在3 333.33~5 333.33 m2。每茬养殖前要及时对蓄水池、养殖池、废水处理池等进行清污工作，并用漂白粉50～100 mg/L或生石灰2 250~3 000 kg/hm2进行消毒，清整消毒结束后开始蓄水，水深60～80 cm为宜。

1.2大棚设计与配套设施

以框架大棚搭建，主要构件有立柱、横梁、钢丝拉绳、塑料薄膜，分中间立柱和边立柱，中间立柱按池深250 cm计算，在池底埋入150 cm。四周用混凝土浇灌，立柱间隙3 m，立柱材料可用直径60 mm的镀锌管，壁厚3.5 mm，水中部分需用断面15 cm×15 cm的混凝土柱，镀锌钢管规格同立柱，固定钢丝拉绳扎牢固定。采用农用无滴膜，厚度以80 μm为宜，要求既能密封保温又可部分开启通风。配套设施要求，配水车式环流增氧设施，每塘2台以上，每台功率0.75～1.50 kW；配底充式增氧设施，用鼓风机或空压机充气，PVC管或微孔管为充气管，直径10～15 mm，充气管间距4 m。PVC管间隔60 cm打孔，孔径0.6 mm。根据养殖规模配备相应的备用发电机组、投饵船及提水设备[1]。

1.3放苗

第1茬养殖一般在3月底至4月初放苗，6月下旬起捕；第2茬养殖一般7月上旬放苗，11月底全部起捕完毕。选择体质健康活泼、活动能力强、规格均匀一致、不带病的优质良种虾苗。第1茬放养密度一般为105万尾/hm2左右，第2茬放养密度一般为120万尾/hm2左右。肥水后放苗，池塘经消毒处理后，在放养前用充分发酵过的有机肥与生物肥料、光合细菌等进行肥水，使透明度保持30～40 cm后水温20 ℃以上放苗，恶劣天气时不宜放苗。

1.4及时投喂优质饲料

南美白对虾对饵料蛋白要求比其他虾类低，对虾体长5 cm以前饵料中蛋白质含量达40%，5～12 cm时达到30%以上即可。各生长期投喂不同规格市售优质商品饵料，选择中高档品牌的配合饵料。饵料系数在1．2～1．3，以减少虾塘环境污染。应根据不同虾体生长的规格，投喂不同型号的饵料，放苗后的初期，投喂2次即可，以后随着对虾增长，投饵料量加大，少喂多餐，调整投喂次数不少于3次，下午以后的投喂量占全天投喂量的70%～80%。在放养初期，活动范围小，要全池均匀投喂。随着对虾的生长，可选择对虾集聚处投喂，以1.0～1.5 h内吃完为佳，可在虾池内多设几个饵料台，放入饵料，投饵料后的1.5 h，观察南美白对虾的摄食情况以调整下次的投喂量。

1.5水温与水质调控

整个养殖期间水温控制在20～35 ℃。养殖第1茬前期和第2茬后期，外界气温较低，要及时关闭大棚；盛夏季节，要及时开启大棚，当水温持续超过32 ℃时，去掉四周覆盖薄膜。根据养殖季节的不同，适时加注新水和进行水质调节，保持透明度，池水长期保持肥、活、嫩、爽。为增强对虾体质，提高其免疫力，防止疾病发生，经常使用底质改良剂和微生物制剂、微生态制剂来改良池塘水体的生态环境。根据池塘水色、载虾量、天气等情况，采用水车式环流主体增氧与底充式增氧相结合方式，及时开动增氧机，保持池水溶解氧充足[2-3]。气压低的阴天、下雨时增加开机时间和次数。

1.6日常管理

一是巡池观察。每天早、中、晚各巡池1次，观察对虾活动、分布、摄食及饲料利用情况，清除敌害生物，及时对病、死虾进行处理并分析病、死因，切断病源[4]。二是定期监测。对水质、饵料、工具进行病毒、病原菌检测。三是加强防病措施。用菌毒净消毒池水，也可用二氧化氯对养殖池水进行消毒，药物使用应符合NY 5071的要求，使用的药物应“三证”齐全且高效、低毒、低残留。四是测定、记录。包括水质理化因子、水温、溶解氧、pH值、透明度、溶解氧、氨氮、亚硝酸氮、酸碱度等内容。

1.7及时收获

根据池塘中虾的规格和载虾量，及时做好轮捕工作，收获采取轮捕的方法。当部分虾长到商品规格时分次收获；当水质突然变坏时，要尽快提早收虾；虾生长停滞、开始出现虾病时要突击收虾。

2效益分析

2.1增产、增效

3年来的养殖实践证明，钢绳式暖棚养殖南美白对虾比露天养殖增产、增效，以传统的露天养殖1茬改为2茬。错开了上市旺季，一般价格要比露天提高5元/kg左右，经济效益极显著，实现了产量、产值双增长。据调查，钢绳式暖棚养殖比露天养殖2年平均产量增加11.415 t/hm2、平均产值增加28.971万元/hm2、平均利润增加19.417 5万元/hm2，比露天养殖分别增加1.04、1.28、5.28倍。同时，涌现了年暖棚养殖2茬产量超15 t/hm2、产值超45万元/hm2的渔业合作社、场、户，如该镇新江渔业合作社2009年6.67 hm2钢绳式暖棚对虾，2茬产量15.525 t/hm2、产值46.2万元/hm2、净利润27万元/hm2，比露天养殖分别增加1.08、1.32、5.32倍。又如该镇桥南建林水产养殖场，2010年5 hm2钢绳式暖棚对虾2茬产量15.3 t/hm2、产值45.3万元/hm2、净利润26.55万元/hm2，比露天养殖分别增加1.12、1.35、5.36倍。还有该镇海星村一对虾养殖户，2010年6 666.67 m2钢绳式暖棚对虾，2茬产量15.75 t/hm2、产值46.5万元/hm2、净利润28.8万元/hm2，比露天养殖分别增加1.18、1.38、5.38倍。创历史最高记录。

2.2具有增温、保温效应，促进对虾生长进程

钢绳式暖棚养殖南美白对虾具有增温、保温效应，据观察记载，第1茬4月5日放苗至5月25日起捕，平均棚内气温比棚外高4.5~4.8 ℃，水温高3.2~3.5 ℃；第2茬7月5日放苗至8月25日起捕，平均棚内气温比棚外高3 ℃左右，水温高1.2 ℃。大棚不仅能保温，还能提升水温，特别是连续阴天或气温偏低，棚内温度随之下降，但只要大棚密封好，仍能保持气温和水温。由于钢绳式暖棚养殖南美白对虾具有增温、保温效应，增加有效积温，加快对虾生长进程。根据近3年实践证明，在4月初放养对虾苗至5月下旬起捕，全生长期50 d；在4月下旬暖棚与露天同期放养对虾苗，暖棚全生长期47 d，露天全生长期91 d，可提早44 d，规格与同时期常规养虾相比，虾体规格大，比露天平均单尾重增加1.13 g，虾苗成活率要比露天提高10%以上（表1）。

2.3温、水、气、综合调控，增强对虾抗病能力

温室大棚通过光照提高温度，提供氧气，保持水分，综合调控棚内的温度、水分、空气、湿度，可增强对虾体质，提高免疫力，防止疾病发生，提高成活率，增强抗病力，促进生长，提早上市时间。同时，由于大棚养殖周期短，每茬池底淤泥应及时清理和严格消毒，防止对虾塘环境的污染，提高池塘的溶解氧含量，给南美白对虾创造富氧的生长环境[5]。

3参考文献

[1] 孙测，董纪贵，俞永华.水产养殖钢绳式暖棚建设结构及技术规范[J].现代农机，2010（5）：30-31.

[2] 魏华，王辉，戴习林，等.南美白对虾标准化养殖技术[J].中国水产，2010（6）：43-45.

[3] 杨福武.南美白对虾淡水高产养殖技术[J].现代农业科技，2008（9）：186，193.

[4] 钟恒，韦纯良.南美白对虾高产稳产的技巧[J].广西水产科技，2010（2）：28-29.

[5] 顾玲.围垦池塘南美白虾养殖技术[J].水产养殖，2010（10）：36-37.

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一、材料与方法

1.水域条件养殖场位于江西省兴国县高兴镇长龙水库，场内交通便利、水面开阔、避风向阳、环境安静、水质清新无污染，各项指标符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》(NY5051-2001)和《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)的规定。水深15米以上，透明度大于1米，pH值6.8～8.5，溶氧5毫克/升以上。

2.网箱设置网箱选用聚乙烯无结节网片制作，规格4米×5米×3米，网目2厘米，底层网目0.8厘米。网箱为敞口式，框架采用金属钢管构件，框架平整、牢固、形状稳定。使用规格为100厘米×50厘米的圆柱形泡沫塑料作浮子，网箱底部四角用鹅卵石作沉子，网箱采用抛锚定位，锚缆绳长为水深的2～4倍。12口网箱呈“非”字形摆开，每列间隔5米，箱距间隔2米，放置方向与当地主要风向一致。在网箱的一侧用毛竹和木板搭设宽40厘米的人行过道。新做的网箱在苗种入箱前15天下水，让箱壁黏附一定的藻类，以减少鱼体的擦伤。

3.鱼种放养试验鱼种来自赣州市水产研究所良种繁育中心，鱼种培育严格按《主要养殖鱼类原良种生产技术操作规程》、《池塘常规培育鱼苗鱼种技术规范》(SC/T1008-1994)等标准进行，试验鱼种规格整齐、体质健壮、游动迅速、无病无伤。采用光滑塑料桶带水装运，并注意调节水温差。放养前用3%～5%的食盐水浸洗5～10分钟。放养的鱼种按照相同规格(全长18～20厘米)不同密度(60尾/米2、80尾/米2、100尾/米2)分别放养于1～3号网箱中，和相同密度(80尾/米2)不同规格(全长6～8厘米、10～12厘米、18～20厘米)分别放养于4～6号网箱中，每组设置一个平行网箱，分别放养于7～12号网箱，收获时以成活率、单位面积产量等计算两口网箱的平均数。鱼种放养时间为2010年3月15日和16日，一次性放足，直至商品鱼上市，中途不分箱。具体放养情况见表1。

4.饲养管理鱼种入箱后前2天不进行投喂，第3天开始驯化摄食，养殖的初期，采用少量多次的投喂方法，每次投喂前给予固定信号，每次投喂量控制在鱼种总体重的1%左右，使鱼种短期内处于半饥饿的状态，以便形成摄食条件反射，培养其集群抢食的习惯。待驯食成功后，遵循定时、定点、定质、定量的原则进行投喂。日投饵3次，上午9:00、下午1:00与5:00各1次，投喂量占鱼体重的3%～5%，一般以15分钟内吃完为度，以提高饲料的利用率，具体可结合季节、天气、水质和鱼体活动情况灵活掌握投喂量。刺鲃饲料要求粗蛋白含量早期32%～35%，中后期30%，浮性颗粒饲料较好，饲料质量符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量》(NY5072-2002)。

5.日常管理每天坚持早晚巡箱，观察刺鲃摄食情况和活动情况，发现异常及时处理。做好水产养殖生产记录，包括水温、溶氧量、pH值、饵料投喂量、摄食与活动情况、用药过程等。定期清洗网衣，清除网箱中的杂物、残饵、腐烂的水草、死鱼和箱底的沉积物，以保持箱体内外的清洁和水流通畅。每月月底抽样称量网箱内鱼体重，及时调整投饵量。遇恶劣天气时，做好网箱安全和加固工作，及时调整网箱位置，保持合理的网箱间距。

6.病害防治刺鲃网箱养殖试验期间，采取“以防为主、防治结合、有病早治”的原则。每15天向网箱内泼洒浓度为0.5～1.0克/米3的二氧化氯消毒，或挂袋预防，每30天用浓度为20～30克/米3的生石灰向网箱内泼洒1次。在水温较高、吃食旺的季节，定期在饲料中拌入大蒜素和维生素投喂，以增强鱼体的抵抗力，有效防止病毒、有害微生物等的侵袭。在渔药使用过程中，严格执行《无公害食品渔用药物使用准则》(NY5071-2002)规定，认真填写水产养殖用药记录。

二、结果

商品鱼自2011年2月28日开始销售，捕大留小，于2011年4月21日销售完毕，累计养殖时间14个月。商品鱼销售过程认真做好商品鱼销售记录。具体收获情况见表1，经济效益情况见表2，两个表中统计的数据均为实验网箱与平行网箱的平均数。

三、讨论

网箱养鱼的效益反映在高产量和高商品率上，鱼种放养密度和规格是影响商品鱼规格、产量和效益的2个关键因素。鱼种规格直接影响商品鱼规格和养殖周期。鱼种放养规格过小，鱼种生长慢，养成商品鱼的时间长；鱼种规格过大，一要增加投入成本，二是过了最佳生长期，虽然产量高，但并不能获得最理想的经济效益。由表1、表2内容可知，在相同的苗种规格下，网箱养殖刺鲃最佳放养密度应在80尾/米2左右，在该密度下，商品鱼规格(0.71千克/尾)、单位面积产量(52.82千克/米2)、成活率(93.0%)等指标均较高，饲料系数(1.84)、投入产出比(1∶1.68)等指标均较低，利润高达555.9元/米2。当放养密度为60尾/米2时，鱼种长速、商品规格、成活率、饲料系数等指标均与密度为80尾/米2时相接近，但单位面积产量和利润明显偏低。随着密度增至100尾/米2，刺鲃单位面积产量(54.78千克/米2)最高，但成活率(91.3%)随之降低，商品鱼的规格(0.60千克/尾)也较小，投入产出比仅1∶1.50，投入大，产出小，且饲料系数高达2.13，饲料成本较高，造成浪费，经济效益相对较低。因此，掌握合理的放养密度是刺鲃网箱健康养殖获得高产、高效的关键环节之一。表1、表2数据表明，在相同的放养密度下，苗种放养规格(6～8、10～12、18～20厘米)与商品鱼的规格(0.35、0.50、0.72千克/尾)、单位面积产量(25.48、36.80、53.86千克/米2)和成活率(91.0%、92.0%、93.5%)成正比关系，其中，鱼种规格对单位面积产量和商品鱼规格影响更为明显，对成活率的影响差异并不显著。由此说明，在放养密度适中时，应尽量选择个体较大的鱼种进行放养，这对于有效减小饲料系数、提高单位面积产量、获取更高的养殖效益具有很好的效果。综上所述，合适的鱼种规格是刺鲃网箱健康养殖获得高产、高效的又一重要环节。

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20*年，全市海洋产业增加值达到170亿元，约占GDP的四分之一。全市水产品总产量达到239万吨，实现水产品产值132亿元，水产业总产值达到309亿元。其中海洋渔业增加值达到58.8亿元，占农业增加值的65%；完成特产税3.2亿元，占全市农业特产税的86%，占地方财政收入的11%；渔民年人均纯收入达到7618元，是全市农民人均纯收入的1.7倍。可以说，海洋与渔业经济已成为全市国民经济的支柱产业、农村经济的主导行业、地方财源的中坚力量和农民增收的重要保证。经过调整，渔业内部各个行业各个领域发生了很大变化，活力明显增强，效益明显提高。经过调整，渔业内部各个行业、各个领域发生了很大变化，活力明显增强，效益明显提高，其主要特征表现在以下几个方面：

1、产业结构布局逐步优化。在渔业内部，行业结构趋于优化，资源配置日益合理。全市捕捞产量由*年的112万吨调整为20*年的101万吨，养殖产量由125万吨调整到138万吨，捕捞、养殖、加工三个主导行业的产值比由1:1:1.2调整为1:1.3:1.5，实现了以捕捞为主向以养殖为主，养殖、捕捞、加工并举的重大转变。在渔业外部，传统的渔业产业链条被拉长，海洋医药保健、船舶修造、海洋运输、盐化工和滨海旅游迅速崛起，初步形成了以海洋食品和船舶修造等为主的海洋第二产业，以滨海旅游和海上运输等为主的海洋第三产业，一个以渔业为基础、门类较齐全、经济技术水平较高的现代海洋三次产业体系已经形成。

2、新的经济增长点迅速膨胀。远洋渔业增势迅猛。*年以来，全市新上远洋渔船近69艘，现有远洋渔船总数86艘，作业领域拓展到太平洋、大西洋、印度洋等海域，作业方式发展到鱿鱼钓、金枪钓、拖网等，初步实现了由过洋性捕捞向大洋性捕捞的转变。名优养殖迅速崛起。两年来，全市新上海参围堰养殖7000亩，虾池造礁增殖5000多亩，新增海参养殖1.5亿头；新上鲍鱼筏式养殖1000亩，筏养总面积达到约*亩，新增鲍鱼养殖5000万头；新上工厂化养鱼40多万平方米，总面积达到80多万平方米；新上网箱养鱼8000多个，总数达到2.3万个，深水网箱从无到有，发展到100多个。名优养殖产值占养殖产值的比重达到35%以上。精深加工日新月异。全市新上精深加工项目30多个，新增加工面积15万平方米，培植了“好当家”、“泰祥”、“威东日”、“宇王”等一大批精深加工骨干企业，全市有100多家企业通过了HACCP、ISO9000等各种国际质量、卫生标准体系认证。精深加工产值占加工业总产值的比重达到45%以上。休闲渔业快速发展。全市先后有西霞口、好当家等10多个企业投资发展休闲渔业，开发建设了成山头、小石岛等一大批休闲渔业区。海洋运输，西霞口水产集团、石岛供销集团先后开通了到韩国的客货运输航线，全市家渔业企业建立了远洋运输船队，发展货轮50多艘，从事国际、国内海上运输业。

3、一批骨干特色产品脱颖而出。以牙鲆、大菱鲆、石鲽等为主的海水鱼养殖系列产品，新增养殖总量3000多万尾，全市总存养量达到6000多万尾，其中大菱鲆700多万尾，年产量近3万吨，年产值近20亿元；以海参、鲍鱼、海胆等为主的系列海产珍品。其中海参总存总量达到2.5亿头以上，年产值8亿多元；鲍鱼总存养量达到1.2亿头以上，年产值近5亿元。以海带等为主的海藻系列产品，年产量40多万吨，产值10多亿元。以杂色蛤、扇贝、牡蛎等为主的贝类系列产品，年产量近90万吨，产值25亿元以上。以“好当家”、“泰祥”、“宇王”等优质名牌产品为主的精深加工系列海产品，发展到400多个花色品种，年产量20多万吨，产值40多亿元。

4、大型骨干龙头企业快速崛起。到20*年底，全市产值过5000万元的渔业企业达到60多处，其中产值过亿元、纯益过千万元的渔业企业近40处，产值过两亿元的14处，产值过5亿元的7处，最高的好当家集团年产值11亿元以上。这些渔业企业集团年实现产值在100多亿元，其产值和效益都占全市水产业总产值和总效益的40%以上，成为全市海洋渔业发展的中坚力量。在结构调整中，我们主要抓了四个方面的工作：

一是制定完善政策促结构调整。为搞好全市海洋渔业结构调整的宏观调控，充分调动基层抓结构调整的积极性，发挥好政策性资金的投入导向作用，市委、市政府出台了《关于加快海洋与渔业发展的意见》，决定“十五”期间，市财政每年拿出不低于500万元的专项基金，对海洋与渔业发展进行鼓励扶持。各市区除按比例搞好配套处，要从渔业缴纳的特产税中每年拿出5%左右，作为渔业发展专项基金。具体工作中，我们充分利用上级及自身的若干政策措施，实施政策驱动，对远洋渔业、渔民转产转业、深水网箱养殖、标准化建设等结构调整的重点领域和项目进行大力鼓励扶持。到目前，除争取上级扶持资金外，市财政共发放远洋渔业奖励资金110万元，深水网箱奖励资金3*万元，新品种引进资金60万元，标准化基地建设资金30万元，渔船报废拆解补助资金30万元，充分调动了基层抓结构调整的积极性。尤其是在捕捞渔船、渔民转产转业过程中，我们坚持国家补助与地方配套相结合，拆解报废渔船与新上项目相结合，于20*年底在全省率先集中拆解报废渔船60艘，今年又集中拆解报废172艘，是山东省目前一次性拆解捕捞渔船数量最多的一次。

二是抓好示范带动促结构调整。我们认为，抓园区、建基地不仅可以引资金、引项目，而且可以出经验、出成果，对深化海洋与渔业结构调整，推进海洋与渔业工作总体上档升级可以起到很好的示范带动作用。因此，我们将抓园区、建基地作为切入点和突破口，以园区和基地为载体，落实海洋与渔业结构调整的各项政策措施。在海洋与渔业经济发展上，我们争取建立了全国唯一的海洋渔业现代化示范区，建立了7处省级渔业示范园。在科技进步上，建立了全国唯一的海洋水产科技示范园、两处国家海洋“863”计划产业化基地，建立了全国“科技兴海”示范基地、全国海水养殖科教兴农与可持续发展示范基地。以这些基地和园区为依托，先后承担了三倍体太平洋牡蛎育苗与养殖技术研究、全雌牙鲆鱼育苗与养殖技术研究、工厂化养殖水净化系统技术研究、大洋渔业资源开发环境信息应用服务系统、深海潜网设备和高产养殖技术、EPA、DHA营养物质的海洋微藻饲料开发技术、海水鱼病免疫检测药物疫苗研制等17项国家海洋“863”计划项目。推广了虾池养参、潜网养殖等10多项新技术、新成果，先后举办了无公害技术培训班、名优养殖培训班等各种质量、技术培训班10多次，参训人数达500多人，极大地促进了新技术、新标准的推广应用。在标准化建设上，争取建立了全国海带养殖加工标准化示范基地、全省放心水产品基地和3处省级渔业标准化示范基地。到目前，全市已建立各级各类示范园区和基地40多处，对深化海洋与渔业结构调整，加快海洋与渔业经济发展起到了积极的示范效应。

三是培植龙头骨干促结构调整。龙头骨干企业既是海洋渔业结构调整的主体，又是重要的载体。抓好骨干龙头企业的结构调整，不但可以促进企业自身的转轨变型，实现快速发展，而且将对整个海洋渔业结构调整起到强力拉动作用。因此，我们在结构调整过程中，将大企业、骨干企业作为工作重点来培植。一是以荣成远洋渔业有限公司、靖海、大鱼岛、马山、华海等渔业企业为重点，大力发展远洋渔业。荣成远洋渔业有限公司、荣远渔业有限公司、大鱼岛大洋渔业有限公司先后取得了农业部远洋渔业企业资格，仅此以这3家重点企业为依托，全市就外派远洋渔船66艘。二是以华新海大、寻山、好当家等企业为重点，大力发展名优养殖。通过扶优扶强，寻山集团深水网箱养鱼发展到近20个，华新海大、好当家工厂化养鱼增势迅猛，分别发展到8万和7万平方米，成为亚洲最大的工厂化养殖场。三是以好当家、泰祥、宇王、俚岛、威东日等为重点，大力发展精深加工。好当家集团先后与日本、韩国、美国、台湾等国家和地区合资举办了11处食品加工企业，形成了年产5万吨的规模，研制开发了水产、蔬菜、面食、肉类四大系列200多种产品，年创汇3000多万美元，成为全国重要的冷冻食品加工出口基地。四是以西霞口、好当家、马山集团等渔业企业为重点，大力发展休闲渔业。西霞口集团投资1亿多元对成山头旅游资源进行综合开发，先后建起了三星级宾馆、渔村公园、放养式野生动物园等项目，20*年接待游客50万人次，旅游收入3000万元。好当家集团投资3亿元，兴建集高尔夫球场、水族馆等为一体的“闻涛度假村，打造旅游精品工程。马山集团投资1.2亿元，对天鹅湖旅游业进行高起点、高品位设计规划和建设，将其开发成集旅游、度假、疗养、休闲、娱乐为一体的综合性旅游度假区。

四是狠抓对外开放促结构调整。在海洋与渔业结构战略性调整的过程中，我们将对外开放作为一个重要举措，面向国际市场，通过建立出口导向型的产业结构布局，使海洋与渔业结构调整不断走向深入。一是加强标准化建设，靠标准化生产促进结构调整。制订了《*市渔业标准化“十五”规划》，率先组织专家研究制订了太平洋牡蛎、菲律宾蛤仔、刺参、缢蛏、牙鲆、虾夷扇贝等7种产品的21项地方质量标准和养殖技术规范，目前，全市已经有30项地方渔业质量标准获省技术监督局备案公布。在全市规划建设了海带浅海养殖示范区、牙鲆鱼工厂化养殖示范区、虾池综合利用示范区、扇贝浅海养殖示范区和滩涂贝类养殖示范区，确立了15处渔业标准化养殖示范基地，出台了《标准化养殖示范基地管理办法》，在水产养殖的饲料及生长、水质、病害防治等各个环节建立生产日志制度，全面推行有标、采标、达标生产。目前全市已有近10家企业和21种水产品通过了全国无公害水产品及产地认证。在全市开展了水产品药物残留整治工作，对规范养殖生产、确保水产食品安全起到了积极的作用。通过实施标准生产和强化质量管理，全市取得HACCP、ISO9000等各种国际标准质量、卫生体系认证的企业达100多处，对突破各种贸易、技术壁垒发挥了积极的作用。二是加大招商引资力度，利用外资加快结构调整。海洋渔业累计合同利用外资5亿美元，实际利用外资近2亿美元，建立了200多家三资企业，实施了200多个利用外资项目，加快了结构调整的国际化进程。三是大力开拓国际市场，靠国际市场拉动结构调整。积极拓宽出口渠道，全市发展水产品销鲜船近百艘，从海上直接向日本、韩国等出口鲜活水产品。调整传统的贸易方式，在稳定一般贸易的基础上，大力发展加工贸易，扩大加工贸易规模。20*年，全市出口水产品23.5万吨，创汇3.14亿美元，创汇额较上年增长11.7%。水产品同机电、服装一起成为全市三大出口商品之一。

我们在海洋渔业结构调整方面虽然做了一些工作，取得了一些成绩，但与超常规、跳跃式发展的要求还有一定的差距。主要是受资金等方面因素的制约，捕捞渔船渔民转产转业的压力较大；传统产业仍然占据较大比重，新的经济增长点有待进一步成长壮大；远洋渔业、名优养殖、精深加工、休闲渔业等优质高效产业等发展步伐不快，渔业经济运行的总体质量和素质还有待进一步提高，等等。今后一个时期，我们将认真学习贯彻党的十六大精神，学习实践“三个代表”的重要思想，以思想的大解放、观念的大更新，促进渔业结构的大调整、在转型，实现渔业经济的大跨越、大发展。主要工作重点是：“打造一个现代化的远洋捕捞船队，建设一条优质水产品养殖产业带，培植一个世界性的加工贸易基地，建设一个环沿海岸线的休闲渔业区，培植一个区域性的水产物流中心”。

“打造一个现代化的远洋捕捞船队”，就是以大洋渔业为重点，以过洋渔业为补充，多元化投入，产业化发展，集团化经营，逐步形成钓、围、拖等作业方式兼容并蓄的远洋渔业发展格局。到“十五”末，在经济效益稳定增长的前提下，远洋渔船力争达到150艘以上，远洋捕捞产值占海洋捕捞产值的比重力争达到20%以上。

“建设一条优势水产品养殖产业带”，就是充分发挥比较优势，科学布局，成区连片，建设一批优势水产养殖区，形成一条环海岸线的优势水产品养殖产业带，提高养殖业的总体规模和水产。以荣成、环翠、乳山为重点，建成全国重要的海珍品养殖基地；以文登、乳山等为重点，建成全国重要的虾类和贝类养殖基地；以荣成、环翠等为重点，建成国际性的鲆鲽鱼类养殖基地；以荣成、环翠等为重点，建设世界最大的海藻养殖基地。

“培植一个国际性的加工贸易基地”，就是以现有精深加工企业为依托，狠抓加工贸易这个重点，以加工贸易促招商引资，以加工贸易促出口创汇，将*建设成为面向日本、韩国等国家和地区的国际性的加工贸易基地。争取到十五末，全市加工贸易出口额达到3亿美元以上，占全市水产品出口创汇的比重达到60%以上。

篇5

关键词：水生蔬菜；克氏原螯虾（Procambarus clarkia Girard）；共作；轮作；效益分析

中图分类号：S645：S966.12+9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）10-1898-04

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2017.10.025

The Key Technique and Benefit Analysis of Coculture （Rotation） of Aquatic Vegetables and Procambarus clarkia in Jiangsu Lixiahe Area

ZHANG Jia-hong1，KOU Xiang-ming2，HAN Guang-ming3，ZHU Ling-yu1，WANG Gui-liang2，WANG Shou-hong2，

XU Rong2，LU Pei-ling4，BI Jian-hua2，TANG He-jun3，CHEN Jing-du4

（1.Institute of Agricultural Sciences in Lixiahe Area of Jiangsu Province， Yangzhou 225007， Jiangsu， China；

2.Eco-Agricultural Engineering Technology Research Center of Jiangsu Province， Yangzhou 225008， Jiangsu， China；

3.Yangzhou Longxing Eco-Agriculture Development Co.， Ltd.， Yangzhou 225007， Jiangsu， China；

4.Yangzhou Municipal Agricultural Commission， Yangzhou 225100， Jiangsu， China）

Abstract： The technical essentials （mainly including field works， and space- time coupling） and benefit analysis of coculture （rotation） of Procambarus clarkia Girard with aquatic vegetables such as Zizania latifolia（Griseb.） Stapf， Nelumbo nucifera Gaertn. Fruct. et Semin.， Euryale ferox Salisb. ex DC and Oenanthe javanica（Bl.）DC. in Jiangsu Lixiahe Area were elaborated. The planting mode could provide new way and technique support for promoting development of eco-recycle agriculture and transforming the traditional single planting or breeding methods of aquatic vegetables and P. clarkia.

Key words： aquatic vegetables； Procambarus clarkia Girard； culture； rotation； benefit analysis

江K省里下河地区水资源丰富，水生蔬菜种植和水产养殖是该区域的传统特色产业。近几年，随着克氏原螯虾（Procambarus clarkia Girard）的市场需求量剧增，价格不断上扬，人工养殖规模迅速扩大，成为水产养殖的热点品种。由于克氏原螯虾具有喜阴怕光、逐水草而居以及自相残杀等生物学特性[1]，池塘养殖很难达到高产，养殖效率不理想。课题组在多年从事食物链+产业链“双链型”生态循环农业模式创建、集成和示范推广工作基础上[2]，根据里下河地区水资源和农业生产特点，研究创建并示范推广了茭白[Zizania latifolia（Griseb.）Stapf]+克氏原螯虾、莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn.Fruct. et Semin.）+克氏原螯虾、水芹[Oenanthe javanica（Bl.）DC.]+克氏原螯虾、芡实（Euryale ferox Salisb. ex DC）+克氏原螯虾等水生蔬菜+克氏原螯虾共（轮）作的生态种养模式，并制定了江苏省生产技术规程，这对于推动本地区特色种养产业协调发展提供了有力的技术支撑。

1 田间工程

1.1 开挖虾沟

水生蔬菜+克氏原螯虾共（轮）作的生态种养模式田块面积一般为2～3 hm2。沿田块内侧四周开挖宽3～4 m、深0.8～1.0 m的环形沟；3 hm2以上较大田块在中间开挖“十”字形田间沟，并与环形沟相贯通，沟宽2～3 m、深0.8～1.0 m。

1.2 整地施肥

水生蔬菜种植前应施入腐熟的畜禽粪便、农作物秸秆等有机肥，用量为22.5～45.0 t/hm2，加45%复合肥450 kg/hm2，施后深耕20～30 cm整地。田面应充分耘耥耙平。做到埂固（田埂夯实、高出田面50 cm以上、埂宽3 m左右）、田平、沟清（无野杂鱼、无病原菌、无过多淤泥，淤泥厚度不超过20 cm），种植前畦面保持3～5 cm的浅水层。

1.3 防逃设施

在田埂四周采用厚0.2 mm、宽60 cm的聚乙烯塑料薄膜作围栏，防止克氏原螯虾逃出，底部应埋入土中15 cm左右，顶端缝入尼龙绳拉直绷紧，防逃膜外侧用木桩固定，木桩间距1.5～2.0 m。

1.4 灌排设施

水生蔬菜+克氏原螯虾共（轮）作田块应有良好的灌排设施，且灌、排水系分开。灌溉用无污染的清洁水源，水质应达到农业行业的规范要求[3]。进、出水口在共（轮）作田块的对角，进水口在田埂上端，排水口在环沟底端。进、排水口用致密滤网封实，防止有害生物的卵或幼体侵入以及克氏原螯虾外逃。

2 水生蔬菜-克氏原螯虾时空耦合农事年历

茭白+克氏原螯虾共（轮）作[4，5]时空耦合农事年历见图1，莲藕+克氏原螯虾共（轮）作[6，7]时空耦合农事年历见图2，芡实+克氏原螯虾共（轮）作[8，9]时空耦合农事年历见图3，水芹+克氏原螯虾轮作[10，11]时空耦合农事年历见图4。从图1可见，茭白种株在3月中下旬移栽，9月中旬至10月中旬采摘，全生育期190 d左右；从图2可见，莲藕在4月中下旬移栽，生长至10月初开始采收，全生育期为180 d左右；从图3可见，芡实在3月下旬播种育苗，5月上中旬定植，8月下旬陆续采摘，全生育期为150 d左右。以上模式中套养的克氏原螯虾在4月下旬放苗，养殖至7月初（或下旬）开始捕获成虾，9月下旬成虾捕获结束，适量选择部分成虾存田留种，至来年4月初，在洞穴中越冬且已完成繁殖的成虾便与虾苗陆续出洞，此时将成虾陆续捕获完并上市，虾苗在留足本田继续养殖的数量需求后，密度一般不超过15万尾/hm2，多的捕获出售。从图4可见，秋季水芹在8月下旬种植，生长至10月下旬开始分批采收，采收至翌年2月下旬，全生育期为180 d左右。克氏原螯虾在4月下旬放苗，养殖至7月初开始捕获成虾，在8月上旬之前，成虾捕获结束。

3 水生蔬菜种植技术

3.1 品种选择

选择适合江苏省里下河地区栽培的优质、抗病、高产的水生蔬菜品种。茭白品种有单季茭白如六安茭、美人茭等，双季茭白如杭州梭子茭、浙茭2号等；莲藕品种有大紫红、扬藕1号、鄂莲1号等；水芹品种有玉祁水芹、扬州长白芹等；芡实品种有苏芡等。

3.2 种植技术

水生蔬菜种植时间、方式及密度根据不同品种的栽培特点，以及市场需求和效益进行合理布局与生产操作。当水生蔬菜效益优时，可适当降低克氏原螯虾的放养量，当克氏原螯虾效益优时，可适当降低水生蔬菜的种植密度。以下是水生蔬菜种植和克氏原螯虾养殖兼顾的水生蔬菜种植技术。

3.2.1 茭白 N株移栽一般在3月中下旬，栽植方式为45°斜插，深度以根茎和分蘖基部入土、分蘖苗芽稍露出水面为宜；种植行距1.0 m、株距0.8 m，栽植密度为15 000株/hm2左右。

3.2.2 莲藕 一般在4月下旬栽培，选用后把节粗大、皮质光滑、充分成熟、具有2个完整顶芽、侧芽和叶芽、无病无伤、单只重约750 g的藕作种藕。栽植密度为6 000～7 500株/hm2，用种量4 500～6 000 kg/hm2。栽植种藕时先挖一深12～15 cm的斜浅坑，用斜插法将种藕尾部略上翘，前后倾斜20～25°，以不埋藕芽为宜，将种藕放入泥中掩埋种植。各行种藕的藕头栽植方位要相互错开，边行藕头一律朝向田内。

3.2.3 芡实 3月下旬至4月上旬，将芡实种子浸泡7～10 d催芽，然后在苗床每3 cm2播一粒种子，播种后35～40 d、幼苗有2～3片小叶时移苗，移栽苗的株行距为50 cm×60 cm；当芡实苗长到4张圆叶、大叶直径10 cm以上即可定植，定植株行距1.8 m×2.0 m，栽植密度2 550～3 300株/hm2。

3.2.4 水芹 8月下旬，将种株平铺于田中，株行距15 cm×15 cm，排种37 500～45 000株/hm2，用种株重量7 500～12 000 kg/hm2。排种后25～35 d，进行定苗匀苗。

3.3 施肥

追肥应根据不同水生蔬菜需肥规律和生长情况而定，坚持以有机肥为主、化肥为辅、少量多次的原则，忌用克氏原螯虾敏感的碳酸氢铵。施用化肥时可先排浅田水，让虾集中到环沟之中，使化肥迅速沉积于底层田泥中。需要注意的是克氏原螯虾大量蜕壳期禁用化肥。

3.3.1 茭白 栽植后7～10 d，施7 500 kg/hm2左右腐熟有机肥；分蘖前期施尿素300 kg/hm2；约有20%的植株孕茭时，施45%复合肥300 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、钾肥105 kg/hm2。

3.3.2 莲藕 立叶期追施尿素120 kg/hm2或复合肥225 kg/hm2；当荷叶铺满田面时，再追施尿素150 kg/hm2或45%复合肥300 kg/hm2；盛花期追施45%复合肥300 kg/hm2。

3.3.3 芡实 在6月下旬至8月中旬植株封行期间追肥2～3次。每次追施腐熟有机肥3 000 kg/hm2和45%复合肥10～15 kg，施肥时要在距离植株10～15 cm处施用。

3.3.4 水芹 排种后幼苗长至2～3片叶时追施腐熟有机肥30 000 kg/hm2；排种35 d定苗匀苗后追施尿素225～300 kg/hm2、磷酸二氢钾75～120 kg/hm2，对长势弱的田块适当补施45%复合肥150～180 kg/hm2。

3.4 病虫害防治

以农业防治、物理防治、生物防治为主，严禁使用有机磷和菊酯类化学农药。农业防治主要是合理轮作、选用抗病品种、创造适宜的生育环境条件、培育壮苗、施用经无害化处理的腐熟有机肥、合理使用化肥、清洁田园等；物理防治有黄板诱杀、灯光诱杀等；生物防治要积极保护利用天敌、使用生物农药。

4 克氏原螯虾养殖技术

4.1 苗种运输及放养

克氏原螯虾虾苗多采用干法运输，使用塑料网筐或穿孔的泡沫箱装运，运输容器中铺一层水草，长距离运输过程中需及时喷水，保持虾体湿润。虾苗的放养规格以300～400尾/kg为宜，虾苗规格越小，经过运输后的放养成活率就越高，虾苗规格大则成活率相对较低。虾苗运输时间宜在4月前后，此时温度低，虾苗成活率高。虾苗放养密度为75 000～120 000尾/hm2，同一田块放养规格应均匀整齐，并来源于同一产地，一次性放足。

4.2 水草培育

“虾多少，看水草”，水草生长的好坏直接影响克氏原螯虾的产量。在虾苗放养之前20～30 d，在田块的环沟中栽植伊乐藻、轮叶黑藻等水草，穴距2～3 m。水草栽植后撒施尿素60～80 g/m2，促进水草快速扎根生长。这一时期，环沟中水位以浸没水草为宜。

4.3 水位调控

通过调控田块中的水位来控制虾的活动空间；一般情况下，水生蔬菜栽植后保持田中浅水位5～10 cm，通过田埂隔离，将克氏原螯虾限制于环沟中活动，避免虾采食活动对水生蔬菜幼苗的危害。当水生蔬菜拔节生长后，可以适当提高水位，增加克氏原螯虾的采食活动空间。水位按照“浅-深-浅”的原则实施调控。即3～5月5～10 cm浅水位易于水生蔬菜立苗，6～8月40～80 cm深水位促进虾、菜同长，9～11月20～30 cm浅水位易于水生蔬菜收获和成虾捕获[12]。具体水深应根据不同水生蔬菜种植、施肥和采收等要求灵活掌握。

4.4 饵料投喂

为简化养殖管理，提高养殖效率，建议以投喂商品饲料为主。商品饲料蛋白含量以26%～30%为宜，适当搭配新鲜的动物性饵料如鱼粉、螺蚌肉等，以及植物性饵料如小麦、玉米等。具体投喂量应根据虾的存田量、天气、水质等灵活掌握，每天投喂1～2次，以傍晚投喂为主，投喂量占日投喂量的70%左右。秋冬水温低于12 ℃时停止投喂。越冬后的翌年3月开始，随着水温回升，克氏原螯虾出洞活动，此时可以适量投喂饵料。

4.5 病害防治

克氏原螯虾的病害防治原则为“预防为主，防治结合”，常见的病害有烂鳃病、黑鳃病、烂尾病、聚缩虫病及纤毛虫病等。在田块整理后，必须晒田，深沟中保持浅水位，泼洒生石灰100 g/m2或漂白粉10 g/m2消毒，同时杀灭野杂鱼。虾苗放养后，定期间隔20 d左右，在田块深沟水体泼洒消毒剂，常用的消毒剂及单位水体用量为生石灰20 g/m3或漂白粉2 g/m3或聚维酮碘4.5～7.5 mg/m3（以有效碘计）。有条件的可以使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质，饲料中可添加大黄、茶饼、维生素C、壳聚糖等免疫增强剂，从而提高虾体免疫力。

4.6 成虾捕捞

克氏原螯虾生长速度较快，一般3～4 cm规格苗种经过约60 d的饲养即可达到上市规格[13]，当成虾达到商品规格时即采用虾笼、地笼等工具进行捕捞。

5 效益分析

依据2013-2015年江苏省里下河地区的示范结果，结合当地有关农业投入品的价格（有机肥成本240元/t，有机肥施用人工费100元/t，虾苗成本40元/kg，饲料成本4 800元/t，茭白售价3元/kg，莲藕售价4.5元/kg，水芹售价1.6元/kg，芡实售价164元/kg，成r平均售价32元/kg），分析了水生蔬菜+克氏原螯虾共（轮）作的经济效益，结果见表1。从成本投入来看，水生蔬菜种植的苗种、肥料等直接投入占总成本的20.0%～38.1%；克氏原螯虾养殖的苗种、饲料、渔药、防逃膜等的直接投入占总成本的18.7%～26.8%；用工、地租和水电等资源性投入占总成本的43.2%～53.2%，可见，单一的水生蔬菜种植或克氏原螯虾养殖都面临着资源性成本过高的问题；而将水生蔬菜种植和克氏原螯虾养殖相结合，可以充分利用人力、水电和土地资源，有利于节本增效。

从产品产值来看，各个共（轮）作模式中水生蔬菜的产值比重为52.1%～64.1%，而克氏原螯虾的产值比重与之接近，可见在水生蔬菜田套养克氏原螯虾可有效地增加水生蔬菜田的产值，提高综合效益。水生蔬菜+克氏原螯虾共（轮）作生产出来的水生蔬菜和虾均为无公害农产品，市场效益相对较高。同时，水生蔬菜+克氏原螯虾共（轮）作系统产生的生态环境效益和社会效益更为显著。总体上看，这4种水生蔬菜+克氏原螯虾共（轮）作农业生产模式经济效益在42 400～64 500元/hm2，明显高于单一种植或养殖的水平，值得在农业生产上推广应用。

参考文献：

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[2] 张家宏，周学金，王守红，等.“双链型”生态农业模式标准化、产业化研究与示范推广[J].农业资源与环境学报，2015，32（2）：139-143.

[3] NY5051-2001，无公害食品淡水养殖用水水质[S].

[4] DB32/T 1687-2010，茭白-克氏原螯虾共作技术规程[S].

[5] 王守红，张家宏，寇祥明，等.茭白-克氏原螯虾共作生产技术规范[J].江苏农业科学，2011，39（6）：383-384.

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[8] DB32/T 2338-2013，克氏原螯虾-芡实共作技术规程[S].

[9] 索成富，张必香.小龙虾与芡实混养试验[J].水产养殖，2016（3）：48.

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[11] 张海荣，郭 燕，朱训永.小龙虾、水芹间作种养技术[J].水产养殖，2010（8）：33-34.

篇6

关键词：土地流转；流转形式

一、流转形式、现状和存在的问题

1.专业合作社

这一自愿加入、共同管理的新兴组织，在互助合作的基础上，以统一种养技术、统一生产资料、统一种养品种，统一市场价格、统一产品销售的经营管理方式，来降低生产投入、稳定产量、回避风险，尽而实现优质优价、合作共赢得到实现。

目前的农村专业合作社，一年一个秋。到了产品的销售时节，面对没有订单的大量优质产品，以市场时价在销售，难以实现优质优价。此时要面对返还生产投入的资金、偿还银行贷款等压力，又必须尽快把产品销售出去，所带来的确实不是明显的差异效益。这是目前90%以上专业合作社普遍存在的产品质量优质、生产能力很强、市场运作不畅、协作效果不佳的根本原因。

2.家庭农场

家族农场主要采取规模化经营、集约化管理、机械化生产的方式，是实现农业现代化、转移劳动力、提高生产效率的有效途径。但目前家庭农场的经营理念滞后，“以肥求产、以药保产”的粗放经营方式，一直在延续。2010年的低温、多阴雨，造成90%以上的种养户入不抵出，家庭农场更是损失惨重。盘山坝墙子镇从2004年开始土地流转，至2016年承包100亩以上的达121户，3.8万亩，占全镇的70%以上。从而带来了全镇稻田“养蟹发展了，机械化程度提高了，流转户增收了，承包户赚钱了”的大好局面。但养蟹田的水稻和不养蟹的水稻，市场销售价格一样，只有河蟹价格的“高与低”，决定着家庭农场当年收入的“多与少”，也是下一年是否流转的前提。

3.承包大户

一般都是在其他行业赚到钱、但前景不是很乐观的公司转向大米行业，打的都是“蟹田大米”、“有机米”牌。承包大户的土地流转，基本处在自种、自管、自产、自储、自加、自销的摸索过程，尤其是在经营管理和新技术应用等方面，都亟待完善和提高。这些因素的存在，必然要形成生产成本、管理成本的提升，最终导致了产品的成本价格，远远超出消费群体的接受价位，难寻市场。而只销售不种稻的大小企业、加工厂，以低于他一倍甚至更多的价格在同期销售，他还能有市场吗？

2012年，全市在五千亩以上的外域承包大户的经营情况：

某大户在大洼、盘山流转稻田七万多亩，政府在种养技术、人员、苗种等多方面给予扶持。该户由于追求眼前方便和即得利益，用1000亩和800亩两块稻田集中暂养5万亩成蟹蟹种，因暂养面积、密度过大，导致河蟹互相残杀死亡严重及分池困难，有近五分之四的稻田没放上蟹苗。就放上蟹苗稻田的养成结果，也是由于管理无章法、责任不明确，造成该流转户损失惨重、血本无归。

二、应对的建议

1.合作社

合作社的互助、互利、共同发展，确实是在应用新技术、提高产品质量、增加收入上有进步、有提升。但目前有能力抗衡市场、抵御风险的合作社，还是凤毛麟角。农民合作增收、扩展到持续发展的出路，是产品的终端优质得到优价的实现。这就需要每一个社员、理事，在制定年合作计划的时候，一是要认真严谨的按着适合蟹田种植的高、中、低档次品种来布局，在没有确切的订单之前，要以特优少、优质适量、普通多的品种种植安排。秋收后把占大部分量的普通品种出售，解决投入成本回收和还贷问题。而特优和优质的应该是利润部分，这就有时间打品牌、找销路。二是在六个统一的前提下，通过不同品种、不同产量的管理风险责任到人，在统一价格下，以统一销售与个人销售相结合、谁销售谁受益的规则转变，来实现产品的优质优价。三是整体以诚实守信的货真价实到优质优价的循序渐进来打开市场，引来订单。只有这样，才能按着市场的需求，在技术保障和产品安全优质的前提下，以组织订单、定量的生产，是合作社走向发展壮大的必经之路。应该说，在“统一种子、统一用肥药、统一育苗、统一种植技术、统一管理模式”，以各自结算盈亏、各自承担市场和管理风险的前提下，以统一销售与自行销售结合的模式，要优于统一管理、统一销售、统一结算、统一分配的方式。

目前对合作社的扶持与否，唯一要素就是看合作社有没有实现全社的产品订单生产。

2.家庭农场

家庭农场是就地、就近、人熟、地熟，会种地、会养蟹、会管理的本村人，也是未来土地流转中最稳定、最持久的可持续发展方式。对家庭农场鼓励、推进，只有政策扶持、协助贷款是远远不够的。还应从以下几方面进行引导：一是联络引进新的技术模式入户，来改变现有的经营理念，实现用现代技术模式管理现代农场。二是通过新的种养殖技术的应用，来改变粗放经营和传统管护，实现产品向优质、安全、稳产上转变。三是通过以“特优、优质和普通品种”可控的合理布局，来实现普通品种的“稳产、保收”，优质品种的“优质优价”、特优品种的“订单增效”的经营路线，转变“以肥求产、以药保产”、“只求产量高、不顾质量好”的理念。四是以绿色生产技术规范的放心产品，与销售企业有质量检测保证的订单生产，让家庭农场一年的收成能早知道。五是以产品安全为前提，以市场的需求来布局、以订单去定品种、以能力确定管控面积。这些就是实现家庭农场稳定收入、持续扩展的重要节点。

三、结语

随着土地流转的不断扩展，作为政府在引导、服务、鼓励、扶持的同时，还要注重以下几个方面的工作：

1.要从盘锦的资源优势产业入手，在有利于农民增收、有利于产业发展、有利于流转双赢、有利于产品安全、有利于蟹田米的货真价升来推动稻米及河蟹产业的健康发展。

2.出台刚性的扶持政策，即所有扶持的对象，必须是按着新技术、新模式的规范进行种稻养蟹。意义在于，在扶持土地流转扩大经营的同时，也是在推动稻田养蟹的快速发展，形成“盘锦蟹田大米”的主导地位。同时用以奖代补、秋后验收的给予扶持方式，来保护我们独特的“蟹田米、稻田蟹”优势产业的稳固发展。