生物技术实践范文
时间：2023-12-04 18:07:16
导语：如何才能写好一篇生物技术实践，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
本专题内容包括选修一《生物技术实践》的全部内容，具体有：微生物的培养与利用、酶的研究与应用、生物技术在食品加工和其他方面的应用等。本专题主要侧重于从社会现象、科研发现等角度入手，与生物技术在生产生活中的实践相结合，“高起点、低落点”是本专题考点命题的最大特点，分析近3年新课标地区生物试题看，高考命题在本专题有以下特点：
1. 主要考点：微生物的分离和培养技术；酶在食品制造和洗涤方面的应用；果酒、果醋的制作方法与应用及腐乳的制作；花药离体培养技术的操作及与植物组织培养的区别；生物材料中某些特定成分的提取和蛋白质的分离。
2. 命题形式：由于不同地区的考查要求不同，所以近几年高考山东、海南、浙江等地方是以选做简答题的形式出现，而江苏、北京等地方则是选择题和简答题都有出现。
由此对2012年高考的命题趋势预测如下：
（1） 微生物培养和分离的原理和技术。
（2） 固定化酶和固定化细胞在生产生活中的应用。
（3） 生物材料中分离获得某种特定成分的方法。
■ 二、复习建议
本专题知识与生活密切相关，对有关知识的考查上注重与之相关的基础知识，并突出重点。因此在复习中不要“深挖洞”，但要“广积粮”。要牢固掌握相关的基础知识，在此基础上注重培养获取信息的能力、综合运用知识的能力。
■ 三、 考点清单
■ 考点一：微生物的实验室培养要点解读
（1） 培养基的主要种类（见下表）
（4） 纯化大肠杆菌的原理：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。
■ 考点二：酵母细胞的固定化
（1） 实验原理：① 固定化酶不溶于反应液中，易于回收，可以重复使用。② 固定化酶和固定化细胞是利用物理和化学方法将酶或细胞固定于一定空间内的技术。
常用方法包埋法：适合于较大的细胞化学结合法物理吸附法?摇适用于酶的固定
（2） 直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较（见下表）
（2） DNA粗提取与鉴定
① 哺乳动物成熟的红细胞中不含细胞核，不适于作DNA提取的材料，但却是提取血红蛋白的理想材料。
② 实验过程中两次用到蒸馏水：第一次目的是使成熟的鸡血细胞涨破释放出DNA，第二次目的是稀释NaCl溶液。
③ 鉴定DNA：加入二苯胺试剂并沸水浴加热，观察是否出现蓝色。
（3） 血红蛋白的提取和分离操作程序
① 样品处理：红细胞的洗涤（除去血浆蛋白等杂质）、血红蛋白的释放（使红细胞胞破裂，血红蛋白释放出来）、分离血红蛋白溶液（经过离心使血红蛋白和其他杂质分离开来）。
② 粗分离――透析：除去样品中分子量较小的杂质。
③ 纯化：一般采用凝胶色谱法对血红蛋白进行分离和纯化。
④ 纯度鉴定：一般用SDS―聚丙烯酰胺凝胶电泳方法，来测定蛋白质的分子量。
（4） 植物有效成分的提取方法
① 蒸馏法：芳香油具有挥发性，把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油。
② 萃取法：需将植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油或色素充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油或色素。
③ 压榨法：橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫做压榨法。
■ 例1 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1） 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有__________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液__________（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是__________。
（2） 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是____________________________________。
（3） 如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会__________，原因是__________。
（4） 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度__________的地方，目的是__________。
（5） 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_______d左右。
（6） 从薄荷叶中提取薄荷油时________（能或不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是__________。
■ 答案 （1） 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
（2） 蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加
（3） 下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失
（4） 较低 减少挥发
（5） a
（6） 能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似
■ 巩固训练
1. 生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（见下图）。
（1） 用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_____、_____方法从油料作物中提取。
（2） 筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供____，培养基灭菌采用的最适方法是____法。
（3） 测定培养液中微生物数量，可选用_____法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用______技术使脂肪酶能够重复使用。
（4） 若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_____技术。
2. 某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。
（1） 图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的是______________。黑曲霉提取液中含有的_________可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过___________方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_________________。
（2） 实验中，操作流程A和B的先后顺序为_________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_____________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的____________混合，如果出现______________现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调________。
（3） 试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被______使用。
■ 答案 1. （1） 压榨 萃取
（2） 碳源 高压蒸汽灭菌
（3） 显微镜直接计数 酶活性 固定化酶（或固定化细胞）
（4） PCR（或多聚链式反应、聚合酶链式反应）
2. （1） 消毒 果胶酶 吸附 未被固定的酶等
篇2
摘要:POPBL(problem－orientedandproject－basedlearning)实践教学模式以问题为向导、项目为基础，适合于融入实践性比较强的生物技术专业应用型人才培养中，助推大学生创新思维、创新意识和创新能力的培养。笔者根据生物技术专业特点，提出了POPBL实践教学模式设想，探索了专业模式构建及其保障机制，建立了一种生物技术专业开放式实验教学模式。
党的十明确提出，科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须摆在国家发展全局的核心位置;强调要坚持走中国特色自主创新道路，实施创新驱动发展战略。加强应用型与创新型生物技术人才的培养亦是生物技术学科发展及行业发展的需要，如何培养出适应社会发展需求且能搜索运用知识、能把握科技发展趋势、能实施创新驱动发展的应用型人才呢?这需要高校结合当前形势，在大数据视阈下探索新的实践教学模式，以解决大学生知识结构与企业发展需求脱节的问题。笔者针对生物技术专业的特点，提出基于以问题为向导、项目为基础(problem－orientedandproject－basedlearning，POP-BL)的实践教学模式，从实践教学目标、教学内容、教学方法、教学资源和教学评价等方面进行思考。
1POPBL实践教学模式的涵义
POPBL的教学模式是著名的丹麦奥尔堡教学模式，1969年由美国的神经病学教授Barrows首创，被众多国家和国际教育评审组织认为是“以学生为中心”的教育模式的典范［1－2］。它强调激发学生主动学习的原动力，设计真实性任务，并把学习设置到复杂的、有意义的问题情景中，将学习与项目化任务或问题挂钩，使学习者投入到问题解决过程中，通过学习者的自主探究和合作来解决问题，从而学习隐含在问题背后的科学知识，形成解决问题的技能和自主学习的能力。已有教研成果证明，POPBL教学模式在培养大学生的综合实践能力方面起到了极其重要的作用，尤其在学生项目与人员管理、团队沟通与合作、自主学习与创新、业务知识、职业认同感、社会责任感等能力和素质的养成方面表现突出［3］。
2生物技术专业POPBL实践教学模式的设想
基于实施创新驱动发展战略，提升我国生物企业的国际竞争新优势，增强发展的长期动力考虑，生物技术专业应该为企业储备创新性人才。POPBL实践教学模式有利于校内实验课程及校外实践教学环节的有机整合，优化教学资源配置，合理设计教学流程，有效制订教学质量评价标准，充分发挥学校的主动性、创新性，激发学生的求知欲望。生物技术专业人才培养既要满足学科发展需要，又要满足企业岗位需求。这样就要求学校在制订人才培养方案时应深入企业，了解企业岗位对知识结果及岗位技能的需求，科学设置课程体系，搭建合理的实践教学平台，应用POPBL实践教学模式，设计知识结构全面的项目或者课题，帮助学生带着问题去学习、去探索，总体思路见图1．
3生物技术专业POPBL实践教学模式的构建
根据学校的办学定位和生物技术专业人才培养目标，笔者认为，应该强调生物学科的知识互通，搭建学科专业群，构建课程群平台，突破课程界限及校内外教学资源界限，系统化设计、整体化推进，形成“产、学、研一体化、项目化与模块化相结合、技术研发与成果转化互补”的新型实践教学体系。该体系有助于培养学生的动手能力、沟通能力、创新创业能力和社会适应能力，生物技术专业POPBL实践教学模式及项目体系见图2。
3．1资源融合共享
在人才培养方案中实验课程体系、校内实训教学体系及校外实训体系相互交集、相互包含，充分定位，整合资源。大学生可以在校内外实践教学过程中发现问题、提出课题，利用校内实验平台的仪器设备进行探索研究，校外企业可以为大学生提供科研成果转化或技术工艺验证平台。
3．2突破学科界限
课程是根据学科设置的，突破学科界限的同时也突破了课程界限。教师应综合学科知识，分层次、分类别设计实践项目，让学生根据自己的兴趣爱好及学科知识水平，自由分组、自由选择，从而帮助学生提升科学素养及科研能力。
3．3协同创新驱动
不管是参与教师科研项目还是学生自己完成实践教学项目，都是在教师指导下完成的，导学与协作相结合。学生在教师的带领下梳理自己的知识结构，查阅资料，建立知识构架，提出问题，设计实验流程，逐个解决在研究过程中出现的技术问题，完善技术参数。以项目引导学生逐步探索问题内涵，提高学生的求新意识、独立思考能力和开拓精神。
3．4职业技能提升
从图2可见:大学生经过多个实践项目的训练及科研项目的研究，经历了完成项目的系统设计，完善各个实践环节，协调多方资源，基本建立起了包括基本综合能力、职业技能、创新创业能力等生物技术专业能力结构体系［4］，满足了学生就业创业的岗位需求。
4POPBL实践教学模式的应用实例
POPBL实践教学模式是从问题提出开始，学生带着问题学习，培养学生解决问题的兴趣，帮助学生变被动学习为积极主动参与和探索［5］。生物技术专业课程体系以植物生物学、动物生物学、生物化学、遗传学、微生物学等课程为基础，逐步深入建立系统的课程体系。在专业基础课及专业课程中的分子生物学、细胞生物学、发酵工程、基因工程、生物技术制药、生物工程下游技术等课程及实验的知识体系，有部分内容重复，如何突出侧重点?以项目、问题为基础的POPBL实践教学模式能够有效解决。例如设计“FGF2基因在大肠杆菌、酵母中的高效表达”作为专业实验课项目，引导学生进行进一步思考，延伸出一系列问题。项目本身的问题设置:1)研究对象的哪个组织FGF2mRNA含量最高?2)基因mRNA如何提取?3)基因克隆有哪些步骤?应该注意哪些细节?4)引物如何设计?5)基因序列如何分析?6)怎么样构建表达载体?等等。项目延伸出的问题设置:1)如何购买实验材料及试剂?2)如何联系试剂公司?如何报账?3)引物设计及基因序列分析应该选用哪个软件?4)在项目研究过程中出现的技术问题如何寻求解决?5)FGF2基因在生物体内具有哪些功能?6)FGF2基因如何调控生长发育?等等。该项目包含了分子生物学、基因工程等多门课程的知识点。学生在解决上述问题的过程中要对项目进行质疑、判断、比较、选择及分析、综合、概括等。通过这些认识活动就形成了多种思维和认知方式，获取问题的解决办法，这也是学生辩证思维逐步形成、能力不断提高的过程。
5POPBL实践教学模式的保障机制
5．1建设“双师型”实践教学师资队伍
实践教学体系的构建与实施对实践教学师资队伍提出了更高的要求，既要懂理论，又要会技能。这样就要保证有足够数量的“双师双能型”实践教学师资队伍，特别是科研一线或企业一线的专家。由于POPBL实践教学模式激发了大学生自主学习原动力，所以学生会带着很多具体问题或者生产一线的问题进入课堂，这就要求专业教师应该为“双师型”，甚至是行家里手，这样才能更好地解决学生的问题。
5．2构建“链条式”实践教学体系
构建以生物技术专业核心课程为中心的实验实训课程群，包括动物生物学实验、植物学实验、生物化学实验、分子生物学实验、细胞生物学实验、基因工程实训、教师科研项目体系、校内综合模拟实训、实习(创业)实践等。在实际教学中形成了“基础实验/实训—专业实验/实训—综合实验/实训—创新实验/实训”的教学流程。按照完成生物技术产业发展和生物工程项目实施过程，借鉴CDIO(conceive、design、implement、oper-ate)工程教育思想，将认知见习、社会实践、社会调查、课程实习、毕业设计、毕业实习等实践教学环节与实际生产、服务技术紧密结合，构建“实验基本技能基础实验能力专业实验能力综合应用能力应用创新能力”分步能力培养的“链条式”实践教学体系。
5．3建立大学生参与科学研究的机制
本科生参与科学研究是有效提高其能力、素质和水平的一个重要实践教学环节。本科生参与科学研究主要有两种模式:一种是学生融入教师的科研团队，在教师的指导下担任其中部分研究工作;另一种是学生参与生物企业的产品开发，通过生产实践发现问题、提出问题，再由学生根据自己的研究兴趣及企业需求，设计研究课题和项目研究方案，经过学校评审给予一定的经费资助。应用型本科院校应该关注学生的岗位能力和技术创新，在项目管理、经费资助、学分认可等各方面制订出有效的激励政策和管理措施。
5．4完善校内教学平台的开发机制
实验室作为校内主要的实践教学平台，是高校开展人才培养、科学研究、知识创新的重要基地，是提高教育教学质量、提升人才培养水平的重要平台［6］。以重庆文理学院的生物技术专业为例，支持平台有重庆市特色植物种苗工程技术研究中心、重庆高校园林花卉工程中心、特色植物产业协同创新中心、市级生物实验教学示范中心、国家大学生校外实践教育基地、国家科技特派员创业基地等，而如何完善面向本科生的开放机制是关键。所有仪器设备集中统一管理，结合“双导师”制，实行网络化预约和无节假日的24h开放模式，根据大学生实验创新计划项目设立学生科研训练项目，支持本科生导师指导学生开展各类科研创新活动。
6结语
POPBL教学模式立足学生本位，以问题、项目为导向，符合教学内容、教学方式改革需求，有利于精准帮扶。该模式应以实践教学内容改革为中心，突出管理现象问题化、实践内容项目化、科研成果教学化、教学形式情景化［1］，在应用性、操作性比较强的课程中实施。经过项目研究，笔者认为POPBL教学模式能助推生物技术专业应用型人才培养，但应该制订科学的实践教学质量评价标准，建立完善的实践效果评估体系，加强教学成果应用。
参考文献:
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［2］张新燕，吕宏兴．PBL教学模式在水力学综合性实验教学中的应用探讨［J］．长春工程学院学报(社会科学版)，2013，14(3):136－138．
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［4］孙翰昌，朱建勇，杨帆．应用型本科院校生物技术专业建设的思考［J］．重庆文理学院学报(自然科学版)，2009，29(1):99－102．
［5］崔炳权，何震宇，王庆华，等．PBL教学法的研究综述和评价［J］．中国高等医学教育，2009(7):105，118．
篇3
关键词：生物技术；生产实习；多元化；实习模式
中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）47-0126-03
生物技术是一门多学科交叉融合、理论与实践并重的综合性学科。社会要求高校培养的生物技术专业人才，应该具有较强的研究开发能力、科研创新能力和实践动手能力。生产实习是高校实践教学环节的重要组成部分，不仅对大学生实践能力、创新能力培养具有至关重要的作用，而且对学生走向社会、适应社会具有重要的引导作用。目前，很多高校结合自己的实际情况，积极改革、探索生物技术专业实习模式[1-3]，包括集中与分散相结合、顶岗实习与就业相结合、校企双赢的实习模式等，以期不断提高生产实习质量。
陕西师范大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设大学，2001年开设生物技术本科专业。作为师范院校的非师范专业，我校高度重视实践教学基地建设，不断研究、探讨提高生物技术专业生产实习质量的方法策略和实习模式[4]。通过多年的实践与总结，初步探索出一套适合我校当前形势的多元化生产实习模式，并成功创建了“生产实习+毕业设计+就业”的全新实践教学模式，调动了实习过程中的个人主动化行为[5]，取得了满意的实习效果。作为陕西师范大学生物技术专业生产实习带队教师，笔者积极参与我校生物技术专业生产实习与实践教学改革研究与探索，现就我校生物技术专业生产实习与实践情况进行初步的总结，以期为兄弟院校的生产实习改革提供参考与借鉴。
一、我校生物技术专业生产实习中以往存在的主要问题
陕西师范大学历来高度重视校外实践教学基地建设，在“新形势下提高生物技术专业生产实习质量的研究”、“生物技术校外实践教育基地建设”等多个校级教改项目的支持下，先后与省内多家单位建立了良好的合作关系，为生物技术专业建立了长期稳定的生产实习基地，建立了较为完善的各项制度，形成了稳定的实践教学团队。但是，生产实习过程中还存在一些制约提高实习质量的因素，主要表现在以下几方面。
1.实习时间的制约。实习安排在第7学期，为期8周。目前多数企业的岗前培训期为3个月，因此1―2个月的实习时间对企业来说较为尴尬，很多企业由于实习时间短而不愿投入太多的资源，不会给实习生提供正式的培训，更不会将关键技术或核心技术传授给学生，而是让学生做一些技术性含量较低的工作，学生对实习效果不满意。
2.考研与实习的矛盾。我校生物技术专业考研的学生大约占50%，第7学期正是学生考研复习的关键时期，部分考研的学生认为生产实习耽误了复习考研的时间，使实习和考研形成了矛盾对立，部分学生对待实习的态度不够端正，进而影响了生产实习的效果。据调查，有些高校为了满足学生考研的需求，以散点实习的名义使生产实习名存实亡。我们也曾经尝试集中与分散相结合的实习模式，期望学生能够将实习与就业结合起来，但效果并不理想，由于散点实习没有带队教师，也没有统一的教学大纲，学生更希望通过散点实习来逃避生产实习。
3.没有形成从实习到就业的良好机制。以往生物技术专业的实习企业都集中在陕西（以西安为主），既有民营企业，也有中外合资企业，包括在国内有较大影响力的西安杨森制药有限公司，但多年来一直没有建立实习与就业相结合的生产实习模式。一些被有吸引力的企业选留的实习生，往往在实习之前就已经决定考研，而一些准备就业的学生，却在最初就没有获得在优秀企业实习的机会，因此，即使很优秀的企业也没有形成实习与就业相结合的机制。
二、制约实习效果的原因分析
基于实习过程中存在的问题，我们对其进行了剖析。首先，从产业发展层面上看，对生物技术专业学生需求量较大的地区主要集中在北京、上海、广州、苏州、杭州等经济发达城市，而包括陕西省在内的西部地区对生物技术人才的需求量相对较小。目前，陕西省尚未形成现代生物技术产业群，尽管对口实习单位是生物相关企业，但并不是真正的现代生物技术高新企业，没有展现出吸引学生的魅力。其次，从我校生物技术专业学生本科毕业后的去向来看，考研的学生和就业的学生大约各占50%。由于受到师范院校的影响，在50%的就业学生中又有一半的学生从事教学工作。由此可见，本科生毕业后的去向是多元化的。我们以往的实习没有考虑学生毕业后的最终意愿，除了个别企业通过严格的面试选留实习生外，其他企业都是随机分配实习生。因此，单一的省内实习基地建设与实习教学模式难以满足所有学生的需要，是造成实习效果不够理想的主要客观原因。
三、多元化生产实习模式改革与实践
自2014年以来，为了进一步提高生产实习质量，提高学生实习满意度，陕西师范大学在实习教学模式上进行了大胆的改革和尝试，取得了较为满意的效果。
1.建立多元化的实习基地。根据生物技术专业的特点，深入、细致地做好校外实习基地的选择，在现有实习基地的基础上，逐步将实习基地向苏州、上海等经济发达地区转移。2014年首次在省外开展生产实习，所选择的企业能够代表现代生物技术发展的先进方向，企业本身应该对生物技术专业的学生有较强的吸引力。以苏州吉玛基因股份有限公司为例，该公司为苏州工业园区龙头企业，已成功在新三板挂牌，主要从事基于RNAi技术的纳米基因药物研发和相关试剂生产，是现代生物技术企业的优秀代表，对学生有较强的吸引力。同时，加强校内实习基地建设，依托我校“西北濒危药材资源开发国家工程实验室”，充分发挥国家级工程实验室的资源优势与人才优势，2014年首次安排我校生物技术专业18名学生在国家工程实验室开展生产实习，将工程实验室发展为我校生物技术专业校内实习基地。至此，我们建立了多元化的实习基地，即，地理位置上具有校内、校外、省内、省外等多样性，实习基地在性质上又可划分为科研为主型和生产为主型。
2.突破以往为期8周的单一的实习模式，成功创建了“生产实习+毕业设计+就业”的全新实践教学模式。2014年起，我校生物技术专业学生首次在苏州吉玛基因股份有限公司进行生产实习，由于企业自身的魅力，领导对实习生的重视，学生在苏州吉玛基因股份有限公司完成8周的生产实习后继续留在企业进行毕业设计。2014年实习的学生（2015年毕业）有4人与实习企业签订了就业协议。截止目前，2015年在苏州吉玛基因股份有限公司实习的学生已有5人与企业签订了就业协议，成功创建了“生产实习+毕业设计+就业”的全新实践教学模式，真正达到了校企合作、互利双赢的目的，取得了很好的实习效果。目前，我校已在苏州吉玛基因股份有限公司挂牌“陕西师范大学生物技术专业实习就业基地”，连续2年圆满完成实习任务，使“生产实习+毕业设计+就业”的实习模式得到了进一步深化。
3.实习生毕业后去向的多元化与实习基地多元化的有效对接。由于我校生物技术专业招生人数由原来的40人增加到80人，因此实习基地的数量也比以往有所增多，在安排学生实习时，主要由学生根据自己毕业后的去向自由选择更适合自己的实习基地。一般情况下，拟就业的学生以校外实习基地为主，拟考研的学生以校内实习基地为主；拟就业的学生以生产企业为主，拟考研的学生以研发企业为主，等等。这种有效的对接使学生对实习的热情和满意度大大增加，在很大程度上解决了实习与考研的矛盾、实习与就业没有关联等相关问题，使学生的实践能力、创新能力真正得到了激发和培养。
自2014年起，陕西师范大学生物技术专业通过多元化实习基地的建立、“生产实习+毕业设计+就业”实践教学模式的实施、实习生毕业后去向的多元化与实习基地多元化的有效对接等具体举措，建立了多元化生产实习模式，取得了满意的实习效果。在每年召开的实结大会上，我们会通过匿名的方式开展生物技术专业生产实习问卷调查，问卷涉及实习生未来职业意向，是否继续攻读研究生，对实习单位是否满意，影响实习效果的因素有哪些等多方面的内容，以期全面了解学生在各个实习基地的实习情况和实习效果。调查结果显示：自2014年实施多元化生产实习模式后，学生对实习的满意度大幅提升，由原来的大约70%直接上升为95%左右，其中位于苏州的省外实习基地和西北濒危药材资源开发国家工程实验室校内实习基地2年来一直保持100%的实习满意度，且90%以上的学生认为通过生产实习使理论知识得到了深化并提高了实践动手能力，80%以上的学生认为通过实习提升了他们在工作中的团队意识，约50%的学生认为在企业的实习提高了他们的组织纪律性，认为实习提高了他们未来就业竞争力的学生占到约50%。由此可见，我们所探索的多元化生产实习模式符合我校生物技术专业学生的需求，极大地提高了学生的实习满意度，不仅使学生的专业知识和技能得到了提升，还培养了学生的团队合作精神和适应社会的能力。
四、多元化生产实习的保障措施
多元化生产实习模式的有效实施不仅依赖于多元化实习基地的建设，实习生毕业后去向的多元化与实习基地多元化的有效对接，同时还必须依托优秀的现代企业，完善的实习管理制度，具有责任感的专业指导教师队伍，从实习计划、规章制定、安全教育等各个环节认真筹划和落实，才能确保多元化生产实习模式取得满意成效。
1.企业重视是根本。选择实习基地时，除了考虑企业的社会影响力和规模外，优秀的企业文化及企业对实习生的重视度是不容忽视的主要因素。优秀的企业文化并不是企业现有的规模和影响力，而是指企业现代化的管理模式、渗透到员工思想中的理念以及员工在企业所营造的工作氛围和感受等文化内涵，企业文化内涵对实习生的渗透直接影响实习质量和效果。企业对实习生的重视度是企业文化内涵的一种直接体现，企业越重视实习，为学生提供越多的培训机会，学生越能受到企业文化的熏陶。多元化生产实习模式中“生产实习+毕业设计+就业”教学模式的成功实施更是离不开企业的高度重视及优秀的企业文化内涵对学生的渗透。
2.完善的实习培训教材是保障。实习培训教材是指导学生顺利开展生产实习的重要参考，为此，我们与多个实习基地合作编制了生物技术专业生产实习培训教材，不仅包括实习管理制度、安全制度、考核方法、优秀实习生评选办法，还包括依托各个实习基地的企业介绍、教学大纲、岗位职责、技术原理、操作规程等。从实习动员、安全教育等多个环节进行周密部署，使学生在进入实习基地前不仅对企业和企业的规章制度有了初步的了解，对企业的实习计划和实习内容也已经提前熟悉，为实习的顺利开展奠定良好的基础。
3.实习指导教师队伍是关键。一般认为，专业基础过硬、实践经验丰富的“双师型”实习指导教师队伍，是保证实习质量的关键[6]。我们的调查结果显示：目前多元化生产实习模式下，还有5%的学生对实习不满意，这5%的学生几乎同时对实习指导教师表现出不满意，即实习指导教师是影响实习质量和实习效果的一个关键因素。实习指导教师在实习过程中应发挥多重作用，不仅积极主动地参与学生实习的全过程，在专业上给学生以指导，同时要做好学生的思想教育工作，与学生加强沟通与交流。因此，加强专业基础扎实、实践经验丰富且责任心强的实习指导教师队伍建设是我们进一步提高实习质量的关键。
五、结束语
基于多元化实习基地的建立、“生产实习+毕业设计+就业”实践教学模式的实施、实习生毕业后去向的多元化与实习基地多元化的有效对接等具体举措所建立的多元化生产实习模式是我校生物技术专业生产实习改革的一次重大尝试，有效解决了当前实习过程中存在的实习满意度低、考研与实习矛盾对立、实习与就业完全脱节等突出问题，是新形势下提高学生实习满意度、科研创新能力和实践动手能力的一个重要举措。然而，没有任何一种实习模式可以一直适应时代的发展，适应所有学校或所有专业，因此，每个学校或专业都要根据自己的定位不断探索更适合自己的实习模式。我们也将在现有的多元化生产实习模式下继续探索总结，以期适应时代的发展，不断提高生产实习质量和学生实习满意度，提高大学生的实践工作能力和创新能力，探索和完善适合我校生物技术专业的系统化、最优化的实习教学模式。
参考文献：
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篇4
1现代生物技术分析
1.1探针核酸监测技术
探针核酸检测技术是使用特定核苷酸序列出现特异性互补已知核苷酸片段作为探针，主要分析片段长度的多样性，被标记的探针可以使用在植物细胞组织内、探测溶液、固定生物膜同源核酸序列。探针核酸监测技术有高度灵敏性以及特异性，当前在环境微生物监测中广泛使用。
1.2PCR技术
PCR（PolymeraseChainReaction）技术是指生物学的聚合酶链式反应，主要是指在聚合酶的催化中将特定的引物设置为监测起点，通过延伸、退火以及变性等步骤将DNA体外复制，可以快速的在异地使用体外复制所有目的的DNA。聚合酶链式反应有特异性强、灵敏度高优势，可以在监测大量评价样品以及环境中的污染。
2在大气污染中的实践
大气污染是指使用生物监测对大气质量进行分析研究，确定环境污染程度。在生物系统中，大气污染给动植物的生存带来了严重的污染，因为植物有在固定的温度、湿度中生长的特征，导致植物没有科学办法避免有害物质污染。植物对大气中有害物质有一定敏感性，所以在环境监测中便于监测以及管理，环境监测中现代生物技术在大气污染中的实践中可以使用采取植物叶子的方式当做需要监测的样品。植物可以通过大气污染程度完整的反应出来，在大气污染实践中常用的监测植物有以下种类：
2.1氟化物指示植物
通过植物可以反映出氟化物的对象主要有：苔藓、金线草、唐菖蒲、大蒜、郁金香以及梅树等植物。通常情况下，使用现代生物技术监测受污染比较明显的植物，叶子形状转变为尖形，并且叶面上有一定程度的伤斑，出现在叶脉上的症状则比较少。受环境污染的伤斑是浅褐或者红褐色。
2.2二氧化碳所指示植物
二氧化碳污染指示的植物主要有海棠、烟草、向日葵、番茄以及柑橘等。通常受环境污染比较明显，症状主要是植物叶子上出现不规则的伤斑，颜色主要是白色、棕色以及黄褐色等，同时植物叶子上也不同程度的出现点状伤斑。
3在水体污染中的实践
3.1微生物群监测
水体系统中比较重要的组成部分是微生物群，微生物群在水体出现污染时可以快速的感应。一般情况下在环境监测中使用的监测手段是泡沫塑料块聚氨酯法，该手段是在水体中投入一定量含有聚氨酯的塑料块，对水体中微生物群落收集监测。和传统水体环境监测方式对比，这种方法速度快、经济、准确，同时还可以在污染监测中广泛使用。
3.2生物法监测
使用生物法监测水体污染的方式主要是使用生物监测方式对水体监测。使用现代生物科技中的生物法对水体污染情况进行分析。生物法监测水体污染情况可以将水体污染带来的不利影响全面展示出。水体污染比较严重、可以反映出的生物有蚊幼虫、小颤藻以及颤蚓类生物。
4在土壤污染中的实践
4.1动物监测法
使用动物监测法控制土壤受污染的情况，使用这种方式进行监测时，通常情况下可以将蚯蚓当作监测对象，因为蚯蚓有比较高的敏感性，可以觉察到土壤中是否含有农药、铅等有害物质。除此之外，使用现代生物技术进行土壤污染监测时因为土壤中有一定镉物质含量，和蚯蚓体内镉物质含量有一定关联性，因此蚯蚓在土壤污染的应用中具有一定意义。
4.2植物监测法
使用微生物监测法对土壤污染进行监测主要是指使用土壤指示植物对土壤受污染情况进行监测。如果土壤遭到一定污染，受到污染的微生物会出现一定程度的反应，并且有污染比较明显的植物出现代谢异常的症状。比如遭到土壤污染的植物表面出现明显伤斑、构成成分发生改变、呼吸作用不断加强或者减弱、发育减慢等情况。
4.3微生物监测法
现代生物技术监测土壤污染情况可以通过微生物监测法对土壤进行监测，土壤污染源主要是人类粪便、尿液等污染源，同时灌溉过程中使用污水也会对土壤造成不同程度的污染，使用微生物监测可以对土壤污染的状况和程度全面评价。
5结语
篇5
教学内容的与时俱进和不断更新是“概论”课程生命力的体现。每学期都要开设的“概论”课，一方面建立起相对稳定的教学大纲，是保证稳定教学质量的要求；另一方面，课程的教学内容却是需要“流动”的，不断有所增减。这是因为无论从学科的发展还是从课程的属性来看，都要求课程在教学过程中与时俱进地更新教学内容。（一）生命科学与生物技术飞速发展日新月异的必然要求日本学者伊东光在20世纪曾经预言：生命科学在20世纪90年代会取得创造性的突破，21世纪将是生命科学的世纪。如今这个预言应验了。从20世纪50年代到最近的诺贝尔奖获得者中可以看出，这个公认的最高科学奖项越来越青睐于生命科学领域。即便是化学奖的获得者，许多也是因为选择了与生命活动相关的研究对象或研究领域，才取得了突破性的成就。［4］进入21世纪以来，生命科学和生物技术的发展进入了黄金时代，给人类的生活和生产带来了天翻地覆的变化，依靠生命科学的新兴研究领域特别是分子生物学、系统生物学，以及合成生物学而发展起来的认识生命、改变自然生物为人工生物的高技术方法，正越来越显著地提高着人们的生活质量和工作效率。随着生命科学与生物技术的飞速发展，现有的教材及教学大纲的知识点已难以跟上科技发展的脚步，这也对该课程的教学方式提出了新的要求。［5，6］（二）体现选修课传播先进科学技术和最新科学成果的必然要求高校开设选修课的目的之一，是介绍先进科学技术和最新科学成果，以培养大学生的综合素质，并提高他们的创新能力。这就要求“概论”在教学中必须紧跟学科发展前沿，密切关注学科领域发展的前沿技术和研究成果，及时地将其更新到教学内容中，这样才能体现选修课的课程属性，有助于拓宽学生的知识面，优化其知识结构，培养复合型的人才。
二、“概论”课程教学内容与时俱进的探索与实践
（一）密切关注学科发展前沿目前，生命科学已经成为世界科学前沿最活跃的学科，也是代表科学发展方向的学科之一。随着新理论、新技术和新方法不断涌现，“概论”课程的设置及内容显著落后于科学发展的速度，许多前沿知识难以及时走进课堂，学生缺乏对“高、新、尖”科技知识及发展历程的基本了解，缺乏对该领域发展对社会进步影响的认识，从而影响了他们的科学素养和科学价值观的形成。这种局面对“概论”课程的讲授内容和方式提出了新的要求。基于此，在遵循教学大纲的基础上，有选择性地穿插讲授部分与大纲内容相关的前沿技术，一方面能够加深学生对讲授知识点的理解，同时也使最新的科技进展进入课堂，激发学生的学习兴趣并促进他们修读该课程的学习热情。例如，在讲授“克隆技术”这一知识点时，我们一方面按照教学大纲内容，讲授“多利羊”的克隆过程及其中涉及的相关生物学原理；与此同时，结合最近刚刚兴起的合成生物学技术，选择其标志性事件作为讲授素材：即2010年，美国科学家克雷格·文特尔（Craig Venter）在其实验室用化学合成的基因组成功构建了一个细菌细胞，命名为“辛西娅”，从此宣告“人造生命”成为可能。［7］针对这一最新的生命科学前沿事件，讲授其诞生背景，相关技术水平，应用前景及舆论评价等方面的最新进展。在此基础上，采用启发式的教学方法，提出疑问。即：以“多利羊”诞生为代表的克隆技术和以“辛西娅”诞生为代表的合成生物技术有何区别与联系？通过让学生课后查阅资料及后续课程的及时跟进，我们将这一问题的答案贯穿在整个课程涉及克隆技术的内容中，使学生们深刻体会这二者之间的区别和联系。这二者的效果是类似的，均是通过无性繁殖的手段获得目标性状的生物个体；但克隆技术获得的“多利羊”只是一个母体的复制，也就是说它的遗传物质是来至于自然复制，而采用合成生物学人工合成的生命“辛西娅”的遗传物质来源于人工化学合成，这是二者的不同之处。（二）积极反映科技最新动态及时展示相关领域的最新科研成果是选修课程的基本属性之一，这就要求“概论”在讲授过程中，要突破传统按照教学大纲的思路，及时地补充生命科学和生物技术领域的科技最新动态，全面提高学生修读该课程的学习兴趣并拓宽其知识面。如每年10月份诺贝尔奖评选结果公布，每年年底世界主流媒体评出当年科技十大进展之际，我们通常会把其中反映生命科学和生物技术最新进展的内容及时移植到教学中去。非典和禽流感的到来，威胁人们健康，引起了全社会关注。于是，有关病毒、细菌等病原物及流行疾病的新内容被拿到“概论”课堂上来了，这些“时尚”的新内容很受学生欢迎。学生从中感受到热点前沿贴近自己，学习到对科研成果的评价，也更理解科技进展的人文涵义。例如，在讲授生命起源这一知识点时，针对“生命起源于地球之外的宇宙”这一假设，课堂内容中引入了最新的科技报道：火星上曾有生命？“蓝莓”状物质成为有力证据（2012年9月17日中国日报网）！学生在感受有关生命起源探索是在不断进行的同时，获悉了最新的科技进展。再比如，讲授“微生物基础”章节中关于“病毒”的知识点时，我们结合当时在我国长三角地区爆发的H7N9禽流感疫情，详细讲解禽流感病毒的不同亚型，以及H7N9亚型病毒的演变历程与其生物学特点、致病力、传播力；据此，再进一步详细介绍禽流感流感病毒的表面结构特征，以及其不同亚型的分类依据；并结合其不耐高温的属性，介绍在平时日常生活中应该如何防治，以及我国科学家如何及时进行针对性的研究，加快防治该病毒的疫苗研制的进展。（三）聚焦产业最新研究进展随着生命科学逐渐成为世界科学前沿最活跃的部分，作为与人类健康和自身发展密切相关的领域，在世界范围内，人们逐渐形成了这样一个认识：生物技术所主导的BT产业，与计算机技术所主导的IT产业一起，将成为21世纪主导社会发展的支柱产业。这意味着生物产业已成为全球各国关注的焦点。讲授“生物技术实践”这一章节时，我们向学生们解读我国基于对生物产业研发重视而颁布的《促进生物产业加快发展的若干政策》和《“十二五”生物技术发展专项规划》等最新规划文件，使学生们及时地了解到我国在该领域的战略部署。及时地跟进产业的最新研究进展，有望使学生们在领悟中学习，在实践中求知。每年6月份公布的美国总统绿色化学挑战奖中都会有涉及生物技术应用于绿色化学过程的实例。这些应用实例的穿插讲授，不仅可以使学生们领悟到生物技术的强大功能，而且可以使他们切身感受到生命科学和生物技术其实就在我们的日常生活中。再比如，讲授“生物能源”这一知识点时，在介绍最新的第二代燃料乙醇研发进展和产业化动态的同时，我们结合南京工业大学在另一种重要的生物能源———生物甲烷方面形成的研究方向和标志性成果进行讲解，包括主持的两项与生物甲烷相关的国家973项目“新一代生物催化与生物转化的科学基础”和“生物甲烷系统中若干过程高效转化的基础研究”，以及面向电动汽车的甲烷燃料电池的研发新进展。［8］通过这些内容的介绍，学生们在领悟到生物甲烷的优越性及其生产流程，以及其中亟须解决的关键科学问题的同时，可以获得这样一种体验：其实生物能源研究就在我们周围。在此基础上，我们进一步以南京工业大学的生物甲烷示范工程项目作为讲授素材，详细讲解生物甲烷的生产流程及其广泛应用和对节能减排的贡献。
三、教学改革的效果
篇6
关键词：生物技术制药；双语教学；改革
中图分类号：G642.0文献标识码：A
生物技术制药具有发展迅速、国际通用性和可比性强的特点，生物技术制药是国家的朝阳行业，发展前景巨大。它是当前生命科学中发展最快并正在与其他学科广泛交叉和渗透的前沿研究领域。重庆市医药产业振兴发展中长期规划（2012-2020年）中明确生物制药高端化，发展定位：建成西部地区重要的生物制药创新及产业化基地，到2020年，产值达到100亿元。而生物制药的高端化需要与国际接轨，培养国际创新型生物制药学科研和教育人才显得尤为重要。由两江新区、韩国科学技术院、重庆理工大学共建的重庆理工大学两江国际学院已于2012.11正式奠基，其中规划生物制药作为第二批入驻的专业，培养具有国际化视野和实践背景的高层次复合型精英人才。双语教学显得尤为迫切，因此双语教学是生物技术制药学课程教学改革的重要内容。我们开展生物技术制药双语课程的改革与实践，可以有效地利用国外先进的教育资源，创建与国际高新技术领域接轨的教育教学环境，使学生直接接触本学科的世界先进理论和技术，把握学科领域的最新研究成果，增强学生直接利用外语从事学习和开展初步研究的能力，增强学生的国际合作意识、国际交流能力和学术竞争力，从而为国家培育国际创新型生物制药学科研和教育人才。
1、基本思路
优化教学内容，建立生物技术制药创新型实验教学平台，突破传统教学模式，开展启发式教学，引导学生进行科学思维，充分利用现代化信息技术和教学工具，实施新的教学考核体系，建立完善的教学效果评价体系。
2 具体实施方案
2.1教学内容改革
由于本科学生专业英语水平的限制，“双语”教学中最容易出现教与学的脱节，部分双语课程通过降低学习标准来推行，势必影响知识的完整性与全面性。首先生物技术制药课程内容是适合开展双语教学的，但也有难度大的内容用外语讲解时学生难以理解的状况。所以本课程在不降低甚至高于学科要求条件下，精心选择国外专业教材，自编教辅材料。自编教材每年更新一次，着重用于扩展补充新知识，同时结合课程结构、教学方法手段的改革，进一步利用现代教育技术，对课程内容进行调整，有效调动学生学习积极性，促进学生外语水平提高和学习能力全面发展。
教学方法的改革
现代生物制药是一门综合性极强的学科，它的学习涉及到微生物学、分子生物学、细
基金项目：重庆理工大学高等教育研究项目（2010027）；重庆理工大学重大教学成果培育项目“生物技术制药双语课程建设与改革”
*通讯作者：姜和，重庆理工大学药学与生物工程学院， E-mail
胞生物学、免疫学、生物化学、药学等学科，内容广泛，术语繁多，高度抽象、难教难学，在教学方法上，强调通过上网课件及教师上课录像而进行的课前预习和课后复习，在课堂上，除传统的课堂讲授的方法外，还逐步增加启发式、讨论式和基于问题的研究式教学法的成份。如启发式提问，即采用适时的停顿发问和引导启发，再配合现代化信息技术和教学工具，提高学生理解力。除此以外，还加强学生实践学习。例如指导学生设计实验、组织学生到生物制药公司参观学习、现场组织学生对实际制药过程进行分析，保证学生所学知识的理解消化，增强其实践应用能力。以上方法手段，既保证了学生对生物制药专业知识的获取，又锻炼了学生专业英语的听说读写四会能力。
2.3 教学手段的改革 传统与现代教学手段相结合，加强网络教学
传统的板书在本系列课程的教学过程中是一直沿用和不可替代的方法。因为现代生物制药学常涉及一些特有的专业名称和实验技术，在授课过程中除了用中、英文课件外，在黑板上根据需要随时绘制简要的技术线条图是学生深刻理解某些实验技术的有效方法。因此，在本系列课程的教学过程中，授课教师根据内容的需要随时在黑板上板书加以补充。
多媒体课件可以图文并茂地全面系统地展示每次课的有关内容，在现代生物制药课程授课过程中应用的特点是提供的信息量大、可图文并茂地动态动画、随时阶段总结有关内容、通过纵向和横向的对比可使难以理解的内容得以简化。将多媒体技术用于教学，一方面促进了教学手段、教学方法的改革；另一方面激发了学生学习的积极性、主动性，便于生动形象地表述深奥抽象的理论知识，从而有效地改善了生物技术制药双语教学效果。
生物技术制药教学团队基于校园网，依托于已建立的生物技术制药教学网站，基本实现了教学、管理和设备等资源的网络化，大大地提高了教学、实验室建设和管理的水平。目前，团队主要教学人员均配有计算机和打印机等基本设备，且所有计算机均已连通学校的校园网，可以很方便地实现教学管理的自动化及网络化。现有的“生物技术制药”课程网站主要内容包括：教科书和参考书籍、实验课程（中、英文）、课件、教学录像、实验技术、课后习题；包括分子生物学、生物化学、遗传学、免疫学等相关基础学科在内的图谱、PPT幻灯和视听教材。
2.4 强化实验教学，增强学生动手能力培养，以双语实验指导上实验课
实验教学作为生物技术专业教学的重要组成部分，是培养合格生物技术人才的基本环节。目前，全国的生物技术制药课程建设起步较晚，发展也不平衡，尤其是实验教学更是薄弱环节，尚未形成特色与优势。因此，生物技术制药实验的教学改革已迫在眉睫。我们准备充分利用重庆富进生物有限公司、重庆前沿生物有限公司等实习基地，增加多种实验课内容。以验证性实验强化学生实验基本技能的培养，设计性实验培养学生的创新能力，综合性实验强化学生的综合分析能力。鼓励学生在导师的科研课题下自行设计实验方案，并在实验教师的论证下自主开展实验，充分调动学生参加实验课的自觉性和实验操作的主观能动性，有效地促进了学生科研能力的培养。学生在教师指导下，利用双语实验指导自主地进行实验操作，并要求实验报告的实验结果部分用英文撰写，锻炼其英文科技论文的写作能力。因教学仪器、设备有限、选课人数较多，采用开放式教学，开课前广泛征求建议，精心制订分批教学计划并到校园网上，让学生自主选课。实验教学采取以学生动手操作为主，教师指导为辅的授课方式，有些相对复杂的实验，一般先要讲解，然后做示范。课后认真批改作业，发现问题，及时纠正。
2.5 实施新的教学考核体系，建立了完善的教学效果评价体系
本课程的考核采取考试和其他考核相结合的方法进行。根据双语课程教学特点，将考核学生专业文献翻译、专业英语口语表达、实验环节等。考核总分数为100分，其中学生文献翻译占20%，课堂讨论英语口语表达占10%，实验教学环节考核成绩占20%，期末考试成绩占50%。通过这种考核方式，让学生们更加具备自学与自我继续学习的能力，真正成为有一定国际化视野和国际化竞争能力的高素质应用型人才。对教学效果采用多种评价方式，除了学校规定的学生的匿名评估和教学督导团听课评估两个主要参考指标，还尝试通过座谈会和问卷调查等形式，对这一改革的教学效果进行大量调查。
3、教学成果
通过近三年的生物技术制药双语课程的教学改革与实践，学生的综合知识和综合能力得到提高，实践能力和创新能力得到培养。本教学团队教师指导的学生学术论文有15篇已被专业期刊录用，其中论文《抗重组新型人角质细胞生长因子变构体单克隆抗体的研制》发表于国家级刊物《中华肝脏病杂志》；近年来本院毕业生学习成绩优异，考研上线率达16%，位居全校考研上线率之首，其中优秀的毕业生考入中国药科大学、浙江大学、沈阳药科大学、武汉大学、中山大学、四川大学等国内一流的高等学府。制药工程专业的毕业生表现出较强的综合能力和企业认可的技术能力，培养的毕业生受到了用人单位的一致好评。另外，教学团队共发表教研论文20篇，自编教材4部；成功申报重庆市教研项目2项，校级教研项目4项。2009年“生物技术制药”获得国家级和省部级双语示范课程。2011年生物制药主干课程教学团队被评为校级优秀教学团队，2012年我院被评为重庆市生物医药实验教学示范中心。
参考文献
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[2] 肖斌，郭刚，毛旭虎，等. 生物技术制药创新型实验教学平台的探索与实践[J].现代医药卫生，2009，25（22）：3511-3512
篇7
关键词：医学院校 生物技术 实验室建设
21世纪是生命科学的世纪，将生命科学与医学有机融合是生命科学当前发展的趋势和主流。医学生物技术专业是医学院校为适应我国中长期发展战略及整个生命科学领域的发展要求而设立的新兴专业[1]。随着现代生物技术的迅猛发展，医学生物技术已经成为生物技术中发展最快、成果最多的领域[2]。生命科学的迅速发展对医学院校生物技术实验室的建设也提出了更高的要求。如何加强实验室师资队伍建设，加强实验室科学化、人性化管理，建设具有良好实验环境的实验室成为教学创新体系的重要组成部分。近年来，许多高校就如何加强生物技术实验室建设进行了探索，陶士强[3]等通过优化生物技术实验室开放运行模式，在开放实验室建设中就如何提高实验设备的利用率、培养大学生科研创新能力方面进行了探索；喻林华[4]、黄志君[5]、曲戎梅[6]分别从实验室规范化管理、高效化管理、开放式管理对生物技术实验室建设进行了探索和实践。
从近年来我校对生物技术实验室建设与管理改革实践出发，结合多年教学经验，现将具体做法、经验及取得的成效简介如下：
1 医学生物技术实验室建设的背景和必要性
实验室是培养学生能力的重要场所。生物技术专业的培养目标是使学生成为具有生物科学基础知识和实践技能的生物技术人才，因此加强实验教学环节的学习对培养目标的实现非常重要。然而由于种种原因， 我国的生物实验教学起步较晚，以致重知识、轻实验， 重理论、轻实践，学生“高分低能”现象至今仍相当普遍[7]。生物技术专业仅有十年左右的历史，属于一个全新的专业，而医学生物技术实验室建设更是缺乏相关经验，如果完全照搬综合性大学生物技术专业实验室建设体系，既不能满足医学院校生物技术专业培养目标的要求，又不能体现医学院校生物技术实验室建设特色。因此，探索一种能体现医学院校生物技术专业实验室的建设模式，对提高医学生物技术实验室建设水平，加强医学生物技术专业学生实践操作能力，无疑将起到一个积极的推动作用。
2 加强医学生物技术实验室师资队伍建设
2.1 严格执行人才引进制度，争取引进最适合实验室工作的人才
医学生物技术实验课具有医学和生物技术多学科交叉融合的特点，实践性很强，实验室技术人员需要具备扎实的实践操作水平。我们在实验室人才引进过程中严格把关，重点引进具有生物技术相关学科背景的本科以上学历人员，优先录用具有医学和生物技术交叉学科背景的人才。在人才引进过程中，不是一个人说了算，而是成立人才引进工作领导小组，由院长担任组长，各教研室、实验室主任和科研骨干教师为组员，整个引进过程在一个公开、公正、公平的环境中进行。
2.2 改革实验室人员工作方式和方法，尽量做到事半功倍
2.2.1 实验室工作人员参与专业教师集体备课活动
长期以来，实验室工作人员只负责实验课的准备工作，不参与实验带教；而课程授课教师只负责实验课带教工作，不参与实验课的准备，这种方式无疑加大了带教教师和实验室人员之间相互沟通的难度，遇到问题也不能及时解决。通过几年的努力，我们摸索出一套行之有效的解决办法，即让实验室工作人员参与专业教师集体备课活动。通过这种形式的集体学习和交流，增强了实验人员与专业教师的沟通，使教学在理论和实践两个环节更好地衔接。
2.2.2 带教教师参与实验室准备工作
针对医学生物技术专业以实验技术和实际操作为基本专业技能的特点，我们规定专业教师轮流到实验室工作，时间由半年到一年不等。专业教师要参加实验室的常规工作，包括各课程的实验预示、实验准备、实验课带教、开放实验室项目的确立、综合性实验方案的拟订等。通过参加实验室的工作，各位教师都能熟练地掌握实验过程，对实验过程出现的异常现象也能从中找出原因并加以解决，使实验能够顺利进行。
2.2.3 建立实验教学队伍考核机制
为了提高实验室工作人员的业务水平，学院定期对实验技术人员业务能力进行考核，考核内容是生物技术实验室承担课程的基本理论知识及实验操作，所有实验室工作人员均须参加考核。考核以闭卷考试及现场操作的形式进行，各位教师积极准备，认真对待，把此次考核作为一次自我提升的机会。考核成绩将存入个人业务档案，作为职称晋升和年度考核评优的重要依据。
3 大力加强实验室基础设施建设
我校医学生物技术实验室成立于2006年1月，是一个承担生物技术专业相关课程实验教学的综合实验室，经过几年的建设和发展，实验室已经基本具备了较好的场地条件和实验仪器。但随着医学生物技术的迅猛发展及学校招生规模的不断扩大，实验室现有实验场所和实验设备已经不能满足需求。从2010年开始，实验室积极向学校争取实验场所，新增加了1个发酵室、1个细胞培养室、1个微生物培养室和1个实验准备室，现有实验面积近1 500平方米；2011年，实验室在原有超速冷冻离心机、全自动机械搅拌玻璃发酵罐、生物发酵与提取系统、高速逆流色谱等高档仪器设备的基础上，与山东省财政厅共同投资近300万元购买了超临界二氧化碳萃取系统、凝胶成像分析系统和荧光分光光度计等一大批大型实验仪器，教学和科研条件得到进一步改善，为培养高素质的创新性人才奠定了坚实基础。
4 进一步完善实验室各项规章制度，重点做好制度的落实工作
4.1 建立健全实验室各项规章制度，尽量做到各项工作都能有章可循
自2006年实验室组建开始就建立了一套比较全面的实验室规章制度，内容包括实验室人员日常管理规定、实验物品管理规定、实验仪器使用管理规定等。另外，根据日常工作需要，我们又建立了实验室安全管理制度分册，比如实验室涉及有毒微生物的保存、实验废弃物的处理以及水、电、气等危险因素的应急预案；对于实验室所涉及的实验物品管理，包括平时实验药品的损耗情况、大型实验仪器的使用情况，我们引入了相关软件管理系统进行科学管理。
4.2 做好实验室规章制度的更新和完善工作，更要抓好各项制度的落实
4.2.1 对实验室各项制度定期进行更新和完善
随着医学生物技术的迅猛发展，实验室各项工作也将日新月异。由于实验室的特殊性，如果疏于管理极易出现人身伤害、财产损失及环境污染等重大安全事故，为了科学、有效地服务教学和科研工作，实验室定期对规章制度进行增补、修订和完善，如重新修订《危险化学品及有毒化学品管理办法》和《实验中心仪器设备损坏、丢失、赔偿制度》，新增《实验室开放管理办法》《大型贵重仪器设备管理办法》《低值耐用品管理办法》等多项内容。这些制度为顺利完成实验、实践教学任务，充分发挥实验室作用提供了保障。
4.2.2 千方百计做好实验室各项制度的落实工作
实验室各项规章制度由实验室主任监督其全面落实情况，对于出现的违章情况报生物科学学院办公室处理；严格按照“谁主管、谁负责”原则，由实验室工作人员具体实施各项规章制度；另外，对于安全管理制度和设备安全操作规程等重要规定，应张贴在实验室明显易见的地方，严格执行，相互监督，不得违章。
5 成效
经过几年的探索与实践，生物技术实验室改善了实验教学条件，明确了相关人员的岗位职责，实验技术人员工作积极性和工作效率明显提高。同时还完善了实验室各项规章制度，实验室的教学、管理工作趋于规范化、制度化和科学化，实验室建设取得了较好的效果。
参考文献
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[4] 喻林华，项文化，王义强，韩文军，邢伟一，孙吉康，李爱英.生物技术实验室的规范化管理浅谈[J].中南林业科技大学学报（社会科学版），2010，4（4）：140-143.
[5] 黄志君，杨婉莹，叶可可.生物技术实验室高效管理的探讨[J].广东蚕业，2010，44（3）：18-20.
篇8
【摘要】 在现代生物技术课程教学方法改革中，进行了启发式、互动式、研讨式教学，调动学生的积极性;利用现代化信息技术和教学工具，形象生动地进行教学;紧跟学科发展前沿，丰富课堂教学内容;结合教师科研成果，运用实例引导学生学习;加强渗透式双语教学的应用，适应国际化的需求。在实施过程中，取得了较好的效果。
【关键词】 现代生物技术; 教学改革; 教学方法
【Abstract】 In the teaching methods reform of modern biotechnology course，some practices have been taken.The teaching methods such as the heuristic education，the interactive teaching，and the discussion teaching are adopted to improve the students’ initiative and enthusiasm of the study.Modern information technology and teaching tools are used to make the course more lively.Continuously enriching the teaching contents which tail to the development of frontier disciplines are practiced.Combining scientific research of teachers，examples are enumerated to introduce students to learn biotechnology related knowledge.In order to adapt internationalization demands，pervasion doublelanguages teaching are applied.Satisfying effects are obtained during the practices.
【Key words】 modern biotechnology;teaching reform;teaching method
现代生物技术被世界各国视为一种高新技术，它是解决人类所面临的食物短缺、健康、环境及资源问题的关键性技术，与理、工、医、农等科技的发展，与伦理、道德、法律等社会问题有着密切的关系，对国计民生将产生重大的影响[1]。
《现代生物技术》课程主要阐述生物工程的基本原理及基本方法以及生物技术在各个领域中的应用，是大连民族学院生命科学学院生物工程系学生在大二第一学期开设的课程，也是学生接触到的第一门与专业相关的课程。在此之前，学生对专业的认识一直处于模糊状态，通过对本课程的学习，学生将明确生物工程专业涉及的领域和内容，未来可能的发展方向等。因此，积极推行现代生物技术课程教学改革探索与实践，对第一时间培养生物工程系学生对专业的兴趣和热爱，树立学生对专业的信心，进而提高专业人才培养质量和素质具有重要意义。此外，让学生了解国内外生物技术各领域发展的来龙去脉、研究现状、发展方向和相应对策，对拓展知识面、提高现代科技素质具有重要意义。
近年来，笔者对《现代生物技术》课程进行了一系列的改革，总结了一些成果和经验。本文对该课程教学改革的探索和实践进行了简要的总结。
1 启发式、互动式、研讨式教学，调动学生的积极性
课堂是学校教学最基本的要素，是大学教与学过程实现的场所[2]。课堂教学活动是由教与学两方面构成，教师单方面的“满堂灌” 不利于培养学生的思维能力和学习兴趣[3]，学生感受不到获得知识的快乐[4]。在教学中，教师注重采用提问、故意设置教学障碍让学生解决或以专题讨论等启发式、互动式、研讨式教学方法调动学生学习的积极性，引导学生主动思考学习，培养学生的创新思维能力和分析问题、解决问题的能力[5]，教学效果十分显著。
比如，在课堂上就人胚胎干细胞、克隆人研究引发的有关伦理方面的问题以及生物技术的安全性问题展开专题讨论，有效提高了学生的学习兴趣和阅读课外书的积极性。
再如，在讲到生物技术的应用部分时，将学生分成5组，分别就“生物技术与农业”、“生物技术与食品”、“生物技术与人类健康”、“生物技术与能源”、“生物技术与环境”查阅资料、制作PPT，并选派代表上台讲解。这种方法极大地调动了学生查阅资料、自主学习的积极性。
2 利用现代化信息技术和教学工具，形象生动地进行教学
现代生物技术的发展日新月异，生物技术本身又是一门较为抽象的课程，因此在授课时，采用了集图、文、声于一体的多媒体教学模式，利用计算机强大的数据管理功能、多媒体支持功能和方便教学的功能，以数字化方式存储、加工、传输，将生物技术种类繁多、操作过程复杂的特点图片化、直观化、形象化，使教学特色更加绚丽多彩，激发起学生的学习热情，教学效果更加突出。
如在细胞工程教学部分，给学生播放“植物组织培养技术”、“动物细胞培养技术”等科教视频，使学生爱看易懂，印象深刻，从而加深对授课内容的理解，也能弥补不能亲自动手操作的遗憾。
此外，网络技术已经成为教育教学的支撑技术[6，7]，通过建立网络教学平台，延伸教学空间，加强课外学习。一方面，教师通过网络平台充实授课内容;另一方面，学生通过网络平台及时将自己学习遇到的问题反馈给教师，教师通过网络进行答疑解惑[8]。
3 紧跟学科发展前沿，丰富课堂教学内容
生物技术是生命科学的前沿和尖端学科，新发展、新技术、新成果层出不穷，这就要求教师查阅大量文献资料，不断更新知识，才能紧跟学科前沿，把握学科发展动态[9]。将生物技术最新成果引入教学当中，能够丰富课堂教学内容，使学生了解和掌握最新生物技术，拓展学生的知识面，并提高其创新思维能力和解决科学难题的能力[10]。
如在讲述干细胞研究时，向学生介绍在美国汤姆森实验室工作的年轻的中国女科学家俞君英2007年11月在世界顶尖学术刊物《科学》杂志上，宣布成功把人体皮肤细胞改造成类似胚胎干细胞的新型“万能细胞”，这一成果被学界评价为生物科学的“里程碑”，相当于莱特兄弟制造的首架飞机，并有望问鼎2008年的诺贝尔奖。但是，2008年的诺贝尔生理学或医学奖的得主是发现人类瘤病毒(HPV)和人类免疫缺陷病毒(HIV) 的3位科学家。而2009年的诺贝尔生理学或医学奖的得主是发现了由染色体根冠制造的端粒酶(telomerase)的3位美国科学家。这样的联系讲述引发了学生极大的学习兴趣，课堂教学效果很好。
此外，前来生命科学学院讲学的国内外知名专家学者较多，通过组织学生参加学术报告和讲座，可以使学生拓宽视野、了解相关科研领域的最新动态，深受学生的喜爱。
4 结合教师科研成果，运用实例引导学生学习
在教学过程中，介绍学院部分教师承担的一些重大科研项目和科研成果，并鼓励感兴趣的学生主动去找相关教师，担任教师的科研助手。此举一方面将理论和生产实践相结合，实现以科研促进教学;另一方面激发学生学习专业的兴趣和自豪感，鼓励学生积极向上。
5 加强渗透式双语教学的应用，适应国际化的需求 经济全球化的快速发展及现代化信息网络的广泛使用，使大学的教育理念和人才培养目标发生了变化。中国加入WTO后，正在着力培养具有国际视野、国际交往能力、国际竞争力的高素质人才，使人才国际化。而语言的国际化是国际化的基本要求，体现在教学中即要求加强渗透式双语教学的应用。
在教学过程中，每堂课涉及到的英文关键词在课件中都会清晰的标出，加上板书辅助，解释词义并领读，加深学生的印象。此外，期末试卷中也会有10%～20%的英文试题的比例，使学生充分认识到专业英语的重要性，并加强对英文关键词的熟识和掌握。
自1999年我国高校开始连续扩招以来，我国高等教育规模不断扩大，大学教学已经从精英教育转为大众教育[11]，高等教育改革与发展被提到了举足轻重的地位，教学质量成为社会广泛关注和高度重视的问题，教学改革已成为高等教育改革的核心[12]。民族高等院校面向民族地区和少数民族学生，民族高等院校的本科教学质量与教学改革工程是我国高等教育质量工程的重要组成部分，也必然是我国高等教育质量工程的难点所在[13]。
通过几年的教学实践证明，《现代生物技术》课程的教学改革总体方向是正确的，学生反馈的结果较好。而教学方法的研究与改进是永无止境的，在今后的教学过程中，还将继续总结经验、集思广益，进一步完善教学手段和教学方式，把该课程的教学水平提高到一个新的层次。
参考文献
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篇9
关键词 生物技术专业；微生物学；实践教学
中图分类号：G642.423文献标识码：B文章编号：1671-489X(2012)15-0115-02
2007年，教育部印发了关于实施高等学校本科教学质量与教学改革工程（质量工程）的通知，对高等学校的人才培养提出新的要求。因此，高等教育改革的质量工程在各高校不断深入进行，目的是使学生具有良好的综合素质。当前，生命科学以前所未有的深度和广度迅速发展，它对生物相关专业人才提出扎实全面、复合创新及开拓型的培养要求。
微生物学是研究微生物及其生命活动规律和应用的学科，是生物学科中理论性和实验性都很强的学科，实践教学是不可或缺的重要教学环节[1]。随着分子生物学、遗传学等学科的迅速发展，微生物的研究方法已成为许多生物技术领域的基本技术和手段，其基本理论和应用研究在国际上一直是非常活跃的领域[2]。如何通过该课程帮助学生理解和巩固知识，培养严肃认真的科学态度、求实创新的科学方法及综合分析能力，锻炼学生的动手能力，为专业奠定牢固的理论专业技术基础，是微生物教学面临的一项重要任务。
近年来，在总结前人经验，并结合学生特点，以培养学生科研意识为目标，笔者对微生物学实践教学改革进行了积极的探索，下面简单介绍在生物技术专业微生物学实践教学中的一些改革工作。
1 优化整合教学内容，及时引入新知识新热点
微生物与生物化学、遗传学、分子生物学、微生物育种学等课程在内容上相互交叉渗透，授课时间上有前有后，为避免与先修课程某些内容重复、又为后续课程留有余地，突出本课程的特有内容，必须对交叉内容进行优化整合。作为生命科学中最活跃的分支科学之一，一批新的微生物学科正孕育和形成，如微生物基因组学、微生物蛋白质组学、微生物代谢组学等。很多新技术、新方法如荧光PCR、生物芯片技术、生物信息学等在微生物学中广泛应用，完全按照微生物学教材已不能掌握更多的新知识、新理论。因此，在保证教学内容的基础性、系统性、完整性的前提下，向学生讲授更多的有关科学前沿动态的知识，探索将课程中的经典理论和前沿科技发展有机地融合在一起，力求让学生在有限的学时内系统掌握本门课程的基础理论与实验操作技能。实践中的具体做法是：教师通过上网检索的方法，广泛收集有关外文教材和教辅资料，从中吸取精华，同时注重吸收国内重点大学在相关课程上的先进教学经验，在讲授过程中针对书上的兴趣知识点进一步查阅该领域的最新进展，做到源于书本又高于书本。
比如在讲到抗生素对细菌的作用时，引出2010年在全球多个地区出现的新德里金属β内酰胺酶I型（NDM-1）超级细菌的案例，帮助学生更好地了解了抗生素在目前抗感染治疗中的应用及目前国内外细菌对抗生素的耐药现状，部分兴趣浓厚的学生在课外时间对目前国内大型医院的抗生素临床使用展开探究。
2 开展课后科研，将理论教学融入实践，培养学
生科研创新能力
微生物学是一门与生活实践有密切联系的应用学科，教师在讲述中要充分发挥微生物学与生活实践有密切联系的优势，尽量多把生活、生产中一些与微生物生命活动有联系的有趣实例引入到课堂中，进行剖析，用平时看得见的实例刺激学生的感官，激发、引导学生思维。比如在给学生讲绪论中微生物的广泛性时提到“微生物无处不在，但肉眼看不见、用手摸不着”，学生理解起来较为抽象。因此，在微生物大类形态及培养基内容结束之后，给学生出一道课外实验题，请学生以实验举证“人类生活在微生物的海洋里”。各学生小组独立选择某一周围环境，提交从该环境分离微生物的实验方案，根据实验方案进行实验，并完成实验报告。通过该课题的开展，帮助学生真正意义上理解微生物无处不在的涵义。
在理论教学结束原核微生物、真核微生物及病毒这三个章节之后，让学生根据自己的兴趣，自主通过查阅文献、互联网或超市货架信息等方式，用1周左右时间考虑确定开发某一个微生物相关产品。在选定研究课题之后，教师再向学生详细介绍科研文献的检索方法和检索途径，然后小组内部分工开展文献调研、收集相关资料，并初步设计获得既定的微生物产品的实验方案，同时鼓励学生在小组内和小组间展开学术交流，发表见解并互相补充。通过反复讨论，在分析归纳的基础上，通过方案的完善及修改，达成一致意见，并最终形成结论，以PPT的形式，由学生在课堂上作汇报交流。学生开展相关微生物产品的科研活动期间，指导教师旁听并适时加以引导，既要防止学生讨论偏离学习实际，又不能过多干预学生的思维。
在学生开展上述科研活动的过程中，微生物实验室采取开放教学，积极支持学生实验的进行，这一方面可以巩固教学内容，充分调动学生的学习积极性和主观能动性；另一方面教师发挥引导作用，解疑答难，进一步提高学生分析、综合、研究、解决问题的能力。
3 完善考核机制，正确评估学生成绩
建立一套适合实践教学机制的考核方式，完善学生成绩评定标准, 正确评价学生成绩。
1）取消期中考试，代之以实践成绩，实践环节成绩由“人类生活在微生物的海洋里”的验证实验成绩、微生物产品开发的书面报告成绩及现场答辩成绩三部分组成。实践环节的设置可以让学生自己主动学习，查阅资料，把教学引向课堂外，培养学生的科研意识及主动探究问题能力，
2）改革成绩评定模式。打破长期以来将期末考试作为课程主要成绩的评定模式，对学生成绩进行综合评定，即由平时成绩（30%）、实践环节成绩（30%）及期末考试（40%）组成。其中平时成绩可以由考勤、作业和课堂表现三部分组成。这种成绩综合评价机制不但可促使学生重视平时学习，而且有利于调动学生学习的主动性和创造性，有利于学生素质和能力的全面提高。
近年来，在过去几届学生的微生物学课程的教学过程中，理论教学深入透彻地讲解微生物学理论，实践教学模块突出训练学生的创造力和动手能力，致力于培养学生的科研意识。通过实践教学的改革与研究，学生对微生物学课程的学习兴趣更为浓厚了，普遍反应从实践教学中学到了书本上学习不到的东西。课后科研活动的开展使学生的动手能力得到锻炼的同时，也帮助学生对实验室和实验设备有了较为全面的认识，为大四年级的毕业论文课题研究及以后从事生物技术行业的研究工作奠定一定的实践基础。
参考文献
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[3]贡树基,周伟.在微生物学教学中培养学生的科研意识[J].白求恩军医学院学报,2009,7(2):105-106.
篇10
学生的科学素养是指参加社会生活、经济活动、生产实践和个人决策所需的科学概念及探究能力,包括理解科学、技术与社会的相互关系,理解科学的本质及形成科学的态度和价值观。为了全面提高学生的科学素养，从2010春季开始，我校连续开设了高中生物选修课——生物技术实践。三年来，已在高中六个年级500余名学生中系统开展了2个专题9个课题的实践活动。学生在选修过程中亲自动手参与了植物的无性繁殖、微生物发酵食品等课题的实践过程，通过实际操作验证了制作原理和方法。理论与实践相结合，极大地提高了创新和综合能力。学校将学生的生物技术实践的作品在校内外进行了广泛宣传、展示、品尝，获得了学生、家长、教职员工的一致好评，在社会上取得了较高的知晓度。经过三年多的探索，我校在生物技术实践活动的开展方面积累了一些经验。
一、发挥学校优势，保障实施效果
我校是重庆市重点中学校，生物实验室设施设备严格按“双一类”标准配置，完全可以胜任开展生物技术实践选修课，优势明显；教师按老中青合理配备，其理论水平、实践经验、动手能力均形成了梯队合力，优势互补。在实验室及师资具备明显优势的前提下，学校对开展生物技术实践选修课的工作进行了严密的组织，要求各相关处室、教研组、教师、实验员均要高度重视，统一思想。为了切实保证实施效果，要求教务处、教研组制订出切实可行的《高中生物技术实践实施计划》；教师必须撰写教案并对每一个课题作验证性试验；学校后勤部门全力保障设备、用具、原辅材料；信息中心全程跟踪摄影、摄像、记录，以确保实施过程的客观性；年级组、班主任向学生做好宣传动员和组织建队工作。
二、坚持科学原则，组织活动开展
生物技术实践选修课不同于普通的课堂教学，其基本特点是学生有参加活动的自主性和选择性；活动内容有广泛性、伸缩性和趣味性；活动方式有多样性和灵活性；活动的进行有开发性和实践性。这些特点决定了生物技术实践活动组织的原则是：
1.坚持学生自愿参加的原则
学生可以根据个人的兴趣、爱好和特长，自愿选择参加活动，这样有利于调动学生参加生物技术实践活动的自觉性、积极性和主动性，扩大知识视野，激发求知兴趣，激发学习生物学的积极性和主动性，更有助于因材施教。
2.坚持全面发展的原则
在生物技术实践活动中，既要发展学生的兴趣和特长，增长知识和智能，又要使学生在德、智、体、美、劳各方面都得到发展，还要特别注意教育学生立志为祖国服务、养成高尚的道德品质，锻炼坚毅、顽强的意志与性格。
3.坚持培养学生科学素质和创造才能的原则
通过生物技术实践活动培养学生实事求是的科学态度、严谨细致的科学作风和百折不挠勇攀高峰的科学精神，培养学生的观察能力、想象能力、思维能力、创造能力等。
三、发挥教师专长，择优选题辅导
在具体组织实施过程中，我们特别注重发挥教师个人专长。如在“传统发酵技术的应用”专题的实践活动中，教材上仅有3个课题，而学校有一位老教师从事过“酿造微生物及发酵技术”的研究工作，完全可以在此专题中增加若干实用型强的课题。除教材规定的豆腐乳制作、葡萄酒（醋）制作、泡菜制作三个课题外，我们在《实施计划》中增加了梨子发酵酒制作、醪糟制作、豆豉制作、豆瓣酱制作、甜面酱制作、盐皮蛋制作、盐蛋制作、皮蛋制作、酵母菌分离及鉴定、复合调味酱的制作等课题。课题一公布，在学生中立刻引起轰动：“可以学做这么多好吃的东西呀！”学生参加生物技术实践活动的热情空前高涨，纷纷报名要求参加。最终这些生物技术实践活动因为老师的用心教授和丰富的实践经验，配合学生的热情参与获得了成功。
四、认真指导实践，虚心学习技术
在活动过程中，随处可见的场景是教师认真指导，学生虚心实践，对制作工艺中的每一步，均有学生提问：“为什么？”真正实现了理论与实践的有机结合。如2013级理科班的部分学生在制作醪糟时遭遇12个小时的停电事故，直接影响到发酵的环境温度，最终导致醪糟制作失败。面对失败的“作品”，师生共同探讨了以下问题：影响发酵环境温度的因素有哪些？不能保证发酵环境温度会带来哪些后果？遇紧急情况可采取哪些弥补措施？类似的探讨活动，在我们的实践过程中比比皆是。
在严格保证食品安全的基础上，每当制作出来一个作品，我们均要让学生亲自参加分析、鉴定、品尝。有的学生还将作品带回家让父母品尝，为家庭带来惊喜。对优秀的作品，我们则通过学校食堂让师生共同分享。
五、激发学习兴趣，扩大生活视野
