酒店设计范文

导语：如何才能写好一篇酒店设计，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词 酒店设计 色彩 灯光

中图分类号：S611 文献标识码：A

随着经济的发展，酒店行业也进入一个迅速发展的阶段，已成为第三产业的重要组成部分。因此人们对酒店的要求也越来越高。现代人生活节奏快、频率高，在日益繁忙的工作中希望能够得到放松，因此，更加向往清新自然、随意轻松的居室环境。越来越多的都城人开始力求拥有一种自然简约的居室空间。酒店的建筑与室内的设计风格也越来越多远化。

1酒店设计与功能布局原则

（1）酒店的设计应以人为本，人性化的酒店设计更符合顾客需求。酒店的功用规划最大合理化，包括酒店的客房数量以及公共区域的比例、酒店的合理化等，不要做过多的装饰，这样可以避免对消费者的心理产生一种强迫感。面对不同的人群不同的消费能力，也为酒店提供了设计的素材，就是我们设计的酒店要满足消费不同的顾客。酒店的客房内部设计风格，以简约风格为主题。酒店客房的简约风格绝不等于简单，而是一种风格和理念，空间的每一个角落都充满着生机与活力，充满着现代人身上的气息。装饰材料的合理利用、有效搭配，是顾客能和酒店的理念之间达到充分的交流、融洽，纯正的色彩、简介的造型向顾客传递出家庭的温暖。

（2）在酒店设计中，合理的功能布局和最佳的流程设计是一个酒店盈利的垫脚石，在设计酒店方案阶段时要进行市场调查，根据不同的酒店类型，进行不同功能布局与流程的设计，这样才能发挥酒店在市场中的地位。

首先是服务区域的划分要合理。酒店一般分客房区、公共活动区、餐饮区等等。这些区域既要划分明确，又有紧密的联系。

客房是酒店的主体，客人使用效率最高，停留时间最长的地方。因此，客房的艺术效果、硬件设施、装修材料、家具、艺术品的配置将影响酒店的规模和档次。（1）根据酒店类型，确定客房功能的最佳布置。比如通常的酒店客房的各种功能――睡眠、休息、工作、娱乐、淋浴更衣决定了房间的基本型式。（2）根据市场调查确定客房中普通客房、豪华客房以及套房的比例。

大堂是酒店的中心，是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务最多的地方，如办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务以及客人需求的其它服务，所以大堂的服务台的设计一定要简单而鲜明。功能齐全没有繁琐的装饰，服务台设计更多的体现着整齐的排列而成，这样顾客和酒店服务员就可以坐在一个水平位置上，使顾客与服务员接线分明。

餐厅的规模在一般情况下以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。

2酒店色彩搭配

一个空间的装饰色调决定室内整体气氛。不同的色彩之间的搭配在设计中会有着不同的效果。如红色象征了热情、白色象征了纯洁、黄色象征了温馨等。色彩是表达自我情感的最好途径，它所表达的是一种人类内心中某些极为复杂的感受。色彩被称为是室内设计的“灵魂”。如身处不同的场景色彩的不同会直接带来影响。

酒店大堂色彩的设计是最重视的，顾客在这里逗留的时间虽然都比较短暂，但是它却给人们留下了不可磨灭的第一印象，并且也在诉说着酒店的整体氛围以及酒店的服务档次。

首先，酒店大堂的色彩设计的主题与风格要与酒店相符合。

其次，大堂的色彩要避免太多种了的用色，这样会给顾客带来视觉上的杂乱，同时也会因此使酒店的档次大大降低。所以在进行大堂基调色彩选择上不宜选用太亮色，也不宜用太花色过高的色彩，可适当用高彩度色彩进行点缀来活跃酒店气氛。

酒店的风格不同，色彩的运用也差异。如在传统酒店中，我们可以用深木色的装饰配合大理石来营造其低调朴实的传统；而在旅游酒店中则可以借助高明度的基调色彩配合高彩度的点缀色来彰显酒店的轻松快乐之感。

3酒店灯光搭配

在一个室内空间中，灯光是一个非常重要的元素，不仅能满足空间的基本需求，而且还能给室内空间带来某种不同的感觉。

4结语

酒店是让我们远离都市的喧哗与嘈杂，让我们有一个安静舒适的环境来放松自己的心情，缓解工作压力，所以酒店设计应以人为本，人性化的酒店设计更符合顾客需求。当顾客工作累了，我们提供缓解压力的地方，提供更好的服务。这样才能体现酒店在生活中的作用。

参考文献

[1] 徐亮，董万里.室内设计[M].重庆：重庆大学出版社，2003.

篇2

关键词：奢华酒店；设计顾问；分析探讨

中图分类号：TU247 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）08-0034-01

一、如何正确的为酒店选择设计顾问

一个正确的设计顾问不仅能够为酒店的设计打好基础，更能够为酒店未来的发展步步高升，由此可见，酒店只有十分讲究对设计顾问的选择，才能为酒店创造出更大经济利益。那么应当如何选择正确的为酒店选择合适的实际顾问呢，下面我们具体分析。

首先在选择设计顾问的前期，应当先确定好酒店的运营模式。对于奢华酒店来说，可能还想要聘请一些国际品牌的酒店管理公司对其进行运营管理。因此，就必须再设计工作开始之前确定好《管理协议》的签订工作，只有把《管理协议》签订完善，才能明确哪个酒店管理集团的管理是适合本酒店的，从而也能对旗下各种档次品牌的使用有明确的认识。只有对管理公司及品牌有了明确的认识，才能够真正的按照其品牌的《设计与施工标准》对本酒店进行量身打造，与此同时，在设计顾问的选择上也能够按照品牌的档次来进行抉择，这样便减少走了弯路，节约时间和经济上的付出。

其次，酒店还要明确出自己“要什么”，才能根据其标准来选择顾问公司。酒店必须明确涉及要求，例如：设计的方向、风格、古典还是现代，典雅还是炫酷，还有需要什么档次，预算是多少，才能选择出合适的设计公司。在现实生活中有很多种类似的情况，设计师拿出许多种设计方案都打不到业主的满意，但是业主也提不出自己的想法或是哪里不满意，这样就使得设计师摸不着头脑，项目在完成上也不能够顺利进行。因此，业主在选择实际顾问之前就要弄明白自己想要的到底是什么，明确设计要求，才能让设计方能够按照业主的想法去设计，减少时间和经济上的浪费。

再次，知己知彼才能百战不殆，业主知道自己想要什么了，还需要知道哪个设计团队能够满足自己想要的，因此就需要了解各个目标设计公司的能力与特点。每个目标设计公司的风格特点都不尽相同，其中一个小细节就有可能导致结果的成败。酒店设计是一个时间跨度大、内容繁多、协作关系紧密的工作，只有合作双方能够深入细致的沟通并且达到互相了解的程度，才能保证设计与建设的效果。除此之外，对设计顾问最后输出的成果能够包含哪些方面，最终能够达到什么程度也需要进行详细的了解。包括之前进行过的项目典型图纸，表现图的规格等等，用来直观的说明各阶段的完成内容与深度，这样就可以更加具体的了解设计内容是否能够含钙业主所需要的方方面面，深度是否能够达到可指导施工的要求。

最后，就需要明确“选哪些”的问题。“选哪些”是设计合约规划中的重要问题，尤其是奢华级的酒店，它们的酒店设计在各个专业和各种细节上的要求都十分苛刻，因此，就需要选择多家设计公司共同来完成，这就需要业主聘请多家分项专业顾问公司为其进行合适的设计。虽然选择多了，但是面临的困惑也在不断增多，主要体现在如何解决设计工作的“内容”和“界面”的问题，而这实质上就是涉及合约规划所要解决的问题。设计合约规划是项目整体合约规划的一部分，但是它需要涵盖一个酒店建设所需要的全部内容，与此同时，还需要对效率、专业度等问题进行兼顾，不能分得太细，也不能分的太粗，应当使得两者之间得到平衡，才能制定出适合自己公司的设计合约规划。还有重要的一点就是需要一个技术总协调单位来协调。这是因为业主不能够参与技术方面的探讨和操作，只能对技术做出裁判，这是因为如果业主参与过多就会使得专业顾问的积极性与主动性下降，最终失去责任感，同时不利于项目的设计质量问题的责任认定。因此，一个技术总协调单位无论对业主还是设计师来说都十分有帮助，既能不会使设计师失去兴趣，也让业主达到满意。作为技术总协调还需要向设计师明确地提出工作标准、工作要求，例如时间、效果、设计成果、成本控制等方面的要求，同时在过程中对各项偏差进行纠正，并在设计顾问提交各项成果后，完成更重要的决策工作。

二、选择正确设计顾问的意义

通过上述对如何正确的为酒店选择设计顾问的浅析，我们明白了一个正确的设计顾问对酒店未来的发展来说是十分重要的，它对酒店的设计甚至未来的经济起着基础性的作用，因此，选择正确的设计顾问这个问题对于酒店来说一定不能忽视。

一个正确的设计顾问可以满足业主对酒店设计的要求，还可以不断的进行创新，使得业主得到一个更加满意的设计效果；其次，业主与设计顾问的深入了解交流，能够明确所选择的设计顾问是否适合此酒店的风格。与此同时，一个负责任，有能力的设计顾问不仅能够在短时间内达到业主的要求，还能够节约金钱上的浪费，并且对未来酒店的发展也起到了良好的促进作用。

三、总结：

一个正确的设计顾问对于酒店的发展起到了十分重要的作用。本论文对如何选择正确的设计顾问进行了浅析，也探讨了正确的设计顾问对酒店发展的意义，希望能够对为准备建设酒店的业主或顾问公司起到一定的借鉴意义。但是，对于酒店来说，设计顾问的选择不是三言两语就可以概括完的，还需要酒店能够在借鉴的基础上发现更多的问题，并通过自身解决问题。

参考文献：

[1]韩冬.浅谈奢华酒店项目设计顾问的选择[J].2013-07-11 07：19

[2]张伟，张国强.国外某五星级酒店电气设计顾问内容介绍，柏城工程技术（北京）有限公司北京市，100062.

篇3

关键词：励骏酒店GRC中庭管井

中图分类号：Tu247.4

文献标识码：B

文章编号：1004-8537(2011)02-0152-08

2009年，为迎接六十周年，彰显北京改革开放的伟大成就和首都北京的辉煌建设成果，北京市委宣传部、北京市国资委等多部门及媒体共同承办了“北京当代十大建筑”大型活动。励骏酒店作为被推选出来的50个候选建筑之一，最终排名第16。虽然没有进入十大建筑行列，但作为这个项目的设计负责人，我还是从内心感到欣慰，因为自己参与设计的建筑得到了很多人的认同和欣赏。

位于北京金宝街与东单北大街相交路口东南角的励骏酒店，曾作为2008年奥运会官方指定接待酒店，圆满完成了接待各国元首及政府官员的任务。这个项目让我们的设计团队付出了极为艰辛的劳动。项目建成之后，我们一直关注着建筑的使用情况。去年年底，该工程被评为我院优秀工程二等奖。项目建成接近2年后的今天，我决定静下心来对项目作一总结，将设计心得与大家分享。

励骏酒店工程名称应该是“金宝街5号地综合楼”，是集酒店、公寓式酒店、商业，住宅于一体的综合项目。总建筑面积13.2万m2，地上9.14万m2，地下4.06万m2，限高68m。在金宝街上，励骏酒店与路北的丽晶酒店是最高的两栋建筑，但二者的设计风格迥然不同。

造型风格

励骏酒店项目的主要投资方是澳门励骏创建有限公司，酒店的经营管理亦由这家公司掌控。设计伊始我们即被告知，项目将采用欧洲新古典风格，即所谓19世纪末“佳丽世纪(法语Belle-Epoque)”的新古典风格。当时的欧洲城市，特别是巴黎，到处歌舞升平，艺术、文学、时装以及生活享受都走在世界之前，是充满着文化气息和智慧的显赫时期。这个时期的新古典建筑从室外到室内均着重线条比例和装饰，充分反映典雅和五光十色的“佳丽世纪”社会风尚。励骏酒店的立面设计就参照了当时最优雅华丽的样式，如柱廊、拱门，石材装饰打造的墙身、铸铁栏栅，GRC窗饰及壁柱等。严谨的立面和窗口比例、稳重的形体组合、较粗犷的基座组成建筑楼群的底部，而上部则由造型精致而突出的金属穹顶组成。充分体现了白金五星级高档次酒店的尊贵气魄。

英国建筑师利昂・克瑞尔曾说过，古典建筑和现代建筑是对立的，它们之间的矛盾、不和谐之处，就在于前者是基于工匠艺术性的创造，而后者却是以制造工业的模式为基础。其实我个人认为，“佳丽世纪”时期在19世纪末，正处于第二次工业革命使世界经济发展十分迅速的年代，是不断创造新的奇迹的时代。工业革命使建筑师们敢于将当时的高科技与古典手法相结合，以制造工业的模式为基础，呈现给世人工匠艺术性般的享受。这样的建筑是有；中击力的，即便在21世纪的今天。

当然，这样的建筑风格在倡导节能减排的今天，我们还是遇到了很多新问题，其中最大的问题就是解决外保温与造型之间的矛盾。

外保温与GRC

从窗墙比来看，励骏酒店这样的造型完全能够满足规范要求。虽然采用了通高的窗造型，但窗宽比例适度，即便是建筑北面，其窗墙比仅为0.284，远远低于0.70的窗墙比限值。但因外墙外饰面造型极为复杂，虽然理论设计上可以将外保温闭合(图5)，但实际施工很困难，因为要求各个工序安排顺序必须非常井然，结构主体(含埋件)一二次结构一GRC转接件(连接结构主体与GRC构件之间的钢构件)及石材钢龙骨一保温一外饰面。一旦工序之间有交叉，特别是GRC转接件未能及时在做保温之前安装到位，势必会破坏保温层。这个项目由于工期很紧而GRC订货周期长，就存在着施工工序交叉的问题。所谓GRC，英文全称是Glass-fiber Reinforced Composite，即玻璃纤维增强复合材料。GRC是以耐碱玻璃纤维作增强材，硫铝酸盐低碱度水泥为胶结材并掺入适宜集料构成基材，通过喷射、立模浇注，挤出、流浆等生产工艺而制成的轻质、高强高韧、多功能的新型无机复合材料。这样材质的预制构件一旦体积较大，其自重也就相当可观。这个项目所采用的GFC外装饰构件就有很多属于大型构件，自重大，有一个顶层窗上花饰达到了5t。为了固定这样的构件，GRC转接件断面相应也很大；而且由于GRC构件自重大，必须跟结构框架梁固定，而建筑造型凸凹变化复杂，有不少出挑的露台，造成一些转接件不仅断面大，而且较长。这些都是会产生冷桥的地方。处理上述问题的应对方法是：①合理安排施工工序，最好在转接件安装完成后再做外保温，若保温已先期完成，那么应妥善处理保温层的破坏部位，比如可采用喷或抹的保温材料封补，②转接件本身也薄喷或抹一层保温材料。

GRC转接件

上面提到的GRC转接件，与我们以往接触的连接件有很大不同。这个项目在施工图完成，主体结构开始施工后，GRC供应商才最终确定下来，结果所有GRC的预埋件已无法事先预埋到主体结构上了。与供应商的相关技术人员配合过程中我们还吃惊地发现，这家供应商所采用的GRC与结构主体的连接形式与我们惯常接触到的，包括相关图集上所表示的方式有很大不同，基本上采用的是预制构件的外挂节点处理手法(图6～8)。

这里我不能对其优劣妄加评判，但站在建筑设计师的角度来看，预制构件可以看作是带有装饰色彩的结构或者围护结构的一部分，而在本项目上，GRC充当的还是装饰构件的角色。既然是装饰构件，其自重应该尽量轻，固定方式应尽量简单明确，对结构主体的影响尽量小。而这项工程所采用的GRC体系自重及转接件的用钢量都较大，且大部分转接件只能固定在梁柱上，不仅增加了梁柱的配筋率，对结构的整体抗震验算也有不小的影响。

励骏酒店的结构形式是框架剪力墙。在与GRC供应商配合过程中，由于GRC构件自重过大，外挑板、构造柱甚至挑梁都无法固定转接件，必须跟结构框架梁固定，结果造成个别转接件探进室内，室内布局不得不因其而作临时调整。如此看来，剪力墙的结构形式更利于转接件的固定，更便于施工。但由于1～2层的使用功能强调的是开敞的大空间，需要硕大通高的落地玻璃窗，上层的剪力墙无法通下来。在设计前期，我们随同业主代表考察过北京周边的几家GRC供应商，但因对方与业主并未形成合同关系，我们无法得到很具体的设计

参数，不能确定采用何种结构形式更利于造型的实现。出于结构抗震安全及空间灵活性的考虑，结构设计最终并未采用框支剪力墙形式。酒店中庭

励骏酒店除了在外立面造型上极具特色外，其酒店大厅通高中庭处理手法也非常具有震撼力(图12)。

所有进入酒店大堂的客人，无不为这充满创意的酒店中庭所震撼中庭通高17层，酒店大堂与层层叠叠的酒店回廊连贯上下，屋顶覆以钢结构玻璃弧形天窗，让蓝天阳光倾泻而下，令大堂完全沉浸在自然光线的抚慰下。蓦然抬首，倍感空间磅礴的气势，心情豁然开朗。当然，营造如此与众不同的空间所付出的代价也是很高的。

首先面对的是消防问题。下面是《高规》5.1.5针对建筑中庭防火处理的规定，抄录如下：

5.1.5高层建筑中庭防火分区面积应按上，下层连通的面积叠加计算，当超过一个防火分区面积时，应符合下列规定：

5.1.5.1房间与中庭回廊相通的门、窗，应设自行关闭的乙级防火门、窗。

5.1.5.2与中庭相通的过厅，通道等，应设乙级防火门或耐火极限大于3.00h的防火卷帘分隔，

5.1.5.3中庭每层回廊应设有自动喷水灭火系统。

5.1.5.4中庭每层回廊应设有火灾自动报警系统。

初步设计阶段，经与业主、消防审核部门沟通分析后认为，酒店中庭通高17层，叠加的区域过大，涉及客房数众多，而且3层以上的客房区域，客房管井均是长边朝向回廊，管井内各类设备管道、风道密布，不仅上下层贯通，而且纵横交错地在酒店及回廊吊顶内穿梭。即便客房与中庭回廊相通的门、窗设置成可自行关闭的乙级防火门、窗，但作为分隔房间与回廊的包管井的墙体，实际在吊顶内无法做到完全封堵。为了消防安全起见，我们还是决定沿回廊外侧设置了整整一圈防火卷帘，同时中庭每层回廊设有自动喷水灭火系统及自动报警系统。

防火卷帘的设置可谓说起来容易做起来难。原计划卷帘安装在回廊边梁下，但经核算后发现，建筑层高3.5m，而边梁高度在600mm左右，那么在安装完卷帘后所剩的净高不足2.4m。为保证回廊有足够高的净空，经与卷帘供应商沟通，将卷帘设置在边梁朝中庭一侧(图14)，上一层的卷帘落在下一层卷帘的上部。由于中庭回廊周长超过了90m，每一层的卷帘需要4台电机提供动力，而4台电机需保持一致动作方能确保整层的卷帘同时落下。这些对防火卷帘的要求是国内绝大多数厂家无法满足的，最后不得不采用国外卷帘供应商提供的产品。这应该算是与众不同所付出的代价吧。

中庭式建筑室内有两种明显的物理环境特点，即温室效应和烟囱效应。根据相关资料显示，温室效应是由于太阳的短波辐射通过玻璃温暖室内建筑表面，而室内建筑表面的波长较长的二次辐射则不能穿过玻璃反射出去，因此中庭获得和积蓄了太阳能，使得室内温度升高。烟囱效应是由于中庭较大的得热量而导致中庭和室外温度不同而形成中庭内气流向上运动。我认为，烟囱效应在大型中庭中显现得尤为明显。

记得多年以前在做中央电视台1#演播厅的时候我们就遇到过类似问题。1#演播厅是为迎接春节晚会而准备的，属于改造性质，即在原有C型建筑(4～5层高)的中心区域沿周边均匀设置16根高大钢筋混凝土柱，从2层起逐层设置环廊将结构柱联系起来。柱顶支撑起空间网架，网架上设玻璃采光天棚，由此形成一个硕大的演播区域。初步使用时就发现，由于演播厅设置的灯光设备很多，除首层演播区域设置灯光外，3层以上环廊上也设置了众多灯光设备及其它演播设备。这些设备自身散热量很大，当时正处于冬季，演播区域的人们穿着棉服，在顶部环廊处检修设备的工作人员却可以穿着短袖衬衣!因为演播厅上部平时没有人员长期停留，且基于当时的工程进度及技术手段，在满足演播区域正常使用的前提下，并未对上部的物理环境做出进一步的处理。

而励骏酒店运营接近两年以来，在中庭遇到的环境温度、空调运行等问题，再次引起我们对中庭烟囱效应的关注。酒店中庭采用的是采暖地面加全空气空调系统，沿中庭的回廊设置的是风机盘管。冬季，空调送暖风，下层回廊区域温度正常，越往上越热，至顶层时温度达到最高；夏季，空调送冷风，仍然是下层回廊区域温度正常，越往上越热，至顶层时温度达到最高，即便降低送风温度仍不能解决顶层温度高的问题。虽然采用中庭式的建筑都会遇到这样的问题，但解决不好会严重影响酒店的正常运行。另外，尽管空调设备已基本按照设计要求安装到位，但实际使用过程中如何让设备达到最佳的使用状态、降低运行费用是大家非常关注的问题。根据现场勘查，并与设备工程师多次讨论，认为采取以下措施能够解决高大空间上部温度高的问题：①虽然基于酒店管理要求，中庭顶部屋面上无法开设自然通风口，但应适时开启机械排风机强制通风，这样可以改善中庭热环境并降低空调能耗(其实，酒店工程部的工程师确实这样做过，也确实效果不错，只是存在噪音问题。我们认为可在设备上安装消音降噪部件即可解决问题)，②夏季，设置在中庭四周回廊的风机盘管采取楼层越往下越少开的原则。因为下部越冷，冷空气会将热空气更加往上部挤压，造成顶部空调负担更重但温度不降反升；③冬季，顶层空调不送热风改送冷风(励骏酒店的空调系统采用四管制，能够实现冬季局部送冷风)，减少热空气对客人舒适度的影响。其实，还有第4点，但这点却是无法实现的了，我在这里只能做一下反思供大家作前车之鉴：设计之初，应把顶层适当加高，把玻璃天窗适当加高。顶层加高是因为顶层设备管线多于其它层，且顶棚有造型，都会严重影响顶层净高，而要满足建筑师对净高的要求，空调的设置就难以达到最佳的状态和位置。而且顶层往往是总统套、主席套等高级别客房之所在，足够的净高才能让酒店的奢华品质得以加强。将玻璃天窗适当加高，可以加强烟囱效果，且便于侧面开设自然或机械排风口。

客房管井

在金宝街这块寸金寸土的区域，为争取最高的容积率，建筑的进深不得不尽量加大。所以在酒店客房布局上，设计原则就是：充分利用建筑进深，增加客房有效面宽，在保证客房休息区宽敞舒适的前提下，尽量扩大卫生间的使用面积以提高客房的奢华程度。酒店客房布局，大有大的布置方法，小有小的布局方式，出彩主要在精装修的细节上，在材料的档次上，在机电的配置标准上，在此暂不深入探讨。我在这里想说的是――客房的管井设置。

正如图10所示，励骏酒店客房的管井基本上是长边朝向回廊，我称之为横向布置。之所以没有采用酒店惯常采用的纵向管井设置方式(如图9)，主要基于以下考虑：①在客房进深较大的情况下尽量增加客房有效面宽；②满足空调及给排水系统有足够的管井且便于检修，毕竟长边检修比短边检修检查面更宽，检修人员伸手操作起来更方便。从实际使用情况看，效果很好。

后勤用房区

后勤用房区，我们常称之为BOH(Back of house)区，是后勤人员使用的区域，客人一般是不会前往的。于是在设计阶段，从甲方到设计师们往往过于关注客人活动区域即FOH(Frontof house)区，而对BOH区的使用面积是缩了再缩，毕竟客人是上帝嘛。所以，很容易就出现诸如酒店员工更衣间或职工餐厅面积过小、后勤办公用房数量不够、通风量不够等等问题。本项目实际使用时，酒店管理公司不得不占用部分地下自行车库用于安排工程部、财务部，职工食堂等。工程回访时，我们感觉FOH区和BOH区人员密集度呈鲜明对比，前者空间高大空旷，显得人员稀疏，后者却略显促狭低矮，人员密集。我以为，适当加大以下区域的面积――职工餐厅，员工更衣间、人员密集的办公区，能够让后勤人员在工作中获得更多的愉悦，而良好的心情能够提高工作效率。

回首励骏酒店设计与建设历程，内心久久无法平静，总觉得有很多东西值得总结，值得反思。建筑师不能仅仅关注建筑的整体造型是否引人注目，特别是大型建筑，其功能对人们的影响要大于其造型对人们视觉的冲击力。一味追求表面的东西而忽略对内在功能的关注、对细节的关注，设计出的建筑产品不能算是精品。虽然建筑常被称作是遗憾的艺术，建成之后会发出诸如“再怎样怎样就更好了”的感慨。但只要我们用心了，就会减少遗憾的发生。而且，现代建筑的功能越来越复杂，需要各个专业、各个部门、各个行业协同工作，共同努力。为了给社会提供更多的建筑精品，我们努力做个用心的设计师吧。作者林红，北京市建筑设计研究院

1A3I作室副室主任。一级注册建筑师

摄影：杨超声，《建筑创作》杂志社

篇4

关键词：乡土文化；地域文化；民宿型酒店；设计思路

著名学者先生曾说过，“中国社会是乡土性的”[1]，乡土文化是中国传统文化的基础。家庭作为乡土社会体系中的最小单位，往往会将生活、工作、学习等现代社会分割职能下的要素“混为一谈”，一个家庭既可以是农户，也可以是手工艺者，经营行为会对家庭单位的资源进行妥协，包括人力、物力、财力等诸多要素。一方面，“民宿”本质上也是中国乡土社会的重要经营项目，或言，“民宿”是一种生产资料，它不存在专属经营意义上的旅店、酒店等单位迎合客户需求的主动性，最大限度地保留了“乡土特色”。另一方面，“乡土社会”在中国社会整个视域下是分割的、独立的，对比之下，南方乡土文化与北方乡土文化存在很大差异，而这种差异说明“乡土社会”仍在地域文化的影响范畴内，包括不同地域的气候、习俗、文化等。地域文化会影响建筑领域，包括建筑材料、工艺、风格等，因此我们可以简单地将“民宿”视为乡土文化和地域文化共同作用下的建筑产物。

一、民宿型酒店的兴起与价值

“全球化”是全人类共同面对的社会发展趋势，文化潮流运动在国际间的蓬勃发展，必然带动文化认知层面的“趋同性”，建筑设计风格尤为如此。从19世纪80年代的“格罗皮乌斯时代”开始，“现代建筑”与“城市化建设”之间就建立了紧密关系，并快速波及全球。20世纪80年代以后，中国经济迅猛发展，城市化建设也进入“快车道”，现代建筑设计风格很快覆盖了大、中、小各级城市，过度地追求高层、科技、简约等设计风格，建筑群体与交通网络共同构建了一个个“钢筋混凝土森林”。相应的，现代建筑设计理念、方法、思路几乎抹杀了本土建筑文化，进一步对区域文化、民族文化、乡土文化等造成冲击，特别是中国的一线城市中，所保留的文化价值建筑样本越来越少，比如北京的城门、胡同、四合院等建筑标志，大量地被高楼大厦、玻璃钢筋所替代，甚至可以说，“全球化”过程中的建筑文化潮流影响，一定程度上造成我国特有文化内涵的消亡。当然，现代建筑本身具有无法忽视的优势，包括丰富多样的功能、庞大的容纳能力、高密度资源集结等。尤其是现代建筑适应城市化建设中的土地匮乏矛盾，以高层建筑为代表，可以同时满足生活、工作、学习等需求。或言，现代建筑设计理念是依据功能需求以及功能的便捷性、经济性、实效性为原则的，它可以满足现代社会中快节奏的需要。而传统建筑中的代表———民宿，其功能是以“生活需求”为中心的人文系统，街道、树木、老井、池塘等元素，是人类社会和自然空间的“联结点”。从字面上理解，“民宿”可定义为普通居民的住宿空间，或等同于“卧室”“宿舍”，但这是一种相对狭隘、不完整的理解。民宿泛指人们利用自用住宅闲置空间加以改造，结合当地自然风光、人文内涵、生态资源及民间习俗等内容[2]，以家庭为单位提供有偿居住的副业经营，因此称之为“酒店”更为恰当。但民宿与酒店仍有区别，前者较之后者的功能更为丰富，包括体验当地风土人情、自然风光、文化活动等，所用来住宿的“民宿”也是一种文化传播载体，而后者单纯地以满足住宿需求为目的。“十二五”到“十三五”期间，我国第三产业蓬勃发展，旅游业已经成为国民经济收入提升、区域经济发展平衡的重要途径，传统的小型旅馆、招待所等已经无法满足人民群众的需求，亟待更为富有人文气息的休憩环境。从民宿到民宿型酒店，是一种量变到质变的飞跃。“民宿型酒店”重新定义了民宿经营格局、规模、方向，也带动了管理方式、营销方式、创新方式的改革，简单地可以认为，“民宿型酒店”是民宿特征与酒店特征的结合体，但不局限于表面（否则也称不上质变），本质上是民宿文化价值和酒店经济价值的融合[3]，即传统文化、区域文化、民族文化等要素，也成为民宿型酒店营销的一种资本，无形中实现了文化传播和推广。

二、乡土与地域文化对民宿型酒店设计的影响

（一）乡土文化对民宿型酒店设计的影响

“乡土文化”是一个较为宏观的研究命题，结合民宿型酒店的特征，所产生的影响主要有两个方面。其一，基于地理环境产生的自然性影响。从人类社会起源至今，乡野空间与城市空间的对比中，前者始终占据着绝对优势。即便在当今世界上的发达国家，如美国、日本、欧洲诸国等，乡村巨大的空间优势为其保留“乡土文化”提供了重要条件。“民宿”作为诞生于乡野地理环境中的产物，自然也具有乡土文化的“基因”，而这种基因在建筑实体、空间、陪衬等对象中也会继续“遗传”，简单地说，民宿型酒店是传承民宿“基因”的“新品种”，一些方面诸如规模扩大、功能增加，并不能以牺牲民宿特征为条件，否则就会与乡土空间中的自然性相冲突、相违背，表现出“格格不入”的特征。其二，基于乡土社会形成的人文性影响。就国内而言，民宿来源于农民闲置房屋，这是一个基本属性，而一旦有意识地进行经营扩展，“民宿”中朴素的乡土情怀就会流失，这也是“民宿”和“民宿型酒店”之间的本质区别。原因在于，民宿基于农民居住空间的基础上改造，最大程度上保留了乡村生活风貌，同时也是一种乡土文化的视觉传递符号。不同的乡土文化体系中，民宿风格的差异性最为突出，如北方小院（平房）和南方竹楼，就是非常明显的对比。相应的，在民宿型酒店的设计中，相关借鉴影响是很重要的。

（二）地域文化对民宿型酒店设计的影响

地域文化对民宿型酒店设计的影响同样有两个方面。一方面，地域文化在民宿型酒店建筑形态上得到直观体现，包括设计形式、搭配、材质选用、工艺技术等，最重要的是将民宿中地域文化内容“符号化”“抽象化”，参照现代人审美观念进行改变。尤其是在较为突出的视野区域中，如建筑外观、室内布局、造景手法等方面，要突出显著的地域文化特色，以满足设计中和谐性的需求；另一方面，地域文化体现在民宿型酒店的经营理念和方法上，正所谓“十里不同风”，地域文化以风俗形态的展示十分明显，民宿型酒店经营中要结合当地生活方式，如方言、服饰等使用，这是增加经营特色的一种方法。

三、基于乡土与地域文化的民宿型酒店设计方法

（一）民宿型酒店建筑形态设计

设计师的一个前提认识是，“民宿”是农民的建筑，进一步可引申为“民居”，并与农村广袤的土地背景相结合，蕴含着田野气息、民风民俗、乡人乡事等。那么对于民宿型酒店建筑形态设计，切不可忽视它存在的大背景，要保障乡村所体现出的整体环境特色，让游客置身其中可以明显体会到乡土气息，如农田、果园、家禽、鱼塘等。切不可为了满足功能需求而过度渲染“城市化”，比如说，家门口的红灯笼要远比霓虹灯更具有乡村气息。同时，还要注意民宿型酒店与城市酒店的区别，它本身是由农村院落、房屋改建而成的，通过资本介入的方式，执行公司化管理运营，在特点上既不同于一般小规模民宿，也不同于精品设计酒店，而是充分发挥设计本身的优势，实现“化腐朽为神奇”的效果。民宿主人可以参与经营管理，设计中可以充分借鉴主人的意见和要求。

（二）民宿型酒店空间功能设计

民宿型酒店建筑形态确定以后，空间设计就成了提供给游客“乡土体验”的关键，也是能够唤醒游客乡土情怀、价值情感的关键。基于此，在酒店空间设计中应注意那些传递生活情趣、态度、内涵的元素，如石磨、古井辘轳、窗花等，又或者半亩方塘的菜园果园，这些都是将游客引入“田园生活”的重要元素。狭义上分析，民宿型酒店的消费者主要来源于城市，这类人群是基于对乡村气息、田园生活的向往而来的，但自身在城市环境中养成的习惯很难改变，如饮食习惯、卫生要求、洗浴需求等。这些条件在农村环境中是十分简陋的，“酒店”在功能上必须满足，而又不能破坏“民宿型”的要求，因此在空间功能设计上还要注意局部的隔离，如卫生间的内部现代化，可以通过外部装饰进行“掩盖”，实现视觉和功能的统一。

（三）民宿型酒店衍生产品设计

旅游经济是一种“过程性经济”，游客的消费主要由体验和回忆两部分构成[4]，其中，体验部分发生在民宿型酒店居住阶段，而“回忆”则主要由旅游衍生品提供。因此，民宿型酒店应该具有设计开发衍生产品的能力，使游客在回程之后仍可以得到乡土文化、地域文化的“保留感”。衍生产品设计有两个基本策略，其一是保持特色，保留原汁原味，但设计理念上要侧重品牌价值，以此来区别一般的地摊产品，这样不仅可以提高产品附加值，同时衍生产品的传播也能够带来营销作用。其二是实现现代设计理念的融入，如手工艺品加入现代科技、时尚等元素，便于携带、保存，甚至扩展出一部分的实用价值。

四、结语

需要明确的一点是，民宿与民宿型酒店是不同的概念，前者在现代设计理念及全球化浪潮中，始终保持着独立的延续状态，而后者是一种特色经营战略，本质上是对市场需求的一种回应[5]。因此，基于乡土及地域文化背景下的民宿型酒店设计，必然是传承与创新相结合的产物。一方面，它的设计中必须充分尊重乡土性、地域性文化特征，最大限度地保留原貌，如就地取材、挖掘传统等，另一方面要适应现代人的消费理念、审美理念，在挖掘乡土文化、地域文化的基础上进行创新，实现质的飞跃。

参考文献：

[1].乡土中国[M].北京:北京出版社,2004.

[2]东.基于旅游景区的民宿客栈发展模式探索[J].经营管理者,2016,(33):123.

[3]母冠桦,刘苏蓉.也谈民宿———乡建热中的冷思考[J].四川建筑,2016,(06):7-9.

[4]潘超,陈宇,肖逸.主题民宿的特色景观营造[J].现代园艺,2016,(02):96-97.

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引言

随着信息化时代的到来，人们对物质和精神的追求越来越高，现代酒店行业进入了文化管理、文化经营、文化竞争的新阶段，体现酒店的核心竞争力和市场适应能力。主题酒店近年来发展比较快，为人们提供更多个性化和人性化的服务，通过精神、理念、价值观塑造企业品牌形象，一方面激发了企业员工的工作热情和积极性，另一方面吸引更多的消费者参与和感受酒店独特的艺术环境氛围。酒店文化一般以酒店本身的历史背景、自然环境、时代特征、人文精神、品牌特色、艺术文化为一体进行融合的产物，渗透在企业的任何活动之中，成为酒店长期经营和运作的灵魂。近年来，主题酒店成为了学术界关注的热点，说明主题酒店的文化设计具有其必然性和趋势性，同时证明了本文研究的价值和意义，为主题酒店的持续稳定发展奠定深厚的理论基础和支持。

一、主题酒店设计中的文化特征研究现状

通过对近几年的相关文献搜索，了解到目前对于主题酒店文化设计方面的研究比较多，说明该问题已经引起了广大学者的关注和研究。如王淑华主要以主题酒店为研究目标，将其文化特征为研究核心，充分分析了文化创新和综合能力提升的重要因素，适应了市场多元化要求；丁凡通过对我国酒店发展阶段的了解，突出主题酒店的时代性和必然性，说明主题酒店是现代酒店行业一次重要的飞跃，通过学者提出的理论为实际操作提供了可能；徐和平主要突出文化设计作为主题内容的表达，强调了酒店中文化性主题的起源、发展以及变化趋势，为现代酒店业提供有力的支撑。学术界越来越多的学者提出酒店文化方面的研究理论，促进了我国酒店行业的发展和进步，同时也拉动了经济的不断增长。

二、主题酒店设计原则

（一）市场适应性原则

品牌的生产和营销都需要以市场为导向，深度挖掘市场环境中潜在的价值，主题酒店设计同样应该尊重市场，适应市场。市场中主要活动者为广大消费者，我们生产的产品一定能够迎合消费者的喜好和支持，准确地进行市场定位，作为主题酒店，管理层需要根据顾客需求划分来开发具有针对性的产品和文化服务，同时应该与所在地的经济发展状况相联系，根据市场的实际情况掌握主题酒店应该采取的生产方向和生产内容，只有与市场变化和现实生活保持高度的一致，才能够使主题酒店越来越受到欢迎，在市场激烈的环境下长久不衰。

（二）彰显主题的原则

所谓主题酒店，就说明酒店以所塑造的主题环境和主题产品为主要经营的对象，那么彰显主题文化成为了酒店最重要的原则。随着市场和客户需求的不断变化，主题酒店的产品经营也随着动态地调整，具有一定的周期性和时效性，但是彻底更换和改变主题文化并不是酒店能够长期采取的方法，因为频繁地大规模改动会为企业带来一定的成本花费和主题效应影响，虽然人们追求的层次和方向随时更新变化，但是都是在原有的基础上进步和完善，对于主题酒店同样应该保持原有的基础文化氛围，能够不断延续酒店的优势，在根本的文化基础上深度挖掘时代性的文化元素，将酒店的主题文化长期传播在市龌肪持校不断成长和进步。

（三）系统性和整体性原则

对于主题酒店的设计是依靠系统性和整体性两个方面的构思和规划才能完成的工作，考虑酒店外在的设计和内在精神文化的建设，从整体上体现酒店的主要风格和主题文化。通过酒店外在体现的美好使顾客留下深刻的印象，促进顾客在心中锁定了消费目标和对象，所以外观的设计风格起到了吸引顾客的作用；酒店的精神文化氛围能够为顾客带来精神上的熏陶和提升，如以绿色生态环境为主题的酒店，消费者体会着大自然的美好气息，忘记了所有的烦恼和城市的喧嚣，赢得了片刻的宁静和舒适，作为每天为生活和工作奔波劳碌的人们自然会喜欢轻松自然的环境。因此，主题文化的内在精神流露也是十分重要的，设计者必须双向设计主题酒店的内在与外在各自特点展现，依据系统性原则进行结合，使整体协调一致，搭配合理，为酒店创造和谐的文化氛围。

（四）经济性原则

主题酒店面向的消费群体一般消费水平处于中等水平，同样对于酒店的设计也不需要过于奢华，一方面与实际情况不符，另一方面也会为酒店带来不必要的成本损失，所以，主题酒店的设计需要遵循经济性原则。所谓经济性原则，并不代表在设计上敷衍了事，采用的装饰材料和基础设施质量必须达到一定的标准，主要从设计和装饰中节约成本花费，针对营造主题环境为主要设计内容。对于主题酒店，顾客关注的是如何为自己提供优质的服务和文化感染，增加酒店的归属感，酒店不仅仅需要设计、装饰和管理，更需要广泛地宣传和营销，所以从成本来看是一笔不可小觑的花费，管理者必须拥有经济头脑合理规划成本花费，保证酒店经营能够成本最低化。

（五）先进性原则

主题酒店是现代居住领域具有时代性特征的产物，为出行的人们提供方便快捷的服务，随时享受家一般亲切周到的服务，现代人们为了适应时展的脚步，无论从生活习惯还是穿着打扮等等各个方面都增加了要求，具有滞后性的产品已经成为了市场淘汰的对象，所以，主题酒店需要与时俱进，保证先进性原则。所谓先进性，一方面保证酒店设计和经营管理的先进性，从外在表现酒店具有的发展前景和时代特征，与消费者的生活更加贴近和密切联系；另一方面主要针对的是酒店人才和技术的高端水平，酒店员工是作为服务的执行者，其态度、素质、精神面貌、行为举止都能够代表酒店的品牌形象，同时对于产品的更新换代同样需要人才和技术的共同支撑，先进的技术能够为人们提供全面、及时、高效的服务，使人们再也不需要长时间的排队、酒店无空房等等现象的担心和忧虑。因此，酒店的先进程度也作为管理层经营酒店的评价指标，以发展的眼光谋划酒店的未来和进步。

三、主题酒店设计中的文化特征

（一）主题性特征

“主题”一词来源于音乐术语，是指音乐中具有最重要地位的音乐主旋律，是音乐的核心代表。对于主题酒店同样如此，酒店的主题性是设计者研究和规划过程中总结出来的思想结晶，它通过酒店本身的经营和文化传播进行体现，同时也集中表达了设计者的评价、主观认识和理解。每个主题性的建设都围绕一个中心思想展开，存在客观性、时代性、观念性以及主观性于一体，是酒店环境的灵魂。酒店文化的主题性特征能够决定产品的价值、质量以及发挥的作用，渗透着各文化元素的融合。酒店的主题性充分提高了消费者的视觉效果，增加顾客的满意度和忠诚度，也正是由于主题特色，才能够给顾客留下深刻的印象。主题性特征能够被复制和取代，所以要求酒店选取主题时考虑主题更换的容易性，随着时代的发展，不断地完善和更新主题特色，打造满足人们需要和追求的艺术产品，促进酒店同经济发展的脚步前进和提升。

（二）独特性特征

主题酒店设计的文化具有独特性特征，形成差异性文化精髓和理念。主题酒店的差异性主要表现在主题差异性、产品差异性、服务差异性、价格差异性、技术差异性等等多个方面，每个酒店都不可能拥有完全一样的经营管理和规划设计，也正是由于存在差异性，导致酒店的销售业绩有所不同，说明酒店之间的差异构成了市场独特性，通过独特的优势和文化理念吸引广大消费者，也强有力的打压了竞争对手。当然，酒店的立性是可能被复制的，但是酒店的品牌是无法被替代的，可以从实行品牌战略方面制定独特的影响理念和渠道，如果能够坚持走独立品牌路线，也将成为酒店长久运营的重要前提和基础。酒店的差异性和独特性虽然是一种优势，但是之所以酒店表现出来的竞争力不同，也是由于差异性和独特性存在缺陷和不足，因此，作为酒店管理者应该从两方面入手，首先将自身的独特性与平等竞争的其他酒店进行比较，弥补不足和弱势之处，其次发扬酒店独特的文化内涵和经营理念，这样才能使酒店维持品牌和服务的独特性特征。

（三）体验性特征

随着经济从工业经济、农业经济、服务经济转变为体验式经济的快速转型，酒店也也开始展现新方式的优势和特征。体验性是指酒店以服务理念为行为导向，将产品作为推销对象，为顾客带来值得回忆的价值和感受，体验性充分发挥服务的伟大作用，再一次将酒店打造为服务行业的主要组成部分，而经营的产品成为了酒店的道具，成为为打造优质服务而生产的商品。酒店的体验性文化特征要求触及顾客的情感、感官以及情绪等主观意识，通过情感性语言可以充分表达体验性，同时体验性是通过服务环境引发的主观行为意识，每个酒店给人们带来的体验性各不相同，无法用量化指标衡量，但是可以建立科学的体系进行评价。管理者需要有效利用主题酒店的文化设计的体验性特征，使消费者的新奇和与众不同的感觉能够长久保持下去，这才是体验性营销和服务的根本目的。

（四）服务性特征

主题酒店无论是有形的资产还是无形的文化环境都是具有服务性特征的，包括视觉服务、精神服务、实质、体验式服务等等多各方面，酒店属于服务行业的一个分支，所以酒店的文化设计体现出服务性特征是十分必要的。酒店的服务性是无形的，通过有形的产品、员工帮助、环境熏陶等等将抽象的服务有形化，使顾客切实感受到服务真实存在，可以看出服务性依赖于真实的事物和人，不能够单独发挥其作用，消费者也需要参与到可服务的范围内才能接触到酒店的服务性。服务性是不可代替的，因为世界上没有完全相同的顾客，没有完全相同的员工，也没有完全相同的酒店设计，那么服务性就不可能出现完全相同的效果，也正是由于多方面因素构成服务特性，酒店才能够深度挖掘可创新和完善的价值因素，提高酒店服务质量和服务水平，增强消费者的广泛认可和支持。

四、主题酒店设计中的文化具有的影响和意义

酒店文化是管理者和企业员工共同累积和营造出来的，积淀和传承了企业历史文化遗产，成为了企业经营管理和市场竞争的深厚基础。酒店管理者通过将无形化的服务转变到具体的实践中，增强企业核心竞争力和凝聚力，形成企业同员工共有的价值取向，主题酒店设计中的文化具有如下作用。

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（一）为酒店经营注入活力

酒店的文化使酒店具有长期经营的动力，通过文化的设计和传播使冰冷的建筑成为富有活力的温馨场所。现代人们不只是需要一个安身之所，更需要找到休闲放松的环境减轻个人的压力，那么，酒店的文化成为了顾客精神的寄托，成为了活跃人们内心的工具。对于消费者而言，酒店文化成为了不可或缺的组成部分，甚至是顾客慕名而来追求的体验内容。在某种意义上已经不单单是经营管理的企业资源配置和优化，更是酒店精神内涵和活力的构成元素，伴随着时代的进步和发展的，为静态的设计和规划注入新鲜的活力和气息，使酒店的环境和氛围更加的满足消费者的心理需求以及市场的发展趋势。

（二）吸引顾客，刺激消费

酒店的文化同酒店的品牌一样重要，每个酒店的设计和产品都有所不同，但是从质量和技术水平来看大部分相似，对于顾客而言不会去绞尽脑汁地体会质量上的差异性，也不愿意研究酒店之间产品的优劣，因为从整体上来看基本相同，与其花费大量的精力研究产品细微的不同，不如从酒店的文化气氛角度选择适宜的居住环境。再相似的酒店给人的感觉终究是不同的，尤其是文化气息的表现更加会吸引消费者的眼球，酒店通过文化理念不仅仅是员工团结一致，更加吸引了顾客融入其中，感受酒店的与众不同，目前的消费者已经把酒店的文化环境作为决策的首选条件，因此，酒店文化的宣传和营造更加吸引顾客的消费。

五、结语

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关键词：设计 酒店 中式元素

酒店文化是指酒店自成体系的思想观念，文化观念，价值标准，管理模式，经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店，都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪，文化艺术元素的加入，可增加其深远，具地区性个性特征。

1 酒店的定义

对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“酒店饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。

2 中式元素在酒店中的作用和效果

酒店属于公共空间，需要美，需要反映文化的内涵，因为现代人必须花大多数时间利用公共空间。公共空间的美，更需一个完整的规划，内涵丰富，审美高尚的中式元素进入公共空间与的规划与设计当中。中式精神内容十分丰富。深入研究这些精神层面，有利于理解中国室内设计乃至室内设计整体的形成与发展；有利于理解室内设计何以有多种多样的风格特征；也必将有利于提高当代室内设计的文化内涵和设计的多样性。

3 中式元素在酒店设计中包含的主要内容

中式元素在酒店中包含的内容众多，不仅有流传下来的家具，经典造型和图案文样，装饰等一些看的见的元素，还包含了中国传统的设计思想，建筑理念，还有各种历史文化和地域文化所表现出来的文化氛围。在酒店空间之中主要被运用到的中式元素主要就是酒店中最基本的中式家具，各种中式装饰图案和中式的各种文化三种。

3.1 中式基本元素

在中式酒店设计中在最基本的元素就是中式家具了。

3.2 中式装饰元素

中式的装饰手法是人们含蓄气质的体现。在酒店装修设计运用最多的中式装饰就是装饰图案和字画两类。

3.3 中式文化元素

中式的文化元素包含的内容众多，主要有中式设计思想和建筑理念，还有文字文化元素、地域文化元素、历史文化元素、民族文化元素等众多文化元素组成，称为中式文化元素。

4 中式元素在酒店设计中的应用

中式风格的酒店中近来是设计师“舞文弄墨”的热点，一来可以吸引大批国外猎奇的消费者，二来也同样深受国内懂得享受生活人的欢迎。中式元素真正包容了不同的文化的元素，当然中国的传统设计思想在其中占有很大的比例。

4.1 中式基本造型元素在酒店设计中的应用

中式酒店餐厅的设计，离不开案，桌，椅这些基本的元素。

案--又细分为供案、画案、书案。供案通常在厅堂中陈设，多采用雕刻作装饰。案出现在神圣的场合，后来出现的画案、书案则是案类家具的生活化，很能体现中国文人的审美特点。

4.2 中式装饰元素在酒店设计中的应用

中式装饰图案常用的有“梅、兰、竹、菊”、“岁寒三友”等图案则是一种隐喻，借用植物的某些生态特征，赞颂人类崇高的情操和品行。竹有“节”，寓意人应有“气节”，梅、松耐寒，寓意人应不畏、不怕困难，是酒店中常用的装饰图案。

4.3 中式文化元素在酒店设计中的应用

中式文化元素主要有中式的设计思想、建筑理念和中国文字文化元素、中国地域文化元素、中国历史文化元素和中国民族文化元素等。

4.3.1 文字元素在酒店设计中的运用

汉字代表了中国的文字文化，以酒店名字延伸的文化意念空间是设计师喜好的表现手法。海南恒涛锦江花园酒店以”花园酒店”命名，并且位于万兴市兴隆旅游区，从建设环境和建筑风格来看，她属于格调高尚的度假酒店。

4.3.2 地域文化在酒店设计中的应用

以地域文化为底蕴的酒店空间充满生命。酒店空间营造往往也以地方文化为背景，使装饰充满可持续发展的生命力。

4.3.3文化历史元素在酒店设计中的应用

名胜古迹与文化历史结合使酒店空间文化气息浓郁。复合铝板构成新的层次，它与以木色塑铝型板做成的檐口一样，都是运用现代环保、科学、健康的新材料表现新中式风格建筑。在青山绿水中显得那样的幽雅写意且有一股文人气质，给度假者带来全新的身心感受，以历史文化为内涵，天造地设的江南自然风光为衣带，酒店建筑翩翩如飞，虽置身山野林间，仍清新高洁，倍受世人瞩目。

4.3.4 民族文化元素在酒店设计中的应用

民族化的酒店空间更富国际化。西南民族宾馆位于四川成都，四川是一个多民族聚居的地区，是我国民族种类最多的省份，素有“民族走廊”之称。自有史记载以来，有数十个民族先后在这里活动、生息、繁衍和相互融合。

5 结束语

酒店空间经历了从当初的单纯住宿功能到现在具有各式各样功能的过程。住宿、饮食、会议和宴会、购物、娱乐、健身、夜总会及酒吧等功能，使其成为24小时运转的活生生的有机体。它的装饰设计与社会、客人需求同步，不同国度、地域、民族，其取向各异；不同时代的社会观念导致思维方式的不同；每个酒店的经营目标和价值理念不同；酒店具有更强的人情味和文化意识，所以未来酒店空间的设计更是融合设计师、业主对精神的追求和审美的取向。

参考文献：

[1]郑静.中国风尚[M].辽宁：辽宁科学技术出版社，2005

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引言

FF&E是一种酒店设计系统，其是设计师如何选配与设计适合在室内的家具、饰面以及配件。并且FF&E已经成为目前酒店室内设计中十分关键的步骤，其将会直接影响到酒店室内设计的最终效果。FF&E设计师可以通过处理室内元素与整体内部空间的关系来将自己的设计理念充分的表达出来。

FF&E在酒店设计中的地位

由于FF&E所涉及的范围十分广泛，在设计技术层面要求较多，FF&E设计师要与室内设计师保持密切的沟通与合作，在充分考虑室内设计风格、考虑业主与管理方要求的基础上，将FF&E设计与室内设计一同形成和谐、舒适的空间。

1.规划

规划阶段即为需要对空间区域进行分析，进而提出相应的要求。例如，公共区域要宽敞，开放式设计需要实现功能用途，并且考虑安排上的改变；舞厅与会议厅无立柱；楼层之间的房间数量与消防安全系数；噪音隔离与干扰等。

2.设计理念

FF&E设计师要对功能与酒店的整体布局进行总体布置，然后对酒店的风格、特色以及重点设计部分进行大致的阐述，其中包括重点区域的效果预测、家具的选择等。FF&E设计师可以通过图示来将自己的理念展现出来。FF&E设计师在制作概念板的过程即为对FF&E的初步思考。

3.设计发展

设计发展阶段是对设计理念的深入阶段，其需要FF&E设计师对室内的每一个区域设计。从平截面图、立面图到大样节点图都需要根据客户的要求来完成所有要求空间的透视。对于FF&E的展示要细致到每个空间。

4.设计文件

设计文件是FF&E设计师与团队对酒店内室内设计完成后的工作，其为客户提供完整的设计资料与设计图纸。设计团队要向施工单位细化讲解说明设计内容、实施方式等全部内容。

5.施工与安装

施工与安装是项目实施的最后一个步骤。FF&E设计师必须进行现场施工指导与说明，对施工现场出现的问题进行解答，并且对整个项目进行纵向的了解。FF&E的施工与安装均在内部固定装修后期开展，因此其主要体现在施工材料的选择与安装上。采购设计师要在设计文件过程中提供详细的技术说明与实样进行采购。

FF&E在酒店设计中的应用

1.空间与功能

FF&E的设计师需要紧紧的抓住每个类别空间中的独特元素，例如弧形窗、采光足的大堂等。这些富有特征的空间元素都会成为设计师的设计重点。不同的功能区域拥有不同的硬件，因此其都会给酒店室内设计带来灵感与创新。

2.比例与匀称

对于酒店内的空间来说，比例的协调是设计师表达室内空间的重要方式之一。雕塑、摆件、地毯等构件都能够起到填补空间的作用。而这些元素往往需要大于人体的比例才能够显得气派宏伟。设计师还需要注意如何运用室内空间的装饰来获得匀称的视觉效果。

3.色彩与质感

色彩与质感中最为关键的就是对比。室内设计师倾向使用更加微妙对比的材质来进行对比，进而使得内部空间更加丰富郡城。要凸显材质还可以使用灯光要营造效果。例如，皮革、抛光金属等材质在灯光下质感均不同。在色彩方面，冷暖色调与整体色调的搭配要求较高，要求不同的色调反映出不同的风格与特色。

4.灯光与装饰灯具

灯光的设计需要设计师紧密的配合室内设计风格。在不同功能下空间设置的灯光照明效果要求也是不同的。因此，设计师必须遵循这一原则来进行设计。例如，酒店西餐厅的室内设计需要使用暖色性光源来照射食品，而自主餐厅餐台则需要使用冷色以及CRI较高的灯光进行照明。

星级酒店客房区域FF&E的设计应用

1.星级酒店客房区域FF&E的设计特点

通常来说酒店客房功能包括睡眠、阅读、起居、储藏与盥洗。FF&E设计要充分体现出温馨、舒适的环境，例如室内的沙发、躺椅等都要能够体现出温馨的氛围。一般情况下星级几点客房要有一定的商务设备，例如舒适的工作椅、明亮的写字台与互联网输出接口等。

2.星级酒店客房区域FF&E的设计原则

FF&E在酒店客房设计中需要遵循的设计原则为协调。即为与室内设计风格相协调，与室内功能相协调，与酒店的定位和品牌相协调，实现尊重人与自然的可持续生态发展设计理念[2]。

3.客房卧室区FF&E设计要点

壁橱的最小尺寸要为580mm深，壁橱内需要按照要求来装设衣物的组合，其中包括抽屉、保险箱格子，预留出放熨斗、烫衣板的空间。在客房穿衣区要添设全身镜。客房与相邻客房的电源、电视等禁止采用背靠背装设方式，以保证客人避免噪音滋扰。

4.卫生间区域FF&E设计要点

台盆尽可能使用天然的石材，要附有防溅板。台盆顶部应与地面保持80mm的距离，深度保持230mm的距离，可以防止水花溅起。墙面镜要配设防雾加热装置。电吹风电源线要进行隐藏式设计。卫浴五金配件都应该使用抛光镀铬饰面。

结束语

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贵阳金阳新世界五星级酒店位于贵阳金阳新区金朱路和诚信路交叉路口东北侧，总面积约7万m2，总共有301套各类标准间及套房。本项目以人、建筑和自然环境的协调发展为目标，在利用天然条件和人工手段创造良好、健康的酒店环境的同时，尽可能地控制和减少对自然环境的使用和破坏，充分体现向大自然的索取和回报之间的平衡。

2建筑概况

酒店在西区商业用地的西北面，场地交通极为方便，环境位置良好。面向文体公园和将军山，最大程度地利用周边的自然环境的同时也减少干道所带来的吵闹。一条主干道缓缓地引领每位宾客进入酒店，避免了交通的拥挤。酒店塔楼平面呈“V”字形布局，裙房整体为矩形，酒店的主要出入口位于城西路的东侧。酒店由两层地下室，三层裙房，十四层客房层与一层设备层组成。地下室主要布置酒店后勤配套用房及地下车库。三层裙房布置有局部两层挑空的大堂，全日制餐厅，中、西餐厅，多功能室，宴会厅，健身中心及水疗中心。行政层位于第十五层，总统套房设计在塔楼的顶层。项目设置许多室外平台，意在创建更多的开放空间，并加强室内空间与室外空间之间的景观视觉交流，从而融和室内与室外空间。中餐厅面向将军山以尽量利用周边的自然景色。室内游泳池和健身中心，也面向将军山。全日制餐饮设施面向酒店本身的内部园林以强化它与内部空间的关系，同时因贵阳的独特气候环境，配以户外烧烤场，以增加户外活动空间。酒店客房或面临文体公园，或面临酒店本身的内部园林，来客可充分享受自然美景和园林景观，见图1～2。十八层高的五星级酒店将成为附近规划地段的新地标，经过主干道的游客均可感受其俊伟挺拔。高低错落的建筑体量与远处的将军山遥相呼应。经典的立面三段式处理是通过变化丰富的裙房，挺拔的竖向柱体与整洁的玻璃幕墙结合的主体部分，以及顶部退台式的表达，充分体现出建筑的宏伟，给其住客以尊贵感;同时省去古典建筑繁复的线条和檐口，赋予建筑时代感。大面积的玻璃幕墙一方面给予其内部住客全视野的外部景观;另一方面也可以反映周边优美的自然景观，实体墙面部分运用天然石材作为装饰面，从而通过材料的运用达到与自然环境的完美融合。

3生态节能设计

功能的合理布置和交通流线的优化是实现建筑节能的至关重要的内容，将人流量大的功能设置在较低的楼层，尽力缩短流线，大宴会厅设置在二层，与大堂通过景观楼梯联系，以方便使用，同时合理设置电梯，使资源利用最大化，形成有机合理的整体功能交通构架，不但提高了使用效率，也有效的节约了能源。项目外墙及屋顶保温均采用岩棉板，保温性能极佳，同时为难燃材料，也消除了由于保温材料带来的火灾隐患。整个空调、采暖及通风系统自控系统采用集散型结构，即以现场控制为主，远程监控为辅的方式，并且整个系统可以人工手动操作，自控系统设置接口可与楼宇自动控制中心通讯。自控包括设备起停控制的自动动作程序，通过实际负荷来确定制冷机组、锅炉、水泵、冷却塔开机台数，调节运行负荷率。宴会厅全空气空调系统的新风采用可变新风量设计，根据室外温湿度参数及室内二氧化碳浓度检测值调节新风量大小，节省运行能耗。本工程设置机电设备管理(BA)系统，对全楼的供水、排水、冷水、热水系统及设备、公共区域照明、空调设备及供电系统和设备等进行监视、节能控制及能源监测。设置雨水收集系统及中水系统，游泳池及水景池水采用循环过滤，重复使用。

4专业化设计

五星级酒店是一个专业性非常强的建筑类型，对于建筑品质要求也非常高，需要很多的专业顾问公司进行配合，互相协调。在本项目中就有幕墙顾问、机电顾问、室内设计顾问、景观设计顾问、声学顾问、交通顾问、厨房顾问、外墙照明顾问等。顾问公司的加入提高了设计的专业化程度，比如后勤地下入口的车道并没有如平常设置为等宽的，而是由交通顾问模拟货车运行轨迹而提出最优化的入口车道曲线。对于设置在客房上方的机房地板，根据具体设备的不同，由声学公司建议，设置了不同的浮筑地台做法。同时这些顾问公司在早期设计阶段介入，对于提高建筑的质量有着重要的作用。国内很多工程都是施工图结束，土建修建完成，室内装修才介入，这样会对室内设计产生很大的限制，或者为了实现效果而对建筑进行返工。本项目在施工图设计阶段，根据室内设计公司的图纸，调整了隔墙的位置，避免装修时重新砌筑，同时根据室内设计对净空的要求及吊顶方案调整局部层高及风管布置方案，根据景观公司的设计优化了结构基础及地下室方案。在全力配合建筑建成效果的同时也节约了成本。

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太阳湾依山傍海。因环抱海湾的山脊上有一形似太阳的红色巨岩。远望宛如日落而得名，其特有的热带丛林及长达800m的银白色沙滩为建设一个充满热带风情的高级度假区提供了得天独厚的自然条件。

项目概况

项目建设用地西、北、南三面皆被郁郁青山环绕。远遁喧嚣闹市。具有理想的休闲性和私密性。用地东面为大海，地势平坦，海波徐徐，四季皆风平浪静。由三亚市区驱车途经风光旖旎的盘山路，半小时即可到达此地。独特的地理位置和自然优势给人以世外桃源般的美好感受。项目以最大限度地保护和利用优美的自然景观为设计出发点，定位为集豪华酒店、餐饮会议、度假别墅和休闲健身于一体的、具有世界水平的滨海休闲度假胜地。

项目以凯悦集团旗下的顶级品牌——柏悦酒店及别墅、安达兹酒店及别墅为主体。另外还包括SPA别墅、总统别墅、商品别墅、餐饮村、后勤服务区等若干组成部分。总用地面积36.13ha，总建筑面积126719.8m2。

设计理念

建筑以整体的设计手法、分散式的布局塑造三亚新的高级滨海度假建筑群。同时，充分利用独特的山水、绿化，与建筑一起创造高质量的酒店空间与景观环境。建筑造型优雅、时尚、现代，符合高档酒店建筑的性格特点，结合地形的合理交通组织，也充分保证使用的合理和便捷。整体以多层为主，体量高低错落，疏密有致，建筑最高点高度为41.8m。

结合三亚的城市整体风貌及项目的具体特点，设计遵循以下原则：1）休闲原则，以最大程度满足休闲度假需求为设计的出发点；2）实施原则，强调专业技术的可实施性；3）现代原则，新技术条件下的现代主义建筑；4）效益原则，保证投资的经济性；5）理性原则，以功能的合理性为设计的出发点；6）生态原则，成为可持续发展建设的典范。

建筑设计与功能布局

柏悦酒店以漂浮于海面之上的白色玉石作为设计概念。设计追求自然质朴之美与人工精致之美的对立与统一。建筑化整为零，由数幢简洁的条形体量错落构成，分布于景观水池之上。建筑的重量感也因此立减，取而代之的是轻盈简洁的心理体验。这也暗合了建筑浪漫的休闲气息。

为保证酒店公共区域及客房的较高标准，整个建筑采用6.6m×6.6m的轴线网，局部根据建筑体型的变化相应调整。同时整个基地以6.6m×6.6m的轴线网对分散式布局进行建筑的整体控制。6.6m同时也是标准客房的开间尺寸。

酒店采用分散式布局，6栋客房楼（A～F栋）布置在不同标高。依山就势。高低错落。主入口从22.00m标高进入，向下最低到达6.00m的海滩层，保证每间客房皆有海可观。建筑的核心筒位于每栋客房楼主体的两端，在保证结构稳定性的同时，集中所有必须的功能，包括垂直交通系统、疏散楼梯、防烟前室、设备管井等，尽可能紧凑高效。保证平面有较高的使用率。

建筑立面设计采用极其简洁的现代手法。面山一面采用木构架格栅，光影丰富，强调亲近自然、休闲度假的整体氛围。面海一侧的客房采用整面的落地玻璃。让壮观的大海景观毫无遮挡、扑面而来。成为项目最独特的设计特点。公共部分采用通高的木制格栅，两侧山墙为完整的白色外墙，干净整洁。从海面望过去，建筑轻盈、通透、错落有致，使得柏悦酒店从三亚众多沿海酒店中脱颖而出。卓尔不群。

柏悦酒店别墅及SPA中心采用分散式布局。每栋客房楼布置在不同标高，以保证每间客房皆有优美的视野。而不会形成遮挡。SPA中心以接待楼为功能核心，将足疗区、个人理疗区、室外泳池、健身区、SPA别墅区等以广场、街道、绿化、水景等相连。形成仿佛中国古代村落般的趣味空间。

酒店18栋别墅均为一层，呈“L”形布局，两翼分别布置一套大床卧室，中间以休息厅、厨房相联系。庭院部分布置小型室外泳池。休息凉亭、休息座椅等。与酒店主体相呼应。柏悦酒店别墅建筑立面也采用白墙结合木构架格栅。强调舒适、轻松的整体氛围。

SPA中心由接待、足疗、个人理疗、室外泳池、健身、SPA别墅等几部分组成。其中接待楼、个人理疗分地上、地下两层，其余皆为一层建筑。SPA接待楼地上为SPA中心的接待大厅，地下为室外泳池和为健身提供服务的男女更衣室。足疗部分由4栋足疗室围绕一个景观水池组成。个人理疗包括8间按摩室及SPA区的后勤办公空间。健身位于室外泳池一侧，提供器械、瑜伽、接待、休息等功能。SPA中心还包括8栋SPA别墅，每栋别墅自成一个小院落，包括完整的更衣、洗浴、按摩等SPA功能。庭院中通过植物的搭配，创造舒适、自然的内部环境，令客人可以充分放松心灵。SPA中心采用简化的中式古典四坡顶木构架建筑形式，强调返璞归真的文化氛围。不同屋顶的穿插、叠落，结合位于不同标高的建筑单体，使整体建筑群落形成富有古典文化韵味的自然村落氛围。

安达兹酒店及别墅同样以简洁自然、优雅舒适、传承中国文化传统为设计原则，以错落的院落空间为布局写意的骨架，以中国传统建筑元素为设计着力的笔墨。建筑形式强调线条的明快和流畅、体型的简洁和挺拔。

结语

整个太阳湾高级度假区建筑群体的造型以中国江南民居灰瓦、白墙为主题，以坡屋顶为主要造型元素，注重不同体块和材料的组合，采用当地材料和建造手法。整体造型及风格不炫奢华或工巧，而以简约自然取胜，区别于亚龙湾现有的度假酒店，成为一道别致的、令人惊艳的独特风景线。

项目业主：三亚太阳湾开发有限公司

合作设计：DENNISTON（马来西亚）、BIAD（中国）

总建筑面积：66744m2（地上44022m2，地下22722m2）

设计开始时间：2008.3

初步设计、施工图设计：北京市建筑设计研究院有限公司（BIAD）

项目经理：杜松

设计人员：王宇石、倪琛、于冬亮

合作与室内设计：Denniston International Architects&Planners Ltd

景观设计：Intaran Design Inc

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关键词:经济型酒店;次贷危机;外部空间;内部空间

中图分类号:TU247

文献标识码:A

文章编号:1008-0422(2009)03-0099-03

1引言

所谓“经济型酒店”是指经济、简约、酒店规模小;设施相对简单,但装饰布置考究;注重功能性,力求在提供的核心服务“b&b”(住宿和早餐)上精益求精的酒店。经济型酒店又称为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜,因此减免了大型辅助设施,投入的运营成本大幅降低。经济型酒店最早出现在20世纪50年代的美国,如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。经济型酒店在我国作为一种新兴业态,正进入蓬勃发展期,特别是在奥运前后,出现了“井喷”式增长、并购、“洗牌”、联盟、变革等现象。

但在后奥运时期,在国内连续遭遇严重自然灾害后,我国经济运行面临异常复杂的局面。美国次贷危机在反复中终于演变成世界性的金融危机,使得世界各国经济增速普遍下滑,主要经济体在衰退的边缘苦苦挣扎。在新经济形势的影响下,商务活动和旅游这两个酒店市场未来增长的主要因素开始进入了紧缩期。

虽然新的经济形势使得国内经济型酒店的发展面临着巨大的挑战,但是在调查中发现,新经济形势也使得国内的经济型酒店遇到了变革创新的发展契机。如今,大部分企业、公司、单位、个人都感受到次贷危机所带来的经济冲击,于是开始实施紧缩开支。商务活动以及文化旅游的群体开始明显排斥以前讲究的、相对比较奢侈星级高档酒店作为住宿场所,而偏好选择经济型酒店,特别是一些比较有特色的经济型酒店。

面对这一新形势的挑战和机遇,国内的经济型酒店如何在建筑设计上去变革创新,使其在讲究经济实惠的前提下,既提升酒店的整体品质,又增强自身的市场竞争,是建筑设计师需要重视和考虑的问题。

2国外经济型酒店的发展概况

2.1 国外经济型酒店发展的阶段性十分明显

20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。20世纪30年代,随着美国大众消费的兴起,以及公路网络的发展,汽车旅馆开始出现,为平民的出游提供廉价的住宿服务。

60年代初到80年代末期,经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长,而且产品形态呈现丰富的层次性,开始朝着多元化经营方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式,单体酒店开拓出快速发展的扩张途径,一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时,经济型酒店开始了国际化的发展,从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了各地本土经济型酒店的兴起,尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。

80年代末期到90年代末,经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展,经济型酒店进入了市场的成熟期,高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱,资金运营不通畅的品牌,一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。

进入21世纪,经济型酒店步入了又一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区,经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌宜必思、速8、假日快捷等都纷纷瞄准了亚洲市场。

2.2国外经济型酒店在不同地区的发展形成了各自的特色

美国:分布广泛

美国酒店业协会统计显示,美国经济型酒店约有6万家,约占旅馆总数的75%,客房平均出租率70%,经济型酒店的营业收入约占美国旅店营业总收入的65%。美国经济型酒店大都建在高速公路的出口处、机场和车站附近、城市边缘地区等交通便利的地方,往往几家甚至十几家旅馆汇集一起组成经济旅馆群。收费比高档星级酒店低得多,但基本服务周到齐全。每间客房约30平方米,一般分吸烟房和无烟房。而且,绝大多数经济型旅馆都提供免费停车、免费早餐、免费上网等项服务。

匈牙利:精打细算

在匈牙利的经济型连锁旅馆中,法国雅高集团旗下的“宜必思”(ibis)经营模式较为典型。“宜必思”精打细算,如床头灯、电视机“小巧”,不占太大空间,家具多采用“板式”结构。在用工方面,“宜必思”也极“节省”,一家酒店全部员工只有16人。

新加坡:四字秘技

新加坡颇有名的经济型酒店“飞龙酒店”,经营秘技可以用4个英文字母A、B、C、D概括:A(affordable rate),指价格合理,普通人住得起;B(baby-sit),并不是字面“照顾婴儿”的意思,而是指酒店把所有的顾客都当成婴儿般细心照顾;C(clean room),指提供干净、舒适的客房等设施;D(dealing),指酒店员工使用恰当的方式和顾客交流,尽量满足顾客的需要。

3国内经济型酒店的设计现状及发展趋势

由于经济型酒店这种新兴业态对市场的广泛适应性,中国本土的经济型酒店品牌也同时开始发展起来。自1996年上海锦江集团开始酝酿旗下的经济型酒店开始,中国的经济型酒店品牌雨后春笋般破土而出。据初步估计,迄今,我国经济型酒店连锁品牌近100个,全国目前拥有近1000家经济型酒店,客房数量超过10万间,成为一种全新的综合业态,可快速复制的商业模式(图1)。尽管如此,经济型酒店在我国发展空间依然很巨大。根据欧美成熟酒店市场结构,经济型酒店为70%,截至到2006年底,我国经济型酒店市场份额仅为7.5%,且从替代低档酒店静态角度分析,至少有10倍以上的发展空间。

3.1国内经济型酒店的设计现状

在我国,经济型酒店的设计呈现两极分化的现象:

一方面,我国国情致使现代全服务酒店与国内需求的契合度还不够,经济型酒店的恰当身份使其得到蓬勃发展,品牌化、连锁化的经济型酒店在不断的涌现。这些经济型酒店的经营者在设计上也十分注重,他们需要建筑在设计投入使用时不光讲求“经济”,而且力求标准化、品质化。另外,在现代全服务酒店的影响下,国内的经济型酒店在设计上也在不断地模糊与星级酒店距离。

另一方面,国内传统住宿业在经济型酒店的优势面前曝露了极大的弊端,使得传统住宿业在受到不断的冲击下纷纷盲目寻求转型。然而,在转型设计时,业主往往只看重短期内的经济利益,大部分设计都照搬照抄,或者仅限于门头更换,内部设计也草草了事,使得酒店的设计缺乏变化。经济型酒店应有的系统化、标准化都得不到有力的实施,更谈不上个性化、特色化的设计了。

3.2国内经济型酒店的发展趋势

第一,经济型酒店正成品牌化、连锁化的发展趋势。对于经济型酒店来说,规模是管理的基础,品牌高于有形资产。只有在若干个知名品牌的旗下聚集了一定规模的企业群,才可以说经济型酒店已经发展到了相对成熟的业态。

第二,经济型酒店的标准化要求越来越高。对于连锁企业来说,全面的质量控制和质量管理是企业的品牌和声誉的保证。同时,标准化程度越高的酒店所体现的时代感越强。

第三,经济型酒店越来越具有个性化。“一个主题不一定适合所有人,但喜欢的人却会特别喜欢,这符合个性时代的要求。”这应该成为今后经济型酒店发展的一个趋势。

4新形势下国内经济型酒店的设计思路

在分析国外经济型酒店的发展概况和国内经济型酒店的发展趋势后,通过比较可以看出,经济型酒店在我国还处于比较初期的阶段,要发展完善还有很长的一段路。在这个新的经济形势下,我们尝试着摸索国内经济型酒店的一些设计思路。

4.1以标志性方法处理经济型酒店的外部空间,创造经济型酒店的个性化和易识别性

外部空间是大部分建筑向人传达的“第一印象”,在建筑要素中占据十分重要的地位。酒店作为一类特殊的建筑,更需要在设计时很好在表达其外部空间。

酒店类建筑历来都十分注重外部空间的利用。在古代,我国的酒馆都以立于建筑旁边的木杆酒旗作为标志性构件来表示建筑的身份特征,而且也以迎风飘扬的酒旗来吸引顾客(图2)。在现代,全服务酒店以其高大的建筑体量以及豪华气派的入口来处理外部空间,使得顾客在比较远的距离就能得到信息,从而达到吸引客源的目的。一般经济型酒店都是体量比较小,外部空间相对也比较狭小,如何处理才能达到表征身份和吸引客源双重目的呢?在国内现有的连锁经济型酒店中,已经有比较优秀的例子作为设计思路的导向。例如,“7天”连锁酒店就把“7”字十分巧妙地体现在建筑立面处理上,并统一立面色调,在表征身份和吸引客源双重目的上起到了很好的效果(图3)。

4.2抓住潮流元素塑造个性的内部空间,在讲求“经济”的同时使经济型酒店更具时代感

由于受经济疲软的影响,商务及旅游的客源开始从全服务酒店转向经济型酒店。这时,经济型酒店就可以对内部空间做适当调整。

相对于商务客源,其对高科技的通讯设施的需求增加,酒店就可以参照一些全服务酒店,在酒店客房内增设网络服务,还将一些高科技潮流元素加进来,如可以将酒店内部空间的主格调设计为高科技体验空间或者外太空空间之类,这样不仅仅改变以往简约、明快的“经济”格调,还可以使酒店别具一格,形成自己的特色。对以文化旅游和软探险活动为主要客源的经济型酒店,内部空间的变化则有更多的选择。国内也有一些成功的例子,这些酒店将其内部空间以水果为主题,将住宿的房间设计成“苹果”之屋、“草莓”之屋等等,这样在以水果为统一主题下,每个房间的感觉又不相同,既形成了自身特色,又起到吸引客源的目的(图4)。还有一些酒店针对特定客源将酒店内部空间设计成特殊的形式,如田园风光、水下世界之类,也取得了很好的效果。这些都可以是经济型酒店内部空间设计变革的参考。

4.3把握当地文脉,将地方文化融入设计,创造出带有地方特色的经济型酒店

国内经济型酒店的蓬勃发展之势使得经济型酒店不再局限在主流大城市,地方城市的经济型酒店也如雨后春笋。从客源角度分析,对于旅游者来说位于文化或遗产地的位置比品牌更重要。进入地方的经济型酒店应该把握当地文脉,将地方文化融入设计之中去,形成有文化特色的酒店。我国的地方文化丰富多样,在不同地方的酒店可以根据当地文化来变革酒店的主格调。这样酒店不仅融入当地建筑文化中,还形成了具有地方特色的经济型酒店,为经济型酒店的发展开辟了新的道路。

5结语

随着住宿市场的不断发展,随着市场的细分化,随着差异化、个性化潮流的涌动,在中国住宿市场多元结构的环境中,面临新经济形势所带来的机遇与挑战,经济型酒店的设计应该抓住各个要素,在讲究经济的同时,又让酒店更具有时代感、个性化和特色化,开创出中国经济经济型酒店的新时期。

参考文献: