糕点烹饪培训范文
时间：2023-11-24 18:00:51
导语：如何才能写好一篇糕点烹饪培训，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
童年的美味记忆
保证法派1855最纯粹的法式口味的掌舵人，则是法派的首席糕点师，也是法派的创始人之一——菲利普·安斯莱。菲利普·安斯莱出生于法国西部的旺代省，童年的他就已经在擅长制作法式糕点的老祖母的熏陶下，对烹饪食物和烘焙糕点产生了浓厚的兴趣，祖母精湛的烹饪手艺不仅让他的童年充满了美味的回忆，也奠定了他今后的职业方向。糕点师这个职业无疑是童年的他所热爱并且向往的。
后来他又凭着这股子对法式糕点制作的热爱和勇于钻研的精神，在这个行业一干就是38年。这期间他又接受了法国某知名糕点专业培训学校正规的技能培训，并取得了包括酥皮糕点、面包、冰淇淋和巧克力制作等在内的专业厨师资格证，并以相当优异的考试成绩顺利毕业。他曾先后在凯悦管理集团和洲际集团担任过饼房厨师长及授课教师，还曾在澳大利亚经营自己的面包厂达4年之久，累积了丰富的法式糕点制作和经营的经验。丰富的从业经验也让菲利普·安斯莱成为法式糕点制作的一块“金字招牌”，许多知名西餐厅都纷纷对其身处橄榄枝，希望吸引到他给自己增光添彩。
马卡龙
马卡龙作为法国顶级甜品，在北京曾一度只出现于星级酒店的甜品菜单上。完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，不同的内馅儿的香味随即在口中漾开，可以是莓果的酸甜，也可能是香草的爽滑或肉桂的馥郁，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。
在中国展现法式糕点的魔力
“我希望能为中国市场带来纯粹正宗的法式糕点，并让更多的人了解法国的饮食文化和糕点精髓上。”作为法美味生产总监的菲利普·安斯莱对法派整体的面点工艺和制作流程要求非常严格，所有的原材料选择和生产操作过程，他都亲力亲为、力求完美，而这种敬业严谨的态度也最终成就了法派1855糕点的品牌价值，赢得了更多的消费者对于法派1855糕点的喜爱和追捧。菲利普·安斯莱还告诉我们，其实店中的许多传统法式曲奇都有自己的故事，这些创意则来自他在世界各地旅游时产生的有趣想法。
在选材上，菲利普·安斯莱则一直坚持使用高质量的材料，从而生产出高品质的糕点，并保持自己的传统技术。法国进口的最优质面粉、法兰西当地最为知名的总统牌黄油与鲜奶油、以及法国著名的安德鲁的水果、法芙娜的巧克力，还有波尔多地区的焦糖、欧式旋转烤箱，加上土生土长的来自法国的烘焙师，这样制作出的糕点，自然带着浓浓的法兰西民族的传统味道。而且在法派1855除了原料之外，所有的生产设备也都来自法国，甚至店面的布局、装修的风格、材料、颜色以及陈设的选择和产品的摆放成列，法派的店铺都与法国当地原汁原味的面包房保持着一致，这也许就是菲利普·安斯莱的法国情节在中国的完美诠释。
在位于北京朝阳区南皋村的法美味公司生产总部，所有的糕点每天晚上8点开始制作，到凌晨6点之前烤制成熟，每天6点半左右这些美味的糕点就基本已被配送到城中的各个店铺，从而保证顾客能在第一时间买到新鲜出炉的热面包。而晚上9点店铺关门时，如果面包当天没有卖完，则要全部运回工厂处理，这样的做法严格地保证了所有法派1855店里正在销售的面包都是新鲜上市的。
据说识别一个面包质量好坏和是否新鲜有一个简单的方法：在挑选面包时，可以轻轻用手指在面包上按一下，如果面包的按压处能马上弹起，就说明是新鲜的好面包。而在法派1855，每个面包都经得起这样的检验，菲利普·安斯莱在采访当中笑着对我们这样解释。
菲利普·安斯莱无疑将法国人天性中的浪漫和对生活的热爱都融入在了他所从事的糕点事业里。这也是为什么在琳琅满目的法式糕点市场当中，法派1855能最终树立起自己的品牌形象。而每个不同样式，口味各异的甜点，都是菲利普·安斯莱身上所承载的法国烘焙文化的生动再现，也让我们感受到了法式美味的独特魔力。
篇2
这样的食物还能吃吗？
樱桃核、苹果核和杏仁
传闻：樱桃核、苹果核和杏仁，里面含有氰化物，如果不小心吃下，会引起身体不适，大量食用还有可能中毒。
事实是：
1.樱桃核不仅坚硬，口感也不好，很少有人去吃。
2.苹果核分量很小，毒素也很少，只要不是大量食用，对人体都没有太大的危害。
3.真正不能食用的是苦杏仁，苦杏仁当中含有较多的苦杏仁甙，它在水解之后会放出有剧毒的氢氰酸，所以苦杏仁有毒。
霉变的谷物和坚果
传闻：喧嚣一时的毒大米就是发霉的大米，大量摄入会引起全身出血和中毒性肝炎，少量食用的话，也有强烈的致癌性。
事实是：
霉变的谷物和坚果，容易产生一种叫“黄曲霉毒素”的物质，这种毒素的毒性非常大，是砒霜的68倍，大量食用极易引起急性中毒，是目前已知最强的致癌物之一。
如何预防？不吃任何发霉、有异味的花生、玉米或坚果，含有谷物或坚果的糕点如果变味，也要立即扔掉。
花生、大米、玉米、坚果等要密封保存，并放在通风干燥的地方。
豆角、四季豆、豆浆等
传闻：如果四季豆或豆浆等未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
事实是：
豆角和四季豆造成中毒的原因可能是植物血球凝集素，主要表现为肠胃炎症状，如恶心、呕吐等。生豆浆中含有抗营养因子――胰蛋白酶抑制剂，它会妨碍人体对蛋白质的吸收。
如何预防？
充分加热：无论是植物血球凝集素还是胰蛋白酶抑制剂，它们都很怕热，在100度加热10分钟，就基本可以将它们破坏。
发芽的土豆
传闻：土豆的花、茎、叶中都含有较高的龙葵苷，但成熟的土豆含量很少，不会引起中毒。
事实：
不成熟的土豆、发芽的土豆都含有一种叫做龙葵苷（又名茄碱）的毒素，摄入后会引起恶心呕吐等不适。
除了土豆，在未成熟的番茄和茄子中也含有一定的龙葵苷，大家在购买这两类食物时也要注意哦。
如何预防？
将土豆放在阴凉、干燥处储存，并在一周内食用完毕。避免食用生土豆、发芽多以有黑斑的土豆，应该扔掉。
鱼、虾、贝壳类、海鲜等
传闻：河水和海水里面都有来自环境的污染物――汞，对儿童的大脑和神经系统发育具有很大的毒性，慢性中毒还会引起生殖功能障碍、多梦、健忘等。
事实：
确实，汞一旦进入水中，很容易转化成毒性极大的甲基汞，对人体造成危害，但海鲜又是营养价值比较高的食物，最新的《中国居民膳食指南》已经将鱼类的摄入量从50克提高为75克，可见鱼类的营养对人体来说很重要哦！
如何预防？
到正规商家选购放心海产品，食之有度，不可过量;食物均衡全面，多吃新鲜蔬果，以减少汞对人体的危害。
如何避免食物中的毒素
1.吃新鲜的食物
食物在储存过程中，不仅会营养流失，还会产生一些不好的东西如霉菌、亚硝胺等，这样的食物对人体没有任何好处。
2.每次少量购买
特别是蔬菜，购买的量最好是在2～3天内就可使用完毕，即使是可以长期储存的土豆、洋葱等，也不要超过一周。
3.注意储存方式
潮湿、高温的环境容易使食物发生变质，最好是选择避光、干燥、通风、阴凉的地方存放食材。
4.变质食物要丢弃
变质的食物对于人体来说有百害而无一利，一旦发现食物变质，一定要毫不犹豫的丢弃，千万不要舍不得。
5.错误的烹饪方式也会产生毒素
篇3
提起著名的素菜馆，国内首屈一指的还是上海的功德林。著名菜肴有五香烤麸、黄油蟹粉、翡翠鱼片、香油鳝丝、素火腿、榄仁鸡片等，净素月饼还被评为中商部优质产品，历来广受欢迎。开了80多年的老店最近还评上了上海市第一批非物质文化遗产的名录。老树开新花，传统的中华老字号餐厅亮出了主题，引来了新老食客的青睐。
“出于寺庙”的民间素食
1922年，杭州市城隍山常寂寺佛师维均和尚的徒弟赵云韶来上海创办素菜馆，于当年农历四月初八释迦牟尼生日那天开张，用佛经中“功德无量”、“功德如林”的教义，取店名为“功德林蔬食处”。赵云韶还聘请知名的厨师姚志行等，精心研究创制具有中西结合的素菜品种。赵云韶和姚志行采用的原料，都是时鲜蔬菜和各地传统的名牌产品以及冬菇、木耳、竹笋等。所用豆制品如水豆腐、豆腐衣、素鸡、粉皮、烤麸等，都由自己精工特制，以保证质量。这样，功德林的素食虽然出于寺庙素斋，又高于寺庙素斋，在饮食市场独树一帜。
当时，佛教信徒和社会知名人士纷至沓来。鲁迅先生曾与日本朋友内山完造先生前来小酌，著名的“七君子”黄炎培、史良、沙千里、沈钧儒等，名画家丰子恺，海灯法师和工商界人士陈淑通等都经常是座上客。1979年，原中国佛教协会会长赵朴初来功德林品尝素食，连声赞扬：“传统特色，60多年来经久不衰，且有发展，难能可贵。”赵朴初欣然命笔，题写了“功德林蔬食处”的匾额。
因街坊改造，现功德林被迁移到了南京西路445号，新装修后在暗而重的大门后面是简洁明亮，素食背后所蕴含的佛教理念在内部设计上体现得淋漓尽致。与此同时，功德林在素食文化和素食制作技艺上也得以遇到很好的发展时机，出版了专门书刊研究名菜名点的专门品种，至今已到了第三代传人。
素菜荤味的精良制作技艺
功德林素食不仅形态酷似荤菜，而且连口感都能以假乱真。从其制作流程上讲，分为选料、刀工、烧技三部分。
首先是选料精细、四季分明。素菜的原料主要是：菌菇类、蔬果类、深海植物类、山林珍品类和豆制品类。取用的“绿色”原料还要用肉眼细心挑选，例如，土豆必须是产自东北的，胡萝卜必须是产自广东的。其次是刀功精巧，形态逼真，布局似一幅幅富有文化气息艺术感的画面。如“鲫鱼冬笋”中的“鲫鱼”就须采用个头大小均匀、约500 g一支的上品冬笋，只取其100 g左右的笋尖，人工雕刻而成，不但口味鲜香、脆嫩爽口，而且仿真美观。菜的画面如青山绿水中群鲫过江。
再加上多样的烹调方法，火候到家，调味别具一格，做到味美、型美、画面美，菜品诗情画意。并且，功德林素食要制作出包含仿荤的多种菜肴，厨师们必须在烹饪方法、火候、调味上有精巧硬功夫。比如，功德林的看家菜黄油蟹粉，就是先将土豆、胡萝卜等主料，经过蒸煮、去皮再剁成泥后，与切得均匀的火梗般细丝的水发冬菇、熟冬笋拌和，入锅不断翻炒，再配以祖传的秘制调料出锅装盆，只有这样的黄油蟹粉才能做到像真蟹粉一样肉是肉，黄是黄，并且还能看出似蟹腿般的条理，闻起来清香扑鼻，尝一口油而不腻，回味无穷。这里既考验刀功，还要精细的烹饪和调味技艺。
经过几代传人的不懈努力，目前功德林素食菜肴，已初步形成了功德类、仿真类、创新类三大素食系列，100多个品种。
保护和发展机遇并存
篇4
关键词：智障学生；职业教育
根据《残疾人教育条例》，特殊教育的根本目的是培养残疾学生独立生活、适应社会的能力，尽可能使他们成为自食其力的劳动者；教育部《培智学校义务教育课程设置实验方案》中的培养目标为：“全面贯彻党的教育方针，体现社会文明进步要求，使智力残疾学生具有初步的爱国主义、集体主义精神；具有初步的社会公德意识和法制观念；具有乐观向上的生活态度；具有基本的文化科学知识和适应生活、社会以及自我服务的技能；养成健康的行为习惯和生活方式，成为适应社会发展的公民”。要达到这个目的，关键在于在残疾学生初中阶段积极开展职业技术教育，让学生掌握一两门职业技能，使他们能够平等地进入社会，自力更生。同时大力发展特殊教育学校的职业教育，有利于提高残疾学生的综合素质和就业能力，有利于提高残疾人的社会地位，有利于社会主义精神文明建设，它不仅是特殊教育学校的重要任务之一，而且是特殊教育学校蓬勃发展的基础，更是一项为国分忧、为民解难的崇高事业。近年来，我从事学校智障残疾学生职业教育方面的工作，在教学实践与探索中我认识到，只有在特殊教育学校职业教育思想理念、管理模式上勇于改革，大胆探索，不断开拓创新，才能加快特殊教育学校的职业教育发展，才能推动特殊教育学校工作全面发展。现结合我们学校的工作实际，谈几点认识。
一、提高认知，育残成才。
一直以来，我们认为让智障孩子学习一些初步的文化知识和一些日常生活技能，能够在家人的帮助下自己照顾自己就行了。可随着社会的发展，对人的要求越来越高。别说残疾人了，就是正常人没有一定的文凭或技术都很难找到工作。再加上家庭的原因，现在好多家长都不想再生其他的孩子了。大家可想而知如果他们的父母以后都不在了，又没有兄弟姐妹的照顾，这些孩子可怎么活呀？所以我们的教育目标不能仅局限于此，我们必须深刻认识到残疾人的潜在价值，树立“残而不废、育残有为、育残成才”的新教学观念，以适应社会发展多方面的需要。从学生自身的特点出发，对他们进行适合自身特点的职业技术教育，使他们成为自尊、自信、自立、自强的具有职业技能的社会人。
二、市场调研，选教专业。
特殊教育学校的职业技术教育是为了残疾学生将来立足社会、参与社会竞争打基础的，是为给社会输送残而有为的劳动者，因此，特殊教育学校职业技术教育必须因地制宜，从当地的实际情况出发，所设置的专业必须服从于社会的需要，适应当地经济的发展。我们根据实际情况，考虑学生毕业后能学有所用，缩小职业教育与社会需求间存在的差距，针对传统的项目进行了调整更新，选择开设了投资少、见效快、实用性强的面点糕点制作、烹饪、串珠工艺品制作与销售、十字绣、丝网花、蔬菜种植、绿色无公害生态豆芽的生产与销售、修锁配钥匙等专业，进行知识的传授和技能的培训。因为我们学校的生源大部分是农村的孩子，所以我们学校在校外创建了大面积的农作物、时令蔬菜种植基地，让学生学习各种农作物、蔬菜的种植技术，还买了小兔子让同学们每天学习喂养，这些非常适合农村学生毕业后在家生产、生活。而面点糕点、串珠工艺品、丝网花的制作与销售、修锁配钥匙等技术、绿色无公害生态豆芽的生产与销售则比较适合县城内的学生学习就业。
三、因材施教，选学专业。
在安排学生选学职业技术教育专业上，学校往往由于考虑师资力量和设备条件，一般较注意统一，而较少考虑学生的兴趣和家长的意向，致使有些学生学勿能用、学非所用。鉴于以往的这些教训，应在学生进入职业技术教育班后，召开家长座谈会，在与家长磋商的基础上，从学生的自身特点、兴趣爱好、家庭环境等方面出发有选择的学习相应的职业技术教育专业。以保证每个学生能学好所选专业的职业技术。学生选学职业教育专业，在学习一两种专业的基础上，还应注重多种能力的综合培养，力争让学生一专多能，体现职业技术教育的灵活性和多向性，为学生就业拓宽门路。如：我班的李凌霄同学是个女孩子，家又在县城内她就选择了学习糕点制作、串珠工艺品、十字绣和丝网花的制作技术。她准备毕业后自己开一家蛋糕房或开一家手工艺品加工店。郜帅是个男同学他比较喜欢干体力活，他就选择了蔬菜种植和兔子养殖的学习。毕业后他可以在家养兔子还可以种菜、卖菜。
四、教学方式，灵活多样。
职业技术教育涉及的范围广，工作量大，加之经费、师资、场地等诸多因素的制约，在教学形式上必须注重教学的灵活多样，才能突破不利因素的制约。一是形式上打破原教学班限界。在中低年级采取兴趣小组的形式，开展多种劳动技能兴趣活动，进行初步的劳动技术教育，为学生进入高年级学习专业技术打好基础。高年级的职业教育教学要采取灵活的教学形式，或班级或小组或到实习基地等等，力求让每一个学生学到自己想学的技术。二是协调合作，组织教学。充分利用国家给予残疾人就业的优惠政策，积极主动与接纳残疾人就业的企业挂钩联系，共同合作对学生进行相关专业的职业技术教育就业培训，学校负责组织教学专业理论知识的传授及相关职业技术教育培训，企业提供实习场所并负责实习指导。培养这一专业的学生进行职业技术教育，这样既可以提高职业技术教育的水平，又节约资金，是实用有效的一种职业技术教育途径。
五、面向市场，培养能力。
传统的职业教育往往把职教看作是单纯的教学活动，是一种“消费型”的职业教育。学生生产出的产品，只是学生完成的作业，而不是进入市场的商品。现在我们学校已经完全打破了以往的教学模式，让学生的劳动成果进入了市场。如：我们串珠课上制作的作品会每周一次让同学们拿到街上去卖。人们看到我们的作品都很喜欢，纷纷前来购买。我们还接到了加工部分纸巾盒的工作。他们还不停的赞叹真厉害，这真的是你们这的学生做的吗？学生们听到人们的表扬都很高兴，看到自己的作品变成了钱，就更加高兴了。还有我们豆芽课上生产的绿色无公害生态豆芽每周二、五早晨都拿到学校附近的早市上去卖。因为我们的豆芽没有添加任何的化学添加剂，是真正绿色无公害的产品，所以来买的人很多，现在固定客户就很多，每次半个多小时就卖完。这就证明我们的学生是有能力的，大大提高了他们自己创业的自信心。通过我们在市场上的销售锻炼，同学们的社会交往能力也有了很大进步。
六、跟踪服务，家庭指导。
篇5
x月XX
H
（星期一），学校将开始2020年春季
学期工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化
学校食堂食品安全和用餐管理，避免广大师生在食堂
集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一
步采取如下防控管理措施：
一、师生、教职工要求
1
.执行餐前检查。师生在进入食堂前，必须配合
工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、
体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
2.保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、
凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥
和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。
3.鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打
包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐;食
堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证
食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。
4.实行分散就餐。为分散食堂就餐人流，x月
xx日起，暂停食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请
就近选择其他食堂就餐。
5.提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区
域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。
6
.就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众
号＇＇服务〃栏目下＇＇就餐指数〃菜单，实时查询各食堂就
餐人数，错峰错时就餐。
二、食堂工作人员要求（一）如下人员不得到
岗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；
2、1月24号后接触过湖北籍人员的；
3、1月24号后经过湖北的；
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；
5、自我感觉身体不适的；
（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作
业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼
吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗
机构就诊。
（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口
罩、手套，每天按规定及时更换。
（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状
（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。
（五）注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、
上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流
动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒；
每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求（一）采购要求。禁
止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好
索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物
或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃
圾废水接触。
（-）操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生
食和熟食用品混用，避免肉类生食；
食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低
于70°Co生熟食之间加工要先洗手；
加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；
食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低
于
60°C
;
营养配餐，清淡适口。
（三）
环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须
消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。
操作间等必要环节须进行酒精消毒；
食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅
使用后须消毒；
要打开食堂窗户，保持空气流通。
（四）
物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、
体温计、消毒液等防护物资；
保障一次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明饭盒及独
立包装的筷子）等物资充足。
（五）
食品留样。每日餐前取每样食品不少于
100g样品留样。
（六）
监督检查。项目部每天进行食堂检查一次。
疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生
予以理解、支持和配合!同时，为最大限度地保障师
生身体健康和生命安全，我们在此也向大家发出如下
倡议：
1.自带餐食。鼓励师生自带餐食，尽量减少前往
食堂用餐，各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于
饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒；口口
2.安全就餐。选餐时戴口罩、少交流，保持距离；口口
选座时不扎堆、不对面，分散就坐；口就餐时低头
吃、不聊天，快速就餐；口口餐毕后戴口罩、净桌面，
迅速离开。
3.洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供
有洗手液，餐前请按照＇＇七步洗手法〃清洗双手。
口
4.错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错
峰就餐，学生：11
:
00-11
:
45,教职工：
11
:
45-12
:
30o
5.严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。
6.严禁将餐卡转借给他人使用。
春天己经到来。让我们在学校疫情防控工作组的
篇6
欧洲人相信蛋糕可以带来好运驱逐恶魔，这样的说法当然有点玄，但由甜蜜的忌廉、鲜红欲滴的草莓、清绿怡人的薄荷和浓香的巧克力做成的蛋糕，却真有令人愉快的神奇魔力。
朋友生日，特别节庆，越来越多的人喜欢到糕饼店订制蛋糕，在广州这个美食天堂，美味可口的蛋糕并不难找，但手把手地教你制作蛋糕的机会恐怕就不多了――
老板是个香港后生
一套旧式楼房的灰色外墙上挂着一颗鲜红色的大草莓，那就是乐厨坊。
这家位于二楼的小店，厅堂宽敞雅致，右手边的金属架上整齐陈列着各式器具和材料。公告栏上贴满学员们的照片，很是温馨。玻璃推门隔开的另一边是明黄色调的厨房，是一个小小的可以容纳14人同时做蛋糕的小教室。师傅正在传授如何制作芒果布丁，室内充满芒果诱人的香味。
老板Harry是个26岁的香港年轻人，他十分喜欢自己动手制作西式食物。他喜欢制作蛋糕，但发现在广州，大部分的家庭都不会有炉，而且关于制作蛋糕的相关课程也比较少，多是培训班一类的专修课程，人们在家制作蛋糕的难度相对较大。
Harry认为亲手制作蛋糕其实是一种娱乐，也是一种创意活动。他和女友都喜欢广州，想着为广州带点新鲜元素，于是就有了开家蛋糕作坊的想法。
“楼上楼”DIY蛋糕店
开店的地址Harry一开始就看中了旺中带静的路段，两边绿树成荫，周边高校众多，附近还有一间电影院，是个发展特色小店的好地方。
在广州人的眼里，商铺最佳的位置必定要是临街并正对街开，否则销售很难得到保证。而在香港，由于地方面积较小，很多商铺都不一定临街，有一家老字号叫“楼上燕”的海味铺就开在旺角一家商业大厦的38楼。
正是这样的文化差别，在广州1楼和2楼的房价相差十分大。Harry却不顾广州朋友的劝告，大胆把“乐厨坊”开在2楼，节省了一笔开支。
在装修上Harry也花了不少心思，力求做到简洁和精致的平衡，运用了色彩的强烈对比，明黄的墙壁，深紫色的座椅处处流露出香港的前卫与潮流。
“一人一饼”为重点
乐厨坊为了每个学员的学习需要，以“一人一饼”为重点。每一位学员都有自己的一套工具，一份材料，这样使每位学员都能在同一时间学习导师的技巧，不用为等候用机而烦恼和浪费时间。每个学员还有自己的储物柜，确保学员在无忧无虑的情况下，轻松学习。完成的“作品”还可以自己带回家品尝。还有制作蛋糕的材料和用具出售，可以买材料回家自己做。
烹饪书里面高中低筋面粉、麸皮、裸麦粉、玉桂等陌生的名词，很多人一听就“头大”，到了市场可能会买错，而乐厨坊从打蛋器到模具，发粉到忌廉都有卖，一应俱全，而且是配好份量的。
这样的店，是广州第一家，十分受欢迎，引起了自己动手制作蛋糕的小热潮，老板后来又到天河南开了一家。
引进香港优质服务
要做出好的蛋糕一定要有好的糕点师傅，Harry就从白天鹅宾馆请来资深西饼师傅，蛋糕制作配方则来自香港有名的蛋糕店。
每个客人进来，店里的员工总会站起来，礼貌地说：“hello，有什么可以帮到你”；客人离开，无论有无消费，他们都会亲切地说：“谢谢，欢迎下次再来”。使人感到很舒服。
Harry觉得内地的服务态度离标准化还是有一段差距。因此他希望可以将香港优秀的服务质素带到广州，希望他们的“乐厨坊”不仅能教大家制作出美味蛋糕，也能用良好的服务留住客人的心。
乐厨坊除了服务态度，还有一个长期的品质保证。他们将香港口味的蛋糕与广州口味完美结合，这一点让广州人更容易接受。
“做蛋糕就像做人”
身为年轻人，Harry当然知道互联网的传播的功力，在开店之初他就已经搭建好“乐厨坊”的宣传网站，在上面可以了解到课程、时间等各样资讯。后来，他们又与 “美食推广会”、“为食俱乐部”等网上兴趣团体进行了多次互动活动。
不久前，香港台播出《情迷黑森林》带动了蛋糕DIY的热潮。剧集的热播更加剧了这股蛋糕DIY的热潮。“DIY着重制作过程，蛋糕DIY的过程能让制作者感受到人生的五味―――蛋糕并不只是甜的，它也有酸甜苦辣，正如人生有各种不同的情感。剧集所表达的‘做蛋糕就像做人一样要加倍谨慎’的深刻寓意，更为这股蛋糕DIY的潮流添上了人生哲学的色彩。”店主Harry说。
人生道理与自制蛋糕，从未像现在这样贴近而深入人心。现在，不少人报名要求学做剧中作为男女主角感情纽带的“黑森林”蛋糕呢！
相信很多人都曾经有站在饼屋橱窗外、等师傅做蛋糕的经历。隔着饼屋的透明玻璃，目不转睛地看着师傅烘烤蛋糕，默默记下每个步骤；一个平淡无奇的圆蛋糕，经过一轮修饰，变得分外吸引。在师傅的指导下按照自己的想法或创意做蛋糕，让蛋糕显得更有意义；而制作过程中，自己也享受一种别样的快乐。
小坊平日里的顾客也多以学生为主，一群小女生互相批评斗嘴，十分热闹；也有情侣一起来的，你打鸡蛋我搓面粉，那种甜蜜劲儿真是羡煞旁人；在周末的时候，更会出现一家大小一起学做蛋糕的温馨场面，格外动人。
秘诀：创意就在身边
看看Harry店里的课程表，这里教授的内容包括日本芝士蛋糕、意大利著名的提拉米苏等90多款西式蛋糕和甜点的制作，每堂课时间为两小时左右。
乐厨坊原来只有30多款甜品，后来经过员工们齐心协力的研究创新，推陈出新，现在基本上每个礼拜都会有新的蛋糕推出，而且在特别的日子还会推出特别的蛋糕。如情人节乐厨坊就会有情侣蛋糕体验班，可2人同时制作一个蛋糕，还有多种情人节蛋糕可共学员学习，如火焰情人蛋糕、云呢拿甜心蛋糕、白之恋人蛋糕等。今年的父亲节他们就推出了甜酒芝士蛋糕，含有酒味的蛋糕在芝士的浓香之外还带有一点酒香和轻微的苦味，很适合四五十岁左右中年男性的口感与味觉。
篇7
教育经费短缺是当前困扰旅游专业教育向纵深发展的重要问题之一。中国旅游院校分布广，规模普遍偏小，这就使本来拮据的教育经费分摊到每个学校后显得微乎其微。教育经费的紧张直接导致教育质量的滑坡，如中国很多旅游院校至今没有自己的实习场所，想要改革落后的教育手段也由于经费问题而搁浅[1]。大部分高校不可能集中在某一专业，投入大量资金进行专业实践平台建设，而且自建仿真实训室投资较大，酒店管理专业分类实践项目多，往往都是设备数量不足、等级档次普遍较低的现状，难以达到实用型技能培训的要求。另外，与各酒店合作常常不符合院校教学实践安排的规律性，学校教学实践活动有较强的计划性，传授技能、模拟练习的要求，而企业的商业性决定了总结了引入专业的第三方培训中心解决实践教学环节问题的优势及建议并不能完全满足校方的实践时间、内容的要求，比如企业淡旺季不定，旺季才需要实习生，淡季短时培训很难安排，造成实习实践教学时间的不定，长短不一，需要的实习学生数量有多有少，学校班级人数普遍偏多，分批分时进行实习实践较难推动，同时学校需要更多的实践指导老师和实践经费，也要疲于往来各个实习基地沟通协调。围绕酒店管理专业实践教学的若干瓶颈问题，电子科技大学中山学院旅游管理系尝试引进第三方实践教学平台来解决其他实践教学模式存在的问题，充分发挥第三方酒店服务培训机构的优点，进一步推动专业实践教学工作，改善实践教学的效果，实现人才培养的目标。
一、中山学院第三方实践教学平台的概况
（一）合作概况
2007 年，香港信德集团与电子科技大学中山学院首度合作，为新开业的澳门美高梅金殿酒店从全国各地招聘 400 多名员工，并在中山学院举办了为期一个多月的岗前培训。在学校领导的大力支持和配合之下，该次合作非常成功，过程顺利而且效果明显，获得客户和受训学员的高度评价和肯定。鉴于海外与国内对高素质的中国酒店人才需求日益殷切，国内缺乏以行业为主导，与国际接轨的相关培训机构，而中山学院旅游管理系酒店方向的实践教学条件不足，双方有意长期合作，共同打造中国首家达国际先进水平的酒店人才培训基地。信德集团经过深入考察，与亚洲劳务大国菲律宾著名的东昌集团投资 2 000 万人民币，成立合资公司“才库亚洲”，为国内外的高端酒店和服务行业提供一条龙的人力资源服务，其中以中山市建设培训中心为重点项目，确立以提供最高质量的行业专才为公司最大的竞争优势。电子科技大学中山学院积极配合才库亚洲的战略定位，提供最大程度的支持，包括提供在大学校园内提供超过 3 500 平方米的教学面积作为培训中心的永久场地以及含640 个宿位的学生宿舍给培训中心的学员使用。培训中心将会与学院紧密合作，协助学院进一步提高旅游管理系酒店专业的教学质量以及学生的就业竞争力，建立国际化教学、高起点就业的品牌学府。才库亚洲与电子科技大学中山学院于2010年正式签署合作协议，合作建设和运营“才库国际酒店培训中心”。工程于2010年底基本完成，投入运营。双方期望为中国的酒店人才培养行业写下新的里程碑。
（二）优越的实习实践教学平台
1.超五星级先进设施设备。培训中心由港澳资深行业专家精心设计，模拟国际五星级酒店，提供最真实、最有效的培训环境。教学设施包括：大型中央厨房，包含收货、消毒、粗加工、库存、中西餐、面包糕点等多个实验厨房，可同时为 300名厨师进行培训；可容纳超过200 名客人的多功能宴会厅和贵宾室；酒吧和咖啡厅；模拟酒店前台；示范和实习用的酒店客房；配置先进教学器材的电脑/ 语音培训室和多用途教室。
2.优秀的专业师资队伍。才库亚洲诚邀多位业内具崇高地位的专家，组成顾问团队，负责定制课程和监督培训过程，并就设施和教材的改良和提升提供意见。所有培训导师都来自香港、澳门、内地的国际连锁五星级酒店，并有多年实战经验。
3.开设多元化的培训课程、满足不同需要。（1）文凭、学分课程。此类课程主要针对高校酒店专业的实践教学需求，如与中山学院旅游管理系合作，为本科学生定制实习实践课程，成功修读完毕的学生可以获取文凭和学分，并获安排到境内外五星级酒店实习工作。（2）专业证书课程。此类课程面向全社会，三至四个月的全日制专业课程，学生完成后获颁培训证书并参加专业资格认证考核；成功学员将获优先推荐合适的国外或国内工作机会。才库亚洲与多家欧美知名的大学和专业培训机构合作，开发引进与国际要求接轨的课程教材，提供培训人员的深造机会和教学资格认证，向合格学生颁发国际认可的证书或文凭。才库亚洲计划引进美国酒店协会（AHLA）和加拿大旅游人力资源总会（CTHRC）等国际认证课程。为学员提供除了国家专业证书以外的专业资格选择。（3）兼读证书课程。为在职、在学人士而设，内容基本与专业证书课程相同，需时一年。（4）企业定制课程。根据雇主的特殊需要定制的长、短期培训班。（5）兴趣课程。为广大群众提供的短期培训班，着重休闲与趣味。（6）体验课程。为期一天或两天的示范演示会，学员可以亲身参与、体会部分操作流程。
4.国际实践与就业平台。凭借丰富的行业经验和网络，才库亚洲协助培训学员规划、定位未来的事业发展方向，并按照其能力和意愿，推荐到包括五星级酒店、豪华邮轮和餐饮集团等知名企业上岗。表现优秀的学员，将获优先安排出国工作或实习机会，开拓国际视野和经验。有别于一般培训机构，才库亚洲为所有学员提供终生服务承诺。已经毕业离校的学生，可以通过互动就业交流平台，持续获得免费的就业咨询、升学指导、工作中介和推荐等服务。
二、中山学院酒店管理专业第三方实践教学模式的应用分析
为了提高专业人才培养的质量，推动旅游人才培养模式的改革创新，实现“加强基础、拓展专业、提高素质、突出技能”的人才培养目标，在“3+1”培养模式下，电子科技大学中山学院人文社会科学学院旅游管理系与才库国际酒店培训中心经充分协商，提出以下几种分阶段实施的专业技能培养方案。
（一）专业课程实践
1.实践对象：旅游管理系大一、大二、大三学生。
2.实践时间：专业课程开设期间，约 4~32 学时。
3.实践内容（见表 1）：
4.课程考核：由专业课程任课教师制定考核内容并实施考核。
5.合作方式：才库国际酒店培训中心为学生在基础课与专业课的学习过程中，提供中心内场地、专业设备、设施及工具为实践所用，才库中心专业培训师以客座培训师身份传授专业技术相关课程等服务。
6.收费标准：以学分计价。
（二）专业综合实践
1.实践对象：旅游管理系大三学生。
2.实践时间：第六学期末及暑假共4周。
3.实践内容（见下页表 2）：
4.课程考核：由才库国际酒店培训中心培训师制定考核内容并实施考核。
5.合作方式：才库国际酒店培训中心内场地、专业设备、设施及工具为实践所用，才库中心专业培训师以客座培训师身份传授专业技术相关课程等服务，学生必修学分课程。6.收费标准：以学分计价。
（三）酒店就业技术培训
1.实践对象：立足于酒店方向发展的大四学生。
2.实践时间：暑假及第 7 学期（约 1.5 — 3.5 个月）。
3.实践内容（见表 3）：
4.课程考核：由才库国际酒店培训中心培训师制定考核内容并实施考核，考核合格颁发相应的“酒店专业技术培训证书”。
5.合作方式：才库国际酒店培训中心内场地、专业设备、设施及工具为实践所用，才库中心专业培训师以客座培训师身份传授专业技术相关课程等服务，学生自费选修学分课程。培训合格即进入才库酒店人才数据库，优先推荐至海内外高星级酒店就业。
6.收费标准：根据对外招生收费标准，对中山学院学生给予优惠。
（四）成立酒店人才“兼职”实践中心
基于学院专业学生的人力资源优势，实践培养的需要，才库技能培训的品质，双方将充分利用与各星级酒店之间建立的联系网，向各酒店输送“兼职”实习生，学生获取一定的实践技能及“兼职”费用，实践技能可与专业实践课程相结合。
三、第三方实践教学平台的优势及发展建议
（一）优势
1.解决教育经费短缺问题。高等院校酒店管理专业实践教学面临的首要问题是资金的短缺，不管是模拟仿真实训室的建设，还是系列的实践教学改革，都需要大量的资金。大部分高等院校的酒店管理专业都是小专业，投入不像旅游院校这么集中，这也是阻碍实践教学条件长期落后的一个根本原因。引进第三方培训中心，教育经费问题将迎刃而解。第三方培训中心是以企业的模式运营，投入专项资金构建酒店实习实践场所建设，面向全社会招收学员，而学校作为其中一个学员市场，也符合第三方培训中心的需求。
2.先进的设施设备。专业的酒店培训中心，独立投资，教学场地空间大，配置模拟的星级酒店中西式中央厨房、餐饮宴会、前台、客房、酒吧等实习培训设施，配合先进多媒体教学环境，为创设实景教学环境、针对行业实战培训而量身打造。例如才库国际酒店培训中心五星级的设施设备。先进的设施设备给学生创设完全真实的场景。
3.专业的师资队伍。第三方酒店培训中心不仅拥有先进的设施设备，还拥有雄厚的师资力量。培训中心专任教师全部是来自行业的优秀人才，拥有多年的星级酒店、大型餐厅的实践经验。实践培训教师熟悉行业业务，拥有丰富的管理经验，技能熟练，普遍采用“师傅教徒弟”的授课方法，能让学生全方面学习技能，保证了实践教学质量。
4.专业性的技能标准。酒店培训中心根据行业要求，针对性地自主研发教材，制定出各类技能、服务流程的标准，强调专业实践课程的技能性、社会性和职业性。另外，第三方培训中心一般都收集大量来自行业的真实案例教学资料，运用到教学中，学生能更进一步地学习到部分实践经验及管理方法。
5.适应教学规律，符合教学计划安排。酒店培训中心以教学为目的，可以与各学院酒店管理专业教学计划对接。首先在时间安排方面，培训中心完全可以根据学生教学时间来安排实践教学，分时分批次教学，解决班级人数多的问题；其次在实践内容方面，培训中心可设计循序渐进的教学内容，以专业通式技能为主，辅以酒店方向就业的特色技能培训，满足不同专业发展方向的学生需求。
6.就业平台。第三方酒店培训中心凭借丰富的行业经验和网络，可协助学生规划、定位未来的事业发展方向，并推荐到包括五星级酒店、豪华邮轮和餐饮集团等知名企业工作或实习，还可以通过互动就业交流平台，持续获得免费的就业咨询、升学指导、工作中介和推荐等服务。
（二）建议
1.高等院校实践教学应积极引入专业的第三方培训中心。关于第三方参与实践教学的思路，近年就有学者倡议“引入专业的管理咨询公司，对学生进行入职及创业培训”[2]。可见不管是第三方实践教学平台的资金、设施设备、师资条件的优势，还是高校资金短缺、实践教学条件较差的情况，都是高校与第三方实践教学平台的合作动力。加之近年，专业的酒店培训机构不断涌现，为各旅游高等院校引入第三方实践教学平台提供了可能。如有旅游企业开办的培训学校，如香格里拉酒店管理培训中心、锦江国际理诺士酒店管理专修学院等。其中锦江学院拥有近 7 000 平米的教室和教学实验室具有创新的外观设计，学院内设有与一流国际酒店相似的生产和餐厅服务设施，模拟客房和酒店前厅实验室，为学生学习一流的酒店服务技能提供训练场所。也有专业的餐饮业培训基地，新东方烹饪学校，该校办学优势突出，先后被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地（IFBA—FPNT）”，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”，被各地政府授予“诚信办学单位”、“最满意学校”、“优质服务单位”，并被授权为“劳务境外输出基地”。
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北京市食品经营许可管理办法完整版全文第一章 总 则
第一条 为规范食品经营行政许可行为，加强食品经营监督管理，维护正常的食品经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、《北京市食品安全条例》、《食品经营许可管理办法》等法律法规和规章, 结合本市实际，制定本办法。
第二条 在本市行政区域内，从事食品销售、餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
食品经营许可的申请、受理、审查、决定、许可证管理以及相关的监督检查等行为，适用本办法。
第三条 食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
第四条 食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所内从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
第五条 食品经营许可按照主体业态、食品经营项目及其风险高低实施分类许可。
第六条 市食品药品监管局(以下简称市局)负责监督指导全市食品经营许可管理工作。各区县食品药品监督管理局(以下简称区县局)、市局直属分局(以下简称直属分局)按照职责分工,负责辖区内食品经营许可管理工作。
第七条 市局应当加快信息化建设，在市局的网站上公布经营许可事项，方便申请人采取数据电文等方式提出经营许可申请，提高办事效率。
第二章 申请与受理
第八条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。申请经营许可的食品经营项目应当符合营业执照的经营范围。
机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
第九条 申请食品经营许可，应当按照主体业态和经营项目分类提出。
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。
第十条 食品经营项目分为预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他类食品销售。
热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售(含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕)、自制饮品制售(不含使用压力容器制作饮品)、其他类食品制售等。
列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。
具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
第十一条 申请食品经营许可，应当符合下列条件：
(一)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
(二)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
(五)法律、法规规定的其他条件。
第十二条 申请食品经营许可，应当向申请人所在地区县局或直属分局提交下列材料(具体详见附件1)：
(一)食品经营许可申请书。
(二)营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
(三)与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
(四)食品安全自查、从业人员培训与健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。
申请人委托他人办理食品经营许可申请的，人应当提交授权委托书以及人的身份证明文件。
第十三条 申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。
第十四条 各区县局、各直属分局对申请人提出的食品经营许可申请，应当根据下列情况分别作出处理：
(一)申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理。
(二)申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。
(三)申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期。
(四)申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。当场告知的，应当将申请材料退回申请人;在5个工作日内告知的，应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
(五)申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料的，应当受理食品经营许可申请。
第十五条 各区县局、各直属分局对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具受理通知书;决定不予受理的，应当出具不予受理通知书，说明不予受理的理由，并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
第三章 审查与决定
第十六条 各区县局、各直属分局应当对申请人提交的许可申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当对经营场所涉及食品安全的布局流程、设备、设施等情况进行现场核查。
仅申请预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售的可不进行现场核查。
第十七条 食品药品监督管理部门可以联合或者委派下级食品药品监督管理部门，对受理的食品经营许可申请进行现场核查。
食品药品监督管理部门现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员不得少于2人。核查人员应当出示有效证件，填写食品经营许可现场核查表，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明情况。
核查人员应当自接到现场核查任务之日起10个工作日内，完成对经营场所的现场核查。
第十八条 除可以当场作出行政许可决定的外，各区县局、各直属分局应当自受理申请之日起20个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长10个工作日，应当将延长期限的理由告知申请人。
第十九条 各区县局、各直属分局应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证;对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
第二十条 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
第二十一条 各区县局、各直属分局认为食品经营许可申请涉及公共利益的重大事项，需要听证的，应当向社会公告并举行听证。
第二十二条 食品经营许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，各区县局、各直属分局在作出行政许可决定前，应当告知申请人、利害关系人享有要求听证的权利。
申请人、利害关系人在被告知听证权利之日起5个工作日内提出听证申请的，食品药品监督管理部门应当在20个工作日内组织听证。听证期限不计算在行政许可审查期限之内。
第四章 许可证管理
第二十三条 食品经营许可证分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。
市局统一负责本市食品经营许可证的印制、发放等管理工作。
第二十四条 食品经营许可证应当载明：经营者名称、社会信用代码(个体经营者为身份证号码)、法定代表人(负责人)、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码(具体填写方式见附件2)。
在经营场所外设置仓库(包括自有和租赁)的，还应当在副本中载明仓库具体地址。
第二十五条 食品经营许可证编号由JY(经营的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。
第二十六条 日常监督管理人员为负责对食品经营活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的，在许可证副本附页上进行标注。
第二十七条 食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。
食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。
第五章 变更、延续、补办及注销
第二十八条 食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。
经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。
外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告，食品药品监督管理部门在许可证副本附页上进行标注。
第二十九条 申请变更食品经营许可事项的，应当提交下列申请材料：
(一)《食品经营许可证》变更申请书。
(二)营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
(三)《食品经营许可证》正、副本。
(四)与变更食品经营许可事项有关的其他材料。
第三十条 食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
逾期提出延续申请的，按照新申请食品经营许可办理。
第三十一条 食品经营者申请延续食品经营许可事项，应当提交下列材料：
(一)食品经营许可延续申请书。
(二)营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
(三)食品经营许可证正本、副本。
(四)经营条件是否发生变化的声明。
(五)与延续食品经营许可事项有关的其他材料。
第三十二条 各区县局、各直属分局应当对变更或者延续食品经营许可的申请材料进行审查。
申请人的经营条件发生变化，可能影响食品安全的，食品药品监督管理部门应当就变化情况进行现场核查。
第三十三条 原发证的食品药品监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品经营许可证。食品经营许可证编号不变，发证日期为食品药品监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期与原证书一致。
第三十四条 各区县局、各直属分局应当根据被许可人的延续申请，在该食品经营许可有效期届满前作出是否准予延续的决定。
第三十五条 原发证的食品药品监督管理部门决定准予延续的，应当向申请人颁发新的食品经营许可证，许可证编号不变，有效期自食品药品监督管理部门作出延续许可决定之日起计算。
不符合许可条件的，原发证的食品药品监督管理部门应当作出不予延续食品经营许可的书面决定，并说明理由。
第三十六条 食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，并提交下列材料：
(一)食品经营许可补办申请书。
(二)食品经营许可证遗失的，申请人应当提交在区县局、直属分局网站或者其他区县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料;食品经营许可证损坏的，应当提交损坏的食品经营许可证原件。
材料符合要求的，应当在受理后20个工作日内予以补发。
因遗失、损坏补发的食品经营许可证，许可证编号不变，发证日期和有效期与原证书保持一致。
第三十七条 食品经营者终止食品经营，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。
食品经营者申请注销食品经营许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列材料：
(一)食品经营许可注销申请书。
(二)食品经营许可证正本、副本。
(三)与注销食品经营许可有关的其他材料。
第三十八条 有下列情形之一，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续：
(一)食品经营许可有效期届满未申请延续的。
(二)食品经营者主体资格依法终止的。
(三)食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的。
(四)因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的。
(五)法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。
食品经营许可被注销的，许可证编号不得再次使用。
第三十九条 食品经营许可变更、延续、补办与注销的有关程序参照本办法第二章和第三章的有关规定执行。
第六章 监督检查
第四十条 市局、区县局、直属分局应当依据法律法规规定的职责，对食品经营者的许可事项进行监督检查。
第四十一条 市局应当建立食品许可管理信息平台，便于公民、法人和其他社会组织查询。
市局、区县局、直属分局应当将食品经营许可颁发、许可事项检查、日常监督检查、许可违法行为查处等情况记入食品经营者食品安全信用档案，并依法向社会公布;对有不良信用记录的食品经营者应当增加监督检查频次。
第四十二条 区县局、直属分局负责所管辖食品经营者许可事项的监督检查，按照规定的频次对所管辖的食品经营者实施全覆盖检查，必要时，应当依法对相关食品仓储、物流企业进行检查。
第四十三条 市局、区县局、直属分局履行食品经营许可管理职责，应当自觉接受食品经营者和社会监督。
接到有关工作人员在食品经营许可管理过程中存在违法行为的举报，市局、区县局、直属分局应当及时进行调查核实。情况属实的，应当立即纠正。
第四十四条 市局应当建立许可档案管理制度，区县局、直属分局将办理食品经营许可的有关材料、发证情况及时归档。
第四十五条 市局应当组织对本市的食品经营许可工作进行督查。
第七章 附 则
第四十六条 本办法下列用语的含义：
(一)单位食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。
(二)中央厨房，指具有独立场所及设施设备的食品经营者，集中加工制作食品成品或半成品，并配送给具备相应制售条件的食品经营者，供其再加工后提供给消费者。
(三)集体用餐配送单位，指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者。
(四)预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
(五)散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。
(六)热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。
(七)冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
(八)生食类食品，一般特指生食水产品。
(九)糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等。
(十)自制饮品，指经营者现场制作的各种饮料，含自制酒及冰淇淋等。
(十一)其他类食品，指区域性销售食品、民族特色食品、地方特色食品等。
本办法所称的特殊医学用途配方食品，是指国家食品药品监督管理总局按照分类管理原则确定的可以在商场、超市等食品销售场所销售的特殊医学用途配方食品。
第四十七条 食品经营者在本办法施行前已经取得的《食品流通许可证》、《餐饮服务许可证》和保健食品《食品卫生许可证》在有效期内继续有效，期间需变更或到期延续的按照本办法办理。
第四十八条 《北京市食品流通许可管理办法(试行)》、《北京市餐饮服务许可管理办法(试行)》、《北京市食品现场制售许可管理办法(试行)》同时废止，《北京市保健食品卫生许可证管理办法》与本办法抵触的同时废止。
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大学生创业项目策划书（一）
一、项目摘要
你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜？
你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜？
你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉？
大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。
同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。它的结构鲜明，一个厨房四台灶，加一个餐厅，构成一个单元，一个店可由或多或少地几个单元组成，每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。大学生厨房的成本比较少，每单元仅2000—2500元/年大概可在一学期内收回成本，下半年的收益可用来扩展设备设施。
因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的。
它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。可能随时没模仿，所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。
它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要是宣传，和大中规模订租的合理安排;内部管理主要是为大学生厨房营造自由、洁净的气氛。
快来大学生厨房，和朋友一起享受下厨的快乐吧！
二、 公司简介
1、性质：大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
2、设备设施：大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机;餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。
3、项目服务内容：大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中餐或晚餐时间内，一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。这样一个单元的厨房：中餐时间（11：00—2：00）之间大概可以烹饪28（4个灶台*7组/灶台）组同学。同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。
我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱，若是一个常客，且有吃不完的菜，或需要存储的剩菜我们将替他们存储，只需将它们密封好后放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付2元/天的寄存金。
4、项目目的：大学生厨房的产生是我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且价格不低。在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所以我们想到了大学生厨房这个既对大学生的口味，又锻炼大学生自己动手能力的厨房。
5、大学生厨房室内的装饰：可由学生来创造设计，设计核心为自由舒适，绿色环保。主要体现简单美。大学生自己种的花草，手工剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生厨房。
三、组织人员 管理制度
1、我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模（20—40人）：如某班同学聚会，或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。
中规模（10—20人）：如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。
小规模（1—10人）：随时安排厨灶。
2、在大学生厨房里，仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大学生厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。
3、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。
4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可以提前做安排，中型的（10—20人）也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先来后到使用灶台。
5、财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大学生厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。
6、政府批文：大学生厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备。安全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批文的，若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文。
四、市场
1、市场营销
①宣传
我们将通过传单、海报、校论坛、个大学生的qq群，和大学生中的关系网来宣传。我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一下在我们“大学生厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们为我们“大学生厨房”做口头宣传。
②客源
既然我们“大学生厨房”的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大学生厨房”。
A。 在同学面前一展自己的厨艺。
B。 请自己的好朋友到“大学生厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食。
C。 某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺便学学。
D。 有外地来的同学，让他/她炒炒家乡菜，尝尝鲜。
E。 不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。
在大学生厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入的厨房。我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。一起动手的快乐，这里真的就是大学生们自己的厨房。所以有这样多的收获，我们大学生厨房的顾客将络绎不绝。每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连续不断。
③既然大学生厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么可以扩展搭配盈利服务，可以出租烧烤工具，卖烧烤配料。卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货。也可搭配免费服务，提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍。
2、市场前景
现在看来，还没有同我们“大学生厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。所以我们“大学生厨房”是独特的。大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。所以我们“大学生厨房”的前景广阔，全国这么多高校（本科、专科、职业学校）那将是多么广阔的连锁空间。也重视“大学生厨房”在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生厨房的横向连锁。
3、战略目标
⑴近期战略目标，在各地不同几所高校周围都建立一个学生厨房。认真组织好内部结构，为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适，让他们感觉来了就再来，再来，就想天天来。在半个学期内，在所靠近的学校宣传的众所周知，把名声打造的有界碑，在此期间盈利15%。
⑵近期战略目标：在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市，更多高校的“大学生厨房”，也可横向发展，让“大学生厨房”成为一个品牌，开展其他服务大学生的行业。
五、投资分析
固定成本 2500—3200元/单元
可变成本 （房租、水、电、油、粮）3000—7000/单元。年
煤气 600元/月。单元 雇佣人员900/月。单元
年总收益 2000—6000元/月。单元不等
因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。 投资形式可以是合资，也可以一个人投资，“大学生厨房”一年的成本大约在2—2。5万/单元之间。所以大学生投资利润的前景是客观的
六、大学生厨房的SWTO分析
Strength：
①目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的店，所以同行业竞争较少。
②随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。
③灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。“大学生厨房”结构简单。灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的（一个厨房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费……）
④适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。这时，“大学生厨房”可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。
Wealth：因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。
Opportunity：同学们都以一种新奇的心情进入“大学生厨房”，以一种轻松地心态享受“大学生厨房”，可以有很大机会纵向发展，和横向发展。
Threaten：因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。
综合SWOT分析来看，“大学生厨房”应该确保洁净、自由。组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本，让同学们信赖。在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。才能长久地存在并发展。
大学生创业项目策划书（二）
第一部分摘要
说明：策划书摘要应该尽量控制在2页纸内完成。 创业策划书摘要应该涵盖该策划书的所有要点，浓缩所有精华，并要求简洁、可信、一目了然。
第二部分产品/服务
产品/服务描述（这里主要介绍拟投资的产品/服务的背景、目前所处发展阶段、与同行业其它企业同类产品/服务的比较，本企业产品/服务的新颖性、先进性和独特性，如拥有的专门技术、版权、配方、品牌、销售网络、许可证、专营权、特许权经营等。）
企业现有的和正在申请的知识产权（专利、商标、版权等）： 专利申请情况： 产品商标注册情况： 企业是否已签署了有关专利权及其它知识产权转让或授权许可的协议？如果有，请说明（并附主要条款）： 目标市场：这里对产品面向的用户种类要进行详细说明。 产品更新换代周期：更新换代周期的确定要有资料来源。
产品标准：详细列明产品执行的标准。 详细描述本企业产品/服务的竞争优势（包括性能、价格、服务等方面）： 产品的售后服务网络和用户技术支持：
第三部分 行业及市场情况
1、行业情况（行业发展历史及趋势，哪些行业的变化对产品利润、利润率影响较大，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策限制等，行业市场前景分析与预测）：
（1）列表说明过去3年或5年各年全行业销售总额：必须注明资料来源。
（2）列表说明未来3年或5年各年全行业销售收入预测：必须注明资料来源。
2、目标市场情况
（1）图表说明目标市场容量的发展趋势
（2）本企业与目标市场内五个主要竞争对手的比较：主要描述在主要销售市场中的竞争对手。（可以列表说明） 竞争对手 市场份额 竞争优势 竞争劣势 本企业
（3）市场销售有无行业管制，企业产品进入市场的难度分析
第四部分 组织与管理
1、 企业基本情况： 拟定的企业名称预期成立时间、预期注册资本 其中：现金出资额及占股份的比例 无形资产出资额及占股份比例 预期注册地点
2、企业主要股东情况：列表说明股东的名称及其出资情况。 股东名称 出资额 股份比例 出资形式 联系人 联系电话 甲方 乙方 丙方 丁方
3、企业内部部门设置情况：以图形来表示本企业的组织结构，并说明每个部门的责权利、部门与部门之间的关系等。
4、企业员工的招聘与培训
5、董事会成员名单：
序号
职 务
姓 名
学历或职称
联系电话
1 董 事 长
2 副董事长
3 董 事
4 董 事
5 董 事
（1）董事长
姓名
性别
年龄
籍贯
联系电话 学历
学位
所学专业
职称
毕业院校
户口所在地 主
要经历和业绩：着重描述在本行内的技术和管理经验及成功事例。
主要职责
（2）总经理
姓名
性别
年龄
籍贯
联系电话
学历
学位
所学专业
职称
毕业院校
户口所在地
主要经历和业绩：着重描在本行业内的技术和管理经验及成功事例。
主要职责
（3）技术开发负责人
姓名
性别
年龄
籍贯
联系电话
学历
学位
所学专业
职称
毕业院校
户口所在地
主要经历和业绩：着重描述在本行业内的技术水平、经验和成功事例。
主要职责
（4）市场营销负责人
姓名
性别
年龄
籍贯
联系电话
学历
学位
所学专业
职称
毕业院校
户口所在地
主要经历和业绩：着重描述在本行业的营销经验和成功事例。
主要职责
（5）财务负责人
姓名
性别
年龄
籍贯
联系电话
学历
学位
所学专业
职称
毕业院校
户口所在地
主要经历和业绩：着重描述在财务、金融、筹资、投资等方面的背景、经验和业绩。
主要职责
（6）其他对企业发展负有重要责任的人员（可增加附页）
第五部分 营销策略
1、产品销售成本的构成及销售价格制订的依据： 如果产品已经在市场上形成了竞争优势，请说明与哪些因素有关（如成本相同但销售价格低、成本低形成销售优势、以及产品性能、品牌、销售渠道优于竞争对手产品，等等）：
2、在建立销售网络、销售渠道、设立商、分销商方面的策略与实施：
3、在广告促销方面的策略与实施：
4、在产品销售价格方面的策略与实施：
5、在建立良好销售队伍方面的策略与实施：
6、产品售后服务方面的策略与实施：
7、其它方面的策略与实施：
8、对销售队伍采取什么样的激励机制：
第六部分 产品制造
（如果是非制造业，则不需要产品制造，可以制定相应的经营计划）
1、产品生产制造方式（企业自建厂生产产品，还是委托生产，或其它方式，请说明原因）： 企业自建厂，购买厂房还是租用厂房，厂房面积是多少，生产面积是多少，厂房地点在哪里，交通、运输、通讯是否方便： 现有生产设备情况（专用设备还是通用设备，先进程度如何，价值是多少，是否投保，最大生产能力是多少，能否满足产品销售增长的要求，如果需要增加设备，采购计划、采购周期及安装调试周期）： 请说明，如果设备操作需要特殊技能的员工，如何解决这一问题：
2、简述产品的生产制造过程、工艺流程： 如何保证主要原材料、元器件、配件以及关键零部件等生产必须品的进货渠道的稳定性、可靠性、质量及进货周期，列出3家主要供应商名单及联系电话： 主要供应商1 主要供应商2 主要供应商
3 正常生产状态下，成品率、返修率、废品率控制在怎样的范围内，描述生产过程中产品的质量保证体系、以及关键质量检测设备、产品成本和生产成本如何控制，有怎样的具体措施：
4、产品批量销售价格的制订，产品毛利润率是多少？纯利润率是多少？
第七部分 融资说明
1、为保证项目实施，需要的资金是 万元，需投资方投入 万元，对外借贷 万元。如果有对外借贷，担保措施是什么？
2、请说明投入资金的用途和使用计划
： 3、拟向外来投资方出让多少权益？计算依据是什么？
4、预计未来3年或5年平均每年净资产收益率是少？
5、外来投资方可享有哪些监督和管理权力？
6、如果企业没有实现项目发展计划，企业与管理层向投资方承担哪些责任？
7、外来投资方以何种方式收回投资，具体方式和执行时间：
8、在与企业业务有关的税种和税率方面，企业享受哪些政府提供的优惠政策及未来可能的情况（如：市场准入、减免税等方面的优惠政策）：
9、需要对外来投资方说明的其它情况：
第八部分 财务计划
1、产品形成规模销售时，毛利润率为 %，纯利润率为 %
2、请提供：未来3—5年的项目盈亏平衡表、项目资产负债表、项目损益表、项目现金流量表、项目销售计划表、项目产品成本表; 注：每一项财务数据要有依据，要进行财务数据说明。
第九部分 风险评估与防范 请说细说明该项目实施过程中可能遇到的风险及控制、防范手段（包括可能的政策风险、加入WTO的风险、技术开发风险、经营管理风险、市场开拓风险、生产风险、财务风险、汇率风险、投资风险、对企业关键人员依赖的风险等。每项要单独叙述控制和防范手段）
第十部分 项目实施进度 详细列明项目实施计划和进度（注明起止时间） 第
十一部分 其它 为补充本项目策划书内容，需要进一步说明的有关问题（如企业或企业主要管理人员和关键人员过去、现在是否卷入法律诉讼及仲裁事件中，对企业有何影响）： 请将产品彩页、企业宣传介绍册、证书等作为附件附于此。 （注：此策划书为参考格式，非具体要求，各参赛团队可根据自己实际情况结合此样式做适当调整与修改）
大学生创业项目策划书（三）
一， 市场分析
长期以来，国内居民因生活水平较低，对以"厨房"和"卫生间"为主要服务对象的小家电消费很少。据统计，目前国内城镇家庭小家电的平均拥有量只有三四种，而欧美国家这一统计数字高达37种。据统计，每年国内有至少260万住户搬入新家，随着人们生活水平提高，对"厨房"和"卫生间"的日益重视，小家电产品的加速普及与换代升级必将孵化出惊人市场推动力，小家电的市场发展前景非常广阔。今后2至3年内，我国小家电行业将步入黄金发展阶段，市场需求量年增幅有可能突破30%。
对于浴室取暖用的小家电目前只有浴霸和暖风机两种。目前全国生产浴霸的企业为376家，2001年国内销量估计为400万台，2002年为550万台，2003年达到700万台，销售额超过10亿元。在城市居民家庭中，浴霸拥有率不到15%（2004年），国内消费者对浴霸认同度达82%，市场空间巨大。 浴霸在浴室取暖设备中占着绝对优势，其中杭州奥普浴霸2004年销售额为2。6亿元，市场分额第一。目前生产浴霸和暖风机的厂家大都集中在浙江，广东一带，但其中小厂居多，多为仿制或OEM，自主研发能力不强。
我国长江流域地区，大多住宅没有暖气，冬季洗澡取暖一直是个大问题。虽然有浴霸和暖风机，但人们更期待一种简便，有效的取暖器具。根据我的调查，人们对本产品的印象还是不错的，市场潜力巨大。 比照浴霸和暖风机市场，本产品销售市场至少在5——10亿元以上。 我们完全可以借助专利技术优势，迅速占领浴室取暖设备市场，建立自己的品牌和销售网络。 （以上数据来源于《消费日报》，中国家用电器协会）
二，我们的目标
我们的目标是，在20xx年制出样品进入市场，发展地市级以上商10—15家，销售额在200万元以上，20xx年达到500万销售额，2008年达到2000万销售额，利润率保持在30%——50%。
三，资金使用
由于本产品以前市场上从未有过，所以初期样品试制，模具开发等费用投入较大，估计在10—15万元; 各种认证，许可证，商标：5万元; 公司组建，购买相关办公用品，人员招募，公司网站等：10万元; 房租水电费，人员工资（半年）：15万元; 参加展会，广告费：10万元; 小批量生产成本（5000件）： 20——25万元; 周转资金：20万元。 合计：100万元。
四，产品成本及盈利分析
为节省费用，降低投资风险，先期的小批量生产以委外加工为主，暂不购买生产设备。本产品主要包括：桶体，盖子，加热盘，漏电保护器，防干烧保护器，开关，蒸汽调解板，底座，密封圈。其中加热盘7—8元，漏电保护器12元，防干烧保护器1。5元，开关0。5元，其余为塑料件，价格15元，另外产品包装，接线螺丝，运费等，成本合计在40元以下。 批发价暂定为80元，每个毛利为40元，估计两年能收回投资并稍有盈利。 （以上数据是调查的零配件经销商，还有向下浮动的可能）
五，销售前景
目前市场上还没有同类产品，产品销售压力较小。建议利用各地电器批发商现成的销售网络，进行销售。目前已与多家商家联系过，初步达成销售意向。
六，合作方案
本专利项目是非职务发明，专利权为个人所有。具体合作方式由双方协商议定。
七，原材料供应方案
可外协生产，无特殊要求。
八，本项目的未来
由于本产品制造简便，门槛不高，难免被人仿造。除了加强打假力度之外，不断升级产品也是拓展市场的必要手段。目前，已开发了两款样品，准备在明年继续推出3—5款新品，随着产品的升级换代，我们必能牢牢站稳市场。
大学生创业项目策划书（四）
随着人们对于美的追求越来越高，美甲店已经深入到爱美女性的生活当中，无论是参加婚礼还是朋友聚餐，甚至出门逛街，女孩子们都爱把自己打扮的漂漂亮亮的，因此，对于创业者来说开家美甲店是个不错的选择。
一、美甲行业未来发展的趋势如何？
面对这样一个巨大的女性消费市场，各行各业的投资者都在摩拳擦掌准备进入或已经跨入，但是单纯依暴利和投机经营的初级模式已不可行。那么，靠什么来吸引顾客呢？专业，诚心，超值，未来的美甲行业经营发展将以品牌化，专业化和规模化为主流方向。
美甲店铺经营定位将呈现以下的几种形式：实力雄厚的品牌经营、产品公司的美甲服务示范店、整合美甲服务的综合美甲店铺、个人品牌命名的信誉店。
注意：美甲店铺的定位越准确，越容易被顾客记住。可以提供个人化的超值服务能力是美甲店铺经营的制胜之本！
二、了解顾客心理，以及他们如何看待美甲店铺？
消费者在选择美甲店铺的时候一般会注意这样几点：
（1）看美甲店铺的专业水平;
（2）看美甲店铺的服务水平;
（3）看美甲店铺的环境;
（4）看美甲店铺的美甲师的能力和名气;
消费者对美甲店铺有这样几个要求：
（1）普遍的消费者都希望美甲店铺在专业技术方面有所提升;
（2）一部分人希望美甲店铺的服务环境有所改善;
（3）大多数人希望美甲店铺提升美甲师服务水平;
（4）很多的消费者都希望美甲店铺提升美甲师整体素质;
（5）也有一部分顾客希望美甲店铺可以改善服务种类
超过百分之六十的顾客对我们美甲师的服务和整体素质不满，希望得到改善，这也从侧面反秧出我们顾客流失的原因。
顾客选择美甲店铺的途径;
（1）通过自己的详细了解和亲身体验而接受的人数占大多数;
（2）通过美甲师的介绍而接受的占一部分;
（3）通过朋友介绍而接受的又占一部分;
（4）还有的是通过看杂志，电视，广告慕名而来的。
绝大数的顾客认为美甲师的服务水平一般，这就给我们行业提出了一个挑战;谁能够让大多数的顾客满意，谁就有机会拥有着巨大的市场。是我们每一位经营者都要深思的问题。
三、为什么美甲师的流动性很大？
（1）从业人员的年龄偏小，缺乏社会经验;
（2）工作技能不高，可又随时想找一个好一些的工作;
（3）美甲店铺太小，环境单调，渴望去大的美甲店铺;
（4）老板经验不足，频繁的变动员工的工资和提成，给员工一不信任感;
（5）不断出现新的竞争对手，她们的工资水平高，店铺装修的环境好，材料和设备领先，这些都对年轻的美甲师有着强烈的吸引力。
在这个行业中，好的店铺还是人员培训上下了很多工夫的，同时也有自己的方法留住那些优秀的美甲师。但是，在那些缺乏管理，缺乏诚心的店铺，依然有大量的美甲师流失。其中原因固然很多，单做为我们经营者，是否应该检讨一下自己呢，我们的员工在我们心中到底处于一个什么样的位置？了解我们员工心中的理想选择是什么，需要怎么样去解决现实存在的最根本问题。
四、最受欢迎的美甲店铺服务是什么样子的？
（1）在美甲店铺中，美甲师与美甲师助理的技术和服务要与顾客的需求有很好的配合，不管是哪个店铺，要想创造出良好的服务环境都需要全体员工的积极配合。
（2）每一位美甲师都要很清楚自己的工作并能够很好的完成它。
（3）顾客与美甲师都有很合理的期望，顾客不会指望着美甲师是自己的奴隶，想怎样指挥就怎样指挥;员工也不会心烦气燥的经常想换老板或涨工资什么的
（4）美甲师可以准确的抓住顾客的需求，并建立起顾客对自己的信任，从而使客户相信这是一家专业的美甲店铺。
（5）每一位美甲师都应该相信;她为顾客所提供的服务是顾客所需要的，并且是对顾客有利的，而不是认为自己是在欺骗顾客的钱财。
诚心，不仅仅是美甲师对客户的表现，同时也是每一位美甲师建立在人品上的一种信誉，而每一位美甲师都是老板人格品行的见证人，她们因此判断，选择自己的前途，单从这一点上看，人员流失很大的美甲店铺，不是美甲店铺老板的能力有问题就是老板的人品有问题。
（6）美甲师要学会与顾客的有效的沟通，在学会有效沟通技巧的同时，也要学会换位思考，站在顾客的角度来领会顾客的需求，从而真正的满足顾客的需求。
（7）美甲师与顾客之间应该保持一种信任与信服的关系。美甲师对客户展露的亲情和热情只能让顾客产生信任，其实，这也是种敬业的态度，大部分的美甲师是可以做到这一点的，然而，我们的顾客还需要我们在沟通的过程中表现出专业的一面，这样才会让顾客有信服感。
但要注意，顾客与美甲师之间太亲热，会使顾客失去对美甲店铺的距离，从而没有办法谈价格，同时也失去了我们的专业性。因此，我们要提高我们的专业性，让客人为我们的专业而买单。
（8）美甲店铺应该拥有自己的价值观和文化准则，所有的美甲师都应该明白和了解企业的经营及服务的目标和方向。
（9）美甲店铺要有一个准确的而独特的经营定位，这样才可以使企业在竞争中立于不败。
大学生创业项目策划书（五）
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9。5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需9。5万元
设备投资：1、房租5000元。2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）;3、货架和卖台投进约1500元;4、员工（2名）同一服装需500元5。机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额（均匀）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
大学生创业项目策划书（六）
一、项目背景
千姿百态的花儿述说着千言万语，每一句都述说着"美好"，特别是现在。随着人们的生活水平不断地进步，生活质量不断地提高和对生活的追求。鲜花已经是人们生活不可缺少的点缀！花卉消费近些年来呈越来越旺的趋势，除了花卉本身所具俏丽姿容，让人们赏心悦目，美化家居等功效外，它还可以开发人们的想象力，使人们在相互交流时更含蓄，更有品位
这样我们创办网上校园花店以鲜花专递为市场切入点，兼顾网站长期市场占有率和短期资金回报率以抢占市场，以满足个性消费为主题，以鲜花为试点带动其他产品，最终能形成具有"地质大学青鸟花店"品牌优势的市场。是十分可行的。
二、公司项目策化
1、提供鲜明，公司使命有效，畅通的销售渠道，提品服务为根本，促进鲜花市场的大发展。我们的青鸟将成为一个可爱的信使，把祝愿和幸福送到千家万户。为人类创造最佳生活环境
2、公司目标
立足地大，服务武汉，辐射华中。创建网上花店一流的公司。本公司将用一年的时间在武汉的消费者中建立起一定的知名度，并努力实现收支平衡。在投入期仅选择网站总站所在地质大学西校区作为试点市场，该区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。当模式成功后，以asp的形式在分站推广。经过3到6个月的运营后再扩张到其余的市场
三、经营环境与客户分析
1、行业分析
"地质大学青鸟花店"网站是由在校大学生推出的面向650万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生。该网站除武汉地质大学的总站外，在湖北各高校设有分站，因此，暂定的目标消费群以湖北各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以中国地质大学为例，各类在校生近2万人，则投入8校共有近20万的目标消费者，而最新的统计表明，全国在校大学生有650万左右，这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍将成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的
2、调查结果分析
本公司对武汉的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取问卷调查（问卷调查表见附录一）和个别访谈的方式。此次我们共发出问卷50份，收回37份。由于时间有限，问卷数量不多，但还是从一定程度上反映了广大消费朋友的消费心理和需求：
⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为;
⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但浪漫色彩较浓的品种;
⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲;
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性;
⑸影响产品购买的因素依次为：价格，品种，包装，服务等;
⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
3、目标客户分析
在校大学生购买一般不问价格，但从网上定单来看侧重于中档价位。在定单数量上倾向于能表达心声，如大多数订购1支（你是我的唯一），3支（我爱你），19支（爱情路上久久长久），21支（最爱）等等，在教师节这一天往往以班级人数为单位订购鲜花。包装一般倾向于要求高档化，有向个性化方向发展的趋势，对鲜花的质量要求比较苛刻，如不允许有打蔫现象等。
2、营销策略分析
2。1 品牌策略
网站建设初始，我们便非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，从视觉形象和文字字体都经过精心规划，力求具有独特创新
2。2 价格策略
青鸟网上花店在原料，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。
2。3 促销策略
⑴宣传策略
利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传另外利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式
⑵服务方面
网上花店的服务必须是一流的，对于配送队员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。
在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：
①打感谢电话或发e—mail进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡
②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉
③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料
④第一次订购的客户将收到随花赠送的花瓶，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。
⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。
⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。
2。4 渠道建设
就目前来看，网上花店主要是与一级批发商建立业务关系。选择批发商时，一般考察其经营业绩，信誉，合作态度，供货是否及时等方面，要求此批发商在同一城市有位于不同区域的几家营销网点，以便于各高校配送成员就地取花。通常与批发商签订合作协议，就价格与产品质量等问题达成一致意见
3、网上花店策略实施
1。市场范围选择，在投入期仅选择网站总站所在中国地质大学西校区作为试点市场，该区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，以asp的形式在分站推广。先在已经建成的另外7个分站试运营，经过3到6个月的运营后再扩张到其余的市场。
2。重点宣传客户，宣传对象以在校学生为主，他们对流行感兴趣，往往容易领导潮流，而对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用先期的受众进行传播达到宣传效果。
3。现场促销选择每年9月8日和9月9日两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括：
⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为3—5条，以"青鸟花店"网址和"校园花店隆重推出"为题搭配悬挂。
⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放3—5台微机，可以上网查询并订购;放置一宣传板详细介绍花店内容，并摆放实物鲜花，在宣传当天将配送礼品现场送出。
⑶请学校广播站播发"青鸟花店"宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。
⑷为营造气氛，安排两名小姐佩带写有"青鸟花店"网址的绶带，进行解说，并组织抽奖活动，中奖者可以现场订购20元以下的鲜花，由网站付款。
⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如武汉晚报，各地方电视台等
五，营销效果预测与分析
1、营业额收入
据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在1000元以上
2、支付方式
根据有关材料网上在线支付将会达到20%，我们正积极与招商银行等金融单位联系建立业务合作关系，促进在线支付
3、订货方式
e—mail定单，直接进入"青鸟花店"网站校园花店订购，电话订购。另外，我们重点推出倍受学生喜欢的短信订购
4、客户特点
年轻化，100%为青年人，以男性学生为主;他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象
5、消费特点
60元以下的鲜花最受欢迎
6、信息基础设施
公司网站主要是以虚拟主机的形式存在的，故公司暂时不需要具备信息方面的硬件设施。对于信息软件的开发和网站的建设，公司将通过内部成员中计算机较好的同学和招聘有这方面特长的成员来共同完成。b2c网站虽然在理论上可以实现零库存，但是现实中要达到这一点却很困难。
六、经营成本预估
1、原则
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值
2、初期投资
这一时期，资金主要用于外购整体网络服务（虚拟主机），产品采购，系统开发和维护，前期宣传，物流配送等方面上。预计需要人民币2万元左右。从网站建立到网站正常运作起来大约需要一个月的时间。
3、第二期投资
这一阶段我们的服务将辐射各大高校和武汉市区。，服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷
七、系统开发计划
1。系统开发计划
根据公司创建初期资金缺乏的情况和我们开发小组的实际情况，我们决定选择虚拟主机的方式来建立我们公司的网站。当然随着业务的扩大，资金的充裕，我们会考虑建立公司自己的网站。在系统初具雏形后，公司将根据预定的系统功能要求来逐步进行实时测试。系统的完备无疑是一个测试，完善，再测试，再完善的过程，直至系统功能达到公司预期的要求
2、系统逻辑方案
系统逻辑方案是实现电子商城的经营目标，策略和方式的总体框架。下面结合本公司实际情况做出图解说明六大模块：系统商务活动流程，系统总体逻辑结构，系统数据分布，信息处理模块和安全控制模块
八、项目小结
1、主要工作完成情况调查
了解到广大大学生朋友的真实需求，而且公司从实现目标，运营机制，项目策略等方面都进行了总体规划。另外，在系统开发计划方面，公司也结合我国的实际情况，参阅了大量的关于网站服务方面的文献，也结合了课堂上所学的电子商务的知识，做出了适合公司的网站运作流程和设计流程，以及适合我们公司的系统逻辑方案
最重要的是，针对目前鲜花市场上适合大学生朋友特殊要求的情况，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订购鲜花，附带祝福卡片，电话传情等并且制定了合理的价位。与此同时，我们还设立了论坛，不仅满足了广大青年学生等切实需要，也可以满足社会不同年龄层次消费者的需求
篇10
如果你觉得愉快，你的眼睛、你的耳朵、你的鼻子、你的味蕾，你的身体和你的心自会告诉你答案。这就是我在石梅湾艾美酒店的第一感觉。我想，这也艺术的本质所在。
抵达时已近黄昏。不早，不晚，听得阵阵悦耳的敲击声，顾不上办理入住、卸下行李，便朝着人群聚集的地方奔去。只见几名身着黑衣的清丽女子手提别致的夜灯绕厅行走，而后在各自位置站定，等待酒店大堂顶灯亮起，此时厅中的桌子上也点起盏盏烛火。海风习习拂过酒店大堂，刹那让人产生错觉，以为世外桃源。服务生说，我正巧赶上了艾美每晚的点灯仪式，这是宣告一个精彩白天的结束，一个更璀璨的夜晚来临。
你若在2014年之前来到石梅湾艾美度假酒店，一定会像我一样，被前台接待处一侧的墙壁所吸引。那是一件红、蓝、粉、白四色相间的巨幅拼图，色彩浓烈却让人产生莫名的亲切感。初看若猜不出它的寓意，暂且不要去看作品名称，因为视生活为艺术、善于发掘细节之美的你，日后会在酒店的吊灯、石梅湾的水域、酒店俯瞰全景……中寻获启迪——而这些也正是这幅作品的灵感来源。
艺术需要普及
有别于许多大量购置艺术品、以“艺术酒店”自居的酒店，石梅湾艾美以及整个艾美酒店品牌的做法有些不同：他们邀请艺术家入住酒店，请艺术家们基于这段生活体验，在酒店客人的见证及互动下完成创作，可谓别出心裁。从某种意义来说，客人也相应地成为艺术创作的一份子和作品的一部分，与艺术家共度一段精彩旅程。我想，这才是艾美重视酒店艺术元素的初衷——艺术不是什么高高在上的东西，但要培养艺术气质与情操，需要巨细靡遗地熏陶与渗透，这也是一个对大众普及的过程。艾美，这个法国奢华酒店品牌，从1972年成立之初就将艺术放入了品牌核心元素之中，坚信艺术体现在生活的方方面面，而不仅仅是在美术馆里。虽几经易手，但深植的法国文化和艺术传统却一直没有变。
石梅湾艾美今年3月的“艺术创意之旅”，便是邀请了客居法国的艺术家安晓彤前来酒店入住，并且创造了一幅作品，名为《水母》。她结合了酒店所在地、酒店本身，以及与客人互动的结果，用了将近40万块乐高积木，创造了这幅宽5米、高2.5米的特别作品。这也是“艾美百分百”（LM100?）创意团体在全球艾美酒店开展的系列活动之一，这个隶属于艾美酒店的艺术与创意俱乐部，集结了来自不同领域的创意人士，进行各种文化、艺术活动，与世界各地艾美酒店的客人分享他们的视界与思想，以酒店为展示舞台，从各自不同的艺术角度，呈现独特的感官体验。
这份星光熠熠的名单中包括：现任艾美文化总监暨全职文化策展人的杰罗姆·桑斯（Jér?me Sans），中国当代艺术家陈文波、颜磊和安晓彤，咖啡大师Andrea Illy，葡萄酒专家Linda Grabe，摄影师Ralph Gibson，米其林星级主厨Jean-Georges Vongerichten，曾获格莱美音乐奖的作曲家Henri Scars Struck，香水品牌Le Labo创始人Fabrice Penot和Edouard Roschi，知名家具设计师Nick Dine……
细节，细节
从踏入酒店的那一刻开始，我就感受到艺术气息无所不在。不只是眼前这幅以水母为题材，将乐高积木与艺术作品结合的艺术品，过渡入口更是以“艺术之墙”的形式展示当代艺术视听体验，以一种愉悦的方式告诉你进入了一个新的环境。更有意思的是，它仿佛能洞察人的心思，激起我的好奇心和探索心，对酒店和接下来的旅程充满新的期待，迫不及待要去迎接新的体验。酒店里随处可见洋溢黎族与海岛风情的工艺品，无不提示你现在身处风情旖旎的海南。
通过入口之后，如果你敏感一点，可以闻到空气中，艾美独家定制的清新优雅的迎宾香氛，仿佛将我带入鸢尾盛放的林中秘境。而此时，周围的灯光都有了一些变化，有一种更温暖贴心的效果。后来我发现，每天的不同时间和场合，它们都会有一些相应的变化，并无规律可循，但却是万变不离其宗：为客人带来具有艺术感的舒适体验。
让人留心的还有音乐。进入电梯，听得溪水潺潺、鸟虫和鸣，独家情境音乐，让等候电梯升降也成为一种欢欣体验。这种“欢欣体验”是艾美通过与法国作曲家兼制作人、格莱美奖得主Henri Scars Struck的合作，特地任命他来艾美全球酒店创作这种提升体验。而在面朝大海的石梅湾艾美酒店，Struck认为自然的声响、节奏和音乐，是最适合的天籁之音。
手中的房卡实在值得让人仔细端详，它的名字叫做——Unlock Art，开启艺术之门。卡的正面是一只深邃迷人的眼睛，背面则是设计者Michael Lin的签名，他也是“艾美百分百”俱乐部的成员之一。像全球所有的艾美酒店一样，凭借这张卡，住店客人可以免费参观酒店附近所有与艾美有合作关系的艺术机构，而房卡本身也是一件具有艺术设计感和收藏价值的艺术品。这一先锋活动的策划者，正是现任艾美文化总监暨全职文化策展人杰罗姆·桑斯。
同样受到艺术品质关怀的，还有我们的味蕾。早餐供应的咖啡来自顶级品牌illy，浓郁香醇的咖啡唤醒新的一天。意利咖啡的世界咖啡比赛冠军乔治欧·米洛斯（Giorgio Milos）同样加盟艾美酒店的创意团队，为全球各地的酒店策划新的咖啡方案，并专为艾美设计一系列特调咖啡饮品。而艾美也将指定一家酒店为咖啡实验室，为全球的艾美客人提供独一无二的咖啡体验。
早餐菜肴也被注入颠覆传统的艺术元素，由Jean-Georges Vongerichten创制并在所有艾美酒店推广的特色早餐，将橘子、胡萝卜和覆盆子等水果同红辣椒、丁香和胡椒等香草香料结合在一起，令人眼前一亮，更赋予舌尖美妙滋味。安晓彤在石梅湾艾美进行艺术创作期间也一展烹饪才艺，以入住体验为灵感，设计了多款富有艺术气息的菜肴，对于客人的美食体验来说，是另一种新鲜的尝试和体验。
虽然因一部大众爱情电影为更多国人所知，石梅湾艾美度假酒店却也成为艺术家和热爱创意的旅行者乐园。面朝碧海银滩隐匿在海南岛僻静一隅，她在繁茂的青皮林和质朴的热带田园中浅吟低唱，散发着它独特的艺术气质。
玩家建议
在艺术酒店你应该做的：
1. 欣赏那些艺术，从古典艺术到当代艺术，大到建筑，小到地毯的花纹。只要它们让你感觉愉快，享受它。但对于不喜欢的事物，不用因为它们顶着艺术的帽子拧着自己，因为不是所有的艺术都能让人喜欢。
2. 除了那些一目了然的艺术品，留意一些细节，比如房间的摆件或墙上的画，那些更体现酒店的艺术用心。
3. 在电梯、酒吧或行政走廊感受一下，艺术酒店对于这些公共空间的设计一般都别具用心。
4. 如果你真的喜爱某一些艺术品，可以向酒店询价，或许它的收藏和升值空间很大，一切取决于你的眼光。
艺术各有不同
除了艾美酒店对于艺术的这种形式，在全球众多的酒店中，也不乏将艺术纳入品牌与运营理念的酒店代表。它们或者本身具有悠久的历史与艺术传统，比如巴黎莱佛士皇家蒙索酒店；或者注重培育新锐的艺术风格，让年轻艺术家一展才华，比如北京首都机场朗豪酒店；更有甚者，干脆将酒店本身打造成一个艺术品，这方面西班牙巴塞罗那艺术酒店正是代表之一。
在巴黎，历经设计大师菲利普·斯塔克两年的改造，艺术对于历史悠久、曾接待海明威等诸多名人的巴黎莱佛士皇家蒙索酒店（le royal monceau paris）是重中之重。公共区内艺术原作随处可见，客房洋溢上世纪四五十年代的怀旧气息，体现浓郁艺术格调。酒店更设有巴黎酒店业独树一帜的艺术礼宾服务和私人电影院，连甜品也出自“糕点界的毕加索”之手。
在北京，毗邻首都机场3号航站楼的朗豪酒店拥有京城酒店界中惟一一个全天候开放的艺术画廊，酒店与知名策展人合作，每一季度设定不同主题，展出中国新兴艺术家的当代艺术作品。酒店还收藏有逾400幅油画、雕塑及其他艺术形式的作品，陈列在酒店的公共展示区域。
在巴塞罗那，有一家酒店名字就叫巴塞罗那艺术酒店（Hotel Arts Barcelona），它的建筑本身就是一件艺术作品，在巴塞罗那海滨，高达44层的蓝色玻璃和祼露的钢结构，仿佛飞翔在海面上。酒店除还收藏许多艺术作品，无论在空间还是氛围上，都营造一种出富有艺术感的闲适。
艺术的更多可能性
专访“艾美百分百”成员艺术家安晓彤
安晓彤从小热衷绘画，教过书、做过策划，和许多公共空间合作过，也涉猎很多分类的艺术行业，目前是自由状态的职业艺术家，往来于北京和巴黎之间。2007年，由艾美百分百的艺术总策划人杰罗姆·桑斯先生推荐，成为艾美百分百的成员。
Q： 请问您对艺术的理解？
A：艺术于我而言，它更多是形容词而不仅仅是名词，也可以理解为行为方式，它以感官的方式涉及社会与生活以及思维活动的各个层面。
Q：您的作品表达中，最核心的内容是什么？
A：我的作品有独立的绘画、装置，也有许多设计的产品，大都涉及当代社会生活的体验。比如我的一些绘画作品讨论的是个体经验在网络时代的弱化和媒介化，或者以绘画的形式再定义一些图标语言。而装置则更多地涉及艺术家个体经验与公共空间在视觉语言上的互动。至于我的设计产品，所表达的是对于个性的淡化漠视而带来的一种新的时尚体验。
Q：请问您如何看待酒店与艺术的结合？
A：酒店是开放的公共空间，它的信息传递能量远大于许多其他的公共空间。凡涉及入住，都会唤起人的心理体验。在这样的公共环境中参与大量的艺术信息或者视觉传播，会让每一位入住体验者不同程度地感受到艺术的力量，这也是当代艺术不同于以往的一个非常重要的地方。它更多地渗透进生活的细枝末节，诠释着艺术语言的多元化魅力，无处不在，无事不可为，而酒店这样的公共空间也给予艺术更多的互动和被体验的可能性。
Q：“艾美百分百”的成员中您最欣赏谁？是否想过与他们中间的人进行合作？
A：“艾美百分百”的成员每个人都有自己特有的工作方式，我希望在未来能够以不同的形式与不同的成员合作。
Q：未来跟艾美的合作中，还有什么计划？
A：2012年，从石梅湾艾美度假酒店开始，作为艾美艺术创意之旅亚洲邀请的第一位艺术家，我完成了第一件以乐高为媒介的公共空间的作品——水母，5月完成了伊斯坦布尔新的艾美酒店另一件乐高作品——阿拉伯的迷宫。10月我还会继续完成这个系列工作的最后一站，在巴黎艾美酒店完成今年的最后一件乐高作品。这个系列以乐高为媒介而创作的三部曲，石梅湾－伊斯坦布尔－巴黎，是我对于开放式艺术酒店的全新工作体验，也是一次完整的艺术创意与酒店空间的组合，希望未来还会有更多与艾美的合作。
艺术创新是一种凝聚力
专访喜达屋酒店与度假村国际集团
艾美和W酒店亚太区品牌总监
Arnaud Champenois
不出意外，作为法国人，Arnaud热爱艺术、音乐、设计、时尚和美食。因为多年的国际品牌的工作关系，能说流利的英语。
Q：艾美从什么时候开始关注艺术与酒店的结合？起源于怎样的初衷？
A：自从喜达屋集团6年前收购了艾美酒店品牌，我们就开始了全面细致的资源整合、品牌策略的再开发，营销方针与服务文化的培训等。我们表现出对艺术的热情，支持并认可全球范围内有潜质的当代艺术家，致力于成为创新精神的聚集地，在酒店中通过艺术品的呈现，体现出令人惊叹或难以预料的艺术手法，以赢得客人及当地居民的目光，满足他们的好奇心。
Q：对于酒店的艺术定位，是否有一些长期持续的规划？
A：在未来长期计划中，艾美将继续策划可互动的创意活动，并邀请其他成名艺术家或崭露头角的潜力新人来为酒店设计艺术品。这也反映了我们品牌“以独特的方式和崭新的观点来探寻一切道路”的核心价值。
Q：在选取艺术合作伙伴方面艾美有怎样的标准和要求？
A：我们的标准仅仅是当代艺术，这是为了确保可信性和真实性。包括摄影、电影、音乐、香水设计、作家、画家、主厨、咖啡师、调酒师等领域。
Q：您如何评价在石梅湾艾美举办的首次亚洲创意之旅？
A：我们非常高兴能邀请艾美百分百成员安晓彤来到酒店进行全新的创意灵感激发。对于客人和员工，能够直接参与大堂水母主题作品安装是一次宝贵的机会。我们其后收到诸多邀请，希望我们能在全中国范围内组织这类的创意之旅。
Q：请问艾美是否借由此类艺术合作，为更多年轻艺术家提供一个展示平台？
A：当然是的！我们的目标就是支持和鼓励年轻艺术家。艾美刚刚赞助了亚太地区9位极具潜力的摄影师，让他们利用三天时间用镜头探索和记录曼谷的日与夜。之后，曼谷艾美酒店在大堂举办了名为“曼谷一瞥”的摄影展，向大众呈现出发现曼谷的新视角。这个展览现在正在香港数码港艾美酒店巡展。
Q：接下来艾美酒店还有哪些艺术方面的计划？
A：艾美将赞助今年9月于上海举办的上海当代艺术博览会，为中国青年当代艺术的发展出一份力艾美感到无比自豪。在这一周中我们将会开展一系列文化访谈和艺术晚宴。
Le Méridien 100