茶艺方面的知识范文

导语：如何才能写好一篇茶艺方面的知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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一、亚里士多德——欧洲美学思想的奠基人

 

亚里士多德(公元前384—322年)，他一生勤奋，是第一个以独立体系阐明美学概念的人，他的这个感念雄霸了两千余年。《诗学》和《修辞学》是在希腊文艺已达到高峰而转趋衰败的时代，他用科学的方法替希腊文化的辉煌成就作了精细的分析和扼要的总结，因而写成了这两部有科学系统的关于美学思想的专著。

 

(一)、摹仿的艺术对现实的关系

 

亚里士多德不仅肯定艺术的真实性，而且肯定艺术比现象世界更为真实，艺术所摩仿得决不是柏拉图所说的只是现实世界的外形(现象)，而是现实世界所具有的必然性和普遍性即它的内在本质和规律。一幅画不能只是摩仿偶然性的现象而是要揭示现象的本质和规律，要在个别人物事迹中见出必然性与普遍性。这正是“典型人物”的最精微的意义。如文艺复兴盛期的拉斐尔创作的《西斯廷圣母》，他笔下的圣母是美丽的平民妇女的形象，在她们身上体现出慈爱、善良、温顺的高尚品质是普遍性的，而画出的圣母是个别的。

 

亚里士多德论诗与其它艺术，经常着重有机整体的观念。这也是和他对文艺与现实关系的基本看法分不开的：形式上的有机整体其实就是内容上内在发展规律的反映。整体是部分的组合，组合所应根据的原则就是个部分之间的内在联系。零散的东西不免具有偶然性，彼此之间见不出必然的互相因依关系，偶然的就要抛开，剩下来的因素彼此之间就要见出必然的互相应依的关系。这样，一个整体里一切都是必然的，合理的，没有任何偶然的和不合理的东西夹杂在内，因为一件东西既然可有可无，就不是整体的真正部分。这就引出了他在美学思想中“和谐“的概念。它是建立在有机整体的概念上的：各部分的安排见出大小比例和秩序，形成融贯的整体，才能看出和谐。这在绘画中就特别强调构图和造型了。它们体现了形式和内容的统一。在大自然中汲取材料，经过理性的分割、组合、抛弃等一系列的分析，以致达到心中所想的理想化作品。就像20世纪初出现的立体主义画派，它主要追求一种几何形体的美，追求形式的排列组合所产生的美感。

 

(二)、文艺的心理基础和社会作用

 

在文艺功用问题上，亚里士多德主要表现在伦理学方面。他的理想的人格是全面和谐发展的人格。本能、情感、欲望之类心理功能既是人性中所固有的，就有要求满足的权利，给它们以适当的满足，对性格就会发生健康的影响。就是从这种伦理思想出发，他对诗和艺术进行辩护：文艺满足人的一些自然要求，因而使人得到健康的发展，所以它对于社会是有益的。欧洲文艺界有一个长久争辩的问题：文艺的目的是什么?，教益，还是兼教益?就亚里士多德来看，他是第一个设法把美学理论和伦理理论分开的人。根据《诗学》里的一句话“正确性在诗学里和在政治里是不相同的，正如它在诗里和在任何其它艺术里不相同一样” 。其实亚里士多德在这里至多不过说艺术标准和政治标准不完全是一回事，并没有说二者不可统一或互相排斥。作为一个逻辑学者，他要在不同事物中找出不同所在，以便见出每种事物的特质。同理，他指出了艺术标准和政治标准的不同，但是这也不能就使人得出二者互不相容的结论。即产生了艺术标准—审美。一般地说，一件艺术作品既合道德标准(亦即政治标准)，又合逻辑标准(亦即现实标准)，在他看来，他就已符合艺术标准了。也就是说，一件艺术作品，一方面要靠它本身的特质，一方面也要靠观众的认识能力。这一点与中国伟大的儒学家孔子的观点相似。

 

二、孔子论艺术在社会生活中的作用

 

孔子(公元前551—479)是肯定审美和艺术的。他的思想核心是“仁” 。按照这个思想，孔子认为，审美和艺术对于人的精神的影响特别深刻有力，所以审美和艺术在人们为达到“仁”的精神境界而进行的主观休养中就能起到一种特殊的作用。

 

他所提倡的观点和亚里士多德的是不相同的。他没有把各学科分类，不善于观察，没有清晰的逻辑思维，他主张体悟式和启发式教学。

 

他也提出了“和” ，他所说的是“礼之用，和为贵。”他的着重点不在于音调本身的和谐，而在于音乐表现的情感要受到“礼”的节制，要适度。在绘画上同上，不仅要构图和谐，作品所表达的感情是符合“礼”的。

 

孔子也谈及了“审美”一词。用“兴” 、“观” 、“群” 、“怨”这四个词来概括。他提出的这对范畴，对于艺术欣赏的心理特点作了深刻的分析。

 

兴” 、“观” 、“群” 、“怨”这四者并不是互相割裂的。他们是互相紧密联系在一起的。孔子强调诗歌对人的精神的感发作用，从而把握住了艺术欣赏活动的一个最重要的特点。他把 “兴”放在第一位，并不是偶然的。这表明孔子对“兴”这种作用的特别重视。所谓“兴” ，就是诗歌对人的灵魂起一种净化的作用(“荡涤其浊心” )，也就是对人的精神从总体上起一种感发、激励、升华的作用，使人摆脱昏庸猥琐的境地，变成一个有志气、有见识、有作为的朝气蓬勃的人，从而上升到豪杰、圣贤的境界。这是“兴”的心理内容、心理特点，也是“兴”的社会功能。他把“兴”摆在“兴” 、“观”/、“群” 、“怨”的首位，这表明，在他看来，艺术欣赏作为一种美感活动，它的最重要的心理内容和心理特点，就在于艺术作品对人的精神从总体上产生一种感发、激励、净化、升华的作用。在孔子这一思想影响下，后世的美术家、文学家、艺术家在谈到艺术欣赏的时候，总是首先强调人的精神从总体上产生的感发、激励、净化和升华，而不是首先强调某一局部的心理因素和社会功能。

 

三、结论

 

中西方知识立场的差异导致艺术差异，不同的年代、时期所产生的文化也有差异。从他们的哲学范畴来看，亚里士多德的哲学观点是徘徊于唯心主义与唯物主义之间的，但是对于文艺与现实关系的问题，他的看法却基本上是唯物主义的，现实主义的。而孔子提出的“美” 、“大” 、“兴” 、“观” 、“群” 、“怨” ，一系列范畴是在于人领悟后，启发人们这么做。他的理论是中国古典美学的一部分，同时也是他们的哲学体系的一部分。

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关键词：旅游管理专业；课程内容；课程设计；茶艺课程

作者：马晶（四川商务职业学院，四川成都610000）

近年来，随着旅游业的发展，越来越多的地方利用茶文化资源开发设计旅游活动，把茶文化与旅游业结合在一起，相互融合、相互促进，以实现共同发展。在这种情况下，部分高校旅游管理专业设置了茶艺课程，以基础课或选修课形式出现在课程体系中，增进学生对茶文化的了解，成为全面发展的专业人才，以便将来更容易就业。

1高校旅游管理专业设置茶艺课程的必要性

1.1适应旅游业发展的需要

文化旅游是是我国新兴的一种旅游理念，引领了旅游业发展。茶文化作为我国优秀的传统文化，以丰富深邃的文化内涵、独具特色的审美价值、修身养生的休闲方式受到国人的广泛喜爱，这使其成为重要的旅游资源。开发拓展茶文化旅游业，需要大量的专业人才作为支撑。因此，高校旅游管理专业设置茶艺课程，培养学生茶文化相关知识，掌握茶文化旅游活动设计与开展技能，适应当前茶文化旅游业发展需要。

1.2满足职业发展的需要

茶文化旅游业迅猛发展，是当前国内外游客相当喜爱的一种文化旅游形式。受中国经济形势利好趋势影响，我国很可能成为全球最大的茶文化旅游目的地之一，将来既懂旅游又懂茶文化的专业人才会十分抢手。为适应这样的职业需求，高校旅游管理专业应当设置茶艺课程。

1.3完善旅游管理专业课程体系的需要

旅游管理专业不仅包含旅游方面的内容，也涉及文化、经济、管理等方面内容，这使得文化教学是旅游管理专业课程体系不可缺少的一部分。特别是这些年来茶文化旅游业异军突起，对旅游管理专业的文化教育提出了更要要求。从教学角度看，旅游管理专业设置茶艺课程可以进一步完善专业课程体系，有助于提高学生的茶文化素养。

2高校旅游管理专业茶艺课程设置分析

2.1课程设计

在高校旅游管理专业课程体系中，茶艺课程设计的主要思想是理论与实践现结合，以行业发展和职业需求为导向，结合茶文化体系设置课程，传授給学生茶艺相关的知识与技能，实现课程教学目标。

第一，理论教学与实践实训相结合，建立基础知识与能力培训一体化课程。茶艺的自身特点决定了其课程体系必须是理论与实践相结合，使理论教学与实践实训无缝衔接。以泡茶为例，了解茶叶的特性、茶具的质地等基础知识是泡好茶的前提条件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必备能力，只有兼具知识与能力才能泡好一杯茶。因此，茶艺课程要采用理论教学与实践实训相结合的课程体系，实现校内教学与校外就业的无缝衔接。

第二，以“茶艺师”岗位为导向设计茶艺课程。根据“茶艺师”的岗位要求、工作内容、工作任务、工作过程等设置茶艺课程，切实培养学生的岗位工作能力，提高未来的就业能力。

第三，在课程设计中融入国家职业技能鉴定。按照国家职业标准对“茶艺师”等工作岗位的基本要求设计茶艺课程，使教学内容与实际岗位要求相对接。

2.2课程内容选取与组织

2.2.1内容选取

基于课程设计选取茶艺课程内容，使课程体系符合旅游管理专业茶艺课程定位与教学目标。茶艺课程内容选取应从以下几个方面着手：

第一，选取的课程内容要能突显应用性与实用性，做到理论知识够用、实践教学切合实际。从课程内容的规划到遴选，再到整合分解，每一个环节都要突显应用性与实用性并重原则，着重培养学生的综合素质与职业能力。

第二，茶艺课程是一门理论性与实践性兼具的课程，其设置目的是补充旅游管理专业课程内容，培养学生的茶艺技能，使学生成长为未来对口岗位需要的人才。因此，应当根据旅游管理专业相关的对口岗位选择茶课程，如“茶艺师”等。以岗位活动为内容、以岗位要求为立足点，针对实际需求选择适合的课程内容。

第三，结合国家职业标准拓展课程内容。设置茶艺课程，不仅要学习相关的茶艺知识和技能，还要帮助学生掌握实际工作岗位需要的有关能力，取得国家职业资格证书，便于将来顺利就业。因此，茶艺课程选取的内容要与国家职业技能鉴定相适应，实现教育教学与职业资格证书考试接轨。

第四，把学生全面发展需求作为茶艺课程内容选取的出发点和落脚点。为了学生全面发展，使学生具备良好的文化素养和岗位从业能力，增设茶艺课程，拓展学生知识与技能的广度、深度。

2.2.2内容组织

根据茶艺课程设计与内容选择要求，结合旅游管理专业特点与教学规律，基于“模块化整合项目遴选任务分解”思路建立茶艺课程体系。主要课程包括茶及茶文化基础知识课、各类茶及冲泡技能课、茶艺服务课。其中，茶及茶文化基础知识课的主要内容是茶叶基础知识、茶文化简史、饮茶的健康性等，教学目标传承茶文化知识，让学生掌握我国的茶文化；各类茶及冲泡技能课的主要内容是绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等知识、冲泡技艺，教学目标是让其掌握各类茶叶的特性与冲泡技巧，能够进行茶艺表演；茶艺服务课的主要内容有茶艺接待服务、行茶礼仪、茶叶销售等，教学目标是培养学生的茶艺服务能力、茶礼、接待能力等。

茶叶课程内容要符合旅游管理专业课程设置目标，具备实践性、职业性及开放性，能够培养学生的实践能力与职业素养，为未来就业奠定良好基础。因此，课程内容要兼顾理论教学与实践实训两个方面，改变过去重理论、轻实训的教学现状。如，结合冲泡技艺、流程等讲各类茶的知识，将知识讲解与技能训练结合起来，帮助学生把理论知识用于实践，真正掌握茶艺技能。

2.3课程教学

在旅游管理专业中，茶艺课程以基础课或选修课的形式出现，以培养学生的茶艺基本知识、茶艺表演技能及茶叶销售能力等为教学目标。为了实现这一目标，茶艺课程教学应强调以下三个方面内容。

第一，课程教学要教、学、做相结合，切实践行理论与实践一体化的教学设计，实现教学目标。在教学过程中，所有教学活动都在实训室内完成，先讲解理论再动手实践，学生一边学一边做，将理论知识内化为自身的实践能力。

第二，采用“三段渐进”实践教学模式，实行分段分层教学。在实践实训环节中，根据学生能力发展规律和一般认知规律将实践课程分成三个阶段，由浅入深、循序渐进的逐步展开具体的教学内容，促进学生能力逐渐提升。第一阶段，在课堂、实训室内开展基础知识学习与技能训练，让学生初步接触茶艺并掌握基本泡茶技能和岗位工作能力；第二阶段，组织学生利用课后时间实训，强化课上所学，进一步提高学生的操作技能；第三阶段，组织学生到合作企业内部顶岗实习，将课堂所学的技能应用于岗位实践，实现从课堂理论知识到岗位实践的顺利转换，培养学生岗位工作的职业能力。

第三，建立科学合理的课程考核评价体系，多渠道、多方式的进行教学考核，客观而全面地反映教学全貌，发现茶艺课程教学过程中的问题，并深入分析问题成因，及时制定改进措施以优化教学效果。第一，结果考核与过程考核相结合，使考核覆盖教学的全过程，改变过去只注重结果考核的片面做法；第二，理论考核与实训考核相结合，全面考察学生的知识与技能掌握情况，促进学生全面发展；第三，课程考核与职业技术鉴定相结合，使茶艺课程教学与国家职业标准对接，培养优质人才。通过以上三个方面的结合构建健全完善的考核体系，发挥考核结果对课程教学的优化、完善作用，不断提升教学水平。

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关键词：高校；茶艺社团；校园文化；意义

传统文化在高校校园中的传承，对校园文化建设工作发挥着不容忽视的推动作用，而以社团形式推动我国传统文化在高校校园中的弘扬，能够有效调动学生的积极性与参与性，并促使传统文化更好地推动学生成长。茶艺文化在我国传统文化的影响下，展现出了独特的魅力与吸引力，在高校中开设茶艺社团，不仅能够丰富高校校园文化内容，而且能够引导高校校园文化建设向着积极向上的方向发展。

1利用茶艺社团推动校园文化建设的必要性

在当前高校工作中，校园文化建设工作得到了高度的重视，但是在校园文化建设过程中，仍旧有许多问题制约着校园文化的繁荣与发展，其中传统文化建设的弱化以及校园文化呈现的封闭性与功利性倾向，都决定了利用茶艺社团推动校园文化建设的必要性。

1.1传统文化建设的弱化

我国传统文化在高校中传播，有利于陶冶学生情操、丰富学生知识、活跃学生思维、升华学生的精神境界，从而促使学生强化自身社会责任感、文化责任感，并培养学生的民族自信心与民族自豪感。由此可见，在高校校园文化中重视传统文化建设工作的开展，是十分必要的。但是在科技迅猛发展的新时代，高校与大学生群体都体现出了更加重视时代文化精神建设与科学文化精神建设的倾向，特别是竞争意识、创新精神的培养得到了重点强调。这种强调是无可厚非的，因为在社会节奏与生活节奏逐渐加快的今天，高校必须通过培养学生的这些品质来提高学生的社会适应能力，但是在此基础上忽略传统文化建设却是一种有失偏颇的做法，同时也难以让当前高校校园文化建设体现出中国特色。因此，在高校中开设茶艺社团等具有中国传统文化色彩的社团，是推动校园文化建设中时代精神建设与传统文化建设得以平衡的必要策略，同时也是在高校校园文化建设中体现中国特色的必然要求。

1.2校园文化的封闭性与功利性

校园文化的发展要求校园文化建设体现出开放性，即通过对社会优秀文化的汲取，来丰富校园文化并推动校园文化的创新。但是在高校文化建设实践中，校园与社会之间的文化交流存在着一定的障碍，许多高校将校园文化建设局限在校园当中，与社会相关的文化活动并不多。虽然许多学生组织会自主开展社会文化活动，但是由于学生群体欠缺丰富的阅历与成熟的思想，难以取得良好的成效。在此背景下，校园文化建设难以实现对社会优秀文化的有效汲取，从而凸显出了创新与发展动力的欠缺。另一方面，在校园文化建设工作中，功利性倾向也逐渐显现，这种倾向体现为高校以及学生群体将功利性动机当做开展校园文化建设的重要动力，这在一定程度上制约了校园文化的发展空间甚至会导致校园文化向错误的方向发展。而茶艺社团的建设，能够为高校及大学生群体提供一个与社会优秀文化开展交流与学习的组织载体，并且这种蕴含丰富传统文化的学生组织也能够向学生传达出积极向上的思想，从而推动校园文化向着精致雅逸的方向发展。

2高校茶艺社团的开设对校园文化建设的积极意义

通过分析利用茶艺社团推动校园文化建设的必要性可以发现，高校茶艺社团的开设对于强化高校文化建设中的传统文化社会工作以及解决高校校园文化建设的封闭性与功利性问题具有着重要意义。除此之外，高校茶艺社团的开设，对于丰富校园文化内容、推动校园文化净化也能够发挥出重要的作用。

2.1丰富校园文化内容

当前高校中的学生社团涉及到了多样化的领域，这些社团具有灵活的活动方式，同时也具有丰富的专业知识。通过引导学生的参与积极性，可以让学生在社团活动中学习更多的知识，并让自身的课余文化生活更加多姿多彩。茶艺社团在高校中的开设，同样能够发挥出丰富校园文化内容的作用，这种作用不仅体现在拓展学生茶艺知识、推动学生利用茶艺开展交际方面，而且也体现在对传统文化的弘扬方面，这对于实现高校、学生与差异文化的协同发展具有重要意义。首先，通过在高校中开设茶艺社团，能够为大学生群体提供一个学习茶艺知识的平台。虽然当前大学生群体都对与茶和茶艺相关的基础知识具有一定的了解，但是大部分学生都是浅尝辄止。缺乏学习茶艺知识的平台，是造成大学生对茶艺以及茶文化缺乏了解的重要原因之一。事实上，茶艺文化中包含着多样化的知识内容，如对茶叶种类的认知、对茶叶与茶具的选择、泡茶技艺以及融合各类艺术形式的茶艺表演等，通过对这些知识内容的了解学习，对丰富学生的知识结构具有着重要意义。另外，茶艺蕴含着丰富的精神文化内容，如茶道精神、待客礼仪、茶德、茶禅意味等，这些内容的推广和普及对于提高学生的综合素养、推动我国传统优秀文化的传承能够发挥出重要作用。其次，高校通过开设茶艺社团，能够为大学生群体提供一个交际的平台。交际属性是茶艺文化中重要的组成内容，通过在高校中开设茶艺社团，能够引导学生自主组织各类茶事活动，使大学生群体拥有以茶会友的平台，能够将更多的课余时间用于交际而非热衷于一些诸如网络游戏等极具娱乐性又缺乏教育价值的活动。同时，通过参加茶艺社团开展交际活动，大学生群体的协作精神、团队能力也能够得到较大程度的提高，并促使大学生群体在理解茶艺中的“和合”思想基础上实现高校和谐文化的建设。最后，高校通过开设茶艺社团，能够推动传统文化在高校中的传播。茶艺的发展与我国许多优秀的传统文化都具有紧密的关联，在这些传统文化中，不乏一些极具教育价值的思想内容，通过开设茶艺社团、推广优秀的传统文化，对于大学生思想素质的提升具有重要意义。如茶艺与儒道释思想之间有着千丝万缕的关系，其中入世思想、乐道精神与和合思想等，能够对大学生个体的自我提升发挥重要的推动作用。入世思想能够引导大学生群体自强不息并努力实现自身价值，乐道思想则能够引导大学生群体通过茶感悟人生并提升自身精神境界，和合思想则能够引导大学生群体与他人、与自然构建一种和谐的关系等。由此可见，茶艺社团在拓展大学生知识、推动大学生交际以及弘扬我国传统文化等方面都能够发挥出重要的作用，通过在高校中开设茶艺社团，不仅能够丰富校园文化的内容，同时也能够推动校园文化内容向着积极健康的方向发展，这对于高校校园文化建设的发展以及高校人才培养质量的提升都具有着不容忽视的积极意义。

2.2推动校园文化净化

在大学生群体进入高校校园之后，虽然课程较少但是却更加忙碌，由此可见，高校校园中具有着丰富的文化内容，能够填充满大学生群体的课余时间。但是客观而言，当前高校中的校园文化体现出了庸俗化的倾向，即具有娱乐性质的文化内容较多，而具有启迪价值的文化内容却十分欠缺，诸如走廊文化、厕所文化以及课桌文化等，与高校的社会角色定位以及高校校园的文化发展方向欠缺契合性，而这些低俗文化堂而皇之的存在，给高校校园文化的净化与先进性的体现带来了很大的障碍。而根植于我国农业文明的茶文化，在发展过程中受到了传统优秀文化的影响，并在千年的沉淀中体现出了稳定的特征。通过茶艺社团的开设，可以推动茶文化在高校中的弘扬，这对于净化高校文化环境具有重要价值。首先，茶艺社团的开设，能够推动校园文化建设实现物质文化建设与精神文化建设的协同发展。茶艺与茶文化本身就实现了物质与精神的紧密结合。茶叶有丰富的种类，并且在香气、色泽等方面都具有多样化的特色，同时，茶艺融合了艺术、利益、道德等多个层面的文化因素，因此，茶艺社团对于校园文化建设的意义不仅体现在校园物质文化建设或者校园精神文化建设等单一的方面，而且能够推动校园物质文化建设与精神文化建设的结合。其次，茶艺社团的开设，能够推动校园文化实现高雅文化建设与通俗文化建设的协同发展。茶艺具有着雅俗共赏的特征，在茶艺发展过程中，文人品茶、宫廷茶宴等展现出了茶艺高雅的一面，其中，与茶艺相关的茶诗、茶词也在这些高雅文化的熏陶下具有了更高的艺术性。而对于民间而言，饮茶是一种重要的习俗，茶艺也具有通俗化与大众化的特征，这种与社会生活紧密结合的文化形式，推动着茶故事、茶传说以及茶谚语等文化的发展。通过在高校中开设茶艺社团并对茶艺文化做出全面的传播，可以让大学生群体认识到茶艺所具有的两面性，同时也可以推动校园高雅文化建设与通俗文化建设的协同发展。最后，茶艺社团的开设，能够推动校园文化实现审美文化建设与娱乐文化建设的协同发展。茶艺具有丰富的审美性。在茶艺表演过程中，精致的茶具、优美的音乐以及精湛的茶技等，都能够带给人以美的享受。同时，在观看茶艺表演的过程中，人们也能够放松身心、体验和谐之美。由此可见，茶艺本身具有审美性与娱乐性，因此在高校中开设茶艺社团，可以有效推动校园审美文化建设与娱乐文化建设的有机结合。由上可知，茶艺社团的开设对于校园物质文化建设、精神文化建设、高雅文化建设、通俗文化建设以及审美文化建设和娱乐文化建设都具有重要意义。通过开设茶艺社团并组织茶艺活动，能够有效抵制高校校园文化中庸俗文化的盛行和庸俗文化对大学生思想的消极影响，推动高校校园文化的净化。

3结语

当前校园文化建设中传统文化建设工作的淡化以及校园文化发展方向的封闭性和功利性等问题，急需我国优秀传统文化向高校校园传播发展。在此过程中，具有着极高审美性与文化性的茶艺文化对于高校校园文化建设发展能够发挥出重要的推动作用。因此，我国高校应当重视茶艺社团的作用，并通过强化对茶艺社团的扶持、推动茶艺社团建设制度的完善、提高茶艺社团指导教师素养等策略来为高校茶艺社团的发展创造良好的环境，从而确保茶艺社团在校园文化建设中能够充分发挥作用。

参考文献

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[2]程善兰.发挥茶艺社团在大学生精神文明建设中的积极作用[J].中国西部科技,2010,25:90-91.

[3]周玲,侯艳,居倪萍,邵宛芳,吕才有,周红杰.以茶艺团建设为龙头培养高素质特色人才[J].西南农业大学学报(社会科学版),2011,07:184-186.

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一、以职业生涯为主线的课程设置理念

高等职业教育人才培养总体目标是培养德、智、体、美等全面发展，适应生产、建设、服务、管理第一线的高技能专门人才。课程体系在一定程度上必须反映学校为社会服务的方向，只有构建科学、合理的课程体系，才能实现人才培养的目标。与国内其他院校所设立的“茶艺学”等相关专业的培养目标不同，在高职院校酒店管理专业开设“茶艺”课程，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对于茶艺人才的需要，将学生培养成为以“高素质的餐饮企业茶艺岗位服务员工”为基本出发点，职业生涯逐步向“高素质的餐饮企业茶艺服务经营管理者”的进阶发展。经过五年多的不断探索与实践，目前，苏州经贸职业技术学院旅游系酒店管理专业的“茶艺”课程已经形成了“以职业生涯为主线，以工作任务为路径，以项目课程为主体，以模块教学为形式”的课程总体教学思路和要求，以茶的理论知识、茶水服务的基本技能操作、茶艺表演、茶室的基层管理、自主创业的实践能力为主的五大项目教学工作任务，采用流程式与递进式相结合的教学方式，紧紧围绕这五大工作任务来选择课程教学内容，以实用为原则，适度考虑知识结构，为学生职业生涯发展奠定能力基础。

“茶艺”课程的教学以高星级酒店茶艺服务部门等餐饮服务与经营管理的具体实际工作任务为路径，通过任务驱动项目引领教学活动的开展与实施，使学生掌握现代餐饮企业茶艺服务与经营管理的基本理论和基础知识，熟悉茶艺服务部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的茶艺服务与管理的技能，并能胜任高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等相关企业的服务与基层管理工作，达到中级茶艺师的技术水平，同时，培养学生职业素养，善于沟通与合作的职业品格、为其就业和职业生涯发展奠定基础。该课程的职业能力目标为：（1）具备高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等企业中级水平相关的理论知识和技能；（2）具备胜任高星级酒店茶艺部门、社会茶吧、茶艺馆及其他相关行业的基层管理工作的能力；（3）具备现代茶艺经营企业市场调研和分析的能力；（4）初步具备自主创业的能力。

二、以工作任务为路径，模块教学形式的项目课程教学体系

项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在教师的指导下，以小组工作为单位，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划、共同或分工完成整个项目。学生在这个过程中学习和掌握知识，形成技能。项目教学法过程有五个步骤:明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估。[2]经过不断的实践与探索，核心是遵循高职院校办学目标的总体要求，苏州经贸职业技术学院旅游系《茶艺》课程的基本设计思路是：以学生为中心，以活动为过程，根据高星级酒店茶艺服务部门及社会茶吧、茶艺馆等相关企业员工职业生涯发展的五个阶段：即新员工入职、资深员工、领班与主管、部门经理、自主创业，据此，分别设立上述相对应的五个项目，并根据各项目中所涉及的具体工作任务设计项目主题，每个项目主题所包含的工作任务通过模块形成相关流程，然后再按照项目———项目主题———模块的形式组织教学。这一教学体系的主要特点是以培养学生的综合素质和岗位职业能力为主线，将学生应掌握的知识能力分解成若干个工作任务。该课程体系由基本素质与工作任务、岗位能力和拓展能力所组成，从而突出体现了茶艺师岗位职业能力的本位。紧紧围绕完成工作任务模块的需要来选择课程体系的模式，使学习过程成为对学生动手能力的培养，打破传统的知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。[3]

具体课程教学内容组织情况见表1。在上述教学活动过程中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等。“茶艺”课程强调的是学生的技能能力，并且这能力要随着人们饮茶习惯、饮茶需求及方式的不断变化而不断充实新内容。因此，培养适应社会需要的技能型茶艺人员，应以学生发展为本，并从课程结构优化、教学过程和考评体系进行改革、创新，进一步完善“茶艺”课程模块授课的教学形式和方法。[4]为了能体现高职高专院校的课程特点，并与中等职业学校有所区别，同时，适应国家职业资格的要求，在具体教学过程中的每个工作任务环节，都力求让教学活动能体现茶艺企业的工作特点，适应茶艺企业的人才需求，并符合国家职业资格的需求，使课程内容与中级茶艺师国家职业资格的要求相符合，并有进一步的拓展，以适应培养高水平学生和企业的需求，拓宽学生的就业面。[5]

三、以顶岗实训、工学结合校企合作为主导的实践方式

高职院校酒店管理专业“茶艺”课程的实践教学，应该坚定不移地走顶岗实训、工学结合一体化的道路。在苏州经贸职业技术学院旅游系的茶艺实践教学中，校内实训室的主要教学任务是教师让学生有针对性的了解茶叶知识的同时，以各类茶叶的正确冲泡方式为主要的实践内容，并配合各类模拟经营性的实践教学，让学生了解茶馆、茶楼等相关服务企业的经营方式，在立足于酒店专业性的基础上，适应酒店经营中对茶艺方面的需要。在本课程的校外实践教学过程中，充分利用企业资源，与部分酒店校企共建茶艺服务实训室。为了整合资源，达到实地教学的良好效果，我们将很多实训课程放到了高星级酒店等餐饮服务企业实地进行，如苏州万豪酒店的一刻馆，苏州环秀小筑养生度假村的挹翠堂茶室等，在这些企业进行实地茶艺服务技能和茶艺表演实训，等等，酒店方均安排相关技术人员做现场指导，学生及教师均感到收效甚好。工学结合校企合作在本课程的教学过程中还表现在学生必须针对课程提出的具体工作任务，利用课余时间，深入市场、高星级酒店、茶吧、茶艺馆等相关企业进行调研，以获取第一手资料。学院积极与相关企业联系，有计划地组织学生利用周末、寒暑假等时间到企业进行短期的勤工俭学和实践锻炼，从而形成了课堂教学与课外实践互相交替、互为补充、螺旋上升、逐步进阶的目的，进一步增强了学生对茶艺师职业和所在企业的认知感，促进学生转变为合格的“职业人”。这种依据市场需求和行业发展，与相关企业密切配合，不断深化校企合作、工学结合的模式，赢得了苏州及其周边地区众多高星级酒店以及茶艺馆等相关企行业的赞誉。

四、分模块考核和课证融通相结合听考核方式并存

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卦卦：随着当下研习茶艺之风日渐强盛，许多的人都开始接触、学习茶艺，这些来自不同领域的群体主要有哪些?

Echo：其实目前有很大一部分人学习茶艺是出于工作的需要，在茶艺方面的部分技能是很多企业对员工的基本要求。我目前就在一家茶企工作，一般情况下，我们只简单地接受企业的安排，接受定期的培训和考核，但身边的同事也不乏自己去单独接受培训班的情况，有的是出于自己的兴趣，有的则是出于对自己的高要求，有点则是因为在事业上有更高的打算。

天上客：现在国内其实也有不少行业都涉及到茶，比如茶行业的媒体工作者，一些从事设计方面的人员等，虽然他们的工作并没有对他们在茶艺上作出硬性要求，但是为了能够得到对茶更为深刻的领悟，她们也有很多从了解茶文化走上了学习茶艺的道路。

吴雅真：20年前，我便从事茶艺培训方面的工作，在当时，许多都市的白领都已经开始对茶艺培训产生兴趣了，在她们看来，这样的培训不仅可以提高精神文化素养，陶冶情操，还可以拓宽个人的交际圈。后来随着茶文化的普及，越来越多的人将茶艺作为一种技能学习，许多学校也都添加了茶艺作为一门专业来学习，而其中职专的学员占了很大的份额。现在许多非茶企业也会为职工报名参加我们的茶艺培训班，茶艺正在被越来越多的人所认可。

卦卦：不同的人对茶艺的培训肯定也有不同的需求，那么根据不同的需求，目前茶艺培训主要有哪些模式?而不同的模式主要又有哪些不同的特点?

Echo：现在很多茶企都在逐渐形成一套属于自己的茶艺培训模式，这些专门针对企业员工开设的课程，一般都有定期的培训和考核，而其相对应的考核制度也相对完整。茶企的茶艺培训模式通常是建立在企业的文化背景上的，不同的企业会根据不同的情况，形成专属自己企业的茶艺。另外，茶企的茶艺在性质上往往也会分为两种：一种为实用型。这种往往服务于企业各大门店的茶水试品，是一种较浅显的茶艺，通常简单易学；另外一种为表演型。这种往往服务于企业文化展示的茶艺队，很多是结合舞蹈动作进行展示的。

天上客：师傅带弟子，这是中国比较传统的一种教授方法。这种模式的教授往往强调因材施教，能根据不同学生不同的水平进行相应的调整教学，而这种教授模式也相对深刻，能够最大限度地把技艺传承下去。与此同时，这种传统教学模式也存在无法大量教学、学习时间相对长的问题。此种教授模式目前在中国还比较低调，并未形成较为清晰的茶艺流派。另外，当茶文化在一个地方的普及率达到一定程度的时候，茶艺就变成日常生活的技能，形成民间处处有工夫的现象，就好似潮汕和闽南一带的人。几乎人人都懂得泡茶。

吴雅真：随着茶文化的普及，茶业市场的扩大，茶艺培训班已日益成为培养茶艺方面人才的重要模式。茶艺培训班的教学往往是帮助学生获取茶艺师资格证，所以许多正规的茶艺培训班也具有相应的门槛。随着高校茶艺课程的逐步增多，每年不同的学校都会举办相应的茶艺大赛，许多职专学校也会对学生的茶艺技能进行强化，于是便诞生了许多专为高校而设的师资班。这些班级往往也会像高校一样设有不同级别。现阶段，许多高级茶艺师也逐渐成立了属于自己的工作室。通过工作室，茶艺师可以与政府、企业、个人进行直接的合作，所以茶友们也可以通过工作室直接跟随茶艺师进行学习。

卦卦：既然存在如此多的学习模式，那么学习者又该如何根据自身的情况正确地选择培训的方式呢?

Echo：我觉得在学习前，自己要清楚参加培训的目的。就像之前说的。茶企所开设的课程都已经足够应付日常的工作需求了，而人来人往的工作交流也能丰富很多茶文化方面的知识。但总会有一部分职员出于兴趣、升职、加薪等各个方面需求特意报名培训班，由于目标清晰，加上自身的基础，他们往往能很好地进入学习状态。所以我觉得自身的需求是学习的最大动力。不要只是因为一时兴起，或者随波逐流地因为别人在学而开始一段学习的旅程。

天上客：这种选择确实要因人而异。我认为一方面如果作为一种职业需求去学校，最好选择应聘的企业的茶艺培训，在商言商。但另一方面，如果把茶艺作为个人兴趣爱好的话，我建议采用师徒制的学习法比较好，可以学习一辈子。所以在选择前，一定要对自身的情况作出充分的评估。因为只有对自己的情况有充分的了解，才能有效选择适合自己的学习模式。有些初学者在学习茶艺之前对相关的了解是处于相对空白的阶段，而部分学习者在学习茶艺前其实对茶文化有一定的了解，甚至有非常高的领悟，那这些不同情况在学习模式上的选择肯定是不同的。另外，茶艺很多时候就是茶文化的一种载体，所以在学习茶艺的时候，也应该对各大茶类进行充分的了解。

吴雅真：我觉得培训班的正统正规性是茶友要重点考虑的要素之一。只有正规的培训班，才具备真正雄厚的师资力量，才能为学习者提供正确的茶艺引导。而随着网络日益的发达，很多资料都可以通过网络搜索或对培训班有所了解的人进行充分了解，继而做出正确的判断。另外，不同的老师也会有自己的茶艺风格。所以不同的培训班也都有属于自己的教学内容，比如范增平有其独创的“三段十八步”行茶法，而我在泡茶表演这方面的教学则是以自己创建的“闽氏功夫茶泡茶程序”为主。不同的内容一定会存有风格差异，所以茶友们在面对众多的培训模式时一定要三思而后行。

卦卦：当下茶艺流派也日渐增多，其中有的流派对茶艺培训要求非常严格，许多动作姿势都要严格按照规定进行，而有些流派的茶艺培训则较讲究随性，大家是如何看待这种区别的呢?

Echo：在我看来，规模化的内容就意味着相对简单。因为规定较为严格，很多内容并不需要学习者过多的专研。固定的要求更有利于规模化，特别是企业培训这一块，在这个讲究效率与速度的时代，这也是艺术与时俱进的表现。

篇6

此次培训项目由国家商务部主办，漳州天福茶学院承办，于2010年10月15日至12月9日举行。来自13个国家的24名学员聚首天福茶学院，学习无公害茶叶标准化生产和加工技术，亲身体验传承千年的芳醇茶韵、悠悠茶情，感受中国人民的赤诚友好情谊。

考证获真经

“这是一种新的自我超越，我很享受成为茶艺师的感觉。之前想都不敢想自已能够站到茶艺师的位置上。这次到中国学茶，考取茶艺师的职业资格，兴奋极了。古代唐僧到西天取回真经，如今我们到东土茶的故乡也取回了真经!”肯尼亚茶叶部高级技术官员萨姆勒手持茶艺师证，激动地表达自已的感想。肯尼亚是全球第四大茶叶生产国，也是最大的红茶出口国。茶尽管是肯尼亚支柱产业，但茶叶品种单一，加工环节薄弱，缺少文化支撑。萨姆勒表示：要学习中国、学习天福的经验，壮大茶产业，弘扬茶文化，使茶更好地造福本国人民。

这些来自13个发展中国家的政府官员、企业经理和教育界的学者们，非常珍惜到中国学习茶叶技术的机会，上课认真听讲，积极主动学习茶叶等方面的知识。毛里求斯农业部官员戴夫和加纳农业部官员艾伦姆，一开始对中国的泡茶方法不习惯，拿茶壶、茶杯的手都会发抖，但他即使抱病也会坚持到茶文化教室练习小壶茶法；戴夫则利用晚上休息时间在自己的房间反复练习盖碗泡法……经过严格的书面考试和实践考核，24位学员的成绩全部合格。12月9日，在结业典礼上，他们分别从天福茶学院校长周巨根教授等人手中接过双证：培训结业证书和中华人民共和国茶艺师职业资格证书。他们是我国第一批获得茶艺师资质的外国人。在结业晚会上，外籍学员与茶学院思齐茶艺社的成员们同台竞技，一招一式，有板有眼，进行了一场出色的茶艺表演，受到了大家的称赞。

“茶艺师是茶艺的演绎者，是茶行业内具备茶叶知识、茶艺表演、服务与管理技能等综合素质的专业技术人员。茶艺师是个职业，也是受人尊敬的称号。”外国学员听完老师的介绍，个个笑逐颜开。

学茶得真知

在全球唯一的茶业高校天福茶学院学茶，外国学员们如同进入了茶业大观园：茶学院里有一流的茶学教授、专家与多位外籍教师、优秀英语教师为学员授课；有400亩的茶园可供学习栽培与采摘茶叶；有先进的制茶设备实验楼可动手制作成品茶。学校对面的规模茶厂、茶食品厂、茶具厂可作实训基地，邻近还有世界最大的茶博物馆天福茶博物院，可形象直观地学习世界及中国茶叶历史、知识及文化。学习期间，学员们还参加了海峡两岸花博会、重阳曲水流觞茶会，赴安溪、华安、潮州、汕头等茶园茶区实践，到厦门观光……大家动静结合，手脑并用，书本与实践交融，知识学得扎实，进步很快。

巴基斯坦农业部指导员沙迦女士说：“在天福茶学院，每一天都是一个美好的开始，都会有惊喜的收获。通过56天的学习，我们获益匪浅。来到中国，我真正学会了如何品茶。茶是一种神奇的饮料，它有一种超越国界、拉近双方之间友谊的魔力。”沙迦拿出茶叶，很自豪地对笔者说：“这是我们上采茶制茶课的时候，我自己采摘制成的茶叶，我很喜欢这种清茶的味道。我第一次认识了小壶茶法。当我真正接触的时候，我发现我喜欢上了它。这样沉醉在泡茶当中的我一定很迷人。”

不一样的传统，一样的热爱。“在我们国家喝茶的时候，习惯往茶里加糖加奶，但来到中国之后，我发现了一种更健康的饮茶传统，这里的茶不加糖不加奶，却更加吸引人。”尼日利亚环境管理与控制部部长蒂度女士认真地告诉笔者。“在天福茶学院，我学会了制作绿茶，并学会了如何贮存、如何冲泡。我会把它带回我的国家，将这种健康的喝茶方法传播到我的故乡。这样的饮茶方式很精致，中国的茶文化真的有一种让人无法抗拒的魅力。”

在学员们的国家里是没有乌龙茶的，因此，他们在上乌龙茶的课程时都非常认真，尤其是卢旺达茶叶局主任科内里尔，对于乌龙茶的加工工序非常好奇，不停地向教授请教，表示要把乌龙茶引回他们的国家进行研究。

栽茶留真情

在拥有108间教室的教学楼右侧有一片绿化坡地，被茶学院开辟为世界和平茶园。“在世界和平茶园内，能亲手栽下一棵茶树，让它扎根成长，我感到十分自豪!”学习期间，外国学员兴致勃勃地在此挥锄挖穴、栽种、培土、浇水，每人栽下一株茶树，为世界和平茶园增添了新绿。每株茶树前均立牌注明栽种者的国别和姓名，虽然辛勤劳动了半天，学员们还是显得很兴奋，争着和自己的茶树合影留念。这些茶树生机勃发，见证着中外人民以茶会友的深厚情谊。

“很高兴可以在世界和平茶园里栽下一颗茶树，它让我有了扎根的感觉，茶树拴住了我的心、留住了我的情，它将让我永远记住中国。”乌干达化学研究所助理乔治先生抹了抹额头上的汗水。“这棵树是一个牵挂，标志着我今后可能会回到中国，回到天福茶学院来看望它。”

“我种植了一棵意味着中国和巴基斯坦友谊长存的茶树，我相信即使回家我也会永远想念中国的。”巴基斯坦费萨尔巴德农业大学阿尤布博士开怀地说：“在此之前，我们参与了华安、安溪、潮州和汕头的茶园学茶实践，认识了很多不同种类的茶树，并亲手采茶、制茶。今天能够在这里亲手种下茶树，我感到非常荣幸。”

“谢谢”表真心

为了对所有一直努力传授自己知识的老师们和细心照顾自己的志愿者们表示感谢，结业前夕，在留学生公寓七楼会议厅，外国学员们自发组织了一场“谢谢聚会”。

篇7

关键词：茶叶视阈；高校学前教育专业；课程建设；思考

改革开放以来随着我国教育事业的快速发展，学前教育事业已得到国家与社会的重视，社会需求也越来越广泛，因此作为幼儿园教师的主要培养基地———高校，必须将高质量的幼儿教师人才培养作为首要目标。2012年教育部明了《幼儿园教师专业标准（试行）》（以下简称《专业标准》）提出了幼儿园教师培养的基本要求与目标，学前教育专业课程设置要求等成为了现阶段幼儿园教师培养的重要依据。但当前不少高校学前教育专业并未严格按照《专业标准》的指导要求组织课程教学，导致存在专业课程内容重叠、公共基础课程设置不科学、艺术类课程不完善等等问题。开设茶文化公共课，以及茶艺表演必修课，构建合理的课程体系，旨在培养高质量的幼儿教师队伍，促进我国学前教育事业的可持续发展，同时也为传承、发展民族文化传统贡献力量。

1高校学前教育专业课程建设存在的问题

1.1专业课程内容重叠

针对高校学前教育专业课程内容重叠问题，针对学者已经做过详细调查研究，2014年俞裕芝等人对新进幼儿教师工作适应性调查中显示：学前教育专业知识内容较为混乱，整体呈现出弱分类和弱框架现象。弱分类是指专业课程之间知识的重合度高，弱框架是指老师决定授课内容，这一现象使得课程内容和课程本应传递的知识存在很大的差异。[1]学者们的研究是一方面，另一方面我们从学前教育专业书中也可以看出课程知识之间存在重叠的现象，《学前心理学》《学前教育学》以及《幼儿园游戏》有相同也有不同的地方，如果不重视各专业知识的整合，高度关联的知识内容将不利于学前教育专业学生知识体系的形成与完善，势必会影响新教师，在授课中很难将自己的知识与实践相结合。[2]理论与实践的脱节，对于刚入职的幼儿教师而言，这样现象容易影响其对工作的适应性以及能力的发展，只能照本宣科，照葫芦画瓢，不利于幼儿思维能力的发展。

1.2公共基础课程设置不科学

我国高校公共基础课程都是由教务处统一安排设置，本科、专科院校基本上会开设思政类、计算机、大学英语、大学语文、军事理论与训练等公共课程，明显缺少人文社科类、自然科学类的课程，而教育部《专业标准》明确提出幼师要具备一定的“通识性知识，”这就要求幼师要了解、掌握一定的自然科学和人文社会科学知识，才能在教学中不至于照本宣科，积极地发挥能动性增加课程的知识容量。[3]自然科学是研究自然界与人各种现象的学科，观察与逻辑推理是自然科学基础，幼儿具备自然科学知识可以指导幼儿开展探究活动，激发幼儿的科学意识与养成良好的思维习惯，开拓幼儿视野。人文科学知识是研究社会现象与发展的一门学科，其涉及文艺学、哲学、宗教学等等，具备一定基础的人文科学知识的教师可以帮助幼儿全面发展思维能力，丰富幼儿的情感，培养幼儿爱学习的习惯。

1.3艺术类课程设置仍需改进

艺术类课程是学前教育专业必修课程，其中包括音乐、舞蹈、美术、钢琴、视唱练耳等等，较为系统地即从理论层面到技巧层面学习这些艺术课程，不但能提升艺术技法，而且也突出了学生内在艺术修养与人文底蕴的培养。但当前高校艺术类课程教师绝大多数是艺术院校的兼职教师，这些教师教学中普遍存在重技法轻人文素养的倾向。音乐、舞蹈等技法类的学习固然重要，但艺术所蕴藏情感、人文精神关乎教师道德修养以及思想自由的精神、独立的人格，以及正确的审美价值观，是感悟美、鉴赏美和创造美的能力，[4]这些能力的缺失对于一个幼儿园教师来说是一个致命的不足。针对上述分析高校学前教育课程建设存在的主要问题，笔者认为可以尝试将茶文化融入高校学前教育课程中，理由有二，一是茶文化是一种综合性文化，既涉及人文社会科学内容如茶文化产生、发生以及内容，茶道精神发展等等，又涉及自然科学领域的知识，茶叶生产、制作等等，拓宽教师的知识视野；二是茶文化与音乐、舞蹈、美术等等其他艺术门类相融合，既具有茶文化本身博大精深的内涵意蕴，又蕴藏着各艺术门类自身的审美趣味，培养教师的审美观。

2茶叶视阈下探索高校学前教育专业课程建设

近些年，茶文化在社会大众生活扮演越来越重要的角色，无论是城市茶馆还是乡村茶文化产业旅游都为大众提供悠闲、娱乐、释放压力、放松心灵的场所。不少学者也在积极倡导将茶文化融入学前教育、小学教育中，一方面在于通过茶文化培养学生德智体美劳的全面发展，另一方面也是传承、发展民族传统文化的重要方式。本文重点在于谈论如何茶文化视角从构建高校学前教育专业课程，解决当前学前教育课程存在的主要问题。

2.1开设茶文化相关内容的公共课

我国是种茶大国，几千年年来的种茶历史不仅养育了一方村民，培育闻名于全世界的茶叶品牌，而且孕育出中华民族文化之瑰宝———茶文化，一种综合性的文化类型，在儒道释三家哲学思想的相互影响、相互融合之中，形成博大精深、千姿百态的文化形态。可以说，茶文化包含雅俗共赏的文化意境，“琴棋书画诗酒茶”成为历代文人雅士附庸风雅的人生乐趣，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”亦是寻常百姓生活中必不可少的日常用品之一。那么如何开设公开课呢？笔者认为应该分层次进行授课，一方面以茶文化内容介绍为重点，即一种通识性的知识介绍，旨在让学生们了解茶文化基础知识；另一方面以茶道、茶艺为重点，这一方面可以适当地结合学前教育的艺术类课程进行展开，其实如有可能，这一方面可以拓展成为学前教育的必修课之一。关于茶文化通识性知识的学习，囊括了与茶相关的所有内容的发展形态，如茶叶、茶馆、茶文化等发展史，茶道、茶艺、茶礼俗、茶诗歌、茶舞蹈等内容的介绍[5]。其实，笔者一直认为不仅仅是学前教育专业应考虑开设茶文化方面的公共课，国家教育部应该将茶文化课程与大学英语、计算机、政治等一起纳入必修公共课之行列，或者融合到大学语文教材，这是退而求其次的做法。因此，茶文化包含着道家淡泊、宁静、与自然和谐统一的自然朴素精神追求，表达了道家“朴素而天人莫能与之争美”、“贵天法真”的审美理想，也蕴藏着儒家中和之美的思想内涵与佛教内省顿悟、净化心灵的修身养性之道，这些思想对于有利于抵制享乐主义、拜金主义对大学生精神的腐蚀，提升大学生的思想道德与人文素养。

2.2茶艺融于学前教育艺术类课程中

如前所述，大学生艺术类课程教育过于注重技巧训练，忽视了艺术人文精神的熏陶与审美趣味的培养，因此，建议将茶道、茶艺融入学前教育艺术类课程中。茶艺、茶道是中国茶文化的精神核心，茶道是茶为载体的生活礼仪文化，也是一种修身养性的方式，即在烹茶的过程中学习礼法、增进友情、培养审美情操、陶冶性情，也是儒道提倡的“内省修行”思想，中国有句古话：“世人若解茶之道，不羡仙人做茶人，”古往今来、古今中外，文人雅士无不爱茶，茶圣陆羽，诗僧皎然、坡、王安石等等都留下许多赞美茶的诗歌。高校学前教育专业开设“茶艺表演”课程，通过老师们课堂讲授、现场示范、学生训练主要环节，让学生了解茶艺蕴藏的茶文化内容以及高雅的精神文化，掌握基本茶法、各类茶艺演示，并可以艺术化、科学性展现茶叶泡饮过程，获得美的精神体验。[6]与此同时，在美术、音乐、舞蹈等课程的学习中，适当地融入茶舞蹈、茶戏曲、茶美术等内容，通过这样的课程学习在提高学生艺术技巧的同时，也丰富了学生的内在底蕴，激发学生的创新力。与西方开放性的文化相比，中国文化具有内向闭合性的特征，但这一文化形式不太符合儿童思维发展，因此，老师们在实践教学中要发挥想象力与创造力，了解茶艺表演、采茶歌、采茶舞等形式与内容后，可以将其改编成幼儿喜欢动画游戏形式，激发幼儿学习的兴趣。随着我国二胎政策的放开以及教育理念的提升，社会上对幼儿教师的需求将越来越大，要求也会越来越高。那么幼儿教师培养的重担则落到高校的肩上，高校教师队伍的建立，学前教育课程的建设等事关学前教育人才的培养。因此，本文首先分析高校学前教育课程设置存在的主要问题，针对这些问题，笔者提出从茶文化角度构建学前教育课程建设的方案，并从茶文化公共课与艺术类专业课角度详细给出建议，旨在为社会培养一批人文底蕴深厚、专业素养高且具有创新精神的综合性人才，进而为祖国下一代培养优秀人才奠定基础，促进我国学前教育事业的可持续发展，也为传统文化在当代的传承、发展提供一个有力契机。

参考文献

[1]俞裕芝，李召存．学前教育专业师范生入职适应研究基于学前教育专业知识性质的视角［J］．幼儿教育:教育科学，2014(11):14-15．

[2]张晓梅,，王晖，刘大鹏.高校学前教育专业课程设置改革的困境与超越——基于《幼儿园教师专业标准（试行）》[J].黑龙江高教研究,，2015(11):87-90.

[3]霍巧莲.基于职业能力培养的高校学前教育专业课程构建思考[J].教育与职业,2013(18):103-105.

[4]胡知凡，包雪鸣．教师艺术素养导论［M］．北京:北京师范大学出版社，2011:18．

[5]郭威,陈力群,孙云.高职院校茶文化专业建设初探———以福建艺术职业学院为例[J].福建教育学院学报,，2015(7):49-53.

篇8

学科技能竞赛是考察学生理论结合实际、解决实际问题能力的比赛，是面向广大学生群众的竞赛活动，是激发潜能、提升兴趣、培养创新意识和协作精神有力途径，也是增强学生学习和工作信心的系列化活动。以湖南农业大学为例，该校作为农业类院校，拥有茶学、观赏园艺等特色优势专业，并积极组织相关技能竞赛。该校茶学系茶艺表演队成立于1992年，是湖南首支大学生茶艺表演队，23年来多次承办各级茶艺比赛，获得国家级、省级大学生茶艺技能竞赛共二十余项，参与培训及参加竞赛的学生从十几人发展到数百人，获得茶艺师资格证的学生人数高达73%。园艺园林学院从2012年至今每年定期开展大学生插花花艺技能竞赛，大赛针对全省园艺专业的学生参赛，还设置有不同层面的赛前辅导、插花培训、大师讲座等系列活动。学科技能竞赛一方面能丰富学生课余生活、提高学生学习积极性，使学生们通过学习、思考掌握另一门谋生的技巧，拓宽了高校大学生毕业就业路径;另一方面该类学科技能竞赛的开展是对该校整体的学风建设工作的大力支持，具有举足轻重的作用。

2学科技能竞赛对学风建设的促进作用

2．1有助于营造良好的学习氛围

良好学习氛围的形成，是高校构建优良学风有效途径之一。大学生学科技能竞赛活动的开展为学生提供了实际演练的机会，在实际操作中参赛学生之间互帮互助互学，可以不断地查缺补漏，认识到专业知识和应用能力的重要性，激发了学习兴趣，提高学习的主动性和创造性，从而营造和谐上进的学习氛围。通过利用茶艺、插花花艺技能竞赛活动的开展，学生在教师的指导下共同参与、共同训练、在竞赛体制下进行学习，通过学生间学习效率的横向比较，无形间提升了学生们的学习积极性。学习态度的端正、竞争意识的提高，使整个高校被围绕在一个积极向上的学习氛围之中。

2．2有利于良好学习习惯的养成

当代大学生绝大部分都是90后，既具有很强的好奇心和好胜心，也具有探究问题的勇气和战胜困难的信心，乐于挑战不同难度的新鲜事物，解决问题的过程将给他们带来成功的喜悦，并产生强大的正能量，从而进一步激发他们求知的欲望。这种正能量地反复出现，必然会使学生的学习热情高涨并逐渐转化为一种内在的求学动力，激发出学生最根本的好学精神。经历了操作学科技能竞赛的学生，理论联系实践的能力都有了很大的提升，更善于思考问题，分析问题和解决问题。经常开展技能竞赛能让学生得到更多的知识运用机会，从而丰富学生的学习方式，促进学以致用、学用结合的学习习惯的养成。

2．3有益于提升学生的综合素质

大学生毕业人数与日俱增，就业压力节节攀升。随着科技的发展，“纸上谈兵”式的人才已不再适应社会发展的需求，综合素质成为新时代考量人才的重要标准。参与过学科技能竞赛的学生，具有良好的理论知识、较强的操作技能和团队合作意识，各方面显得更加成熟。调查发现参加过技能竞赛的学生综合表现能力较强，在应对就职应聘方面具有明显的优势。在学科技能竞赛活动进行的过程中，学生不仅要遵守活动制度、服从相关时间安排，完成不同难度的任务，还要学会处理学习工作与竞赛活动的各方面的冲突和矛盾。通过矛盾冲突的解决，学生的心理素质与应变能力得到了大幅提升，组织纪律性也得到了强化，提升了学生自身的综合素质，对于高校构建优良学风是强有力的保证。

2．4有助于传统文化的传承与创新

中国传统文化是涵盖中华民族思想观念、价值取向、道德情操、礼仪制度等多方面内容的有机整体，是中华民族宝贵的文化遗产和精神纽带。然而，全球化带来的文化多元化，使不同于本民族传统文化的“第二文化空间”传播开来。外来思想和价值观念对大学生的思想和行为方式产生巨大冲击，传统文化的传承和发展现状堪忧。茶艺和花艺作为中华民族的优良传统文化，不仅是中华民族宝贵的文化遗产，更具有历久弥新的发展生机。东方式插花艺术在国际花艺界独树一帜，茶艺的精神核心是中国传统文化的哲学思维。二者深厚的历史根基和强劲的生命力让传承和发展具有重大的现实意义。通过插花花艺竞赛和茶艺技能竞赛，学生不仅能感受传统文化的魅力、提高自身的艺术素养，还能为优良传统文化的发展贡献力量。

2．5有效地促进高校良好口碑的打造

湖南农业大学作为游离在一流大学边缘的高校，录取的大学生中有一些同学可能因为高考失误未能进入理想的大学而处于低落时期，这些学生自身有极大的发展潜能。通过开展出色的学科技能竞赛，提高高校的竞争力，扩大学校的影响力，提高学校在高校间的排名，让学生充满自信、开心快乐的学习，形成学科技能竞赛和学风建设之间的良性循环。该校茶艺和插花花艺技能竞赛分别从2010年与2012年启动，每年各组织1次茶艺与插花花艺技能大赛，并积极参与全国茶艺、插花花艺专业技能大赛，与各兄弟院校同场竞技，扩大该校特色专业的社会影响力，扩展学生的专业视野与心胸，增加他们专业学习的信心与动力。以此形成常态，逐步增强该校学生的参赛水平及动手能力，提高了相关专业学生的就业竞争力，进一步扩大了该校在全国农林院校中的影响力，打造了学校的良好的口碑。

3学科技能竞赛体系的构建

3．1与时俱进，重视学科技能竞赛意义

学科技能竞赛既不是少数学生的事，也不是最终目的，是教学体系中的一个环节、培养大学生创新实践能力的一种手段。让所有有兴趣的学生参与其中，才能从根本上营造良好的学术氛围，才有利于高校优良学风的建设。因此，首先要从思想上对学科技能竞赛的认识走向深刻，认识到技能竞赛的真正意义，以科学发展观为指导思想，打造和谐的学科技能竞赛氛围。湖南农业大学校、院各级领导班子高度重视插花花艺、茶艺等学科技能竞赛工作，在省级和国家级的学科技能竞赛中，院校领导全程参与竞赛的培训和指导工作。同时，园艺园林学院相关专业教职工每年定期召开学科技能竞赛研讨会，交流总结竞赛工作、制定来年工作计划，在传承的基础上发展和扩大影响，争取使学科技能竞赛工作更上一个台阶。

3．2持久深化，完善组织结构、健全评价激励机制

完善的组织结构和健全的评价激励机制是学科技能竞赛工作顺利开展的重要保障。竞赛相关文件由学校统一出台，竞赛组织指导委员会统一部署，使得组织工作都有据可依，责任到人。最终形成以学生为主体，由院系主管教师主导的三位一体合理架构。而评价激励机制的构建更是调动各方积极性、激发学生潜能的重大举措，从而推动学科技能竞赛的健康发展。该校教务管理部门不断规范学科技能竞赛流程，及时总结表彰，并将其制度化，将竞赛相关的组织和辅导工作纳入考核评价体系之中。对获奖学生给予综合测评加分、湘农青年素质拓展学分、竞赛奖金等奖励;对指导教师给予指导奖金、工作量认定和职称评定倾斜等奖励，并在每年的校级表彰大会上对获奖的优秀个人和优秀集体进行表彰，全面激发了学生和教师对学科技能竞赛的积极性和主动性。

3．3打造品牌，逐步形成多级管理长效机制

打造学科技能竞赛的品牌在一定程度上是一所高校办学特色的体现，具有学科特色和专业特点的学科技能竞赛是拔高教学质量、推动创新能力的重要契机。通过推动学科技能竞赛的多级管理，使学科技能竞赛向规模化发展，才能实现一院一特、一校多品的精品学科技能竞赛品牌的打造。该校茶艺表演队与茶学协会于2012年正式合并，从校方管理转向同校学生社团联合会的合作管理;花艺协会自成立以来由园艺园林学院单独管理。由学生与学院、学校共同参与管理工作，既能保证各项竞赛活动的正常开展，又培养了学生的自主管理能力及活动的主动性，从而真正实现“学校—学院—学生”多层次高统一的管理长效机制。

4结语

篇9

“茶叶”，就物质方面来说，饮茶有保健的作用，能生津解渴，对身体的益处早已被世 人所肯定。因此，茶叶才能和咖啡、可可成为世界上的三大饮料。然而，这世界三大饮料之 中，唯独茶叶深具有较丰富的文化底蕴。所以饮茶的意义不仅在它生津、解渴、有益健康的 物质功能，更因为它深厚的文化底蕴所散发出来的精神价值，在饮茶过程中所带来的平和心 境、愉悦心情和充实的精神滋养。因此，喝茶不只是喝它的香、甘、韵味，还要喝它的文 化内涵，享受它的精神文明。于是，在茶叶的活动中发展出“茶技”、“茶艺”、“茶道” ，而陶融成“茶文化”。这是顺理成章的事，也是相得益彰的结果。

今天，一个成功的茶叶经营者，不能只是拥有经营理论，认真做茶叶的买卖就可以，他 还必须要有茶叶的知识、茶具的概念、茶艺文化的涵养，举凡“选茗艺茶”、“鉴泉评水” 、“烹茶技术”、“茶具搭配”、“环境营造”、“茶艺体统”等等相关的知识，都需要俱 备有专业的修养。因此，成功的“茶叶”经营者，不是“茶叶”的经营者，而应该是“茶业 ”的经营者。

茶业的经营范围，包含着两大内容，一是茶叶经济；二是茶艺文化。因此，完整的茶业 必须是茶叶和茶艺文化同时经营才能成就事业。只有茶业才能带动茶叶经济的价值，也就是 说把茶叶赋予文化的诠释，才是茶业经营的茶叶的价值，茶叶高贵的经济价值也只有在茶业 的经营中才能彰显出来。所以，茶叶经济的发展是茶叶的生产销售和茶艺文化的推广，两方 一起进行的结果，这也才是茶业发展的方向。茶叶经济活动如果没有茶艺文化的参与将是跛 脚的经济，是原始的经济，只是农产品买卖的经济，很难能发展成现代的经济。如果，茶叶 经济只是单纯的茶叶买卖，在二千年前就形成了，它的经济价值就是茶叶生产者将制造完成 的茶叶交由商家贩售，它的售价是生产成本加上合理利润，一般是达到以货易货的功能，满 足人们的物质需要和欲望而已。它的经济价值是：成本＋利润（五分之三成本）=售价，这 种价值的算法一直是茶叶买卖的合理售价。但，当茶叶经济等于茶业时，那茶叶的价值就是 有相乘相加的效果了，它的价值计算是：成本+合理的利润+茶艺文化成本加减2，这时候的 茶叶已经不是一般的农产品茶叶了，它是艺术的农产品茶叶，它是结合文化、休闲、保健、 生理需要和精神满足的产品。而茶艺文化的成本，一般是这样定的：2倍的茶叶进货成本=茶 艺文化成本。

因此，谈茶文化在茶叶经济活动中的地位，至少具有四种地位：

一、茶文化在茶叶经济活动中的四种地位

(一)、继承优良传统的地位

茶文化是传统的优美文化，而文化需要靠经济活动才能发展成优美的文化传承下来；另一方 面，茶叶经济也需要靠茶文化的支撑，才能有机的可持续性发展。中华茶文化源远流长，灿 烂多彩，在唐朝陆羽所着的《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏 婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉 。”(2)

在西汉宣帝神爵三年，王褒的《僮约》记载了“烹茶尽具”，“武阳买茶”的规条。可 见，二千年前就有茶叶经济活动。隋、唐以降，饮茶风尚更广为流行，陆羽《茶经》提升了 茶俗的文化层次，奠定茶文化发展的基础，也因此，陆羽被称为“茶神”，在茶叶经济活动 中成为行业的守护神。同时代的封演在《封氏闻见记》说：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功 效，并煎茶制茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常 伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”茶文化的蓬勃发展 ，饮茶之风大为盛行，必然引发茶叶经济活动的广阔活跃。

宋、元、明、清，以至于现在。由于，茶文化的代代相继传承，茶叶经济活动才能历久 不衰；属于茶文化的茶道、茶艺、茶技的光芒万丈，照耀着茶叶经济活动灿烂辉煌。

(二)、实现广而告之的地位

茶叶经济活动不仅在于人们为满足生活需要所做的交易行为，更在于人们心灵的满足而 遂行茶叶买卖的活动。因此，在茶叶经济活动中，人们对于茶艺文化的活动往往抱有更高的 兴趣，从唐、宋以来的斗茶比赛、茶歌、茶舞、茶诗、茶文等等文化活动，在在都吸引了人 们对茶的好感和遐想，这无非是茶文化广而告之地引导人们接近茶、喜爱茶的最好弘扬和宣 传。近年来，各地所举办的“茶文化节”、“茶文化学术研讨会”、“茶博览会”、“名茶 评比会”、“茶王赛”、“茶艺电视大赛”等等，岂不是为茶叶经济活动热身吗？岂不是为 茶叶经济的活动广而告之吗？如果茶叶经济活动没有茶文化参与，是不容易引起人们的注意 的，也不容易把茶叶经济活动做大，不容易做出效益的。茶文化是为茶叶经济作先锋，茶叶 经济是为茶文化收战果的最好写照和最佳拍档，两者互相影响，茶叶经济为茶文化提供经济 基础，茶文化则是茶叶经济的最好广告。

(三)、诠释茶叶价值的地位

茶叶经济活动中，茶文化对茶叶的诠释可提升茶叶的价值。茶文化借着赋予茶叶优 美动人的商品名称，透过高雅的茶叶冲泡品饮技艺，举办茶叶大赛，授予种种头衔，如：金 质奖、银质奖、茶王等等荣誉称号。以茶文化来诠释茶叶，得到文化诠释的茶叶在经济活动 中，必然引起人们的注意，增加人们的兴趣和信任，茶叶的价值就从原有物质性的价值上， 提升到具有文化、精神意义的价值上，那它的价格必然可以增加到二倍以上，茶叶的经济效 益立刻就反映出来，所以，茶叶最后的真正价值是由茶文化诠释出来。经过成功的茶业经营 者概算出来，订定茶叶的价格是有一定的公式，茶叶售价应该是：售价=生产者成本+3/5生 产成本+2倍的生产成本正负2。明确的说法：茶叶零售价格=进货价格+3/5进货价格+茶文化 价格(2倍进货价格+-2)。

(四)、代表先进文化的地位

茶文化在茶叶经济活动中的地位是代表先进文化的前进方向，同代表先进生产力的 发展要求和最广大人民的根本利益统一起来。把茶文化发展和茶叶市场经济统一起来，进一 步的明确了先进文化在茶叶经济活动中的地位和作用，为茶叶经济发展开拓广阔的空间，也 唯有把推动先进茶文化的前进同茶叶经济发展全部结合起来，保证茶文化沿着正确方向健康 发展，才能创造性的推进茶叶经济活动的效益，不断满足人民群众在物质文明建设中日益精 致和日益增长的精神文明需求，也为改革开放和现代化社会中的茶叶经营活动，提供与时具 进的思想保证、精神动力和智力支持。

二、茶文化在茶叶经济活动中所发挥的两个作用

至于茶文化在茶叶经济活动中所发挥的具体效果，可从两个方面来说明：茶叶经济 活动中有多姿多彩的茶文化活动，有声有色的演出，虽然有最传统的，但也可以有最现代的 舞台，歌舞、戏曲、民俗、杂技、茶艺、茶技操演等等多种形式的、多种样貌的表演，这些 茶艺文化都能和茶叶经济相结合。在这些茶艺文化的表演中，不仅满足人们视觉、听觉、嗅 觉、味觉的欲望，也能在活动中以茶会友，增长智识。因此，茶文化在茶叶经济活动中，具 有二方面的发挥：

(一)、发挥了“文化搭台，经贸唱戏”相辅相成的作用。近年以来，各地纷纷举办各项有关茶叶经济的活动，举凡是“茶叶博览会”、“茶叶展销会”、“茶叶节”、“名茶比赛”等等，无不加入茶文化的项目，如茶叶博览会，势必配合茶业论坛或茶文化研讨会；茶叶节或名茶比赛也要有茶文化的活动才能吸引人们。更有喧宾夺主以茶文化做为主角，茶叶经济活动为配角的活动，例如举办十多年的“上海国际茶文化节”、“中国国际茶文化研究会”轮流在各地举行的“国际茶文化研讨会”等等。也有各地方主办的，例如：云南昆明、西双版纳、思茅。四川雅安。广西桂林、横县。贵州贵阳。福建厦门、安溪、福安。广东广州。浙江杭州、新昌。江西庐山、婺源。安徽芜湖。湖南常德。河北赵县。河南信阳。山东济南。山西五台山。陕西西安。北京市。重庆市。上海市。天津市等等，这些活动不仅以地方性的形式办，也有以全国性甚至国际性的方式举办，10多年来，经济效益明显的发挥出来。不但，中国如此，日本、韩国、新加坡、马来西亚、港、澳、台等地区，也是如此。这些有关茶的活动，无不以茶文化搭台、茶经济唱戏，一搭一唱的演出，一场比一场的演得起劲，一地比一地办得规模大，活动内容都包含茶艺、茶道表演，茶歌、茶舞演唱；至于茶诗、茶文吟诵和茶书法、茶对联，茶技、茶术，纷纷出笼的内容，也逐渐扩大，应有尽有，茶叶经济就藉此竞相展开积极的活动，各茶厂、茶叶公司、茶庄、茶行所安排的摊位拥挤，商务洽谈、零售叫卖，有关茶的周边商品也不落人后，茶壶、茶桌、根雕、茶器、挂饰、茶叶包装、保健茶等等琳琅满目，全国各地、甚至国际人士都来展场、各取所需。这种文化搭台、经济唱戏，相辅相成的活动，造就了今天茶叶经济活动的蓬勃发展，开拓了茶叶市场的新天地。

(二)、发挥了“以茶会友，广交天下”，茶人一家，不分你我他的作用。“茶是和平的饮料”，茶能净化心灵，美化人生，善化社会，文化世界，以茶结缘，广交天下朋友，茶使人与人之间，心灵相通，化解鸿沟，促进和谐与了解，把平淡的世俗生活提升到具有美感、价值感和充实感的高雅生活上。而茶可入道，这种以茶为生活的方向，为生活的道路的观念，把茶导入为生活的一部分，“茶是社会的君子”、“茶是良师益友”，在茶人互相鼓励、交流的影响下，让生活中有茶，可以广结善缘，结交高人、雅士的风气，促使茶文化在茶叶经济活动中，不一定是为了买茶而来的朋友，往往超过经营茶叶的人。因而，茶叶经济能在公平、和乐、充满人情味的氛围中进行活动。

三、茶文化在茶叶经济活动中的三个代表意义

茶文化本来是最古老的文化之一，古老并不表示停留在久远的年代里，它可以运用各种媒体呈现在大家的面前，可以让广阔的大众分享茶文化的美，透过茶叶经济活动，将茶文化的美延伸到每一天的生活中，传播到每一个家庭里。

文化的发展是随着社会的发展而与时俱进的，唯有与时代紧密结合前进的文化才是灿烂的、恒久传承的文化。理所当然的，现代科技发展的成果要应用到古老的传统文化发展上，这才是正确的方向，也是必须要走的道路。因此，茶文化在茶叶经济活动中，具有三个意义，也就是三个代表的意义。

(一)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着先进文化的前进方向。世界文化发展的重心在东方，而东方文化的精华是茶文化；茶文化是中华文化的重要组成部分，茶文化发达的时代也是代表着中华文化辉煌的时代，中华文化辉煌的时候，世界文化就灿烂。因此，茶文化的发展是人民精神文明建设和物质文明建设的龙头，引导整个社会文化的发展，茶文化发展带动人民生活的方式和素养无论有形、无形方面的丰富和提升。于是，茶文化与人民大众的生活是息息相关、密不可分。茶文化也就是代表着先进文化的前进方向。

(二)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着先进生产力的发展要求。生产为生活，生活为生产。生产力的发展意味着生活的发展，茶叶是古老的产业也是传统的产业，在农业社会时期，茶叶的生产力已经是社会发展的重要指针了。之后，制茶工业的出现，也是社会工业化的代表之一，制茶工业是产业工业化的先导。早期的生产力靠大量的劳动力来提升，但是，随着社会的不断进步，技术是取得大量生产力的关键因素；生产继续发展的结果，资本的集中控制了技术，有资本就有了技术，技术密集又成为生产力发展的主要因素。时至今日，技术密集已经不再是生产力发展的唯一法宝；而是需要靠知识密集来赢得生产力的发展要求，生物科技逐渐应用在茶叶生产上，这是很实际的项目。文化和产业相辅相成，茶业的生产力推动茶文化的发展，茶文化的发展代表着先进生产力的发展要求。

(三)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着广大人民的根本利益。长久以来，广大人民的开门七件事，即是“柴米油盐酱醋茶”。茶一直是广大人民生活最基本的要求之一，也是广大人民最根本的利益所在，即使进入小康社会的阶段，广大人民重视的生活品味，也是离不开“琴棋书画诗酒茶”。广大人民无论是物质生活还是精神生活，始终都离不开茶文化，也就是说茶文化的发展始终离不开广大人民的根本利益。

因此，茶文化在茶叶经济活动中，必须根据这三个代表才不会走偏锋，茶业发展才可恢宏，才可大可久的继续传承发展下去。茶艺文化的推动，以引导先进文化的前进方向为使命；制茶工业的发展要以先进生产力的发展为要求；茶叶的市场流通要为最广大人民的根本利益着想。茶文化与茶叶经济是一体的两面的关系，期许我们中华茶人都能做到这三个代表的要求，为中华茶业发展奠定坚实的基础，开拓中华茶业更为辉煌的成果。

四、结论

中华茶文化之所以能传播到世界各地，中国的茶叶经济之所以能历久不衰，两者是相辅相成的关系，我们不论谈“茶文化在茶叶经济活动中的地位及意义”；还是说“茶叶经济在茶文化活动中的地位及意义”，都离不开两者是相互依存、互为因果的关系。谈茶文化不能没有茶叶经济，谈茶叶经济不能不说茶文化，茶文化与茶叶经济相提并论是中国茶业的特色，也是茶业发展的不二法门。お

注释：

篇10

2007年福建电视台综合频道策划首创《海峡茶艺电视公开赛》，是全国首家电视媒体倾力打造的推广茶文化、服务茶产业的专业赛事，是一个让世界认识中国，真正具有中国文化内涵的本土、原创赛事。2013年，全新的“第五届-东方盛中国名茶大使电视公开赛”将建立战略式融合合作模式及全媒体推广宣传通道，联合旅游卫视、央视二套、央视-发现之旅、搜狐网、新浪等主要战略合作媒体，力邀影视文化界明星名人担当主持、嘉宾，携手上海英模文化发展有限公司等机构加盟大赛。活动本着倡导“茶是一种生活方式”的宗旨，让中国茶回归自然，以茶传导对“中国梦，青春正能量”的诠释。全新的活动赛制、节目形态、播出平台将面向更广泛的受众传播中国茶的生活方式，反映与时俱进的中国式文化生活，以此来影响并推动中国茶产业走向世界，让茶这一个美丽而神奇的东方树叶香飘世界。

本届大赛跨度长达半年，拟计划推出三个名茶专场赛和一场总决赛。6月-7月开始在北京、上海、广州、南京、西安、内蒙、杭州、昆明、成都、合肥及海外十二大分赛区展开首场福安【坦洋工夫红茶】专场赛的初赛；8月进入选手场外赛主题考核、集训阶段并推出其他名茶专场赛活动；9月至11月陆续录制播出三场名茶专场赛；12月底三场名茶专场赛选拔出的优胜选手将进入总决赛角逐。

大赛分场外赛及场内赛两部分，场外赛设置方面更注重参赛选手对茶知识面的掌握、茶艺技法评判和茶道修养提升。从对产茶区的风光、风土人情、茶背后的故事切入，将选手与茶的故事、选手PK竞技等学习体验的内容呈现给受众。场内赛以选手才艺类比拼及品牌企业、投融机构竞聘环节为主，全方位考核。比赛各环节相较之往届将更具趣味性与知识性，引发民众的广泛关注与积极响应，是一场融文化与艺术、专业与时尚的茶界巅峰赛事！

赛事以单品名茶作为专场主题茶，名茶专场赛冠军为该名茶形象推广大使，并入围总决赛，总决赛选手将获得东方盛中国名茶大使荣誉称号，除获得价值高达20万元的奖励外，还有机会签约成为中国名茶或著名茶企形象代言人，优胜选手还将获得由国家劳动部颁发的茶艺师中级或高级资格证书。