骨质疏松的好办法范文

导语：如何才能写好一篇骨质疏松的好办法，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

【关键词】 骨质疏松；患病率；全体教工，院校；退休

【中图分类号】 R 336 R 161.7 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)11-1064-02

随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，我国已逐渐进入老龄化社会，而老年骨质疏松患病率已居常见病的第6位［1］。为了解北京市东城区退休教师骨质改变情况及其影响因素，笔者于2005年4-6月对全区3 331名退休教师进行了骨密度测量和相关因素调查，现报道如下。

1 对象与方法

1.1 对象 北京市东城区退休教师3 331人（男680人，女2 651人），年龄为50～80岁。

1.2 方法

1.2.1 骨密度测量及诊断标准 用美国产Metriscan骨密度仪(SPA)，采用X线放射数字图像吸收法计算非优势手的第2，3，4手指的中节指骨的骨密度，自动给出相对的骨密度值和T值，依据T值做出诊断。我国通用T值诊断标准：骨质正常T值为＞-1.0，骨质减少T值为-1.0～-2.0，骨质疏松为T值＜-2.0。严格按仪器使用要求操作。

1.2.2 相关影响因素 采用现场询问法，将每天户外活动1.5 h以上、吃豆制品(每天至少一餐中有豆制品)、饮用牛奶(每天250 mL以上)且持续20 a以上等作为正向影响因素，由医务人员询问填写。同时排除影响骨代谢的各种疾病（糖尿病、甲状腺疾病、子宫附件切除）及进行激素替代治疗、长期补钙者。

2 结果

2.1 骨质疏松检出率 共检测退休教师3 331人，检出骨质正常、骨质减少、骨质疏松分别为23.06%，22.40%，54.55%。不同年龄教师的骨质疏松检出率差异有统计学意义(χ2=143.23，P＜0.01)。见表1。

不同性别退休教师骨密度改变差异有统计学意义(χ2=586.26，P＜0.01)，女性骨质正常率明显低于男性，而骨质疏松检出率明星高于男性。见表2。

2.2 影响骨质疏松的相关因素 1 817例骨质疏松人群中，常户外活动者1 382例，占76.06%，明显低于骨质正常组的98.83%（759/768）（χ2=259.85，P＜0.01）；常吃豆制品者1 507例，占82.94%，明显低于骨质正常组的94.66%（727 / 768）（χ2=80.28，P＜0.01）；饮奶者1 270人，占69.90%，明显少于骨质正常组的90.23%（693/768）（χ2=458.68，P＜0.01）。

3 讨论

调查结果表明，北京市东城区退休教师骨质疏松检出率随年龄的增长而上升，从50～岁组的41.55%上升到70～80岁组的66.18%，其患病率低于浙北地区相同年龄人群（71.3%）［2］，但高于北京市区50～79岁人群(22.25%)［3］。估计与地域、生活方式和测量设备、测量部位、职业有一定关系，有待进一步研究。

结果还表明，女性骨质疏松检出率明显高于男性；男、女患病率均低于浙北地区同龄人群（男35.8%，女67.3%）［2］，但高于北京市区同龄患病率(男12.37%，女29.75%)［3］。影响老年男性骨密度的原因主要是雄激素水平降低和增龄生理性退变；影响老年女性骨密度的原因除雌激素水平降低、增龄生理性退变外，关键还在于运动，负荷锻炼对骨质的增加较其他类型锻炼更有效。女性从青少年起每天坚持适当的体育锻炼，是提高骨量的好办法。

饮奶、户外活动、吃豆制品均与骨质改变有关。体力活动减少，皮肤合成维生素D减少，骨生物学刺激减少，肠钙吸收及骨质形成下降等均可导致骨质疏松。因此，普及预防知识，增加乳、豆制品的摄入，注意饮食搭配，增加户外活动，给予阳光照射和适当体育活动等措施，均可起到防治骨量减少的作用。

骨质疏松是一种多因素疾病，主要为环境因素（营养、运动、生活习惯等）和遗传因素所影响［4］，而环境因素是可控因素。由于骨质疏松的危害在于骨骼疼痛、功能障碍，骨质疏松性骨折的致残率高，又无明显早期表现，影响人的健康和生命质量，早期诊断和预防显得十分重要。由于目前尚无绝对有效的方法使骨质疏松后的骨骼完全恢复正常，因此，改善环境因素是延缓骨质疏松发生发展的最好办法。

4 参考文献

［1］ 徐建春，毛应德龙，史晓林，等.骨质疏松症的研究进展.浙江临床医学，2006，8(1)：95-96.

［2］ 朱志鑫，张金梅，顾宣，等.浙北地区6330例跟骨骨密度测定及骨质疏松患病率分析.中国骨质疏松杂志，2004，10（2）：191-192.

［3］ 吴青，陶国枢，刘晓玲，等.北京市区1333人双能X线骨密度测定及骨质疏松患病情况调查.中国骨质疏松杂志，1995，1（1）：76-80.

篇2

骨关节是迈入50岁大关后,人们最易出现健康问题的“环节”。膝关节、脊柱,尤其是腰、颈,髋关节以及骨质疏松,最伤老人骨头,是导致其骨质退行性病变的4大元凶。

健康提醒:要延缓骨关节衰老、预防骨质疏松,首先提倡适量的户外运动。其次,维生素D和钙是防止骨质流失和骨质疏松的“金盾”。

眼睛:视力下降最快

在五官中,眼睛是老得最快的器官之一。到了50岁左右,就会出现老花、视物不清。而随着眼睛衰老,白内障等可能致盲的疾病也会“找上门”。

健康提醒:老年人用眼一段时间后,要注意让眼睛休息一下,可以用点人工泪液,或看看远处,以缓解视觉疲劳。西兰花、甘蓝、胡萝卜等蔬菜富含叶黄素和玉米黄素,在预防黄斑病变和白内障中能发挥重要作用。

耳朵:男人比女人听力出现问题更早

30~40岁时,会出现高音频听力障碍,但易被忽略;50~60岁时听力障碍可被感知;到65岁,近50%的人会出现听力减退。老年男性比女性出现听力障碍更早。

健康提醒:与老人说话,宜用低沉一些的声音;提高音调,他们反而会听不清。

牙龈:牙周疾病是牙齿丧失的主因

第三次全国口腔健康流行病学调查结果显示,仅在北京,中、老年人龋齿患病率分别为58.6%和65.9%,牙周疾病患病率高达90%,成为中老年人牙齿丧失的主要病因。

健康提醒:早晚刷牙、饭后漱口,应成为老年人口腔保健的必须措施。刷牙时,可以将牙刷毛向上或向下倾斜45度,压在牙龈上反复按摩。

大脑:健忘可能发展为老年痴呆

步入老年后,最明显的表现就是健忘。美国联邦早老性痴呆研究中心发现,许多老年性记忆力减退者不久便会发展为老年痴呆。

健康提醒:规律锻炼、参加社交活动等,可以加速大脑血流,养神健脑。

心脏:发病率高,风险大

篇3

1．肺癌：肺癌患者中至少有10％的人具有遗传性，而母亲如果患有肺癌，遗传给子女的机会要比父亲高出2～3倍。

建议：戒烟戒酒，多吃低脂肪、富含纤维的食物。从30岁起每年都要进行胸部透视。多到自然界呼吸新鲜空气，进行有氧锻炼。

2．心脏病：如果你母亲在65岁之前心脏病曾发作过，那么将来你患心脏病的可能性就会增加。

建议：保持苗条的身材，经常锻炼。戒烟，减少高脂肪食品的摄入。35岁前后经常测量血压和胆固醇含量。

3．肥胖：妇女的体重和母亲体重、体形的关系较之父亲更为紧密，肥胖者的体重遗传因素占25％～40％。

建议：控制脂肪和甜食的摄入，经常运动。合理饮食和健康的生活方式是保持体重最重要的。

4．II型糖尿病：此病通常40岁以后发生。研究表明，有20％～40％的子女是从母亲那儿遗传患上此病。

建议：控制体重，坚持运动。45岁之后每隔3年做糖尿病的常规检查。

5．妊娠困难：母女之间也许有类似或相同尺寸、形状的骨盆。研究表明，妊娠高血压和静脉曲张在家族中具有遗传性。

建议：孕期不要吃得过多，要控制体重和婴儿重量，以免增加妊娠难度。对于静脉曲张，使之减少到最小程度的最好办法就是保持苗条。

6．绝经时间早：你的绝经年龄可能和你母亲相同。一个女人有多少个卵子，在她出生时就已经决定了，而这种决定则来自遗传因子。

建议：如果抽烟，则能使绝经年龄提前2至3年。适当补充天然雌性激素，可以推迟更年期的到来。

7．骨质疏松：母亲患有骨质疏松疾病，女儿患脆骨的发病率会很高，所以她们也更有可能骨折、驼背、弯腰、臀部断裂等。妇女的骨头质量和失去的骨质，和她母亲的情况非常相似。

建议：提高钙和维生素D的摄取，可通过喝牛奶、吃钙片、加强锻炼、戒烟戒酒使骨骼保持健壮。适当补充胶原蛋白也是预防骨质疏松的好方法。

8．抑郁症：一个女人有10％的可能性会从母亲那儿遗传患上情绪不稳定的疾病。

建议：仔细观察，不放过任何有迹象的信号，比如突然的情绪波动、哭泣。如果有类似情况出现，请去看心理医生。

9．长痘：大部分的痘痘是由体内激素不调引起的。英国医学专家经过多年观察发现，60％以上的母女有相似的激素分泌曲线，如果皮肤类型大致相似，妈妈长痘的年龄就是你长痘的年龄。

建议：少吃油腻食品，注意清洁皮肤，规律的生活对保证体内激素正常是非常重要的。

10．左撇子：左撇子不是遗传，它与妈妈的生活习惯息息相关。如果你从小面对的是亲吻你左脸颊、习惯先用左乳喂奶的妈妈，你会不自主地把左侧当做身体主要行动区间，在今后成长中，成为“先天性”左撇子的几率会很大。

11．握笔姿势：德国医学专家发现，近四成女人握笔姿势与妈妈一样。专家分析，这是因为妈妈在早期哺乳中向孩子透露了自己的行为习惯，而女人模仿力又明显高于男人。

篇4

1.肺癌：肺癌患者中至少有10%的人具有遗传性，而母亲如果患有肺癌，遗传给子女的机会要比父亲高出2-3倍。

建议：戒烟戒酒，多吃低脂肪、富含纤维的食物。从30岁起每年都要进行胸部透视。多到自然界呼吸新鲜空气，进行有氧锻炼。

2.心脏病：如果你母亲在65岁之前心脏病曾发作过，那么将来你患心脏病的可能性就会增加。

建议：保持苗条的身材，经常锻炼。戒烟，减少高脂肪食品的摄入。35岁前后经常测量血压和胆固醇含量。

3.肥胖：妇女的体重和母亲体重、体形的关系较之父亲更为紧密，肥胖者的体重遗传因素占25%-40%。

建议：控制脂肪和甜食的摄入，经常运动。合理饮食和健康的生活方式是保持体重最重要的。

4.Ⅱ型糖尿病：此病通常40岁以后发生。研究表明，有20%-40%的子女是从母亲那儿遗传患上此病。

建议：控制体重，坚持运动。45岁之后每隔3年做糖尿病的常规检查。

5.妊娠困难：母女之间也许有类似或相同尺寸、形状的骨盆。研究表明，妊娠高血压和静脉曲张在家族中具有遗传性。

建议：孕期不要吃得过多，要控制体重和婴儿重量，以免增加妊娠难度。对于静脉曲张，使之减少到最小程度的最好办法就是保持苗条。

6.绝经时间早：你的绝经年龄可能和你母亲相同。一个女人有多少个卵子，在她出生时就已经决定了，而这种决定则来自于遗传因子。

建议：如果抽烟，则能使绝经年龄提前2至3年。适当补充天然雌性激素，可以推迟更年期的到来。

7.骨质疏松：母亲患有骨质疏松疾病，女儿患脆骨的发病率会很高，所以她们也更有可能骨折、驼背、弯腰、臀部断裂等。妇女的骨头质量和失去的骨质，和她母亲的情况非常相似。

建议：提高钙和维生素D的摄取，可通过喝牛奶、吃钙片、加强锻炼、戒烟戒酒使骨骼保持健壮。适当补充胶原蛋白也是预防骨质疏松的好方法。

8.抑郁症：一个女人有10%的可能性会从母亲那儿遗传患上情绪不稳定的疾病。

建议：仔细观察，不放过任何有迹象的信号，比如突然的情绪波动、哭泣。如果有类似情况出现，请去看心理医生。

9.长痘：大部分的痘痘是由体内激素不调引起的。英国医学专家经过多年观察后发现，60%以上的母女有相似的激素分泌曲线，如果皮肤类型大致相似，妈妈长痘的年龄就是你长痘的年龄。

建议：少吃油腻食品，注意清洁皮肤，规律的生活对保证体内激素正常是非常重要的。

10.左撇子：左撇子不是遗传，它与妈妈的生活习惯息息相关。如果你从小面对的是亲吻你左脸颊，习惯先用左乳喂奶的妈妈，你会不自主地把左侧当做身体主要行动区间，在今后成长中，成为“先天性”左撇子的几率会很大。

11.握笔姿势：德国医学专家发现，近四成女人握笔姿势与妈妈一样。专家分析，这是因为妈妈在早期哺乳中向孩子透露了自己的行为习惯，而女人模仿力又明显高于男人。

12.形状：英国医学专家发现，有圆锥形的妈妈很难生出半球状的女儿，妈妈的基因会影响的形状，但对大小却影响不大。专家认为，青春期和后天饮食习惯才是决定大小的关键因素。

上面谈的是与遗传相关的疾病，传染病在这里就不再做详细说明了，只要是通过血液传播的传染病都可能由母亲传给孩子，比如众所周知的乙肝、艾滋病等。所以作为一个母亲，要想保证自己的子女健康，首先是自己一定要健康，养成良好的生活习惯！

小贴士

柔顺剂有害

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一、牛蹄筋的营养食疗作用

牛蹄筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右,而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白,因此口感相当有弹性。牛蹄筋中脂肪含量比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于减缓中老年人骨质疏松的速度。

二、牛蹄筋的抗癌食膳作用

人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维,那么韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维,那么骨质就会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。

由于人体自己不能生产胶原纤维,而牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存于每种动物组织里,但是在牛蹄筋里比较多。动物组织是由细胞和胶原纤维构成的,胶原纤维包裹着细胞,胶原纤维也形成了骨骼、肌腱、韧带、筋膜。因此我们人体组织大约有50%是胶原纤维。虽然我们吃肉块也能吃进一些胶原纤维,但是对于人体而言,如果我们不是有意识地去补充它,那么就会出现痔疮、关节脱臼、疝气、内脏下垂的疾病,甚至出现境界瘤、癌症。因此,吃牛筋、喝牛蹄筋汤是非常重要的抗癌保健食膳。

三、购买牛蹄筋学问多多

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,形状如拳头样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的牛蹄筋。癌症病人,要买牛蹄筋熬汤喝,这是控制癌的生长转移的好办法。遗憾的是,许多商贩糊弄病人,致使许多危重病人买了牛大筋熬汤喝,真是良心丧尽。

我们买的牛蹄筋大都是煮熟的,这是为什么呢?因为从牛蹄子上剥离筋腱,必须把牛蹄子放在开水里煮,把牛蹄煮软之后才能剥离筋腱。但是把牛蹄子放在火碱水里泡,这是奸商行为。因为火碱破坏了牛蹄筋的品质。用火碱水泡发的牛蹄筋非常白嫩,滑嫩可口,一斤牛蹄筋就能泡发成三斤,然而临床作用很弱,这种有害的火碱泡发蹄筋害人。所以购买牛蹄筋时要注意,一是每个牛蹄子只有拳头大小块状的筋腱,太大了就是用火碱水泡发了。二是要鲜,有光泽,无异味。本人以下介绍的牛蹄筋做法所用的原料为超市里所购的熟产品,不为干货,也不为水发和火碱水里泡发的。

四、介绍几种牛蹄筋的做法

1、归参牛蹄筋汤

原料:牛蹄筋300克,当归、丹参、香菇、火腿、生姜,葱白、黄酒、味精、盐等各适量。

制法:将牛蹄筋用温水洗净,放入锅内,加盖焖煮片刻,待牛蹄筋发软后,切成段状,然后放入蒸碗中。将当归、丹参装入纱布袋,放于周边,香菇火腿,摆其上,生姜、葱白及调料放入后,在蒸碗内加些水。将蒸碗放到锅中大火蒸半小时左右,待牛蹄筋熟烂汤汁浓郁后取出药袋、葱姜后即可食用。

2、酸辣牛筋汤

原料:牛筋蹄 400 克 ,瘦牛肉 100 克 ,鸡汤 1000,醋、胡椒粉、香油、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。

制法:将牛蹄筋切成3厘米长、同筷子头粗细相似的丝,放入温水中浸泡。牛肉切成比黄豆粒稍大的颗粒,与胡椒粉、醋、香油、葱花一同放碗中待用。锅烧热,下香油烧热,下牛肉煸炒,待水分将干酥香时,烹入料酒、酱油,添入鸡汤,再下牛筋同精盐、味精,烧开即可,起锅前加入醋。

3、花生牛筋汤

原料: 牛蹄筋350克,花生仁150克。

制法:将牛蹄筋洗净,切片,花生洗净,与牛蹄筋一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,再用文火煲45分钟左右,待花生熟烂后调味供用。

4、大枣牛筋花生汤

原料: 牛蹄筋300克,花生米150克,大枣30枚,当归10克,植物油、精盐各适量。

制法:牛蹄筋洗净,切成块。花生米、大枣洗净待用。沙锅置火上,加适量清水,放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归,用旺火煮沸后,改用文火炖至牛筋烂熟时,加入植物油、精盐调味即可。

5、葱烧牛蹄筋

原料:牛蹄筋350克,鸡汤300克,京葱1根,花生油、香油、酱油、蒜、料酒、姜、味精、白糖、大料各少许。淀粉适量。

制法:牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段,京葱白一剖两开改成5厘米长的段。姜、蒜切片;花生油放入炒锅内烧热,下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时,烹料酒、加鸡汤,汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜,放入牛蹄筋,加酱油、白糖、味精,汤再开时,转小火炖5分钟,再用旺火,淋水淀粉,然后向炒锅四周淋香油,翻炒一下,即可盛入盘内。

6、葱油牛蹄筋

原料:牛蹄筋300克, 油菜心 6棵。盐、鸡精、料酒、葱段、姜丝、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤、葱油各适量。

制法:将牛蹄筋切成段,用沸水焯一下。油菜心洗净用沸水加盐过水、码放在盘子四周。锅点火,倒入油,三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油,再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、放牛蹄筋转小火煨炖30分钟,蹄筋软烂至汁浓时,转大火用水淀粉勾芡,淋入葱油。将葱油牛蹄筋浇在码放油菜心盘中即可食用。

7、红烧牛蹄筋

原料:牛蹄筋250克,鸡汤200克、油50克。红酱油、料酒、盐、味精、白糖、淀粉、葱各适量。

制法:将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条。将蹄筋放入开水中略焯一下再取出。 炒锅上火,加油,将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时,加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋均匀受热,加入红酱油少许、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤,开锅后,转用小火烧10分钟,再用大火加热,放入溶于水的淀粉将汤汁收浓,即可装盘。

8、黄豆炖牛蹄筋

原料:牛蹄筋250克,黄豆100克。鸡汤250克,姜末、料酒、盐适量。

制法:牛蹄筋发好洗净,切段,焯透,捞出控水;黄豆洗净。锅中倒入鸡汤和姜末,煮开后倒入蹄筋、黄豆,大火烧开,调入料酒,再转文火炖至收汁,最后放盐调味即可。

9、卤牛筋

原料: 牛蹄筋300克,五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油各适量。

制法:炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香,然后加些汤炖。其实牛筋已经很烂的,所以汤加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后关火。撒上香菜即可。

10、酸辣牛筋煲

原料:牛蹄筋350克,冬笋150克,番茄2个。葱、姜、白醋、小红椒、茄汁、辣椒酱、糖、盐各适量。

制法:牛蹄筋用姜、葱氽水,加入白醋用清水浸2小时以上,倾出水分冲洗干净。冬笋去皮切块;番茄洗净切块。烧热油1汤匙,爆香干葱、姜片、葱、下牛蹄筋略炒,再下冬笋、陈皮、红椒、番茄和调味料,用中火煮10分钟,后改用慢火煮20分钟,熄火10分钟,重复3至4次,成菜装盘。

五、有关牛蹄筋的链接

1、哪些人需要多喝牛蹄筋汤?

有癌症家族史的人、经过保胎出生的人、母亲在怀孕期间吃过化学药物的人,必须提高警惕,要有意识地多喝牛蹄筋汤。

2、为什么有些人喝牛蹄筋汤不管事?

凡是已经使用放疗、化疗、皮质激素的癌病人,由于结缔组织中的许多纤维细胞已被破坏,因此癌病人喝了牛蹄筋汤之后,不一定能够合成胶原纤维,去形成癌的包围圈。

篇6

鱼：深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。

豆腐：大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。

海带：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。

蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。

“鱼、豆腐、海带都相对比较单调，不过蔬菜上却可以大做文章。”松长绘菜表示，长寿的老人们其实并不懂营养，他们只是通过简单的颜色搭配来决定每天的食物。配在一起好看的食物，也一定“好吃”，这是最简单的真理。西方一直有一句话：“You are what you eat.”(吃什么，像什么)，一个每天吃五彩蔬菜的人和一个每天吃汉堡炸鸡的人，在你脑海中是什么样子？大家一想就明白。

其实，吃各色蔬菜，不仅是为了好看，很多色素本身就是抗氧化剂。在长寿村，以下5种颜色的蔬菜绝对少不了，保证自己每餐至少吃两色。

黄色：胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜，其中的类胡萝卜素，能降低罹患癌症的风险；绿色：深绿蔬菜中的叶黄素，能保护眼睛清晰明亮；蓝色：茄子、紫甘蓝含花青素，可预防肿瘤形成、抑制生长；红色：西红柿、甜椒中的茄红素，可以对抗癌症和心血管疾病；白色：白色花椰菜、大蒜、洋葱有助抗癌。山药、银杏等中药材，都有抗老化的作用。

新鲜苹果皮可防癌

美国西弗吉尼亚州国立职业安全与健康协会发现，苹果皮的萃取物能有效阻止一些化学致癌剂造成的肿瘤。

苹果皮抗癌的机理是，苹果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制OH、O2以及H2O2等自由基的过氧化作用，从而对衰老、肿瘤和心脏病等慢性疾病的防治起到一定的作用。同时，科学家们还发现，在这些有抗氧化剂作用的有效成分中，一些成分与茶叶中能抗癌的成分非常类似，有几种物质甚至是共同的。但如果把这些成分单独提炼出来，则抗氧化剂效果就不如在整个苹果皮萃取物所起的作用明显。

目前，这一成果正准备书面发表。可以预见，如果未来把这一发现开发成营养保健品，必将是抗癌征途中的一座里程碑。

巧克力对老年男性健康有益

芬兰医学院研究发现,偏爱巧克力的老年男性,身体状况更健康,心理愉悦感也更强。

研究者从上世纪60年代开始随访一批出生于1919-1934年间、社会经济地位相似的一组老年男性,用问卷调查他们身体健康和心理健康情况,并评估其对生活的满意度。研究者排除了那些表示不吃糖果的老年人(108名)。

结果表明,在1367名应答者中,分别有860人和399人偏爱巧克力和其他类型的糖果。两组总体平均年龄均为76岁。比起偏爱其他糖果的老年人,偏爱巧克力的老年人体重指数及腰围均较低,且他们进行更多的锻炼,也有更多的人自我感觉健康。偏爱巧克力与不爱巧克力的老年人相比,孤独感、幸福感、对未来的积极计划及抑郁评分均差异显著,偏爱巧克力的老年人心理健康状况更好。

研究提示:在社会经济地位相同的男性队列中,偏爱巧克力的老年人的身体更健康、更乐观、具有更强的心理愉悦感。

吃宴不可少主食

许多人在宴席上只吃菜，不吃饭。直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。

然而，不吃一点含淀粉食物，而空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物，不仅于胃肠无益，而且其中的蛋白质会被浪费，还存在给身体增加废物的问题，有碍健康。

蛋白质分解供能之后，会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担，并促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增大肠癌风险。此外，空腹吃鱼、肉很容易过量，动物蛋白质摄入过多，会造成人体酸碱平衡失调。经常赴宴，极容易形成酸性体质，不仅增加糖尿病、心血管疾病、痛风等疾病的风险，还会加速钙元素的流失，促进骨质疏松的发生。

如果在赴宴时先吃一点含碳水化合物的食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药芋头等薯类冷菜等，就能减轻以上问题的危害，还能避免油腻食物伤胃的问题，起到保护身体健康的作用。在用餐中间上一些含有淀粉的菜肴也是一个好办法，如蒸甘薯、甜玉米、含有马铃薯的炖菜等。

用餐不吃主食并不能有效控制体重。菜肴往往油脂过多，而油脂的能量（9千卡/克）高于淀粉（4千卡/克）。如果把主食的体积换成大鱼大肉，则更容易令人发胖。

在用餐之后上主食的时候，最好也能避免各种酥香小点、抛饼、炒饭、油炸小点心等，因为它们油脂过高，纤维含量极低，不能起到平衡营养素和保护健康的作用。

酒精脑损伤女性大于男性

德国科学家通过脑部扫描研究发现，酒精对女性大脑损伤大于男性，女性大脑特别容易因饮酒过度而受到损伤。

德国科学家对158名志愿者进行了大脑CT扫描。志愿者包括76名男女酗酒者和82名健康者。酗酒者是从参加为期6周的住院治疗计划的人中招募而来。

领导这项研究的海德堡大学教授说：“我们能够证实，女性酗酒者会更快对酒精产生依赖，不利影响出现得也更快。”

研究还发现，开始对酒精产生依赖以后，女性大脑的萎缩进程要比男性快。曼说：“我们证实，饮酒过度的人比健康人的脑萎缩严重。另外，酗酒女性出现脑萎缩的时间明显早于男性。”

哪些食物不宜用来佐酒

辛辣物：酒性本为大辛大热，而辛辣物也属于热性，刺激性较强，二者同食，不啻是火上加油。特别是体质为阳盛阴虚的人，尤其要忌食辛辣物，以免体内生火过热。另外，辛辣食物都能刺激神经、扩张血管，更助长酒精的麻醉作用，使人疲惫、倦怠、心烦。因此，喝酒不宜同时进食辛辣物。

牛肉：一般饮酒时须选用一些含蛋白质丰富的食物来佐酒，但不宜选择牛肉。这是因为，牛肉性味甘温，补气助火，而白酒是大辛大温之物，配以牛肉是火上加油，使人发热动火，可能会引起牙齿炎症。因此，不宜选用牛肉佐酒。

韭菜：古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。

白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60%左右，1克乙醇在体内燃烧，产热7100卡，乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上加油，久食动血，有出血性疾病的患者更要加倍注意。

凉粉：凉粉中含有明矾，明矾可以减慢胃肠蠕动，从而使喝下的酒在胃肠中停留时间延长，不但增加了酒精的吸收量，而且增大了对胃肠的刺激。同时，明矾可减缓血液流动速度，延长血液中酒精的滞留时间，积蓄后可能会使人发生中毒。因此，不宜选用凉粉下酒。