校园食堂智慧管理范文

导语：如何才能写好一篇校园食堂智慧管理，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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改进学校食堂管理和运营机制是学校后勤社会化改革的一项重要内容。直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性，加强学校食堂的管理与监督始终是学校与后勤管理部门的责任。虽然改革了学校食堂的运营机制，但学校作为甲方，既承担管理与监督工作的权利和义务并没有改变，因此，常抓不懈，要建立健全必要的规章制度，加强对食堂菜品质量安全卫生和餐厅环境卫生工作的管理监督。发现问题及时纠正和处理，认真把好经营单位和人员的资质关以及各方面的素质相关合同关，严禁腐败行为，对违约违法经营、诱发事端的食堂经营单位和个人，学校及时与后勤管理部门进行处理。转变相关人的工作作风，认真做好日常监督工作，坚决防止与杜绝诱发事故的苗头和隐患。加强内部管理，端正服务态度，不断提高服务质量。

二、统一思想，提高认识推进学校食堂工作

学校食堂改革始终要坚持为教育，为师生服务的方向为原则，应注意结合具体情况。因此，因地制宜、积极稳定推进学校食堂改革方案，要特别注意纠正各种错误倾向。不能随意改进企业和个体经营人员承包食堂，以包代管，一包了之。注意纠正“随意涨价”的错误认识。经营既要遵循市场规律，学生食堂的主要功能是为师生，更主要的是为师生服务，既要考虑经营者利益，又要讲究职业道德。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，是有明显的公益性。更要兼顾广大师生利益，决不允许不顾学生兼受能力，以涨价、质量差，在采购原材料时发生差别。来推动经营，来衡量食堂工作的标志，保质保量，价格适当，是搞好食堂改革的关键。学校食堂改革推进过程中要根据学校实际情况出发，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制。统一思想，加强领导管理。切实采取有效措施，把对学生的健康安全关心落到实处。

三、加强宣传教育、贯彻有关法律法规，建立学校食堂管理制度

学校及后勤部门要积极宣传《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《产质量法》等法律法规，加强食堂从业人员的宣传、教育和培训，不断提高他们的实际工作中规范管理，合法经营。按卫生程序操作，守法经营的自觉性，在安全卫生管理和食品质量管理方面存在的漏洞，要制定完善的规章制度。食堂经营各个环节都必须建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。保证各项规章制度落实到实处，加强各食堂检查、评估。对食堂发生责任事故的要严肃追究当事人和承包单位或个人的责任。确保食堂的食品安全、卫生质量。同时为防止发生意外，建立健全学生食堂食物中毒和疫、病情况等突发事件的应急处理制度。

四、严格学校饮食经营准入制度，实行食物招标和集中定点采购制度

对学校食堂经营者加强管理，严格要求是提高学校食堂经营管理水平的关键，学校食堂经营部门要建立餐饮经营准入制度。全面审核投资方面的经营管理水平、技术水平、投资能力、资质信誉以及道德素质。从业人员的素质及健康状况并择优选定，坚决杜绝有其他不正之风发生。切实保护师生利益，以明确各自责任、权利和义务。明确质量要求和处理处罚办法，严把卫生准入关。学校食堂在采购正常使用的主副食品时，必须要到合法的经营单位采购饮食物资。并按照国家有关规定验看有关饮食物资经营的执照。特别是要确认经营者持有有效的食品卫生许可证和工商营业执照，采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的检验合格证明。为了体现公平公正对大宗饮食物资要实行公开招标采购制度。对零星饮食物资也要实行集中定点采购。货比三家，对食品包装原料要验看他的生产日期、合格标志、保质期是否符合国家食品卫生安全制度。选择的定点供货单位及采购品种应报学校后勤管理机构或饮食服务实体等有关部门备案。学校职能部门要通过各种办法，对采购的全过程进行严密的监控，坚决杜绝不良行为的发生，并制定严格的监督措施，发现问题，迅速、严肃追究处理。加强对食堂所选择定点供货单位生产加工、储备、配送等各个环节的监督和检查，特别要重视在传染病多发季节的检查。切实从源头上控制学校食堂饮食物资的卫生、安全、质量。对学生食堂制定管理细则，加大管理力度，切合实际的提高学生食堂经营水平，确保万无一失。

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【关键词】物联网；传感网；高校

一、引言

2009年8月总理提出“感知中国”以来，物联网受到了全社会极大的关注。根据总理考察的指示，无锡迅速建立中国的“感知中国”中心。江苏无锡成为“感知中国”的中心，成立了中科院无锡传感网工程中心，由此奠定了江苏省在物联网研究、开发与应用实践方面的中心地位，由此徐州市面对物联网发展的热潮，也具有了一定的优势。2010年3月14日，徐州市人民政府、中国矿业大学合作共建徐州物联网产业发展研究中心。该中心的建立不仅为市校合作搭建了新平台、创立了新机制，也标志着徐州物联网产业发展进入了新阶段。结合徐州市“感知徐州”、“感知煤炭”行动，“感知教育”。高校作为科学研究的前沿阵地，在高等学校的教学、科研与社会需求、国家建设需要相对接的过程中，物联网在高等学校中的应用具有重要的“绿岛”意义。高等学校通过这一战略性产业技术的运用，不仅能够提高教学质量和管理水平，更能在社会层面上为物联网在企业、政府和家庭中的广泛应用提供示范作用，为物联网在经济和社会生活中的普及提供突破口，因此，具有重要的社会价值。

二、物联网的内涵及发展过程

物联网的概念最早于1999年提出，2005年在突尼斯举行的信息社会世界峰会上，国际电信联盟了《ITU互联网报告2005：物联网》，正式提出了“物联网（the Internet of Things）”的概念。物联网是通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络概念。“物联网概念”是在“互联网概念”基础上，将其用户端延伸和扩展到任何物品与物品之间，进行信息交换和通信的一种网络概念。2009年，随着IBM提出“智慧地球”的概念，中国诞生了“感知中国”的物联网发展理念。与此同时，中国物联网研究发展中心与CCSA“泛在网”工作组TC10的成立推动了物联网在中国的发展。值得一提的是，业内人士认为，物联网将掀起全球的第三次信息产业革命。物联网发展标志性事件如图1所示。简单地说，物联网就是用物与物的信息传递，替代人与人，人与物的信息传递，它带来的直接好处就是可以有效减少能耗，提升效率，保障安全。这样的技术将在校园中能发挥着巨大的作用，给教育带来极大的变革。

三、物联网的体系结构

物联网可分为三层：感知层、传输层和应用层，如图2所示。感知层的主要功能是识别物体，采集信息，主要由各种传感器及传感智能设备构成，完成信息的收集与简单处理，并且将信息传递出去。感知层的主要研究内容是如何在节能的同时达到节点小型化和智能化，以及如何利用可再生能源等。感知层技术还不够成熟，限制了物联网的应用和推广，是目前物联网技术研究的重点。感知层要求加快各类传感器件的研制及新传输技术、新能源技术的应用。

传输层是体系结构的中间层，主要负责处理感知层传递的信息及信息的远距离传输，是物联网的神经中枢和大脑，它主要包括互联网、校园网、移动通信网等，是连接感知层与应用层的中间层。物联网的应用以能够实现互联互通的互联网络为前提，因此互联网仍是物联网的核心与基础。

应用层是物联网和用户的接口，主要是服务及应用，包括服务数据库、用户信息数据库等。将海量数据分类、整理、计算、挖掘分析，然后应用在智能交通、环境保护、政府工作、公共安全、平安家居、智能消防、工业监测、环境监测、老人护理、个人健康、花卉栽培、水系监测、食品溯源等领域。

四、智慧校园

随着物联网技术的发展，2009年，IBM公司提出“智慧地球”的概念，“智慧地球”成为美国国家战略的一部分，同年8月，国务院总理在无锡视察时，指示要迅速在无锡建立中国的“感知中国”中心。物联网在高校的应用—建设智慧校园已成为学校建设和人才培养的重要组成部分。实施智慧校园建设可实现教学、科研、管理及服务手段方面的现代化，更重要的是人才培养观念和教育理念的变革。智慧校园的建设，是高校信息化发展的必然趋势，是高校现代化管理的标志。智慧校园是利用物联网技术改变师生和校园资源相互交互方式，以提高交互的明确性、灵活性和响应速度，从而实现智慧化服务和管理的校园模式。智慧校园是把感应器嵌入和装备到教室、实验室、图书馆、、食堂、供水系统等各种物体中，并且被普遍连接，形成“物联网”，然后将“物联网”与现有的互联网整合起来，实现教学、校园资源与生活的整合。

五、物联网在智慧校园的应用

1.在教学方面

（1）在建立教学管理运行体系方面，利用现有物联网的核心技术：RFID技术的支持，有利于完善教学管理的组织系统、评价和考核系统，从而对教学的质量建立保障和监控体系。通过RFID标签和校园智能卡系统的结合，教师可利用物联网系统，对学生的学习情况进行自动的统计。例如：在分组实验教学中，可以对学生的出席和对应的实验器材建立联系，通过RFID系统建立实验室教学管理系统。院校各级教学管理部门也可利用RFID技术，对学生学习情况、到课情况进行分析，从而有利于学生工作部门有针对性地开展思想政治工作。物联网在教学管理中还可以用于人员考勤、图书管理、设备管理等方面。例如带有RFID标签的学生证可以监控学生进出各个教学设施的情况，以及行动路线。又如将RFID用于图书管理，可通过RFID标签可方便地找到图书，并且可以在借阅图书的时候方便地获取图书信息而不用把书一本一本拿出来扫描。将物联网技术用于实验设备管理可以方便地跟踪设备的位置和使用状态，方便管理。

（2）智慧图书馆通过物联网来实现智慧化的服务和管理。它的理想模式就是无需人工服务。目前物联网在图书馆中的应用，主要是RFID电子标签的应用，以智能书车为例来说明。

智能书车是一种移动式RFID文献归架管理设备，具有查询、定位、书架智能导航等功能，可实现文献架位信息收藏、文献分拣、新文献上架等功能。具体流程：书籍拣到书车上，通过阅读器识别书籍的RFID中存储的信息，记录并显示文献在书车上的位置，同时根据获取的书籍存储架位信息，将需要进行上架工作的位置和书车上对应的书的存放档位对应起来，并在书车的显示屏幕上按照书库的位置将该车书的具体上架位置显示和指引出来，方便工作人员进行高效率归架。

（3）物联网应用到实验室中主要包括设备管理、实验过程管理和智能插座等。

设备管理：RFID存储实验设备的基本属性等信息，利用阅读器方便地获取相关信息，然后再利用网络进行统一管理。

实验过程管理：首先，RFID可以帮助学生方便地获取实验步骤、操作要点、使用帮助等信息。其次，在实验过程中，使用不当时能自动警告并中断实验过程，避免不必要的损失。另外，实验数据可以被实时采集并以适当的方式提供给实验者，实现实验教学的数字化、网络化与智能化。

智能插座除了拥有传统电源插座功能外，它能够将各个实验设备的耗电量信息实时反馈给实验室管理员，管理员能随时开关插座，实现插座与人的对话，起到高效节能的作用。

2.在生活方面

（1）食堂管理

食堂管理是智慧校园重要组成部分，基于RFID技术的食堂管理系统主要分成三部分：

①含RFID电子标签的饭卡：师生每人拥有一张这样的饭卡，卡里面包含了用户信息。

②RFID阅读器：在每个食堂售饭窗口安置一个RFID阅读器，将读到的信息传至后台数据库查询，读取卡上金额，并扣除消费金额。

③后台数据库管理系统：将用户的注册信息存储在数据库中，可以方便管理员对食堂消费业务的查询。

（2）浴室水控管理

基于RFID技术的浴室水控管理，可以实现用水自动化管理，主要功能以信息数据实时显示。当RFID卡位于阅读器感应区时，阅读器就显示卡上余额，然后可立即进入用水计费状态。

（3）考勤管理

学生考勤是学校日常教学过程中必不可少的一个组成部分。常规考勤工作主要都由教师承担，花费教师额外的时间与精力。

基于RFID技术的考勤管理工作流程：每次上课前，学生用含RFID标签的校园卡（或手机卡）刷卡进教室，教室内的设备在接收到读卡器发送来的学生刷卡记录数据后，将数据发送到远程服务器；远程服务器接收到数据后，将数据存储到数据库中；然后，教务人员或者教师通过浏览器登录到考勤查询网站，可以实时地远程查询某一节课或某一位学生或某个教室在某一段时间内的考勤情况；学期结束时，每门课程学生的出勤情况或者某个学生在一个学期的出勤情况可以自动统计出来。

六、结语

高校，是新思想、新理念、新思维孕育的摇篮，同时也是新技术、新产品、新方式实践的基地，在社会变革和发展的历程中，校园和学生往往充当着引领者的角色。目前部分高校已将物联网技术运用于校园管理，不仅体现出高校善于创新，敢于探索的学术精神，更为物联网技术的广泛运用大胆的迈出了探索的脚步。

物联网会带来相当大的便利，同时也面临着许多挑战。首先，物联网的技术标准尚不完整。关于设备和传感器的通信接口标准等是影响物联网发展的挑战之一。其次，由于物联网可跟踪和记录用户的活动、行为、习惯和偏好，对个人隐私和信息安全的保护显得非常重要，普及物联网要加快信息安全立法进度，完善信息安全法律体系是保障信息安全的根本。第三，物联网的基础设施和管理机制尚不完备。传感器如何布置，如何维护，如何管理，如何形成网络，如何使用都是很大的问题。最后，物联网目前还处于早期阶段，前景模糊，还需要可持续的商业模式，以吸引更多的产业进入该领域，促进进一步发展。从长远来看，物联网应用前景相当广阔。作为新兴战略性产业的代表，物联网的出现将会促进教育信息化的进一步发展，带来更多的创新应用和服务，带来教学模式和管理模式的变革，最终将提升教育信息化水平，有利于教育质量的提高。

参考文献：

[1]赵志军，沈强等.物联网架构和智能信息处理理论与关键技术[J].计算机科学，2011，38（8）：1-8.

[2]严大虎，陈明选.物联网在智慧校园中的应用[J].现代教育技术，2011，21（6）：123-125.

[3]张应福.物联网技术与应用[J].通信与信息技术，2010（1）.

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根据年初的计划安排安排，信息中心本学期的工作重点是智慧校园项目的规划实施、微信平台的运营以及其他一些常规活动。现将本学期工作总结如下：

一、结合学校现有基础，通过“智慧校园”建设，提高学校智慧化水平

本年度，我校的“智慧校园”项目进入具体实施阶段，在充分调研的基础上，我们主要做了学校“智能结算餐台”项目的设计和实施，“智能结算餐台”项目经过前期的试用，在提高食堂就餐工作效率，节约就餐时间上，受到了大多数学生的欢迎，今年已经完成该项目实施工作，同时我们以此项目为契机对我校的智能门卫系统、宿舍管理系统、图书借阅系统进行了IC卡的升级改造方便了学生就餐、考勤、图书借阅。

二、做精微信平台，利用新媒体扩大学校影响力

本年度信息中心通过对微信平台的学习钻研，对微信呈现的形式和内容都进行了改革。改变原有单一的新闻式模式，采用更为丰富、多角度的语言及图片呈现方式。同时，我们注重发掘各部门力量，积极策划微信内容，如校办策划的教师介绍栏目以学生的视角讲述他们眼中的老师，语言充满学生气息，推出的[图文1]【师说】诸葛老师的一天（手绘版）点击量 4423 点赞 142 、“我的语文老师这么牛，你造吗？”等。目前我校微信品质已经明显提升，关注量已经突破5500人。

三、注重新技术的运用，探索“云课堂”教学

今年8月，学校与宁波睿易教育科技股份有限公司合作，在高一两个班级开展了“云课堂”实践。信息中心积极配合睿易教育科技股份有限公司进行实验班级的网络改造，同时协助技术人员对两个班的所有任科老师都进行了深入的应用培训，截止目前已经有16多位老师能熟练运用“云课堂”进行教学。 “云课堂”的探索使用必将对我校信息技术与学科融合课堂教学研究产生深远的影响，同时为学校智慧校园建设提供宝贵的经验。

四、利用先进技术，创新工作，实践管理的“智慧化”

我们积极探索学校“智慧化”信息搜集工作将传统的纸张填写、勾选方式改为网络信息收集平台，继前期开发的网上选修课平台、教师学期工作意愿调查等平台后，本年度我们又开发了新生网上信息采集、西浦班网上报名、自主招生网上报名、自主招生准考证网上打印等多个应用，方便了学生，减少了学校各处室、教师的工作量，提高了工作效率。真正实践着管理的“智慧化”。

五、配合各部门完成常规信息服务工作

配合学校、各处室、年级组的各项活动，如“一师一优课”、“未来教室”教研活动的设备调试，摄影摄像等，同时我们还做好了学校信息化设备维护，学校网络维护等工作，为全校老师教学工作的开展提供了有力保障。

六、存在的问题与不足

1.信息中心每个老师除了教学任务以外都在各个部门兼职，有很多额外工作，对于老师们提出的一些要求可能没法做到及时响应，特别是维修问题，有些不是很及时还请谅解。

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【关键词】物联网；智慧校园；信息主导

美国IBM公司提出物联网就是智慧地球。从信息的角度来看，“智慧”就是社会生产、生活各个方面的智能化。智慧的服务对象，大到整个地球，局域性到一个城市，小到一座学校、一个家，因此，实际上智慧的最大亮点在于信息化的应用和信息化的提升，以及附属于信息化的一些产业和技术。因此，归纳为信息主导着智慧校园与物联网的关系，可以理解为：所谓的信息，首先要能够提供从各个智能化单元来提供相关的信息；第二是信息通过传递，要能实现信息的互通和资源的共享。智慧校园的目的就是要通过物联网使得高速发展的信息得到一种合理的应用。

一、浅谈智慧校园

智慧校园将校园中分散的、各自独立的信息化系统以及计算机网络通信系统整合起来，提升为一个具有较好协同能力和调控能力的有机整体，是传统意义上的数字校园的升华和飞跃，并被赋予新的内涵。

智慧校园的基本内涵：智慧校园是新一轮信息技术变革和知识经济进一步发展的产物，是以校园网、物联网、电信网、广电网、无线网等网络的多样化组合为基础，更广泛深入地推进基础型与应用型信息系统开发建设和各类信息资源开发利用，形成技术集成、综合应用、高端发展的网络化、信息化、智能化和现代化的校园；是以智慧教学、智慧人文、智慧服务、智慧管理、智慧生活等为重要内容的校园发展的新模式。更确切地说，智慧校园是充分利用信息化相关技术，通过监测、分析、整合以及智慧响应的方式，综合各职能部门整合优化现有资源，提供更好的教学、绿色的环境、和谐的服务，保证校园可持续发展，为教师及学生建立一个优良的工作、学习和生活环境。

智慧校园应具有三层构架：

（1）信息采集层：即感知层，包括RFID、读卡器、传感器。

（2）信息传输层：即网络层，包括有线、无线及校园网。

（3）应用层：包括智慧校园的管理、智能教学、智能医疗、智能图书馆、智能食堂、智能教室、智能寝室等等。

智慧校园的特征：

（1）基于超级感知的物联化。

（2）全面的互联互通。

（3）更全面的智能化。

（4）先进多维的系统运作、城市发展、激励创新。

二、物联网技术基础

物联网的概念最早出现于比尔・盖茨1995年出版的《未来之路》一书；1998年，美国麻省理工学院（MIT）提出了“物联网”的构想。1999年，美国MIT研究RFID的Auto―ID中心主任Ashton教授提出了“Internet of Things” （物联网）这一概念。2005年， 国际电信联盟（ITU）在《ITU互联网报告2005：物联网》中正式提出了“物联网” 的概念。在美国（或英文世界），专业人员将物联网称为M2M。

物联网的定义。

（1）由于物联网概念刚刚出现不久，其内涵还在不断发展、完善，对于“物联网”这一概念的准确定义尚未形成比较权威的表述。另外，尚没有物联网标准，从业人员的视角和立场不同（有的是从商业角度考虑），因此出现了五花八门的解释，归纳起来主要有以下几种定义：a.物联网是传感网而不接入互联网；b.物联网是互联网的一部分；c.物联网是互联网的补充网络；d.物联网是未来的互联网；e.物联网是互联网的延伸。

（2）物联网是传感网而不接入互联网是早期应用阶段的定义，即物联网是通过射频识别、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器、信息传感设备等，按照约定的协议将任何物体通过网络连接起来进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。

当时认为，这种网络不接入互联网，以内网和专网形式存在。因为互联网是一个“平台” ，着重互联网的信息共享，而物联网不同，既然有“物”就有一定的产权和归属权，共享也是有条件的。物联网的很多应用更依赖于无线网络技术，如各种短距离RF （包括RFID和Mesh等）和长距离（GSM和各CDMA）。无线通信技术是目前物联网产业发展的主要基础设施，并认为物联网就是传感网，这种物联网是“狭义的物联网”。

（3）目前常用的定义：物联网是通过各种信息传感设备和系统（传感网、射频识别系统、红外感应器、激光扫描器等）、全球定位系统，按照约定的通信协议，将物与物、人与物、人与人连接起来，通过各种接入网、互联网进行信息交换，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种信息网络。每一个物件都可以寻址，每一个物件都可以控制，每一个物件都可以控制通信。这种物联网是“广义的物联网”。

（4）国际电信联盟（ITU）对物联网的定义和对物联网概念进行了扩展，提出了任何时刻、任何地点、任意物体之间的互联，是无所不在的网络、无所不在的计算。

三、依托物联网建立智慧校园

智慧校园的功能的实现必须综合在一个可将全部信息进行共享的平台上，即物联网。通过物联网建立智慧校园三大设备模块和主要技术模块。

设备模块主要包括信息通信、设备管理和安防系统。

1、信息通信。这个信息通信主要体现在人与人之间的通信。在提出智慧校园建筑初衷的时候，并没有提出物联网的概念，所以智慧校园的通信主要是人与人之间的通信。

2、设备管理。这里主要指建筑物自控。通过一个系统对校园内建筑（例如教学楼、实验室、图书馆、寝室、食堂）的设备进行实时监控、控制和管理。在这一部分体系了物与物之间的关系，也就是信息流通，主要体现了物与人之间的信息沟通。

3、安防系统。相对来说，安防系统的独立性比较强。它的每一部分在校园建筑物内起的作用是不一样的，但目标都是为教师、学生和工作人员创造一个安全、舒适、高效的环境。

技术模块是主要指的是感知层的模块构建构建。所谓感知层，它可以对物体进行哪几方面的感知呢？实际上，首先就是对物体预先设置的信息进行感知，当然，每个物体都有它的身份，有固定的信息源，所谓感知，主要是对物体本身的信息源进行感知；第二，就是对物体本身所处的环境进行感知，对它所处的环境发生了什么变化进行感知；第三，是对物体地址码，即对物体所在的位置进行感知；第四，是对物体在变化过程中的路径和实体的变化进行感知。

从感知层来说，最重要的一点就是电子标签的应用。电子标签信息的传送通常采用的是无线方式。电子标签在物联网中的应用是智能建筑和智能小区所没有的。但是，物联网出来的信息传到哪去呢？这些信息一般要通过网络传到它的感知中心，该网络可以是物联网自身体系的网络，但更多的是通过三网融合的网络来进行互通，以便充分利用现有的资源。

另外，物联网本身就可以组成一个网络，但是，它的应用可以是在不同的地点，应用层可以体现在智能建筑、智能实验室、智能生活区，它的应用层是分散的。但是，它的感知层相对来说，都涵盖在物联网范围之内。

现有的数字校园的各种信息网络已经为智慧校园创造了一个良好的平台，尤其是目前无线技术的应用，为建筑的智能化、为物联网开创了一个新的天地，只要将这些资源利用好，并做好各模块之间的信息融合和设备共享，就可以真正建设一个完整的智慧型校园。

参考文献：

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1）通过整合信息资源，指导食堂生产，建立以师生为主体的服务和监督体系。同时方便高校食堂管理人员及时听取和评估师生意见，借助平台，增加食堂与师生的互动，食堂向师生主动宣传和展示自己的运作、特色、环境和优势，师生也可以表达自己的需求和反馈。从而实现食堂更好的为师生服务，同时提升师生对食堂的满意度。促进食堂的科学化、精细化管理，更好的为学校师生提供优质服务。

2）借助信息化平台加强对高校食堂的安全生产管理，实施并强化过程管理和控制，切实提高食堂安全管理的防控能力。通过信息化的动态监控和监管，从而实现对风险点的防范和管控。

3）建立后勤管理系统，以信息化手段实现流程编制，通过设立绩效考核、多级核算、员工管理、全面监控等，从而有效控制成本、提升菜品品质，较好的实现管理出效益。同时对后勤信息化管理系统使用过程中产生的基础数据进行充分的挖掘分析，为学校领导提供饮食工作决策依据。

2 高校后勤智慧平台食堂信息化管理的可行性方案

2.1 信息化管理系统的基本要求

1）信息化管理系统要模块化、集成化。功能应结合“标准化学生食堂”的达标条件和“ISO认证”的要求涵盖以下内容的管理功能；基本数据、采购、供应商、成本核算、安全监督、考核、查询、审批等。

2）信息化管理系统要具备易用、可靠、安全和可维护性，并具有移动互联网管理功能。师生和供应商可以通过APP客户端，及时的了解和获取食堂物?Y供应信息；学生可以通过关注食堂微信公众号，及时了解食堂的信息并与食堂互动。

2.2 原材料采购管理平台

原材料采购管理系统为学校饮食原材料采购及管理人员专用平台，通过信息化系统，实现原材料采购计划、库存管理、预警等功能，保证采购信息及时准确。

1）原材料信息管理：进购的食品原材料信息统一登记管理，包括：材料名称、规格、生产批号、生产厂家、生产日期、保质期、质检报告等，实现原材料可追溯。

2）供应商信息管理：建立学校食品原材料供应商档案管理，主要有：供应原材料类别、供应商名称、资质信息、营业执照、地址、联系方式等，保障原材料采购渠道安全正规。

3）采购管理：当某类原材料库存不足时，系统发出缺货通知，采购人员根据通知采购计划，供应商接收供货信息，编制采购订单和发货单，采购员根据发货信息验收原材料，验收合格后入库。

4）入库管理：验收合格的原材料登记信息后进入入库管理，系统会根据原材料信息提示先后出入顺序，保证原材料使用周期。

5）原材料价格监控：财务部门通过原材料采购管理系统对原材料的价格进行实时监控，有效分析原材料价格，帮助做出较好的采购方案，节约采购成本。

2.3 餐饮服务监督平台

1）通过设立多个小的功能模块（包括公告通知、动态新闻、投诉平台等），用于展示各类管理信息、最新学校饮食新闻、当天商品市场价格行情、师生与食堂互动栏目等相关信息。集思广益、广开言路，更好的提高学校餐饮服务水平。

2）通过设立学生消费模块，用于统计单位时间段内学生在各食堂的消费额和消费次数并进行系统合计。用于查询学生的消费明细，根据每笔消费数据对学生每月消费水平进行统计分析。用于查询学生的帐户增减变化情况，让学生清晰的查询到每笔交易情况，防止消费卡盗刷，误刷等。同时可以依据各种系统数据（比如在线生成订单），评选出学校优质食堂和最受欢迎菜品，指导食堂菜品生产按照学生下的订单来组织加工，生产出学生需要的饭菜，这就开创了一种全新的大学就餐生活方式，自然也可以避免人员流失到外面就餐，形成良性循环，进一步提高学校餐饮服务水平。

3）通过设立食堂收入统计模块，进行单位时间段内各食堂窗口日收入统计及月收入统计，并进行数据分析（比如饭菜消费数据，从而避免导致饭菜不是多了就是少了，少了不够吃，多了浪费），大大提高食堂的工作效率和效益，从而降低食堂的成本，并形成合理的财务明细报表。

4）设立最佳食堂和精品菜推荐模块，通过各个排行榜（包括最佳精品菜、最受欢迎食堂、最受欢迎家常菜、安全卫生及最佳服务形象等），师生可以浏览此栏目中各个食堂及菜品的受欢迎程度。倒逼学校餐饮服务质量的提高，打造各食堂的特色饮食文化氛围，更好的服务于广大师生。

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关键词 高校快递 现状 趋势

21世纪，我们正处于互联网时代，我们的生活无时无刻不受互联网的影响。随着以互联网为基础的电子商务的发展，网络购物的繁荣，全国数亿人都已经投身网络购物的浪潮中。在如此庞大的网络购物消费者群体中，高校师生消费者群体也不容忽视，高校快递物流随之繁荣发展起来。中国教育后勤协会校园快递工作委员会、菜鸟网络、阿里研究院在广东珠海首份《校园快递行业发展报告（2016）》，报告显示，2016年高校包裹数约占全国总量的6%，师生人均年收快递16个。高校师生网络购物群体的不断壮大对高校快递物流的效率和服务质量提出了更高的要求。

一、高校快递物流特点与现状

（一）校园快递季节性特点突出

众所周知，学校都有寒暑假，都有开学季、毕业季。师生们不仅在入学、放假、毕业时不随身携带大件行李，而是直接从家里寄到学校或者毕业时打包寄回去，多种生活用品也更倾向于在网上采购，这直接促进了高校快递物流的繁荣。大学校园在正常的教学季节，教师、学生都生活在校园，校区人口数量往往超过万人，人口密度非常高。在校期间，师生们的大件小件大多通过网络平台购买，快递业务需求旺盛且相对集中。

快递公司对此乐此不疲，快递收发业务一片繁荣景象，校园内的营业网点经常门庭若市，营业到夜间都还灯火辉煌。而一旦到了寒暑假，大多数师生离开校园，特别是一些新建的位置相对偏远的大学新区，在校师生人数大幅度下降，快递需求及业务量随之大幅度下滑。此时，快递营业网点几乎都停业休假关门歇业，有快递需求的在校师生要收发快递将变得困难。

（二）快递点多，管理混乱

高校快递伴随着校园网购的繁荣，呈现出遍地开花的趋势。当前在很多高校，存在由如中通、申通、圆通、韵达、顺丰等各快递公司自行设立的诸多营业网点，各营业网点负责自己公司的业务，快递送货形式也各不相同。有的送货上门，快递小哥骑着电动车，载着一筐快递，穿梭在各高校生活园区，由于高校人口密集熙来攘往，穿梭的快递车辆给高校师生的安全带来极大隐患。有的定点取件，一群大学生在散落一地的快递堆里翻翻找找满是灰尘的包裹，每逢电商疯狂促销日，场面更是壮观。高校快递管理十分混乱，快递送货效率低下，管理成本偏高，经营难度高。[1]

（三）快递网点竞争激烈

由于高校快递业务需求量大，各大快递公司都想在高校快递物流中分一杯羹，而抢占市场最现实的优势就是价格，快递公司之间难免陷入价格战的恶意竞争中。如有的快递公司在营业网点打出“六元全国包邮”的广告，其他快递公司则马上跟进，纷纷向高校师生抛出“橄榄枝”招揽业务。过低的快递价格又难以保证好的服务质量，一旦出现快递质量问题，师生权益难以受到保护。

（四）快递服务质量难以保证

高校快递网点多，管理混乱，各营业网点陷入争抢底盘的旋涡之中，很难花较多精力提升管理和服务水平。在日常业务经营的时候，都有出现过快件派送延后、快件遗漏以及快件损伤等情况。在师生权益受到损害时，往往无法寻求有效的投诉与反馈渠道，无法通过有效渠道进行维权，导致快递服务质量难以提升。

二、高校快递物流发展趋势

（一）高校与快递公司共建快递网点

高校快递存在点多，管理混乱，恶意竞争激烈，损害消费者权益等问题，首要的措施就是规范化管理，体现集中化规模化的优势。高校与快递物流企业合作管理营业网点是常见的方式。

校企合作有不少的优势，首先就是强化了快递业务的管理。所有的快递公司在进驻高校之前，都要服从于学校的统一安排和管理制度，对经营场地规划固定统一的场所，让学校参与校园快递的部分管理，减少校园网点，降低管理难度与管理成本。其次可以通过校企合作，向学生特别是物流专业的学生提供实践机会，增加学生未来就业创业成功的机会。但同时也存在一定的问题，如校方需要承担部分经营风险以及管理成本，会给校方增加管理压力。

（二）引入优势快递资源整合供应商

目前，已经出现诸如菜鸟驿站、永嘉易站、佰米智能等整合各快递资源的物流末端服务企业，他们专注于“最后一公里”的智能快递一站式解决方案，让高校快递服务更加便捷高效。[2]高校可以引入这些有优势的 “最后一公里”快递物流提供商，将原本繁琐复杂无序的高校快递进行整合，降低物流成本，使得高校快递有序发展。

如佰米智能的网点，可以看到整齐的自取式电子邮柜箱。一排排“庞然大物”外形酷似社区使用的“E邮柜”，但功能却更方便、快捷，实现了快递人工站点与智能柜结合的人性化管理。原来普遍使用的电子邮柜箱，取件需要凭借快递信息，输入手机号和密码取件，取一个件的时间需要花费数分钟。若有事耽误，没有及时取件，还要交每天1元钱的保管费。而在佰米智能收发点，取件流程有了升级，更加智能更加方便快捷。学生拿着收到的二维码信息到邮柜前扫一扫，最快3秒就能取件。

（三）高校快递与智慧校园融合发展

“智慧校园”的首要目标，是通过物联网技术，连接校园网中的各个物件。目前，智慧校园主要借助手机网络，通过融合物联网与4G网络信息化应用平台，集教学教务、校园管理等于一体，及时响应各种校园需求。

在智慧校园时代，高校快递最后一公里的配送，不能只局限于对于业务流程的执行，更要注重业务数据的挖掘和运用。高校快递融入智慧校园平台，与各大电子商务网站、快递公司的信息共享。让身处校园内的每一位老师、学生都能实时分享到自己对应的快递信息，及时、方便、快捷的实现校园快递的取放。

2016年，菜鸟网络宣布将联合阿里巴巴、蚂蚁金服帮助中国高校全力打造智慧校园，将利用大数据、云计算和智慧物流等领域合作，快速推进和帮助大学提升信息化建设，提升服务效率和质量。作为智慧校园的重要组成部分的高校快递，将让师生们的网购生活更加方便快捷触手可及。目前，菜鸟裹裹等平台已经实现了上游端快递信息的整合和及时呈现，对于下游端“最后一公里”的信息，在技术上已经没有障碍。

随着电商产业的高速发展，快递和宽带、食堂等一样正成为高校的基础服务。在基于教学楼、宿舍、食堂、道路等基础设施形成的一个相对封闭的校园环境里，“智慧物流”构建起高校物流网络的一张末端综合服务网络。“智慧物流”将发挥其对信息整合的优势，助力大学校园向智慧校园和未来校园迈进。

三、结语

随着网络的普及、电子商务的发展繁荣、网购时代的到来，高校快递将承载越来越多的业务流量。利用创新的思想和现代物流信息技术，推动和改变高校快递物流管理模式，解决校园快递“最后一公里”存在的诸多问题，将让在校师生享受更加方便快捷的校园网购生活，提高师生对校园快递物流的认可度，提升高校快递服务质量和服务水平，增加快递企业市场占有率，进而促进高校快递进入良性发展。

（作者单位为云南工商学院）

⒖嘉南

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关键词：智慧校园；物联网；三网融合；ZigBee

中图分类号：TP393 文献标志码：A 文章编号：2095-1302（2014）10-00-03

0 引 言

随着网络和信息技术的发展，将校园网与物联网相结合，建构基于物联网的智慧校园逐渐成为教育信息化发展的重要课题。智慧校园是数字化校园的深化，对信息的再加工、再利用，通过信息化手段，提供智能化的业务处理方法，为师生员工提供更好的教学、科研、管理与生活的信息化环境。智慧校园是将人、信息技术、教学资源及环境以及社会性要素有机整合在一起的一种独特的校园系统。

物联网是利用传感器、RFID、采集器、视频监控等感知技术和设备，按约定的协议，把各种网络连接起来，进行信息交换和通信，从而实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。物联网的发展对智慧校园的诸多方面产生重要的推动作用。物联网技术可用于构建智能化教学环境，丰富实验教学，辅助教学管理，拓展课外教学活动等教育环节，能够应用于教学技术、学生管理、后勤保障服务等。

基于物联网的智慧校园是指通过利用物联网技术来改变教职工和校园资源相互交互的方式，将学校的教学、科研、管理与校园资源和应用系统进行整合，构建感知全面、响应及时、高效运行、智能综合的校园。

1 总体应用框架

基于物联网三层架构体系（即感知层、传输层和应用层），并结合智慧校园的实际应用需求，本文提出基于物联网的智慧校园的总体应用架构，如图1所示。该总体应用框架自上而下分为四个层面和两大支撑体系，分别为统一校园综合信息服务门户、应用服务融合层、数据融合层、通信网络融合层、信息规范与标准体系和安全保障体系。

1.1 统一校园综合信息服务门户

统一校园综合信息服务门户提供了统一的接入门户和业务界面，基于不同的授权角色向不同的用户提供其个性化的展示界面。该统一门户服务分为两种形式，分别为WEB门户服务形式和WAP移动个人信息门户服务形式。师生用户通过统一的校园综合信息服务门户来进行与之学习、工作和生活相关的各种事务的申办和查询、资源的统一获取、交互和协调。

图1 基于物联网的智慧校园总体应用架构图

1.2 应用服务融合层

应用服务融合主要包括用户身份管理、图书馆管理、校园公用设施管理、校内消费管理、校园安保和校园手机短信息通知管理六大智慧校园应用服务。

1.3 数据融合层

数据融合是指通过对智慧校园信息资源的整合，建立一个智慧校园信息资源共享平台。智慧校园信息资源共享平台的建立既包括身份信息、应用数据、消息、教学内容、感知信息五大数据的融合，也包括数据存储、中间件以及支撑软件的融合。

1.4 通信网络融合层

通信网络的融合是智慧校园建设的基础，它是指将智慧校园内的各种网络（如校园有线网、校园无线传感器网和移动通信网）通过技术的手段进行集中和融合，实施统一的管理和控制，综合利用各种网络接入手段，提供开放的标准接口，使用户在智慧校园中能够统一访问各个网络提供的信息服务，感受不到之间的隔阂。

2 基于ZigBee的智慧校园网设计

通信网络融合层由校园有线网、校园无线传感器网（WSN）、移动通信网（GSM）共三种网络组成，即在校园已有的有线网络的基础框架上，进一步部署校园无线传感器网络和移动通信网，从而实现校园教学楼、办公楼、学生宿舍、教职工宿舍和其他公共场所的无线全覆盖。

在整个智慧校园内，校园无线传感器网主要作为校园各个局部区域（如宿舍楼、办公楼、图书馆、教学楼等）的网络，承担着该局部区域无线传感器之间的通信。ZigBee技术是一种新兴的短距离、低复杂度、低功耗、低数据传输率、高可靠性、可愈的双向无线通信技术，其层次化的结构和多样化的功能能够很好地解决物联网中无线传感器节点间网络连接的问题，因此，选用ZigBee技术作为校园无线传感器网络的核心支撑技术。移动通信网主要承担校园手机短信息的收发，该网络的建设工作主要由移动通信服务提供商负责。

2.1 三网融合设计

本智慧校园网采用如图2所示的方案进行校园有线网、基于ZigBee的校园无线传感器网和移动通信网的融合，即通过ZigBee网关设备的使用实现三者的融合。

其中，通过ZigBee网关系统总线内置GSM模块来实现与移动通信网的连接；通过提供以太网接口以有线的方式或内置无线上网卡以建立WLAN的方式来实现与校园有线网的连接。校园有线网通过总的学校网络网关实现与Internet的连接。

2.2 网络拓扑结构选择

由于各个校园的规模和建筑物地理分布的不同，其校园网具体搭建方式也各不相同，但其整个校园网的拓扑结构设计可大致相同。本基于物联网的智慧校园网采用“物理上总线型，逻辑上星型”拓扑结构。

ZigBee支持星型、树型和网状三种拓扑结构。其中，星型ZigBee网可看作为简化版的树型ZigBee网，两者均有逻辑层次鲜明的优点，但同时也存在“整个网络的性能受协调中心的制约、通信路径唯一、通信不可靠”的缺点；网状ZigBee网具有网络自组织能力，具有灵活、通信可靠的优点。因此，我们在进行智慧校园无线传感器网建设时，可依据实际情况（所需布置传感器节点数、覆盖范围、数据通信量、数据传输速率等）部署不同拓扑结构的无线传感器网络。

图2 三网融合示意图

3 教室监控子系统功能设计与实现

智慧校园服务系统的范围较广，笔者谨以教室监控子系统功能设计与实现进行阐述，图3为教室监控子系统构建示意图。

教室监控子系统利用单片机作为监控模块的控制器，实现感知、控制、显示和服务功能。监控模块布设在教室内，利用射频读卡器识别人员信息，由温度传感器采集教室温度，通过光敏器件采集教室内外亮度。传感器获取的数据经过控制器处理后一方面提交环境监控服务器，供整个系统使用；另一方面，智能调节教室电灯、电扇等设备的开关状态，最大限度地减少能源浪费。同时，传感器采集到的室内温度、亮度、人数等有关信息也会通过在安装在教室内的监控显示屏上显示出来。教室管理员通过查看信息采集模块发往远程控制服务器的相关数据，解除部分或全部智能控制模式，并进入手动控制模式，开放数据讲台灯和电教设备的控制权。在教室内的控制终端也允许通过遥控器，解除部分或全部智能控制模式，并进入手动控制模式。这样，管理员在查看各教室的环境信息和设备使用状况后，可以根据实际情况通过对教室进行远程控制。

图3 教室监控子系统构建示意图

在此种终端节点较多的情况下，部署树型ZigBee网会影响网络数据的传输性能，故而部署网状ZigBee网最好。我们在进行校园无线传感器网组网时，如果网络结构较复杂，或对终端的数据传输有严格的中继和管理要求时，我们应优先考虑网状拓扑。

4 结 语

本设计方案统一网了WEB和WAP的门户，实现了应用服务的融合以及数据的融合，采用了三网合一的思想，网综合融入了各种网络接入手段。基于物联网的智慧校园系统是融合多种功能异构子系统的大集成，包括如教室监控子系统、安检系统、食堂管理、学生宿舍水电管理、日常教学管理、智能图书馆、实验室管理等。学校应根据自身的校园的实际情况，从人力、物力、财力、技术支持等多方面加以考虑，才能有步骤有计划地稳步实现，提高智慧化校园的建设步伐和成效。

参考文献

[1]陈平，刘臻.智慧校园的物联网基础架构研究[J].武汉大学学报：理学版，2012，58（S1）：141-146.

[2]沈洁，黄宇星.智慧校园及其构建初探[J].福建教育学报，2011（6）：122-125.

[3]沈苏彬.物联网概念模型与体系结构[J].南京邮电大学学报：自然学科版， 2010，30（4）：1-8.

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食堂后勤管理工作计划(一)

坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。

一、工作重点

1、规范后勤工作、健全规章制度;

2、加强财物管理、减少物质浪费;

3、抓好安全工作、力创“平安校园”。

二、工作措施

(一)后勤工作

1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。

2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作，增强教师和学生爱护公物的意识。

3、加强绿化管理，美化校园环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等)，努力是校园四季如春，春意盎然。(具体方案等学校讨论后再定)。

4、加强教学设施的维修与更新，本学期将根据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的维修等。

(三)安全保卫工作

1、按时参加各级安全工作会议，及时向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强安全工作信息沟通，加大安全工作的宣传力度，安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。

2、强岗位安全职责制，重点部位安全职责制上墙，每学年与教师签定“安全职责书”。

3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。

4、加强平安校园工作，做好学校的安全保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想，争创“平安校园”。

5、严格学校值班制度，加强校园与周边的安全防范，保证学校教育教学工作的正常开展。

食堂后勤管理工作计划(二)

以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!

一、工作设想

(一)完善各类制度

1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

(三)革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

二、食堂工作行事历周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

12环境卫生抽查

13膳管会成员会议餐具存放情况调查

14卫生消毒抽查

15卫生工作全面调查

16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

食堂后勤管理工作计划(三)

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

食堂后勤管理工作计划(四)

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

一、工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

二、员工培训

本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。

1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

三、召开食堂全体工作会议

组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。

四、抓文明礼貌落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严把适量关

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。

食堂后勤管理工作计划(五)

以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我镇各校(园)食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。

一、工作目标

1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

二、主要措施

1、强化学校食堂校(园)长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购.严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。

5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。

6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。

7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。

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一、校园环境之“融”

美丽的校园环境是一部立体的、多彩的、富有吸引力的无声教科书。荫荫绿树、百花怒放与干净整洁的教学楼交相辉映，相辅相“融”，如此美丽的校园能陶冶学生情操、美化学生心灵、激发学生灵感、启迪学生智慧，有利于形成学生热爱集体、奋发向上的良好心理品质，促进学生审美能力和文化水平的提高。作为学校管理者，为师生营造一个美丽的校园环境是办好教育、办好学校的一个重要方面，它直接影响着师生的工作和学习，对学生的全面发展起到潜移默化的熏陶渲染作用。

二、校园文化之“融”

（1）校园文化刊。操场上、食堂前、教学楼大厅、走道、楼梯间等，我们在孩子们活动最频繁的地方设置了文化刊，并且根据各个地方的特点安排了不同内容的文化刊。操场上，少先队知识、文明礼仪要求、消防知识提醒孩子们时刻文明有礼、提高自身安全意识；食堂前，孩子们的手工作品展示让小“艺术家”们更多了一份自信；教学楼大厅，每期一换的校园文化活动刊给了全期活动最全面的总结；走道中，根据孩子年龄特点选择的道德智慧小故事帮助孩子们学会自理自立自强；楼梯间，特色英语版块给孩子们营造了一个立体“浸泡式”的学习环境。

（2）教室、专业室及寝室文化布置。为了给寄宿制的孩子们如家般温馨的学习、生活环境，德育部门统一为班级设置了特色班牌，与每周小白鸽班级评比与卫生流动红旗评比相结合，同时在教室黑板旁设置班务之窗，老师们也开动脑筋，设置队角、小小读书角、小白鸽评比栏等，在寝室中贴上温馨标语，帮助孩子们很快适应学校生活。

（3）校园文化网站。我校校园文化网站已开通五年，这是一个全方位立体展示学校管理理念及教育动态的平台，老师们笔耕不辍，教育叙事、读书心得、校园新闻，从文字中我们看到了孩子们的成长、老师们的成长，更看到了学校发展的坚实脚步。五年来，网站累计上传图文20000余篇，教师参与率100%，点击总量达1535万多次，在社会上享有广泛关注。

（4）特色文化建设。雨花区教育局提倡“一校一特色、一生一特长”，寄宿制学校如何最大限度地培养孩子们的综合素质及广泛的兴趣，是我们一直在思考的问题。我们利用每天早上晨练的时间，为孩子们开设了近40个社团活动，如英语、球类、版画、剪纸、书法、科技模型、合唱、舞蹈等，孩子们根据自己的兴趣爱好自由选择。做自己喜欢的事，展现自己最美的一面，孩子们在社团活动中得到综合锻炼，快乐成长。

三、人文管理之“融”

（1）关爱之美。作为领导者，既要以自身的人格魅力感染人、带动人，用真心、诚心、真言实语去团结人、帮助人，更要注意在政治上引导、业务上指导、生活上关心、感情上沟通，通过经常与教职工的谈心活动，帮助有困难的教职工解决困难，逢年过节行政与工会一起拜访慰问，教职工生孩子、教职工或家属患病住院，上门探望，将温暖送进人心。

（2）赏识与激励之美。知人识人欣赏人。每一个人都有得到赏识与激励的渴望。在平等真诚的人际关系环境中，我们要细心发现教职工身上的闪光点，根据每个人的特点予以重任、给予指导并加以赏识与鼓励，能激活他们的工作和生活热情，凝聚教职员工队伍中的正能量。

（3）师德之美。德高为师，身正为范，师德建设不是一句口号，而应落到实处。我们正面引导教职员工从内修心，从外修身。从内修心，加强业务能力学习、提高政治思想水平、提升自身修养。作为教师，我们倡导美丽是一种责任，容貌之美不能改变但能修饰，仪容服饰大方得体，行为举止端庄有礼，语言谈吐准确生动，能让老师更加阳光自信，闪耀师德之美。

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实行“扁平化管理”，最大化满足师生需求。成立校务委员会，其成员由幼儿园、小学部和中学部干部组成。学校重大事情交由校务委员充分讨论、集体决策，有效地实现了民主与集中的结合。所有校务委员会成员均承担相应年级的工作，这样可以有效地保证学校信息的通畅，迅速解决一线遇到的困难和问题，为学校工作科学决策提供保障。

由各学科教研组组长组成课程委员会，以“专业探究，提升课程领导力”为宗旨，制定了近三年的发展目标：第一年——课堂探索发展年；第二年——课堂特色发展年；第三年——课堂成果展示年。任务：加强课程的理论学习、专题学习、案例学习、同伴学习、专家学习、实践学习；学会诊断问题、研究问题、解决问题；围绕魅力课堂进行深度探索与实践，走进课堂、研讨课堂、提升课堂。

汇聚各方智慧，立体思考教育。在不断创新学校内部教育的同时，我校还汇聚了各方智慧，促使教职员工立体思考教育。2011年教师节，我校组织了“社会名家教育论坛”，汇聚各行各业的诸多名家，倾听社会呼声，从而让学校教职员工跳出教育看教育，从立体角度思考教育，并从中得到了许多有价值的启示。

营造温馨校园文化，使教师产生归属感。我校开展了丰富多彩的活动，旨在尊师重教，增强教师的光荣感、使命感、责任感和归属感。学校工会成功组织了“齐聚一堂，共享幸福”全校教职工教师节欢聚活动，团结一心、创新发展；教育处、团委、小学部、幼儿园设计的系列尊师重教活动，让教师暖意融融、深感自豪；各班主任设计的年级、班级主题班会精彩纷呈，使师生关系更加融洽；每月工会组织的“幼小中教职员工”生日聚会，让每一位员工感受到了学校大家庭的温暖；加大宣传力度，激励师生努力学习和勤奋工作，营造良好的校园文化氛围。

以师生发展需要为依托，不断改善办学条件。在办学中，我校不断根据师生的需求以及未来教育发展的需要，改善学校的办学条件，创建温馨的校园文化，使师生快乐地投入到学校生活中。

近年来，学校加大对学生住宿条件的改善，宿舍内基本设施一应俱全，环境干净整洁、温馨舒适；完成了对学校食堂的改造，增加了630多个就餐位；总务处与音乐教师一起拜访了军乐团的专家，参观了军乐团的专业训练演出场所，邀请专业设计院的工程师精心设计、严格挑选了质优价廉的广播音响及监控设备，全力打造了一座专业、大气、美观、实用的艺术排练楼，为培养艺术人才创造了良好的环境。

办出特色，创造辉煌。充分利用学校“幼小中十五年制”办学资源，开展“幼小中教育教学管理一体化研究”，让幼小中教师开展思维的有效碰撞，更好地汇聚集体智慧，激活了全校教师的内动力，提升了教师专业化水平，促进了教师的快速成长和学校凝聚力的增强。