中西方饮食文化区别范文

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篇1

关键词：大学英语；跨文化；成才；能力培养

文化是语言的内核，语言是文化表达的载体。不同的生存环境、风俗习惯、和思维方式使得世界各地的文化各有千秋。了解异域语言运用应该在关注文化发展的基础上，深入了解文化的发展以及运用的价值意义。学习一种语言更需要在了解其文化发展内涵的基础上，熟练掌握文化的使用规则，使得语言表达更为精准。现行的大学英语课程教学，往往只在《英美文学》等学科中要求学生了解跨文化，对一些相关语言文化现象缺乏“细水长流”的引导熏陶，使得学生的语言文化存量不足。

一、英语教学中跨文化缺失现象

我国高等教育在英语中使用的教材多与西方的生活相关，反映了西方风土人情和习俗、生活习惯和道德价值观念。教师在教学中则认为学生跨文化了解学习是一种内在学习行为，无须过度重视，这样的意识容易产生一些负迁移影响：①注重语法知识运用，忽视文化的变迁发展，使得语言表达“文采丧失”。②学生缺少起码文化礼仪运用知识，像很多大学生对西餐饮食文化知识了解不够，在对外运用中往往“不知所然”。③缺少语言运用的灵活性和地道性，语言运用停留在中方的思维基础上，产生中式英语。

二、英语教学中跨文化缺失原因

教师在英语课程教学中，往往忽视了跨文化知识的传输，给学生产生“文化只是语言学习的附属物”误导，让学生不够重视。学生对课程中提及到的相关语言文化知识只是“浅尝辄止”，对文化是浅学死用，造成了语言知识与文化运用相脱节。

三、破解跨文化缺失的策略

（1）多读，了解文化。阅读是学习英语文化知识的有效方法，能让学生在积累语言知识的基础上，更为全面了解英美异域文化。通过阅读理解，能够让学生的文化学习意识更为深刻。China Daily、21stCentury、China Today等报刊都是学习跨文化的很好读物。学生通过这样深入阅读，不仅能够了解有关文化的历史渊源，还能够在自主阅读和理解记忆的过程中不断深化认知感悟。教师在指导学生阅读学习跨文化中，要能够紧扣语言与文化的发展价值来深化阅读学习方法运用。在阅读中，可要求学生将文本中的有关文化现象予以搜集，形成一定的文化知识宝库，积淀文化知识。同时，要求学生在阅读学习过程中能够运用发散性思维，找出与此文化相关或者相似的现象，让学生能在举一反三的学习中深化认知感悟。

（2）多观，学用文化。读是学生了解文化，认知文化现象的一种方式。通过观看来深入了解文化，则会更能吸引学生的眼球。学生在观看中，能够更好刺激自己的语言学习感官，形成一定的敏锐学习印象，提高学习运用效果。大学生对语言学习更为喜欢直观形象感知，即通过观看和欣赏来了解英美文化，能够让学生的文化学习意识更为浓厚。引导学生通过观看与文化相关的影视片段资料，不仅能够帮助学生加深理解记忆，还能够让学生在学习的过程中灵活运用。例如，在观看西方人对“Merry Christmas（圣诞节）”有关片段资料基础上，会发现，由于地区差异，美国人生活在北半球，圣诞节时值冬季，给人更多的是“Gray skies and warm fireplace”，而澳大利亚人生活在南半球，则恰恰相反，更多的是“The blue sky and vast beach”。通过这样观看欣赏，让学生有更为深刻的感知印象。

（3）多思，鉴赏文化。学生在对比学习中的方法运用，更能够让学生有深刻的感知印象，帮助学生形成正确的学习思维，提高语言表达运用的能力。多思，让学生通过中西方文化的对比，使得学生对自己的学习思维有着深刻而全面的认知。建立在多思和对比学习中进行文化运用，使得学生的学习不再成为一种负担，而成为一种自觉主动学习行为。例如，What’s the difference food between China and American？引导学生对比“中西方饮食文化区别”的学习过程中，可从中国人喜食鸡肉、鱼和海鲜，美国人爱吃牛排等方面予以比较。像在英国，喝茶中“红茶”被翻译成“black tea”，而非“red tea”。这是因为，中国人注意的是茶水的颜色，故称“红茶”；而英国人则相反，往往注重于茶叶本身的颜色是黑的。这是这样的差异，会给学生产生一种错觉感知。这就需要学生在学习中多比较学习，以深化理解感知。建立在这样深刻认知基础上的鉴别，不仅能够帮助学生加深记忆，更能够提高语言文化运用的精确度。

如上所言，在大学英语教学中注重跨文化的运用，培养学生跨文化交际运用能力，不仅能够有助于提高学生的语言运用准确性和地道性，更能够让学生以世界的意识来审视认知外语，提高学习的能动性。从文化的缺失中探析解决策略，是对课程教学的有效深化，能促进学生知识技能内化生成，满足学科综合素养的发展需要，培养高素质人才。

参考文献：

[1]冯晓玲，康光明.大学英语写作中跨文化意识的缺失与培养

[J].泰安教育学院学报，2011（1）.

[2]唐智霞.英语教学中应关注学生跨文化交际能力的培养[J].

安阳师范学院学报，2007（6）.