酒店住宿管理方案范文

导语：如何才能写好一篇酒店住宿管理方案，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

1、甲方聘请乙方担任位于酒楼的总经理职务。

2、聘用期为：从年08月08日到XX年08月08日止。

3、甲方每月付给乙方基本工资为人民币元（￥15000）酒店总经理聘用合同3篇酒店总经理聘用合同3篇。

二、甲方的权利和义务：

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境及约定的待遇。

2、甲方需为乙方提供一日三餐饮食、住宿以及所需的生活用品（包括房屋、床、被子等），所需费用由甲方承担，不纳入乙方工资。甲方负责乙方健康证的办理，提供的住宿为单独寝室，并有简单办公桌椅。

（如乙方住宿自理，则甲方应给予适当的住房补贴）

3、乙方接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体参照公司的规章制度）。

4、若因乙方管理不当，连续三个月营业额低于450万元，甲方有权终止此合同酒店总经理聘用合同3篇合同范本。

三、乙方的权利：（场地租赁合同）

1、乙方的休假方法和其他福利待遇，参照公司的相关规章制度。

2、乙方在甲方餐厅用餐享受6折优惠并有签单的权利在发工资时甲方可在工资中扣除。

四、乙方的权力：

总经理对股东会负责，享有下列权力：

1、按照合同约定及时足额获取经营管理报酬；

2、全面负责公司的经营管理工作，并向股东会报告工作；

3、组织实施股东会、公司年度计划和投资方案；

4、拟订公司内部管理机构设置方案；

5、拟订公司的基本管理制度；

6、制订公司的具体规章；

7、提请股东会聘任或者解聘公司部门经理、财务负责人；

8、聘任或者解聘除股东会聘任或者解聘以外的人员；

9、拟定公司员工的工资、福利、奖惩，决定公司员工的聘用和解聘；

篇2

山东省旅游业利用外资的现状

1.住宿餐饮业的引资

山东是旅游大省，在住宿餐饮方面发展迅速。我国加入WTO后，随着外资逐步进入我国的住宿餐饮业，山东省兴建的外资酒店和饭店业数量也逐步增多，这些投资以兴建高档星级酒店为主，并形成一定规模。截止2011年12月，旅游住宿酒店方面，山东省共有旅游住宿酒店657家，其澳台投资酒店23家，外商投资酒店14家；餐饮方面，全省2452家餐饮企业中，港澳台投资企业21家，外商投资企业31家。而且，2011年的山东省住宿和餐饮业合同外资金额也高达264391万美元。通过研究发现，山东省外资酒店和餐饮业发展速度比较快，外商投资企业的数量远远低于国内企业，与国内同等企业相比，服务价位也偏高，然而外商投资酒店和餐饮饭店的服务成熟档次高，高价位并没有失去消费者，反而以高于国内同等企业的入住率和入座率得到较大的效益。同时，我们也发现近年来外商投资虽然不断进驻山东省的住宿餐饮业，但投资项目个数、合同外资金额和实际外资金额都逐年下降，例如山东省酒店餐饮业合同外资金额在2010年下降30．7％，2011年下降44．1％。究其原因，山东省酒店餐饮业在前期发展迅猛，吸引外资数量较多，而近年来投资接近饱和，发展空间严重不足。例如，目前山东省星级酒店的数量是870家，居全国第二位，仅次于排名第一拥有954家星级酒店的广东省。对于如此饱和的市场，进一步投资山东旅游的住宿餐饮业，无论对国内投资者还是对外资企业，都是具有极大挑战性的。

2.外商投资的旅行社

旅行社是旅游业发展的重要标志，目前山东省旅行社共有1856家，数量多，服务项目广。2008年以后，我国政府才允许一些外国旅行社在我国制定的旅游度假区开办一些外资或中外合资的旅行社甚至承包一些旅游项目，外商投资旅行社逐步进入我国旅游市场，并且必须取得国家旅游局审批经营许可，截止2012年4月，国家旅游局许可的全国外资旅行社约为66家，其中山东省2家，并都在旅游城市青—53—岛。相信随着国家政策的进一步放开，会有更多的国外旅行社逐步进驻山东旅游市场。

优化山东省旅游业利用外商投资的策略分析

目前，山东省旅游业在利用外商投资方面存在行业和区位结构的不平衡，以及特定优势发挥不足等问题，应及时调整和优化相应策略，使外商投资进一步促进山东旅游业的发展。

1.充分利用区位资源特定优势和引资政策

山东省紧邻京津塘经济区，位于中国首都北京和中国最大的商业城市上海之间，是中国经济最发达的省份之一。全省交通已形成空中、海上、公路、铁路相互连接的立体网络。山东省历史文化源远流长，拥有国家级资源235处：其中历史文化名城6处；重点文物保护单位97处；国家级风景名胜区5处；国家级自然保护区7处；国家森林公园36处；国家地质公园6处；国家级非物质文化遗产78项。山东省所处的区位和丰富的旅游资源相结合，使山东具有发展旅游业的特定优势，为引资创造了良好的自然条件。

山东省政府近年来一直支持外资进入旅游业，并结合国家政策出台一系列地方政策吸引外资，扩大外资投资力度。例如，2010年《山东省人民政府办公厅关于进一步做好利用外资工作的意见》中提出扩大服务业利用外资，加快金融保险、科技信息、现代物流、文化旅游、咨询服务、商务会展等现代服务业利用外资步伐。2011年，国家工商总局印发的《国家工商行政管理总局关于支持山东半岛蓝色经济区和黄河三角洲高效生态经济区建设发展意见》支持大型外资旅游企业和各种新兴旅游业态进入“一蓝一黄”经济区。这些政策的出台，为外资进入山东旅游业创造了良好的外部政策环境。

在吸引外商投资过程中，我们应把区位资源的特定优势和有力的政府政策应结合起来，作为有利的引资条件进行宣传，使外商投资企业了解并愿意利用这些优势，不断加强在山东省旅游业的投资力度。

2.平衡外商投资行业结构和区位结构

通过分析山东省旅游产业引进外资的现状，我们发现目前外商投资主要集中于旅游酒店和餐饮方面，而旅游景点的基础建设以及旅行社方面的投资较少。同时，外商投资地区多在沿海且经济发展较快的城市，而内陆地区及经济相对落后地区吸收外资较少。随着山东省旅游业的发展和成熟，这种行业投资和区位严重不平衡现象亟需加以优化。

首先，在旅游景点开发方面，山东省旅游业应优先选取经济发展比较落后的地区，充分利用当地自然的旅游资源和未来丰厚的盈利空间吸引外资，兴建新开发大型旅游景点，吸引游客的同时发展当地经济，而对于成熟景点的修葺项目则应优先考虑国内投资者。另外，在景点开发上，应结合当地资源特征，通过优惠的招商条件，吸引更多国别的外商投资企业参与建设方案设计，在扩大投资项目数量和金额的同时，选取最优开发兴建方案，寻找最合适的外国投资者。其次，在住宿餐饮和旅行社建设方面，应更加侧重外商投资旅行社的发展。省政府应有计划的增加外资旅行社申报工作，争取通过国家旅游局审批，逐步增加外资旅行社数量。通过外资旅行社的引入国外竞争，起到规范和优化旅行社服务质量的作用。同时，应把外资旅行社更多得引入旅游资源尚待开发的内陆城市，作为有益补充。例如，外资在内陆城市新建景点的过程中，可以配套引入外资旅行社，加强当地旅游服务水平。

3.充分发挥旅游业中的外商投资溢出效应

外商投资旅游业的溢出效应主要表现在示范效应和竞争效应两个方面。外商投资企业在产业发展中应处于比较成熟的水平，硬件设施建设和服务水平都高于国内企业，为国内企业的进一步发展提供了借鉴，同时也增加了竞争的压力。首先，在旅游景点的基础建设中，外资企业通常是把当地旅游资源的特征和母国旅游文化结合，兴建设计理念新颖，独具特色的综合服务性旅游景点。这些旅游景点的建立为山东旅游业带来了新理念和新文化，也注入了新的活力。其次，住宿和餐饮业的投资企业以档次高、服务优为特征，高入住率迫使内资企业加强硬件设备的更新换代，同时改善经营管理，从而提高了整体旅游住宿餐饮方面的综合服务水平。

篇3

20xx酒店客房活动方案范文120XX年客房部营销方案20XX年下半年以来，我县酒店市场客房数量急剧膨胀，具初步估算现在我县单房房价达100元以上的客房已达600余间，尤其是金水温泉大酒店的开业，更是形成了与我店竟争。我饭店为更快更好的发展，20XX年是至关重要的转折点，客房要创高，是今年立足根本。在客房如何能够保持不降低入住率的前提下，有效地提高客房含金量，是当务之急要解决的问题。针对上述市场及我店实际情况，现我部门初步制定两个加强，六个推出，一个改变的销售方案：

一、两个加强

1、加强内功，提升总体形像，树立自身品牌。

A、加强我店客房硬件建设从现在我县酒店市场环境来看，随着我县经济的快速发展，消费层次和购买力不断的提高，消费者的注意力并不仅仅停留在价格上，尤其是政务接待方面显得尤为突出。不再是价格越低的越畅销，而是越能满足某种特定需要的产品越好卖。消费者更加注重的是产品的质量、服务、环境等方面。所以现在我店客房部的发展就必须对硬件设备进行大的投入和建设。这样有利于提高我店经营的形像，也有利于我店下一步的生存和竟争。

B、加强服务质量，放下老大的架子。从服务质量抓起，从点滴做起，彻底放下老大的架子，实话说以前我店无论是那个部门都存在一个只重视政务接待，轻视散客的现像，这是多年来当老大时养成的一个习惯，这种习惯在以前还不太突出，但是在以后会越来越明显，更为严重的时这种思想并不只是在员工方面存在，在酒店高层也有这种思想做怪，如不及时改正，这个问题将会对我店产生极大的影响，只有领导们以身做责，带头从思想上将散客视为上帝、视为父母，给员工做出表率，才能带动员工从根本上改变，才能提升自身的服务质量和水平，这些问题并不是单单靠培训就能解决的。

2、加强宣传，展开立体攻式。

A、加强对出租车的宣传

出租车市场是比较大的一块市场份额，尤其是在第一次来莘客人的面前，显得十分重要，由于以前我们的重视程度不够，使得其他宾馆占有市场率较高，我们可以制做精美的出租车宣传卡，可以吸引出租车主，并可以适当提高出租车司机的回扣率，由原来的10元/间，上调至15元/间。

B、加强广告宣传力度

(1)宣传牌方式：于我县县城进城的各大交通要道上设立大型醒目的宣传牌，并将我店新推出的一些活动和房间图片配到宣传牌上，或可以与金鑫传媒联系，将我店的活动短片放到各大宣传屏上进行宣传。

(2)手机群发方式：以手机短信的方式，将我店的各项活动信息发到县主要几个号段手机上，并可以配以招工等信息，在客户维护方面也可以用上，在过年、过年时给客户发去祝福短信。

(3)报纸宣传方式：目前我县报纸销售量最大的是《齐鲁晚报》，我们可以联系县邮政采用彩页夹带的方式，将我们的宣传彩页夹带进报纸，展开宣传。

二、六个推出

1、推出淡季特价房：

在淡季时，每天在客房1F提供五间特价房，仅限现金结算，不接受预订，早到早开，续房时要求客房部经理签字，方可办理续住手续，房价：100元/间天。

2、推出计时钟点房

客房房价100元/6小时、80元/4小时，仅限现金消费，可接受预订，晚8点后取消钟点房。

3、推出捆绑式销售，针对现金结帐的散客，客房、餐饮、会议捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮享受菜金95折优惠、会议方面也可以享受不同程度的优惠。

4、推出评选客人活动，每月评出客房消费前三名客人(政务接待除外)，给予赠送礼品、合理返利或多开发票等奖励。礼品及返利可为其消费金额的3--5%左右，当然评选活动，只能是限于现金收回的客人。

5、推出送果盘活动。为多次来店的常客和第一次入住的客人送免费果盘，所送的水果首选当季的最便宜、质量最好的水果，如冬天上桔子，夏天上红果等，即能让客人感觉到亲切，受到了尊重，也能让酒店在付出少量成本的同进获得良好的口碑。

6、推出小商品楼层。自开业以来我店因接待性质的原因，一致未在客房中配备小商品，随着我店接待性质的转变，也应当适应新的形势，建议在客房1F尝试性配备小商品，如桶面、火腿肠、榨菜、、矿泉水、小瓶洗发等，即方便客人，也提高了酒店的利润。

三、一个改变改变现有营销模式。实话说我店从一开业以来就没有建立起相应的营销机制，当然这也与我店的实际情况有很大的关系，包括现在我店也因规模、经营性质受到局限，在此我们提出两种建议：

1、建立专职的营销队伍。酒店设立营销部，抽调或招聘三到五人，组成酒店营销部，从客户开发到客户维护再到收回帐款，设立专人管理，工资按基础工资加提成进行发放，谁开发客户多，维护的客户好，收回的帐款及时，谁的工资就高，相反谁开发的客户少，维护的客户差，收回的帐款不及时或是收回不了，谁的工资就低。这种营销队伍的缺点就是成本较高，而且人力上也会造成浪费。

2、建立兼职的营销队伍。酒店设立营销小组，从各部门抽调业务能力强、交际能力广的管理人员或员工到营销小组兼职，由酒店高层领导挂帅，对现有的帐户进行分配，分配后的各单位、企业就是该名员工的维护客户，另外，谁开发出来的新客户也隶属

该名员工的客户，从客户开发、维护、收欠一条龙服务到底，包括客户就餐、住宿，负责客户的员工都要跟进。当然报酬方面也要有。

A、低比例提成(2%--3%)，由酒店负担维护费用。

B、高比例提成(3%--5%)，同个人负担维护费用。

当然困难也是现实中存在的，兼职的员工除了维护客户的工作要做外，还有各部门的主要工作要做，客户维护跟进有一定的困难，并不能做到服务到底，个人精力也有限，工作中不一定会出现错误。

以上方案为初步方案，请饭店领导审议。

20xx酒店客房活动方案范文2因孔祖大酒店新店开业，XX县的客源暂时没有新的变动，将来夏邑县的客房市场将出现僧多粥少的局面，为了稳住我们酒店在夏邑的龙头地位，刺激市场消费，开拓潜在客源市场，本部特作以下调整：

一、活动时间：20XX年4月XX日起20XX年5月XX日;

二、活动地点：XX大酒店;

三、活动主题：温馨享受午夜房，特价标间天天有，打折金卡新体验，会员充值任您选;

四、活动目的：在原来的基础上更新设施设备和实施新的经营战略，使客房服务多样化;

五、促销对象：住店散客;

六、活动宗旨：完善酒店客房软件管理模式及提升客房创新意识，为客人提供个性化服务;

七、活动内容：

1)午夜房：从7月XX日起，实施午夜房(当日凌晨1点入住当日中午12点退房)，仅限酒店商务单、标间，房价为：99元/间/晚，酒店将视行情定活动终止日期;

2)特价标间：从7月XX日起，酒店每天推出特价房(108元/间)，每天推出5间，如当日满房或房量较紧则停止。

3)打折金卡：从7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售价30元/张，购卡后即可享受房价每间/夜打折30元的优惠，如原房价168/间变为138/间，每张卡每天可开房3间。同时打折金卡可在洗浴享受每位洗浴XX元的优惠。

4)会员充值卡：从7月XX日起，推出会员充值卡，20XX元起充，充值20XX元赠送1000元。会员充值卡开房价格在前台最低优惠价的基础上打6.6折。

八、宣传推广：

1、人力推广：各部门互相配合在适当时间为客人宣传本次活动内容和优惠措施，并邀请相关客人入住体验;

2、媒介推广：大堂易拉宝海报1个、电梯广告1个、巨幅喷绘1幅，大力宣传本次活动内容，

广告标题：温馨享受午夜房，特价标间天天有，打折金卡新体验，会员充值任您选;

广告内容：

活动时间：20XX年7月XX日起;

活动地点：XX大酒店酒店;

1)午夜房(仅限商务单、标间)当日凌晨1点入住当日中午12点退房，房价为：99元/间/晚;

2)特价房酒店每天推出特价房(108元/间)，每天推出5间;

3)打折金卡从7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售价30元/张，购卡后即可享受房价每间/夜打折30元的优惠。

4)会员充值卡：从7月XX日起，推出会员充值卡，20XX元起充，充值20XX元赠送1000元。会员充值卡开房价格在前台最低优惠价的基础上打6.6折。注：酒店将视情形定活动终止日期，以上活动最终解释权归本酒店所有。

20xx酒店客房活动方案范文3一、活动背景

春节是我国传统节日中最盛大的，从腊月二十三至正月十五，这段时间称为过年。除夕前，所有人都在为过年忙碌;初一到初五大家忙着走亲戚，和朋友聚会。在家过团圆年是因为传统观念，所以很少在外住宿。这就是酒店的客户入住率不高的主要原因。那么，怎么才能把酒店的客房卖给他们呢?

我们建议组织一个家庭式的娱乐活动家庭对对碰。大家忙碌了一年，好不容易有几天空闲的时间，都会想与朋友们在一起聚聚。而组织家庭对对碰的活动，向其家庭发出邀请，以休闲娱乐的方式刺激消费。

二、活动目的

为了让人们过一个特别的年，组织一场家庭式娱乐活动，邀请社会各界人士及家庭参加，从而提高酒店客房的入住率，和其他项目的营业收入。

三、活动介绍

1、活动媒体介绍：

这次活动寄发的邀请函是以邮政有奖贺年卡的形式发放。建议使用普通型贺卡，主卡设计为酒店的形象，以及年夜饭的征订宣传;附卡为家庭对对碰的邀请函及门票。

2、活动内容介绍：

活动主题：家庭对对碰

活动时间：20XX年2月1日-20XX年2月9日

活动开幕时间：20XX年2月1日

开始时间：19：30

结束时间：9：30

活动内容：以答题、猜谜以及一些挑战性的活动，根据孩子的年龄设置不同的难度以及分组。

活动要求：

(1)必须是以家庭的方式参加，3个一组。

(2)按孩子的年龄大小分组

(3)孩子年龄不超过15岁

活动规则：

(1)过关多少升级。过关多的胜出，进行一下个项目。少的淘汰。

(2)活动期间住宿就餐者，消费超过800元，均有豪华大红包赠送。

3、活动意义：

(1)邀请高消费群体齐聚XX参加家庭对对碰，以娱乐的方式邀请其家庭共同参与，可以

(2)聚集人气，活动举行的档期是春节期间，这次活动的参与对象都是高消费群体，他们的参与不仅能增加酒店春节期间的人员流量，还能增加其他项目的营业收入。

(3)借助这次活动，提高酒店客房的入住率。

(4)通过家庭对对碰的活动，让更多的人了解XX的服务，从而在社会上树立美誉度。

三、活动具体实施

主办：XX国际商务酒店

承办：高阳县邮政局

1、活动形式：为提高酒店春节期间客房的入住率，举办家庭对对碰的活动，向社会各界人士发出邀请，邀其届时光临。

2、活动对象：

(1)私企老板：注册资金在100万以上的私企业老板

(2)机动车主：机动车在30万以上的机动车主

(3)住房公积金用户：在13987条住房公积金用户中精选出5000条月薪在20XX以上的人员。

(4)所有行政单位的科局干部

(5)180个行政村的村委会主任、村支书

3、活动时间：20XX年2月1日20XX年2月9日

4、活动开幕时间：20XX年2月1日19：30开始

5、发行量：6000份

四、合作方式

费用：XX酒店自费，共120xx元，2.0元/枚。

邮政局提供：

1、6000条高消费名址的挑选及免费提供使用

2、邀请函的设计

3、免费打印、邮寄。

五、效果分析

1、赌王大赛在XX举行，就是对酒店自身的宣传，提高社会知名度。

2、邀请函式的贺卡，视觉冲击力强，效果明显。贺卡本身有兑奖号码，可以兑奖，无论谁都愿意收到，而且拿着附卡就可以参加赌王大赛，也是一种趣致。

篇4

[关键词]酒店评级系统；SERVQUAL模型；星级酒店

[中图分类号]F7192[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2014）46-0146-05

1引言

酒店级别是对酒店价格、服务设施、服务品质的集中反映，成为顾客快速认知酒店的渠道，因而，酒店等级已逐渐成为顾客选择酒店的重要参考因素。伴随着我国酒店评级制度的不断完善，越来越多的酒店加入到酒店评级系统中。但与此同时，笔者也发现我国酒店评级系统还存在一定不足，而目前对我国酒店评级系统研究的成果较少。因而，笔者通过对比美国、英国、中国（大陆地区，以下相同）三个国家的酒店评级系统，从其评级方式，评级内容，评级特点三个方面进行分析，借鉴其他国家的评级系统优点对我国的酒店评级系统提出建议。

2美国，英国，中国酒店评级系统分析

21美国酒店评级系统分析

由于各个协会和公司都有他们自己独立的评级系统，美国的酒店行业并没有一个统一的酒店评级系统。其中最有名的系统是AAA（American Automobile Association）的钻石评级，美孚旅游指南（Mobil Travel Guide）的星级系统也得到广泛的认可。本文主要分析AAA系统，进而再对美孚旅游指南做简要分析。

211AAA酒店评级系统

AAA酒店评级系统由美国汽车协会制定。其每年要对美国、加拿大、墨西哥及加勒比海等地的近57万家饭店及旅馆进行评审，其中只有026%的可以登上“五星”榜。据报道，2011年AAA评出的五星饭馆及餐馆只有13家。[1]AAA系统每年都对超过29000间住宿设施进行评估。为了更好地对美国多样的住宿运营做出解释，其将酒店设施被分为12个类别，包括大规模酒店、小规模酒店、汽车旅馆、乡村旅馆、历史名迹旅馆、度假屋、农舍和公寓等。

（1）评级方式。AAA的评级是由专业的检查员入住受评级的酒店，评估酒店运营和服务的每个方面。并且，该评级活动也是事先不通知酒店方的，评级的结果会有书面证明。酒店可以自愿决定是否参加评级，但是为了赢得更多的顾客并让顾客放心，大多数酒店还是会愿意参加评级活动的。

（2）评级内容及特点。酒店等级被分为一到五钻石的级别。AAA评级系统中，房间设备和豪华设施在一定程度上都是和服务质量合并的。AAA钻石评级结合了总体质量、设施规模和服务水平。该评估过程包括三个步骤：AAA钻石评级要求，以对于物理属性和服务水平的客观评级为指导方针，和以经验和经历为基础的主观因素。一个住宿设施必须满足钻石评级的要求才能纳入AAA的考虑范围。这个确认过程由实际应用、参考物和媒介研究组合的过程指导。[4]

总体的评估过程包括审查六个关键区：管理人员和员工；客房服务与维修；外观、地面和公共区域；房间装饰、气氛和设备；卫生间；宾客服务。评估宾客服务是一个匿名的过程。其中，AAA的指引非常细致。例如两颗钻石物业内的浴室地板可以使用化纤、镶嵌成的或是“较旧”的瓷砖，但四颗钻的物业采用较新的瓷砖或云石[2]。

212美孚旅游指南星级评定系统（福布斯旅游指南）

除AAA系统外，美孚旅游指南的星级评定也在美国酒店的评级中得到广泛应用，与AAA评级相铺相成。作为享有盛名的美孚星级评级和认证的创始者，美孚旅游指南自1958年以来就一直对美国和加拿大的酒店、餐馆和水疗提供最全面的评级和评议。近年来美孚旅游指南经过不断发展和改进，与最开始有所不同[3]。该指南于2008年首次将香港、澳门及北京的酒店纳入评级，更于2011年年初将此评级扩展至新加坡。

（1）评定方式。针对美国国内酒店的评级，隐名的评判员会造访各物业。美孚旅游指南的匿名评估专家团队用严格而客观的独家标准对评审对象进行评估。它还将顾客意见纳入考虑，这一点是比AAA评级系统优越的地方。

（2）评定内容与特点。美孚旅游指南运用与AAA评级系统不同的符号――一到五星，来评定酒店。一星级酒店提供舒适的晚间住宿，三星级酒店代表“专业管理及设施齐备”，其住宿服务绝对卓越而且设施完备。五星级酒店是美国最佳的酒店之一，所有层面全部达到完美品质[1]。

22英国酒店评级系统分析

英国主要酒店评级系统的组织方包括英国旅游布告栏（ETBs），汽车协会（AA），皇家汽车俱乐部（RAC）。英国旅游布告栏（ETBs）是英国旅游局负责运营的官方旅游网站，而汽车协会（AA）和皇家汽车俱乐部（RAC）则是商业汽车协会，皇家汽车俱乐部成立于1897年，是世界上最早的汽车协会。通常在英国所看到的1～5的皇冠评级就是由英国旅游布告栏（ETBs）所给出的酒店评级，而1～5星的评级则是由汽车协会（AA）或皇家汽车俱乐部（RAC）给出的。

221英国旅游布告栏ETBs评级系统

英国旅游布告栏（ETBs），即英国官方旅游网站VisitEngland-the English Tourist Board，所提供的酒店评级系统是一个通过英国十个地区旅游局的合作来落实的全国性酒店评级系统，是英国唯一一个官方主导的酒店评级系统。ETBs系统的管理组织负责核查酒店评级系统的准确性和维持公众及业界对该系统的信任。

（1）评级方式。评级检查是没有提前通知的，酒店的第一次审核都是由一名检查员来进行的，检查员以普通顾客的身份过夜，并第二天早上埋单之前都不会暴露出自己的身份，即神秘人调查法或匿名检查法。之后的大部分审核也包含一个过夜住宿的过程。

在做质量评估时，检查员会把酒店提供的有关运营的每个方面的水平和ETBs制定的标准作对比。ETBs通过每年检查超过11500个住宿设施的经验制定出相关的评定标准，每个单独的方面的质量可以被评为“极好”、“好”、“可接受”、“差”四个等级，如果一个住宿设施已经做得无可挑剔，那么就会被给予一个“极好”的评级。

（2）评级内容及特点。ETBs酒店评级系统分为互相独立两部分：设施分级和质量分级。设施分级以一到五皇冠来表示对特定的设备或豪华水平的质量评定。另外，对于各部门、设施等方面的具体服务质量水平，ETBs进一步以“认可”、“推荐”、“强烈推荐”和“豪华”来区分不同的质量等级。因此，即使设施和服务不全面，但如果有特别高的标准，设施分级只达到一皇冠的“床和早餐”（B&B）的酒店也可以获得一个“豪华”的质量水平等级。

检查员不只考虑那些提供的设施和服务，酒店的风格和性质也会给予相应的考虑。所以，类似“B&B酒店”、农舍、旅舍这类的住宿设施，在硬件设施上不会像市中心的大酒店那样运营，但是可以获得一个高的质量等级。这就是说，各种风格、类型的住宿设施，即使在提供的硬件设施方面不够全面，但其他质量很高，也可以获得一个高质量等级。然而，质量等级的评估并不包含该住宿设施是否物有所值，旅游者需要通过其所属类别和质量等级的组合信息来自己进行判断。

222汽车协会（AA）评级系统

汽车协会（AA），是英国的一个驾驶协会，成立于1905年并于1999年股份化成为私营的责任有限公司，至今为止提供骑车保险、驾驶课程、道路救援、贷款、驾驶经验和其他服务。

（1）评级方式。AA酒店评级系统侧重以顾客的角度来看不同住宿设施类型，引入分级机制来帮助消费者区分理解，该系统是协会旅游指南中属性介绍的一部分，即英国版的AAA（美国汽车协会）评级系统。

（2）评级内容及特点。AA酒店评级系统对酒店的评级分为1～5星，每个等级都有不同的最低标准。AA的星级分类在协会旅游指南及电子杂志中通常用黑色标记出来，但是AA会通过颁发红色星级来表彰在这五个相应星级等级中拥有极好质量的住宿设施。因此，一家红星酒店被认定是其所属的同星级的酒店中最好的，并在舒适度、接待和宾客服务上提供最高水平。另外，AA每年还会对饭店和酒店的餐饮服务质量颁布1～5个花环的奖彰评定。

23我国酒店评级系统分析

在1988年第一版酒店评级即《旅游涉外饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308―1993）标准出台之前，我国的酒店星级评级并没有统一的行业标准，整体发展不规范，较为落后。该评定总则出台之后，就酒店的星级评定工作分等定级的标准、原则、评定方法等都做了详尽的阐述。我国旅游业第一个国家标准的诞生同时标志着我国的酒店评级标准进入依靠酒店划分与评定管理细则的系统化酒店评级时代。我国旅游酒店最新的评级标准，也是我国大陆地区承认度最高最具有代表性的酒店评级系统是2010版《旅游酒店星级的评定与划分》（GB/T14308―1993）。此星标是从1988年制定并实施饭店星级标准以来，经历了1993年、1997年、2003年3次修订后的第四个修订版本，指导我国大陆酒店行业规范型发展。

（1）评级方式。根据我国星级饭店现有产品的特征与服务，我国旅游酒店被划分为“有限服务型饭店”和 “完全服务型饭店”。国家旅游局负责评估三星及以上的酒店，而省级、自治区和直辖市的旅游局直接负责评估地方旅馆和一或二星酒店，评估的结果最后递交给国家旅游局的酒店评级组织。在地方三星酒店经过最初的评估和国家旅游局的确认之后，准备评四星级的酒店就可以被推荐给酒店评级组织。

（2）评级内容。我国星标在评级内容总体分为必备条件、服务质量要求、管理要求、安全管理要求以及其他（建筑风格、独特性等）等五大类。在进行酒店评级之前，各星级划分的基本条件提供《必备项目检查表》，对必备项目进行检查，逐项打确认达标后，再进入后续不同项目的打分程序，确保逐项达标。继而对星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等根据《设备设施评分表》分等级评级。星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等依据《饭店运营质量评级表》进行评分评级。同时强调，评定星级时不应因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为建筑物的分隔而区别对待，饭店内所有区域应达到同一星级的质量标准和管理要求，如表1所示。

三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分率

管理要求[]员工手册、组织机构图和部门组织机构图、完善的规章制度、服务标准、管理规范和操作程序、部门化运作规范、岗位工作说明书、服务项目、程序与标准说明书、国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作、其他可以证明饭店质量管理水平的证书或文件[]总则要求，不同星级酒店需达到必备标准不同，评分比例统一

安全管理要求[]消防等方面的安全许可，确保消防设施的完好和有效运行；水、电、气、管线等设施设备应安全有效运行；应严格执行安全管理防控制度，确保安全监控设备的有效运行及人员的责任到位；应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全；应制订和完善地震、火灾、食品卫生、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案[]总则要求，不同星级酒店需达到必备标准不同，评分比例统一

其他[]对于以住宿为主营业务，建筑与装修风格独特，拥有独特客户群体，管理和服务特色鲜明，且业内知名度较高旅游饭店的星级评定[]可参照五星级的要求[BG）F][HT]

（3）评级特点。①强化核心项目评级 引导特色经营。涉及必备项目中客房产品的品质、专业服务质量、应急措施等要求加大了核心项目的权重，酒店面积、数量等在评分中的权重逐步弱化，如游泳池不再成为高星级饭店必备项，大堂面积不作具体要求，例外条款中“高尔夫球场”分值下调，由20分调整为5分。为主题饭店、精品饭店等新型业态评五星级饭店预留发展空间。②强调服务标准与专业性 符合国际发展趋势。在住宿客房等刚性要求评级的基础之上，我国星标同时强调酒店服务以及氛围的营造，对客房的卧具、温湿度、隔音与遮光、照明效果等都提出了具体的要求；在餐饮方强调了星级饭店的必备项目、核心产品、绿色环保、应急管理、软件评级和特色经营六个方面的要求对于引导和规范饭店业的发展将产生重要的作用；同时新增安全管理要求考核标准、残障人士服务保障标准，并占有较大权重等方面符合酒店行业国际化的发展趋势，同时顾及到中外宾客对饭店产品品质追求的发展趋势。③塑造绿色酒店 顺应低碳经济发展趋势。我国的评级标准强调可持续发展原则，倡导绿色设计清洁生产、节能减排、绿色消费的理念：四五星级酒店内外装修符合环保要求、将“应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施”的要求写入了各星级饭店的必备项目。

我国现存的酒店评级标准更倾向于保证性与确定性的衡量，因为以上两处指标便于量化计算，但为保证酒店评级系统对服务质量的准确衡量，应加强对可靠性、反应性和移情性三个指标的衡量，增加其评级权重。

通过酒店员工服务技能与意识考试来评级酒店的保证性和反应性，促使员工加强服务技能的训练和服务意识的培养；并通过特殊事件考核法，来评级酒店对特殊事件的处理速度与个性化来评级酒店的反应性和移情性。

最后，笔者认为英国的服务设施与服务质量相分离的评级模式也可供参考，其中确定性更侧重于服务设施的评级，而反应性，保证性，移情性更侧重于服务质量的评级，可靠性位于两者之间，在分离评级体系中，可对其有不同权重倾向。在进行以上维度的衡量时，采用英、美国家的神秘客人法从而更真实的反映和评级酒店的服务。顾客对酒店的点评也可以作为酒店评级的参考，其不一定成为评级的标准，但评级机构可以在对酒店评级后，加注该酒店的顾客评级等级来供其他顾客参考。例如评级机构可定期出版含有酒店星级和顾客点评信息的酒店介绍杂志来作为顾客选择酒店的参考工具。

参考文献：

[1]百度百科美国汽车协会[EB/OL].http：//baikebaiducomview2042673htm2011-11-18/2012-1-2

[2]西点会展国际酒店星级的划分[EB/OL].http：//wwwxdmicecomhtmlbzxx_list_90html2010-3-10/2012-1-2

[3]旅讯福布斯旅游指南公布2012亚洲星级得主[EB/OL].http：//travelchinaluxuscom/Htl/20111125/87864html2011-11-25/2012-1-2

[4]Ching-Shu Su & Lou-Hon SunTaiwans Hotel Rating System[J].Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly，2007，11：392-401

[5]Callan，RJHotel classification and grading schemes：A paradigm of utilization and user characteristics[J].International Journal of Hospitality Management，1995，14（3）：271-284

[6]Kassarjian，HContent analysis in customer research[J].Journal of Customer Research，1977，4：8-18

[7]裘永强，我国旅游饭店业迈向“星”光大道[J].质量与标准化，2011（2）：9-11

篇5

（讨论稿）

为进一步做大做强全县旅游产业，把旅游业打造成县域经济发展的重要支柱产业，促进与周边县区旅游产业对接升级和联动发展，实现“游在周边，吃住休闲康养在**”的旅游格局，全面提升“一带一路康养基地”和“世界宗亲文化圣地”两张旅游名片的影响力和知名度，特制定如下实施方案。

一、总体思路

围绕全县着力打造“一都两中心”的总体部署，按照把**建设成中国药都和世界**文化中心的目标定位，坚持“政府主导，部门联动，社会参与，合力兴旅”的发展方式，瞄准**作为周边县区和陇东南及“一带一路”丝绸之路中转站和过境地的旅游产业发展趋势，以挖掘包装县内特色餐饮小吃和酒店住宿资源为工作切入点，整合县内旅游景区、名胜古迹、民俗文化、中医药文化等特色旅游资源，全力推动游在周边，吃住休闲康养在**的旅游产业发展模式，实现与周边县区和陇东南及“一带一路”丝绸之路旅游产业的优势互补和抱团发展，做大做强“****”文化旅游品牌，力争把**建成以中医药康养休闲和世界*宗亲寻根问祖为特色的全国闻名、省内一流的旅游目的地。

二、基本原则

——坚持突出特色。充分发挥县内丰富多样的名特小吃和优质的旅游住宿接待资源，突出特色、挖掘内涵，做到人无我有、人有我优，打造区域特色旅游品牌。

——坚持优势互补。找准和周边县区及“一带一路”、陇东南旅游产业共享发展切入点，深入挖掘全县特色优质旅游资源，多方式多举措对外宣传推介，实现和周边县区及“一带一路”、陇东南旅游产业优势互补，抱团发展。

——坚持项目带动。以重点旅游项目为依托，以特色品牌为指向，坚持项目带动，加大旅游资源开发建设力度，不断夯实旅游产业发展基础条件。

——坚持全域发展。立足县域旅游资源，围绕区域旅游发展主线，建立全域旅游发展机制，优化旅游发展公共服务、政策保障、项目建设、发展环境等条件，动员整合全社会力量共同参与到旅游产业发展中来。

三、发展目标

力争到2020年左右，逐步形成以特色名优小吃和优质旅游住宿为中心，中医康养、*寻根、古郡旅游、民俗体验、红色教育、体育竞赛等各类旅游业态融合发展的旅游产业格局，成为区域旅游中心和陇东南及“一带一路”丝绸之路旅游线路的重要中转站和过境地，旅游接待水平位于全省前列，年接待省内外旅游者达到200万人次，旅游业综合收入超过10亿元，文化旅游业增加值占全县GDP的5%以上。

四、重点任务

（一）科学构建区域旅游产品体系

1.

做大做亮“**味道”饮食品牌。依托名优特色小吃街，在现有腊肉、醪糟、荞粉、烧鸡粉等名优小吃经营商铺摊位的基础上，进一步扩大摊位面积，增加就餐座位数，合理划分停车位，不断提高游客就餐环境，提升**名优特色小吃街服务质量。综合考虑交通组织、水电供应、环境卫生、消防安全等因素，合理布局建设**夜市美食街区，突出特色餐饮小吃，综合设立酒（茶）吧、休闲娱乐、购物、旅游、民俗文化展示等功能服务区，打造一批集吃、游、购、娱于一体，经营品种丰富、体现城市特色的夜市街区，提升城市服务功能。开发地方特色菜品菜系，围绕**文化、中医药文化及民俗文化等特色文化，通过评选奖励的方式，鼓励县内酒店和饭店结合自身实际开发*家宴、药膳菜等地方特色系列菜品，不断丰富旅游餐饮内容。同时，在深入挖掘和整理县内传统菜系列的基础上，结合当前广大群众和游客饮食习惯，开发家宴、**宴席“十二起”、“水八碗”、“羊十道”等陇菜精品菜系，逐步形成酒店有特色菜系、饭店有特色菜品、街道有特色小吃的旅游餐饮格局，让广大游客在“舌尖上”感受和体验中国药都和*风情，做大做亮“**味道”地方饮食文化品牌。

责任单位：县综合执法局牵头，县住建局、市场监管局配合。

2.打造精品主题住宿酒店。按照“游在周边、吃住休闲康养在**”和“争创五星级、发展四星级、提升三星级、规范二星级的工作目标，大力支持特色旅游住宿业”的思路，在规范提升县内各大中型酒店住宿服务质量的同时，大力发展商务酒店、康养休闲酒店、度假酒店、生态庄园等主题酒店和精品民宿等特色旅游住宿，适应当前游客多元化、个性化、高端化住宿需求，在全县范围内形成高、中、低档结合、酒店类型齐全、区域布局合理的旅游住宿网络，推动旅游住宿产业优化配置。定期对酒店从业人员开展培训，通过学习旅游接待礼仪、旅游景点推介、旅游线路规划等知识，提高酒店住宿管理和旅游营销推介水平。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县市场监管局、商务局配合。

3.规划区域旅游线路。立足县内特色餐饮小吃和丰富的酒店住宿资源，整合县内中药城、**等现有旅游景区景点，以至少在**住宿一晚、游玩半天的旅游需求，围绕“避暑纳凉、休闲康养、寻根观光”旅游主题，积极对接县内和**市及周边县区文旅部门和旅行社，规划设计旅游线路，和周边县区实现旅游资源共享发展，带动地方餐饮和酒店住宿产业发展，增加旅游产业收入。同时，充分利用连霍高速在**过境的交通优势，主动融入“一带一路”丝绸之路和陇东南旅游产业发展格局，积极对接兰州市、西安市、河南鹿邑等地文旅部门和旅行社负责人，统筹纳入丝绸之路西安、天水、兰州、青海及甘南、四川旅游线路当中，引导外地游客前来**旅游，提高旅游消费收入。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县旅游开发服务中心、县内各旅行社配合。

4.成立**名优特产品展销中心。以县内**腊肉、醪糟、荞粉、烧鸡粉等名优小吃，党参、黄芩等优质道地中药材，“海兴银楼”银饰品等非物质文化遗产和中天药业、一方制药等医药名企研发销售的中医药养生保健产品为主要内容，规划成立**县名优特产品展销中心，集中对外统一营销统一展销，为前来**旅游的游客了解和购买地方产品提供一站式平台，成为宣传**的一张名片和重要窗口。在县内大型酒店设立地方名优特产品展柜，进一步扩大地方文化旅游产品的宣传推介覆盖面。积极衔接邮政部门，在重要地段配套设立地方土特产品陈列馆和寄送站点。

责任单位：县商务局牵头，县农业农村局、中医药产业发展局、科技局、邮政局、旅游开发服务中心配合。

5.研发特色旅游纪念产品。围绕丰富的中医药资源和*故里文化旅游名片，组织力量设计研发特色旅游纪念品和文创产品；结合党参、黄芩等道地中医药资源，研究开发道地药材原装产品、养生茶、药膳茶、保健饮料、养生酒及美容护肤用品等康养系列产品，向游客推荐营销；围绕**文化，开发*名人主题瓷器、挂件、香包、剪纸，**文化紫砂壶系列、**文化衫、*图腾水晶挂件等旅游工艺纪念品。同时，以海兴银楼”银饰品、**剪纸等非物质文化产品为主体，结合旅游市场需求，研发系列民俗文化旅游产品，打造特色民俗文化旅游产品体系，逐步形成以**文化和中医药文化为主，民俗文化产品为辅的旅游产品体系。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县科技局、商务局、旅游开发服务中心、文化馆有限公司配合。

（二）培育区域旅游消费市场

6.举办地方特色美食节。全面梳理腊肉、醪糟、荞粉、洋芋搅团等地方特色小吃，依托县内**名优特色小吃街和美食广场，通过现场设置VIP体验区，名店、名厨、名吃体验区，特色小吃体验区，药膳养生体验区，网红美食体验区，文创娱乐展示区等展演售卖区域，向游客和群众全面展示具有**特色的美味佳肴和名优特产，让游客更为直观的感受地方特色、品尝**味道、感知**故事、记住**美食，全面展现全县独特的美食文化，更好的发挥特色美食对旅游产业的支撑作用，带动旅游产业发展。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县市场监管局、卫健局、商务局、旅游开发服务中心配合。

7.承办各类重大节会。以文旅融合为主线，充分利用召开**中医药产业博览会和*中医药文化旅游节的机遇，通过举办书画和非遗产品展览、民俗文艺演出、体育竞赛、设立中医药产品展馆等方式，增加旅游元素，拓展延伸旅游内涵。同时，积极承接省、市举办的各类文化体育活动、主题节会、文艺演出等活动，不断丰富县内节会旅游资源，逐步形成全县特色的旅游节会产业。

责任单位：县文体广电和旅游局、中医药产业发展局牵头，县卫健局、商务局、农村农业局和有关乡镇配合。

8.打造文化旅游演艺体系。积极引导《梦回**堂》、《故里明月》等经典剧目在景区或剧院向游客常态化开放演出；在重要节庆日，组织**云阳板、秧歌铙子、皮影戏等民俗艺术在景区表演，汇聚人气，向游客展现我县的特色文化和风土人情，丰富游客的文化旅游生活。在有条件的景区建立非遗传习所，动员县内适于表演展示的传统音乐、手工技艺、美术等市级以上非遗项目进入景区展示，增加游客深度体验。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县旅游开发服务中心、文化馆和各有关乡镇配合。

9.发展户外体育运动竞赛。立足**北山黄土梁峁沟壑，城川渭河河谷平原，南山中低丘陵的地形地貌特征，以先后成功举办盘龙山全国山地自行车邀请赛和环城区马拉松赛为契机，建设**县体育公园、火焰山户外自行车赛道、户外拓展宿营基地等场地，不断增强体育赛事承办能力，通过每年定期举办活动，打造全国山地自行车邀请赛和环城区马拉松赛体育品牌。同时，以中医药博览会、*医药文化旅游节、“农历四月八”民俗文化旅游节等节庆活动和国庆节、春节等节假日，积极举办武术邀请赛、健身气功、徒步登山、健步走等体育活动，打造一批融旅游、休闲、娱乐、健身、比赛为一体的体育旅游项目，通过体育赛事举办，带动旅游产业发展。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县公安局、教育局、交运局、体育运动中心配合。

10.优化城市绿植营造花海吸引客流。通过“彩化”来优化城市绿植的布局规划，为城市一年四季增添更多色彩，让美丽风景随处可见、随时可赏。依托**景区等旅游景点和药都大道两侧园林绿化，在现有观赏花卉种植基础上，在**布置建设主题牡丹园，分区栽植状元红、观音面、胭脂红等优质牡丹品种，与现有建筑景观相互衬托，丰富**景区旅游资源。进一步扩大双龙口景区荷花种植规模和面积，丰富荷花种植品种，逐步打造以夏季荷花观赏为主的主题旅游景点。规划建设药都大道花卉长廊，按照花卉成长盛开习性，建设季节性花卉观赏景点，分片区栽植郁金香、牡丹、月季、等观赏花卉，打造三季有花、四季有景的城市“彩化”“美化”景观，吸引外地游客前来观赏游玩，带动餐饮、住宿、交通等服务业消费。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县交运局、公安局、住建局、旅游开发服务中心和相关乡镇配合。

（三）全面提升旅游公共服务水平

11.建立游客咨询集散服务中心。依托**便利的高速公路、汽车站、火车站和古莱坞、**等基础条件，规划建设以**为中心，辐射周边县区的游客咨询集散服务中心，设立景区售票处，发售县内及周边县区景点门票，为游客综合提供旅游信息咨询、旅游集散换乘、客房、票务预订等多种旅游服务。同时，建立景区交通网络，游客从旅游集散中心至各景点集散中心统一摆渡至景区，摆渡车票一定时间内可往返各景点及旅游集散中心，方便游客出行，缓解县区及景区压力。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县发改局、交运局、住建局、旅游开发服务中心配合。

12.完善旅游相关配套服务。在县内各大酒店和饭店门前及附近道路设立旅游车辆专用停车位，专门用于旅游车辆停靠，方便游客就餐，解决车辆停靠问题。在各主干道和出入境口设立**、古莱坞等景区标识及交通引导指示牌，更好的引导外地游客前往景点旅游观光。完善旅游厕所配套，在现有街道配套的基础上，向各旅游景点延伸，增加旅游厕所服务点；强化旅游厕所管理，着力解决冬季防冻等技术问题，实现旅游厕所数量充足、使用高效的目标。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县住建局、交运局、公安局、综合执法局配合。

13.加强旅游市场综合监管。认真贯彻落实旅游法，进一步健全完善旅游市场综合监管、旅游投诉统一受理机制，严厉查处超范围经营、不合理低价、虚假广告、挂靠承包、非法出让经营权、欺客宰客等违法违规行为。加强旅游安全综合监管工作，强化旅游安全监管责任，加大旅游安全隐患整治力度，坚决遏制重特大旅游安全事故发生。指导旅游景区核定最大承载量，切实维护旅游市场秩序。积极开展文明旅游宣传活动，落实游客不文明行为记录制度。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县公安局、市场监管局、住建局、交运局配合。

14.开展旅游资源宣传推介。制作一部城市形象和旅游宣传片。以县内特色餐饮小吃、旅游景区、名胜古迹、民俗文化、中医药文化等特色旅游资源为主要内容，委托专业团队制作一部时长5-10分钟的城市形象或旅游宣传片，衔接央视和省卫视等主流媒体，在重要时段安排播放。同时，在县内主街道及酒店前厅显示屏、**火车站、汽车站和兰州、天水、西安等地高铁站、汽车站、火车站候车室和部分列车上滚动播放，扩大****知名度和影响力，吸引省内外游客到**旅游观光。制作一本旅游手册。围绕旅游景区、中医药特色小镇、特色餐饮小吃、酒店住宿等旅游资源，合理规划旅游路线，配置图片和文字解释说明，制作旅游地图，放大张贴在酒店、火车站、汽车站、高速道路出口显明位置及县内各主要街道公交站站牌，为游客选择景点和规划旅游路线提供方便。同时，将各旅游景点简介和旅游地图手册配发至各宾馆、出租车和客运班车，随时随地为游客提供最新旅游信息和旅行攻略。出版一套**文化书籍。围绕**发展历史、名人事迹、名胜古迹、民俗文化、重大历史事件、重大活动等内容，统筹编撰一本全方位反映**历史的书籍，和旅游手册一同配发至各酒店住宿前台和住宿房间，让外地游客更好的了解**人文历史，增加文化认同感。创作一首**之歌。围绕**传承悠久的古郡历史，璀璨的**文化、丰富的道地中医药文化和日新月异的经济社会发展等内容，创作一首全面反映**经济社会文化奋进发展的主题歌曲，投放到公交汽车、出租车及火车站、汽车站候车室、县内各酒店显示屏等传播媒介滚动播放。讲好**故事。整合梳理景区建设发展历史和相关历史名人事迹，结合相关民间传说，讲好景区故事，不断提升景区文化内涵和感召力。同时，坚持“社会共建，全员联动”的工作机制，开展“人人讲故事，人人当导游”行动，重点对出租车司机、酒店前厅接待服务员、饭店服务员等从业者进行旅游知识培训，增进对县内各景区及历史名胜传承历史的了解和认知，在提供优质旅游服务的同时向外地游客宣传**故事。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县市场监管局、融媒体中心、旅游开发服务中心、文化馆配合。

15.成立旅游行业协会。整合县内现有旅行社、景区和酒店资源，按照行业协会设立标准，设立**县旅游行业协会，开展旅游和酒店住宿行业自律、旅游和饭店住宿市场秩序规范、旅游和饭店住宿服务提升等工作，全面提升全县旅游服务质量，为全县旅游业持续、健康、稳定发展打好基础。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县市场监管局、旅游开发服务中心配合。

16.开展重要交通路段游客引流工作。积极衔接高速公路管理部门，在连霍高速过境文峰入口出口分路处和**入口出口分路处设立旅游导示牌。定期组织人员在连霍高速**段上下游高速公路服务区开展旅游推介宣传活动，通过旅游产品展示，对过往游客宣传推介**旅游景点和资源，积极引导过往游客前来**旅游消费。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县公安局、交运局、旅游开发服务中心配合。

17.设立旅游服务开发公司。以**旅游投资有限公司为平台，设立**旅游开发服务子公司，全面负责旅游产品开发、县内旅游资源的对外推介宣传、农特优土产品的营销管理、旅游景区的营销推广、旅游项目申报实施、旅游企业融资筹资等工作，挖掘整合全县旅游市场资源，助推区域旅游发展。

责任单位：县文体广电和旅游局牵头，县财政局、科技局、商务局、旅游开发服务中心配合。

五、保障措施

（一）强化组织保障。成立由县政府分管副县长任组长，县委宣传部、住建、发改、财政、农业农村、交运、卫健、商务、市场监管、中医药产业发展、科技、综合执法、邮政、公安、县融媒体中心和县体育运动中心、县旅游开发服务中心、县文化馆等单位为成员的**县区域化旅游发展格局推进小组，负责做好区域旅游发展格局建设的统筹谋划、工作联动和资源整合，研究解决推进过程中的重大问题，负责本方案的推动、落实和督办。

篇6

关键词：战略管理；蓝海战略；非标准住宿；小猪短租

一、引言

随着经济的发展和社会的进步，我国住宿产业逐渐形成了以星级标准、品牌标准和非标准住宿三种形式并存的住宿格局。星级标准和品牌标准的住宿业即为我们平时所理解的传统意义上的酒店，包括经济型酒店、中端酒店、高端酒店等类型。而非标准住宿产业是我国最近几年才出现的新兴产业，中国旅游研究院对其是这样定义的：有别于传统酒店，由个人业主、房源承租者或商业机构为旅游度假、商务出行及其他居住需求消费者提供的除床、卫浴外，更多个性化设施及服务的住宿选择。房源种类则包括客栈、民宿、公寓、度假别墅、小木屋、帐篷、房车等。

蓝海战略是指是开创无人争抢的市场空间，超越竞争的思想范畴，开创新的市场需求和市场空间，经由价值创新来获得成功。蓝海战略是相对红海战略而言的，红海战略是指在现有的市场空间中竞争，是在价格中或者在推销中作降价竞争，他们是在争取效率，然而却增加了销售成本或是减少了利润。

我国确实有一些企业利用蓝海战略完成了产业的开拓，其中非标准住宿产业中的小猪短租就是一个成功的案例，根据对小猪进行蓝海战略的分析，试图为国内企业如何制定适合自身发展的蓝海战略提供实践经验和理论指导。

二、非标准住宿产业

（一）非标准住宿产业概述

非标准住宿产业是分享经济理念在住宿业领域中的成功运用。分享经济是指将社会海量、分散、闲置的资源协同化地集聚、复用与供需匹配，从而实现经济与社会价值创新的新形态。随着我国“互联网+”在各行各业中的应用，非标准住宿产业通过O2O的模式对分散在各地方的闲置房产资源进行整合，并与顾客的住宿需求对应起来，从而实现在较短时间内构建的住宿服务平台所拥有的房源数量，超越了大型酒店集团发展几十年的房产资源，并且在盈利模式、服务模式、营销模式和管理模式等方面两者也都存在巨大的差异。因此，“分享经济”带来的产品与传统商品相比是不同的，它们往往拥有更多的非标准产品的特征。

（二）小猪短租简介

目前，国内已有好几家企业进入了非标准住宿这片新兴的领域，例如小猪、途家网等。为了便于读者更具体地理解蓝海战略的理论，笔者选取了目前在非标准住宿产业中发展快速的小猪短租来进行后面的案例分析。

小猪短租于2012年8月正式上线，首轮获得了晨兴创投千万美元的A轮融资。2016年2月1日，小猪短租《2015年度中国短租行业趋势报告》，数据显示截至2015年底，小猪短租平台上的活跃用户数积累超过300万，拥有将近7万套优质房源，覆盖国内213个城市。2015年房源总数量同比2014年增长超350%，2015年交易额同比2014年增长超500%，已成为国内领先的民宿短租预订平台。小猪短租旨在为房东和房客搭建一个诚信、有保障的在线沟通和交易平台，并通过财产、人身安全保障方案及身份识别等机制建立绿色平台生态系统，有效的将更多个人的闲置资源通过分享加以充分利用。“不住酒店，住我家”这是小猪短租的宣传口号之一，从中可以看出小猪短租旨在构建起房东与房客之间的社交关系，即注重个人房东和房客同住一室的交互，为房客提供更具人情味的住宿体验。

三、蓝海战略

（一）蓝海战略的主要观点

W. 钱・金（ W. Chan Kim） 和勒妮・莫博涅（ Renée Mauborgne）合著的《蓝海战略》一书，自2005年2月由美国哈佛商学院出版社出版以来，随即在学术界和企业界获得了热烈的反响和广泛的讨论。该书中两位作者认为，红海代表所有现存产业，也是已知的市场空间；蓝海意指所有目前看不到的产业，是未知的市场空间及新需求，有机会创造获利型成长。当前的全球化竞争日趋激烈，大多数企业采用低成本竞争战略，形成了一片“血腥”的红海。成功的企业会在红海中扩展现有的产业边界，创造出尚未开发的市场空间，形成无人竞争的蓝海。

（二）蓝海战略的分析工具和框架

为了使战略决策者在、诊断、制定和执行蓝海战略时有所依循，《蓝海战略》一书提出了一套关于蓝海战略的分析工具和框架，而这些分析手段也填补了战略领域中的一项空白。

战略布局图，是一种图示工具，目的是用来了解、分析、描述和比较竞争产业的元素特征，它既是诊断框架也是分析框架。其横轴显示的是产业竞争和投资所注重的各项元素，纵轴则表示强弱或注重的程度。价值曲线是战略布局图的基本组成部分，它以图形方式描绘出一家企业在产业竞争各元素上表现的强弱程度。因此，战略布局图上的一条价值曲线，即代表一项特定的战略或战略行动，而多条价值曲线的对比，即可用以对比多项特定的战略或战略行动。

制定蓝海战略意味着重新塑造新的价值曲线，重新构建买方或用户的价值元素，为此《蓝海战略》一书作者开发了一套关于蓝海战略的分析工具――四步动作框架。产业的战略逻辑与经营模式必须接受以下四个关键问题的挑战，以打破差异化和低成本质检的权衡取舍关系，创造新的价值曲线：1、哪些被产业认定为理所当然的元素需要剔除？2、哪些元素的含量应该被减少到产业标准以下？3、哪些元素的含量应该被增加到产业标准以上？4、哪些产业从未有过的元素需要创造？

四、非标准住宿产业蓝海战略的制定――以小猪短租为例

重建市场边界、超越现有需求、注重全局而非数字等等，这些都是我们在制定蓝海战略的时候应该注意的一些原则，依据这些原则，以下笔者会以小猪短租为对象进行蓝海战略的研究和分析。

（一）重建市场边界

重建市场边界的路径一共有6种，包括跨越他择产业、跨越战略集团、跨越买方群体、跨越互补性产品和服务、跨越产业的功能与情感导向以及跨越时间。对于非标准住宿产业来说，笔者认为小猪短租在重建市场边界时运用的路径主要为跨越产业的功能与情感导向。

在现有的产业竞争中，往往会涉及两种导向的竞争，第一种是以价格和功能为主导的理性竞争，另一种则是以感觉和吸引力为主导的感性竞争。在漫长的竞争厮杀过程中，企业为了满足顾客对产品的定向期望，就会陷入一个不断循环的“怪圈”之中：以功能为导向的产业就变得越来越重视功能，以情感为导向的产业则越来越重视情感吸引力。但是当企业愿意挑战产业现有的功能与情感导向时，往往就能够发现新的市场空间，为价值创新提供了契机。

传统住宿产业中的经济型酒店是以功能为导向的典型代表，目前居于我国经济型酒店品牌前列的主要是如家、7天、汉庭等。它们均采用标准化和规模化的运营模式，通过精简装修来强调以低成本和功能为主导的战略目标。而小猪短租的蓝海战略却是将住宿业从高度功能型产业转变为情感型产业，即小猪短租提供的住宿场所不仅仅是满足顾客的住宿需要，更注重通过情感交互给顾客“第二住所、家的温馨”的感觉。

（二）超越现有需求

任何企业都不愿意看到，当自己千辛万苦驶出红海后，却发现身在一片小水洼之中。所以在开创蓝海时，如何保证蓝海规模的最大化，这也是每个企业需要思考的问题。这就引出了制定蓝海战略时所要遵循的又一原则――超越现有需求，即不仅仅要考虑现有顾客，还需要关注非顾客。结合非标准住宿产业，目前有三个层次的非顾客存在转换为新顾客的可能：（1）第一层次：徘徊在非标准住宿的市场边界上，随时准备离开的“准非顾客”。（2）第二层次：有意回避选择非标准住宿的“拒绝型非顾客”。（3）第三层次：处于远离非标准住宿的“未探知型非顾客”。

所以对于非标准住宿这个新兴产业来讲，不仅要满足现有的忠实用户的需求，给他们良好的住宿体验，另一方面还要不断思考和挖掘非顾客的潜在需求，以降低开创新市场所涉及的规模的风险。下面我们来主要分析第二层次的“拒绝型非顾客”的需求，因为这个层次的非顾客的特点最具有代表性，也最能体现顾客拒绝选择非标准住宿产品的最真实原因。

相比西方社会良好的社会信任基础，非标准住宿产业是在我国分享文化为零的起点上一点点挖掘市场的。由于国内复杂的社会环境，人与人之间缺乏相互的信任，住进陌生人家里，房东和顾客都会担心对方是否会对自己的人身和财产造成损害，这也是非顾客群体拒绝选择非标准住宿的原因。小猪短租为了满足“拒绝型非顾客”安全感的需求，快速完善了信任体系。房东申请房源后不会立即上线，而会由小猪短租的运营团队去实地审核、筛选房源。无论是房东还是顾客注册均采用实名制，保证每个人的信息真实有效。另外更重要的是，2015年1月小猪选择与蚂蚁金服集团下的芝麻信用合作，引入个人征信体系，把芝麻信用的评分体系用到小猪短租的平台上，以消除陌生人的信任障碍。2015年下半年，小猪又和众安合作做了房东财产保险计划，以保证房东的财产安全。

（三）绘制战略布局图

根据之前所述的蓝海战略的分析工具和框架，以及对小猪短租重建市场边界的路径分析，并结合“非顾客”的需求，笔者大致分析出了小猪短租为顾客创造价值的几种元素。运用“剔除―减少―增加―创造”坐标格，将小猪短租的价值创新之处表现如下：

1、剔除

小猪短租将传统酒店所拥有的有型资产剔除掉，利用O2O对分散各地的闲置房产资源进行的整合、优化与再利用，真正实现了“轻资产”模式。目前我国经济型连锁酒店存在“千店一面”的市场现状，而小猪短租则摒弃这种标准化的概念，出租房屋的装修由房东来负责，顾客可以根据自己的喜好选择房源。

2、减少

我国经济型酒店集团都是采用以规模制胜的成本战略，因此需要支出巨额的人力成本和物业成本，但小猪短租是由房东自己管理出租的房间，从而实现人力资源和成本的减少。正因为如此，小猪短租可以给出比传统酒店更“亲民”的价格。

3、增加

传统酒店的房源就是我们在酒店住宿时所见到的客房，而小猪短租的房源类型却有很多种，比如别墅，酒店式公寓，民宿，树屋，花店，剧院，书店等等。增加房源种类，可以满足顾客日益多样化的消费需求，享受与酒店不一样的住宿环境。另外，在小猪短租网站的房源列表页上，房源排列的先后顺序只受房源质量、房东服务质量、房客点评情况等因素的影响，无法人为干涉。这样一来，平台上那些得到认可的房东则会更加容易地被房客搜索到，进而得到更多的订单，从而通过评价机制增加了对房东的约束力。

4、创造

小猪短租不仅是一个住宿预订平台，更重要的它是一个社交分享平台，这也是小猪短租与传统住宿产业相比最大的创新之处。当顾客在小猪短租平台上挑选出行过程中的住所时，会在预定之前和房东互相留言交流。当顾客入住之后，与房东的情感交互就更为明显了，甚至在离开之后依然会存在联系。基于这种社交理念，人们选择小猪短租这种非标住宿模式也就不足为奇了。因为小猪短租主打家的概念，即客人走进主人的生活空间，并一起分享对生活的热爱。这便是传统住宿酒店没有办法给予顾客的爱与归属感。

通过以上的分析，我们大致分析出了以小猪短租为代表的非标准住宿产业为顾客带来价值的八种元素，将其与经济型酒店和中高端酒店进行元素特征比较后，战略布局图绘制如下：

五、结论

通过以上对小猪短租在内在机制、价值创新等方面的分析，发现小猪短租目前还处于非标准住宿这片蓝海市场中的领先地位。但随着时间的推移，会有越来越多的企业驶入非标准住宿产业这片蓝海，当总供给超过需求时，企业间的对抗和竞争加剧，蓝海则又会变成红海。因此，小猪短租要想在非标准住宿产业中长盛不衰，必须在发现竞争对手的价值曲线与自己的趋向重合的时候，开始寻求下一次的价值创新，采取有效的战略行动，以开创一片新的蓝海。（作者单位：北京邮电大学）

参考文献：

[1] W. 钱・金，勒妮・莫博涅.蓝海战略[M]. 北京：商务印书馆， 2005

[2] 中国旅游研究院. 中国旅游住宿业发展报告2015[M]. 北京：旅游教育出版社， 2015.

[3] 许婷， 陈礼标， 程书萍. 蓝海战略的价值创新内涵及案例分析[J]. 科学学与科学技术管理， 2007（07）：54-58

篇7

对房费不是很敏感，他们最关心的是自己的生活空间是否充足切舒适，旅游行程临时变动可能性大。其中高级商务旅游者对客房服务要求较高，是酒店潜在的忠诚顾客。而度假休闲旅游者由于需要自己支付住宿费用，因此对酒店价格比较敏感，而与商务型客人不同的是其对时间不是很敏感。在旅游目的地城市，旺季的时候，休闲旅游局比例增加，因此，对酒店细分市场同时要考虑旅游的淡旺季。星级酒店应采用多种分析方法对自身酒店的客源进行重新定位，详细分析其客源市场特点，做好酒店产品的重新设计与规划。实行灵活的酒店定价策略以降低经营成本所谓灵活的酒店定价策略实际上就是我们常说的分类定价，对不同客源采用不同价格。酒店灵活定价策略通常指相同产品采用不同价格。有别于传统的定价模式中按照客房类型来确定价格的做法，比如标准间价格、商务间价格、大床间价格等，无论针对什么顾客都是统一的价格。只在如淡旺季的时候进行一些折扣。而现在的一些具有现代科学管理方法的酒店，虽然仍然对不同房型进行分别定价，但对同一类型客房，采用多级房价策略，比单一房价能带来更高的客房收入，如果不考虑实施多种房价的成本，采用客房价格级别越多，酒店满足细分市场的需求的程度就越高，就能获得更高的收益并应对市场竞争状况。

对酒店营销模式进行创新1.实行“个性化”营销进入21世纪以来，“个性化服务”在酒店业越来越受到重视。“个性化服务”是由以美国为代表的西方国家首先提出的，主要是在标准化服务的基础上，以客人的需要为中心来设计提供的各类服务项目，也就是通常所说的针对。这其中也包含了超越普通标准的特殊服务。而“个性化”营销，则是指酒店将每一个客人都作为一个单独的细分市场，根据其个性化的需求来设计市场营销方案，这样可以达到最大化的满足每一个顾客的特殊需要。个性化营销最大的特点就是根据每一个顾客的特殊需求来定制产品生产，因此个性化的服务必定要采取个性化的营销策略。如某五星级酒店规定：在酒店住宿若干次以上的客人，客人姓名就列入酒店常客名单。而常客入住酒店，就享有专门准备的客用品，如信封、信纸、毛巾、浴衣等，甚至在客用品上印有客人的姓名以示尊贵。这就是非常典型的“个性化”营销。而随着太仓酒店市场竞争的加剧，推出多种个性化的服务，以吸引和赢得更多优秀的顾客，可以说是大势所趋。2.确定营销目标，培育忠诚顾客通过酒店客源市场的深入调查，最终确定其目标市场，然后研究营销方案，运用一系列的针对性营销手段，将目标客户培育成酒店的忠臣顾客。酒店经营管理的经验告诉我们，大多数顾客都会选择服务质量更好的企业，甚至宁肯为此多花钱。而企业管理中的“二八”原则告诉我们，20%的忠诚顾客会带给企业80%的利润。而培育忠诚顾客，最重要的是服务质量，其次是产品本身，最后才是产品价格。因此，对酒店来说，做好服务质量管理师打动顾客的心，培育忠诚顾客的最基本做法。目前，网络会员制度营销方式在国内外收到日益广泛的关注与应用，这种以会员制为导向的发展形势，完全是以顾客需求为中心，通过完善客户信息，准确的进行酒店市场定位，营造酒店特色；并强化酒店品牌效应，通过行之有效的电话营销、网络营销系统，使酒店培育一批具有较高消费能力的忠实客户群体。这种做法，在星级酒店运用非常广泛。3.网络营销进入21世纪，现代科学技术飞速发展，并且随着其在酒店业的广泛应用，网络营销已经成为酒店营销不可替代的重要手段，同时也是最经济便捷的营销手段。目前，携程网、艺龙网等网上酒店营销平台发挥着越来越巨大的作用，相比传统营销方式，网络营销的优势主要有：1）营销成本显著降低；2）销售过程管理有序；3）有助于酒店良好信誉的建立；4）酒店收益管理水平明显提高。网络营销对传统的酒店营销方式而言是一个严峻的挑战，同时也迫使星级酒店为了赶上时展的进程，提高经营管理水平，开展网络营销，进入现代化酒店管理模式。4.绿色营销所谓“绿色营销”，是指社会和企业在充分意识到消费者日益提高的环保意识和由此产生的对清洁型无公害产品需要的基础上，发现、创造并选择市场机会，通过一系列理性化的营销手段来满足消费者以及社会生态环境发展的需要，实现可持续发展的过程。绿色营销的核心是按照环保与生态原则来选择和确定营销组合的策略，是建立在绿色技术、绿色市场和绿色经济基础上的、对人类的生态关注给予回应的一种经营方式。目前，西方发达国家对于绿色产品的需求非常广泛，而发展中国家由于资金和消费导向上和消费质量等原因，还无法真正实现对所有消费需求的绿化。但是绿色产品的市场潜力非常巨大，市场需求非常广泛。而绿色营销是适应二十一世纪的消费需求而产生的一种新型营销理念，经济发达国家的绿色营销发展过程已经基本上形成了绿色需求———绿色研发———绿色生产———绿色产品———绿色价格———绿色市场开发———绿色消费为主线的消费链条。在酒店实行绿色营销的过程中，首先要做的是树立良好的绿色形象。良好的企业形象是酒店巨大的无形资产，对酒店的发展起着至关重要的作用。酒店的绿色形象包括绿色产品形象、绿色员工形象、绿色服务形象以及绿色环境形象等等。同时，酒店应对员工进行相应教育培训，使之形成“绿色服务意识”。其次则是要开发绿色产品。绿色产品的核心是环境和生态保护。

因此，其开发过程中必须遵循以下原则：1）节能降耗；2）尽可能使用替代品，少使用非再生性资源；3）保护环境、减少污染；4）以顾客需求为出发点。第三，实行绿色服务。酒店绿色服务有多种表现，比如在餐饮服务中点菜时提醒客人适量，防止浪费，用餐结束后，提醒客人“打包”；酒店开设无烟服务，如无烟客房、无烟楼层，以满足绿色宾客的需求；在酒店设立收集有害物品的专门废物箱，如废旧电池收集点，分类回收垃圾箱等；客房设立绿色服务卡片等等。太仓星级酒店要在快速发展的市场中不断壮大自己的实力，首先要进行客源定位，以自身的经营特点为基础，研究出适合太仓星级饭店发展的营销思路，制定一系列有特色的营销策略，充分利用现在经济环境所带来的巨大机会，设法清除劣势，不断强化自身优势，并以选择好的客源为重点，针对他们的不同需求，开发各种受宾客欢迎的组合产品，从而满足不同客人的不同层次的需求，提供超常服务，吸引客源，留住客源，创造属于自己的品牌，发挥品牌效应，挖掘酒店文化内涵，从而不断占领市场，成为行业的领先者。

作者：陈祎 单位：健雄职业技术学院

篇8

关键词：酒店建筑设计；餐饮部；客房部

Abstract: with the development of social economy, the hotel architecture has become the focus of the of the image of the city and social cultural activities of Windows, and is also the local economic development and the social civilization of a sign, this paper takes shenzhen forces a public engineering for example, from single building scheme of the hotel restaurant area and room area planning layout design for research points are discussed.

Keywords: hotel building design; Food; housekeeping

中图分类号：TU2 文献标识码：A文章编号：

引言：

酒店设计是集住宿、餐饮、娱乐、办公等为一体的综合性环境设计。伴随着现代化的城市进程，酒店的开发建设越来越被重视，酒店设计也正朝向着国际化的发展方向前进，特别是一线城市，酒店作为城市发展进程的重要载体，承担着国际化的重任，酒店面临的客户不同，不同类型的酒店，面临有不同需求的人群和消费人群，酒店各部分空间设计分区布局明确、层次清晰, 相互间的联系密切, 配套设施齐全, 装修品质精良,系统设计更为完善的酒店，可为宾客提供全方位的个性化服务，酒店设计更显得尤为重要。

1.工程概况

深圳部队某公建工程，总建筑面积：11627m2，地下一层，地上11层，建筑高度：50.4m，保用功能：餐饮 住宿，建筑防火类别：一类耐火等级：一级，抗震设防列度：七度，结构类型：钢筋混凝土剪力墙结构，立面：简欧式风格，外墙干挂石材，客房间数/床位：86间/117。所属气候分区：ⅣA 夏热冬暖地区。

2.外立面设计

本项目对于酒店行业来说规模不大，建设方已把酒店定位为高档酒店，为突出庄重，典雅的特点，外立面形式为简欧式风格。底层用高大雨蓬强调入口，裙房部分颜色选用深灰色石材，彰显稳重特色。裙房以上部分颜色选用浅灰色石材，线条细腻，另外用铁艺适当点缀。

3.平面功能与分区规划

3.1本工程地下一层主要安排地下少量停车，另外机电设备、仓库等是酒店正常运转的核心和基本保证；

3.2低层区（多功能区） 一层为酒店大堂、总服务台，大型餐饮、厨房等，二、三层为餐饮区及酒店公共活动区（中餐厅、健身房等），作为酒店配套服务设施和社交活动空间，人员相对密集，流动量大，设置在低层区相对空间开阔，利于环境规划；

3.3中高层区四层至六层为标准间客房是酒店客房数量最多，入住率最高的客房；

3.4高层区七、八层普通套间客房九、十层为行政层商务套房给有更高需求的商务客人使用的。

3.5顶层区十一层大型会议室

4.多功能区规划设计

4.1酒店的主要附属功能为餐厅，餐厅以客户为中心，故需要分析目标市场和酒店餐饮需求的趋势，同时，考虑了整体风格的酒店，餐饮的整体规划，星级评定标准；

4.2酒店的餐厅不宜过大，酒店贵宾包的数量应增加且提高其质量。把握消费心理是非常重要的，酒店客人都想要有一个良好的就餐气氛，太拥挤嘈杂的氛围是客人们不喜欢的，且房间品位档次很重要，这能显示他们的客户的重要性；

4.3酒店的餐厅和酒店的客房应划分入口，这是非常科学的，一方面方便出入房间，避免客人会影响酒店的餐厅客人用餐；另一方面考虑所有客房的隐私，分为客房和酒店的餐厅的入口处，是非常必要的。

4.4餐厅灯光照明切忌避免使用彩色光，这将使餐厅显得俗气，也让客人感到烦躁。照明太亮或太暗的就餐环境会使客人感到很不适，桌面的重点照明可以增加食欲，而其他地区应该是要比较暗的。建议突出艺术的光，光的明暗相结合，使整个环境，层次丰富；

4.5餐饮厨房的排烟管道设计时考虑了风向和环境的关系，有专门的烟道直接升顶排向高处，避免油烟排出后飘向客房；

4.酒店客房区域的设计方案

本工程为中高层建筑，面对一个新的酒店项目，我们首先要对建筑形式以及周边情况进行分析，客房部分的位置选择在建筑物路线清晰，私密性强，风景较佳的位置来进行规划。

4.1先从客房走道说起。客房的走道最好给客人营造一种安静安全的气氛。走道的门可以凹入墙面，凹入的地方可以使客人开门驻留时而不影响其它客人的行走，但凹入不要太 深，最好在450㎝左右，太深了，若有客人出门时，恰好别的客人由门前经过时反而会受到惊吓，而失去安全感。

4.2标准层的规划设计。

标准间一般占总客房数量的70%，大小受到建筑的柱网的间距所制约。本工程为钢筋混凝土框架结构，客房楼的横向柱网尺寸为8.4m这样可以使单间客房的宽度大于4m。 所以客房面积加大到了50㎡左右，真正使房间的空间有较大的改善，客房采取新的布局，打破了垄断大半个世纪的威尔逊标准间的作法，使客房设计具有明显的创意和豪华舒适感大大增加。

4.2.1单人间：单人间配置一张单人床。适合不愿意与别人共住一间客房的单身贵宾，这种客房的隐私性较强，受商务旅行的单身宾客喜爱。

4.2.2双人间：双人间配置一张双人床，主要为夫妇情侣旅行者提供，如夫妇带儿童入住，可临时增加一个活动床。

4.2.3标准间：标准间配备两张单人床，可供两人同时入住，是入住率最高的客房类型。如果配备单双两张床，在双人间供不应求时，可将两床合并为双人间出租，当客源增多时，临时增加一个活动床变为三人间。

4.3无障碍客房的规划设计。

无障碍客房是酒店必备的服务于特殊人群的房间，通常占总客房数的1%。房间对通道和一些空间要求相对宽敞，并在卫生间内考虑适用于特殊人群的五金件，其设施设备是以残疾人的生活起居活动需求来规划设计的方便使用。设计时，无障碍客房设计可以与其相邻的标准间做成连通房，以方便其他人员对特殊人群的照顾。

4.4套间的规划设计。

套间一般占据两个标准间的面积。五星级酒店套间一般占据总客房数的30%。室内布局包括客厅和主卧室，并要求客厅有独立的卫生间。套间可以考虑与相邻标准间做成连通房。

4.5顶级客房

顶级客房就是豪华套房及总统套房了，占据酒店最佳位置，拥有最好的视野和景观，面积近半个楼层，同时也更便于管理和使用，保证尊贵客人的私密和安全。

5. 会议区规划设计

现代酒店大多集住宿、会议一起，所以酒店的会议区规划设计也相当重要。

本项目在顶层设置大会议室和及相关附属用房，可同时容纳约200人，两层通高。会议室两端设有屋顶花园，供与会人员休息、观赏用，适当调节心情。除在此可进行大型会议外，还有小型会议室，为方便多分部在低层的多功能区。

6.结语

本工程在项目经理和各个建筑设计师的默契配合下，项目得以顺利进行，酒店的整体规划非常美观，得到各界人士好评，我们会继续努力设计出精品工程回报人民回报国家。

参考文献

[1]文吉．中国星级酒店空间布局研究[J]．商业研究,2004,(21)。

[2]余伶莲．我国旅游饭店时空分布初步研究[J]．安徽师范大学学报(自然科学版)，2005,(03)。

篇9

关键词：经济型；酒店管理；现状；应对策略

在新常态经济形势下，我国要把握经济发展机遇。根据酒店管理目前存在的现状弊端，有针对性地利用经济结构对酒店管理的发展做出相应的应对策略。我国在任何时候都绝不能忽视酒店管理企业对现代新经济形势的推动作用，要善于利用稳中求进的发展策略促进新经济的升级。本文围绕酒店管理中出现的管理问题，站在消费者的角度提出相应的策略，望对大家有所帮助。

一、何为经济型酒店

所谓经济型酒店，其最大的特点就是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。就是站在酒店经济水平上对消费者的消费等级进行合理的规划。就我国目前的经济发展水平来看，我国的大多数酒店在目前还仍处于发展的阶段，大多数都可归类于经济型酒店。经济型酒店的内部配套措施一般是用于满足一些中等收入消费者的需求，而从我国目前的消费人群来看，中等收入消费者的整体需求还是较大。经济型酒店向消费者提供中等的消费服务，能够基本满足消费者住宿餐饮的一系列需求。从经济型酒店在我国未来的发展前景来看，具有可实施的标准化操作。而且对于大多数人群都能接受经济型酒店的价格，也能基本满足我国的服务需求。经济型酒店在未来的发展中将会长期存在，这将极大地满足我国消费者的消费需求，刺激消费者消费。

二、经济型酒店管理现状

在我国现阶段经济形势下，酒店管理受到各种社会因素的影响，还存在着较为严重的发展弊端。在酒店管理过程中难免会出现因为管理人员的管理不当而导致酒店在发展中受阻，这种现状严重阻碍了经济型酒店管理体系的提升。任何管理模式的形成都是从最初存在弊端的模式经过不断地探索，综合形成的适应时展的管理模式。下面主要对我国的经济型酒店管理现状做出具体解析。

1.酒店行业发展不规范

目前我国经济型酒店的发展受到新经济形势市场的影响，在发展的道路上受到各种因素的阻碍导致发展较为缓慢。随着人民生活水平的提高，我国的消费者也开始打破传统的地域限制。利用现代科学网络技术在全网的标准平台上进行各种各样的酒店预购操作，而这种范围是可以在全国内的酒店行业进行操作。但是目前我国酒店行业缺乏标准的行业管理规范，全国各地的酒店在发展中还是各自为主，不能做到有效地统一管理。这就导致全国各地区的酒店价格会产生上下波动，不能给消费者一个完全公正的消费环境，极大地阻碍了消费者刺激经济的发展。酒店行业发展的不规范因素，严重阻碍新经济形势下酒店管理行业的发展。

2.市场前景好，需求旺盛

经济型酒店在未来的发展中具有较大的市场前景，能够满足各种中等收入人群的全部需求。我国的酒店行业能否在长期的发展中处于不败的地位，取决于酒店能否适应新经济市场政策。我国的酒店行业对于解决我国人口众多的数量问题有着极其重要的作用，刺激了新经济的增长。根据我国的社会调研，已经证明酒店行业在未来的发展中具有较好的前景。我国的用户也开始对经济型酒店产生更大的需求，用户在外出旅游时，往往会在适合自己的经济型酒店消费，从而解决自己的住宿餐饮。那么我们就要利用经济型酒店发展前景这一特点，紧紧依靠广大消费者，创造出更多的适合酒店发展的管理模式。

3.管理者管理不当

现阶段，我国的酒店管理行业对酒店管理者的整体素质要求普遍不高，导致在酒店管理过程中无法实施有效的管理举措。管理者是企业管理的领头标兵，企业管理员工紧紧执行管理者的管理方案。有的酒店在选拔管理者过程中，重点是在一线员工中进行提拔。但是一线员工虽然具有较为丰富的酒店管理经验，但是他们往往缺乏综合性的管理培训。在他们进行企业管理过程中，因为自己的视野问题不能很好地对企业的未来发展做出及时调整。管理者对企业酒店管理的作用在整个酒店行业起着举足轻重的作用，我们一定要提高对酒店管理的重视程度。利用管理者和员工的主观能动性，将企业的发展当成重中之重。

三、经济型酒店管理应对策略

围绕着我国现代经济型酒店管理出现的现状问题，酒店行业利用先进的时代经济的经济模式，依靠酒店管理策略，形成了一系列有利于促进酒店管理的应对策略。经济型酒店在发展的进程中不断对自己的市场定位进行重新评估，从而达到更多地吸引消费者的作用。那么我们该如何应对经济型酒店发展中出现的问题，本文将主要从以下几个方面做出应对策略。

1.加强品牌化管理

酒店企业的品牌声誉是酒店对外宣传的主要明信片，具有良好的吸引消费者的作用。消费者在外出旅游时，往往会选择家喻户晓的品牌化酒店企业入住。假如一个酒店企业没有很好的客户信用，那么它就离倒闭不远了。经济型酒店要注意塑造自己的良好形象，始终以顾客为出发点，做到真正让顾客满意。在平常的管理过程中，要始终以消费者为核心，提高经济型酒店管理的服务质量。加强品牌对外宣传，保障企业在激烈竞争的行业中不被淘汰。当酒店企业发生损坏名誉的事件时，一定要及时地进行解决，给消费者一个合理的解释。消费者往往会对酒店企业长期关注，一旦认可酒店的服务态度，不管是在外出旅游还是在外出工作时，他们都会把该企业作为入住的主要选择，从而带动整个酒店行业的发展。

2.注重酒店文化培养

消费者在酒店入住最长时间通常不超过一个礼拜，因此酒店行业要在这短短的住宿时间内完成酒店文化素质展现。在平时的日常管理过程中，做到真正让消费者放心。酒店行业要注重酒店企业员工的文化素质培养，对于企业员工出现的不文明或者是消极对待消费者的情况，要及时地加以制止。要在企业内部举办大型的文明素质培养活动，依靠专门的老师来对企业员工进行酒店文化培养。企业文化是企业未来发展的源泉动力，一个没有文化产业支撑的企业，必然会在发展的历史潮流中被淘汰。当消费者在酒店站台进行询问时，酒店员工以一种顾客至上的态度对待每一个来访的宾客。企业文化是在长期的发展中不断积累形成的，企业在进行运营时不能忽视文化对于经济发展的促进作用。酒店文化时刻影响着消费者对酒店的认知度，良好的酒店文化时刻吸引着更多的消费者。

3.建立完善管理机制

经济型酒店在自己的经济管理模式下也存在着极大的发展劣势，特别是在新经济时代，经济型酒店的经济利益一直处于向下发展的阶段。这不仅仅是因为酒店企业不能长期吸引消费者，而且酒店本身的管理机制也有着很大的影响。酒店行业与顾客最为亲密接触的就是酒店的基础员工，这些酒店员工的整体素质会体现在酒店企业的管理机制当中。这就要求酒店行业要逐步建立完善的管理机制，对于在酒店管理中出现的各种弊端要进行不断的理念改革。首先通过规范员工的待客态度和行为，给消费者营造一个轻松愉快的消费氛围。其次，在整个酒店的管理中，要善于利用新型的管理模式，提高公司的运行效率。酒店行业要开始将注意力转移到挖掘顾客，使顾客能对企业产生极大的认知度。在这线上线下同时并存的局面下，酒店行业一定会依靠自己的理念模式成就发展经济的一大巅峰，使酒店保持长期的生命力。

四、结语

经济型酒店在历史的发展潮流中具有极其强大的生命力，依靠自己强大的市场需求和功能导向完成对酒店管理模式的改革创新。经济型酒店在发展的过程中也存在着许多管理弊端，但是酒店行业并没有就此停滞不前，而是依靠现代管理经验产生新的应对策略，从而解决一系列管理问题中出现的弊端，带动了酒店行业整体的发展，极大地促进了我国社会经济的发展。

参考文献：

[1]李璐伟.浅谈新时期现代企业经济管理的现状与应对策略[J].商，2016（21）.

[2]陈佳佳.经济型酒店管理现状与应对策略探析[J].旅游纵览(下半月)，2016（03）.

[3]林越，梁丽芝.经济型酒店的现状和发展策略研究[J].才智,2014（18）.

篇10

加强旅游规划引导，优化旅游产业布局

鲅鱼圈区高度重视旅游业发展，坚持规划先行，确定了“大旅游”发展战略。高标准打造西部海滨旅游带、中部城市旅游带和东部特色旅游带，加强重点旅游区域的统一规划和包装。通过对现有旅游资源进行有效整合，以海滨旅游为主体，以温泉旅游为牵动，以母爱文化、冰雪运动、海鲜美食为补充，以城市配套服务为后盾，初步形成了集海滨观光、温泉度假、休闲运动、特色美食于一体的“旅游三带”新格局。

促进旅游融合发展，培育多元旅游业态

鲅鱼圈区加快推进旅游产业与其他产业深度融合。一是以“食”和“住”为切入点，提供特色鲜明的饮食和住宿体验。在“食”上，主推两种特色餐饮――海鲜和营菜。营菜是鲅鱼圈区精心打造的具有地方特色的传统菜系，目前已举办两届营菜大赛，成为鲅鱼圈区餐饮业的一大亮点。在“住”上，采取与电子商务企业合作的模式，推出海滨酒店、温泉酒店、特色旅馆、农家院等多种类型的住宿体验，满足不同游客的住宿需求。二是促进旅游与文化融合发展。近年来，鲅鱼圈区把弘扬母爱文化与挖掘传统文化、旅游产业结合起来，搭建一个以母爱文化为主题的高端对话平台。三是促进旅游与城市建设融合发展。高标准建设保利大剧院、图书馆、奥体中心和会展中心等一批重点城市功能设施，在城市规划与建设中有效注入旅游元素，新建的标志性公共建筑增加了旅游服务设施和观光通道。

加快旅游设施建设，完善综合服务功能

围绕旅游业“吃住行游购娱”六要素，推进公共服务设施和配套设施建设，真正为游客提供“六心服务”：吃得放心、住得舒心、行得安心、游得顺心、购得称心、娱得开心。新建、改建一批旅游公路，重点解决支线旅游交通到景区连接线“最后一公里”的交通瓶颈，完善交通干线标识系统及休憩站点等配套设施。科学规划、重点建设一批以星级饭店为龙头，精品特色酒店、经济型酒店、汽车旅馆、星级农家宾馆为主体的旅游住宿体系。建设一批综合性旅游购物中心和旅游餐饮、文化、娱乐、休闲设施。注重建设旅游城市的标志性建筑，拥有全国首个大型海上雕塑“鲅鱼公主”和国内最大的海上悬臂景观建筑“渤海明珠观景台”。

强化旅游宣传营销，拓展旅游客源市场

一是创新宣传营销机制。整合宣传营销资源，建立政府主导、企业联手、媒体跟进的“三位一体”宣传营销机制。二是丰富宣传营销手段。带领旅游企业积极参加国内外重要的旅游展会，多次组织旅游大篷车活动，以召开旅游推介会、说明会、座谈会等形式包装精品旅游线路、推广应季产品。在扩大传统媒体传播的基础上，充分利用微博、微信、数字旅游等新技术、新手段，加大宣传营销力度。开通鲅鱼圈旅游微信平台，并号召行业企业充分利用“互联网+”模式，实现旅游对外宣传和旅游产品销售的渠道延展。策划举办一系列具有地方特色的旅游节庆活动。三是提高市场营销精准度。加强对客源地的市场调研，充分考虑周边省会城市、全国重点城市、区域中心城市的不同目标定位，充分考虑不同层次、不同类型游客的消费需求，按照细分市场特点设计旅游产品、制定营销策略。