日常社交礼仪常识范文

导语：如何才能写好一篇日常社交礼仪常识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

女性酒桌社交礼仪常识中西餐的礼仪

一、中餐的礼仪

要想成为人人称赞的优雅女性，首先要知道入座的礼仪，圆桌正对大门即离入口最远的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右为上、左为下;其次要正确使用餐具，不要用筷子在菜汤中捞取食物，不可以舔筷子，说话交流时要放下，不用时不能竖插食物上。用勺喝汤不要洒落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞进嘴里，或反复舔食，当众剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除异物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可随意错用。

二、西餐的礼仪

西餐长桌的座次有别于中餐。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重，女宾的座位要比男宾的座位稍高，在排列位次时，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主宾坐女主人右侧，女主宾坐男主人右侧，其他男女应遵循交叉排列的原则就坐。当女性单独与男士共进西餐时应坐男士右边或靠墙而坐，当与丈夫及另一位男士共同时应坐其中间。

入座和离座都应从左侧，坐姿端正，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚不要交叉，双手不要放桌子下面。在点完料理后打开餐巾，对折口朝外放于双膝上;用餐中需暂时离席，应将餐巾放在座位上，用餐完毕将餐巾折好放餐桌上表示宴会结束。 使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接进食;餐中如想休息，呈八字形刀于右侧、叉于左侧并叉背朝上放于盘中;用餐完毕时，刀外叉内并列放于盘中表示用餐结束。

女性酒桌社交礼仪常识约会餐桌礼仪

第一关：接受约会至到达餐厅

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过十五分钟便会给对方留下不重视约会的坏印象。

来到座位后勿须第一时间拉椅就座，因为对方可能已准备好为你位开椅子，就给他一个表现绅士风度的机会吧。

坐在椅子上时应坐直，要紧靠在椅背上，双眼正视前方，别只顾垂头避对方的视线。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子边沿上。椅子与桌旁的距离不宜太远。否则进餐时会增加身体移动的机会。

待对方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可对摺成长方形成或三角形，较小的则可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐时汁液弄污衣服。

第二关：点菜时

自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推介餐厅的招牌菜,但要给予明确的指示,如果想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说随便的人只会为同桌客人添麻烦。

通常侍应会站在主人家(在这情况下是男方)身旁，记下你点选取的菜式。如果想表达你对对方的尊重，可告诉男方你想点的菜，再由他向侍应落单。这样强调了他主人家的角色，并暗示你对他的信赖。

第三关：用餐时

用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，发出声响或阻碍别人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和错误：

用餐前以餐巾角轻印嘴唇，可减淡唇膏留在杯上的痕迹。

若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你千万不可站起来俯前去取。

喝汤时身要坐直，头不能低下去就汤匙，而要把汤匙送到嘴边。所以汤不要太热，每匙也不要太满，更重要是喝时不可发出声响。喝到最后，可把碗子稍向外倾出，方便舀出剩下的汤。

口中有食物时不要说话，也不要含着食物喝水，因为用水将食物冲下是不礼貌的。

嘴角或手指上沾有污渍，可用餐巾的角落轻印几下，但不要大力擦拭。如中途要离席，可将餐巾对摺两下，整齐地放在椅子上，紧记弄污了一方应摺向内，以免别人看?quot;战绩斑斑的餐巾。

第四关：晚餐完结至离场

如有需要补妆，可选一道菜与另一道菜中间的空档，向对方小声说明便可。拨头发、弄衣服和涂唇膏等动作只可在洗手间进行。

离席时，可将餐巾放在椅子或桌子上，同样要将干净的一面向外。到这里，晚餐考验已告一段落。回想这一两、三小时吃过的一顿饭，便明白只要保持心情轻松、谈吐举目自然，即使是元首级的晚宴，你也可从容应付。

女性酒桌社交礼仪常识禁忌

1、不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。

2、女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。

3、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

4、食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不行，便该到洗手间处理一下。

5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。

6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。

7、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。

8、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。

女性酒桌社交礼仪常识注意事项

酒桌文化一直是咱们中国饮食文化中不可缺少的一部分，几千年来一直流传至今，酒桌不仅是一个交际的地方，也是一个体现礼仪的地方，现在的社会，女人能顶半边天，女性酒桌上的文化礼仪，也显得特别的重要，下面，咱们就着重介绍一下吧!

第一点：对于女性来说，酒量可能天生不如男性好，而且，女性过多饮酒，对于身体也是非常不好的，所以对很多不善于饮酒的女性来说，千万不要开口喝第一口酒，否则之后就无法婉拒了。

第二点：在酒桌上，很多人都将劝酒当做是一种规矩，一种流行，但是对于女性来说，劝酒却不那么适宜，过多的劝酒可能会让很多人不舒服。

第三点：有的女性可能拥有一定的酒量，但是在酒桌上，却切忌不要充大，这也是咱们酒桌文化的一种，一定要等到领导互相喝完酒，才轮到咱们一般职员。

第四点：女性比较在酒桌上遵守的礼仪，是关于敬酒的，可以多人敬一个人，但是却不能一个人去敬很多人。当然，如果你是领导的话，这样就是可以的。

最后一点，咱们要说的，就是作为女性，你可以不懂喝酒，你也可以不碰酒，但是你一定要记得在适宜的时候为领导添酒，这是一个很重要的礼仪哦。

女性酒桌社交礼仪常识喝酒的诀窍

诀窍一：

1、不要主动出击，实行以守为攻战略。

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击。(这条建议看情况而定)

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉。

诀窍二：

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛。

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉。

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌。

篇2

家政服务员培训计划(一)

一、培训任务

家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。

二、培训对象

女性年龄18周岁以上45周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训。

三、培训方式与时数

采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例。

备注：“理论知识培训”主要完成理论知识部分培训的任务;“专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务。

四、考核要求

(一)考核标准

1.家政服务员培训合格考核标准

(1)基础理论考核标准(根据试卷的答题标准给予评分)：

掌握家政服务的定义和主要内容;家政服务员的职业操守;了解家政服务相关法律常识;掌握相关安全和卫生常识。

(2)专业技能考核标准：

会使用日常礼貌用语;

会制作两种以上主食、五种以上的家常菜;

懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味;

会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤(按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤)、晾晒、收藏。

会使用一般的家用电器(电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器)及燃气具(燃气热水器、煤气灶);

懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养;

掌握有害生物防治的基本常识(如灭蟑螂、苍蝇、老鼠);

掌握基本的护理产妇、新生儿的技能;

掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿;

能对老年人进行饮食起居护理。

能对病人进行简单的生活护理。

五、培训工作的原则与要求

(一)培训工作的基本原则

1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。

2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。

3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。

家政服务员岗前培训教学内容纲要、课时及授课教师

家政服务员培训计划(二)

培训目标：初级家政服务员

一、培训课时：

总课时数(180)学时

理论授课(100)学时

技能授课(80 )学时

二、课程设置和要求

(一)应知知识要求

1. 基础知识

三、培训教学计划安排表

四、考核方法

1、单元测试

2、结业考试

3、国家技能鉴定

家政服务员培训计划(三)

为解决失业农民工和下岗职工的就业问题，并提高他们的再就业能力，更好地促进我市家政服务业与和诣社会的发展，针对当前我省失业农民与下岗职工的现状，及全国和我省家政服务业的现状，利用湖南商务职业技术学院教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，定期对我省新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工组织开展家政服务员相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能，决定举办家政服务员培训班。考虑到培训对象的地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级家政服务员三个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划：

一、培训目标

通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物;同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”(四项中任选一项)的基本知识与基本技能。

二、培训对象

新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。

三、培训时间

每期150标准学时。

四、培训内容

1、社交礼仪：言谈举止;人际交往;家庭人际关系。

2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。

3、家居清洁：清洁家具;清洁家具及用品。

4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物;摆放衣物。

5、照料孕、产妇：照料孕妇;照料产妇。

6、照料婴幼儿：主食料理;生活料理;异常情况应对。

7、照料老年人：饮食料理;生活料理;异常情况应对。

8、护理病人：饮食料理;生活料理;异常情况应对。

五、培训方式

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。

3、理论教学与情景模拟教学相结合。

4、理论教学与穿插案例相结合

家政服务员培训计划(四)

一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。

二、教学目标

依据《国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。

三、课时安排

1、课时安排：150标准课时。

理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。

操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。

2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。

四、教学大纲内容

第一部分 基础知识

(1)职业道德

教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识

(2)择业与就业常识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。

(3)安全与卫生常识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。

(4)社交礼仪常识与能力

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。

(5)相关法律、法规知识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。

第二部分 制作家庭餐相关知识与能力

(1)制作主食(和制面团的基本方法;馅料调拌常识;主食成熟性状鉴别常识;燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。

(2)烹制菜肴(采买记账基本知识与能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性状鉴别常识与能力;常见调味品的使用;菜肴原料搭配常识与能力)

教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能

第三部分 家居清洁相关知识与能力

(1)清洁家具(家庭常见清洁用品和用具知识;家用电器的使用方法;常见清洁剂、消毒剂的使用方法)

(2)清洁家具及用品(家具擦试、清洁常识与技能;灯具清洁常识与能力)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。

第四部分 洗涤摆放衣物

(1)洗涤衣物(服装面料鉴别常识与能力;常见洗涤剂的性能用途;手工洗涤衣物的基本方法与能力;洗衣机使用方法)

(2)摆放衣物(常见衣物折叠方法;常见衣物摆放常识与能力)教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、 常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。

第五部分 照料孕、产妇

(1)照料孕妇(孕妇生理变化基本特点;孕妇饮食常识;孕妇日常生活起居常识;孕妇盥洗与沐浴方法)

(2)照料产妇(产妇饮食基本要求;产妇日常生活起居常识;产妇盥洗与沐浴方法)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。

第六部分 照料婴幼儿

(1)饮食料理(婴幼儿人工喂养方法与能力;婴幼儿进食、进水基本方法与能力;婴幼儿餐具清洁方法与能力)

(2)生活料理(婴幼儿盥洗基本方法与能力;婴幼儿看护常识与能力;婴幼儿衣物洗涤方法与能力;照料婴幼儿便溺的基本方法与能力)

3)异常情况应对(紧急呼救常识与应对能力;外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。

第七部分 照料老年人

(1)饮食料理(老年人饮食特点;老年人进食注意事项;老年人进水注意事项;)

(2)生活料理(老年人生活特点;老年人性格特点;老年人居家注意事项;老年人外出注意事项;与老年人相处的基本方法)

(3)异常情况应对(老年人常见的意外情况;老年人常见外伤和烫伤紧急处理)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。

第八部分 护理病人相关知识与能力

(1)饮食料理(病人饮食特点;给卧床病人喂水的基本方法与 能力;给卧床病人喂饭的基本方法与能力)

(2)生活料理(卧床病人盥洗方法与能力;卧床病人便溺护理方法与能力;体温测量基本常识与能力;给卧床病人洗头基本方法与能力;给卧床病人擦澡的基本方法与能力)

(3)异常情况应对(病人常见的异常情况;紧急呼救常识) 教学要求：通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。

服务员培训计划(五)

第一天 开欢迎会。人事主管带领熟悉酒店环境、内部组织机构(认识相关领导)。学习着装要求。学习礼仪规范。介绍本岗位的位置及上、下班时间、员工通道等等。

第二天上午大课，资深经理培训酒店意识。第二天下午开始培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。客房管理理论。

第三天 培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听电话、敲门通报，使用磁卡开门，熟悉房间内物品摆放及设施设备与使用方法。

第四天 熟悉房型、朝向、消防设施的使用方法，及掌握走廊过道灯，空调开启的时间和规定。

第五天 培训如何准备工作车及熟悉车上物品的名称、用途，了解清扫顺序，即打扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打扰房、空房，注：请勿打扰房一般在下午两点后进行打扫，先请领班打电话到房间询问客人是否要打扫，如无人可请领班陪同进去打扫。

第六天 培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的基本法，如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补充房内所需物品。

第七天 培训细节服务，如打扫住房需注意事项，打扫途中客人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注重的事项。

第八天 培训如何打扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品。

第九天 培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张。

第十天 培训如何填写清扫表及交班本，大垃圾每天如何清理，与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的电话号码和营业时间。新员工培训计划第十一天 培训整理工作间、服务台、公共区卫生、花木、地毯的保养工作。

第十二天 培训服务员的素质，如心理素质、职业素质、服务态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名字、职称、习惯，以便在日后更好地服务客人。介绍以往有关案例，如动用客人物品等的后果。

第十三天 培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、服务。

第十四天 培训个性化服务，服务员应想客所想，急客所急，要注意保密宾客和酒店的一切事务，有关案例分析。

篇3

公司餐桌礼仪常识

饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在， 用餐不单是满足基本生理需要， 也是很重要的社交经验。下面是小编为大家搜集的餐桌礼仪常识大全，供大家参考。

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

中国餐桌礼仪

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味

眼睛看准食物才能动筷子

斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男

设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由火神衍生而来的灶君，他们认为灶君能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢灶君对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

吃的礼仪与迷信有何关系?

客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的解慰酒须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说我吃完饭了，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说我吃饱了吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

用餐俗例

在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

餐桌摆设

日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

怎样叫一顿中式饭

先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

宴会

中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。

宴席结束

客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,

第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

西方餐桌礼仪

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。

到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。

欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。

时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。

餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。

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【关键词】中等职业学校；职业道德教育；内容；形式

【Abstract】 the secondary vocational school's occupational ethics education should stand is raising the high quality worker's altitude，vigorously improves the education content and the form. This article taking office industry moral education contains the content and the education form carries on the discussion.

【Keywords】 secondary vocational school；Occupational ethics education；Content；Form

【中图分类号】：G631 【文献标识码】：B 【文章编号】：1673-4041(2007)09-0084-03

中等职业学校作为教育与职业连接的主要渠道之一，是教育事业中与经济社会发展联系最直接、最密切的部分，在为经济社会发展输送技能型人才和高素质劳动者方面发挥着越来越重要的作用。

职业学校培养的学生，绝大多数人毕业后将直接走上工作岗位，对一个即将步入劳动社会的年龄尚小的青年人一生来讲，这一阶段的教育是很重要的，为保证学生能够胜任工作并得到社会认可，学校一方面要给予学生某种就业技能，为学生的现实就业做好准备，另一方面还要为学生的终生发展奠定基础，给他们足够的基础能力，而职业道德教育就是其中的一项重要内容。

职业道德是从事一定职业的人在职业生活中所应遵循的道德规范以及与之相适应的道德观念、情操和品质的总和。在现代企业中，员工职业道德水平的高低与企业的信誉、利益、竞争力息息相关，因而重视企业文化塑造、重视员工职业道德教育已成为当今众多企业谋求自身发展的重要手段。作为培养劳动后备军的中等职业学校，站在培养高素质劳动者和合格公民的高度，大力加强和改进学生职业道德教育工作有着更加突出的现实意义。

由于人才培养目标的特点决定了中等职业学校学生职业道德教育的内容和形式不同于高职学校和普通中学，应以因材施教、有的放矢为出发点，以可操作、有实效为原则，在内容上拓宽教育范畴，使之既与就业教育的目标相吻合，又体现其社会适应性强、适合学生未来发展、具有较强时代性的特点；形式上以课堂教学为主，以其他教育形式为辅，力求灵活多样，不拘一格。

1中等职业学校学生职业道德教育体系的构建应包含以下七个方面的内容：

1.1行为规范教育：以学生守则为依托，对学生进行日常纪律约束、行为管理和专门教育，以使学生形成良好行为习惯。

1.2社会主义荣辱观教育：社会主义荣辱观是对中国传统美德的浓缩和提炼，是社会主义价值观的具体体现，同时又具有鲜明的时代性。在当前社会转型时期，面对社会思想道德建设中出现的种种复杂情况，对学生进行以“八荣八耻”为基本内容的荣辱观教育，为学生在日常道德生活中明辨是非提供行动指南有着更加重要的现实意义。

1.3职业教育：在传授职业知识、培养职业技能的同时对学生进行职业指导，帮助学生逐步树立职业意识、职业理想，树立正确的职业观、择业观和创业观，引导学生依据职业对从业者的道德要求规范自己的行为，培养适应职业要求的多种修养，使学生走上工作岗位后成为自觉履行职业道德规范、具有良好个人修养的员工。

1.4健康教育：以身体健康和心理健康为教育内容，帮助学生树立健康意识，珍惜生命，珍爱健康，形成健康的生活方式和行为习惯，有意识地培养良好的个性心理品质，使学生能够把成为一个身心健康、有益于社会的人作为自己生活、学习和工作的长期追求。

1.5安全教育：安全教育是学校管理和教育的重要组成部分，除了共性的内容以外，结合学生年龄特点和即将步入社会的特殊性，将食品、药品、交通、人际交往、网络安全等内容作为教育重点，强化安全意识，提高学生自我防范和自我保护能力。

1.6法制教育：针对学生认知能力和意志力不足的特点，以法律常识为主要教育载体，从认识不良行为的危害入手，使学生增强守法观念；在此基础上进一步对学生进行法律价值和法律信仰的理念教育，着重培养学生自觉守法、护法意识和维权意识。

1.7礼仪教育：以社交礼仪知识为教育内容，使学生做到讲礼貌、懂礼节，在与人交往的各种环境中言行符合礼仪规范的要求。具体内容和要求如下：

1.7.1行为规范教育

教育目的：养成良好行为习惯。

包含内容：学生守则和学校规章制度。

实施原则和要求：从小事做起，关注细节守则具象化。

1.7.2社会主义荣辱观教育。

教育目的：树立和强化正确的价值观念。包含内容：“八荣八耻”。

实施原则和要求：深入挖掘，联系实际，形象通俗，易解易纳。

1.7.3职业教育

教育目的：树立正确的职业观、择业观，爱岗、乐业，追求自我完善。

包含内容：守纪、服从、敬业、诚实、责任、忍耐、珍惜、感谢、节约、环保。

实施原则要求。系统连贯，求实求新，用事实说话，以事例教人。

1.7.4健康教育

教育目的：树立健康意识，懂得自爱、自助，健康自我，有益社会。

包含内容：身体健康、心理健康知识，心理咨询与辅导。

实施原则和要求：深入细致，知识传授与训练指导相结合。

17.5安全教育

教育目的：树立安全意识，增强防范观念，掌握相关知识和技巧，提高鉴别力。

包含内容：食品、药品、交通、人际交往、网络安全知识。

实施原则和要求：切合实际，清晰明了。

1.7.6法制教育

教育目的：增强法制观念和自觉守法意识。

包含内容：法律常识。

实施原则和要求：贴近生活，贴近现实，生动活泼。

1.7.7礼仪教育

教育目的：掌握社交礼仪相关知识并能够自觉运用。

包含内容：社交礼仪基本知识。

实施原则和要求：联系实际，学以致用。

2在职业道德教育实施的过程中，为保证教育实效，还应做到四个“必须”：

2.1必须将职业道德教育纳入到学校课程计划中，做到科学规范，避免随意性。包括配备各门课程的专兼职教师、做好学制内和各学期课程及课时安排等。

2.2必须有课程教材(或讲义)和教学计划，做到有章可循，避免盲目性。要结合学校和学生实际着力进行职业道德教育的校本课程建设和教材编写工作。

2.3教育方式、手段必须要灵活多样，避免空洞说教。课堂教学可采取多媒体教学、案例教学、模拟教学、专题辅导和系列讲座等多种形式；可以结合教育内容开展各类主题活动，作为课堂教育的辅助形式。

2.4必须将职业道德教育和学校的专业教学、文化课教学相结合，和学生管理工作相结合，避免与学校整体教育教学工作脱节。

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一、在中学生中开展文明礼仪教育的重要性

开展中学生文明礼仪教育，帮助学生掌握社会生活的基本原则，培养他们的文明礼仪习惯，促使他们形成乐观、豁达、健全的人格，才能让中学生更好地发挥才能，在这个意义上，中学生文明礼仪教育，不仅是社会发展的需要，还是提高中学生自我能力的内在需求。中学生的文明礼仪教育是接受道德熏陶教育的过程，有利于社会化道德情操的培养。对于当代中学生而言，文明礼仪教育应成为中学生素质教育的重要方面。中学生不仅要学习知识，更要学会怎样用礼仪规范社会生活和人际关系。对于中学生来说，良好的人际关系是营造和谐心理氛围的基础。文明礼仪是学生健康成长的基础，也是学生思想道德修养的综合反映。因此，文明礼仪教育是提高中学生思想道德修养的一个重要组成部分，有利于培养中学生健全的人格，有助于提高中学生的交际能力，帮助中学生养成良好习惯。

二、初中班主任如何开展文明礼仪的养成教育

（一）加强引导，营造氛围

中学生正处于世界观、人生观、价值观形成时期，模仿能力、从众心理很强，思想和行为都有很大的反复性。学校、家庭、社会良好的礼仪氛围如春风化雨，润物无声，帮助学生将礼仪知识入耳、入脑、入心，最后落实到日常生活中。因此，学校要结合礼仪教育，有计划地实施校园文化建设，充分利用板报、橱窗、广播等形式宣传各种礼仪知识，营造礼仪教育的氛围；家长要以身作则，在日常生活中时时处处加以引导，如：餐桌上、待客时、交谈中等等，以自己良好的礼仪形象和家庭的文明气氛给子女以潜移默化的影响。结合和谐社会的建设，政府和社会舆论也要倡导文明礼仪，提升国民素质，重振中华民族礼仪之邦的美誉。每个成年人都有责任和义务约束自己的言行，为青少年营造文明健康的社会环境。

（二）理论学习，领悟内涵

1.编制“个人礼仪和学校礼仪要求”人手一份，放大一份贴在教室的前面。利用下午第四节时间，一边学习礼仪常识，一边示范动作，规范学生的谈、站、坐、起姿，同时注意学生的仪表和言谈。这样使学生对文明礼仪规范要求有了认识和理解，体味着文明礼仪的魅力，并最终形成行为习惯。

2.诵唱“文明礼仪行为规范”三字歌。利用课间、班会课前三分钟时间进行齐声诵唱。如“站如松、坐如钟、面含笑、敬师长、孝双亲、守秩序、懂谦让……”“三字歌”主题鲜明，易学易懂。他们边唱边做，既规范了行为动作，又品尝着文明礼仪的乐趣，促进了班级文明礼仪的养成教育向纵深发展。

3.以小组为单位开展学习《学校文明礼仪知识》竞赛。与以往不同的是，这次竞赛不只停留在理论知识层面上，更重要的要求学生行为动作规范性。如注重同学间的礼仪、团结协作精神等。这样加强理论与实际相结合，使他们在体悟中心情愉快，从精神上享受文明礼仪教育。

（三）开展活动，陶冶情操

1.文明礼仪知识的普及活动。文明礼仪知识是人们形成良好文明礼仪行为习惯的基础。要让学生具有良好的文明行为，就必须从普及文明礼仪知识入手。我们一是在班会课上组织学生学习《中学生守则》《中学生日常行为习惯》《青少年文明礼仪教育读本》等行为规范，让学生了解和掌握与自己日常生活、学习密切相关的校园礼仪、家庭礼仪、社会礼仪知识。二是围绕在生活中常出现的不文明现象进行交流和讨论，使学生对文明礼仪形成更加深刻的认识。三是利用学校宣传栏、黑板报、广播站、校报、校园网等各种方式宣传文明礼仪知识。

2.文明礼仪行为的实践训练。言传不如身教，听过不如做过。开展文明礼仪教育一定要有具体行为的指导和训练，使学生在愉快的情境中接受教育，逐步养成良好习惯。一是举办文明礼仪指导讲座，邀请有关专家教师教会学生灵活运用不同场合下的文明礼貌用语，学会端庄、大方、整洁的仪表修饰以及各种规范的表情动作。二是开展模拟礼仪训练。在课堂上搭建社会舞台，开展鞠躬行礼、问好、升国旗、集合列队等模拟训练，变静态为动态，使学生身临其境，将理论知识活学活用，弥补生活阅历和实践经验的不足。

（四）家校结合，共同开展

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清受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮圆满全，使主客双方的修养得到全面展示。

餐桌礼仪在人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些则中国餐饮礼仪常识中国餐饮礼仪常识。

圆形餐桌颇受。因为可以坐人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

一典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子在米饭中，这是大忌———这正好像上的香烛，被认为是不的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

设宴原因有喜有悲

人向来「以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、节日如中秋节等，人便会一家老少聚首饭桌前共佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在完成后设“解慰酒”，宴请出席的朋友，向他们表示谢意，可见人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀中国餐饮礼仪常识默认。

灶君

人不单止十分尊重吃的及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

吃的礼仪与迷信有何?

客人与传统的同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及俗，用饭时注意不要多样的，因为人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的航行;此外，人从不会端上七碟菜肴用饭，因为后的“解慰酒“须有七碟菜肴;不可用筷子垂直入碗饭的，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”;吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃;要培养吃光碗中饭的惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的或是「痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食俗流传至今，或多或少仍然成为人的饮食礼仪

用餐俗例

在饭食方式方面，人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，人则有一定的用饭例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

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文明礼仪常识有哪些

礼仪常识之一--基本礼仪

个人礼仪是其他一切礼仪的基础，是一个人的综合体现。

一、仪表仪态礼仪

保持头发清洁，修饰得体。男士应每天修面剃须。女士化妆要简约、清丽、素雅，避免过量使用芳香型化妆品，避免当众化妆或补妆。手部保持清洁，在正式的场合忌有长指甲。

站姿

挺直、舒展，手臂自然下垂。女性站立时双腿要基本并拢，脚位应与服装相适应。穿紧身短裙时，脚跟靠近，脚尖分开呈“V”状或“Y”状。

坐姿

入座时动作应轻而缓，轻松自然。不可随意拖拉椅凳，从椅子的左侧入座，沉着安静地坐下。女士着裙装入座时，应将裙子后片拢一下，并膝或双叉向后，双手放在膝盖或椅子扶手上。男士可以微分双腿(一般不要超过肩宽)，双手自然放在膝盖或椅子扶手上。

离座时，应请身份高者先离开。离座时动作轻级，不发出声响，从座位的左侧离开，站好再走，保持体态轻盈、稳重。

走姿

行走时应抬头，身份重心稍前倾，不东张西望。

遵守行路规则，行人之间互相礼让。三人并行，老人、妇幼走在中间。男女一起走时，男士一般走在外侧。走路时避免吃东西或抽烟。

二、交谈礼仪

谈话时不可用手指指人，做手势动作幅度要小。在公共场合男女之间不要耳鬓厮磨，与非亲属关系的异性避免长时间攀谈、耳语。

对长辈、师长、上级说话要尊重。同时与几个人谈话，不要把注意力集中在一两个人身上，要照顾到在场的每一个人，注意听取对方的话。

忌在公众场合为非原则性问题大声喧哗、争执打闹。遇有攻击、侮辱性言辞，一定要表态，但要掌握尺度。

三、服饰礼仪

公务场合着装要端庄大方;参加宴会、舞会等应酬交际着应突出时尚个性;休闲场合穿着舒适自然。全身衣着颜色一般不超地三种。

男士着装

男士穿着西装时务必整洁、笔挺。正式场合应穿着统一面料、统一颜色的套装，内穿单色衬衫，打领带，穿深色皮鞋。三件套的西装，在正式场合下不能脱外套。按照国家惯例，西装里不穿毛背心和毛衣，在我国最多只加一件“V”字领毛衣，以保持西装线条美。

衬衫的领子要挺括，不可有污垢、汕渍。衬衫里面的内衣领口和袖口不能外露。

领带结要饱满，与衬衫领口要吻合。领带的长度以系好后大箭头垂到皮带扣为宜。西装穿着系钮扣时，领带夹夹在衬衫的第三粒和第四粒钮扣之间。

穿西装一定要穿皮鞋，鞋的颜色不应浅于裤子。袜子一般应选择黑色、棕色或藏青色，与长裤颜色相配任何时候，忌黑皮鞋配白袜子。

女士着装

坦露、花哨、反光的服饰是办公室所忌用的。较为正式的场合，应选择女性正式的职业套装;较为宽松的职业环境，可选择造型感稳定、线条感明快、富有质感和挺感的服饰。

穿裙子时，袜子的颜色应与裙子的颜色相协调，袜子口避免露在裙子外面。年轻女性的短裙至膝盖上3—6厘米，中老年女性的裙子要及膝下3厘米左右。

饰物

遵守以少为佳、同质同色、符合身份的原则。

男士只能佩戴戒指、领饰、项链等，注重少而精，以显阳刚之气。女性饰物种类繁多，选择范围比较广，饰物的佩带要与体形、发型、脸型、肤色、服装和工作性质相协调。吊唁时只能戴结婚戒指、珍珠项链和素色饰物。

礼仪常识之二--社交礼仪

社交礼仪是社会交往中使用频率较高的日常礼节。社交礼仪的基本原则为尊重、遵守、适度、自律。

一、问候礼仪

问候是见面时最先向对方传递的信息。对不同环境里所见的人，要用不同方式的问候语。和初次见面的人问候，最标准的说法是：“你好”、“很高兴认识您”、“见到您非常荣幸”等。如果对方是有名望的人，也可以说“久仰”，“幸会”;与熟人想见，用语可以亲切、具体一些，如“可见着你了”。对于一些业务上往业的朋友，可以使用一些称赞语：“你气色不错”、“你越长越漂亮了”等待。

二、称呼礼仪

称呼一般可以分为职务称、姓名称、职业称、一般称、代词称、年龄称等。职务称包括经理、主任、董事长、医生、律师、教授、科长、老板等;姓名称通常是以姓或姓名加“先生、女士、小姐”;职业称是以职业为特征的称呼，如：秘书小姐、服务先生等;代词称是用“您”、“你们”等来代替其他称呼;年龄称主要以“大爷、大妈、叔叔、阿姨”等来称呼。使用称呼时，一定要注意主次关系及年龄特点，如果对多人称呼，应以年长为先，上级为先，关系远为先。

三、介绍礼仪

介绍就基本方式而言，可分为：自我介绍、为他人作介绍、被人介绍在种。一般情况下，介绍时，双方应当保持站立姿势，相互热情应答。

为他人作介绍

应遵循“让长者、客人先知”的原则。即先把身份低的、年纪轻的介绍给身份高的、年纪大的;先将主人介绍给客人;先将男士介绍给女士。

介绍时，可简要地介绍双方的职业、籍贯等情况，便于不相识的两人相互交谈。介绍某人时，不可用手指指点对方，应有礼貌地以手掌示意。

被人介绍

被人介绍时，应面对对方，显示出想结识对方的诚意。介绍完毕后，可以握一握手并说“你好!”“幸会!”“久仰!”等客气话表示友好。

男士被介绍给女士时，男士应主动点头并稍稍欠身，等候女士的反应。按一般规矩，男士不用先伸手，如果女士伸出手来，男士便应立即伸手轻轻点头就合乎礼貌了，如愿意和男士握手，则可以先伸出手来。

自我介绍

可一边伸手跟对方握手，一边作自我介绍，也可主动打招呼说声“你好!”来引起对方的注意，眼睛要注视对方，语调要热情友好，态度要谦恭有礼。

四、握手礼仪

握手时应注意不用湿手或脏手，不戴手套和墨镜，不交叉握手，不摇晃或推拉，不坐着与人握手。

握手的顺序一般讲究“尊者决定”，即待女士、长辈、已婚者、职位高者伸出手之后，男士、晚辈、未婚者、职位低者方可伸手去呼应。平辈之间，应主动握手。若一个人要与许多人握手，顺序是：先长辈后晚辈，先主人后客人，先上级后下级，先女士后男士。握手时要用右手，目视对方，表示尊重。男士同女士握手时，一般只轻握对方的手指部分，不宜握得太紧太久。右手握住后，左手又搭在其手上，是我国常用的礼节，表示更为亲切，更加尊重对方。

五、名片礼仪

递送名片

递送时应将名片正面面向对方，双手奉上。与多人交换名片时，应依照职位高低或由近及远的顺序依次进行，切勿跳跃式地进行，以免使人有厚此薄彼之感。

接受名片

接受名片时应起身，面带微笑注视对方。接地名片时应说“谢谢”并微笑阅读名片。然后回敬一张本人的名片，如身上未带名片，应向对方表示歉意。在对方离去之前或话题尚未结束，不必急于将对方的名片收藏起来。

存放名片

接过别人的名片切不可随意摆弄或扔在桌子上，也不要随便地塞进口袋或丢在包里，应放在西服左胸的内衣袋或名片夹里，以示尊重。

六、电话礼仪

打电话的礼仪

电话是人们最常用的通讯工具。打电话时，要考虑对方是否方便。一般应在早上八时后晚上十时前。拨通电话后，应首先向对方问好，自报家门和证实对方的身份。

接听电话礼仪

电话铃响后，要迅速拿起电话机问候“您好”，自报家门，然后询问对方来电事由。电话内容讲完，应等对方放下话筒之后，自己再轻轻放下，以示尊敬。

手机礼仪

使用个性化手机铃声应注意场合，铃声要和身份相匹配，音量不能太大，内容要健康，铃声不能给公众传导错误信息。开会、上课或其他重要集会时应关机或设置静音。

七、网络礼仪

网络礼仪要遵循彼此尊重、容许异议、宽以待人、保持平静、与人分享的原则。网上的道德和法律与现实生活是相同的。

网上网下行为要一致。记住人的存在，当着面不能说的话在网上也不要说;尊重他人的劳动和隐私权，不剽窃别的作品。

礼仪常识之三--工作礼仪

工作礼仪是基层公务员的日常工作中必须遵守的基本礼仪规范。具体而言，注重服饰美、强调语言美、提倡交际美、推崇行为美是基层公务员所应遵守的工作礼仪的基本内容。

一、接待礼仪

接待来访

接待上级来访要周到细致，对领导交待的工作要认真听、记。领导前来了解情况，要如实回答。如领导是来慰问，要表示诚挚的谢意。领导告辞时，要起身相送，互道“再见”。接待下级或群众来访要亲切热情，除遵照一般来客礼节接待外，对反映的问题要认真听取，一时解答不了的要客气地进行解释。来访结束时，要起身相送。

引见介绍

对来办公室与领导会面的客人，通常由办公室的工作人员引见、介绍。在引导客人去领导办公室的途中，工作人员要走在客人左前方数步远的位置，忌把背影留给客人。在进领导办公室之前，要先轻轻叩门，得到允许后方可进入。进入房间后，应先向领导点头致意，再把客人介绍给领导。如果有几位客人同时来访，要按照职务的高低，按顺序依次介绍。介绍完毕后回身轻轻把门带好。

乘车行路

工作人员在陪同领导及客人乘车外出时，要主动打开车门，让领导和客人行外车，待领导和客人坐稳后再上车，关门时切忌用力过猛。

二、同事礼仪

领导对下属礼仪

对下属亲切平和、尊重下属是领导对下属的基本礼仪。接受下属服务时应说“谢谢”;当下属与你打招呼时应点头示意或给予必要的回应。

下属对领导礼仪

遇到领导要主动打招呼，进门时主动礼让。与领导会面时，说话要注意场合和分寸，不能失礼和冒犯，不要在背后议论领导是非。向领导汇报工作，要遵守时间，进入领导办公室应轻轻敲门，经允许后方可进入。

同事之间礼仪

同事之间要彼此尊重，见面时主动打扫呼，说话时语气要亲切、热情。在与同事交流和沟通时，不可表现得过于随便或心不在焉。不要过于坚持自己的观点，要懂得礼节性的捧场院。

三、会务礼仪

会场安排礼仪

要提前布置会场，对必用的音响、照明、空调、投影、摄像设备认真高度。将需用的文具、饮料预备齐全。凡属重要会议，在主席台每位就座者面前的桌子上，应事先摆放写有其姓名的桌签。

排列主席台座次的惯例是：前排高于后排，中央高于两侧，左座高于右座。当领导同志人数为奇数，1号首长居中，2号首长排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列;当领导同志人数为偶数时，1号首长、2号首长同时居中，1号首长排在居中座位的左边，2号首长排右边，其他依次排列。听从席的座次，一是按指定区域统一就座，二是自由就座。

签字仪式，主人在左边，客人在右边。双方其他人数一般对等，按主客左右排列。合影时人员排序与主席台安排相同。

会场服务礼仪

要安排好与会者的招待工作。在会场之外，应安排专人迎送、引导、陪同与会人员。对与会的年老体弱者要重点照顾。会议进行阶段，会议的组织者要进行例行服务工作。

与会者礼仪

无论参加哪一类会议，衣着整洁、举止大方都是必要的礼仪。与会者要准时到场，进出井然有序。会议进行时禁止吸烟，应将手机关闭或调整到振动状态。

会议主诗人要注重自身形象，衣着应整洁、大方，走向主席台时步伐稳健有力。如果是站立主持，双腿应并拢，腰背挺直。持稿时，右手持稿的底中部，左手五指并拢自然下垂。双手持稿时，应与胸齐高。坐姿主持时，应身体挺直，双臂前伸，两手轻按于桌沿。主持过程中，要根据会议性质调节会议气氛，切忌出现各种不雅动作。在会议期间，主持人对会场上的熟人不能打招呼，更不能寒喧闲谈，会议开始前或休息时间可点头、微笑致意。

会议发言有正式发言和自由发言两种，前者一般是领导报告，后者一般是讨论发言。正式发言者，应注意自己的举止礼仪，走向主席台步态应自然、自信、有风度。发言时应口齿清晰，逻辑分明。如果是书面发言，要时常抬头环视一下会场，不要只是埋头苦读。发言完毕，应对听者表示谢意。自由发言则较为随意，但要讲究顺序、注意秩序，不能争抢发言。与他人有分歧，态度应平和，不要民人争论无休。如果有参加者提问，发言人应礼貌作答，对不能回答的问题，应巧妙地回应，不能粗暴拒绝。

礼仪常识之四--公共场所礼仪

在社会交往中，良好的公共礼仪可以使人际之间的交往更加和谐，使人们的生活环境更加美好。公共场所礼仪总的原则是：遵守秩序、仪表整洁、讲究卫生、尊老爱幼。

一、办公室礼仪

与同事交往应注意使用礼貌用语，始终保持谦虚、合作的态度。同事外出时有客来访，要代为礼貌接待并将详情转告。注意个人仪表，主动打扫办公室的卫生。非经他人同意，不随意动用他人办公桌上的物品。在办公室不做私活、不谈私事，非必要不打私人电话。

二、阅览室礼仪

到图书馆、阅览室学习，要衣着整洁，不能穿汗衫和拖鞋入内。进入图书馆应将通讯工具关闭或调节器至振动，接听手机应悄然走出室外轻声通话。就座时，不要为别人预占位置。阅读时要默读，不能出声或窃窃私语。不能在阅览室内交谈、聊天，更不能大声喧哗。在图书馆、阅览室走路脚步要轻，物品要轻拿轻放，不能发出声响。要爱护图书，有事需要帮助，不能大声呼喊，要走到工作人员身边。

三、影剧院礼仪

到影剧院观看演出，应提前15分钟左右进场，尽早入座。如果自己的座位在中间，应当有礼貌地向已就座者示意请其让自己通过。通过让座者时要与之正面相对，切勿让自己的臀部正对别人的脸。

观看演出时，不戴帽子，不吃带皮和有声响的食物，不笑语喧哗，不把脚踩在前排的座位上。演出结束后要报以掌声，演员谢幕前不能提前退席。演出结束亮灯后再有秩序地离开。

四、商场礼仪

在商场购物时不要大声喧哗，自觉维护公共卫生，爱护公共设施。对男女营业员可统称为“同志”，不要以“喂”代表礼貌称呼。在自选商场购物时，要爱护商品，对挑选过的商品如果不中意，应物归原处。采购完毕离开柜台时，应对营业员的优质服务表示谢意

五、旅游观光礼仪

旅游时要自觉遵守公共秩序，按顺序购票入馆、入园，不拥挤、堵塞道路和出入口。要树立环保意识，自觉保持环境卫生整洁，遵守铁路、民航规定，不携带危险品、违禁物品乘机乘船。

行路

行路靠右侧，走人行道。横穿马路时，应注意交通信号，等绿灯亮时，从人行横道的斑马线上穿过，行人之间要互相礼让。不要闯红灯，不要翻越马路上的隔离栏。行路时不吃零食，不吸咽，不勾肩搭背，不乱扔杂物，不随地吐痰。

住宿

旅客在输住宿登记手续时，应耐心地回答服务台工作人员的询问，按旅馆的规章制度输登记手续。旅客住进客房后要讲究卫生，爱护房内设备。当旅馆服务员进房间送开水、做清洁服务时，旅客应待之以礼。旅客离开旅馆前，应保持客观存在内整洁、物品完整，不做损人利已之事。要及时到服务台结帐，并同旅馆工作人员礼貌话别。

进餐

尊重服务员的劳动，对服务员谦和有礼。当服务员忙不过来时，应耐心等待，不可敲击桌碗或喊叫。对于服务员工作上的失误，要善意提出，不可冷言冷语，加以讽刺。

六、赛场礼仪

到体育馆或体育场观看体育比赛，应提前入场，对号入座。有些比赛存在一定的危险性，所以一定要按照赛场的要求到指定地点就座，不要到禁区走动，以免发生危险。要遵守公共道德，自觉维护秩序，注意自己的言行举止。体育场内一般不许吸烟。拍照时不要使用闪光灯。

运动员比赛时，观众要保持安静，不能任意走动。鼓掌和喝彩要选择合适的时机，一般应在选手完成了高难度动作之后。鼓掌的时间要适可而止。主场观众应体现东道主的风度和公平精神，为双方鼓掌，表现出公道和友好。

七、乘车礼仪

乘客乘车、船时应依次排队，对妇幼、弱及病残者要照顾谦让。不携带易燃易爆危险品或有碍安全的物品上车。上车后不要抢占座位，遇到老弱病残孕及怀抱婴儿的乘客应主动让座。乘车时不要吃东西、大声喊叫或把头伸出窗外。不随地吐痰、乱丢纸屑果皮，不要让小孩随地大小便。乘坐飞机时要自觉接受和配合安全检查，登机后不要乱摸乱动，不使用手机手提电脑等可能干拢无线电信号的物品。

上下车

上车时，应让车子开到客人跟前，帮助客人打开车门，站在客人身后等候客人上车。若客人中有长辈，还应扶其抚上，自己再行入内。下车时，则应先下，打开车门，等候客人或长者下车。

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关键词：礼仪课程；大学生；就业

注：本文为内蒙古财经大学2012年校级课题《礼仪教育与大学生综合素质之优化》阶段性成果。

近几年来，大学生“就业难”已经成为社会普遍关注的热点问题，2013年，更是被称为“史上最难就业季”。为解决这一问题，从中央到地方，从高校到媒体，从学生个体到每个家庭，无不想方设法，全员努力。造成这一现象的原因是多种的，有外在的客观原因，例如：企业提供的职位数目下降、企业更愿意招聘有工作经验的人员等等。另外还有应聘者的主观原因，包括：对待遇不满意、不愿意去私企、不愿意去外地、不愿意放弃本专业等等。所以，在现实中一方面表现出学生找不到满意工作，另一方面企业招不到合适的人才。

同时，很多毕业生也反映，自己的学习很扎实，笔试通过的很顺利，但在面试或实习阶段却遭到用人单位的淘汰。原因就在于，很多企业在招聘员工时，除了考核应聘者的专业知识，还会考查应聘者的综合能力，例如，礼仪修养、人际交往能力、团队意识等。在越来越多企业看来，认为EQ甚至比IQ还要重要。

礼仪教育应贯穿于一个人成长的全过程，但是在中小学阶段，家长和学校更重视孩子的学习成绩，对于思想道德教育和礼仪教育重视不够，重智轻德的现象普遍存在。而在大学阶段，学生的学习压力也比从前小了许多，此时开设礼仪课程一方面可以扭转学生过去不良的礼仪习惯，另外由于学生在认知和行为能力方面已经基本成熟，更有利于其对礼仪知识的吸收。礼仪教育不仅对提升大学自身修养，对于建设和谐校园、和谐社会都有一定的意义。

现实情况是，并不是所有高校都开设礼仪课程，而且礼仪课程的设置往往也只是作为一些专业的选修课，其重要性并没有在高校课程设置中体现出来。本人认为，专业课的学习是培养学生的职业技能，而礼仪课程是培养学生的内在修养，是人才竞争中软实力的培养。

一、面试礼仪知识有助于提高应聘面试的通过率

面试过程中，应聘者的着装、言行举止、语言表达能力等都是主要的打分项目。而礼仪课程中，所涉及的服饰礼仪会指导学生在不同场合如何选择服装、如何搭配服装、如何佩戴饰品；仪态礼仪会指导学生在站姿、走姿、坐姿如何做到稳重端庄；言谈礼仪会指导学生面对不同身份地位的谈话者，如何介绍自己、如何进行合适的话题选择。得体的着装、文明的举止、流畅的表达会大大提高毕业生面试的通过率。

二、公关礼仪知识有助于提高工作素养

近几年，从企业提供的岗位来看，主要集中在市场营销、传媒、旅游、金融、酒店、餐饮等服务类行业。作为服务行业，很重要的一点是服务提供者具有良好的形象和专业的礼仪知识。礼仪课程，全面地介绍了在社会交往中所需要的礼仪常识。接受过礼仪教育的大学生，不仅会给领导留下好印象，而且也更容易获得客户的认可，给自己的职业生涯添砖加瓦。

三、小组情景训练有助于提高团队意识

礼仪课中所涉及的内容基本全部来自于日常生活，为了让学生很好地对所学内容加以运用，所以在课程教学过程中，经常会要求学生进行情景训练。通常，任课教师会把学生分为若干个小组，根据不同的主题，假定情景，要求学生依据自己的掌握和理解而进行模拟训练。这样不仅让学生更好地将学与做结合起来，而且在训练过程中，也培养了小组成员的团队合作能力。而团队意识，恰是用人单位在挑选人才时非常看重的一种能力。

四、案例教学有助于提高道德水平

在礼仪教学中，为了让课堂内容更生动，教师通常会收集整理大量的案例材料，利用多媒体设备展示出来，在课堂上进行分析讨论。通过对案例的分析讨论，让学生意识到礼仪在日常交往中的重要性，看到缺乏礼仪会造成的不良后果，让学生重视礼仪，有意识地提高自己的礼仪修养，进而提高了个人的道德水平。作为用人单位，除了希望招聘到业务能力强的骨干，同时也希望能招到人品优秀的员工。单单一门礼仪课程虽不能对塑造一个人的品德起到决定性作用，但潜移默化的影响还是值得重视的。

五、双语教学有助于提高英语口语能力

随着我国开放力度不断加大，大量的国内企业开始开拓国外市场，同时国内企业也面对更多的外国客户，因此具有一定的英语口语交际能力的毕业生更容易获得工作的机会。英语教学在我国已经相当普及，但学生往往是读、写能力都远远好于说的能力。礼仪课程在内容安排上为了适应国际化的需要，在餐饮礼仪中会涉及西餐礼仪、在社交礼仪中会涉及舞会礼仪。同时，在其他内容中会安排英语情景模拟，例如，在接待外国客户时，如何利用英语进行介绍、引领等。通过安排这些英语练习，大大提高了学生的英语口语能力。

解决大学生“就业难”需要多方努力和配合，而在大学期间接受一定的礼仪教育，会让大学生自身的实力得以提高，同时，对推动全社会的精神文明建设也具有积极的意义。

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关键词： 高校公关礼仪教育 意义 现状 加强对策

随着社会主义市场经济的发展，大学生就业竞争日益激烈，社会对大学生综合素质的要求也越来越高。时代要求大学生不仅要有丰富的知识、较强的能力，而且必须具备高尚的情操和良好的修养。当前不少大学生的礼仪修养跟时代对于大学生的要求存在一定的反差，在言谈举止、服饰、待人处事等方面都很难令人满意。细节决定成败，因而礼仪素养在求职竞争中的地位逐渐被重视。调查结果说明，大学生认同礼仪教育，明白其重要性，并能认识到自身礼仪修养的不足，有提高的愿望。高校如何加强对大学生公关礼仪教育，提高他们的综合素质和竞争力，这是一项重要而紧迫的任务。

一、加强大学生公关礼仪教育的意义

公关礼仪是现代社会人与人之间、人与组织之间、组织与组织之间在交往中，为了塑造个人和组织的良好形象而应当遵循的尊重他人、讲究礼节、注重仪表、仪态、仪容、仪式等行为规范、程序和办事准则。公关礼仪是衡量人类文明程度的准绳，它不仅是个人交际技巧与应变能力的反映，而且是一个人的气质、风度、阅历、知识、道德情操、精神风貌的折射。

荀子说：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”礼仪在治国安邦、成就事业、个人生存发展中起着重要的作用，加强大学生的公关礼仪的教育意义重大。

1.个人方面：有利于提高大学生综合素质，提升就业竞争力。

现在的大学生普遍是“90后”，在家大多为独生子女，是在家长的百倍呵护下长大的一代，他们多数比较自我，不善于与人交往、相处，甚至有些人还缺乏最起码的礼貌，如：不注意尊重别人。《公关礼仪》不仅以它的一系列理论规则教育学生如何与人相处，如：真诚与尊重的原则，敬人与宽容的原则，等等，而且通过一系列具体可感的行为举止体现出来。对当代大学生进行公关礼仪教育，有助于提高他们的自身修养，懂得如何获得自尊与自信、理解与信任，而且有利于培养优雅的气质和优美的仪表风度，增强个人的自信和魅力，在日益激烈的就业竞争中取得成功。

2.学校方面：有利于和谐校园的构建。

大学生心理健康和人际交往的和谐是和谐校园的重要内容。礼仪教育的基本要求是：“每一个人都必须尊重自己、尊重别人，并尊重社会。”［1］让学生通过学习社交礼仪的基本规范和知识，掌握交往技巧，在交往过程中学会遵循社交礼仪的基本原则，与同学相互尊重、诚信真挚、言行适度，积累交往经验，提高自己的交往能力。而实践表明，良好的人际交往有助提高学生的自信，降低挫折感，缓解内心的冲突和苦闷，有益于学生身心健康。所以加强礼仪教育，有利于培养大学生良好的心态和愉快的人际交往，促进社会主义和谐校园的建设。

3.社会方面：有利于促进社会主义精神文明的建设。

一个人、一个单位、一个国家的礼仪水准如何，往往反映着这个人、单位、国家的文明水平，整体素质，整体教养。古人曾经指出：“礼义廉耻，国之四维。”将礼仪列为立国的精神要素之本。遵守礼仪，应用礼仪，将有助于净化社会的空气，提升个人乃至全社会的精神品位。［2］即将走上工作岗位的大学生是社会主义文明的主要传播者，他们将会把习得的文明礼仪带到社会的各个领域，为社会的经济、政治、文化建设带去文明新风，促进社会各领域协调发展，对提高整个社会的文明水平，防止和抵制不文明习气的蔓延起着积极的推进作用。

二、高校公关礼仪教育的现状

在访谈中，对“电话礼仪中，如果双方是平级，事情谈妥后，应该由谁先挂电话”为例，错误比例达到50%以上；据调查，49.5%的学生表示曾因为自己礼仪上的不周而造成过不好的情况，48.3%的学生曾在举止礼仪上被别人提出过批评。［3］在现实生活中，不少大学生由于缺乏必要的礼仪知识，导致行为上的失范。如有些大学生衣冠不整、有些在公共场所大声喧哗、有些在早上升国旗仪式时，双脚叉开，双手插袋，或站成“稍息”的姿势，甚至随意走动，表现出一幅无所谓、漫不经心的样子。这些行为都显示出他们无礼仪、无修养的特点。大学生不良行为的存在，严重损害大学生的形象，影响他们的健康成长及未来的职业生涯。当前大学生的公关礼仪知识缺乏，礼仪素养不足，在很大程度上与高校忽视公关礼仪教育有关。

虽然从20世纪80年代末，在大学的第二课堂活动就开设了《大学生公关礼仪》讲座，随着高校教学改革的深入，《大学生公关礼仪》课程已在很多高校作为选修课面向全校学生开设，并把它提升到实施素质教育的高度逐步完善。但当前高校公关礼仪类课程的开设与教学仍存在一些问题，很多高校对该课程未引起足够重视。有些高校只是在一些专业开设涉及公关礼仪知识的相关课程，未能面向全校学生；一些高校的公关礼仪类课程一直被视为选修课而不被学校、任课老师重视。七八十人甚至一百多人集中一室，教学秩序难以维护，教学效果更难达到。有些高校对任课教师不加选择，谁课少谁顶上，教学内容和方式单一。有些高校缺乏必要的教学硬件设施，使教师心有余而力不足。据调查，在最为关注的求职过程中，有77.5%的学生没有学习过礼仪类课程，在这类学生中，理工类学生占了58.4%，文科学生中也仅仅局限于某些特定专业如行政管理、高级文秘等专业开设了“公关礼仪”等课程。60.5%的学生表示很少有接触礼仪知识的渠道。［4］在实际求职过程中，不少大学生因为某一个细节缺乏礼仪常识而错失良机。

目前就礼仪教育在学生心目中的地位而言，根据对南京高校600名大学生进行礼仪教育现状的问卷调查，得出认为礼仪知识不重要的仅占6.7%，76.8%的学生认为自己在礼仪素养方面尚需提高，认同在大学里必须开设礼仪类课程的学生占被调查学生总数的87.8%。［5］调查结果说明，大学生认同礼仪教育，希望在学期间了解、掌握更多礼仪知识，提高自身礼仪素养。高校必须紧跟时代的步伐，切实开展公关礼仪教育，为大学生综合素质的提高和竞争力的提升尽到应有的职责。

三、高校加强公关礼仪教育的对策

1.将《公关礼仪》课程引入课堂，纳入教学计划。

高校应将《公关礼仪》课程作为大学生的必修课或选修课，以学分制的形式列入教学大纲，纳入学校课程体系的建设之中。确定教师，选定教材，为礼仪课程教育创造良好的条件。课程设计必须具有切合学生实际的合理性和系统性。为求达到良好的教学效果，可以邀请各院系的带班辅导员和学生社团骨干认真进行教学内容的研讨，根据不同年级学生的不同心理和行为特征安排不同的教学内容。比如对于大学新生可以加强校园礼仪、形体礼仪方面的教育；对于中间年级的学生加强日常交往礼仪、恋爱心理礼仪教育；而对于毕业年级的学生则加强求职应聘礼仪、商务礼仪等方面的教育。同时在设计教学计划时，应该加大仪态方面的课时数，强化仪态、言语、行为规范方面的训练。

2.加强教师礼仪素质培训。

教学质量首先源于教师队伍的自我超越。在教育工作中，教师的人格魅力具有无可替代的作用，教师对学生心灵及人格的塑造，具有其他社会成员所无法比拟的优势。教学效果的好坏一方面在于教师的言谈举止和风度仪表如何，另一方面在于教师对教材如何处理，如何利用现代化的教学手段，丰富礼仪教学内容。但就目前的礼仪教学师资情况看，很多教师都是自学成才，没有经过正规的培训，导致教师往往不能作出标准的礼仪示范。同时教师往往从学校到学校，社会经历较浅，使礼仪停留在纸上谈兵阶段，教学方法单调，重理论教学轻实际操作，教学效果不佳。公关礼仪课程的任课教师应该及时进行知识更新，调整自身的知识结构。高校应该为任课老师提供机会加强专业培训，支持他们到一些组织、企业调研走访或参加一些公关礼仪实践活动，使他们更好地为教学服务。

3.营造校园文化的礼仪氛围，开辟礼仪教育第二课堂。

通过校园各种媒介形式，将礼仪文化融入校园活动之中，形成良好的学习氛围。学校可以通过组织开展礼仪知识竞赛和礼仪体验活动，并鼓励大学会生积极投身到校园文化建设中去，不断积累交往经验，展示礼仪的魅力和大学生的风范，让大学生切实感受礼仪素养的真实性与重要性。通过罗列大学生中普遍存在的礼仪缺失点，学生能产生共鸣；利用舞厅举办舞会，学生懂得舞会需要注意的一些礼仪；成立礼仪服务队，能锻炼他们参与社交活动的礼仪能力和自身的礼仪形象设计能力等。教师在组织学生参加社会实践活动时，应给予必要的指导，以提高学生的礼仪素质水平。

参考文献：

［1］金正昆.公关礼仪［M］.北京大学出版社，2006，（4）：1.

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关键词：礼仪 服饰 中学生

中图分类号：G63 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2015）11（b）-0238-02

中国服饰文化不断地在继承传统和吸收外来文化的基础上发展演变。人类社会在不断地摆脱愚昧、野蛮、偏见的过程中，逐渐地建立并形成了一整套礼仪服装规范，这种规范反映了一定时代人的精神风貌及每个人文明、进步、开化的程度。在社会交往中，人的行为举止常常依赖于适度得体的礼仪服装来规范，通过礼仪活动沟通感情，传达友谊。社会越发达，人际交往越频繁，礼仪服装就越引起人们的重视从某种意义上说，服饰是一门艺术，服饰所能传达的情感与意蕴甚至不是用语言所能替代的。在不同场合，穿着得体、适度的人，给人留下良好的印象，而穿着不当，则会降低人的身份，损害自身的形象。在社交场合，得体的服饰是一种礼貌，一定程度上直接影响着人际关系的和谐。在校园里，老师的服饰要符合身份，大方得体，学生的服饰首先要整洁清新，彰显学生气息，不可成人化、世俗化，失去学生的清纯，其次要不断地以学识来美化自己、装扮自己、完善自己，即所谓“腹有诗书气自华”。学生服饰同时要有运动和健美的成分并掌握着装和服饰礼仪的基本常识，这样才能达到内外和谐，统一完美的效果。下面作重点说明。

1 学生的服饰要整洁清新，彰显学生气息

爱美是人类的天性，而服饰则是人类自身美好的艺术品。服饰美异于其他艺术，因为服饰的美要依附于人体，漂亮的款式、流畅的线条、和谐的色彩、精致的做工、新奇的构想及图案等是服饰美的要素，但服饰必须是穿戴在人身上，也就是说服饰是人的说明、人的补充，是人生舞台的道具。即使你一言不发，你的穿着打扮已经告诉别人很多东西。服饰作为一种象征和符号，可以反映你的追求、理想和情操。

在当今的中学生群体中，穿着名牌服装，佩戴贵重首饰成为一股悄悄潜入的暗流，破坏着年轻人心中与生俱来的那份纯真和美好。

俗话说：“青春自有三分俏。”中学生的服饰应以鲜明的色彩、简洁的款式、舒适而便捷的功能来体现中学生纯朴、自然、大方、活泼和整洁与清新。让学生无论是在校园内，还是在大自然的怀抱中，都摒弃那些哗众取宠的外在追求，一味崇尚品牌服饰的价值取向，以青春、自然、端庄、清新来展示中学生靓丽的风采，回归纯真的年代。

2 要不断地以学识来美化自己、装扮自己，完善自己

追求美丽，本来无可厚非，但如果过分追求外表的美丽，而忽略了内在美的塑造，就有点得不偿失了。真正的美丽是自然流露出来的一种气质，是一种大自然的美妙造化和内在修养的积淀与散发，是先天丽质与后天修养完美结合的一种表现；真正的美丽，是一种发自内心的美，是一种由内而外的美，是一种动人心魄的美，而不是矫揉造作的美，浓装艳抹的美。

台湾作家刘墉说过：“一流的化妆是生命的化妆”。一个人的美不仅仅在外表，更重要的是在心灵。外表的美丽会随着岁月的流逝而淡化，而褪色，惟有美丽的心灵和成熟的气质会随着时间的推移迸发出感人的火花，高尚的情操、渊博的知识、良好的修养才是令人长久欣赏的内涵。“智慧和美德是最好的化妆品”，正所谓“腹有诗书气自华”。

人不是因为美丽而可爱，而是因为可爱而美丽。一个人只有在生活和工作中，不断地提升个人的价值和品位，以人之长补己之短，保持幽默风趣的谈吐，优雅高贵的服饰，朴实文明的语言，得体的举止，善良的心灵，丰富的内涵，并不断地用知识和智慧武装头脑，用魅力和能力包装自己，才能有长久的美丽，才能赢得人们长久的赞赏和钦佩。

3 学生服饰要有运动健美的成分

身为当代中学生，应该有意识地在专业教师的引领下或自己利用课余时间自行进行形体健美训练。形体健美是通过体操、舞蹈、韵律操等练习达到具有强壮的体魄，健美的体型，良好的身体姿态，高雅的气质和风度的一种综合性人体美。只有达到了这样的健康和美丽，再搭配上得体的服饰，才会展现出年轻人朝气蓬勃的精神面貌，才会让服饰更有生命力和活力。

4 掌握着装和服饰礼仪的基本常识

天生丽质的人毕竟是少数，我们可以通过简单的修饰，发式造型，着装佩饰等手段，弥补和掩盖身体的不足之处。并在视觉上把自身较美的部分展露，使形象得以美化。

4.1 服饰色彩与肤色相适应

肤白的人各种色彩都适合，穿深蓝色、灰色和黑色给人一种端庄、恬静的女性美，穿粉色黄色和白色的服饰则显得柔润、矫嫩。偏黄黑肤色的人宜穿比肤色略加明亮，鲜艳的服装，忌穿与肤色相近的或较深的、暗的服色，会显得模糊不清，缺乏生气。

4.2 服饰穿着应与体型相适应

体型与服装的关系，实际上就是服装对体型的弥补与纠正，这一补救过程是通过视觉的错觉来完成的，如何装扮自己首先要了解自己属于哪一种类型的体形，才能学会利用服饰弥补自身的缺陷。

（1）宽胖型：尽量减少其宽度，增加其高度，给人以纤细、修长之感。

（2）身材矮小的人，为了显出较高大感，应选用紧身衣裙或细长的紧身裤。不宜穿着开口很大的衣领的衣服。

（3）脖子短粗的人服装上应采用V字型或V字型开口的衣领，切忌穿高领衣服。

4.3 着装还应该与自己的年龄、身份和谐统一

年长者，身份地位高者，选择服装款式不宜太新潮，款式简单而面料质地则应讲究些才与身份年龄相吻合。青少年着装则着重体现青春气息，朴素、整洁为宜，清新、活泼最好。

4.4 着装应与职业、场合相协调

这是不可忽视的原则。工作时间着装应遵循端庄、整洁、稳重、美观、和谐能给人以愉悦感和庄重感。从一个学校学生的着装和精神面貌，便能体现这个学校的校风学风和发展前景。现在越来越多的机关、学校开始重视统一着装，是很有积极意义的举措，这不仅给了着装者一分自豪，同时又多了一分自觉和约束，成为一个组织、一个学校的标志和象征。着装应与场合、环境相适应。正式社交场合，如，开学、毕业典礼和升国旗仪式，全体师生应该着装庄重大方，不宜过于浮华。节假日休闲时间着装应随意、轻便些。

4.5 日常着装应与交往对象、目的相适应

与领导、老师和外宾、少数民族相处，更要特别尊重他们的服饰习俗禁忌。

总之，美虽然没有统一的标准，要懂得什么是美的，要让自己的服饰看起来大方得体。着装的最基本的原则是体现“和谐美”，上下装呼应和谐，饰物与服装色彩相配和谐，与身份、年龄、职业、肤色、体形和谐，与时令、季节环境都要和谐统一。

5 结语

服饰是中学生风度的一种衬托，而风度又是人格魅力的辐射，是内在气质的焕发，是一种可体味而难以言传的综合品格的体现。而现代人的服饰礼仪不但要与时代结合，又不可随波逐流，既要保持鲜明的个性和气质，又不可故作标新立异。服饰礼仪将融精神境界、文化素质、才情品味于一炉，又外化为待人处事，体态仪表，文明和礼仪等。让我们以中学生自然得体的精神风貌来展示青春靓丽的自我吧，中学生朋友们，就让青春装扮你自己。

参考文献

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