社交礼仪基础知识范文

导语：如何才能写好一篇社交礼仪基础知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：教学改革；理实一体化；教学效果

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2012）32-7792-02

“理实一体化”教学强调以理论课、实验和实训课课堂教学改革为中心，以培养学生的实践操作技能和综合运用知识的能力为重点，通过优化教学设计、整合教学内容，运用多种教学方法和教学手段，提高教学效果，以实现高职教育人才培养的目标。

1　“理实一体化”教学模式应用于教学的意义

近年来，随着高职院校生源质量的下降，传统的先理论，后实践的教学模式已经不能适应职业教育发展的需要。在大力发展职业教育的今天，“理实一体化”教学模式普遍应用到高职教育教学实践中。理实一体化教学是将理论与实践教学内容一体化设置；讲授与操作一体化实施；教室、实验室和实习场所一体化配置；专业知识、操作技能与职业技能考核一体化训练。它体现了“手脑并用，做学合一”的职教思想。它将知识传授、技能训练和能力培养融于一体，并进行了有机组合，使教学信息的传递具有同步性，改变学生处于被动听讲的状态，让学生“动”起来。通过设计科学的实训情境，让学生通过自己收集、分析和处理信息来亲身体验知识的产生过程，通过培养学生分析、解决问题的能力和合作沟通能力，从而培养学生的创新意识和创造能力。

2　理实一体化教学设计方案

2.1　明确课程定位，制定课程标准

为适应“理实一体化”教学，鉴于网页设计与制作课程教学的现状，有必要对当前的网页设计与制作课程进行项目化设计与开发。项目化课程是实施“理实一体化”教学的基础与前提。

1）课程定位。确定本课程在就业岗位群中的要求，为此我们对九江及周边地区计算机应用技术专业的毕业生就业去向进行调研，形成了可分析的数据。从调研的数据中可以看出，有大部分毕业生从事网站建设方面的工作，因此本课程的就业岗位定位于网站建设岗位群。以职业标准为依据，着重培养学生对网页的需求分析、设计与制作等能力。

2）课程设计理念。在课程设计中我们遵循的理念是：以工作需求为目标选取教学内容，以工作过程为主线组织教学，以实际工作为场景实施教学，以真实项目为载体呈现教学任务，以职业资格为依据制定课程标准。

3）课程设计过程

（1）通过市场调研，确定人才培养目标。深入九江及周边地区的近30多家企业，通过对人才市场的调研，对毕业生跟踪调查，召开校企合作专业建设指导委员会会议等方式，及时跟踪IT行业发展趋势和动态，参考《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录专业简介》，参照国家职业标准、行业标准和企业用人单位的岗位标准要求，确定计算机应用技术专业主要面向的职业岗位：网站建设、网络编程、网络数据库等岗位。

（2）职业分析。根据市场调研分析结果，对岗位群所属的职业进行归类，形成专业、职业与岗位对应关系图。

（3）联合行业企业专家，分析推导典型工作任务。我们联合如南昌瑞道信息技术有限公司等公司，邀请工程师、技术开发人员，组成课程开发专家小组，研究确定该课程的典型工作任务。

（4）确定学习领域典型工作任务是行业专家对职业的描述，作为教学来说还要将其转为教学载体。经过对子学习领域进行提炼分析，确定该课程的子学习领域为网站用户体验、网站规划与设计、主页设计与制作、主页美化设计、二级页面的设计与制、交互页面的设计与制作、网站的测试与、综合实训。

（5）学习情境设计。确定了子学习领域后，接下来就要精心设计各子学习领域的学习情境（教学场景）。学习情境围绕“教学内容、教学环境、教学方法、教学评价”为主线进行设置。

（6）形成学习领域的课程标准。经过以上步骤，我们就会形成《网页设计与制作》学习领域的课程标准。

2.2 教学任务情境化，工作流程进课堂

以岗位需求为中心、以真实的网站开发步骤为载体设计学习情境，每个情境编排依据网站开发项目实施过程中所特有的工作任务逻辑关系，而不是知识关系。设计四个真实的网站建设项目作为教学素材，根据教学规律进行优化，形成了本课程的教学项目。

项目一：信息工程系网站。这是一个导引项目，定位于“我教—你学”。主要用于教师教学示范和学生技术体验，是“边学边做”的教学过程。

项目二：小桂子工作室网站。这是一个是训练项目，定位于“你做—我导”，主要用于学生实践技能的训练，以学生为主体，教师为辅助，是“做中学”的训练过程。

项目三：科技公司网站。这是一个强化项目，定位于“你做—我评”，主要用于强化学生网页设计与制作的综合能力，教师的作用是从用户的角度对网页设计效果进行评价，是“技能提升”的过程。

项目四：工学结合项目。这是一个综合项目，定位于“你做—用户评”，这个项目安排在企业进行，由企业兼职指导教师带领学生参加真实项目的设计与制作，学生参与用户需求分析、项目规划、设计与制作全过程，作品将直接由用户评价，是“工学结合”的过程。

这四个项目按照“项目驱动、分层递进、学生主体”的思路组织设计。每个项目，以工作过程为主线展开教学，按照项目调查、方案决策、计划制定、组织分工、项目实施、结果测试、文档提交、项目评价八个工作步骤，引导学生通过项目实践学习分析问题，解决问题，完成任务，最终得到项目结果。

2.3　教学安排特色化，教学组织有序化

根据“基于设计导向的工作过程系统化学习领域的课程开发理念”，我们提出了“17+1”的教学组织模式，将传统的18周教学分为两阶段，第一阶段17周的理实一体课程教学，完成学习性工作任务，第二阶段1周生产性实训，完成实际工作任务；学生在企业基地教师的指导下，完成真实的工作任务。该教学组织以任务为载体让学生在“做中学”，实现了任务由模拟到真实逐步递进，学生的职业能力、职业道德和职业意识得到逐步提高。

“以工作过程为主线”，遵循特殊—一般—特殊的教学策略。以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容。通过工作分析获得工作化的“学习任务”（特殊），然后通过组建工作任务或项目（行动化的学习项目）将工作化的学习任务转换成课程教学内容（一般）。而这些项目以真实工程项目为载体（特殊）。课程开发及课程实施，都要落实理论与实践知识的综合，职业技能与职业态度、情感的综合。“综合”的载体就是工作“项目”或“任务”（行动化的学习内容）。每个项目、任务或模块都是一项具体的行动化学习任务，所有内容的安排都要围绕学习任务的完成来展开。

2.4　课程考核过程化，评价模式多元化

通过学生自评、学生互评、教师综合评定、校外评价、过程评价和最终评价等多元评价模式，评价学生的知识掌握情况、技能水平和综合素质，注重过程控制与改进后成果。

学生期末成绩=过程评价×0.6+最终结果×0.4。

过程评价（改进前）=上机操作成绩×0.3+课堂实践项目（项目2）×0.3+课外实践项目（项目3）×0.4。

最终结果（改进后）=上机操作成绩×0.1+课堂实践项目（项目2）×0.2+课外实践项目（项目3）×0.2+工学结合项目（项目4）×0.5。

2.5　教学手段现代化，自主学习自由化

充分运用现代教育教学手段，建立虚拟项目、虚拟实验等仿真教学环境，优化教学过程，提高教学质量。本课程在教学设计中，有效利用各类软件对课程实训的全过程进行虚拟仿真。

1）虚拟实验技术

在网站的测试与这一学习情境中，需要相关的实验环境，如域名等，有些域名的申请需要一定的费用，所以我们采用Intranet技术构建实验实训环境，为学生的实验实训创造仿真训练的环境，同时在课程网站上，以项目实训为载体，详细介绍了虚拟实验环境的操作流程，为学生在线模拟训练提供了方便。

2）动画仿真技术

为方便同学们课余通过网络自主地学习，对于学生普遍反应难以掌握、操作性强的实训，我们利用LanStar、Flash　Cam、Adobe　Premiere、Camtasia　Studio、Adobe　Photoshop等软件，对完成实训任务的全过程进行屏幕录像，并经过技术处理，通过动画仿真操作过程的形式，辅以文字或声音介绍，把整个操作过程分步骤，完整形象，图文并茂的呈现在学生面前，对激发学生的学习兴趣、提高学生的实践操作技能和提高学习效率有着积极的助推作用。

3　结束语

经过“理实一体化”教学改革，在《网页设计与制作》课程的教学过程中避免了灌输式单向信息传输，改变了学生处于被动学习的现象，师生之间互动性增强了，课堂气氛活跃了，学生变的“动”起来了。在小组学习中，成员间分工明确，每个人都有自己的学习任务，相互切磋技能的氛围高涨了，学生自主学习的积极性增强了，实践操作技能大大提升了。学生在各类技能大赛中取得了优异的成绩，学生参加各类职业资格考试通过率大大提高。教师的教学能力得到提高，对课程的内容和组织有充分的驾驭能力，教师中“双师”素质的比例得到大幅提高。在历年的评教中连续三年获得优秀，学生最终考评结果均得到明显进步。当然，随着环境的变化，理实一体化教学模式也应在实践教学中不断完善，以期取得更好的教学效果。

参考文献：

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关键词：职高 礼仪 创新教学 方法

中图分类号：G632 文献标识码：A 文章编号：1672-8882（2014）02-011-01

职高礼仪课程的开设主要是通过专业的礼仪知识授课，让学生了解基本的交际常识，运用所学知识实现既定的活动目标，所以礼仪课程的教学活动追求的教学目标不是简单的理论知识的积累而是通过理论学习，参与实践，内化为自身的素质和品行，使其在日后的工作中能规范自己，能提高自身的修养，实现学以致用的目的，突出学习的实效性。针对当前职高礼仪教学中出现的种种问题，笔者结合自身的教学实际，并针对教学的内容和学情，提出了一些创新职高礼仪教学的对策，希望能改善目前的职高礼仪教学的现状，提高教学效率。

一、强化基础，开展语言模拟训练

人是社会性动物，需要群居和交流，而语言就是人类实现交流和往来的主要媒介和工具。人类的生产和生活都离不开彼此之间的沟通和交流，这就需要语言作为支撑了。语言是人类情感表达、沟通交流和信息传递的重要手段，有着独特的魅力和功能。语言作为一种交流和沟通的工具，其语气、语速、语调等变动及交流和沟通的环境、场所和对象的变动都会影响语言的表达效果。职高学生他们不同于普通的中学生，他们学习任务是提高自身的专业技能，面临的不久升学的压力而是就业压力，所以对他们开展的教育要更具有针对性和实用性。职高礼仪教学中，教师要把握语言的教学，强化礼仪教学的基础知识，让学生掌握规范的正确的语言社交礼仪。为此，在教学中，教师可以开展语言模拟训练，让学生在实践中掌握礼仪教学的基础知识，提高他们的礼仪素养。在模拟训练语言的社交礼仪中，教师首先要给学生诠释有交谈礼仪和仪态礼仪的基本规范，然后再学生掌握这些礼仪基础知识的条件下开展语言模拟实际训练。在开展实训的工作中，对于仪态的讲解，可以让学生明白，一个人的仪态可以提高一个人的魅力指数，可以提高办事的效率，可以提高一个人的修为和气质，这些都需要我们经过规范化的体态训练和语言的训练。就拿无声的语言来说，一个人的体态语言可以透陆一个人的道德品质、礼貌修养、人品学识、文化品味等方面的素质与能力，然后引导学生，强化语言训练可以提高个人魅力的意识，激发学生的好奇心和学习积极性。这时候，教师就可以以坐、立、行等基本操作标准开展模拟实训，让学生感悟到礼仪的重要性，促进他们良好习惯的形成。

二、给足空间，开展演练模拟训练

职高礼仪课程的设置主要是培养学生的交际礼仪，而不是纯理论的知识记忆。其实职高的礼仪课程，理论上并不抽象，多数是比较简单很好理解的知识点，把这些理论运用到实践中就是非常贴近生活，融入到个人日常生活的事情。为此，在开展职高礼仪授课的过程中，教师就不能过于理论化，要突出实践性，突出学生能力的培养，给足学生空间，让他们在学习之中有思考和探究的时间。职高礼仪课程在具体的学习中，教师一定要发挥学生的主体作用，要让课堂展示学生的学习成果，这就需要开展演练模拟训练。演练模拟实训法可以分为实情演练模拟实训法和音像演练模拟实训法两种。实情演练模拟实训法就是由老师提出演练内容，然后由学生来创设各种各样的情境并加以模拟实际操作的训练方法。音像演练模拟实训法就是通过音像的形式生动、具体地再现相应的礼仪，然后学生对照着音像上的演示进行模拟操作训练的方法。

三、学以致用，开展情景模拟训练

随着教育改革的推进，一系列的教创新方法和手段应用而生，随之而来的就是教学模式的更新换代。在职高的礼仪教学中，为了实现有效教学，很多的教育人士及专家学者面对新形势的需要也开展了教育教学活动的探究，其中开展情景教学就成为一种备受师生青睐的教学新模式，它是通过对事件或事物发生与发展的环境、过程的模拟或虚拟再现，让学生理解教学内容，进而在短时间内提高能力的一种认知方法。具体来说，这种教学方式可以激发学生的学习兴趣和学习的内驱力，可以简化教学内容，把知识化繁为简，让更多的学生参与其中，不但提高了教学效率还能锻炼学生的综合能力，形成师生互动，多方位参与的局面。作为职高礼仪教师，必须与时俱进，敢于尝试和探索这种新的教学模式，认真总结教学经验，努力完善教学方法，实现有效的情景教学。在学习服务礼仪时，教师一定要强化实用性，要采取情境教学的方法，培养学生的礼仪素养。在开展职高礼仪的情景教学是，要学会引导学生，突出学生的主体地位，既要通过教学让学生掌握相应的技能，又要在实施中让学生们积极参与。

参考文献：

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1、跨文化意识及观念的培养

所谓跨文化意识及观念就是指在语言学习的过程中，学习者与异国文化背景者之间对话交流过程中，下意识的理解、模仿、应用并全身心投入到异国文化当中的学习观念和学习能力。这既是语言学习的基础，也是语言应用的核心环节。就法语教学的现状而言，极少数的教师注意并加强了对学生跨意识及观念的培养，而绝大多数的法语教师仍沿用传统的教学思想，教学课堂全程都以教材为准，照本宣科的教学课堂极容易引起学生们的反感，既不利于学生学习兴趣的培养，也不利于法语知识教学的效率提高。

2、中法文化渗透在法语教学中的加强

语言基础知识是法语语言学习者需要掌握的基础技能，然而文化背景知识的补充说明能够促进学生树立正确的文化价值观念，避免由于文化理解的偏差而对语言学习产生一定的妨碍。除了词语字面直译的理解记忆以外，法语词汇学习的重点应该放在词语的内涵意义方面。在中国的传统印象中，黄色代表尊严、权威，红色则代表重大、喜庆，黑白两色所代表的意义则比较偏向于消极负面。但是在法国的文化背景中，蓝白红色是大众比较喜欢的颜色，而黄色则是比较忌讳的一种颜色。以白色“blanc”为例，“unenuitblanche”直译为“白色的夜晚”但是理解翻译应该为“一个不眠之夜”或“熬夜”，由此可见，汉语与法语之间的文化差异是决定语言翻译意义是否明确的关键。语言理解的加强和实际运用能力的提高是课堂教学效率提升的基本体现，而文化知识的导入既能够满足上述教学条件，还能够让学生对法国的社交礼仪和风俗有所了解。中法的历史和社会制度管理的截然不同决定了两国之间社交礼仪之间的差异，相对于死板的语言知识而言，学生们其实对一些日常生活习惯和风俗的注意点更感兴趣。像笔者在介绍“13”对于法国人而言就相当于中国人眼中的“4”一样，都是一个十分忌讳的数字，为了让学生对这一基本礼仪的认知更为深刻，笔者还讲述了基督创教时，第十三个弟子犹大为了三十银币而出卖了耶稣的故事，这个讲述过程中，学生们注意力完全集中，整个教学课堂鸦雀无声。像这样既丰富学生社交知识又增强学习兴趣的教学导入设计，何乐而不为呢？除了故事导入以外，法语教师还可以运用各种课前教学设计来完善并加强中西文化教学的导入。

二、归纳总结

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家政的服务员培训计划

一、培训任务

家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。

二、培训对象

女性年龄18周岁以上45周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训。

三、培训方式与时数

采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例。

备注：“理论知识培训”主要完成理论知识部分培训的任务;“专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务。

四、考核要求

(一)考核标准

1.家政服务员培训合格考核标准

(1)基础理论考核标准(根据试卷的答题标准给予评分)：

掌握家政服务的定义和主要内容;家政服务员的职业操守;了解家政服务相关法律常识;掌握相关安全和卫生常识。

(2)专业技能考核标准：

会使用日常礼貌用语;

会制作两种以上主食、五种以上的家常菜;

懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味;

会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤(按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤)、晾晒、收藏。

会使用一般的家用电器(电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器)及燃气具(燃气热水器、煤气灶);

懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养;

掌握有害生物防治的基本常识(如灭蟑螂、苍蝇、老鼠);

掌握基本的护理产妇、新生儿的技能;

掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿;

能对老年人进行饮食起居护理。

能对病人进行简单的生活护理。

五、培训工作的原则与要求

(一)培训工作的基本原则

1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。

2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。

3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。

家政服务员岗前培训教学内容纲要、课时及授课教师

家政服务员培训计划范文

培训目标：初级家政服务员

一、培训课时：

总课时数(180)学时

理论授课(100)学时

技能授课(80 )学时

二、课程设置和要求

(一)应知知识要求

1. 基础知识

三、培训教学计划安排表

四、考核方法

1、单元测试

2、结业考试

3、国家技能鉴定

家政服务员培训计划范文

为解决失业农民工和下岗职工的就业问题，并提高他们的再就业能力，更好地促进我市家政服务业与和诣社会的发展，针对当前我省失业农民与下岗职工的现状，及全国和我省家政服务业的现状，利用湖南商务职业技术学院教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，定期对我省新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工组织开展家政服务员相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能，决定举办家政服务员培训班。考虑到培训对象的地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级家政服务员三个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划：

一、培训目标

通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物;同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”(四项中任选一项)的基本知识与基本技能。

二、培训对象

新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。

三、培训时间

每期150标准学时。

四、培训内容

1、社交礼仪：言谈举止;人际交往;家庭人际关系。

2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。

3、家居清洁：清洁家具;清洁家具及用品。

4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物;摆放衣物。

5、照料孕、产妇：照料孕妇;照料产妇。

6、照料婴幼儿：主食料理;生活料理;异常情况应对。

7、照料老年人：饮食料理;生活料理;异常情况应对。

8、护理病人：饮食料理;生活料理;异常情况应对。

五、培训方式

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。

3、理论教学与情景模拟教学相结合。

4、理论教学与穿插案例相结合

家政服务员培训计划

一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。

二、教学目标

依据《国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。

三、课时安排

1、课时安排：150标准课时。

理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。

操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。

2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。

四、教学大纲内容

第一部分 基础知识

(1)职业道德

教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识

(2)择业与就业常识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。

(3)安全与卫生常识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。

(4)社交礼仪常识与能力

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。

(5)相关法律、法规知识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。

第二部分 制作家庭餐相关知识与能力

(1)制作主食(和制面团的基本方法;馅料调拌常识;主食成熟性状鉴别常识;燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。

(2)烹制菜肴(采买记账基本知识与能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性状鉴别常识与能力;常见调味品的使用;菜肴原料搭配常识与能力)

教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能

第三部分 家居清洁相关知识与能力

(1)清洁家具(家庭常见清洁用品和用具知识;家用电器的使用方法;常见清洁剂、消毒剂的使用方法)

(2)清洁家具及用品(家具擦试、清洁常识与技能;灯具清洁常识与能力)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。

第四部分 洗涤摆放衣物

(1)洗涤衣物(服装面料鉴别常识与能力;常见洗涤剂的性能用途;手工洗涤衣物的基本方法与能力;洗衣机使用方法)

(2)摆放衣物(常见衣物折叠方法;常见衣物摆放常识与能力)教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、 常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。

第五部分 照料孕、产妇

(1)照料孕妇(孕妇生理变化基本特点;孕妇饮食常识;孕妇日常生活起居常识;孕妇盥洗与沐浴方法)

(2)照料产妇(产妇饮食基本要求;产妇日常生活起居常识;产妇盥洗与沐浴方法)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。

第六部分 照料婴幼儿

(1)饮食料理(婴幼儿人工喂养方法与能力;婴幼儿进食、进水基本方法与能力;婴幼儿餐具清洁方法与能力)

(2)生活料理(婴幼儿盥洗基本方法与能力;婴幼儿看护常识与能力;婴幼儿衣物洗涤方法与能力;照料婴幼儿便溺的基本方法与能力)

3)异常情况应对(紧急呼救常识与应对能力;外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。

第七部分 照料老年人

(1)饮食料理(老年人饮食特点;老年人进食注意事项;老年人进水注意事项;)

(2)生活料理(老年人生活特点;老年人性格特点;老年人居家注意事项;老年人外出注意事项;与老年人相处的基本方法)

(3)异常情况应对(老年人常见的意外情况;老年人常见外伤和烫伤紧急处理)

教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。

第八部分 护理病人相关知识与能力

(1)饮食料理(病人饮食特点;给卧床病人喂水的基本方法与 能力;给卧床病人喂饭的基本方法与能力)

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【关键词】服务礼仪；实践教学；教学方法

《酒店服务礼仪》是酒店管理专业的一门专业核心课程，是提升酒店管理专业学生服务技能和个人素质的重要课程。但从近几年的教学过程中来看，存在着学生刚开始学习兴趣浓厚，在进入实践教学环节后懈怠情绪重，实训课时内训练不认真流于形式，整体教学效果差的情况。为改变目前的教学现状，笔者从《酒店服务礼仪》课程的实践教学环节出发，结合多年酒店及高职教育的经验，总结几点教学思考：

1、教学融入专业思想教育，提升学生学习的兴趣和动力

由于酒店管理专业学生在选择专业时对专业的认知度较低，认识比较片面，因此教师在进行课程教学时应持续的结合行业现状来授课，在课程教学中提升学生对专业的认知。要使学生了解礼仪是酒店服务的基础，是提供优质服务的重要支柱，也是评价酒店的标准之一。同时礼仪课程的学习也是提升个人素质的重要途径。通过这一环节的教学可以使学生真正的重视该门课程的学习，而不是仅仅凭着一时的兴趣和好奇。只有在充分认识到这些现状后，学生才会端正对技能课程的态度，由“被动”的学习转化为“主动”的学习。这一举措对实践教学环节的开展有着深远的意义，专业教师应真正认识到思想教育的重要性并落实到具体的课堂之中。

2、整合实践教学内容，结合行业服务流程设置教学环节

在传统的教学过程中教师往往根据教材的章节设置实践教学环节，内容单一没有针对性。经过几轮的实践教学及行业调查后，笔者将一名合格酒店服务人员需要的素质和服务礼仪规范进行归纳，结合酒店员工工作流程重新梳理和整合了实践教学内容及环节。将实践教学环节设置成酒店员工上班前的礼仪准备、上班时的礼仪规范、下班后的礼仪需求三个环节。将课程内应掌握的礼仪内容分别融入到这三个环节之中。例如将礼仪基础知识、仪容仪表礼仪、服饰礼仪、问候礼仪、主要客源国礼仪、宗教礼仪等归纳至上班前的礼仪准备；将餐饮部礼仪、客房部礼仪、前厅部礼仪、销售部礼仪等归纳至上班时的礼仪规范；将社交礼仪、见面礼仪、信函礼仪等归纳至下班后的礼仪需求。通过这样的整合使学生更明晰的了解整门课程在教授些什么，哪些内容对自身的职业发展有着重要作用。

3、情景模拟、项目驱动、示范演示等多种教学手段并用

在技能课程的教学过程中，除了以教师示范演示，学生模仿训练的传统模式开展外，还应通过情景模拟、工作任务项目驱动、角色扮演等多种教学手段来辅助学生综合能力的提升。例如在进行见面礼仪的训练时，除了通过传统教学方法使学生掌握见面礼仪的基本规范之外，还设置不同的情景，要求学生分组完成设定的不同情景。通过情景的模拟和展示，学生完成预先设定的任务，综合表现了社交服务过程中的各项礼仪规范。教师再通过点评、示范表演的形式加深学生的印象，最终使学生较全面的掌握一项礼仪规范，提升综合素质。教师在进行某项专项技能训练时，不能简单的让学生进行重复练习，在教学中应有不同的层次，让学生始终保持一份挑战和新奇，保持着充分的学习热情。

4、将酒店服务礼仪与前厅服务、客房服务、餐饮服务等多学科知识融会贯通，综合体现在实践教学环节中

酒店服务是一门综合性的服务艺术，需要运用多学科的知识。而其中礼仪规范更能体现酒店服务的水准，是展现酒店风采的重要手段。在酒店各个经营场所都需要服务人员拥有良好的礼仪素养和礼仪规范。根据行业的这一特点，在实践教学环节中必须将酒店服务礼仪的知识融入到酒店各个部门和各个服务环节中，这样才能培养出高素质的一线服务人员及具有全面素质的中基层管理人员。例如在学习餐饮部礼仪规范时，尽管在《餐饮服务与技能》这门课程中学生会专门进行练习，但在实践教学中笔者没有因为这样而轻视它的学习和训练。在实训课时要求学生将礼仪规范结合到餐饮部中餐服务员、西餐服务员、大堂吧服务员、送餐服务员的服务流程中进行训练。在训练中侧重礼仪规范点的讲解和训练，使课程内容区别于《餐饮服务与技能》的实训，提升学生的综合服务素质。

5、利用紧密的校企合作关系，共同参与实践课程的教学，提升教学效果

酒店服务礼仪是一门综合性和实践性非常强的课程，对专业教师要求较高，除了需要专业教师拥有良好的形象气质、优雅的谈吐之外，还需要教师能够全面的掌握酒店各个部门对客服务过程中的礼仪规范。这就要求专业教师需要不断的学习行业知识、提升个人的综合素质。因此笔者所在院校利用良好的校企关系，邀请企业教师深入到实践课程的教学中。一方面可以克服学生的视觉疲劳，给课程教学注入新鲜血液，提升学生的学习兴趣度及对行业现状的认识。另一方面也可以将目前行业内的礼仪规范带到课程的教学中，进一步提升学生的礼仪素养。而专业教师通过与企业教师交流沟通及课堂观摩也能够不断的提升自身的业务水平，更全面的掌握酒店内各个部门的服务规范。

6、完善考核方案，提升实践技能考核的重要性

为提升学生实践技能水平，促进学生学习技能的积极性，将《酒店服务礼仪》课程的实践部分作为单独的技能成绩列入学生的成绩考评环节。也就是技能成绩不合格的学生需要对技能项目进行重新测试。正是因为这一制度的落实使得学生必须认真对待技能项目的训练，也为技能课程的开展奠定了良好的基础。在对实践技能考核的过程中，注重以过程为导向，将实践技能的考核融入到日常的实训课程中。项目的设置注重内容的整合和模块化，避免过去所出现的单项实训内容测试与实践技能考核雷同化的现象，真正提升实践考核的重要性。同时对于考核成绩的评定也进行了改革，改变以往以教师打分为主的评判模式。充分调动学生的积极性，将学生分成若干小组，选出小组长，由小组长根据小组成员在准备阶段的表现进行打分。在考核过程中也由小组长对其他组成员的表现进行打分。技能考核的成绩最终由准备训练阶段的成绩、考核过程中组长打分及教师打分根据一定的比例组合而成。通过这一系列的改革，使学生能够更全情的投入到实践课程的教学中，以成绩、小组成员、教师等各方来约束学生的学习，提升实践教学的课堂效果。

7、通过多种形式营造讲究礼仪的大环境

礼仪是人与人交往的桥梁和纽带，是人际关系的剂，每个社会人都必须学会基本的礼仪知识。因此，礼仪应该成为每个大学生甚至是每一个人的必修课。笔者所在院校积极开展礼仪方面的公共选修课，倡导文明礼仪，塑造良好的礼仪氛围。同时，学院还依托酒店管理专业的师资和生源，创建了礼仪社。通过社团所组织和参与的多种形式的校内外活动为学生创造出展示自我的平台。用社团学生的风采来影响更多的同学注重自身礼仪素养的培养。另一方面，通过这些活动的开展，锻炼了学生组织、协调、沟通、协作等方面的能力，使学生学会做人处事，在实践中不断提高礼仪知识的运用能力，全方位提升学生的礼仪素养，真正做到学以致用。

综上所述，酒店服务礼仪实践教学对于学生掌握良好服务技能，提升综合素质有着重要作用。在《酒店服务礼仪》实践教学环节中，教师应运用多种教学手段和方法，注重与其它学科的结合，不断开拓更为丰富的教育资源，使学生能够全面和规范的掌握服务礼仪技能，提升个人素养，培养出全方位发展的酒店从业人员。

【参考文献】

[1]张莉红.实用礼仪课程的一体化教学模式[J].职业教育研究，2007.

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1 打工，最好是在新街能找到一份做导购的工作，或者去kfc也可以

2 复习《会计基础》《会计电算化》《财经法规与职业道德》准备明年三月份的会计从业资格证书考试

3 复习计算机二级access数据库，上机操作和公共基础知识，一定要过！不过我就死定啦！！！

4 准备挑战杯大学生创业大赛，将物流管理的部分搞定，品牌管理logo标志确定下来

5 完成关于“博弈社交礼仪社”的认识和下学年的所有活动策划，电子版的e-mail给学长

6 完成假期实践书，“银安集团银安房地产开发公司”假期实践活动报告，电子版的打印出来

7 好好陪陪爸妈.....

8 英语！记得明年4月5月的大学生英语大赛和6月份的英语四级考试

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【关键词】秘书礼仪；教学方法；改革

秘书礼仪课程是高职院校文秘专业普遍开设的一门专业核心课程，旨在培养学生塑造良好的职业形象，提高他们礼仪素养和综合素质。在课程教学过程中，如何调动学生学习的积极性，取得较好的教学效果，达到教学目标，是值得每位任课教师用心探索、深入研究的教学实践课题。

一、增加学生对课程的认同感

古人云：“人无礼，无以立”。所谓重礼，是指通过这门课程的学习，首先要让学生深刻认识到礼仪在社会生活和秘书工作中的重要作用和意义，以激发他们的学习兴趣，端正学习态度。所谓知礼，是指在重礼的基础上，要让学生了解礼仪的基础知识，理解并领会礼仪的基本原则和核心内涵，熟练掌握日常生活和秘书工作中常用的各种礼仪规范。如果不了解或不熟悉这些规范，必然会在人际交往和秘书工作中失礼失仪。所谓行礼，是指秘书礼仪课程教学的目的不仅仅要求学生掌握相关礼仪知识，更重要的是使知识内化为学生的一种自觉意识和行为，在人际交往和秘书工作中灵活运用，使学生真正成为文明的使者、礼仪的楷模。另外，在教学过程中还要注意引导学生树立正确的人生观、价值观以及人际交往态度，使学生的礼仪素养和综合素质得到提升，为日后的可持续发展奠定基础，这也是高等职业教育区别于和一般职业培训的不同之处。

二、改革教学方法，提高教学效果

长期以来，我国许多高职院校的文秘专业仍然采用突出以“教师为中心，教材为中心，课堂为中心”的教学模式，不注重学生的实践认识，“满堂灌”的现象非常普遍，严重制约了学生综合职业技能的提高。教师在教学中重视理论知识的传授是必要的，但不能脱离实践。近年来兴起的情境教学法在一定程度上使理论与实践得到了进一步的结合。

1、情景教学法

情境教学法是指在教学过程中针对一些教学内容设置模拟情境，便于形象教学的方法。文秘专业是理论性和应用性结合很强的专业，因而在课程设置中应突出本专业的特色，必须改变以往以知识传授为中心的课程体系，应以能力培养为中心确定新的课程体系，增设技能实践课程，并在教学中采用情境教学法，如讲授办公室礼仪时，有接听电话、接待来宾的模拟训练；个人礼仪中有头发的修饰、女士化妆、着装原则等模拟训练。只有多采用案例分析，模拟训练，课堂示范等情境教学法，才能更好地培养学生的秘书角色意识和专业技能。因此，合理地处理好理论知识与专业技能学习的关系，才能在有限的课时中，增强学生的感性认识，迅速提高学生的职业素养，这既是对理论知识的强化，也是专业实习实训前的预演。

2、建立系统性的实训教学体系，强化理论与实践的结合

在教学过程中，有针对性地在一些课程中采用情境教学法，这对于培养学生学习兴趣，加深对专业的认识有一定的帮助，但对于培养学生动手能力的作用不大。目前，情境教学法的运用带有较大的随意性，因此，其教学效果较难得到保证。为了配合理论知识的讲授，让学生在实践中充分感受实际操作经验的重要，在理论讲授之后开设模拟实训课不失为一种行之有效的方法。具体来讲，如在讲到站姿、坐姿、奉茶、引领等具体的礼仪内容时，首先由教师进行示范和讲解，然后组织安排学生分组练习，互相观摩、互相纠正，反复练习，直到掌握。另外，在日常生活中，要求学生从点滴做起，学以致用，提倡学生自我约束、相互监督，共同提高。通过这种课内课外相结合的方式，使学生从掌握知识到运用知识再到习惯的养成逐步提高。在此过程中，可较好地培养学生的注意力、观察力和实际操作能力，实现了教、学、做一体化教学。

3、案例教学法

案例教学法在管理类学科中应用广泛，由于其提高学生技巧水平的效果较为明显，因而引入到秘书实务教学当中来。在案例教学的过程中，教师的重任就是组织学生积极参与案例学习。秘书礼仪是一门实践性非常强的课程，在教学中采用案例教学具有十分重要的意义。从学生接受的角度讲，如果教师只是介绍一些商务礼仪知识而不是与实际运用联系起来，会给人枯燥乏味之感，也不能充分调动学生的学习兴趣；从促进学生能力发展的角度看，案例教学是学生了解现实问题的重要媒介，可以培养学生分析问题、解决问题的能力，促进所学知识的灵活运用。在实施案例教学的过程中，要注意以下两个方面。

（1）采用案例教学法要求教师根据教学内容，精选案例。因为案例是案例教学的核心，案例的选编是案例教学的基础和关键。一般来说，选择案例要考虑到案例的典型性、真实性和分析价值等。案例中所涉及的知识应当是学生已学过的或即将学习的知识，这样才能保证案例教学的顺利进行。尽管教材上提供了一些礼仪小故事作为案例，但是在这些案例之后紧跟着就给出了分析和点评，学生不必分析和讨论，自然也谈不上培养学生的分析能力和灵活运用知识的能力。教师必须查找、选取一些有代表性的礼仪案例提供给学生讨论、分析。在案例的编写上，要力求客观生动。即在保证真实客观事例的基础上，可采用场景描写、心理刻画、人物对白等手法，使其生动，旨在调动学生的兴趣。

（2）在教学过程中，教师可采用多种方式来实施案例教学。首先，我们可以用案例作为导入，以激起学生对即将学习的知识的兴趣。比如在讲授职业形象这一课时，我们用到了下面这个案例：郑伟是一家大型国有企业的总经理。有一次，他获悉一家著名的德国企业的董事长正在本市进行访问，并有寻求合作伙伴的意向。于是他想尽办法，请有关部门为双方牵线搭桥。让郑伟欣喜若狂的是，对方也有兴趣同他的企业合作，而且希望尽快与他会面。到了双方会面的那一天，郑伟对自己的形象刻意进行了一番修饰，他根据自己对时尚的理解，上穿夹克衫，下穿牛仔裤，头戴棒球帽，足凳旅游鞋。无疑，他希望自己给对方留下精明强干、时尚新潮的印象。讲完这个案例后，给学生留下思考的问题：你认为郑伟和德国公司的董事长能否就合作之事达成共识？郑伟的着装有何不妥？他应该如何穿着？让学生带着问题进入到新知识的学习中，从而使所学知识印象更深刻。其次，我们可将案例作为课堂讨论用，即在讲完某一章节后，呈现多个案例，让学生根据所学知识，讨论并分析对错、原因和解决的方法。

4、行为教学法

首先，我们通过结合校企合作的方式，组织学生参与社会实践，使学生在实践中掌握礼仪理论知识和技能。比如在讲授商务拜访和接待模块后，让学生参加各种展览展销活动、庆典活动、新闻会以及由政府或企业举行的大型活动，让学生顶岗实习，参与这些活动中的对领导、嘉宾、媒体、参展商等人员的接待工作，包括机场或车站的接待、会议和宴会的接待。通过亲身实践，增强学生的实际操作能力，提高学生的礼仪综合素质及待人接物的礼仪技巧。其次，可通过情境模拟活动来实现实践教学。模拟活动是一种模仿性的准实践活动。我们将学生分成若干个小组，进行情境模拟，还可在组与组之间进行比赛。由老师根据所学内容，提供各种情境，如机场接待、办公室接待、商务介绍和交换名片、接听电话和留言、商务赠礼、关于价格与交货日期的谈判、西餐点菜等。学生根据情境要求设计语言、表情、服装、动作、情节，最后表演出来。在课堂教学组织方面，要注意两点：一是学生的广泛参与性，应该让每个学生都参与进来。二是活动的各个环节放手让学生自己去组织，老师只是加以引导，真正实现以学生为主体，以教师为主导的教学模式。

三、改革课程的评价体系

传统秘书礼仪课程考核评价体系存在评价方式、评价内容和评价标准单一的问题，基于行为导向的秘书礼仪教学考核评价不以学生知识的掌握程度为中心，而是以学生技能的应用及解决实际问题的能力为中心。这一考核评价体系的建立，需要构建多元化的评价方式、多元化的评价主体、动态化的评价过程以及职业化的评价标准。

多元化评价方式是以学生为本、以实施素质教育为出发点，根据考核的目的、性质、内容及特点采用多样性、开放式的评价因子，改变单一的闭卷、笔试的考核方式，全方位、立体化地考核学生的能力与素质，激发学生学习的积极性。为确保评价的有效性及合理性，应尽可能探索多样化的考核方式，采用技能测试、模拟练习、口头面试、书面问答、直接观察等多种评价方法，着重考核学生综合运用所学礼仪知识解决实际问题的能力。除考核礼仪素质和礼仪技能外，教师还要兼顾学生的其他职业能力，如工作的责任心和敬业精神、能够与他人合作的能力、自主学习能力和创新能力等。

构建多元化的评价主体。秘书礼仪课程的考核要建立由教师、学生、企业专家等构成的多元化评价主体，以真实地反映学生的礼仪学习状态、礼仪技能应用和礼仪素质水平。如秘书礼仪实训考核，根据不同案例的实训要求，采取学生小组和教师共同评分的办法，从态度、知识、技能、形象、团队合作等方面进行总体评价。学生首先对自己的“工作”即礼仪课程的学习成果进行自我评价，在此基础上教师进行指导性评价。同时，邀请企业和行业专家参与，成立礼仪课程考核评价工作小组，对学生进行全面考核验收。

构建职业化的评价标准职业化的评价标准即在课程考核中引入职业资格鉴定的要求，将职业技能培训引入具体课程。职业资格鉴定经过专家的研讨和多年实践的检验，其知识内容的深度与广度、技能要求的比重及其与专业的关联度、知识与能力的考核比例等要素相对客观、合理。构建职业化的评价标准不仅可以提高考核的效度和合理性，而且可以提高学生的职业素养和职业技能，缩短毕业后岗位适应期。

高职教育的培养目标是培养满足社会生产、管理、经营、服务等方面需要的实用型、技能型高级人才。增强学生的礼仪观念、提高礼仪素养是培养高素质秘书人才的需要。本文根据高职教育的特点，结合自身教学实践，对于如何提高秘书礼仪课程教学的实效性，在教学方法上进行了探索与实践，以期提高教学质量和效果，使学生更好地适应社会及职业发展的需要。

【参考文献】

[1] 闵建国. 论高校秘书专业培养模式的建构[J]. 秘书之友， 2002，(06).

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在对学生进行培养时，学校需要培养适应社会的高素质人才，可以结合自身所学的专业知识开拓自己的潜能.但是随着社会的发展，社会分工越来越细，市场的需求也越来越细化，经济的发展导致社会需要一些“专业人才”.而现在许多高校都根据社会的需求进一步完善了教育目标，使得专业的归属有了明确的要求，教育方法也得到了许多从事服务行业人士的认可.酒店属于服务行业，最注重的就是服务理念和服务意识，而这些都需要从业人员对酒店管理专业课程进行系统的学习.因此课程设置是教学计划的核心内容，我们在对课程体系进行设置时要考虑到学生自身的情况，可以将酒店管理专业课程中的服务管理和酒店管理课程以及餐饮管理等专业课程作为专业必修课进行系统的培训.而对酒店的规划与设计和社交礼仪以及中外饮食文化可作为选修课增强学生的见识，从而增强学生的服务意识，分层次的引导学生学习专业知识，为深入学习和进入社会打下坚实的基础.

高校在对学生进行学习管理规划的时候需要对课程教育体系进行严格的模块管理———包括公共课、专业课以及拓展专业课、综合运用课等模块.在学生进入高校时设置一系列的酒店管理基础课程，为将来实习和深造打下良好的基础.一般情况下，在传统的教学计划安排中，专业实多数是在即将毕业的学年安排两、三次，但是学生在还没有接收完学校的课程安排计划的情况下就出去实习，一方面不能全面的了解课程专业知识，而且在实习过程中无法运用相关的专业知识给酒店留下好的印象.短暂的实习期不能保证专业知识运用的效果，因此良好的基础知识才是学习的关键.因此，学校在对学生进行实习布置时应该打破传统的实习安排，将学生的实习时间尽可能延长，保证一个学期的实践能力的培养，为提高学生处理问题和分析问题的能力做好铺垫.

2酒店管理专业学生服务意识的培养

服务意识要求酒店人员通过提高顾客在消费中所获得的产品价值和服务价值以及形象价值，降低顾客在货币成本、时间成本和体力成本上的付出，从而满足顾客的价值需求，让顾客在消费中得到更多的享受和满意，使顾客成为酒店的忠实会员，这样才会给酒店的长远发展带来竞争优势.

2.1社会环境培养社会对于人的培养是至关重要的，社会这个大环境对于酒店服务行业来说可以引导人们用正确的价值观让人们充分的意识到服务行业对于社会发展的重要性.酒店服务业是最新的产业，其对于促进国民经济的发展有着重要的意义，也为实现个人价值提供了一种重要的途径，社会的舆论导向可以使从业人员意识到社会对服务业的重视，从而提高责任感和使命感，逐渐掌握在社会环境中与人沟通和交流的技巧.当今社会正发生着日新月异的变化，对人才的需求也越来越高，然而对服务技能的考验也是越来越残酷.所以对服务意识的培养要使学生有目的、有计划的去接触社会、了解社会、熟悉社会，在社会中锻炼自己，尽快度过实习适应阶段，提高对于社会的适应能力.

2.2学习环境的培养为了使学生满足酒店与社会的需求，学校可以积极的与酒店方面进行协调，根据各个酒店的特点和要求制定相应专业的实习计划和专业目标，使学生在实习生活中对课程的了解更加深入，能够在课程学习中尽可能的符合行业的标准、社会的需求.从学习和实践中可以掌握技能、提升知识，了解自身的岗位职责，并在服务时通过社交礼仪来树立端正的服务意识.礼节礼貌是酒店管理专业最为关键的一门课程，其主要是弘扬一个国家的精神文明和文化修养，酒店要对人员的道德风尚加强管理，提高服务人员的综合素质，以优质的服务来对待每一位客户.因此在言行上要对每个客人不同的风俗习惯与饮食习惯给予适当的照顾，尊重客人，给客人留下完美的印象.

3总结

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关键词：高职；语文；课程教学；系统设计

2009年4月，教育部高教司司长张尧学在国家示范高职建设院校教学改革工作座谈会中提出了当前高职教育“两个系统”的课程体系设计与实施思想，“两个系统”是指系统的动手能力培养和系统的基础知识培养。高职语文课程教学要按照“两个系统”进行科学规划与设计，推动高职语文课程教学改革，促进语文教学持续健康发展。

课程教学目标的系统设计

从导向上设计高等职业教育的目标是培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务一线需要，德智体美等方面全面发展的高等技术应用型人才。高职语文课程教学目标要服从高职教育的总目标，要符合高职学院自身的人才培养目标定位,要与相应专业培养目标相一致。

从结构上设计高职语文课程教学的系统目标应包含知识目标、能力目标、情感目标三部分。（1）知识目标：了解鉴赏文学作品的方法和技巧，领会口语交际规则、策略、技巧及其他相关知识，掌握常用应用文写作知识。（2）能力目标：培养学生的阅读鉴赏技能、写作技能、口头表达技能，培养学生的感受能力、想象力、分析解决问题能力及思维判断能力。（3）情感目标：培养学生高尚的人格情操，提升学生的审美情趣，提高学生的人文修养，让学生养成良好的职业道德和求真务实的工作态度。

从功能上设计 高职语文课程应以职业活动为导向、以能力培养为本位、以学生为主体、以素质为基础、以项目为载体，形成知识、理论、实践一体化的课程体系。

课程教学内容的系统设计

课程教学内容系统的设计思路是：以专业培养目标为起点，以职业岗位需求为目标，根据语文课程在高职教育人才培养中所占的权重进行系统设计，构建一个开放式的高职语文课程教学平台。针对的专业不同，课程内容系统设计侧重点不同。例如旅游类专业着重培养学生的口头表达能力和对风土人情的了解，因此开设的必修课为《文学鉴赏》、《演讲与口才》、《中外风土人情》、《历史文化名人》等，选修课为《大学语文》、《公共关系》等。市场营销类专业着重“一副好口才”的训练，同时又不能忽视应用文写作和聆听归纳能力的培养。因此开设的必修课为《社交口才》、《演讲与口才》、《应用文写作》、《商务礼仪》等，选修课为《大学语文》、《普通话训练》、《社交礼仪》等。文秘专业类应重点掌握一般公用文体、日常文体、事务文体的写作技巧，同时要求字迹一定要漂亮。因此开设的必修课为《演讲与口才》、《应用文写作》、《商务文书写作》、《书法训练》等，选修课为《大学语文》、《文学鉴赏》、《商务礼仪》等。

课程教学模式的系统设计

教学模式是指在一定的教育理论基础上编制课程所采取的计划方式以及基本框架。高职教育要体现职业教育的特色，高职语文课程教学模式要体现“教学做合一”、理实合一、手脑并用等特点。高职语文课程教学模式的系统设计应包括以下四个方面。

课堂教学目标确立课堂教学目标的制定应与高职院校的人才培养目标、专业目标、语文课程目标相适应，突出职教特色、专业特色和语文课程特色。

教学过程设计教学过程应贯彻于整个课堂教与学互动过程，包括课文的导入、新知识的讲授、练习巩固、作业布置、课外辅导等各个环节，重点研究教学目标的实现。

教学过程设计教学方法和手段应根据不同的教学模式进行选择，与高职语文教学内容系统相对应，主要有三种教学模式，即互动式教学模式，延伸式教学模式，项目式教学模式。互动式教学模式即挑选一些比较易理解和掌握的章节，先让学生自学，上课时安排学生主讲，然后大家共同讨论，最后教师做总结评论。这样既学到了知识，也进行综合实训，形成了能力。延伸式教学模式即在语文教学实施过程中，依据不同专业属性与学习需求，找准与专业知识学习的关系以及与职业能力培养沟通的教学突破点，从语文出发，激发其专业技能的提升，实现语文教学与专业技能学习最大限度的交融。项目式教学模式即利用特定的项目驱动，以工作过程为导向进行教学。例如，在对学生进行语文应用能力训练时，可设定这样的项目：模拟求职招聘现场，可将学生分成几组，分别扮演求职者、考官等角色，完成个人简历、求职演讲、现场答辩等环节，通过实际的项目演练，不仅锻炼了学生的写作能力和口才，激发了学习兴趣，也引导学生提前适应社会、超越自我。

教学评价设计 高职语文课程教学评价的系统设计应改革传统的以一考定乾坤的高职语文课程考核评价方法，按照高职教育以能力培养为本位、以技能培养为重点、以提高素质为核心的价值标准，建立以基本理论和基本技能为基础，以综合应用能力、职业能力、创新能力为重点，以个人参与意识、团队合作精神为参照的综合考评体系。以“过程与结果考核相结合，定性与定量考核相结合，学生与教师考核相结合，课内与课外考核相结合”为原则，根据不同专业开设的课程，制定不同的考核目标，采用不同的考核评价方法。例如《大学语文》应该从考勤、课堂表现、课后作业、平时测验、期中考试和期末考试等方面进行综合考核。考勤占学期总成绩的10%，课堂表现10%，课后作业10%，平时测验10%，期中考试20%，期末考试40%。《演讲与口才》应该从考勤、课堂实训、课外社团活动、课后作业、期末测评等方面进行综合考核。考勤占学期总成绩的10%，课堂实训20%，课外社团活动参与（演讲比赛、辩论赛等活动）表现20%，课后作业10%，期末考试40%。下面以国际贸易专业开设的《大学语文》中“春江花月夜”一堂课为例，说明课程教学模式设计的方法。

1.教学目标。（1）知识目标：理解和把握好本诗的实质精神，掌握一些欣赏诗歌的方法和技巧，提高自身欣赏水平；（2）能力目标：培养学生的语言表达能力、分析思维能力和艺术审美能力，并能运用这些能力解决国贸专业的有关问题；（3）态度目标：培养学生热爱生活、热爱生命、珍惜一切美好东西的态度。

2.内容定位。本课是《大学语文》第四章面对自然的第二篇课文，前面已学习了人类栖居的家园，本堂课承上启下，为后面的人与自然的对话做好铺垫。

3.教学方法。问题驱动教学法，从培养学生职业能力的要求出发，按照工作过程系统化来组织教学。

4.教学过程。课前项目任务问题导入基础知识实际应用综合实训（项目作业）多元评价。（1）课前项目任务：请学生搜索整理古代诗歌中用“明月”、“江水”、“落花”为意象的诗句，寻找本堂课的切入点。（2）问题导入：播放三则有关中秋佳节、人们购买月饼来走亲访友的广告，提问三则广告能引起人们购买欲望的落脚点在哪来导入新课。（3）基础知识：通过看、听、读、品、说几个环节来分析主题、介绍作者、把握层次，然后讨论归纳本诗的艺术特点。（4）实际应用：中秋将至，请学生结合本诗所体现出来的情境作广告文案。（5）综合实训：课后项目作业，对本堂课的教学内容进行综合训练。（6）多元评价：课前项目任务完成情况占20%（学生相互打分），课堂随机测试占20%（教师当堂打分），课后项目作业占60%（教师批阅作业后打分）。

课外课外活动的系统设计包括以培养兴趣为导向的系统设计和以能力培养为目标的系统设计两方面。

为了培养学生的学习兴趣，需要构建全方位的课外语文活动系统 其主要形式有：知识墙报、演讲比赛、写作比赛、辩论会、文学知识大赛、诗歌朗诵、书法比赛、专题讲座、社会调查、校园征文、本土文化采风、语文小组等。各类活动由语文教研室负责组织实施，以学年为单位统筹安排。利用墙报介绍趣味语文知识，提高学生的学习兴趣。通过各种竞赛形式激发学生学习语文的积极性。通过专题讲座让学生了解语文的发展动态，拓宽学生的知识面。通过社会调查活动、校园征文、本土文化采风增强学生的应用意识。通过语文小组活动，培养学生的合作意识和沟通能力。

培养学生运用语文知识分析和解决实际问题的能力是高职语文教学的最终目标围绕这一目标开展课外语文活动，开展各种社团活动，例如组织文学社团、读书会、诗会、演讲会、辩论会、书画社等。这些社团活动能将学生的语文知识学习与应用能力培养有机地结合起来，从而培养学生的思维辨别能力、分析综合能力、语言表达能力、与人协作能力、创新能力等综合应用能力。

课程教学资源的系统设计

课程资源是指课程要素来源以及实施课程的必要而直接的条件。高职语文课程教学资源包括课堂教学资源和课外教学资源。课堂教学资源主要包括教学标准、教材、教学计划、教学大纲、纸质教案、电子教案、教学录像、多媒体课件等。课外教学资源包括课外实训大纲、课外实训指导、学习指南、学习手册、项目习题、网络课程、教学视频、测试题库等。高职语文课程应构建多功能立体化教学资源体系，为学生和教师提供丰富多彩的教学资源。

教育部目前还没有制定高职语文课程教学标准。各高职院校应根据本校教学实际，编写高职语文系列校本教材。教材编写时，要注意合理安排教材的诸要素，充分考虑专业教学的需要，学生未来职业岗位的需要，例如《应用文写作》、《口语训练》、《社交关系》等都要突出培养应用型人才的特点。以教材为基础，编制教学录像、实训指导、学习指南、项目习题，供学生使用，并编写比较详细的教学计划、教学大纲、纸质教案、电子教案和多媒体课件供教师使用。可利用校园网络资源，构建课程网络教学应用平台，教师把课程基本内容模块及结构模式等上传到网络平台上供学生自主学习。教师通过专门的聊天室、“bbs”、“e-m ail”、“blog（博客）”等和学生沟通，为学生在课上、课下遇到的有关问题能及时答疑解难。网络教学资源的有效利用，充分地发挥了教师的主导作用与学生的主体作用。同时，要充分利用各省高职语文学会这一平台，开发功能强大的高职语文网络课程学习系统，建立网络课程资源库，不断充实教学录像、教学视频、测试题库、教学课件等资料，为高职院校语文教学提供帮助。

笔者从构建高职语文课程系统的课程教学目标、课程教学内容、课程教学模式、课外活动、课程教学资源等五个方面对当前高职语文课程教学进行了系统设计。当然，高职语文课程的系统化建设还不完善，许多问题还需要在实践中进一步探索和深化。

参考文献:

[1]姜大源.学科体系的解构与行动体系的重构[j].教育研究，2005，（8）.

[2]曾庆柏.高职数学课程体系改革研究[j].中国职业技术教育，2008，（31）.

篇10

（赤峰学院 医学院，内蒙古 赤峰 024000）

摘 要：大学生礼仪教育的目的是引导大学生逐步把社会的道德规范内化为个人的道德品质，体现了通识教育以“人的培养”为核心的教育理念及其德育功能，大学生礼仪教育在通识教育中的作用不容忽视.同时，通识教育为大学生礼仪教育注入了新鲜血液，提供了新视野，通识教育模式对大学生礼仪课程建设具有重要的指导意义，通识教育即将成为大学生礼仪教育的重要途径与载体.

关键词 ：通识教育；大学生；礼仪；礼仪教育

中图分类号：G642.0文献标识码：A文章编号：1673-260X（2015）01-0253-02

通识教育是针对人与社会本质的认识而提出的一种大学教育理念和人才培养方略，旨在通过知识、能力、素质三位一体的教育观，让学生以融会贯通的方式加强对人文学科、社会学科和自然学科的学习，养成高尚的道德情操，形成合理的知识和能力结构，成为一个品德、智力、身心和谐发展的公民个体.[1]礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的行为规范[2]，包括仪容、仪表、仪态、语言、社会交往等内容，是规范思想、道德、行为的一种方式，它能反映一个人的整体的精神风貌、思想水平、文化修养、交际能力等.礼仪素养的高低直接反应了大学生的道德水平与人格健全的程度，体现通识教育的开展水平.礼仪教育是在现代礼仪规范和原则的指导下，社会或组织为了实现一定的目的，有计划的对人们进行系统的以礼仪道德基础知识和礼仪行为规范为内容、以受教育者提高认识、陶冶情操、锻炼意志、养成良好行为习惯为目的，旨在促进人们道德进步与人格全面发展而施加教育影响的过程.[3]大学生礼仪教育引导大学生建立礼仪素养意识，掌握社会行为规范，并将这种规范内化为个人的道德品质，树立起内心的理想信念和道德准则，最终达到“德辉动于内，礼发诸于外”的目的.大学生礼仪教育是提高大学生礼仪素养的重要手段，是通识教育的重要组成.同时，通识教育的理念为大学生礼仪教育的建设与实施提供了新的视野.

1 通识教育视域下，大学生礼仪教育的意义

1.1 大学生礼仪教育是实现通识教育“健全人格”核心的有效途径

陈秀平、刘拓认为,“通识教育是与专业教育相对的一个概念,是指对所有大学生普遍进行的共同文化教育,即在学生整个教育中首先关注他作为一个负责任的人和公民的教育”[4].通识教育是大学教育的灵魂,大学教育必须融入于知识教育之中,出于知识教育之外,走向情感教育、道德教育、人性教育.[5]通识教育以“人的培养”为核心的教育理念，从主体角度说，就是要重塑人的价值，使人具有能动性与开创性的思想品质，同时构建起符合社会要求的具有完整人格的主体，强调受教育者全面素质和综合的素质培养.[6]综上所述，通识教育的主旨在于培养完整人格的人.完整人格的建立离不开人的社会化活动，社会化活动具有一致的行为规范与要求，人的行为符合社会规范是人的社会适应性完好，人格健全的重要体现.礼仪是人在社会活动、人际交往过程中表现出来的一种律己、敬人的行为规范，有助于完美人格的形成.洛克指出：“礼仪的目的与作用使得本来顽梗变柔顺，使人们的气质变温和，使他尊重他人，和别人合得来.没有良好的礼仪，其余一切成就会被看成骄傲、自负、无用和愚蠢.[7]”可见，礼仪在人类的社会生活中非常重要，在人的完美人格形成中的作用是不可低估的.礼仪教育的目的是塑造健全的道德人格，与通识教育的教育理念核心相一致.大学生礼仪教育是实现通识教育“健全人格”核心的有效途径，是通识教育不可或缺的重要环节，在通识教育中起着重要的意义.

1.2 大学生礼仪教育是通识教育生活化、文化延续要素的重要体现

通识教育是为学生日常生活做准备，包括给他们一定社会的知识、信仰、语言和思维习惯（的教育），它是对文化延续起作用的因素.[8]礼仪，作为一种约束自己、表达敬意的行为准则，是一种社会文化，具有通用性、传承性的特点，符合通识教育的生活化、文化延续的要素.通识教育的“通”字，是贯通之意，即不同学科的知识能够相互通融，遇到问题时能够从比较开阔的、跨学科视角进行思考，收集资料，与人交流合作，达到不同文化和不同专业之间的沟通.[9]礼仪是开启通达之门的钥匙，礼仪给人一颗敬人、豁达、海纳百川之心，给人人际沟通的娴熟技巧.真正有“礼”之人，才会做到“已欲立而立人，己欲达而达人”，以开阔的视角去思考、去领悟，做到不同文化、学科、专业和知识的通融.礼仪是从古至今随着时代的发展形成的一种文化，需要新时代的大学生传承和发扬，大学生礼仪教育是对礼仪文化传承和发扬的重要途径.大学生礼仪教育体现了通识教育通用性和传承性的特点，有助于大学生礼仪素养提高，是通识教育实践不可或缺的重要内容.

2 通识教育理念对大学生礼仪教育的启示

2.1 践行通识教育“以人为本”理念，满足大学生礼仪教育需要

目前，我国大学教育面临着人文精神缺失、创新动力不足、素质结构失调等问题的严峻挑战，因此，以人为本的教育理念是时展的产物.[10]通识教育的教育理念是“培养全人”，主张把学生放在第一位，以学生作为教育教学的出发点，全面的重视学生的发展，是“以人为本”教育理念的先锋.“以人为本”就是满足学生的需要.在具体的教育实践中，就是做到“一切为了学生，为了一切学生，为了学生的一切.”[11]鉴于此，大学生礼仪教育应该顺应人的发展，关注学生的独立人格发展，尊重学生的情感与利益诉求.当代大学生由于自身定位与需求的多元化导致个性化趋势越来越突出，在大学生礼仪课程建设过程中，应该通过观察法、调查法和访谈法等科学研究的方法，了解学生的需求现状与特点，充分考虑到不同人格发展特点学生的需求差异，采取模块教学，以满足不同学生主体的真实需求.

2.2 借鉴通识教育开放性的课堂教学模式，激发学生求知欲

激发学生产生强烈的求知欲，可以提高学习热情并产生巨大的学习主动性，驱使学生采取一系列的学习行为去接收信息，并对知识进行有意义的构建.[12]在大学生礼仪课程教学过程中，可借鉴通识教育开放性的课堂教学模式，激发学生求知欲.在开放式教学中教育者始终要鼓励学生自主地阅读、操作、尝试、交流、讨论、质疑、解疑，给予学生发问的权利、表达的权利，给予学生足够的时间阅读，足够的机会去实践.[13]通过调动学生的主体意识，鼓励学生独立思考，提出不同见解，倡导自由的学习氛围，并对学生正确的见解给予肯定，引导学生掌握行之有效的学习方法，建立自主学习意识，使传统的灌输式教学模式向双向互动教学模式转变，教师从知识的传递者、输出者变为指导者，学生从知识的被动接受者变为知识的主动建构者，[14]从而达到调动学生的学习积极性的目的，激发学生的求知欲.

2.3 以通识教育能力培养理念为指导，创新大学生礼仪教育教学方法

形成合理的能力结构是通识教育的重要思想之一.通识教育能力培养理念引导教育者在大学生礼仪教育活动中要注重学生的能力培养.根据大学生礼仪课程涉及面广、实用性强的特点.教育者在开展教学的过程中，可以尝试情景模拟、案例分析、小组讨论、头脑风暴等创新型的教学方法，将理论知识讲授、模拟练习与实际社交环境相联系，使学生的学习不再是一种现成知识的选择和存储,以及现成技术的模仿,更多的时候是问题的探索，[15]做到探索中求发展，实践中求真知，从而提高学生的学习、思考、组织、社交、解决问题、团队合作等综合能力，并形成有利自身发展的能力结构.

2.4 尊重通识教育以提高学生素质为前提的思想，开发大学生礼仪教育隐性课程资源

通识教育是非功利性、非专业性、非职业性的，是思维、能力、素养和人格的教育，其教育过程是潜移默化的过程.[16]以往我国的应试教育是以市场和就业为导向的，过度功利化和专业化，寻求立竿见影的效果，而忽略了“全人”的培养.“全人”的培养注重的是养成教育，是循序渐进的过程.有礼仪专家曾说过：“礼仪体现教养，教养融入细节，细节展现素质，素质带来机遇.[17]”简单的来说，礼仪教育就是一种素质养成教育，需要循序渐进、潜移默化.隐性课程是指未纳入学校人才培养计划之内，潜意识影响学生身心发展的一切教育因素.[18]隐性课程能发挥导向、激励、陶冶的功能，具有广泛的渗透性，潜在的影响力，无意识的教育价值的特点.[19]在大学生礼仪教育过程中，教育者应该注重隐性课程的开发，弥补显性课程内容局限、影响时间有限等不足.教育者可以通过网络、视频、标语等多种形式有意识地传递社会正能量，通过创建文明有礼的校园文化环境陶冶学生情操，让教师成为传承礼仪的示范者，学生成为践行礼仪的倡导者.让学生在自由、平等、和谐的氛围中接受潜移默化的礼仪教育，提高礼仪素养.

3 结束语

综上所述，通识教育理念在大学生礼仪教育过程中具有重要的指导意义，为大学生礼仪教育提供了开阔的视野，注入了崭新的生机.大学礼仪教育体现了通识教育“全人教育”的核心理念与思想，在完整的通识教育体系构建中的作用不容忽视.

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