酒店管理的相关知识范文

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[关键词]电力市场；大用户；直购；供电模型

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.02.040

[中图分类号]F426.61 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2017）02-00-02

0 引 言

随着经济的发展以及用电需求的增大，以往的电力系统运行方式和供电模型需要进行相应的改革，才能在不断地提高、满足生产生活用电需求的同时，提高电力系统运行的经济效益。在电力市场中，电力企业作为供给方希望得到更多的主动权，如在电价调节机制中，针对电力供给大于需求的情况，可以相应降低电价来调节电力供给过剩的状况，并提高电力企业机组的利用效率。我国对电力体制改革的总体方针是以市场为导向，充分发挥市场的基础性调节与配置作用，在完善的市场体系和市场机制条件下，促进电力事业的大发展。正是在这样的大背景下，大用户直购电被提了出来。同时金融危机的发生，对我国经济也产生了重大影响，这就导致以前工业比较集中，用电量比较多的城市或城区用电量产生递减的趋势。政府为了缓解这一状况，除了加大公共投资的力度，还通过扩大内需的政策进行引导。大用户直购电政策的提出也是为了在一定程度上引导电力市场中的大用户能逐渐增加用电量的需求，从而在宏观上能促进工业的复苏及经济增长，在微观上能加强企业活力提高经济效益。但是就目前来看，大用户直购电在实践中还处于摸索的阶段，在很多方面还存在问题需要结合实际情况进行调整，以真正发挥出大用户直购电在电力市场中的积极作用。

1 大用户直购电的内涵

首先需要指出的是，大用户直购电中的大用户是众多购电主体中的一类，这是一个相对的概念，常常根据某一企业的用电量、用电负荷及电压等级进行划分设定。随着电力工业进行市场化改革，大用户这一类别的准入限制将会逐渐降低，甚至每一用户都将有资格进行直购。目前，我国能够进行直购电的大用户一般为电压等级较高、用电量较大或者变电容量较大的工业企业。

大用户直购电是指，符合上述大用户条件的电力需求方与电力供给方（发电或者供电企业）通过一定的协商，达成双边购电协议，从而发生电力买卖，有别于一般购电行为的方式。当大用户与发电企业达成直购电的协议，那么接下来就需要电网公司进行备案以备以后进行调度。而对于供电过程中可能发生的阻塞情况，电网调度中心还需要提前制定一个公平合理的补偿价格以补偿在阻塞发生时减少供应的电量。此外，大用户还需要交付一定的国网服务费给电网公司。大用户是与电网直接签订直购电合同，这就需要电网公司从外界购买合同电力，再履行直购电合同。

目前，大用户直购电有两种较为典型的运营模式。第一种为不利用电网的输电线路，而是购电企业或者发电企业自行建设，这样电网企业不再收受过网费，当然也就不再需要提供相关的检修S护服务，都由购电企业或者发电企业自行管理。第二种为利用电网公司已建输电线路进行输配电，这样就需要发电企业或者大用户支付相关费用。

2 当前大用户直购电模式中的问题

大用户直购电模式的开展有利于促进市场竞争机制作用的发挥，使电价由市场供求决定更为合理，有效地提高资源的利用效率，特别是电力资源，打破了垄断所造成的浪费局面。然而，就目前来看大用户直购电的运营还有很多问题，具体如下。

2.1 缺少配套措施

大用户直购电模式下缺少必要的配套措施主要体现在缺少相关的法律政策和监管机制。如果发电企业不通过电网企业进行供电，并且不与电网企业签订相关协议，那么在调度电网和确定价格方面就会出现不合理的状况。同时，电网为了应对直购电用户用电量大，而导致的生产运行的隐患而投入的改善资金，由于直购电绕开电网企业而无法回本，那么就会影响后续的供电质量。

2.2 电价机制不健全

目前，我国的电价机制不健全，电价构成不合理。标准的电价中应该有2/5应该归由输配电网获得，然而，在实际中输配电网往往只能得到电价的1/5，收入无形中较正常水平降低了50%，这极大地影响到电网的经营与管理。所以，建立一个更为公平合理的电价机制势在必行，只有这样才能够促进直购电模式的健康长久发展。

2.3 交叉补贴问题严重

当前，我国电价中存在严重交叉现象，由于大用户直购模式可以让符合一定用电规模的企业向发电企业通过签订协议直接购电，那么他们的协商价格就有一定程度的降低，从而避开了某些补贴责任。而这些补贴费用就会通过统一的定价分摊到其他电网企业或用户身上，造成不公平的后果。

2.4 搁浅成本问题突出

在复杂的电网系统中，很多发电厂处于还本付息的阶段，存在大量的搁浅成本，而在此时，很多大用户选择了没有搁浅成本的发电商进行协商直购电，避开了承担相应搁浅成本的义务，导致这些成本都落在了电网企业的头上。同时由于电价是统一官定的，这样就会增加电网的负担和风险。

3 应对大用户直购电问题的相关措施

3.1 制定相关规定及原则

在实行大用户直购电的运行模式中，要不断调整和完善以往的交易原则，在大用户与电网企业协商一致的条件下签订协议，由电网公司按规定履行供电义务和保证供电安全的责任。如果有特殊危险情况发生，如电路阻塞等，需在与大用户达成一致意见的前提下，按照规定的交易原则进行电路负荷的减载，既保证电路安全又不损害大用户及其他各方利益。

3.2 完善相配套的政策法规

根据国外的经验，要想实施电力市场化改革，推行大用户直购运营模式，就必须完善相关法律法规，只有这样才能够明确整体目标，并确保按计划有步骤地实施。目前，我国关于大用户直购电方面的法规还对该模式的实施有很大的限制，并对进一步的发展产生了极大的障碍，需要进行修正。此外，还需要在电网管理、电价的制定以及其他服务方面制定新的不与现行的法律法规产生冲突的制度。

3.3 建立合理电价形成机制

在电力市场中，大用户直购电模式中的大用户作为市场需求主体之一，进行交易电价的确定应首先满足电力市场中的相关规定。而对于大用户直购电的电价形成机制，应该从以下几方面进行考虑：购电电价、输电价格、辅助服务费、收取方式、计量与结算、税费处理、其他代收基金的安排以及现销售价格体系中电价交叉补贴的分解和处理，等等。为实现资源的优化配置，发挥价格的引导作用，在电力市场中大用户的电价形成应该以其所购的电压等级和负荷特性为基础，包括价格形成和辅助服务补偿在内的电价形成机制要从根本上处理好局部利益与整体利益，短期利益与长期利益之间的关系，以促进经济的长远发展，协调政府、企业各方的相互利用关系。因此，只有真正能够发挥电力市场的基础性调节作用，考虑成本与效益关系、供给与需求关系，建立电力资源优化配置的大用户直购电价格形成机制，才能够促进大用户直购电运营的顺利推进。

3.4 确定合同电价

价格的形成依托于科学合理的价格形成机制，而就目前国内的电力市场监管制度来看，缺乏应对电价突然波动的机制和措施，会给电网企业带来难以预测的损失。那么就需要对现有的电价规章制度进行调整完善，使电价的波动可以被限定在一个合理的范围内，减少不必要的损失。发电商与大用户在协商交易价格时应该充分考虑到网上或者其他终端价格，使在日后面对相关问题时，能够依据合同来进行解决纷争，确定合同价格，维护双方利益。

3.5 解决交叉成本和搁浅成本问题

大用户具有通过与发电商协商一致以低价购买电量的便利，一方面能够降低大用户购电成本，另一方面由于直购电价高于市场销售电价，所以发电商也能够提高收益。然而当大用户以低价购买大量电，会使原有的电价均衡状态被打破，形成新的社会电价。此时，就需要在此中获利的发电商和大用户对电价进行分摊补贴，需制定相关政策，核定分摊比例以及具体实施处理措施。而对于直购电较为突出的搁浅成本问题，则可以通过电价回收费用抵偿搁浅成本所造成的损失。

4 结 语

在电力市场发展，大用户直购电更能根据供求特点提高市场的配置效率。虽然该模式具有操作简单及提高经济效益的优点，但是在实际的推进中还是面临不少问题。为使问题得到有效的解决，提出了包括制定相关规定原则、制定相关法律法规、确定价格形成机制、确定合同价格以及解决交叉成本和搁浅成本问题在内的应对措施。

主要参考文献

[1]陈伟.国外电力市场中大用户直接购电问题初探[J].湖南大学学报：社会科学版，2011（z2）.

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一、刑事被害人救助制度的价值分析

刑事被害人救助制度是保障人权、构建社会主义和谐社会的重要举措，也是实现现代法治文明和司法公平正义的重要标志。

（一）刑事被害人救助制度有利于缓解公权与私权之间的矛盾

实践中，因犯罪人的加害行为导致生活困难成为不少被害人及其近亲属长期上访申诉甚至缠访闹访的重要原因。建立刑事被害人救助制度，帮助解决被害人及其近亲属生活困难，对减少涉诉上访、减少社会对立情绪、化解矛盾纠纷、维护社会稳定具有重要意义。国家机关主动给予被害人救助补偿，可以向被害人表达国家对其不幸境遇的关怀，缓解被害人情绪，避免被害人将矛盾指向国家机关而引起的公权和私权关系的紧张。

（二）刑事被害人救助制度有利于防止被害人向犯罪人角色转化，有效控制犯罪总量

研究表明，对被害人缺乏关心和救助，往往会造成被害人第二次受害，进而可能发生“一系列与被害逆向的变化，开始以受害者与害人者的双重身份出现在社会上，逐步演变成直接危害社会的犯罪人”。实践中也存在被害人因等不到关怀和救助，从而产生报复心理，进而转化成为犯罪的案例。如果及时对被害人实施救助，可以化解矛盾，有效阻止犯罪，达到预防犯罪之目的。

（三）刑事被害人救助制度有利于维护司法公平正义

被害人救助严格而言不是刑事诉讼的内容，但与刑事诉讼中保障被害人权益的制度目标有着密切的联系。通过建立健全刑事被害人救助制度给予刑事被害人必要的权利救济有助于实现司法裁判所承载的构建和谐社会功能。近年来从人民群众的司法需求出发我国部分地区相继对刑事被害人救助制度进行了初步的探索并结合当地实际陆续出台了相应的制度和规定。不可否认这些探索整体而言是积极有益的，但缺乏统一的实施标准使救助活动带有较为明显的主观性和随意性。这种现状若不有效规范将导致新的司法不公，因此构建科学统一的刑事被害人救助制度有利于引导规范救助行为维护司法公平正义。

二、刑事被害人救助制度的立法需求

近年来，随着尊重和保障人权入宪，修改后的刑事诉讼法也明确规定尊重和保障人权，显著完善和扩大了申诉权利，刑事被害人救助工作也日渐步入轨道，但由于目前仍处于相关法律制度尚未出台的过渡阶段，对刑事被害人的保护缺乏具有可操作性的机制，致使刑事被害人不仅承受实体利益的丧失，其程序利益也未能得到有效的保护，刑事被害人救助制度在试点的推行中存在不少问题。刑事被害人救助制度必须通过国家立法确立完善实现由零星、自发的救助向统一化救助发展。

（一）救助程序不具体

由于目前缺乏统一的立法来对救助程序作出一个详细的规定，目前在实践中存在各地执行救助标准不一、救助覆盖面小等问题，刑事被害人救助程序亟待统一具体化。

（二）救助资金渠道狭窄

目前刑事被害人救助的救助金依靠救助机构自身办公经费，由地方财政保障。这就导致在实际过程钟审批手续繁复，救助期限拉长，救助工作效果大打折扣。而且，单渠道救助对于数量庞大的救助人来说，仅仅是杯水车薪。拓宽救助资金渠道势在必行。

（三）救助方式单一化

刑事被害人救助目前的主要救济形式为经济救助，但是救济资金渠道狭窄的现状使经济救助只能救助极少部分的人，多元化、科学化救助方式是解决目前刑事被害人救助现状的必要途径。

三、刑事被害人救助制度的立法设想

解决刑事被害人救助制度现存问题的根本途径是对刑事被害人救助制度进行专门立法，并通过修改刑事法律的方式，使刑事法律与刑事被害人救助法之间进行衔接与协调，用法律的形式从制度上确立刑事被害人救助制度的法律地位。立法可以从以下几个方面对刑事被害人救助设置统一标准。

（一）合理设置救助程序

目前刑事被害人救助主要由司法机关主动提起，如人民检察院在办理拟不案件时，要主动了解被害人家庭经济情况等，这样就缩小了救助范围，而且在实践中往往很难了解到真实情况。笔者认为，立法应该对救助程序启动方面设置被害人提供材料申请救助，被害人如果对补偿审批决定不服应当可以通过相应的救济途径包括可以申请行政复议或提起行政诉讼。但是这就涉及到救助行为是司法行为还是行政行为的问题，如果是行政行为，由司法机关作为救助主体是否合适等，立法应当将这些问题考虑在内。实践中救助程序还存在的一个普遍的问题是从救助程序启动到救助金发放耗时过长，这就导致救助达不到雪中送炭的效果，所以立法应当设置救助裁决、救助金发放在法定期限内完成，情况紧急需及时救助的应从速办理。同时，立法要引导与鼓励抵制犯罪的社会行为，对有见义勇为等社会行为的刑事被害人应当贯彻从优从快予以救助的原则。

（二）建立健全救助体系

在司法实践中，刑事被害人救助主要以经济救助为主，但是救助资金来源匮乏、实践中暴力性犯罪被害人精神需求大于经济需求以及短期性救助与长远性救助的现状，亟需救助方式实现多元化。立法应将各部门纳入救助主体范围，形成联动机制，司法机关可定位为牵头组织者，而非唯一救助者，与民政、教育、劳动保障等部门形成合力，如民政部门可将符合低保、五保条件的被害人及其家庭，纳入城乡低保、农村五保；教育部门可对被害人家庭中的在校中小学生实施教育资助、心理辅导和关爱行动；劳动保障部门可免费提供职业介绍、就业培训、公益性岗位等。立法还应设置救助追偿制度，就是在救助金发放后一旦发现被告人或其他赔偿义务人有能力进行赔偿，义务救助机关应当依法向其追偿，在解决资金问题的同时体现法律的权威。

（三）提倡与规范社会救助

目前刑事被害人救助制度的主体是国家，但就救助制度的性质和内容而言，兼具司法、福利性质，更加需要国家力量和社会力量的通力合作。因此立法应规范国家救助的同时，辅以提倡和规范社会救助。但社会救助主要是道德层面规制的问题，因此从立法上而言，要从原则上引导针对刑事被害人开展社会救助活动，包括设立社会救助基金、开展个案募捐活动等；同时要从制度上保障社会救助活动的持久开展，包括对社会救助基金设立与管理、企业及个人捐赠支出等进行税收及其他政策性鼓励。实践中刑事被害人救助案源少，主要依靠办案机关自主发现，这在一定程度上反映了目前社会救助意识的薄弱性。对此立法应唤起民众的公民责任意识，使全社会认识到对被害人的救助就是对社会和谐的爱护，也是关爱社会弱势群体的表现，以通过新闻舆论积极引导社会救助。

四、结语

现在世界上有30多个国家和地区实现了刑事被害人救助制度立法，联合国出台了相关国际公约，我国刑事被害人救助工作实践也已积累了丰富经验，刑事被害人救助统一立法条件日益成熟。相信在不久的将来，我国一定能在借鉴国内外先进理论与实践的基础上，构建既符合本土特点又具备先进理论框架支撑的刑事被害人救助法律体系。

参考文献

[1] 汤啸天，任克勤.刑事被害人学[M].中国政法大学出版社，1989.

[2] 毛立华，冯爱冰.刑事附带民事诉讼若干问题与对策[J].人民司法・应用，2007（5）.

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[关键词]知识表示;框架表示法;电热水器售后服务事例

[中图分类号]F274 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2010)45-0124-02

1 引 言

随着科技的日新月异,家电行业之间的产品竞争已日趋强化,售后服务不但已经成为企业品牌的重要组成部分,而且也是绝大部分消费者购买家电产品的重要考虑因素。但是现阶段家电行业解决售后服务问题采用的最普遍的方法是以人工为主,如设立售后服务中心,以人工接电话的模式接受客户的报修、投诉、咨询等。在这种模式下,处理售后服务问题重复性较高,耗时耗力,同时不能确保客户满意。在处理问题的过程中会保存大量的售后服务信息,如产品的运输、维修、保养和安装记录,客户的投诉信息以及处理方案等。这些信息多数都是没有经过结构化处理的纸质或电子的文档,其可用性、重用性和可管理性都很低,往往积累得越多,越不利于知识的利用。因此知识管理对家电行业售后服务十分重要。

2 电热水器售后服务内容分析

电热水器的售后服务类型主要可以分为7类:

(1)运输服务:指为客户提供送货服务。在这个服务中关键的是要将客户购买的电热水器准确、及时和完整地运送到指定地点。

(2)质量保证服务:在规定的使用条件和使用期限内发现质量问题,为用户提供“包退”、“包修”和“包换”的三包服务。

(3)安装服务:派出专业人员免费上门,为顾客提供免费安装服务。电热水器的安装较其他家电来说比较复杂,并且有相对应的安装标准和要求。

(4)培训、指导和咨询服务:主要是指对电热水器的选购、安装、维护、维修等内容进行培训、指导和咨询服务。

(5)功能配套服务:对于电热水器而言,指的是安装、维护和维修服务。

(6)回访用户和设立专线电话服务:及时了解客户对于电热水器售后服务的满意程度,对于客户的反馈进行相应的处理和记录。对于不足的方面可以进行改进,对于客户满意的方面继续保持。

(7)维修服务:主要有进水困难、清洗、不出水、指示灯不亮等问题。

3 事例知识表示方法选择

3.1 框架表示法

框架(Frame)理论是在1975年由美国著名人工智能学者明斯基(Minsky)首先提出的,它是描述对象属性的一种数据结构,一种结构化的表示方法。通常采用的是点―槽―值的表示结构。一个框架是由框架名和若干个槽组成,每个槽可以有些附加的说明称为侧面,每个侧面又包括若干个值,框架的各个槽中存放着对象的属性名,也可以是一个子框架名,侧面用于存放对象的属性,侧面值存放属性值。

框架表示法的优点是:①框架系统的数据结构和问题求解过程与人类的思维和问题求解过程相似;②框架结构表达能力强、层次结构丰富,提供了有效的组织知识的手段,只要对其中某些细节作进一步描述,就可以将其扩充为另外一些框架,体现了框架的结构性和继承性的特点;③可以利用过去获得的知识对未来的情况进行预测,可以通过框架来认识某一类事物,也可以通过一系列实例来修正框架对某些事物的不完整描述。

3.2 面向对象的表示方法

虽然面向对象的方法和框架方法相比,在模块性和封装性等方面比框架表示方法更加完善,但是可以看出,框架表示法的主要特点是结构性、自然性和继承性。用此方法对电热水器售后服务事件及其处理方案进行事例表示时,能够实现结构化的储存,同时对处理过程中遇到的问题进行分类和分级,通过继承性有效地解决问题,并且可以根据自然性的特点使以人们易懂的语言对电热水器售后服务问题进行结构化储存成为可能。所以本文采用框架表示方法对电热水器售后服务事例知识进行表示。

4 基于框架表示法的电热水器售后服务事例知识表示

在采用框架表示法时,首先要确定所要表示知识领域的顶层框架,也就是一级结构,然后再对每个顶层框架下属的子框架以及包含所属关系进行定义,从而实现清晰的知识体系表示。在每一个框架中,下一级的槽可以对应具体的内容,也可以对应子框架,也可以进一步由多个侧面来描述。

4.1 顶层框架――电热水器售后服务事例

顶层的框架即为电热水器售后服务事例框架,其构成如表1所示,其中,电热水器的分类及特征、售后服务的分类及特征、客户信息维护所存储的内容在对应的子框架中表示。

4.2 子框架1――电热水器的分类及特征

如表2所示的子框架1――电热水器的分类及特征按照电热水器的基本信息进行分类,针对不同型号的电热水器建立类似的框架。子框架1的建立便于在以后的售后服务、维护中更迅速地找到客户已购买电热水器的信息。其中产品型号和出厂编号按一定的要求进行设计,此编号的设计要求能体现出必要的信息。

4.3 子框架2――售后服务的分类及特征

如表3所示,售后服务的类型主要分为5类,分别是运输、安装、保养、维修和咨询。在以后的客户售后服务维护中可以根据客户的问题,选择指定的售后服务类型,针对不同类型的售后服务问题找出解决方案然后进行处理。

4.4 子框架3――客户信息维护

如表4所示,子框架3――客户信息维护继承了子框架1。继承子框架1是为了在维护客户基本信息时知道客户买的是哪个电热水器。如果某个客户有售后服务问题的话可以及时地找到对应购买的电热水器,确定最佳的解决方案。

5 结 论

框架表示法的数据结构和问题求解过程与人类的思维和问题求解过程相似,可以利用过去获得的知识对未来的情况进行预测,符合人类的认知过程。并且它表达能力强、层次结构丰富,具有结构性和继承性的特点。本文根据框架表示法的特点,通过对电热水器售后服务的内容进行分析,构建了电热水器售后服务知识的部分事例。从而达到对现有信息和文档进行有效的知识管理,改变目前该领域知识可用性、重用性和可管理性都很低的现状,提高售后服务水平,也为后续的基于事例的知识推理和应用奠定了良好的基础。

参考文献:

[1]张文领,姜韶华.基于框架表示法的工程项目案例知识表示研究[J].建筑管理现代化,2009(12).

[2]徐宝祥,叶培华.知识表示的方法研究[J].情报科学,2007(5).

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在旅游酒店管理的教学过程中，其主要目的就是为了让学生不仅能够深入掌握理论知识，并能够将其应用到实际的场景中，有效增强学生的应变能力。本文通过具体论述、专业情境再现的教学模式在当前旅游酒店管理中的应用，有利于全面提升旅游酒店管理的水平。

关键词：

专业情境；旅游酒店管理；教学模式

专业情境再现主要是以科学的理论内容为主要的基础，紧密依托真实的工作环境，增强学生实际操作能力的一种教学模式。旅游酒店管理教学内容具有活动性、创新性、真实性和自主性等特点，通过将专业情境再现教学模式合理应用到旅游酒店管理过程中，能够全面提高学生的综合应变能力，逐步培养学生的学习精神和探究精神。

一、专业情境再现教学模式在旅游酒店管理中的应用意义

在当前旅游酒店管理教学过程中采用专业情境教学模式，其主要目的是为学生在实际学习过程中营造客观真实的工作环境，强化师生互动，从而更好地完成旅游酒店管理的教学目标。通过将专业情境再现的教学模式合理应用到旅游酒店管理过程中，不但能够全面提升师生之间的互动性，而且还能够有效拓展学生的思维空间，达到理实结合的目的。

1．充分发挥主观能动性与创造性。在旅游酒店管理课程的实际教学过程中采用专业情境教学法，有利于让学生在轻松的教学环境中，培养学生解决问题的能力，逐步达到培养学生创新意识的目的。

2．扩充思维的灵活性与跳跃性。将专业情境教学模式合理应用到旅游酒店管理过程中，让学生能够深入研究教学理论，并通过创设专业的情境来拓展学生的思维深度和广度，全面增强学生的思维灵活性。

3．营造良好的交流环境。在旅游酒店管理过程中采用专业情境再现教学模式，需要老师有效结合教学内容为学生创造一个自由、宽松、民主的教学环境，从而全面提升旅游酒店管理的教学效率。

二、专业情境再现的旅游酒店管理教学模式的应用策略

（一）积极引导鼓励学生参与到情境教学活动中

旅游酒店管理课程涉及的内容较多，旅游方面主要包括旅行社运行体制、旅游产品开发、旅行社营销管理、技术管理、客户与产业关系管理、导游技能等内容，而酒店管理则主要包括餐饮业务管理、房务管理（前厅和客房）、二线酒店发展的市场营造管理、酒店人力资源的管理内容，以便全面增强学生的实践能力，促使学生能够更好地适应旅游酒店管理过程中的岗位需求。在旅游酒店教学课程的实际教学过程中，老师不但需要做好理论知识的准备之外，还应该结合教学内容创设客观真实的工作情境，如酒店餐饮业务管理。同时，还需要紧密围绕该课程的教学目标，采用问卷调查方式，全面深入地了解客户的实际需求。然后再让学生以小组的形式进行沟通讨论，让学生设计一份能让顾客满意的菜单，促使学生总结归纳菜单的筹划和设计要领。其中，当涉及旅游方面的“导游词讲解”等方面的内容时，便可以采用多媒体教学设备播放相关的旅游景点，并让学生在一边观看的过程中一边用自己所学的知识进行讲解，让学生能够更好地体验导游的真实工作，从而全面提升学生的专业知识应用能力。

（二）老师应逐步增强专业情境再现的驾驭能力

在现代社会经济快速发展的背景下，旅游酒店行业也迅猛发展起来，所以对旅游酒店管理专业的教学提出了更高的要求。因此，便需要老师不断学习，逐步提高自身的教学驾驭能力，指导学生深入旅游和酒店进行实践学习。同时，还应该密切关注整个旅游行业的发展态势，不断结合实际情况更新教学观念，合理创设旅游酒店管理专业的教学情境。充分利用课余时间搜集关于旅游酒店管理的真实案例，并将其合理融入到课堂教学过程中，有效拓展学生的知识能力，从而更好地完成旅游酒店管理专业的教学目标。

（三）采用多样化教学手段

在各个教学活动的开展过程中，没有最好的教学手段，只有最适合的教学手段。然而，旅游酒店管理课程教学内容所涉及的知识点较多，所以将专业情境再现教学模式合理应用到课堂教学过程中，便需要老师准确判断哪些知识点适合采用专业情境再现教学法，而哪些知识点教学并不适合采用这种教学方法，逐步突破旅游酒店管理课程的教学方法的单一化。例如，相关知识点在教学过程中适合采用问题情境再现法，即需要立足于专业知识，合理设置教学问题，促使学生能够更加积极主动地融入到真实的教学情境中；针对“斟酒的方法”的内容，老师便可以有效结合教学内容创设合理的问题，引导学生能够更加深入地掌握相关的知识技巧；关于“导游的相关知识点”，老师便可以采用角色扮演的方法，让学生扮演导游，促使学生能够更加深入地掌握旅游酒店管理专业方面的知识点。但是，需要老师注意的是，专业情境再现教学方法应用于旅游酒店管理教学过程中时，需要老师建设相应的实践基地，采用丰富的教学手段，以便最大限度地提升旅游酒店管理专业的教学水平。

三、结论

总而言之，在旅游酒店管理专业课程教学过程中采用专业情境再现的教学模式，对逐步提升学生的综合应变能力和专业的职业能力具有非常重要的作用。因此，在旅游酒店管理课程的实际教学过程中，便需要不断增强教学内容的可读性，促使学生更加深入地感受到专业教学中的乐趣，从而全面提升旅游酒店管理课程的教学效率。

作者：陈静 单位：金湖中等专业学校

参考文献：

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1.教师观念落后

酒店管理专业是应用性较强的专业，然而绝大部分教师并没有到相关企业进行实践，对酒店管理的实际操作缺乏足够的了解，他们的知识构架也仅限于理论部分，本身就不能将理论与实际完美契合。而且部分老师认为，课堂主要是教授理论知识，要想获得实践经验，就必须投入到实际的工作中去，从而忽略了学生实践能力的提升。

2.教学方法落后

我国传统的教学方法主要是以教师为中心，以课堂为中心，课堂气氛沉寂，学生学习积极性不高，导致我国酒店管理专业的教育裹足不前，无法培养出创新型和复合型人才。怎样才能使理论与实际相结合，让学生发挥主动学习的积极性，是摆在当前酒店管理专业教育的头等问题。

3.教学内容落后

目前许多院校的酒店管理专业的教材一直没有更新换代，仍然是很久之前的版本，这就导致学生的眼界受限，不能了解新的酒店管理方法。有些甚至是以国外的某些教材来进行教学，而这些教材中所选取的国外企业的教学案例并不符合本国国情，导致学生只会纸上谈兵，而忽视了实际运用中的适用性。

二、体验式教学法的概念

在《体验式学习的力量》一书中，作者英国国际培训专家柯林•比尔德提出，体验式学习是指人们在以往的体验和知识的基础上，通过自己对经历或事物的观察有意识或无意识的内在化中获得的洞察。我国对于体验式教学法并没有提出统一的定义，从字面上来看，体验式教学法是指在教学活动中，通过亲身经历，而获得的相关知识。因此，体验式教学法可以被定义为：在教师的教学活动过程中，从学生出发，设定某个与教学内容相适应的教学场景，促使学生亲自参与这个过程，从而引起学生的情感共鸣，使学生不仅能够获得大量的知识，而且可以不断提升自身的实践技能，从而完成既定的教学目的。将体验式教学法应用到酒店管理专业教学中，教师应该以学生为主体，充分尊重学生的主导地位，熟悉学生的基本情况，根据学生的实际状况，把握住教学大纲和教学目的，制定出合适的教学计划。教师在教学过程中扮演着引导者的角色，而学生则在教学过程中扮演着主导者的角色，通过形式多变的教学方式和多种多样的教学活动，使得学生的学习兴趣被激发出来，并主动参与到教学活动之中。

三、体验式教学法在酒店管理专业课程中的应用

随着我国经济的迅速发展，酒店行业如雨后春笋般涌出。在新的市场条件下，酒店行业对管理人才提出了更高的要求，而将体验式教学法融入到酒店管理课程教学中，有助于获得更好的教学效果。

1.理论知识体验教学

将体验式教学融入到酒店管理专业课程教学中，首先要进行理论知识体验教学，该部分通常作为入门课程来学习。通过对大部分院校的酒店管理专业学生进行调查，发现部分学生在选择酒店管理作为专业方向时，往往存在着一定的盲目性和跟风性，其本身对于酒店管理并不了解。同时，在进行理论知识授课时，院校还应该组织相应的认知实习，让教师带领学生到酒店进行实地参观，在参观过程中对酒店的建筑风格、装饰细节以及管理模式等方面进行讲解，让学生与酒店员工真正做到零距离，让学生在参观过程中获得对酒店的大致认识。

2.情景模拟体验教学

酒店管理专业的应用性较强，因此通过模拟酒店情景，让学生在情景中扮演相应的角色，来处理这一角色承担的某些工作，从而体验到该角色工作的过程以及工作的意义，这对于学生进一步了解酒店管理的操作机制是非常重要的。而在情景模拟体验教学中，教师则扮演着导演和教练的角色。教师的主要职责就是让学生明确模拟情景的主题、内容、程序、操作方法以及目的，保证整个教学过程围绕主题进行。

3.实践训练体验教学

通过专业化、系统化、综合化的酒店管理理论知识的学习之后，学生对于酒店的相关工作有了初步的了解，然而为了使自身的实践能力有所提高，学生们必须要参加学校组织的一系列实践活动，比如生产实习等等。除此之外，学生们应该利用寒暑假，到酒店实习，以体验与酒店相关的工作，在工作过程中，了解酒店管理的各项工作要求，并将自己所学的理论知识与实际的酒店管理联系起来，及时更正和补充自己的知识体系，使得自己的知识框架更加完善。

4.毕业实习体验教学

在离开学校进入社会之前，学校应当为即将毕业的学生安排一次毕业实习。也就是说，让学生到与学校合作的星级酒店实习，使他们能够亲身体验酒店的工作环境以及运转机制，对于即将毕业的学生而言将是一次很好的机会。在实习期间，学生们在理论学习过程中的问题可以得到很好的解答，而且通过独立完成工作的任务，可以使他们的管理能力得到进一步的提高。

5.体验教学成绩评定

体验教学对学生成绩的评定不再是通过理论试题和实践试题组成的一张试卷，而是按照平时成绩和期末成绩相结合的评价系统。两者中更看重学生的平时表现，因此按照平时成绩占60%，期末成绩占40%的比例划分。平时成绩主要是看学生的平时表现，比如出勤率、课堂表现、作业、网络教学区的讨论活跃度以及体验教学活动中的表现。而期末成绩不只是考察理论知识，还加入了体验技能的考核，这就顺应了体验教学的改革需要。而对于每个体验教学活动中学生表现的评定，不再是教师一人评定，而是通过学生自评、学生互评和教师总评的方式，并且要保证评定过程公平、公正、公开。同时，可以将评定系统分成几个小部分，比如知识表现、情感表现、方法表现等，分别进行评定之后再有机结合起来，从而使评定结果更具针对性，使学生能够明白自身存在的问题，从而制定具体的解决方案。

四、体验式教学法在酒店管理专业课程中应用的意义

1.推动教学方法的改革

传统的教学方法无法真正提高教学质量，反而会限制酒店管理人才的成长。因此，为了向市场输入更多的酒店管理人才，保证人才市场的需求得到满足，院校在酒店管理专业教学上就必须提高教学质量。然而要提高教学质量，首先要革新教学理念，其次是改变教师观念，最后还要创新教学方法，这样方能使高等教育向前稳步发展，培养出更多的高等教育人才。实践已经证明，体验教学法能够使教学质量得到有效提高，并推动教学改革。

2.调动学生的学习积极性以及合作性

体验教学法通过设计多种多样的教学活动，使每个学生都能参与其中，并扮演自己喜欢的角色，而教师只是发挥引导作用，这就使得学生在教学活动中居主体地位。而学生们通过情感的投入，能够在教学活动中获得更深刻的体验，因而更容易把握教学项目中的理论知识和实践技能，并且可以体会到创新的辛苦和成功的喜悦，也就在无形中提升了学生对于学习的乐趣。由于体验式教学中的教学活动通常是分小组进行的，教师根据每个学生不同的特点，将全班同学分成几个小组后，小组是在组长的带领下统一行动的，为了完成教学目标，组员之间必须团结合作。体验式教学过程中，小组成员间的充分交流、探讨与决策，会使学生之间的合作能力得到提高，团队意识也会有所增强。

3.培养学生的自主学习能力

在体验式教学过程中，学生们需要自主查询资料，运用所学知识以及查询到的资料分析问题，并解决自己在教学活动过程中所遇到的困难。这不仅仅是要对操作技能的训练，更重要的是要使学生们的心智得到提高，能够形成自主学习能力和独立思考的习惯，使他们能够形成完整的知识框架，并着力培养他们的应变能力和创新能力。

4.提高教师的创造性

要想给学生设计一个适宜的教学活动，教师需要根据教学大纲和教学目的，通过对相关教学知识进行整合，将教学内容融入教学活动之中，这就需要教师发挥他们的创造能力，并在实际操作中不断进行总结和创新，以提高自己的综合教学能力。

五、总结

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（一）基本概念分析

角色扮演法作为一种比较常见的情景模拟活动，从心理测试法演变而来。在开展教学活动的过程中，将角色扮演法引入其中，主要指的是：通过环境模拟，让被试者担任某种特定职务，并要求被测试者完成规定的测试任务，对被试者的实践经验要求和所掌握的理论知识，具有较高的要求。最后按照被试者实际表现状况，展开有效评定，以此引导被测试者职业技能的不断提高。

（二）角色扮演法的应用特点

第一，真实性特征。角色扮演法以模拟场景为基础，虽然不是真实的生活场景，但其能够获得与真实场景同等的功效。在模拟情境中，被测试者同样能够感受到真实的情感，推动测试效果的增强。第二，参与性特征。真实场景的模拟和代入性的角色扮演，有助于激发学生参与表演的热情。作为中职酒店管理专业的教师，在应用角色扮演法展开教学活动的过程中，应做好充足的准备，引导学生快速融入角色，通过模拟的表演程序，掌握将理论知识应用到实践活动中的方法。这不仅能够达到知识巩固效果，而且有助于增强学生的学习兴趣，促使他们积极参与。第三，针对性特征。教师利用角色扮演法，引导学生在特定的模拟场景下，进行有针对的培养，让学生逐步掌握和理解基础理论知识，提高学生的应急能力，促使他们能够在将来的工作中，保持达到处变不惊的心态。

二、中职酒店管理专业教学中，角色扮演法的应用优点

培养实用型与综合型的人才，促进学生就业，满足社会经济发展过程对人才的基本需求，是中等职业院校的办学宗旨。角色扮演法作为一种全新的教学方式，对其进行合理利用，有助于充分发挥学生的主动能动性，达到调动学生学习积极性、提高实践动手能力的教学效果，从而培养出大量高素质的酒店管理人才。

（一）有助于增强学生对酒店管理的兴趣

所谓兴趣是最好的老师，倘若学生对酒店管理相关知识缺乏学习兴趣，则容易产生厌学心理，不利于教学效果的提升。而角色扮演法这种新型授课形式，通过真实生活场景的模拟，能够达到增强课堂教学内容趣味性的效果，促使学生在参与表演过程中，掌握各种理论知识，并增强自主思考和解决问题的能力。因为在参与角色扮演过程，学生会积极发散思维，以此培养独立解决各种问题的能力。

（二）有助于培养学生的角色转换意识

在中职酒店管理专业教学过程，角色扮演法的运用，有效的满足了学生在情感方面的发展需求，并与学生的认知规律相符，有助于激发学生的发散性思维，培养学生的主体意识。在整个角色扮演过程，学生会由被动的角色意识逐渐向着主动角色意识转变。例如，有学生在进行角色扮演前，并不了解酒店的实际工作情况，无法快速入戏，但只要通过自主思考，就能够很快进入角色。

（三）有助于促进理论与实践相结合

酒店管理专业这门学科，具有加强的综合性和实践性。在开展日常教学活动的过程中，教师应注重采取理论与实践相结合的教学方式。借助角色扮演法，对现实生活场景进行模拟，并通过表演形式，突破传统教学模式的限制，让学生能够深入了解酒店的真实情况，从而积累相应的实践经验，推动自身操作技能的提升和综合素质的不断提高。

三、中职酒店专业教学中，角色扮演法的具体运用

学生表演是角色扮演法的关键。教师在引导学生进行角色扮演的过程中，应注重调动全体学生的参与积极性，并在学生结束表演之后，就全体学生的表演状况展开评论，分析其优点和缺点，并对表演的收获进行归纳总结，从中吸取相应的经验。此外，还有一点值得注意的是：教师应让学生们意识到认真对待整个角色扮演过程的重要性，以此取得良好的教学效果。在角色扮演过程，有些学生可能会存在怯场心理，导致表演僵化。此时，教师就应该给予其适当的指导与帮助，让学生准确定位自身角色，并快速进入角色，充分发挥角色扮演法教学效果。在此过程中，教师应立足于学生实际，安排多样化的扮演角色，例如，教师可以让性格比较内向的学生扮演与顾客进行沟通交流这一角色。通过角色扮演过程，促使学生人际交流能力的不断提升。

四、总结

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一、酒店管理专业从业特点与现状

1.从基层做起。“从基层做起”是对所有即将从事酒店业的大学生一句最凝练的经验忠告，这是对酒店管理工作现状最契合实际的表述。酒店管理工作的特殊性，要求管理人员必须从基层做起，其目的主要有两方面：一方面，可以了解酒店的整体运作、相关制度以及各个部门的工作流程，懂得管理的真正意义所在，为进入管理层打下基础。另一方面，从基础做起，可以锻炼人的身体和意志，从基层做起，可以紧密地接触客户，真正了解消费者的需求，在服务的过程中积累工作经验和服务技巧。从最基层服务工作做起，这就意味着大学生必须要过心理关、体力关、技术关等，要拥有坚强的心理承受能力、强健的体魄和扎实的专业技术。

2.酒店业发展迅速，人才缺口大。受国内旅游市场和商旅市场的迅猛发展以及酒店数客房数快速增长的影响，我国酒店业迎来突飞猛进的时代。2010年，星级饭店达14587家，其中四星、五星级酒店的比例由10年前的7.7%升至18.7%，酒店客房数量达到5.5亿间；2011年上半年，中国酒店业市场规模达1200亿元，新建酒店增速约为13%。“十二五”期间，随着渐渐步入正轨的品牌细分化道路，酒店业发展潜力无限。法国雅高集团大中华区运营副总裁GerhardH.Zimmer在接受记者采访时表示，伴随国际酒店业尤其是中国酒店行业的蓬勃发展，2010年仅北京酒店业管理人才的缺口就将在50万左右。

3.人才流失率高。“高就业率、低专业对口率、高离职率”成为当前旅游院校毕业生就业的三大明显特征。业内一项调查显示，北方某著名旅游城市的某大学2004~2007年旅游专业本科毕业生行业内就业的比例最高只达到27%，专业对口率较低。但就业后跳槽的比例更加令人触目惊心，在该市10家饭店调查，近3年招聘旅游本科生172名，已流失118名，流失率为68.6%，其中进饭店不到一年流失人数为83名，占流失人数的70.3%。有个别饭店连续3年新招聘的大学生几乎无一例外一年内流失。导致酒店专业大学生流失率高的原因是多方面的，而大学生自身素质不高是导致人才流失不容忽视的原因之一。

二、酒店管理专业学生素质培养的必要性和紧迫性

1.酒店产品自身特点的要求。酒店产品时间与空间的统一性、顾客直接参与产品生产的特殊性，使它比一般物质产品的生产程序更复杂，质量的保证更艰难，而这几乎都取决于酒店服务员自身的性格、服务技巧以及应变能力。因此，酒店对工作人员的要求应该是既要有较高的智商，更要有较高的情商。市场经济的日趋成熟和知识经济的渐入佳境以及全球经济一体化的来临，现代酒店的发展迫切需要高素质的人才。多家酒店的总经理在接受调查时均表示，他们在企业发展过程中感触最深的恰恰就是高素质、高学历管理人员的缺乏。据有关调查资料显示，认为“酒店人力资源管理中最迫切的问题是提高人员素质的占79.57%”，回答“招聘中最困难的问题是寻找本地受到良好训练的员工的占72.3%”。

2.高校对学生职业素质培养重视不够。根据现行的教学模式，从课堂训练、教学实习、专业实训等各个环节，不断加强的是专业技能的训练，过于追求学生走出校门后与工作岗位在技能上实现零距离对接，一定程度上忽视了综合素质的培养。专业知识的过度强化使大学生对从事酒店管理缺乏正确的就业心态和定位，缺乏对酒店业管理人员应该具备的综合素质的深刻理解。同时，对从事酒店管理相关的诸如沟通能力、协调能力、应变能力、吃苦能力等缺乏一定的准备和锻炼。进入酒店行业以后，职业素养不够导致大学生难以立足，如此一来，就业前景良好的酒店业屡屡成为就业跳槽率较高的代名词，许多旅游酒店专业毕业生不愿意或者害怕从事酒店业，至少不把酒店业作为就业首选。由此可以看出，加强对酒店管理专业学生的素质培养不容忽视，提升职业素养，注重综合素质培养已成为高校酒店管理专业教学实践中的一个重要环节。

三、酒店管理专业学生的素质要求

酒店管理专业的大学生究竟都应具备哪些方面的素质？这些素质之间有何联系，彼此之间排序如何？笔者通过对酒店和本专业学生进行问卷调查，结合部分文献资料，对酒店管理专业大学生应具备的各项素质指标进行了细化和排序，其结果如表一。

表中列举的素质指标为20项，大致涵盖了酒店行业基本素质要求和酒店管理专业学生培养方面的各项素质指标。从表中我们可以看到，对大学生应具备的素质，酒店和大学生都结合自身实际的需要和理解进行了回答。酒店作为用人单位，其对学生素质方面的要求为学生进入酒店行业提供了很重要的参考。依据上表资料，我们可以看到：“具有较强的团队协作精神”“综合素质较高”“责任心极强”“服从管理、听从安排”“待人热情礼貌”“自律性较强”这些软素质是最重要的，酒店方面把它们排在了前六位。“业务技能突出”“专业知识扎实”等专业及业务方面的要求位居中间位置，其次是“具有很强的应变能力”“具有良好的人际沟通能力”“肯于吃苦”等，而对于“学历高”则排名最后。综合来说，在酒店企业自身看来，软素质指标是大学生的首要必备素质，其次是专业技能素质，而学历是这个指标体系中最不被看重的。高学历是就业的重要砝码，但对于酒店行业来说，软素质是第一位的，智商和学历是敲门砖，但可能更是就业的不稳定因素。

从学生的理解方面看，学生认为的重要能力与酒店的要求有较大的出入。主要表现在：酒店排在前3位的素质指标，学生分别排在了第9位（具有较强的团队协作精神）、第6位（综合素质较高）和第13位（责任心极强），这些素质都是比较软的素质，容易被忽视，而酒店却恰恰认为是最重要的；学生最为看重的专业素质和业务能力方面，酒店却把它们放在了第二层，供需之间出现了较为明显的区别。紧密结合市场需求，细化素质培养方案，做好职业定位，是高校和酒店管理专业学生急需解决的重要问题。在校大学生需要将酒店业看重的软素质指标及早实践锻炼，在日常生活及学习中加以渗透和体现，高校也应该相应的对学生进行这方面的引导和教育，使学生认识到这种“供需”错位，帮助学生及早纠正就业理解误区，以便提高学生的职业适应能力及就业竞争力。

四、酒店管理专业学生职业素质培养对策

1.科学制定人才培养方案。酒店业服务基本技能的掌握相对轻松，而技能的提升却依赖于学生的综合素质培养及足够时间的岗位领悟。依据酒店专业特点及相关素质要求，构建与行业发展和专业特色相适应的素质教育人才培养方案迫在眉睫。在学生实习环节，可以采用灵活的、有弹性的时间安排，如安排在学期中间实习，学生自己可以利用寒暑假进行短期集中实习、双休日阶段实习，通过实习使学生能够学以致用，同时能够及时了解酒店行业特点，对顾客服务的技巧，查找自身不足，指导学生能够有针对性地进行相关知识及能力的培养，为今后顺利进入酒店行业做好准备。

2.系统设置各类课程。现有设置课程主要包括政治理论课和专业理论课以及操作技能课等，过于追求学科理论的系统性和完整性，而对学生进行情商培养的课程偏少。针对酒店业的选才标准，在加强对学生酒店理论知识和技能操作知识方面的培养外，在课程设置上开设诸如加强心理素质、人际交往、沟通技巧、应变能力等软素质方面的课程，加大对学生职业素质的培养，以便使学生就业后能迅速适应酒店职业环境。

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(一)现有课程的教学内容与教学方法缺乏实践性

从现有的情况看，相当一部分高职院校酒店管理专业的教学计划是照搬照抄国外或国内其他学校的酒店管理专业的人才培养方案，很少从旅游企业、学生的条件和学校所在的地域特点等综合因素的需求角度考虑，有的理论学时太多而实践学时太少，有的根据本校的现有教师情况安排课程，因人设课而不是因需设课。很多课程的教学内容比较强调理论教学，脱离了酒店企业的实际需要和学生的客观实际，缺少专业实用性、实践性。在课程的教学方法上，大多数教师采用的还是传统的“填鸭式”教学，缺乏对学生的启发和对实际问题的思考，学生参与教学的积极性不高，只是被动地接受知识，教学效果非常不好，酒店管理专业高等职业教育陷入了“重理论、轻实践”的怪圈。另外，很多高职院校的酒店管理专业虽然也很重视学生的实践教学，但更多的是在校内模拟的酒店实训室进行简单的室内操作练习，未到酒店企业的前厅或客房等工作岗位，难以从酒店企业的实际工作环境培养学生的实践工作能力。

(二)缺乏完整科学的专业教材体系

酒店管理专业高等职业教育的教学内容“不职业”还表现在缺乏较为完整科学的专业教材体系，很多专业教材在课程内容的编排和组织上还有不到位的地方。在我国目前已经出版和使用的酒店管理专业高等职业教育的专业教材中，高等职业教育的特色还不明显，相当一部分专业教材基本上是酒店管理专业本科教材的复制，教材观点非常陈旧，并且理论性太强，缺乏实践知识和岗位技能的训练，没有真正做到以培养学生的实践应用能力为中心。例如，很多高职院校酒店管理专业现有的《酒店管理》《酒店餐饮管理》《酒店前厅与客房管理》等教材，很大一部分是在讲述酒店的产生与发展，酒店的部门组成与工作职责，餐饮及前厅与客房管理的理论和原则，而真正讲述和探讨酒店具体部门实际解决问题的方法和案例很少，很多学生到酒店实习或工作后发现课本的知识用处不大。此外，专业课程与教材的前后关系递进性不强，缺乏逻辑性，并且很多课程的教材内容存在着大量的重复。

(三)高职院校与酒店企业之间的校企合作深度不够

高职院校酒店管理专业的人才培养的关键是专业的实践性，这就要求学生既要具备一定的专业理论知识，更要具备较强的专业技能和实践经验，而这些专业素养和经验技能的具备必须依托校内的酒店实训室和校外的稳定的星级酒店企业实习基地来共同完成。而我国现有的很多酒店管理专业高职院校由于经费不足和办学场地狭小等原因，现有的校内酒店实训室条件较差，只能进行简单的摆台、甩单等模拟练习，而不能进行大的宴会设计、客人住宿安排等实战操作。因此，学生在校内的实践训练很难达到酒店实际工作岗位的要求。另外，由于多方面的条件所限，酒店管理专业高职院校与酒店企业的校企合作还很不到位，还停留在形式上，诸如聘请酒店的管理人员来学校做讲座、让学生到酒店参观等，学生只能从中获得较为肤浅的专业认识，校企合作深度不够。我国很多酒店管理专业高职院校办学的思想观念较为落后，学校缺乏专门的与企业联系的部门，并且与酒店企业的联系具有不稳定性和不连续性。同时，学校在办学体制及运行方式等方面还不能与酒店企业的要求相对接，与酒店企业之间的合作还有很大一部分停留在表面上，合作基础比较薄弱，校企之间的合作效果不是很理想。

二、我国酒店管理专业高等职业教育教学改革的几点建议

(一)转变办学思路，以“技能型和应用型”为酒店管理专业的人才培养目标

我国的酒店管理专业高职院校应明确办学思路，以“技能型和应用型”为酒店管理专业的人才培养目标，加强学校办学的市场调研，了解学校所在地区的经济发展和行业需求，科学合理地调整和设置专业。转变办学观念，加大改革人才培养的方法和模式的力度，坚持培养面向酒店企业一线的生产、服务与管理人才，高等职业教育中的酒店管理专业的设置是学校教学与酒店企业人才需求相结合的桥梁，同时也是学校的教学工作积极与社会对人才需要对接的重要一环。这就要求酒店管理专业高职院校应对学校所在地区的经济发展和行业需要进行科学的市场调研，了解社会和行业对人才的需求情况以及对人才的具体要求，使其专业设置及课程开设具有针对性，真正培养出来酒店需要的应用型和技能型人才。

(二)转变办学指导思想，努力打造提高“素质与能力”的培养模式

高等职业教育的真正目的在于学以致用。所以，我国的酒店管理专业高等职业教育应大力改变现有的办学观念，牢牢抓住“社会和行业的需求为中心”的办学理念，在日常课堂教学中改变原来的“知识中心”教学模式，在传授基本专业理论知识的过程中不断提升学生的专业素质和工作能力，真正打造与酒店管理专业高等职业教育以“素质与能力”为培养目的相一致的办学方式。在充分了解酒店企业各具体工作岗位对学生的专业素养与工作能力的要求的前提下，在专业知识的学习上要求了解和掌握即可，加大学生的专业动手能力，设置工作情景，让学生运用所学知识分析问题和解决问题。改变考试环节，通过考试来检测学生运用知识解决问题的能力。加大学生的实践教学，在理论学习的基础上，先专业认识实习，后校内实训教学，再校外专业实习，最后毕业顶岗实习。同时，强化行业证书导向，要求学生除取得毕业证书以外，还应拿到诸如酒店经理资格证、餐饮服务资格证等行业资格证书。

(三)转变教学方法和教学手段，提高教学效果

酒店管理专业高等职业教育应从高职学生的实际情况出发，彻底转变学生原来中学式的“课前看书预习、上课埋头记笔记”的上课方式，充分借助校内和校外的教学条件，多渠道、全方位的使用各种教学手段和教学方法，努力提高学生对专业知识学习的兴趣，充分调动学生学习的主动性、积极性和创造性，切实提高教学效果。

1．案例教学法:案例教学法是借助已有的酒店企业经营案例，让学生在掌握基本专业知识的基础上，来分析酒店企业的成功做法与失败教训，从中总结经验和启发的教学方法。如讲授该专业的《酒店管理》《酒店餐饮管理》《酒店前厅与客房管理》等课程时，在讲述了基本的酒店管理理论知识的条件下，结合国内及国外著名品牌酒店的经营案例，让学生们查阅资料和综合运用课本上的基本理论来分析、评价和解决问题，让学生针对同一问题发表自己的不同看法，并提出解决问题的不同思路，以不断完善解决问题的方案。这种教学方法既可以与酒店工作的实际情况相结合，还可以较为有效地增强学生学习专业知识的主动性、积极性与创造性，培养学生理论知识联系工作实际的能力，切实提高学生运用所学的专业理论知识分析问题和解决问题的能力。

2．分组讨论教学法:在学习《酒店管理》《酒店餐饮管理》《酒店前厅与客房管理》等课程时，就以上课程的内容设计不同的问题，让学生就某一问题的解决方法分组讨论，要求学生以小组为单位，查阅相关知识和教学资料，在认真分析问题和反复讨论的基础上提出解决问题的方法，并形成书面的发言稿。在充分准备的基础上，组织学生发言交流，让每一小组推选一到两位发言人，将小组学生自主学习的成果用专业语言表达出来，使全班学生彼此分享不同学生的意见和见解。这种教学方法既让学生掌握了所学的专业知识，又极大地锻炼了学生的自学能力，同时还能够树立学生的自信心和培养口头表达能力等。

3．现场情景教学法:酒店管理专业的行业岗位较为明确，因此该专业的很多课程可将课堂教学改到酒店企业现场。如在《酒店旅游英语》课程的教学中，可将学生带到学校的酒店实训基地，让部分学生分布于酒店的前台，酒店的中餐厅或西餐厅，酒店的客房，酒店的商务中心等部门，再让部分学生扮演酒店的客人在酒店入住或就餐等，让学生在掌握酒店用语的基础上现场进行英语口语对话。在这种酒店现场情景的教学环境下，能够较为有效地达到理论学习和实践应用相联系的目的。

(四)增强校内实训教学和校外实践教学，提高学生的动手能力

酒店管理专业高等职业教育的关键在于培养学生的实际动手能力。依据高等职业教育中的酒店管理专业的办学理念和专业特点，酒店管理专业的人才培养应以“学会做”为教学目标和要求。在课堂讲授专业基本理论知识的前提下，必须加强校内实训和校外实践环节，让学生的理论学习与工作实际相联系，让理论向应用转化，并让应用为专业理论知识的学习增强感性认识。校内的实训场地要强调真实性，酒店前台及客房等场地的开设、酒店的设施配备、学生的职业打扮、实际的工作环节等方面要与酒店企业的真实情况相一致，使学生在学校就能感受到酒店的环境熏陶和感染，增强学生的职业适应性。在校内，除了利用实训室进行常规的实训教学外，还可以在日常学生活动中举办酒店餐饮技能大赛、积极组织学生成立“旅游酒店协会”等学生社团组织，让学生利用课余时间以社团为组织联系酒店企业开展社会实践活动，在此过程中加深对酒店管理专业理论知识的理解及提高自身的素质与能力。多渠道、全方位的拓展校外酒店实习基地，让学生利用寒假、暑假的时间到酒店的实际工作岗位中顶岗实习。认真对待和组织学生的毕业顶岗实习工作，结合酒店企业的实际情况制定详细并且可行的实习计划，提出对学生顶岗实习的目标和要求，并在实习结束时制定切实可行的考核标准。

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关键词： 应用型本科酒店管理专业 实践教学体系 构建思路 实施保障

实践教学一般是指教学活动的实验、实习及实训等。实践教学的目的是检验课堂理论教学的效果，使学生把所学的专业理论知识、方法等转化为实际的技术和工作能力，从而适应行业及职业发展要求。酒店管理专业本科教育属于应用型、职业性专业教育，旨在培养学生的思维能力、职业能力、沟通交际能力和创新能力，其实践教学不仅满足于验证理论教学的成果，更注重学生综合素质的发展和实践、创新能力的提高。当下本科酒店管理实践教学环节薄弱，引起了各界的高度关注。在此背景下，本文提出构建“真实环境”认知实践、“洛桑模式”工学交替、“带薪顶岗”专业实习、“康乃尔模式”研究实践和毕业论文设计全方位、立体化的实践教学体系的思路，并阐述其实施保障措施。

1.应用型本科酒店管理实践教学的重要性

酒店管理具有很强的实践性和应用性。应用型本科酒店管理教育既不同于基于技能培养的高等职业型教育，又有别于高等理论研究型教育，主要是着力培养高素质、应用型酒店管理人才，满足酒店行业实际需要，即熟悉酒店市场动态和发展趋势，系统掌握现代酒店经营与管理的理论知识和技能，具备国际化职业素养和管理理念，能进行实际操作的职业经理人。因此，要求高校酒店管理教育由原先的理论教学为主，转变为理论教学与实操教学相结合，构建和创新实践教学体系，培养学生职业能力。

2.应用型本科酒店管理实践教学体系的构建

2.1基本技能层次：“真实环境”认知实践

酒店管理认知实践是专业基础课，旨在强化专业认知，让学生对今后的工作产生感性认识。在第一学年上学期，学校分别选择国内品牌和国际品牌的豪华酒店安排学生见习，参观考察，要求学生亲身参与酒店一线对客服务工作，主要实验内容包括酒店服务礼仪、中西餐服务知识、酒水知识、前厅操作知识、客房服务知识等;要求学生观察酒店内外环境，关注酒店产品，熟悉企业文化，增强酒店融入感，使学生初步掌握酒店各部门、各岗位的工作流程和规范，熟悉酒店的基本运作。这一层次的实验内容与理论课程结合紧密，研究方法主要是演示、观察和验证。

2.2专业技能层次：“洛桑模式”工学交替

“洛桑模式”工学交替是认知实践的后续发展，一般安排在第二学年的三、四学期，分为两步：一是将专业课程与酒店工作岗位和岗位群相对应，进行典型工作任务分析，设计出若干工作板块，教师边讲授边操作，教师充当管理员，学生充当学生服务生或顾客角色，按照酒店的标准操作规程进行演练，学生以小组为单位完成项目设计并展示。二是在校学习专业理论课程的同时，安排学生进入酒店，按照酒店的标准操作规程进行现场“体验式”实习，主要实验内容包括前厅、客房、中西餐、宴会服务与基层管理，让学生充分接触酒店，进一步熟悉酒店前厅、客房、餐饮等工作流程，培养学生综合运用专业知识和技能，增强服务意识和团队精神。这种“做中学、学中做”的一体化教学，侧重训练学生的实践动手能力和科学探究思维能力。

2.3综合技能层次：“带薪顶岗”实习

“带薪顶岗”实习是指将学生安排在酒店的某一岗位上，在指定师傅的带领下进行学习和工作，一般安排在第三学年的第六学期、第四学年的第七学期。与普通实习实训有所不同，带薪顶岗实习需要学生履行员工基本职责，主要实验内容包括：前厅服务与管理、客房服务与管理、中、西餐服务与管理、酒吧服务与管理、宴会服务与管理、酒吧、茶艺服务与管理、康乐服务与管理等，要求学生掌握酒店各主要部门的服务流程和管理，了解和熟悉酒店的经营体制、运行模式和管理方法，提升综合素质和职业能力，为学生上岗就业积累经验，也给酒店企业带来生机和活力，让酒店从中发现和选拔人才。

2.4创新创业层次：“康乃尔模式”研究实践和毕业论文设计

“康乃尔模式”研究实践以校外实习基地（酒店）为平台，一般安排在第四学年第八学期。学生分散联系实习和就业单位，教师跟踪、指导学生参与酒店经营、策划、营销等管理方面工作，教师与学生搭建起的酒店管理与研究“共同体”，研究实践包括课题研究和毕业论文设计。课题研究涉及酒店客源市场的调研、酒店员工、客人满意度的调研、酒店成本控制体系的研究、酒店市场营销策划等，学生综合利用学到的专业理论知识和专业技术方法，通过独立思考，独立提出解决各种问题的对策，撰写分析报告，提高学生分析解决具体问题的能力。毕业论文是学生对整个学习期间相关知识的梳理和观点创新的环节，老师充分利用毕业实习（设计）这一环节，要求学生围绕论文选题或专题设计项目，运用所学专业知识通过调查研究、收集资料、分析问题、发现问题、解决问题，鼓励学生创造性地思考，并能够将理论论文的观点运用到未来的实际工作中。

3.应用型本科酒店管理实践教学体系的实施保障

3.1创造良好的实践环境

实践环境主要指校内实验设施设备和校外实习基地两部分。其中，校内实践环境主要指基础实验室和酒店管理信息系统软件，以模拟酒店前厅、客房、餐厅管理实训。校外实践环境是指与一线旅游城市的知名酒店建立长期合作关系，发展其成为认知实践、专业实习、毕业实习和就业基地，保证不同阶段实施实践教学的需要。

3.2改革实践课的考核、评价制度

改变以实习周记和实结等感受性记录为考核依据的做法，要求学生围绕工作过程逐一梳理具体实习岗位的工作细节，客观反映实习岗位的工作步骤、流程、要点和存在的问题，采用学生自我考评、实习酒店考评、指导教师考评、实习作业相结合的方式，以学生实践表现为依据确定其实践课的成绩。

3.3加强实践教学师资队伍的建设

一方面，建立具有教师资格证书与职业技能证书的教师双资格证书准入制度，改变传统的学术型教师考核评价体系，倡导教学科研一体化。另一方面，选派教师去国外进修，或到品牌酒店企业挂职锻炼，了解酒店最新动态和发展趋势，不断更新教学内容，提高教学质量。此外，聘任掌握岗位核心能力的酒店企业精英担任实践教师，参与实践教学，保证实践教学质量。

4.结语

应用型本科院校所培养的酒店人才是我国酒店业发展的重要资源，加快人才资源开发已成为酒店企业在激烈的国际竞争中赢得主动权的重大战略。实践教学是应用型本科酒店管理专业教育的关键环节，构建应用型本科酒店管理专业实践教学体系，关系到酒店管理专业办学的可持续性，关系到校企合作的深入性，关系到学生择业的正确性，需要学校、酒店、学生和全社会的共同努力。

参考文献：

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[3]李萍，薛兰兰.酒店管理本科专业实践教学体系的改革与实践――专业实习角度分析[J].消费导刊，2014，（4）：193-195.

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近几年来，随着高等职业教育的发展，订单式人才培养模式作为一种新型的教育模式也受到了很多高职院校的关注，并开展了该模式的改革与创新探索。但以往的“订单”大多是“实习订单”，也就是学校向企业输送实习生。企业往往是在人才培养的后期阶段才加入，通常是通过举办讲座、指导学生实习实训等形式。这样的形式并没有改变传统的人才培养模式。那么，何种模式才能称为真正意义上的订单培养呢?所谓“订单式”人才培养模式，应该是企业根据其对未来不同规格人才需求的情况，与有关院校签订培养协议(订单)，然后由学校按照学校的教学计划和企业提出的人才规格要求进行培养，并在师资、技术、办学条件等方面合作，通过工学交替的方式分别在学校和企业进行教学，学生毕业后直接到企业就业的一种人才培养模式。其实质就是企业和学校通过签订合作订单的形式，密切彼此双方的联系，将学校与企业、教学与生产有机地结合起来。校企双方共同制定人才培养计划，以工学交替方式进行联合教学。企业参与到人才培养的全过程，使人才的培养具有很强的岗位针对性，从根本上解决学生在校学习的职业针对性问题、技术应用性问题以及就业问题，直接为经济建设服务。

二、涉外酒店管理订单式人才培养模式的必要性

涉外酒店管理订单式人才培养是指高职院校的涉外酒店管理专业选择有合作意向的优质品牌酒店作为订单合作对象，根据酒店所需人才的数量和规格要求，与之进行深度的校企合作，共同制定人才培养方案，充分发挥学校和酒店双方的资源优势，在师资、技术、资金、办学条件等方面广泛的合作，通过工学交替的方式实现“做中学、学中做”的有机结合，学生毕业后可通过双向选择到酒店就业的一种人才培养模式。它是高等职业发展的必然趋势，也是酒店行业高层次发展的必然要求。

1．高等职业教育发展的必然趋势

高等职业教育是为经济服务的，它是培养人们从事某种(或某类)职业的一种专门化教育，是以传授各种生产技术及其相关知识，培养生产和服务现场的各级各类技术、管理和操作人员的教育。它的本质属性是职业性、社会性、实践性。高职教育承担着为社会培养高技能性人才的使命，其职业性就决定了高职院校必须以就业为导向。教育部教高［2006］16号文件《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(2006．11)明确指出，“高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产建设服务和管理第一线需要的高技能型人才的使命”，“高等职业教育要积极推行订单培养，强化人才培养过程的实践性、开放性和职业性，重视学生校内学习与实际工作的一致性，引导建立企业接收高等职业院校学生实习的制度，加强学生的生产实习和社会实践，高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习。”同时，教育部教高【2004】1号《教育部关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见》(2004．4)中也明确规定了“高等职业院校要大力开展订单式培养，从专业设置与调整、教学计划制定与修改、教学实施、实习实训直至学生就业等方面，充分发挥企业和用人单位的作用。”这些文件体现了“高等职业教育需推行工学结合”的精神，订单式人才培养的实施是实现高等职业教育目标的重要载体。作为为酒店一线服务与基层管理的职业岗位培养实践能力强，具有可持续发展能力的高素质技能型酒店专门人才的高职涉外酒店管理专业，实施订单式人才培养模式是酒店管理高等职业教育发展的必由之路。

2．福建省酒店行业高层次发展的必然要求

2009年5月，国务院的【2009】24号文《关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》指出，福建省“应充分发挥海峡西岸经济区的自然和文化资源优势，增强武夷山、闽西南土楼、鼓浪屿等景区对两岸游客的吸引力，拓展闽南文化、客家文化、妈祖文化等两岸共同文化内涵，突出‘海峡旅游’主题，使之成为国际知名的旅游目的地和富有特色的自然文化旅游中心。”④《若干意见》明确了福建省作为我国重要的自然和文化旅游中心的战略地位，为福建旅游酒店业发展带来了新的发展契机。实现酒店行业跨越发展的关键在于人才。而当前福建省酒店行业人力资源匮乏，一方面是酒店管理专业毕业生大量流失或找不到合适的对口岗位，出现人才的闲置和浪费;另一方面酒店的专业人才需求得不到满足，酒店的员工素质低，流动频繁，这种状况极大地阻碍了酒店行业向更高层次发展。究其原因在于酒店行业发展快、变化多的特性，使得酒店管理专业人才的培养滞后于酒店人才需求。基于此，我们认为，大力推行“订单式”人才培养模式是福建省酒店行业跨越式发展的必然选择。

三、涉外酒店管理专业订单培养模式的构建与实施

我院应用英语(酒店管理方向)专业自2009年与泉州南安大酒店合作，成立“南酒班”，实施“订单式”人才培养，开始了涉外酒店管理人才订单培养模式的探索与实践。在“南酒班”订单实践总结及相关调研的基础上，我们推行“认知—实训—实习”进阶式工学交替订单培养模式。

1．企业调研，选定合作酒店，确立订单

订单培养必须依据酒店的实际用人需求，了解酒店人才的培养规格。首先，深入酒店调研，掌握酒店未来员工的培养需求和数量，为专业调整与建设、课程体系架构和课程设置提供依据。其次，深入了解酒店的经济实力和基础、与酒店合作的前景和价值、酒店的合作办学的积极性和酒店的诚信度，这是保证合作的长期性和稳定性的前提条件。最后，选定合作酒店，确定订单的培养，学校与酒店共同签订人才培养协议，明确学校与酒店的培养职责。

2．校企深度合作，共同制定人才培养方案

根据调研情况及分析，校企双方共同确定涉外酒店管理专业的人才培养目标。并围绕此目标，结合合作酒店职业岗位的知识、能力和素质要求、学生的发展规律和专业的发展实际，与酒店共同制定人才培养方案，并在酒店管理职业岗位要求的基础上，根据学生知识、能力和素质的发展规律，构建基于酒店岗位能力和工作过程的课程体系，制定专业核心课程的标准和教学评价考核标准，不断改革教学内容，优化教学方法和手段，确保专业培养的教学与管理质量;打造一支“精专业、懂教学、强技能”的“双师”队伍;加强实习实训基地的建设，为实践教学提供物质保障;构建多元化的教学评价体系，为订单人才培养模式的探索提供保障。

3．实施“认知—实训—实习”进阶式的“校企共培、工学交替”订单培养模式

第一阶段:签订订单协议，组建订单班。由学校、酒店、学生三方选择，通过自愿报名和面试筛选的方式确定学生名单，组建订单班，实施校企共培。第一学年，学生主要完成校内公共课和专业基础课的学习，学生通过到订单酒店实地参观、听取酒店专业人员讲座等形式，进行行业“认知实践”。

第二阶段:专业技能培养及“实训”阶段。第二学年开始集中培养学生的酒店岗位技能，《酒店礼仪》《餐饮服务与管理》《前厅服务与管理》《客房服务与管理》等与酒店岗位相关的课程教学将放到酒店，由酒店人员进行现场授课，在真实的酒店工作环境中实现理论学习与实景演练相结合。在完成外语及其他通识类课程后，每学期都有4～5周的时间集中到酒店进行餐饮、客房等岗位技能的训练。学生的课程学习与技能训练交替进行，有利于强化学生的专业核心技能。

第三阶段:顶岗实习与毕业设计阶段。第三学年开始，学生到订单酒店集中顶岗实习。第五学期一般是酒店行业的旺季。结合酒店的岗位需求，在学生、学校和酒店“三向选择”的基础上，依据学生的个性特征安排学生到酒店的各个岗位进行轮岗培训与实习。第六学期，在学生完成相关的职业能力提升的课程后，校内专业教师和酒店员工共同指导学生进行顶岗实习，完成毕业设计，以检验课程教学和人才培养方案实施的效果。这三个阶段层层深入，使学生的专业技能层层递进，职业综合能力逐步得以提升。

4．跟踪调查，及时调整

学校要做好学生在酒店实习期间的跟踪调查，及时了解学生工作岗位的变化和薪水待遇状况;了解学生对学校和酒店培养工作的满意程度;了解酒店对订单学生综合素质的评价，从而及时调整人才培养方案和教学教育工作。“认知—实训—实习”进阶式的“校企共培、工学交替”订单培养模式，实现了理论与实践、学习与工作的循环交替和职业能力的逐步提升。真正体现了高职教育“以服务为宗旨，以就业为导向”的指导思想，实现了学生毕业与就业的无缝对接，提高了高职院校人才培养的质量和办学效益。

四、实施涉外酒店管理专业订单式人才培养应注意的问题

1．合理选择订单合作酒店

企业与学校不同，企业合作更多地是以盈利为目的。因此，在选择订单合作酒店时，学校应具有战略眼光，选择实力强、居于行业领先地位、企业文化好、有行业责任感、能够重视员工培养的酒店。在实施订单式人才培养过程时，学校和酒店双方除了考虑单体酒店的现实需求外，更要考虑酒店行业学生个体未来的发展需要。酒店所提供的工作岗位必须明确，学校的教学才能针对岗位开展。同时，酒店还要能够给予“订单培养”相应的支持，如资金、技术、实训设备、实习场所等。

2．深化订单酒店与学校在人才培养中的合作

订单培养必须以企业需求为目标，以学生职业能力培养为导向开展专业建设和学生培养。订单酒店必须广泛参与人才培养的全过程，与学校共同根据人才市场需求的现状和变化及酒店的实际需求，提出专业培养目标、专业及岗位的知识结构、能力标准、技能训练要求;根据以能力为中心的思想，制订专业教学计划、课程教学大纲、技能训练大纲、知识与技能的考核标准与方法等。同时，学校要根据订单酒店的需要，依酒店对人才知识、能力和素质需要灵活实施课程、与酒店共同开发课程。教学突出工作任务特性，以职业岗位能力作为开发和配置课程的基础，使学生的知识结构、专业技能较好地满足订单酒店岗位的需求。

3．重视学生职业素养的养成

酒店业作为服务型行业，从业人员除了具备良好的专业技能外，还更应具有很强的服务意识和文明素养。很多毕业生就业后，认为酒店是伺候人的工作而不安心酒店工作。因此，在订单培养的过程中，在突出技能训练，强化学生动手能力的同时，也要重视学生职业素养的养成。首先，结合学校思想理论课程的教育，深入进行世界观、人生观、价值观和职业道德教育，帮助学生树立正确的人生观和价值观。其次，开设《酒店服务等级考核培训》《酒店职业道德》等系列讲座。新生入学后就开始抓酒店职业意识、职业道德、职业习惯的养成训练。订单班组建后，订单酒店可指定1名酒店管理人员担任配班班主任，参与学生的管理工作中，通过座谈会、网络等方式注重与学生的沟通交流，激励和教育学生树立正确的职业观。最后，加强企业文化的熏陶。开展一系列以企业文化为主题的班会;为订单学生设置专项奖学金，组织学生参与酒店的各种活动;同时，在学生的教室、实训场所挂上企业的相关图片等，形成职业活动氛围，营造良好的职业环境，使学生体会到酒店职业人的素养，逐步增强酒店职业意识，在企业文化的熏陶中不断成长。

4．建立激励机制，提高学生积极性

订单式培养所实现的是“入校即就业”，但部分学生毕业时不愿留在订单酒店。因此，实施订单式的培养必须以学生和酒店的“双向选择”为基础，并建立行之有效的激励机制，提高学生在订单酒店实习及工作的热情。学校在与酒店签订订单协议时，可要求酒店设立奖学基金和助学基金，根据学生的成绩、能力和表现，奖励品学兼优的学生和资助贫困的学生;其次要求酒店提供带薪实习和晋升的机会，给实习期间的学生提供晋升的机会，并可适当拉开实习薪酬的差距。

五、结语