幼儿的饮食安全范文

导语：如何才能写好一篇幼儿的饮食安全，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词： 幼儿教育 饮食安全 重要性

1.健全工作制度

规范管理制度是幼儿园饮食安全的保障。幼儿园不仅要严格执行食品卫生管理有关的规定和制度，还要结合实际，进一步健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制度，如《食品卫生“五四”制度》、《食堂安全制度》、《食堂卫生制度》、《师生饮食、饮水卫生管理制度》、《饮食卫生制度》、《食（用）具洗涤消毒、保管制度》、《食品采购验收、索证制度》、《饭菜留样、记录制度》、《学生食堂安全保卫制度》、《后勤组岗位责任制》及《食堂人员岗位责任制》等，使各项管理制度化、规范化。重要制度张贴在醒目位置，时刻提醒教职工提高警惕，规范操作。为强化安全责任意识，幼儿园与食堂工作人员签订《食堂工作人员安全责任状》，明确食堂工作人员在食品采购、存储、加工等环节中的食品卫生要求和食品安全法律责任。建立食物中毒及食源性疾病突发事件的应急处理机制和应急预案，将应急预案发放到各班级，以便教师正确掌握突发事件应急措施。

2.严格控制原材料的进货渠道

幼儿园要有专人负责食品原材料的进货渠道，所采购的一切材料必须出自大厂家、大型超市、大品牌，原材料的质量要好、口碑好、新鲜、安全健康，整个进货流程要有相关的手续、检验和专人签字，坚决杜绝关系推荐商品、小作坊商品和只听广告不具体了解的商品。总之，一定要从源头上确保安全。

3.提高食堂工作人员的专业知识与技能

食堂工作人员的健康、专业知识、专业技能和责任感，是基本素质，是每个人必须具备的，否则，幼儿园不可录用。

3.1食堂工作人员的身体要健康，没有任何传染病。在他们进入工作岗位之前，首先要进行医务检查，幼儿园要根据当前的体检情况决定录用。

3.2专业知识和专业技能要通过录用前的考核来定夺，要求录用者必须有专业的基本知识，比如个人卫生、工作中的卫生、食材的了解、食材的搭配等。专业技能非常重要，录用者必须让饭菜色、香、味俱全，火候也要到位，符合幼儿的要求。

幼儿园要经常组织食堂工作人员参观、培训、学习、比武，更好地提高他们的知识与技能，与此同时，要培养她们的创新能力，以更好地适应幼儿的兴趣。

3.3食堂工作人员的责任心非常重要，不是只要把饭菜做熟、做干净就可，一定要像对待家人那样用心工作，这样的饭菜才是最健康、最可口的，才是孩子们最喜欢的，也是家长最放心的。

4.创建良好的卫生环境

良好的卫生环境是幼儿饮食安全的重要保证，卫生环境包括诸多方面，涉及面比较广，主要有食堂工作者的个人卫生；饭菜的卫生；食堂环境的卫生；幼儿餐具的卫生；幼儿就餐环境的卫生；老师的个人卫生。如果这些环节中某一环节出现问题的话，就会给幼儿健康造成伤害。因此，幼儿园必须从方方面面抓卫生，严格地按规章制度、工作纪律落实，责任必须落实到每一环节的负责人头上。幼儿园的专项管理者要时刻、全面、细致地进行检查，真正地做到防危杜患。

5.加强与同事、家长之间的交流

幼儿园要做到“走出去，请进来”。“走出去”就是幼儿园派食堂工作者、教师和管理者到其他优秀单位去参观、学习、交流，目的是学习同事、同行先进、科学、健全的工作经验。“请进来”就是请优秀的业内人士来单位讲课、指导、交流，进一步提高自身的工作质量，弥补、完善不足之处。“走出去，请进来”就是从观念上进一步加强与提高，使所有的幼儿教育工作者始终牢记幼儿饮食安全的重要性。

家长是幼儿园教育的合作伙伴，幼儿园饮食卫生安全离不开家长的支持。首先家园同步教育是做好饮食安全工作的重要途径，能达到事半功倍的教育效果，利用家园联系栏、家园联系册、致家长的一封信，通过家长会、家访、电访、网站、安全讲座等形式，经常与家长联系、沟通，及时将学校的一些安全要求告知家长，求得他们的配合，共同维护幼儿的饮食安全。其次是定期开展膳食调查和家长膳食委员会，促进幼儿膳食和饮食安全。每学期开展一次膳食调查和家长膳食委员会，全园来自各行各业的家长代表、幼儿园园级领导、总务处人员、保健员、食堂采购员均参加会议。通过听取汇报和实地查看，让家长们对幼儿园膳食工作、饮食卫生工作有进一步的了解，同时在家长的监督下不断提高幼儿伙食、点心的质量，力求膳食营养合理，更好地促进幼儿的健康成长，体现服务幼儿和家长的办园宗旨。

6.结论与建议

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举措一：家园合作。构建家园互动的饮食教育管理模式

1 家园互动，层层落实。为让家园双方真正成为一个教学共同体，我园首先建立起平等、融合、环环相扣的组织网络，强调联网管理，变“单行线”为“立交桥”。单是交流的方式就有：（1）口头交流（面谈、电话、家访、讲座）。（2）书面交流（家园联系栏、宣传橱窗、幼儿成长档案、园报）。（3）影视交流（拍摄DV片、照片）。（4）网络交流（建立博客、邮箱、QQ群，在班级“翼校空间”开辟“幼儿健康饮食教育”专栏）。

2 家园融合，双双提升。活动是促进并实现家园融合的有效载体。为此。我们注重资源的整合、活动的创设。以达成教育成效的最大化。（1）展示性活动。比如开展妈妈厨艺大比拼、幼儿饮食故事大赛、亲子健康饮食知识竞赛、木偶剧表演等，帮助教师、家长、幼儿树立正确的饮食观念。（2）助教活动。比如请家长来园开展“我家的特色菜”“营养师来园了”等助教活动。（3）协同性活动。比如开展亲子花色点心DIY、健康饮食教育主题家长开放日、营养分析会等活动。（4）特色性活动。比如组织幼儿参观幼儿园厨房，帮助择菜、洗菜，学习自己拌蔬菜沙拉等。

举措二：家园合议。确立幼儿饮食教育的目标和内容

在家园合议的基础上。我们确定了幼儿健康饮食教育的目标和内容。

1 目标。针对幼儿的：（1）认识各种常见的食物，知道一些简单的营养知识。（2）愿意亲近食物、接纳食物，喜欢吃健康的食物。（3）有良好的饮食行为习惯。具体为：①卫生进餐——餐前洗手，餐后漱口；认真清洗，不拥挤、不打闹、不玩水；注意桌面清洁。②健康进餐——不厌食，能情绪愉快地进餐；不挑食，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜。③礼貌进餐——不喧哗；不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷；正确使用餐具，不用手抓饭菜；餐后将餐具放回原处。针对家长、教师、保育员和保健医生的：（1）了解幼儿科学饮食的相关知识。（2）掌握幼儿园、家庭膳食的科学搭配。（3）树立安全饮食的意识，如了解哪些食品是不能同时食用的，哪些进食方法是不安全的。（4）注重言传身教，养成自身良好的饮食行为习惯。

2 内容。（1）创设良好的家庭、幼儿园进餐环境，让幼儿形成安全感、信赖感。（2）密切家园联系，根据幼儿的需要建立科学的生活常规，进行必要的进餐技能指导，培养幼儿良好的饮食习惯。（3）密切结合幼儿的生活，利用各种集体教育活动对幼儿进行饮食安全、食物营养等方面的教育，培养幼儿良好的进餐习惯。（4）积极开展各类区角、游戏活动，为幼儿养成良好进餐行为提供机会。（5）通过活动环境进行濡染，有目的、有计划地开展进餐行为的培养。（6）对特殊幼儿进行个案跟踪观察和研究。

举措三：寓教于乐。突出饮食教育的游戏性、趣味性、针对性

1 游戏性的进餐常规训练。一是设计游戏，让幼儿学习相关的进餐技能。如利用“娃娃家”教会幼儿正确使用餐具，并通过“捞汤圆”“夹弹子”等游戏，练习和巩固拿小勺、端碗及拿筷子的动作。二是创编短小有趣的儿歌，吸引幼儿注意力。如将洗手的顺序编成儿歌：卷上袖子一二一，打上肥皂一二一，搓搓手心一二一，搓搓手背一二一，揉揉手指一二一，冲冲清水真干净！在边玩边念中，幼儿掌握了正确的洗手方法。三是营造进餐的氛围。如餐前我们安排“宝宝听音乐”“宝宝听故事”“宝宝爱吃的菜”三个环节。激发幼儿进餐兴趣。

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1.注意通行安全。

（1）会走行横道和人行道，过马路时会看红绿灯，会跟着大人走，过马路时不疯打、疯跑，不独自一人横穿马路。

（2）认识一些简单的交通安全标志。

2.注意用电安全。

认识电源插座，不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触、探试电源插座内部。

3.注意燃放烟花、爆竹安全。

不自己燃放烟花、爆竹，不用鞭炮玩打“火仗”的游戏，这样很容易伤人，在大人燃放烟花、鞭炮是，站在距离其远些的安全地带。

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1 我园新入园托班幼儿饮食习惯现状调查

2010年9月，为了切实发现我园托班幼儿饮食习惯中存在的问题，尽快提高我园幼儿饮食教育的质量，我园采用问卷、谈话等方法，对新入园100名托班幼儿的饮食情况进行了详细的调查。调查情况见附表：

1.1 存在问题分析。

1.1.1 良好的饮食习惯亟待提高。

从“具体表现”一栏里可反映出来，如：大部分幼儿未养成饭前洗手、进餐时保持安静、不挑食等习惯，有的一有的边吃边玩，有的把不喜欢的菜挑出来摆一桌，有的把饭菜弄得到处都是，满脸粘满饭粒，有的用手抓饭吃，很多幼儿不会拿小勺、不会用手扶碗等等。

原因分析：现在的幼儿大多是独生子女，独立性差，依赖性强，家长未给予良好的饮食习惯培养。

1.1.2 幼儿失衡饮食情况较为严重。

为了了解孩子挑食情况，我们分别给教师、家长也发放了调查问卷。教师问卷统计显示，挑食、偏食的幼儿占总人数的68%；家长的问卷统计显示，挑食、偏食的幼儿占总人数的70%。从“典型表现”中我们调查到，有的幼儿只吃肉不吃蔬菜，有的幼儿只吃素菜不吃荤菜，有的幼儿对有些菜挑嘴，如不吃鸡蛋，不吃牛肉，还有些幼儿不吃水果，有的幼儿在家基本不喝水，只喝饮料，有的幼儿在家以吃零食为主，主餐吃得很少，不定时，有的幼儿早餐基本不吃等等。

原因分析：不少家长在对子女的教育中存在重智力开发，重吃得“好”，轻膳食平衡的现象。

1.1.3 家长缺乏科学的营养卫生知识。

在对家长的问卷调查中，“哪些食品不适宜幼儿食用”一项，能正确说出三样及以上的家长只占21%；“哪些食品不适宜病中的幼儿食用”一项，能正确说出三样及以上的家长只占27%；“哪些食品不能同时食用”一项，能正确说出三样及以上的家长只占24%。在与幼儿谈话中，我们了解到会经常吃路边摊上食物的占78%，会边玩玩具边吃零食的占61%。

原因分析：家长缺乏科学的营养卫生知识,同时由于对孩子的溺爱、娇宠，难以控制孩子的饮食习惯。

2 我园托班幼儿饮食教育的策略

我们认为，科学饮食包含三方面的内容：一是具备良好的饮食习惯：饭前洗手，能正确使用餐具，进餐时保持安静，细嚼慢咽，咀嚼时不发出大的响声，不剩饭菜，不乱扔残渣，饭后能收拾餐具、会漱口、擦嘴、擦手；二是能均衡进食：不挑食，不偏食，会主动喝水，会按时用餐；三是安全饮食的意识：了解哪些食物是不能进食的，哪些食品是不能同时食用的，哪些进食方法是不安全的。为了纠正托班幼儿饮食问题，养成科学饮食的习惯，我园对托班幼儿饮食教育采取了相应的策略，归纳起来为“五个化”：

2.1 进餐常规训练游戏化。

陈鹤琴认为：“儿童既然喜欢游戏，我们就可以利用游戏来支配他的动作，来养成他的习惯”。我们对进餐常规训练游戏化的尝试性做法有：

一是设计游戏，让幼儿学习相关的进餐技能。如“娃娃家”是幼儿最喜欢玩的游戏，我们就利用“娃娃家”教会幼儿正确使用餐具，并通过《捞汤圆》、《夹弹子》等，进一步练习和巩固拿小勺、端碗的运作。

二是设计短小易上口的儿歌，吸引注意力。如能自觉、正确地洗手是人一生都必备的良好习惯，它能有效防止人们把细菌带入体内，可托班幼儿对学洗手常会不耐烦，或只专治于玩水，把衣服、地弄湿，却忘了洗手的真正目的。我们老师就把教洗手的顺序游戏化，并以儿歌的形式贯穿整过程：卷上袖子一二 一，打上肥皂一二一，搓搓手心一二三，搓搓手背一二三，揉揉手指一二一，冲冲清水真干净!这样在边笑边玩边念中，幼儿就掌握了正确的洗手方法。

三是营造气氛，激发幼儿兴趣。餐前我们为幼儿安排了三个小游戏，分别是“猪宝宝(这批幼儿属猪)听音乐”、“ 猪宝宝听故事”、“ 猪宝宝爱吃的菜”。当听到教师说“猪宝宝音乐开始啦”时，听着轻快的音乐，幼儿洗净小手就回到座位等待开饭；在第二个栏目里，我们主要选择和吃饭有关的故事，如《大公鸡和漏嘴巴》、《小鸡小鸭高高兴兴来吃饭》等；第三个栏目是“猪宝宝爱吃的菜”，让幼儿说说今天吃什么菜，说说菜的颜色，闻闻菜的香味，然后教师介绍菜的营养价值。这样孩子们对进餐就提高了浓厚的兴趣。

2.2 饮食知识学习故事化。

托班幼儿具体形象思维特点明显，易受故事情节的影响，还往往把自己想象成故事中的角色。因此，我们可以依托故事为载体，让幼儿了解许多饮食方面的知识。如为了让幼儿明白常吃零食，不好好吃饭不利于身体健康这个道理，我们编了故事“小明和老鼠”的故事，故事主要内容为：小明悄悄养了一只小老鼠，每当吃饭时，他就把饭菜偷偷地倒给小老鼠吃，他自己就躲在角落里吃薯片、糖果等，有一天夜里，他发现他长得和小老鼠一样大了，小老鼠想出了很多坏点子来欺负他，最后他哭了。通过这样的故事，孩子就懂得了吃零食不利于健康的道理。编撰饮食知识故事要特别注意以下问题：

一是饮食教育故事应符合幼儿的健康。选择饮食教育故事，应把幼儿的健康放在首位。如：冰淇淋、麦当劳、肯德基等垃圾食品是幼儿十分喜爱、感兴趣的食品，但由于多食会影响幼儿的食欲和肥胖，不宜作为教育故事内容。

二是要注意创设良好的故事教育环境。为调动孩子们进餐的积极性和主动性，达到愉快进餐的心理状态，教师在讲述故事时要用亲切适宜的语言，将色香味美的各种菜肴介绍给孩子们，让幼儿通过视觉上的直观，体会进餐的乐趣，从而令其能专心进餐。同时进餐时播放一些轻松愉快的轻音乐，能提高幼儿消化系统植物神经的兴奋点，起到提高幼儿食欲的作用。

2.3 不良习惯纠正个性化。

有人说：世界上没有两片完全一样的树叶。同样，幼儿个性特点也千差万别，各不相同，造成饮食习惯不同的原因也不尽相同。要纠正幼儿饮食的不良习惯，开展饮食教育必须根据具体原因对症下药。

一是饮食教育应注意年龄特点。教育活动应来源于幼儿生活，来源于幼儿的需要，必须从幼儿的实际出发。托班幼儿独立生活能力较弱，挑食、偏食、厌食现象较多，饮食教育应侧重于兴趣的激发与方法的练习，内容浅显而富于情趣。如：在“娃娃家”里，用带拉链的塑料袋和娃娃头饰制作成“饿了的娃娃”，让幼儿用餐具喂娃娃，孩子们特别感兴趣，他们认真地一口一口地喂娃娃，口中还念念有词，这样幼儿不仅掌握了进餐技能，还培养了他们的爱心和同情心。

二是进餐中教师要加强巡逻，及时发现特殊现象。对有不良习惯的孩子要进行低声鼓励，个别诱导，使幼儿在心理上乐于接受。要用多种方法鼓励不同个性的幼儿自己吃。当有些幼儿不吃时，可利用部分孩子的逆反心理，不让他吃，于是他就非吃不可，从而达到让其吃饭的目的。

2.4 园内饮食管理网络化。

幼儿园的饮食管理是个系统工程，管理网络是否健全、是否规范直接影响饮食的质量、幼儿对饮食的正确认识和幼儿的健康。因此，加强饮食管理的网络建设十分必要。我们认为，加强饮食管理网络化建设，可以从以下几方面着手：

一是要建立健全饮食管理、科学喂养、饮食卫生等制度，实现饮食管理的规范化、科学化和精细化。

二是要建立健全饮食管理的责任人制度。幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（由园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及孩子家长代表组成），定期开会，研究伙食问题。要明确各自职责，加强监督，落实责任。

三是要提高饮食制作人员的技术。要通过定期的技术更新，提高制作人员的技术水平。营养师在食谱的制定时应考虑到幼儿口味的适合性、食谱名称的趣味性、食品种类的多样性、进餐方式的易难性。营养员在食物的烹饪时应考虑到提供给幼儿的食物应该是刀工多变、色泽明朗、香味诱人、品种不同。

四是要从教师进行教育介入中抓好落实。要求教师注重“寓教于食”，食谱介绍讲究有趣味、餐前教育讲究有变化、餐中引导讲究有技巧、餐后收尾讲究有规律。

五是要从创设进餐环境中解放思想。保育员在营造进餐环境时应注重“放松心情”，餐厅环境应有情趣性、餐具摆放应有新颖性、进餐方式应有灵活性（自由式、自助式、聚餐式）。将简单的营养知识纳入课程。如主题墙上布置形象可爱的蔬菜宝宝、水果娃娃，再根据季节、食谱随时配以有关的儿歌并将其布置到活动室周围，活动区中布置“不挑食的宝宝”，种植区中种植各种各样的蔬菜，特别是那些有营养但幼儿不喜欢吃的蔬菜。冬天，把蔬菜种到花盆里，形成盆景，将种植搬到室内，成熟的芸豆、西红柿、辣椒等会挂满枝头，不仅丰富了知识，而且引起幼儿对蔬菜的兴趣。

2.5 教师、家长互动经常化。

幼儿园饮食教育成败的关键是家长。调查发现，幼儿的不良饮食习惯，多数来源于父母，如：对母亲不喜欢吃的食品，孩子常常也不爱吃，有些家庭饮食品种较单调，也会导致幼儿偏食、挑食等。对幼儿进行饮食教育要家园一致，形成合力。因此，解决幼儿饮食问题，需要教师家长的互动。通过家园合作，形成家园的教育合力，共同帮助孩子建立良好的饮食习惯。

一是幼儿园要通过邀请营养专家开设专题讲座、召开家长会等途径，帮助家长树立正确的饮食观念。

二是幼儿园要经常在家园栏中向家长介绍纠正幼儿饮食问题的方法和相应的策略。根据季节变化，定时在宣传窗内向家长介绍分别适合大、中、小班幼儿的、切实可行的营养配餐和相关的食谱及烹饪方法。

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大庆市幼教中心成立于1993年4月，有十所幼儿园，3000多名小朋友，从家长朋友们满怀信任和期待把孩子交给我们的那一刻起，可以说就是把一个家庭的幸福和未来交给了我们。幼儿园的安全工作、安全教育事关每一个孩子的健康和生命，每一个家庭的幸福和安宁，所以孩子们在园的每一天我们都不能掉以轻心，涉及到幼儿一日生活的每一件事我们都要时时刻刻用心去做、用高度的责任感去对待，丝毫不能放松。作为幼儿教育工作者，我们深知自身责任的重大，为此我们积极采取各种安全措施，把安全工作纳入议事日程，以“安全第一，预防为主”的方针和“预防重于救灾、责任重于泰山”的使命感和责任感，有组织、有计划、分阶段地开展扎实有效地安全工作。我们努力做到安全事故不发生、领导管理不放手、坚持长效不松懈，做到逢会讲安全，处处讲安全，一事一议讲安全。

饮食安全，为生命筑起第一道屏障。

作为一名幼教工作者，我们都知道“吃”在幼儿园里显得尤为重要，幼儿的一日三餐都在幼儿园，所以发生集体食物中毒事故的几率之大，饮食安全工作之重不言而喻。多年来，大庆市幼教中心在食品安全上坚持做到一把采购关；二把验收关；三把保管关；四把制作关；五把食品留样关。使幼儿食品做到统一食谱，统一采购。严格杜绝园内出现腐烂变质的、超保质期及临近保质期的食品，确保幼儿食品饮食安全。同时我们严格执行保管制度，除了对保管员的培训外，不断加大对库房的管理和检查力度，对于保管过程中出现的问题要严格进行追究，从而使保管过程制度化、科学化、标准化。我们给每个园都配备了有保鲜功能的冰箱，进行食品24小时留样，避免一旦发生食物中毒事故找不到食物来源，不能及时准确处理。在把好以上“五关”的同时，我们还经常对食堂的管理人员、工作人员进行饮食制作、饮食安全方面的专项培训，确保幼儿吃的安全、吃得科学、吃得营养、吃得健康。我们大庆市幼教中心成立十六年来没有一例食物中毒事故的发生，也正是得益于这些切实可行，扎实有效的措施。

环境安全，为生命筑起第二道屏障。

为了确保幼儿在园一日生活的各个环节都能尽量安全，我们坚持做到强化责任，落实到位，认真自查，消除隐患。大庆市幼教中心将幼儿从入园开始的各个环节的工作内容、安全责任等尽量的细化，按分钟划分到每个班级，每个人头。尤其是涉及到早晚班等各种人员交接的情况，更是将安全责任全部明晰，而且园内与各个部位的安全责任人都签订了责任书，并在显著位置张贴，时刻提醒每个人要意识到自己的安全责任。做到安全工作人人有责、人人知责、人人尽责。

为了确保幼儿生活在安全的环境中，每月25日前幼教中心各园都会对涉及安全工作的内容大到室内外大型玩教具、各种电器、燃气设备，小到幼儿使用的玩具和教具，进行全面细致的自查和记录，做到发现问题及时上报、及时处理。我们坚持做到设备设施专人负责管理；幼儿时刻有人看护陪伴；安全通道通畅无阻；消防设施齐全有效；操作规程熟知熟会；门卫更夫忠于职守；安全记录准确及时。真正做到定期检查，警钟长鸣，确保安全工作无死角。正是因为有了幼教中心这样不流于形式的认真、全面的自查，快速、高效的整改，才确保了在园幼儿生活环境的安全，让家长满意，让社会放心。

安全技能教育，为生命筑起第三道屏障。

据了解，我国每年大约有1.6万名少年儿童非正常死亡，平均每天有40多人，也就是说每天将有一个班的学生在“消失”。从20世纪70年代末开始，意外死亡已经成为儿童死亡顺位中的第一位，而且意外死亡在总死亡人数中所占比率呈上升趋势。意外的发生并不完全出乎人们的意料，只有极少数意外才是真正的意外，而绝大多数所谓的“意外”并非偶然。在我们的幼儿园里、学校里涉及到幼儿生活和学习方面的安全隐患，时刻在威胁着幼儿的健康成长。有专家指出，通过安全教育，提高幼儿的自我保护能力，有80%的意外伤害事故是可以避免的。

所以我们把不断加强对教职员工的安全教育，提高教职员工的安全意识，培养幼儿的安全技能，帮助幼儿逐步树立“安全第一”的观念作为安全教育的首要任务，不断地提醒幼儿在任何时候、任何地点做任何事情都应首先看一看、想一想是否安全或怎样更安全。如过马路时要看交通灯及前后左右的车辆，奔跑时要看前方是否有障碍物，破旧玩具要修理后才能玩等等。

虽然生活中的安全隐患防不胜防，意外随时都有可能发生，但我们还是在努力训练、提高幼儿的行动反应能力来预防意外事故的发生。如通过体育锻炼以及其他专门活动来增强幼儿躲闪、奔跑、跃过障碍物，在地面上滚动来灭火等快速反应能力，并通过组织反复的防震、防火、防暴等紧急疏散模拟演习，让每一名职工都清楚的知道突发紧急情况时自己的职责和组织幼儿逃生及自护的正确做法，熟悉紧急疏散的程序和路线，以确保在遭遇突发紧急情况时，能保持镇定，快速反应，有序疏散，最大限度地保护幼儿的生命安全。

“安全”，是一个多么古老而又沉重的话题，但却是生命中永远不能停止的话题！

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【关键词】幼儿健康教育；安全常识教育；心理健康教育

幼儿的健康教育是指保持和促进幼儿健康发展，依据幼儿身心发展的特点和需求而进行的系统性教育活动，它对幼儿的发展具有独特的价值。随着人们对儿童健康教育越来越重视及学前教育研究和发展的科学化，毫无疑问，学前健康教育的理论和实践研究将进一步深化发展。

一、日常健康行为教育

幼儿健康教育重视健康习惯的培养，幼儿期的健康行为习惯不仅奠定了未来健康的基础，而且有益于今后生活、学习、工作的条理性和逻辑性的提高。

1.自理能力培养

《纲要》中指出“根据幼儿的需要，建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食、睡眠、蛊洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。”由此，我们根据幼儿的不同年龄特点设计了不同的教育活动。例：小班午睡后孩子穿衣服、裤子很慢，都坐在床上等着老师帮忙，于是笔者想到用儿歌激发幼儿自己穿衣、裤的兴趣：“小朋友来穿裤，就像火车钻山洞，呜呜呜出了山洞真高兴。”孩子们边说儿歌边完成了穿衣、裤的动作，这样把游戏运用到生活中，孩子们又高兴学得又快。

2.争当健康宝宝

卢梭认为“教育的核心是怎样看待饮食”。儿童的饮食必须符合儿童体质，要培养幼儿养成健康的饮食习惯，有意识的向幼儿灌输一些饮食制作及营养价值，使他们在潜移默化中认识到偏食的危害。孩子在进食时往往只图美味，于是笔者把很多蔬菜、水果“艺术化”后介绍给孩子们。例如：我们班有的小朋友坚持不吃水果，笔者就把橘子剥开，告诉他你看橘子多么像小船呀！让小船划进他们的海洋吧！这种方法不仅让他开心的吃完橘子，其他小朋友也纷纷效仿。为了帮助幼儿改进偏食的毛病，笔者还设计了“争当健康宝宝”的主题活动，看看哪个宝宝的脸色最好、身体最棒，让幼儿了解饮食对身体成长的重要性。

二、安全常识教育

根据《纲要》提出的密切结合健康教育，提高幼儿自我保护意识和能力的要求，我园开展了形式多样的安全教育活动，例如：教师在美术活动中提供剪子、小刀等工具时，知道幼儿怎样正确使用，并告诉幼儿工具的可伤害性。组织幼儿认识生活中常见的安全标志：安全出口、禁止吸烟、行人止步、危险等。我们还组织幼儿进行“安全疏散演习”活动，让幼儿了解最近的求生路线。带领幼儿体验交通警察的工作，认识斑马线，了解常见的交通标志等许多生动、直观的活动。将幼儿的安全教育渗透到幼儿的一日生活的每一个环节之中。

三、心理健康教育

幼儿健康教育的主要目的是使孩子身心健康、和谐发展，而健康教育包括心理健康和生理健康两方面。幼儿的心理健康是指心理发展达到相应年龄组幼儿的正常水平，情绪积极、性格开朗、无心理障碍，对环境有较快的适应能力。未来社会需要有个性特色的创新人才，为此《纲要》特别强调“要关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。”幼儿心理健康教育具有个体取向，主要是培养健康的自我，但由于个体的发展存在差异，心理发展的特点与速度也有着较大的不同，常常表现出不同的个性倾向。在对个体的观察中笔者发现儿童个体也经常出现的问题并不是智力问题，也不是道德品质问题，更多的是其自身在成长过程中碰到的一些心理问题。人的个性、性格、思想道德和行为习惯都是在一定的教育影响下逐渐形成和发展起来的。在幼儿时期受到的教育和影响，常常会在一生中留下印记。不少有心理、行为问题的成人，究其原因常常可以追溯到童年时代。如在冷漠、甚至虐待中长大的儿童，往往有着强烈的自卑感。性格孤僻或暴躁，富于攻击性，被溺爱的儿童往往以自我为中心，自私不爱劳动等。而在幼儿期如果受到良好的教育，就能够形成许多好的行为习惯和符合社会要求的行为规范，如：爱清洁、懂礼貌、爱学习、爱劳动等。现在，幼儿健康教育被视为整个社会精神文明建设的重要组成部分，针对许多家庭过分溺爱。造成部分幼儿冷酷、缺乏同情心，习惯接受别人的帮助，而不知道应该关心帮助他人，于是笔者制定了几个爱心教育活动：

1.通过关心爱护动植物培养爱心

笔者班级的动植物角养了金鱼和许多花，孩子们在给小动物按时喂食和为花浇水、施肥并做观察日记等操作活动，萌发了爱心和责任感。

2.每周进行一次周小聚活动

通过游戏活动大班孩子能亲身体验到帮助小弟弟、小妹妹的乐趣，而小班的幼儿也在大哥哥、大姐姐身上学到许多生活经验，他们之间建立了良好的同伴关系，在集体生活中感到温暖，心情愉快。

3.利用文艺作品来培养幼儿的爱心

引导幼儿欣赏、理解优秀文学作品，挖掘其中蕴涵的人文精神。让幼儿体验关爱、亲情、分享等良好的情感。如儿歌《弟弟摔倒我扶起》、《学习雷锋叔叔的故事》，作品中处处都体现了帮助弱者、富有爱心的情感。

4.与家长密切配合，共同帮助幼儿克服心理障碍

笔者班级有的小朋友刚来园时性格特别孤僻，不合群，不喜欢参加体育活动，体质弱爱生病。他的家长告诉笔者，孩子在家和家人也很少交流，生活圈比较窄。很少与外界接触，所以造成他性格自闭，对别人不信任，胆小、不喜欢与别人交流等一系列心理问题。针对他的这种现象，笔者先从亲近他开始。把他拉到身边问他：你的衣服很漂亮，是妈妈买的吗？从一些简单的生活话题开始，他开始和笔者聊天，并产生信赖感，每次和他聊天笔者都会鼓励他，比如：“你今天帮老师收玩具了，表现真好，谢谢你！下次还帮老师好吗？”孩子在表扬和鼓励下特别高兴，慢慢地开始主动说话，告诉笔者他看到和听到的事情，性格也变的开朗了。由于他喜欢看书，知道许多兵器方面的知识，因此，笔者经常让他给其他小朋友介绍他了解的兵器，其他小朋友特别爱听，对他特崇拜，从他的眼神中笔者看到了自信和骄傲。他与别的小朋友的交流也越来越多。为了扩大他的活动范围，笔者经常让他去其他班级取教具和教学用品，这样锻炼了他的语言表达能力和与陌生人说话的勇气。三年过去了，孩子的进步特别快，时常能听到他开心的笑声，体育活动中看到了他矫健的身影，家长对教师的辛勤工作给予了很高的评价。

为了及时了解到孩子们的心理情绪，笔者组织了“心情预报墙”活动，让每个幼儿把自己的心情用绘画的形式表现出来，为幼儿提供一个展示自己、释放自己的机会和环境。教师可以根据“预报墙”及时的了解和帮助幼儿解决他们的心理问题，使他们都能快乐、健康的生活。

总之，笔者认为只有从理念到行为真正把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，高度重视幼儿的健康教育，全面培养幼儿的健康行为才能真正的促进幼儿身心的健康发展。

参考文献：

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安全教育活动是幼儿园中最为重要的一项活动。提高幼儿各方面能力，保证幼儿安全，让家长满意，是幼儿园工作的主题目标。纲要中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在首要位置。”现制定出适合大班年龄待点的安全工作计划。

一、安全工作目标的制定：

1、建立班级安全责任制，切实做好班级日常活动、饮食卫生安全工作。

2、加强安全教育，提高安全意识及自我保护能力。

二、安全工作的具体措施：

(一)切实做好班级日常活动、饮食卫生安全的教育工作。

1、期初，期末组织各班测身高、体重、视力，并做好记录。

2、给生病的幼儿及时服药，并教育幼儿安全服药。严禁错服、漏服现象的发生。

3、不吃不干净的东西，如教育幼儿幼儿园门口的油炸食品。有色食品不随便买。

4、随活动量的大小及气温的变化随时增添衣服。

5、午睡时，照看好幼儿，及时盖被。

6、严防食物中毒发生。

7、检查幼儿有否带危险品入园。

8、保育员每周对幼儿的教玩具按要求进行清洗、消毒，并每天为幼儿消毒毛巾、茶杯等消毒工作。

(二)加强安全教育，提高安全意识。

1、积极利用保健宣传窗，家教之窗，家长园地等途径进行卫生宣传与教育，努力提高师生、家长的安全意识。

2、在加强常规方面，做到井然有序，组织幼儿自觉的排队洗手、喝水、小便等。

3、创设有关安全教育的活动环境，结合一日活动环节，对幼儿进行卫生安全教育并开展相关的活动，使幼儿掌握一些自我保护的技能，提高幼儿的保护能力。

4、在活动中渗透有关的安全知识，让幼儿知道110、120、119等急救电话的号码和用途，遇到情况，能呼叫求救，最大限度的消除不安全因素。

篇8

在国庆长假来临之际，在此首先感谢您一直以来对幼儿园工作的配合和支持。孩子的平安与幸福，是我们的最大心愿,为让全园师生过一个安全、稳定、祥和的国庆“黄金周”，请您配合幼儿园做好安全教育，在节假日期间切实担负履行起监护孩子的重任，本着“安全、就近”的原则，带领孩子共同度过一个愉快的节日。现将有关事项安排如下，衷心希望继续得到您的帮助和支持：

一、国庆放假安排

根据相关规定，国庆节节放假时间安排为：xx年10月1日（周六）、2日（周日）、3日（周一）、4日（周二）、5日（周三）、6日（周四）、7日（周五）放假七天；8日（周六）到园、9日（周日）到园。

二、随着节日的来临，我园加强了对孩子在节日期间的安全教育，以此来提高孩子的自我保护意识。同时，为了确保孩子度过一个“健康、安全、愉快、有意义、文明”的节日，我们特向您温馨提示：

1.加强防火安全教育，不准玩火，不能让小孩独自使用蜡烛，注意用电、用水安全。

2.加强交通安全教育，要遵守交通规则，教育孩子不在马路上玩耍，横穿马路要走人行横道；不要随意或未经家长许可擅自外出玩耍。

3.加强饮食卫生教育，继续做好饮食卫生工作，教育幼儿要勤洗手、多喝开水、吃熟食，不要带孩子到不卫生的摊点就餐，帮助幼儿养成良好的生活习惯。

4.加强防火安全教育，不准玩火，不能让小孩独自呆在家里，注意用电、用水安全。

篇9

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

篇10

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

   我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，同时由保健医生严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对每餐的食物进行48小时留样，并做好了留样登记。因此，幼儿园从未发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升炊事员工作质量。

   加强炊事员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。认真组织好每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。通过政治学习，提高了食堂人员的思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，让大家明确各岗位的工作职责，确保幼儿的饮食安全。在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。

    三、做好炊事人员健康管理。

    加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必须取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

    四、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃。

    1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

   3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。

   4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。

   5、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。