酒店的管理方法范文

导语：如何才能写好一篇酒店的管理方法，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：工程造价；造价管理

一、工程造价的组成

工程造价由承包商报价、业主管理费和不可预见费组成。承包商报价由工程直接费、间接费、其他费用组成。业主管理费是业主用于该工程项目的管理工作所需要的费用。不可预见费是业主为解决工程可能发生的变化及承包商提出的索赔等问题所预留的费用。

二、工程造价的估算程序与步骤

工程造价一般由业主(投资方)的雇员或业主聘请专业单位代表进行编制。

工程造价估算人员接受任务后，需要仔细研究工程项目，透彻理解工程项目。为此，必须仔细阅读设计文件和图纸，到工程所在地考察施工现场，了解现场施工条件，物资供应状况，劳动力来源，进出场道路及地形地貌、水文气象等情况；向业主(投资方)了解讨论有关问题，研究确定主要施工方法，安排施工进度计划等；向主要材料供应商、机电设备供应商发出询价单，询价单中应包括材料、设备的规格和数量、供货日期、价格(含出厂价及运杂费等)，为估价工作做好准备。

三、报价的组成内容

(一)工程直接费

工程直接费，即工程的直接成本，包括人工费、材料费和施工机械费以及分包商报价。

(1) 劳务工资标准

一般劳务人员(即工人)都是由工程所在地提供。因此，估算员必须调查工程所在地的各类工人工资标准。包括月工资、各种津贴、所有法定费用、节假日补助费、加班补助费以及提供劳务单位的管理费等项。某酒店所在地为云南某州县，所以应以该州县资费标准执行。

（2）材料价格

需向各材料供货商发出材料询价单，包括材料规格、供应数量、大致交货日期及材料报价(含出厂价及运杂费)等基础资料。根据这些资料，计算材料费用。

（3）施工机械台时费

估算员首先要确定施工机械是采购还是租赁，若是租赁，其机械台时费按出租方的有关规定计算。某酒店工程的工期较短，所以应按租赁的施工机械计算，估算员需通过询价获取施工机械的租赁价，根据确定的计算公式和方法，即可算出各种施工机械的台时费。

（4）分包商报价

分包商报价即分包商根据他们分包的工程项目及工程量清单提出的工程直接费部分。一般是以分项工程的形式单独计列。

(5)确定工程造价估价表的货币种类及单位

最后，直接费单价乘工程量清单中的工程量，即为该项工程的直接费。

(二)间接费

分固定间接费和可变间接费两部分。

(1)固定间接费，指改造工程费及设备费，包括：管理人员(指外籍人员)安置及设施费；当地管理人员安置及设施费；当地劳务人员安置及设施费；管理人员办公室房屋办公设备等费用；施工临时设施，如：材料及机械设备仓库，木材、钢筋加工厂、工地值班室及设施等；

(2)可变间接费，指一般性支出、运行费用等，包括：外籍管理人员工资，包括月薪及工地生活补助费等全部费用；当地管理人员工资，包括月薪、工地补助费等全部费用；外籍管理人员及当地管理人员的差旅交通费、会议费等；全体管理人员的办公费及用水、电、通信等费用；全体管理人员需用汽车的购置费及运行费；安全保卫及消防设施费及运行费；施工排水、现场照明等运行费。

间接费用的计算由估算人员根据工程规模、施工进度计划安排及有关设计文件，估算出外籍管理人员的人数及人•月数；当地管理人员的人数及人•月数；劳务人员的人数及人•月数，再按照各类费用标准及经验指标、编制年的价格水平等资料，计算各项费用。

(三)其他费用

指承包商用于工程直接费、间接费以外的费用，包括：

(1)工程保险费，指施工期内承包商为工程安全需交纳的一切保险费。

(2)履约保证金，指承包商向业主(甲方)交纳的保证金。工程完工后退还承包商。

(3)工程所在地规定的各种费、税，按有关规定计算。

(4)财务费用，指承包商用于流动资金贷款利息等费用。

(5)通货膨胀，指承包商考虑物价上涨等因素增加的费用。

(6)银行担保费，按银行规定计算。

(7)牵头公司取费，指一个工程合同由几个公司联合承包完成，其为主的公司对合作伙伴进行管理、协调工作、需收取管理费。

(8)公司总部费用，指承包商总部用于对本工程合同管理、协调等方面的费用。

(9)风险补偿费，承包商报价时都要考虑施工条件可能变化、物价上涨、银行利率及汇率变化等因素对工程造价的影响，故在造价中加入风险补偿费一项。

(10)利润，承包公司为了维持生存与发展，承包工程必须获得利润。

四、分阶段进行工程造价的控制管理

（一）以设计阶段为重点的工程造价前期控制

工程造价控制的关键在于前期的投资决策和设计阶段，而在项目做出投资决策后，控制工程造价的关键就在于设计。据分析，设计费一般只相当于建设工程全寿命费用的1%以下，但正是这少于1%的费用对工程造价的影响度占75%以上。由此可见，设计质量对整个工程建设的效益是至关重要的。因此，目前尤其应抓住设计这个关键阶段，重施工、轻设计的传统观念必须克服，方能事半功倍，更有效地控制建设工程造价。

（1）积极开展设计招标，通过设计招标和方案竞选，择优选用设计单位和设计方案，这是设计阶段控制工程造价的第一步。根据某酒店改造投资（1000万）与使用寿命年限（8年）计算得出工程全寿命费用1000*（1+0.05+0.05+0.2+0.3+0.4+0.5+0.6）=3100万。设计费理想值应为3100万*1%=31万。

（2）运用价值工程优化设计方案。价值工程，是通过各相关领域的协作，对所研究对象的功能与费用进行系统分析，不断创新，使之以最低的总成本，可靠地实现产品的必要功能，从而提高产品价值的科学的技术经济方法。

同一个建设项目，可以有不同的设计方案，这就会有不同的工程造价，可用价值工程进行方案的选择。在设计阶段运用价值工程控制造价，并不是片面地认为工程造价越低越好，而应把工程的功能和造价两个方面综合起来进行分析，提高它们之间的比值，研究产品功能和成本的最佳配置，做到质优价廉，又好又省。

（3）积极推行限额设计。限额设计就是按照批准的总概算控制总体工程设计，各专业在保证达到设计任务及各项要求的前提下，按分配的投资额控制各自的设计，没有特别的理由不得突破其限额。当然，限额设计不是一味考虑节约投资，也决不是简单地将投资砍一刀，而是从项目的可行性研究中研究确定的，包含了尊重科学，尊重实际，实事求是，精心设计和保证设计科学性的实际内容。

（二）施工项目成本计划的编制方法

施工项目成本计划工作主要是在项目经理负责下，在成本预、决策基础上进行的。编制中的关键前提--确定目标成本，这是成本计划的核心，是成本管理所要达到的目的。成本目标通常以项目成本总降低额和降低率来定量地表示。项目成本目标的方向性、综合性和预测性，决定了必须选择科学的确定目标的方法。

在概、预算编制力量较强、定额比较完备的情况下，特别是施工图预算与施工预算编制经验比较丰富的施工企业，工程项目的成本目标可由定额估算法产生。所谓施工图预算，它是以施工图为依据，按照预算定额和规定的取费标准以及图纸工程量计算出项目成本，反映为完成施工项目建筑安装任务所需的直接成本和间接成本。它是招标投标中计算标底的依据，评标的尺度，是控制项目成本支出、衡量成本节约或超支的标准，也是施工项目考核经营成果的基础。施工预算是施工单位 (各项目经理部)根据施工定额编制的，作为施工单位内部经济核算的依据。施工单位对这种定额估算法又作了其步骤及公式如下:

(1)根据已有的投标、预算资料确定中标合同价与施工图预算的总价格施工图预算与施工预算的总价格差。

(2)根据技术组织措施计划确定技术组织措施带来的项目节约数。

(3)对施工预算未能包容的项目，包括施工有关项目和管理费用项目，参照估算。

(4)对实际成本可能明显超出或低于定额的主要子项，按实际支出水平估算出其实际与定额水平之差。

(5)充分考虑不可预见因素、工期制约因素以及风险因素、市场价格波动因素，加以试算调整，得出一综合影响系施工项目降低成本计划

(6)综合计算整个项目的目标成本降低额及降低率。

目标成本降低额=[(1)+(2)一 (3)士 (4)]X[l十(5)]

目标成本降低率=目标成本降低额/项目的预算成本

(三)计划成本法

施工项目成本计划中的计划成本的编制方法，本案我们使用成本习性法:

成本习性法，是固定成本和变动成本在编制成本计划中的应用，主要按照成本习性，将成本分成固定成本和变动成本两类，以此作为计划成本。具体划分可采用费用分解法。

(1)材料费。与产量有直接联系，属于变动成本。

(2)人工费。在计时工资形式下，生产工人工资属于固定成本。因为不管生产任务完成与否，工资照发，与产量增减无直接联系。如果采用计件超额工资形式，其计件工资部分属于变动成本；奖金、效益工资和浮动工资部分，亦应计入变动成本。

(3)机械使用费。其中有些费用随产量增减而变动，如燃料、动力费，属变动成本。有些费用不随产量变动，如机械折旧费、大修理费、机修工、操作工的工资等，属于固定成本。此外还有机械的场外运输费和机械组装拆卸、替换配件、擦试等经常修理费，由于不直接用于生产，也不随产量增减成正比例变动，而是在生产能力得到充分利用，产量增长时，所分摊的费用就少些，在产量下降时，所分摊的费用就要大一些，所以这部分费用为介于固定成本和变动成本之间的半变动成本;可按一定比例划归固定成本与变动成本。

(4)其他直接费。水、电、风、汽等费用以及现场发生的材料二次搬运费，多数与产量发生联系，属于变动成本。

(5)施工管理费。其中大部分在一定产量范围内与产量的增减没有直接联系，如工作人员工资，生产工人辅助工资，工资附加鼓、办公费、差旅交通费、固定资产使用费、职工教育经费、上级管理费等，基本上属于固定成本。检验试验费、外单位管理费等与产量增减有直接联系，则属于变动成本范围，此外，劳动保护费中的劳保服装费、防暑降温费、防寒用品费，劳动部门都有规定的领用标准和使用年限基本上属于固定成本范围，技术安全措施，保健费，大部分与产量有关，属无变动性质，工具用具使用费中行政使用的家具费属固定成本，工人领用工具，随管理制度不同而不同，有些企业对机修工、电工、钢筋、车、钳、刨工的工具按定额配备，规定使用年限，定期以旧换新，属于固定成本，而对民工、木工、抹灰工、油漆工的工具采取定额人工数、定价包干，则又属于变动成本。

在成本按习性划分为固定成本和变动成本后，可用下列公式计算:

施工项目造价=施工项目变动成本+施工项目固定成本

（四）加强施工阶段的造价控制

通过工程招标，择优确定施工单位后，即进入建设项目的施工阶段。在这一阶段应注重以下问题：

（1）应重点加强设计变更的管理。设计变更尽量提前，变更发生得越早，损失越小，反之就越大。尤其对影响工程造价的重大设计变更，更要用先算帐后变更的方法解决，使工程造价得到有效控制。

（2）加强材料、设备的采购供应，控制住材料价格。材料费用是构成工程造价的主要因素。据测算，一般建筑工程造价中材料费用占60-70%左右，且呈上升趋势。由此可见，选用材料是否经济合理，对降低造价起着十分关键的作用。为此，我们在满足材料合格的前提下，应努力争取最低价，掌握建材市场价格变化规律，制定材料价格的管理措施，建立一个能及时反馈、灵活可靠、四通八达的信息网络。对资金占用额大、采购较困难的大宗材料给予重点管理，使材料总费用降到最低水平。提前做好材料供应计划，掌握市场行情，争取在材料价格波动的低谷时购进材料。

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当前电子商务浪潮席卷全球方兴未艾.据Forrester研究公司预测，2003年企业间电子商务交易额将达13000亿美元⑴.电子商务蕴藏的巨大经济利益及其广阔的发展前景，使得它将成为21世纪世界经济发展中新的经济增长点和提高企业乃至国家经济竞争实力的必要手段.电子商务已不再是一个单纯的技术问题，而是关系到国家经济转变的又一次严峻挑战.为此多数国家和地区的企业和政府都对电子商务给予了极大的重视.一些发达国家分别从自己的实际情况出发制定了一系列标准并且启动了一批研究和实践项目.如西方七国集团的“为中小企业开辟全球市场”项目欧盟为集中协调欧洲电子商务活动而开展的一系列（到目前已有18个）项目等此外，亚洲的新加坡和台湾香港等国家与地区也正在努力推动电子商务的发展.一场电子商务环境下的全球经济竞争已经拉开帷幕.

电子商务的出现是由于世界经济全球化多样化和高效率需求的拉动以及计算机和网络技术发展的推动，而电子商务的发展则是网络等技术创新成果在技木经济、社会和文化等领域扩散和传播的过程.由于电子商务彻底改变了现有的作业方式与手段，能够充分利用有限资源、缩短商业循环周期提高运营效率降低成本、提高服务质量，因此电子商务的发展将为企业和世界经济带来前所未有的发展机遇.与此同时电子商务的发展也对传统的居民消费行为、厂商生产行为、市场营销、企业组织国内外贸易、金融服务以及政府宏观调控手段和方式等产生巨大的冲击，并将引起经营管理思想行为模式以及管理理论和方法的深刻变革.

电子商务在带来机遇和冲击的同时也给人们带来了挑战：首先，电子商务的发展已经和即将引起管理上的什么变革？在管理变革过程中，电子商务能够和应该发挥怎样的作用？怎样发展并恰当地利用电子商务这一有力工具促进管理变革？其次，如何顺应管理变革的潮流和趋势实现管理理论与方法的创新，以适应正在形成的基于电子商务的全球经济大环境，提高企业和国家的经济竞争实力并实现进一步的发展?此外还有电子商务环境下政府宏观调控的方式方法等问题.这些问题既是电子商务技术方面的重要研究课题，更是管理界亟待解决的问题，也是关系到我国管理科学学科发展和建设的关键问题.

目前国外在信息化弓丨起管理变革研究方面已经形成了一些新的观点和理论，如企业再造工程(reengineering)、业务流程再造（BPR)虚拟企业(virtualenterprise)供应链(supplychain)管理和基于供应链的新型物流（logistics)管理方法等[34].这些新的管理概念、观点和方法都与电子商务环境密切相关，因此国外学术界也已开始以上述管理变革的观点和方法为出发点来探讨电子商务环境下的管理理论与方法创新问题.从总体上看,目前国外电子商务环境下新型管理理论框架已初露端倪，一种以信息流为直接管理对象，以高效率低成本、高质量为目标的管理理念正在形成[5].

我国政府对电子商务十分重视，目前已初步建成了以“四金工程”和国家公共通信基础网络为代表的电子商务基础设施，并在对外经贸、海关、银行和税务等许多领域和多层次上得到了应用，随着政府上网工程和企业上网工程的全方位推开和网络用户数量的急剧增长，我国的电子商务发展还会进一步加快.与此同时我国学术界对企业再造工程、业务流程再造虚拟企业供应链等与电子商务密切相关的管理概念和方法也进行了一定的研究和探讨，并取得了一些成果[<r14].

但从总体上说我国电子商务的研究和应用还处在起步阶段，在应用方面，电子商务的优越性和经济效益还没有得到充分体现，多数从事电子商务的企业效益欠佳.在相当多的电子商务应用案例中，卖家和买家只是在网上和浏览信息，其他商务活动(如交割、结算等)大都按照传统方式进行，真正全面融合商流、物流、资金流和信息流的完整电子商务应用几乎还没有.在理论研究方面，我国对电子商务引起的管理变革以及电子商务环境下的管理理论与方法的研究刚刚开始，目前还存在一些亟待解决的难题，主要有:①电子商务对管理理论方法和管理行为、企业组织以及消费者行为等有什么影响，将引起怎样的变革？②什么是电子商务系统必备的运行环境？特别是金融法律和政策环境，我国尚有哪些差距以及相应的对策和措施？怎样建立我国电子商务基础设施以及发展电子商务的总体构想和实施方案?③如何顺应管理变革的趋势建立适用于电子商务的新型管理理论与方法?®电子商务环境下政府行为和作用以及如何对电子商务进行宏观调控基于新型管理理论与方法的电子商务系统开发、运行及分析评价等.

从国外的研究看，很多国家都是从电子商务对管理变革的影响出发来进一步探讨电子商务环境下管理理论与方法创新的.由于电子商务涉及面较广，既有国家宏观基础设施建设和运营、电子商务中政府行为的作用问题，也有企业和各种组织的电子商务基础设施建立与运行、电子商务在经营管活中的作用发挥问题，因此增加了研究的复杂性与困难程度.

电子商务的迅猛发展进一步加剧了全球经济竞争，面对机遇和挑战，探索适合我国国情的电子商务发展道路、研究电子商务环境下的管理理论与方法，已成为我国企业，特别是国有大中型企业在日益激烈的全球经济竞争中生存和发展的当务之急.为使我国的电子商务健康发展并在当前企业和宏观经济的改革及今后的发展中起到积极的推动作用，必须解决好两个方面的问题:首先要从国情出发把发展电子商务与促进管理变革结合起来加以研究，在二者的有机结合中探索符合我国实际的电子商务发展道路.其次要加强电子商务环境下管理理论与方法的创新，以适应即将形成的基于电子商务的全球经济大环境.因此从理论与应用两个侧面对电子商务环境下管理理论与方法开展系统而深入的研究，无论对于推动管理学科发展，还是增强企业和国家的竞争力、促进经济发展都有重要的理论意义与应用价值.

2当前值得研究的若干问题

2.1电子商务引发的管理变革研究

在对美国、加拿大、日本和欧盟以及台湾和香港等发达国家和地区的有关研究成果进行比较分析的基础上，研究电子商务对管理变革(包括对管理思想管理理论、管理方法管理模式企业组织和消费者行为等）的影响及我国政府与企业面临的形势与对策.

2.2电子商务的运行环境与保障体系研究

通过分析找出我国在互联网络、安全认证、电子货币与支付系统、知识产权及个人隐私保护，以及相应的政策和法律法规等方面的差距，提出改进对策与建议.结合国情研究我国电子商务基础设施建设以及企业电子商务的总体发展构想和实施策略，探索具有中国特色的电子商务发展道路.重点研究以下内容：

(1) 电子商务的经济及金融环境，特别是电子货币与支付系统理论以及关键技术选择与发展策略.

(2) 从企业和国家经济安全着眼，研究电子商务安全保障体系的理论以及关键技术选择与发展策略.环境，就发展电子商务所需的政策以及法律法规等进行研究，并提出相应的政策以及立法和执法建议.

(1) 研究电子商务所需的企业内部环境，结合国情探索我国企业电子商务基础设施建设以及企业电子商务的总体发展规划与实施步骤.

(2) 结合我国国情对发展电子商务的模式，包括企业对企业（BtoB)企业对消费者（BtoC)政府对企业(GtoB)政府对消费者（GtoC)等进行比较分析，提出发展我国电子商务产业的道路与对策.

2.3根据电子商务引发的管理变革，研究电子商务环境下管理理论与管理方法的创新与管理学科发展的有关问题

(1) 电子商务环境下的企业战略管理方法，包括企业的总体发展战略、经营战略决策以及战略管理模式、方法和工具的创新.

(2) 电子商务环境下信息管理的特点与相应方法，尤其是信息商业价值的识别方法降低信息成本途径以及有用信息的收集、整理与利用方法.

(3) 知识对电子商务的影响与作用以及电子商务环境下的知识管理理论、方法与工具.

(4) 电子商务环境下消费者行为及其对所属供应链和电子商务发展的影响与作用.

(5) 电子商务环境下网络型产业结构的构造和管理方法以及网络型产业结构中企业的生产管理、组织设计以及竞争和联盟策略等问题.

(6) 电子商务环境下基于供应链和网络型产业结构的新型物流管理方法.

(7) 电子商务环境下虚拟市场的运行规律，如虚拟市场中的竞争规律、交易成本进入障碍、新市场开发和营销策略.

(8) 电子商务环境下的金融业务创新和金融风险管理方法.

(9) 电子商务环境下企业财务的管理，尤其是资金的运用与监督、审计以及税收等的管理理论、方法及相应的工具.

(10) 电子商务环境下企业文化以及伦理道德问题.

(11) 电子商务环境下研究与开发（ffi D)的管理理论与方法.

2.4研究基于电子商务的经济系统描述(建模）分析、评价以及监控问题，探讨电子商务环境下政府宏观调控的方式方法

(1) 建立电子商务环境下的经济系统（由居民、企业和政府构成)仿真模型.

(2) 利用仿真模型分析、评价电子商务环境(参数)对企业及宏观经济系统的影响.

(3) 利用仿真模型研究政府宏观调控对电子商务环境和企业的政策效应.

(4) 对我国与发达国家电子商务发展过程中政府作用与行为进行比较分析.

2.5案例研究与示范系统开发

进行案例研究与实证分析，从应用层面检验理论研究成果，通过示范促进电子商务的发展.

2.6急待解决的关键问题

(1) 电子商务运行环境和安全保障体系建设问题:什么是电子商务系统必备的运行环境，特别是金融、法律和政策环境，我国尚存哪些差距以及相应的对策和措施;我国电子商务安全保证体系建设中的关键技术选择、引进与自主开发策略;我国电子商务发展的总体构想和实施策略.

(2) 如何将电子商务的发展与管理变革相结合，运用交叉学科的手段与方法，从理论与应用两个侧面加以分析，建立电子商务环境下的管理理论与方法体系.

(3) 电子商务环境下信息管理尤其是知识管理的理论、技术与方法研究，主要包括:信息商业价值的识别方法、降低信息成本途径及有用信息的收集、整理与利用方法，以及电子商务环境下的数据仓库知识发现和知识管理等问题.

(4) 电子商务环境下供应链管理的理论与方法及其在促进我国国有企业改革中的作用研究.

(5) 电子商务环境下企业及经济系统模型 运行机制及性能分析与评价方法.

(6) 保证电子商务发展与运行的政策与法律法规建设的有关问题.

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[关键词]电子文件；归档；管理方法

前言

电子文件具有纸质文件和其它文件无可比拟的优越性：一是它的快捷性与可塑性。利用计算机进行文件管理，可以达到一次录入，多次、多种形式地输出，文件查找利用方便，同时也为档案现代化管理奠定了基础。电子文件的起草、修改、定稿、收发、传递都在网上进行，尤其是文件的修改、复制、移动更加便捷，进一步提高了工作效率。电子文件改变了过去文件处理和运转方式，尤其对普发文件和传阅文件，可以提高几十倍的工作效率；二是电子文件占据的空间很小。各种硬盘、软盘等存储要比传统的纸质材料容纳更多的信息，有助于解决当前库房、装具有限性和档案信息无限性之间的矛盾。三是电子文件传输速度极快，几乎不受时间和空间限制；在计算机网络上，只要用鼠标一点，就可方便地查阅你所要用的电子文件，同样还可以通过网络传给远方的一个或多个接收者。这样，电子文件快速传递，能够提供更多用户检索，比纸质文件更有利于实现信息资源共享。但是，在进行电子文件归档时，电子文件的另外一些特点我们也要考虑在内。一是电子文件具有对设备的依赖性及肉眼不可识别性。它不能直接阅读，必须依赖于计算机才能识别和利用，特定电子文件是依赖特定设备和待定软件而存在的。任何电子文件，都不能离开具体的生成环境和设备而单独存在，人们只有采用相关设备，进行逆处理还原和输出，才能识别它的信息内容。二是电子文件有易更改性。电子文件为我们编辑文件提供了便利条件，但同时又难以保证文件的原始性、真实性、凭据性。主要表现在两个方面；一是人为的修改。由于电子文件与信息载体的可分离性，电子文件可以在不同的计算机中间传递，于是很难像纸质文件那样确定哪个是原件，哪个是被修改过的文件。这些特点决定了电子文件的原始性不易被认可。另一方面是电子文件非常容易遭受病毒侵袭，一旦感染上病毒，电子文件就会被破坏，丧失应有的作用。

一、电子文件归档存在的问题

（一）电子文件管理缺乏规范化、制度化，文件未进行归档或末完全归档。由于电子文件发展进程很快，一些单位尚未充分认识办公自动化产生的电子文件的重要性，增加了电子文件收集的难度。一些已经建成办公自动化网络系统的单位，由于直接在网上收发文件，各部门起草的发文，形成电子文件的有重要价值的原稿及历次修改稿可能仍保留在个人手中。如果对电子文件未进行整理、鉴定、归档，仅是把电子文件存储在硬盘内，这样，即使不会丢失，日积月累，电子文件亦会成灾。一部分处于办公自动化起步阶段的单位，末使用办公自动化网络系统进行办公和管理，多数只用计算机起草文件，一旦打印了纸质正式文件，作为草稿的电子文件绝大多数末被保留，而是被新起草的电子文件不断覆盖，或因存储载体用于其它信息的存储而被清洗。由于电子文件涉及的技术环境比较复杂，采用标准化的管理难度较高不易于操作，现在电子文件收集积累通常缺乏制度保障，有的单位即使有明确的制度，执行起来也很难到位。

（二）电子文件归档管理人员职责不明确，对电子文件管理存在畏难情绪。在实践中我们发现，有些单位电子文件归档管理由计算机人员操作，有的由档案管理人员管理。相当一部分人对文件的管理，仍停留在对纸质文件的传统管理水平上。纸质文件管理、归档只要避开天灾人祸，遵守管理和保护的要求，就能长期保存，虽经百年，仍完好无损。而电子文件则不然，当信息记录于存储载体后，就永远离不开技术和设备。由于电子文件归档及电子档案管理都要靠技术条件实现，电子档案的保管期限是由电子档案的内容来决定的，而电子档案保管期限的最终实现，取决于载体的寿命、保存载体的环境、电子计算机的软硬件生存周期和载体与电子计算机软硬件平台的兼容性等，是一项复杂的技术工程。对这些技术知识的学习掌握，需要一个过程，造成一些人对电子文件归档管理产生畏难情绪。

（三）归档的电子文件质量较差，内容真实性无法保障，且缺乏可读性。有些单位还处于坐等电子文件归档阶段，归档的电子文件仅从形式上进行鉴别，对其内容的真实性、可读性未把关，草率整理归档，致使归档的电子文件不齐全，不完整，内容不真实，形成电子文件的背景信息及元数据未同时归档，无法提供可利用的资料。

二、加强电子文件管理应采取的措施

（一）提高思想认识。加强电子文件归档管理工作，是新形势下档案工作适应现实需要和社会发展的必然选择。因此，在当前有利时机下，各部门档案工作人员要提高认识，加强宣传，争取部门领导对电子文件管理工作的重视和支持。同时，加大社会宣传力度，为开展工作营造良好的舆论氛围。

（二）强化制度建设。改变目前电子文件管理薄弱的现状，必须在提高认识，争取外部保障的同时，切实加强制度建设，以此规范工作内容、程序，明确工作要求和职责。各建档单位必须认真学习国家和省有关电子文件管理的规章制度，结合本部门电子文件的类型、内容，从收集、归档到移交档案室（馆）统一管理，全程管理和控制，确保内容齐全、类型完整、保全安全。

（三）加强监督指导。档案行政管理部门要加大对电子文件归档管理的监督指导，将其列为档案目标管理和年度工作检查的重要内容。业务指导要针对基层制度设置、管理方式和技术实施等方面的困惑，有针对性地加以解决。对人员、设备及管理都比较规范的单位，可在巩固提高，开发利用上多指导；对管理不到位的单位，多在依法管理、建章立制上加强指导和监督；对认识不足、管理混乱、隐患较多的单位，则要重点指导监督，并限期整改。为提高档案人员的业务水平，还要注重业务培训，通过多种形式，提高其专业素质和工作能力，以适应电子文件管理的需要。

参考文献：

[1]贺星星.电子文件归档管理方法探讨[J].档案天地，2011（06）.

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Abstract: This article investigates a method of time management based on the process node. First, it analyzes the time attribute of process node, there are mostly two parts: time constraint and time conflict. On the basis of analyzing process node's time attribute, through the time scheduling algorithm, it achieves workflow management and control of process time based on process node.

关键词： 流程节点；时间属性；时间约束；时间冲突

Key words: process node；time attribute；time constraint；time conflict

中图分类号：F273 文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）04-0108-02

0引言

在进行流程管理时，如何在流程执行之前合理的进行流程计划，并且在流程运行过程当中，实时的控制流程进度，实现流程的有效运行是每一个流程管理者所面临的核心问题之一，流程的时间因素正越来越多的影响着工作的效果和质量。

1基于流程节点的时间管理方法

1.1 基于流程节点的时间管理原理首先定义流程节点本身的基本时间参数属性，主要定义流程节点执行时间的确定，并对流程节点本身的时间作业安排进行合理的优化；基于此，根据流程中的流程节点的前后逻辑发生关系，由传统的网络计划方法自动生成该流程的原始计划；根据此原始计划中各流程节点的时间安排，检查是否满足系统中的时间安排，并做出相应的调整以消除这些时间限制；在流程执行的过程当中，随时跟踪检测各流程节点的相关时间属性，并反馈到流程节点时间属性初始值数据库，同时，对未完成流程的部分进行动态的调整，如图1所示，一直到整个流程完成结束释放为止。

1.2 流程节点的时间属性

1.2.1 基本时间参数作者在前人研究的基础上定义流程节点基本的时间参数有六个[1]，分别是节点执行时间、节点最早开始时间、节点最早结束时间、节点最迟开始时间、节点最迟结束时间、总时差。如图2所示。

1.2.2 时间约束流程节点的时间约束是指流程节点本身除受到其所属流程的时间安排的影响之外，受到其他因素影响或者自身资源约束而对流程节点的时间参数产生的限制。时间约束通常产生于外部环境限制（诸如作业人员的国家法定假日、供应商原材料供应不及时、公用设施使用的时间限制等）和内部资源限制（诸如作业人员个人原因需要休息、设备需要定期维护保养、设备出现故障需要维修等）。根据流程节点时间约束产生的原因，以及实际流程运作的情况和流程节点时间约束的定义，把流程节点的时间约束分为以下四个方面[2]：①节点有最早时间限制tES（i）：节点有最早时间限制是指该节点的开始和结束时间具有相应的最早的时间限制，即该节点不得早于某个时刻tES（i）开始和该节点不得早于某个时刻tEF（i）结束。②节点有最迟时间限制tLF（i）：节点有最迟时间限制是指该节点的开始和结束时间具有相应的最迟的时间限制，即该节点不得晚于某个时刻tLF（i）开始和该节点不得晚于某个时刻tLS（i）结束。③节点有双边时间限制（t1，t2）：节点有双边时间限制是指该节点的实际执行必须在某一时间区域内（t1，t2）进行。④节点有中断时间限制（t1，t2）：节点有中断时间限制是指该节点的实际执行必须不能在某一时间区域内（t1，t2）进行。

1.2.3 时间冲突在实际情况下，流程节点通常处在一种多流程、多节点的复杂网络当中。当两个或两个以上的流程的某些流程节点在同一时刻发生冲突，即表现为流程节点的时间冲突。如图3所示。

1.3 基于流程节点的时间管理方法

1.3.1 单个流程节点的时间安排利用流程体系中各节点的时间属性，由经过节点i的流程的发生频率以及各流程在该节点执行所消耗时间（不包括等待时间），可以计算得出某一个周期CTi内各个流程节点的总任务量，即总工作时间。Ti表示流程节点i在统计周期的总工作时间，节点i的工作强度用ρi表示。

节点i在统计周期CTi内的总工作时间：Ti=Te（i）×n（i）+…+Te（i′）×n（i′）+…

节点i在统计周期CTi内的工作强度：ρi=Ti/CTi

给予一定的宽放，对各节点设置一个合适的工作强度，宽放系数实现以量定岗，打破过去以岗定岗或经验数据而造成的人力资源浪费现象，可以科学控制各流程节点（对应于各岗位）的人员或设备需求。而对单个节点的时间安排，就要对该节点的任务本身进行分析并优化，并且在资源有限的情况下，优先缩短工作强度较大的流程节点的任务，在该任务执行时间无法缩短的条件下，未解决瓶颈节点的问题，可以考虑将工作强大的节点上的任务分解，并转移部分可以转移的任务到紧前或紧后相对较为宽松的节点上，已达到整个流程的运行均衡。

1.3.2 含时间约束节点的流程的时间参数算法

1.3.2.1 节点含有最早时间限制[3]（流程节点i不得早于t=tES（i）时刻开始）。第一步：首先判断最早时间限制的时间t是否大于TES（i），若小于或等于，则提示：“不可能实现”，否则进入第二步；第二步：计算t-TES（i），并判断此差值是否大于该节点的时差R（i），若小于或等于，则转入第六步，否则进入第三步；第三步：令TES（i）=t，计算后部节点最早时间和工期（仅存于内存），判断工期是否增大，若增大（T>0），则进入第四步，若不增大（T=0），则进入第五步；第四步：提示：“这一限制将使工期延长T”，更新作业最迟时间，比较节点i后部节点最早开始时间与最迟开始时间，若后者小于前者，则提示：“这一限制与后部节点最迟时间限制冲突，不能实现！”，否则转入第六步；第五步：比较节点i后部节点最早开始时间与最迟开始时间，若后者小于前者，则提示：“这一限制与后部节点最迟时间限制冲突，不能实现！”，否则转入第六步；第六步：存储计算结果，结束。

1.3.2.2 节点含有最迟时间限制（流程节点i不得晚于t=tLF（i）时刻完成）。第一步：首先判断最早时间限制的时间t是否小于TLF（i），若大于或等于，则提示：“不可能实现”，否则进入第二步；第二步：计算t-TLF（i），并判断此差值是否小于该节点的时差R（i），若小于或等于，则转入第六步，否则进入第三步；第三步：令TLF（i）=t，计算前部节点最迟时间（仅存于内存），判断首节点最迟结束时间TLF（1）是否小于0，若TLF（1）=0）进入第五步；第四步：提示：“这一限制将要求流程提前TLF（1）”，更新作业最迟时间，比较节点i前部节点最早开始时间与最迟开始时间，若后者小于前者，则提示：“这一限制与前部节点最迟时间限制冲突，不能实现！”，否则转入第六步；第五步：比较节点i前部节点最早开始时间与最迟开始时间，若后者小于前者，则提示：“这一限制与前部节点最迟时间限制冲突，不能实现！”，否则转入第六步；第六步：存储计算结果，结束。

1.3.2.3 节点含有双边时间限制（节点i必须在（t1，t2）期间进行）

当流程节点含有双边时间限制时，其算法可以建立在节点含有最早时间限制和最迟时间限制的算法基础之上，把节点的双边时间约束转换成节点不得早于t1时刻开始，并且该节点不得迟于t2时刻完成。

1.3.2.4 节点含有中断时间限制（节点i不能在（t1，t2）期间进行）

同理，当流程节点含有中断时间限制时，其算法也可以建立在节点含有最早时间限制和最迟时间限制的算法基础之上，把节点的中断时间约束转换成节点不得迟于t1时刻完成，或者节点不得早于t2开始。

1.3.3 含时间冲突节点的流程的时间参数算法当两个独立流程在某一节点交叉并在该节点产生时间冲突时，可以将其中一个流程看做基准流程，此时另外一个流程在该节点的时间冲突就立马转换成该节点的时间约束，而且是一个中断时间约束。

2总结

本位提出的基于流程节点的时间管理的方法，是对流程时间管理和进度控制的一种新的尝试，对流程管理者具有一定的参考价值。在基于流程节点的时间管理方法研究中，以下问题还需进一步研究：①关于流程节点的时间属性，作者主要是总结归纳而获得，并不能完全覆盖流程节点的所有时间属性，另外就目前分析到的时间属性而言，还存在很多细节需要进一步研究。②本文的研究前提已经假设流程节点与流程节点之间相互独立，没有考虑流程节点之间的时间相互影响，从这个角度来说，本文的研究还存在一定的局限性。

参考文献：

[1]崔南方，陈荣秋.企业业务流程的时间模型[J].管理工程学报，2001，15（2）：62-65.

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关键词：中职院校；餐饮服务与管理；教学方法

中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1003-2851（2013）-06-0147-01

《餐饮服务与管理》课程是中职院校酒店管理专业的专业主干课之一，其课程教学质量的好坏直接影响着学生的就业问题。因此，采取恰当的教学方法，提高教学质量，是当前中职院校的主要任务之一。

职业教育的理论与实践教学采用的教学方法是多种多样，结合中职学校酒店管理专业人才培养目标和《餐饮服务与管理》课程的特点，在教学中对理论、实践两大模块内容可分别采取以下教学方法：

一、《餐饮服务与管理》理论课教学方法

1.讲授法：毫无疑问是以教师为中心的教学方法，该方法是以班级作为对象，教师作为知识传授的主体，根据教学计划的安排与设计而进行讲授知识的过程，其优点是使学生在短时期内能够掌握更多的理论知识。

2.互动式教学法：就是让师生共同参与教学活动，一起完成教学任务。具体就是说，教师作为课堂教学的主导，在讲授理论或示范课时，利用提问式、启发式等教学方法，采取让学生个人发言或小组讨论的形式，让学生积极地参与到课堂教学中，这样，既能充分调动学生学习的兴趣，同时也能发挥学生学习的主体地位。

3.“头脑风暴”教学法：该教学法是学生就某一问题自由发表意见，而不需要为自己的观点陈述原因，它是一种可在最短的时间里获得最多的思想、观点的方法。学生通过“头脑风暴”法讨论、收集解决实际问题的意见，通过集体讨论，集思广益，能促使学生对某一教学问题产生自己的意见，通过同学之间的相互激励引发连锁反应，从而获得大量的构想。

4.案例教学法：在课堂上，教师将酒店餐厅对顾客服务的各种案例贯穿于教学中，可以让学生把酒店案例与课堂理论知识融为一体，帮助学生理解教学内容。

二、《餐饮服务与管理》实训课教学方法

1.分组教学法：分组教学法是以小组为教学单位开展教学活动的一种教学方法和形式，也是最能体现团队合作精神的形式之一，有利于培养小组成员在能力锻炼中形成耐心和虚心等良好的团队合作品质和能力。例如，教师在讲授中餐宴会摆台、斟酒时，将学生分成不同小组，让他们观看教师的示范，各个小组集中讨论各自的操作要领，教师展示正确的操作方法并要求各组学生在小组内练习，教师巡回指导。

2.角色扮演教学法：教师采用该教学法是让学生在假设环境中按某一角色身份进行活动，借以达到教学目标。要根据教学要求设计一个逼真的工作情境。例如在讲授客房送餐服务这一节内容时，可以采用这一方法：学生扮演情境中的客人和服务员两个相应的角色，按照设定岗位的职能及服务内容，让学生尝试客房送餐服务这一工作内容。通过角色的扮演和互换，既可以活跃气氛，又能引起学生兴趣，更能让学生明白不同身份、不同角色的要求。

3.项目教学法：项目教学法是师生通过共同实施一个完整的工作“项目”而进行的教学活动。其指导思想是将一个相对独立的学习任务作为一项研究课题交给学生独立完成。在餐饮服务与管理课程教学中，适合采用项目教学法的内容很多，如餐巾折花、宴会摆台、上菜分菜等内容，都可以作为单独的一个项目进行教学。项目教学法的使用程序一般可按照下面几个教学阶段进行，即确定项目任务、制定计划、实施计划、检查评估、结果应用等。整个过程都由学生具体操作和负责，教师只起咨询、指导、解答疑难等作用。

4.创新教学法

（1）教学内容创新。例如：在讲授中餐宴会摆台这一内容时，摆台不再是只摆传统的餐具，还包括宴会插花的内容；餐巾折花也不再是传统的杯花、盘花，而是向环花的方向发展等等。这就要求教师要随时与行业保持紧密联系，了解行业服务管理的发展变化，贯穿于教学内容中。同时，在教学中教师要注意学生创新能力的培养。例如：在餐巾折花中，教师要求学生自创2-3个不同的品种，取出花名，写出寓意，并在班上讲解花的寓意，然后在全班推广。通过这种方法，激发了学生的学习兴趣，提高了学习的积极性，培养了学生的创新能力。

（2）评价方法创新。评价学生不能单凭一张试卷统领全局，而应该从多个方面考评学生，这样更为全面。酒店管理人才是要具有较强的复合型和实务型，既要具有酒店管理专业的相关理论，又要具有管理、营销、策划、沟通、应变等的实务技能。针对专业实践性要求较高的特点，在对学生的评价和考核中，要强调学生综合素质和知识整合、创新能力的培养，有针对性地加强学生多种能力的培养，改变原有的单一理论或操作考核。

这些能力的培养通过教学并不好体现，同时也是一个不小的挑战。这就需要老师在讲课时，运用多种教学方法来使学生融会贯通。作为一名教餐饮管理的教师，就应当在教学中考虑学生判断力、表现力、应变力、创造力等多能力的培养。综上所述，针对中职学校这一特殊的教学群体，只有通过教师自身的不断努力，采取形式多样的教学方法，深入浅出地讲解，循循善诱地启发，耐心细致地指导，再加上学生认真刻苦地学习和训练，才能使《餐饮服务与管理》课程教学质量稳步提高，取得显著的教学效果。

参考文献

[1]叶俊.职业教育教学方法的浅析[J].湖南农机，2007，（09）.

篇6

关键词：三亚酒店；景观高差；观海；变化；效果

酒店景观与其他景观相比有许多自身的特性，如私密性、舒适性、半开放式等。除了这些特性，三亚市亚龙湾区域内的酒店景观还比其他酒店景观多了一些自己的味道，这主要体现在观海及舒适性的高差处理等。古时三亚被称为“天之崖”。这些酒店位于三亚这个天然的滨海区域内，海景是其独有的天然特色。为了让游客感受到浓郁的岭南风情并且体验到椰风海韵的海景，酒店采用了各种设计方法对高差进行处理。本文以亚龙湾区域内极具有代表性的金茂三亚希尔顿大酒店、三亚喜来登度假酒店、亚龙湾红树林度假酒店三家酒店为例对这些高差处理手法进行解读。

1 三家酒店的景观特点

1.1金茂三亚希尔顿大酒店[1]位于有“中国的海岛天堂”美称的三亚，依美丽迷人的亚龙湾而建，距离亚龙湾洁白细腻的沙滩仅数米之遥，其纯净的沙滩，壮丽的山峦、葱绿的热带雨林和异彩纷呈的景观，处处诠释着大自然无与伦比的美；客房、套房种类齐全，服务设施完整，可以体验到丰富多彩的活动（图1）。

1.2三亚喜来登度假酒店[1]拥有得天独厚的地理位置，位于亚龙湾的中心，正对亚龙湾高尔夫球场。湛蓝的大海和银白的沙滩是海洋生物栖息繁衍的天堂和户外娱乐活动的理想之地。从客房可观赏到壮观的南中国海景、花木葱茏的热带花园、环礁湖泳池和18洞的亚龙湾高尔夫球场（图2）。

1.3亚龙湾红树林度假酒店[1]是中国唯一具有巴厘岛热带风情的度假酒店。开放式大堂、通透的走廊、一线海景及独特的梯田式田园风光，带给游客返璞归真、回归自然的纯度假感觉。三亚亚龙湾红树林度假酒店一大特色就是睡在浴缸中就能看海景。浴室被独具匠心地设计在阳台上，就连浴缸也安装在窗户旁，日式的木桶、竹帘，与阳台外的花木相映成趣，在享受花瓣浴的同时将海色天光尽收眼底，感觉像是在海水中畅游，享受花间月下徐徐而来的清风。远可见蔚蓝的大海和天空连成一片，无边无际；近可观澎湃海浪力卷“千堆雪”，气势磅礴。听着海浪拍击礁石的巨响，只觉得心旷神怡，清爽之极（图3）。

这三间酒店的景观有自身的特色，也有一些相同的特点：第一，位于海南三亚美丽的亚龙湾海岸边上，都有大片银白的沙滩，都有对着大海的大面积草坪；第二，通过地形处理提高原来相差不多的高差，形成各种高差景观效果，对人的视线起到或藏或露或引导的作用；第三，通过植物营造各种私密空间。

2三家酒店的高差处理景观设计手法

建筑和景观设计风格固然重要，但如何结合自然环境进行巧妙的设计，给人耳目一新、过目不忘的印象？这需要设计师在了解项目所在地域的自然条件的基础上，因地制宜，将周边独特环境引入酒店，利用丰富的植物资源进行造景，创造出极具特色的休闲度假景观。通过对三个酒店高差处理的不同设计手法进行对比分析，得出以下总结：

2.1用分级挡土墙、弧形梯田、弧形叠水处理高差

金茂三亚希尔顿大酒店门前的堆坡用的是分级挡土墙处理高差关系（图4），并在分级挡土墙的基础上加小园路（图5）或木栈道（图6）。从小园路或木栈道进入酒店可以达到人车分流的效果。挡土墙上有生态材料打造的景观灯柱，形成独特的景观标志。酒店入口区域即景便是热带雨林式生态景观，群落式的植物设计与场地地形相互配合[2]。

金茂三亚希尔顿大酒店后花园面海部分的景观则截然不同。采用弧形梯田、弧形叠水等台地式设计方法处理高差变化（图7-8）。从酒店客房往下看，弧形的叠水就像一层一层的浪花追逐着奔向海边。整个后花园景观视野开阔，天然海景尽收眼底。局部景观变化出各种开放的、半开放的休憩空间（图9），旅客可以根据自己的需求去选择所需空间。前入口区域景观和后花园景观设计先抑后扬，游人身处其中，丰富的空间设计会给他们带来一种拥抱自然、与大海水融的亲密感，从而达到愉悦身心的效果。

2.2运用东南亚风格的叠水、叠级花坛、特色台阶处理高差

三亚喜来登度假酒店的特色在于景观与建筑群动势的呼应，构成高低错落、立体层次丰富的画面。设计以“建筑”为基础，将园林融合其中，通过重要场地――半开敞式餐厅的视线引导，将天然海景纳入到园林环境之中形成借景，并充分考虑了滨水景观中建筑与水面所构成的丰富的空间视觉效果[3]。

在酒店建筑群的轴线上，运用东南亚风格的叠水景观来处理酒店门前的高度变化，而且在叠水中加入喷泉的动感（图10），让人在酒店前就能感受到酒店的风格和生机勃勃的气氛。在行车道的处理上，一边用叠级花坛，一边用开阔的草地。在行车过程中保证视线不被遮挡（图11）。

沿着酒店建筑的中轴线，以强硬的设计手法，首层建筑直线向大海方向发展时，景观设计与建筑形体呼应，一方面以水池环绕建筑两边，利用高差，与大海互相“借景”。从酒店大堂第二层望向海面，环绕建筑的水景和大海连成一片，错位的视觉效果拉近了大海与酒店的距离，仿佛建筑建在了海中央，半开敞式餐厅屋顶如同栈道伸向海的另一方。强烈的直线视觉冲击，展示了建筑和大海的交融（图12）；另一方面，在半开敞式餐厅屋顶设计流水墙，坐在半开敞式餐厅里面用餐，即使炎热的夏天，也如身处水中，感觉凉气逼人（图13）。

台阶在园林中使用非常普遍。一般只要有地形高差存在的地方就会有台阶出现，它是连接不同高程活动界面的主要元素。在三亚喜来登度假酒店的花园景观里，通常利用几步台阶形成道路与草地的过渡，既限定了场地的空间范围，也加强了场地的空间独立性（图14）。

三亚喜来登度假酒店的蓝涛海滩吧（图15）对各种高度变化大的处理也是别出心裁。场地以建筑为制高点，靠着自然地形的坡度，用弧形大台阶处理建筑与海岸的高差，形成半圆形、折形内聚的由上而下的观海景观，实用功能与美学效果兼具。

2.3用台阶、小型瀑布和毛石挡土墙处理高差

北宋中期的郭熙在《林泉高致》说：“山有三远：自山下而仰山巅，谓之高远；自山前而窥山后谓之深远；自近山而望远山谓之平远。”金茂三亚希尔顿大酒店和三亚喜来登度假酒店后花园的朝海景观都采用大台阶、小坡度逐步处理高差关系，从而达到一个深远、平远的景观效果。亚龙湾红树林度假酒店的高差处理也有其独到之处：在入口处采用大尺度、大面积的梯田处理高差关系。与另外两个酒店相比较，红树林度假酒店的建筑群与大海的距离较短，后花园景观的高差受景观平面距离的影响而坡度比较大。设计采用连续的木台阶通往沙滩，强化坡度大的特点（图16）。在沙滩上回望酒店建筑，仿佛自山下而仰山巅，形成了高远的景观效果。在小瀑布两边设置台阶（图17），在台阶的平台处有草坪，在小瀑布下的水池边设置较大的休息平台。在一个较小的空间感受多样的空间变化。在高差相对较大的地方采用毛石挡土墙，再种植一些特色藤本植物（图18）。

在其他两家酒店景观里，草坪极少会让游人进入。在红树林度假酒店里，营造了一个超大的草坪（图19），既能让游人徜徉草坪观海，又可以提供大型的空间举行活动，与游人互动。

3 小结

本文谈及的主要为酒店景观高差变化及其产生各种景观效果。在现代风景园林设计中，按照人们精神、美学、生态的高标准营造宜人的景观环境时，必然要更多地考虑到高差的因素，高差变化能更好地丰富景观的立面效果。

综上所述，高差处理的设计形式有分级挡土墙、弧形梯田、弧形叠水、规则叠水、叠级花坛、特色台阶、小型瀑布、毛石挡土墙等。通过高差处理的不同设计方法，结合周边环境特点，可以变化出多样的景观。本文抛砖引玉，希望以后能够在传统的设计方法外探索出各种新的表现方式，从而丰富空间类型和人与环境的关系。

参考文献：

[1]北京吉典博图文化传播有限公司编.设计酒店在中国[M].大连：大连理工大学出版社.2009.

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关键词：电力企业 物资 招标 评价方法

电力企业是中国最重要的能源供给机构，随着近年来中国电力工业的发展，各类工程项目也在不断的成几何倍数增长。从整体来说，截至去年底，我国基本完成了电力覆盖，一是保障了农业生产的需要，二是保障了城市用电以及工业用电的需求；同时，发电装机容量也在始终保持着快速增长趋势，水电、火电、风电、核电等各部门基础设施在逐步的趋于完善。此外，随着系统等级不断提升，我国实现了以电力服务生产、生活、交通等各项领域，输电线路长度、新增输电线路长度、变电容量、新增变电容量等都达到了新世纪初期的数倍，用电水平明显增高，电力供需紧张的局面基本实现了缓解。在这样的背景下，电力企业的物资繁多，所涉及的供给厂家众多，各厂家的技术差距较大，因此，在物资招标过程中电力企业需根据物资的特点而采用不同的招标方式，同时配置与其相匹配的评价方法，以期提升对物资招标的管理水平，促进企业的可持续发展。

一、电力企业物资招标方法探析

当前，我国大多数电力企业普遍应用两种招标方法，笔者现将其列示如下。

1、集中招标

当前，中国现行法律对工程建设项目的招标适用范围提出了明确规定，其中，对适用招标工程的评价标准主要有两点：一是单项合同估价，大于100万元的单项合同必须通过招标来选择承建商（生产商）；二是总工程造价，大于3000万元的工程项目必须通过招标形式来选择承建商。对于电力企业而言，在近年来电力行业快速发展的大背景之下，建设项目的增多，使企业必须要在传统项目建设管理的基础上采用招标形式。但是，在现实中，电力企业往往会遇到一些特殊情况。例如，某电力企业计划在本年度投入建设两个工程项目，分别为A项目和B项目。其中，A项目总工程造价4000万元，B项目总工程造价2600万元，但两个项目都用到了同一种设备，且设备造价在120万元左右。针对这种情况，电力企业应采用集中招标制来合并两个工程中的单项合同，即开展两次招标。第一次为A项目承建招标，第二次为设备生产招标。如此，可有效减少电力企业的成本投入，节约人力、物力和财力，又可以因为招标量大而降低设备造价。

2、一般招标

一般招标适用于两个工程项目中没有重合的单项合同，或单一的工程项目等状况。一般招标与集中招标是相对的。在工作实践中，电力企业应结合实际情况选择一般招标方法，也可将单个项目招标与单项合同招标合并，采用集中招标的方式选择承建商或生产企业，从而降低企业投入成本，提升招标效能。

二、评价方法研究

电力物资招标的效能，以及单项合同或总工程项目质量的优劣， 不仅关系着企业本身的利益，更关系着广大用电客户的切身利益。因此，电力企业在招标过程中和项目建设期间必须采用相应的评价方法来检验招标效能和工程质量。结合工作体会，笔者现提取两种评价方法与广大同行探讨。

1、质性评价

质性评价的理论基础源于解释主义哲学，即探究评价对象所蕴含的所有属性（分类）的实质，并探究整个评价过程中主体与客体之间的内在联系，通过“自然的调查、全面的提示和描述评价对象的特质”，以得到客观的评价结果。质性评价具有多种分属，如档案评价、苏格拉底式评定、推迟判断以及调查和实验等等。在实践应用中，电力企业可结合自身情况选择评价方法。例如档案评价，电力企业可制定战略规划档案，并将预计投入建设的工程项目进行客观评估，同时制定招标档案，以及投标企业档案，对企业建设能力进行客观评估，最后总结数据，制作评价标准，从而减少风险，提升工作项目的建设质量。

2、量化评价

量化的实质是一种数学概念，即将某一观察对象数据化，以代表该对象的实质或具体特征。例如：中国有960万平方公里，13亿人口，23个省份，5个自治区，4个直辖市，等等。而所谓量化评价，即将评价标准和评价对象拆分为若干分类，继而进行两者之间的同类对比，从而反映评价对象的优劣。

例如，量化拆分一个工程项目的所有构成要素，并将其单独提取出来，作为一个单独的评价对象进行评价。在应用量化评级的过程中，评价标准应是一个数据化的概念，这需要电力企业首先对各项拆分后的要素进行打分，并基于投标企业或承建商视角对其进行打分，通过评分进一步细化并将各分值分摊到每一参数。如技术分，对应承建商或生产商的总体技术水平，其中包括：变压器的技术性能及参数指标的损耗、噪音、局放等，原材料、配件、配套设备质量的变压器的硅钢片、有载调压开关等，生产工艺及设备水平的剪切机、绕线设备、叠片工艺、试验设备等。再如价格分，对应工程项目总体造价、投标价格以及与工程项目或单项合同相关的各类价格，等等。

事实上，针对物资招标和工程建设所应用的评价方式还有很多，但应用方式却大同小异，鉴于篇幅有限，不再一一论述。

总而言之，电力企业物资招标是一项系统工作，在这项工作中，各个环节都是重中之重。电力企业应结合自身实际，制定全面而又完善的招标计划和评价方案，从而加强招标效能，提升工程质量，并由此而促进电力企业的健康发展。

参考文献：

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一、互联网时代酒店管理专业教学方法与教学手段研究意义

（一）有效地促进国内酒店管理教育发展

随着我国酒店业的飞速发展，教育专家们不断地研究符合我国国情的酒店管理专业的人才培养模式，也取得了一定的成果，但与国际酒店管理教育水平相比较，国内酒店管理的教育水平仍需提升。纵观国外著名酒店管理院校，其高度地将现代化技术融合于酒店管理专业的教学方法与教学手段中。在当今飞速发展的社会下，互联网的巨大作用功不可没，互联网信息科学技术具有使用成本低、资源能有效地整合、时域性、互动性等特征优势，“互联网+教育”的结合能有效地促进教育的发展，为提升我国酒店管理教育的发展具有重大的意义。

（二）有利于培养国际化、职业化、高素质的酒店管理人才

酒店业是一个国际化程度极高的行业，对其所需求的人才的要求较高。要想在当今国际化程度极高的酒店行业中脱颖而出，酒店管理专业的人才除了要具备过硬的职业知识、优秀的酒店实际操作能力，还应具有国际化战略的眼观及高素质，然而，要培养我国酒店管理专业人才具备这些能力，我国酒店管理高等院校要具备较好的教学方法与教学手段是不可或缺的条件。互联网时代下对于酒店管理专业教学方法与教学手段的研究，促M了我国酒店管理的教育的现代化，有利于我国培养国际化、职业化、高素质的酒店管理人才。

（三）促进酒店管理专业人才与人才市场的供需对接

在当今社会，人才的培养以社会需求为导向，随着我国酒店业的飞速发展，我国高等院校也在大力地培养酒店管理专业人才，但培养出来的人才不能与酒店业所需求的人才相对接，造成了酒店人才流失率较大、酒店管理专业人才不能在酒店找到合适自己的定位等问题。培养社会需求的酒店管理专业人才是我们的目的，拥有较好的教学方法与教学手段是我国能培养社会需求的酒店管理专业人才的一大有利因素，对酒店管理专业教学方法与教学手段的研究能促进酒店管理人才的培养，促进酒店管理专业人才与人才市场的供需对接。

二、互联网时代酒店管理专业教学方法与教学手段使用现状

（一）研究方法与设计

1.问卷设计

本次调查分析通过参考大量有关互联网时代酒店管理专业教学方法与教学手段的文献及资料并结合导师的意见，对问卷进行了设计。问卷主要分为三个部分，第一部分为受访对象的基本信息，包括受访对象所在的学校、其学历、性别;第二部分为教学方法与教学手段结合互联网在酒店管理专业中实施的基本情况，包括在受教育中您的老师经常使用的现代化教学工具、你们多媒体教室中的计算机是否连接互联网、你们上课的教室是否配了计算机设备等问题;第三部分为酒店管理专业教学方法与教学手段结合互联网实施的效果。问卷采用李克特量表等级标度法设计，对实施效果评分，按“非常有效”、“有效”、“一般”、“不太有效”、“毫无效果”为顺序，分别赋值为5、4、3、2、1。

在数据收集上，通过多阶段抽样的方法，对不同院校的酒店管理专业的学生、同一院校不同年级的酒店管理专业的学生，按一定的比例随机抽样调查。问卷总共发放150份，回收的有效问卷为136份，有效率为90.7%。

2.研究方法

本文首先采用资料收集法，利用网络及学校图书馆查找相关互联网时代下酒店管理专业教学方法与教学手段的国内外研究动态，并对其进行探索、研究、总结，总结出笔者对于研究所需的参考资料。然后参考笔者总结出的资料对所需得到的数据进行问卷的设计、调查并对所得的数据进行整理。最后运用Excel、SPSS 20.0对数据进行分析与总结，并对促进互联网时代酒店管理专业教学方法与教学手段提出建议。

（二）调查结果与分析

笔者通过资料的收集、问卷的调查及筛选，对互联网时代下酒店管理专业教学方法与教学手段进行了调查与分析。通过资料的查阅、收集、思索及总结，认为，互联网时代下酒店管理专业的教学方法有：传统讲授结合行业热点问题及案例分析的方法;小组讨论的教学方法;现场情景模拟教学法;实验室模拟情景操作教学法，互联网时代下酒店管理专业教学手段有：光学、音响、视频教学手段;计算机网络辅助教学系统;酒店模拟教学软件;卫星、光纤通讯教学系统，并对其实施效果进行了调查。

1.信度与效度分析

笔者对调查的结果进行了信度与效度的分析。信度即可靠性，是指测验的可靠程度。其主要表现为调查结果的一致性、一贯性、再现性与稳定性，即调查结果是否反映了被试者的稳定的、一贯性的真实特征。一个好的测量工具对同一事物反复多次测量，其结果应始终保持不变才可信。

效度即指测验分数与想要测量的特征的一致性，即测验分数是否能真的反应出它想要测量的特征。不同变量测量的特征是不一样的，所以它们测量的结果应该具有差异，如果变量的得分具有很高的相关性，那么表示它们并没能充分反映出各个特征，而只是相当于在某少数个特征上重复测量，这就不具备好的效度。

信度效度分析结果如下表1、2、3所示，信度系数Cronbach’sAlpha为0.844大于0.8，表明调查信度良好，KMO值为0.871大于0.8，表明调查效度非常高。调查的意见按“非常有效”到“毫无效果”进行评价，并对其赋予分值，其中“非常有效”为5分，“有效”为4分，“一般”为3分，“不太有效”为2分，“毫无效果”为1分，对调查结果加以计算，计算后的得分结果如下表4、表5所示。

（三）互联网时代下酒店管理专业教学方法调查与分析

1.传统讲授结合行业热点问题及案例调查分析

传统的讲授模式是一种主要采取课堂讲授为主要的模式，以教师为中心，教师主导学生，教师决定教学的内容、教学的结构、教学的进度等。在一定程度上来说，学生处于被动的地位，教学后结果的优劣，教师占一定的因素。酒店业属于服务性行业，应用性实践性较强，酒店行业发展迅速，不断地变化，酒店管理专业也需是一个紧跟行业步伐，不断创新发展的专业，酒店管理专业所需的教学方法也需紧跟时代的步伐。

在当今互联网飞速发展的时代，各种酒店行业的信息资源得到了有效的共享，酒店行I也在不断地变化与发展着，只是讲授书本上传统的酒店管理理论知识，已不能满足酒店管理专业人才对于酒店管理职业知识的需求，不利于促进酒店管理专业学生对于酒店行业的了解与学习。传统的酒店管理理论知识是不可缺少的学习，在讲授专业理论知识的基础上，结合互联网上分享的各种酒店行业热点问题及酒店各种案例加以讲授，通过比较、分析各种酒店行业热点问题及案例不仅可以从中抽象出管理理论知识，让学生开动脑筋得到自己的思考，也可以就此拓展学生的视野，丰富自己的知识。传统讲授结合行业热点问题及案例分析教学方法对于酒店管理专业教学的实施效果调查结果为极小值为2，极大值为5，被试者各持己见，均值为3.82，实施效果介于一般与有效之间更趋于有效，具体如下表4所示。

2.小组讨论教学方法调查分析

在传统讲授的教学模式中，以教师为主导，学生多数处于被动的环境之下。“被动学习”与“主动学习”的差别较大，被动学习是在别人督促的情况下去学习，被动地去学，被动地接受知识，主动学习是指自己在学习知识的过程中，主动地找出问题，主动地解决问题。主动，是不靠外力的自动，而被动，是在外力的推动下的动。被动学习在学习者的脑海里是一种任务式的学习，学习者的潜意识里常常认为是在完成别人交给自己的任务而不是自己的任务，被动地学习常常依赖于主导者对学习者提出的任务，在无外力推动的情况下学习者常常会放弃学习。主动学习是一种自觉地行为，学习者会自觉地全心全意地去完成学习的任务，学习的效率往往较高。

在酒店管理专业教学的教学方法中，小组讨论、调研、思考、设计的教学方法是一种让学生主动学习的教学方法，是一种相互作用的教学方法。例如在酒店管理专业教学的过程中，教师提出“设计一场婚宴”这个作业，并把作业交给各个学生所组成的小组，让各个小组对一场婚宴进行设计，让学生主动参与到问题的其中，主动地去讨论怎么设计一场婚宴，主动地运用互联网、多媒体等手段进行资料的查阅与调研，主动地去思考，主动地去设计。小组讨论的教学方法对于酒店管理专业教学实施效果的调查结果为极小值为2，极大值为5，被试者各持己见，均值为3.79，实施效果介于一般与有效之间更趋于有效，具体如下表4所示。

3.现场情景模拟教学法调查分析

现场情景模拟教学是指教师在讲授的过程中，针对某一特定的教学内容主题，根据教学内容设定特定的场景，让学者现场扮演角色模拟情景，通过这种现场情景模拟的方式以达到让学者有效地学习专业知识与技能的目的。现场情景模拟能锻炼学生的实践操作能力、分析能力、与应变能力，这种现场情景模拟的教学方法也能让学者把所学到的抽象的理论知识直观化。

酒店管理专业，是一个理论与实践相结合的专业，具有很强的实践性，如今互联网信息技术高度发达，在互联网上各种信息资源可有效地共享，对于酒店管理专业的教育，教育者们可以以互联网信息技术为依赖实施现场情景模拟教学，例如：在模拟酒店前厅接待时，教师可事先下载好有关酒店前厅接待的场景视频，在课上播放给学生们看，而后在要求学生做有关的情景模拟。书本上的东西是静的，而视频是动态的，更能形象生动地表现出某一个情景，易于教师对于知识的传达，也使学生更易于接收与理解。现场情景模拟教学法对于酒店管理专业教学的实施效果调查结果为极小值为2，极大值为5，被试者们各持己见，均值为4.13，实施效果介于有效与很有效之间，具体如下表4所示。

4.实验室模拟情景操作教学法调查分析

实验室模拟情景操作教学是指学校具备一定的仿真的，可模拟情景的实验室，以达到在仿真的条件下让学生模拟情景进行操作的教学方法。在互联网信息技术飞速发展的现代，除了有实物仿真场景的实验室外，还有以多媒体网络技术作为支撑的网络虚拟模式的实验室，互联网信息技术的发展为如今的教育教学创造了有利的条件。为了适应酒店业的需求，酒店管理专业的学生需要具备较强的实践操作能力，酒店管理专业实验室模拟情景操作教学如：模拟酒店客房教学生操作铺床的内容;模拟酒店餐厅教学生摆台、餐桌礼仪等内容;让学生在酒店模拟操作软件上练习操作现实情况下酒店各个部门的运营。实验室模拟情景操作教学有效地锻炼了酒店管理专业学生的实践操作能力。实验室模拟情景操作教学法对于酒店管理专业教学的实施效果调查结果为极小值为2，极大值为5，被试者们各持己见，均值为4.05，实施效果介于有效与很有效之间，具体如下表4所示。

（四）互联网时代下酒店管理专业教学手段调查与分析

1.光学、音响、视频教学手段调查分析

教学手段在教师教学活动中起着重要的作用，甚至成为教师教学活动中必不可少的组成部分，随着互联网时代的兴起与飞速发展，教学过程中使用的教学手段也在不断地变化发展，传统的教学手段有黑板、粉笔、印刷材料等。在互联网时代下，利用光学、音响、视频教学手段对酒店管理专业的学生实行教学，使教学活动更加地形象生动，更加地有趣有效地激发学生对学习的兴趣，调动学生学习的积极性与主动性，改变了传统的实验教学。光学、音响、视频教学手段对于酒店管理专业教学实施效果的调查结果为极小值为2，极大值为5，被试者们各持己见，均值为3.99，实施效果介于一般与有效之间更趋于有效，具体如下表5所示。

2.计算机网络辅助教学系统调查分析

计算机网络是一个功能强大的网络系统，它使众多的计算机可以方便地相互传递信息，共享软件、声音图文、数据信息等资源。21世纪计算机网络飞速发展，计算机网络普遍地运用于各个领域，紧跟时代的步伐，教育界也大量地使用计算机网络，对于酒店管理专业的教育来说，运用计算机网络辅助教学系统可以相互传递酒店行业的各种热点及案例，可以共享更多的学生需要了解的各个方面的资源，使学生能够了解更多的行业信息，促进了酒店管理教育的发展。计算机网络辅助教学系统教学手段对酒店管理专业教学实施效果的调查结果为极小值为2，极大值5，被试者们各持己见，均值为3.96，实施效果介于一般与有效之间更趋于有效，具体如下表5所示。

3.酒店模拟教学系统教学手段调查分析

计算机网络在各个方面影响着人们的生活和工作，同r，计算机网络也给酒店管理专业带来了巨大的影响，酒店管理专业的学生需要掌握一定的计算机网络知识，学会操作计算机，以应用于酒店业务的网络信息处理。此时，酒店模拟教学系统应运而生，酒店模拟教学系统真实的模拟了酒店各个部门的业务流程环节，让学生能够站在酒店员工的角度进行实际地操练，让学生充分的了解到酒店的各项业务及流程，网络的模拟环境为教育教学带来了巨大的便利，为学生打造了一个更好学习酒店管理专业知识的平台，为学生带来的更多的教学机会。酒店模拟教学系统教学手段对酒店管理专业教学实施效果的调查结果为极小值为1，极大值为5，被试者们各持己见，均值为4.01，实施效果介于有效与很有效之间，具体如下表5所示。

4.卫星、光纤通讯教学系统教学手段调查分析

光纤通信具有通信容量大，传输距离远，光纤的损耗极低，无中继传输距离可达几十甚至上百公里，信号串扰小保密性能良好，抗电磁干扰传输质量佳等优点，卫星通信的范围大，只要在卫星发射的电波所覆盖的范围内，任何两点之间都可以进行通信。卫星通讯与光纤通讯教学系统是高科技、互联网信息技术高度发达的体现。卫星、光纤通讯教学系统教学手段对酒店管理专业教学实施效果的调查结果为极小值为1，极大值为5，被试者们各持己见，均值为3.73，实施效果介于一般与有效之间更趋于有效，具体如下表5所示。

三、结论及建议

（一）结论

调查发现，在笔者认为的互联网时代下酒店管理专业教学方法中现场情景模拟教学法得分最高为4.13，其对于酒店管理专业来说实施效果最好，小组讨论教学法得分最低为3.79，相较于其他教学方法来说效果较弱，在所有的四种教学方法中，传统讲授结合行业热点问题及案例分析法与小组讨论教学法得分分别为3.82与3.79，实施效果介于一般与有效之间趋于有效，其他两类教学法实施效果介于有效与很有效之间，总的教学方法平均得分为3.95，实施效果介于一般与有效之间趋于有效。在笔者认为的互联网时代下酒店管理专业教学手段中多酒店模拟教学软件教学手段得分最高为4.01，其次为光学、音响、视频教学手段，其得分为3.99，卫星、光纤通讯教学系统教学手段得分最低为3.73，较其他教学手段效果较弱，总的教学手段平均分为3.923，实施效果介于一般与有效之间趋于有效。

互联网时代在飞速发展，互联网深刻地影响着我们的生活和工作，酒店业的迅猛发展对于酒店管理专业人才的要求越来越高，实践证明传统的酒店管理专业教学方法与教学手段已不能适应新时代的发展，传统的酒店管理专业教学方法与教学手段结合互联网成为了新形势下酒店管理教育必然的发展阶段。

（二）建议

1.树立改革意识，推动互联网与教学方法教学手段的有机结合

通过互联网我们可以突破空间的限制，获得更多更丰富的知识，我们可以打破时间的枷锁，随时接受知识，与互联网的有机结合可以加强我们的教学方法与教学手段，推动教师的教学，促进学生的学习。在如今互联网时代的新形势下，传统的酒店管理教学方法与教学手段的改革已势不可挡，要使互联网与教学方法教学手段能够有机地结合，首先我们要做的是树立起强烈的改革意识，我们要意识到互联网对于教育的巨大作用，对于酒店管理专业教学方法与教学手段的巨大作用。改革创新为酒店管理专业的教育带来了春天，为酒店管理专业的教育带来了新一轮的升级。

2.加强资金投入，强化教学方法与教学手段改革的物质基础

教育的投入需要资金，资金是增强教育必不可少的条件，资金是促进酒店管理专业教学方法与教学手段结合互联网改革的物质基础。酒店管理专业是一个实践性、应用性很强的专业，酒店管理专业的学生必需具备一定的实践操作能力，纵观国际上著名的酒店管理院校其都具有让学生实际操练的场所，互联网技术高度地结合于教学方法与教学手段中，如SHMS瑞士酒店管理学院其是一家由一所五星级酒店改造而成的学校，学校为每个学生都配备有一个ipad，学校更有多功能电子阅览室等;凯撒里兹酒店管理学院专门设有为学生实习的餐厅、厨房，免费wifi大幅度地覆盖于整个校园。要使教学方法教学手段与互联网有机地结合，要求学校要具备一定的硬件设施及软件设施，而资金正是一切的基础。纵观国际上著名酒店管理学院的教学方法与教学手段都紧跟时代的步伐，紧跟行业的步伐，这其中不乏资金的投入，加强资金的投入，为强化教学方法与教学手段奠定了结实的物质基础。

3.加强师资队伍的建设，为互联网时代教学方法与教学手段的改革提供人才保障

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关键词：输变电工程 安全质量 监理公司

中图分类号：F284 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2013）01（a）-0167-02

1 研究的背景和意义

1.1 研究的背景

保证输变电工程是以安全第一，预防为主为方针来确保安全的，同时也是电力制造、安装、调试等部分之间的共同任务。各部门对实现工程的安全质量，要根据国家的有关政策、行业有关规定和规范以及安全有关的生产方针，还有施工、验收、生产运行维护以及反事故技术措施等相关的质量管理和监督，主要通过作业指导书和危险点的分析，将安全质量管口前移，以减少安全质量带来的损失，采取这些措施确保了输变电在施工时的安全。

电力供应作为公用基础行业直接关系到各行各业、千家万户。输变电工程的安全关系到日常生活，工作。要确保输变电工程的安全质量，只有通过监理公司开展监理职能，才可以实现对工程质量、工程进度和工程投资的控制，推进工程的规范化和标准化。

1.2 研究的意义

输变电工程其安全文明施工要求高，管理难度大。要实现输变电工程的安全质量，离不开监理公司。监理公司充分发挥好自身的职责，对保证输变电工程的安全质量有重大意义。

（1）充分发挥监理公司职责，有利于提高建设工程投资决策科学化。

（2）充分发挥监理公司职责，有利于规范工程建设各方的建设行为。

（3）充分发挥监理公司职责，有利于促使保证建设工程质量和使用安全。

（4）充分发挥监理公司职责，有利于实现建设工程投资效益的最大化。

2 输变电工程安全质量管理存在的问题

我国目前在输变电工程管理中仍然存在以下几类问题。

（1）我国的输变电工程的技术发展还不是很成熟，施工过程中存在的缺陷没有及时的发现和上报，同时还存在工作人员技术素质不高、技术水平参差不齐、责任心不强，因此当部分缺陷发生时，缺乏判断能力，就造成了事故的发生。

（2）目前我国在处理缺陷管理问题的时间很长，其中部分严重的缺陷问题没有及时处理，故而造成事故的发生。

（3）我国目前对输变电工程的检修质量不高、设备材料不过关，某些已经验收合格的缺陷，经过一定时间运行后，会再次出现同样的缺陷，无法做到根除。

（4）施工缺陷的预防措施不到位，因此不能在施工之前发现问题。预防得不到控制，会影响整体施工过程。

3 监理公司基于“零缺陷管理”对输变电安全质量的控制

为了确保输变电工程的质量安全，我们倡导零缺陷管理。监理公司对实现零缺陷管理有着极其重要的作用。监理公司要充分发挥监理的作用，确保“零缺陷”投产发电。

3.1 零缺陷管理简介

零缺陷管理（Zero Defect Management， ZDM）的核心思想是企业应该发挥人的主观能动性进行经营管理，所有的生产者以及工作者都应该努力使自己的业务没有缺点，并且朝着高质量高标准的目标奋斗。菲利浦·克劳斯比（Philip Crosbyism）于20世纪 60年代初提出了“零缺陷”的管理思想，并开始在美国推行零缺陷运动。之后，零缺陷管理的思想传到了日本，并且在日本制造业工厂中得到了全面地推广。日本制造业的产品质量能够领先于世界水平就归功于“零缺陷管理”。“零缺陷管理”的思想主张企业发挥人的主观能动性来进行管理，生产者、工作者要努力使自己的产品、业务没有缺陷，并向着高质量标准的目标而奋斗。要求全体工作人员“从开始就正确地进行工作”，以完全消除工作缺点为目标的质量管理活动。它要求生产工作者从一开始就本着严肃认真的态度把工作做得准确无误，在生产中从产品的质量、成本与消耗、交货期等方面的要求进行合理安排，而不是依靠事后的检验来纠正。

“零缺陷管理”的基本内涵和基本原则大体可概括为：基于宗旨和目标，通过对经营各环节各层面的全过程全方位管理，保证各环节各层面各要素的缺陷趋向于“零”。

3.2 实行输变电工程零缺陷管理的意义

零缺陷管理能够及时有效地恢复性能，而且可以促进电网的安全稳定运行，可以提高整体的生产管理水平。在输变电工程中实行零缺陷管理，就是用严格的标准处理缺陷的发现、上报、处理以及验收等环节，对过程进行强化控制，实行闭环管理，科学地管理、检修、验收和维护方面，对发现的缺陷及时上报，及时处理。

3.3 监理公司与零缺陷管理

监理公司能够有限控制工程施工过程，对施工质量进行有效地评估。要实现零缺陷管理，监理公司就需要充分发挥自身的监督作用，实行完善的全过程、全方位的安全质量管控机制。监理公司在管控的过程中需要综合考虑人的行为、物的状态、环境因素对生产工序的影响。监理公司可以以电网建设的全过程质量控制和工艺监督来提高工程施工质量；以施工和检修作业现场的危险点分析、作业指导书等有效措施，从源头上把好安全质量关，减少因施工和检修安全质量问题导致事故发生。监理公司是确保零缺陷管理的把关者，只有监理公司充分发挥了自身的职责，输变电工程才能够实现零缺陷管理。

3.4 监理公司采用零缺陷管理的办法

（1）零缺陷施工监理。

零缺陷施工是零缺陷管理的中心内容。监理公司应监督施工单位在施工阶段采取零缺陷的管理办法。监理公司将施工以及检验标准和零缺陷施工融合在一起，通过程序文件和岗位责任，将零缺陷施工落实到实处。具体可以总结为：①监理公司要求设计公司立足于高起点进行工程设计，力图精益求精。②要求所有的工序都要保证一次成功。③要求下道工序必须在上道工序检验合格后再进行。④监理公司对施工过程中的质量进行监控，通过设置若干控制点使工程始终处于受控状态。⑤监理公司组织全体人员参与质量教育和培训，使每个人都可以做到主动求精、细、零缺陷，让每个员工都有“零缺陷”的意识，不断追求完美。

（2）采用零缺陷供应的基本要求。

①供应作为生产环节的“第一道工序”，如果供应环节就出现了缺陷，那么整体工程必然不可以顺利进行，所以监理公司要监督工程组不可以接受有缺陷的原材料和外部零部件。②工程组需要与供应方建立稳定的协作关系，保证供应的稳定和可靠性，力求营造本企业与协作配套企业的“利益共同体”。“利益共同体”将供应商与工程组的利益绑定到一起，这样有利于提高供应商的供应水平。监理公司与供应商进行合作，从供应商就开始实施“零缺陷管理”。

（3）采用零缺陷决策。

零缺陷决策就是使决策失误的可能性降低到尽可能小的程度，管理的根本就是决策，所以决策零缺陷也就是管理零缺陷。为此应该对决策实施有效控制，以保障决策的科学性。零缺陷决策主要包括两个方面的内容：①监理公司要监督工程组决策过程中的规范和程序，决策要严格按照规范和程序进行。如没有充分的信息依据，不得提出决策方案；没有经过分析论证不得做出任何决策；没有足够的分析资料和完善的研究结论不得做出决策等等。②决策实施过程中需要进行监督和控制。包括给出绩效标准、监督检查、反馈和校正等。

4 监理公司对输变电工程危险源的控制方法

4.1 安全危险辨识的含义

危险源是可能导致人员伤害或者财产损失的潜在的不安全因素。危险源具有破坏能力是基本条件。同时，作为危险源，它还应具有三个基本要素。

（1）存在条件。

危险源的存在条件是指危险源自身存在所需要的物理、化学或其它条件，包括储存条件、理化性能、防护条件、操作条件以及管理条件等。这些条件将是危险源被存放、产生破坏或被防护处理等所需要的基本条件。

（2）触发因素。

触发因素包括人为因素、心理因素、生理因素、管理因素等。

（3）潜在危险性。

危险源的潜在危险性是指危险源本身存在一定的不稳定性或不确定性，一旦触发条件形成，就可能释放能量，产生或带来的危害。

4.2 输变电工程的危险源

输变电工程是一项具有较强流动性的项目。流动性包括人员的流动和变换、施工环境的流动和变换。同时我国幅员辽阔，地区差异大，电力施工企业水平参差不齐，造成了输变电工程的复杂性。不同的输变电工程内容不同，规模、条件也不同，形成了工程的独自性。

输变电工程的危险源主要可以分为十类：施工人员违章作业、材料低劣机具失效、防护用品漏缺损失、施工过程方法不当、作业环境杂乱无章、制度规程职责不明、安全措施缺乏时效、防火防盗流于形式、安全费用不到位、监管人员严重不足。

这些问题都可以通过监理公司的管控进行消除。所以提高监理人员水平，建立公司认真履行职责是进行危险源控制的重要保证措施。

4.3 输变电工程危险源控制方式

按照控制事故的方式，危险源的控制方式可分为三种：一是事前控制；二是事中控制；三是应急控制。

（1）事前控制。

危险源事前控制是指在一项施工活动正式开始前所进行的管理控制工作。它主要是在工程项目施工前，通过对工程项目危险源的预先分析与判断，来了解和掌握工程项目中存在的危险源类别、数量、危害程度、影响范围、触发条件等因素。

（2）事中控制。

事中控制是指在施工过程中，针对可能发生事故的危险源进行过程指导和监督，防止危险源在施工中产生偏差，以保证施工活动按预定的程序和方法进行。在采用事中控制方式时，最主要的是要从危险源活动进行过程中能够及时获得安全信息反馈，以便及时发现偏差，并采取相应的措施纠正偏差。

（3）应急控制。

应急控制是根据事先确定的应急控制标准和应急程序（预案）对已发生事故的危险源进行控制，一以便把事故带来的损失降到最低或先确定的或希望的水平。

4.4 监理公司对危险源的管理方法

为了从源头上管理工程，监理公司在工程中，从项目实施状态的信息入手，加强对工程施工信息的收集和整理，对收集到的信息及时进行分析和处理，特别是应该对以下几方面的信息进行重点的观察和处理。

（1）要求施工方建立实物工程量统计数据，按月统计计划完成进度。监理公司对工程进度进行计划与实际的经常性对比，并分析和检查进度中是否存在危险冒进的问题，然后将问题反馈给施工方。

（2）要求施工方对工程质量进行自检、互检和他检三种检查，监理公司对工程质量检查结果与预期要求进行对比，防止由于工程质量问题而导致重大安全隐患。

（3）要求施工方建立工器具领用台帐，建立工程材料使用情况与实物工程量比较分析透视表，监理公司定期检查台账，分析是否存在工器具超期使用问题。

（4）监理公司对工程设备进行定期检查，并明确设备检查人和检查后的登记制度，以此来督促检查人对所检查的设备进行负责，确保设备安全运行。

（5）监理公司对项目消耗的费用与预期计划投资进行对比，以发现是否存在偷工减料而影响质量、安全费用是否按规定使用、设备工具是否按时更换等问题。

（6）监理公司对施工人员和施工环境进行动态监测，如若发现施工人员特别是高空作业人员存在不良精神状态或施工环境存在危险隐患，则立即进行修整和完善。

（7）要求施工方建立工程材料质量检查制度，对所使用的工程材料要按照预先制定的检查流程进行检查，防止材料不合格而带来的安全隐患。

（8）对工程施工的方法和工艺进行预先交底和明确，使施工人员能够对即将进行的工作做到心中有数，确保施工安全措施有效和到位。

在对以上方面进行重点监控的同时，监理公司还应建立以计算机为中心的信息网络系统，是监理部与各施工部门保持联系，及时、准确的将施工的有关状态发送给监理人员，以便他们对工程安全进行监督。

5 结语

本文针对输变电工程的特点介绍了监理公司管理的两种方法—— “零缺陷管理”和危险源管理。

输变电工程监理是实现工程建设管理高效化、公司投资效益最优化的关键，是确保公司标准化设计得到切实推广应用的重要手段。监理公司能否充分发挥自身的作用直接关系到输变电工程的安全质量。在本文中提出监理公司应运用“零缺陷管理”的办法对输变电工程进行全程监管控制，“零缺陷管理”的办法有助于监理公司在源头保证工程质量，避免事故发生。

监理公司采用危险源管理的办法，可以在不确定性因素未发生之前，寻找工程中可能埋藏的安全隐患，帮助项目管理者在新形势下实现如何从传统的行政管理手段、经济手段以及常规的监督检查管理模式逐步向现代的以法治手段、科学手段和文化手段进行安全管理的模式转变，从过去基本的常规化管理模式逐步向现代的科学管理的方向发展。

两种方法在实际应用中可以相互结合，监理公司可以在危险源的控制中采取零缺陷管理的思想，从源头中就不允许缺陷的发生，对危险源进行“零缺陷”管理更有利于避免事故的发生。监理公司要做到对危险源的“零缺陷”管理，就要充分提高监理人员的管理水平、监理人员有充分的责任心、监理完整的监理制度体系。

监理公司是输变电工程安全质量的重要保障，因此要充分发挥监理公司的职责才能确保输变电工程的安全。

参考文献

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[2] 张诚忠.电力工程安全监理的风险识别与防范[J].中国科技信息，2012（22）.

[3] 陈熙，邓颖康.建设工程的质量监督与质量管理[J].建筑管理，2001（3）：37-38.

[4] 刘应宗，郭汉丁，孟俊娜.我国政府建设工程质量监督工作的转变[J].建筑经济，2002（2）：17-18.

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关键词： 岗位技能分析 酒店客房服务与管理 课程设计

近年来，中国酒店业作为重要的旅游产业部门受到中国旅游市场发展良好环境的影响，进入高速发展和激烈竞争期。住宿作为酒店最重要的产品，其服务质量和管理水平决定了酒店的核心竞争力。客人对酒店住宿环境和服务质量给予越来越多的关注。调查发现，酒店客房服务质量将决定客人对酒店形象的认知和评价。

然而，目前中国酒店客房服务人员出现“三低一高”现象，即学历低、服务水平低、职业素养低、流动率高。因此，酒店对优秀客人服务人员有迫切的需求。高职院校酒店管理专业对培养高水平客人服务与管理人才具有不可推卸的责任。然而，相当多的高职院校酒店管理专业对客房服务技能的教学重视不足或边缘化，客房服务与管理相关课程设计陈旧，以理论教学和简单、零散的客房服务技能为主。其培养的人才与酒店对客房服务与管理人才的实际需求脱节。酒店客房服务与管理课程的开发创新对培养与市场需求接轨的高质量人才具有重要意义。

职业岗位能力是课程体系构建的依据和支撑，课程定位是否准确，课程内容是否符合岗位要求，技能训练是否科学、有效，教学法是否得当，都关系职业岗位能力培养质量的高低[1]。我通过对广东河源市、惠州市、东莞市多家酒店的走访调查，分析客人对住宿的多样化、个性化的需求，在实际客房工作岗位技能分析的基础上，重新界定客房服务与管理课程的性质和地位，运用新的课程理念，设计教学目标、任务和内容。通过新的课程开发和实践培养高技能和高素养的客房服务与管理人才。

1.酒店客房服务与管理岗位技能分析

我于2014年3至5月，对河源、惠州、东莞的6家四星级和五星级酒店进行走访和调查，分析发现当前形势下酒店业对客房服务与管理人员的能力有如下需求（见表1）：

2.酒店客房服务与管理课程性质界定

在酒店岗位调查和职业技能分析的基础上，结合高职酒店管理专业课程体系设置，把《酒店客房服务与管理》定位为高职酒店管理专业核心课，在酒店管理专业课程体系中占有非常重要的地位。该课程是培养优秀客房人员的必要途径。本课程的主要目标是培养学生从事酒店服务与管理工作应具备的职业技能、职业素养，并考虑学生未来职业发展所需的知识。本专业人才培养目标是使学生至少达到酒店各核心部门的基层管理者水平，如领班、主管。

3.课程设计理念

3.1以行业需求和学生就业为导向，基于“工作过程”系统化开发课程，注重学生的职业素养和可持续发展。

相对来说，酒店基层岗位的进入门槛较低，如中专开设了酒店管理专业，甚至初中毕业生也能从事酒店业工作。但随着行业发展，酒店业对具备良好职业道德、高技能、高素质的综合性人才需求较大，特别是对员工的职业素养（如职业道德、服务意识、服务礼仪、外语能力、吃苦耐劳、团队合作等）、职业技能（如创意开业床等）和综合素质（组织协调、应变能力、创新能力、学习能力等）提出了新的要求。

酒店客房服务与管理课程设计应该以行业需求和学生就业为导向，关注行业发展态势和学生就业状况，使课程学习与企业岗位需要相一致，校企合作共同基于工作过程系统化开发课程，注重学生的职业素养和职业可持续发展，人才培养区别于中专教育，在酒店人才培养方面有独特优势。

课程内容的开发设计注重与时俱进，如增加酒店筹建、创意开夜床、经济型酒店管理、客房管理人员素质要求等新内容，强调学科的新理论、新知识，技能的新技术，实践中的新经验，体现教学内容的实际应用，突出学生适应行业发展规律与职业变化的能力。

3.2校企深度合作，采用工学交替的教学模式。

在教学内容组织上，以企业的真实项目“河源假日酒店客房部世客会接待”作为课程贯穿项目。因项目规格较大，基本能涵盖课程所有内容，任课教师和学生参与过该工作，提高了该贯穿项目的可行性。课程内容既注重职业能力的培养和训练，又注重职业素养的培养和细节的锻炼。

3.3以学生为主体，突出能力培养，建立“教、学、做”一体化的教学体系。

实施教学做一体化的教学模式，重新设计课程内容，完善项目单卡。教师的角色发生了转变，由教师主导课堂、学生听的形式，转为教师引导、示范和总结归纳、学生主导课堂的形式，既注重学生的主动参与，又注重理论体系的掌握。

实际操作的时候以项目导向、任务驱动为主。本课程设置的总任务其实就是一个大项目，它贯穿整个课程，引导酒店客房部经营流程，围绕这个大项目一步步完成具体任务。任务驱动指在教学过程中，以若干个具体任务为中心，通过完成任务过程，介绍、学习知识，训练技能。学生在任务的驱动下，在逐个完成任务的过程中实现师生互动，并逐渐掌握相应的知识和技能。

3.4职业能力与职业素养并重。

课程以学生就业和行业需求为出发点，培养具有良好职业道德和职业素养，即以体现职业素养和就业导向为特色，注重职业素养的培养，如吃苦耐劳、团结互助、服务意识、时间管理意识，等等。实践证明，客房部技能学得好，并不一定能适应客房部岗位需求，因为服务业是智力劳动和体能劳动的结合。

4.课程设计思路

课程设计的贯穿驱动项目为“河源假日酒店客房部世客会接待工作”。开发模式遵循“职业领域学习领域过程化情境学习项目再次开发”的基本思路，具体过程为：

4.1到企业进行实地考察，针对酒店客房部工作进行分析，对教师挂职锻炼工作进行岗位分析，结合合作企业反馈意见确定学习领域。

4.2对学习领域进行归纳分析，设计基于工作过程的过程化教学情境，即将贯穿项目“河源假日酒店客房部世客会接待工作”，分成若干子项目，并对每一个教学情境进行单元教学设计。

4.3进行教学实践，从教学成效分析，认真总结，客观评估，提出修改意见，再进行下一次课程开发，从而最大限度地优化和完善过程化教学情境和教学单元设计，直到开发出适合职业岗位能力要求，便于组织实施的课程内容。

5.教学目标设计和基本内容

课程的知识目标和能力目标以客房部工作流程为依据，通过对课程的学习，学生系统了解酒店客房部各模块运作管理的专业知识，熟练掌握客房部服务规范和操作技能，学会处理和解决服务与管理中的一般性问题，培养学生的实际应用能力，毕业后能胜任酒店客房部的工作。并培养学生的合作意识、服务意识、吃苦耐劳精神和学习能力、创新能力，以及适应行业发展规律与职业变化的能力。

课程设计和开发了一系列基于工作过程的教学资源，综合贯穿项目为“河源假日酒店客房部世客会接待工作”，贯穿项目由制订世客会客房部接待方案，世客会接待前的培训，世客会接待前的服务准备，世客会接待、客房对客服务5个子项目组成，基本涵盖了酒店客房经营的主要内容。

6.结语

随着人们对酒店住宿的多样化和个性化需求，酒店对客房服务与管理人才的能力和素质有了更多要求和期待。高职酒店管理专业是高档酒店最重要的人才输入基地，如果酒店客房服务与管理课程还按照传统课程体系和教学模式进行教学，势必造成需求与供给的脱节。课程的建设要适应社会与行业企业不断更新与变化的人才需求，确保人才培养目标的实现[2]。本文在调查与分析酒店客房岗位技能的基础上，基于工作过程，设计课程综合贯穿项目和子项目，对课程的性质、目标、理念、内容进行开发设计，期望培养出满足市场需求的优秀人才。

参考文献：