风土人情和民俗文化范文

导语：如何才能写好一篇风土人情和民俗文化，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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摘 要：语文;民俗化;渗透

一、民俗文化在中小学语文教学中的意义

（一）能够增强学生的民族自豪感。在中小学语文教学中渗透民俗文化知识，能够让学生我国的民俗文化、风土人情有一定的了解。民俗文化是中华民族立足之本。在世界各国都强化本民族传统文化、以民族文化彰显国家软实力的时候，弘扬中华文化、建设中华民族共有精神家园为主题，深入挖掘中华传统文化、民俗文化的精髓和各地的人文底蕴，展示文化内涵，增强民族自豪感和自信心。民俗文化源远流长，内容十分丰富，有体现在有形的物质方面的，有体现在精神方面的。中华民俗优秀传统文化的核心是民族精神，特别是优秀的道德传统。了解我国各民族各地域文化特色，历史源流能增强学生的民族自豪感。

（二）民俗文化，能陶冶道德情操，提高人文素养。优秀的民俗文化作品，本身就具有歌颂和倡导真善美的内质，从中发挥出健康上的文化效应，通过文化社会教化作用，对中小学的人文素养，道德情操起到积极的促进作用。反之，低级趣味的民俗文化作品，必然会产生许多不良影响。优秀的民俗文化对提升人们的思想、智慧、道德、伦理、审美具有不可忽视的社会意义。文化具有熏陶作用，民俗文化能有效陶冶中小学生的道德情操、提升人文素养达到一个新的台阶。中小学语文教学合理引入民俗文化资源，能更好的充实语文课程的学习，引导学生了解我国的风土人情，人生百态，陶冶情操，提高自己的人文素养。

（三）民俗文化，能丰富学生知识，了解各地风土人情。中国民俗文化内容丰富、历史悠久、博大精深，涵盖于各民族的生活方式、精神渴求，，人文素养、地域特色等，民俗文化它根植于中华五千年的历史渊源，经过一代代的锤炼，成为中华民族兴国安邦、炎黄子孙安身立命的文化根本。民俗文化反映一个国家一个地区的人民所创造、共享、传承的风俗生活习惯。是在普通人民群众的生产生活过程中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。它具有普遍性和传承性和变异性。中国民俗文化记住了几千代中国人民劳动和智慧的结晶，通过民俗记录下来。中国民俗文化为后人了解古人留下了历史证据。民俗文化真实反映了56个民族的生活状态和精神文明面貌。中小学语文教学中渗透民俗文化，能丰富学生的知识视野，了解各地风土人情。

二、中小学语文教学民俗化的渗透

（一）透过经典篇目教学进行民俗文化渗透。在中小学语文课本中，许多经典篇目的内涵往往是通过具有民俗风情的事物来表达的，这些经典篇目传达出美好的民族情感，能够滋润学生的心灵。例如《端午的鸭蛋》通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。《社戏》作者以饱含深情的笔墨，刻画了一群农家少年朋友的形象，表现了劳动人民淳朴、善良、友爱、无私的好品德，其中文章对“乐土”和“赵庄看戏”的描绘体现出了浓浓的绍兴的乡土气息。

（二）通过古典诗词进行民俗文化渗透。在悠久的中国文学史上，古诗词以其独特的情感寄托、丰富的描写内容、奇妙的韵律节奏让多少文人墨客倾心于它们的创作，让多少百姓醉心于它们的品读。它的价值趋向、情感意境，直接表现了中国传统文化中的人文精神。《九月九日以上东兄弟》写异乡异土生活的孤独凄然，因而时时怀乡思人，遇到佳节良辰，思念倍加。“登高”、“茱萸”这些都是民俗文化的终要体现。《清明》清明节是个色彩情调都很浓郁的大节日，本该是家人团聚，或游玩观赏，或上坟扫墓，是主要的礼节风俗。此刻心头的滋味是相当复杂的倘若再赶上孤身行路，触景伤怀，那就更容易惹动了他的心事。

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教材内容包括我国的民族构成、分布状况，主要少数民族的风土人情和文化特点，民族平等的政策。我国是一个多民族的国家，了解我国的民族状况，树立民族平等的观念，实现各民族和谐相处、共同发展具有重大的现实意义。我国地域辽阔，各地自然环境差异很大，自然环境对文化和风俗有较大的影响，通过这部分知识的学习，可以初步认识人与自然的和谐，逐步树立可持续发展的观念。

二、设计思路

本节民俗风情部分与生活有密切的联系，可通过电视、网络等媒体，让学生对这些知识有所了解，产生兴趣。教学设计以此为抓手，课前安排学生了解有关民族风情（服饰、舞蹈、音乐、民俗活动、民间故事）的资料，课堂分小组竞赛回答问题。

制作多媒体课件，使用声音、图像、视频等媒体语言，形象展示我国丰富多彩的民俗文化，激发学习兴趣，提高课堂效率。安排案例讨论，帮助学生摒弃错误观念，学会尊重各民族文化、的差异，树立民族平等的观念。

三、教学目标

知识与技能：认识我国的民族构成与分布状况，了解丰富多彩的民族风情，理解不论大小、一律平等的民族政策。

过程与方法：通过课前查阅少数民族风土人情的图文资料，培养收集与整理信息的能力；通过读图分析我国的民族分布状况，培养地理图表的阅读能力；通过小组合作的竞赛式学习，培养合作的能力、竞争的意识；养成认真观察、积极思考的习惯。

情感、态度与价值观：学会尊重不同民族的风俗习惯和文化，树立民族平等、各民族和谐相处的意识；认识人与自然的和谐，逐步树立可持续发展的理念。

四、教学重难点

重点：课程标准要求“运用民族分布图，说出我国少数民族分布特征”，少数民族的分布特征是本节重点，主要包括三个方面。第一，从全国范围来看，少数民族主要分布在边疆地区；第二，从地区分布来看，各民族主要分布在西南、西北、东北地区；第三，从具体分布来看，各民族分布是“大杂居、小聚居”。前两个特征和第三个特征中的“小聚居”，在我国民族分布图上可直接读出来；“大杂居”的特征需要辅助文字说明，如没有一个县或市的居民是由单一的民族构成。

难点：认识我国民族构成状况；了解主要少数民族的风土人情和文化特点。

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关键词：新疆　美术地域文化　哈孜•艾买提　阿布都克里木•纳斯尔丁　买买提•艾依提 

 

新疆地区古称西域，是古丝绸之路的重要组成部分，由丝绸之路带来的东西方文化艺术的交流与融合，使新疆的文化面貌呈现出多样性和丰富性。新疆地域辽阔，自古以来就聚居着众多的民族，深厚的历史文化积淀、独特的自然人文景观、特有的少数民族文化使新疆的美术创作体现出地域性、民族性和宗教性。新疆多元开放的地域文化体系从美学理念、绘画题材和语言等方面影响着新疆的美术创作，形成了独特的地域文化风貌。 

一、新疆美术创作的地域性 

新疆地处中国西部地区，其美术创作以少数民族的风土人情和生活习俗为主要表现题材，体现出新疆本土固有的文化精神及地域特征。地域文化是在一定的地域范畴内自然环境与社会环境综合作用的结果。新疆地域文化的形成与发展受到多种因素的影响。首先是自然景观的影响。新疆有着原生态的异域风光，沙漠中笔直的胡杨林、戈壁的冰雪景观、无边的草原绿洲、纯净的蓝天丽日，这些美景引导着人们视觉审美的同时也成为艺术家所钟爱的绘画题材。新疆风光明度高、饱和度高的颜色给画家提供了自然丰富的色彩语言，强烈的色彩对比成为新疆异于其他地区绘画形式的色彩表达方式。其次是传统文化的影响。新疆地处汉唐时期古丝绸之路的要道，曾是中原、印度等文化的交融与汇聚地，有着深厚的历史文化积淀，以克孜尔千佛洞为代表的佛教石窟艺术、遍布南北疆的岩画遗存、伊斯兰艺术等成为今天新疆地域性文化创作及美术家的文化滋养和立足点。最后是民族风情的影响。新疆作为多民族聚居区，各少数民族在生活、信仰等方面形成了自己独特的风俗习惯和民俗文化，这种极富乡土气息、淳朴稚拙的民族生活成为画家感受与解读新疆少数民族多样生活的重要角度。 

受以上因素影响的新疆当代美术创作，涌现出一批以新疆少数民族风土人情和现实生活为题材的画家，他们的作品极富民族性、地域性和宗教情结，成为中国美术中拥有至深魅力的组成部分。这些作品以新疆的民族文化生活为创作题材，体现出特有的地域性文化。 

二、新疆地域美术的代表性画家 

新疆当代卓有建树的画家中有的是新疆本土的民族画家，如哈孜•艾买提、阿布都克里木•纳斯尔丁、买买提•艾依提、早然木、阿不都西库尔等，他们对新疆民族生活及民俗文化非常熟悉。有的是成长于新疆深受民族文化影响的汉族、回族画家，如龚建新、王增元、舒春光、陶世莺等。这些画家群体把自己对新疆这块土地的热爱之情融入手中的画笔，表现新疆的地域美、民族情，打造了独具一格的新疆地域特色。下文选取新疆三位卓有建树的民族油画家，通过分析其绘画语言、代表作品、艺术风貌等，以探索新疆美术的地域性特征。 

（一）哈孜•艾买提 

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【关键词】艺术采风 写生 美术教学 创作

艺术采风是美术教学中的一门必修课程，兼顾着体验生活、写生教学和社会实践等多重任务和意义。艺术家要创造出贴近生活的艺术作品，就必须要身临其境地亲身体验和独立思考，结合自身的审美倾向，挖掘出对美术创作实践有益的素材，来塑造典型的艺术形象。美术创作以社会生活为源泉，但并不是简单地复制生活现象，实质上是一种特殊的审美创造。所以说，美术创作是一个复杂的过程，通常分为生活积累、创作构思、艺术表达三个阶段。在这三个阶段中，生活积累阶段的艺术采风，作为美术创作教学的一个重要实践活动，是我们必须要重视的。所以，我们要认识以下几个方面的问题。

一、探寻地方风土人情，开拓美术创作思路

1.艺术采风为美术创作提供素材

由于学生对生活感受的深度、对艺术的认识存在着差异与不足，在美术创作中就存在着表现技法模式化以及主题思想苍白无力等问题。要开拓学生们的美术创作思路，就必须走出画室，到生活中去，到大自然中去。丰富多彩的现实生活有着极其丰富的内容，如民族人物风貌、民风民俗、文化渊源、自然风光、人文景观等都是美术创作取之不尽、用之不竭的源泉。国画家黄少华的《故土》《中华女杰》《村花》《沁》等作品中，乡村的收获、采摘、休憩、梳头、缝纫、闲话、归暮等都成为她表达内在心象的基本铺垫或过渡性语言。她所要达到的艺术高度正如她自己的剖析：“我按照自己的审美品格在生活和大自然中选择所描绘的对象，并通过作品叙述自己的理解和想象。村姑和画中的物象道具，是我绘画的载体，承载着我的审美理想。通过艺术转换，将她们与我化为一体，是我心中的田园，即我的心象和心曲。”黄少华选择了农村，选择了田野，习性、迫求与画风能和谐地统一起来。所以，到农村采风去，自然随意地寻觅收集各种素材，从而丰富自己的生活，扩展知识面，对提高我们的美术创作水平具有重要的启发意义。

就豫西来说，有许多好的素材可供美术创作采借。例如剪纸、地坑院、社火（民俗文化中芯子、高跷、竹马、旱船、舞狮、秧歌、舞龙灯等的统称）等都能为美术创作提供素材。单说乡村农忙之景，其内容就包罗万象了，有春耕、夏收、秋收等季节类；摘棉花、掰玉米、收谷子、收花生、收小麦等收获类农活，这些场景、人物、典故、细节等，都能为我们的美术创作提供丰富的资料。

2.艺术采风为美术创作提供更多的思维方式

美术创作不仅应该具有独特的形式美，在内容上还应具有深厚的意味美。正像黑格尔所说：“艺术家不仅要在世界里看得很多，熟悉外在的和内在的现象，而且还要把众多的、重大的东西摆在胸中玩味，深刻地被它们感动，得到过很多的经历，有丰富的生活，然后才有能力具体形象地把生活中真正深刻的东西表现出来。”美术创作应该寻找出传统文化与现代文化的共生点，在人们的价值取向和思维方式中寻找出具有民族地域特色的艺术语言形式。在豫西民俗文化中有很多运用寓意与象征的手法，表达人们对美好事物的追求和向住。如豫西民间的剪纸艺术，形式上有窗花、门帘花、顶棚花、墙围炕沿花、灯笼花、礼花以及绣花底样等，内容上有牡丹象征“富贵有余”，喜鹊、梅花象征“喜上眉梢”，“顶棚圆花”意在“团圆富贵”，莲花、鲤鱼为“连年有余”等。美术创作完全可以借鉴传统民间文化中不受时空限制的创意思维方式，可以将传统文化中的题材，跨历史、跨地域地去表现。美术创作要成为有意味的作品，完全可以采借民间文化中任意发挥想象力的思维方式。

3.艺术采风为创作具有民族地域特色的艺术提供丰富的资源

各地民风民俗文化艺术中有极其丰富的形象资源，只要善加利用，就能创作出具有民族地域特色的艺术作品。笔者曾带学生深入豫西农村进行采风，就见到窗花剪纸的单色、染色和“剪、染、画三合一”三种类型。单色窗花有黑、红、黄、紫、绿等颜色；染色窗花由洋桃红、米黄和果绿三种颜色点染而成；“三合一”则是先剪出轮廓，再勾画线条，最后上色。所以，豫西风格迥异的染色窗花，具有独特的原创性。美术创作中，完全可以采借剪纸的艺术手法，采用曲直、粗细、黑白、虚实等造型因素，利用点、线、面的构成法则来增强艺术效果。这样利用剪纸艺术特点创作的作品必然具有鲜明的地方特色。此外，采风中所收集的豫西灵宝的道情皮影戏、豫西社火等，其艺术形式和地方民风民俗紧密地联系着，也为美术创作的题材提供了丰富的资源。

在艺术创作中，我们也不能一成不变地运用传统艺术表现形式，应该在此基础上进行再创作，以产生更好的效果。我们可以尝试将这些传统艺术表现形式与现代技术结合起来，进行创新和发展，以崭新的精神面貌展现于观者面前，成为有意味的艺术作品。

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［关键词］金华民俗文化；对外汉语；教学；可行性

文化的传播从来就不是一个独立的过程，而是必须依靠一定的社会政治经济发展的推动。文章结合金华市委提出的“走在前列，共建金华”的目标要求和战略部署，深刻探讨金华如何在将民俗文化融入对外汉语教学方面走在浙江省前列，从理论上与实践上论证金华民俗文化融入对外汉语教学的可行性，以构建具有金华特色的对外汉语教学模式。

一、金华民俗文化以及金华地区对外汉语教学现状介绍

（一）金华民俗文化

《礼记》记载：“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳。”由此可知，不同地域有着各自独具特色的民俗，并深深影响着人们的生活。民俗是人类群体中形成的一种不成文的文化心理和行为规范，是约定俗成的。民俗文化是人们风俗生活文化的统称，种类繁多，主要包括民俗工艺文化、民俗饮食文化、民俗建筑文化、民俗节庆文化、民俗戏曲文化等。金华地处浙江中部，是一座历史悠久、人文荟萃的历史文化名城，拥有丰富的民俗文化资源。如民俗工艺文化有威名远播的东阳木雕、浦江剪纸；民俗饮食文化有金华火腿、金华酥饼、义乌红糖等；民俗建筑文化有兰溪诸葛八卦村、东阳卢宅等；民俗戏曲文化有金华婺剧、浦江乱弹……继承和弘扬传统民俗文化的精髓，既是弘扬中华优秀传统文化，更是为区域经济发展提供智力支持、精神动力和文化软环境。

（二）金华地区对外汉语教学现状

长期以来，我国的对外汉语教学主要是围绕着语音、词汇、语法三方面的语言教学，而这方面的研究成果也很多，形成了百家齐放、百舸争流的景象。但是，对如何将文化教学尤其是民俗文化教学融入对外汉语教学的研究相对较少。以义乌工商职业技术学院的对外汉语教学为例。义乌工商职业技术学院国际教育学院自2007年招生以来，留学生招生人数多年来稳居省内同类高校第一。在学校的日常语言教学中，主要开设精读、听力、口语、读写等课程，而较少涉及文化教学尤其是当地民俗文化教学，即便涉及也多以课外活动的形式开展，面较窄，仅能面向部分学生。因此，文化教学融入课堂教学仍有待重视与提高。此外，该校对外汉语教材长期使用北京语言大学出版社出版的《发展汉语》系列，缺乏文化教材尤其是民俗文化教材读本。

二、对外汉语教学中融入金华民俗文化教育的原因与意义

（一）对外汉语教学与文化教学的关系

语言的学习离不开文化的导入，对外汉语教学也离不开文化的教学，二者相互制约、相互依赖、相互推动发展。语言的学习与使用总是与社会风俗、宗教、历史、人文等相互影响、相互关联的，人们在使用某种语言进行交际时，无形中总会透露出语言背后所蕴含的相应的社会文化因素。汉语学习者在学习汉语时，唯有把学到的语言知识结合所学语言蕴含的特定的文化内涵，并且转化成自己的思维方式，才可以更快更好地学习、理解并运用所学语言。著名语言学家罗立言（JohnA.Rassias）谈到语言教学时曾说过：“你不是在教语言，而是教这种语言的文化。”对于来到中国的国际友人，无论来华时间长短，在他们学习汉语的同时，无形中都会接触到很多含有当地文化元素的风土人情、节日庆典、绘画书法、音乐舞蹈、文学艺术、歌曲电影、礼仪服饰、茶艺烹饪等。语言同文化的结合，让学习者切身体验，可以促使他们对汉语产生更浓厚的兴趣，汉语学习动机也因此增强。学习汉语不单单是为了获得一种谋生的手段，更是为了与中国人交流来往，并最终融入当地的社会文化习俗中。语言教学同民俗文化教学密不可分、相影随行。

（二）金华民俗文化为对外汉语教学提供了良好的社会环境

金华地处浙中地带，其传承和发展具有一定的稳定性和持续性，无论是衣食住行、节庆文化、买卖交易等传统民俗事项，还是深层次的民俗文化心理，都对整个浙江的民间传统文化具有不可估量的重大意义与价值。作为从事文化交流与传播工作的对外汉语教师，应当立足于金华民俗文化资源，促使我们的对外汉语教学工作能够成为跨文化交际的桥梁。1.独具特色的饮食民俗一方水土育一方人，一方水土有一方饮食，金华独特的地理环境和文化环境，孕育出了金华地区独特的饮食民俗文化。金华火腿是浙江传统名产之一，火腿具有俏丽的外形、独特的芳香、悦人的风味，色香味形俱全，是我国腌腊肉制品中的精华。勤劳智慧的金华人不仅火腿加工工艺技术精湛，而且在总结传统经验的基础上，精益求精，不断创新，所以造就了具有独特风味的金华火腿。义乌素有“红糖之乡”的美名，其红糖制作技艺被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录，“鸡毛换糖”最早形成于这里，义乌小商品的发展渊源也可追溯到红糖。金华火腿、义乌红糖都是生于乡土亲于乡土的，在这片土地上传承着传统习俗的力量。2.富丽别致的民间艺术金华戏曲以婺剧为代表，婺剧起源于农村，具有取材范围广泛、表演形式生动、注重手头功夫等特点，不但表现了浙中人民独特的艺术追求和审美情趣，更蕴含了浓郁的婺州文化，是婺州文化的典型代表。在金华源远流长的文化发展历史中，民间技艺文化也是一颗耀眼的明珠，如木雕、剪纸等经过历代传承、师徒相授，在民间发扬光大，成为一张张金华的名片。金华民间技艺以东阳木雕最具盛名，它历史悠久、种类丰富、雕饰精美、技艺精湛，蕴含了我们金华人民的智慧，融汇了当地特有的气质和文化素养。当然，金华民俗文化远不止这两个方面，金华宗教文化、建筑文化、节庆文化等，经过长期积淀，逐渐形成了具有鲜明地方特色的民俗文化，置身于这样丰富多彩的民俗文化中，更可以激发汉语学习者的兴趣。积极开展对外汉语教育事业，不但可以有效地向外籍人士推广汉语，继而传播经典文化，而且一定程度上可以增强中华民族同世界各民族间的文化交流与合作，增进我国和其他国家人民之间的友谊。

三、如何在对外汉语教学中融入金华民俗文化教育

（一）师资培养方面，对外汉语教师应树立本土民俗文化理念

文化的对外传播，对外汉语教师是关键。金华民俗文化资源丰厚，身处这种文化环境下的对外汉语教师应当重视本地区民俗文化教学。然而，在目前的对外汉语教学过程中，民俗文化并未得到相应的传播，究其原因，首先是多数对外汉语教师并非金华本地人，对金华民俗文化了解不够且对民俗文化敏感度不高，其次是在实际课堂教学中，教师更多强调语言知识的讲授教学，而忽视了语言教学与民俗文化教学的融合。为此，相关高校或机构应对对外汉语教师进行适当的民俗文化培训，促使从事对外汉语教学的对外汉语教师对本地民俗文化有更深层次的了解。此外对外汉语教师自身也应树立起语言教学与民俗文化教学相结合的教学理念，将汉语语言教学放置在当地民俗文化的背景环境之下，引导留学生亲自体验当地民俗文化，从而激发他们语言表达的兴趣。

（二）在教学过程中，加强社会实践，融入本地风俗

对外汉语教师和教学管理者在教育过程中应合理安排教学内容，选择适当的教学方法和教学策略，使教学活动能够最大限度地激发汉语学习者的汉语学习动机。除了进行常规语言教学外，适时开设一定的文化课程，帮助学生了解语言背后的文化内涵。对外汉语教学过程中，对当地民俗文化的传播应当采用一种润物细无声的方式，即对外汉语教师要采用恰当的教学方法，不能为传播而传播。在实际教学过程中，除了在课堂上补充拓展文化知识，还可以带领学生参加社会实践，在社会实践中汉语学习者更可以直观体会当地民俗文化的魅力，了解当地的风土人情，这样也更加有利于激发他们学习汉语的兴趣，并使其融入当地生活。

（三）可编写适宜本地对外汉语教学的民俗文化读本

当前，对外汉语教学中关于语言教学的教材很多，但文化教材尤其是民俗文化教材则显得稀缺，目前市面上专门为留学生编写的民俗文化教材有舒燕的《中国民俗》、祝健的《中国的节日与民俗》、王衍军的《中国民俗文化》。对于金华民俗文化的研究，目前成果也较少，高燕（2016）在专著《金华民俗文化读本》中，从传统工艺、节庆、戏曲、建筑、饮食等五个方面较为全面地介绍了金华的民俗文化。为继承弘扬金华民俗传统文化，为振兴金华文化产业，对于对外汉语教学者而言，我认为，可以专门为汉语学习者编写金华民俗文化读本，将金华民俗文化最经典的代表汇编成册，并结合金华汉语学习者的国际特点，出版汉语、英语、阿拉伯语、韩语等多种语言译本，以图文并茂的方式展现。民俗文化是中华民族的瑰宝，更是全人类的共同财富。我们要切实增强使命感和责任感，积极统筹协调各方资源，推动我们的民俗文化走出国门、传播普及。相关机构及学校要支持鼓励开设更多中华文化课程尤其是民俗文化课程，举办更多社区推广活动，要面向汉语学习者大力开展相关民俗文化的教学和推广。此外更要加强对外汉语师资的培养、培训和派出力度，研发、翻译、出版更多语种的教学资源，充分调动政府、学校、组织、企业等各方面力量，共同努力做好金华民俗文化融入对外汉语教学这项工作，为振兴浙中文化产业做贡献。

参考文献：

［1］柯玲.对外汉语教学的民俗文化思考［J］.云南师范大学学报（对外汉语教学与研究版），2006（4）.

［2］史笑非.山西民俗文化在对外汉语教学中的作用［J］.北华大学学报（社会科学版），2012（4）.

［3］高燕.金华民俗文化读本［M］.杭州：浙江工商大学出版社，2016.

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民俗是一种在历史过程中创造，在现实生活中不断重复，并得到民众认同的、成为群体文化标志的独特的生活方式。[1]4当前，在全球化和城市化背景下，民俗文化存在的根基正逐渐被吞噬，民俗文化正逐渐被边缘化，有的甚至正在慢慢消失。民俗文化作为一种乡土文化、一种生活文化，最能给人带来认同感和归属感，在某种意义上甚至可以说，民俗文化是构成中华传统文化的重要基因。文化以其不断传承来延续其生命和意义的特征决定了教育作为文化的一个部分，与文化共生共存，无论其形式如何变化，其作为文化生命的机制的功能是永恒的。[1]42

从民俗文化的形式与内容来看，其中蕴含了非常丰富的教育价值，因此，学校所在地区的民俗文化是一种很好的“在地课程”资源。以行政等外在力量推动学校开设民俗课程，客观上有助于传承民俗文化，但如果学校仅仅是为了应付检查而开设民俗课程，则不利于民俗文化教育价值的真正实现。故此，只有当学校认识到民俗课程内在于学校的价值时，学校才有推动民俗课程建设的内驱力，民俗文化的教育价值才能在更大程度上得以实现。

一、民俗文化作为课程资源的价值

从民俗文化的功能来看，总体而言，民俗文化功能可以概括为认同、教化、规范、维系、调控和记录等六大功能。一方面，学校如果能够挖掘和利用民俗文化资源，就可以很好地发挥其教育价值。但另一方面，从民俗文化的特点来看，民俗文化具有“稚拙古朴，源远流长”“神秘奇异，巫术性强”“礼俗混同，封建味浓”以及“丰富多彩，注重实用”的特点。因此，从教育立场出发，站在学校角度，在挖掘和利用民俗文化资源时，应谨慎甄别其所蕴含的教育价值。

1.挖掘民俗文化的正向价值

民俗在本质上就是一种文化，体现了特定区域特定群体的思想观念和生活方式。民俗文化“神秘奇异，巫术性强”和“礼俗混同，封建味浓”的特点表明，并非所有的民俗文化都是精华，都具有促进人发展的价值，其中也不乏糟粕。中小学生正处于人生观、价值观形成的关键时期，其是非曲直特别是价值判断能力相对较弱，需要正确引领。因此，学校在选择何种民俗文化资源作为学校课程资源时，必须衡量其可能对学生带来的影响是正向的还是负向的。故此，学校可以根据学生德、智、体、美、劳等方面发展的需求汇聚师生智慧，甚至在必要时邀请相关领域的专家，对民俗文化促进学生在这些方面发展的价值予以充分论证。

2.挖掘民俗文化的当代价值

在传统的农耕社会，民俗文化在维系人际关系、维护社会伦理道德等方面发挥了重要作用，具有重要的社会意义和文化价值。但同时，民俗文化“稚拙古朴，源远流长”的特点也在一定程度上决定了其本身具有一定的时代局限性。学校在利用民俗文化资源开发课程时，需要考虑到其当代价值。作为中华传统文化的一部分，一方面，民俗文化在保持民族向心力和凝聚力、提高民族认同感等方面具有重要价值。全球化时代，学校既要注重拓展学生的国际视野，培养学生的国际竞争意识与能力，更要注重培养学生的家国情怀，唤醒其文化意识与文化自觉，为学生构建起健康成长的精神家园。另一方面，民俗文化也展现了劳动人民在探索自然和社会过程中形成的丰富的实践智慧。当然，随着时代的变化，古人的智慧需要立足当代，对其进行“创造性转化、创新性发展”才能为当代社会服务。因此，学校要思考民俗文化对当今社会生活的独特价值和意义，开发出具有生命力的课程，更好地为学生发展服务。

民俗文化蕴含了丰富的教育价值，但在长期的教育实践过程中，不同的学校由于历史、资源等原因，逐步形成了自身所独有的气质以及不同的文化底蕴。因此学校在挖掘和利用民俗文化作为学校民俗课程资源时，要注意避免哗众取宠、人云亦云，而是要回到学校的办学逻辑起点，即学校的办学理念和培养目标，思考民俗课程如何与学校发展和学生发展相匹配。民俗课程建设只有与学校办学理念和培养目标相匹配，才能更好地与学校其它课程相辅相成，形成合力，民俗课程也才能更好地彰显出生命力。

二、学校民俗课程设置的主要类型

民俗文化内容主要包括日常生活民俗、人生交际民俗、岁时节日民俗、生产商贸民俗、社会组织民俗、民间信仰民俗、娱乐民俗、语言民俗和民间文艺等。[2]可以看出，民俗文化内容丰富且形式多样，而不同内容的民俗文化所蕴含的教育价值不尽相同，各有侧重。从学校立场出发，学校更关注贯穿于民俗文化中促进学生德、智、体、美、劳等方面发展的教育价值。笔者认为，学校可以根据培养目标，选定不同的民俗文化内容，将学校民俗课程主要划分为知识类民俗课程、技能类民俗课程以及活动类民俗课程等。

1.知识类民俗课程

此类民俗课程主要包括谚语、谜语、诗歌、民间故事等民俗文化内容。这类民俗事象往往反映了广大民众的集体智慧，同时也能反映出民众丰富的思想和情感等。从学生发展的角度来看，这类课程不仅有利于学生语言能力的培养和想象力的丰富，也有利于学生情感、态度和价值观的形成。以谚语为例，民间有些谚语对人们的生产实践有很强的预测和指引作用，学生通过学习，可以很好地了解到自然和人们生产活动的常识。

2.技能类民俗课程

此类民俗课程主要包括剪纸、刺绣、糖画、捏泥人、口技、变脸、皮影戏等民俗文化内容。这类民俗事象既能满足民众的各类生活需求，同时还具有非常高的审美价值。从学生发展的角度来看，这类课程不仅有利于学生动手能力的培养，还有助于陶冶学生情操，提升其审美能力。以剪纸为例，剪纸不仅要求学生要动手、动眼，还要动脑构思和设计，学校可以以剪纸作为美育载体，培养学生动手能力的同时，提高学生感受美和创造美的能力。

3.活动类民俗课程

此类民俗课程主要包括赛龙舟、舞龙、舞狮等民俗节庆内容，还包括民间舞蹈、民间游戏等趣味性比较强的民俗文化内容。这类民俗事象反映出广大民众的精神面貌与传统习俗，有些还能折射出普通民众的价值取向。从学生发展的角度来看，这类课程不仅有利于学生身心健康，还有利于学生对传统文化的认可与认同。以赛龙舟为例，赛龙舟主要是为了纪念诗人屈原而兴起的，此活动有助于培养学生的独立人格和爱国精神。同时，赛龙舟也是一项体育活动，学生通过参与这项活动还能强健体魄。

需要说明的是，上述分类仅仅是为便于学校开发和组织课程内容而划分的。实际上民俗事象往往是立体的，并没有如此清晰的界限和功能划分，其内容既可能内含某些方面的知识，也可能包括一定的技能，还可能需要通过一定的活动形式展开。因此，学校在开发民俗课程时，亦不能完全拘于上述几种类别。如可以以某一民俗事象的相关主题为基础，综合开发学校民俗课程。

三、学校民俗课程的主要实施方式

民俗是一种生活文化。只有学生能在自己的生活中相对持久、自然地重现民俗生活方式的时候，才真正意味着对民俗的传承。[3]尽管笔者将知识类民俗课程作为学校民俗课程的一种类型，但这并不就意味着这一类课程就可以采取简单的知识授受的方式加以实施。如要让学生真正了解某种节日礼俗、风土人情等民俗文化，看上去知识授受的方式来得更为直接、高效。但实际上，把民俗文化内容作为知识传授给学生，只是传授了部分关于民俗的知识，并不是传承了民俗文化。因此，从民俗文化的传承以及民俗文化对学生真正意义上的发展价值来讲，笔者认为主要可以采取如下几种方式：

1.活动体验

以活动体验方式组织学校民俗课程的实施，有助于增强学生的学习兴趣，更重要的是有助于学生深入了解、掌握并认同民俗文化，继而更好地传承民俗文化。例如，要让学生了解家乡的节日礼俗、风土人情，学校可以组织学生开展“家乡寻访”的活动，利用当地的古迹、博物馆等资源进行实地考察，或者走访当地的民众，深入了解当地的历史文化。

2.实践操作

以实践操作方式组织学校民俗课程的实施，主要是通过“做中学”培养学生的动手和动脑能力，同时提升学生的审美意识和能力。这种方式主要适用于技能类的民俗课程，如剪纸、捏泥人等。这一类课程的实施有时候可能会受制于师资问题，学校可以以外聘形式，招募相关民间艺人进行有偿或志愿授课。

3.经历感悟

有些民俗文化，在平时的环境中很难感同身受，只有亲身经历了某一过程才能有更深刻的感悟。针对这一类的民俗课程，学校可以组织类似的活动，营造出相应的氛围，甚至可以根据当地习俗适时组织学生亲身参与到有关活动中去，让学生亲身经历，从中感悟。

有必要指出的是，学校民俗课程以外的其它课程实际上也蕴含了丰富的民俗文化内容，如地理、历史、语文等学科课程。学科课程中的民俗文化并不是单独作为学校民俗课程来实施，学生只是通过了解其中的民俗文化来更好地理解相关学科内容。当然，教师也可以以此为契机，将民俗文化融入学科教学过程中。

四、学校民俗课程的主要评价方式

学校民俗课程实施效果如何，这就涉及到了民俗课程的评价问题。如笔者前面所述，从学校教育来看，所谓学校立场实际上就是学生立场。基于学校立场的民俗课程评价实际上就是从是否促进学生发展的角度来看学校民俗课程的实施效果，这是学校民俗课程评价的出发点与落脚点。从学校工作的角度来讲，学校民俗课程实施的效果到底如何，更多的可能以表现性评价作为主要的评价方式为宜。根据民俗课程的主要类型以及主要实施方式，笔者认为可供参考的主要评价方式有但不限定于以下几种：

1.体验感想

知识类民俗课程主要通过活动体验的方式实施，学校可以组织学生在活动体验过程中记录下自己的体验感想，形成寻访记录，评价者通过调阅此类记录做出相应的评价。

2.成果展示

技能类民俗课程主要通过实践操作的方式实施，学校可以在课程结束时集中展示学生在“做中学”过程中留下的作品，如剪纸、泥人等。评价者可以据此做出相应的评价。

3.竞技比赛

活动类民俗课程主要通过经历感悟的方式实施，评价者除了通过学生的体验感想记录来评价，还可以在学校组织相应的竞技比赛活动中，通过现场观察学生的行为表现来做出相应的评价。

目前来看，学校民俗课程还没有统一的评价方式与标准，对学校来说，这是一个问题，同时这也为学校探索出更多民俗课程评价方式提供了空间，但学校在探索民俗课程的评价方式时，需要把握好一个最为基本也是最重要的原则，即课程是否最终促进了学生的发展。

参考文献：

[1]陈文华.民俗文化学[M].杭州：浙江工商大学出版社，2014.

[2]柯玲.中国民俗文化[M].北京：北京大学出版社，2013：16.

篇7

以农村田园景观、农业生产活动和特色农产品为休闲吸引物，开发农业游、林果游、花卉游、渔业游、牧业游等不同特色的主题休闲活动来满足游客体验农业、回归自然的心理需求。（见图3）

1.1 田园农业游以大田农业为重点，开发欣赏田园风光、观看农业生产活动、品尝和购置绿色食品、学习农业技术知识等旅游活动，以达到了解和体验农业的目的。如上海孙桥现代农业观光园，北京顺义“三高”农业观光园。

1.2 园林观光游以果林和园林为重点，开发采摘、观景、赏花、踏青、购置果品等旅游活动，让游客观看绿色景观，亲近美好自然。如四川泸州张坝桂园林。

1.3 农业科技游以现代农业科技园区为重点，开发观看园区高新农业技术和品种、温室大棚内设施农业和生态农业，使游客增长现代农业知识。如北京小汤山现代农业科技园。

1.4 务农体验游通过参加农业生产活动，与农民同吃、同住、同劳动，让游客接触实际的农业生产、农耕文化和特殊的乡土气息。如广东高要广新农业生态园。

2 民俗风情旅游模式

即以农村风土人情、民俗文化为旅游吸引物，充分突出农耕文化、乡土文化和民俗文化特色，开发农耕展示、民间技艺、时令民俗、节庆活动、民间歌舞等旅游活动，增加乡村旅游的文化内涵。（见图4）

2.1 农耕文化游利用农耕技艺、农耕用具、农耕节气、农产品加工活动等，开展农业文化旅游。如新疆吐鲁番坎儿井民俗园。

2.2 民俗文化游利用居住民俗、服饰民俗、食民俗、礼仪民俗、节令民俗、游艺民俗等，开展民俗文化游。如山东日照任家台民俗村。

2.3 乡土文化游利用民俗歌舞、民间技艺、民间戏剧、民间表演等，开展乡土文化游。如湖南怀化荆坪古文化村。

2.4 民族文化游利用民族风俗、民族习惯、民族村落、民族歌舞、民族节日、民族宗教等，开展民族文化游。如西芷拉萨娘热民俗风情园。

3 农家乐旅游模式

即指农民利用自家庭院、自己生产的农产品及周围的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引游客前来吃、住、玩、游、娱、购等旅游活动。（见图5）

3.1 农业观光农家乐利用田园农业生产及农家生活等，吸引游客前来观光、休闲和体验。如四川成都龙泉驿红砂村农家乐、湖南益阳花乡农家乐。

3.2 民俗文化农家乐利用当地民俗文化，吸引游客前来观赏、娱乐、休闲。如贵州郎德上塞的民俗风情农家乐。

3.3 民居型农家乐利用当地古村落和民居住宅，吸引游客前来观光旅游。如广西阳朔特色民居农家乐。

3.4 休闲娱乐农家乐以优美的环境、齐全的设施，舒适的服务，为游客提供吃、住、玩等旅游活动。如四川成都碑县农科村农家乐。

3.5 食宿接待农家乐以舒适、卫生、安全的居住环境和可口的特色食品，吸引游客前来休闲旅游。如江西景德镇的农家旅馆、四川成都乡林酒店。

3.6 农事参与农家乐以农业生产活动和农业工艺技术，吸引游客前来休闲旅游。

4 村落乡镇旅游模式

以古村镇宅院建筑和新农村格局为旅游吸引物，开发观光旅游。（见图6）

4.1 古民居和古宅院游大多数是利用明、清两代村镇建筑来发展观光旅游。如山西王家大院和乔家大院、福建闽南土楼。

4.2 民族村寨游利用民族特色的村寨发展观光旅游，如云南瑞丽傣族自然村、红河哈尼族民俗村。

4.3 古镇建筑游利用古镇房屋建筑、民居、街道、店铺、古寺庙、园林来发展观光旅游，如山西平遥、云南丽江、浙江南浔、安徽徽州镇。

4.4 新村风貌游利用现代农村建筑、民居庭院、街道格局、村庄绿化、工农企业来发展观光旅游。如北京韩村河、江苏华西村、河南南街。

5 休闲度假旅游模式

依托自然优美的乡野风景、舒适怡人的清新气候、独特的地热温泉、环保生态的绿色空间，结合周围的田园景观和民俗文化，兴建一些休闲、娱乐设施，为游客提供休憩、度假、娱乐、餐饮、健身等服务。（见图7）

5.1 休闲度假村以山水、森林、温泉为依托，以齐全、高档的设施和优质的服务，为游客提供休闲、度假旅游。如广东梅州雁南飞茶田度假村。

5.2 休闲农庄以优越的自然环境、独特的田园景观、丰富的农业产品、优惠的餐饮和住宿，为游客提供休闲、观光旅游。如湖北武汉谦森岛庄园。

5.3 乡村酒店以餐饮、住宿为主，配合周围自然景观和人文景观，为游客提供休闲旅游。如四川郫县友爱镇农科村乡村酒店。

6 依托农业产业的旅游模式

利用农业观光园、农业科技生态园、农业产品展览馆、农业博览园或博物馆，为游客提供了解农业历史、学习农业技术、增长农业知识的旅游活动。（见图8）

6.1 农业科技教育基地是在农业科研基地的基础上，利用科研设施作景点，以高新农业技术为教材，向农业工作者和中、小学生进农业技术教育，形成集农业生产、科技示范、科研教育为一体的新型科教农业园。如北京昌平区小汤山现代农业科技园、陕西杨凌全国农业科技农业观光园。

6.2 观光休闲教育农业园利用当地农业园区的资源环境，现代农业设施、农业生产过程、优质农产品等，开展农业观光、参与体验、DIY教育活动。如广东高明蔼雯教育农庄。

6.3 少儿教育农业基地利用当地农业种植、畜牧、饲养、农耕文化、农业技术等，让中、小学生参与休闲农业活动，接受农业技术知识的教育。

6.4 农业博览园利用当地农业技术、农业生产过程、农业产品、农业文化进行展示，让游客参观。如沈阳市农业博览园、山东寿光生态农业博览园。

篇8

1、春节是中国民间最隆重盛大的传统节日，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福攘灾、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。春节，狭义上是指农历正月初一，广义上是指农历正月初一至正月十五。春节又称过年，在历史发展中，杂糅了多地多种民俗为一体，形成了一些较为固定的风俗习惯。春节期间均以除旧布新、拜神祭祖、驱邪攘灾、祈求丰年为主要贺岁内容，形式丰富多彩，带有浓郁的各地域特色。春节是敦亲祀祖、祭祝祈年的日子，祭祀活动依循祖上规矩，进贡上香，叩拜行礼，庄重肃穆，一丝不苟。拜神祭祖习俗盛行于南方沿海一带，承袭古时习俗，春节期间多地有举行隆重盛大的报祭天地神恩、迎禧祈福等祭祝祈年活动，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁。春节习俗活动甚多，贴年红、守岁、吃团年饭、拜年等各地都有之，但因风土人情的不同，细微处又各有其特色。就广东而言，可分为粤中（珠三角）、粤西、粤北、粤东（潮汕、客家）几大地域，各具人情风韵。广东有一句俗语“年廿八，洗邋遢”，意思是说在农历十二月二十八日这一天全家人要留在家里打扫卫生，除旧布新，贴年红（挥春），迎接新年。年末的除夕，祭祖、吃年饭、守岁和逛花市是老广辞旧迎新的几件大事。

2、新年初一，不少乡镇农村从凌晨就开始迎春接福、拜祭太岁以众神，鞭炮齐响，辞旧岁、迎新年等各种庆贺新春活动达于。大年初二是开年日，做鱼肉碗菜祭奉神灵祖先，然后吃开年饭；年初二这天也是出嫁女儿回娘家的日子，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。从年初二开始走亲访友拜年，拜年当然少不了代表着心意的礼包，礼包除了要有代表红红火火的红色元素以外，寓意大吉大利的大桔和利利是是好意头。大年初四是祭财神的日子。大年初六，商店酒楼才正式开张营业，而且要大放鞭炮，不亚于除夕的境况。初七是人日，一般不外出拜年。年初八是开工日，派发开工利是，是广东老板过年后第一天上班首要做的事；利是利是，寓意着一年都能利利是是，大红大紫。年初八前走亲访友拜年基本完毕，从年初八起（有的地方从年初二开始）便陆续举行隆重的群体大型祭祝祈年活动，期间伴以各种民俗文化表演节目，礼俗内容主要是迎神、游神、祭礼，主旨是酬谢天地神祖恩德，净土驱邪、保境平安，祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安，节庆活动一直持续到正月十五或十九才结束。（潮汕称“游神赛会”、“营老爷”，粤西称“游老爷”、“游菩萨”、“年例”，福州称“迎神”）一系列的节日庆典活动表达了人们对美好生活的向往和祝愿。春节民俗的形成与定型，是中华民族历史文化长期积淀凝聚的过程，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。

（来源：文章屋网 ）

篇9

关键词：语文;生活;课堂;融合

语文是工具性学科，是最重要的交际工具，它与生活息息相关，所以，让语文融入生活，让生活走进语文课堂，才能培养学生学语文、用语文的兴趣。唯有让学生觉得语文很有用，语文课很有趣，我们的语文课堂才会有高效率。具体的实践可以从以下几个方面入手：

一、活学活用，让课堂变成缩微社会

（一）让语文为生活服务。我们有许多寄宿生，他们三餐都在食堂吃饭，每一顿都有人乱倒食物，原因是不爱吃或吃不下。针对这种现象，在教“对偶”这种修辞手法的时候，我就要求学生运用对偶手法为学校食堂拟写一条宣传标语，号召大家节约粮食，实行“光盘”行动。学生们写的五花八门：“以剩饭为耻，以光盘为荣”，“珍惜粮食，讲究形象”，“文明用餐，礼貌待人”，“食堂饭菜香，阿姨劳动苦”。不管是借鉴还是原创，通过这样的思维活动，学生既掌握了对偶的修辞手法，又在兴趣盎然中明白了语文为生活所用的关系。

（二）让生活走进课堂。课前三分钟是很多语文老师用心经营的一块阵地，我想来点新鲜的，既要让学生觉得有趣，有挑战性，又要能培养学生的语文能力。把它跟生活联系起来怎么样呢？让学生说说上学路上的见闻和感受，必须是有新闻价值的，有社会意义的，或者是触动了自己心灵的。通过这样的叙述和评价，可以培养学生的观察、思考以及表达能力，又能为作文积累素材，一举多得。经过一段时间的试验之后，发现学生越说越像样，越说越有深度，越说越能引发讨论，效果真的很不错。

二、打破界限，把课堂变成舞台

语文课就一定要规规矩矩地讲课、听课、感知、探究、拓展、感悟吗？有大语文以及学科综合的理念引领，我们完全可以跨界学习，把语文课堂变成展现学生十八般武艺的舞台。

（一）把创作背景介绍变成展现历史知识的舞台。一些学生历史学得好，那么，把名家名篇的创作背景介绍交给他们吧，给他们一个展现历史知识的舞台，点燃他们的学习热情。这样从历史到语文，由自卑到自信，他们对语文课的热爱就会一天天增加，有了热爱之心，学好语文只是早晚的事。

（二）把课文改编成课本剧，演一演生活。有些课文故事情节曲折起伏，场面生动;有些课文所展现的生活与我们的现实隔着遥远的时空，学生难以理解。如果把它们编成课本剧演出来，获得更直观的感受，更深刻的领悟，让活生生的画面再现在学生眼前，能帮助他们更好地理解课文。

这样的改编、表演不仅能激发学生的兴趣，锻炼他们的能力，也能让课堂变得活泼灵动，变得生活化，让学生在轻松愉悦中获得审美体验。

（三）让网络高手把新词、热词带进课堂。在这样一个信息化的时代，网络成了学生学习的一个良好媒介。但在我们这所乡村中学里，不是每家都有电脑，也不是每个学生都能用手机学习。于是，我给那些有条件上网学习的学生分配了任务：每次作文课，让一个人来介绍最近的网络新词、热词，然后，让全班进行仿词训练，并把相关资讯改写成100字左右的作文素材。这样的介绍和训练把生活与课堂紧密相连，让学生及时了解最新的社会生活动态，把他们变成社会人，而不是象牙塔里两耳不闻窗外事的书呆子。每次这样的作文课都是学生们的期盼。

三、穿越时空，让语文友情主演各类角色

前文已经论述过，生活化教学让语文课堂活色生香。而生活是个非常广阔的领域，涵盖了古今中外的人、事、景、物、情、理，它以文学、影视、新闻、资讯、活动等等形式展现在我们眼前。文学就不用说了，因为它本身就是语文。那么，要让语文融入生活，让生活走进课堂，我们就要让语文在影视、新闻、资讯、活动中友情主演各类角色，让他们充分展示自己的演技和魅力。

（一）走进影视作品，改写结局。改写是作文训练的一种形式，把时下的热播剧引进课堂，让学生进行改写，绝对比让他们改写课文更有吸引力，何乐而不为呢？比如改写《琅琊榜》的结局。看过《琅琊榜》的学生没有问题，没看过的也没关系，简单介绍一下剧情就行。

（二）关注时事热点，学会归纳概括。新闻资讯可谓是最新的社会生活动态了，是学生感兴趣的，渴望了解的，在做略读训练或综合性学习训练时，可以把他们引入课堂，以阅读文本或链接材料的形式展现在学生面前，训练他们的归纳概括能力。

（三）虚拟参与活动，拟写短信、帖子。初中生不乏追星族，一味压制并非好事，可以适当引导健康追星，把他们喜欢的明星消息引入课堂，如：晨冰恋公布，周杰伦喜得千金，TFBOYS最新单曲，要求他们以短信或帖子的形式参与祝贺活动或网络讨论，可以加些限制条件，增加难度，增添语文味，如“用上一种修辞手法”。

篇10

庆阳市位于甘肃省东部,习称“陇东”,素有“陇东粮仓”之誉。庆阳是中华民族发祥地之一,文化底蕴深厚,民俗独特,被中国民俗学会命名为“香包刺绣之乡”“皮影之乡”“徒手秧歌之乡”“窑洞民居之乡”“周祖农耕文化之乡”“荷花舞之乡”和“华夏黄土第一塬”。刺绣、剪纸、皮影、民歌堪称“庆阳四绝”。多年来,庆阳以其悠久独特的民俗文化吸引了八方游客,同时也吸引了闻香而至的八方食客――庆阳亦有“美食之乡”的美誉。这里不但有闻名已久的臊子面,还有各式各样的特色面点,尽管这些面点的材料都是面粉,却千姿百态,风味各有千秋。于这些面食中,足见庆阳人热爱生活、勤劳智慧的性格。

在位于温泉乡的“华夏公刘第一庙”,我们尝到了“炸羊尾”。这道菜名曰“羊尾”,其实与羊一点都不沾边,是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉做成的面食。过油后,色泽金黄,形状美观,酥香可口,营养丰富。

另外,热情的主人在著名的庆阳臊子面之外,还准备了四道面食点心――“糖圈圈”“油炸果子”“燕麦面柔柔”“炉齿馍”。尽管这不是庆阳面点的全部,却也足够我们眼花缭乱一阵了。“糖圈圈”是用面粉、糖稀为原料,调入食用油、碱水加工而成的风味小吃,金黄、脆酥,且有一股浓重的香甜气息。

“油炸果子”有些像工艺品,形状千奇百怪,有佛手、三角、小面花等。据店老板介绍,这种面食是用细面、蛋清、猪油等揉和一起。擀成面张,分切成小块,捏成多种形状,然后涂上姜黄,点染上色,再下油锅炸熟。“油炸果子”酥酥脆脆,嚼起来喀喀嘣嘣,是绝好的下酒菜。

“燕麦面柔柔”是用当地的燕麦蒸出来的一种饼条,拌在盘里,像一垄垄正待开犁的农田,吃起来精细柔韧,绵软适口。