老年人营养保健范文
时间：2023-10-16 17:37:21
导语：如何才能写好一篇老年人营养保健，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
【中图分类号】R563.1 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）04-0499-02
随着我国社会的不断进步，经济的快速发展，人口老龄化问题逐渐加剧，怎样提升老年人的生活质量问题，已逐渐成为社会所关注的话题之一。我国人口居世界首位，随着多年来计划生育工作的开展，人口正在逐步回落，但随着时间的推移，人口老龄化问题又成为新的矛盾，老年人的身体健康逐渐被人们所重视，通过对各国老年人营养保健的工作经验来看，提高老年人的营养保健意识可以增强其身体健康，减少许多疾病的发生。为了更好地研究分析及提升老年人的生活质量，特作此项调查研究：即对我社区服务站2011年5月份至2012年5月之间200名老年人的膳食状况和营养卫生状况进行调查研究，探索出对老年人营养和保健的正确干预手段。现报告如下。
1 资料与方法
1.1 临床资料
在2011年5月份至2012年5月份之间，在我市社区服务站中随机选取60岁以上老年人200名，其中：男性110人、女性90人。将其随机分为对照组和干预组，其中对照组100人，男性58人、女性42人；干预组100人，男性52人、女性48人。
1.2 方法
对两组老年人群的保健知识、行为、营养知识和信念进行调查，详细了解所有老年人的身体和思想状况；对干预组的100名老年人采取集中讲课、小讲课及发放宣传材料和入户指导等方式，对其讲解营养卫生知识和运动常识、保健常识等知识，指导老年人养成正确的生活习惯，保持心情愉快、饮食规律、适当运动等。并在一年后对其进行第二次调查，调查人员不变，因搬迁和死亡的原因，第二次调查的人数为160人，其中对照组84人，干预组76人。
1.3 统计学分析
本次研究数据采用SPSS18.0统计学软件处理，计量数据用t检验，组间对比用卡方检验，P
2 结果
3 讨论
本次对社区内200名老年人的研究实验当中，实验组和干预组老年人在性别、年龄、家庭人数、婚姻、文化程度、疾病、职业、经济状况、体育锻炼等状况的均衡性很好。在干预前，两组老年人的营养知识知晓率和饮食习惯差别都没有无统计学意义。说明此次实验设计完全符合统计学要求。干预组的老年人在进行宣传健康教育知识干预之后，干预组老年人的营养卫生知识，如对膳食纤维的作用和米面加工的认识、六大营养素的知晓率、我国膳食指南和膳食金字塔结构以及合理运动、戒除烟酒等对健康的影响都有了大致的了解，说明社区健康宣传干预对老年人的营养知识和保健能力都有很大的促进作用。可以有效的控制和预防老年性疾病的发生和发展，有效地提高老年人的生活质量。营养相关习惯、饮食态度经过工作人员的干预之后干预组和对照组的差别没有统计学意义。可能和以下的原因有关：（1）有些老年人的饮食习惯是几十年长久形成的，难以通过短时间的健康宣传教育就能发生变化，需要长时间地宣传指导才能使他们认识到健康饮食对身体所产生的重要性。（2）老年人通常都普遍重视营养及膳食健康。他们对合理配膳、合理营养等方面的常识具有很浓郁的兴趣，再加上社区老年组织活动比较多，供老年人交流的机会也很多，也有利于营养知识的宣传。（3）社区卫生保健机构的形成，对居民沟通及健康教育的指导，也不同程度的影响了干预效果。
对于老年人的饮食要进行合理的搭配，既要符合老年人的身体要求，还要确保各项营养均衡，在对老年人进行营养保健的过程中尽量做到以下几点：1.食物多样化，营养搭配合理，这是预防营养缺乏性疾病的重要措施。每天必须适量摄取以下五类食物：①谷类主食，并注意适量搭配一些粗、杂。食量应根据老年人的实际需求而定。②蔬菜水果类，这是一些水溶性维生素、矿物质元素和维持健康必不可少的一些生物活性物质。每天应摄入不少于300克蔬菜和100克水果。③动物类食物，包括鱼、禽、蛋、畜肉类等优质蛋白质及矿物质元素如铁、锌、铜、硒等。④乳、豆类。每天喝一杯奶多吃豆类食品可提供丰富的钙、磷及维生素和蛋白质。⑤纯热能食物如酒、精糖和烹调油等食品摄取量不宜过多。
通过本文研究结果显示，干预组老年人一年后进行调查，身体健康程度比对照组要明显提升，说明合理的营养保健措施有利于老年人保持良好的身体状态，和国内文献研究结果保持一致。而且为了能够避免老年人患病，就需要增加其健康水平，保持良好的膳食习惯，合理营养结构，使老年人有较高的健康教育理念，能够较完整的认识健康的重要性，并科学的进行健康规划，保持有益的生活习惯，良好饮食状态，充分补充所需营养物质，避免早衰，减少疾病发生几率。
老年人的生命质量关系到整个家庭的幸福，老年人只有身体健康，才能减轻家庭负担，才能使年轻人更好地工作生活。
参考文献：
[1] 陈 茜，陈 红，张晓艳.老年人管饲的研究进展及应用[J].护士进修杂志.2008，020（01）：9-10.
[2] 闫洪风.裴云环，王风侠.社区老年人营养支持对生命质量的影响[J].泰山医学院学报.2010，26（06）：573-574.
篇2
那么，用“脑”吃饭是什么意思呢？简单地说，就是在安排膳食时要勤动脑子，注意身体需要和各种营养素的平衡。在访问中发现，许多空巢老人家庭每日的食物品种过少，虽然能够供给足够的热量，但各种营养素很不均衡。这是因为，没有哪种天然食物能提供人体所需要的所有营养素。例如，动物性蛋白质中氨基酸的组成更适合人体需要，其中的赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足，但是，人体也不能缺少植物性食品中丰富的碳水化合物。牛奶的营养价值很高，但其中铁的含量和利用率却较低。胡萝卜富含胡萝卜素，但其中蛋白质的含量不高。所以应当提倡老年人膳食多品种，在食物多样性上善于动脑筋。
有些老年人觉得自己本来就吃得不多，准备太多容易造成浪费，把品种多与数量多联系起来。另外，空巢老人家庭往往仅有一或两人用餐，就餐气氛不活跃，使老人对烹调丧失兴趣，食物品种趋于简单化。其实，老年人能量消耗比年轻时减少，饮食的总数量减少是正常的，但是品种不应减少，反而应该增多。
如何才能做到多品种总量少的膳食呢？最简单易行的办法是组合饭和组合菜的形式。所谓组合饭就是在稻谷、小麦、玉米、黄豆、红豆、绿豆等粮食中多选择几种原料做成饭，根据个人的口味还可以再加入些红薯、土豆、胡萝卜等蔬菜。例如在大米饭中加入些小米、水发黄豆、熟黏玉米粒和红薯块、胡萝卜块等；也可以在调制包子和饺子馅时尽量多用几种原料。可以用来烹调组合菜肴的原料就更多了，植物性原料有豆类、叶菜类、茎根类、花菜类、果菜类、鲜果类、干果类、菌类、海菜类、植物油脂类和调味品类等；动物性原料有家畜肉类、家禽肉类、水产品类、蛋品类、奶类、动物油脂类等。根据个人的口味和组合饭搭配，可在多种蔬菜和肉蛋中多选择几种配菜。我国很多地方都有传统烩菜，将熟肉块或肉丸子与大白菜、土豆、蘑菇、茄子、豆角等烩在一起，就是一种常见的组合菜。不仅是烩菜，利用炒、汆、焖、沙锅等烹饪方法都可以制作出组合菜。
篇3
清明时节，天气乍暖还寒，老年人吃得过饱、过多，就会影响胃液的分泌，容易导致胃肠炎、溃疡病的发生。每年这个时候，老妈按照大姐给出的“要求”，煲些“鹌鹑蛋蘑菇笋片汤”来喝。用鲜蘑菇、熟笋片、鹌鹑蛋、火腿肉片、绿菜叶、鲜汤、料酒、味精、食盐、鸡油等，熬成一锅热汤，饭前喝上一小碗，可以起到补气健脾、减肥美容的养生作用，对春季脾气不足而致神疲倦怠、面色失荣，都有一定的保健作用。
芒种时节，由于天气闷热，空气潮湿，容易使老年人四肢疲倦、萎靡不振。这时节，老妈会用鸡蛋、番茄、葱花、胡椒面、味精、姜末儿、香油等，煲一锅“番茄鸡蛋葱花汤”。这种热汤清淡咸鲜，具有解暑化湿、开胃助阳的功效，适用于夏季脾阳被湿所困导致的食欲不佳症状。
处暑时节，气候逐渐干燥，身体“肺经当值”，按照中医的说法是“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”。所以每年这时节，老妈会煲一锅“百合莲子汤”来喝。将100克干百合、75克干莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入75克冰糖，改用文火续煮40分钟即成。“百合莲子汤”有安神养心、健脾和胃的养生功效。
白露时节，气温降低，燥邪伤人，此时，很多老年人出现口干舌燥、大便干结、皮肤干裂等现象。所以，要多吃一些富含维生素的食品。每年白露，老妈会煲一锅“鲫鱼红糖甜杏汤”。用鲫鱼、甜杏仁、红糖一并熬汤，熟后饮汤食鱼。具有益气健脾、滋阴理肺的养生功效。
秋分时节，老妈会煲锅“黄花木耳鸡蛋汤”来喝，这种汤清热解暑，祛火排毒，适用于秋季肠道功能紊乱而致的头晕、胸闷烦躁、大便干结等。
小雪时节，老妈会煲锅“萝卜笋丝汤”来喝，这种汤可以补脾和胃，消食通便，适用于老年人冬季过食肥甘厚味，酒浆太过而致纳少厌食、食入即饱、神疲乏力、大便不爽等。
小寒时节，老妈会煲锅“益寿鸽蛋汤”来喝，这种汤有补肝肾，益气血，润肺滋阴的养生功效。
篇4
一、机遇与挑战
我国已成为世界上老年人最多的国家，60岁以上老年人口已达到1.34亿，并正以每年3%的速度急剧增长。与此同时，我国老年人购买能力总和也相当可观。根据中国老龄委提供的数据，目前中国老年人用品市场的需求量为4000亿元，到2013年将达到1万亿元，而现阶段全国为老年人提供的产品不足10%，离市场需求差距巨大。“银发产业”前景广阔，大有可为。
据上海市一项调查显示，有老人的家庭，经常性购买的物品有：健康食品（占38%）、保健品（占33%）、服装（占19%）以及健身器材和文化用品等。由此可见，健康食品是老年人所购最主要的产品。
但是“银发经济”或产业的开发及发展，存在着若干制约因素，某种意义上讲，要想涉足和发展这一领域，同样面临“挑战”：
1.目前健康食品的生产、销售领域里的法制不够完善，专为老年人服务的国家机构和市场管理也不完善。就是说，商家与消费者之间出现了纠纷，往往很“难办”。
2.由于某些生产者和商家的诚信缺失，出现过各种各样“问题”和“事件”，在广大消费者（包括老年群体）中产生某种程度“信任危机”。再加上一些不法分子针对老人的行骗现象，致使老年人怕上当、怕买到假货。
3.“渠道”问题，老年群体中有不少行动不便，交际不广，电子商务（如网购）等形式不能适应，“想买”买不到或感到不方便，而卖家又苦于找不到买家。
4.相关的企业，还没有适合老年人需要的营养、保健类食品，更没有打造出为老年消费者喜闻乐见的“品牌”商品。
二、实践与探索
中粮集团是与共和国同龄的老企业，仅生活在北京的离退休员工就有七百多人；集团设有专门为离退休人员服务的职能部门——“老干部部”。除了在政治和行政方面为老同志服务、活跃老同志的文化生活外，还以代销、送货方式，为老同志提供一些中粮所产的商品。而这一带有经营性质的活动，是由设立在中粮集团离退休干部部内的“骥利公司”操办，受到老同志支持和欢迎！
下面所谈及的实践和探索，主要根据本人多年来从事骥利公司经营的经验而来。
1.“骥利模式”
“骥利公司”创建于1993年，资金由老同志募集，经营管理由离退休干部部在职人员负责，是独立的企业法人。由于与“老干部部”在同一地点办公，为前往开会或去“活动室”娱乐的老同志选购商品提供方便。当时骥利公司经营的主要有：葡萄酒、食用油、红枣、食用菌、干果菜等中粮自己的产品，后来又发展到番茄红素、蜂产品等，很受老同志们的欢迎！
中粮集团原为外经贸部所属企业，与同属外经贸部的各兄弟公司有“千丝万缕”的联系，而且与这些公司老干部部也有“横向联系”，因此，骥利公司的经营（服务）活动，曾扩大到原经贸系统的各大总公司的离退休人员，业务量曾做到相当大的规模。
2.“土畜产模式”
中国土畜产进出口总公司“加盟”到中粮集团后，其经营的土特产、茶叶和蜂产品等，是适合老同志的健康食品，我们利用老同志每个月支部活动的机会，将货单和样品送到各活动现场，让老同志选购、登记，然后安排送货到家；这是集团各业务部门（子公司），以其经营的产品为集团内部老同志服务的一种新尝试。
3.“百花模式”
集团离退休的某些支部，与北京市经营“百花”牌蜂产品的公司有过“合作”历程：由蜂产品公司的相关专家，到老同志活动场所举办“健康讲座”讲解蜂产品的保健功能和使用方法等，若订购，蜂产品公司则派人在合适的时间，将产品送到家。春秋两季，蜂产品公司组织老同志参观蜂产品生产基地等。这一模式对于我们的启示是：一是服务；二是品牌——老同志们认可“百花”牌！
三、展望与建议
在中粮集团产品“阵容”扩大、经营规模不断扩充和“产业链”不断延伸的大好形势下，在营养、保健类食品为老同志服务的领域里，不仅专为离退休人员服务的“老干部部”责无旁贷，可以大有作为，而且，从整个中粮集团企业经营战略与策略层面讲，也值得给予关注！
1.从为老同志服务层面讲，要研究新的模式
“老同志队伍”本身在不断扩充，如今已经超过七百多人；我们的服务的“量”需要扩大，而且“质”也进一步提升：将集团产业链上所有适合老年人需要的营养、保健类食品，以更加方便、快捷的形式为老同志们服务。服务目标不仅要面向集团内部的离退休人员，还应注意面向全国。
自公司设立“老干部部”后的二十多年来，在以营养、健康食品为老同志服务方面的尝试，形成过相应的模式，特别是“骥利模式”，主要以“经营”手段为本企业和兄弟企业的老同志提供服务。应当进一步研究和总结以往的经验，在征求老同志们意见的基础上，研究制定更适应新形势的服务模式。
2.从经营战略层面讲，要创立新的“板块”
正如前面所说，中粮集团产品阵容扩大了，经营范围更广阔了，如已经涉足“增加维生素”和“降低胆固醇”之类的保健产品，在这样的新形势下，特别是我国提前进入老龄化时代和“银发经济”到来的形势下，中粮集团完全可以从饮食健康以及为本企业离退休老同志对营养、保健类食品的需求提供服务为切入点，进而扩大到原外经贸系统的企业的老年消费群体；并在总结经验基础上，提炼出为老年群体的服务的最佳模式，将与老年群体的营养、保健类食品集中起来，组建起一个新业务板块！
新的业务“板块”可建立在集团“团购部”，或是建立在中国食品销售部内，初期可以中粮集团的品牌食品为主，逐渐增加一些国内知名品牌的销售，包括绿色产品、有机产品以及营养保健产品等。销售对象包括国家各部委、各机关、大公司的老干部，同时开发部队、小区居委会等潜在的庞大消费群体。
篇5
猕猴桃开花结果需要5年左右。
猕猴桃原产地在四川省苍溪县，是一种食用与药用为一体的高级营养保健水果，每百克鲜果肉含维生素C100至420毫克，比柑橘高5至10倍，比柠檬高11至13倍，比苹果高20至80倍，猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，有“神奇美味果之称”，其营养丰富，被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量为果中之首，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值属果中之冠。
（来源：文章屋网 ）
篇6
被誉作“蔬菜大王”，有数千年历史以野生为主的牛蒡，是中老年人药食俱佳的营养保健蔬菜。此物原产我国，公元940年前后传入日本栽培。牛蒡根以其独特的香气和口味，风靡日、韩，走俏东南亚，并赢得美国、西欧不少人士的青睐。
牛蒡又称大力子、牛菜、东洋参等。一般食用嫩叶与根部，其种子也可入药。牛蒡根含有蛋白质、糖类、牛蒡酸、咖啡酸、绿原酸及钙、镁、锌、锰、磷、铁等多种矿物质、微量元素和维生素，并含有多种多酚类与醛类物质。所含蛋白质、钙和膳食纤维居根茎类蔬菜之冠，含胡萝卜素比胡萝卜还高150倍。据研究资料显示，牛蒡有较好的调节血糖、降血脂、降血压及润肠通便、预防早衰、防治癌症等功效，被美国著名保健专家艾尔・德尔博士称为“对失衡身体有助复原，自幼到老能协助身体维持良好状态”的佳蔬。
其实早在南朝，梁人陶弘景《名医别录》中就有牛蒡入药的记载，“其性寒味甘苦无毒，有清热解毒、去风湿、宣肺气、清上中二焦及头面部热毒，久服轻身耐老。”《本草纲目》称牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”。现代研究发现，牛蒡显示的药理活性与其富含菊糖成分息息相关。菊糖又称菊粉，医学上称为益生原，它是一种不被胃肠消化分解，能直达结肠的有点甜味的可溶性膳食纤维，能为肠道益生菌如双歧杆菌、乳酸杆菌提供生态营养，促其大量增殖，维持微生态平衡，抑制有害菌与腐败菌入侵。老年医学研究发现，大多数老年人的肠道双歧杆菌的数量明显减少，而长寿者肠道黏膜以双歧杆菌为主的“膜菌群”屏障却茂盛牢固。现代药理研究概括，菊糖有调节血糖、协助降压、护肝防癌及预防便秘等对健康颇有裨益的功效。俗话说“肠清寿长”，菊糖能大大增加粪便体积和含水量，并能刺激肠蠕动，使老人排便变得轻松。
此外，常食含菊糖的牛蒡还可降低老年人患2型糖尿病与冠心病的风险。这是因为牛蒡中的菊糖成分能延缓胃排空、防止餐后血糖骤然升高。牛蒡所含菊糖、多酚类物质还可起到降低甘油三酯和胆固醇作用，对预防心血管疾病也颇有益处。菊糖对防止大肠癌、延缓衰老有一定效果，这是因为它能促使肠道中双歧杆菌大量增殖，而后者可产生抗衰老酶，减轻自由基“杀手”对细胞的氧化“锈蚀”，故而常食牛蒡有“轻身耐老”之效。专家建议：牛蒡可作为动脉硬化、高血压、糖尿病、高血脂、肥胖症及习惯性便秘的食疗蔬菜，常食必将从中获益。
牛蒡食用方法颇多，洗净去皮切块，置凉水浸泡片刻沥干，可与肉炖，可煲鸡汤或排骨汤，也可与大米一同煨粥，还可切丝用沸水焯一下挤干，加香醋麻油调料作凉拌菜食之。美食家介绍经验，若能将牛蒡稍微在油中炸一下会增加甜味，而香味也会倍增，其后再烹饪则口感更佳。
篇7
对于尚没发生并发症的单纯血压升高，可按下列步骤进行自救：(1)病人立即卧床休息，最好采取半卧位或坐位，而不要平卧，更不要头低位，以减少血流对脑血管的冲击；(2)保持环境安静，停止一切不良刺激；(3)病人心情要放松，不要过分紧张，必要时可口服安定片1片(2.5毫克)；(4)最关键的一步――舌下含服硝苯地平(心痛定)1片(10毫克)。此药为常用的钙离子拮抗剂，为短效降压药，起效迅速，一般含服后20－30分钟，最快15分钟即可生效。如果血压降至150／95毫米汞柱，病人即可躺平休息。经处理血压下降后，常规降压药照常服用，以维持血压稳定。
心痛定不可反复服用，更不能在不测血压的情况下凭主观感觉擅自服用，否则可能造成血压过低，再入险境。
如经上述处理血压仍居高不下或症状加重，则应急诊去医院。
脑白金为何物
吉林省四平市崔建光、河南省新乡市郝新汉和辽宁省朝阳市郭奉祥等读者来信问，广告上连年炒作送礼要送脑白金，脑白金到底为何物?对身体有什么利弊?
第二军医大学附属长海医院营养科蔡东联教授答复：脑白金是一种保健食品，其主要功效成分是褪黑素。褪黑素又称松果体素，由人脑内仅有黄豆粒大小的松果体腺分泌，其主要生理功能是调节生命时钟，使人体适应变化着的内外环境，高浓度时会使人进入睡眠状态。松果体素于1958年被分离出来并鉴定，并于1993年作为营养保健食品在美国上市。
松果体素的分泌在青春期后逐年下降，60岁时其分泌水平仅及青春期的20％或更少，成为老年人失眠的原因之一。因此，老年人适量地补充松果体素，有利于改善睡眠和润肠通便。
篇8
目前，A4M已发展成一个分布世界80个国家，有15 000名会员的全球性、非营利、纯医学的组织。Goldman和Klatz博士还组织众多专家撰写了《抗衰老医学》教科书、《抗衰老医学临床应用》系列丛书、《抗衰老革命》等数十本热销书籍，极大地推动了抗衰老研究理论应用于临床实践。
自A4M成立12年来，在美国、西班牙、新加坡和墨西哥等国家成功地举办了近30次世界顶尖级的抗衰老研讨会。来自全球50个国家的五千多名科学家、多个医学领域专家、临床工作者、企业代表和许多国家代表团参加了刚在美国拉斯维加斯举办的第13届国际抗衰老医学研讨和博览会。超过500家著名健康食品、营养保健、医疗药品、医疗保健器械、检测检验等企业参与了博览。为促进中国早日迈入世界抗衰老新浪潮之列，Goldmon博士以A4M主席的名义，邀请了4位中国代表观摩了此次盛会，并无偿提供展位用于展示中国的发展现状，吸引国外专业人士和企业对中国抗衰老事业的关注、兴趣和投入，取得了卓著的成效。
2006年，抗衰老医学将在全世界包括欧洲的英、法、德、西、意，亚洲的韩、日、印尼等多国全面开花，并将掀起一场全球性的抗衰老革命运动。
A4M也拟将于2006年10月在中国举办“首届中国国际抗衰老医学研讨及博览会” ，预计将为中国带来抗衰老革命的热潮。
四、抗衰老的社会及经济效益
敬爱老人，让老人能安享晚年是社会进步与文明的重要标记。在西方发达国家，各种老年人基金会、社会团体、社会保障体系等为老人的安稳生活提供了良好的基础。开展抗衰老，更是提高老年人的生活质量，令老年人在力所能及的条件下享受生活的重要活动。所以，抗衰老医学的社会效应是显而易见的。但在目前以市场经济为主导的社会生活中，抗衰老医学能否给社会带来经济效益，也许更倍受关注，甚至影响领导者的决策。
不过，一些对抗衰老的内涵和作用不甚了解者担忧老人疾病费用的膨胀，将会带来经济灾难。其实不然，如果能治疗衰老和延长健康的生存期限，将对国家带来丰厚的利益。单就美国延长健康寿命一项，每年的经济价值就约达2.4万亿美元(The Economist， 3 June 2000)。据估计， 如果抗衰老医学能够推迟老年人进驻老人院一个月，美国医疗护理系统每年将节省开支3亿美元。美国国家老人研究所的专题研究报告指出：如果通过抗衰老治疗将老年痴呆症的发病年龄推迟5年，国家将每年节省40亿美元。
篇9
冬令进补应顺其自然，以滋补为主。寒冷会影响人体内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，而致使人体的蛋白质、脂肪与碳水化合物三大热源营养素加速分解，人体热量因此散失过多。所以在饮食方面，应适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。但脂肪不宜摄入过量，以蛋白质为主：如鸡蛋、鱼类、豆类、瘦肉等，因为这些食物所含的蛋白质容易消化吸收，而且富含氨基酸，营养价值较高。再摄入足够的动物性食品和大豆，可保证优质蛋白质的供应。适当增加油脂，植物油应达到一半以上，蔬菜、水果和奶类供给要充足。高龄老人与患有疾病的人，还要有针对性地服用一些具有滋补强壮作用的营养保健品,如人参、林蛙油、红枣、核桃仁、黑芝麻等，或对症服些滋补药酒，对增强机体的抗病能力，会有很大帮助。
所以说，要把握住冬令进补的好时机,不仅能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，为来年春、夏季的大量耗能做好准备。有句俗话:“三九补一冬，来年无病痛”!
防病： 天冷了，气候干燥，昼夜温差和室内外温差较大，此时正是流感、心脑血管、皮肤等疾病高发的时候。为此记者采访了几家大医院的专家。专家们提醒，只有了解冬季常见病，我们才会信心百倍地和疾病过招取胜！
中风：据资料报道，约70％中风患者多在冬季发病，故被专家称为“冬季神经科的流行病”。为什么冬季好发生中风呢？这是因为冬季气温低，人体受寒冷刺激后全身毛细血管收缩，血循环外周阻力加大，左心室和脑部负荷加重，引起血压升高，促进血栓形成，导致中风发生。中风发病急，进展快，病死率高，故在寒冬季节要切实做好中风的预防工作。防中风首先要做好高血压、冠心病、糖尿病等原发病的治疗，其次是注意及时发现先兆症状，如突发眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木等，遇此症状应速送医院诊疗。
心梗：寒冬也是心肌梗塞的发病高峰，这是因为人体受寒冷刺激后，血管收缩，血中纤维蛋白原增加，血液粘稠度增高，易形成血栓，从而导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。因此，老年人在寒冬季节要加强户外体育锻炼，重视防寒保暖，室温最好控制在15 ℃～18℃，以防寒邪侵袭，诱发新病。亦可在条件允许下应用些降脂、疏通软化血管的保健药物。
心脑血管：心脑血管有着“发病率高、复发率高、致死率高、致残率高”以及并发症多这“四高一多”的特点，冬季的脑血栓、冠心病的发病人群高达全年发病率69.5％。因为冬季的气温寒冷，长期高血压、动脉粥样硬化患者和脑血栓、脑梗塞、冠心病患者遇到冷空气刺激时，因生理反应使血管骤然收缩，由于血管的内壁较厚，管腔狭窄，加之有大量的脂类沉积与硬化斑块，导致血液流通受阻，从而极易引起心脑血管疾病的发作和复发。这时，如果脱落的动脉粥样硬化斑块和血栓在血液中流动，在脑部的末梢小动脉内壁停滞就会形成脑梗塞；而对于本来或曾经就患有脑血栓的病人来说，由于血管再次阻塞，血流供应中断，就会导致疾病再次复发或使栓塞面积增大，使病情恶化。所以，这部分人群要特别注意不要让身体受凉；不要喝凉水或吃冷的食物，晨练之前或晚上睡觉前最好喝一杯温蜜水（糖尿病人可喝温开水）；用一些降低血脂的保健药物，这样便于稀释血液，保证血管相对畅通，以减少疾病的发作，改善病情。
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篇10
低聚糖，又称寡糖，是由3-9个单糖经糖苷键缩聚而成的低分子糖类聚合物。由于人体肠道内没有水解这些低聚糖的酶，因此它们经过肠道时不能被消化而直接进人大肠，可以优先被肠道内的双歧杆菌利用，能够使大肠内的双歧杆菌有效的增殖。从而促进人体健康。因为低聚糖的独特生理功能，故又被称为功能性低聚糖。
低聚糖是个大家族。根据组成的单糖的不同，常见的功能性低聚糖通常包括低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水苏糖、低聚壳聚糖、低聚帕拉金糖等。
低聚糖的生理功能
调节肠道菌群平衡，改善肠道功能
肠道中的细菌的种类、数量和定居部位是相对稳定的，它们相互协调、相互制约，共同形成一个为生态系统。实验表明，每天摄入2-10克低聚糖，持续数周后，肠道内的双歧杆菌活菌数平均增加7.5倍，而有害的产气荚膜梭状芽孢杆菌总数减少了81％。
抑制内毒素、保护肝脏功能
低聚糖经双歧杆菌发酵后。会产生醋酸和乳酸等短链脂肪酸和一些抗生素物质，可以抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖，减少由这些细菌产生的各种毒素。
调节胃肠功能，防治便秘和腹泻
低聚糖在肠道发酵后会产生有机酸，其中醋酸占95％(还有丙酸、丁酸和乳酸等)。这些有机酸能降低肠道内的pH值，有效地抑制肠道腐败产物的生成，并促进肠道蠕动、增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而促进排便，防治便秘。
合成维生素
双歧杆菌在肠道内能够合成维生素B1、维生素B2维生素B5维生素B12、烟酸和叶酸等人体必需的维生素。膳食摄入低聚糖后，随着肠道双歧杆菌的增殖肠道内合成的维生素含量会随之提高，可以提高水溶维生素的摄入量。
促进钙、镁、锌、铁等矿物元素的吸收
实验证明，低聚果糖能够明显增加钙的吸收。低聚半乳糖次之，而低聚以麦芽糖没有这种功效。
降低血清胆固醇。降低血脂和血压 人体实验已经证明。摄入低聚糖后可以降低血清胆固醇的水平，还有一定的降血脂和血压功效。
激活免疫、延缓衰老和抗肿瘤
摄入低聚糖可改善肠道菌群，抑制腐败菌代谢产生致癌物，同时双歧杆菌及其代谢产物还可激活免疫功能，提高机体免疫能力。抑制肿瘤细胞的增殖。
预防龋齿
功能性低聚糖不提供口腔微生物沉积、产酸、腐蚀的场所(牙垢)，所以是一种低腐蚀性的防龋齿甜味剂。
低聚糖的应用
