茶叶的保健价值范文

导语：如何才能写好一篇茶叶的保健价值，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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1 材料与方法

1.1 本组资料全部来源于我院妇科普查及门诊病人，从2008年1月在2009年12月共3150例患者，年龄19-78岁，平均48.5岁。采用了宫颈细胞刷取材液基细胞学制片。

1.2 取材方法。将宫颈刷置入宫颈管内，在宫颈管内旋转360°后取出细胞刷放入液基细胞保存液中。

1.3 检查。经YCT-3000系统震荡处理最终印在玻片上，制成直径2cm左右的薄层细胞涂片，再用95%乙醇固定巴氏染色。

1.4 报告方式。按照TBS分类标准进行报告：正常范围内，良性反应性炎症细胞改变，非典型鳞状细胞：①不能明确意义；②倾向上皮内高度病变；上皮内低度病变（CINⅠ和HPV感染）；上皮内高度病变（CINⅡ、CINⅢ和原位癌）；鳞状细胞癌。

2 结果

取材均为满意标本，检出结果按TBS报告，正常范围内1559例，反应性炎症细胞改变1315例，低级别上皮内瘤217例，高级别上皮内瘤4例，非典型鳞状细胞54例，鳞状细胞癌1例，低级别、高级别上皮内瘤在宫颈活检相符合240例，符合率87.3%，宫颈癌活检1例符合率100%。

3 讨论

宫颈癌的发病率有年轻化趋势，发病有关的高位因素如过早性生活、多个、HPV感染上升有关。宫颈癌患病发生和发展是一个渐进过程，其演变是一个从宫颈上皮内瘤-早期浸润癌-浸润癌的漫长连续发展过程，早期宫颈癌的治疗效果好，因此对宫颈上皮内瘤和早期癌的及时高效筛查和正确处理是防止宫颈癌的关键。液基细胞学制片除了能诊断癌前病变和癌外，还能对各种微生物如滴虫、霉菌、细菌、HPV感染等提供直接诊断或提示诊断，对上述疾病的及时治疗很有帮助。液基细胞学检查及TBS分类诊断的应用改变了以往巴氏5级分类法，与病理组织学检查相统一的诊断技术，大大提高了细胞学制片质量从而提高上皮内瘤（低级别、高级别）检测率,提高细胞学对癌及癌前病变诊断的准确性，降低了假阴性的比例，因此积极推广液基细胞学检查及采用TBS分类诊断标准，及时发现宫颈早期病变，是防治宫颈癌发生的关键。

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关键词：血管性痴呆；补阳还五汤；胞磷胆碱注射液；认知功能；日常生活能力

中图分类号：R743 R255.2 文献标识码：A

doi：10.3969/j.issn.1672-1349.2014.04.028

文章编号：1672-1349（2014）04-0437-03

Efficacy of Buyang Huanwu Decoction and Citicoline Injection in Treatment of Vascular Dementia

Zhao Huafang，Wang Zhiyong，Li Baodong，et alDepartment of Neurology，Hebei Province Cangzhou Hospital of Integrated Traditional and Western Medicine（Cangzhou 061000）

Abstract：Objective To observe clinical efficacy of Buyang Huanwu decoction（BHD） and citicoline injection in treatment of vascular dementia（VD）.Methods Eighty patients with VD （MMSE score between 10 to 23 ） were randomly divided into two groups：Experimental group （n=40） treated by BHD plus citicoline injection，and control group（n=40） treated by routine treatment plus nimodipine tablets.The scales of MMSE and ADL were respectively used to assess patients’ cognitive function，ability of daily living at both baseline and after 3 weeks’ treatment.Results The total clinical effective rate was97.5% in experimental group，which was significantly higher than that in control group（87.5%，P

Key words：vascular dementia；Buyang Huanwu decoction；citicoline

血管性痴呆（vascular dementia，VD）包括缺血性或出血性脑血管病或心脑循环障碍引起的低灌注所致的各种临床痴呆。VD在我国被公认为发病率仅次于阿尔茨海默病（Alzheimer disease，AD）的痴呆类型，临床治疗尚无确切、有效的治疗药物。为此，本研究在中医辨证分型的基础上采用中西医结合治疗气虚血瘀型VD患者，取得了较好疗效，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 诊断标准 ①符合血管性痴呆诊断标准，临床痴呆评定量表（CDR）轻度或中度标准，Hahinski缺血量表评分≥7分；简易精神状态量表（MMSE） 评分10分～26分，即轻中度痴呆患者。②有脑血管病证据，患者头颅CT或磁共振成像（MRI）、磁共振血管造影（MRA）证实多发腔隙性脑梗死、重要部位单发脑梗死、多发脱髓鞘病变、颅内大动脉狭窄、闭塞。③痴呆与脑血管病变有明显因果关系，即脑血管病后3个月内出现的痴呆。

1.2 排除标准 ①其他神经系统疾病或全身性疾病所致的痴呆者，如AD病、Pick病、路易体痴呆、脑炎后遗症、癫痫、Huntington病、糖尿病、严重贫血等；②外伤导致的认知功能障碍，有精神疾病患者；③嗜酒，有吸毒史、精神类药物滥用者；④在过去60 d内曾用过与此次试验用药作用类似或与试验用药相拮抗的药物而影响试验药物疗效判断者。

1.3 临床资料 所有80例均为我院住院患者，按患者就诊顺序随机分配到治疗组或对照组，每组40例。治疗组男24例，女16例；年龄47岁～88岁，平均61.05岁；病程3个月～20个月，平均11.97个月；受教育年限5年～15年，平均10.23年。对照组男22例，女18例；年龄47岁～85岁，平均63岁；病程3个月～21个月；受教育年限6年～16年，平均11.37年，两组患者在性别构成、年龄、病程及受教育程度等方面差异无统计学意义（P>0.05）。

本研究结果显示，补阳还五汤加味联合胞磷胆碱组疗效明显优于对照组，表明两种有效药物的联合治疗血管性痴呆临床效果明显，能够显著改善患者认知功能及日常生活能力。

参考文献：

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关键词：盆腔冲洗液；细胞学检查；中上段直肠癌手术；临床价值

【中图分类号】R730.4【文献标识码】A【文章编号】1672-3783(2012)04-0119-02

直肠癌是常见的消化道恶性肿瘤之一,消化系统包含器官较多，本系统疾病病因复杂，在我国以中晚期较多，直肠癌根治术后局部复发，一般认为与淋巴转移、不完全的直肠系膜切除、吻合口的脱落肿瘤细胞种植3个常见的原因有关。对于脱落细胞研究，早在1885年，Gerster［1］就提出手术过程导致癌细胞播散可形成局部复发的假设。盆腔种植转移成为直肠癌术后主要的致死原因,其主要原因是中晚期直肠癌容易侵犯浆膜,使癌细胞脱落到盆腹腔或手术中癌肿被挤压进入腹腔,被切口处腹腔表面纤维蛋白所诱捕,导致术后复发。术后局部复发重要因素之一是手术创面脱落癌细胞种植[2]。临床上约有50%患者根治术后出现肿瘤复发和转移,其中腹腔内种植占20%,而尤以中上段直肠癌多见，腹腔内的游离癌细胞(freecancer cells,FCC)则是发生腹腔种植转移的先决条件。因此,明确肿瘤分期，早期发现、清除脱落于腹腔的FCC是防止腹腔内复发、转移的关键。术中盆腔冲洗已经成为手术无瘤技术的重要措施，在进行盆腔冲洗达到减瘤的目的的同时,术中盆腔冲洗液脱落细胞学的研究渐成热点,现将直肠癌术中盆腔冲洗液脱落细胞学的研究报告如下。

1 一般资料与方法

1.1 一般资料:秦皇岛市第二医院在2008年1月～2011年1月间在我院手术治疗的中上段直肠癌T4N0M0患者62例,对直肠癌术中应用盆腔冲洗液细胞学检查,患者在性别、年龄、类型分组，在三个不同年龄段分组，男性35例，分别为：28-35岁，7例；36-45岁，16例；46-60岁，12例。其中，女性27例，分别为：28-35岁，4例；36-45岁，14例；46-60岁，9例。中上段直肠癌T4N0M0术中应用盆腔冲洗液细胞学检查,脱落癌细胞阳性患者49 例,占79.03%，其中男28 例年龄分别为：28-35岁，5例；36- 45岁，14例；46-60岁，9例；女21 例年龄分别为：28-35岁，2例36- 45岁，12例；46-60岁，7例；其中，直肠癌初期9例，占14.5%；中期21例，占33.87%；晚期32例，占51.61%。

1.2 方法:中上段直肠癌T4N0M0术中应用盆腔冲洗液细胞学检查采用5个步骤，46例中上段直肠患者已侵及浆膜的直肠癌所在局部盆腔，开腹后采用用100~200ml生理盐水行盆腔冲洗，再行细胞学检查。直肠癌盆腔脱落细胞学检查:①手术进入盆腔,找到肿瘤部位;②如肿瘤已侵及浆膜, 用100~200ml 生理盐水冲洗肿瘤和肿瘤所在的局部盆腔;③用50ml 注射器逐管抽取盆腔冲洗液, 注入干净容器内, 迅速送检;④从容器底部吸取盆腔冲洗液,离心5~ 10min, 将沉淀层再度离心, 取沉淀涂片, 固定;㈤巴氏(或HE) 染色, 用光学显微镜寻找脱落癌细胞，发现癌细胞即为阳性[5]。

1.3 统计学方法:应用SPSS 15. 0 for windows软件,两样本率比较采用χ2或精确概率法,两等级资料比较采用秩和检验,采用两项分类Logistin 回归分析筛选中上段直肠癌脱落癌细胞相关因素,以α = 0.05 为经验标准。

2 结果

对不同年龄段、性别、采用盆腔冲洗液细胞学检查见表1。

不同年龄段、性别、应用盆腔冲洗液细胞学检查见表2。

3 讨论

中上段直肠癌T4N0M0术中应用盆腔冲洗液细胞学检查,大大提高诊断患者检查结果，节省宝贵时间，医生可以根据患者尽早提出根治手术方案,以提高手术治疗效果,减少术后复发。资料显示,临床病理分期越晚、分化程度越差,粘液腺癌、姑息手术,脱落癌细胞阳性率越高。因此,对检查发现有脱落癌细胞阳性的患者,应早期行术后放化疗,必要时采用腹腔灌注化学治疗。

上段直肠癌术中应用盆腔冲洗液细胞学检查，首先保存好细胞自溶及污染微生物防止溶解破坏，分辨直肠癌脱落细胞在盆腔中的形态：①改变了的胞核;②胞浆的改变;③整个细胞的改变;④细胞与细胞之间关系上的改变。可根据4个方面特征性表现与正常细胞区别(巴氏染色)，总的来说脱落的癌细胞为中上段直肠癌术后复发的主要原因之一。

我们通过本研究能够早期发现中上段直肠癌的微转移，准确判断肿瘤的分期，从而采用合理的手术方式，估计直肠癌的复发和预后，降低复发率，为选择合理的治疗方案提供依据，也可提高手术操作质量可降低脱落癌细胞阳性率，让中上段直肠癌患者早日科学治疗。我们认为，中上段直肠癌T4N0M0术中应用盆腔冲洗液细胞学检查科学合理、提高检查效果、提高手术操作质量，减少延误诊断、改善病人生命质量和宝贵的时间，应提倡采用盆腔冲洗液细胞学检查。

参考文献

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［4］ 毛伟芳,顾秀珍.结肠镜并发肠穿孔的原因分析及其防治［J］.中华消化杂志,2006,26(1):61

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茶叶里的草酸含量较多，而体内大量的草酸积存则可能导致肾尿结石等疾病的发生，因此，不妨在茶水里加入牛奶，以减少胃肠对草酸的吸收。牛奶中富含的钙和蛋白质可以与茶叶里的草酸形成草酸钙，会被人体直接排出体外，有效降低由于饮茶导致肾结石的可能性。将牛奶作为茶伴侣，还能够最大限度降低饮用青茶等半发酵茶对肠胃的刺激，延缓肠胃对茶叶中咖啡因的吸收，有效抑制胃酸反流等症状的发生。同时，牛奶本身就具有滋补身体、生津润肠和保护肺胃的作用，营养价值极高，是饮茶时的绝佳伴侣。

蜂蜜和牛奶一样，都是饮茶时的健康伴侣。茶叶中含有蛋白质、茶多酚、咖啡碱和多种维生素等营养成分，而蜂蜜中含有葡萄糖、蛋白质等营养成分。茶叶和牛奶不仅均富含营养，而且二者都具有增加肝脏解毒能力和润肠的作用，可以加快人体的新陈代谢，达到排毒美颜的目的。需要注意的是，如果在冲泡红茶时加入蜂蜜，要等水温降至60摄氏度以下时，才能使蜂蜜本身的营养价值不被高温破坏。

枸杞子和红茶一起浸泡能够滋补抗衰。枸杞子泡红茶不仅可以更好的发挥其补肾益精、养肝明目等功效，对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的辅助疗效，还可以有效改善虚寒体质，非常适合冬季搭配饮用。而白茶、绿茶、黄茶等寒性茶叶则不适合加入枸杞子，否则茶叶的寒性和枸杞子的温性相抵消，非但起不到保健效果，还会有损健康。

常与茶叶搭配的，还有多种花、果等茶伴侣。最为常见的是柠檬、白。柠檬富含维生素C，可以保护茶叶中的茶多酚不被氧化，还能促进人体对茶多酚的吸收。白和茶一同冲泡，能够更好的发挥其平肝潜阳、疏风清热的作用，还能增进茶水的清香，色香味俱佳。由于维生素C具有不耐热的弱点，受热后极易分解，因此，冲泡茶水时，需待水温降至八十摄氏度以下后加入柠檬，养生效果最佳。

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古时候，武者煮酒论英雄，文者饮茶赏风情，文人志士颇喜欢以品茗来衬托悠闲。而现今，茶已经迈进潮流，成为一种新时尚的形象标语。

古有神农尝百草，日遇七十二毒，得荼始解，所以茶也被认为是解毒良药。据分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基端、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。茶叶中所含大量的维生素可降低胆固醇，从而成为应付胆固醇过多的最佳饮品，而且茶叶中的叶绿素能够挥发血液的再生能力。天福天美仕看中了茶叶中所含的这些有益成分，成立了天福天美仕(厦门)生物科技有限公司，为茶产业的发展注入新的能量。该公司利用新技术将茶叶中的有益元素提取，并制成茶保健品，以让茶的有效价值发挥到最大，让茶在人们的生活中得到一个质的飞跃。

天福天美仕(厦门)生物科技有限公司于2009年在福建厦门成立，主要研究如何采用新技术提取茶叶中的有益成分，并制成茶类保健品，以让茶叶的保健功能得到更充分的发挥。天福天美仕以健康为基点，以消费者为根本，创新发掘茶叶的功效，生产茶类保健品，让茶也跟着潮流浸入人们的生活，在养生之道中成为新时代的养生必备品。

在以前，饮茶一直被认为是老人才喜欢的养生，而今，越来越多的人了解到茶不仅可以修身养性，还可以抗老化，延年益寿。可是喝茶却并非对所有人来讲都是一件容易的事。社会越来越进步，经济也越来越发展，让很多上班族不得不加快前进的脚步，茶便成了这一类快节奏生活的人所向往的。天福天美仕深入分析这一情况，开始尝试着让茶以另一种姿态走进人们的生活，以满足消费者的生活习惯。茶类保健品无疑是最好的选择。天福天美仕明智的决策为快节奏生活带来了满足，让广大消费者在吃的同时就可以享受到茶的保健作用，让人们在吃茶中感受新一代的养生之道。

自从天福天美仕茶来到市场，受到了很多女性朋友们的喜欢，它可以由内向外来带给女人真正的美，并且时时刻刻都在关爱着女人的健康。公司专业研究如何将茶叶中的有益成分，经由高科技的萃取，融入在化妆品，保健品当中，让古老的农产品，以最新科技产品的姿态，走入人群。他们不仅把茶的传统文化发扬光大，更进一步把茶推向科技时代的新阶段。天福天美仕（厦门）生物科技有限公司处于海西重要位置的翔安区，面对台澎金马，连接海峡西岸。公司占地100亩，项目投资总额1.省略

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【关键词】普洱茶；可持续发展；对策

云南普洱茶，名重天下，享誉全球，源于商周，兴于唐宋，盛于明清，风靡于当今。普洱茶原产思茅和西双版纳地区，有1000余年的生产历史。其形成有一个发展过程，按照中国茶学界的共识，普洱茶在中国传统的茶类中属于后发酵的黑茶类。由于普洱茶有特殊的药用价值和特殊的品质风味，在国外茶叶市场上占有一席之地。

一、云南普洱茶产业的swot分析

1.优势。普洱茶是云南省的一个特产茶叶品种，它是以云南省思普地区的地域名作为该茶叶的名称，它具有以下几点优势：（1）自然环境优越。云南多数的普洱茶产区地处山区、热量丰富、雨水充沛、雾日多、霜期短、湿度高、土层深厚，并且远离大城市和重工业的污染，年平均温度在16℃～18℃之间，年降雨量在1300mm左右，水份收支平衡、空气相对湿度高，极宜茶树特别是大叶茶树生长，一年中发芽生长达10个月左右，为开发普洱茶提供了有利的条件。（2）具有独特的功效。普洱茶作为一种“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健饮品”的声誉日隆、影响弥深。现代普洱茶理化方面的研究证明，普洱茶除了具有同其他茶一样的药用功效外，其降血脂、调节胆固醇、缓减高血压与脑动脉硬化作用特别明显。（3）生产规模扩大，成为云南茶叶的主导产品。近些年来，由于普洱茶销量迅速增加，省内大部分原料转向生产普洱茶。云南主要生产的普洱茶、绿茶和红茶三大茶类中，绿茶和红茶总量明显下降，普洱茶产量快速增长，改变了原有的茶类生产结构，普洱茶占全省茶叶产量的比重从

2002年的8.11%上升到2006年的62%，逐步成为云南茶叶的主导产品。（4）具有收藏价值。普洱茶具有的收藏价值在于原料品质的优良及稀缺性，如六大茶山等地的乔木古树茶原料，产量有限；另一方面，普洱茶较其他茶相比，需要经过一段贮藏时间其品质更为优异，所以赋予了普洱茶独特的收藏价值。

2.劣势。（1）缺乏品牌，战略重点不突出。全省茶叶生产企业基本都有1～2个品牌甚至更多，茶叶品牌数倍于茶叶生产企业的数量，知名度高的品牌极少。当前，普洱茶具有较高的市场影响力，为全省茶叶产业带来了新的发展机遇。但部分企业只注重眼前利益，对公共品牌价值的认识不足，存在粗制滥造、滥用普洱茶标签标识、冒用知名普洱茶商标和知名企业等无序竞争的情况，损害了普洱茶公共品牌形象和声誉，影响了普洱茶产业的健康发展。目前全省数千家茶叶加工企业中，仅有30余家企业通过qs认证，由于部分企业认识不到位，部门协调配合不到位，难以有效推进茶叶生产卫生质量安全全程监控。（2）价格下降，效益滑坡。目前，无论是国家还是云南都没有制定统一的普洱茶出口等相关政策，没有部门来统一管理，也没有权威的行业协会来协调，任由有出口权的生产厂家散兵游勇似的在国际市场上冲杀，总体效益成滑坡趋势。（3）投入不足，科技支撑力度弱，软硬件基础差。近年来，由于云南省一些厂家逐渐不生产普洱茶，转为生产绿茶或红茶。据分析，出现这种情况的主要原因有三：一是茶叶经营分散，企业生产规模小，生产方式和设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业；二是整个大环境中，中国出口普洱茶生产长期处于几乎“无利可图”的状态，加上目前的出口体制还不能较好地实现“优质优价”，导致生产者不愿意以优质原料生产优质外销普洱茶，从而导致中国普洱茶生产与出口的绝对量和相对量都逐年大幅度减少；三是与世界主要产茶国相比，生产加工条件差，科技含量和附加值低，在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后。总之，人才和资金投入不足，科研工作滞后，产品同质化趋势明显，科技支撑能力低，软硬件能力有待加强。

3.机会。（1）保健功能饮品成为当今消费主流，普洱茶产业化开发潜力巨大。大量的临床经验和科学实验证实普洱茶具有养生、健身的功效，普洱茶微生物和安全性研究结果也表明，普洱饼茶、沱茶、砖茶的各项理化指标和卫生指标完全符合国家标准。普洱茶独特的后发酵工艺，造就其古朴的风味，厚重的历史积淀、特殊的制作工艺、别具一格的风味、独特的保健功能、安全的饮用品质赋予了普洱茶独特的魅力，带来

了普洱茶产业化开发的巨大商业价值。（2）茶文化的兴起为茶业发展拓展了空间。改革开放以来，随着经济和社会发展演化，物质文明和精神文明建设的推进和凸现，掀起了文化建设新热潮。多种形式的茶文化活动不断在国内活跃。茶文化对茶产业的促进作用越来越明显。诸如茶文化节、茶文化研讨会的举办；茶文化书刊的出版发行，茶文化设施从无到有，文化与经济的融合，为茶业发展注入了强大的活力和巨大的发展空间。文化的兴起为茶业发展拓展了空间。（3）消费需求的多元化，茶叶市场体系的完善，为普洱茶内外市场的开拓奠定良好基础。近年来，云南省几乎所有地区都建立了茶叶批发市场，茶叶批发市场在我省茶叶流通中起着越来越突出的作用。在云南省茶叶贸易中，通过茶叶批发市场交易的茶叶数量已达50%。如果说股市是经济的晴雨表，那么茶叶批发市场名副其实是茶叶走势的晴雨表。茶叶市场的增多，消费群体的扩大，消费者的多元化需求，对普洱茶产销有着重要的支持作用。

4.威胁。云南普洱茶以香高持久，汤色红艳、味浓醇爽驰名全国，是中国十大名茶中珍品，但目前普洱茶最大的威胁是市场的开拓难和未形成合理竞争的价格体系。 云南普洱茶出口量从最多时的1万t到现在几乎为零，云南普洱茶经历了生死两重天。

以上分析可以看出，云南普洱茶产业的发展前景还是光明的，但必须重视所存在的问题，有针对性地对目前普洱茶产品、市场及发展动力进行深层次的研究，以己之长克人之短。利用机会战胜威胁，以云南普洱茶的优势整合各种竞争力优势。云南需要突出优势，普洱、红茶并举，兼顾适当发展名优绿茶，形成合理的产品结构。云南省普洱茶品牌发展的落后严重影响了中国在国际茶叶市场上的地位。因此，要发挥云南普洱茶的优势，努力开拓国内外茶叶市场，引导全国乃至全球普洱茶消费，使云南普洱茶走健康可持续发展之路。

二、普洱茶的可持续发展策略

（1）科学制定普洱茶发展战略，支持龙头企业参与国际竞争。思路决定出路，正确制定普洱茶发展战略关系是云南普洱茶产业可持续发展的关键。普洱茶要扩大出口、增强国际市场的适应性，必须以优质和特色取胜，推进产业化规模经营，培育龙头企业，延伸茶叶产业价值链，建立拍卖市场，体现优质优价，培植全球化营销主体及人才应是当务之急，逐步走向国际化高端销售策略。（2）充分整合优势，实现资源利用价值的最大化。只有充分利用产业所有资源，实现资源的充分整合，才能发挥资源的最大效力，增强产业的竞争力。在市场竞争过程中，企业必须培植企业产品和服务的价值。通过全面的整合，充分利用和挖掘现有资源，实现资源利用价值的最大化，不断培植企业、产品、服务品牌的优势。（3）强化科技支撑，增强自主创新能力。建立健全以政府为主导、以企业为主体、产学研相结合的技术创新体系，围绕标准化生产、精深加工、贮藏等技术环节，加快推进茶叶产业的科技创新步伐。通过自主创新，为提高普洱茶产品质量、建立科学的普洱茶检验标准、改进普洱茶生产工艺、拓展普洱茶市场奠定坚实的理论基础。（4）弘扬茶文化，助推普洱茶产业发展。云南普洱茶有着悠久的历史，厚重的文化积淀，要充分发挥民族茶文化的潜能，积极发展各种茶艺，繁荣茶文艺创作，建设茶文化基地，举办多种形式的茶文化活动，以使文化和产业有机结合，从而提高茶产品的文化含量与附加值，促进茶产业持续健康协调发展。

参 考 文 献

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[2]谢云山.试论云南茶叶现状与出路-以普洱茶为例[j].生态经济.2005，1（1）

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陈宗懋：有，现在很多地方都生产这种片剂和胶囊。我大概一天要喝20克左右的茶，同时每天还要吃两片茶多酚片剂，已经坚持很多年了。你看我也不吃什么补药、保健品，但我一天到晚精气神还挺好，感觉不容易疲劳。

梅辰：每个人喝茶的习惯不一样，有人喜欢喝浓茶，有人喜欢喝清淡一点的，您认为每人每天摄入多少茶量最为适宜?

陈宗懋：一般人大概10克就差不多了，甚至可以再低一点，可以一天喝两次，每次3～5克，一天也就是6～10克。

梅辰：茶叶的价格有天壤之别。从质量的角度来说，档次低的茶叶是否仍然具有保健功能?还是说随着档次的降低，其营养成分也随之降低?

陈宗懋：从有效成分来讲，低档茶同样有很高含量的茶多酚，最好的茶和较差的茶在茶多酚的含量上并没有很大的不同，这说明高档茶和低档茶同样都有保健作用。我个人并不喜欢喝最高级的特级茶，太嫩的茶茶多酚的含量并不高，因为它的芽刚一冒头就被采摘下来了，其中的茶多酚还没有形成。因此，最好的茶是在一芽一叶、一芽二叶的时候采摘，此时的茶多酚含量就比较高了。

梅辰：您说的这种一芽一叶、一芽二叶的茶属于什么品级?您认为买多少钱一斤的茶就足够保健了?

陈宗懋：就是一级、二级的茶。我个人认为价格大概在lOO元左右、150元之内的茶就很好了。当然各地的价格不一样，也许北京的茶会稍微贵一点，那200元的也就很好了。实际上200元的也还是贵了，懂茶叶的人一般都买150元以内的。另外，买茶也不一定非要买名牌，买龙井肯定贵，买毛峰就便宜多了。

梅辰：世界三大无酒精饮料：咖啡、可可和茶，都具有一定程度的刺激兴奋的作用，哪一种对身体的副作用更小一点?

陈宗懋：茶叶中的咖啡碱含量较低，有研究表明，茶叶中的咖啡碱是处于结合态的，就是说它是与其他物质结合在一起的，人吸收起来比较慢；而咖啡中的咖啡碱是处于游离态的，很自由，能很快被人体吸收，所以你喝咖啡，很快就会感觉到兴奋，而喝茶就没有那么快；再者，咖啡、可可对人体是局部刺激，比如刺激神经兴奋等，而茶叶则对全身器官起温和的兴奋刺激作用；另外，咖啡和可可所含的热量高，茶则比较温和；还有很重要的一点就是茶的减肥和抗衰老保健作用是咖啡和可可所不能替代的。

梅辰：经常喝茶的人，牙齿会变黄吗?

陈宗懋：正常情况下，经常喝茶的人，牙齿不但不会变黄，而且还有固齿作用。只是有些地区的水中氟含量较高，会有氟斑症。

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茶叶超微加工技术要点

超微加工技术本质上是一种粉碎技术，它可以将原料粉碎到纳米级别同时保留其生物特性，在应用到食品加工领域中保留其化学反应特点，同时由于粉碎后的颗粒物理性能大幅度提升，其孔隙率提升、表面积增加，由此实现原料的高吸附性、高溶解性和高流动性，目前已经被广泛地应用在生物制药、日用化工、食品加工等领域。利用超微加工技术获取“超微茶粉”是近年来我国食品工业领域的重要课题，加工后的茶粉颗粒一般保持在微米级（μm/百万分之一米），与常规粉碎技术获得的茶粉相比，超微茶粉不仅能够更好地保存茶叶品质，还能提高人体吸收效率，其良好的溶解性、固香性也提高了作为食品添加剂的价值；利用超微加工技术加工茶叶应注意以下两方面。

茶叶预前处理。以绿茶为例，色泽鲜明是衡量茶粉品质的重要标准，也是作为食品添加剂应用过程中的品质判断依据。绿茶制超微茶粉的色泽与本身所含的叶绿素有密切关系，在预前处理过程中要加强“护绿”意识，可通过遮荫处理、加入护绿剂、急冷降温、杀青等方式实现；实践证明，绿茶的叶绿素度温度反应敏感，温度越高、护绿效果越差。在确保护绿效果的同时，以工业化预前处理机制为主，便于实现超微茶粉的产业化经营，其中滚筒杀青方式对绿茶具有很好的护绿作用。

超微粉碎处理。茶叶经过预处理之后，就可以进入超微粉碎的操作阶段，这也是生产超微茶粉的关键环节。目前超微粉碎所利用的技术手段主要有冲击式粉碎、振动磨粉碎、球磨粉碎、气流粉碎等。其中，球磨粉碎技术出现的时间最早，上世纪80年代已经得到了普及，但用于超微茶粉生产的效率很低、质量较差，目前这一技术已经逐渐退出市场。其他三种粉碎技术各有优势，如冲击式粉碎兼具气流、摩擦、冲击三种效应，用于超微茶粉生产的过程中可以持续作用，直到获取的颗粒度达到要求为止，这一技术也是目前国产设备水平最高的。振动磨粉碎技术被广泛地应用到植物粉碎领域，也是保障超微茶粉品质最好的一种技术，但成本相对较高。

超微茶粉在食品工业中的应用

超微茶粉可以进一步扩大茶叶在食品工业领域的用途，无论是作为主料或添加剂，都能够发挥扩大茶叶市场销路的目的，实现我国茶叶市场的进一步开发。

茶叶类烘培食品。烘培是一种健康食品加工方式，它可以最大限度地保存食品原料的营养价值，茶叶类烘培食品范围包括饼干、面包、蛋糕等常见食品，这一应用中茶粉主要是作为添加辅料，目前在市场上出现的包括绿茶曲奇饼干、红茶饼干、绿茶面包、绿茶蛋糕等，不仅丰富了传统食品的形态、色泽、口感、味道，同时也加入了茶叶的养生保健功能。

超微茶粉茶饮料。将茶叶作为一种饮品在我国有悠久的历史，而超微茶粉茶饮料的出现，是茶饮历史上的质的飞跃。超微茶粉不存在滤渣、茶渣等产物，利用传统冲泡方法可以实现，且即冲即溶，不会浪费茶叶中的有效成分，并且最大限度地促进人体吸收。同时，将超微茶粉作为添加剂可以扩大“茶饮”的产品范围，包括茶酸奶、茶咖啡等。

茶粉添加类面食。面食加工与茶粉有很好的契合性，作为我国传统食品的重要组成部分，面食中的馒头、面条、点心等产品均可加入茶粉形成新型食品，如绿茶面条、绿茶馒头等。

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喝茶几十年，一天不喝茶，就浑身难过，生活就像缺了点什么。大热天喝上一杯，凉意顿生，暑气全消；大冷天喝上一杯，寒气全无，温暖在身。上班一壶，下班一壶，遇到外出开会办事，如未能带茶，回家的头等大事，就是先美美地喝上一大壶茶。这滋味，一个“爽”字怎能表达全部惬意。

在新茶里，毛峰、龙井、碧螺春，我都品尝过。最妙的是“庐苑银剑茶”，将茶叶放入玻璃杯中，倒入90℃左右的热水，只见茶叶晃晃悠悠，犹如摆着腰肢的少女，古典、含蓄、朦胧、羞涩、淡然。那泡开的银剑诱惑地看着我，让人情不自禁端起杯子把玩，汤水碧绿，煞是好看，还有一缕芳香，忍不住抿上一口，茶不醉人人自醉。

与茶打上交道就一发不可收拾。新茶卖相好，价格高，但对我这个“老瘾头”不够劲。就好比喝惯了高度白酒，再喝低度白酒，索然无味。新茶茶过三巡，淡而无味，而陈茶三巡以后，还能一二。我喝茶不在乎茶叶品种，只在乎茶叶多寡，别人看见了我的杯中那么多茶叶都会大惊小怪，说我是吃冤家的。其实茶叶都是自己掏腰包买的。我喝茶，就是看中了茶叶的苦味。这种苦味，在我看来是甘露，是玉液琼浆。

现在我对苦丁茶情有独钟。我国古代民间把苦丁茶当作药、饮兼用的保健茶，李时珍的《本草纲目》中有明确记载。苦丁茶含有人体所需的多种氨基酸、维生素、微量元素，经常饮用能有效调节人体代谢功能，可清热解毒、减肥、降脂、降压、消炎利便、化痰利喉，是纯天然多功能植物保健饮品。相传在元明清，苦丁茶是三朝贡品，是古代将相专用饮品，因此古代曾有“一袋苦丁茶换一袋大米”的说法。

我喝过多种苦丁茶。从形状分，有原叶，有细长条状，有像“百叶结”，我国不少省份出产的苦丁茶，我都品尝过。去年秋天，几个朋友到苏州游玩，一个朋友随身携带的茶杯中的苦丁茶碧绿生青、芽叶鲜绿。冲泡后，清香四溢，滋味纯正，回味悠长，连我这见多识广者也算开了眼界。苦丁茶若像新茶，不见浑浊，那是苦丁茶中的上品了。

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原产于中国的茶叶C.sinensis和普洱茶C.sinensisVar.assamica是山茶属植物中最具世界性经济意义的作物，茶树与属于热带植物的咖啡和可可有所不同，无论在温带或寒带都可生长，从南纬33度的南非共和国以北地区至北纬42度附近格鲁吉亚共和国高加索山区都有引种栽培，而且随着经济的发展，国际茶叶的出口贸易量迅速增长，由70年代的55.5万吨猛增至1994年的101万吨。到2005年预计将达145~150万吨。中国是世界主要产茶国之一，1995年全国茶园面积111.54万公顷。全国茶叶产量55.7万吨，茶叶也是云南省的重要产品之一，1995年全省栽培面积为16.62万公顷占全国面积的14.7%，年产量6.41万吨，占全国11.5%,居全国第四位,茶农120万户,年产值6.2亿元，加工产值4.2亿元，是农村的重要产业，而且存在巨大潜力，因为在现今世界上有40余个国家出产茶叶，没有一个国家象中国这样拥有众多的品种及制茶方法。云南省更是得天独厚，植物资源极为丰富，省内分布的许多民族都有制茶、饮茶的习俗，值得大力开发、挖掘。

中国是具有深厚文化底蕴的文明古国，关于对茶叶的记载，可以追溯至公元前2000多年有关神农氏的传说"神农为民尝百草遇七十二毒，得茶而解之"。茶，原为药茶，而非嗜好品。在西汉初年(公元前206年)成书的中国最早的词典"尔雅"中，已有了有关茶的文字记载，在三国时代（公元222~280年），茶已开始成为日常的嗜好饮料。到了唐朝时，茶已相当普及，唐朝元年陆羽所著《茶经》对茶的性状、品质、产地、采制烹饮方法及用具作了详细的论述，是我国第一部关于茶的专门著作，陆羽也被人尊为"茶圣"。

关于茶的原产地有种种说法，比较可靠的说法认为茶出自高原的东部，即云南和四川一带，最早被看成是一种药茶，后来，逐渐繁殖到内地，一是顺黄河而下，二是顺长江而下，到公元3世纪，已普及到民间成为嗜好品了。进入公元8世纪，茶叶已成为农家的专业或副业而大面积种植起来。公元8世纪初，茶由派往唐朝的日本僧侣引入日本，17世纪80年代被移植到印度尼西亚，1788年传到印度；1869年进入斯里兰卡，1833年已广泛地被移植到俄罗斯等国家。在云南，有一条始于唐代，从云南西部经、印度到中亚的"茶马古道"，这条古道在宋朝达到鼎盛时期，是中国西南与中亚地区经贸往来的重要通道，同时茶也一直是内地与地区的大宗贸易货物。

与茶叶近缘的同组（TheaSection）野生种类，据载共有12种，5变种，大多分布于中国南方，其中不少种类当地百姓长期采制作茶饮，如贵州普百县的"炒青茶"为四球茶（C.tetracoca）云南文山、红河一带的"苦茶"为厚轴茶，凤庆、大理一带的"野?quot;"感通茶"为大理茶C.taliensis(C.irrawardiensis)，明末旅行家徐霞客到云南时，就曾记录为"感通茶"的采制工艺。

据现代药理研究，茶叶内含物主要有维生素、蛋白质、咖啡因、茶碱、茶多酚、单宁、挥发油等，其中茶碱、茶多酚有强心利尿作用，咖啡因对心血管和神经系统有兴奋作用，过量摄入对健康不利，目前国内外都在对降低咖啡因的含量进行研究，希望能培育出保健作用强、对人体刺激小的优质保健茶。

二、中国南方的重要木本油料作物-油茶

油茶是山茶属植物中另一类有重要经济意义的作物，在中国南方各省都有栽培，是重要的木本油料作物，在湖南、江西还是重要的食用油。我国栽培的油茶主要有以下几种，油茶C.oleifera,分布于江西、湖南、浙江、广西等。分布于浙江省的浙江红花油茶X.chekiangoleosa；广东省的南山茶C.crapnelliana、云南省腾冲的红花油茶C.reticulata等，茶油中含有较高比例的不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，如腾冲的红花油茶就是一种优质食用油。随着人民生活水平的逐步提高，对动物性脂肪的摄入量会逐渐减少，而茶油作为不饱和脂肪酸含量高、营养价值高的优质食用油，市场需求会逐步增加。油茶种子榨油后剩下的油枯还可以作为肥料、杀虫农药。目前，对油茶的研究还不是很多，在育种、栽培、改善茶油口感和营养成分方面还有很多工作可做，同时还可将油茶的栽培与改善生态环境、防治水土流失、贯彻可持续发展的战略结合起来，为山区经济的发展作出贡献。

三、世界著名花卉-山茶花

山茶属植物另一个有世界影响的方面是观赏花卉，现代的人工栽培范围遍布中国长江以南、以及日本、北美、西欧、澳大利亚、新西兰等国，传统上作为观赏花卉而栽培的山茶属植物均是山茶组（Sect.Canellia）种类，如山茶C.japonica，云南山茶C.reticulata.，茶梅C.sasanqua.等。山茶古称"海榴"，在唐朝已有栽培，宋代以后才出现"山茶"的名称，北宋陈景沂的《全芳备祖》，明代李时珍《本草纲目》，吴彦匡《花史》，王世懋《花疏》，王象晋《群芳谱》中都有对山茶形态、分类、用途及栽培的详细记录，历代文人对山茶也有许多题咏。

约在公元7世纪初，茶花传入日本，并于18世纪时传入欧美，目前栽培品种已达1.5万余个，目前英、美、日、意、法、德、澳大利亚、新西兰等国都在栽培和培育，茶花已成为各国不可或缺的庭院观赏花木，而且有的国家进行大宗的商品化生产，作为出口创汇的物资之一。

云南山茶虽有1300多年的栽培历史，自隋唐开始，宋、元、明以后渐盛，但地处偏僻，山川阻塞，世界各国知道较少，云南山茶的学名CamelliareticulataLindley，始于19世纪中叶，但到20世纪后半叶才引起各国园艺学家的重视。云南山茶花大色艳，花型变异较多，极具观赏价值，而且野外分布较多，常易形成自然杂交新品种，如腾冲野生红花油茶林中就有由于自然杂交而形成的花型、花色有很大区别的新品种，90年代初由腾冲县城建局组织了对红花油茶林中自然杂交新品种的鉴定，经专家仔细研究后共评审鉴定了62个云南山茶新品种。1995年又从昆明震庄国宾馆的栽培品种中鉴定出10个新品种。我国茶花育种应发挥我国茶属众多的种质资源优势，进行种间和属间远缘杂交，培育出我国特色的茶花新品种。目前对新品种的培育主要有以下几个方面：

1．培育芳香茶花：用有香味的茶属植物杂交，形成有香味的茶花品种，如美国已培育出的"香粉红"Fragrantpink，以及"辛迪玉桂"CinnamonCindy等多个具有香味的茶花品种；

2．不同茶色茶花的选育：茶花的花色仅有红色（从粉红、银红、桃红到深红）或白色，60年现了黄色的金花茶，以后又发现了20多种开黄花的种类，但黄色花的花型较小，花瓣较少，观赏价值不太高，目前国内外正在将黄色花的种类与茶属其它植物杂交，希望能得到有较高观赏价值的黄色品种；

3．培育矮化品种：茶花株型高大，特别是云南山茶本身就是乔木，枝条长，叶大而稀，不宜在居室内栽培。可利用茶属中矮生的植株，杂交得到节间短，株形丰满的新品种，目前随着经济的发展和人们生活水平的提高，对绿化和美化居室环境与城市环境的要求日益高涨，这为茶花的发展提供了极好的机遇，许多南方省市的居民都有栽植茶花的爱好，昆明、温州、重庆等城市还把茶花定为市花，并成立了中国茶花协会，进一步促进了茶花的普及推广。可以预期，山茶花作为中国原产的著名花卉，是极有市场价值的优秀花卉。

[参考文献]

1．昆明植物研究所：《云南山茶花》，云南美术出版社,1981年版