饮食卫生安全制度范文

导语：如何才能写好一篇饮食卫生安全制度，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

安全生产重大事故隐患治理挂牌督办制度

第一条  为进一步规范全市农委系统安全生产重大事故隐患（下简称重大隐患）治理挂牌督办工作，及时消除重大隐患，有效防范和减少生产安全事故，根据《中华人民共和国安全生产法》《省安全生产条例》和关于安全生产的有关规定等法律法规规定，结合我市农委系统实际，制定本制度。

第二条  行政区域内农业重大隐患治理挂牌督办工作适用本办法，法律、法规、规章及上级规范性文件另有规定的从其规定。

第三条  本制度所称的重大隐患，是指危害和整改难度较大，可能造成严重后果或较大社会影响，应当全部或局部停产停业，并经一定时间整改治理方能消除的隐患，或者因外部因素影响致使农业生产经营单位自身难以消除的隐患。

本制度所称的重大隐患治理挂牌督办，是指全市各级农业农村主管部门、负有农业安全生产监管管理职责的部门对重大隐患治理工作进行督促指导，促进隐患有效整治，防止事故发生的安全生产监督管理活动。

第四条  农业生产经营单位是隐患排查、治理和防控的责任主体，应当建立健全隐患排查治理和建档监控等制度，定期或不定期开展隐患排查治理工作。

第五条  重大隐患治理工作按照“属地管理、分级负责”的原则实施。全市各级农业农村主管部门、负有农业安全生产监管职责的部门和委属单位分别负责本行政区域内农业领域重大隐患治理工作。各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门具体承担各地农业行业重大隐患治理挂牌督办工作，并指导、协调和督促各乡镇农办及各乡镇负有农业安全生产监管职责的部门开展重大隐患治理，跟踪掌握治理进展情况。

第六条  市农委负责对省厅、挂牌督办和涉及多个行业领域、多个区域的重大隐患，实施挂牌督办。各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门、各乡镇农办及负有农业安全生产监管职责的部门，对农业生产经营单位排查上报的、群众举报的、省厅和挂牌督办的以及在日常督导检查、暗查暗访、专项整治等活动中发现的重大隐患，应当逐级上报市农委挂牌督办，并建立管理台账，实行分类分级、闭环管理。

第七条  市农委作出挂牌督办决定后，市农委要及时向重大隐患所在各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门、属单位（以下简称责任单位）下达《安全生产重大事故隐患治理挂牌督办通知书》，明确隐患具体情况、治理期限、治理要求，并定期公告。同时，对隐患治理情况实施跟踪督办和动态监管，及时掌握治理进度，确保按期治理销号，于每季度末将重大隐患挂牌督办和治理完成情况台账报农委备案。

第八条  责任单位对存在重大隐患的农业生产经营单位，要及时下达整改指令书，督促其制定切实可行的整改方案，明确整改过程中安全防范措施。隐患排除前或排除过程中无法保证安全的，应当责令从危险区域内撤出作业人员，并暂时停产、停业或者停止使用；隐患排除后，经组织专家现场核查合格后，方可恢复生产经营和使用。

第九条  责任单位应建立治理档案，留存备查。档案主要包括卷内目录《安全生产重大事故隐患治理挂牌督办通知书》等挂牌督办有关文件；重大隐患治理方案；督查、检查记录，行政执法文书，现场影像资料；《安全生产重大事故隐患治理情况表》及专家现场核查材料；其他相关材料。

第十条  对挂牌督办的重大隐患，未在规定期限内完成治理且无正当理由、相关单位拒不执行治理要求、责任单位督办不力的，市农委将对相关责任人实行约谈告诫、公开曝光，情节严重的依法依规追究相关责任人责任对经停产停业整顿治理仍不具备安全生产条件的，依法依规对相关隐患单位予以关闭取缔。

第十一条  本制度自公布之日起实施。

农业农村工作委员会

安全生产警示约谈制度

第一条  为进一步推动全市农委系统安全生产工作，强化安全生产责任落实，有效防范和坚决遏制重特大生产安全事故，依据《安全生产法》、《省安全生产条例》和关于安全生产的有关规定等有关法律法规和政策性文件，结合农委系统工作实际，制定本制度。

第二条  本制度所称安全生产警示约谈（以下简称约谈），是指农委及其安全生产工作领导小组（以下简称小组），按照“一岗双责”和“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的原则，对下级农业农村主管部门、负有农业安全生产监督管理职责的部门、委属单位和农业生产经营单位的主要负责人或分管负责人，就安全生产有关问题进行预警提示、告诫、督促整改的约见谈话。

第三条  约谈按照“属地管理、分级负责”和“谁主管、谁负责”的原则组织实施。

（一）农委及其小组负责对各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位、辖区内市属以下农业生产经营单位的主要负责人或分管负责人进行约谈。

（二）负有农业安全生产监督管理职责的部门负责对其系统内单位或分管农业领域生产经营单位的主要负责人或分管负责人进行约谈。

第四条  有下列情形之一的，由市农委及其小组约谈。

（一）未严格落实安全生产“一岗双责”和“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”要求，不能按期完成安全生产任务目标的；

（二）发生有人员死亡的生产安全事故的，或者发生较大以上生产安全事故的；

（三）瞒报、谎报、迟报、漏报生产安全事故的；

（四）发生生产安全事故后应急救援不及时，造成人员伤亡或财产损失进一步扩大的；

（五）隐患排查治理不到位，对上级交办、督办的重大事故隐患和一般事故隐患未按期完成整改或未采取有效监管措施的；

（六）在国家、省、市组织的安全生产督导检查中，被发现存在重大安全生产监管问题，或者未按要求完成安全生产阶段性重点工作，受到国家、省、市通报批评的；

（七）未认真对待安全生产方面举报，非法违法生产经营建设问题突出，造成群访或产生严重不良影响的；

（八）其他违反安全生产法律法规，造成不良后果，市农委、小组认为有必要约谈的其他情形。

第五条  农委及其小组的约谈，由小组联合委应急管理处、委监察部门、委组织部门负责人组成约谈小组，小组办公室负责组织和承办。负有农业安全生产监督管理职责的部门的约谈，由本部门组织开展。开展约谈时，根据情况可邀请新闻媒体、相关行业技术专家、公众代表等参加。

第六条  约谈按照以下程序进行。

（一）约谈准备。由组织约谈的单位发出约谈书面通知，明确被约谈单位名称、被约谈人、约谈事项、约谈时间、约谈地点、需要提交的相关材料等，被约谈单位应当按照要求提供书面材料并做好相应准备工作。

（二）约谈实施。会议由约谈召集人主持，被约谈人按照约谈内容进行汇报。约谈小组就有关问题提出质询，被约谈人进行答复。约谈小组提出整改措施要求，作出约谈决定，被约谈人应当作出落实约谈事项的承诺。

（三）约谈结果。约谈应当形成会议纪要。被约谈单位要根据约谈要求和会议纪要进行整改落实，并将整改落实情况在会议纪要下发之日起15日内以书面形式报告组织约谈的单位，同时抄报参加约谈的相关部门。

第七条  组织约谈的单位负责对约谈会议纪要落实情况进行监督检查，并将约谈及整改落实情况书面报告本级政府和上级主管单位。

第八条  被约谈人应当按时参加约谈。确因特殊情况不能按时参加约谈的，被约谈单位应及时向组织约谈的单位书面报告情况，经批准后，可委托相关责任人参加约谈。

被约谈人不接受约谈或未按照规定参加约谈的，由组织实施约谈的单位予以通报批评；被约谈人为各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位负责人的，取消该单位当年安全生产评先评优资格；被约谈人为农业生产经营单位负责人的，将该单位纳入安全生产不良记录“黑名单”。

被约谈单位未按约谈要求整改的，依法依规严肃追究相关责任人的责任；因未按要求整改导致生产安全事故发生的，从严从重追究相关责任人的责任。

第九条  组织约谈的单位根据政务公开的要求，及时向社会公开约谈情况，接受社会监督。

第十条  本约谈制度不代替对安全生产违法违规行为的行政处罚和对有关责任人的问责处理。

第十一条  本制度由农委农村工作委员会安全生工作领导小组办公室负责解释，自之日起施行。

农业农村工作委员会

安全生产“卡单令函”制度

一、安全生产提示卡制度

第一条  为严格落实安全生产“党政同责、一岗双责、齐抓共管”的要求，进一步强化各级党政领导安全生产责任履行，促进全市农业安全生产工作开展，制定本制度。

第二条  结合本地区、本部门农业安全生产工作特点和实际，由农委、各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位向本级农业农村工作主管领导和本部门领导班子成员，在每季度首月10日前，以及元旦、春节、各级两会、“安全生产月”、暑期汛期、国庆、中秋等安全生产重点时期、重要时段、重大活动和重大节假日前夕，以提示卡的形式对相关工作进行提示。

第三条  遇有突发事件、活动或情况要随时进行提示。

第四条  提示内容主要包括本地区、本部门当前急需开展的农业安全生产重点工作，并呈请各党委政府和部门领导班子成员按照“党政同责、一岗双责”以及“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的要求，开展安全生产调研、督导工作，主持召开会议，研究部署安全生产工作。

第五条  农委、各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位呈报的提示卡，要做到一事一提醒，不能长时间内多件事情合并提醒。

第六条 各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位要在提示卡上报一个月内，将本级农业农村工作主管领导和本部门领导班子成员农业安全生产工作开展情况收集整理，汇总形成工作台账，并报送农委主管部门留存。

二、安全生产告知单制度

第一条  为严格落实“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”要求，进一步强化部门安全生产监管职责履行，农委主管部门加大对县、乡农业农村主管部门的安全生产工作指导督促力度，制定本制度。

第二条  农委对各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位农业安全生产工作，以告知单形式进行指导告知；各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门对各乡镇农办农业安全生产工作，以告知单形式进行指导告知。

第三条  告知内容主要包括本行业领域本月重点工作、安全生产方面存在问题、防控措施、上级督导检查以及临时性重要工作任务。

第四条  各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位、乡镇农办收到告知单后，要认真研究部署，制定详细计划和措施，并抓好落实。各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位每月月底前将具体落实情况汇总后及时报市农委。

第五条  农委、各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位要采取督导检查等形式，对告知单落实情况进行不定期检查。同时，收集整理相关信息，建立告知及落实情况台账，并于每季度末月30日前将本季度台账报市农委备案。

三、安全生产督办函制度

第一条  为进一步推动安全生产重点工作，及时解决工作中存在的突出问题和事项，严防各类生产安全事故发生，促进全市农委系统安全生产形势持续稳定好转，制定本制度。

第二条  市农委以督办函形式，对各县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位和本级部门进行督办。

第三条  督办内容主要包括某一行政区内域农业行业领域生产安全事故多发或事故起数同比大幅上升；安全生产重点工作部署贯彻不力、工作进展缓慢；打击非法违法工作不力，该行政区域或行业领域长期存在较为严重的非法违法生产经营行为；各级督导检查、专项检查等活动中发现的以及群众举报的安全生产突出问题、重要事项其他涉及安全生产的重大事项和问题以及农委认为应督办的其他情况。

第四条  被督办单位接到市农委督办函后，要立行立改，制定整改计划，采取有效措施，按要求整改到位。

第五条 被督办单位要定期向农委书面报告整改进展情况，直至整改完成。

第六条 农委要建立安全生产问题督办台账，定期跟踪督办，直至问题销号。

四、安全生产整改令制度

第一条  为进一步落实安全生产“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”，推动安全生产各项工作取得实效，制定本制度。

第二条  针对农委督办的重大隐患、突出问题、重要事项等未在规定时限内完成整改且无正当理由的，市农委实行整改令，责成有关县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位加强和改进安全生产工作，进一步落实部门安全生产监管责任，推动落实农业生产经营单位安全生产主体责任，有效遏制生产安全事故。

第三条  有关县（市、区）农委、开发区农业农村主管部门或负有农业安全生产监管管理职责的部门、委属单位收到安全生产整改令后，应当立即组织召开专题会议，研究解决安全生产整改令中涉及的重大隐患、突出问题、重要事项，形成会议纪要并尽快组织实施。

篇2

1、落实安全教育领导和管理工作

为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习安全教育材料，制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。

2、强化教育宣传

通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强安全宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、安全知识讲座，主题班会等教育活动。

3、构建家校联系体系

加强学校与社会各部门及家庭的联系工作。根据我校实际情况，组织和动员全社会都来关心学生的生命安全，共同做好学生校外安全工作，并通过与学生家长签定《加强家庭教育承诺书》和印发《告家长书》、家访、家长会等形式，加强了学校与家长的沟通和联系，并取得家长的支持和配合。

4、强化饮食卫生

一是必须加强宣传，进一步提高学生饮食卫生安全意识。利用校内各种宣传阵地定期刊发播报有关饮食卫生安全的信息，要通过班主任、学生家长科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，使学生养成良好的饮食卫生习惯。二是必须坚持督查，进一步做好饮食卫生每日检查制度。对于学校的饮食卫生问题要常抓不懈，坚持做好每日检查制度。要组织相关人员对食品卫生、校园环境卫生进行检查、督促，及时做好检查记录备查，发现问题，及时处置。

篇3

可怕的是，学校食堂饮食卫生工作也没有能够跳出这个怪圈。“民以食为天”，饮食卫生工作直接关系到师生的健康、安全 。从学校学生食堂几年来的经营实践中，我们感觉：要确保师生能够吃好、吃饱，吃的营养、吃的卫生，确实还有许多问题需要解决。

一，卫生部门监督指导不够，教育部门管理督导不足。

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第一章第三条指出：学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。

由此看来，卫生部门和教育部门都有责任监督、管理学校饮食卫生工作。而正是由于两个部门管理，两个部门负责，造成了职责不清，衔接漏洞，该管的不管，该做的不做的混乱状况。除了颁发卫生许可证的时候，卫生部门一年之中，几次到过学校食堂进行监督指导？既使到过学校，除了下发几份“卫生监督意见书”之外，在预防安全事故方面又现场做了哪些指导工作？教育部门呢？除了文山会海之外，你又管理了哪些内容？采取了哪些措施？是否把饮食安全卫生作为经常性工作，常抓不懈？深入基层，实际锻炼，发现问题，举一反三，谁做到了？

话又说过来，学校食堂达不到卫生条件，不能颁发卫生许可证，卫生部门能够让学校食堂关闭停业吗？恐怕到时候教育部门该不愿意了：因为学生食堂关闭停业后，学生到哪里去吃饭？教学秩序怎么稳定？

态度决定一切。主管部门的作为，影响着学校具体管理人员的态度。不是学校推卸责任，不是学校寻找借口，一级一级的领导和部门都喜欢开会议，讲意义，谁愿意踏踏实实地做些具体的、繁杂的事呢。

二，学生食堂内部专用场所欠缺，必要的消毒、保洁设施不足。

《中华人民共和国食品卫生法》第八条第（二）款规定：食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；第（三）款规定：食品生产经营应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；第（五）款还规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中也明确指出：食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

比照上述条款，普通中、小学校部分学生食堂明显不具备基本的场所要求及设施要求。既然法律、法规有明文规定，这些单位为什么还要冒天下之大不韪呢？明知不可为而为之，一方面在于满足日益扩大的教学规模的需要，在于多引入竞争，满足不同消费层次学生的生活需要；主观上在于个别同志存在侥幸心理，从思想深处就不重视食堂配套场所的投入，在于个别同志做事求大讲政绩，不管蚁穴能溃堤，即不屑于细小环节的管理。不管怎么样，这种现象的客观存在，无形中为饮食安全、卫生埋下了不少隐患。

做事不贪大，安全无小事。浮躁是当今社会普遍存在的一种心态。“浮躁+浮夸”曾给我们造成了无法估量的损失，今天，如果让这种心态继续蔓延开来，势必会对饮食安全卫生工作带来严重影响。

三，规章制度基本健全，执行起来有点难度。

或者适应依法治校的需要，或者为了检查、评比的要求，学校食堂在认真贯彻落实《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的基础上，积极查找食堂管理方面的漏洞和隐患，针对存在的问题，大都制定了符合各校实际要求的各类规章制度。虽然还不完善，虽然还有欠缺，虽然还存在着参差不齐。问题是现有的规章制度执行的情况怎么样呢？

由于国家没有相应的学校饮食经营单位准入制度，只要想干，任何人都可以参与进来；由于学校食堂有着社会餐饮行业无可比拟的丰厚、稳定的回报利润，聪明的商家谁不愿意抢占商机。但是，能够到学校承包食堂者绝非寻常之人，多与学校老师有着种种瓜葛。熟人经营虽便于管理，也容易收取管理费，但因为是熟人，碍于面子或其它原因，具体管理者很难将规章制度落到实处。

纵观学校食堂经营现状，在日常安全卫生管理工作中，普遍存在着“跟着感觉走”，以检查代替管理的现象。检查时走马观花，重点不突出，抓不住真正的危害点，因而也就达不到检查应有的效果。管理上只局限于经验水平，侧重于饭前或饭后的监督，以及对发生问题的处理，缺乏科学的监测手段，忽略了对食品生产、加工过程的控制，因而也就不能完全杜绝意外事故的发生。

比如学生食堂卫生问题。搞好饮食卫生本是学生食堂首要的任务，但是一些炊事员在加工制作和食品出售过程中，图省事、讲速度，简化操作程序，心存“只要应付能把饭开出去就万事大吉”的思想：餐厅、操作间卫生大概打扫几下，桌底下、墙角处经常不予理采；整理操作间时，刀、墩、案板等所用工具不定位存放，出售食品时不戴口罩等等。这些现象阻碍和制约着学生食堂卫生状况的改观。

比如健康证问题。食堂从业人员每年必须进行一次健康体检，新参加工作和临时参加工作的食品经营人员也必须进行健康体检，取得健康合格证方可从事饮食工作。由于中、小学生食堂内部人员流动，新进的炊事员健康证办理得很不及时，为学校卫生防疫和食品卫生工作带来不少隐患。

所以说，我们并不缺少各类规章制度，缺少的是对规章制度不折不扣的执行力度。

四，待遇不高又辛苦，队伍稳定成问题。

学校饮食卫生工作搞得好坏，不仅取决于管理人员的水平高低，更重要的是整体饮食服务队伍的素质高低。目前，不管采取何种经营方式的学生食堂，都存在着正式工不愿干，临时工难干长的情况。究其原因，正式工觉得干这行被人看不起，活脏又累工资低，风险大，责任重，经常还得挨批评，因而都是千方百计地调离饮食服务行业。后勤社会化改革以后，各学校大部分采取了经营承包责任制，个体经济成份的涌入，更使学校食堂正式工岗位可有可无，甚至最好没有的看法有了一个最好的理由。个体户，临时工，成了学校饮食队伍的主力军。临时工，顾名思义，就是干的临时工作，其特点一是流动性大，只要有更好的工种，他们说不干就不干；二是他们大部分来自农村，既没有经过专门的训练，又缺乏卫生知识，三是工资待遇更低，一月200-600元的收入，既使有高技术的炊事工人，一有机会，就会跳槽到更有利于自身实惠的单位工作。这些问题的存在，制约了学校食堂工作上档次，上水平，也为日常的安全、卫生管理工作带来了相当大的困难。

五，定点采购很难保障，食品原料品质堪忧。

单靠学校自身的力量很难根除毒米、泔水油、注水肉等有害食品原料的源头，但是可以通过索要经营者的证照和相关食品原料的检验合格证或化验单的办法，来避免劣质原料的流入、使用；对大宗原料更可以实行招标采购、定点采购的制度来保证食品质量。

实践当中，《食品卫生法》中强制要求的这一规定，执行起来也很不容易。一是因为单位规模小，需要量少，有些人认为没有必要在这方面多下功夫、多花精力；二是受利益驱动，经营者货比三家，不是看质量、看品牌，而是重价格、比优惠；三是学校食堂没有条件来保证集中定点采购，然后分发到食堂使用，比如没有专门的仓库，没有专门的人员保管等等。一句话，由于学校要急于甩掉“福利食堂”这个包袱，要尽快减轻学校后勤的压力和负担，所以中、小规模的学生食堂无法通过强有力的措施，对采购的全过程进行严密的监控，也就无法从源头上控制学校饮食卫生和质量。

综上所述，面对当前学校饮食卫生工作存在的主要问题，其根本出路就在于主动积极地适应《食品卫生法》的要求，加大硬件设备投入，强化细节管理，这是学校饮食卫生工作的客观要求，也是学校饮食卫生工作发展的必然趋势。

1、政府部门切实履行职责，高度重视对学校食堂的管理监督工作。

加强对学校食堂的管理与监督，始终是各地卫生防疫部门和教育行政部门的责任。学校后勤社会化改革，虽然改革了学生食堂的运营机制，但是卫生防疫部门和教育行政部门所承担的管理与监督的权力与义务并没有改变。搞好学校饮食卫生的重要意义，各级领导已经讲得再明白不过。卫生防疫部门和教育行政部门要切实把这项工作列入经常性工作，常抓不懈；要建立学习例会制度，经常进行食品卫生评价，经常公布食堂卫生检查情况，形成饮食卫生长效管理机制；要逐级建立“单位包干，责任倒查制度”，对食堂卫生不合格或出现问题的学校采取倒查的办法，从食堂经营者到具体管理者、主管副校长、校长、教育行政部门包干人员和卫生防疫部门包干人员，一一追究法律和行政责任。有此一举，谁还会天天坐在办公室，只听汇报不深入？我们相信没有人继续对学校食堂的卫生工作无动于衷。卫生防疫部门和教育行政部门以及相关人员的工作作风转变了，日常监督工作做好了，防止并杜绝诱发事故的苗头和隐患不是没有可能的。

2、坚持“三服务两育人”的工作方向，进一步办好学生食堂。

学生食堂的基本任务就是要保障师生吃饱、吃好、吃得满意。不论学生食堂怎样改革，经营方式如何变化，什么时候也不能丢掉“三服务两育人”的根本宗旨。在中学食堂改革方面，学校决不能把社会上饮食行业的那套以盈利为目的的改革方法，照抄、照搬到学生食堂应用。不能随意引进社会企业和个体经营人员承包食堂，以包代管，一包了之。对学生食堂的发包，特别是对外发包，要实行严格的公开招标制度，要全面审核投标方的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况并择优选定。承包出去的学校食堂，学校既要遵循市场规律进行管理，更要立足于为师生服务搞好监督。既要考虑经营者利益，更要兼顾广大师生利益：严格控制饭菜价格，努力提高饭菜质量，不断改进服务态度。

学校后勤社会化改革，最终是要减轻学校后勤的压力和负担，但这需要一个过程，不能不加区别地一下子完全断掉学校对后勤应有的支持。在一个时期内，学校对饮食卫生工作要继续给予投入和补贴。特别是学校食堂的硬件建设和大型维修改造费用，原则上还应该以学校投入为主。

3、细节决定成败，安全从小事抓起。

中国人常用“杀鸡焉用牛刀”来表示对小事的轻视。有些人总想轰轰烈烈地干一番大事，而忽视对小事的关心，对细节的管理。殊不知“千里之堤溃于蚁穴”的道理。安全管理工作，本就是一些琐碎的、繁杂的、细小的事务性的重复，这些事情做好了、做成了，并不见得有什么成就；一旦做不好了、做坏了，就会使其它工作受到连累，其他人的生命受到伤害。

为贯彻“谁主管、谁负责”的安全工作方针，确保学校食堂安全工作落到实处，学生食堂必须从自身做起，加强重点部位的检查。必须严格按照“食品卫生法”和“食品卫生五四制”的要求规范管理。在操作中严把采购关、保管关、加工关、销售关。采购中实行大宗食品索证制度；在加工中，做到原料过关、工序过关、用具过关；在销售中做到不售变质食品，不售有毒食品，不售过时过期食品，保持食堂内外环境卫生和餐具消毒。这些事情也许过于具体，也许过于平淡，也许过于鸡毛蒜皮，但这就是工作，是确保安全的不可缺少的基础。

4、稳定员工队伍，提高食堂总体管理水平。

随着人们生活水平的提高，学校和师生员工对饮食服务的要求越来越高，促使我们必须在提高职工队伍的素质方面下功夫。针对目前炊管人员的现状，要稳定员工队伍，一要加强思想政治工作，经常开展服务育人和职业道德教育，提高炊管人员做好本职工作的自觉性。二要加强技能培训，要让他们感觉到在学校食堂工作中能够学到一技之长。三要增强感情投入，当员工在生活中遇到难处时，要让他们感觉到有人会给予及时有力的帮助和体贴，从而产生出“士为知己者死，女为悦己者容”的感情回报。四要按《劳动法》等有关规定，主动为他们办理社会养老保险和基本医疗保险，提高他们的生活待遇，改善他们的工作环境。

5、全面推行饮食物资招标投标和集中定点采购制度。

篇4

关键词 农村 寄宿制小学 策略

中图分类号：G47 文献标识码：A

本研究以来宾市兴宾区平阳小学、忻城县遂意小学，象州县石龙小学，合山市北泗小学四所农村寄宿制小学为样本，采用的研究方法主要有访谈法、实地考察法和问卷调查法。访谈对象主要包括校长、教师、学生，其中访谈校长7人、教师12人、学生20人；实地考察主要包括学校设施状况、学生宿舍情况、教师面貌、校园文化、体育设施、卫生状况、学生食堂、学生活动等；问卷调查分为教师问卷、学生问卷，共发放教师问卷100份，回收99份，学生问卷350份，回收328份。调查研究结果表明，来宾市农村寄宿制小学在均衡来宾市农村义务教育方面发挥了很大作用，极大地促进了农村教育的发展。与此同时，农村寄宿制小学也存在一些问题。

1 来宾市农村寄宿制小学管理存在的问题

（1）政府财力投入不足，学校办学困难重重。来宾市地处广西中部，地理环境较差，经济发展落后，地方财政收入有限，投入教育经费严重不足。通过对来宾市四所农村寄宿制小学的99份教师问卷统计，有99%的教师认为教育经费紧张，除公用经费外没有其它经费投入。这四所学校的7位校长访谈均认为学校办学面临财政投入不足，教师待遇非常低的情况。学校因经费紧张造成教学设施陈旧，学校图书资料欠缺，学生住宿条件差，卫生条件差，师资力量不足，生活老师、专业教师缺乏等。摆在面前的困难均因为政府财力投入不足无法及时予以解决，造成了农村寄宿制小学办学困难重重，举步维艰。

（2）留守儿童教育影响制约学校发展。农村寄宿制小学学生管理问题较多，留守儿童或为其重要原因之一，因涉及到学生管理出现的很多问题均有留守儿童原因这一项。从调查问卷统计，这四所农村寄宿制小学留守儿童比重平均达到约70%，有个别学校都接近90%。留守儿童因远离父母，生活上缺少父母关心，行为上缺少父母指导，造成性格上的缺陷，并养成不良习惯，给学校管理带来了极大困难。随着国家经济的发展，劳动力从农村向城市转移，使农村产生了大量的“留守儿童”，这些儿童留在农村读书，且大多集中在农村寄宿制学校。从对样本学校的调查结果看，留守儿童的管理难问题特别严重，也特别棘手，已经严重影响制约农村寄宿制小学的发展。

（3）农村寄宿制在制度设计中问题较多。制度设计一定要考虑人员组织结构和职责任务对应，配套的内外条件，与责任对称的权利，合适有效的管理措施五方面。样本学校调查结果显示，来宾市在推行农村寄宿制小学过程中制度设计中问题较多，主要表现在：组织结构设置不完善，寄宿管理生活指导教师配置不够；学校内外条件不够，政府的投入不足，学生家长认同有误，学校周边环境不利，学生安全时常受到威胁；教师职责任务增加与享受的权利不变；寄宿制学校管理制度亟待完善，寄宿学生就餐、就寝制度、安全管理制度不够完善。

（4）学生身心健康发展受影响。寄宿制小学生离开家庭，在学校过着集体生活，学生必须要独立处理生活、学习、人际关系等事情。样本学校的调查显示，在校学生没有家人的关照，又加了学校纪律的约束，生活、学习过程中的挫折感不断加强；因为住校，学生长期见不到父母，遇到困难得不到父母及时的帮助；有的学校生活指导教师严重不足，或是没有经过专业培训，基本没有心理辅导教师，学生的心理问题不能及时解决。针对学生是否想家这一项进行的调查表明，有80.1%经常，15.4很少，3.4%不想，1.1%不知道。由此可见，来宾市寄宿制小学管理过程中学生身心健康受到了一定影响。

（5）学生安全存在问题。寄宿制后学生在校时间变长，校园内各方面不安全因素影响加剧。从样本学校调查来看，主要存在的安全问题有：住宿管理安全；食品安全；学生财产安全；学校设施安全；学生往返路途安全等。小学生年龄比较小，对危险的预判能力差，白天处在老师的严密监控下，安全保障较大，到晚上，老师的监控减弱，小孩子天性好动，缺少监控就会变成推搡、嬉闹，甚至调皮学生趁机生事，学生安全风险加大。就学生财产安全调查显示，学生财物丢失一次的有71%，丢失两次的有46%，丢失三次及以上的有28%。调查结果显示，安全问题比较严重的有人生安全，交通安全，学生财产安全，食品安全。

（6）学生生活管理存在问题。寄宿学生的日常生活是寄宿制学校的重要工作，学生生活出现问题，不仅影响学生的学业，而且对青少年健康成长也产生影响。从调查来看，来宾市寄宿制小学学生生活管理存在的问题主要包括：学生食品安全，也包括学生自带食品的安全；学生饭菜质量；学生饮用水安全，学校附近销售的“垃圾食品”。 学生饭菜质量调查统计，82%的学生认为学校饭菜难吃，53%的学生认为学校饭菜非常难吃，只有6%的学生认为学校饭菜好吃。显然，来宾市寄宿制小学在学生生活管理存在一定问题。

2 来宾市农村寄宿制小学管理问题的应对策略

2.1 争取各级政府支持，完善学校设施建设，提高教师待遇

来宾市农村寄宿制小学办学困难重重的主要原因是政府财政投入不足，教育教学设备陈旧，教师待遇极低。来宾市要解决办学难问题，首先要积极争取国家和省级政府的大力支持，争取更多的财政转移支付专项资金，把这些资金用于寄宿制小学生活设施、教学设施、学生安全设施建设；争取市政府的财政支持，改善教师住房和生活待遇；争取地方县级政府的支持，改扩建校园，美好校园环境，创造积极的校园文化。

2.2 完善寄宿制小学制度设计

来宾市要发展好农村寄宿制小学就必须建立周密的、长远的、适合本地特点的农村寄宿制小学制度。这个制度必须包括：（1）从制度层面划分寄宿制学校、学生家长之间的职责义务，寄宿学生的责任和义务；（2）制定寄宿学生在校行为规范，有效规范学生日常行为；（3）明确寄宿制学生的法律权利，制定有利于学生安全的保护制度，规定公安机关、乡政府、村委会必须履行对寄宿制小学的保护义务；（4）制定寄宿学生意外伤害情况下应急处理制度；（5）制定寄宿制学校教师管理制度，充分考虑教师的责权利。

2.3 重视学生心理健康教育

办好寄宿学校一定不能忽视寄宿学生的心理健康，没有健康的心理，推行寄宿制教育就失去了现实意义。学生心理健康教育就是要培养学生积极、乐观、向上的心理品质和健全的人格，培养他们具有自我认知、自我调控和环境适应能力。重视寄宿学生的心理健康教育的策略有：在教学过程中渗透心理健康教育；在校园文化建设中渗透心理健康教育；建立学校心理咨询室，定期组织心理健康宣传活动，邀请校外专家开展讲座、座谈等形式的心理健康教育。

2.4 培养学生自我管理和参与管理的能力

培养寄宿制学生自我管理和参与管理的能力本身就是我国教育目标的要求，是学生全面发展的具体实施。引导和培养学生对自己的生活、学习、交际等活动进行设计、安排和控制，可以培养学生的自主性；引导学生投入到学生群体的自我管理活动中，可以培养学生的责任心。①通过培养学生自我管理和参与管理的能力可以从以下着手。（1）构建优秀的校园文化环境，通过这些文化影响学生，培养他们优秀品德，提高他们的价值观；（2）为学生提供良好自我管理的民主氛围，制定合适的自我管理制度；（3）开设学校学生参与学校管理的平台，有引导的开展管理实践活动；（4）以德育教育为抓手，作力培养学生优良品德和个性素养。

2.5 重视安全防范，建立校园安全体系

寄宿制学校安全工作处于学校所有工作之首，如果安全得不到保障，所有工作都是徒劳，因为人的生命只有一次。农村寄宿制小学由于学生年龄小，对危险的预判能力差，自我保护能力不足，其人身安全极易受到伤害。因此，寄宿学校要特别重视安全防范，建立健全校园安全体系。具体举措有：建立健全的安全保卫制度，配备好专兼职安保人员；建立健全学校卫生保健制度；制定完善学生往返学校的交通安全管理制度；制定学校设施安全管理细则；制定完善学校安全防范措施，把各种危险消灭在萌芽阶段。

2.6 加强饮食卫生监督，落实管理制度

寄宿小学饮食卫生安全工作是一个既艰巨，又繁琐的工作，不能出现任何纰露，否则，后果不可设想。卫生部门、教育行政部门、学校应该十分重视寄宿学校饮食卫生工作，明确饮食卫生工作责任，加强监督检查，确保学校饮食卫生安全。为此，对寄宿学校必须加强饮食卫生监督，落实管理制度，具体做法可以是：明确学校食品安全责任制，安全责任落实到人；严格食堂管理人员的招聘，强调炊事人员的专业知识和职业道德；制定学校饮食卫生细则，推行规范管理；严格饮食卫生监督体系，确保监督到位。

课题项目：本文是来宾市教育科学规划A类课题《来宾市寄宿制农村小学管理模式研究》（项目编号LBJK2011A018）的研究成果之一

篇5

一、安全隐患排查情况

近期，我校对校园及周边环境进行了检查，我们发现仍存在着一些安全隐患：

1、学校出大门口外前100米处公路上车辆很多,没有明显安全标识。

2、马路口乱停乱放车辆多，且有占道经营的现象。

3、下午放学时有部分长安车超线营运到校外接学生，并存在超载现象；也有不少摩托车到校外接学生，并存在超载现象。

4、消防设施及防雷设施还有待健全。

5、厕所通道太窄，面积太小，通行易拥护。

二、加强整改，组织实施。

针对以上相关情况，我们做了大量的工作。

1、提高认识，加强安全教育领导和管理工作。为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习上级相关安全教育文件，并吸取近期发生安全事故的教训，特别是针对学校通道较窄、当前气候较热、自然灾害等情况，学校制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。

2、加强对学生进行安全教育和管理工作。我校严格贯彻执行《中小学幼儿园安全管理办法》和《中小学公共安全教育指导纲要》的规定和要求，进一步加强对学生进行安全教育。特别是针对近期学生溺水死亡事件频发和夏季易发食物中毒、火灾、雷电灾害等事故的特点，我校通过板报、广播、夕会、班队等全方位进行安全教育宣传，全员树立安全意识，切实加强对学生进行安全教育，教育学生“四不游泳”、“三不买”，并且对学生进行如何预防溺水、食物中毒、疫情、交通等安全事故的教育以及应对洪水、火灾、雷电等突发事件的安全知识教育，广泛宣传防雷安全常识，不断提高师生的防雷安全意识，避免雷击事故的发生，切实增强了广大学生的安全意识和自救自护能力。

3、加强学校与社会各部门及家庭的联系工作。根据我校实际情况，组织和动员全社会都来关心学生的生命安全，共同做好学生校外安全工作，并通过与学生家长签定安全责任书和印发《告家长书》、家庭访问、家长会等形式，加强了学校与家长的沟通和联系，并取得家长的支持和配合；在学生回家时，学校将配合社区、街道办事处等相关部门在马路边、河、水塘边、危险物体特别是危桥、危险路段等设立安全警示牌，确保学生安全；学校大门口前100米处公路上车辆很多,没有明显安全标识，也向交警队反映，他们也将配合相关部门进行完善和处理。

4、严格实行安全责任首问制。学校建立领导安全巡视制度和节假日值班制度，值周领导带领值周教师每天对校园进行巡视，各位教师发现问题应在第一时间内进行处理和报告，严格实行安全责任首问制，学校将在第一时间内向上级部门及区教委报告。

三、今后的工作

因此，全校上下形成了人人有责任、事事有人做、时时有监控、天天有督办、月月有检查的良好局面。但是，由于多种因素的影响，我校安全工作形势依然十分严峻，校园周边环境治安整改工作仍有待于进一步完善，对此，我们认真分析和勇于正视学校安全及校园周边环境治安整治工作中存在的问题。我们将采取强有力措施，进一步深化专项整治，搞好学校安全和治安工作，向党和人民交上一份满意的答卷。

1、强化思想认识。1600多名师生在校园内生活、学习和工作，学校安全工作任务极为艰巨，社会关注程度十分集中，绝不能有任何的松懈和疏忽。否则，后果不堪设想。我们必须从实践“三个代表”，维护改革发展稳定大局，关心下一代健康成长的高度，进一步认清形势，提高认识，统一思想，理顺和建构学校安全整治长效机制，做到环环相扣，点点相连，密而不繁，疏而不漏，确保万无一失。学生家长和社会各界

人士也必须具有高度的紧迫感、使命感和责任感，做到人人重视安全、事事安全第一，确保学校安全管理和治安整治卓有成效。2、强化饮食卫生

一是必须加强宣传，进一步提高学生饮食卫生安全意识。要利用校内各种宣传阵地定期刊发播报有关饮食卫生安全的信息，要通过班主任、学生家长科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，使学生养成良好的饮食卫生习惯。

二是必须建立台帐，进一步健全学校食品购销台帐制度。食品购销情况直接关系到学生的饮食卫生安全，学校应该严把食品采购索证关，严防伪劣、不合格食品进入学校，及时建立食品购销台帐，保证食品安全问题有据可查。

三是必须坚持督查，进一步做好饮食卫生每日检查制度。对于学校的饮食卫生问题要常抓不懈，坚持做好每日检查制度。要组织相关人员对食品卫生、操作间卫生进行检查、督促，及时做好检查记录备查，发现违章操作、违规经营严厉查处。

3、强化疾病防控

一要加强晨检，控制传染病在学校的蔓延。进入夏季后，传染病在部分学校又有所抬头，发病率呈上升趋势，老师们要引起重视，加强晨检和疫情的报告。

二要加强消毒、通风，切断传播途径。要选择合适的时间加强消毒，降低药物对学生的危害；同时，利用中午气温较高时，对班级适度通风，加大空气的流通，降低病菌的存活时间和密度，切断传播途径。

三要加强宣传，提高学生的预防意识。各班要充分利用健康教育课、板报、等多种形式，向学生讲解传染病的预防常识，提高自身预防意识，降低人为发病率。

4、强化交通安全

一要教育学生遵守交通规则，最大限度的避免人身伤害。

二要教育学生不乘坐超载车、不合格车辆、农用车、三轮车。

三要做好监督工作，严禁不合格车辆、三无车辆、农用车、三轮车到校接送学生。

5、强化治安安全

一要做好校园封闭工作，严格外来人员入校登记工作，严禁社会闲杂人员进入校园。

二要做好校园巡逻工作，确保学校、师生财产人身安全。

三要加强对学生遵纪守法教育，及时发现情况，及时化解矛盾，严防群殴事件发生。

6、强化目标责任。维护校园及周边治安秩序，是维护社会稳定工作的重要组成部分，各有关部门必须按照各科室工作任务，进一步加强领导，强化学校安全责任制。组织与制度：（责任部门：校长室，教导处）。宣传教育：（责任部门：教导处）。饮食及卫生安全：（责任部门：总务处）。交通安全（责任部门：教导处）。校舍安全（责任部门：总务处）。活动安全：（责任部门：校长室，教导处，大队部）。教学安全：（责任部门：教导处）。师生心理健康和心理安全教育（责任部门：教导处、大队部）。法制安全教育（责任部门：大队部）。与其他部门协作做好校园周边整治工作（责任部门：校长室）。

7、强化师德师风。教师注意为人师表，注意语言文明，不辱骂学生，不体罚学生，教育学生注意方式方法。教师要了解学生，关注学生的心理健康。对班级中有些能力差的学生，要加强疏导。

8、强化教育宣传。要通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如升旗仪式、演讲、团队会、安全知识讲座，模拟法庭、家长会议、小交警等教育活动，各班组、各部门要有计划、有记录，创造性地开展工作。要开展好每周五的安全教育课，要利用班、队会等有利时机开展社会实践活动。要加强学生道德品质教育、纪律教育和卫生健康教育，全方位地占领学生思想阵地，从根本上解决问题。同时要求大家多下班级，多接触学生，了解学生，发现苗头性问题，及早处理。教育学生做到：

一是严禁攀坐各楼层护栏，不得在各楼层的楼梯或走廊追逐，奔跑，打闹，以防跌倒、摔伤；课间操、放学下楼梯、升旗集会解散时不要拥挤，推搡，以防发生踩踏事故。

二是不摸、不动灭火器材、电线、各种开关；为防止火灾和意外事故，除实验外，所有教室及其他场所严禁违反规定使用明火。

三是严守交通规则，注意交通安全。出入校门步行，放学后不要在校门外逗留；上下学途中步行或骑自行车要注意安全。

四是克制自我，禁止打架伤害行为的发生。

五是妥善保管好个人钱物，将个人随身所带的钱币不要放在教室、宿舍等处。

六是实验课、体育活动及课外活动要严格服从老师指挥，严守操作规范，严禁擅自行动，防止各种危害安全的现象发生。

七是培养坚韧、顽强的意志，克服心理上的软弱；学会自我调解和放松，缓解过重的心理压力，最终战胜自我，取得成功。

八是在学校各种劳动中注意安全，如扫地，挂窗帘，擦窗户，搬桌子等，预防意外事故。

九是预防各种传染病。时值春季，正是传染病的多发期，如流脑、甲肝、腮腺炎等，各班要注意开窗，有病早报告，早治疗。

十是参与学校安全管理工作，发现存在的问题，及时提出，以便学校安全工作越做越好。

9、强化协作协调。为进一步配合相关部门做好周边环境整治工作，要积极与街道办事处及有关部门密切联系，共同治理校园周边流动的无证摊点各部门；各班组要严格按照学校的统一部署，识大体、顾大局，通力协作，密切配合，充分发挥各自作用，做到学校安全有什么问题就及时解决什么问题，在第一时间消除学校及校园周边环境的安全隐患。任何人发现安全隐患、学生违纪事件、学生伤害事件均应及时向学校报告、制止或施救，不得以任何理由拖延、推脱，实行首问制。

10、强化监督检查。师生重视并做好科间操、集合、出游等大型活动的组织工作；集体出校园要向学校报告，建立报告制度，专人负责，确保师生安全。除值周例行检查外，学校将组织人员不定时的对安全工作情况进行检查、督促。对认识不到位，重视不够，流于形式的，给予通报批评，并限期及时改正。造成事故，后果严重，影响较坏的，根据责任严肃处理。

综上

所述，我校在安全管理中，严格执行上级的有关要求和精神，为学生创造健康成长的良好条件和环境，是我们不容辞的责任。我们将向管理要安全，向道德要安全，并以“三个代表”重要思想为指导，树立和落实科学发展观，切实做到认识再升华、责任再增强、作风再转变、措施再到位，上下一心、左右联动，深化整治、扎实工作，确保学校安全及校园周边环境治安良好。

篇6

各位领导，各位评委，大家上午好！

我首先感谢各位领导给我这次竞聘的机会,感谢评委在百忙之中抽出时间来给我讲评，感谢大家对我的信任和支持。根据要求，今天我的演讲就包括两个部分：

工作认识：

常言道：“民以食为天”，为全校两万多名师生员工撑起一片天的重任就落到了我们饮食服务中心工作人员的肩上了，可谓责任重大。而作为一名食堂主任助理，身上的担子也不轻，他的工作，就我个人看来主要包括以下几方面：

一、协助食堂主任切实搞好食堂饮食卫生，健全制度，加强检查。严格防止食物中毒事故发生。

二、协助食堂主任督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。

三、协助食堂主任掌握本食堂的粮食用量，节约用粮，妥善安全保管，杜绝浪费现象。

四、督促各班组长进行成本核算，并掌握盈亏情况，了解主副食品、调味品等供应情况。

五、协助食堂主任合理安排食堂的劳动力，做到按需设岗、按劳分配、公正合理，建立食堂工作秩序。开足窗口，减少排队现象。

七、参加学生伙管会活动。经常听取教职工、学生对食堂工作的意见建议，并采取措施加以改迸。

八、完成食堂主任交付的其他工作。

工作思路：

在此，我只能简要地介绍了一下我的初步想法和打算，当然，我还不能提出一个完整的食堂主任助理的工作方略，但已经明确了今后努力的方向，希望能以工作实绩相报，尽早的从一名学生转化为一名工作人员，不辜负各位的厚望。

第一、摆正位置，当好助手。我会尊重食堂主任的领导，尊重饮食中心及后勤集团的各位领导，不越权，不越位；积极思考，结合自己做学生时的想法及工作后的实际经历，向主任及中心领导建言献策；团结食堂的所有员工，协助主任做好管理工作，在原则制度和人性化管理找到一个良好的结合点，努力营造一个融洽的工作氛围，构建一个和谐的工作环境，共同做好食堂工作。

第二、加强学习，提高素质。

学习主要分以下几个方面：

1.学习业务知识，提升业务能力。作为一名食堂主任助理，必须熟悉食堂各项工作的流程，包括原材料引进，安全卫生的检查，红白案食品的制作过程等等。虽然不能样样精通，但对各项的基本流程一定要清楚，从大局上能够整体把握。从基层做起，从最基本的做起。

2.学习主任及各位领导的管理经验。尽管做学生时曾学习过管理理论，尽管做学生干部时

也积累了些经验，但这些相对于食堂主任助理实际工作的需要是远远不够的。各位领导特别是主任们长期从事饮食管理积累的丰富经验是我学习的最好教材，可以让我少走弯路。

3.学习食堂师傅们的优秀品质，特别是他们吃苦耐劳、乐于奉献的精神。虽然做为从农村出来的孩子，自幼就具备了吃苦的精神，虽然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想准备，但是实践才是检验真理的唯一标准，唯有通过实际工作，才能把自己锻炼成为一名合格的主任助理。

第三、与时俱进，开拓创新。

一个民族没有创新，她就不能进步；一个单位没有创新，她就不能前进。具体到我们食堂来说，首先要加大宣传力度，通过网络、学生组织等渠道增加同学们对我们的了解，以进一步取得他们的理解；其次要想办法满足不同同学的不同需求，如不同地区不同民族的学生有不同的口味及习惯，不同的时间段同学们对饮食的内容和环境也有不同的需求，尤其是周末或节假日的时候，校门口的大排挡和歌厅都人满为患，而我们食堂里面却常常冷冷清清，这一点我记得雷总在一次座谈会上曾提出来过。我想这些都是我们需要认真思考并亟待解决的问题。

篇7

（一）切实做好思想政治工作，只有思想上保持一致，行动上才能步调一致，共谋发展。要深刻认识后勤保障工作在单位发展中的重要地位和作用，创新管理方式和手段，不断增强合力，激发动力，挖掘潜力，有效调动后勤职工的工作积极性和主动性，以饱满的精神状态认真履行岗位职责，扎实做好各项工作。

（二）继续完善执行后勤目标管理各项制度，加强工作监督与检查，改善服务态度，提高服务水平， 坚持工作信息反馈，达到目标要求。

（三）加大水电管理力度，确保水电正常供应的同时做好开源节流工作。 加强水电设施维护维修的监管力度，确保水电设施正常安全运转；加大水电管网的巡查力度，及时排除水电管路的安全隐患，最大限度地杜绝"跑、冒、滴、漏"现象的发生。

（四）加强餐饮管理工作，确保饮食卫生安全。

1、在市场物价持续上涨的情况下，做好市场调查与比对工作。

2、加强原材料采购、加工过程、销售过程的监控管理，确保饮食卫生安全。

3、以维护职工身体健康为工作出发点，稳定供货商供商质量，提高炊事人员工作积极性，为单位职工提供卫生、安全、稳定的饮食服务。

十月份部门工作计划（二）

1、按时完成公司生产例会下达的管道安装、管网改造及用户分表等生产任务；

2、按公司计划和时间节点，继续做好湖东复线等重点工程施工，加强施工监督和施工协调，确保工程质量；

3、认真做好在建工程、竣工工程的质量管理和整改工作；

4、认真做好新发展用户的转户工作；

5、加大催要工程尾款的工作力度，确保工程款按时回收，及时结算施工队工程劳务费；

6、继续加强管网巡线力度，重点盯防东方红大道"三小"环桥，"107"内河沿线等重点工地。按照巡线工作制度落实巡线责任追究；

7、按照承诺制度和"十一"国庆节工作预案认真及时完成管道维（抢）修工作，确保供水安全；

8、做好闸门维护保养工作，按照计划完成闸门井的整改工作，适时更换故障闸门；

9、加强施工安全防范及整改排查工作；

10、认真做好城镇供水规范化管理参评工作；

篇8

加强食堂餐具、炊具的清洁卫生管理，食堂每餐都必须由专人对餐具、炊具进行统一清洗、消毒，未经消毒的餐具不允许使用，确保食堂的餐具、炊具的卫生安全，保证我校师生可以安全就餐。把好食品销售关，由专人负责对学校食堂所供应食品的留样工作，通过样本可以检测食品质量，作为食物中毒原因分析的有效依据，以最快的速度找到解决的办法。此外食堂对每餐剩下的饭菜必须实行冷藏存放，再次销售前一定要经过高温消毒，在确定饭菜没有变质的前提下方可出售。售饭实行打卡收费，既可提高售饭速度，又可避免因为使用现金在售饭过程中带来的污染，确保教师和学生的饮食卫生。

强化对食堂工作人员的管理

严把卫生关，我校食堂全体工作人员都要由饮食服务中心统一办理健康证明，经过专业的岗前培训合格后，才可配发工作服，凭证上岗。食堂员工应定期体检并培养优良的卫生意识和良好的个人卫生习惯，做到工作前先洗手，不留长指甲、不涂抹指甲油，工作服要保持清洁，不佩戴首饰，不在任何一个食堂内吸烟。另外还要组织三个食堂的管理人员学习《食品卫生法》的内容和意义，给每个班组发《食品卫生法》小册子，供大家学习。定期请食品药品监督局的人给炊管人员上食品卫生知识、食品安全监督的课。全方位的提高食堂从业人员的素质，即对食品卫生安全的认识。每个月定期对各班组进行食品卫生、饭菜质量、饭菜价格、服务态度等进行综合评分，按得分高低，排出名次。每个月底对总分最低者，进行罚款处理，到年底累计严重者将被淘汰出食堂，此方法有效的保证食堂的管理和饮食卫生安全。

强化食堂的安全管理工作

高校食堂必须以绝对安全为基础。食品卫生安全，必须坚持以预防为主的原则，明确职能，上至高层领导下至具体岗位负责人都要有责任意识，做到责任到人，责任到岗，加强卫生安全监督工作。成立专职质检部门、配备具有管理素质的食堂管理员、食品安全员、食品添加剂管理员、原材料质检验收员、库房保管员，做到谁主管、谁负责，履行签批手续，环环相扣，相互平衡、相互制约，杜绝跑冒滴漏现象的发生，确保饮食卫生。强化食品卫生安全监控制度的同时，要建立食品卫生安全突发事件应急办法。食堂发生重大事故时，按照应急预案逐项落实，将事态降到最小化。同时还要层层追究相关人员责任。在我校三个食堂每一个角落安放摄像头、电子眼，对食堂里安全隐患的地方加强安全保卫工作，通过隔离、增设保安等办法，严格控制非本校食堂工作人员不得随意进入食品加工操作间及食堂的仓库，防止投毒事件发生，确保师生用餐安全。

篇9

[关键词]饮食 管理制度 食堂管理

[中图分类号]G627 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2013）12-0151-01

农村小学食品安全卫生问题一直是社会和政府关注的热点问题，近几年不断出现的食物中毒事件严重影响了小学正常的教学活动和学生们的身心健康。

农村小学饮食卫生事故，近几年在全国多所学校发生，就现在农村现状而言，以我校的学生情况为例，学生在校饮食来源主要有以下三个途径：

第一，校外超市。学生中午因路途遥远，来不及回家吃午饭，而且因为父母忙，没有办法从家里带饭，只能到校外较近的超市去买。

第二，营养餐。政府统一采购，下发到各校，再由学校下发给每一个学生。

第三，校内食堂。中午不回家的学生，月初在班主任那里报名是否在食堂吃午饭。凡是报名交钱的学生，午餐就在学校食堂吃。

针对以上的现象，现就我校预防和监管学生饮食卫生的解决办法和途径，谈一下我个人的看法：

一、加大监管、检查力度

我校在校生中，约三分之一的学生中午去超市购买小食品代替午餐。这些食品当中，绝大多数都是“三无”产品，更有甚者是过期、变质食品。这些食品之所以能够堂而皇之的出现在货架上，本身就是相关执法部门的工作失职造成的，这些食品对学生的危害是可想而知、不言而喻的。而这些小商贩掌握了小学生喜欢吃零食的心理，制作、销售一些适合学生的口感，色香味俱全的食品来吸引学生的眼球。针对这一现象，我校制订了如下制度：

第一，学生在校期间和中午休息时间，不得出校门，不得购买超市里面的任何食品。同时，通过与家长联系，形成统一战线，尽量不给孩子多余的零花钱，防止孩子买一些小食品。在校老师管，在家家长管，这样的话，孩子会慢慢养成不吃零食的好习惯。

第二，不在学校食堂就餐的学生，午餐必须是家长从家里带的。学生自带午餐必须是家长亲手做的或者亲自买的，有安全标识、未过期的食品，并由家长亲自放进学生书包内。一般情况下，教师都会先联系家长，尽量劝说家长多一点时间照顾孩子，为孩子多带一些爱心便当，这样孩子吃的可以舒服、安全一点。但是情况并不乐观，能够做到的家长只占少数。

二、加大营养餐的检查、分发、管理制度

营养餐的来源由政府统一采购，营养餐从入库、贮存、分发都有专人负责和管理，并有台账和分发记录。学校每天都有陪餐领导，提前一小时品餐，如无问题才能发给学生。学生在食用营养餐时，要先看、后尝、再食用，确保每个学生的营养餐都是合格产品。学生如果当天不想吃的，学校则立即收回，不让营养餐流出校外。因学生营养知识水平偏低，所以我校专门安排教师教授学生认识什么是“三无产品”，怎样鉴别过期和变质的食品，来增加学生的自我保护意识。

三、加强食堂管理，保障学生饮食安全

（一）把好原料采购关

食堂原料采购时，由专人负责。并在采购过程中实行索证、索票制度，保证所采购的物品均有安全合格检验标识。在采购之前，先做好学生饮食搭配，确保学生能够摄取身体所需各种维生素和氨基酸。

（二）把好食品贮存关

所有采购回来的原料，均要按照不同类别，分类加以贮存。且存放空间、环境、温度等，都能按要求严格把关。

（三）把好原料加工关

采购回来的原材料从清洗、改刀到制成成品，每个环节都有专人负责，且相关人员都有上岗证、健康合格证等相关证明。每个从业人员都统一着装上岗，保证学生吃上放心的午餐。烹制过程中，尽量改变北方家庭“重油盐”的现状，让学生吃上健康的午餐。

（四）把好食品留样关

为确保发生安全事故后有据可查，我校在食堂成立之初，就实行了食品留样制度，并有留样箱，保证每个环节都做到万无一失。

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学校食堂安全责任书范文(一)

学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。

一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》，以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。

二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。

三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。

六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。

八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。

九、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人责任，严重的直至追究刑事责任。

十、学生就餐执行一餐一检制度。

十一、本责任书一式二份，由食堂负责人和学校各执一份。

责任人：

学校：

20**年3月1日

学校食堂安全责任书范文(二)

为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全。特签此状。

一、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

二、严把食品采购关。

食物长必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。

三、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，夏天剩余米饭一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，伙管人员必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

四、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

五、加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，不得使用储存时间过长的死水，不得向学生提供储存时间过长、多次煮沸的水，保证用水卫生。

说明：此责任书一式两份，学校和责任人各一份保存。有效期三年。自签定之日起实施。

石拉哈沟中心小学

食堂责任人：

20**年4月18日

学校食堂安全责任书范文(三)

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。