对长辈敬酒的礼仪范文

导语：如何才能写好一篇对长辈敬酒的礼仪，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

酒桌接待礼仪常识1

1、将究顺时针顺序敬酒，同时自己的杯子低于别人。

自己的酒杯低于别人的酒杯，这个基本的礼仪相信只要是喝过酒的人基本都是知道的，简单说，就是表示尊敬。敬酒礼仪常识敬酒的顺序，如果和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开始，一个一个来，一般朋友就比较随意，如果你讲究一点的就是按照瞬时间的方向来。

2、将究先后顺序，等领导、长辈相互喝完，你才可敬酒。

领导或长辈在场的时候是要特别讲究的，就想上一个菜，一般要等领导或长辈先吃，然后小辈们才开始吃的原则，在敬酒也是一样的。敬酒礼仪常识一般是会让领导或长辈自己相互喝酒，他们相互喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候，所以这个时候才是你开始敬酒的时候，不要一开始就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：先干为敬，领导请随意这是不可取的。

3、领导、长辈的特权，你不能有：领导长辈可以一人敬多人，你不可以。

领导和长辈毕竟是资质、年龄、经验一般是比我们要大一圈的，也之所以成为我们的领导和长辈，也因此会有一些特权，敬酒礼仪常识最基本的一个要记住：就是他们可以一个人你们所有人，可以一对多。而你晚辈们就不行了，你就只能一个敬一个了。敬酒礼仪常识除非等你晋级成为领导的时候再说吧。所有不要自作聪明，我敬大家一杯，听起来很好，其实不可取的。

4、察言观色，多帮忙给添酒，适时敬酒。

酒桌上要眼观四象，耳听八方，是非常重要的，时候把我领导或长辈的饮酒需求，如果你要想把领导或长辈配好的话。敬酒礼仪常识察言观色很重要，简单的，及时为他们添加酒，特别是杯子空的时候，然后添酒的顺序也要讲究，先领导。另外，除了标准的敬酒流程之后，敬酒礼仪常识要在适当的时候去敬酒，不要在领导出现想喝酒没人敬的尴尬场面，那你就完蛋了。

5、祝酒词，敬酒一定要准备合适的敬酒词。

喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。能说到领导或是长辈心头的，新颖的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。敬酒礼仪常识杜绝和闷酒，那是你一个人喝酒的行为。如果你词汇不是很多，或是表达能力不是很好，就要之前好好做做功课，简单背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避免举杯尴尬场面。

酒桌接待礼仪常识2

1。桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

2。不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

3。领导跟你喝酒，是给你面子，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

4。注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要打嗝，憋不住请去卫生间。

5。不要把我不会喝酒挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

6。最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

7。花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

8。如果自己由于各种原因真不能喝酒，说明原因，别开第一口。

9。酒桌上虽然感情深，一口闷;感情浅，舔一舔但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

10。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

11。领导相互喝完才轮到自己敬。

12。韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

13。自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

14。自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

15。自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

16。如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

17。端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

篇2

一、智慧教育歌曲

蒙古族孩子们天生聪明伶俐。尤其科尔沁蒙古族孩子，从小在两种语言环境下长大，也许是多种语言思维开发的缘故，也许是天生能歌善舞的蒙古民族，以歌曲演唱的形式启发了他们的思维。记得很小的时候曾经唱过一些，又活跃又好玩的民歌。正如彝族有《猜调》，汉族有《对花调》《对鸟调》一样，蒙古族的叙事歌曲当中也不乏有考验智慧，考验常识的歌曲。如：《谜语歌》曾经是蒙古族孩子边跳绳边唱，边玩嘎拉哈边唱的一首游戏歌曲。歌曲中唱道：巴达玛拉克请你把知道的谜语给我说说。没长尾巴也好看那是什么？没有影子跑的快有时什么？巴达玛拉克其聪慧的妹妹请你把知道的谜底给说说。没长尾巴也好看那是青蛙，没有影子跑的快那是风。巴达玛拉克其聪颖的姐姐，请你把知道的谜语给讲讲。没有灰烬的火那时什么？没有云彩的雨又是什么？巴达玛拉克其贤明的妹妹，请你把知道的谜底给讲讲。没有灰烬的火那是雷电，没有云彩的雨那是露水。此类歌曲不仅以快乐活泼的曲调吸引着草原的孩子，也以不同时期不同的问答内容考验着草原孩子的智慧。在科尔沁叙事民歌中此类歌曲不少。又如：草原儿童歌曲《十二生肖歌》，以问答方式回答出惟妙惟肖的十二个动物的形象。歌词大意大概为：偷吃黄油的是小白鼠，贡献力气大的是长角牛，上中跳跃的是花斑虎，跑遍世界的是调皮兔。呼风唤雨的是天上龙，盘踞洞穴的白斑蛇，风驰电掣的快速马，卧圈生财的是福禄羊。花果园里的是矮个猴，唤醒人们的功勋鸡，守护家园的是忠诚狗，拱遍大地的撅嘴猪。

二、爱心教育歌曲

在科尔沁草原上，生活在草原上的孩子们，在暑假寒假时期，他们的生活中有牛羊相伴，睁眼就能听到牛羊声，打开门就能看到放牧的父亲，挤牛奶的母亲。孩子们心地善良，热爱草原，热爱草原上的每一个动物。在科尔沁叙事民歌中，有很多唱到对老人，对孩子，对草原上的每一个动物的爱，也唱到对草原大自然的无限崇拜与爱戴。因为草原就是他们生活的源泉，生活的一切，他赐予草原孩子们今天的快乐，未来的生存。记得很小的时候，我们在唱着一首儿歌，此歌曲整理于1975年原哲里木盟科左中旗根杰老人的唱段，如今想起来，歌词内容会让我们不尽掉眼泪，也会让我们对养育自己的母亲有了无限的感恩。歌曲《驼羔》讲述了远去的妈妈不断回头，孤独的留到家里的小驼羔在哭泣的演唱：远去的影子是妈妈，妈妈、妈妈、嘣嘣给。留在家里的小驼羔，两眼泪汪汪，妈妈、妈妈、嘣嘣给。远去的妈妈，已经离开了我两个月，留到家里的我呼唤了妈妈两个月，嘣嘣给（驼羔撕心裂肺的哭声）。此曲后几段的歌词，用蒙语表达了每次遇到困难时想到妈妈的小驼羔，不断的望着远方等待妈妈的小驼羔，边留着眼泪，边长大的小驼羔，已经一个月一个月的等待了妈妈一年的小驼羔的伤心的哭诉。一想起这个小时候的嘣嘣给，此情此景如画的展现在眼前。草原人民爱母亲，草原人民也尊重我们草原上的每个动物，就像他们就是我家的一份子一样。草原上此类歌曲诸多，唱着此类歌曲让我们成长为了具有爱心的孩子们。如：《孤儿―小牛犊》《良山丹花》《僧赛玛》《小鹿》等等。

三、风俗礼仪教育歌曲

蒙古族是歌能歌善舞的民族。每个地区的蒙古民族都有着不同的生活环境，不同的风俗礼仪。科尔沁蒙古族不仅继承和发扬了蒙古人民尊老爱幼，热爱草原，文明礼貌等传统，也在保留着此地蒙族古所特有的礼节及风俗。我们通过老人们的教诲，日常生活中的观察，也可在很多叙事民歌中借鉴及保留着我们的风俗习惯。如酒文化，酒是草原上不可缺少的一种文化。婚丧嫁娶，日常礼节，各种节日都缺少不了酒。可是酒既然成为了一种文化，那么也有自己很多敬酒的礼节需要我们去了解。在科尔沁叙事民歌《敬满酒》（1962年原哲里木盟科左中旗金玉老人所唱）中，我们了解到：

（1）曲名就告诉我们，草原上敬酒要敬满酒，酒杯一定要满杯，半杯酒是对草原蒙古人民的不尊重。

（2）歌词：草原的酒，酿造于草原的圣水。圣水酿成的酒呀，要用右手来斟满。歌词中明确表示，敬酒要用右手来敬。或者歌词：草原的圣水，哺育了草原的牲畜，圣水中的圣水就是草原的酒。草原的酒呀，要用双手来敬酒。因此草原的长辈的酒是用双手来敬酒，同辈或者朋友可以用右手来敬的。

（3）歌词：圣洁的酒呀，敬给我亲爱的长辈，亲爱的长辈，用你们的祝福，祝福我们草原安康。此段表明草原上的酒先敬长辈，双手结果酒的长辈，要用美丽的祝词赠予晚辈们。

（4）歌词大意：敬爱的长辈，亲爱的朋友您，双手接过酒杯，回赠一个空杯。朋友及亲人敬的酒，尤其第一杯，一定要干掉，这样才是对敬酒者的尊重。（5）歌词大意：唱一首酒歌，敬给亲爱的朋友（长辈、老人）请你拿着酒杯，尽享草原的美酒歌谣。热情好客的草原人民，当边敬酒边唱歌时，一定不要先喝掉，一定要唱完听完这首歌，再喝这杯酒。不然，歌唱者不断的演唱，不断的给您倒酒。此首歌的前几段讲述了蒙古人民的酒文化，其实除了这几段以外，草原的酒礼节还有敬天敬地，敬祖先等等。我们从歌曲中可以一一学到。此类风俗礼仪类歌曲还有：《出征歌》《上马酒》《女婿之歌》《婚宴之歌》《灰姑娘之歌》等等很多。

四、叙事民歌的正确爱情观教育

篇3

“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主，宾宴要以“客”为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。

礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准:吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。

“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话“都来坐”时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，必须按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话:“大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么？”这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自己口中，孩子们也特别高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。

这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。

“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。

“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。

篇4

礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。在人际交往过程中的行为规范称为礼节，礼仪在言语动作上的表现称为礼貌。

接电话。在电话响三声之内一定要接，当三声之后接起电话，应该先向对方表示抱歉，如果接不了，要回拨给对方，回拨时要道歉。

交谈。谈话的姿势往往反映出一个人的性格、修养和文明素质。所以，交谈时，首先双方要互相正视、互相倾听，不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天。否则，会给人心不在焉、傲慢无理等不礼貌的印象。谈话时尽量不要涉及个人收入、年龄、健康等隐私问题，多点谈论天气、新闻时事等。

敲门。即使房间的门是虚掩的，也应先敲门。敲门时用右手的手指关节轻轻的敲三下，问一声：我可以进来吗？待听到允许后再轻轻的推门进去。

站姿。站立时，女士双膝和双脚要靠紧，男士两脚间可稍分开点儿距离，但不宜超过肩膀。

坐姿。入座时要稳要轻，不可猛起猛坐使椅子发出声响。女士入座时，若着裙装，应用手将裙子稍向前拢一下。坐定后，上体保持正直，两眼平视，目光柔和。男子双手掌心向下，自然放在膝盖上，两膝距离以一拳左右为宜。女士可将右手搭在左手上，轻放在腿面上。

走姿。行走是人生活中的主要动作，走姿是一种动态的美。"行如风"就是用风行水上来形容轻快自然的步态。正确的走姿是：轻而稳，胸要挺，头要抬，肩放松，两眼平视，面带微笑，自然摆臂。

握手。男生和女生之间，绝不能男生先伸手，这样不但失礼，而且还有占别人便宜的嫌疑。男士握女士的手力度应轻一些，不要握满全手，只握其手指部位即可。握手时长一般控制在三秒内，切忌握住异性的手久久不放。决定握手，先伸手的一方顺序为:长辈优先、地位高的人士优先、女士优先的“尊者决定”原则

介绍。在某些场合，出现三个或三个以上存在不认识的时候就需要介绍了。介绍的时候介绍的顺序也有讲究，主要体现在介绍顺序上：长辈优先、地位高的人士优先、女士优先。

交换名片。递名片给他人时，应使用双手或者右手，将名片正面面对对方，交予对方。接受名片时，宜双手捧接，或以右手接过，切勿单用左手接过。接过名片后，当即认真默读一遍。切勿看也不看，或手头把玩，或弃之桌上，或装入衣袋，或交予他人。

就餐。不可坐主人位（一般正对大门或电视机的位置为主人位）。就餐时，让菜而不夹菜，敬酒而不劝酒。吃东西时不能发出声音。

衣着。女士正装是套裙和高跟鞋，适当化淡妆，头发梳整齐；男士正装是西装和皮鞋，腰部以上不可有太多杂物。:

乘车。女士登车不要一只脚先踏入车内，也不要爬进车里。需先站在座位边上，把身体降低，臀部坐到位子上，再将双腿一起收进车里，双膝一定保持合并的姿势。

篇5

中国有句古话“民以食为天”，中国人十分热情好客，与亲朋好友在一起就餐图的就是热闹和喜庆。在老百姓的餐桌上，我们常常看到划拳、行酒令、相互敬酒等场面。为了显示主人的热情好客，餐桌上的饭菜通常花样繁多，十分丰盛。中国饮食推崇群享方式而通常实行合餐制。大家围坐在一起，共享餐桌上的任何一道美味，体现出中国饮食方式的共享性特征，这是集体主义思想的体现，说明中国人在饮食过程中更注重人际关系、社会角色的协调与分配。而西方人用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。西方饮食主要以独享方式进行,奉行分餐制。大家虽然坐在一起,却各吃各的,分盘进行,充分体现出人际关系中的个性独立。对以个人主义为取向的西方社会来说，个人自由被当作是神圣不可侵犯的，人们必须遵守。［1］中西方餐饮礼仪各方面都被赋予了丰富而独特的饮食文化内涵,了解不同的饮食文化，为增进中西方文化交流打下坚实的基础。

二、中西方服饰礼仪差异

中西方服饰受不同环境、不同文化的影响，体现出不同的特征。由于受中庸思想的影响，中华民族形成了稳健持重、知足常乐、因循守旧的思想意识，使得中国人着装特别讲求和谐。像雍容华贵的唐装、使用方便的中山装，含蓄隽永的旗袍更是中国女性独具特色的民族服装之一，展现出东方女性贤淑、典雅、温柔、清丽的气质。而西方国家更强调个性解放，利用各种剪裁、色彩搭配等手段来完美身体曲线。服装概念以追求人体美为核心，服装突出个性、彰显个性。在正式社交场合，西方男士习惯穿着西装，搭配白衬衫和领带。当然随着全球化经济的发展，中西方国家之间的交往越来越多，中西方服饰文化融合趋势空前加强。如今的中国人穿着打扮也日趋国际化，正式场合上的着装与西方的差异越来越小。但由于中西方文化之间的差异是根深蒂固的，因此服饰方面的差异也很难完全消弭。例如女士穿黑色皮裙在西方被视为是的符号，但在中国则没有这个概念。现在越来越多的中国礼仪专家在传播女士穿黑皮裙的禁忌，其实也大可不必，在中国的经济实力逐渐增强、国际地位逐渐凸显的今天，我们不必一味屈从于西方的文化，正如我国目前利用孔子学院来传播中国文化一样，我们同样固守我们本土的服饰文化和礼仪，来影响在中国的西方人，让他们也入乡随俗，尊重我们的文化和民俗。

三、中西方称呼礼仪差异

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关键词：餐桌礼仪；文化差异

一、中西方餐桌礼仪文化差异对比

1.历史起源。

自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。最早出现的食礼，又与远古的祭神仪式直接相关。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”，奠定了古代饮食礼制的基石。

汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，在各种电影电视剧作品中也很多见。清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进，中西餐饮文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

西方餐桌礼仪起源于法国，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世。

时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。

2.餐桌用语。

在中国，即使餐桌上的菜琳琅满目，主人也会说“菜很少，招待不周，还请大家多担待“；而西方国家的主人则会很随便的说“help yourselves”，显得很自然随意。同时中国的主人会不时往客人的碗里添布新菜，经常客人的碗被主人夹的菜装得满满的，但是在西方这是非常不礼貌的行为，主人的布菜会让客人觉得自己的意愿没有受到尊重。

3.餐具使用和摆放。

筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。在我国，北方多木，南方多竹，而筷子的主要原料就是木头和竹子。而刀叉的起源与欧洲古代的游牧民有关，他们随身带刀，往往遇到猎物，用刀子割下来，烧熟了，用刀子分着吃。大约到15世纪前后，为了改变进餐姿势，才慢慢开始使用叉子。不同的餐具反映了不同的生活观念。

在中国，一家人坐在一起，用筷子合餐，体现了老老少少坐在一起的家庭单元，而西方人一开始就分吃，由此反映出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。

筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中，用餐前筷子一定要整齐地放在饭碗的右侧，用餐后一定要整齐地竖向放在饭碗的正中。和人交谈时，要暂时放下筷子；不要把筷子竖直插放在食物上面；不能用筷子剔牙’挠痒或夹取食物以外的东西。

西方餐具摆放时托盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右。西餐中餐巾放在盘子里。使用刀时，刀刃不可向外，而且不可将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上；进餐中需要暂时放下刀叉时，应摆成八字型，分别放置餐盘边上，刀刃朝向自己，表示还要继续吃；用餐结束后将叉子的背面向上，刀刃向内与叉子并拢，平息放置于餐盘上，表示用餐结束。

4.从座位安排角度对比。

中西方都对宴请活动过程中的座位排序极为重视，中国人在传统的思想中，对八仙桌极为喜爱。在宴请中，年纪大的长者或是主人，以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人会按顺序入座；而西方国家在宴请客人中，习惯用长桌，主人会坐在桌子的两端，而客人则按照次序入座，这种差异反映了中西方思想方面的差异，中国人喜欢幸福圆满的感觉，所以选择圆形的桌子。

5.从餐桌礼仪禁忌角度对比。

与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。

在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕；每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话；就餐时不可以狼吞虎咽；遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌；不应在进餐中途退席；确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼；饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意等。

二、形成中西方文化差异的原因

1.思维方式不同。

中西方受不同文化底蕴的影响，产生不同的思维方式，反过来，不同的思维方式又进一步影响文化的发展。中国人的思维是综合性的，在思考的过程中注重集体利益，而西方人则偏好分析性思维，思维上更强调个人主义和自我，注重个性的张扬。

2.价值观的不同。

中国人的价值观是集体主义，相对的西方人的思想中个人主义占主要地位。中国人崇尚中庸的思想，主张通过努力来调和各种矛盾以达到共赢的结果。而西方则以个人利益为重，注重自我和个性的张扬。价值观的差异影响的意义深远，不仅在心灵思想上有着不小的影响，同时也可以影响整个国家的体系。

受思维方式和价值观的影响，中西方餐桌礼仪存在各方面的差异，这些差异对跨文化交际有重要的影响。因此在中西方交往之前，对对方的餐桌礼仪了解十分必要。

三、结语

综上所述，通过对中西方餐桌礼仪差异的分析，了解到了中西方之间不同的文化传统。随着经济全球化的日益发展，国与国、人与人之间的交往日趋频繁，也就突显了餐桌礼仪在国际交往中的重要性。掌握二者之间的不同，对于我们提高自身的素质有着很大的帮助，人们需要了解中西方国家在餐桌礼仪上的差异，以便能在国际交往中更好地交流，给生活和工作带来更大的便利。

参考文献：

[1]李海芳. 浅析中西方饮食文化差异[J]. 跨世纪：学术版，2009，17（4）。

[2]w红群.世界饮食文化，[M]， 时事出版社，2006年版。

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婚嫁是一个永不衰老的话题。“男大当婚，女人当嫁”，结婚在我国视为人生的大事，极为重视和隆重。旧时，青年男女婚姻皆由父母包办，并须奉行繁琐礼俗。

台儿庄人的婚嫁，有着中华民族传统的内容和形式，受地理环境、历史渊源、政治、经济、文化，生活方式的影响，也有本土自身的习俗和特色。随着时代的前进，社会的发展，不少纷繁的旧例，在改革，但古老的一些习俗仍在民间流传。

婚嫁是人生大事，在一次婚姻定终生的传统社会，婚嫁几乎决定一个人的命运。在封建社会，台儿庄也有“媒妁之言，父母之命”的说法。经媒人说合父母认可的订婚男女，到了结婚年龄，男方向女方索要生辰八字，根据女方属相，按照兔鸡正、七月，虎猴二、八月，牛羊五、十一月等选择吉日。这样的月份为“大例月”，其他月份为“小例月”。

一年当中，如果有两个立春最好，没有立春的年份为“滑年”，不宜举办婚事。择定吉日之后要“安客”，即通知亲朋“行喜礼”。

结婚前一天，男方要贴大红对联和双喜，派人给女方送“催嫁衣”，如红袄、红棉裤、红盖头等。同时，新郎还要在唢呐的伴奏下，乘坐花轿，到本族近亲的各坟头放鞭炮，“烧喜纸”，并在坟头上压一张红纸，让死去的先人也分享喜庆。晚上要请哥嫂或叔婶铺喜床，找本族的弟弟、侄子或表弟在喜床上睡一夜，俗称“滚床”。女方也要在前一天，贴上大红对联和大红“禧”字。出嫁女要节制饮食、控制便事，俗称“饿嫁”。晚上由姑嫂、婶子大娘舅母和随亲姑婶，将嫁女之物和亲友“填箱”的果点装箱摆盒，俗称“填箱”；在灯、盆等圆形器皿上，用红纸剪花覆盖，以示喜庆。女方陪嫁，由家庭经济状况而定，富户人家陪送全套嫁妆，包括八仙桌、太师椅，另有大八件、小八件、小五件、一桌一柜或单柜等。衣被多套，绸缎多匹，各种用具齐全。贫穷人家办不起嫁妆，做不起新衣，冼洗浆浆，用红色包袱皮包裹，随轿出嫁。

结婚喜庆日，男方为迎娶，俗称“娶媳子(妇)”；女方为出嫁，成为男方家庭成员。结婚日头天，男方多以琐呐吹奏、点放鞭炮，在本族各坟上压一红纸，以告祖宗，俗称“烧喜纸”。下午，琐呐随花轿到女方家迎娶，俗称“头天过轿”，亦有当天过轿者。晚上，同辈中的族弟或表弟、好友等，宿于喜床上，俗称“滚喜床”。女方在婚前几天内，主动节制饮食，以便控制便事。头天其姑嫂等女辈亲属，将女嫁之物，整点清楚，装箱摆盒，并交待婚仪注意事项。

结婚当天，日近中午时，嫁女身着红棉衣，脚穿红鞋，梳装一新，头盖蒙睑红巾，俗称“蒙睑红子”，呜咽哭泣上轿，尔后点放鞭炮，琐呐吹奏，由亲族中兄弟4人(亦有8人者)护轿出门。陪嫁之物，用人拾送随轿后送至男家，俗称“发嫁”。花轿路遇村庄，吸呐等乐器吹打；遇桥或大石等物贴一红纸，俗称“青龙贴子”；路逢他家婚事人众，须绕道而行，如无法躲避，两嫁女须互赠一物；同村两户以上结婚者，以先到家为好；护轿人须轿到男方村前返回；抢送陪嫁物者，到男家饭后领赏返回。

花轿至男方门前落轿，轿至天地桌前，地铺红席，天地桌上点燃六香，放好装入高梁、大豆和杆秤的条斗。将轿门打开，在乐器的吹打声中，由同辈未嫁姑娘4人或8人，分别站在红席两边，依次缓步于轿门前迎贺，俗称“迎轿”。尔后，由儿女双全、且无避讳之亲、族中姐辈，将新人从轿内扶出，从红席上走至天地桌前，女左男右，在儿女双全和无避讳的同辈傧相带领下，立在红垫上。然后，司仪唱贺。琐呐吹奏，举行一拜天地，二拜高堂的跪拜礼仪和站立对行夫妻互拜礼仪，俗称“拜天地”，即成为正式夫妻。新人在贺喜人争相向新人身上撒麸子、大枣、花生等象征吉祥物的热闹声中，同入洞房。新娘坐定喜床后，新郎将蒙脸红巾挑下，众人即开始闹喜。席间，新婚夫妇须到桌前向宾客敬酒。新人在饭前仍在天地桌前向家中和亲朋长辈举行跪拜礼仪，诸长辈须适当给赏钱，俗称“磕头礼”。晚上点长明灯，闹新房，夫妻喝交心酒之后。新郎要把新娘左右两个耳朵上的耳坠调换过来，以此作为夫妻开头说话的引子。因为，旧社会的新婚夫妻，婚前没有说过话，新婚之夜不好意思开口，而当地有新婚之夜“夫妻不说话，下辈出哑巴”之说。通过换耳坠或耳环，新夫妻之间有了话题。

翌日晨起，新娘由家人领着，向家中的亲戚长辈磕头请安。早饭后，由亲族嫂子，用红线给新娘绞掉脸上的汗毛，俗称“开脸”(亦有上轿前在家由姐嫂开脸的，也有拜天地后当天开脸的)。开脸也有首歌谣：“绞脸线，滚脸蛋，今年吃你的喜馍馍，明年吃你的红鸡蛋。”新娘尽管羞得面红耳赤，心里却觉得甜甜的。婚后4天或7天女方将新娘接回娘家，俗称“回门”，4天或8天被送回。传有“接四还四越过越恣，接七还八越过越发”的说法。

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【关键词】内蒙古 圆锁 习俗

在我国内蒙古、山西、山东、陕西等省份的部分地区存在着这样一种习俗，年满12周岁的儿童要过“大生日”，俗称“开锁”或者是“圆锁”。在这次生日上，孩子的父母或者长辈不仅要设宴席邀请亲朋好友参加，还要进行若干过生日的仪式，其隆重程度不亚于结婚生子。因为地区不同，“圆锁”仪式也略有不同，本文以内蒙古集宁农村地区儿童的“圆锁”习俗为范本，运用观察法，对这一习俗进行透视，总结这一传统习俗传承至今、兴盛不衰的原因。

一、“圆锁”习俗及其演变

社会习俗作为社会文化的一部分，具有广泛的社会性和群体性。“圆锁”这一习俗有着深厚的传统因袭和丰富的历史内涵，目前关于这一传统习俗来源的说法主要有以下两种：

1、“寄僧”说

家中第一个男孩在出生一岁时，就把他寄养在寺庙里，这时的男孩称之为“寄僧”，即日剃发，并在脖子上挂锁，或者将五至七枚铜钱用红线穿起来制成锁子挂在孩子的脖子上，每日佩戴。等到孩子年满十二岁的时候，家人要带着贡品、扫帚、香楮布施，富裕的人家可带着牛、驴，贫穷的人家可带着鸡，赠与寺里的僧人，并用香楮把孩子所带的红线烧掉。寺里的僧人此时要敲着木鱼说“偈毕”，并要求孩子拿着家人所带来的扫帚打扫大殿，随后僧人要拿着扫帚轻敲孩子的头并同时说：“速归汝家，此处不要尔矣！”这就意味着孩子的父母可以带着孩子回家了。这个过程称之为“圆锁”，也被称为“完愿”或“还俗”。①

2、“坐监”说

要开锁子就必须先挂锁子，按照山东风俗认为挂锁子也就是把孩子锁起来，俗称“坐监”。因为人们认为人生来就是有罪的，让孩子坐几年监狱就可以免去罪行，孩子就可以健康地长大成人。第一次挂锁子的时间是孩子出生后的第一个阴历六月初一。这一天孩子首先要认干妈，干妈一般都选灶王奶奶，以求她能保佑孩子成人。随着习俗的演变，现在很多孩子挂锁子认“善老妈妈”做干妈。据当地村里的老人介绍，“善老妈妈”也就是巫婆的意思，据说她懂得巫术，还很善良，可以保佑孩子健康成长。六月初一这天要给干妈摆供，挂锁子的孩子要给干妈磕头。然后，孩子的祖父母（一般都是祖母）把用红绳拴着的两枚铜钱摆在供桌上，以示挂上了锁子。以后每年的阴历六月初一，都要用红绳拴着的两枚铜钱挂在灶王爷和善老奶奶的画像下，直到十二岁。②在孩子长到12岁时的六月初一那天，要给他（她）举行开锁的仪式，也就是“圆锁”。

仔细研究关于“圆锁”习俗的由来，无论细节差异如何，其核心内涵都是大人期望自己的孩子平安健康成长，无论是“寄僧”说还是“坐监”说，提法不同，但是都寄托着长辈祈福的愿望，这和古代医疗水平不高也有着很大的关系。传统的民间认为，孩子过了十二岁才“魂魄”齐全，可以打开“锁子”健康地成长。习俗演变到现在，人们对于“圆锁”这一习俗的内涵也有着新的理解，比如有人认为这是孩子的“成人礼”，标志着孩子的身心智慧都进入到了一个新的阶段，“开锁”也是打开孩子的“智慧”之门，孩子以后就可以作为一个成年人在社会上成长了。

而在“圆锁”仪式举行的时间上，因为现在人们生活忙碌，父母也不局限于要办在孩子生日那天或者是固定的“六月初一”，而是像结婚选日子一样，一般会选择一个吉日，并且一般选在方便亲朋好友参加的节假日。

二、内蒙古集宁农村地区儿童“圆锁”礼仪

在内蒙古集宁农村地区，人们对于儿童“圆锁”礼仪非常重视，像结婚一样，父母或者家中长辈提前很长时间就开始预备，包括选日子、邀请宾朋、请司仪、乐队、摄像，制作“圆锁”礼需要的“项圈馍”、蛋糕、准备酒席，为远地而来的亲友安排住宿地点等等。受邀亲友尤其是家中长辈至亲对于这一活动也非常重视，需要准备礼金或者礼物当做贺礼。

1、“圆锁”时间选择

在农村地区，父母一般会选择在正月为孩子举行“圆锁”礼。一来冬天是农闲时节，父母有空闲为孩子筹办；二来赶上过年，家里都会杀猪宰羊，准备“宴席”的原料比较充足；三来冬天气候冷，肉制品也好放置；四来赶上过年假期，亲朋好友也有时间参加。

2、“圆锁”宴席安排

（1）宴席内容：在集宁农村地区，人们普遍觉得肉类多的宴席才是“好席面”，所以大多宴席是以肉类为主，主食一般是油炸糕，取“步步高升”之意。准备宴席的原料一般是猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等等。因农村家庭一般都自养猪和羊，所以猪肉和羊肉一般是自己家里杀了猪和羊之后专门留下来的，其他肉类一般是买来的，加上当地具有特色的土豆、胡萝卜，以及自制的粉条，再买一些芹菜等少数绿色蔬菜，就可以做出很丰盛的生日宴席了。

（2）宴席次数：在这里，现在“圆锁”宴要吃三顿饭，包括“圆锁”当天中午的一顿“正席”和当天的早餐以及前一天晚上的“卯宴席”。“卯宴席”一般是在圆锁“正席”头一天的晚上吃，除了没有“正席”上的相关仪式，其他内容都和“正席”差不多，有司仪现场主持，有乐队唱歌，还有亲朋好友上台唱歌助兴，大家互相敬酒、玩乐，气氛非常轻松，更像是一个欢乐的家庭聚会。第二天的早餐则是为远道而来的宾朋准备的，不是正餐。中午的“正席”才是重点，一般是在中午12点开始，席间会有一套“圆锁”的礼仪，司仪现场主持，气氛比较正式，仪式举行完之后，宾朋再开始用餐。

3、“圆锁”礼必备的“套颈馍”

“套颈馍”是为过12岁生日的儿童专门准备的“圆锁”仪式用具，是用白面蒸出来的圆圈，也有做成面包圈的，圆圈做成花边，上面点缀着用面捏成的十二生肖小动物，还有彩色的图案，可以食用。在生日礼仪上由族中长辈套在“小寿星”身上，有祈福和吉祥的含义。因一般是在儿童12岁的生日礼上使用，所以通常一套做十二个。

4、“圆锁”礼仪

在“圆锁”礼当天的“正席”上，“小寿星”通常会穿着亮丽的新衣服（按照我国文化传统，一般是红色的衣服），戴着过生日的小帽子，站在台上。司仪首先会说一段开场白，然后请“小寿星”讲话。接下来，司仪会用具有幽默感的串词请“小寿星”的父母上台。这时司仪通常还会设置一个父母互动的游戏来带动现场气氛。

这个环节结束之后，就是“圆锁”仪式的重头戏——邀请家中的长辈依次为“小寿星”套“套颈馍”。通常的顺序是爷爷奶奶、姥姥姥爷，然后是其他长辈至亲，直到把提前准备的12个“套颈馍”全部套在“小寿星”身上。因为“套颈馍”是用面蒸成，拿起来很软，一个人不方便拿，所以每次都由两位长辈托住一个“套颈馍”套在“小寿星”身上，边套，司仪边说着祈福的吉祥词，比如“头顶鱼，怀抱兔，脚踩莲！”“九石榴，一佛手，守住娘亲不再走！”“金鱼鱼，活兔兔，俺娃娃活个没数数！”等。

把十二个“套颈馍”一层一层全部套在“小寿星”身上之后，“小寿星”就被圈在里面。最后，再由“小寿星”的父亲把孩子从里面一下子抱出来，取“自由，高飞”之意。

至此时礼毕，外面鞭炮齐鸣以示庆祝，里面“正席”开始进行，同时“小寿星”的生日蛋糕也开始分切给大家。“套颈馍’上的十二生肖小动物也会被现场的长辈拿来给在场的小孩儿玩耍或吃食。

在该地区的“圆锁”礼上，并没有“开锁”这一环节，也没有其他地区的“上香祭神”等步骤，仪式相对来说被简化了，更重视的是家中长辈们参与的带“套颈馍”这一环节。

三、“圆锁”礼兴盛不衰的社会原因

1、“祈福”意愿的自愿承袭

任何一个习俗的长期存在，都有其深刻的社会原因。“圆锁”礼最初出现的原因是人们对于自己子嗣平安健康的祈求，正是这种具有“祈福”意义的特征及父母对孩子的关爱促成了社会成员的自愿承袭，并且代代相传。在当今的中国社会，实行计划生育的国策，从80年代后，一家通常只有一个孩子，这种祈求孩子健康平安的意义更加明显。

2、个体对社会集体惯习的无意识跟随

人是具有社会性的，在社会关系里，人会自然而然地按照社会集体规则来行动。 “圆锁”礼的历史长久性以及社会广泛认可性特征影响着每个身在其中的社会人，人们会不自觉地按照社会惯习来确定自己的行为。

比如，当身边的亲朋好友都会为自己的孩子办12岁的“圆锁”礼，同样作为父母，却不为自己的孩子办，似乎看上去有悖社会习俗，父母会觉得“说不过去”；二来父母也怕“委屈了孩子”。所以无意识地，每个人就惯习性地跟随这一习俗，并延续了这一习俗。

3、社会交往的“礼尚往来”

我国文化崇尚“礼尚往来”。“圆锁”习俗长期存在，习俗地的人从小就耳濡目染，并从内心接纳了这一社会礼俗的存在。成年后，尤其是结婚后，人们不可避免会接到亲朋的邀请去参加“圆锁”礼，随出去的“份子钱”越来越多，可以借着给自己的孩子办“圆锁”礼的机会把钱“收回”，达到一种经济上的“收支平衡”。这也是目前有的父母甚至在孩子六岁时就提前办“圆锁”礼的原因之一。

4、家族聚会的情感潜需求

随着生活节奏的加快，人与人之间的联系越来越多地通过电子方式，面对面交流的机会越来越少。通过举办或者参加“圆锁”礼，无形中创造了一个家族聚会的机会，家族亲朋有一个合理的理由聚到一起，说说各自的生活和见闻，可以满足个人对于家庭的情感潜需求，这也是这一习俗始终为民间接纳和传承的一个重要原因。

参考文献

①王迪，《内蒙古呼和浩特地区“圆锁”习俗的变迁及社会功能探析》，内蒙古师范大学，2012

②王欣妮，《开锁礼仪调查与文化分析》[J].《兰台世界》，2008（10）

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国际上并没有法定的一套交际礼仪规则，但又的确存在着由习惯和传统形成的为大家所承认的礼俗。现在国际交往中主要沿用欧美国家的礼节礼仪，也是今天外交界所共同遵守的文明礼貌。

一、仪容、服饰

头发、胡须要经常修整，鼻毛、指甲应剪短。

服装要整洁、熨平。出席正式活动，男士穿西装和民族服装（我国可穿中山装）。穿西装应打领带，中山装应扣好风纪扣，夏季也可穿两用衫，但不得穿短裤。女士可穿女式西装、旗袍等民族服装。穿长袖衬衣下摆应塞进裤内，并注意扣好裤扣。出席隆重礼仪活动一般穿深色，上下身颜色要一致。参加吊唁活动宜穿黑色。

皮鞋要擦亮。黑色皮鞋各种场合都比较适宜，男士宜穿颜色较深的袜子，女士如穿套袜不要将袜口露在外面。

手帕应保持清洁。最好用白色手帕，用后不要在人前打开看。

男士任何时候在室内不得戴帽子。室内一般不要戴墨镜。就是在室外，遇有隆重仪式和迎送等礼节性场合，也不宜戴墨镜。

二、见面时的礼节

1、介绍

初次见面，一般都由第三者居间介绍或自我介绍。如为他人介绍时，要先了解双方是否有结识的愿望，不要贸然行事。

介绍的顺序，一般是先将年轻的介绍给年长的。将身份低的先介绍给身份高的，将男士先介绍给女士。而且被介绍者的名字总是放在后面。当介绍到某人时，应有礼貌地以手示意，不要用手指某人，更不要用手拍打对方。

自我介绍时，就先通报自己的姓名、身份，然后再请教对方。但应注意，不要称自己的妻子为"夫人"或称自己的丈夫为"先生"。互相介绍时，一般要交换名片。

集体介绍时，特别是在正式场合，如你是主人，可以按照当时来宾的座次顺序介绍。一般来说，妇女被介绍给男子时，可以坐着不动，只须点头或微笑致意即可。当你被介绍给别人时，为了表示友好和仰慕之情，不要只说"您好"，还可以稍事寒暄，如"您好，久仰大名。"或"您好，见到您很高兴。"等客套语。

2、握手

在介绍时要握手。一般由接受介绍的一方先伸出手，即年长的向年轻的先伸手、身份高的向身份低的先伸手、女子向男子先伸手，待对方也伸手时再握。但宾主之间，无论年龄或身份高低，主人应先向客人伸手。

握手应脱去手套。如因故来不及脱掉就握手时，须向对方说明原因并表示歉意。

握手用右手，应握得有力，但也不要用力过大。眼要注视对方，切忌一面握手，一面斜视他处，或东张西望甚至与另外的人打招呼，这是不尊重对方的表现，是失礼的。有时，为了表示敬意，握手时还要微微点头鞠躬，握住的手还要上下微摇。男子之间可以握得较紧较久，以示热烈。男子对妇女只能轻握，也不宜握得太久，老朋友也不例外。我们中国人有的在用右手握手时，再以左手加握。即用双手握手，以示亲切。这种做法已为外国人所熟悉并逐渐采用。但男子对女子一般不用两手加握。通常是站着握手，除因病或其它原因不能站立者外，不要坐着与人家握手。如两人都坐着，可以微曲上身握手。人多时不要交叉握手，可待别人握毕后再握，或者与主人握手后，向其他人点头致意。在室外握手时，男子应脱帽，军人应行举手礼。

3、拥抱、亲吻

在俄罗斯、东欧各国、法国、意大利和阿拉伯国家，通行拥抱、亲吻礼。比较熟悉的人相见，往往以拥抱、亲吻代替握手，以表示亲密的关系。但欧美人亲吻的方式是：辈份高的吻辈份低的人，只吻后者的额头；辈份低的吻辈份高的人，只吻后者的下颔；辈份相同的兄弟姐妹或朋友之间，只是脸贴脸；只有夫妻、情人之间才嘴对嘴的亲吻。朋友之间，一般是男对男、女对女，有时对相当熟悉而且亲近的朋友，男女之间也可以拥抱、亲额、或亲颊。

中国人之间不实行这种礼节，只有在和外国朋友交往，对方主动实行拥抱亲吻礼时，才与其拥抱亲吻。

4、吻手、屈膝

吻手、屈膝礼是欧洲较古老的礼节。现在已很少用。我们不实行这种礼节。但当对方用这种礼节时，我们也不要见怪。

5、合十礼

合十礼原是佛教徒的一种敬礼方式，通行于印度和东南亚的佛教国家。即把双手手掌在胸前对合。如果手里有物品不方便时可改用举手。合掌或举手是有讲究的：对长辈手举高些，对晚辈则宜低些，如果是平辈可以平些。一般我们不主动施行这种礼节。在对外交际场合，当对方用这礼节向我们敬礼时，我们也可以合十还礼。

三、谈话时应注意的礼貌

社交场合谈话时，要先弄清对方身份，以便自己谈话得体，有针对性。谈话要自然和蔼。对方谈话时要注意倾听，不要左顾右盼，常看手表。也不要随便插嘴，打断别人的话头。当然，也不要总是自己讲，要让别人有讲话的机会。

对外谈话要实事求是，注意分寸。自己不知道的事不要随便答复，无把握之事不要允诺，要言而有信。称赞对方不宜过分，自己谦虚也要适当。有三人以上在场，不要只谈两人知道的事情，冷落其他人。不要谈疾病等不愉快的事情。一般不要询问对方履历，谈及时要十分委婉，如对方不讲，不要追问。不要询问妇女年龄、是否已婚，也不要问及对方收人和财产状况及首饰的价值。不议论当事国的内政，也不随便谈论宗教问题。与人交谈时，彼此之间的距离不要太近，不可用过多的手势。谈话的声音不要过高，以对方听得清为宜，尤其不要溅出口沫。

四、参加宴请应注意的礼貌

接到正式宴会请柬，能否出席，一般要尽早答复主人，以便安排席位。出席宴会应正点或提前两三分钟抵达。出席酒会可在规定开始时间到达，身份高的可略晚。通常情况下，出席宴请的土般客人应在主宾到达前抵达，待主宾退席后陆续告辞。确实有事需要提前退席，应向主人道歉后悄悄离去。

进人宴会厅前应了解好自己的桌次和席位，不要随意乱坐。如男士与女士邻座，男士应照顾她坐好后自己再入座。

在隆重的宴会场合，当主人或主宾致词、祝酒时，其他人应暂停进餐，停止交谈，注意倾听。奏国歌时应肃立。

不要一入席就敬酒。当主桌的第一主人到其它桌敬酒时，其他主人不要同时前去，以免冷待主宾。其它桌上的主人不要轻易到主桌敬酒。按照欧美的习惯，接受敬酒的人不要首先举杯自饮，而待所有的人饮了之后，被祝酒的人才饮。女士在接受祝酒时，可坐着不动，点头微笑示意即可。不劝酒，各人可根据自己酒量，可以抿一下，也可以一饮而尽。不拒酒，对别人的敬酒如果不喝那是很失礼的，假若确实喝不下烈性酒，可将酒杯端到嘴边做个象征性的动作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒时你举空杯会使主人难堪。不喝酒的人也不要将酒杯倒置。吃食物要文雅，不要狼吞虎咽。菜肴不要一次盛得太多，如由服务员分菜，一般也不要求增添。吃食物应闭口咀嚼，尽量不要出声，口中有食物不要说话。应以食物就嘴，不要以嘴就食物。喝汤应用汤匙舀起送入嘴，不要使劲啜，以免出声。汤、菜太烫时不要用嘴吹，可待稍凉后再吃。自己不能吃或不爱吃的菜簿，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示："谢谢，够了。"

五、出席文艺晚会应注意的礼貌

在欧美国家，上剧院去看演出、听音乐，被视为一种隆重高雅的娱乐活动，人们都非常重视，很多人如同出席正式宴会一样，穿着礼服（绝对不可以穿便服和牛仔裤之类的），剧场规矩也很严格，迟到者只能在幕间进场。

演出过程中不要鼓掌、叫好。待一个节目终了才报以掌声。听交响乐，有时中间停顿较长，并非节目结束，不应鼓掌。如果自己音乐知识不多，没有把握时，最好在别人鼓掌后你再跟着鼓掌。观看演出要保持剧场安静，不要随便谈话、大声咳嗽或打哈欠，以免影响别人专注欣赏。即席翻译，声音要轻。

六、参加舞会应注意的礼貌

舞会是一种社交活动，参加舞会服装要整齐。按照欧美国家的做法，通常在请柬上注明服装要求，以穿晚礼服和西装为多。即使天气炎热，如主人未表示请宽衣，男宾不能随意脱下外衣。跳舞时，纽扣要扣好。

第一场舞，主人夫妇、主宾夫妇共舞，如夫人不跳，也可由已成年的女儿代之。第二场舞，男主人与主宾夫人、女主人与男主宾共舞。男主人应陪无舞伴的女宾跳舞，或为他们介绍舞伴，并要照顾其他女宾。男主宾应轮流邀请其他女宾，其他男宾则应争取先邀女主人共舞。男子应避免全场只同一位女子共舞。不得男子与男子、女子与女子共舞。

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藏族主要分布在，其余在青海、甘肃、四川、云南等地。藏族人多信喇嘛教。

敬献“哈达”是藏族对客人最普遍、最隆重的礼节，献的哈达越长越宽，表示的礼节也越隆重。对尊者、长辈，献哈达的时候要双手举过头，身体略向前倾，把哈达捧到座前。对平辈，只要把哈达送到对方手里或手腕上就行；对晚辈或下属，就系在他们脖子上。如果不鞠躬或用单手送，都是不礼貌的。接受哈达的人最好做和献哈达的人一样的姿势，并表示谢意。

藏民在见面打招呼时，点头吐舌表示亲切问候，受礼者应微笑点头为礼。有客人来拜访，藏民们等候在帐外目迎贵客光临。藏民们见到长者或尊敬的客人，要脱帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；见到平辈，头稍低就行，帽子拿在胸前，以示礼貌。男女分坐，并习惯男坐左女坐右。

藏民对客人有敬献奶茶，酥油茶和青稞酒的礼俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人会不会喝酒，都要用无名指蘸酒弹一下。如果客人不喝、不弹，主人会立即端起酒边唱边跳，前来劝酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就让添酒。连喝两口酒后，由主人添满杯，客人一饮而尽。这样，客人喝得不多，主人也很满意。按照藏族习俗，主人敬献酥油茶，客人不能拒绝，至少要喝3碗，喝得越多越受欢迎。

敬酥油茶的礼仪是:客人坐在藏式方桌边，女主人拿一只镶着银边的小木碗放在客人面前，接着提壶或热水瓶给客人倒上满碗酥油茶，主客开始聊天；等女主人再提壶，客人就可以端起碗来，轻轻地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并说些称赞茶打得好的话；等女主人第三次提壶时，客人呷上第二口酒；客人准备告辞，可以多喝几口，但不能喝干，碗底一定要留点漂着油酥花的茶底。

藏胞最忌讳别人用手抚摸佛像、经书、佛珠和护身符等圣物，认为是触犯禁规，对人畜不利。

2．维吾尔族

维吾尔族人主要居住在新疆维吾尔自治区，信奉伊斯兰教。维吾尔人非常重视礼貌，接待见面，习惯把手按在胸部中央，把身体前倾30度或握手，并连声说：“您好”。客人席地而坐，不要双腿直伸，脚底朝人；院落的大门禁忌朝西开，忌讳睡觉时头朝东脚朝西，所以在给他们分配房间、安放卧具和枕头时，特别要注意。忌随便走近灶台、水缸等。

讲究卫生，经常在自来水龙头下直接冲洗手、脸。到维尔吾族家里做客，进门前和用餐前女主人要用水壶给客人冲洗双手，一般洗3次。习惯一人专用茶杯，住宿期间也不换。当第一次给茶杯的时候，要当着本人的面，把茶杯消毒后再用。

在屋里就坐的时候，要跪坐，忌双腿直伸、脚朝人。

吃完饭有长者领着做“都瓦”的时候，忌东张西望或站起。

在饮食方面，喜欢喝奶茶、吃馕，喜欢吃拉面和包子以及“炖整羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉串”、“羊、牛肉的锅贴”。烤羊肉串是这个民族最出名的风味小吃。每餐必喝葡萄酒，酒量大。忌讳吃猪肉、狗肉、骡肉、鸽子。

衣忌短小，上衣一般过膝，裤脚到脚面，最忌户外穿着短裤。

肉孜节、古尔帮节是传统的盛大节日，不管男女老幼都喜欢戴着四楞小花帽。他们最喜欢的体育技艺是高空走大绳。

3．蒙古族

蒙古族，主要居住在。信仰喇嘛教，牧民爱穿滚边长袍，头上戴帽或缠布，腰带上挂着鼻烟壶，脚穿皮靴，多住蒙古包。

蒙古族传统礼节，主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。献哈达的礼节和藏族一样。蒙古族牧民十分热情好客、讲究礼仪。请客人进入蒙古包时，总是立在门外西侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先走。客人跪坐后，主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒，并把哈达托着献给客人。

当接过主人的奶酒，最得体的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天，第二滴弹向地，表示祭地，第三滴酒弹向前方，表示祭祖先，随后把酒一饮而尽。如果客人不会喝酒，只要把酒杯恭敬的放在桌上就可以了。

招待来客的佳宴有手抓羊肉和全羊席。如果你是贵客，主人会设全羊席来款待你，表示主人对你的尊敬。蒙古人忌讳吃狗肉，不吃鱼虾等海味以及鸡鸭的内脏和肥肉。送客的时候，主人送客人到蒙包外面或本地边界。

路过蒙古包的时候，要轻骑慢行，以免惊动畜群。进蒙古包前，要把马鞭子放在门外，否则，会被视为对主人的不敬。进门要从左边进，入包后在主人陪同下坐在右边；离包的时候要走原来的路线。

出蒙古包后，不要立即上马上车，要走一段路，等主人回去后，再上马上车。

如果蒙古包前左侧缚着一条绳子，绳子的一头埋在地下，说明蒙古包里有病人，主人不能待客。

那达慕大会是蒙古族传统节目，一般在农历

七、八月份举办，是蒙古族人民一年一度群众性的盛大集会。大年和小年是蒙古族比较重要的节日（大年就是春节，小年在腊月二十三）。

4．回族

回族约有1／3人口聚居在宁夏回族自治区，其余散居在全国各地。他们信奉伊斯兰教。

回族人尊敬长者，禁止居室里面忌放猪皮、猪鬃等制品。

回族非常注意并尊重别人的自尊感，顾全别人面子，不喊外号。

“阿訇”是清真寺教务主持，非常受穆斯林和回族人的尊敬。在接待工作中，如果他们在祈祷，不能被打扰。忌用左手递送物品。

凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手。

在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒，禁止用食物开玩笑，不能用禁忌的东西作比喻（比如不能说某某东西像血一样红）等，甚至在谈话中也忌带“猪”字或同音字；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社会行为等方面，禁止在背后诽谤别人和议论他人短处，禁止放高利贷，玩赌等。一般实行族内通婚，但限制同乳兄弟姐妹结婚。

茶叶和红糖是回族人的节日佳品。

5．壮族

壮族是我国少数民族人口最多的。主要分布在广西壮族自治区以及云南、广东，贵州三省。壮族信仰多神教，崇拜巨石、老树、高山、土地。祖先崇拜占有主要地位。每家正屋都供奉着“天地亲师”的神位。有的还信奉佛教。

壮歌久负盛名，定期举办对歌赛歌的“歌圩”盛会；壮族刺绣、竹芒编以及“干栏”建筑艺术等名扬远近。

如果有客人来访，他们都会热情招待。由主人出面让座递烟，双手奉上茶。有客人在家，不可以大声讲话，进出要从客人身后绕行。和客人共餐，要两腿落地，和肩同宽，不能跷二郎腿。

饮食以大米、玉米、薯类等为主食。认为狗肉、野味是美味佳肴、珍品。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席；晚辈不能落在全桌人之后吃饭。

普遍喜欢喝酒。招待客人的餐桌上有酒才显得隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。

龙州等地的妇女还有嚼槟榔的习俗，有些地方槟榔仍是待客的必需品。

不爱吃胡罗卜、西红柿、芹菜等。

尊老爱幼是壮族的传统美德。路遇老人要主动打招呼、让路，在老人面前不跷二郎腿，不说污言秽语，不从老人面前跨来跨去。杀鸡时，鸡头、鸡翘必须敬给老人。

壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服，一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。

壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有专门的“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。

6．满族

满族人大部分聚居在东北三省，以辽宁省最多。

满族非常重礼节。平时见面都要行请安礼；如果遇到长辈，要请安后才能说话，以示尊敬。最隆重的礼节是抱见礼，也就是抱腰接面礼。一般亲友相见，不分男女都行这个礼，表示亲昵。家里一般都有“万字炕”（即一房西、南、北三面都是土炕），西炕最尊贵，用来供奉祖宗，不能随意去坐。挂旗也是满族盛行的一种风俗。旗也叫门笺、窗笺。春节时每家都要在门楣上、窗户上贴上挂旗，有的还贴上对联，增加节日气氛。

满族以稻米面粉为主食，肉食以猪肉为主，常用白煮的方法烹制，如满族名菜“白肉血肠”。冬季寒冷，没有新鲜蔬菜，常以腌渍的大白菜（即酸菜）为主要蔬菜。用酸菜熬白肉，粉条是满族入冬以后常吃的菜。

过节的时候吃“艾吉格悖”（饺子），农历除夕时，要吃手扒肉等。他们还保留了饽饽、汤子、萨其玛等有民族特殊风味的食品。

满族接待客人，不避内眷，家庭女性成员都可参加对客人的敬酒等活动。给客人上菜必须成双成对，客人一旦接受妇女的敬酒，就必须喝干，否则被认为是不礼貌的。

满族最突出的禁忌是不准杀狗，禁吃狗肉，禁穿戴带有狗皮的衣帽。

满族信仰萨满教。祭天，祭神，祭祖先时，以猪和猪头为祭品。宰杀前要往猪耳朵内注酒，如猪的耳朵抖动，则认为神以接受，就可以宰杀了，俗称“领牲”。

7．朝鲜族

主要分布在东北三省，多聚居于吉林延边朝鲜族自治州。他们在服饰妆扮、生活起居、文体活动等方面都独具特色。

朝鲜族是一个能歌善舞的民族。每逢节假日和喜庆日，朝鲜族群众就会载歌载舞，欢腾雀跃。不论男女老少，不仅都能唱会跳，而且还都十分酷爱传统体育活动。

老人在家庭和社会上处处受到尊敬，儿孙晚辈都以照顾体贴祖辈为荣。晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟；吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由；途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路；晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。

喜欢食米饭，擅长做米饭，用水、用火都十分讲究。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉。

有吃狗肉的习俗。常用一种叫“麻格里”的家酿米酒来招待客人。

餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。婚丧、佳节期间不杀狗、不食狗肉。

8．其他民族的习俗忌讳

彝族的禁忌：禁食狗、马、熊等动物的肉；过年三天内禁忌新鲜蔬菜进屋，否则对祖先是最大的不敬；妇女忌食难产而死的家畜之肉；禁过年七天内推磨，不然会使家境贫困；忌用餐后把汤匙扣于碗盆的边沿上，因这是给死人敬食的方式。忌讳女人跨过男人的衣物，更不能从男子身上，头上跨过。忌讳女客上楼。忌讳妇女送自己的首饰、衣物给别人，否则会影响生育和孩子的顺利成长。

傣族的禁忌：忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。

佤族的禁忌：不能骑马进寨，须在寨门口下马；忌别人摸头和耳朵；忌送人辣椒和鸡蛋；忌任意进入木鼓房；忌讳送给少女装饰品；忌讳客人在家里坐妇女坐的鼓墩或数钞票；若门前放一木杆，说明家里有病人，忌外人进入。女性不准随便乱抓男性的头发，男性不能触女性的脚；忌讳别人摸自己的头和耳朵。

苗族的禁忌：做客的时候不能去夹鸡头吃。客人一般也不能夹鸡肝、鸡杂和鸡腿，鸡肝、鸡杂要敬老年妇女，鸡腿则是留给小孩的。忌跨小孩头顶，否则孩子长不高。禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。忌杀狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用脚踩；不许在家或夜间吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉闹时不许用带捆苗家人；遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；路遇新婚夫妇，不要从中间穿过等。

哈萨克族的禁忌：年轻人不准当着老人的面喝酒，不准用手乱摸食物；绝对不准跨越或踏过餐布，不准坐在装有食物的箱子或其他用具上。忌讳当面数主人家的牲畜；不能跨过拴牲畜的绳子，也不能骑马进入羊群；忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能说“胖”，认为这样会给孩子带来不幸；忌客人在家门口下马和骑快马到家门口下马；忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死的畜禽肉及动物的血。

瑶家的禁忌：忌用脚踏火炉撑架；忌在火炉里烧有字的纸张；进入瑶家忌穿白鞋和戴白帽，因为象征丧事；忌坐门槛；穿草鞋不能上楼；不能坐主妇烧火的凳子；到木排上，忌“伞”，言及“雨伞”时，要说“雨遮”，因“伞”与“散”谐音；遇人伐木时，忌说“吃肉”、“死”之类不祥之语等。绝大部分瑶族禁食猫肉和蛇肉。瑶族祭神，忌用狗、蛇、猫、蛙肉。

羌族的禁忌：妇女分娩时在门外挂枷单或背兜，忌外人入内；家有病人时在门上挂红纸条，忌外人来访；不能跨火塘或用脚踩三角架，也不能在三脚架上烘烤鞋袜衣物；忌坐门槛和楼梯；饭后不把筷子横在碗上，也不能倒扣酒杯。