茶艺教学培训范文
时间：2023-10-12 17:33:26
导语：如何才能写好一篇茶艺教学培训，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
一、调查准备
1、问卷基本设计
根据查阅的相关满意度调查研究的文献和具体实例，针对医学类成人教育的特殊性并结合成人教育培训市场满意度实际情况进行问卷设计。
问卷共分为三大部分，第一部分为问卷说明;第二部分为个人基本信息，主要了解被调查者的性别、年龄、工作年限、职称、学历、专业、区域、单位性质、参加目的等信息;第三部分为问卷调查问题，主要对医学类成人教育培训的课程设置、需求、时间安排、授课方式、课程实用性、授课效果、服务支持和继续深造意愿等情况进行调查。
2、各个潜在因素的问题评价指标
(1)认知需求
Q1、您倾向于需要哪类课程的培训教育?
A.专业技术类 B.医院管理类 C.人文社科类
Q2、您倾向于哪种授课方式?
A.集中班级授课 B.网络自学 C.专题讲座 D.课程进修班
(2)满意评价
Q3、您对专业课程设置的满意程度;
Q4、您对授课时间安排的满意程度;
Q5、您对任课教师授课效果的满意程度;
Q6、您对授课方式适应成人特点的满意程度;
Q7、您对学院提供的课程学习资料的满意程度;
Q8、您对课程辅导答疑的满意程度;
Q9、您对使用学院网络教学平台的满意程度;
Q10、您对教学实习计划安排的满意程度;
Q11、您对专业课程对您的理论知识水平提升的满意程度;
Q12、您对专业课程对您的实践工作具有指导意义的满意程度;
Q13、您对学院提供的咨询服务和技术支持的满意程度;
Q14、您对学院设施整体情况的满意程度;
Q15、您对工作单位关于成人教育培训要求的满意程度。
(3)学生忠诚。
Q16、您是否会继续报读本院更高层次的成人教育进行学习?
Q17、您是否会推荐身边的亲友报读本院成人教育?
(4)意见建议
Q18、您对本院成人教育工作还有什么意见和建议?
二、调查过程
调查过程主要采取分层整群抽样的方式，以教学点为单位，分别在A医学院本部及各校外教学点中随机选取部分在读医学类成人教育的学生进行问卷调查。
三、数据统计汇总
全部问卷回收后，将整理好的有效问卷进行数据统计汇总。按照问卷编号顺序对应将问卷内的各项原始数据录入EXCEL数据汇总表中，最后将EXCEL数据汇总表导入SPSS软件进行信效度检验和结果分析研究。
四、调查结果分析
1、数据的信度检验
本文采用了Cronbach's Alpha系数对统计汇总的数据进行信度检验。通过SPSS 18.0软件将汇总的问卷统计数据(Q1—Q17)进行可靠性检验，得到Cronbach's Alpha系数为0.953，整体数据可信度较高，适合进行下一步的研究。
2、数据的效度分析
通过SPSS 18.0软件将汇总的问卷统计数据(Q1—Q17)进行“KMO and Bartlett's Test球形度检验(K)”，其中KMO值为0.97，显著性水平P(Sig值)为0，说明问卷的结构效度极好，非常适合进行因子分析。
通过对问卷中的“满意评价”(Q3—Q15)和“学生忠诚”(Q16—Q17)的统计数据进行一系列详细的因子分析，分别得出结果表1、表2、表3。
查表中分别显示“满意评价”和“学生忠诚”各主成分解释原始变量总方差的情况，其中“满意评价”使用主成分分析法得出了两个因子维度，其特征值均大于0.5，总共集中了原始变量的77.974%;“学生忠诚”使用主成分分析法得出了一个因子维度，其特征值大于1，总共集中了原始变量的82.909%。
3、统计结果分析
从上面的统计调查数据来看，参加医学类成人教育的学生中男女比例为27%：73%(由于护理专业学生占大部分且从事护理的女生较多，因此女生比例较大)，大多数集中在16—36岁(工作年限在10年以下，尤其1—5年最多)，且拥有初级职称和大专及以下的学历的层次。这部分人群属于社会新生代，处于刚毕业或工作几年急需借助成人教育培训来提升专业技术水平和学历层次，以寻求更好的发展道路，因此医学类成人教育培训的主要对象正是该群体市场。
因此A医学院可通过从专业课程设置、授课时间安排、教师授课效果、授课方式特点、课程学习资料、课程辅导答疑、网络平台使用、实习计划安排、咨询服务支持等方面全方位着手加强其成人教育的教学工作及服务质量，进而提高市场满意度，争取做到规模和效益双赢。
由于调查对象都是在读成人教育的学生(首次参加成人教育培训培训)，因此其忠诚度层次应基本无大偏差。“学生忠诚”所对应的问题Q16和Q17，大多数学生选择了“肯定会”(36.2%)和“可能会”(49.4%)继续报读A医学院更高层次的成人教育进行学习;而对于是否会推荐身边的亲友报读A医学院成人教育，大部分学生也选择了“肯定会”(44.4%)和“可能会”(44.6%)。两者均说明了学生对于A医学院成人教育的品牌教学和服务质量均相对满意且较有信心，忠诚度比较高。“认知需求”和“满意评价”是前提因素变量，“学生忠诚”是结果因素变量，前提因素变量综合影响着结果因素变量。从上述一系列分析中不难看出，本次A医学院成人教育培训市场满意度调查的“认知需求”和“满意评价”的情况较为理想，直接导致“学生忠诚”的情况也相对较好。
五、结论
通过介绍A医学院成人教育培训市场满意度调查的目的、问卷设计、调查过程、数据整理等相关情况原则，对最终调查结果进行了信效度检验和统计比较分析。通过对调查数据的平均数分析，也基本对统计结果数据分布有较为全面的认识，而分析检验结果也与实际统计结果相吻合，实际表明了大多数学生参加医学类成人教育的目的主要是为了学习新知识和业务技术的，医学类专业成人教育培训现阶段仍须遵循“课程面授为主，网络自学为辅”的原则，正确地缓解“工学矛盾”，也反映出绝大多数学生对A医学院成人教育的品牌教学和服务质量总体相对满意且有信心，忠诚度比较高，并对自身素质和职业发展的提升都有较高的要求和期望
篇2
关键词：高职学生；茶艺；技能；培养
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）05-0198-02
一、引言
茶为国饮，自神农以来，滋养着世代炎黄子孙。在当今科学研究和经济发展条件下，她越来越受到中外茶人的青睐，可以之养身健体、敬客会友、寄托精神、创业营生。饮茶之热催生了一个新兴的职业——茶艺师。茶艺师既是饮茶热的产物，又是饮茶热的“加速器”。她传播博大精深的中国茶文化，作为茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员，为茶和顾客搭起了一座温馨而有品味的绿色之桥。
升温的市场也为高职院校人才培养带来了新鲜血液，很多大专院校都开设了茶艺专业、茶艺课程和茶艺师的培训项目，如何培养茶艺人才成为一个新的研究课题。当前茶艺从业人员，在稳定性、整体素质、技能的全面性方面存在诸多问题，从而影响整个行业的服务质量。
二、茶艺人才培养的目标
根据《茶艺师国家职业标准》，茶艺师职业定义为：在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。分设五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师。茶艺人才培养的目标是具有一定语言表达能力，一定人际交往能力、形体知觉能力，有较敏锐嗅觉、色觉和味觉，有一定美学鉴赏能力的茶饮艺术服务人员。五个等级的茶艺师，在礼仪与接待、茶艺准备与演示、茶事服务与销售、茶艺馆布局与设计、茶会组织与管理、茶艺管理与培训等六项指标内容上有五个不同等级的要求。
三、茶艺行业人才的需求
1.茶文化休闲产业的发展刺激茶艺人才需求量的上升。中华茶文化渊远流长，博大精深，茶文化对人们来说既是物质层面的给养，又是精神层面的享受。随着经济的发展，生活水平的日益提升，人们对文化层面消费需求量也越来越大。而茶饮以其独特的色、香、味、形和功效，受到人们的青睐，茶文化休闲产业也在近几年热起来，茶叶的经济价值、文化价值及内涵在很大程度上得到了提升，茶馆、茶楼、茶坊、茶会所等纷彩呈现，所有这些又刺激了茶艺人才市场，要求茶艺人才在质和量上都有稳定的保障。
20世纪90年代，高职院校一些新专业如茶艺专业、茶学专业应运而生，旅游专业和一些休闲类专业也开设了茶艺课程。教材和教学还处于摸索阶段。
2.茶艺人才技能要求。对于茶艺人才，2002年6月国家制定了《茶艺师国家职业标准》，茶艺师的职业技能要求主要体现在：具有丰富的茶叶基础知识和茶文化知识，得体的接待礼仪，娴熟的茶叶冲泡操作技能，丰富的调配茶水饮料技能和经验，能揣摩顾客心理，适时推介茶叶和茶具，进行茶事服务。对于茶艺技师和高级技师，还要求能在以上茶饮服务能力基础上，对茶艺馆进行设计和布置，能进行茶艺的编创，对茶艺馆进行技术管理，并能开展对初、中、高级茶艺师的培训，能提升茶馆的社会知名度和经济效益。
根据以上内容，高职院校对学生茶艺技能的培养应该包括：茶文化知识、茶叶相关知识、茶具相关知识、接待礼仪、茶艺冲泡技能、文化艺术等。丰富的茶叶基础知识和茶文化知识并非传统意义上的茶栽培、茶加工、茶贸易知识，还体现在茶采购、茶贮藏、茶艺沏泡技能、茶水饮料调配方面的知识和技能。茶艺文化艺术也是多方面的，如乐器表演艺术、插花艺术、装饰设计艺术、服饰艺术、茶饮调配艺术、语言艺术、管理艺术等。另外，随着中外文化交流的发展，茶艺英语也成为茶艺重要技能之一。
四、培养高素质技能型高职茶艺人才
2006年以来，教育部16号文件等进一步明确了高等职业教育的培养目标是高技能人才，从理论和实践上为高职教育培养高技能人才扫清了道路，指明了方向。高职茶艺人才的培养目标是高素质技能型茶艺服务人才，为了完成这个目标，首先要构建科学合理的课程体系，优化培养的途径，为社会培养适应茶业经济的高级人才。
1.优化教学团队，提升教学水平。茶艺服务行业，作为一个新兴的行业，教材和师资力量还处于不断完善的过程中，许多教师还需要进行系统的、高质量、专业化的培训学习。一方面，教师可以通过对茶艺师国家标准和茶艺相关资料学习提高自身素质，另一方面，教师可定期到专业培训机构集中培训学习，到各个茶艺馆、茶会所实践学习，多与茶艺一线服务人员交流沟通学习，不仅要学习茶叶、茶文化的相关知识和茶艺技能，还要增加人际交流、服务礼仪、茶楼经营管理等课程。还可以聘请茶馆专业人员作为兼职教师参与日常的教学。只有不断优化茶艺教学团队，提升教学水平，才能为培养高技能人才提供坚实的基础。
2.构建与职业资格相融合的课程体系。课程建设至关重要。积极与行业企业合作开发课程，根据茶艺师技术领域和岗位要求，参照茶艺师职业资格标准，改革课程体系和教学内容。改革教学方法和手段，融“教、学、做”为一体，强化学生能力的培养。可以尝试以茶艺馆工作的过程为主线，重组茶艺课程的教学内容，以适应培养高技能型学生和企业的要求，拓宽学生的就业面。
3.改革人才培养的教学模式，提高人才培养的成效。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，而实验、实训、实习是三个关键环节。培养高技能茶艺服务人才，就必须强调校内学习与茶艺馆等工作场所实际工作的一致性，探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习。
另外，积极参与各级技能文化节和茶艺技能大赛，让学生通过舞台展现，现场表演，锻炼胆量，锻炼茶艺技能，增加茶艺表演的经验。
4.加强素质教育，培养复合型人才。茶艺服务所涉及的不仅仅是茶艺本身，我们要高度重视学生的职业道德教育和法治教育，重视培养学生的诚信品质、敬业精神和责任意识、遵纪守法意识，培养高素质、高技能人才；要针对高职院校学生的特点，培养学生的社会适应性，教育学生树立终身学习理念，提高学习能力，学会交流沟通和团队协作，提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力；提升学生的文体素质。以杭州职业技术学院金都管理学院为例，开展了针对专业素养和人文素养培养的琴棋书画培养工程，既丰富学生的校园文化生活，又强化了学生的琴艺、棋艺、书法、绘画技能。很多有这些才艺的同学，在2013年中华茶艺技能竞赛上发挥了重要的作用。
五、重视培养学生的创新精神
茶艺的教学活动和组织竞赛，都要重视培养学生的创新精神。从茶席创新到茶品创新，从茶具创新到解说词的创新，创新可以无处不在。今年，本人带领学生参加浙江省茶艺技能竞赛，所编的创新茶艺“缘定今生”新娘茶，在传统茶俗的基础上进行茶艺表演，增加了一些创意元素，如茶席布置，以时尚暗纹提花的米色桌布为底布，桌布中间衬上一块42cm见方的传统婚礼用大红锦缎，色彩温馨、鲜亮、喜庆，又不失时尚感，桌角盛开的百合，既象征了新娘新郎纯洁的爱情，又暗示新婚夫妇百年好合，白头偕老。茶艺解说词也注入了同学们的努力和创新，如以“春秋天合，凤凰佳得”喻赏茶，以“冰清玉洁，凤凰戏水”喻洁具，以“凤穴求芽，水晶送祥”喻投龙井茶、置冰糖，象征新娘新郎的爱情冰清玉洁，甜蜜美好。
六、结语
身为一名茶艺教师，本人不断探索茶艺课课程的改革与创新，2013年完成校本课程《中华茶艺》，经常参与和企业如杭州紫萱度假村、青藤茶馆的合作，带领学生参加各级各类技能文化节和茶艺技能竞赛，提高学生的实际上岗工作能力。本文的研究，再一次为课程改革与开发、提升教学水平打下一定的基础。
参考文献：
[1]江万绪.茶艺师职业技能标准的提出与茶艺人才的培养[J].茶叶，2001，（1）.
[2]姜春红.项目教学法在茶艺课程实践教学中的应用[J].吉林工程技术师范学院学报，2013，（1）.
[3]付帅.旅游管理专业茶艺课程实践教学研究[J].高校实验室工作研究，2010，（3）.
[4]黎晓霞.高职、高专院校茶艺专业人才培养的研究[J].企业科技与发展，2010，（12）.
篇3
关键词：中职 小班师徒制 长嘴壶茶艺
中等职业学校的茶学专业培养的是面向茶企业、茶艺馆、茶艺会所等的专业技能型人才。然而随着社会的发展以及人们生活水平的提高，对茶的需求品质要求也“水涨床高”，传统的教学模式所培养的学生毕业后能否顺利的融入社会，胜任工作，已经成为一个令人深思的话题。
一、传统教学模式中存在问题
在中职茶叶生产与加工专业中，传统教学模式很容易呈现出以下问题：1、课堂教学是脱离学生生活世界的单调乏味的理性活动，缺失应有的生活意义和生命价值，没有应有的人文关怀;2、崇尚“教师讲课，学生听课”的教学境界，使学生缺失应有的学习过程――存疑、选择、批判、探索、想象、创造;3、上课人数偏多，学生课堂自主活动整体缺失――学习内容的强制性、认知活动的受动性、思维过程的依赖性、课堂交往的单向性;4、学生学习方式基本为接受学习，普遍缺失体验性学习方式和研究性学习方式;5、教学活动缺失支持创新学习的心理卫生环境――宽松、愉悦、民主、和谐及高评价、高激励。
这样很容易导致学生由于茶艺技能的缺失，从而展现自己的机会太少，久而久之失去对专业的兴趣。
二、“小班师徒制”教学模式探析――以长嘴壶茶艺教学为例
师徒制在我国由来已久，即师傅带领学徒进行学习和工作，使学徒更好、更快的融入实际当中的一种模式，曾一度成为青年掌握技能的重要途径，几百年来为各行各业所广泛运用。近年来，由于培训方式和教育方式的更新，很多企业逐渐摒弃了师徒制。但是作为为社会提供专业技术型人才的职业院校来说，师徒制起着举足轻重的作用。
（一）长嘴壶茶艺介绍
长嘴壶茶艺是中国茶艺的奇葩。长嘴壶俗称长流壶，是我国一种独特的茶具，历史悠久，源远流长。长嘴壶茶艺表演是项群众喜爱的民俗文化，是我国茶道的一环，是茶文化的一部分。长嘴壶茶艺具有很高的实用性和观赏性。沸水在长嘴中流过，自然降低了温度，水就不会太烫，最适合泡茶，特别是泡盖碗茶。长嘴壶茶艺表演用肢体语言表达各种文化内涵，长人知识，发人深省。
（二）长嘴壶茶艺教学模式
中职学生更喜欢实际操作，长嘴壶茶艺课主要以实际操作为主。通过小班师徒制教学模式，让学生快速的对长嘴壶这一课程产生浓厚兴趣。
“小班师徒制”长嘴壶茶艺教学分三个步骤来完成：
第一步骤：老师与学生建立良好互动，激励学生。以老师触发学生为主，诱导学生积极参与学习活动。要求教师对学生的发展抱有积极的期望和要求，为学生创造成功的条件，诱导学生参与教学活动。教师坚持对学生实施鼓励性评价，使学生感受到自我价值的体现。由此学生的基本学习习惯、基础知识、基本能力和基本成功心理逐步得到形成。
第二步骤：老师为学生提供各种机会，学生积极实践。此阶段学生实践的力度加大，积极参加各种茶艺类活动、比赛和交流。在实践过程中，通过长嘴壶茶艺表演使学生获得自信心和自豪感，逐步产生自我期望。通过尝试成功阶段的循环，教师进一步挖掘学生潜力，学生进一步发现自己优势。
第三步骤：老师正面引导，学生自己选择人生。这一步骤的特点是以学生自我开发为主，老师继续给予帮助指导。要求教师帮助学生产生自我期望和要求，自己主动争取成功的机会，形成无论成功还是失败都能自我激励的机制。通过学生自己选择自己的发展方向和目标，促使学生逐步形成积极、稳定的自我学习、自我教育的内部动力机制。
这三个步骤是一个螺旋式上升的过程，其核心就是从教育逐步走向自我教育，从他律走向自律。整个教学的核心是以“小班师徒制”长嘴壶茶艺教学为媒介，激发学生的自我概念、形成自信力，从而实现教育能动化，学生获得自信，教育获得成功，师生关系得到进一步改善，整个教育形成了师生相互作用的良性循环。
（三）“小班师徒制”教学模式优点
1.小班师徒制里班级人数控制25人以内，老师带学生就像师傅带徒弟，这样师生有更多时间机会来交流感情，老师可以清楚了解每个学生的兴趣及优势进行针对性教学。
2.在教学过程中，师生遵循“教中学、学中教、教学结合”的模式。老师技能示范，学生动手练习，然后再由熟练学生带领班级其他学生练习，充当“小老师”。学生通过教与学身份的转换，了解自己的不足。老师最后对学生练习过程中所遇到的问题进行记录分析，对学生进行一对一讲解，学生及时更正自己的缺失。
3.学生在自由练习的过程中，老师鼓励学生自主创新，然后对学生创新动作加以改进，入资料库，大大提高了学生的积极性和创造性。
三、“小班师徒制”长嘴壶教学所产生的影响
学生通过“小班师徒制”长嘴壶的学习，更快的掌握了一项茶艺技能。借助长嘴壶茶艺学生可外出参加各种茶艺交流活动和比赛。通过交流学生更加清楚和了解整个茶行业的发展趋势和发展方向，同时也让自己明白自己以后的理想和目标。通过比赛让学生发现自己的价值和不足，为自己更加努力确定了方向。
（一）数据对比
一组数据能显示出学生积极性，通过普通教室和小班师徒制教室对比，出勤率前者95%，后者100%;违规率前者8%，后者1%。
另外对近三年各年级学生各项情况作了对比分析：
表一：长嘴壶茶艺小班师徒制教学模式下与传统教学模式下茶学专业学生比对分析
从以上数据可以看出，“小班师徒制”教学模式，不仅学生更欢迎，社会也更认可。
（二） “小班师徒制”长嘴壶茶艺教学模式下学生风采
2012年5月重庆永川第五届青少年活动比赛中学生茶艺荣获两个单项二等奖一个团体二等奖。2013年学校受邀参加了重庆市永川区“战旗杯”第二届职业技能大赛开幕式。2013年10月参加第三届重庆市茶文化艺术节荣获最佳解说奖、优秀表演奖等多个奖项。2013年“中泰风情园杯”永川区第七届旅游服务技能大赛中长嘴壶茶艺荣获“最佳组织奖”。同年在天津举办的全国职业院校学生技能作品成果展中，荣获“茶艺表演第一名”，制茶比赛“第二名”的佳绩。
小班师徒制教学模式，能够“体现职教特性、强化专业特点、练就教师特长、培训学生特技”，力主让每个学生能学有所成，人人都有人生出彩的机会。
参考文献：
[1]T国庆.理想中的职业学校.职教论坛[ J].2014.06：1
篇4
酒店管理专业人才培养是职业教育中重要的板块内容，因此进行酒店管理 专业教学活动时，不仅要重视培养其常规职业技能，还要结合服务对象的品质要求，丰富教学内容。而中国传统茶文化反映了国人的精神本质，目前茶艺教学与高校大学生素质教学相结合，通过物质表象挖掘精神内涵。目前在对酒店品质要求不断提升的背景下，饮茶、 欣赏茶艺已经成为多数人的正常需求。因此，很多酒店陆续开办了 茶馆、茶室等品茶场所，人们可以在酒店的品茶环境中感受茶文化的魅力和内涵。在这一时代背景下，茶艺师逐渐成为一种职业，并且向专业化、体系化发展。受市场需求影响，目前多数高校酒店管理专业在教学活动过程中，先后设置了茶艺课程，通过丰富课程内容，完善课程设置，重视茶艺课程价值，从而为提高酒店管理专业人才的综合素质培养奠定了坚实基础。因此，对酒店管理专业而言，开办茶艺课程已经成为专业人才培养的客观要求。
首先，有助于大学生对传统文化的传承。酒店管理专业一直以来都是推崇西方的"洋派"作风，以美国、欧洲的教学方式及教学内容为榜样。但行业告诉我们，目前多数酒店品牌都在做本土化的尝试，在中国的门店中融入更多的中国元素。这也是"越是民族的，越是世界"的新的阐释。茶艺是中国传统茶文化中很有特色的一部分，并不缺少应有的中华美德。茶艺教学结合传统哲学思想、美学理论与伦理学，涵盖学科门类繁多，不乏有自然科学、人文科学等。面对如此丰富多彩的文化形式，当代师生势必成为继承与发扬的集大成者，通过茶艺教学为酒店管理专业的大学生传输中国传统文化可谓顺理成章！
其次，有助于塑造大学生的知礼性格。中国素以礼让为先，自古便被奉为礼仪之邦。茶艺活动最为注重待人接物的礼仪形式，茶艺的精神境界也充分体现了人与人之间的互敬互爱和文明知礼，对宾客的要求也极为严格。作为饮茶的客人，通过饮茶和观赏茶艺表演让茶精神去约束自己，让自己能够获取茶的精神品质。而作为服务者，茶艺表演者，更应该懂得如何是待客之道，服务的规范性直接与服务质量和服务态度紧密联系。这些也是酒店管理专业的学生更应该用心体会的服务之道。庄晚芳先生曾有言："茶艺是通过一种饮茶方式，对人们进行礼法教育，道德修养的一种仪式。"酒店管理专业相较于其他非服务类的专业更加重视礼仪的培训与习惯养成，因此，茶艺教学在酒店管理专业大学生素质教育中的重要作用不言而喻。
第三，有助于锻炼大学生的社会交际能力。中国茶文化素有"和、敬、融、理、伦、性"六方面的涵义，对人际交往方面的研究十分到位，最为关键的是讲究为人处世要和谐、要团结、要敬人。茶艺教学可以把一些沉溺网络虚拟世界的大学生拉回到现实课堂中，鼓励他们积极与人交往。通过茶艺教学利用实践课程让大学生充分认识茶文化，让他们产生共同的兴趣爱好，积极增进同学的感情交流，这一方面正是茶艺教学有助于锻炼大学生交际能力的具体体现，为今后毕业走进社会打下处世基础。而一项完整的茶艺演示往往也不是一个人就可以完成的，往往是需要一个团队的协作，如课程开始前的茶具准备、茶叶配置、场地安排等工作，茶艺节目中也需要主泡、辅泡甚至才艺展示同学们的相互配合的默契，在练习或表演结束时，又需要大家协同合作一起完成茶具的收拾整理、场地的打扫等。酒店管理专业的学生特别要求更强的社会交际能力与团队协作能力，这样才能够胜任将来的工作。而茶艺课程就是很好的锻炼机会。
随着我国经济发展水平不断提升，服务业实现了迅猛发展，已成为国民经济的重要支柱，而全方位、高品位的服务更是当前现代化服务行业的新要求。酒店管理专业作为一门职业化发展要求较高的专业，无论是其对从业者的技能要求，还是相关社会要求，都需要酒店管理专业重视人才培养内涵。因此，酒店管理专业人才的培养要符合技能主导培养要求。新的职业化人才培养要求影响下，酒店管理专业进行人才培养时，不仅需要从业者做好简单的日常服务工作，同时也要不断深化自身职业技能，提高自身的综合素质，丰富服务内涵。因此，在酒店管理专业人才培养过程中，要将茶艺课程设计有效融入到教学目标中，使其成为提高学生综合素质的重要"砝码"。
篇5
关键词 茶艺专业 专业建设 教学体系 培养模式
一、茶艺专业建设背景
茶是中华民族的国饮，随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，对茶叶的需求量日益增大，茶叶消费量从10年前的人均每年200g增至现在的每年800g。茶消费结构不断升级，特别在近几年尤为突出。同时随着地区经济的发展，社会上也不断出现许多新兴产业，茶产业中的茶艺产业就是其中最突出的一例，仅就安徽省而言，近年来城市与村镇茶叶企业、茶馆、茶坊，茶艺馆在各地如雨后春笋纷纷开业。茶艺产业目前技能型人才数量极度短缺,现在各茶叶企业普遍希望招聘具有专业知识的茶艺人才，我院的茶艺专业就是适应新形势而开设的。如何办好这一专业，培养出适销对路的技能型人才，以满足该产业持续发展的需要，无疑具有十分重要的现实意义。
二、茶艺专业建设思路
（一）茶艺人才培养的目标。
茶艺专业是20世纪90年代后出现的新专业，目前在茶艺专业教学方面大部分院校还没有完整的教材，教学仍处于摸索阶段我校顺应发展的形式，建立茶艺专业，并结合高职院校的教学特色和办学理念，采取“双理论双实践” 结合2+1的培养教育模式，以茶艺技能，茶席设计与茶会组织、茶企管理及营销、茶叶品牌设计与推广、茶叶种植、加工、产品的包装设计、茶园管理、茶文化与旅游、茶叶连锁管理等为核心的高水平专业教育，重视“实践”教学的过程，以此来完成对学生职业技能的培训，让学生在校期间通过劳动和社会保障部茶艺相关职业资格考试，获取茶艺师资格证书。在此基础上，提出茶艺专业培养目标是培养具有良好的人文素质，系统掌握茶叶科学、品牌营销、茶艺美学等方面的基本知识和技艺，具备茶艺和茶饮料的开发与营销，茶叶品牌的策划、包装与推广的高级复合型人才，并根据目前的就业需要有区别的针对男生和女生各自的特点，分别培养，培养和塑造女学生，让她们为传统艺术代言，而将男学生培养为生产技术、经营管理、市场营销的高素质实用型人才，实现学历。
（二）专业建设模式。
1.着力推广、加大宣传、构建模式。茶艺专业为新兴专业，社会、考生及考生家长对于此专业不够了解，为不断提示茶艺专业的知名度，拓宽生源，茶艺专业积极与新闻媒体合作，加强专业宣传力度，目前已有中央电视台、安徽卫视、合肥都市频道等新闻媒体对茶艺专业做过相关宣传报道。此外组织艺专业学生全程参与了安徽卫视六安瓜片纪录片的拍摄。于此同时采取“走出去”的宣传策略，积极向外推销展示茶艺专业，利用参加各类学术会议和茶艺比赛的机会，与茶叶企业、新闻媒体建立良好的合作关系，向外展示出优秀的专业形象，社会活动的积极参加带来了良好的社会反响，目前安徽茶业进出口有限公司、安徽大业茗丰茶叶有限公司、安徽省天方茶业集团、安徽齐山六安瓜片有限公司等多家茶业企业均对我校茶艺专业建立了良好的合作关系，自专业成立首批招生以来，茶艺专业学生就业率情况良好，学生遍布祖国各地。
2.精心打造、强化师资、完善体系。目前茶艺专业全部为青年专业教师，全部教师都具有研究生学历，但理论知识有余，实践技能或企业需要的岗位技能了解或掌握程度相对欠缺，针对这一情况，茶艺专业采取 “请进来，送出去”的办法，努力建设一支“双师型”的教师队伍。
3.良性循环、实践为本、开拓市场。目前茶艺专业在2+1的培养教育模式下提出“双理论双实践” 的培养方案，前2年学生在校内完成基本公共课程和核心专业课程的学习，最后一年进入企业顶岗实习，与此同时茶艺专业的校内学习过程中还穿插两次生产和教学实习，第一次实习为第二学期的生产实习，此次实习为期两周，实习地点为省内大型茶叶企业的生产基地，两周的生产实习要使学生要熟悉并掌握茶叶从种植到采摘再到加工及包装全部的生产流程，实习结束后回校继续理论课程的学习，有了实践，学生对于学过的知识有了更深刻的理解，对与专业相关新知识也更易于掌握；第二次实习为第三学期的茶馆及茶叶企业门店实习，实习时间一周，此次实习地点为合肥市内各大茶叶企业的门店或茶艺馆，实习过程中学生要熟悉并理解茶艺馆和茶叶企业门店的经营和管理流程，并通过实践提高自身的茶艺技能。
4.深入实践、健全基地、拓展视野。企业是打造高技能人才的熔炉，校外实训基地是产学结合、实习就业结合的最好场所。重视校外实习，广泛建立校外实训基地是课程体系的重要实施措施。目前茶艺专业已与安徽天下国茶有限公司及安徽龙王井茶业有限公司建立校企合作关系，并正在与多家茶企就校企合作事宜进行深入洽谈，校企合作逐步加强。校企合作的不断加深有利于在校企之间建立起了信息沟通链、人才培养链和就业链，在产学结合、校企共进、互惠双赢的良性循环。
篇6
关键词：文秘 工作室 教学模式 教学成果
现代社会的多样化和复杂性，社会主义市场经济的竞争性和骤变性，都促使秘书的角色职能由传统型向外向型、全能型转变。原先的对于秘书素质的要求、标准已经不再符合时代的发展，新的形势要求秘书扮演多重角色，全方位、全功能的为领导服务。秘书机构是单位的枢纽部门，秘书工作中少不了迎来送往、接待宾客等事务，所以端茶敬客是秘书服务工作中必不可少的基本功之一。以茶敬客、以茶传情、以茶示礼、以茶引言，茶文化可以成为秘书处理公务、人际关系的剂。
学校和陶茗轩茶庄于2009年建立校企合作关系，并成立校外实训基地――“陶茗轩”工作室。工作室其本质是“师徒式”的教学，师傅带徒弟的教学。以学生为本，以工作室为依托，学生以“准工人”身份得到模拟岗位训练，然后参与现实岗位实践。校企双方开设创业培训课程，注重学生的创业意识培养，让学生以一个创业者的身份开始创业设计，并在教师引导下进行创业实践。工作室承担着实践教学和技能培训的任务，同时又是一个创业基地。师生在讲茶、听茶、品茶、秀茶、悟茶、售茶过程中完成教与学的体验。这种教学模式突出职业能力的培养，促进教学与就业的自然衔接，使学生“能力更强，专业更强”。
一、工作室的教学环境
1.师资配备
工作室对师资队伍的素质要求很高，以学校现有通过重点培养的“双师型”教师为主，包括取得茶艺技师证书和茶艺考评员资格的茶艺专业教师、取得秘书技师证书的秘书专业教师以及心理辅导和创业指导教师等。工作室教师定期加入行业单位实习，提高专业技术水平和实践能力以及教师的职业素养。同时聘请宁海茶文化促进会、茶叶协会、望海茶茶业有限公司、县文联等校外行业专家为师生讲学及实践指导。
2.工作室成员组成
工作室实现小团队教学，为学生营建良好的学习与实践氛围。工作室培养对象是高二和高三预岗实习学生，每期人数控制在15人以内，实行师生双向选择的形式，学生自愿报名加入工作室，再由师傅对其进行考核，考核以企业面试的程序进行，面试通过才有可能进入工作室学习。工作室以企业模式组织教学和运营，学生进入“陶茗轩”工作室必须以员工的身份与工作室签约。
3.功能安排
工作室由茶室、产品展示区、储物室、多功能室四个部分组成。茶室布置采用中式风格，摆上花草、仿明清的桌椅装饰，配以素雅的窗饰、工艺品、乐器、书法条幅、国画山水渲染出古色古香的浓郁氛围。产品展示区展示各类茶叶、茶具，摆放时注重审美，并注意茶叶及不同茶具的风格搭配。多功能室是茶艺表演礼仪及服务接待礼仪的培训室，也是学生展示工作室学习成果的地方，同时也是创业辅导教室，配以镜子、音响、电视等。储物室存放茶道具、服装等。
4.学生的日常管理
学生进入工作室后，通过“告家长书”、电话等方式同家长联系，并签订安全责任状。工作室还制定规章制度，内容包括仪容仪表仪态的要求、卫生制度、考勤制度、奖惩制度、实训劳动记录等，实行量化考核。
二、工作室的教学管理
1.教学模式
工作室教学团队以“任务驱动，项目导向”为实施教学的核心理念，分模块进行教学，彻底打破独立课程的教学体系，建立了综合化的项目课程体系。运用了“宽基础、活模块”教育模式，通过模块课程间灵活合理的搭配，将品德教育融入学生学习实践中，将品德评价融入学生学习考核体系，首先培养学生宽泛的基础人文素质、基础从业能力，进而培养其合格的专门职业能力。教学上依托工作室有利资源和优势，突破传统教学模式封闭压抑的形式，采用以专业教师为主导，以辅助教学和承接技术项目为主要任务，将产、学、研融为一体的教学模式。通过工作室平台，师生关系已转换为师徒关系，师生之间面对面零距离接触，营造良性互动关系。教师采用课件演示讲解、教师示范、学生演练、互相观摩等教学方法，根据学生自身特点，制定教学目标、教学内容。工作室还实施了“翻转课堂”这一新的教学形式，利用短小精悍的视频来实施教学。学生用互联网去使用优质的教育资源，可根据自己的需要来安排学习进度，教师的责任是引导学生去运用知识，成了学生的“教练”。“翻转课堂”使学生的自我管理意识大大增强，学生个性发展和创造、创新能力得到培养。
2.课程设置
由于学生在高一阶段的校内课堂上已基本完成茶艺和秘书基础等理论课程的学习，工作室采用理论和实操相结合，与市场和企业对人才的要求相契合，注重实训教学和实践技能的培养。在课程设置上分模块进行，在实训中突出对实践技能的要求，完成创业意识和能力的培养。
第一个模块是礼仪，以个人形象、办公接待、茶室服务、茶艺表演、茶事活动礼仪为主要教学项目；第二模块是茶艺，项目主要有泡茶技能、茶叶鉴别、茶室设计、日韩茶道、茶室管理等；第三个模块是秘书技能，融入会务、办公室日常事务、攻关活动等技能项目；第四个模块是创业，引导学生形成职业概念，树立职业意识，规划职业生涯。
高二学生到实训基地参加实训时间为每周一、三下午，在教师引导下完成以上四大模块课程的学习，培养其创业意识和创业能力。周末安排学生在陶茗轩茶庄轮流上岗，实现校企对接，从而实现互补双赢。高三学生深入各个单位进行预岗实习，指导教师全程跟踪管理，要求学生定期反馈实习情况、实习心得体会等，安排高二学生与其以茶话会形式交流心得，分享体验。另外，安排高三学生每个月进入工作室学习一天，根据学生实习岗位需求教师进行一对一辅导，帮助有创业梦想和创业机会的学生参与体验创业经历。
3.考评机制
在教学评价方面，主要包括对学生学的评价和对教师教的评价。学生学习成绩的评价重点以职业技能和职业素质为主，如完成实训项目的态度（占40%）、数量（占30%）、质量（占20%）、效益（占10%）相结合，这种评价既考虑到学生的个体差异，又遵循了能力的形成规律。而对于教师“教”的评价，应采用发展性评价，即在充分尊重教师的前提下进行的以促进教师专业发展为目的的评价。
三、工作室的教学成果
工作室教学模式避免了“常规化”教学模式的很多弊端，通过几年的教学实践，成果斐然。
1.学生综合素质提升
对人才的培养如同泡一杯好茶，要讲究五境之美。工作室优越的教学环境下，学生学会了如何“泡”好自己这杯茶，这使她们走上工作岗位后，不论是气质上还是内在修养上都展现出独特的魅力。在工作岗位上，他们能恪守职业道德，兢兢业业、任劳任怨，具有很强的竞争意识和实践能力，用人单位对就业学生的评价普遍很高。在工作室学习实践过的学生就业率达到100%，甚至有些学生未毕业就被行业企业预定为“准员工”，学生参加暑期社会实践得到的报酬有的超过了正式员工。目前，很多从工作室走出去的学生已经是企业老板了。
2.教师业务素质提升
教学过程中，教师与学生一起参与学习实践，不断地总结教学经验，不论在理论教学水平上还是实践技能上都有了明显提升。工作室让教师与学生实践教学与社会职业岗位零距离接触，教师在教学过程中不断改进教学方法和教学理念，使之更好地适应市场的需求。工作室的教师参与编写的校本教材《茶艺实训教材》《服务礼仪实训教材》《创业奇兵》已由出版社正式出版。参与的课题研究《认知疗法在增强职高生学校适应性中的个案研究》目前已被市立项，校企双方组建课题组开始以工作室教学模式为题材的课题研究。
3.创新创业获奖情况
“陶茗轩”作为学校学生的创业项目在2011年光华青年创业精神大赛全国决赛中，获得了第一名。2013年4月这个项目代表中国赛区，参加全球创业指导基金会在纽约举办的2012“全球青年创业家大奖”比赛，并获得全球创业精神大奖。创业指导教师获优秀指导奖。
学生创业项目设计《单车回归心灵家园》参加宁波市中职生创业项目设计比赛一等奖；学生创业项目设计《霞客网――自驾游的贴心伙伴》参加宁波市中职学校创新创业大赛创业计划类项目比赛二等奖。2008年至2013年间，学生连续四届参加宁波国际茶文化节茶艺大赛，有两位同学获得茶美人称号。学生泡制的作品《母亲茶》获得银奖，《望海情缘》获最佳创意奖，《五洲欢聚》获最佳解说奖。2010年学生参加宁波市文秘专业技能大赛，获得两项个人一等奖，团体二等奖的好成绩。如今，已有200名左右的学生取得中级茶艺师证书。
工作室每年组织校园茶文化节、无我茶会，传播茶文化。曾在桑洲品茶节上出席茶艺表演，参加茶文化促进会组织的中日茶文化交流活动，多次为县级会议提供接待服务。到目前，已承接本地多家知名茶馆的员工上岗前的培训任务，并得到认可。
四、小结
工作室教学模式提供给教师和学生一个开放的空间环境，有利于师生在理论和技艺上得到全面发展，让教学适应了市场的需求。工作室师生在实践中总结经验和不足，不断地改进教学的方式方法，让工作室这一新型教学模式逐渐成熟和完善。
参考文献：
[1]徐国庆.实践导向职业教育课程研究：技术学范式[M].上海：上海教育出版社，2005.
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中国的茶文化是中国人制茶、饮茶的文化。众所周知，中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶、利用茶叶和栽培茶树的国家，茶树的起源至少已有六七万年的历史，而茶被中国人发现和利用，大约有四五千年的历史。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代的中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还延伸到深厚的精神文明层面。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透到宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等人们生活的方方面面。目前在高等院校开设茶文化方面的课程，主要是让大学生通过该门课程的学习，能够系统地掌握我国茶文化各方面的知识，以达到如下的学习效果：了解中国茶文化知识，弘扬中国传统文化；在忙碌的学习生活中放松自我，培养良好的心态；在品茶中提高审美情趣；掌握以茶待客的方法和礼仪；提高对茶叶质量的鉴别鉴赏能力；通过喝茶进行保健养生；提高大学生的人文素养，形成良好的文化氛围；学生对茶叶知识有了一定程度的了解，使其在步入社会后能够在社交中掌握一些方式和方法。
二、沈阳师范大学茶文化课程开展的现状
（一）茶文化、茶艺课程已经开设，建设过程顺利
沈阳师范大学（以下简称我校）于2013年10月面向本科生开设“大学茶文化”通识选修课程，迄今已经开设了三个学期，每届学生人数为120人。我校是辽宁省第一家开设茶文化课程的高等院校，2014年被学校评为核心通识课程，开课以来授课效果和学生反馈良好。我校旅游管理专业自2007年起增设茶艺知识技能方面的课程，学生通过该门课程的学习很好地掌握了相关知识。2014年我校派出5名学习过该门课程的学生参加了“凤牌滇红杯”全国大学生茶艺技能大赛，成绩优异。
（二）课程内容丰富，理论体系初建
茶文化课程内容包括：茶的起源、茶文化简史、茶道宗师—陆羽、六大茶类及制作方法、中国十大名茶、中国茶艺、茶具及茶礼、泡茶技艺、茶在世界的传播、中国茶道精神、茶与习俗、茶与艺术、茶与保健。该课程共15节30课时，茶艺课程设置目的是让学生在了解中国的茶文化，了解茶叶知识的同时，区分不同茶叶和茶具，并掌握茶之艺术，根据不同茶类，进行茶具、调饮和茶食的搭配设计。
三、茶文化课程在高校开展的可行性分析
（一）教学环境优秀，实验设施设备有保障
沈阳师范大学旅游管理专业的实验教学中心在2008年被评为旅游管理实验教学示范中心，该中心的建设在辽宁省甚至全国都处于领先地位。实验中心拥有良好的课程实验环境，100平方米的茶艺实验室是学生实践教学的良好保障，各种茶类的茶叶茶具设备齐全，对建设茶文化课程起着非常有利的保障作用。
（二）高校资源丰富，领导大力支持
沈阳师范大学拥有东北地区高校中建筑面积最大的图书馆，每年图书馆按教师要求购进茶文化课程相关图书和音像资料。旅游管理学院有自己的专业资料室，拥有专业图书1.5万册，专业期刊201种，并有数万元的音像资料，其中茶文化课程图书音像资料丰富。此外，旅游管理学院实验中心，拥有专业茶艺实验室，自制六大茶类茶叶上百个品种的茶样实验用品，还有计算机室、数码摄像机、照相机等课程辅助设备可共享使用。
（三）课程教师实践教学经验丰富，行业参与度高
该课程的主讲教师为国家级高级茶艺师、国家级评茶师，有着丰富的实践教学经验，并且与行业联系紧密。几年来一直在学校从事中国茶文化、中国茶艺等方面的实践实验教学工作，并多次深入茶产区考察、交流、座谈，提高自身业务能力，教授的大学茶文化、茶艺知识技能、茶文化与茶叶基础知识等课程受到广大学生的欢迎，还在2010年起被辽宁省茶业协会聘任为辽宁省茶业协会茶艺培训教师，这些相关的软件条件也为该课程的建设创造了良好条件。
四、大学茶文化课程建设的探索与思考
（一）一体两翼之茶文化，弘扬中华优良传统，实现中国梦青年人的精神需求
我国著名学者、语言学家许嘉璐先在首届“两岸四地茶文化高峰论坛”期间提出了“中华文化一体两翼”的观点。他指出：一体是指宇宙观、价值观、伦理观、审美观“四观”的内涵，“翼”是使“体”能够飞起来的通道和形式；中华文化走出去要“一体两翼”。一体就是中国文化的理念，包括伦理；一翼是中医，一翼是茶叶。现在中华无数文化形态中，最全面、最系统、最具体、最切身的当属这两项。———茶叶需要扶植。至于其他文化形态，诸如书法、绘画、戏曲、歌舞、工艺、武术等，虽都在以其独特的魅力彰显着中华民族的性情和品格，但都如同飞鸟身上的羽毛。茶与中医，堪称展翅大翼。许嘉璐先生还认为传统文化要向青年人普及。他说：未来青年人是主体，传播要靠青年人。许先生一体两翼的观点得到了茶业界各方面人士的一致赞同，传承茶文化已经成为当今青年人的重任。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化。少年恒强，则中国恒强；青年有梦，则中国有梦。中国梦涌动着青春的力量，青年人的梦想从未间断，面对中国茶文化前所未有的新机遇，中国青年人应推动着中国的茶业复兴的车轮滚滚向前，中国的茶文化、茶艺精华值得我们当代青年大学生去学习和传承。
（二）茶文化课程中应加大学生的参与度与实践性，提升学生学习热情
每学期上课初，茶文化课程授课教师会布置学生一些参与课程活动服务的环节，让选课学生自由报名选择。如：课代表两名，有单反器材的摄影爱好者1-2名，擅长泡茶的学生4组约12人左右，打水给同学泡茶用的学生，拿茶叶提供给课程品饮的学生，愿意为老师每次上课取拿茶具的学生，在自己专业知识上与茶有关的喜欢分享的学生数名等。在茶文化的课程中，任课教师针对现在大学生动手能力弱的现状，在每节课程中都设置一些让部分学生操作的实践环节，改变了课堂中单一讲解授课的局面，通过实践和操作，学生的学习兴趣增加，学习的热情也随之高涨。
（三）邀请行业企业参与课程，资助课程建设
宣传课程的参与性，邀请行业企业参与赞助课程，切实做到课程内容丰富，理论联系实际。在2013-2014第2学期的课程中，云南大益爱心基金会和大益茶道院就有到课堂中来参与教学的公益讲座，且效果反馈很好，得到了学校领导，教师和学生们的一致认可。很多茶文化行业中的协会、学会、企业也从弘扬中国茶文化的角度对我校茶文化的课程进行了各方面的支持和赞助。比如：赞助上课所用茶具、茶叶、教材等资料；组织授课教师集中培训学习；组织任课教师去茶叶产区和企业深入调研等。行业企业的参与不但解决了课程建设中经费不足的矛盾，也增加了学生和教师实践学习的机会。
（四）提升大学生自身素质修养，提高学生就业途径
近几年，茶文化热的现象在我国各地以及大学校园中悄然出现，饮茶热直接导致产业形态的各类茶文化经济实体也在悄然兴起，如茶文化设计、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化产业通过生产茶文化商品或提供茶文化服务的方式直接参与到国民经济的运行之中，正在逐渐做到以实为主，发展成为社会经济的重要部分。与此同时，茶文化的发展带动了茶文化消费需求的增长，茶叶生产加工销售、茶事服务等各个环节均需要大量的高素质的相关人才。在高等院校中开设茶文化方面的素质教育课程，不但在学生中普及国学知识，还能让学生通过该课程的学习了解相关的行业知识，从而达到快速进入地域行业的素质要求。
五、结语
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关键词：农村中职；社团建设；意义；方法和策略
中职学校学生社团是以共同的兴趣、爱好、追求目标为基础而自发组成的自愿参加活动的学生组织，是校园文化的重要载体，是中职学校技能学习的补充和第二课堂。我校作为农村中职学校，把学生的思想道德教育和综合职业能力培养有机融入各项社团建设中。依托学校专业集群，突出职教特点，对原有社团进行整合为茶艺礼仪社、乡村家电服务社、文体社三大特色社团，强调社团活动与专业相结合、与民俗文化相结合、与社区服务相结合、与县域生态经济产业发展相结合。社团活动为学生提供了个人发展的广阔舞台，促进了农村中职特色学校的建设，扩大了社会影响力，提高了办学能力，促进了区域经济、文化建设。
一、农村中职地方特色社团建设的意义
（一）有助于提高中职生的综合素养
学生社团是提高中职生综合素养的最佳载体之一。社团拓了中职学校课堂教育的空间，为学生的全面发展搭建了平台。通过活动，社团成员不断提高自己的学习兴趣、技能水平、人际交往、组织活动能力等综合素质和能力，而且能增长克服困难的勇气和力量，培养中职生健康的审美观念和进取的团队精神，使他们对学习、对人生、对前途充满信心，为今后走向成功人生打下夯实的基础。
（二）促进青年教师的专业成长
为了使社团活动有计划、有目的、有效果地开展，学校鼓励青年教师以自身专业技能、兴趣特长的优势，为学生提供技术支持和管理指导。在活动中，培养了青年教师的实施能力，有利于教师专业水平的提高，有利于教师个性特长的发挥，造就一支专业素质和理论水平高的青年教师队伍。
（三）社团建设有利于特色学校的建设与发展
1.社团建设是控制学生流失的重要手段
农村中职学校的学生大多是留守学生，他们自卑、自暴自弃、无心学习。由于这一部分人典型性，给学校教育管理带来了相当大的负面影响，致使农村职业教育管理质量下降，生源流失严重。学校通过加强特色社团建设，把特色社团活动成为社团建设的核心内容，并使活动常态化。丰富多彩的特色社团活动占满了学生的课余时间，让学生有“有地去”、“有玩头”，让学生的个性、特长得到应有的发挥并固化和延长，找到归属感、成就感、幸福感、满足感，对校园生活产生依赖和留恋，大大降低流失率。比如，2016年，招收新生500名，至2017年，流失率仅为15%，比往年下降5%。稳定的生源，为创建特色农村中职学校打下坚实基础。
2.有助于推动校园特色文化建设
社团是中职校园特色文化建设的重要载体。学校通过文体社开展舞狮、剪纸、刺绣、民族歌舞、武术等民俗文化活动，提高中职生对民俗文化的欣赏水平和认知能力，使民俗艺术文化中蕴含的伦理道德、人间真情、人文境界、民族尊严等感染学生，使他们热爱家乡而产生强烈的责任感和使命感。有利于塑造学生健全的人格，形成积极向上的校园特色文化氛围。
3.有利于提高学校的社会影响力
社团利用节假日、课余时间走进社会，开展各式各样的志愿服务活动，使学生将知识技能运用于实际，用于服务社会。比如茶艺表演（生态茶园）、礼仪服务（开业、庆典、颁奖、剪彩）、乡村家用电器维修便民服务、春节时为民舞狮表演等，这些活动使学生与社会接触经常化，拓宽了学生与社会交流的渠道，有利于学生培养助人为乐的精神，不断增强社会责任感。同时社团积极参加各级各类的竞赛活动并获得各种奖项。通过社团服务技能和收获的成果，提高了学校的社会影响力，推动特色学校的建设与发展。
（四）社团建设促进了地方生态经济产业的发展
地方生态经济产业发展为中职社团建设提供了广阔的舞台。茶艺礼仪社利用节假日进入生态茶园旅游基地进行茶艺表演；文体社参与了故乡茶博园民族风情秀“茶梦故乡”、黄姚古镇旅游经典民俗文化《临贺长歌》歌舞剧、舞龙鱼等表演；春节、“三月三，欢乐桂江”、“舞动桂江，昭平龙舟赛”等重大节庆日活动都留下了社团学生舞狮、茶艺、礼仪、民俗舞蹈等表演的精彩镜头。社团学生丰富多彩、精湛的表演，给当地百姓、游客留下了深刻印象。丰富了我县新农村、生态旅游景区的文化建设内涵，提升了我县旅游品牌，促进了地方生态旅游经济的发展，推动了新农村建设。
二、农村中职特色社团建设的方法和策略
（一）建立规章制度，推进社团建设
健全的规章制度，规范管理，科学有效的运行机制是解决社团组织松散、活动无序的根本。学校应将学生社团工作纳入教学工作计划，由教务处牵头，由团委、指导教师、社团干部共同制定活动方案、制度。明确社团活动的宗旨、日常规范、人员分工、活动计划、部门的组织结构、考核制度等，确保各环节正常运行，并使这些制度在工作中得以落实，增强学生自我教育、自我管理、自我服务、自我约束的能力。
（二）重视社团导师、学生干部的选拔、培养
社团指导教师和社团学生干部的选拔、培养是我们搞好工作的第一步。一方面，采取民主竞选方式选拨积极性较高、个人能力突出的学生成为社团干部，并举办干部培训班，让他们意识到自身的责任，激发他们的工作热情，提升团队的凝聚力。同时采取新老结对的方式，通过开展各类活动进行骨干干部的传、带、帮作用。例如，新老干部一起进行策划、组织、开展趣味体育运动会、野炊活动等，在活动中他们的自身综合素质和管理能力得以挖掘、锻炼、提升。另一方面，在社团指导教师方面建立导师制，把指导教师纳入日常教学的管理体系中，加强指导教师的选拨、培训、评价，形成了“学生自主管理+教师专业指导”的活动模式，从而促进学校社团工作整体水平的提高。
（三）社团建设与专业建设结合
茶艺礼仪社、乡村家电服务社建设主要以学校的专业技术知识为背景，茶艺礼仪社与茶叶生产与加工专业、旅游服务与管理专业相结合；乡村家电服务社与电子电器维修及应用专业相结合。社团建设与专业建设的结合，是课堂教学的延伸，实现学校和社会资源的集成效应，拓宽技术技能。社团结合教学和生产实际，致力于专业技能的培训以及专业素养的养成，培养出专业能力强，创造能力强、实践能力强的学生。他们进入企业后适应性良好，能够成为企业生产和技术革新的中坚力量。
（四）社团建设与社会服务结合
积极为社团创造与社会联系的机会，加强与高校、企业、社会合作，建立“学校搭台、社团唱戏”的活动机制，开拓社团与社会交流的渠道，力争高校及社会的物质、技术的支持，让社团走出校门，形成以校园为圆心、向社会扩散的有效社团文化辐射圈。把社团建设和企业文化、企业实践相结合，利用社会的广阔舞台和丰富资源，充实社团的内涵，达到服务企业，服务社会的目的。
（五）社团建设与地方民俗文化相结合
中职社团是中职校园文化的重要载体，在校园文化建设中融入民间特色，把民俗文化和学校教育有机结合起来，既发挥教育的育人功能，又促进本土文化的传承与发展，为区域经济、文化建设服务。文体社挖掘利用县域民俗文化，特别是千年“黄姚古镇”的民俗文化z产资源，促进自身发展为核心，在民间艺人、老师的指导下，主要开展舞狮、舞龙鱼、刺绣、剪纸、民族舞蹈（如《临贺长歌》歌舞剧）、采茶歌等活动，使活动充满趣味性、民族性而吸引学生，又使民俗文化得以传承与发展。
（六）社团建设与地方生态经济产业相结合
学校社团建设紧紧围绕“生态昭平、长寿茶乡、养生之都”的发展定位，主动与有机茶叶生产加工产业和被称为“人与自然完美结合的艺术殿堂”的黄姚古镇旅游及农业生态旅游产业对接，不断提升社团建设内涵。一方面地方生态经济产业为社团活动内容导航，例如，茶艺礼仪社、文体社建设主要依托并服务于县域生态茶业、旅游业等产业的发展，加强茶艺、礼仪、特色民俗文化的建设；另一方面，县域生态茶园、黄姚古镇等地方性经济产业为社团建设提供实践检验舞台，从而不断提高中职特色社团建设的质量。
总之，在各方面力量的重视下，农村中职地方特色社团，一定会在中职舞台上焕发出别样的风采。
参考文献：
[1]王刚孝.中职学校学生社团建设探析[J].教育教学论坛，2011（33）.
[2]董焕章.社团建设在中职德育中的作用―衡水市武邑县职教中心[M].2011（12）.
[3]中职学校学生社团建设实践与探索[M].百度文库，2016.
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【关键词】 中职学校 管理模式 艺术班
一、开办艺术班的办学理念及起源
办学理念是中职学校之魂，是学校文化的积淀，是学校办学方向与办学思路的象征。海南省银行学校遵循职业教育规律，始终坚持“办学围着市场转，专业围着产业转，人才培养围着需求转”的目标，追求进步。但在实践中发现，我校主要专业为会计电算化和酒店管理，在招生时部分学生有舞蹈、唱歌、茶艺等特长。另外，随着国家对文化事业的不断重视，现已逐步上升为国家战略性产业，故艺术类人才的社会需求量增加，艺术生的发展空间进而增大，亦增强了我校开办艺术班的信心。
我校办艺术班的最初理念起源于法国电影《放牛班的春天》和韩国影片女子监狱合唱团《和声》。《放牛班的春天》讲述教育故事，但又超越教育故事，讲述了一个管理制度极其苛刻的学校，一个铁血无情的校长，一群被贴上“问题学生”标签的孩子和一位优秀的学监兼音乐老师马修先生。他用音乐、诗歌和自身实践去引导学生，重塑学生的灵魂，使得学生能够爱上音乐，爱上合唱。最终受到了公爵夫人的接见和礼遇，学校及校长也因此受到社会的好评。另外，学生已将音乐当作学习和生活中的一部分，在合唱中能获得尊严、快乐与成长。《和声》则讲述了一群女囚犯与音乐的故事，每个犯人都有一段故事，或心酸或冲动或无奈，但他们是热爱生活，充满爱的人，狱中母亲贞慧在狱中生下了小珉宇，为了小珉宇能出去看看外面的世界，她努力组建了合唱团，殊不知演出成功当天也是她与小珉宇离别那天。短暂消寂之后，女囚迎来了公演，经历“偷窃事件”的侮辱和怀疑后，她们最终登上了舞台，见到了熟悉的家人。“和声”停止后，与亲人相拥相泣，当长大后的小珉宇秉烛再次来到母亲身边时，却已不认识眼前的母亲。在女囚看来，她们不知何时再见自己亲人，但重要的是她们经历过合唱团，打开心结后存下的情谊，无论生死亦安之若素。《和声》利用歌声的形式重塑人的心灵，为我们呈现了真善美浑然一体的境界。由此可见，在中职学校中实施音乐教育，能帮助学生理解音乐的美与创造性，帮助学生心理减压，提高形象思维能力与创造力，全面提高学生的综合素质。
二、中职学校专业与艺术相结合的意义
专业与艺术相结合，可有效完善课程结构，形成学科体系，整合课程资源，实现学科渗透，保证中职学校教育整体发展，缩短中职生与普通高中学生的心理差距，提高自信心。在教育中，教师应注意经思想觉悟和高尚情操寓于美育之中，以美引善，提高学生的道德情操和审美情趣。通过音乐欣赏、舞蹈形体及茶艺等方式，进行艺术教育，使学生的兴趣爱好有针对性地通过课堂学习的形式，学习艺术的基本方法及理论，以提高其艺术审美能力、艺术素养及艺术欣赏能力。艺术教育是实施素质教育的必要途径，与中职学校而言，学生没有了普通中学生的升学压力，在提高艺术涵养和人文修养方面更有优势。故中职学校专业与艺术相结合也是促进学生全面发展的基础条件。中职学校专业与艺术相结合，可使中职生情绪饱满，积极向上，缓解紧张感，调剂精神，弥补技能操作中的单调，促进其身心健康和智力发展。同时，实现专业与艺术相结合，可以有效协调不同专业间的不平衡性，增加不同学科的互动，避免了专业的单一性和人才培养的片面性，实现不同学科间的互动飞跃发展。中职学校也应将此作为一项基础工作来抓，使得学生在愉悦的环境中成长，在五彩的旋律和画面中感受学习和生活的“美”，促进学生的身心健康发展，激发学生的创造才能，开发学生的潜能。
三、中职学校专业与艺术相结合的方法及成效
随着中职教育的完善与发展，对中职生的人文修养提出了更高的要求，中职学校应结合本校专业特点，有针对性地开设艺术课程，使学生接受更为系统全面的艺术教育。譬如，我校在2012年招生时，根据学生的不同爱好，如舞蹈、歌曲、茶艺等，将学生编入次类班级，创建了2012会计电算化4班“舞蹈”班，该班级不仅是学校艺术团的骨干力量，而且在会计专业成绩上也名列前茅。班级共有32人，有23人拿到了助理会计师证。他们除学习文化课外，还要为学习的活动做贡献，不仅积极参加校内活动，同时在教育厅组织的比赛中更是以他们为轴心，并在比赛中取得了优异的成绩。在成立2012会计电算化“舞蹈”班成功后，我校在2013级也编入了2013会计电算化8班“舞蹈班”、2013会计电算化9班“合唱班”和2013酒店类茶艺班。2013级舞蹈班代表我校参加了全市中学生文艺汇演，并在演出中，不时博得观众的阵阵掌声，被评为优秀演出队，为我校增光添彩，为我校学生树立了良好的榜样。2013酒店类茶艺班的同学也不相上下，熟悉掌握茶知识、茶艺手法等，在茶艺师职业技能赛中获得了优异成绩，为我校茶艺班的发展奠定了良好的基础，同时具有明显的就业优势。通过有针对性的开设艺术课程，实现专业与艺术相结合，丰富了中职生的学习内容，培养了优秀的技能型人才，缓解了就业压力，具有积极的现实意义。
四、对中职学校专业与艺术结合办学管理模式的思考
篇10
她就在浏阳河畔，天然地远离了城市的喧嚣。浩浩汪汪的田野、花草的泥土芬芳，这都给予了湖南农业大学朴实求真的气质。走在偌大的校园，除了美景你可能还会发现一个诧异的反差。行政楼是元老教学楼，多年前一直使用到如今，格局丝毫未变，地砖已几处破旧。千米开外的图书馆，则是湖南省现代化水平最高的高校图书馆，藏书200余万册，完全的自助式服务、夏冬不间断的空调开放。
不论春夏秋冬，校园的草坪都是那样绿意盎然。据校友们介绍，草坪种着好几种草类，有些春秋发芽，有些夏冬天才钻出来，一季不落。遇到飘雪的深冬，草坪暂被覆盖，一片白雪皑皑，偶尔几处探出绿草的头儿，但过些日子，雪很快化了，又是一片绿。
不久前建校六十华诞刚落幕，从1951年到2011年，她有着悠久的办学历史。近代著名革命家黄兴，1903年在长沙创办修业学堂，这是学校的前身。到了1951年3月9日，湖南省立修业农林专科学校和湖南大学农业学院合并，组建成“湖南农学院”，同年主席亲笔题写校名，标志学校的诞生。改革开放以来，学校朝着综合大学发展，在1992年正式更名为“湖南农业大学”。一个甲子过去了，校史馆依然静静地挂着他老人家的亲笔题名，同时被写进校歌年年传颂。
穿梭在人群，你可能会听到这样的声音：今天你遇到袁隆平、官春云了吗？这学期你选上了石雪晖的《葡萄文化》课吗？农学是湖南农业大学最大的特色，聚集了一批著名的农学专家学者。“世界杂交水稻之父”袁隆平常住在毗邻学校的国家杂交水稻研究中心，同时担任学校教授、博士生导师。幸运的话，你说不定就会在某个下午看到老人在试验田的身影，他孜孜不倦的精神一直感动着青年一代。在农大还流传这样一个说法，选《葡萄文化》课如买彩票中奖，说的正是著名葡萄专家石雪晖教授的课。骑着一辆老式自行车，穿行在试验地和课堂之间，石教授是校园一道朴素的风景。几十年以来，她跑遍了全国各地葡萄种植地，热心帮助农民朋友解决技术难题，为此还被称为“葡萄老人”。她先后荣获“全国先进工作者”“全国教书育人楷模”，同时受到了总书记的亲切接见。
从“清茶一杯也醉人”到“茶马古道”，中国已经形成了独具民族特色的茶文化。湖南农业大学在建校之初就开始建设茶学专业，至今该专业已是国家重点建设学科，在全国茶学专业中名列前茅。茶学系为了全面提高茶学专业学生的茶文化素养，特别注重学生茶艺表演技能的训练，为此专门成立茶艺培训中心，培养同学们的形体、音乐、礼仪、普通话等多个方面。2010年3月，首届全国大学生茶艺技能大赛在长沙举行，湖南农业大学代表队的同学们独占鳌头，囊括大赛两个团体一等奖，此外还有8人分获个人一、二、三等奖。茶学系在教研之外，还特别注重发展产业系，面向社会建立了茶学培训中心，定期向各界茶学爱好者、农民朋友开放。
以农学为特色外，湖南农业大学还建设了人文社会学科学院、学院、外国语学院、经济学院等文科院系，已经发展成一所省部共建的省属大学。
