酒桌上敬酒的礼仪范文

导语：如何才能写好一篇酒桌上敬酒的礼仪，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

2、语言得当，诙谐幽默。规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至!

3、“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏!

4、敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情!

5、如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等!

6、要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色!

7、规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒?。

8、摘要:自从人类开始追求精神上的需求时,礼仪便出现了。酒桌上的礼仪便是其中之一。它集从古至今的人文智慧于一体，吸纳幽默风趣的语言艺术，儒雅温和的个人魅力，彬彬有礼的餐桌礼仪于一身，容纳了异彩斑斓的价值世界与人世之态，并以酒与语言为媒介，搭起了一道道情感桥梁。本论文巧取其中一二，一窥酒桌礼仪的局部风貌。关键词：修养魅力语言酒桌不知从何时起，吃饭已不仅仅是为了填饱肚子，它逐渐地被看作是彼此互通情感，结交新知，筹谋划事的一种方式，一道桥梁。它已不再停留于“民以食为天”的温饱渴求，它正如人类不断向前发展的先进文明，“食”已上升到一个更高的层面，那便是礼仪。一人“食”，通常说是吃饭，众人“食”，则称之为“宴”。既然为宴，就涉及到对于修养的大讲究。根据马斯洛的人性需求理论，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在于温饱这种生理需求得到满足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一种交际礼仪。这种场合下，修养、尊重，社论是主导，它存在于每个人心中的分量调动着环境的气氛，主宰着彼此之间的看点与评价。归根结底，每个人都希望在对方的情感区里能以尊重为起点，以景仰为塔尖，步步攀升。这是一座庞大的精神食粮仓库，没有边际，却有无限空间。它的主人通过各种各样的方式不断努力地住里储存内容，这是一段永远也填不完的过程。这样的方式层出不穷，借助酒桌上的的礼仪只是其中的一种。简单地说，酒桌上只有两个人，宾与主。酒桌上的礼仪也只有两种，宾的礼仪与主的礼仪。宾主间的敬意互达，归要结底可以清晰地用两个最基本的词汇来概括，即“请”与“谢谢”。一请一谢并非就是三言两语，其中包含了太多的繁文缛节。请字体现待客之道，谢字表达宾至如归的诚意。一一展开来，礼尚往来，谈笑风生，觥筹交错的礼仪之风便横贯其中。文秘专业出身的人都清楚文秘是文员与秘书连体的一项职业。一张一弛，文武之道。文秘人员便是身兼文武要职，不但要具备一名文员的学问素质，更不可缺少一名秘书的各项社交能力。与文字工作划一条简明的界线，那么秘书与客人言谈，席间尔来我往的技巧与术谋便是与此处文道相对的武道。俗语说：“一个篱笆三个桩。”再有魄力的人也不可能单枪匹马地闯出一番天地，总得需要人协助扶持。外有财政集团经济支撑，内有得力部属鼎力相助，里里外外不计其数的桩子紧密相连，便造就了他或她这样一个坚固的篱笆。从形势上来说，秘书仅仅是其中的一小分子，无足轻重。可关键之处在于，这是最高决策人信任并依赖的贴身助理。倘若失去，决策人的一切事务与起码生活都有可能全盘皆乱。因此，不消微言大义，秘书的职责就是尽心尽力地协助上司办理一切事务。而今，无酒不成事，在酒桌上牵引搭线，巧取契机，商洽协议，已是不足为奇的常事。甚至可怜说是合作成功的一道必经之路。从这个角度来看，助理在了解酒桌上的礼仪之后帮助上司游刃有余地周旋与彼此，在悄然中得以全身而退，这是一项意义重大的工作。与酒有关的一系列礼仪是酒桌上礼仪的主要组成部分，将它提到前面浓墨重彩也是着重的意思。但从整体上讲，它还包括了其它不可或缺的内容。首先，座次安排是继邀请之后主方体现对宾客的欢迎与尊重的首要体现。通常酒桌以圆桌为主，面对入口，或餐厅内视野良好，可观赏节目者为上座，然后以上宾的右位为次，左位排第三，一右一左，以此类推，入口处或上菜处为下，则是主人屈尊礼上的座位。但是，仅此安排只是主人单方面知晓，客人并不知情。因此，正式或隆重的酒桌上通常会预先放上来宾的名卡，并出于照顾上需要，会将男女宾客穿插入座。其实，只是一处细节了的体贴，宾客便无须为谁坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至无意间与女宾挨到一起而心生尴尬，客随主便的谦和为彼此提供了很大的方便。到一个新场合，面对一张张陌生面孔，拘谨之情也是常理。这种情况下，也时常出现在宾客入座后尚未上酒菜的那段时间。一些人会故作熟稔地托着下巴，作出一副罗丹式“思想家”姿态，以此掩盖一身的不自然。或者，特别是一些女性朋友，会习惯于用手不停地整理自己的头发来减轻被人关注的忐忑心理。还有一部分人会作出其它一些多余的动作，如拉扯台布，检查桌上有多少餐具以至于是否干净。总结以上几种举动，要么是漫不经心，或是闲散无聊，甚至于故作熟门熟路，扭捏做作之态，都是不可取的。真正的优雅不见得非要光鲜夺目，其实归纳起来就两字，自然。无论餐桌布置得多么美观，身边的人穿戴多么贵气，环境多么得富丽堂皇，都无须慌乱，崇羡，心心念念只需记得两字，自然。你想坐姿端正，但又不显得拘谨，可以将身体轻轻地靠在座椅靠背上，双手自然地放在膝部。椅子不要放得距餐桌太远，以免在进餐时不得不费很大气力才能保证不让食物掉在地板上。还有更重要的一点，适时地学会微笑，礼貌地回答别人提出的问题。如果你这样做了，你会觉得自己在餐桌旁的举动从容自然，为此而感到轻松自如。在酒桌上，酒是否名贵，食物是否丰盛，尽管非常重要，实际都只是一种陪衬。它们游走于一切礼仪规范的边缘，只是为了烘云托月地推陈出谈话这个核心。因此，精于交谈在良好的餐桌礼仪中显得极其重要。它意味着在掌握吃喝技巧的同时又精通语言艺术，从而在别人心里留下一种特殊的印象，也间接推动了其乐融融的环境氛围。酒桌不是一个人的，是多数人的会聚，气氛的调动需要每位宾客的积极参与。因此不要一个人沉默寡言，金口难开，枯坐一隅，这不符合进餐的礼仪。美国礼仪之后蒲爱梅说：“礼仪有一条不可破坏的规矩是你必须对邻席谈话。你必须谈话，整个说起来就是这么回事。”与邻座礼貌地搭讪是席间一切话语内容的起始。但凡事都有条适可而止的界限。记住这个底线，切忌亲密到了忘乎所以的地步，以致忽而窃窃私语忽而哈哈大笑。这种神秘与爽朗的快速更替往往会让旁人起猜忌心理。话题是由一人兴起，转而在彼此间传送的。所以与左邻右舍交谈时就尽量谈论一些能得到多数人认同得并乐于参与的话题，这样的话题不会太偏，避免了唯我独尊，天南地北，神侃无边的独自漫游现象。无论是有求而来，还是别有目的，都要避免在席间过多地谈论工作，请求以及其它的合作事项，当然也不能绝口不提，最好是一带而过，彼此心知肚明。酒酣耳热，尽兴极欢之时，事情也就顺理成章地落实了。频频露骨的提醒反倒坏了大事。其实，酒桌上有一个冠冕堂皇的目的，是可以拿来显摆的。那便是交友。酒逢知己，这层意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了这点，其它的也就水到渠成达到了预期效果。宾客要说话，引起周边人的聊天兴趣，令场面活泼有趣。这个动机是要有的，但寻求的方式也要妥当，因人而异。或许某些方面的话题对发话人很是得心应手，并乐于侃侃而谈，或者总以为自己热衷的别人也同样感兴趣。其实，如果真得一意孤行地这么认定的话，极有可能坏了气氛，甚至出现冷场，结果就是一人在那天马行空地自语。酒桌是一个适合聊天交友的场合，但不是是随意的，是有规矩有方圆的，得懂得察言观色，了解人心。话说上那么一两句就得估摸清楚是否受欢迎，要学着见机行事，适可而止。抓住了话题的核心，就要开始润色话语，突显一个人的口才。当然，这不是辩论赛场，无需飞流直下三千尺地绵绵不绝，直击对手要害。要温和，就是记住这两字。哪怕是桩惊天动地的大事，前所未闻的奇事，也不可一惊一乍。温和的话语，就像涓涓流水，无声细腻却包罗万象。要说的话，要表达的意思都是可以在循序渐进的有条不紊中得以体现的。温和是一种气质与智慧，不动声色却蕴含着无限魅力。它不至于锋芒毕露，也不让别人小看自己，是一种保全了自己又迎合了众人的无为而治。它又总是语言得当，不卑不亢的，时而的诙谐幽默又都是那样自然，没有一丝一毫做作的。但宾客的才华、修养与交际风度却已经给客人留下很深的印象。酒，是继语言之后的又一大程序与学问。它们有个共同点，都不是停留于纸上谈兵的理论，而是，在交际实践中逐步领会的。有求于人，须得敬酒。不求于人，但以示尊意，也须敬酒。敬酒了不是一人呼朋引伴地在那大喊，来来来，大家一起来喝一杯。这种粗俗的一锅搅不符敬酒礼仪。首先，把握好敬酒的姿态。端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯，记着自己的杯子永远低于别人。如果自己是领导，别放太低，不然叫下面的如何做人？多人敬一人是允许的，但一人敬多人就是以已居大了，是对别人的不敬。如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。敬酒不是纯粹地为了敬酒。这份敬意尊意还得体现在说词上。雅致的说词，有时比敬酒本身更让人心旷神怡。敬别人，通常自己要一干为敬，但可劝对方量力而行。这一条尤其适合于女宾。一个人的修养与风度便得以展现。替上司代酒时要不动声色，不能显得上司不胜酒力而自己却胜之一筹。最好的方法是让别人以为你是因贪杯才要代上司的酒，或者是通过旁敲侧击把敬酒的人拦下，当然这需要相当高明的技巧。无论喝多喝少，酒后总是不舒服的。此时的嘘寒问暖就显得你的关怀备至，上司也好，宾客也好，都是如此。花生米对喝酒人来说是好东西，一杯酸奶，一杯热水，一条热手巾，就是一种体贴的照顾。如果你会喝酒，以上几点还有些可取之处。倘若近乎滴酒不沾，就不能冒冒失失地主动出击。韬光养晦是得以全身而退的自保之策。当然，人在江湖，身不由己。酒桌上也通常存在这种无奈。自己不会喝，但敬的人是位人物，或者哪怕只是位普通宾客，也是不好推却的。你不会喝酒，何必来这里？对方不仅会这般猜忌，便会觉得窘迫。所以，不管怎样，都得学些诀窍。一、不要主动出击，实行以守为攻战略。二、桌前放两个大杯，一杯放酒，一杯放水，拿小酒蛊干杯，勤喝水。三、干杯后，不要马上咽下，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。四、上座后先吃一些肥肉类，淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉。五、掌握节奏，不要一下子喝得太猛。六、不要几种酒混着喝，特别容易醉。七、喝到六分时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。八、每次干杯时全倒满，在喝前假装没有拿稳，尽量洒出去一些，每次可少喝不少。对一件事没有把握时，就该留个心眼，为自己留条退路，不至于事到临头出尽洋相，无处安身。礼仪是一种尊重，是文明的象征，酒桌上的礼仪展现出来得是一种有朋自远方来不亦乐乎的待客之道，令远方来客找到宾至如归的亲切与温情。与其说这是一场物美佳肴的盛宴，倒不如说是一片人文关怀之心的汇聚。天下宴席，聚聚散散。礼，却横贯东西南北，无往不利!

篇2

首先是座位

到了一个桌子前，要分清主次席。一般老说，在人家里，背对厨房门的为下座，面对厨房的为上座;在餐馆里，服务员上菜的一方为下座，对面则是上座。如果自己是客人，当然可以应主人只邀坐上座，而请客的一方自己则坐下。总之就是一大桌人中掂量自己应该有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是乱了秩序，要么就是存心不尊敬别人，要么就是自己太傻了。

然后，斟酒。

应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧。

倒酒的时候还有个量的问题。好朋友，熟的考虑对方的酒量而倒，而对需要尊敬的，自己的一定要比别人的多，要不然就像买菜玩寸一样。若是自己实在酒量不行则一定要声明在前，请求对方谅解，成功与否自己喝多少就看本事了。

自己的酒喝完了，别人的还没有喝完，若是平辈，别人要跟你倒，可以扯“你自己都冒喝完”，长辈的话如果真的不能喝就讲实话，长辈应该会体谅，实在不行就认命了。

再就是顺序问题了。

酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒还是敬酒，都有个顺序问题。自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要始终如一的一个顺序，要从身份最高的喝酒的人开始，依次降低，不好控制的话就顺时针，逆时针一圈都行，只要一圈该做的酒都做完了。

另外需要注意的就是，如果自己是上面所述的陪客，千万不要在主人敬酒之前敬酒，那就是抢人家的风头了!

餐桌礼仪

中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。

以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。

1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。

2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人独占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。

餐桌上的话题

如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么?

1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。

2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

篇3

座次礼仪

中国饭桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

点菜礼仪

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重

要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：

1、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

2、看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

3、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

吃菜礼仪

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

喝酒礼仪

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节：

1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

5、记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低。

7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

8、碰杯，敬酒，要有说词。

9、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

10、假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。

餐桌上的敬酒顺序

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

倒茶礼仪

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。

添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

离席礼仪

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

篇4

1.1酿酒的产生

中国作为最早的酿酒国之一，早在原始社会就已出现“猿猴酿酒”的传说，尽管这种酒只是天然的果酒，与酿酒有着本质的区别，但到农业文明出现后，谷物酿酒的产生，让酒从此与人类文明齐驱并进。对于酒的发明，史籍并没有具体记载，只是有众多传说，一说是仪狄，《战国策•魏策》中记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之于禹”。一说是杜康，杜康即少康。《说文解字》中“少康造酒”的传说，以及曹操诗歌里的“何以解忧，唯有杜康”的陈述。还有一说是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同，但都说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。无论发明人是谁，中国以曲米酿酒的技术已在殷商时期形成，并使制曲和用曲酿酒的“复式发酵法”成为酿酒技艺的源头。据考古研究，在本州岛中部长野县出土的最早酿酒器具的“土器”上发现了山葡萄的种子。可见日本早期品尝到的也是野果酿制的果酒。现如今占日本主导地位的米酒，则是源于绳文时代晚期（中国的战国时代）中国稻米的传入。稻物文明经朝鲜半岛传入后酿酒技术随之传入日本。于是日本《古事记》（712年）中记载着渡来人名仁番或须须许理的酿酒人将美酒呈现给天皇，天皇吟歌大悦的故事：“又秦造之祖，汉直之祖，及知酿酒人，名仁番，亦名须须许理等，（自百济）参渡来也。故是须须许理酿大御酒以献，于是天皇宇罗宜是所献大御酒而御歌曰”。无论是《古事记》中应神天皇对有一个从百济来的造酒专家须须许理的评价，还是日本对酿酒始祖秦氏的供奉，都可见中国酿酒技术传入日本的历史痕迹。

1.2酒文化的形成

《汉书•食货志》中：“酒者，天之美禄”的名言，是对这琼浆玉液的最高赞赏。酒作为表达心意寄托情感的媒介，自古以来深受人们喜爱。在中国有“无酒不成席”，在日本更是称“酒有十德”。其主要原因有：酒的醇香美味、饮后的轻松愉悦、增强体魄的功能。中日两国都深受儒家文化的影响，非常重视酒文化中的礼与德。讲究饮酒的礼仪，重视以礼传德。中国的酒文化礼仪核心是讲究谦和礼让，如在酒宴上晚辈或下级要主动给长辈或上级敬酒。敬酒时，晚辈或下级在碰杯时，酒杯边缘要低于对方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。通过敬酒上菜的礼仪，传达尊老爱幼、长幼有序的传统美德。在日本传统家庭，如在榻榻米上饮酒，主人为尽到饮酒待客礼仪会跪在客人面前，将酒杯斟满。并且十分重视酒德，酒席间只敬酒不劝酒。一般不强求对方饮酒，遵从客人自己意愿。通过礼让客人传达谦和之德。古代文人们借酒消愁品评人生的佳作，成为了推进酒文化形成的另一要素。在中国诗歌中有曹操“对酒当歌”，孟浩然“把酒话桑麻”，范仲淹“把酒临风”，苏轼“把酒问青天”。陶渊明有《饮酒二十首》，杜甫有《饮中八仙歌》，欧阳修有《醉翁亭记》，苏轼有《前后赤壁赋》。小说戏剧上有《三国演义》中的“曹操煮酒论英雄”、《水浒传》中的“武松打虎”、《西游记》中的“孙悟空大闹天宫”、《红楼梦》中的“刘姥姥醉卧怡红院”、京剧中的《贵妃醉酒》，都是家喻户晓的借酒说事的精典之作。在日本诗歌中首推脍炙人口的《万叶集》，卷三中收有大伴旅人的赞酒歌13首，如：世上无聊事，如何反复思，一杯浊酒在，痛饮甘如饴。(338)——杨烈译，选自《万叶集》，湖南人民出版社(1984)诗歌尽显酒可安抚心灵，忘却俗尘的功力，与中国文人的“对酒当歌，人生几何”如出一辙。汉诗上既有与李白“斗酒诗百篇”争胜的祗园南海“一夜百首”，又有菅茶山独创一新的《月下独酌》。可见，中日两国酒文化渊源之深。

2.中日酒文化的交流发展

2.1酒文化的功能流

在宜宾学院宜宾酒产业酒文化研究中心郭五林的《酒文化的四大功能分析》中提出了定位功能、催生功能、推动功能、挽救功能。这四大功能在中日酒文化上也得以验证。从定位功能上来看酒是要在特定时间内消费的。所以在中国除夕夜有“年酒”，年夜饭桌上家人恭贺新春的酒。端午节有“菖蒲酒”，重阳节有“酒”。日本则会在元旦的早晨有“屠苏酒”。据说可以驱邪避祸、延年益寿。屠为死，苏为生。岁首饮之，一年诸事遂顺，否极泰来。在中秋节饮一种度数很低的月见酒。从催生功能上看酒文化研究催生新的酒品牌。如，在中国“百事孝为先”的孝文化始终是主流文化之一，在此文化研究的基础上，四川宜宾五粮液黄金酒品牌应运而生。日本向来崇尚自然，花道、茶道的精髓正是源于敬畏大自然。在伊豆半岛有一家叫“Bairdfamily”的酿酒厂。其中这家最具特色的就是季节性啤酒，春季推出“寺院柚子啤酒”，使用从当地寺院里采集的柚子，香气四溢；夏秋季推出带有柑橘甜味的“静冈夏橘啤；而冬季酿造的“灰色天空帝国黑啤”能让人忘却冬的寒意。同时，这些不断生产的新的酒品牌又在推动着酒文化的继续发展，也就是推动功能。当酒产业处于低迷状态时，酒文化的发展又将挽救品牌酒业于困境。

2.2酒文化发展的异同

中日酒文化的交流与发展万玲玲宜宾学院日语系摘要：中日两国比邻而居，无论经济上还是文化上都始终紧密相连，其中酒文化的交流与发展在中日关系上也起到一定的推动作中日两国在重要节日或时刻都会有饮酒活动，通过酒来维护人际关系，发挥其社会功能。酒文化的社会功能性是相同的。然而，由于两国在生活习惯、经济发展、风俗习惯上有很大的不同，因此在酒的种类、饮酒方式、饮酒习惯上产生了很大的差异。从酒的酿造原料与工艺来看，中国目前酒的种类主要有：白酒、黄酒、果酒、葡萄酒、啤酒、药酒等。日本主要酒类有：清酒、烧酒、啤酒、果酒等。从饮酒喜好程度上来看，中国以酒精含量较高的白酒居多，日本则是度数较低的清酒为主，在这里做一个简单的对比。通过以上中国的白酒和日本的清酒对比可见，日本清酒源于中国酿酒技术的传入，中日两国结合各自饮食习惯在口感、酒度、贮存期、香型、分类上各不相同，但在产地、品牌命名上又相通。主要集中地都是粮谷充足适宜发酵的地区。品牌命名上有以产地命名的茅台、富士，以原料、酿造方式命名的五粮液、大吟酿，以自然环境命名的汾酒、月桂冠。但是中国对于白酒的等级划分一定程度上是依赖品牌的，日本酒的等级划分则与品牌关联相对较弱，如清酒的等级划分：1纯米大吟醸：纯米酿造，精米度35％，是清酒中的极品。2纯米吟醸：纯米酿造，精米度60％，3纯米酒：纯米酿造，精米度68％，4本酿造：添加15～30％食用酒精，5普通酒：瓶上不标等级，食用酒精占60％。中日两国饮酒方式与习惯也不同。中国的酒桌上非常讲究下酒菜的搭配问题，若是在自家饮酒，从寻常百姓的粗茶淡饭到殷实家庭的四碟八碗，无不为饮酒做足准备。日本饮酒以酒为主，小菜、生鱼片、寿司都可以下酒，下酒菜只是点缀相对“随意”的多了。然后是酒桌上的劝酒。日本是只敬酒不劝酒，不勉强他人饮酒，以自己意愿为主随意饮酒。中国近年虽强调不劝酒重酒德，可是自古以来的劝酒风气却始终活跃于各酒桌之上。从全国大同小异的劝酒语录可见一斑：酒桌伊始，“感情深，一口闷。感情浅，舔一舔，没有感情赏个脸。”待到气氛上来后，劝酒则更深一层：“喝酒不喝醉，不如打嗑睡。人生难得几回醉，要喝一定要到位。”当大家微醉时，还要更上一层楼：“你不醉我不醉，马路旁边谁来睡。只要感情有，什么都是酒。”随之而来的就是两国对酒后失态的态度各不相同。在中国若是酒后失态，烂醉如泥，势必会损伤自己的名声。在日本醉酒是消除疲劳缓解压力的一种方式，若是做出违反常规的举动，甚至是当众侮辱上司的过激行为，也会因一句“那时喝醉了”或“酒后失言”而得到谅解。

3.展望未来中日酒文化交流

篇5

论文摘要:《说文解字》中收录的“酉”部字基本上都与酒有关。许慎对它的解释主要概括了我国古代酒的起源、酿制、种类、酒的品质及其色泽、酒的味道、酒器等。对“酉”部字的研究，可以让我们了解我国古达的酿酒技术和丰富的酒文化。

《说文解字》中收录的“酉”部字，从语义角度划分，可分为:酒的品质及色泽，12字;酒的味道，2字;酒在祭祀中的应用，2字;酒桌上的礼仪，3字;饮酒时取量表现，3字;酒的药用，1字。酒，就也，所以就人性之善恶。从水，从酉，酉亦声。一曰:造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。又，杜康作秫酒。子酉切。意为酒是用来迁就人性的善良和邪恶的饮料。由水，由酉会意，酉也表声。另一说法:酒，是成就的意思，是吉利的事和不祥的事出现的原因。其它例字我们分类阐述。

一、酒的种类

我国酒的品种非常多，可根据酒的做法，酒的品质，酒的色泽及酿酒原料分类。

(一)以作法分类:醴 、酤

醴·酒一宿熟也。从酉，豊声。

《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘甜酒也。’《释名》:‘醴，礼也。酿之一宿而成，醴有酒味而已也。’”在《现代汉语词典》中其意为:甜酒;甘甜的泉水。

酤· 一宿熟也。一曰:卖酒也。从酉，古声。

《康熙字典》对其解释有:“《集韵》:‘一宿酒。’《传》:‘酤，一宿酒也。’《笺》:‘酤，卖也。’”在《现代汉语词典》中其意为:薄酒;清酒;买(酒);卖(酒)。

(二)以酒的品质分类:釃 、醪 、醇 、醹 、酎 、醠 、醲 、醨

釃·下酒也。一曰:醇也。从酉，麗声。

意思是:滤下的清酒。另一意说，醇厚的酒。从酉，麗声。

《康熙字典》中有:“《广韵》:‘分也。’”在《现代汉语词典》中“釃”已简化为“酾”，意思是:滤酒;斟酒。

醪， 汁滓酒也。

这里是指汁和渣相混合的酒。《康熙字典》中:“《广韵》:‘浊酒。’”在《现代汉语词典》中其意为:浊酒;醇酒。

醇，不浇酒也。从酉，享声。

这里是指不浇水的纯酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘专也，又粹清也。’”在《现代汉语词典》中“醇”是含酒精多的酒的意思。

醹，厚酒也。从酉，需声。

这里是指醇厚的酒。《康熙字典》中:“《传》:‘醹，厚也。’”

酎， 三重醇酒也。从酉，从时省。《明堂月令》曰:“孟秋，天子饮酎。”除柳切。

这里是指多次反复酿成的醇厚的酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘醇也;酿也。’”在《现代汉语词典》中其意为:重酿的醇酒。

醠，浊酒也。从酉，盎声。

这里是指浊酒。

醲， 厚酒也。从酉，農声。

这里是指浓烈的酒。《康熙字典》中:“《广韵》:‘醇酒。’”在《现代汉语词典》中“醲”已简化为“”意思是酒味厚。

醨， 薄酒也，从酉，离声。

这里是指薄酒，味道较为清淡。《康熙字典》中只收录了《说文解字》中对它的解释。在《现代汉语词典》中其意为:薄酒。

(三)以酒的色泽分类:配

配，酒色也。从酉，己声。

《康熙字典》中:“《玉篇》:‘匹也，媲也，对也，当也，合也。’”江蕃《配二字解》中有:“当时酒有青色者，有黑色者，合二酒之色则谓之配。”而在《现代汉语词典》中其意为:配偶;陪衬;够得上;符合;相等等，“配”字在现代已经失去了其原有的意思。

(四)以制作的材料分类:酏

酏， 黍酒也。从酉，也声。一曰:甜也。贾侍中说，酏为粥清。

这里是指用黍米酿成的酒。贾侍中说，酏也是清稀的粥。

我国各个朝代对酒有不同的分法，商朝的酒分为“酒”、“鬯”和“醴”。其中酒是用黍酿制而成;鬯是用曲、小米和香料合制而成的酒;醴则是用蘖酿造而成的酒精浓度很低的甜酒。

(五)酒的味道:酷 、醰

酷， 酒厚味也。从酉，告声。

《康熙字典》中:“《玉篇》:‘熟也。’《韵会》:‘香气浓烈。’”在《现代汉语词典》中其意思是:残酷，浓度深的。此字在现代汉语中已经失去原来的意思。

醰， 酒味苦也。从酉，覃声。

《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘酒味不长也。’《集韵》:‘厚味也。’《韵会》:‘甜也。’《正韵》:‘醇也。’”在《现代汉语词典》中其意为:酒味厚;醇。

(六)酒在祭祀中的应用:莤、酹

莤礼祭，束茅。加于裸圭，而灌鬯酒，是为莤。象神饮之也。一曰:莤，榼上塞也。从酉，从艸 。

意思是:莤，按礼的规定祭祀，捆束着茅，树立在祭场前面，用施行灌祭的祭器圭瓒加在茅上，而向茅灌鬯酒，这就叫莤。酒从茅上渗透下去，象神喝了酒。 转贴于

酹，醊祭也。

意思是:把酒洒在地上祭奠。《康熙字典》:“《玉篇》:‘以酒祭地也。’ 《广韵》:‘以酒沃地也。’”在《现代汉语词典》中其意为:把酒洒在地上，表示祭奠。

古代的丧礼仪式中有小敛和大敛之分，小敛是指给死者穿上寿衣，接着举行小敛奠，用酒和食物来祭祀死者，然后将死者装入棺材，开始举行大敛奠，把酒菜等祭祀用品及棺材放于堂上。小敛奠和大敛奠中用到的酒是生者对死者表示敬意和祝福之情的，但居丧的主人和行吊的人是不能随意饮用的。

(七)酒桌上的礼仪:酌 、醻 、醋

酌，盛酒行觞也。从酉，勺声。

意为:盛酒在觯中劝人喝酒。觯，是一种酒器。《康熙字典》:“《博雅》:‘酌，漱也。’”在《现代汉语词典》中其意思是:斟酒;斟酌。

醻，主人进客也。从酉，壽声。

意为:主人向客人劝酒。《康熙字典》:“《传》:‘醻，报也。’《笺》:‘醻，犹厚也，劝也。’”在《现代汉语词典》中其意为:主人向客人敬酒。

醋，客酌主人也。从酉，昔声。

意为:客人用酒回敬主人。《康熙字典》:“《玉篇》:‘报也，进酒于客曰献;客答主人曰醋。’”在《现代汉语词典》中其意为:调味时用的有酸味的液体;还用来比喻嫉妒。

酒礼几乎与酒同时出现。在古代，酒礼是统治阶级维护其封建统治和封建特权的工具，出现了所谓的“无酒不成礼”，“有礼之会，无酒不行”的现象。随着历史的发展，饮酒也成为普通百姓之间，文人之间相互沟通和了解的桥梁。

(八)饮酒时的取量表现:釂 、醉 、醺

釂、饮酒尽也。从酉，嚼省声。

指把酒杯里的酒都喝尽了。在《康熙字典》中:“《博雅》:‘釂，尽也。’”

醉，卒也。卒其度量，不至于乱也。一曰;溃也。从酉，从卒。

指使其酒量满尽，而不到达昏乱的地步。另一意说，溃乱。在《康熙字典》中有:“《正韵》:‘为酒所酣曰醉。’”在《现代汉语词典》中其意为:饮酒过量;神志不清;沉迷。

醺醉也。从酉，熏声。

指喝酒尽量而酒气醺醺。在《现代汉语词典》中其意为:酒醉。

(九)酒的药用:醫

醫治病工也。殹，恶姿也;醫之性然。得酒而使，从酉。王育说。一曰:殹，病者。酒所以治病也。《周礼》有醫酒。古者巫彭初作醫。

用酒作药物的辅助剂，所以从酉。这是王育的说法。古代，我们的祖先很早就认识到酒在医药中的作用。在我国古代许多的医书中如最早的医书《黄帝素问》就有把酒当作药用来治病的记载。

二、酒的文化涵义分析

(一)诗酒文化

古代文人利用赋诗、吟诗来抒发心中感情，或是酒兴作诗，或是以酒来抒发心中感情。这种诗酒风习，使酒与诗相互融合，久而久之，文人写诗逐渐形成一种模式:饮酒必须赋诗。从而形成我国特有的“诗酒文化”。在诗酒文化形成过程中，出现了许多诗歌名句。如:曹操“对酒当歌，人生几何”;李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”;苏轼“明月几时有，把酒问青天”等。这些诗歌名句，至今还被人们所传诵。

(二)酒与英雄

俗话说“酒壮熊人胆”，酒能给胆小人壮胆，英雄喝酒之后，更能表现出英雄气概。酒对于英雄的作用，在古代多部名著中都有体现，《三国演义》中“关公温酒斩华雄”，“青梅煮酒论英雄—天下英雄，唯使君与操耳”就是这些故事中的经典。《水浒传》中，酒体现了梁山好汉的英雄气概。如:武松酒后上景阳岗，拳打吊睛白额虎以及其后的“醉打蒋门神”等。

三、结语

《说文解字》中“酉”部字语义丰富多彩，对《说文解字》中“酉”部字的研究，在展现东汉时期我国酿酒技术以及古人的饮酒习惯和酒在日常生活中的作用的同时，也显示出东汉时期我国的酿酒技术已经发展到相当高的水平，酒在当时的社会中应用范围很广，占有很高的社会地位。

参考文献

[1]许慎.说文解字[M].北京:中华书局，1963。

[2]康熙字典[Z].北京:中华书局，1981。

篇6

郑晓宁：大家随意喝的开心就是正确的品酒方式

郑晓宁：资深演员，曾主演《连环套》《青瓷》《兰陵王》《五十玫瑰》等多部影视剧

最有品味的酒

还算是红酒吧，法国的波尔多玛格丽红葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称。这是我眼里算是比较有品位的酒了。

三五好友在家品酒

一般我都会叫朋友在家里喝酒，我不太习惯酒吧嘈杂的环境，还是约上三五好友在家里安安静静的品酒舒服。为此，我专门在家里设计了一个吧台，看上去感觉很棒。我个人比较喜欢“长岛冰茶”，调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。虽然取名“冰茶”，但口味辛辣。入口有一种强烈的撞击感，在舌尖开花。

酒吧里的社交规则

去酒吧会选择比较休闲的衣服，例如POLO衫、衬衫等，不会穿的很显眼，毕竟去那里是为了放松，也不会太过正式。什么是酒吧的社交规则？我真的不懂，如果我进到那样的环境，一定是跟朋友一起，我们会选择比较隐蔽的环境，以免外人打扰我们。

女孩最好少去酒吧

我去酒吧还是和同性朋友更多一点，大家可以肆无忌惮的聊天，我认为女孩子最好少去那样的环境，毕竟那里三教九流什么样的人都有。

品酒的礼仪

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究。例如敬酒的时候必须是单个敬，碰杯的时候要比别人低等等……我个人认为只要不是故意灌人家酒，大家随意喝的开心就算是正确的品酒方式吧！

男人的酒品

我见过有的人喝多了欺负别人，包括打人也好、趁机骚扰等都是酒品极差的行为。其实酒品就是一个人的人品反映，至少我是这样认为的，平时大家都保持着清醒的头脑为人处世，但是在酒精的作用下人最真实的想法就会不自觉的出现，就是人品的反映。

哪一种年龄喝哪一种酒

这个没有特定的界定吧，要看个人喜好啦。

女孩最好别喝酒

我建议，女孩子还是不要喝酒的好，毕竟酒是作用于神经，少量饮酒对身体有好处，但是一般情况下女孩子不会单独喝酒。通常喝酒的时候都是很多人在一起，所以女孩子最好还是别喝了。

什么酒最性感

其实每一种酒都有他独特的味道跟性感之处。白酒性感在于他味香浓烈；黄酒性感在于他得天独厚；果酒性感在于他充满甜美的味道；啤酒性感在于他清甜爽口；鸡尾酒性感在于他的五颜六色。而最美的算是红酒了，不仅是他高贵的出身，还有他神秘而又性感的颜色。

雷泽伟：不能以酒品看人品

雷泽伟：演员，主要作品有电视剧：《浪漫满厨》《迷证》《儿大女成人》《宠物医院》等

最有品味的酒

红酒

关于酒吧和鸡尾酒

很少会去酒吧，一年不超过5次。喜欢“情人的眼泪”。喜欢它的名字和咸咸的味道。

酒吧里的社交规则

去酒吧一般会穿衬衫类，正式一点的衣服。我进酒吧会坐在人少的地方，可能是因为我对酒吧文化比较陌生的原因。

和同性一起泡吧

我会选择和同性去酒吧，因为只有跟同性在一起，才会更吸引异性的眼光。哈哈，纯属个人观点啊。

品酒的礼仪

了解一小点，例如为了避免红酒的味道受到温度的影响，要尽量减少手部与酒瓶的接触。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。 摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒需要越长的时间。对于餐中酒来说，如果吃的是海鲜，则适合配白葡萄酒，而红肉则适合喝红葡萄酒。

男人的酒品

男人酒品好，当然是好事！很多场合上，酒会是拉进与朋友关系的一个最好的道具。在我心中，没有酒品不好的男人。应某句广告语：“**酒虽好，可不要贪杯哟！”不能以酒品看人品，不过能喝酒的不喝酒，就有点扫兴而已。

哪一种年龄喝哪一种酒

啤酒，众人皆适合；白酒，相对于中年老年人可能更中意；红酒应该是中年人更加适合；果酒适合大学生当饮料喝喝；鸡尾酒就更应该是年轻人的泡吧利器了。

女人自带三两酒

我认为没有不适合女人喝的酒，女人是自带三两酒的！哈哈！

什么酒最性感

必须是红酒！

廖禅：品酒是一个很小资的过程

廖禅：上宝会高级定制珠宝执行董事

最有品味的酒

我最喜欢的酒是我朋友收藏的一套世界级画家做的酒标的酒， 在他的私人酒窖看到这一套藏酒的时候，我非常惊叹。因为这是大自然的馈赠和人类文化最完美的结晶。每一瓶美酒都有历史的沉淀，每一个酒标都无比精致和耐人寻味。这是我深爱的最有品位的酒。

关于酒吧和鸡尾酒

我几乎一年只有1-2次去酒吧，我个人比较传统，很早就睡觉，从小就是很乖呆在家里的类型。如果在酒吧遇到我，肯定要让人惊叹。鸡尾酒是我很喜欢的酒品，因为她们有美丽的层次和颜色，我最喜欢“红粉佳人”，一款很女性的鸡尾酒。

酒吧里的社交规则

我很少去泡吧 如果去的话，我会选择金色的低胸小礼服。而且会坐在围椅最中间的位置，因为我可能不是很经常要走动，坐在中间能够让朋友们方便进出。

和朋友去酒吧

同性和异性都可以，要看原因。同性在一起可以很畅快的聊天，和异性去酒吧肯定是一大堆人一起，而且是在晚餐结束之后吧。

品酒的礼仪

可以说略知一二吧。品酒是一个很小资的过程，从挑选酒品、选择酒杯、到醒酒闻香等等。没有好的酒杯，我觉得不可以称为品酒，我对酒杯非常挑剔，也非常享受碰杯时清脆的回荡声。我最喜欢是酒的香味。我每次都会很享受的把酒的香味尽情的吸入，比在舌尖的感觉还要美妙。品酒的时候也要尽可能让酒品在口腔保留长一点的时间，感觉她们在口腔不同部分的口感。因为我的酒量不大，品酒之后有种很陶醉的酣酣的感觉，对入睡很有帮助，因此，在家有空的时候，一定是品酒之后再睡个好觉。

男人的酒品

“酒品见人品”我是很赞同的，有些男人不断的劝酒，尤其是劝女人大量喝酒，这种人我是最反感的，几乎我会断绝跟他的来往。还有品酒后借着酒性对女人偷袭的人，几乎这种人也会被我列入我社交圈的黑名单。

哪一种年龄的人喝哪一种酒

我白酒、红酒喝的多一些，它们应该适合任何年龄的任何人。 西班牙的啤酒很赞，很有果香味，也很适合女性喝。鸡尾酒是很性感的酒，适合30-45岁之间的人士。果酒我个人认为很适合家庭佐餐的节日或家宴。

哪种酒不适合女孩子喝

烈性的伏特加是不适合女孩子喝的，口感太强烈，而且酒性很重。