老人健康食品范文

导语：如何才能写好一篇老人健康食品，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

我个人认为：结合“抗疲劳”类保健品的自身状况和外部市场需求情况来看，在一段时间内，这一类产品要想做大很难。原因有三：

其一是外部市场环境因素使然。经济学说：“需求决定供给”，有需求才有供给，需求程度决定供给量的大小、价格等因素。“脑血管病”类药做的好，首先是因为它有一个需求明确且广阔的大市场。得脑中风的人逐年上升，得了就要治，治病需要花钱，而不管你市面上治这个病的药的品种有多少个，它的需求总量是固定的。每一种产品的销量大小全取决于竞争成败。这就决定了这个市场是有钱可赚的，赚不到钱只是你的产品问题，你的方式问题；而且我认为，如果做得更好，方式更得当，这类药会做得越来越好，前途无量。但是反过来看看国内保健品市场，有人说保健品市场是一个弹性很大的市场，我认为这话说得对。从事实来看，保健品市场的需求是要培育的，市场可大可小，需求可有可无。今天你说学生高考要补脑，当一个家庭只有一个孩子时，当这个家庭成员再没有其它健康方面的支出时，那么，最基本的健康支出可能就是掏钱给孩子补脑，这个时候，我们说，这个需求可有；而同样一个家庭，不管其经济条件如何，如果家长坚持认为“补脑”没有必要，不“补脑”，只要努力到了，照样可以上大学，那么所谓这个“补脑”的需求就没有。补脑类保健品曾经风靡了一阵子，但将来能不能再风靡则很难说。前段时间，乘“非典”的东风，一批前几年几乎没有市场的“增强免疫”的保健品看实火了一把，“非典”一过，这些产品还能够“火”多久就很难说，这就是保健品市场“时势造英雄”的原因。但客观地说，某一类保健品在一定时间段能“火”，还是与抓住市场趋势，把握市场机会有很大关系。也就是说，在某一时间段，的确顺应了市场需求，而无需多高的市场教育成本。相反，有时某一种产品在上市初期就花了大价钱来培育、引导、甚至制造市场需求。脑白金的《一天不大便就等于抽三包烟》《人不睡觉只能活五天》等软性广告就是危言耸听，将失眠和便秘的危害提到一个前所未有的高度来强调，顺水下舟卖产品；而且在产品上市初期，主要的营销成本都花在这些“教育”类软文章上了（当然，我认为，脑白金的成功主要是产品本身（名称）的成功和策划的成功，这将在以后详细谈及）。

我们再来看“抗疲劳”类保健品所面临的问题。 “抗疲劳”目前在国内究竟是多大的一个市场，市场需求是否明显，究竟哪些人需要或者愿意花钱来买产品解决自身的疲劳问题？根据我们去年所做的一次市场调查，结论并不乐观。在成年人中，疲劳问题普遍存在，也需要解决，但如果让他们掏钱去买某一种产品来服用，大多数人认为没有必要。也许是国内人的保健意识及收入水平还没有达到这一层次，也许是国内人对这类产品的功效并不信任，甚至对副作用有所担忧，总之，没有购买冲动，尚且形不成一种强有力的消费需求。在笔者参加的多次招商会上，这一类保健品都面临同样一个问题，经销商少有兴趣问津这类产品。

需求不旺，是这一类产品所面临的共同问题。

“抗疲劳”类保健品并不看好的第二个原因是产品自身所存在的问题，我认为，这个问题是决定产品生死的关键所在。

一是产品名称，大多数产品给人所传达的概念是模糊不清，既没有功效隐含，又没有保健或治疗作用的隐含，乍一看不知所云，不知你是干什么的，缺少明确、锐利的直观感和暗示或想像的延伸。这是保健品的大忌。保健品因为功效宣传的法律限制，相对来讲，在产品名称上下的功夫就要大些。首先要直观，其次要有暗示。这方面脑白金、巨能钙、太阳神、排毒养颜胶囊和近期养生堂推出的“成人维生素”堪称典范（同样是成人维生素产品，我认为叫“成人维生素”比叫“黄金搭档”更直观，更确切，更锐利，更能“击中要害”）。

二是保健功能。这一类产品批准的保健功能是“消除疲劳，免疫调节”，我认为没有象脑白金的“改善睡眠，润肠通便”这样的具体、实在，更易于消费者在终端选择产品时根据自身的情况判断和掌握。也就是说，这种症状的市场需求是否明显。“消除疲劳，免疫调节”在针对具体的症状时显得过宽，过于空泛，这就给一线销售人员针对性地推销产品时带来不便，不知道可以解决患者的何种具体问题。即就是将保健功能延伸为“提高免疫，抗疲劳”，也还是象“亚健灵”那样因过于空泛而“包治百病就等于一病不治”。“消除疲劳”，而引起疲劳的原因多种多样，无所适从（人们都知道，咖啡是提神生力的，而雀巢咖啡却不讲它提神效果有多好，只是将宣传集中到口感上，“滴滴香浓”讲的是它味道的诱人，吸引消费者的利益点自然就集中到“口感”上了）。而我们都知道，消费者在掏钱买东西之前都会掂量：这件商品所带给他的利益点是什么，如果利益点含糊不清或是他所不需要的，那他就不会选择。“抗疲劳”类保健品目前所存在的利益点问题一是勾不起消费者的兴趣（不需要）；二是缺少针对性（适应人群为“生活紧张所致的疲劳人群”，是学生，还是工作劳碌的成年人？只是定义化而没有具体化）从而引起目标消费群体的不明确。在这方面，经销商朋友都有共同的看法，建议往壮阳或美容这方面靠。

三是价格问题。这类产品的价格多是一百多元一瓶，平均每天的服用费是十几元，除非迫不得已，有谁会每天掏十几元钱去“抗疲劳”呢？如果通过短暂的休息和饮食调节即可以改善疲劳状态，两相比较，哪一个成本更低消费者自会做出明智选择。

综上所述，在产品名称，功能定位，目标人群，价格方面，“抗疲劳”类保健品似乎是一个“四不像”的产品，这给市场操作带来“不知从哪下手”的难题。且不说在价格及目标人群定位方面还有自主的权利和可能，而产品名称，保健作用是铁板钉钉已经注定的事，伸缩余地能有多大？

这类产品的厂商大多宣传他们的产品功效多么好，但唐·舒尔茨在“整合营销传播”理论中将“消费者的需求”列为首要条件来谈，认为“消费者的需求”是决定当今市场一切营销活动的根本点，再好的产品，解决不了“消费者需求”这个问题就等于没创造价值。

怎样帮助这类产品摆脱困境呢？现提出以下方案以供参考：

第一方案：把握时机，突出“免疫”功能，主打“比维生素营养更全面“的纯天然绿色保健品，走大众化路子。

产品定位：增强免疫功能的纯天然绿色保健品。

纯天然维生素、氨基酸复合物。

未经加工污染的纯天然绿色复合维生素。

目标群体：免疫功能低下者，中老年人。

保健作用：改善机体免疫，调节免疫功能，抗衰老；

集营养保健、治疗功能于一体的新型绿色保健品。

差异化卖点：

1、未经加工污染的纯天然、绿色维生素复合物。

突出说明：对于人体必须的多种维生素及氨基酸来说，现代化的生产加工及化学合成过程实际也是一个再污染的过程。实验表明，从天然食物中提取出的维生素及氨基酸活性降低了三分之一，而化学合成后的维生素则大大降低了人体吸收率。再加上因加工工艺、技术水平的限制，客观上造成一定程度的污染，导致人体在吸收人工合成维生素方面整体效率的下降。而“抗疲劳”类保健品多富含多种天然维生素，多种微量元素及几十种氨基酸，绿色、纯天然、无污染，易于人体吸收。

（合法化攻击目前市面上的化学合成维生素产品，突出纯天然、未经加工污染的概念）

2、集治疗、滋补于一体、营养、疗效二合一。

这一类产品不仅是营养滋补品，更且有辅助治疗和功能改善的作用。其中所含的有效成份，多具有补充营养，改善机体功能的双重作用。

3、 比维生素营养更全面的绿色生命能源体。

这一类产品富含多种酶类，多种常量和微量元素以及核酸、糖类、脂类、黄酮、有机酸，还有20多种氨其酸，其中许多是人体自身无法合成的营养素，弥补了单纯维生素类产品营养片面化的不足。

广告语：

增强免疫　延展青春

生命动力　青春航舟

天天ΧΧΧ　岁岁保健康

一粒ΧΧΧ　一天好心情

第二方案：补肾抗疲劳，主攻成年男性市场。

产品定位：补肾抗疲劳，生物功能性保健品。

目标群体：成年男性疲劳人群，成年男性中的性功能低下者。

保健作用：滋阴补肾，强筋壮骨，消除疲劳，增强体力。

差异化卖点：

1、生物补肾　整体调理　 不“卑”不“亢”　 温和持久。

传统补肾壮阳产品往往单纯、直接从增强局部生理功能入手解决“性”力不足的问题，如西药“伟哥”的主要成份直接作用于生殖系统，“应急”效果较好，但副作用大。中药强调“缺啥补啥”，用动物生殖器官入药，起效较慢。从整体来看，病人综合、长期的“性”无力问题并没有得到明显改善。

这一类产品不但能补充多种营养，其中的生物活性成份更能整体调理人体各器官的机能，达到一定的“累积效应”后，“性”功能明显改善，“应激效应”就会出现，整体作用更全面、更持久。

2、先解决“疲劳”，后解决“疲软”，双“管”齐下，彻底“解放”。

科学研究表明，“性”无力的起因往往是由机体疲劳和精神疲劳引起。长期疲劳，最终导致性能力下降，因此，治疗上必须先从解决疲劳入手 “抗疲劳”类保健品能从根本上提高机体活力，彻底解除疲劳，恢复“性”力。

3、 能打广告的补肾抗疲劳保健品。

壮阳类产品广告被禁，抗疲劳保健品仍可借“船”出海做广告，而且宣传效果丝毫不会受到影响。

在主力宣传点“抗疲劳”中巧妙融入壮阳的功效诉求，巧打擦边球。

广告语：

点燃生命之火　延续青春体验

一粒ΧΧΧ

一天好精神

第三方案：美容抗衰老，专攻成年女性市场。

产品定位：美容抗衰老生物功能性保健品。

目标群体：30—50岁的城市女性人群。

保健功能：调节内分泌、养颜美容，延缓衰老。

差异化卖点：

1、纯天然生物美容，由内而外调理，起效快！

抗疲劳类保健品大多依据中医原理配方，其主要成份能促进细胞新陈代谢，延缓机体衰老，对女人的生理失调由内进行调理，从而起到美白皮肤的效果，起效快，作用时间长。

2、治疗、滋补相结合，抗衰老综合效果最理想。

这一类产品大多既有生理调节、延缓衰老的治疗作用，又富含人体所需的多种营养物质，可有效补充女性随年龄增长而出现的微量元素和维生素综合缺失症，又具有延缓衰老的显著功效。

广告语：

美容抗衰老　还您青春态

篇2

在3年的时间里,世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究,评选出了最佳蔬菜､最佳水果､最佳肉食､最佳食油､最佳汤食､最佳护脑食品等6种最健康食品｡同时,油炸食品､腌制食品､加工肉食､饼干､碳酸饮料､方便食品､罐头､果脯､冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了10大垃圾食品｡

垃圾食品

三类食品加重负担

世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品､腌制食品和加工类的肉食品｡这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的,但摄入过多却会加重身体负担｡

方便食品别图方便

饼干､方便面､碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品,但是方便食品对人的肝脏影响很大,所以被划在垃圾食品行列｡

方便食品中多有添加剂｡方便面含盐量很高,吃多了容易得高血压,而且损害肾脏;饼干里面的食用香精和色素过多,热量太多破坏了维生素,还会对肝脏功能造成负担;膨化食品也不宜多吃,具有高糖､高脂肪､高热量､高味精含量的四高特点,吃多了会破坏营养均衡不说,还容易有饱胀感,影响孩子正常吃饭｡

烧烤毒性等同吸烟

现在,烧烤越来越火,但是,食物烧烤后是有害健康的｡由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里的蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质｡这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和突变性｡

三类副食不宜常吃

除了上面提到了几种垃圾食品之外,还有三种副食垃圾不可不防,那就是罐头､果脯和冰淇淋｡其实,经过加工的罐头,破坏了水果和鱼肉本身的维生素,会让蛋白质变性,营养成分含量非常低,而且热量还特别多;果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐;冰淇淋､雪糕里面的奶油极易引起肥胖,含糖量过高还影响正餐,想减肥的少吃为妙｡

健康食品

蔬菜十三鲜

入榜“最佳蔬菜”的有13种,都是我们平时经常会吃到的｡

香甜的红薯最让人流连,也许你不一定每天吃,但是红薯里含有丰富的纤维､钾､铁和维生素B6,不仅能防止衰老､预防动脉硬化,还是抗癌能手,所以它被选为蔬菜之首｡ 紧随其后的分别是卷心菜､芹菜､胡萝卜､芦笋､花椰菜､茄子､甜菜､荠菜､苤蓝菜､金针菇､雪里红､大白菜｡

九种水果香甜可口

一说到营养就会提到水果,可关于水果的营养价值众说纷纭,人们真是不知道究竟吃哪种水果好了,不过,入榜的九种权威水果倒不可不信｡

头号水果就是木瓜,虽然富含维生素C的橘子､柑子也入选了,但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量,而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类,能防止胃溃疡｡肉甜汁美的草莓不但汁水充足,对人体健康还有极大好处,尤其爱美的女孩可要多吃点,因为草莓可以让你的肤色变得红润,还能减轻腹泻｡有意思的是,草莓还能巩固齿龈､清新口气､滋润咽喉｡而且,草莓叶片和根还可用来泡茶,真可谓“浑身是宝”｡此外,猕猴桃､芒果､杏､柿子､西瓜这几种香甜的水果也跻身最佳食品之列｡

荤菜吃出名堂

荤菜虽然脂肪含量比较大,但却是日常饮食中不可或缺的,所以要吃出点名堂来,荤菜也能给身体均衡营养｡

进榜的最佳肉食当数鹅肉､鸭肉和鸡肉｡鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏有好处,尤其是老人不妨适当多吃点｡鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”,老人､孩子更要及时补充｡

吃过肉记得喝鲜汤,最优质的汤非鸡汤莫属,特别是母鸡汤,还有防治感冒､支气管炎的作用,尤其是冬春季喝效果更好｡

养脑巧吃零食

篇3

营养健康消费全面升级

中国2011年人均GDP达4283美元，生活水平的提高，使我国居民的消费方式进一步升级，营养健康食品的购买能力大幅度提高。特别是近20年来，我国营养保健品的消费增长保持在15%~30%之间，远高于发达国家13%的增长率。

消费群体将不断扩大

保健食品的消费，不仅仅是疾病人群的消费，亚健康、健康人群都在消费，同时，保健品从自用消费到送礼，将保健品作为礼品消费的比例超过10%。未来，健康人群对保健品的消费，可能比慢性病或患病人群的消费更值得关注。

同时，保健品消费已经从中老年消费人群为代表，逐渐转向全民保健消费上来，其中，包括公务员、律师、公司高管和职员等。

通过对60多个核心城市调查，2011年吃过营养保健品的消费者，比2010年上升了18%，这就意味着接近2.5亿人都使用过营养保健品。据统计，中国保健品2010年生产总值9600亿，预测15年后，可达到25000亿。

慢性病高发助推保健业

当前慢性病已经成为居民第一大死因。第六届中国健康传播大会的一组数据显示：高血压病人从2002年到2010年增长了4000万人；糖尿病从2007年的3000万人增加到2010年的9700万人，前期糖尿病约1.48亿人；2010年超重有3亿人、肥胖1.2亿人。当前，心脑血管病、恶性肿瘤、糖尿病、慢性呼吸系统疾病，已经成为生命的四大杀手。慢性病发病率的持续增长，扩大了保健行业的潜在发展空间，使营养保健品的市场需求出现跳跃式的增长。

人口老龄化扩大了市场需求

我国预计将在2026年至2027年进入“老龄社会”，人口老龄化为行业发展提供了巨大的潜在需求。

据2010年全国人口普查数据显示，60岁以上人口约1.776亿人，占全国总人口的13.26%，与2006年底相比年均增长约800万人。到2050年，我国80岁以上高龄老人将占65岁以上老年人口的三成，劳动力人口与老年人口比将由2000年的10:1下降到2.8:1。目前，我国城乡失能和半失能老年人约3300万人，占老年人口总数的19%。并且，我国60岁以上老年人的余寿中，有三分之二的时间处于“带病生存”状态。

预计到2015年，部分失能和完全失能老年人将达到4000万人，这将为我国保健品、膳食补充剂行业提供无限商机。

卫生部副部长尹力表示，我国高龄老年人多，带病生存时间长，医疗费用昂贵，同时，老龄高龄化趋势，也促使我国膳食营养补充剂消费高速增长。

构建健康产业核心地带

篇4

我们前所未有地关心起吃进肚里的美食到底还有哪些对健康的附加作用，可是，这样真的意味着更健康吗？

从喝什么开始

担心自来水杂质太多，所以只喝好像很纯净的瓶装水？降火、消脂、增加免疫力，功能性饮料看来很健康，多喝也无妨？关于喝什么，学问实在大。

小心水源

回想一下，你是如何挑选瓶装水的？那些漂亮的瓶子占据着一整排货架，精美的标签令人眼花缭乱，它们让你不由得相信，瓶中所装液体就是最纯净的饮用水。

我们不应该想当然地认为自己所购买的瓶装水比大部分自来水管理更严格、更纯净或更安全。有时候，自来水厂的公众透明度要比瓶装水公司高得多。根据亚洲瓶装水协会的规定，厂商若使用经过蒸馏、去电离、逆渗透后的市政供水作为其瓶装水水源，生产者就无需在其销售标签上注明水的“出处”。

塑料瓶有大问题

大多数瓶装水是装在聚乙烯对苯二甲酸酯制成的瓶子里销售的，瓶底标有数字1、PET或PETE字样，但科学家们表示，储存在炎热或温暖的环境中时，塑料中的化学物质就可能会渗入水中。

不仅如此，周边的其他物品也可能造成瓶装水的污染。专家们建议，不要将水储藏在车库内，不要靠近煤气、杀虫剂或其他化学物质，它们很有可能会影响水的味道。瓶装水的储存场所很重要，如何随身携带也马虎不得。许多人直接拿起高温车厢里的瓶装水来喝，却不想想其中可能已经含有有害物质。

功能性饮料是与非

凉茶

喝凉茶能消火，但其实喝凉茶也有禁忌。空腹喝凉茶会冲淡胃液不利于消化，抑制胃肠活动而降低食欲，影响正餐胃口，还容易有泛酸、口泛清水的不良反应，长期空腹喝凉茶容易引起胃痛及削弱胃肠功能。此外，有十二指肠、胃溃疡等人群要特别注意，当心引起虚寒过度。

黑乌龙茶

茶里含有的成分，如儿茶素等确实有一定促进脂肪代谢的功能，但这并不是说大吃大喝以后，喝些茶就不会胖了。减肥关键还在于平衡总体摄入量，尽量吃得清淡点，减少油腻。

维生素C饮料

将单一的营养素纯化分离后，其效用远不能与从天然食品中摄取这一营养素相提并论，这是营养学家的通识。某些维生素C饮料所说的相当于5个半柠檬，仅表示其维生素C含量，而柠檬所含的其他营养物质，饮料都不具备，因此无法达到真正吃5个半柠檬的功能。此外，部分维生素饮料的含糖量不低，喝太多还容易发胖。

此外，我国卫生部颁布的国家维生素补充标准规定，每人每天维生素C摄取量不能超过500毫克。不少维生素C饮料包装上标明维生素C的含量每瓶在150到300毫克之间，只需喝两三瓶饮料，你摄入的维生素C含量就能达到或超过标准了，不仅没有意义，反而可能会引起难以预料的不良反应。

芦荟饮料

芦荟历来被视为美容佳品，还能通便清肠，但事实上，芦荟并非吃得越多就越好。由于芦荟性寒，吃得太多反而可能引起腹泻等症状，尤其是孕妇、老人和儿童在食用芦荟时，更需谨慎。一般芦荟的标准限量为每人每天不宜超过30克，个别体质过敏者食用后还可能会出现皮肤红肿、粗糙等现象。

运动机能饮料

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平认为，运动饮料能及时补充水分，维持体液正常平衡，维持血糖的稳定，改善和提高代谢调节能力等，适合体育锻炼和体力人群大量出汗后饮用，但其他人群不宜长期频繁使用，尤其是高血压和肾功能有问题人群尽量少饮用。

自制机能饮料：没什么可以比得上自制的机能饮料了，而且这做起来很容易。选择一种或多种水果榨成果汁，和水按照1比1的比例稀释，最后加上一小撮盐；或者将超市里购买的浓缩果汁200毫升与800毫升的水混合，加四分之一汤匙的盐。这两种方法做出来的饮料都很好喝，能为你补充水分，并提供抗氧化剂，增加运动能量。

健康食品迷恋症？

市面上的食品充斥着越来越多的标签：谷蛋白、高钙质、脱脂、无发酵……不一而足。现代人前所未有地关心起吃进肚里的美食到底含有哪些成分，有些人甚至已经到了神神叨叨的地步。真的有这个必要吗？

“健康”食品是席卷世界的最新现象，以至于VOGUE杂志最近给健康冠以“新Prada”的名号。有趣的是，尽管越来越多的人一窝蜂地追赶健康食品的风潮，但肥胖症的患病率却在继续激增，乙型糖尿病（又称2型糖尿病）也呈上升之势，这让专家们挠头。

•食品的健康标签

“有些东西被误传了，人们对什么东西对他们真的有好处并不清楚。”澳大利亚营养师协会发言人阿兰•巴克莱说，食品的市场经营策略是要让它们看起来比实际更有利于健康，这样的烟雾弹模糊了人们的观念。“健康已经成了一个大卖点，于是多数食品会宣称对健康有好处，哪怕事实并非如此。”

现今，造成这种困惑的一个主要因素是食品的标签，在发达地区，超市里几乎三分之一的食品数在包装上都附有或多或少的营养声明。

问题是，这些声明只道出了事实的一半。例如有一些食品宣称脱脂97%，但这同时也意味着其可能含有高度提炼的碳水化合物成分，它们不仅会给胰腺增加负担，还会提高罹患乙型糖尿病的风险，但一般的消费者并没有能力马上做出这些判断。

•营销策略远大于科学研究

以橙子来说，我们知道橙子是摄入维生素C的最佳来源之一，因此橙子是一种天然的健康食品。但下述事实可能会让你非常惊讶：辣椒、草莓或豌豆中含有的维生素C比同等体积的橙子都要高，而木瓜中含有的维生素C比同类重量的橙子要高4倍。

那么维生素C越多就越健康吗？我们只需要看一看维生素C的抗氧化性功效。橙子的抗氧化性有多少来自维生素C？很可能不超过2%。

这种理念的偏差就是商人的营销策略的结果，和科学研究并没什么关系。

•限制饮食不如平衡与节制

没有正确的医疗引导就限制自己饮食的行为也是具有风险的。比如说谷蛋白，只有对有腹腔疾病和少数患有过敏性肠道综合症的人来说才是个问题。而且，在做适当的腹腔疾病检查之前就停止摄入谷蛋白，可能会影响将来任何一次检查的结果。疾病会因此无法诊断，长期来看这很危险。归根结底，这其实是个平衡和节制的问题。

tips：垃圾食品使人上瘾

科学家发现，垃圾食品同海洛因一样，能使人上瘾。新研究发现，食用肉加饼、香肠及蛋糕会使你的大脑渴望食用更多富含糖、盐及脂肪的食物。

神经学家保罗•肯尼进行的这项研究表明高脂肪及高糖食物对我们的健康是多么的危险。研究中他将老鼠分成三组，一组老鼠使用正常数量的健康食品，另外一组使用一定数量的垃圾食品，第三组使用无限数量的包括酪饼、肥肉、松糕及巧克力的垃圾食品。前两组没有任何的反作用，而第三组使用大量垃圾食品的老鼠变得非常肥胖，并开始上瘾。

研究人员利用电子仪器刺激大脑感应快乐的部位，他们发现，食用不限量垃圾食品的老鼠要达到食用健康食品老鼠相同的快乐值，需要越来越多的刺激。这项研究将为证明肥胖及毒瘾具有相同的神经生物学基础提供充分的证据。

有机食品就健康吗？

标榜“纯天然，健康，无污染”的有机食品虽然价格要比常规食品昂贵得多，却似乎更让人放心，市场越来越大。按照国家标准，有机农产品指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植，生产过程中完全不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。

•不用化学农药更安全？

假如有机农产品是严格按照有机农业的生产方式生产出来的，就一定要比常规农产品安全吗？由于有机农产品不使用化学农药，化学农药的残留要比常规农产品低得多，在这方面可以说较为安全。但是有机农业并非就完全不使用农药，只不过用的是源于细菌、植物的所谓天然农药。既然是天然的，人们就想当然地以为它们就一定是安全的。其实未必。有些天然农药已被发现具有一定的毒性。

例如有机农业使用的天然杀虫剂鱼藤酮具有肝毒性，还能诱发帕金森病。另一类天然杀虫剂除虫菊酯有的具有神经毒性，它们的毒性有时比人工合成的拟除虫菊酯要高得多。有机农业通常使用铜盐作为杀真菌剂，导致有机农产品中铜的含量要比常规农产品高。如果人体摄入过量的铜，对健康有害。所以，天然的农药同样不能滥用，也存在农药残留的问题。

•植物自身的毒素

植物自身会分泌一些天然毒素，抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用。这些天然植物毒素有的对人体也有毒性。在常规农业中，由于使用化学农药能有效地消灭害虫，农作物没有自己制造毒素的压力，产生的植物毒素比较少。相反地，有机农业中使用的天然农药不像化学农药那么有效，植物就不得不多分泌一些毒素来保护自己，有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10%～50%。

害虫和其他动物对农作物的伤害还会导致另一个更严重的后果，在伤口处容易滋生霉菌，而霉菌会分泌毒性更强的毒素。例如，一种叫镰刀霉的霉菌会分泌一种致命的毒素叫伏马毒素。伏马毒素是一种致癌物质，而且能够干扰人体细胞对叶酸的吸收，而孕妇如果体内缺乏叶酸，会显著地增加胎儿神经管缺陷的发生率。有机农产品由于难以控制病虫害，其伏马毒素的含量可能高于常规农产品。2003年9月，英国食品安全局抽查了市场上6种有机玉米粉产品和20种普通玉米粉产品，发现6种有机玉米粉产品的伏马毒素含量都高得离谱，是允许量的9倍～40倍！这6种有机食品不得不都下架。

•有机肥料的隐患

有机农业不使用化肥，但是要使用有机肥。相当一部分的有机肥来自家禽、家畜和人的粪便。如果粪便中含有病菌、寄生虫虫卵，它们就会污染农产品，生吃农产品或没有煮熟的话，就有让食用者食物中毒或被寄生虫感染的危险。施用粪便肥料还隐藏着抗生素滥用的问题。饲养场大量地使用抗生素来预防家禽、家畜生病并刺激它们的生长，这些抗生素大部分会随着粪便排泄出体外，粪便又作为肥料施到有机农田中。粪便中的抗生素就有可能被农作物吸收。

可见有机农产品的健康风险未必就比常规农产品低，其中涉及的因素甚至比常规农产品复杂，监控更麻烦，绝非就一定是“纯天然，健康，无污染”的食品。

有机农业和常规农业只是生产农产品的不同方式，不管用什么方式生产出来的产品，只要达到了安全标准，就可以放心食用。但是，如果管理到位，常规农产品能达到安全标准，那么又何必花大价钱去购买昂贵的有机农产品呢？如果管理不到位，有机农产品的安全性也存在问题，更没有购买它的必要。

更好的膳食结构比健康食品有用的多

蛋糕还是蛋糕，即便它声称自己和旁边那块不一样；纯天然的无公害牛肉也和普通牛肉没什么太明显的差别，因为基本营养元素和结构是相同的。

国际知名营养学家坎贝尔教授的膳食建议：

尽量去吃纯天然的素食，同时尽可能减少摄入精制食品，以及盐与脂肪添加过多的食品，即使有些看起来似乎是健康食品。

尽量多吃

天然蔬菜与水果 任何种类的蔬菜水果都很好

坚果 核桃、护套、榛子、腰果、开心果等

全谷类 小麦、稻、玉米、高粱、黑麦、燕麦、大麦、荞麦、粟等

减至最少

精制碳水化合物 面食品（不包括全谷类）、白面包、饼干、糖、大多数蛋糕和软点心

添加的植物油 玉米油、花生油、橄榄油

鱼 鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼

避免

肉类 肉排、汉堡、猪油

禽类 鸡肉

奶制品 干酪、牛奶、酸奶

蛋类 蛋类及含有很高蛋成分的蛋制品（如蛋黄酱）

坎贝尔教授的膳食建议最明显的特点在于：动物性食物的比例非常低。这是因为他认为动物性食物对人体的好处并不大。

对于人体必需营养素的定义要点需符合2个条件：1.这种物质是人体健康所必须的；2.这种物质是人体自身无法合成的，必须依靠外源获得。

有4种营养物质是动物性食物所独有的：胆固醇、维生素A、维生素D和维生素B12。除了维生素B12外，其他三种都不是必需营养素，人体可以自身合成，且过量都有很大害处。而维生素B12并非植物不能提供，只是现代化农业生产使得植物缺乏这种营养素，但人体自身所储备的维生素B12可供使用3年，所以如果完全不吃肉超过3年，可以考虑适当服用维生素B12补充剂。

关于营养的5大原则

1.动物性食物的营养素并不比植物性食物的营养素更好。

2.营养补充剂并不是给人带来真正健康的灵丹妙药。

3.营养是无数食物成分综合的表现，整体效用要远远超过单个成分的作用之和。

4.营养可以有效控制有毒化学物质的不良影响。

5.良好的营养早就全方位的健康，生活的各个方面是密不可分，互相关联的。

tips：食物还是药丸？

篇5

韩国人体科学老化研究所组织了医学、生态环境、地理、食品营养、老人福利等领域的100多名专家，对全罗北道、全罗南道的长寿之乡进行了一次大规模的调查，调查结果显示，居住在上述4个郡的65岁以上人群中，85岁以上的人所占比例特别高。调查小组选出了96位80岁以上的老人，其中包括24位百岁老人，平均年龄为95岁。调查人员对老人的生活习惯等进行分析研究，总结出这些长寿老人的一些共性规律，对我们不无借鉴意义。

良好的生活习惯就是长生不老药

这些长寿老人都有自己的一套良好的生活习惯，比如，早睡早起、定时活动、注重锻炼身体等等。老人们喜欢劳作，有的一生都在干农活。参与调查的专家在谈到对老人健康、特别是长寿的建议时说，良好的生活习惯就是长生不老药。专家们认为，想要健康长寿，就要学习长寿郡的经验，身体力行，没有别的秘方。长寿老人则告诉来访者，他们之所以长寿，主要是自己摸索的生活规律。书报、广播电视上关于老人保健、养生的经验介绍很多，老人们留意这些内容，对这些内容也多少有所了解。但是，他们多年形成的生活习惯不容易改变，那些知识对他们影响不太大，所谓“江山易改，秉性难移”。

喜欢吃水果和蔬菜

在被调查的老人中，91%的老人坚持按时进餐，而且有超过80%的老人认为，食欲良好和吃饭是一种享受。营养不良的老人仅为14%，服用营养品、健康食品等补品的老人只占33%。长寿老人们喜欢吃的食品依次为水果（95.6%）、黄豆（94.5%）、蘑菇（93.4%）和蔬菜（92.3%），而不喜欢吃奶制品、肉类等动物性食物的老人相当多。他们每天摄取的热量平均为1284卡，仅占标准量的77%，蛋白质和铁成分的摄取量超过了标准。这些老人每天的平均睡眠时间为8小时，接近半数的老人有睡午觉的习惯。

与朋友往还

朋友在生活中有着重要的作用。调查发现，韩国的长寿老人平均大约有10个左右的好朋友，其中最要好的朋友平均为2～3人。1/3的老人至少每周与朋友见一次面。通过与朋友交流，不仅获得了一些有益的信息，还使身心愉悦。调查还发现，与朋友交往的次数越多，老人对生活的满意度越高。正如心理学家所说，好朋友是一生的财富，多交往有助于健康长寿。

夫妻和谐

健康长寿有多方面的因素，夫妻和谐也是主要因素之一。只有夫妻和谐，才会精神舒畅，不产生或少产生疾病，才会延年益寿。夫妻和谐的关键在于互相尊重。调查结果显示，有38%的长寿老人的配偶依然健在，而且夫妻同甘共苦，与配偶分居的只有1人。韩国60岁以上的老年夫妻仍都健在并共同生活的只占同龄老人的24%，相比而言，长寿地区夫妻一起生活的比例要高得多。而且，长寿老人对配偶的满意度高达65%～75%，也高于全国60岁以上老人54%的平均水平。

喜欢劳动，亲手做家务

韩国是一个比较注重亲情的国度，62%的长寿老人与子女生活在一起，家庭氛围很浓厚。独自生活并且经济自立的老人仅占14%。

被调查的长寿老人中，22%的男性和44%的女性仍在亲手做家务，他们喜欢亲力亲为，其中有21%的老人仍在务农。约有25%的老人说，他们自己做饭，还不需要别人照顾。他们认为，劳动既可以活动身体筋骨，又可以在心理上有满足感，他们乐于享受劳动的乐趣。

遗传和信教与长寿关系不大

不少人老来无事，就求助于宗教，以此寻求精神寄托。调查显示，长寿老人中，只有33.7%的人信仰宗教，低于韩国60岁以上老人的平均信教比例。可见，长寿与否和信教关系不太大。

另外，人们一直认为遗传是影响寿命的重要因素。不可否认，不少百岁老人的上一代就长寿，遗传基因有一定的作用。但韩国园光大学福利保健学部教授金钟仁说，遗传性因素只是影响寿命的一个方面，如果日常生活中不加以注意，遗传基因再好，也不能保证健康长寿。

篇6

果汁饮料≠果汁

果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。但大多数果汁饮料的果汁添加量在10%左右，个别的是5%，这种添加量的果汁饮料基本上没有什么营养价值了。

果汁不足，果香味道就不够丰富，于是商家添加香精让饮料充满果香，香味甚至比新鲜的水果还要浓郁；为了使成品富有色泽，又加了些色素，但此时如果你尝一口会发现毫无味道，于是商家又要加入各种甜味剂，还要加上调节酸味的添加剂，为了保证货架期，防腐剂也是必不可少的。

加入以上种种的果汁饮料与纯果汁相比，营养价值无法媲美，更不能代替新鲜水果。

乳酸饮料≠酸奶

这两种食品其实比较容易区分，在商品的包装上，乳酸饮料都会标明，看配料表也能辨别，一般，配料表的第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖、柠檬酸、增稠剂、香精、色素等。

乳酸饮料中蛋白质含量通常≥1%，而正常的调味酸奶中蛋白质含量≥2.3%，牛奶中蛋白质含量≥3.0%，也就是说乳酸饮料营养价值很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就是用了草莓味的香精，颜色则是用胭脂红等调配出来的。

乳酸饮料虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议经常喝，尤其是对孩子的健康没有任何促进作用。

麦片≠燕麦片

很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

燕麦煮出来的粥粘度较稠，这是其中的葡聚糖健康成分导致，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感也都是由它而带来的。

而市场卖的一些“麦片”或称为 “营养麦片”则是多谷物混合而成的，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，翻看成分表还会发现含有麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精不仅会降低营养价值，还会提高血糖上升速度，而加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。

消费者在购买时一定要看清配料表，配料中只有燕麦一项的方可购买，尤其是送给老人。打着无糖的幌子的麦片也不要购买，同样会升高血糖，不要被其迷惑。

果醋饮料≠果醋

果醋及果醋饮料逐渐被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，发酵后兑入一定比例的水方可饮用，规定其醋酸含量必须大于5%，具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。

而果醋饮料是以水果为主要原料经微生物发酵，再添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成的一种含醋酸的饮料，其醋酸含量一般远远小于5%。

全麦面包≠全麦食品

全麦的面包因为它富含纤维而更利于健康，不仅能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，还有利于预防肥胖。

在超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表就会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。全麦面包应该是用没去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。

很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉为原料，然后加少量焦糖色素染成褐色，颜色显得有点暗，但本质上仍然是白面包，营养价值就会少之又少。所以一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过全麦面包的口感有点粗。

除了全麦面包之外，含有杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等也可以提供很多的膳食纤维。

日本豆腐≠豆腐

豆腐除了含有优质蛋白质，另外就是还有大量的钙质，但这两种营养物质在日本豆腐中含量都非常少。我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克的镁，12.2克的蛋白质。而日本的内酯豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24 毫克，蛋白质5.0克，相差很多。

日本豆腐虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味，但营养成分与豆腐相差很多。这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，日本豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量过高，所以其营养成分当然就变的很“稀”了。

爆米花≠玉米

小时候吃爆米花大家是担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，就可以和玉米一样了吗?其实问题反而更严重。

一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。大家会发现氢化植物油和起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利，也非常容易使人发胖，各种味道则是用香精制作出来。

买过街边爆米花的朋友相信都会看见制作过程，先放入一大块固定的油脂，也就是臭名昭著的人造奶油，还会看到从各种瓶子里取出一些各种颜色的粉状物体，这就是香精，比如哈密瓜味，香橙味等。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精的爆米花，也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。

巧克力≠黑巧克力

由于近些年很多报道中称巧克力中的可可粉含有健康成分多酚，原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购巧克力来享用了。可是糖分和脂肪成分会降低可可粉的这种效果，而没有可可粉的巧克力和可可味饮料不仅没有任何健康效果，甚至还会起到相反的作用。

篇7

年龄――25岁，然后一年按一个月增加，25岁零1月，25岁零2月，25岁零几百月……原来，谭咏麟在60岁过生日时，曾许下生日愿望，希望自己年年都是25岁。

谭咏麟是个很会享受生活的人。家里养了八缸金鱼，他累了盯着游动的金鱼看，保护眼睛还能平心静气。他的爱好也多，打球、摄影、唱歌……像25岁的年轻人一样充满朝气。

对此，湖南省马王堆医院老年医学带头人陈汉娜教授倡导中老年人给自己定一个不老年龄，他说：“天津市老龄办曾做过调查，老人能接受的老龄标准是68岁，因此可依照这个来定不老年龄……心理学专家还做过研究，心理年龄比实际年龄小13岁的人更有希望长寿。因此，也可将不老年龄定在‘实际年龄减13岁’内。”

陈教授建议：患病老人可根据器官的衰老年龄来定，比如心脏开始衰老的年龄在40岁左右，因此，忠心血管疾病的人就可以定在40岁，给自己一个康复的念想。当然，像谭咏麟这样定得这么年轻，也是可以的。

办法有了，您怎么定自己的“不老年龄”呢?

李仲文

美国九旬大亨默多克：有信心再活38年

也许是一个奇迹，美国的传媒大亨默多克极少生病，每天精力充沛。最近，他又投资5亿美元修建了一所最为先进的食物研究中心。他相信，健康的饮食可以让自己活到125岁。

25年来每天吃20种果蔬

默多克几乎没有过自己生病的记忆，背痛、头疼、血液病等疾病似乎与他无关。尽管已经年届87岁，默多克依然堪称健康的典范。为了活得更久，他还要继续坚持持续了25年的生活习惯。

默多克说自己永远吃不够蔬菜水果，他确信那是避免小病和摄取维生素的有效办法。他每天吃20多种水果和蔬菜、海产品、蛋白质、豆类和干果，喝2～3杯含有橙皮的果蔬汁，让身体充满纤维素和维生素。他严格控制的食品包括红肉、禽类、酒精、糖和盐等。

他每天晚上11点之前上床睡觉，平时还不时做做日光浴，晒太阳以获取足够的维生素D。

投入数亿元研究健康食品

对于富可敌国的默多克来说，要推广自己的健康饮食和长寿秘诀并不是什么难事。在马里兰州首府安纳波利斯，默多克投入5亿美元建立了专门从事长寿和健康饮食研究的机构。

默多克从不计算自己吃了多少卡路里，但他深知超重是长寿的天敌，并将原则贯穿在日常的生活中。因而，周围的朋友一旦超重，大多会被默多克训斥一番。在餐馆里，默多克总能说服自己抵挡住诱惑，他杜绝黄油等高热量食品上餐桌，反对人们浪费富含维生素的菜肴，每当看见有朋友往咖啡和茶里加糖，他都直言不讳地质问对方：“为什么你们要杀死自己?”

在默多克加州农场的一次普通午餐中，《纽约时报》记者见证了这位“健康达人”的饮食标准：一个6种水果的拼盘、蔬菜沙拉加坚果土司面包，一份含有8种蔬菜和豆类的汤，随后还有少量黑巧克力和坚果蜂蜜做成的饼干。

妻子早逝逼他成“健康达人”

默多克曾有过两次婚姻，但没有子嗣。1967年，不惑之年的他邂逅了自己第三任妻子、20出头的德裔美女加布瑞丽，他与她18年的爱情成为佳话。妻子生下2个子女后，默多克的事业从亚利桑那搬到加州，他的人生和事业达到了巅峰。

可惜天有不测风云，1983年，41岁的加布瑞丽被查出患有卵巢癌，两年后死于癌症。1987年，默多克的长子尤金在游泳时溺死。亲人的逝去迫使他反思自己的生活方式……后来，他对媒体感叹道：“如果那时候我有现在的知识，也许她就不至于如此。”

篇8

零食,现在已经不是孩子们的专利了。不管是茶余饭后调调味,工作间隙松松脑,还是与相识不久的人拉拉话,零食都有着广泛的群众基础。有心理学家指出,吃零食在满足口腹之欲的同时,还有和自我抚摸类似的减压作用。

那么,五颜六色,酸甜咸辣的零食,吃什么、怎么吃才更健康呢?

零食≠垃圾食品

在一些人看来,“百无一用是零食”。零食是垃圾食品,是“食界”中的雷区。还有一些人,把零食简单理解为瓜子,话梅、薯片、巧克力或者膨化食品之类。他们认为,零食是儿童和女性的专属品。

其实,零食涵盖的范围,比许多人以为的要宽泛得多。在本文中出现的“零食”,都是指正餐以外吃的东西。

与我们健康管理相关的,还有一个重要概念――健康零食。

健康零食从广义上讲,是指一日三餐以外的,各种对人体有益的健康食品。狭义地讲,它是特指有促进人体健康作用的小食品。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会就人们的零食习惯进行过一项研究。结果发现,一日三餐并不能充分满足人体健康的需要。科学合理地补充一些“健康零食”,更能促进健康。

三个级别辨零食

那么,怎么才能把我们吃的零食升级为“健康零食”呢?

很简单,按照以下零食分级制吃就是。

1　优选级:只要不过量,每天吃都健康

代表种类:水果、坚果。

水果含有丰富的维生素和纤维素,还能满足人们对甜食的渴望。核桃、杏仁、花生、南瓜子等坚果含有丰富的B族维生素,维生素E及矿物质和微量元素,可以保护血管、延缓衰老。减肥的人在饥饿时慢慢咀嚼十几颗大杏仁,可以增加饱腹感和满足感。

不过,即使是优选级的零食,也不是多多益善。比如水果,以当季、当地产的为好。顺其自然的最有营养。“饭后吃水果”是不是您雷打不动的习惯呢?小心造成胀气和消化不良。水果还是在两餐之间吃比较好。一般来说,水果的含糖量不低。如果您想吃个尽兴,先了解一下这种水果含的热量。再考虑一下,这是不是在每日摄入的总热量范围之内吧。

再比如,坚果中的脂肪含量普遍较高。很多炒货含盐量也比较高。不要一边看电视一边吃杏仁、瓜子、花生之类的零食。不知不觉就会吃太多。血脂、血压偏高的人,更不应该多吃。所以,建议您每天抓出一小把坚果,吃完就打住。

2　条件级:有选择性地吃

代表种类:肉或鱼干(片),海苔、水果干(比如杏、西梅、枣、葡萄、无花果的果干)、黑巧克力、酸奶、乳酪、全麦饼干。

肉干、鱼干浓缩了鱼和瘦肉的营养。它们可以补充蛋白质、铁和钙,让人们精力充沛。很多水果干的矿物质和膳食纤维的含量也很丰富。也是爱好甜食的人解馋的好选择。黑巧克力中的多酚类物质对心脑血管有好处,还有助于缓解压力。全麦食品纤维素含量较高,还富含B族维生素,可以帮助降低血压和血脂,调节神经。牛奶是很好的钙源。如果不喜欢喝牛奶,也可以吃乳酪。酸奶除了含钙量高外,还含有对人体有益的乳酸菌等。可以调理肠胃,帮助消化。

对于条件级的零食,选购时更要注意分辨和选择。比如,单纯用脱水方法制成的肉干、鱼干、水果干、海苔可以适当吃一些。如果添加了太多糖、盐和鲜味剂,或者采用了腌渍的加工方式,就要尽量少吃。乳酪、黑巧克力、酸奶同样有热量较高的问题。肥胖的人吃了这些零食,主食就应该相应减少。全麦饼干虽然纤维素含量较高,但是,脂肪含量不一定低。购买的时候应该多看看营养成分表。低脂低热量的当然更健康。

3　限制级:尽量少吃,最好不吃

代表种类:糖果、膨化食品、蜜饯、奶油蛋糕、曲奇、起酥、果冻、腌制卤制熟食或火腿肠。

这一级的零食以精细加工为特征。在加工过程中,往往会添加不利于人体健康的添加剂。比如,过多的盐、糖、香精,色素,含铝的膨化剂,含反式脂肪酸的起酥油和含有亚硝酸盐的防腐剂等。这些都是“臭名昭著”的健康大敌。膨化食品就是零食界的“老鼠屎”。最好不吃。果冻可能含有果汁和水溶性纤维的成分,常打着“零脂肪”的健康旗。但是,果冻里往往还加入了糖精或是甜味剂、香精、人工色素等无益的化学成分。所以,偶尔吃吃尚可。

特殊人群的分级细则

比起青壮年“金刚不坏”似的体质,孩子、孕妇和老人更要注意分级吃零食。

孩子需要吃零食

据调查,10个孩子中有6个喜欢吃零食。那么,孩子究竟该不该吃零食呢?

我国儿童青少年膳食结构与质量虽然有所优化,但是,还没有达到合理。他们普遍存在着缺乏钙和维生素A等微量营养素的问题,需要通过零食进行补充。但是,选择零食种类时不能被孩子的口味牵着跑。应该多选择富含钙质、蛋白质和纤维素的健康零食。例如乳制品、水果,全麦食品等。孕妇要巧选零食

让孕妇吃好喝好,这个“地球人都知道”。但是,也要注意别胡吃海喝。就零食来说,水果和乳制品是首选。另外,还可以换着花样地吃些核桃、瓜子、黑芝麻、大杏仁、大枣等。这些对妈妈和宝宝都很有益处。

老人也要吃“零食”

篇9

关键词：研究性学习；红薯；人体健康；学习兴趣

高中生研究性学习是课堂学习的重要补充，在学习完必要的理论知识后，适时结合当地实际组织一些必要的研究性学习，可以提升学生的科学素养，激发学生的学习兴趣。

相关背景：湖北各地众多饮食摊点中有不少是烤红薯的炉子，这炉子以大汽油桶改制，内置木炭火（也有用煤的），烤出来的红薯（当地俗称“苕”）极香极甜，冬天，凛凛北风中，飘来烤红苕香味，令人巴不得马上掏钱买上几只，既解馋又去寒，这些摊主为了吸引顾客，便在炉旁以醒目大字写道：“正宗红安苕。湖北红安人见了这样的广告语常常忍不住一笑，没想到人家在商业广告中能这么自如地运用上去。他们也意识到“红安苕”原来也是当地的一大品牌呢。在当地，俗称“土人参”，确实名不虚传。确实有必要了解。

活动原则：面向全体学生，实体观摩与品尝，体验生物知识与人体健康的关系。

活动目标：了解红薯的具体营养，增强学生对生物学知识的切身体验，激发学生的好奇心，享受大自然的乐趣，提高科学素养。

活动重点与难点：

重点：通过品尝烤红薯美味认识红薯价值。

难点：实体红安红薯的观察与辨认。

认识红安红薯：

红薯为旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面上。长有地下块根，块根呈纺锤形，外皮土黄色或紫红色。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培，不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，广西人称其为红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。据《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性。有多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。湖北黄冈人民尤其喜欢食用，是地道的绿色食品，已成为大别山区经济支柱之一。

活动对象：高一、二年级学生

时间：湖北红安红薯成熟于10月份左右，选择恰当时间，比如国庆节假期，便于学生在家里完成课题任务。

实施步骤：

课题前的介绍：

湖北红安地属丘陵地带，土质多发育于石英片岩、片麻岩、泥质岩等，土壤质地轻，含砂量大，通气性好，整个土体呈微酸性或中性反应。因此，红安土地上出产的红薯（当地俗称“红苕”），较之其他地方另具特色。不光是红苕，就连这沙岗地里头长的南瓜、萝卜也比寻常的好吃。红安苕因产自独特的土质而特别具有营养，当地老人叫它“土人参”，遇上孩子体质虚弱，在红苕产出季节，将红苕切成小块，与糯米同煮，只需坚持吃上十天半月，孩子马上会面色红润，活蹦乱跳了。红安苕一般有成人一个半拳头大，呈纺锤形，白皮红心，有的红安苕蒸熟后剥开如同鸡蛋一样，外皮白，里面的芯是鲜红的。看着就让人食欲大振。当然，随着品种的变异和改良，这种在红安人记忆中的“红心苕”已经是寥若晨星，但确实它能让吃过它的人留下深刻的记忆。因为一个地产的红苕，能具备“色味香”的三要素。红安苕有许多种吃法，其中以烤吃为最佳。烤熟后的红苕外皮坚韧，内面却是香甜糯软，入口即化，回味绵长。一般人吃了别的地方的苕易胀气、打嗝、泛酸，感到不好消化，唯独红安苕无此弊病。当年大集体时缺粮少吃，而红安盛产红苕，于是普遍以苕代粮，各地地政策基本是一样的，都是“五斤苕折一斤谷”，于是在红苕成熟时节，家家屋里头都堆着一大堆红苕。吃饭叫做“早上三碗苕，中午苕三碗，晚上还是苕。”弄得人对苕是“望而生畏”“望而生厌”，话说回来，似这种吃法，再好的美食佳肴，也会令人厌恶。但是，红安农村在吃苕时节，人们普遍都长得面色红润，身体健康，体质增强，而且从未听说有胃癌肠癌一类的消化系统的重大疾病。

课题实施：

（一）认识红安红薯。红安红薯块根皮呈沙色，切开后呈红白相间色，，有乳白色浆状物，生食之味极甜；如切开后呈纯白色就不是正宗红安红薯！红安红薯如图：

（二）红安红薯的吃法

1.烤红薯

红薯成熟后，到处有些烤红薯卖。让学生亲自品尝体会。烤红薯以大汽油桶改制成烤炉，内置木炭火（也有用煤的），烤出来的苕极香极甜。如图：

2.红薯粉（苕粉）

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多。如图：炒肉丝、肉片、猪肝等佳肴的时候先将肉用少许的红薯淀粉和料酒浸泡下能增加嫩味。做家常捞面条的浇头时，最后用淀粉勾芡，再用来拌面条，会更加美味，也可以直接食用。让学生上市场观察，也可购买少许体验。

3.炸薯条（当地俗称“苕果”）

红安著名特产，是农民自己种植的红薯，经过传统工艺蒸、切、晒、炒制作而成，以其易保存方便，营养十分丰富，一直以来，是红安人们走亲访友的馈赠佳品！它除了含有大量的蛋白质和多种维生素之外，对多种疾病都有预防作用。味道香甜醇厚；清脆可口……红薯有滑肠作用。可减少脂肪吸收，而且食红薯可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。

口味：甜味。

特点：自然薯味浓，干硬有嚼劲，该食品是纯手工炒成的。

食用方法：开袋后直接食用。如图：

可联系市场让学生品尝。

4.煮红薯

将红薯洗净，放进锅中，水略淹没，水开后，小火焖约半小时就熟了，注意半途不要揭锅盖。刚挖出来的红薯不如放久的好吃，红薯放久了，太阳再略微晒一晒，水分减少很多，提高了甜度。可联系农家让学生亲自动手试煮。

5.红薯叶的多种美味吃法

近年来，红薯叶被视为“健康食品”在国际市场也很走俏。

方法一：选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。

方法二：像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。

方法三：红薯叶同肉丝一起爆炒。

方法四：烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。

据说，近年来，红薯叶被视为“健康食品”在国际市场也很走俏。可让部分学生学着做。

目的达成与拓展：

（1）红安红薯的活体认知。

（2）红安红薯的具体吃法体验。

（3）红安红薯的营养与不足。

（4）询问你身边的人，或查阅资料，或调查周围的餐饮业，了解一些简单红薯食品的制作，记录这些食品的名称，与人分享。

篇10

我一向比较注重养生，断食排毒也不只一两次了，所以它的好处我是知道的。但是这次的体验营当中，我觉得印象最深刻，刻到我心坎去的一件事和一句话就是：我们每个人身体里面都有一位神医随时住诊，它修复我们身体的能力特别强，只要你不再一直残害身体，灌各种给身体。

我们如何残害我们的身体呢？很简单。现代人最普遍的现象就是毫无忌惮地大吃大喝，完全没有健康食品、安全食品、营养食品的观念，再就是从不运动，身体僵化，无法自然排毒。不仅如此，有些男士更是喝酒、抽烟、熬夜，完全把我们的身体当成24小时不打烊的当铺，当进去的是我们后半生的生活品质。难怪有人说，年轻的时候拿命换钱，年老的时候拿钱换命，一生就这样蹉跎过去了。

很多时候，我们完全没想到吃进我们嘴里的食物对我们的健康有那么重大的影响。我看过、听过很多的癌症患者、重病患者，在得知自己没有药救、很快就要死亡时，豁出去了采用另类疗法，每天喝果菜汁，居然就把绝症治好了。我也看到很多非常健康的老人家，询问他们长寿、健康的秘密时，他们几乎都吃得非常清淡，没有一个是从不忌口、大鱼大肉的。

看来，生活还是愈简单愈好，饮食上也是如此。有位营养师曾说，我们要吃富含“生命力”的食物。这观点很对，我们真的不能吃太多动物尸体，虽然可口，但它真的逐渐在腐朽，而新鲜的蔬菜水果是有生命力的，给它阳光、土壤和水分，它甚至会再生长，吃起来就是不一样。

况且，再好的东西，吃得多了也不好，也会腻。比方说，你口渴的时候，喝第一杯水很满足，第二杯水也不错，第三杯就有点不行了，喝到第四杯可能就想吐了。任何外在有形有相的事物，都脱离不了这个原则。

马斯洛的三角形就说明了这个原理，从生理的需要，到安全需要，到社会需要、尊重需要，到最后的自我实现，很多人卡在尊重需要这一层。他们以为有更多的钱，就可以吃更多的佳肴，买更美的衣服，住更大的豪宅，购更快的跑车，会为他们赢得尊重和自我实现。

可惜不是。因为真正的尊重和自我的实现不是来自外在，而是来自内在，自己和自己的和解，自己对自己的尊重。我们看到很多人已经非常成功、挣了很多钱了，可是他们还是不断地在动脑筋赚钱，早已经忘了他们的钱三辈子都吃不完。原因在于他们内心的空洞，来自于小时候的自卑和匮乏，如果不从患处（内心）着手，是永远无法对症下药解决问题的。