餐饮企业的会计核算范文

导语：如何才能写好一篇餐饮企业的会计核算，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词：餐饮企业；饮食成本；核算方法

前言

随着社会经济的不断发展，我国的经济体制也得到了不断深入的改革与发展。在国家提倡建设“节约型社会”的大背景下，对餐饮企业进行改革也是势在必行的。当前，餐饮行业发展迅速，竞争力也在不断的提升中，因此餐饮企业在控制成本、改进核算方法方面具有非常迫切的改革要求。然而，受餐饮企业会计体制的限制，同时大多数餐饮企业在成本方面具有量化标准执行范围有限、成本不具备精确性等特点，使得餐饮企业在饮食成本核算方面不能形成一个完整的执行系统机制[1]。所以，加强餐饮企业饮食成本核算的方法具有非常重大的意义。

1.饮食成本的概念

对于餐饮企业来说，饮食成本指的是在企业生产餐饮产品的过程中所占用及耗费的资金，由活劳动消耗中自身劳动的价值与物化劳动价值两大部分组成。所谓活劳动消耗中自身劳动的价值指的是为了对劳动力的生产与再生产所需要的价值进行维持，以职工福利与劳动工资的形式对成本进行加入，这已经成为了饮食成本中非常重要的组成部分；所谓物化劳动价值指的是食品的原料以及生产过程中餐厅设备、厨房、水电燃料消耗、餐茶用品消耗等的价值。

原料成本是餐饮行业饮食成本核算的主要核算对象。在实际的餐饮生产过程中，主料、配料与调料是原料的主要组成部分。主料指的是餐饮产品中使用的主要原材料，通常在成本中都会占据非常大的比重；配料指的是在餐饮产品中用于辅助原材料的材料，具有较多的花色品种，但是在成本中所占的比重比不大；调料同配料一样，是在餐饮产品中用于辅助原材料的材料，其主要作用就是对色、香、味、形进行调节，具有品种多但用量少的特点。在餐饮企业的实际经营过程中，除了主料、配料与调料成本，还有各种酒水与饮料的销售成本以及其他各种合理的管理、销售费用[2]。

2.饮食成本核算现状

2.1单一的会计核算

通常餐饮企业采用的都是预算会计，因为预算会计没有较大的资金压力，更不需要承担比较大的经济责任[3]。但是这种核算方式会导致经费消耗与经费支出效益不重视的现象出现，形成不了较强的节约意识。

2.2固定资产不计提折旧与减值准备

很多企业的固定资产都是不计提折旧的，使得固定资产的账面价值与其实际的价值严重不符的现象产生。许多早已报废、丢失的固定资产以及食物形成的严重磨损没有进行及时清理，造成账面上显示出来的仍是其原始价值。

2.3缺乏一定的成本效益观念

在现行的资源配置机制下，很多餐饮企业无论是管理层还是财会人员都普遍存在着成本效益观念缺乏的现象，没有良好的成本控制与成本核算的概念。餐饮企业是一种盈利组织，其运营的目的就是要实现盈利，为餐饮企业的资金提供者博取最大的经济回报。但是现行的很多餐饮企业对在成本控制方面明显表现出出不足，无法对业务进行正确的资金使用绩效评价与考核。

3.加强饮食成本核算方法的策略

3.1做好成本核算的基础工作

饮食成本核算主要包括厨房核算与会计成本核算两大方面。厨房核算指的是厨房生产与产品定价的服务，对厨房实际的成本消耗进行控制，并提供基础的数据给会计；会计成本核算指的是会计要从专业的管理角度出发，对各餐厅与企业餐饮的成本消耗、成本率进行核算，实现餐厅与企业成本的控制，并提供决策依据给企业餐饮的经营者与高层领导者[4]。

3.2对成本核算方法进行分类

餐饮产品具有品种繁多的特点，所以在进行饮食成本的核算过程中，不同的厨房产品生产方式与花色品种也应该选取不同的核算方法，提升成本核算的科学性与准确性。常用的成本核算方法有四种类型，分别是顺序结转法、平行姐转发、订单核算法与分类核算法。

顺序姐转法比较适用于分步加工、最后生产的餐饮产品，对需要采用分步加工的热菜，其每一个生产步骤都要进行核算；平行结转法比较适用于批量生产的产品，这些批量食品的原料成本在生产过程中都是平行发生的，需将同时发生的各种原料成本进行汇总；订单核算法比较适用于团队、会议、宴会等大型餐饮活动，这类型客户都是事先预定好的，所以在进行成本核算的时候也要按照用餐人数与订餐的标准对餐费收入进行核算；分类核算法比较适用于餐饮成本会计与餐饮核算员对成本进行核算时使用。

3.3控制餐饮管理的成本

餐饮企业经营的最终目的就是要赚取合理的利润，而利润就是总收入数减去支出总数的结果。在这方面，实现餐饮管理成本的控制具有非常重大的意义。要实现餐饮管理成本的控制，首先要控制好菜单设计，每道菜在制作过程中耗费的时间、劳力、原料、时间、数量与供应情况全都要在标准的单价上反映出来；其次要对采购的成本进行控制，以采购预算的安排与采购进货的原始记录作为基础；再次要对生产成本进行控制，并以厨房作为基础，将食品的原材料作为对象，以实际的成本消耗情况作为依据；最后要对酒水饮料的成本进行控制[5]。酒水、饮料的成本控制较为简单，但却有易丢失、易携带的特点，所以在进行核算的时候需要对酒水、饮料的消耗量、营业收入差异进行控制。

此外，人工成本也是一大不容被忽视的控制成本，在劳动力方面要实现利用最大化，并避免出现劳动力不足或者过剩的情况出现。

4.结语

综上所述，企业要想实现长远的可持续发展，就要对成本进行准确及时的运算，对成本核算的整合流程进行全程掌控，从而达到降低生产过程中总成本的目的。为了企业后续发展可以拥有更多的资金储备，企业管理层与会计层等都必须树立节约资源、节省费用的意识，实现餐饮企业盈利的最大化。（作者单位：山东省菏泽技师学院）

参考文献

[1]王永凤.加强饮食成本核算方法谈[J]中国高校后勤研究2012（1）：64-65.

[2]郁隐梅.关于高校饮食成本核算问题的思考[J]企业家天地（理论版）2010（12）：37-38.

[3]徐维锋，朱晓霞.高校饮食成本核算精细化管理[J]现代企业2012（2）：12-13.

篇2

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。 国外绝大多数国家和地区，餐饮业的流转税均征收增值税。 我国从 2012 年 1 月 1 日起的 营改增试点至今，生活服务业尚未纳入 营改增，餐饮业就包括在内。 在 营改增的进程中，餐饮业征收增值税其实早有迹可循，国税62 号以及国税17 号公告规定，自 2012 年 1 月 1 日起，旅店业和饮食业纳税人销售非现场消费食品应当缴纳增值税， 不缴纳营业税，并可以选择按小规模纳税人缴纳增值税。 餐饮行业 营改增将有效消除重复征税，解决税收权限划分难题，促进经济结构的优化和产业的专业化分工与协作。我国餐饮业的 营改增是箭在弦上，待时而发。

二、餐饮业 营改增税制安排的难点分析

(一) 餐饮业 营改增后的征税对象与税目划分餐饮业存在的模式主要有三种：一是兼营模式，如宾馆;二是独立经营模式，如餐馆、冷饮店等;三是单位内部餐饮服务机构，如职工食堂、学校后勤餐饮服务机构等。餐饮业征收增值税的征税对象应该涵盖上述三种模式中存在的在中华人民共和国境内发生的餐饮劳务，主要包括对食物进行烹饪、调制并销售的服务活动。税目，是征税对象具体划分的项目，是税法中规定的应当征税的具体物品、行业或项目，是征税对象的具体化，它是适用税率的重要依据。餐饮业征收增值税的税目划分应考虑将性质相同、积累水平相近的课税对象归入同一税目。 在我国国民经济行业分类中，餐饮业共划分为正餐服务业、快餐服务业、饮料及冷饮服务业、其他餐饮服务业四大子行业。 通过中国统计年鉴 2010 至 2014 年公布的2009-2013 年的餐饮业相关财务数据， 餐饮业中每一个子行业的主营业务成本率与主营业务利润率及变化趋势如图 1。餐饮业 2009-2013 年连续 5 年的主营业务成本率均值为 50.72%，主营业务利润率均值为 43.82%。 从图 1中可以看出，正餐服务业及其他餐饮服务业的主营业务成本率显著高于快餐服务业与饮料及冷饮服务业，快餐服务业、饮料及冷饮服务业的主营业务利润率显著高于正餐服务业及其他餐饮服务业，不同的餐饮业子行业积累水平存在差异，因此应将他们归入不同的税目，即餐饮业可以按照国民经济行业分类来设置税目，适用不同的税率。

(二) 餐饮业 营改增后税负变化及税率选择本文以 2010 年投入产出表的数据， 按照总产出的销售收入法来测算 营改增后餐饮业的税负变化及税率选择。投入产出表中存在如下数量关系： 总产出 = 总投入。总产出在统计中有三种计算方法， 餐饮业属于典型的服务业，总产出适用销售收入法，即总产出 = 销售收入 + 存货增加。 根据 2007、2010 年投入产出表的数据分析发现，餐饮业的固定资本形成总额、存货增加额均为 0，所以餐饮业存在总产出 = 总投入 = 销售收入的数量关系。

(三) 餐饮业 营改增后的税收征管难点

1.企业收入的申报额难

以查证餐饮业中大部分经营以现金交易为主，消费人群涉及个人消费、家庭消费、公款消费等多种消费方式，使得发票开具环节成为给纳税人创造违法违规空间最大的一个环节，也是税务机关依法征税最难以控管的一个环节。 一些餐饮企业将每天大部分的营业收入表面上用电脑打单给消费者，实则留存在磁盘里，电脑上不显示任何数据;一些餐饮企业会计核算法规制度不健全，使税务人员无法准确掌握其当期实际经营的真实收入额;加之目前我国的餐饮消费者缺乏索要发票的习惯，导致由于未开票、开假发票等使经营者隐匿其收入的机会大大增加。税务机关对企业申报的收入额难以查证，将导致增值税税款流失。

2.企业原料采购发票难

取得餐饮企业很大一部分原材料，例如新鲜蔬菜、水果等的供应商都是规模小的农产品生产性质的个人、个体工商户等，这些供应渠道一般难以进行准确的会计核算，改征增值税后很可能也无法给餐饮企业开具增值税专用发票，这会导致餐饮企业不能足额抵扣进项税额，仍然存在部分重复征税。此外，餐饮业由于长期征收营业税，存在发票管理意识不强，也为增值税的推行制造了困难。

三、餐饮业 营改增税制安排的路径选择

(一) 低税率政策的路径选择在我国，餐饮企业整体税负水平较高，具体包括营业税、城市维护建设税、企业所得税、印花税、房产税、车船使用税、教育费附加、卫生费、排污费等，占企业营业额的 7%~10%。但是，从国际征税经验看，像美国、中国香港的餐饮业增值税都是低税率甚至零税率，台湾地区小规模餐饮业纳税人税率仅为 1%，加之餐饮业由于中间投入的特殊性，其投入中所含的增值税税额可能无法在税额计算过程中全额抵扣，因此，餐饮业增值税的适用税率不宜过高。 据前文分析，不同的餐饮业子行业积累水平存在明显差异，可按照国民经济行业分类来设置税目，适用不同的税率。 为了保持增值税的税收中性，其税率档次不宜太多，具体规定为：一是一般纳税人适用一般计税方式， 具体税率为：快餐服务业、饮料及冷饮服务业增值税税率为 13%;正餐服务业及其他餐饮服务业增值税税率为 11%。二是小规模纳税人适用简易计税方法，征收率为 3%。在使原有的行业税负有所降低的税率水平下，能鼓励餐饮业纳税人规范、健全账制建设，更有利于行业结构的优化发展以及税务机关的征收管理。

(二) 征管政策的路径选择

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关键词：医院财务制度；食堂财务管理；成本核算

公立医院职工食堂的服务对象，对内是医院整体员工，对外是病人及病人家属。医院食堂的财务管理作为食堂管理中一项重要事项，在操作上还存在难点和容易被忽略的地方，今天我们先就当前公立医院职工食堂财务管理主要存在的问题进行探讨。

1.成本核算不完善

公立医院职工食堂的成本核算方面存在很多问题。由于新会计制度对医院食堂的财务管理和会计实务细则没有说明，在实际操作中，对会计制度的理解上的差异造成对成本核算基础性工作范围和质量标准存在差异。由此，给食堂制订成本计划等基础工作及相关决策带来了困难。实际操作中，职工食堂重视对原材料的记录，但购进之后的验收、盘点、出库等基础环节管理较为粗糙，没有及时进行相关的成本管理及核算，这样容易在原材料上造成浪费。

2.财务预算不完善

公立医院职工食堂的财务管理是容易被边缘化的地方，财务预算更是“走过场”，还停留于表层。没有对医院员工和病人及家属进行全面整体的预算分析，通常是根据老经验笼统的框盖出原材料采购数据，这样就容易出现少了不够吃或多了浪费的不合理现象，报价虚高的现象也很普遍，造成成本抬高，损害了医院食堂的直接利益。

3.财务监管不完善

公立医院职工食堂财务管理制度细则不健全，内部监督管理不完善。缺乏有力的制度保证，对职工食堂各个基础环节的管控的有效性降低，监管力度难以加强，成本核算的真实性降低。原始凭证的真实性降低，账务登记不及时，在整个职工食堂经营流程中，财务这方面监管不到位，内部控制形式化，缺乏激励奖励机制，员工的积极性难以提高，影响职工食堂的长远的健康发展。

医院后勤社会化前，职工食堂是福利性质按预算会计制度执行；后勤社会化后，食堂会计核算要参照餐饮企业会计核算模式进行。公益性和营利性并存。以上问题是公立医院职工食堂的普遍现象，下面我们再探讨这些矛盾和弊端的解决方案。

一、完善职工食堂的成本核算体系

为了更全面的反映出每期的支出成本，提高经营利润，就需要建立一套完整的成本核算体系。建议引入相关医院食堂成本管理软件，包括健全的原材料采购体系，完善对供应商评估和准入制度，完善采购的询价报价体系，建立采购定价机制，建立完善严格的出入库体系，完善严格的出库领用制度，严格控制采购原辅料的库存量，完善月底盘存制度，统一成本核算的期末计价方法，成本管理实行报表化定制。

同时，提高食堂员工对成本核算重要性的认识，安排员工进行成本核算专业知识培训，培养成本管理意识，对日常工作细节中发现降低成本的可能性，人人⒂氲匠杀究刂剖凳欣础R入具有专业技术能力的管理人才，加强相关成本管理专职人员的配备，健康发展职工食堂的成本核算管理。

二、完善职工食堂的财务预算机制

从财务角度分析，食堂的日常经营支出主要是成本支出。建立采购审批流程，食堂可以根据员工提前预订的采购数据，自动生成订货单，由采购员在线填写采购申请，避免采购员和供应商之间的联合造假，确保食堂会计信息的真实性、完整性。对采购、出入库、领用、盘存等各个环节的物资的总数量进行总控。

对物资库存量进行合理预算，库存不仅占用空间、资金，而且产生搬运成本和储存成本。降低库存数量，按需按量采购，避免采购量过大导致食材的浪费、过期，或者采购量不足造成月底食材紧张等情况。确保库存物资的充足和新鲜程度。完善的财务预算机制，不仅可以正确核算出职工食堂的支出预算，还可以有效地降低成本，及时分析滞销菜品的情况，避免原材料变质造成的损失，提高食堂经济效益。

三、完善职工食堂的财务监管制度

充分准确的理解新会计制度对医院食堂的财务管理及会计实务操作的要求和定义。建议从食堂日常经营的细节上抓起。结合已完善的内部控制制度，从物资采购、出入库、菜金结算等流程，严格实行双人采购、换人验收、定期轮换制度。月底盘存采取定期盘点和不定期抽查的方式监控，加强对整个供应链的实际监管工作，尤其是原材料物资质量的监管和对货款支付的监管。

账务操作上杜绝以白条收据充当原始凭证；杜绝不按制度规定进行账务处理；杜绝不按时进行登记账务；杜绝上级下拨专项资金未专款专用、未批先用；杜绝管理人员的无原则性。坚持原始凭证的真实有效；坚持账务处理的及时准确；坚持账务登记及时清晰；坚持对于上级下拨的专项资金专款专用，坚持财务管理的真实有效原则。

“民以食为天”食堂管理的好坏涉及到每位职工的切身利益，后勤保障好不好直接影响到职工工作的积极性，办好食堂不仅解决医院职工和病人及家属的吃饭问题，还能把精神文明建设和人文关怀具体化。随着中国市场经济和医疗体制改革的不断深入，在经济快速发展的同时，最容易被忽略的工作往往会成为最后的难点，公立医院食堂管理工作是日常工作中的一项重要内容，其中的财务管理更是不可忽略。建立完善的食堂财务监管制度，与成本核算管理和财务预算管理相结合，规范食堂经营各个环节操作的真实合理性，搞好有偿服务，提高服务水平，推进内部监管的执行，促进医疗卫生事业发展，借鉴企业财务会计改革的经验和国际惯例，对医院财务管理、会计核算进行有效的改革。

参考文献：

[1]李维嫣.公立医院内部成本核算中存在的问题和对策[J].医疗学信息，2011 （2）：704.

[2]盖全正.公立医院成本核算问题的探讨[J].财会天地，2011，235（2）：95.

[3].浅议医院食堂财务管理与成本控制[J].经济管理者，2009（9）：187.

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财务外包

20世纪90年代末期，我国的中小企业发展迅速，在国民经济和社会发展中的地位和作用日益增强。然而，绝大多数公司因为人力和财力的限制，并不具备完备的财会能力，无法独立地完成本企业的财会工作。出于成本控制和工作效能优化角度，越来越多的中小企业通过委托，将会计核算、记账、报税等一系列的工作交给记账公司打理，自身只设立出纳人员，负责日常的货币收支业务和财产保管等工作。

会计外包的趋势促进了从事会计记账公司的兴起。从事传统财务服务的会计师事务所纷纷开辟了代账业务。王久立也在市场经济的大潮中走出了体系，创办了自己的记账公司，主要从事中小企业的税务顾问和审计工作。截至2003年底，公司客户饱有量超过100户。为了更好地服务客户，提高送、取票据的效率，王久立按照传统的做法区域性地服务客户，前后在北京开设了包括金融街和CBD在内的4个办公场所。然而，不断攀升的成本抵消了业务规模增长带来的利润。与此同时，北京的记账公司已由2000年的不足200家发展到了上千家，竞争开始白热化；而相对“富矿区”的二三线市场，则苦于地域因素无法涉足。如果没有突破创新，公司的境遇如同逆水行舟。

《世界是平的》一书向世人展示了外包的魅力。对于成长期的中小企业来讲，创始人通常是核心的研发人员、举足轻重的销售市场人员或者顶级的技术工程师，在财税方面大都不擅长管理或不具有比较优势。选择财务外包，则可以帮助企业将资源集中在效率高、效益好、有发展前途的业务中，同时也最大限度地利用外包商在财务专业技能上的优势。

传统财务外包主要是将整个财务管理活动根据企业的需要分解成若干模块如总账核算、往来账款管理、工资核算、固定资产管理、报表系统、纳税申报等模块，将这些模块中的部分外包给专业的机构来处理。

会计师事务所+IT技术=在线会计服务

2004年，中国著名的互联网公司携程在纳斯达克上市。这让王久立受到了深深的启发，觉得记账公司的行业形态和旅行社很贴近――每天都会面对来自四面八方的散客的无数零碎化需求。而携程网利用在线模式削减了航空票务网点的驻店成本，将客户需求集中在线处理并进行产品的动态管理。王久立想，可不可效仿携程，将传统的会计师事务所业务和互联网相结合,解决远程办公和异地经营的问题――会计人员可以通过互联网接收客户的票据信息，在统一的办公地点记账；同时，客户也可以通过传真或网络把票据信息传给会计师事务所。这样会所就能为更多、更远的客户提供服务。

但是，借助当时传统的记账软件很难支撑王久立的新想法。当时，传统的C/S结构（C/S代表的是传统意义上的拥有客户端和服务器端的网络软件或系统）的记账软件很难达到预期效果，王久立又寻求过一些小公司B/S（B/S代表的是服务器端由Web服务器发放，客户端由浏览器接收的系统）架构平台，收效仍然不理想。2005年，在得到金蝶、用友的战略合作支持后，王久立开始着手自主研发基于互联网操作的财务在线运营平台（SaaS型在线财务系统），并成立了名为“华财在线”的在线财税服务公司。

华财在线的产品投放市场后，客户可以通过自身的接口，利用互联网进行在线记账，更可以将外包模应所对应的原始会计票据进行上传，委托给华财在线的专属客户经理进行电子凭证处理，从而全面实现账务、凭证、报表等会计业务日常处理及财务分析。和传统会计软件相比，在线会计有便捷凭证管理、自动同步处理、实时提供报表、报表自动、强大跟踪分析能力的特点。可以解决异地财务人员操作、节省大量的凭证递送成本、便于保存和调阅查找往期的数据。

作为财务外包的高级形式，华财在线的这种网络财务外包模式很快得到了市场的认可。以北京一家餐饮老字号为例，这家拥有4家分店连锁机构，各个门店每天打烊后都要各自记账，然后将票据分头递送给总部汇总。由于各店的做账标准并不统一，企业往往不能精确地进行成本收益的核算。在发生了一次票据丢失事件之后，企业决定将财务外包给专业的财税机构。华财在线在了解客户的需求之后，为客户量身定制了解决方案。设计了线上虚拟处理中心，为每家门店都配备一个票据上传端口，当日凭证当日扫描上传给虚拟处理中心，避免递送过程中的遗失。针对餐饮企业的营业时间特点，华财在线于T＋1日的上午8点集中处理前日传单。等企业十点半上班时，已经可以看到整理好的账务。华财在线根据企业每年年初的财务预算进行月度的分解执行，还会在线监测所有分店的异常财务数据。自2008年初次合作至今，这家企业已经成为了黏性最高的客户之一。

在线业务推出之后，王久立如愿将华财在线的服务范围辐射到了全国，并先后在全国服务外包基地城市上海、杭州、大连、天津、南京、南通等地设立业务代表处。目前，华财在线的客户饱有量超过2000家，员工人数近300人。

在业务量达到一定规模之后，王久立还在内部管理上进行了进一步优化，将代账工序的流程化处理，每个人负责一本账的不同部分，在不同岗位的协作下完成整本账。“流水线作业”的办法大大提高了工作效率、同时还降低了人力成本。

2005年，财政部修改了记账的管理办法，进一步明确在法律上记账作为一种服务的方式，受到国家的保护。2006年，国家税务总局发表了关于个体工商户建账的管理办法，在这中小企业里面绝大部分是个体工商户，但是个体工商户没有能力建账。所以这意味着代账公司的巨大市场。

代账的长尾

华财在线服务的企业当中，有相当多处于创业时期的中小企业。华财在线的代账业务看起来很小很基础，但引发的长尾需求却非常可观。伴随着企业成长期，还会产生诸如审计、年检、税务、投顾甚至上市指导等附加值更高的财税需求。更重要的是，代账使得华财在企业的草创就阶段就得以建立起双方的合作伙伴关系，以专业服务赢得企业的信任，为后续合作的深度和广度打下良好基础。

为了增加客户黏性，华财在线希望在企业的创业阶段就成为其财税服务机构的不二选择。基于这种考虑，华财在线和中关村海淀园、望京电子城、杭州萧山轻纺城、南通如皋软件园等高新科技园区、创业孵化器等保持密切的联系，并以创业配套服务机构的身份进驻园区。

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关键词：云南旅游职业学院；会计专业；人才培养；反思

一、悠久的办学历史和稳步增长的办学规模是会计专业人才培养的动力

会计专业是学院的重点建设专业之一，创办于1986年，有着悠久的办学历史。专业前身为昆明地质学校、云南旅游职业学校(中职)会计专业，共招收了26中职班级，培养了1100名毕业生，毕业生深受省内外用人单位的欢迎和好评。学院升格为高职院校后于2013年开始招收高职会计专业学生。目前在校学生规模三年制大专727人、五年债大专754人，年平均报到率92.25%。2016届毕业生数113人，其中，直接就业87人，升学25人，升学率为22.12%，参军1人，就业率为100%，就业对口率98%。

二、充分的人才需求调研是会计专业人才培养的前提条件

社会需求：截至2015年末，全国工商登记中小企业超过2000万家，个体工商户超过5400万户，中小企业提供80%以上的城镇就业岗位，成为就业的主渠道。地区需求：截至2015年底，云南省民营经济户数达225万户，比上年增长12.1%。其中私营企业39.5万户，比上年增长34.8%，增速比去年提高6.9个百分点。产业需求：旅游业是云南重要支柱产业，旅游业的发展状况直接影响到云南整个社会经济发展水平，但是在当前国民经济增速放缓、中央八项规定实施、反腐力度不断加大的大背景下，转换经营模式、实施精细化管理就成了旅游行政管理部门以及每个旅游企业面临的现实问题，而转换经营模式、实施精细化管理的基础和核心是旅游企业会计核算、财务管理水平，就目前而言，会计核算、财务管理恰恰是云南绝大部分旅游企业(包括酒店和餐饮企业)经营管理中最薄弱的环节。学历需求：根据我院对社会和旅游行业企业会计人才需求调查结果显示，用人单位对会计人员的专业技术职务要求明显高于学历要求、实践技能要求高于理论知识要求。中小企业对专科层次会计人才的需求占社会对会计人才需求的58%。岗位需求：企业对会计专业人才的岗位需求是我们确定专业方向的重要依据。调查资料显示，中小型企业提供的财务会计专业岗位主要是：出纳、会计、办税员、审计助理。

三、合理的人才培养目标与准确的培养规格定位是会计专业人才培养的首要任务

(一)制定明确的人才培养目标本专业旨在培养拥护党的基本路线，具备良好的职业道德和敬业精神，德、智、体、美全面发展，掌握出纳、报税、成本核算、会计、审计等专业知识，熟悉企业会计核算、纳税申报、成本管理、内部审计等日常经济业务处理的操作技能，能胜任出纳、会计、审计等工作岗位，有深厚的职业发展基础的高素质、高技能的应用型会计专门人才。

(二)确定合理的人才培养规格本专业培养的学生主要面向中小企业出纳岗位、财务会计岗位、税务会计岗位、审计助理岗位、财务管理岗位，在基层积累多年工作经验后，通过努力取得中、高级专业职称，可提升至会计主管、财务主管岗位从事专业管理工作。同时也培养面向会计师事务所、记账公司等会计、审计服务中介机构的审计或税务鉴证岗位、会计或税务咨询岗位。本专业根据服务面向的企业和岗位以及学生未来职业拓展路线确定合理的人才培养规格。（见图1）

(三)定期评价人才培养目标的合理性，实时调整培养目标规格，保证和社会经济或地区发展对会计人才需求相适应1.紧随国家和地区经济发展态势，开展了两轮会计人才需求调研一轮针对社会通用会计人才需求，一轮针对云南旅游行业会计人才需求，并根据调研结果实时调整人才培养目标规格定位，确保会计专业人才培养目标符合社会经济发展需要。2.紧扣人才培养目标，不断修订和完善人才培养方案，保证人才培养目标的实现在制定和修善专业人才培养方案的过程中，我们严格执行“划分职业岗位确定工作任务分析能力要求设置课程体系”的工作流程，充分利用企业、行业专家的意见，直接引进行业标准作为专业培养标准，最大限度的实现学校到社会、学习到工作的无缝对接。在人才培养方案的执行过程中，通过不定期人才需求情况调查，全面了解社会、行业对会计专业人才需求的变化趋势，以三年(一届学生)为一个周期，总结人才培养方案的执行情况和效果，不断修订和完善人才培养方案。3.加强教学质量监管，优化配置教学资源，促进人才培养目标实现建立健全包括教学计划制定与实施、教学方法研讨与改革、教学检查与评价、学生职业能力测试等多种形式的教学质量监督管理体系，对教学情况进行全面监督管理，提升任课教师教学水平，保证教学效果。同时根据专业培养目标规格定位和人才培养方案要求的教学条件，优化配置教学资源，加大以改善实践性教学条件为重点的办学经费投入；强化以“双师型”为核心的师资队伍建设，为实现人才培养目标提供强有力的保障。4.建立和实施毕业生回访，跟踪制度，以毕业生的就业质量和用人单位的评价情况来衡量人才培养目标的合理性通过委托专业咨询机构，定期向毕业学生进行电话回访、问卷调查，了解毕业生就业情况及用人单位对毕业生的评价。通过回访，反映出目前对会计专业人才需求中，高职大专是用人单位较为广泛选择的学历层次，获得会计从业资格证书是本专业毕业生的重要技能。本专业毕业生由于动手能力较强，特别是会计电算化操作能力较为扎实，能够较为快速的熟悉工作岗位流程，得到用人单位的认可。

四、围绕会计专业职业能力和素养教育，打造“校企合作、理实一体、工学结合”的人才培养模式是会计专业人才培养的根本手段

(一)加强政治思想教育、强化会计职业道德建设是会计专业学生职业能力和素养教育的基础学院马列部在开设政治思想常规课程的基础上强化学生就业、创业指导，将政治思想教育融入学生就业、创业实践中，增强了政思想教育的可操作性和考量性，也使政治思想教育的效益由隐形变得显性。在专业系部，从新生入学教育中的专业介绍、到学生学习期间的专业课程教学、再到学生毕业时的就业指导，会计职业道德建设全面贯穿专业教学和学生管理整个工作过程，在刚入学的第一学期便开设了《财经法规和会计职业道德》这门课程，定期开展有关财经法规和会计职业道德方面的专题辩论赛、知识竞赛等活动，使学生解了今后在自己的工作中应当遵循的、体现会计职业特征的、调整会计职业关系的职业行为准则和规范并自觉遵守这些准则和规范

(二)扎实的专业知识和熟练的操作技能是学生职业能力和素养教育的核心学院坚持“校企合作、理实一体、工学结合”的办学模式，全面推行体现“以能力为本位、学中做、做中学”的课堂教学方法，充分利用企业资源，强化实践性教学环节，按照“划分职业岗位确定工作任务分析能力要求设置课程体系”的工作流程制定科学合理的人才培养方案并严格实施，实践性教学占整个专业教学课时的60%以上。在完成必须的专业教学的同时，本专业在校内定期举办包括出纳实务、纳税申报、票据翻打等方面的会计技能比赛，积极组织参加校外各项会计技能大赛。

(三)打造带有浓厚企业、行业特点，体现职业特性的校园文化建设是学生职业能力和素养教育的有力保障充分利用校企合作平台，聘请企业专家、行业专家进校授课，举办讲座，开展以企业冠名的各种专业比赛、文化体育活动，促进校企文化交融，营造就业、创业氛围；在校园环境、教室环境、班级文化建设等物质表现形式凸显职业能力和素养教育的目的和宗旨，使学生职业能力素养教育看得见、摸得着。

(四)加大会计专业就业、创业指导，强化学生职业生涯发展规划，使学生职业能力和素养教育变得有目的、有方向五、建设符合会计专业人才培养目标，支撑会计职业能力和素养要求的课程体系科学合理的的课程体系是实现才培养目标的保障，也是确保教改成功的关键。我们遵照《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的精神，把教学教法的改变和课程体系的重构作为教改的重点，提出了构建课程体系的原则：淡化专业基础与专业课的界线；淡化理论教学与实践教学的界线；强调职业岗位技能，构建职业岗位课程板块；理论以“必须、够用”为度；根据云南地方经济发展的特点和需要等原则构建课程体系。

五、“双师型”师资队伍建设是会计专业人才培养有效保证

根据学院师资队伍建设规划的要求，采取“外部引进和内部提升相结合、教师走出去和专家请进来相结合”的师资队伍建设策略，广泛筹措资金，多方面拓展教师发展空间，提高教师综合素质。(见图2)

(一)进一步优化师资数量与结构（见表1）

(二)进一步强化“双师型”教师培养通过加大“双师素质”教师引进力度、鼓励支持教师参加相关专业职业资格证书考试、鼓励支持教师到企业参加实践锻炼，聘请企业、行业优秀管理人员和技术能手到校内兼课等方式来形成了一支专、兼结合的双师结构教学队伍。

(三)加强教学梯队建设，重点培养专业带头人和骨干教师重视加强教学团队建设，重点培养1～2名专业带头人，3--4名骨干教师。形成以专业带头人为引领，以骨干教师为核心，以“双师”素质教师为主体，以“校内讲师”和院级教坛新秀为中坚力量，以外聘教师为补充的教学梯队。

(四)注重培养青年教师通过组织岗前培训和教学方法(教学技能)培训，组织安排青年教师参加省教育厅举办的高等学校教师岗前培训，选派部分青年教师到相关高校进修深造等方式来培养青年教师。同时，为青年教师配备副高及以上职称的业务指导教师，负责指导青年教师的教学和科研工作，促使青年教师尽快成长。

篇6

2.婚姻家庭法应纳入民法典的理论探索刘亚楠

3.规范适用自由裁量权推动行政处罚工作合法有序开展韩成伟

4.大学生就业歧视法律问题研究杨文杰，陈赟，张映

5.暑期工劳动权益保护的立法建议叶家红

6.关于刑事辩护风险的思考——从我国律师辩护权出发吴颖丽

7.涉外侵权法之立法启示——从双重可诉规则谈起洪丽莎

8.和谐社会视野下若干农村婚姻问题的法律探析程美霞

9.浅析悬赏广告的法律性质商业文化（下半月） 孟美玲

10.浅析公司转投资能力乔学慧，张海岭

11.浅析校园肇事案所涉及的罪名张海岭，乔学慧

12.论行政法之信赖保护原则樊建飞，李菩菩

13.对未成年人股东情形的几点思考李玲

14.注册会计师对第三人的法律责任问题分析王新勃

15.完善我国公司股东知情权保护的救济途径王志涛

16.论建立我国的著作权转让登记制度李冠正

17.论我国上市公司反收购决策权的制度构建张秋金

18.浅谈公共场所隐私权何贵霞

19.宏观经济政策下西北少数民族地区经济立法现状及对策研究回振岩

20.加强法律监督构建和谐社会刘宗武，黄芳琳

21.孙子兵法中所蕴含法律思想的一点认识朱俊娟

22.税收执法内控预防体系建设浅析刘义

23.论我国刑法修正案(八)备案操晨帆，高骁宇

24.低碳经济下的连锁零售企业物流配送研究吴凤媛

25.强化物资管理,拓展物流配送空间何梅

26.高校固定资产管理问题浅析朱宁锋

27.企事业培训班应抓好的几个管理环节王金东

28.健全内部控制制度是企业生存和发展的保证张青芳

29.内部审计的新业务——公司道德审计刘霞

30.现代意识——我国管理走向现代化的短板薛英，李兆青

31.浅析企业家政府理论的不足与启示谢思一

32."十二五"时期加快河南现代服务业发展的思路刘岩

33.药品消费者购买动机的可诱导性及其应用王雪

34.绩效工资在职业学校的激励作用研究黄冬梅

35.电网企业物资管理体系的搭建陈坚

36.西方经典人性假设的探讨与管理实践的研究潘潇，刘淑萍

37.论扩大内需下我国旅游业的发展对策陈蕾

38.首都现代零售业技术环境分析李静静

39.商业文化（下半月） 推进国有企业内部控制建设的思考刘付军

40.《孙子兵法》与企业员工激励的启示及思考胡意利

41.中小企业管理的纪律性陈建林

42.我国区域品牌化建设与区域经济发展互动分析关系周斌

43.我国保险业品牌价值提升策略研究游运，鲁强

44.浅析高校学生公寓管理存在的问题及对策探究于观友，刘朝华，朱洪祥

45.品牌战略在民营企业发展中的作用卢曼丽

46.浅说企业基层思想政治工作创新意识范国英

47.供应链视角的房地产行业问题探析卢忠东

48.基于价值链的企业并购整合研究徐有权

49.当前非公有制企业党建工作存在的问题及对策王慧宁

50.顾客视角的企业声誉对顾客公民行为的影响效应:一个理论探讨吕晋峰，陈章旺

51.浅谈高校基建项目的财务风险与相关控制卢新芳

52.新时期医院预算管理工作刍议杨永红

53.浅谈保险企业集团的财务集中管理韩梅

54.浅谈电信企业内部控制管理工作现状宋英山

55.企业提高信息管理水平的对策探讨姜峰，聂冬

56.中小企业融资方式的研究与创新王雪岩

57.我国盐业管理体制改革探析成尧

58.浅谈黑龙江省旅游商品及其开发甘婷，吴倩

59.浅谈某民营企业集团管理与对外融资的风险分析及加强风险防范的建议郭秀莲

60.ST上市公司破产策略选择影响因素研究崔议文

61.内部审计与公司治理浅议杨文静

62.中国企业集团财务公司存在的问题及对策葛玥

63.论公司治理中的团队精神杨洋

64.高管薪酬管理与公司治理探析张平香

65.新形势下高校财务管理工作的几点思考宋玉华

66.政府公共服务外包张磊

67.自组织与城乡一体化中的金融需求张卓

68."清单预算法"在煤矿企业中的应用与实践赵峰

69.创业板企业管理层讨论与分析质量的比较研究徐冉

70.城乡一体化下农村金融体系建设对策研究景美凤，黄艳

71.连锁餐饮企业的核心竞争力苏孟峰

72.广东发展低碳经济的几点思考谢睿萍

73.进出口报关和国际货代系统的系统管理张小敏

74.家族企业中的公司治理问题浅析陈家凤

75.宋代瓦舍勾栏研究李国珍，任仲书

76.繁体字简化之殇商业文化（下半月） 陈浪

77.唐代文人用乐府旧题抒发新意的特点侯长虹

78.浅析《山乡巨变》政治意识形态淡化背后的人文关怀蒋思齐

79.对法家思想形成过程的思考于磊HtTp://

80.从"满映"的筹划看其"国策会社"性质——"满映"前身的国策宣传活动崔婧

81.人生如梦,梦如人生——浅析《野草莓》的视听语言王小茜

82.美国社会保障制度的历史演变及其带给我国的启示张超

83.谈我国近代书籍插图的线造型赵靖

84.关于农民工加入工会的浅谈孙源，高强

85.浅谈新世纪常州农民工资收入的变化张宁飞

86.农业发展的新方式苏少龙

87.农民工维权NGO的作用与障碍——以"G机构"和"Y中心"为例李瑶，陆钧承，邓晓丹，魏炜炜

88.丘陵地区农户土地流转意愿分析——以犍为县为例杨惠敏，覃巧兰

89.新型农村社会养老保险的资金来源和基金保值研究沈小红

90.从企业利润最大化角度浅谈纳税筹划贾亚男

91.基金会的登记制度研究孔雷，王未，王萌

92.浅析个人信托业务王艺静

93.浅谈会计电算化下的审计问题陈大光

94.奢侈品消费的社会正效应研究冯岳峰

95.企业统计核算和会计核算一体化问题研究李岩

96.企业年金税收优惠制度评析袁中美

97.外资股权介入影响我国商业银行绩效的机制分析李泳仪

98.浅析作业成本法研究与应用马潇

99.对兼职会计执业情况的理性认识竹雅东

100.FDI技术吸收能力的金融市场发展门槛效应研究高群

101.浅谈青岛市农民非农业收入影响因素分析崔英健，高强

102.建立健全我国房地产税收征缴体系的分析王大伟

103.新时期我国的宏观经济与财政政策邹旸

104.浅论如何加强房地产企业的纳税筹划工作周文生

105.注册会计师审计业务的几个"高危"领域刘波

106.政府在区域性电子商务发展中的作用赵增辉

107.融资优序理论与我国上市公司融资偏好沈东亮

108.浅析会计集中核算存在的问题及建议陈清

109.浅议绿色会计郎翠

110.试论我国商业银行盈余管理工具王晶，樊丽君

111.浅谈人民币汇率升值问题于凡

112.从中国传统绘画美学中汲取营养——谈华语大片中的古典文化韵味李朋

113.美国英雄主义电影的成因崔海涛

114.商业文化（下半月） 评《一千零一夜》李燕

115."利玛窦规矩"——21世纪在华西方外资企业的文化适应策略陈慧娜

116.弘扬"和合"文化建设和谐世界马全奎

117.以诗为媒——商丘产业文化的新思路彭勋

118.发挥文化资源优势加快文化产业发展——商丘文化产业发展的调查与思考周凤英