库房管理基础知识范文

导语：如何才能写好一篇库房管理基础知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】国土资源 档案管理 库房管理

在国土资源管理工作中，国土资源档案是对国土资源资料的记录，关系到国土资源管理工作的有序性，也是历史的真实记录，有着十分重要的价值和意义。库房管理作为国土资源档案管理体系中的一环，涉及到档案的整理保存工作，为国土资源档案资料的调取研究提供了便利。如何更好地做好国土资源档案管理的库房管理工作，这是本文将以讨论的重点。

一、国土资源档案管理的重要性

国土资源档案是做好我国国土资源管理工作的重要而且珍贵的资料，在对资源的保护和发展的保障方面有着不可估量的作用。凡举民生根本，国家重工业基础，民族立身之处，都离不开国土资源档案管理所做的优化工作。社会保障和经济发展无不需要国土资源档案提供的真实、准确的资料和数据，它所保存的文字、图表、图纸、音像以及实物等材料无不说明了我国历史的沿革，人民生活的发展。因此国土资源档案管理在国土资源管理工作中的地位是无可代替的。

二、国土资源档案库房管理的职要

国土资源档案库房管理的工作内容包括档案的整理、保管和编目检索工作。

1.国土资源档案的整理工作。国土资源档案的整理是对日常积累的大量凌乱状态下的资料的整理工作，使之可以成为系统化的档案。其中最为主要的是资料的分类工作。所谓分类，就是将立档单位所形成的档案，按照时间、内容、形式的不同，分层次，按类别地整理成有序有效有机的资料体系，使之便于归档保存。

2.国土资源档案的保管工作。国土资源档案的保管工作就是为满足社会使用的需要，对档案进行保护，以免其因为自然原因或社会原因遭到损毁、破损。其中除电力类型的档案较易保管之外，纸质文书类型、声像类型和实物类型的档案需要注意保管条件，做到防潮防湿以及防止其他物理化学变化。另外对于特别珍贵的资料，也要采取相应的收藏和限制利用的手段。

3.国土资源档案的编目和检索工作。一般国土资源档案的保管存放是按其自然形成的规律，即按收集整理的时间顺序进行的。对于可能存在的调取困难，一般通过科学合理的编目工作使之便于检索，以便社会各方面在其需要利用的时候可以快捷地调取使用。

三、国土资源档案库房管理的主要问题

1.档案管理水平不高。目前国土资源档案的保存整理工作存在许多问题，首先是库房的档案资料存在长期积压、疏于整理、乱堆乱放、保管不当的现象。库房管理人员对国土资源档案的重要性理解不高，整理归档拖沓迟滞，造成大量未整理的资料的挤压，甚至因为对资料的保管不够用心，使得早期的资料长期存放而无人问津，致使霉变、虫蛀以及破损，更有甚者导致了国土资源档案资料的丢失，造成了无可挽回的损失。

2.从业人员素质较低。其次的问题在于从业人员素质较低。目前国土资源档案管理的从业人员或因为历史原因，或因为社会观念，其思想观念上对档案不够重视，文化素质和知识结构上难以胜任对档案的分类整理编目，而在工作能力上又懒散拖拉，不能积极应对相对枯燥的档案整理工作。由于无法学习先进的知识技能，使得库房管理工作显得极为落后。

3.基础设施不完善。有些基层国土资源所的基础设施极不完善，档案库房紧缺，基础设施和设备较为落后。有时库房和办公场所连在一起，使得其在防护上无法采取充足的措施，档案资料的安全因此存在着相当大的隐患。比如像档案柜之类基础设备的缺乏，就在客观上致使档案乱堆乱放，不利于档案的保存工作。

4.数字化信息化程度较差。要做好档案的保管工作，又要便于社会利用，其中一个重要的方法就是对可以进行数字化的档案进行数字化处理，使其信息资料不受物理化学条件影响，又方便检索、调取、复制和运送，但实际工作中对档案的数字化的重视不足，进程严重落后。观念上无法对这项工作加以足够的认识，又缺乏资金、设备和人力的投入支持，使得国土资源的档案资料远远未到数字化信息化所要求的程度。

四、国土资源档案管理有关问题的相应对策

1.积极转变思想观念。对以上这些问题，首先要求国土资源档案部门能够解放思想，各从业人员能够对国土资源档案加以重视，对档案资料的收藏，保管，整理，编目，检索，调用等各个环节都加以同等的重视。库房管理人员首先要认识到自身工作的重要性，要了解自己的工作关系到档案价值的挖掘，公众服务的创新。

2.提供从业人员的专业素质。要定期对相关从业人员进行专业培养，可依照不同的专题，对档案管理人员进行基础知识和专业技能的培养，使其掌握专业的档案管理知识，具备专业的档案管理技能，熟悉档案管理操作，使之在各类档案的整理上架方面熟练操作。同时定期和不定期对相关人员的工作情况加以考察和审核，加强经验交流，使之能够更好地做好档案管理工作。此外计算机技术的培训业是必要的。

3.加强档案的规范化管理。档案的规范化管理首先要依靠国家制定的《中华人民共和国档案法》和《中华人民共和国土地管理法》，建立完善的档案管理制度。同时对国土资源档案的相关法律法规，要进一步加以完善。要建立一套科学合理的规范化档案管理流程，使档案管理工作能够从程序化运作中减少差错的发生。

4.重视基础设施建设。基础设施建设要加以重视，在档案所的建立之初就首先要对库房和档案室加以规划，使各部分建筑的功能独立，设施设备完整齐备，便于档案的保存和查阅调取。

5.推行数字化信息化档案管理。在新时代新技术的影响下，档案管理工作要充分利用计算机信息技术，加快国土资源档案的信息化和数字化，建立数据库，配置网络机房和检索终端，既便利于档案的整理保存，又有利于社会的使用。利用现代化的软件硬件技术，准确记录数据信息的更新变化。

五、结论

库房管理在国土资源档案管理的中的地位是重要的，相关人员应当加以注意，并正视各项问题，更好地做好档案管理工作。

参考文献：

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关键词：城建档案；管理；对策

中图分类号：TU984 文献标识码：A

前言

为加强建设档案管理工作，提升城建档案管理水平和利用效率，一些城市明确规定了城市规划区范围内新建、扩建、改建的建设工程，工程竣工验收前的工程档案必须要有具备城建档案管理资格的人员收集整理并签名，通过城建档案室的专项验收，保证移交城建档案室的工程档案具有真实性、可靠性和有效性，实行终身负责制。否则，不得进行工程竣工验收。这些规定，为城建档案的收集管理工作顺利实施创造了条件，更使城建档案工作为城市的建设和发展打下了坚实的基础。

一、城建档案管理工作所面临的问题及产生的原因

（一）面临的问题。对城建档案内容的收集，内容收集不足、不准确，在实际工作中，对所有城市建设工程档案的收集都存在遗漏及不准确的问题，即使是被收集的城建工程档案也存在缺乏审批、图纸缺失的问题。城建档案利用率非常低，在城市建设过程中，城市建设机构、单位对城建档案的认识不高，不到不得已都不查阅城市建设档案，导致城建档案利用人次、卷下等指数都相当的低，很难发挥档案的积极作用。由于对城建档案没有足够的认识，存在对建设档案工作的宣传力度不够，使社会意识较差，城建档案工作不能更好的为现代化城市的发展服务。城建档案的管理水平有待提高，因城建档案管理人员素质存在差异，部分区域的城市建设档案的管理水平还是较低，档案分类不够科学，存储不合理，档案规范化程度不高，管理流程或程序没有完善，存在很大的随意性。城建档案的信息化建设不能满足实际的需求。城建档案信息资源共享和快速更替、其硬件配置、网络的形成仍然是滞后。这种有限的人力对实施大规模城市建设档案资源的收集、整理、保存、利用是无法满足实际需求和信息技术的飞速发展。软件及系统开发是要提升传统档案管理的手段，当前的软件或系统开发缺乏对当前城建档案管理的积极反应。传统的档案管理改为信息文件管理是一个质的飞跃，只是被动的转变观念，不能满足城市建设迅速发展需求，因此需要不断进行管理知识和手段的更新。

（二）产生的原因。对城市建设档案管理工作没有给与足够的重视，一些干部认为城市建设档案的管理是没有必要的，甚至没有把这项工作作为一项重要的工作。思想没有足够的重视，自然在具体的工作中就会资本投资不够，导致城市建设档案管理机构设置不全、设备落后、先进的信息技术得不到应用，人才实力不能满足具体工作的需求。最终导致档案的收集、查阅、回收工作混乱。从而严重的影响城建档案管理工作的质量，使城建档案管理工作不得不面临一些问题的考验。

二、加强城建档案管理工作的对策加强业务知识学习和培训，通过学提高城建档案管理人员的综合素质。提高档案管理人员的综合素质是时代的呼唤，档案管理人员应具备必要的基础知识、基本技能、政治素养、道德素养、管理能力及分析处理问题的基本能力等。档案管理人员综合素质的高低对档案业务工作的效率会产生直接的影响着。在城建档案管理工作的创新过程中,要不断提高管理质量,就必须提高档案管理人员的综合素质。只有档案管理人员素质处于最佳状态,才能保证档案系统有良好的服务效能，才能更好的为城市发展服务。因而随着城市的高速发展，城建档案规模的日益扩大，档案数量日益增多，档案内容日益丰富，档案信息载体日益多样，档案管理手段日益先进，档案资料的归集、管理和利用之间的矛盾日益突出，根据档案信息化建设的需要，培养和造就一批既懂计算机网络技术，又懂档案信息管理的高科技复合型人才，是实现档案管理可持续发展的保证。加强城建档案信息宣传工作。充分利用报刊、网络、电台等媒体，加大对城建档案管理工作的宣传力度，进一步促进信息宣传工作的规范化、制度化，提高信息宣传质量，充分发挥信息工作的导向和激励作用，切实推进城建档案馆的创建工作，及时做好重要信息的收集报送工作、取得新实效。增强全社会对城建档案重要性的认识，推动城建档案管理工作的顺利开展。加大资金投入，加强档案库房设施建设。做好库房的安全保管和日常安全检查，认真制订措施，明确落实责任，确保档案库房防火、防盗、防潮等“十防”到位；配齐库房内相关设施，确保档案库房安全保管，不出现任何安全事故。开展城建档案编研工作，开发档案信息资源，编制多种档案检索工具，提高档案利用率。投入适当的人力、物力和财力，全面展开城建历史档案和新增档案的归集整理工作，购置底图柜、铁皮柜、配置计算机、复印机、摄像机、数码像机、除湿机、温湿度记录仪等设备。委托软件开发公司开发城镇建设管理软件，使档案的接收、整理、编目、保管、检索、统计等业务工作逐步走上科学化、规范化、标准化管理，进一步提高城建档案管理的质量和水平。加强城建档案管理建设的同时，还将加强工程项目、城市地下管线、建设系统内业务管理和技术、新农村建设、声像等五类档案的收集管理，充分使用现代化技术设备，进一步完善城建档案工作，跟上高速城镇的建设步伐。建立健全城建档案的科学规范管理体制和运行机制，充分发挥城建档案指导建设发展的作用。为全面加强城建档案的归集管理工作，认真宣传贯彻《档案法》、《城市规划法》、《城市建设档案管理规定》等档案工作的有关文件法规，并结合实际，完善《档案分类大纲及说明》、《档案保管期限规定》、《档案密级划分规定》、《档案库房管理制度》、《档案查阅制度》、《建设工程档案预验收制度》等相关规章制度。加强对建设系统档案业务人员及施工、建设单位工程档案工作的指导、监督，将城建档案管理工作纳入基本建设程序，严格签订《报送工程竣工档案责任书》，发放《工程档案初验认可证》、《城市建设档案合格证》，确保了档案管理工作与城镇建设发展同步推进。

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“一切机关单位和公民都有保护档案的义务”；

“服务是档案工作的宗旨”；

“档案与你的生活息息相关”；

………

在“6.9国际档案日”的宣传活动期间，一条条简洁醒目的宣传标语，一幅幅生动形象的专题展板，在办公楼前和社区广场上展示着，新颖的形式、丰富的内容、实效的事例吸引着众多员工、社区居民和过往行人前来驻读，这是档案管理员通过条幅、展板、电子屏幕以及单位网页等媒介为人们搭建起的档案法律法规、档案工作基础知识的宣传舞台，为档案知识的普及营造出了浓厚的宣传氛围。

从2013年开始，国家档案局确定把每年的6月9日即“国际档案日”定为各级档案部门的集中活动日，这一日将会成为全社会格外关注档案事业的焦点时刻――这是档案的节日，这是所有在档案战线上默默奉献者们的节日，这一日，档案人可以用他们的声音和行动，来展现档案“存凭、留史、资政、育人”的特殊价值，来展示档案工作“记录历史、传承文明、服务社会、造福人民”的特殊作用。他们无不感到骄傲与自豪，也受到前所未有的鼓舞与鞭策。

一名石油企业基层单位的档案管理员如是说：“从我走上档案管理这个岗位之后，我们单位的档案管理工作的变化真的是太大了，我真切地感受着这样的变化过程：从得不到大家重视到现在这样被格外关注，从过去的档案归档流程不统一到如今统一的档案管理平台……”。

我们单位是2010年由过去的3个服务性质相同的单位合并重组而成，合并前的3个服务单位成立于90年代。在企业发展初期，由于各种原因，3个单位的档案管理工作水平参差不齐，其中只有一个单位有专职档案管理员，其他两个单位都是文书岗位人员兼档案管理工作，甚至有的单位连专门档案库房都没有，更谈不上具备什么档案管理设施、档案管理制度等。

近年来，在全公司范围内不遗余力地进行《档案法》《档案法实施办法》以及《国家保密法》等各项法律法规的宣贯落实，不仅使各单位主要领导对档案有了新的认识，而且对档案在服务企业发展、服务企业中心工作中的重要地位和作用有了更深刻的理解，从思想上更加重视档案管理工作，同时，也进一步提高了公司广大档案员工的档案意识，增强了“依法治档”的法制观念。

为了实现企业整体、协调、可持续发展，优化重组成为公司发展的一项战略部署。作为一个重组整合后的新单位，工作内容和工作范围都发生了很大的变化，也给档案管理工作带来了新课题、新问题，原有的设备资源、技术资源、人力资源该如何最大程度地合理整合和充分的利用？档案资源如何优化配置？如何最大限度地调动一切积极因素？……面对新情况新问题，领导与档案管理人员在认真分析新单位档案管理现状、存在问题等实际情况的基础上，强化组织领导，健全组织机构，建立以主管领导挂帅、办公室主任分管、档案室具体负责、各职能科室协助共抓的四级档案管理网络；对合并单位档案资料数据进行认真核实、全面掌握；对档案库房进行改扩建、增加档案保管密集架，积极改善档案资料保管条件；细致稳妥地做好档案资料的移交搬迁整合工作，有效解决档案资料分散保管的状况；对档案管理体系进行充实，对档案管理人员进行调整，重新修订完善档案室职责内容、档案管理人员岗位责任制、档案归档制度，库房管理制度等十余项内容。主管领导高度重视、档案员工积极努力，职能部门倾力配合，档案管理的基础工作得到了较大改善，为档案管理工作顺利开展提供了坚强的保证。

公司的不断发展为基层单位的档案管理工作带来了前所未有的发展机遇，2009年，公司成为集团公司档案管理系统试点单位之一，率先启动了统一的档案信息资源管理与共享平台，这个以局域网为依托，集档案管理、查询利用和办公自动化为一体的档案系统对促进公司档案信息化建设，整合档案信息资源，提高档案服务功能，改进档案工作运行机制，完善档案管理体制起到重要的推动作用。为了确保试点工作的正常运行，公司按照制定的实施方案，统一部署，整体推进，为各单位配置了计算机、扫描仪、条形码打印机等信息化发展必需的硬件设备，基层单位以此为契机，贯彻精神、周密部署，狠抓落实，加快推动本单位的档案信息化建设，档案管理人员积极做好档案资料整理、数字化以及共享利用等基础性工作。拿基建项目的归档来说，需要档案管理员对离线客户端用户进行指导安装软件，这些软件是为了完成离线情况下档案数据的归档操作，保证档案数据能在联网状态下顺利导入系统。可以说，不断学习新知识，及时传授新方法现已成为公司所有档案管理人员工作的一项重要内容。

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1 药房管理

1.1 药房药品的管理 ①必须建立建全药品登记本和电脑数据库，库房应当记录药品购进、退库与退公司及调价药品所增加或减少的金额；记录报损药品名称数量规格及金额。②药房领取药品时，经领人按照药品出库单清点药品品种、数量、金额无误后，在出库单上签章，记入药房药品金额登记本；并及时在电脑上按时填写出库单，以出库单和电脑数据项吻合为依据。③药房工作人员每天根据已结算处方按“门诊处方”、“住院处方”分类整理汇总，作为药房当日的药品消耗，以便查询及向相关部门报账。

1.2 药房药品盘存 由财务、药房人员和纪检人员共同参加季度、半年、年终的药房药品盘存，检查药房库存药品金额及数量，由财务及纪检人员核对金额。通过盘存，了解药房资金情况，并分析药房盈亏因素，采取相对应措施。

1.3 药房药剂人员的管理 药剂人员的管理和配备，需要保证各项药事工作的正常需要，才能建立责任制，充分利用工时，提高工作效率，避免拖工浪费时间。要实现药剂工作职能转化，必须有一支政治素质好、业务技术精的药学人员队伍，加强药师的职业道德修养，重视人文教育的作用，树立药房工作人员的主人翁精神，养成爱岗敬业、无私奉献的精神，提高服务意识，尊重患者，细心、耐心地为患者服务。医院对药学人员的管理、培养与使用直接关系到药房工作的发展与提高。

2 中药调剂

2.1 中药饮片调剂与质量监控 ①饮片购进前本文由收集整理，必须先与具有资质的生产经营企业签订购销合同，并且检查生产经营企业的《药品生产许可证》、《企业法人营业执照》及gmp证书，《药品经营许可证》、授权委托书、资格证明文件授权单位的相关证书，复印存档备查。对购入的每批中药饮片都要核对批号，按小包装单位购进，以便能检查其质量符不符合标准，并检查其质检报告书且保存，便于经后核查。中药饮片受储存养护条件的影响较大。对于不常用的饮片，以及有效成分易挥发的、易发霉的、易风化（如芒硝）、易泛油的（如枸杞）等中药饮片，要做到随用随购，够进后根据药品的特性制定相应的保存方案，以防止饮片质量的下降和变质。②中药师在日常工作中，要掌握好药品的一般鉴别鉴别方法，如牛黄“挂甲”，川贝的“怀中抱月”等特征[2]。对于炮制品是否加工合格，主要遵循传统的验货入库原则，即“炙药不结块、炒焦不成炭、炒炭必存性、煅制必过心”，是否按照要求需要的辅料添加炮制[3-4]。

2.2 处方调剂操作 ①严格按照卫生部《处方管理办法》所明确的“四查十对”进行调配工作，即查处方，对科别、姓名、年龄；查药品，对药名、剂型、规格、数量；查配伍禁忌，对药品性状、用法用量；查用药合理性，对临床诊断。并按照规定，处方审核后，认为存在用药不适宜时，应当告知处方医师，请其确认或者重新开具处方[5]。药师发现严重不合理用药或用药错误时，应当拒绝调剂，及时告知处方医师，并应当记录，按照有关规定报告。对不规范处方或不能判定其合法性的处方，不得调剂。作为中药师，应熟练掌握常用中药的性味归经、用法、用量。中药处方常由几种甚至十几种药物组成，成分比较复杂，因此，涉及到“十八反”“十九畏”的处方拒绝调配，对超出常规药量药味应特别注意，如细辛处方用量超过3g需要双签字，木通的用量等。还有处方书写的是别名如白果也称银杏；羊藿也称仙灵脾；双花就是金银花，这都需要药师具有丰富的知识同时，也要有一定的《方剂学》基础知识，以更好地明确医师组方用量的含义，判断药味用量是否合理。加之现在我国大部分药材都属于种植培养，其有效成分跟野生的区别比较大甚至少很多，因此现在很多药材已经不能照搬方剂上的用法用量了。②炮制品合理应用如遇临时缺药，调剂人员绝不能凭经验随意用替代品，需及时与医师联系处理。③复核发药，调剂完毕后的复核工作至关重要，是保证患者用药安全有效、防止调剂错配、遗漏、剂量不准的重要措施。发药是调剂工作的最后一环，也是体现药学服务水平最直接的一环。

如今基层医院门诊工作量越来越大，患者平均等待时间较长，易焦急，而药师会因工作量大而易忽视此项工作，往往造成患者取药后，面对特殊煎煮的药材，如后下的芳香类砂仁薄荷等、久煎的附子、烊化的阿胶，不同种类方剂煎煮时间等，不知所措。这就需要药师耐心解释，使患者合理煎煮以达到疗效。向患者交待煎煮方法，如用具不能用铁锅等、加水量、煎药火候和时间、煎煮方法、特殊药品的煎煮（先煎、后下、另煎）等。

3 煎药室管理

随着煎药机在医院的使用越来越普及，由原有的炉火煎药改为电煎药机，因此，煎药室管理也成为中药房管理的另一个重点。对煎药室的管理应当注意以下几点：①所煎药物标签内容完整详细，包括科别、姓名、剂数、日期、需特殊煎煮的注明等，避免出现人名等原因的混淆；②完善、详细准确地煎药和收发记录；③严格按照煎药机的使用规程操作，煎药时间和温度的设定要保证药物适宜的足够煎煮时间，不能擅自缩短或延长煎煮时间，改变药品煎煮温度的要求（解表类需要大火高温时间短，补益类需要时间煎煮时间长等）；④发出的药品应当注明患者姓名和药品名称，用法用量；⑤煎药室、煎药机、包装机的日常清洁维护和消毒。

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关键词：环保档案；问题与对策；数字化管理

一、环保档案管理的现状

档案是科技知识的载体，它蕴含着大量的科技成果、环境信息和当地的一些技术数据，是一种丰富的信息资源。环保档案是在环境科学研究和环保开发以及应用推广过程中形成的，是环保工作成果的载体，是重要的环保科技信息资源，是环保事业发展水平的具体体现，也是继续为环保科技服务的可靠依据和必要条件。随着环保的不断发展，环保档案的存储利用以及现代化管理越来越引起各级环保单位领导和广大环保工作人员的高度重视。克山县环境监察大队对本所科技档案进行了一次全面清理、整顿，将过去分散管理的环保档案统一集中管理，完成了环保档案卷壳的更换。在此基础上，着手进行现代化基础设施建设，安排装修了档案管理专用房，使办公用房和库房分开，投入十多万元购置了自动化程度较高的新型密集架以及计算机，建立健全了大队环保档案归档、接收、整理、保管、借阅、统计、保密、鉴定销毁、库房管理等规章制度。在部分业务内容和环节上开始使用计算机管理，如标题著录、编目、编研、办公事物管理等，使克山县环境监察大队环保档案管理硬件设施以及现代化管理程度达到了一定水平。

二、环保档案现代化管理的必要性

环保档案现代化管理是现代经济发展的客观要求。现代化管理方法是环保档案现代化管理的构成要素，要实现档案管理的现代化，就必定实现管理办法的现代化。环保档案工作作为环保工作的一部分，其管理方法的现代化也是整个环保工作管理现代化的重要内容。环保档案现代化管理是档案事业发展的必然趋势。随着市场经济的发展档案这门管理科学也得到了不断发展和完善，环保档案职能的内涵和外延也随之不断充实。为适应环保档案事业的发展，更好地实现环保档案的各项职能，单凭传统的档案管理方法是远远不够的。应用现代化管理方法是适应环保档案工作转轨变型的迫切需要，随着改革的不断深入和市场经济的建立，环保档案工作也随之转轨变型，主要表现在环保档案工作由过去封闭半闭型、单一性向开放型、多面性转变，从一般保管查询向信息知识再生产转变；从档案信息的分散管理向网络化管理方面转变。因此迫切地需要把现代化管理方法应用到坏保档案工作中去。

三、实现环保档案现代化管理的手段

首先应加强人员队伍培养与建设，实现环保档案管理现代化，对档案工作人员提出了更高更严的要求，要求档案工作人员相应地调整自身的知识结构，提高自身素质，至少要做好3个方面的工作：一是掌握专业基础知识，这包括对环保专业知识和技术档案管理知识的掌握，没有坚实的专业知识，环保科技文献编撰难以开展；二是掌握相近和相关学科的知识，这是由当代科学技术高度综合趋向统一和现代学科的相互渗透、交叉、分化的现实决定的；三是掌握计算机、微缩、复印、网络等先进技术和设备的工作原理并能进行熟练的操作。惟其如此，才能适应环保相关档案管理现代化的需要。

其次要加大基础设施建设，在环保档案工作现代化建设中，需不断加大档案部门的基础设施建设。现代化设备的购置是实现现代化管理的物质基础，克山县环境监察大队基本配备了档案专用计算机设备，应用计算机技术管理科技档案，还同时配备了复印机、扫描仪、光盘刻录机用于档案文献加工。

最后要选择比较好的档案管理系统，提高使用效率，全国已开发了几十种类型、各个层次的档案管理实用系统软件，由于开发历史相对较短，缺乏统一管理，在设计方面存在诸多问题。一是设计标准不统一、不规范及设计语言不相同，造成软件开发出来之后兼容性差，难以实现各档案馆(室)之间的信息和资源共享；二是环保档案计算机管理软件低水平重复开发，并带有浓重的地方色彩，造成人、财、物的大量浪费，没有一家能形成规模打开市场，行销各地。因此，选择使用相对较先进，适合自身使用的软件至为关键。

四、做好档案的收集归档工作

档案的收集归档工作是环保档案信息数字化管理的基础工作，针对收集归档工作中存在的问题，笔者认为收集工作必须解决几个问题：一是建立相应的电子文件的收集制度，使收集工作真正落实。二是不能忽略对电子文件内容、原始性、保存，识读有关的技术状况的鉴定工作，处理好利用与建库成本的关系，剔除不应归档的电子文件，对重要文件则应打上归档标记。三是不能忽略著录工作，著录是对电子文件从产生至结束的整个生命周期的控制，没有著录就不能有效地实现归档、检索．利用、统计等各方面的工作。四是收集归档工作中要预防数据丢失和泄密，要注意对传输过程中的加密工作，特别是要防止通讯线路上的窃听、泄漏，篡改和破坏。五是在收集过程中注意采用签署技术、输入隐形条码等方法以与伪造或复制件相区别，从而达到对原始性的安全保证。

五、做好环保档案的开发利用工作

环保档案的开发利用工作是环保档案信息数字化管理的目的，数字化管理的出发点和最终目的是满足利用者的需要，提高社会利用率。档案部门必须将工作重点由传统的整理转向档案信息的重组和创新，使档案信息的潜能得到充分发挥。目前的工作应该是充分利用环保档案信息的数字化管理优势，使档案信息与最新技术接轨，通过建立科学的检索体系为用户提供高效便捷、准确系统的档案信息服务，充分发挥其数字化管理的时效性特点，以满足环保工

作决策部门、各类专业人员以及社会各方面对环保档案信息的不同要求。

在工作实际中，档案的安全，保密问题是必须解决的原则问题。数字化管理以后，利用工作变得更开放了，安全控制也更困难了，这些新变化要求档案部门必须通过加强对电子

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【关键词】档案管理；规范化；二级医院档案

医院档案管理对医院的发展和建设起着重要作用。医院档案涉及到医院的基本建设、行政管理、科研论文、医疗管理、护理管理、药品管理及财务管理等诸多内容。其中不乏了许多具有保存和查考利用价值的文书、声像、实物等不同载体种类的档案，真实地记录着医院的历史发展过程和管理各项管理工作信息，对医院的现实建设与未来发展起着举足轻重的作用。

一、当前二级医院档案管理现状

（一）档案管理意识淡薄。

1.在二级医院人才培养中，一般比较重视医疗技术人员素质的提高和继续教育，对档案管理人员，特别是兼职档案管理人员的素质提高和继续教育则十分缺乏，职能部门的兼职档案管理人员几乎都是从医疗临床工作岗位选派来的，从未参加过档案的专业化培训，档案管理的工作经验少，工作水平低，甚至跳槽率高，难留人，直接影响医院档案管理的规范化水平。

2.在二级医院的各项管理工作中，存在着“重医疗、轻档案”的思想，对档案管理在医院管理中的重要性和必要性缺乏正确深刻的认识，导致规范化管理医院档案难以落实到位。

这些情况反映了当前二级医院的档案管理在医院整体管理工作中地位的低下，这种现实问题的存在，往往会直接导致档案的信息资料、原始凭证的缺失，从而进一步降低了档案在医院管理工作中的有效利用。

（二）档案管理制度落实不到位

有健全的档案管理制度，但实施起来非常困难，是影响医院档案规范化管理的主要因素。具体来说就是医院有档案管理的各项制度，但档案管理同医院其它管理工作相比较，往往在重视程度上不够，使得各部门的兼职档案员对档案管理的日常工作也难以重视起来，以至一些有价值的公文资料、数据不能按档案制度和时间规定加以保存，资料管理分散，收集不完整，失去了档案工作的完整性，制约了医院整体工作的开展。

二、规范化管理二级医院档案的重要环节

1.医院领导高度重视是确保档案规范化管理的重要条件

二级医院档案管理对医院的发展和建设起着重要作用，是促进医院全面发展的关键。二级医院领导应当把档案管理工作摆在重要的位置，不断强化全体职工的档案管理意识，深化档案管理工作的重要性和必要性，充分认识到档案管理工作是医院行政管理工作的一项基础性工作，是医院管理工作发展的历史缩影，是检验医院行政管理工作情况的真实依据。

2.健全和完善档案管理制度是档案规范化管理的关键

依照医院的《规章制度汇编》中制定的关于档案管理的各项制度和责任制，作为日常指导、管理医院档案工作的依据，将医院档案管理工作纳入规范化的轨道。

为了实现档案的规范化管理，健全和完善档案的规章制度，医院的《规章制度汇编》中制定《档案管理暂行办法》、《档案保管制度》、《档案库房管理制度》、《档案借阅制度》、《档案的立卷归档制度》、《档案安全保密制度》，与此同时还制定了医院文书档案管理流程，并将这些制度及流程公布上墙，以便在实际工作中对照执行。

在对二级医院档案实施规范化管理过程中，《档案的立卷归档制度》尤为重要。档案的立卷归档工作是公文转化为档案的一个重要环节。按照《档案的立卷归档制度》要求，医院档案的归档工作一般应在次年的3月份完成，最迟也不能超过6月份。完成了归档工作，文件材料就正式转化为档案。这是档案规范化管理的首要工作。

为了有效地利用档案，开发二级医院档案信息资源，依托《档案借阅制度》，严格执行借阅人填写查阅登记手续。对于查阅重要内容的档案材料须经档案形成部门负责人、主管领导及院长办公室主任批准后，方可办理查阅手续，更好地为医院的各项工作提供服务，这是医院档案规范化管理的管理手段。

3.加强档案的安全管理是二级医院档案规范化管理的重要保障

档案管理人员必须认真执行《档案法》及有关保密管理规定，增强保密观念，遵守保密制度，尽职尽责地做好档案的安全和保密工作。严格执行《档案借阅制度》和《档案保密制度》，确保档案资料的不散失、不泄密。医院《档案安全保密制度》明确规定：档案管理人员必须严格执行档案查阅制度，履行借阅登记手续和借阅审批手续。未得到主管领导批准不得擅自借阅。来人查阅档案要在档案人员的指导下查阅，不得个人自行查找，归还档案要检查是否完整无损。这是医院档案规范化管理的行为准则和重要保障。

三、加强二级医院档案规范化管理的措施

1.加强对兼职档案员专业知识的培训，是规范化管理档案的必要条件

要对二级医院的档案进行规范化管理，提高兼职档案人员素质，就要对各部门的兼职档案员进行档案专业知识的培训。根据医院对各部门档案的归档要求，在每年年初对兼职档案员进行档案基础知识的规范化培训。提高兼职档案员对档案管理工作的素质和管理水平，使档案管理意识得到提升，促进医院档案规范化管理。

在二级医院人才培养方面，将档案人员特别是兼职档案人员的素质培训和继续教育纳入医院的人才培养计划，使档案人员不断获取更多的档案专业知识，提高医院档案规范化管理水平。同时减少兼职档案人员的流动性。掌握了专业的档案管理知识，就能够保证档案管理工作的顺利、高效、规范化地开展。

2.加强二级医院档案制度的落实，是规范化管理档案的要素

医院的《规章制度汇编》中制定的关于档案管理的各项制度和责任制，是作为日常指导、管理医院档案工作的依据。有了制度，没有严格执行和落实，比没有制度更加可怕。所以要在健全制度的基础上狠抓科学有效的制度落实。医院必须建立和完善档案规范化管理的培训教育、引导机制；必须制定对违反规则的处罚措施，并严格落实。正所谓无威不足以立规，不惩无人守规。所以，对于那些无视制度、不守规范的人要严惩不贷。

首先二级医院领导及兼职档案员要统一思想、周密部署。为档案规范化管理的开展定期召开专题会议；同时要定期对相关文件进行了梳理，并以医院档案领导小组的名义开展档案督查活动。其次要深入督查、查找问题。医院档案领导小组成员和兼职档案员要认真学习相关的制度规定，切实从工作中查找问题、分析原因、解决问题。第三要让问题科室及负责人按照医院档案管理的规章制度，对问题科室及负责人进行相关的惩罚，督促其整改落实。第四要建章立制、巩固提高。针对督查整改活动中发现的漏洞，医院要进一步建立健全抓制度落实的长效机制，确保制度落实到实处，为医院档案的规范化管理打下坚实的基础。

3.规范化管理二级医院档案，促进档案资源的开发和利用

随着医院综合建设的不断进步和管理工作不断完善，档案管理工作已由过去的不被重视、管理薄弱，正逐步走向规范化、制度化、科学化，目前已成为医院管理工作的一个重要组成部分。只局限于档案的被动利用，不注重档案利用价值的信息反馈和档案价值的时效性，反映不了我院工作的全貌，不能主动提供利用档案。

然而，我们仍然要看到，档案管理作为医院基础管理工作中的一个重要组成部分，作为一项基础性、服务性工作，在医疗、教学、科研等活动中的作用日益突出，我们要善于利用档案的为医院服务，绝不是走形式、做样子，开发利用档案资源，挖掘档案潜力，用实际工作证明开展档案工作的必要性，编写单位的发展史，宣传单位职工的先进事迹，弘扬医院文化精神，当好领导的决策咨询参谋，积极为单位科学决策服务。

4.规范化管理二级医院档案，促进医院发展

随着医疗改革的不断深化，在以医疗为中心的医院管理中，档案工作逐步走向规范化、制度化、科学化和现代化，成为医院管理工作的一个重要组成部分。为了适应医疗改革的要求，有效服务于医院管理及各项工作，我院档案工作部门不断从医院工作性质入手，以服务于我院全面工作，为提高整体水平，促进医院的自身发展，让档案信息资源在深化医院改革、建设文明行业、提高医疗质量等方面发挥重要的作用。

参考文献：

[1]姬瑞环.文档管理规范化云南省干部在线学课件[Z].

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论文关键词:药剂专业 调查 药理学 教学

论文摘要:通过对我校药剂专业毕业生、实习生，实习单位带教人员进行调查问卷、访谈，针对发现的问题，对药剂专业《药理学与药物治疗学基础》的教学进行改革尝试，力求培养实用型人才。

《药理学与药物治疗学基础》是中等卫生职业教育药剂专业一门重要的专业课程。本课程的任务是使学生掌握药理学和药物治疗学的基本知识和基本技能;掌握常用药物的作用、用途和不良反应，熟悉常见疾病的药物治疗一般原则和基本治疗方案，了解重点药物的作用机制，为指导合理用药，预防和监测药物不良反应，开展药学服务和从事药剂专业岗位工作奠定良好基础[1]。近几年我校药剂专业毕业生主要就业于社会零售药店、医院药房等，为了使学生能学以致用，具备较强岗位适应性，成为面向基层的技能型高素质型药学人才，我们通过对医药企业实习的学生及相应带教人员等进行调查和访谈，从中获得一些对教学改革有益的意见和建议。

1 研究方法与结果

1.1 对象与方法

对本校2009年药剂专业毕业后在药店工作的学生，共31名进行问卷调查;对有我校实习生的药店带教人员、店长进行个人深入访谈;对药店的部分员工进行小组访谈。

1.2 结果

1.2.1 从事职业

本次调查共收有效问卷31份，其中25人占(80.6%)从事药店营业员工作，2人(占6.5%)为收银员，4人(占12.9%)为库房管理员。

1.2.2 工作情况

(1)能独立承担药品销售工作的时间: 有17人(占54.8%)能在两周到一个月时间中能独立承担药品销售工作;有8人(占25.8%)能在一至三个月能独立承担药品销售工作;只有1人(占3.2%)能在零至两周内可以独立承担药品销售工作。

(2)与非药剂专业毕业同事相比，学生认为自己的优势:有16人(占51.6%)认为自己与非药剂专业毕业同事相比，在医药专业知识方面更强，有7人(占22.6%)认为自己与非药剂专业毕业同事相比没有优势，有4人(占12.9%)认为自己沟通能力上有优势。

1.2.3 用药指导情况

(1)据统计当顾客咨询选用药物时，仅有38.7%的学生能做到询问用药者情况后自行判断，有32.3%的学生向顾客推荐反馈疗效好的药品，有22.6%的学生则向顾客推荐店里销量最好的药品，更有极少数(占3.2%)学生推荐广告上经常看到药品或请顾客咨询坐诊医师。当顾客咨询药物情况的时候，有90.3%的学生能说出药物用量，83.9%的学生能说出药物用法，87.1%的学生能说出药物的作用;但仅有54.8%的学生能说出药物的注意事项，51.6%的学生能说出药物的禁忌症，35.5%的学生能说出药物的不良反应。

(2)据统计学生最擅长推荐药物中居前三位的药物分别是:感冒、清热解毒药，儿科用药和抗生素。最不擅长推荐的药物中居前三位的药物分别是:心血管药物，肝胆消化系统药物、中药品种。有38.7%的学生能把大多数常用药物商品名和通用名相对应，有32.3%的学生只能把3/4的常用药物商品名与通用名相对应。当顾客问及某药品疗效时，有51.6%的学生按药品说明书进行介绍，仅有25.8%的学生按药理学知识介绍。

(3)通过对实习生的访谈得知，顾客询问最多的问题依次为药品成份、功效、用法、用量、副作用等。而学生在实习及工作中感到自己比较欠缺的正是关于药品的成分、含量、用法、用量等专业知识，觉得学校的学习实用性不强，到了实际工作中对药品非常陌生。

2 讨论

通过以上数据和访谈情况表明，学生在学校期间掌握的理论知识有限，以致在实际工作中出现药品专业知识欠缺，不能与临床需要相结合做好用药指导工作，不能很快适应工作等问题，为此，我们在药剂专业《药理学与药物治疗学基础》的教学中进行了一些改革，力求培养实用型人才。

2.1 整合教学内容，力求“新、实、精”

“新”—— 随着医药事业迅猛发展，药物的更新换代加速，一些药物的作用机制不断被深入认识，提出了很多新的观点和药物作用靶点。在教学中增加一些临床应用较多，但课本没有提及或者没有作为重点药物提及的内容，如磷酸二酯酶Ⅲ抑制剂:西洛他唑，能够可逆性抑制多种原因引起的血小板聚集，临床广泛用于改善慢性动脉硬化性闭塞引起的慢性溃疡、疼痛、发冷及间歇性趾行等症状[2]。还通过开展专题讲座，给学生介绍某一领域最新的研究进展，以扩展学生的知识面，更好地与临床用药接轨。如:“糖尿病的治疗与护理”，“高血压的合理用药”，“抗生素滥用的危害”等讲座，既可更新药理学知识又激发学生学习兴趣。

“实”，即理论联系实际，在临床及日常生活中，药物商品名众多，一种药有好几个商品名，而教材上的药名基本上是以通用名为主，以至学生在实际工作中对药品非常陌生，针对这一难题，在课堂教学中尽量给学生多介绍常用药物的商品名，讲解药物商品名与通用名的关系，例如:芬必得/芬尼康/芬力克的有效成分均为解热镇痛药布洛芬;严迪即大环内酯类抗生素罗红霉素;沐舒坦/乐舒痰/润津的有效成份均为祛痰药氨溴索。同时，以课后作业形式要求学生利用课余时间到药店、医院药房收集药物商品名，并相互交流讨论，以班级为单位登记汇编成册。这样既增强了教学内容实用性，也使学生能很快适应实际工作，当面对品种繁多的药品时能根据其通用名判断主要药理作用、用途及不良反应。

“精”，充分利用各种媒体，精心设计课件，使教学内容少而精，重点突出。重点讲解各章节的代表药物，其他一般药物只讲解其特点或者提出相关问题，让学生带头问题找答案自主学习，例如:讲授利尿药一章时，先带着学生复习生理学中尿液生成的基础知识，再讲解药物对尿液生成的影响机制，进而提出问题:“按药物作用部位不同，利尿药如何分类？各类利尿药作用特点是什么？”让学生带着问题，自学利尿药相关知识并以小组为单位讨论完成利尿药作用比较表，最后由老师总结评价。既避免上课“满堂灌”，又提高学生自主学习能力。另外，临床上为提高疗效，减少不良反应及降低医疗费用，通常会使用复方制剂(一般由于2种或2种以上药物组成)。在药理学教学过程中，相关章节选择一至两种有代表性的复方制剂，向学生介绍其主要成分，分析各自药理作用及联合用药的优缺点，例如:常用感冒药白加黑(美息伪麻片)，由对乙酰氨基酚、伪麻黄碱、右美沙芬、苯海拉明(夜片中含有)组成。其中，对乙酰氨基酚为非甾体类抗炎药，具有解热镇痛作用，能缓解感冒发热、四肢酸痛、头痛、咽痛等症状。伪麻黄碱为肾上腺素受体激动剂，选择收缩上呼吸道血管，缓解鼻咽部黏膜充血、肿胀，使鼻塞症状减轻，但对全身血管影响较小，对心率血压几乎无影响。右美沙芬为中枢性镇咳药，非麻醉性镇咳药，作用强度与可待因相等或稍强，但无成瘾性，治疗剂量不抑制呼吸中枢，不良反应少，有效抑制咳嗽症状。而在夜片中增加了H1受体阻断剂苯海拉明，具有抗过敏镇静作用，能帮助病人入睡。这几种药物联合使用能同时减轻感冒常见的发热、头痛、咽痛、四肢酸痛、咳嗽等多种症状，也减少各药的用量，进而减少药物不良反应。通过对复方制剂各组分药理作用、不良反应及联合用药原理的讲解，有助于新旧知识相互串联，也有利于学生掌握临床合理用药指导。

2.2 加强药理学实训课程

实训教学是培养应用型人才的关键[3]。依据药剂专业学生毕业从事的工作岗位需要，在校企合作行业专家共同指导下，将我校药剂专业药理学课时分配进行了调整，总课时为114学时，理论及动物实验课时96学时，实训课时18学时。实训内容的选取以药品零售服务和药房药学服务两个岗位的职业活动为导向，突出零售药店、医院药房常用药物的作用、用途和不良反应，突出用药指导知识。以模拟药房为平台，通过角色扮演驻店药师、顾客、患者、零售药店营员等，开展药品说明书的阅读和使用、用药指导、用药咨询、处方审核等技能实训。教学中通过教师讲解分解任务，学生分组自主策划并亲自实践完成从询问病情、阅读药品说明书、分析复方药物成分明确药品作用、用途及不良反应到提供用药指导等一系列药学服务过程，做到“教—学—做”有机结合，有效缩短了药理学理论与实践之间的距离，使学生学以致用，更体现职业教育应用型人才培养的理念。

参考文献

[1] 卫生职业教育教学指导委员会．全国中等卫生职业教育教学计划和教学大纲汇编药剂专业教学计划和教学大纲[M]．北京:人民卫生出版社，2007．

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关键词：包装设计；课程；实训；实践

中图分类号：G71 文献标识码：A

文章编号：1009-0118（2012）04-0109-02

包装设计作为现代商业产品整合中的一个重要组成部分，它对产品外观保护、生产企业的形象、内涵、甚至是生存空间都存在着重要的影响，因此包装设计课程实用性是教学中十分重要的环节［1］。

就传统的包装设计课程而言，通常采用理论讲授加概念性设计练习的传统教学模式，这种模式能够一定程度上提高学生的知识理论水平，培养艺术设计思维能力；然而由于与实际动手操作、生产销售等部分有一定脱节，因此设计思维缺乏实用性，学生不能尽快胜任岗位工作，因此必须优化传统教学方法，拓宽专业覆盖面窄，重视实践与实训，采取与社会和行业相结合的灵活多样的教学方式，不断的改革和探索，培养出符合包装设计行业需求的人才。

一、加强实训课程的建设，培养从产品本身出发进行设计的思维模式

从产品本身出发，包装具有三大功能：保护性、单位集中性和便携性。产品在运输过程中，产品易受到冲击、振动、颠簸、压缩、摩擦，需要按照实际情况设计包装，防止产品破损变形；同时还有些产品在流通和消费过程中易受潮、生锈发生化学变化、霉变、受到虫鼠等有害生物等的破坏，影响正常使用，需要包装具备隔阻水份、潮气、光线及有害气体等作用；另外还应考虑包装的人性化，如便携性等［2］。除了这些课本知识的掌握之外，在教学的过程中，应通过实践的方式，使学生实实在在的感受不同种类产品的特性。如，加大校企合作力度，同大中型超市，商场等加强合作关系，让学生亲自体验某产品运输装载过程，以及库房管理、产品统计等的实习活动，让学生在此过程中更为深刻的感受和了解不同产品性能，统计常用包装各类优缺点，使学生在设计的过程中，借鉴市面上各品类包装的优点、改良和避免其中的不足，培养学生从产品本身出发进行设计的思维模式。

二、加大调研课程力度，建立与市场结合的教学环境

一名优秀的包装设计师，应具备敏锐而全面的市场信息洞察力，因此，包装设计课程中，让学生较好的掌握市场调查技能也是提高课程实用性的重要环节。从实用性的角度，应在教学设计的过程中将市场调查的环节进行细分，从调查起因、方法、技巧、市场预测和综合设计等各个方面进行校内外课堂模拟［3］。让学生能够更为深刻的感受到产品包装对于市场的作用力，为完成优秀的包装设计打下良好的基础。

加强与企业的合作，进行一些包装类中、小项目开发前期的市场调研工作，让学生更好了解不同产品和企业对于包装设计方案的具体要求，了解企业此次包装设计项目的动机。如有些是新产品的推广、新市场的开发，还有些只是旧包装的改善、及行业类同产品的包装竞争，或者是包装技术和材料上的革新以及包装生产效率的提高等，使学生能根据这相应的要求进行各自针对性较好的调研方法，也使得学生能够自主灵活的运用课本中归纳的理论性的调研方法。

笔者两年的教学试验过程中，发现学生对于调研的主动积极性有较好的提高，很多学生还学会了换位思考，通过市场的调研检验自己的设计作品。例如将自己设计的包装样稿放置于卖场的货架上，设计者通过充当导购的过程，记录某阶段此包装吸引消费者的次数等，了解自己包装设计中与市场结合程度上的优点和问题所在。

三、以印刷设计课程实用性为例，提高课堂教学能力

现代包装设计中，印刷课程所占比例举足轻重，传统的印刷课程通常由印刷专业的教师讲授，其优点是知识专业性强，但包装设计审美艺术性的部分就很少；或者是由艺术设计专业的教师讲授，课程内容着重艺术设计、创意、审美等思维的培养，与实际存在一定距离，缺乏印刷专业性知识。针对此类问题以及当前市场对于包装设计的导向性要求，具备艺术性及审美价值等已成为包装设计能够赢得市场的一个重要方向性指标参数，因此，作为专业教师，为了能够更好的胜任这门课程，应根据自身的特点提高印刷方面实际操作知识，和艺术设计思维的教学能力。

教师可利用寒暑假或是学期内定期申请参加企业的进修培训以及下企业实习等活动，只有这样才能有对于这门课程进行准确有效的指导，明确教学中本专业学生必须掌握的最基础基本的印刷专业知识范畴，以及只做了解或者拔高的知识范畴，有针对性的进行教学。首先，此专业教师应精通印刷相关软件以及艺术设计类软件使用、运用的教学，这其中就包括印刷效果中参数的设置，如尺寸的选择与设计内容及经济陈本的关系、字体字号的选择与成品的美观、出血线的准确使用、转换曲线输出、色彩模式的设定和基本的拼版常识等等，通过实际有效的范例，让学生了解这些都是作为一名设计人员应必备的印刷基础知识，才能保障印刷设计能够准确、顺利的通过印刷工艺实现。此外、还要加强学生对于印刷材料和工艺的了解，观察和分析不同材料的印刷效果，使学生能够通过艺术设计思维将这些实际效果得到更加充分的运用，设计出完美的包装作品。

同时包装设计这门课程还融合了许多门类的学科知识，相关学科有：材料学、生产工艺与加工、市场营销以及消费者心理学等，因此要培养学生不但要提高专业知识，同时还要注重系统知识的学习和积累。为此我们可以通过开办专题讲座或者学生相互交流等形式，加强学生与学科之间的交叉和融合，提高包装设计的能力。

四、实训室工作室建设的投入和细化，提高实际动手能力

传统的教学模式由于学校设备条件的限制，对于学生的包装设计作品实现制作这一阶段，较多是让学生自己根据实际自己去想办法解决制作时出现的问题，因此一定程度身上限制了学生实际动手能力的培养。学生对于一些特殊材料的设计运用由于工艺要求较高，由于实现难度较大，往往都是采取回避或放弃的办法。教学积累发现，由于设计创意难于实现，学生往往回避难于实现的好思路或是紧急停留于设计稿上，大多是选择纸张、布料这些易加工的材料展开设计的。由此可见，对于包装设计专业教学实训室的完善也是提高此课程实用性的重要组成部分。

因此可借鉴国外包括如今国内少数艺术院校的教学办法,建立专门的教学做一体化教室或是专门的实训工作室解决实践问题。可以根据材料的分类来命名不同的实训室，如金属实训工作室、木工实训工作室、印刷实训工作室、特殊材料实训室等等，有这样利于不同材料和设计的分门别类，让学生主动尝试不同材料的工艺实现，同时也能通过实践充分了解不同包装材料的特性和工艺特点，积累更多的设计知识。这类实训工作室优点多多，不仅方便于教学，同时还能更大限度的加大和校外企业合作的力度，吸引一些企业前来合作，与教师学生一起完成包装设计与研发等工作任务，形成“校中企”的教学模块，这样一方面使学生能够感受设计具真实性、挑战性以及工作的责任感，另一方面也能保障工作室资金周转及规模扩大等的良心循环。为此还应配套规划处学生包装设计作业和成品的展厅，将优秀的设计案例通过图片、实际作品，还有市场调研或推广报告等进行定期展示，使低年级的学生能够感同身受，拉近设计、社会、市场和学生的距离，也能够一定程度上培养学生对于包装设计的兴趣与信心，能够较早设计好自己的大学期间的学业乃至今后的职业发展方向。

五、结语

总之，随着行业就业压力的日益增加，培养应用型人才的规划成为大多数高校各专业的培养重点，因此包装设计课程中实用性教学的探讨也成为该专业的教学重难点。我们必须走理论与实践相结合的道路，不但要改进传统课堂内的教学方法和模式，更要鼓励学校投入必要物质条件的和师资力量的培养为，通过更多教学经验丰富的教师和实际经验丰富的设计师对于实用性的不断探讨，通过不断改良和优化，制定出符合现代高校包装设计课程的教学体系，培养出符合市场需求的高技能型人才，推动我国包装设计事业的发展。

参考文献：

\[1\]欧阳玉子.包装设计学教学探析\[J\].当代教育论坛,2011，(3):39-40.

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工作总结，以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。下面就让小编带你去看看餐饮部个人年度工作总结范文5篇，希望对你有所帮助吧!

餐饮部个人工作总结1在酒店，我的职位还是很高的，作为酒店餐饮部的经理，我在今年上半年做到了我应该做的一切，不仅仅是把餐饮部经营的很好，跟以往的情况相比，今年的餐饮部差点就取代了酒店的住房部，成为了第一经济收入来源，我对自己上半年的工作表现还是很满意的，我自认为已经做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店领导的认可，希望我再接再厉，继续给酒店创造更多的利益。以下就是我对自己上半年的工作总结：

一、收入总览

20____上半年，在我的高要求下，以及以下员工管理条例的修改下，餐饮部各个岗位的员工，工作效率都有了明显的上调，那么自然我们的营业额也会大负增长，截止昨天为止，我们餐饮部总收入四舍五入四百万元，远超了酒店给我们定下的收入指标，并且我们半年的收入差点就追上了酒店去年一年才有的收入，这就是今年我们餐饮部的进步。其中有一半都是来自我们的西餐厅，还有绝大部分都是来自于婚宴，我们酒店现在成为了婚宴的首选，如果要选择良辰吉日的话，那么势必是需要提前半个月预定的，因为这一点。甚至很多新人都不管当天是不是好日子了，仅仅是为了能在我们酒店办理婚宴。

二、做出的改变

我作为酒店新来的经理，我肯定是需要有所作为的，不然怎么对得起，我被高薪挖过来。我首先并没有马上投入工作，而是先熟悉了酒店餐饮部的所有工作，从硬件设施、人员情况、收入情况等等方面分析了餐饮部的问题，最后我做出了以下整改：

1、把西餐厅的主厨给换了，因为我自己去尝过他做的菜，远远达不到我的要求，仅仅是能把那道菜做出来而已，味道差的太远，我还不是一个专业的美食家，要是有一些专门吃西餐的，或者是美食家来吃，那势必是会给我们餐饮部带来负面影响。

2、新增了两条员工管理条例，工作表现最为优异的三个人，将额外获得五百块的奖金，其评判的标准会从考勤、工作认真程度，是否被投诉等诸多方面进行考量。

然后就是举报有奖，玩手机、脱岗等等情况只要举报属实，举报人获得一百五十块，被举报者扣一百块工资。其效果可想而知，员工工作的热情完全被调动了起来。

3、跟中餐这边商量，研究出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少钱。

上面饭菜酒水诸如此类所有都包含在内，别人来定婚宴只需要告诉我们几桌即可，价格也是非常的公道，最值得一提的是，我们婚宴套餐内的菜品寓意都非常好，十分适合结婚这个主题。一退出就遭到了好评，我们酒店一下就成为了全城结婚定婚宴的首选。

经过我的整改，餐饮部今年上半年的效益还是非常可观的，希望下半年能发生让我更加意想不到的奇迹。

餐饮部个人工作总结2一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

四、存在的问题和不足

五、2007年工作打算2007年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对2006年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况2007年将根据______质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，2007年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

6、调整培训方向，创建学习型团队2007年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

7、优化培训课程，提升管理水平2007年的部门培训主要课程设置构想是：把2006年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。

8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，

提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。2006年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

餐饮部个人工作总结3首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首__年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在__年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在__年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的__。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

餐饮部个人工作总结4岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职______大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就201__年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20____年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路，开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鸵裰柿考巴哦咏ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳　度绾斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡г钡男奶咏巧鲜恫鸵幸堤氐恪8每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ?/p>5、结合工作实际，开发实用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

五、201__年工作打算

201__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

将对20____年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

20____年将根据______质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

出品是餐饮管理的核心，20____年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

6、调整培训方向，创建学习型团队

20____年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

7、优化培训课程，提升管理水平

20____年的部门培训主要课程设置构想是：把20____年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。

8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。

20____年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。

新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

餐饮部个人工作总结5时间在悄然无声的逝去，转眼间____年即将画上圆满的句号。____年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。

回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了______与指定的指标超出了______是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将____年的工作情况汇报如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”

二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将____年的工作计划如下：

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通“沟通”是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。